Punase sõstra kompoti valmistamine - samm-sammult retsept ja säilitamine. Kuidas valmistada kompotti külmutatud marjadest Kuidas valmistada kompotti külmutatud sõstardest

samm-sammult retsept koos fotodega

Kui varustasite suvehooajal aromaatseid punaseid sõstraid, siis jahedatel päevadel on aeg valmistada neist maitsev ja särav kompott. See jook ei rõõmusta teid mitte ainult oma välimusega, vaid täidab teie keha ka tervislike vitamiinide ja mineraalidega. Punased sõstrad sisaldavad suures koguses C-vitamiini, see toetab teie keha kaitsevõimet ja ennetab haigusi - ARVI ja grippi. Pidage meeles, et punased sõstrad on hapud marjad, mistõttu on soovitatav lisada kompotile poolteist korda rohkem suhkrut, eriti kui valmistate jooki lastele.

Koostisained

1 liitri joogi jaoks läheb vaja:

300 g külmutatud punaseid sõstraid
7 spl. l. Sahara
2 näputäis jahvatatud kaneeli

Ettevalmistus

1. Asetage külmutatud marjad sügavasse anumasse ja täitke külma veega. Alustage koheselt harjade ja prahi puhastamist. Tühjendage vesi. Kui jätate marjad pikaks ajaks vette, muutuvad need pehmeks ja te ei saa üleliigset korralikult eemaldada.

2. Vala kooritud marjad kastrulisse või kastrulisse.

3. Lisa suhkur ja soovi korral kaneel – see annab oma vürtsika noodiga kompotile täiendavat magusust.

4. Vala sisse soe vesi ja aseta pann pliidile, lülitades maksimaalse kuumuse sisse. Kui vesi keeb, alanda kuumust miinimumini ja hauta kompotti umbes 3-5 minutit, kuni marjad põhja vajuvad. Jooki pole vaja enam keeta, et see säilitaks maksimaalselt kasulikke vitamiine ja mineraalaineid.

Mustsõstramarjad on paljude vitamiinide ja toitainete anum, kuid nende spetsiifilise hapuka maitse tõttu tarbivad vähesed neid värskelt. Kõige sagedamini valmistavad hoolivad koduperenaised sõstravilju kompoti või moosi kujul. Mustsõstrakompott on kauni rikkaliku värviga, selgelt magushapu maitsega ning kuumtöötlemisest hoolimata säilib selles suurem osa vitamiine, mistõttu tasub seda aromaatset jooki talveks säilitada mitu purki.

Mustsõstrakompott on kauni rikkaliku värviga ja selgelt magushapu maitsega.

Klassikalises versioonis kasutatakse selle valmistamise jaoks ainult sõstramarju ja suhkrut.. Selle retsepti järgi valmistatud jook pole mitte ainult äärmiselt aromaatne ja maitsev, vaid ka tervislik, kuna see aitab tugevdada immuunsüsteemi ja toime tulla külmetushaigustega, mis on eriti oluline külmal aastaajal.

mustsõstra marjad;
suhkur;
vesi (soovitavalt allikavesi);
sidrunhape - üks kotike (viisteist grammi).

Kuidas süüa teha:

Puuviljad sorteeritakse, eraldades need okstest ja lehtedest, seejärel pestakse ja asetatakse kurn, et liigne vedelik ära voolata.
Asetage sõstramarjad kuivadesse, puhastesse anumatesse, mis peavad olema eelnevalt steriliseeritud, täites purgid kolmandiku võrra. Seejärel vala igasse anumasse klaas suhkrut ja näpuotsatäis sidrunhapet.
Puuviljade valamise vedelik keedetakse ja valatakse kuumalt marjapurkidesse. Keerake keedetud kaaned kohe kokku, keerake ümber ja jahutage selles vormis täielikult.

Selle joogi maitse on väga magus ja rikkalik, pigem siirupi moodi, nii et enne joomist võib seda veidi keedetud veega lahjendada.

Mustsõstrakompott (video)

Külmutatud mustsõstrakompott talveks

Paljudel perenaistel ei jätku suvisteks ettevalmistusteks alati aega, mistõttu nad lihtsalt külmutavad marjad sügavkülmas. See on väga mugav, sest külmutatud mustsõstra viljadest saad kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsva ja vitamiinirikka kompoti.

Milliseid koostisosi vajate:

külmutatud sõstrad - kaks klaasi;
suhkur - üks klaas;

Paljudel perenaistel ei jätku suvisteks ettevalmistusteks alati aega, mistõttu nad lihtsalt külmutavad marjad sügavkülmas.

Kuidas süüa teha:

Vesi valatakse sügavasse kastrulisse ja asetatakse pliidile mõõdukal kuumusel. Sel hetkel, kui vedelik keeb, lisa sõstrad ja suhkur.
Lase koostisosadel keema ja tõsta pann kohe pliidilt. Laske joogil kaane all umbes kolmkümmend minutit tõmmata.

Kompotti ei ole soovitav pikka aega keeta, kuna enamik sõstra kasulikke omadusi kaob ja jook ei ole rikkaliku maitse ja värviga.

Mustsõstrakompott vaarikate ja melissiga

Mustsõstra viljad sobivad hästi teiste marjadega, näiteks vaarikatega. Ja kui lisate sellisele joogile värskeid melissi lehti, rõõmustab see teid mitte ainult oma aroomiga, vaid ka oivalise maitsega koos kerge tsitruselise noodiga.

Milliseid koostisosi vajate:

mustsõstra viljad - kolm kilogrammi
värsked vaarikad - üks kilogramm;
suhkur - kaks kilogrammi;
vesi (kevadine või puhastatud);
värsked melissi lehed.

Mustsõstra viljad sobivad hästi teiste marjadega, näiteks vaarikatega.

Kuidas süüa teha:

Marjad sorteeritakse okstest ja lehtedest. Sõstra viljad valatakse keeva veega ja vedelik kurnatakse kohe. Vaarikaid ei pesta.
Asetage marjad ja üks või kaks melissilehte eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse.
Veest ja suhkrust valmistatakse siirup, keedetakse ja valatakse vaarikate ja sõstardega purkidesse. Lase seista kümme kuni viisteist minutit, seejärel kurna täidis läbi sõela tagasi pannile ja keeda uuesti.
Vala keev siirup marjapurkidesse, keera rulli, keera ümber ja jahuta täielikult.

Vaarikad kaotavad pikaajalisel kuumtöötlemisel suurema osa vitamiinidest, mistõttu on soovitav need enne teistkordset siirupi valamist koos kompotiga purkidesse panna.

Kuidas valmistada külmutatud punastest sõstardest kompotti

Punases sõstras, nagu mustas sõstras, on samuti palju vitamiine ja palju kasulikke aineid, kuid mitte kõigile ei meeldi selle hapukas maitse.

Milliseid koostisosi vajate:

Seetõttu valmistatakse nendest väikestest heledatest marjadest kõige sagedamini puuviljajooke või kompotte ning kasutatakse mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud sõstraid.
suhkur - üks klaas;
punase sõstra puuviljad - kaks klaasi;

puhastatud või allikavesi - kolm liitrit.

Kuidas süüa teha:

Punased sõstrad, nagu ka mustad sõstrad, sisaldavad samuti palju vitamiine
Vesi vitamiinijoogi valmistamiseks valatakse kastrulisse ja keedetakse. Valage keevasse vedelikku klaas suhkrut, segage kuni see on täielikult lahustunud ja lisage külmutatud marjad.

Niipea kui kompott keeb, katke pann kaanega ja eemaldage pliidilt. Laske joogil tõmmata kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.

Enne kasutamist kompott filtreeritakse.

See jook aitab võidelda külmetushaiguste vastu ja kaitsta keha viiruste ja bakterite eest.

Kompott külmutatud mustadest sõstardest õunte ja kaneeliga

Milliseid koostisosi vajate:

See puuvilja- ja marjajook aromaatse peene kaneeli noodiga soojendab teid külmal talveõhtul ja soodustab kosutavat und.
külmutatud mustad sõstrad - üks klaas;
suhkur - üks klaas;
värsked õunad - viis tükki;
puhastatud või allikavesi - kolm liitrit;

Kuidas süüa teha:

näputäis jahvatatud kaneeli.
Peske puuviljad, lõigake need väikesteks viiludeks ja asetage sügavasse kastrulisse. Lisa suhkur ja kaneel, lisa vesi ja tõsta pliidile. Valmistage jook pärast keetmist umbes viis minutit.
Vala külmutatud sõstrad keevasse kompotisse, lase kõik kokku keema ja tõsta pliidilt.

Tõsta jooki pool tundi kaetud kaane all, seejärel kurna ja joo soojalt.

Kompotile võid lisada muid maitseaineid, näiteks vanillikauna ja mõne nelgipunga.

Tavaliselt tehakse moosi värsketest puuviljadest ja marjadest, kuid alati ei jää selleks vaba aega. Külmutatud marjad sobivad hästi ka moosiks, nii et võite neid sügavkülmutada ja seda magusat maiust igal sobival ajal valmistada.

Milliseid koostisosi vajate:

külmutatud mustsõstra viljad - kaks kilogrammi;
suhkur - poolteist kilogrammi;
sidrun.

Tavaliselt tehakse moosi värsketest puuviljadest ja marjadest, kuid alati ei jää selleks vaba aega.

Kuidas süüa teha:

Sõstramarjad sulatatakse ja jahvatatakse segisti või hakklihamasina abil.
Marjapüree kombineeritakse suhkruga ja jäetakse mahla eralduma.
Aseta segu kastrulisse ja kuumuta mõõdukal kuumusel umbes pool tundi. Pärast seda lisa sidrunikoor ja -mahl ning küpseta veel kümme minutit.

Võid sõstramassi kauem keeta, siis saad paksu moosi.

Hoidke seda moosi külmkapis, sulgedes purgid plastkaanega.

Kui kaua võtab sõstrakompoti keetmine aega?

Selleks, et marjad säilitaksid oma ainulaadse maitse ja aroomi ning mis kõige tähtsam, ei kaotaks oma kasulikke omadusi, peaksite teadma, kui kaua kulub sõstrakompoti keetmiseks.

Sõstra vilju ei tohi kunagi keeta, need valatakse keevasse vedelikku või siirupisse ja lastakse ainult keema. See kehtib nii värskete kui ka külmutatud marjade kohta.

Valmis jook infundeeritakse kaane all vähemalt pool tundi. Seega omandab see rikkaliku värvi ja maitse ning säilitab kõik vitamiinid.

Mustsõstra- ja pirnikompott: retsept ilma steriliseerimiseta (video)

Ükskõik kui paljud jaemüügiketid pakuvad erinevat tüüpi mahla, jooke, puuviljajooke, ei saa neid omatehtud kompotiga võrrelda. Ja isegi mitte sellepärast, et kodus valmistatud jook ei sisalda maitsetugevdajaid, värvaineid, säilitusaineid, kõige olulisem põhjus on see, et isetehtud kompott on valmistatud individuaalselt ja armastusega...

Koostisained

2 liitrit vett__NEWL__
3 värsket õuna__NEWL__
150 g külmutatud mustsõstraid__NEWL__
150 g suhkrut__NEWL__

Marju ja puuvilju valmistan selleks suvel, sest saan suurepäraselt aru, et talvel, kui tahad midagi tervislikku ja looduslikku, pole midagi maitsvamat värsketest marjadest, isegi külmutatult. Kui palju õunu, pirne ja ploome saate kuivatada?! Kuivatada saab küll kompotiks puuvilja- ja marjakultuure, kõike, mis kasvab teie aias ja naabri aias.

Võite kasutada vähem suhkrut. Aga kuna must sõstar on hapu mari, siis võtan just nii palju. Otsustage ise, kui palju kompotti magustada. Tean koduperenaisi, kes seda üldse ei pane. Minu peres ei joo keegi peale minu magustamata kompotti, seega pean suhkrut lisama. Valan pannile vee ja panen pliidile.

Pese õunad ja lõika väikesteks viiludeks.

Ma ei lõika neilt koort maha, kuigi kui ma esimest korda kogu perele, ka allergilisele lapsele, kompotte tegema hakkasin, tegin seda. Lisa kohe õuntele külmutatud sõstrad, sega läbi ja jäta keema.

Ma ei kõrveta marju keeva veega ega loputa enne. Kui külmutamise ajal sattus kogemata prahti, jääb see kurnamisel viljaliha juurde. 5-7 minuti pärast lisan suhkru.

Ma ei tee seda kohe alguses, kuid kui vesi hakkab soojenema, lahustub see kohe. Kui mu kompott on keema läinud, jätan tasasel tulel umbes 10 minutiks podisema, katan kaanega ja lasen seista ja venitada.

samm-sammult retsept koos fotodega

Mustsõstar on mahlane ja maitsev erksa aroomiga mari, mistõttu on külmutatud mustsõstrakompott gurmaanide seas nii hinnatud. Lisaks on marjas rohkesti C-vitamiini, seetõttu soovitatakse sellest valmistatud puuviljajooke, kompotte ja tarretist tarbida jahedal aastaajal, et aidata tugevdada immuunsüsteemi. Suvehooajal on soovitatav süüa värskeid marju, puistades neid soovi korral suhkruga. Külmutatud mustsõstraid leiate igast supermarketist või varuge suvehooajal marju, pestes neid ja külmutades neid väikestes anumates.

Koostisained

1 liitri joogi jaoks läheb vaja:

350 g külmutatud mustsõstraid
6 spl. l. Sahara
700-750 ml kuuma vett

Ettevalmistus

1. Aseta sügavkülmutatud mustad sõstrad sügavasse kaussi või salatikaussi ja täida külma veega, loputa ja nõruta.

2. Sorteerige sõstrad, et eemaldada varred, oksad ja muu juhuslik praht.

3. Vala marjad kastrulisse või kastrulisse. Valge emailiga nõusid on soovitav mitte kasutada, kuna sõstramahl võib anumat määrida.

4. Lisa suhkur. Kui marjad on hapud, suurenda suhkru kogust.

5. Vala sisse kuum vesi ja aseta anum pliidile. Lülitage kuumus maksimumini, laske anuma sisu keema ja vähendage kuumust miinimumini. Kata anum kaanega, jättes väikese vahe auru väljumiseks, ja keeda 10 minutit.

Talvel vajab meie keha kiiresti vitamiinitoitumist. Elutähtsate elementide defitsiidi saab korvata, juues lihtsalt paar klaasi külmutatud marjadest valmistatud kompotti.

Kaasaegsed külmutustehnoloogiad võimaldavad säilitada enamiku marjades sisalduvatest kasulikest ainetest. Külmutatud marjadest kompoti keetmine pole kuigi keeruline ülesanne ja kui kasutada allolevaid retsepte, on protsess lihtne ja kiire.

Külmutatud marjakompott suhkrusiirupiga

Teil on vaja:

lemmik külmutatud marjad - 0,5 kilogrammi,
suhkur - 2 tassi,
vesi - 2 liitrit.

Küpsetusmeetod

Valage kogu suhkur suurde kastrulisse.
Lisa vesi.
Asetage tulele ja keetke. Soovitav on pidevalt segada, sest nii lahustub suhkur kiiremini.
Valage sulamata marjad keevasse siirupisse. Segage. Kuumuta keemiseni.
Keera kuumus maha. Katke kaanega. Küpseta 10 minutit.
Lahe. Kurna.

Selle retsepti järgi valmistatud külmutatud marjade kompott on talvelaual väga kasulik.

Külmutatud marjakompott sidruniga

Teil on vaja:

külmutatud marjad (vaarikad, kirsid, maasikad, sõstrad) - 0,5 kilogrammi,
suhkur - 1 klaas,
vesi - 2,5 liitrit,
sidrun või apelsin - 1 tk.

Küpsetusmeetod

Valage kastrulisse vesi (kompoti valmistamiseks on soovitatav kasutada emailnõusid). Kuumuta keemiseni.
Lisa keevasse vette poole sidruni või apelsini värskelt pressitud mahl.
Lisage koostisosade loendis näidatud kogus suhkrut. Kuumuta keemiseni.
Aseta keevasse siirupisse külmutatud marjad (neid ei tohi enne kompoti keetmist üles sulatada, kuna need kaotavad palju mahla).
Pärast keetmist küpseta kompotti mõõdukal kuumusel mitte rohkem kui viis minutit.
Tõsta tulelt, kata kaanega ja jäta pooleks tunniks tõmbama.
Kurna kompott enne serveerimist. Head komptoopimist!

Kompott külmutatud marjadest piparmündi ja kaneeliga

Teil on vaja:

külmutatud marjad (mis tahes) - 0,5 kilogrammi,
kuivatatud piparmünt - 150 grammi,
suhkur - 1,5 tassi,
vesi - 2,5 liitrit,
kaneel - 1 teelusikatäis.

Küpsetusmeetod

Valage piparmünt kuuma veega (kuid mitte keeva veega) koostisosade loendis näidatud koguses.
Pane külmutatud marjad kaussi ja jäta 10 minutiks seisma.
Aseta veidi sulatatud marjad piparmündileotisesse.
Lisa suhkur ja kaneel.
Pane tulele ja küpseta 10 minutit mõõdukal kuumusel.
Lase kompotil veidi jahtuda ja kurna. Pärast saab nautida külmutatud marjakompoti originaalset maitset.

Kompoti retsept koos fotoga

Koostisosade loetelu:

3 peotäit külmutatud maasikaid,
2 peotäit külmutatud kirsse,
2 peotäit külmutatud punaseid sõstraid,
4 spl. Sahara,
2,5 liitrit vett,
2 spl. sidrunimahl.

Küpsetusmeetod

1. Aseta kastrulisse külmutatud maasikad. Kuna marju pole vaja enne küpsetamist üles sulatada, kiirendab see protsessi oluliselt – võta koostisosad sügavkülmast välja ja valmista maitsev jook. Kui maasikatel on sabad, on kõik korras.

2. Nüüd lisa pannile külmutatud kirsid. Kui mari on hapu, nagu sageli, võib vaja minna rohkem suhkrut.

3. Järgmise sammuna lisage pannile koos marjadega külmutatud punased sõstrad. Aja säästmiseks külmutati marjad koos okstega, nii et nüüd saadame need algsel kujul pannile.

4. Lisa granuleeritud suhkur. Kuna maasikad on peaaegu alati väga magusad ja aromaatsed, kirsid on sageli hapud, kuid mitte alati ja punased sõstrad on peaaegu alati selgelt väljendunud hapukusega, on suhkru kogus märgitud tinglikult, st see võib kõikuda üles või alla.

5. Lisage panni ülaossa vett ja asetage tulele. Kui vesi koos marjadega keeb, keera kuumus madalaks ja keeda lõdvalt kaanega umbes 20 minutit, et suhkur oleks täielikult lahustunud. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa ka sidrunimahl või 1/5 tl. sidrunhape.

6. Lase valmis kompotil tihedalt suletud kaane all tõmmata umbes 15 minutit. Seejärel jahuta pann külma veega kaussi või lihtsalt jahedasse kohta. Enne tervisliku marjajoogi klaasidesse või karahvini kallamist kurna see okstest ja lehtedest.

Ülaltoodud retseptide järgi saate kompotti valmistada mis tahes marjadest ja puuviljadest. Suhkru kogust saab vähendada või vastupidi suurendada, koostisosi lisada või nimekirjast eemaldada vastavalt enda maitsele. Siiski poleks vale jagada lõpuks kasulikke näpunäiteid, mis aitavad muuta külmutatud marjakompoti veelgi aromaatsemaks, veelgi maitsvamaks ja veelgi tervislikumaks.

Külmutatud marjad enne kompoti tegemist ei tohi sulatada, muidu kaotavad nad palju mahla ja koos sellega ka palju vitamiine. Kui marjad on mingil põhjusel üles sulanud, lisa paar minutit enne kompoti keetmise lõppu pannile marjamahl.
Külmutatud marjakompott on vaja keeta mõõdukal kuumusel, sest nii säilib suurem osa joogis leiduvatest toitainetest ning marjad ei muutu püreeks.
Küpsetamise ajal moodustub vaht, see tuleks eemaldada, sest sellest pole kasu.
Kompott osutub aromaatsemaks, maitsvamaks ja heledamaks, kui küpsetate seda mitte ühest marjatüübist, vaid kombineerite mitut maitset.
Ja loomulikult mida rohkem marju kompotti panna, seda rikkalikum on maitse valmis joogi juures.