Charlotte kuivatatud õuntega. Vanaema šarlott on tõeline tšarlott, mis on valmistatud aegunud rullidest

Enamik koduperenaisi valmistab seda imelist hõrgutist, kuna seda on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega. Miks see kook paljudele meeldib, aga sellepärast, et küpsetise koostisosi võib leida igas kodus ja igal ajal.

Valmista see imeline küpsetis ning kostita oma perekonda ja sõpru vitamiinikoogiga. Kui külalised ootamatult teie juurde tulevad ja kui soovite äkki midagi magusat, võite proovida Charlotte'i valmistada. Kõige jaoks kulub umbes 40 minutit ja lisaks õuntele saate lisada ka muid tervislikke puuvilju.

Kui teile see valik ei meeldi, võite alati proovida teha traditsioonilist õunakooki. Kasutage kulinaarse meistriteose loomiseks erinevaid seadmeid, nagu aeglane pliit, ahi. Kui olete harjunud ahjus küpsetama, siis ei midagi, kook tuleb veelgi uhkem kui aeglases pliidis.

Selle meetodi ettevalmistamiseks võtke:

• muna - 4 tk;
• suhkur - 1 tass;
• jahu - 1 tass;
• õunad - 4 tk;
• küpsetuspulber - teelusikatäis;
• vanilliin - näputäis.

Küpsetusmeetodid:

Toiduvalmistamiseks on vaja, et kanamunad oleksid külmad, et saada paks vaht. Võta ja klopi munad mikseriga lahti, kuni tekib kohev vaht.

Saadud vahu hulka vala vanilliin ja suhkur, muide, suhkrut võib lisada maitse järgi.

Selle tulemusel poorse koogi saamiseks peate jahu järk-järgult valama.

Pärast koostisosade valamist segage, kuni saadakse homogeenne mass. Kui teil äkki küpsetuspulbrit pole, võite lisada veidi soodat, kustutades selle eelnevalt äädikaga.

Šiki taigna jaoks võid tainasse valada veidi alkohoolset jooki. Selline tainas osutub väga õrnaks ja õhuliseks.

On aeg puuviljad ette valmistada, selleks peate õunad pesema ja juhuslikus järjekorras tükeldama. Lõika nii, nagu sulle meeldib, lihtsalt proovi neid mitte liiga väikeseks teha, sest need sulavad tainasse.

Vala tükeldatud puuvili koos tainaga kaussi ja sega läbi.

Võtke välja mugav vorm, milles seda imet küpsetate, asetage küpsetamiseks küpsetuspaber, seejärel määrige õliga, et tainas ei kõrbeks.

Sõltumata sellest, mis materjalist vorm on valmistatud, tuleb seda õliga määrida. Valmistage ahi ette, selleks seadke temperatuur 180 kraadini, asetage vorm koos taignaga

ja küpseta 40 minutit. Kas klassikaline šarlott on küpsenud või mitte, saad kontrollida hambatikuga, torgata piruka keskosa läbi ja kui tainas hambaorki külge ei jää, on pirukas valmis.

Võtke kulinaarne toodang välja ja jätke mõneks ajaks seisma, seejärel tõstke taldrikule ja serveerige oma lähedastele.

Nagu näete, pole toiduvalmistamine keeruline, isegi algaja saab sellega hakkama. Proovige nüüd kooki teha, kaasates muid tooteid. Kõige huvitavam on see, et saate valmistada köögiviljadest pirukat ja serveerida seda täieliku hommikusöögina. Kuum kapsapirukas on suurepärane vaheldus isegi lõunale, nii maitsva lõunasöögi võib tööle kaasa võtta.

Kõige õhulisem õunašarloti retsept, samm-sammult piltidega

See meetod meeldib teile, sest tulemus rõõmustab teid väga, lihtsate toimingute abil saate õrna koogi. Selle valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

• õunad - 5 tk;
• munad - 4 tk.
• jahu - 180 g;
• suhkur - tass;
• vanilliin - noa otsas;
• tärklis - 2 supilusikatäit;
• küpsetuspulber - teelusikatäis;
• sidrunhape - näputäis;
• seesam - 2 spl.

Samm-sammult meetod:

Võtke sügav anum, purustage külmad munad ja lisage kaussi,

klopi mikseriga tugevasti, kuni saadakse paks vaht.

Sega teises kausis maisitärklis, jahu ja küpsetuspulber ühtlaseks massiks. Vala tärklise, jahu ja küpsetuspulbri segu aeglaselt munadega kaussi, puista üle vanilliga. Vala alkohol välja ja sega kõik ained omavahel ühtlaseks tainaks.

Võtke puuvili ja lõigake keskmisteks tükkideks, valage veidi sidrunimahla või võite tainale lisada veidi sidrunhapet.

Eemalda vorm ja valmista see õliga, puista vormi põhja seesamiseemned.

Valage veidi tainast vormi ja pange tükeldatud puuviljad.

Vala tainas õuntele ja puista uuesti üle ülejäänud seesamiseemnetega.

Valmista ahi 180 kraadi juurde ja küpseta 35 minutit. Kui Charlotte on valmis, võta vormist välja ja jäta mõneks ajaks toatemperatuurile jahtuma.

Pärast ebatavalise koogi proovimist pöörake tähelepanu sellele, kui mõnusalt krõmpsuvad seesamiseemned. Üldiselt sisaldab seesam inimkehale vajalikke toitaineid ja vitamiine, nii et saate seda kooki sageli küpsetada, küllastades oma keha vitamiinidega.

Charlotte õunte ja kodujuustuga - lihtne ja maitsev retsept

Juba piruka nimi räägib enda eest, näete ise.

Võtke külmikus olevad toiduained välja:

• õunad - 5 tk, kaunistamiseks on vaja paar tükki;
• muna;
• kodujuust - 250 g;
• suhkur - tass;
• manna - klaas;
• või - 100 g;
• rumm - teelusikatäis;
• vanilliin - näputäis;
• sidrunimahl - supilusikatäis;
• küpsetuspulber - teelusikatäis;
• pulber - 2 spl.
• riivsai - pool klaasi.

Juhend:

1. Selle küpsetamise jaoks peate kasutama sulatatud võid.
2. Vala muna suhkruga kaussi ja klopi vahuks.
3. Valage sellesse anumasse õli, küpsetuspulber ja segage.
4. Hapukoor peaks olema ühtlase konsistentsiga, nii et kasutage blenderit.
5. Vala manna kaussi lahtiklopitud munaga ja kasuta manna taigna valmistamiseks.
6. Vala vanilje, sega ja lase tainal 10 minutit seista.
7. Valmista pirukavorm, pintseldades põhja õliga, seejärel vala sisse riivsai, seejärel tükeldatud puuviljad.
8. Järgmine samm on taigna valamine.
9. Selle meistriteose tegemiseks soojendage ahi 220 kraadini, pange 5 minutiks ahju.
10. Vähendage temperatuuri 180 kraadini ja jätke 40 minutiks. Kui veerand tundi on möödas, ava ahi ja kata fooliumiga, et keskosa oleks küpsenud.
11. Kui kook on valmis, eemaldage see vormist ja asetage teisele taldrikule.
12. Soovi korral võid puistata pulbriga.

Charlotte osutub hämmastavaks, täpselt selline, millest unistasite. Küpsetamises sisalduvad tooted ei rikne, nii et igal juhul saate köögis oma töö tulemust nautida.

Charlotte õuntega - retsept pähklite ja rosinatega

See magustoit meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, nii et kui otsustate süüa teha, peate portsjonit poolteist korda suurendama. Seda tehakse selleks, et muuta charlotte ebatavaliselt lopsakaks. Selle retsepti jaoks võtke järgmised tooted, mida iga koduperenaine võib leida:

• suhkur - poolteist klaasi;
• jahu - poolteist klaasi;
• õunad - poolteist kg;
• munad - 6 tk;
• pähklid - 30 g;
• rosinad - 30 g;
• riivsai paneerimiseks - pool klaasi;
• õli - määrimiseks;
• hapukoor - 2 supilusikatäit;
• sooda - poolteist teelusikatäit;
• vanilliin - näputäis.

Juhend:

Võtke sügav kauss, milles valmistate taigna - valage kanamunad, liiv, seejärel vanilliin. Segage kõik need koostisosad nii, et tükke ei jääks.

Taigna saamiseks vala peale veidi jahu ja klopi mikseriga läbi.

Võtke vorm välja, piserdage õliga, laotage kreekerid ja seejärel puuviljad.

Kõige lõpus puista peale pähklid, mis tuleb enne peeneks hakkida.

Lisa rosinad ja vala taignale.

Seadke ahju temperatuur 180-ni, asetage magustoit ja küpsetage umbes 20 minutit, seejärel katke fooliumiga ja jätke 60 minutiks.

Magustoitu saab serveerida mitte ainult õhtul koos teega, vaid ka hommikul, sellest saiakesest saab suurepärase hommikusöögi ning rosinate ja pähklitega küpsetades jääte terveks päevaks rahule. Küpseta ja kostita oma peret kuumade ja maitsvate küpsetistega.

Seda kooki saab valmistada ka mõneks pidulikuks sündmuseks, saate selle lihtsalt õunaroosidega kaunistada ja sisse võib lisada mitte ainult kreeka pähkleid, vaid ka hakitud maapähkleid.

Tehke köögis süüa ja katsetage, tooge killuke oma hingest ja teie lähedased hindavad ja tunnevad sellest kindlasti rõõmu. Hoiatame teid ette, kui olete proovinud üks kord süüa teha, küsivad nad rohkem, nii et salvestage retseptid.

Õunakook osutub väga õrnaks ja muredaks ning rosinad pähklitega lisavad pikantsust ja suurepärast maitset. Paljudele meeldib ebatavaline õunte ja pähklite kombinatsioon ning kui võtta veidi hapu puuvili, siis osutub see maitsvamaks. Charlotte jaoks kasutatakse sagedamini sellist sorti nagu Antonovka, mis on hapu, kuid maitselt meeldiv.

Charlotte pikast pätsist õuntega

Pole ime, et seda lihtsat ja maitsvat magustoitu armastavad need, kes on sündinud Nõukogude Liidus. Paljud mäletavad nostalgiaga neid aegu, mil ei saanud midagi maitsvat valmistada, sest süüa oli vähe.

Aga mis puutub charlottesse, siis seda võiks valmistada nendest toodetest, mida leiaks kindlasti igas kodus. Küpsetatud õunad ja lõhnavad küpsetised, kõik ühes magustoidus, millest võib vaid unistada. Siin tutvustame teile originaalset ja väga lihtsat viisi NSV Liidust pärit magustoidu valmistamiseks.

Selleks peate võtma:

• piim - poolteist klaasi;
• granuleeritud suhkur - tass;
• vanilliin - näputäis;
• muna - 4 tk;
• pool pätsi või viilutatud leiba;
• õunad - 5 tk;
• sidrunimahl - supilusikatäis;
• võid, kuigi võite võtta taimseid - määrimiseks.

Juhend:

1. Võtke pagaritoode ja lõigake see rõngasteks.
2. Valage õli ahjuvormi ja asetage viilutatud leib.
3. Aseta viilutatud õunad leivale ja vala üle sidrunimahlaga. Soovi korral võite sama protseduuri korrata.
4. Vala valmis tainas puuviljadele ja pätsile ning aseta umbes pooleks tunniks normaaltemperatuurile ahju.
5. Kontrollige taigna valmisolekut mitte ainult välimuselt, vaid ka hambaorkuga.

Õuntega šarloti retsept. Kodus toiduvalmistamise video.

Muidugi võite magustoidu valmistamise juhiseid rangelt järgida ja soovitud tulemust mitte saavutada, kuid võite lugeda meie näpunäiteid ja proovida süüa teha, võttes arvesse mõningaid üksikasju ja nüansse:

• vahu väga paksuks muutmiseks peate kasutama külmi mune;
• koheva taigna jaoks aja jahu kindlasti läbi sõela;
• pärast jahu lisamist segage tainas hoolikalt ja põhjalikult, et ei jääks tükke;
• sooda võib küpsetuspulbrit suurepäraselt asendada, peate selle lihtsalt äädika abil kustutama;
• magustoit osutub maitsvaks, kui valate veidi alkoholi;
• kui soovite säilitada puuviljade värvi, siis piserdage lihtsalt sidrunimahlaga;
• tükeldatud õunu saab segada nii, et need lamaksid kausis ühtlaselt;
• pirukale võid lisada mis tahes komponenti ja samas mitte karta, et magustoit halvaks läheb.

Neid nippe kasutades võite saada kulinaarspetsialistiks ja üllatada mitte ainult sugulasi ja sõpru, vaid ka sõpru, kes järgmisel korral kindlasti teie juurde teele tulevad. Olge valmis seda magustoitu sageli looma, sest lähedased küsivad teilt seda pidevalt.

Saate isegi koostada ajakava, millisel nädalapäeval millist šarlotti saab küpsetada. Ja saate küpsetada meie lihtsate ja lihtsate retseptide järgi.

Korraldage oma kodus puhkus, muutes tavalise halli päeva imeliseks teeõhtuks kogu perega. Charlotte on meeldiv võimalus koguda kõik oma lähedased ühe laua taha ja nautida sooja õhtut.

Kõige tähtsam on see, et selle küpsetamine ei võta palju aega, puuviljade lõikamiseks kulub paar minutit, taigna ettevalmistamiseks 5 minutit ja pärast ahju panemist saate turvaliselt oma äri ajada. .

Kui määratud aeg on möödas, eemaldage lihtsalt ahjust ja vormidest ning laske toatemperatuuril soojeneda. Kõik on väga lihtne ja lihtne, küpseta ja naudi mitte ainult protsessi, vaid ka tulemust.

Ja tore on see, et isegi laps oskab seda valmistada ja oma vanemaid rõõmustada. Kui te pole kunagi süüa teinud, pole see oluline, lihtsate juhiste järgi on kõike võimalik teha, isegi algajale. Peaasi on investeerida killuke oma hinge ja kujutlusvõimet, siis ei muutu Charlotte mitte lihtsalt suurepäraseks ja maitsvaks, vaid muutub eriliseks.

Charlotte on ühtaegu väga maitsev, lihtne ja mitmetahuline kook! Tänu õunte rohkusele riiulitel saab seda küpsetada aastaringselt, kuid charlotte on eriti maitsev sügisel ja talvel, kui soovite väga sooja ja mugavust. Charlotte on kõige äratuntavam pirukas!

Nad ütlevad, et kõik geniaalne on lihtne. See kõik puudutab teda, jumaldatud kaunitari – õuntega šarlotti. Suurepärane magustoit, mis hõivab isetehtud maiustuste TOPis kõrgeimad kohad. Siiski magushapu õuna ekstravagantne õhulises biskviitis. Ja kogu see hiilgus aja küsimus, minimaalsed kulud. Teisisõnu, õuntega šarlott on alati valvel "magusajanu kustutamisel" ja pakub kuninglikku teed.

Tee kõrvale saab serveerida huvitava loo Aleksander Esimese aegse vene šarloti genealoogiast, mille kokkadel oli soov üllatada Euroopat koore ja vahukoorega biskviidiga.

Aastate jooksul on kreemitäidist asendanud puuviljad, vene šarlotist on saanud õuntega šarlott. Ajaloolased rääkisid, et Stalini ajal nimetati charlotte ümber õunakoogiks, et mitte läände katsuda.

See on veel üks õuntega šarloti imeline omadus - täita kolle oma aroomiga mugavuse ja soojusega. Soov kokku saada lopsaka, punaka ja uskumatult maitsva koogi ümber.

Soovime teile siiralt siiraid vestlusi ja meeldivaid teeõhtuid pakutud retseptide järgi küpsetatud õunašarlottidega.

Õhulise biskviidi magusus, lahjendatuna õunte hapukusega - mis saaks olla maitsvam.
Seetõttu on see pirukas igas köögis sage ja oodatud külaline.

Roa valmistamine on lihtne ja tooted on kindlasti külmkapis olemas. Hakkame küpsetama ja rõõmustame oma lähedasi.

Meil läheb vaja

• Jahu - üks klaas;
• Suhkur - üks klaas;
• kolm muna;
• Kaks - kolm õuna;
• 1 spl või või margariin;
• Vanilliin, kaneel - amatöörile.

Koheva ja õhulise küpsise saamiseks peate järgima mõnda reeglit:

1. Munad peavad olema külmad.
2. Jahu, suhkur - kuiv.
3. Jahu on ainult kõrgeima kvaliteediga ja tingimata sõelutud.

Küpsetada saab silikoonist ja lahtivõetavates vormides, sügaval pannil.

Pann tuleb ette valmistada järgmiselt: katta kogu pind pärgamendiga, kui pärgamenti pole, siis määri päevalilleõliga ja puista üle jahuga.

Selle koostisosade koguse jaoks ei tohiks panni suurus olla liiga suur. Sarnasel viisil saab valmistada ka eemaldatava vormi.

Silikoonvormi pole vaja ette valmistada.

Kuidas valmistada šarlotti

Aeg läheb kiiresti ja nüüd on aroom tunda. Võid ahju lahti teha ja vaata – pealt peaks pruunistuma. Et olla kindel, torgake hambaorkuga, see peaks olema kuiv ja puhas.

Charlotte õuntega on küpsetatud! Lopsakas, punaka koorega – omamoodi hingemattev. Väga magusa armastajad võivad veel tuhksuhkruga üle puistata. Aita ennast!

1. Selleks, et munad paremini klopiksid, tuleb jahutada (panna külmkappi) nõud, milles peksmisprotsess toimub, lisada sellele tööriist - mikserist visplid. Mida külmem on kauss, seda paremini munad klopivad.
2. Väga värsked munad löövad kehvemini, pole vaja nende järgi turule joosta. Pood sobis ideaalselt.

Kuidas valmistada õuntega lopsakat šarlotti? Pole probleemi. Nüüd tegeleme sellega. Ning saate oma peret ja sõpru rõõmustada õhulise ja õrna magustoiduga, mis sulab suus.

Vajame koostisosi

• 5 kana muna;
• Pool klaasi valget granuleeritud suhkrut (mõõtmiseks võetakse kakssada grammi klaasi);
• 6 õuna, eelistatavalt punast;
• 1 tl jahvatatud kaneel;
• 5 supilusikatäit nisujahu.

Kuidas valmistada kohevat šarlotti

1. Võtke sügav kauss, lööge munad sellesse ettevaatlikult.
2. Lisame kohe kolmandiku suhkrust, lülitame mikseri sisse ja töötame kümmekond minutit, lisades järk-järgult suhkrut. Massi valmisoleku kriteerium on täielikult lahustunud suhkur, mahu suurenemine vähemalt kolm korda. Vajadusel tuleb piitsutamisaega pikendada. Biskviit ei armasta kiirustamist.
3. Lisa järk-järgult sõelutud jahu. Sega spaatliga ülevalt alla, ühes suunas.
4. Puhastame pestud õunad (viis tükki) koorest ja keskelt, lõikame õhukesteks viiludeks, paneme eraldi kaussi.
5. Lisa õuntele 1 spl jahu. (et need ühes kohas maha ei kukuks), kaks kolmandikku kaneelist, sega.
6. Vajadusel määri vorm (soovitavalt võiga).
7. Asetage õunad taignasse ja segage õrnalt.
8. Vala tainas vormi.
9. Puhastame järelejäänud õuna, lõikame õhukesteks viiludeks, laotame taigna pinnale.
10. Segage järelejäänud kaneel näputäie suhkruga, purustage meie toode.
11. Panime kuuma ahju (170 kraadi), küpsetame 40-45 minutit. Ärge avage kaant ilma vajaduseta, eriti esimesel poolel tunnil!

Piruka valmimisest annavad aru hingemattev aroom, punakas pealispind ja kuiv hambaork, millega koogi truudust kontrollime.

Charlotte õunte ja koogitaignaga

Selle šarloti versiooni jaoks kasutame klassikalisi koogikestaina proportsioone. Kook tuleb raske, tihe, kuid lahtine. Tee see šarlott, kui soovid tihedat rammusat õunakooki.

Koostis:
300-500 g kooritud õunu,
100 g jahu
100 g võid,
2 muna,
100 g suhkrut
¼ teelusikatäit küpsetuspulbrit
soola.

Kokkamine:
Sega toasoe või suhkruga ja klopi mikseriga maksimumkiirusel läbi. Suhkur peaks lahustuma. Lisa ükshaaval munad (toasoe) ja klopi kokku. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber ja näpuotsaga soola ning sõtku madalal kiirusel tainast.

Tükelda õunad, sega tainaga. Pane tainas madalasse laia vormi ja küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures. Kontrolli valmisolekut hambaorgi või vardas – see peaks kuivana tainast välja tulema.

Charlotte õuntega biskviittaignal

Biskviiti iseloomustab suurenenud magusus, või puudumine ja õhulisus. Seda pole nii lihtne valmistada, peaksite hoolikalt kaaluma proportsioone. Kahjuks ei saa kaalu langetajatele suhkru kogust vähendada, suhkur moodustab taigna struktuuri. Vahusta munad suhkruga maksimaalsel kiirusel, saad paksu massi. Tainast tuleb eriti hoolikalt segada, kuna munamassi mullid lasevad koogil kerkida ja õhuliseks muutuda.

Koostis:
4 muna (eralda valged munakollastest)
120 g tuhksuhkrut,
120 g jahu
300 g õunu.

Kokkamine:
Vahusta munakollased 100 g suhkruga mikseri maksimumkiirusel. Vahusta munavalged valgeks vahuks, lisa 20 g suhkrut ja jätka vahustamist, kuni mass muutub tihedamaks. Lisa ettevaatlikult valkudele munakollased, sega liigutustega alt üles. Valage sisse sõelutud jahu ja segage ettevaatlikult lahtiklopitud munad.

Määri vorm võiga, puista riivsaiaga, vala sisse tükeldatud õunad ja kalla peale biskviittainas. Vormi keskele tee väike süvend – nii muutub kook ühtlasemaks. Õrnalt, ilma surumata pane vorm 25 minutiks 200 kraadi juurde küpsetama.

Charlotte õuntega biskviittaignal brändiga

Kogu saladus on aromaatses alkoholis. Brändi võib asendada rummi või konjakiga. Sobivad ka ravimtaimede tinktuurid. Kui soovite, et õunad šarlottis ei tumeneks, valage need sidrunimahlaga. Alkohol pehmendab õunu ja selline šarlott pole mitte ainult lõhnav, vaid ka erakordselt õrn. Seda kvaliteeti saab parandada, lõigates õuntelt koore ära. Sel juhul on koogil võimalus välja näha nagu suflee ja läheneda gurmeekoogi maitsele.

Koostis:
1 kg õunu
3 muna,
1 tass jahu
1 tass suhkrut,
1 tl kaneeli
3 art. brändi lusikad.

Kokkamine:
Viiluta õunad, immuta brändiga, nirista peale sidrunimahla, puista peale kaneeli ja sega. Vahusta munad suhkruga ja lisa vähehaaval jahu, sega õrnalt läbi. Määri vorm võiga, laota õunad välja, täida taignaga ja küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit.

Charlotte õuntega keefiritainas

See on lihtne ja usaldusväärne retsept. Suhkur ei mõjuta tekstuuri, tainas on tihe ja kergelt hapukas, kuid sobib hästi õunte maitsega. Selle retsepti jaoks soovitame võtta magusaid õunu.

Koostis:
500 g õunu
250 g jahu
2 muna,
100 g võid
100 g suhkrut
200 ml kalgendatud piima või keefirit,
½ tl küpsetuspulbrit või soodat,
soola.

Kokkamine:
Vahusta suhkur pehme võiga, lisa ükshaaval üks muna, seejärel keefir, sõelutud jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega mass tükeldatud õuntega. Määri vorm võiga ja puista üle riivsaiaga. Laota tainas välja, tasanda ja küpseta 190 kraadi juures 45 minutit.

Charlotte beseega

See vanamoodne retsept on hea, sest charlotte tuleb välja ebatavalise maitsega, seda on lihtne valmistada ja koostisained on saadaval igas poes.

Koostis:

Testi jaoks:
5 muna
½ suhkrut
1 kotike vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
4-5 spl kuhjaga jahu,
3-4 õuna.

Besee jaoks:
2 oravat,
4 spl Sahara.

Kokkamine:
Eralda valged munakollastest ja vahusta tugevaks vahuks, lisa suhkur ja klopi korralikult läbi.

Sisestage munakollased ükshaaval, ärge lõpetage peksmist. Lisa vanill, küpsetuspulber ja sõelutud jahu.

Vala osa tainast võiga määritud vormi põhja, lao pooltest õuntest viilud, vala tainale, pane peale teine ​​pool õunu.

Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Valmista besee: vahusta 2 munavalget suhkruga tugevaks vahuks. Eemalda kook kiiresti, vala peale besee ja küpseta veel 10 minutit.

Charlotte hapukoorel

Jahu on siin väga vähe ja tainas kerkib tänu hästi lahtiklopitud munadele. See tähendab, et kogu lahtiklopitud munamassi segamine peab toimuma alt üles ja väga ettevaatlikult. Vormi määrimiseks on vaja võid. Võite selle asendada köögiviljadega. Hapukoor on vajalik kõrgeima kvaliteediga rasv. Võite võtta mis tahes õunu.

Koostis:
600 g õunu
6 muna
½ tassi suhkrut
1 tass hapukoort
½ tassi jahu
kaneel,
võid,
kreekerid piserdamiseks.

Kokkamine:
Jahvata 6 munakollast suhkruga valgeks, lisa 7 spl hapukoort. Riivi 3 õuna, lisa jahu ja sega kõik kokku. Lisa tükeldatud ülejäänud õunad ja kaneel. Vahusta 6 valku ja lisa kogu segule. Vala võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi ning küpseta pehmeks.

Charlotte õuntega vanaema retsepti järgi

Mida sul vaja on:

• 5 keskmise suurusega õuna
• 370 g jahu
• 200 g võid
• 200 g suhkrut
• 3 muna
• 2,5 tl. küpsetuspulber
• 1 näputäis soola
• 70 g heledaid rosinaid (valikuline)
• aprikoosimoos - pintseldamiseks

Kuidas süüa teha:

2. Koori õunad ja lõika südamik ning lõika õhukesteks viiludeks. Piserdage sidrunimahlaga.

3. Vahusta pehme või mikseriga suhkruga. Lisa ükshaaval pidevalt vahustades munad.

4. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga.

5. Sega muna-või segu jahuga, lisa rosinad ja sega.

6. Vooderda ahjuvorm (meil oli 26 cm läbimõõduga lahtikäiv vorm) pärgamendiga ja jaota tainas ühtlaselt pinnale. Laota õunad lehvikusse, määri õhukese kihi aprikoosimoosiga.

7. Küpseta šarlotti vanaema retsepti järgi 40-45 minutit.

Charlotte kirssidega

Mida sul vaja on:

• 250 g võid
• 200 g suhkrut
• 5 muna
• 1 st. jahu (140 g)
• 1 tl küpsetuspulbrit (0,5 tl soodat võid kustutada äädikaga)
• 120 g tärklist (kui on maisitärklist, siis võta, maitse jääb lahjemaks)
• 300-400 g kirsse (võite kasutada külmutatud, kuid peate need enne üles sulatama)

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 200°C-ni.

2. Vahusta pehme või mikseriga, lisades väikeste portsjonitena suhkrut. Lisa ükshaaval munad, iga järel korralikult vahustades.

3. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja tärklisega ning lisa väikeste portsjonitena tainale ilma kloppimist katkestamata.

4. Vooderda lahtikäiv vorm pärgamendiga (meil oli vorm 22 cm läbimõõduga) ja määri väikese koguse võiga.

5. Valage tainas vormi, pange kirss peale, uputage iga kirss õrnalt tainasse.

6. Küpseta charlotte kirssidega 30–40 minutit.

Charlotte õunte ja ploomidega

Mida sul vaja on:

• 3 õuna (meil olid rohelised tugevad õunad)
• 1 sidrun
• 4 muna
• 5 ploomi (või 1 apelsin)
• 130 g jahu
• 100 ml toatemperatuuril 20% rasvasisaldusega koort
• 60 g suhkrut
• 1 näputäis soola
• vanillisuhkur - õunte puistamiseks
• tuhksuhkur, kaneel - kaunistamiseks

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 190°C-ni.

2. Koori ja seemne õunad ning lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Nirista peale sidrunimahla, puista peale vanillisuhkur ja koor. Lisa pooled ploomid (kui ploomide asemel kasutatakse apelsini, võta tsitruselised viiludeks lahti, lõika iga viil pooleks).

3. Sega sõelutud jahu hulka munad, sega vispliga. Vala vähehaaval juurde koor, lisa suhkur, sool ja klopi mikseriga korralikult läbi. Sega õrnalt sisse õunad ja ploomid (või apelsin).

4. Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse vormi ja küpseta 35–40 minutit.

5. Võta šarlott ahjust välja, jahuta ja puista üle tuhksuhkruga, küljed kaneeliga.

Charlotte valge šokolaadi ja marjadega

Mida sul vaja on:

• 100 g võid
• 120 ml piima
• 200 g hapukoort
• 2 muna
• ühe väikese sidruni koor
• 1 tl vanilli
• 280 g jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 100 g suhkrut
• 200 g valget šokolaadi
• 150-200 g mis tahes marju (võib kasutada külmutatud)

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 180°C-ni.

2. Sulata või, jahuta veidi ning sega piima, hapukoore, munade, sidrunikoore ja vanilliga.

3. Teises kausis sega sõelutud jahu hoolikalt küpsetuspulbriga, seejärel lisa suhkur ja sega uuesti läbi. Kombineeri 2 punkti toodetega. Praeguses etapis ärge kasutage mikserit ja ärge laske segamisega kaasa minna, tükke pole - tainas on valmis!

4. Haki šokolaad väikesteks tükkideks ja lisa tainale. Seejärel lisa marjad. Sega väga õrnalt alt üles.

5. Vooderda lahtivõetav vorm pärgamendiga ja täida tainaga. Küpseta umbes 50 minutit.

Charlotte õunte, kaneeli ja kardemoniga

Mida sul vaja on:

• 300 g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1/3 teelusikatäit soodat
• 1 tl slaidi kaneeliga
• 1 tl kardemoni
• 0,5 tl soola
• 180 g võid
• 150 g suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 2 muna
• 120 ml piima
• 2 suurt õuna (kasutasime Granny Smithi)
• 5 st. lusikad pruuni suhkrut
• poole sidruni mahl
• või - vormi määrimiseks

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 190°C-ni.

2. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soodaga, lisa vürtsid, sool.

3. Vahusta pehme või tavalise suhkru ja vaniljega. Lisa ükshaaval munad ilma mikserit peatamata.

4. Sega jahu vahustatud võiga. Vala juurde piim ja sega uuesti korralikult läbi. Selles etapis on parem mitte kasutada mikserit ja segada tainas puidust spaatliga.

5. Koori õunad, lõika ettevaatlikult südamik ja lõika õhukesteks seibdeks.

6. Vooderda lahtikäiv vorm (meil oli 24 cm läbimõõduga vorm) pärgamendiga, määri paberi pind võiga ning puista põhja ja külgedele ühtlaselt 1,5 spl. lusikad pruuni suhkrut. Piserdage sidrunimahlaga ja piserdage uuesti 1,5 spl. lusikad pruuni suhkrut.

7. Vala pool tainast vormi ja lao ettevaatlikult välja pooled õunad. Vala taigna teine ​​osa. Laota peale ülejäänud õunad. Puista õunaseibid 2 spl. lusikad pruuni suhkrut. Soovi korral võid ülejäänud õuntest südamikud lõigata ja enne küpsetamist täita jõhvikatega.

8. Küpseta šarlotti õunte, kaneeli ja kardemoniga 50-60 minutit.

Charlotte viinamarjadega

Mida sul vaja on:

• 50 g võid
• 2 muna
• 50 ml viinamarjaseemneõli (kergesti asendatav oliiviõliga)
• 130 g fariinsuhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 210 g jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola
• ühe sidruni koor
• ühe apelsini koor
• 60 ml piima
• 300 g seemneteta punaseid viinamarju (valige keskmise suurusega viinamarjad, see on oluline!)

Kuidas süüa teha:

1. Sulata või ja jahuta toatemperatuurini.

2. Munad segada viinamarjaõli, suhkru, vanilli ja sulavõiga, kloppida mikseriga korralikult läbi.

3. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri, soola ja kahte tüüpi koorega.

4. Sega muna-või segu jahuga, vala juurde piim ja sega väga kiiresti hoogsalt läbi. Pole tükke – lõpeta segamine!

5. Vooderda lahtikäiv vorm (meil oli 22 cm läbimõõduga vorm) pärgamendiga, laota osa tainast välja, laota peale pooled viinamarjad, kalla peale ülejäänud tainas. Küpseta 10 minutit, seejärel võta vorm ahjust välja, kalla tainale ülejäänud viinamarjad ja küpseta veel 30-40 minutit.

6. Lase koogil 15 minutit seista, eemalda vormist ja jahuta restil täielikult maha.

Tsvetaeva charlotte

Kummalisel kombel on see retsept kõige lähedasem kahesaja aasta tagustele prantsuse originaalretseptidele. Õunad on mahlased, küpsed ja lõhnavad. Hapukoore võib asendada väga raske koorega, mille rasvasisaldus on 33% või rohkem - see osutub veelgi maitsvamaks. Kui teil õnnestub leida looduslikku vanilli - lisage see, koos sellega on aroom rangem, õhem ja pidulikum. Kasutage parimaid mune, mida leiate. Kui poest ostetud, siis peaks olema C0 kategooria ja pakendamise kuupäev ei ole vanem kui nädal. Retsept on mõeldud vormi jaoks, mille mõõtmed on 25 x 18 cm.

Koostis:

Testi jaoks:
150 g võid,
1-1,5 tassi jahu
½ tassi hapukoort
1,5 tl küpsetuspulbrit (küpsetuspulber).

Täitmiseks:
1 tass hapukoort
1 tass suhkrut,
1 muna
1 tl vanillsuhkrut
2 spl. lusikad jahu
4-6 suurt õuna.

Kokkamine:
Sulata või ja pane külmkappi. Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Sega suures kausis jahu hapukoorega ja vala hulka või. Sõtku tainas. Puista üle jahuga, määri tainas mööda vormi põhja ja servi nii, et tekiks küljed.

Pese õunad, kuivata. Lõika südamik välja ja lõika õhukesteks viiludeks või plaatideks. Määri ühtlaselt taigna pinnale.

Pane kaussi hapukoor, lisa suhkur, vanillisuhkur ja muna. Klopi korralikult läbi. Lisa jahu, sega korralikult läbi. Vala segu vormi ja raputa vormi veidi, et täidis õunte vahel paremini jaotuks.

Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures. Valmis Tsvetaeva charlotte saab serveerida kuumalt või külmalt.

Valge leiva-õunakook

Peaaegu originaalne vana retsept, nagu oleks pirukas tehtud Inglismaal 18. sajandi lõpus. Kõige huvitavam on see, et sellist šarlotti on isegi lihtsam küpsetada kui tavalise biskviittaigna põhjal. Peamised saladused: piim peaks olema rasvane, võite kasutada isegi 10% koort, määrimiseks peaks olema tavalisest rohkem võid - see hoiab ära šarloti kõrbemise. Leiba saab eile kasutada – britid teevad just seda.

Koostis:
500 g õunu
1 klaas piima
300 g saia,
1 muna
¾ tassi suhkrut
3 art. võilusikad,
1 sidrun.

Kokkamine:
Saial lõika koorikud, viljaliha 1 cm viiludeks Lõika osa leivast kuubikuteks ja kuivata. Piim, muna ja 2 spl. Sega lusikad suhkrut ja klopi vispliga läbi.

Eemalda sidrunilt koor. Koori õunad ja seemned, lõika kuubikuteks, vala üle sidrunimahlaga ja puista üle suhkruga. Määri vorm ohtralt võiga. Kasta saiaviilud muna-piimamassi ning laota vormi põhi ja servad viiludeks. Asetage leib ülekattega, vältides vahesid.

Sulata veidi võid, vala see kuivatatud saiakuubikutele ning sega õunte ja koorega. Aseta õunad vormi. Tõsta õuntele peale piimamassi kastetud saiaviilud. Küpseta 40-50 minutit 200 kraadi juures.

Jätke valmis šarlott 10 minutiks väljalülitatud ahju, seejärel pange nõule ja serveerige kuumalt.

Rootsi Charlotte

Tegemist on rootsi originaalretseptiga, mis sisaldab Venemaal haruldast looduslikku kaneeli ja vanilli ning tumedat roosuhkrut. Kõik see annab koogile eksootilise tiheda aroomi.

Koostis:
4 õuna
1 tass jahu
1 st. teelusikatäis tumepruuni suhkrut
½ sidruni (mahl)
¾ tassi kreeka pähkleid
70 g võid,
60 g taimeõli,
130 g helepruuni suhkrut
1 muna
vaniljekaun või vaniljeessents (valikuline)
½ tl küpsetuspulbrit
¼ teelusikatäit soola

Kokkamine:
Koori õunad, lõika viiludeks, vala üle sidrunimahlaga ning puista üle tumeda suhkru ja kaneeliga. Segage. Määri vorm võiga, laota õunad põhjale ja tasanda.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Rösti pähklid pannil, jahuta ja haki noaga jämedalt.

Sulata või, vala kaussi, lisa taimeõli, suhkur, muna ja sega vispliga. Lisa vanill või vaniljeessents ja sidrunikoor. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, sõelu või ja munadega kaussi. Lisa pähklid.

Pane saadud mass õuntele, tasanda ja küpseta 50-60 minutit, kuni tekib ilus kooriku värvus. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

Charlotte õuntega on universaalne lihtne ja väga maitsev magustoit tee ja kohvi kõrvale. Maitsvad lõhnavad õunad täidavad maja tõelise küpsetamise hubase aroomiga. Isegi algaja oskab charlotte õuntega küpsetada. Tehke julgelt süüa ja jagage oma muljeid!

Eeloleval nädalavahetusel on Moskvas ja Moskva oblastis soe ja pilvine, temperatuur ületab normi 7 kraadi võrra, sajab lund, oodata on tugevat tuult puhanguti kuni 12-17 meetrit ...

Ahjus küpsetatud õunašarlott ei ole üldse tavaline õunakook. Selles on teatud klass ja selle saia serveerimine lauale, kutsudes seda uhkelt charlotte'iks, on ebatavaliselt meeldiv. See on ideaalne retsept külaliste lummamiseks, eriti kui nad on teel. Charlotte'i koostis on ebatavaliselt lihtne ja tooteid võib alati leida igast köögist, nii et te ei pea poodi jooksma. Põhja saab valmis kõigest viieteistkümne minutiga, nii et küpsemise ajal jääb aega sõpradega mõnusalt vestelda.

Samal ajal ei saa charlotte'i kasutamisel talje pärast muretseda - küpsetamine on väga kerge ja madala kalorsusega. Ja suur hulk õunu ei anna roale mitte ainult originaalset maitset, vaid ka küllastavad keha antioksüdantide ja vitamiinidega.

Klassikaline charlotte retsept õuntega ahjus

Pidage meeles neid imelisi pirukaid, mida minu vanaema lapsepõlves küpsetas. Õunte aroom, mis köögis hõljus. Selle saia nimed olid väga originaalne šarloti retsept. Sügishooajal, õunasaagi saabudes, tuleks kindlasti täita köök nende aroomiga, et meenutada vanu aegu ja lisada majale vihmasel ajal mugavust.

Koostis:

• munad - 8 tk;
• suhkur - 400 g;
• jahu - 300 g;
• õunad - 1 kg;
• küpsetuspulber - 1 kotike;

Kuidas valmistada klassikalist šarlotti:

Et šarlott oleks õhuline, valmista esmalt munad. Jaga need erinevatele taldrikutele valgeteks ja munakollasteks. Kõigepealt vahusta valk koos suhkruga, kuni tekib stabiilne vaht. Seejärel segage järk-järgult munakollane. Segu tuleb pidevalt ilma peatumata vahustada.

Jahu sõelutakse kokku küpsetuspulbriga. Seejärel lisa see väga väikeste portsjonitena suhkru-muna segule, et ei tekiks tükke. Lõppkokkuvõttes peaks tainas osutuma üsna rasvase hapukoorega sarnaseks, kuid samal ajal viskoosseks.

Pese õunad ja soovi korral koori. Tuleb meeles pidada, et enamik vitamiine on nende koores. Lõika need võrdse suurusega viiludeks, nii et need küpseksid samal ajal, ja piserdage veidi sidrunimahla. Nii ei lähe nad pruuniks.

Pool tainast valatakse võiga määritud ahjuvormi. Selle peale lao õunad, mis seejärel täida ülejäänud taignaseguga.

Charlotte valmib juba eelsoojendatud ahjus temperatuuril 200 kraadi umbes 5 minutit, pärast mida vähendatakse tulekahju 160-ni. Nii küpsetatakse kooki veel pool tundi, pärast mida saab selle kuumalt lauale serveerida. .

Charlotte õunte ja hapukoorega - ahju retsept

Kui soovite saada ebatavaliselt pehmeid küpsetisi, lisage sellele hapukoor. Võtke talu toode. See on väga paks ja looduslik, nii et saate maitsva magustoidu, mis üllatab kõiki.

Koostis:

• hapukoor - 200 g;
• jahu - 150 g;
• suhkur - 200 g;
• õunad - 500 g;
• muna - 1 tk;
• küpsetuspulber - 1 kotike;
• vanilliin.

Kokkamine:

1. Sega hapukoor, suhkur ja muna omavahel. Vahusta vispli kiirete liigutustega, kuni saadakse homogeenne segu. Pärast seda võid soovi korral lisada vanilli ja veidi kaneeli, et saada veidi vürtsikat õunamaitset.
2. Hapukoore-muna segule lisatakse eelnevalt küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Kogu tainas jagatakse 3 täiesti võrdseks osaks.
3. Loputage õunad ja lõigake viiludeks. Need tuleks jagada 2 võrdseks hunnikuks.
4. Tulevase piruka kokkupanemise alustamiseks vala üks osa tainast võiga määritud vormi. Pane sellele õunad, mis siis täida taigna teise osaga. Asetage õunte kiht uuesti välja ja ülejäänud tainas muutub charlotte koorikuks. Üldiselt on tulevasel pirukal korraga 2 õunakihti.
5. Kook küpseb eelkuumutatud ahjus umbes 45 minutit. Selle temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Charlotte õuntega keefiril - lihtne retsept

Kuna selles retseptis kasutatakse keefirit, see tähendab fermenteeritud piimatoodet, on küpsetuspulbri asemel soovitatav võtta sooda. Keefir kustutab selle ise ja charlotte muutub maitsvamaks ja tervislikumaks.

Koostis:

• õunad - 800 g;
• jahu - 300 g;
• keefir - 200 ml;
• muna - 2 tk;
• või - 200 g;
• suhkur - 200 g;
• sooda - 1 tl.

Kokkamine:

Selle šarloti või peaks olema pehme, nii et enne küpsetamist tuleks seda mõnda aega toatemperatuuril hoida. Kui see on piisavalt pehme, lisage sellele suhkur ja hõõruge kõik hästi.

Lisage keefirile soodat, seejärel valage see õlisse. Klopi selle segu hulka munad. Sega järk-järgult sisse sõelutud jahu. Selleks võite kasutada ka mikserit. Kui tainas hakkab hapukoort meenutama, võite selle kõrvale panna.

Viiluta õunad ja hakka pirukat vormima. Asetage küpsetuspaberileht vormi põhjale ja valage seejärel pool tainast. Selle peale asetatakse ühe kihina täidis ja peale valatakse kogu ülejäänud tainas.

Piruka küpsetamiseks 180 kraadi juures kulub umbes tund.

Charlotte õuntega kiirustades

Kui aeg hakkab juba otsa saama, aga on vaja midagi lauale panna, siis tee charlotte’i kiirversioon. Vaatamata lühikesele ajale, mille sellele kulutate, osutub see väga isuäratavaks ja maitsvaks.

Koostis:

• keefir - 200 ml;
• õunad - 300 g;
• muna - 2 tk;
• jahu - 200 g;
• suhkur - 150 g;
• sooda - ½ tl. l.;
• soola.

Kuidas süüa teha:

1. Pese õunad, eemalda neilt südamik ja lõika kindlasti väikesteks viiludeks.
2. Vooderda ahjuvormi põhi küpsetuspaberiga või määri lihtsalt õliga. Pange kõik õunad sellesse.
3. Vahusta munad eraldi suhkruga, kuni see lahustub. Segu peaks olema homogeenne. Selles etapis võite soovi korral maitseks lisada vanilli või kaneeli.
4. Sellele segule lisatakse keefir ja sooda. Klopi kõik läbi ja lisa järk-järgult sõelutud jahu. Tainas ei tohiks olla väga paks, sest sel juhul ei muutu šarlott õhuliseks ja pehmeks.
5. Tainas valatakse õuntele, pärast mida saadetakse šarlott ahju küpsetamiseks. Küpsetamiseks kulub 180 kraadi juures umbes 45 minutit.

Mõnusa kontrasti loomiseks võib seda lauale serveerida vaniljejäätisega.

Lopsakas charlotte õuntega ahjus

Kui teie charlotte'is pole piisavalt hiilgust, peaksite kasutama seda retsepti. Lõpptulemus jääb väga õhuline ja õrn.

Koostis:

• jahu - 240 g;
• suhkur - 200 g;
• piim - 125 ml;
• muna - 4 tk;
• õunad - 600 g.

Kokkamine:

1. Klopi mikseris lahti munad, lisades segule järk-järgult suhkrut. Vahusta kõike umbes 5 minutit, kuni segu on kohev. Järgmisena lisatakse piim ja kõik segatakse õrnade liigutustega.

Näiteks šarloti taigna murenemise saavutamiseks lisatakse kolmandikule jahule kolmandik manna. Raskema, “märja” taigna jaoks pane keefirit või hapukoort. Pikantse maitse saamiseks valatakse otse pirukataignasse veidi likööri või konjakit.

Charlotte'i täidis - lihtsalt hämmastav valik! Tõepoolest, õunatäidisesse võib lisada rosinaid, pähkleid, sidrunikoort ja peeneks hakitud marineeritud virsikuid. Või isegi õunte asemel teevad nad kreemi- või vahukihi. Ja see ei riku küpsetamise maitset.

Lisaks on õunašarlott iga koduperenaise jaoks lihtsalt elupäästja. Kui külalised lähenevad ja külmkapis pole tee jaoks midagi maitsvat, saate kiirelt valmistada maitsva piruka. Küpsetamine tuleb alati välja ja see osutub õrnaks, lopsakaks, maitsvaks, lõhnavaks ja pole kunagi häbi seda külalistele serveerida. Charlotte'i retsept on väga lihtne.

Charlotte küpsetamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• Tainas: munad - 4 tükki;
• suhkur - 160 grammi (või 1 lihvitud klaas ääreni täidetud);
• jahu - 150 grammi (1 täis lihvitud klaas);
• äädikaga kustutatud sooda - 1 tl ilma ülaosata;
• sool - näputäis;
• vanilliin või vanillisuhkur - valikuline.
• Charlotte täidis: õunad (eelistatavalt magusad ja hapud õunasordid) - 4 tükki;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• jahvatatud kaneel - valikuline;
• taimeõli - 0,5 tl, vormi määrimiseks.

Lopsakas charlotte õuntega ahjus - samm-sammult retsept koos fotoga:

Maitsev šarlott valmib väga lühikest aega ja on lihtne isegi toiduvalmistamise algajale. Kõigepealt peate õunad põhjalikult loputama ja südamikust eraldama. Seejärel lõika õhukesteks viiludeks.

Pärast seda pange sügavasse kaussi ja puistake õunad suhkruga, et need vabastaksid mahla.

Šarloti taigna valmistamiseks vahusta munad mikseriga põhjalikult paksuks, lopsakaks ja viskoosseks vahuks, valades vahustades neisse aeglaselt suhkrut ja soola.

Kui tainale on lisatud vanilliini, siis tuleb see ka selles etapis lisada, et see jaotuks ühtlaselt kogu tainas.

Pärast seda, kui munad on suhkruga korralikult lahti klopitud, lisatakse äädikaga kustutatud sooda. On vaja tagada, et absoluutselt kogu sooda kustutatakse äädikaga, vastasel juhul jääb valmis šarlotti ebameeldiv järelmaitse või lõhn.

Selle vältimiseks on vaja soodale lisada tilk tavalist lauaäädikat, kuni see lõpetab susisemise.

Seejärel lisage taignale kogu jahu, segades tavalise lusikaga ülalt alla, kuni kogu mass muutub homogeenseks ja ühtlaseks, saavutades hapukoore konsistentsi. Täitetainas maitsva õunašarloti jaoks on valmis.

Kolmandik tainast asetatakse umbes 20 cm mahuga vormi, mis on määritud õliga. Õunad tuleb eraldatud mahlast eraldada ja hoolikalt kogu taigna pinnale laiali ajada, puistata üle kaneeliga ja valada üle ülejäänud taignaga.

Õuntega pirukat on vaja ahjus küpsetada umbes 40-50 minutit, olenevalt ahjust 160-180 kraadi juures.

Jahuta valmis šarlott toatemperatuuril ja puista üle tuhksuhkruga. Maitsev õunakook on valmis.
Nüüd saab maitsvat õunakooki kodus serveerida. See on pehme, kerge ja väga õhuline. Maksimaalne maitse ja aroom minimaalsete kulutustega toodetele ja küpsetusajale.

Lihtsaim ja maitsvaim pirukas on ahjus küpsetatud õuntega šarlott, mis on enamikule meist tuttav juba lapsepõlvest. Oma pika eksisteerimise ajaloo jooksul on charlotte läbi teinud palju metamorfoose. Tänapäeval on raske leida kokandushuvilist, kes ei teaks, et nii õrnaid puuviljamagustoite kui ka toitu säästvaid õunatäidisega seisnud saiast valmistatud pirukaid nimetati šarlotiks.

E. Molokhovets annab oma kuulsas raamatus “Kingitus noortele perenaistele ehk vahend majapidamiskulude vähendamiseks” mitmeid marjatäidise ja moosiga šarlottide retsepte ning V. Dahl väidab, et charlotte on ümmargune pirukas moosiga. Ja isegi vana inglise lihapudingit kutsuti ka charlotteks.

Nii või teisiti, aga nimetades tänapäeval nimetust “charlotte”, peame silmas kas küpsistest või saiaviiludest küpsetatud magustoitu, mis on täidetud õunte ja marjadega, või kõige sagedamini lihtsat ja maitsvat õuntega biskviitpirukat, kus õunu pole. nii palju täidist kui roa peamist koostisosa.

See on viimane õunašarloti versioon, mida kasutatakse vene köögis kõige rohkem. Vaatamata valmistamise lihtsusele on vene õunašarlottil õrn, kuid samal ajal särav maitse ja aroom.

Ja tänu suurele hulgale õuntele, mida selle valmistamisel kasutatakse, on charlotte äärmiselt toitainete, mineraalide ja vitamiinide rikas. Kõik see teeb charlottest ühe populaarseima vene magusa piruka.

Vene šarloti valmistamiseks on lõputult palju võimalusi. Nagu iga tõeliselt rahvapärane šarloti retsept, on see piirkonniti, majast majja erinev.

Igal koduperenaisel, igal kulinaariaspetsialistil on oma retseptid ahjus õuntega šarloti valmistamiseks ja oma väikesed selle valmistamise saladused. Mis võimaldavad muuta lihtsa piruka ainulaadseks roaks - perenaise tõeliseks uhkuseks. Roog, mis rõõmustab sõpru ja perekonda.

• suhkur 1 klaas;
• kana muna 5 tükki;
• nisujahu 1 tass;
• õunad 4-7 tk olenevalt suurusest;
• sooda 1/3 teelusikatäit;
• taimeõli 1 spl.

Kuidas küpsetada ahjus maitsvat õunašarlotti:

Apple Charlotte kaneeliga

Koostis:

• õunad 1 - 1,1 kg;
• granuleeritud suhkur - 300 g;
• jahu - 300 g;
• muna - 4 tk;
• kaneel - 1 spl;
• sidrun - 2/3 kogu puuviljast;
• vanill - maitse järgi;
• konjak - 2 spl. l.;
• taimeõli 1 spl.

Kokkamine:

Alustame õuntega. Charlotte'is on parem võtta hapumaid sorte, kuid võite kasutada mis tahes.

Proovige süüa erinevatega, katsetage. Valige oma maitse järgi.

Pese õunad, kuivata. Lõikame õhukesteks viiludeks. Pane sügavasse kaussi, puista üle kaneeliga. Eralda sidrunist mahl, lisa õuntele, et need ei tumeneks. Kokkuvõtteks piserdage õunad konjakiga. Sulgege kaas tihedalt, laske neil tiibades oodata.

Valmistame taigna šarloti jaoks ette. Vahusta munad suhkruga. Sega jahu lahtiklopitud munadega.
Sega kõik kiiresti homogeenseks massiks.

Kuumuta ahi küpsetamiseks 180 kraadini. Määrige spetsiaalne vorm taimeõliga. Raputa peale suhkrut, vaid veidi.

Pane osa taignast vormi ja tasanda kook. Seejärel võtke õunad. Laota ühtlaste kihtidena laiali.
Viimane etapp: valage meie õunad teise osa taignaga. Kaunista pealt õuntega, piserdades neid kergelt granuleeritud suhkruga.
Küpsetamine. Saadame oma charlotte 40–45 minutiks ahju. Aeg võib võtta 5-7 minutit, kontrollige oma kooki.
Kuidas valmisolekut määrata: torgake hambaorkuga läbi, tainas ei kleepu selle külge - lävi on valmis. Charlotte osutus säravaks ja punakas.

Charlotte keefiril õunte ja kirssidega

Koostis:

• 1 klaas keefirit;
• 1 tass suhkrut;
• 2 muna;
• 50 g võid;
• 2,5 tassi jahu;
• veidi küpsetuspulbrit ja vanillisuhkrut;
• 2 õuna;
• 0,5 tassi kivideta kirsse (värsked või konserveeritud)

Lihtsa omatehtud küpsetamise retsept, millega saab hakkama ka kõige kogenematum koduperenaine: šarlott keefir:

Selle retsepti eripära on õunte ja kirsside kombineeritud täidis.

Sega keefir suhkruga. Lisa munad, sulatatud või ja vanillisuhkur.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa järk-järgult vedelatele koostisosadele. Tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga.
Lõika õunad viiludeks ja pane õlitatud vormi põhjale.

Tõsta pool taignast lusikaga õuntele. Laota peale kivideta kirsid ja vala ülejäänud taignale.

Charlotte pani eelsoojendatud ahju 40-45 minutiks. Puista valmis kook tuhksuhkruga.

Lopsakas charlotte õuntega

Retsepti koostisosad:

• 4 muna;
• klaas suhkrut;
• klaas jahu;
• 1 või 2 õuna (olenevalt suurusest);
• õli (vormi määrimiseks);
• sidruniviil õuntele niristamiseks.

Kuidas süüa teha:

Õunad tuleb koorida, lõigata südamik ja lõigata väikesteks tükkideks. Puista õunad vähese sidruniga ja sega korralikult läbi. Eralda munavalged ja -kollased eraldi kaussidesse. Vahusta valged eraldi poole klaasi suhkruga ja eraldi munakollased ülejäänud suhkruga.

Kõike pole vaja kõvaks kloppida, kuni suhkur lahustub, hea homogeense massi saamiseks võib lihtsalt veidi kloppida.

Ühendame valgud munakollastega, segame ja lisame jahu. Sega kõik korralikult läbi, saad vedela taigna.

Määri vorm võiga (või või taimne), puista kergelt jahuga. Vala pool tainast vormi ja lao välja õunatükid. Vala õunad ülejäänud taignaga. Küpsetame charlotte'i ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Charlotte retsept leivamasinas

Charlotte on üks lihtsamaid ja maitsvamaid pirukate retsepte. Ja väga varieeruv - kõik puuviljad ja marjad, koor, šokolaad, pähklid, vanilliin, kaneel - kõik läheb ärisse.

Erilist vahet pole – leivamasinas või ahjus – ei. Tainas tuleb ikka mikseri või lusikaga läbi kloppida.

• nisujahu - 200 g;
• suhkur - 200 g;
• õunad - 2 tk;
• muna - 5 tk;
• vanill, kaneel.

Kuidas küpsetada charlotte leivamasinas:

Pane kooritud ja peeneks hakitud õunad ämbri põhja. Need lähevad ikka alla.
Vahusta munad suhkruga väga kohevaks vahuks. Aga jahuga sega ettevaatlikult lusikaga kokku. Ja ärge liiga palju sekkuge. Vala tainas õuntele.
Küpsetusrežiim 90 min. Alusta!

Õunakook ilma munadeta

Alates lapsepõlvest oleme kõik tuttavad sellise maitsva pirukaga nagu charlotte. Esialgu valmistati seda pirukat eranditult õuntest ja üks toiduvalmistamiseks vajalikest koostisosadest oli muna.

Kuid hetkel on selle roa jaoks juba kümneid ja võib-olla sadu toiduvalmistamisvõimalusi koos erinevate koostisosade koostise muutustega. Juhime teie tähelepanu suurepärasele retseptile šarloti valmistamiseks ilma munadeta.

Küpsetamise lõpus lase paar minutit seista, et šarlott jääks küpsetamisvormist kõvasti maha. Serveerimisel võid koogile puistata tuhksuhkrut ja kaunistada marjadega. See roog sobib suurepäraselt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.

Sa vajad:

• jahu - 1 spl.;
• manna - 1 spl;
• keefir - 1 spl;
• õunad - 1 kg;
• suhkur - 1 spl.;
• päevalilleõli (rafineeritud) - 1/2 spl;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• sooda - 1 tl;
• soola.

Kuidas valmistada šarlotti õuntega ilma munadeta:

Sega manna suhkruga, vala üle keefiriga ja tõsta õunte kallal töötamise ajaks kõrvale. Pese õunad hästi, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.
Sega jahu, manna suhkru ja keefiriga, taimeõli, sool ja vanillisuhkur. Sooda kustutada ja valada tainasse. Sega kõik hästi, kuni saadakse homogeenne mass.
Lisa tainale tükeldatud õunad ja sega uuesti läbi.
Määri ahjuvorm taimeõliga ja puista peale manna. Vala tainas vormi ja pane eelsoojendatud ahju.

Küpseta 40 minutit ahjus 180 kraadi juures.

Charlotte õunte ja banaanidega

Koostis:

• jahu - 1 spl.;
• õunad - 3-4 tk;
• banaanid - 3 tk;
• suhkur - 0,5 spl .;
• munad - 4 tk.

Kuidas valmistada šarlotti õunte ja banaanidega:

Vahusta munad suhkruga, lisa jahu. Koori ja tükelda õunad ja banaanid. Määrige vorm taimeõliga, laotage puuviljad välja ja täitke need taignaga.

Küpseta 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus charlotte'i 30-35 minutit. Siiski on see märg kook ja selle valmisolekut on parem kontrollida mitte tiku - hambatikuga. Nad on kogu aeg märjad ... Niipea, kui tainas hakkab külgedelt maha jääma, on see valmis. Jahtunud charlotte puista üle tuhksuhkruga.

Charlotte õunte ja kodujuustuga

• kodujuust - 300 g;
• õunad - 4 tk;
• või - 150 g;
• suhkur - 1 spl.;
• munad - 3 tk;
• hapukoor - 3 supilusikatäit;
• sooda - 0,5 tl;
• jahu - nii palju kui kulub, et tainas muutuks paksuks pühitud. Tavaliselt - 2-3 spl.

Kuidas valmistada šarlotti õunte ja kodujuustuga:

Püreesta kodujuust korralikult läbi. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sulata või, jahuta veidi, vala ettevaatlikult munade hulka. Lisa kodujuust, hapukoor ja sooda. Sega kõik läbi. Jahu on vaja nii palju, et tainas oleks nagu paks hapukoor.

Koori õunad, lõika viiludeks. Lisa tainale ja sega uuesti. Määri praepann hästi taimeõliga ja vala tainas sinna. Küpseta keskmisel kuumusel umbes tund, kui küpsetad pannil, ja veidi vähem, kui küpsetad ahjuplaadil.

Kontrollige hambaorki või tikuga, kas kook on valmis. Jah, rohkem nõuandeid. Mõnikord küpsetate, küpsetate ja hambaork näitab kõike – see on märg. Kui tainas liigub äärtest eemale ja värvus on kuldpruun (ja lõhn on vinge) - siis ongi valmis.

Ärge unustage kaloreid, nii et kutsuge külalisi oma kaloreid nendega jagama.

Lihtne õuntega šarlotti retsept

Koostis:

• jahu - 1 spl.;
• suhkur - 1 spl.;
• õunad - 3 tk;
• munad - 3 tk;
• kaneel - 1 tl;
• riivsai - 1 tl;
• vanilliin - maitse järgi, tavaliselt pool pakki või noa otsas;
• või - vormi määrimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad suhkru ja vaniljega. Lisa jahu.
2. Lõika õunad õhukesteks ribadeks.
3. Määri vorm õliga, puista üle riivsaiaga. Pane peale õunad – tainas.
4. Siluda.
5. Aseta kook 30-40 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju.
6. Eemalda, jahuta veidi, puista üle kaneeliga. Ja et mitte piinata südametunnistust söödud kalorite pärast - noh, siis teate - helistage külalistele!

Charlotte pätsist

Toodete koostis:

• päts;
• 2 muna;
• klaas piima;
• 150 g suhkrut;
• kaneel;
• 10 õuna;
• 50 g võid.

Kuidas süüa teha:

Klopi piim ja munad lahti ning kasta sinna õhukeseks viilutatud pätsiviilud. Määri koogivorm või -vorm hästi võiga.

Pane valmis pätsiviilud roogade põhja ja külgedele. Pane peale kiht õunaviilusid, puista peale suhkur ja kaneel, siis saiaviilud ja kiht õunu jne Peal peaks olema kiht saiaviilusid. Viimasele kihile pane õli. Küpseta kuumas ahjus valmis.

Video: maitsev charlotte õuntega