Kõige maitsvamad retseptid ahjus küpsetatud köögiviljade valmistamiseks. Kuidas küpsetada köögivilju ahjus? Küpsetatud köögiviljad

Tervise säilitamiseks pikkadeks aastateks peaks inimene menüüsse lisama tooreid köögivilju ja mitmel viisil küpsetatud. Eriti tervislikud ja maitsvad on need küpsetatuna. Kodus on palju küpsetatud köögiviljaroogade retsepte, mis on kasulikud igale perenaisele.

Küpsetamiseks valmistumine

Aromaatsete köögiviljade ahju saamiseks kasutavad koduperenaised taimeõlisid, nimelt küüslauku ja viinamarju, mis täiendavad üksteist.

Köögiviljahooaeg on imeline aeg, mil võid neid piiramatus koguses süüa. Neid kasutatakse hautiste, hautiste või salatite valmistamiseks. Saate hellitada oma peret vitamiinide ja tervislike roogadega. Neid küpsetatakse kala- või liharoogade lisandina ning valmistatakse iseseisva suupistena.

Muidugi on see maitsev, kui köögivilju küpsetatakse tulel, grilli all. Kuid paljudel inimestel pole seda võimalust, nii et ahjus küpsetamine on parim valik. Lisaks on moderniseeritud ahjudel grillrest. Retseptides saate vastavalt oma eelistustele muuta koostisosade, ürtide ja kastmete koostist. Toiduvalmistamiseks vajate kõiki köögivilju: värskeid või külmutatud.

Küpsetatud köögiviljad ahjus - klassikaline retsept

Koostisained

Portsjonid: 8

roheline paprika 1 tükk
punane paprika 1 tükk
kollane paprika 1 tükk
tomat 4 tk
sibul 2 tk
suvikõrvits 4 tk
küüslauk 3 hammast
taimeõli 2 spl. l.
kuivatatud rohelised 1 spl. l.
soola ½ tl.

Portsjoni kohta

Kalorid: 33 kcal

Valgud: 0,9 g

Rasvad: 1,1 g

Süsivesikud: 5 g

40 min. Videoretsept Prindi

Eemaldage pipralt seemned ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Tomatid lõigatakse suurteks tükkideks. Lõika sibul 7 viiluks. Suvikõrvits - õhukesed viilud või ringid.

Aseta koostisosad küpsetusnõusse. See võib olla valmistatud klaasist, metallist või keraamikast. Lisage veidi soola ja segage. Koorige küüslauk, purustage see noaga ja asetage see köögiviljade sisse. Küüslaugu võid asendada küüslauguõliga. Maitsetaimedena kasutatakse peamiselt tüümiani, kuid sobivad ka nelk, basiilik, petersell või till.

Nirista köögivilju taime- või viinamarjaõliga. Kata anum fooliumiga ja aseta pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.

Eemaldage, eemaldage foolium, pange kaaneta ahju tagasi veel 10 minutiks.

Köök saab aroomi täis! Köögiviljade lisandit süüakse lihtsalt leivaga. See on hea võimalus õhtusöögiks pere või sõpradega.

Maitsvad terved köögiviljad fooliumis

Määrake koostisosade kogus vastavalt oma eelistustele.

Koostis:

Baklažaan.
Šampinjonid.
Tomatid.
Paprika.
Sibul.

Kuidas süüa teha:

Esiteks valmistatakse marinaad. Sega balsamico- ja õunaäädikas, sool, maitseained ja suhkur, maitsesta õliga.
Pese köögiviljad, kuivata ja lõika umbes 1 cm paksusteks tükkideks.
Pange kaussi, valage marinaad, segage ja laske 25 minutit marineerida.
Asetage kõik fooliumile ja asetage küpsetusplaat 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Tõsta valmis roog taldrikule ja serveeri.

Kuidas küpsetada köögivilju varrukas

Küpsetushülss on vajalik. Seda müüakse kauplustes. Varrukas küpsetatakse köögivilju omas mahlas, need osutuvad maitsvaks ja aromaatseks ning mis kõige tähtsam, säilitavad oma kasulikud omadused.
Valmistame köögiviljad - peseme, tükeldame, paneme anumasse, lisame soola ja vürtse, taimeõli.
Sega kõik läbi ja pane eelnevalt ettevalmistatud varrukasse, mille seome mõlemalt poolt paelaga, nagu kommid. Pöörame servad allapoole, nii et kuumutatud osad ei puutuks kokku. Tee hambatikuga paar torke ülaossa, et aur välja pääseks.
Aseta varrukas küpsetusplaadile ja pane pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.

Rõõmsameelne ja tervislik köögiviljapajaroog

Pajaroog paprikatest ja kapsast piima, muna ja juustuga – lihtsalt maitsev. Valmistatakse kolmeks portsjoniks.

Koostis:

Kapsas (lillkapsas või spargelkapsas) - 200 grammi.
Mitmevärviline paprika - 5 tk.
Paar muna.
Piim - 200 ml.
Pool tl soola ja jahvatatud pipart.
Juust - 100 grammi.

Ettevalmistus:

Koori pipar seemnetest ja lõika tükkideks. Eraldame kapsa õisikuteks. Peseme kõik komponendid põhjalikult.
Keetke vesi ja asetage kapsas 5 minutiks. Jahuta külmas vees, et värv säiliks.
Tõsta küpsetusnõusse küpsetuspaber, peale tõsta paprika ja kapsas.
Teises anumas segage piim ja muna, klopige läbi. Kolm juustu ja lisage segule, segage. Vala segu köögiviljadele.
Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta umbes 35 minutit kuldpruuniks.

Kalorite sisaldus

Teiseks käiguks sobivad ahjuköögiviljad. Seda võivad tarbida taimetoitlased ja dieedil olevad inimesed. Paastuajal söövad paljud küpsetatud toite. Kalorite sisaldus 100 grammi kohta on umbes 330 kalorit, millest:

Valgud - umbes 10 g.
Rasv - 5 g.
Süsivesikud - 20-30 g.

Olenevalt enda maitsest võid kasutada ühte koostisosa või kombineerida mitut. Kõige tähtsam on kvaliteetsed köögiviljad. Need peavad olema kahjustusteta ja mis kõige tähtsam, kemikaalideta. Enne ahju panemist tuleb need põhjalikult keeva veega loputada. Ja küpsetamise ajal ärge unustage lisada erinevaid ürte ja vürtse, et parandada aroomi ja maitset. Küpsetada saab erinevatel viisidel, sageli grillides või hautades. Igal juhul osutub see maitsvaks ja tervislikuks.

Küpsetatud köögiviljad säilitavad vitamiine, on kergesti seeditavad ja ebatavaliselt aromaatsed. Neid võib liigitada lisanditeks. See mitmekülgne roog meenutab itaalia peperonatat. See võib olla liharetseptide iseseisev lisand, samuti võib see olla osa keerukatest kartulist, pastast või teraviljast valmistatud lisandiks. Serveeritakse ka sooja salatina või eelroa osana. Ja neid segistiga jahvatades saate valmistada köögiviljakastme.

Nii iseseisva roana kui ka maitsva lisandina on ahjus küpsetatud köögiviljad lihtne ja tõhus retsept. Toitetavad, tervislikud, dieetköögiviljad annavad teile terve hulga maitseid, eriti kui küpsetame neid ahjus ilma palju rasvata. Püüame selle välja mõelda.

Köögiviljade ahjuretseptid

Iga aastaaja jaoks on ahjus küpsetamiseks sobivaim retsept. Suvel ei saa me endale lubada midagi, sööme üles baklažaani, tomati, suvikõrvitsa ja paprikaga. Ja sügisest kevadeni tuleb kõrvitsa, porgandi, kartuli, peedi ja kapsa aeg. Kui varem oli just see kitsas valik meie köögiviljade menüü talvel, siis kiirkülmutamise tehnoloogia arenedes saame sama või pajaroa nii külmutatud köögiviljadest kui ka värsketest, mis on oluline, sest köögiviljad on rasedate naiste või väikelaste dieedis väga olulised. Ja meie eelistuste geograafia on laienenud, saate küpsetada viit erinevat tüüpi kapsast, leides igaühes neist uusi maitsevarjundeid.

Mis on erinevate köögiviljade ahjus õige küpsetamise saladus? Pidage alati meeles, et erinevat tüüpi köögiviljad nõuavad erinevat küpsetusaega. Peate kas kombineerima ühe küpsetusplaadil sama valmidusajaga köögiviljad või viima kõige vastupidavamad eraldi kuumtöötlusele, näiteks eelpraadima või keema. Kartuli, peedi ja porgandi töötlemine võtab kõige kauem aega, samas kui tomatid lisatakse alati viimasena.

Samuti on vaja arvestada kõigi omavaheliste maitsete kombinatsioonidega. Eriti kui valmistad liharoaga samal ajal köögiviljade lisandit. Ühe köögivilja maitse võib soodsalt rõhutada liha maitset, andes sellele uue maitse, samas kui teine köögivili rikub kõik lihtsalt lootusetult ära.

Köögiviljade röstimisel kehtivad mitmed universaalsed reeglid: ärge soolake neid ahjuplaadile, et neist ei eralduks liigselt vett ja teie hautis ei muutuks pudruks. Samuti tuleb köögiviljad enne toiduvalmistamise alustamist paberrätikuga põhjalikult kuivatada, kuna pinnale jääv vesi hakkab keema, kahjustades köögivilja kesta.

Ahjus küpsetatud köögiviljad on nii maitsvad, et enamiku Vahemere, Kaukaasia ja loomulikult Venemaa rahvaste köökides leidub nende valmistamiseks erilisi ja lemmikretsepte. Tänu armsale Disney multifilmile on ratatouille’st saanud loomulikult kõige populaarsem küpsetatud köögiviljaroog. See maalähedane lihtne roog on rõõmustanud gurmaane üle kogu maailma. Võib-olla oleme kõik sattunud väikese roti Remy lummusesse, kuid ratatouille'i mittetegemine on lihtsalt kuritegu.

Ratatouille on köögiviljapajaroog, milles kõik köögiviljad lõigatakse ühepaksusteks rõngasteks. Mozzarella juust või mõni muu sarnane juust aitab neil küpsetada. Mugav on kasutada mozzarellapalle, sest neid saab lõigata köögiviljadega ühesuurused. Enne toiduvalmistamist tuleb baklažaanid vabaneda neile iseloomulikust kibedusest, mis on roas täiesti ebavajalik. Selleks puista baklažaaniviilud heldelt soolaga ja tõsta pooleks tunniks kõrvale. Liigne sool kaob pärast jooksva vee all loputamist. Selle aja jooksul jõuate kastme valmistamiseks: praadige oliiviõlis üks väike sibul kuubikutena, lisage peeneks hakitud paprika, kuubikuteks lõigatud tomatid, kooritud ja seemnetest puhastatud ning küüslauk. Kastet hautatakse umbes kümme minutit, pärast mida saab selle segisti abil homogeenseks viia, lisades ürte. Vala pool kastmest ahjuvormi, aseta järjestikku ringidena baklažaanid, tomatid, suvikõrvits, mozzarella. Piserda peale oliiviõli, lisa hakitud küüslauk ja ürdid. Kata vorm fooliumiga ja pane tunniks ajaks kuuma (200 kraadi) ahju. Seejärel eemaldatakse foolium ja roog pannakse uuesti kuldpruuniks ahju. Ülejäänud kastet serveeritakse koos köögiviljadega.

Väga populaarne on ka baklažaanist ja šampinjonidest küpsetatud eelroog. Seda tehakse nii. Baklažaanid valmistatakse samamoodi nagu ratatouille'i jaoks, see tähendab, et neid hoitakse soolas ja pestakse. Küpsetusvorm määritakse õliga, sellele asetatakse ühe kihina baklažaaniviilud, lisatakse veidi soola. Aseta peale šampinjoniviilud, seejärel tomativiilud, pintselda küüslauguga segatud hapukoorega ja purusta riivjuustuga. Piisab, kui ahi eelkuumutada 180 kraadini ja panna meie roog pooleks tunniks sinna. Serveerimisel puista valmis veerud üle hakitud ürtidega.

Retseptid koos fotodega

Ahjus küpsetatud köögiviljad näevad pühadelaual väga muljetavaldavad välja. Pooles baklažaanis serveerituna näeb see eelroog välja nagu tõeline pidusöök ja seda saab sageli valmistada. Seda rooga nimetatakse kucherikasiks, mis tuletab meelde selle kreeka päritolu.

Keskmise suurusega baklažaanid lõigatakse pikuti, nii et igal poolel on oma vars. Kasta kõik köögiviljad soolaga maitsestatud keevasse vette ja jäta tulele 15 minutiks (olenevalt suurusest). Sel ajal segage eraldi kausis kõva juust, fetajuust või kodujuust, vürtsid, ürdid, küüslauk, sool ja toores muna. Lisa samale segule ka baklažaani viljaliha, mille saad keedetud pooltest lusikaga välja kraapides. Täida iga paat täidisega ja aseta pooleks tunniks ahju. Serveerimisel võid baklažaanile üle valada tomatikastme või lisada kõrvale küpsetatud tomateid.

Juustu, paprika ja baklažaani kombinatsiooni saab tõhusalt esitada lehviku kujul. Seekord keedame mitte poolikuid, vaid ribadeks lõigatud vilju, mis jäävad varre lähedale terveks. Laota baklažaaniviilud kihiti juustutükkidega, pipraga ning võid kasutada ka suitsutatud rinnatükki. Küpseta sõna otseses mõttes viisteist minutit ja serveeri serveerimiseks. Kui lisate sellise roa oma lapse õige toitumise menüüsse, võib rasvase liha välja jätta.

Tere, Galina!

Žvanetskit meenutades tsiteerin: "See on võimalik, kui tulemus teid ei huvita." Kui soovite saada ahjus küpsetatud maitsvaid köögivilju, peate arvestama mõningate nüanssidega.

Tüüpilised vead köögiviljade ahjus küpsetamisel

Kui viskate köögiviljad lihtsalt ahjuplaadile ja küpsetate, võite tulemustes pettuda. Siin on tüüpilised vead köögiviljade ahjus küpsetamisel:

Ebaõnnestunud lõikamine;
Tähelepanematus õli suhtes;
Valed nõud;
Köögiviljad valatakse "hunnikusse";
sobimatu temperatuur;
Ümberpööramise hooletus.

Niisiis, vaatame lähemalt. Kõik köögiviljad on soovitatav lõigata ligikaudu ühesuurusteks, keskmise suurusega tükkideks. Liiga väikeste või liiga suurte tükkide ja ebaühtlase lõike tulemuseks on ebaõnnestunud köögiviljade küpsetamine.

Pärast lõikamist peate küpsetusplaadi määrima ja puistama köögiviljaviilud õliga. Pange tähele, et baklažaanid ja seened vajavad rohkem õli ning juurviljad vähem. Kuid liiga palju õli kasutades muudab roa liiga õliseks. Ideaalne juhis on umbes paar supilusikatäit õli.

Muide, küpsetusplaat on ehk parim roog köögiviljade röstimiseks. Selle põhjuseks on asjaolu, et tasasel pinnal küpsevad köögiviljad ühtlasemalt ja ei põle. Köögiviljatükke ahjuplaadile asetades jätke nende vahele väike vahemaa. Siis saate õrna, pehme ja maitsva roa koos maitsva koorikuga. Hilisema koristamise vältimiseks vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Kindlasti määri paberit kergelt õliga.

Köögiviljade küpsetamise protsess ahjus nõuab temperatuuri vähemalt 200 kraadi. Aga võid ka veidi temperatuuri tõsta ja pool tundi küpsetada – siis tulevad karamelliseerimisprotsessile allutatud köögiviljad eriti isuäratavad. Küpsetamise ajal, et köögiviljad tuleksid ilusad, mahlased ja roosilised, võid neid 1 või 2 korda ümber pöörata.

Kuidas küpsetada ahjuplaadil maitsvalt köögivilju?

Kuid parem on valmistada üks edukas retsept kui süveneda üldistesse põhimõtetesse. Niisiis, teil on vaja:

Tooted:

Köögiviljad ~ 1 kg;
Oliiviõli - 2 spl. l.;
Pipar;
sool;
Vürtsid (näiteks kuiv rosmariin - 1 tl).

Ettevalmistus:

Võite kasutada mis tahes köögivilju - kartulit, porgandit, juurselleri, peeti. Sobivad ka pehmed köögiviljad - spargel ja suvikõrvits, brokoli ja suvikõrvits, lillkapsas.
Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja soovi korral koorida. Lõika need umbes 2,5 cm pikkusteks viiludeks. Tõsta köögiviljad ahjuplaadile, vala üle õliga ning lisa pipar ja sool.
Asetage küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Oodake umbes 20 minutit ja kontrollige, kui kergesti saab köögivilju küpsetusplaadilt eraldada. Kui need kleepuvad, tuleks lisada õli (1 spl). Kui tükid tulevad kergesti lahti, segage või pöörake neid tangidega ümber. Üle ühe korra ümber pöörata ei ole soovitatav. Jällegi oodake umbes 20 minutit või vähem ja kontrollige köögivilju – need peaksid olema kuldsed, kuid seest veel toored.
Lisa rosmariin (puista peale või sega) ja küpseta umbes 20 minutit. Selle aja jooksul omandavad köögiviljad kuldse kooriku ja nende tükke on kerge terava õhukese noaga läbi torgata.
See roog on suurepärane lisand liha kõrvale või eraldi toidule. Teise võimalusena võite küpsetatud köögivilju lisada mis tahes salatile.

Köögiviljadele võid anda soovitud maitse, näiteks rosmariini asendada küüslauguga (haki enne peeneks). Või lisa värskeid ürte – koos rosmariiniga või selle asemel. Proovi tüümiani. Vürtsisõbrad võivad rooga maitsestada ka hakitud värske tšillipipra või näpuotsatäie jahvatatud punase pipraga.

Aja jooksul saate aru, et ahjus saate valmistada kõike: alates kõige lihtsamatest eelroogadest kuni kõige keerukamate pearoogadeni. See pole lihtsalt võimalik, vaid vajalik! Sageli on see palju lihtsam ja tervislikum kui pannil küpsetamine. Mis lahti köögiviljade keetmine, ahi annab koefitsiendi mis tahes muule köögiseadmele.

"Maitsekas" räägin teile üksikasjalikult, kuidas köögivilju maitsvalt küpsetada ahjus.

Kuidas küpsetada köögivilju ahjus

Milliseid köögivilju valida?

Esimene asi, millele peate tähelepanu pöörama, on köögiviljade koostis. Õige toitude ja vürtside kombinatsioon võib teid hämmastada pelgalt aroomiga, rääkimata maitsest. Peate teadma, milliseid köögivilju ahjus küpsetada ja milliseid mitte.

Sobib küpsetamiseks

tavaline ja lillkapsas
kartul
kõrvits
porgand
paprika
suvikõrvits
baklažaan

Neid köögivilju on kõige parem kasutada alusena. Loend ei piirdu nendega, vaid oleme toonud näiteid parimatest valikutest. Nende toodete valikut on lihtne seletada: need säilitavad hästi oma kuju, ei pudene, ei kuiva ja maitsevad ahjus küpsetades lihtsalt suurepäraselt.

Millega kombineerida?

Köögiviljad üksinda on maitsvad, kuid on olemas loetelu lisaainetest, mis nende maitset suurepäraselt täiustavad. Roale maitse lisamiseks valige oma köögiviljadele sobiv koostisosa.

Sobib täienduseks

küüslauk
ingver
sidrun

Terve kandiku juurviljade jaoks vajate 2–4 purustatud küüslauguküünt või supilusikatäit riivitud ingverit või ühte küüslaugusibulat või poolt sidrunit. Sibulat ja küüslauku ei pea hakkima, kui soovite pärast küpsetamist lisandi eemaldada, et ainult maitse järgi jääks. Samal eesmärgil võite kasutada ainult sidrunikoort.

Millega maitsestada ja maitsestada?

Köögivilju maitsestatakse erinevate õlidega. See on parim kaste, mis pähe tuleb, kui soovid kogeda kogu maitsete mitmekesisust.

Sobib uuesti täitmiseks

päevalilleõli
oliiviõli
kookosõli

Kuid on ka erandeid, nagu seapekk ja kanarasv. Küpsetatud köögiviljad Nendega küpsetades kaotavad nad mõnevõrra oma loomuliku maitse, kuid omandavad väga eredad ja isuäratavad noodid.

Sobib maitseaineteks

salvei
kurkum
loorberileht
tüümian
karri
paprika
rosmariin
erinevat tüüpi pipart

Lisage vürtsid ettevaatlikult. Kasutage loorberilehte 20 minutit enne köögiviljade valmimist. Kui maitsestada ürtidega, siis piisab ühest-kahest teelusikatäiest.

Kuidas maitset rõhutada?

Küpsetatud köögiviljad ahjus valmib peale 40 minutit 200 kraadi juures hautamist. Pärast panni ahjust väljavõtmist tuleb lisada viimistlus. Mitte ainult vürtsid ei anna roale väga erilise maitse!

Kasuta

magususe lisamiseks mett või vahtrasiirupit
pähklid ja riivsai krõmpsuvaks tekstuuriks
peterselli, koriandrit ja tilli maitse värskendamiseks
äädikad ja tsitruselised mahlad hapukuse lisamiseks

Kiire navigeerimine artiklis:

Retsept nr 1: kõrvits, kartul, paprika ja suvikõrvits

9-10 portsjoni jaoks vajame:

Kartul - 6 tk. keskmise suurusega
Kõrvits - väike terve puuvili või viil suurest suvikõrvitsast (alates 700 g)
Suvikõrvits (või suvikõrvits) - 1 tk. umbes 20 cm pikk
Porgand - 2 tk. suur suurus
Paprika - 2 paksu seinaga köögivilja
Küüslauk - 4-5 nelki
kõva juust (peeneks riivitud) - ½ tassi
Sool - 1 spl. lusikas
Taimeõli (soovitavalt ekstra neitsioliiv või kookos) -3-4 spl. lusikad
Küpsetusnõud - 2 tk, suured, ca 30*20 cm

Kuidas süüa teha: samm-sammult koos fotodega.

Köögiviljade valmistamine.

Pese kõik köögiviljad. Koori kõrvits ja eemalda seemned.

Koorime ka kartulid. Jätke suvikõrvits ja paprika koorega peale.

Lõikasime kõik komponendid ligikaudu võrdse paksusega tükkideks - umbes 2 cm:

Kartul ja kõrvits - neljandikku.
Suvikõrvits - ringides.
Koorime paprika seemnetest, lõikame pikuti neljaks osaks ja seejärel iga pika tüki peale 2-2,5 cm laiusteks tükkideks.

Ärge unustage juustu!

Asetage tükk juustu (50-70 g) sügavkülma. Kui see on külmunud, on seda lihtsam riivida peenele riivile, et küpsetamise lõpus köögiviljadele puistata. Sobivad vene, hollandi, parmesan.

Haki küüslauk terava noaga peeneks. See on minutite küsimus, aga just küüslaugutükid muudavad köögiviljad maitsvamaks. Võtke aega kõhulihaste haaramiseks.

Küpsetame köögivilju.

Kata sügavad ja suured ahjuvormid (umbes 30*20 cm) fooliumiga. Ilma fanatismita määrige neid õliga, kasutades silikoonharja. Kulub umbes 1 spl. lusikas igaühe kohta.

Meil on küpsetamiseks 2 partiid.

Partii nr 1 – kõvad köögiviljad, mis vajavad pikemat kuumutamist. Me paneme need kõigepealt ahju. Need on kartul, kõrvits ja porgand. Kombineeri koostisosad suures kausis. Lisa ½ kuhjast peeneks hakitud küüslauku, maitse järgi soola, pipart, veidi õli (kuni 1 supilusikatäis) ja sega.

Aseta segu fooliumiga ettevalmistatud vormi põhjale ja sea 7-10 minutiks küpsema - temperatuurile 230-250 kraadi.

Partii nr 2 - segu suvikõrvitsatükkidest, paprikast ja teisest poolest hakitud küüslaugust. Lisame ka soola, pipart ja segame selle segu, lisades 1 spl. lusikatäis võid.

Pärast 10-minutilist esimese partii küpsetamist kartulitega eemaldage pann ahjust ja määrige teine segu kiiresti kuumadele köögiviljadele. Pane köögiviljad 20-25 minutiks samale temperatuurile (230-250 Celsiuse järgi) ahju tagasi.

Valmisoleku etaloniks on pehmendatud kartul ja porgand: tükki on lihtne kahvliga torgata.

5 minutit enne valmimist võta tükk juustu sügavkülmast välja ja haki see peeneks. Puista vorme 1-2 minutit enne tule väljalülitamist paisutatud juustulaastudega. See annab juustule aega isuäratavalt sulada.

Serveeri köögivilju kuumalt. Olge valmis esimestelt maitsjatelt heldeid kiitusi vastu võtma!

See retsept sobib suurepäraselt talveks. Eemalda suvikõrvits ja lisa soovi korral esimesele küpsetuspartiile bataat.
Või ebatavaline kapsas - paprika kaaslaseks köögiviljade teises osas. Kõik sobivad: lillkapsas, spargelkapsas, rooskapsas.

Retsept nr 2: dieediga küpsetatud köögiviljad

KBJU ligikaudsed arvud on meeldivalt dieedilised. 1 portsjoni kohta mitte rohkem kui 120 kcal. Valgud - 3 g - Süsivesikud - 12 g.

4-5 portsjoni jaoks vajame:

Brokkoli - 1 väike pea (150-200 g)
Lillkapsas - ½ väikest pead (umbes 200 g)
Tavaline suvikõrvits - 1 keskmine, umbes 18 cm pikk
Suvikõrvits - 1 keskmine, umbes 18 cm pikk
Porgand - 2-3 tk. keskmiselt sale
Sinine sibul - ½ suurt sibulat
Taimeõli - 2 spl. lusikad
Palsamiäädikas (või sidrunimahl) - 2 spl. lusikad
Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

Me ütleme teile, kuidas süüa samm-sammult.

Selles retseptis on eriti oluline ühekihiline ja lahtine paigutus küpsetusplaadil.

Pese ja kuivata köögiviljad põhjalikult. Lõika mõlemat tüüpi suvikõrvits +/- 2,5 cm paksusteks tükkideks.

Eraldame lokkis kapsad suvikõrvitsatükkidega sarnase suurusega õisikuteks. Koori porgandid ja lõika suvikõrvitsast veidi õhemaks. Koorige sibul ja lõigake suurteks kuubikuteks ning eraldage sibula kroonlehed kergelt sõrmedega, et suurendada volüümi.

Asetage kõik köögiviljad suurde kaussi. Lisa värvilisele segule õli, äädikas, sool ja sega.

Kuumuta ahi 220 kraadini Celsiuse järgi. Määri küpsetusplaat õliga. Pintsel või marlitükk aitab rasva hulka vähendada. Jaotage köögiviljad 1 kihina ahjuplaadile. Asetame tükid lõdvalt välja, nii et nende vahele jääks natuke ruumi, nagu on näidatud alloleval fotol.

Asetage täidetud küpsetusplaat eelsoojendatud ahju umbes 25 minutiks.

Need röstitud köögiviljad on kergelt soolased ja tõmbuvad kuumusest mõnusalt krõbedaks. Nad näevad ebamääraselt välja nagu praetud. Samas on neil palju vähem rasva ja rikkalikum maitse.

Küpsetamise lõpus võid puistata üle mis tahes lemmikvürtsidega – musta pipra, paprika segu, karri, paprika või Itaalia ürtidega.
Siit leiavad selle ka värskete ürtide austajad. Haki käepärast peeneks ja pärast tule väljalülitamist purusta ahjuköögiviljad. Kapsa ja suvikõrvitsaga meeldib meile ajatu klassika: till, petersell, koriander, basiilik.

Retsepti suureks eeliseks on madala kalorsusega sisaldus ja ainult 12 grammi süsivesikuid portsjoni kohta. Sellised köögiviljad sobivad madala süsivesikusisaldusega dieedi mõõdukatesse etappidesse ja sobivad suurepäraselt õigeks toitumiseks.
Veel üks roa boonus on kuni 4 grammi kiudaineid igas portsjonis. See on peaaegu 14% täiskasvanu keskmisest päevasest kiudainete tarbimisest.
Talvel ei kannata ahjus küpsetatud dieetköögiviljad isegi ilma suvikõrvitsata. Lisage lihtsalt 1 paprika, terved küüslauguküüned ja sellerijuur. Viimast me ei võta palju, umbes 1/6 suurest juurviljast ja lõikame porgandi tükkideks.