Retsept: Rösti kana kõri - pottides. Kana tissid pottides sojakastme ja sinepiga Kana tissid pottides ahjuretseptid

Potis koos kartulitega küpsetatud kanamagusid tasub küpsetada. Kasvõi sellepärast, et see on maitsev ja lihtne. Uskuge mind, kogesin siirast üllatust, kui koledast, kortsus ja karedast rupsist sai kujuteldamatult maitsev ja õrn roog. Ja muidugi täidis. Ja tänu rikkalikule vürtsibuketile osutus see aromaatseks ja pikantseks. See sibula ja kartuliga kanamagude retsept on väga lihtne meelde jätta. Ja seda oma köögis korrata on veelgi lihtsam. Teeme süüa!

Kartuliga pottides olevad õrnad kanalihased valmistatakse järgmistest toodetest:

Aromaatsete kartulitega kanamagude retsept (koos samm-sammult fotodega):

Sattusin mõnele mitte eriti "edukale" vatsakesele. Seetõttu askeldasin nendega umbes 15 minutit, mitte vähem. Aga ma loodan, et sul läheb paremini. Pese naba hästi. Lõika rasv ära ja eemalda kollane sitke kile (kui on). Täida veega. Lisa maitseained – loorberileht ja piment. Asetage terve kooritud väike sibul. Soola pole veel vaja lisada. Asetage keskmisele-kõrgele kuumusele. Kuumuta keemiseni ja alanda küpsetustemperatuuri. Laske kõhtudel 20-30 minutit õrnalt mullitavas vees seista. Muide, vürtsikate ja vürtsikate toitude armastajatel soovitan minu retsepti proovida.
Vahepeal valmib roa üks põhikoostisosa, teise eest hoolitsege. Koori kartulid. Pese ja lõika. Tahtsin anda sellele õlekõrre kuju. Kuid korralikud klotsid ja kuubikud töötavad ka üsna hästi.
Aseta kartuliribad (kuubikud, pulgad, ringid) kuumale õlile. Lisa sool, paprika, must ja punane terav pipar, pune ja kuivatatud küüslauk. Prae kõrgel kuumusel igast küljest.
Kurna poolvalmis rups kurnis. Ära vala puljongit välja, vaid kurna läbi marli ja tõsta kõrvale. See on see, et kana kõhud pottides kartulitega hautuvad ahjus. Jahuta nabasid veidi ja lõika õhukesteks viiludeks.
Asetage koored ja kartulid pottidesse. Peale vähese soola lisamist vala peale nii palju puljongit, et need oleksid kaetud. Katke kaanedega, liigutades neid veidi ühel küljel. Et kuum õhk vabalt välja tuleks ja puljong ahju ümber ei loksuks. Sellise roa saate valmistada ühes suures vormis, kattes kaane puudumisel fooliumiga. Küpseta 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Võib olla ka kauem (umbes tund).
Kas määratud aeg on möödas? Kiirusta, võta kõri- ja kartulipotid ahjust välja ja serveeri, serveeri, serveeri!

Küpseta maitsvalt ja söö isuga!

Igaüks teab kanalihaste eeliseid. Tänu suurele valgu-, raua-, foolhappe- ja hulga vitamiinide sisaldusele on need uskumatult kasulikud naha ja juuste seisundi parandamiseks, samuti vereringe- ja immuunsüsteemi funktsioonide säilitamiseks. Korrektselt valmistades maitsevad kiud suurepäraselt.

Otsustasin täna katsetada ja teha kanamagudest potiprae. Tulemuseks oli maitsev ja kaloririkas roog, vatsakesed muutusid õrnaks ja mahlaseks.

Sulatame kana kõhud üles. Kui kõhud on puhastamata, siis loomulikult tuleb need jämedast kilest puhastada. Aga ma ostan juba puhastatud kõhud.

Peske kõhud põhjalikult ja lõigake väikesteks tükkideks.

Asetage kõhud praepannile. Soola, lisa maitse järgi jahvatatud musta pipart, punast paprikat, koriandrit, basiilikut, tüümiani. Prae kõhud väikeses koguses õlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Lõika sibul veerand- või poolrõngasteks, kuidas eelistate, ja prae need läbi.

Rösti koos röstiga võib serveerida nii pottides kui taldrikutel.

Küpsetusaeg: PT01H00M 1 h.

- See on lihtne, maitsev ja väga kodune roog. Sojakastme ja sinepi lisamine lisab maitsele erilist pikantsust. Kõhukesi võib hautada kas portsjonitega pottides või ühes suures pajas. Kana kõhulihased on pehmed ja väga maitsvad.

Koostis (2 poti jaoks):

• Kana kõhulihased - 600 g
• Sibul - 1 tk.
• Sojakaste - 2 spl. lusikad
• Vene sinep - 1 tl
• Vürtsid - maitse järgi (lisasin kuivatatud tilli, peterselli, pune ja basiilikut)

Ettevalmistus:

Peske maod ja eemaldage rasv ja kollased kiled. Eelistan osta kõhud, mis on juba puhastatud, aga need vajavad veel pesemist ja puhastamist. Pärast pesemist tühjendage kindlasti ülejäänud vesi vatsakestest.

Kuumutage praepannil veidi taimeõli ja asetage kõri. Prae kõriseid kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni need omandavad heledama värvuse. Nii suletakse kogu mahl sees.

Laske vatsakesed jahtuda, samal ajal koorige ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.

Kombineeri kana kõri, sibul, sojakaste, sinep ja vürtsid. Nõu ei ole vaja soolata ja pipart panna.

Sega korralikult läbi ja vala segu pottidesse. Lisa pottidesse 3-5 spl. lusikad külma keedetud vett.

Kata pott kaanega ja pane külma ahju. Kuumuta pliit juba sinna pandud pottidega, muidu võivad need praguneda. Ärge täitke potte ülevalt, muidu keeb vedelik keetmise ajal ära.

Sojakastme ja sinepiga pottides olevad kanakõrred on valmis, serveeri kuumalt koos lisandiga. Näiteks sobivad sellised vatsakesed hästi riisiga.

Head isu!

Autorilt: “Nii, ma ostsin kilogrammi kanamagusid, tõin need koju, pesin ära ja samal ajal kontrollisin, kas masin puhastab need sisemisest pruunikaskollasest kortsuskilest hästi ära...”




Kui see pole väga hea, eemaldame selle jäänused käsitsi. Kuid ärge kiirustage neid prügikasti viskama. See kile (kanamao sisesein) ei ole jäätmed, vaid väga hea ravim. Peate need lihtsalt toatemperatuuril põhjalikult kuivatama kohas, kus otsest päikesevalgust ei ole. Kuivatage ja hoidke tihedalt suletava kaanega klaaspurgis, et niiskus nendeni ei pääseks. Ja kui kõht järsku pahaks läheb, siis võta see purk välja, võta sealt välja tükk kuivanud kanamagu, näri korralikult läbi ja neela alla.

Igatahes täpselt nii ravis mu vanaema minu lapsepõlves kõiki kõhuhädasid. Ja see aitas. Pole halvem kui praegune loperamiid. Kuid loodame, et me ei jõua kanamao kuivanud siseseinte praktilise kasutamiseni.
Peseme sisikonnad, täidame külma veega ja jätame kaheks tunniks rahule. Kui aeg on möödas, tühjendage vesi, milles vatsakesed olid leotatud, peske neid uuesti, täitke need külma veega ja asetage pann pliidile, lülitades kuumuse "kõrgeimale". Keemise ajal eemalda vaht ja kui vesi keeb, lisa sisemustele kümmekond musta pipra tera ja loorberileht, alanda kuumust ja kui keemine jõuab laisk-aeglaseni, kata pann kaanega. Ja nii me küpsetame vatsakesi 30-40 minutit. Paar minutit enne selle protsessi lõppu lisa vedelik, keera kuumus maha ja lase puljongil (ja samal ajal ka selles ujuvatel vatsakestel) jahtuda.

Kuna kilogramm vatsakesi ja vesi, milles neid keedeti, ei jahtu viie minutiga ja kui plaanite õhtusöögiks pottides küpsetatud vatsakesi, siis on parem hommikul nende järgi poodi joosta. Ja enne õhtusöögilauda istumist on soovitav see keeta.
Kas puljong on külm? Lõhnalise lusikaga õngitsesime sellest välja kanalihased, panime need sõelale ja ootasime, kuni vedelik ära voolab. Pärast seda tükeldati meie sisikond jämedalt ja pandi sügavasse mahulisse kaussi. Lisasime neile poolrõngasteks hakitud sibula ja jämedale riivile riivitud porgandijuure. Lisatud soola, pipart ja... Täidetud keefiriga nii, et see kataks kanalihased täielikult. Kilogrammi sisikonna kohta peaks meile piisama 2/3 liitrisest pakist keefirist.

Nüüd peavad vatsakesed poolteist-kaks tundi marineerima. Kuid keegi ei keela meil selle protsessi käigus kausi sisu 2-3 korda segada. Pealegi on segamine isegi soovitatav.
Noh, kui marineerimisaeg on jõudnud oma loogilise lõpuni, laotame kausi sisu (koos kõri, sibula, porgandi ja marinaadiga) küpsetuspottidesse. Viska igasse neist väike tükk võid, puista peale riivjuustu, sulge kaas ja pane 20-30 minutiks 160-170 kraadini eelsoojendatud ahju.

Vahepeal teeme lisandi. Kuidas on Krasnodari riis aus ettevõte kui selline? Minu meelest sobib see küpsetatud kanalihaga! Aga kui keegi eelistab vermišelli või maalähedast keedukartulit... Giblets on kõige demokraatlikum roog, mida tean. Ja see ei ole valiv lisandi suhtes. Keeda vähemalt mõned oad. Kõik, mis on valmistatud kanalihaga, sobib hästi ja on sama hämmastavalt maitsev.

Potis olevate kartulitega kanamaod nõuavad magude täiendavat ettevalmistamist, kuid just see muudab need väga õrnaks, aromaatseks ja isuäratavaks. See delikatess meeldib teie maitsele ja sellest saab üks teie lemmikretsepte. Kanaliha valmistamisel pole midagi rasket, see ei nõua lisapingutusi ega lisaprobleeme, piisab tavalisest kuumtöötlusest. Kuna rups on sitkem kui liha, on sellised meetmed nende jaoks standardsed. Puhastatud kõht säästab aega.

Küpsetusaeg:

1 tund 30 minutit, 30 minutit kulub kõikide koostisosade ettevalmistamisele ja mao täiendavale kuumtöötlemisele pliidil ning 1 tund ahjus küpsetamisele.

Portsjonite arv:

Valmistatud: ahjus

Koostis:

• Kana kõhulihased (kooritud) - 0,5 kg
• Kartul - 3 suurt tükki
• Porgand - 3 keskmise suurusega
• Sibul - 2 keskmise suurusega
• Vürtsid (loorberileht, must vürtspipar, pune, Provence'i ürdid, basiilik ja kõik lemmikud) - maitse järgi
• Küüslauk - 3 või 4 nelki (maitse järgi)
• Sool - maitse järgi

Kana kõhud kartulitega pottides retsept samm-sammult koos fotodega

Esmalt peate võtma kana kõhulihased ja loputama neid põhjalikult jooksva vee all, kontrollides, kas neil on allesjäänud nahk. Kui kõik vatsakesed on puhtad, kõik soovimatud osad eemaldatud, võite hakata neid ette valmistama. Asetame kana kõhud veega kastrulisse, samasse kastrulisse lisame kooritud porgandi, kooritud sibula, paar küüslauguküünt, samuti eelnevalt kooritud, pipraterad, soola ja muid vürtse ja maitseaineid, mis muudavad meie puljongi aromaatsemaks , vürtsikas ja rikkalik. Asetage kastrul tulele ja küpseta 30 minutit, kontrollides, kas see ilmub, eemaldage see. Vatsakeste valmistamise ajal võid koorida kartulid, sibulad ja porgandid, mis lähevad otse pottidesse, lõigata sobiva suurusega tükkideks, et saaksid need lihtsalt välja laduda ja ongi kõik.

Kui kõri on 30 minutit küpsenud, kurna puljong kaussi. Panime puljongi kõrvale, see tuleb kasuks hiljem, kui potte täidame. Kontrollime maod veenide olemasolu suhtes, nende leidmisel saab need eemaldada ja maod väikesteks tükkideks lõigata. Nii valmivad need kiiremini ja on korralikuma välimusega. Me ei vaja keedetud sibulat, porgandit ja küüslauku, neid oli vaja rikkaliku puljongi valmistamiseks. Soovi korral võid need ka pottidesse laiali ajada.

Võtame potid välja ja asetame need nii, et oleks mugav kõik eelnevalt valmistatud koostisosad välja panna, jagades need võrdselt kõigi 6 saadaoleva tüki vahel. Esmalt pange kartulid välja, lõigake väikesteks kuubikuteks 1,5 x 1,5 cm. Saate neid igal sobival viisil lõigata.

Lao välja järgmine porgandikiht, hakitud nii, nagu sobib. Porgandite peale jäävad kanamagud.

Nüüd saate sibulad välja panna, lõigata rõngasteks või poolrõngasteks või isegi kuubikuteks. Soovi korral võite lisada paprikat või kõrvitsat, keegi ei piira teie kujutlusvõimet, katseid ei tühistata ja vatsakesed võimaldavad teil seda kõike realiseerida, kuna need sobivad hästi paljude toodetega. Kui kõik koostisosad on pottides laotatud, võtke meie aromaatne puljong ja valage see võrdselt nii, et see kataks veidi poti sisu. Kui vürtse varem puljongile lisatud ei olnud, võid need lisada kohe.