Pelmeenid ahjus hapukoore ja juustuga. Pelmeenid ahjus juustu ja hapukoorega Pelmeenide keetmine juustuga ahjus

Mul on sügavkülmas alati strateegiline varu pelmeene. Mõnikord on need isetehtud pelmeenid, mis on valmistatud oma kätega heast hakklihast, kahjuks on need poest ostetud. Kuid nad aitavad alati! Pakun välja retsepti ahjus küpsetatud pelmeenidest hapukoorekastme ja juustuga. Retsept “tuletõrjujate” kollektsioonist, kui pole jõudu ega aega lõunasöögiga jännata. Proovi järele, kõik on ülimalt lihtne ja kiire ning tulemuseks on väga maitsev teine ​​roog. Kiire pelmeenisupp - .

Ühend:

• Külmutatud pelmeenid - 40 tükki väikseid pelmeene
• Sibul - 1-2 tükki
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Hapukoor - 200 grammi
• Juustu sulatamine - 70 grammi
• Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi
• Sinep, kuum pipar - valikuline

Kuidas valmistada lihtsa retsepti järgi maitsvat teist rooga, ahjus küpsetatud pelmeene praetud sibula, hapukoorekastme ja juustuga

Mul pole täna omatehtud pelmeene, lisan armsad pisikesed valmis pelmeenid nimega “Irkutsk”. Need sisaldavad sea- ja veisehakkliha, väga maitsvad, loodan, et sisaldavad vähe sojat, taimseid rasvu ja säilitusaineid. Katke pann fooliumiga, määrige taimeõliga ja asetage külmutatud pelmeenid ühte kihti. Need pelmeenid on väga väikesed, 40 tükki mahub väikesele pannile. Kata fooliumiga ja pane 15-20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Tõsta külmutatud pelmeenid ühe kihina õlitatud fooliumile ja küpseta ahjus.

Pelmeenide küpsemise ajal sega hapukoor veerand klaasi veega, soola, pipraga, lisa maitseained ja kuivad ürdid (kasutasin koriandrit, kuivatatud basiilikut, tilli ja peterselli). Soovi korral lisa hapukoorekastmele teravat pipart (mina purustasin leegi) ja teelusikatäis sinepit.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Lisa kastmele sibul. Riivi juust.

Pelmeenid on küpsetatud, eemaldage foolium.

Vala pelmeenidele hapukoorekaste.

Ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 7-10 minutit.

Hapukoorekastmes vürtside ja juustuga hapukoorekastmes praetud sibulaga küpsetatud lõhnavad ja maitsvad pelmeenid on valmis.

Õrnad pelmeenid, leotatud hapukoorekastmes, kaetud sulatatud juustuga – täielik kohene teine ​​roog. See retsept on mind rohkem kui korra aidanud, kui mul on pärast tööpäeva kiiresti vaja lõuna- või õhtusööki valmistada.

Head isu!

1. samm: valmista hapukoore täidis.

2. samm: valmistage juust.

3. samm: küpseta ahjus pelmeene juustuga.

4. samm: serveeri pelmeene juustuga.

Kellel on veidi rohkem aega ja soovi, võib pelmeenidele lisada sibulat, aga enne tuleks need väheses koguses taimeõlis praadida.

Soovi korral võid lisada ka oma lemmikvürtse.

Vürtsikate ja vürtsikate roogade austajatele soovitan rooga maitsestada küüslaugu või terava punase pipraga.

Maitse saamiseks lisa loorberileht ja paar pimenthernest, kuid pärast keetmist eemalda need kindlasti.

Kastmele meeldiva roosaka varjundi andmiseks võid lisada supilusikatäie tomatipastat või ketšupit.

Kellel on piisavalt aega, sobib isetehtud pelmeenide valmistamise võimalus. Ülejäänud saavad juba külmunud koti sügavkülmast välja võtta. Selle roa vastu ei saa keegi! Väga maitsvad pelmeenid Siberi, kuid kahju, et see retsept pole kõigile teada.

Kodused pelmeenid seenekastmega nagu fotol

Kas ahjus on võimalik pelmeene või khinkali küpsetada? Jah! Ahjus küpsetatud pelmeenid võivad olla erineva täidisega ja serveeritud kastmega. Kõige pidulikum variant on see, kui küpsetate neid seenekatva all. See osutub väga maitsvaks. Hea, kui roog on juba valmis, vastasel juhul on ahjus pelmeenide jaoks üksikasjalikum retsept. Küpsetatud pelmeenid, kuidas valmistada?

Teil on vaja:

• veisehakkliha - 300 g;
• seahakkliha - 300 g;
• vesi - 200 ml;
• jahu - 450 g;
• sool - maitse järgi;
• koor 30% - 200 ml;
• hapukoor - 100 ml;
• majonees - 100 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• värsked seened - 450 g (või soolatud - 350 g);
• sibul - 1 pea;
• must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Sõtku tainas veest ja jahust. See peaks olema järsk, kuid üsna elastne.
2. Asetage tainas kotti, katke rätikuga 30 minutiks.
3. Sega mõlemad hakklihad, lisa vastavalt soovile soola ja vürtse.
4. Valmistage oma lemmikkujuga pelmeenid, lisage vette soola ja keetke. Loorberileht parandab maitset.
5. Viiluta seened.
6. Sega majonees, koor ja hapukoor.
7. Suru küüslauk läbi pressi ja sega kastmega.
8. Koorige sibul, loputage ja lõigake rõngasteks.
9. Esimese kihina aseta vormi pelmeenid, seejärel seened, sibularõngad ja viimaseks kihiks on kaste.
10. Küpseta pajarooga 180 kraadi juures 25 minutit.

Maitsvaid seene-hapukoorekastmega pelmeene saab täiendada krõbeda juustukoorikuga - 5 minutit enne küpsetamise lõppu puista roog üle riivjuustuga ja serveerimisel tilliga. Lisandiks sobib värskete köögiviljade salat.

Ahjus praetud pelmeenide originaalretseptid

Hapukoores

Kui te ei ole seente fänn või soovite kiiresti valmistada ebatavalist õhtusööki, siis sobib hapukoores küpsetatud pelmeenide retsept. Hapukoore ja juustuga kaetud on need cannelloniga niivõrd sarnased, et andes neile veidi ebatavalise kuju, saab külalisi lihtsalt üllatada elementaarsetest koostisosadest valmistatud peene roaga.

Teil on vaja:

• sibul - kaks sibulat;
• 15% hapukoor - 400 g;
• vürtsid - maitse järgi;
• rohelised - mitu oksa;
• või - 50 g;
• päevalilleõli - pool supilusikatäit;
• kõva juust - 100 g.

Ettevalmistus

1. Sulata või madalal kuumusel.
2. Haki sibul ja prae õhukesed poolrõngad.
3. Sega sibul hapukoore hulka, lisa sool, haki ürdid ja maitsesta vürtsidega.
4. Määri ahjuvorm õliga, aseta ühe kihina külmutatud pelmeenid ja vala peale kaste.
5. Riivi juust ja kata roog täielikult.
6. Küpseta pelmeene pool tundi 200 kraadi juures.

Valmis rooga saab serveerida koduse ketšupi ja hapukoorekastmega. Proovige segada ka hapukoort lusikatäie sojakastme ja musta pipraga, see muudab roa veelgi huvitavamaks ja pikantsemaks.

Omleti "kasukas" all

Paljud inimesed peavad pelmeene suurepäraseks hommikusöögiks. Seetõttu võivad nad vajada ahjus munades küpsetatud pelmeenide retsepti.

Teil on vaja:

• külmutatud pelmeenid - 500 g;
• munad - 2 tükki;
• piim - 3 supilusikatäit;
• kõva juust - 100 g;
• rohelised - 50 g;
• või - 2 supilusikatäit;
• vürtsid.

Ettevalmistus

1. Keeda vesi.
2. Soola vesi ja keeda pelmeenid, jäta kurn.
3. Sega piim munade ja vürtsidega.
4. Sulata üks lusikatäis võid ja lisa piimale.
5. Prae saadud segu nagu omletti mõlemalt poolt.
6. Määri praepann rasvaga, lisa omlett ja pane pelmeenid pooleks.
7. Aseta pelmeenidele ülejäänud õli, kata kõik omleti teise poolega.
8. Puista saadud “pirukas” riivjuustu ja jahvatatud pipraga.
9. 200 kraadi juures valmib roog 5 minutiga.

Puista toitev omlett ürtidega ja serveeri kuumalt, üle hapukoorega. Pärast sellist hommikusööki võib lõunasöögi pealt veel säästa. Lisaks pole ahjus küpsetatud pelmeenid kunagi nii ekstravagantsed välja näinud, kutsuge sõbrad või naabrid, sest nii rammusat hommikusööki üksinda ei saa.

Köögiviljakastmega

Kui ikkagi tekib küsimus, kuidas pelmeene ahjus valmistada, siis saate nautida pelmeenide õrna maitset köögiviljakastmega. See roog ühendab endas nii põhitoidu kui ka kõrvalroa, mis teeb perenaise elu palju lihtsamaks.

Teil on vaja:

• taimeõli - 4 supilusikatäit;
• suured tomatid - 300 g;
• magus pipar - 200 g;
• noor baklažaan - 200 g;
• segatud hakkliha - 400 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 1 tükk;
• pelmeenide tainas - 350 g;
• noor suvikõrvits - 200 g;
• värske petersell - 3 supilusikatäit;
• köögiviljapuljong - 300 ml.

Ettevalmistus

1. Valmista pelmeenide täidis hakklihast, lisa küüslauk, sibul, jahvatatud pipar, hakitud petersell. Lisa soola, et täidis oleks mahlane ja lisa vesi.
2. Jätke hakkliha külmkappi ja laske sellel seista.
3. Tükelda baklažaanid, leota külmas vees soolaga, et eemaldada kibedus.
4. Valage sügavasse kastrulisse õli, kuumutage see, praege küüslauk ja sibul, lisage baklažaanid ja hautage 3 minutit.
5. Lisa sinna tükeldatud paprika ja suvikõrvits ning hauta veel 3 minutit.
6. Asetage tomatid hautisse ja keetke madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub.
7. Soola, pipart ja lisa ürte.
8. Kastet saab kasutada nii, nagu see on, või purustada blenderis.
9. Võta pelmeenitainas, rulli lahti, kata hakklihakihiga ja keera rulli.
10. Lõika rull 4 cm tükkideks.
11. Valmistage pann ette, määrides seda ja asetage rullitükid lõikepool üleval.
12. Kata pelmeenide vahe köögiviljadega ja täida puljongiga.
13. Küpseta 190 kraadi juures pool tundi.

Seda rooga tuleb serveerida kohe kuumalt, hapukoore või majoneesiga maitsestatud. Särav ja värviline pelmeenirull sarnaneb soolase koogiga ja on suurepärane võimalus külaliste kogumiseks.

Juustu ja majoneesiga

Kuldne juustukoor mahlasel taignal ja küpsetatud hakkliha ürtidega, hämmastav aroom ja selline mõnus küllastustunne. Ahjupelmeenid juustu ja majoneesiga on paremad kui ükski pitsa ning meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ja kui teil pole üldse aega ja isegi ei taha pelmeene enne küpsetamist keeta, on väljapääs!

Teil on vaja:

• külmutatud pelmeenid - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• 20% hapukoor - 250 ml;
• majonees - 250 ml;
• kõva juust - 150 g;
• pipar, sool - maitse järgi;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Koori ja pese sibul, haki peeneks.
2. Riivi juust jämedalt.
3. Prae sibul.
4. Sega hapukoor ja majonees, sool ja pipar.
5. Lisa kaste valmis sibulatele ja lase kastmel soojeneda.
6. Määrige küpsetusplaat ja asetage pelmeenid, valage kaste, puistake juustuga.
7. Aseta roog 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit.

Ahjus küpsetatud pelmeenid juustuga sobivad hästi värskete köögiviljade, hapukurgi ja konservisalatitega. Kui teil on aega, on parem valmistada pelmeene ise, valides oma lemmikliha ja lisades seda võimalikult palju, kombineerides seda, luues omatehtud roa kogu perele. Kui te rooga juustuga üle ei puista, tekib ka väga ilus koorik, kuid parem on seda rooga järgmisel päeval mitte jätta. Valmistage seda sellises koguses, et saate seda ühe toidukorraga tarbida.

Uuralis

Kui taas kerkib küsimus, kuidas küpsetada ahjus pelmeene juustuga ja külmkapi riiulil on juustu kõrvale ka sink, siis tulevad Uurali stiilis pelmeenid väga kasuks!

Teil on vaja:

• pelmeenid - 1 kg;
• hapukoor - 300 g;
• sink - 200 g;
• juust - 100 g;
• hunnik rohelust;
• sibul - 1 tükk;
• või - supilusikatäis;
• vesi;
• vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Keeda pelmeenid.
2. Haki sibul ja prae võis kuldpruuniks.
3. Lõika sink kuubikuteks.
4. Aseta pelmeenid vormi, kata sibula ja singiga.
5. Sega hapukoor ürtide ja vürtsidega.
6. Vala kaste vaagnale.
7. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.
8. Puista roog juustuga ja pruunista veel 5 minutit.

Kui roog on veidi jahtunud, võib seda serveerida hapukoorega. Pikantsuse saamiseks võite singi kõrvale lisada veidi teravat pipart või paprikat, paprikat või erinevaid värve. See muudab roa veelgi ilusamaks.

Ahjus küpsetatud pelmeenid päästavad kiiresti ja ilma suuremate raskusteta iga koduperenaise ning annavad perele maitsva ja rikkaliku õhtusöögi.

Kui teil pole aega õhtusööki valmistada ja sügavkülmas on pakk pelmeene, küpsetage ahjus, kasutades meie samm-sammult fotodega retsepti, südamlik roog kogu perele - pelmeenid hapukoorega ja juust. Küpsetusprotsessid on väga selged ja lihtsad, isegi noor kokk saab sellega hakkama. Naispool vajab alati lihtsaid ja kiireid roogasid, seega jagame teiega tõestatud võimalust. Muide, võite pelmeenid ise valmistada, edaspidiseks kasutamiseks ja säilitada neid sellisteks puhkudeks sügavkülmas. Meie oma aitab teid selles.
Koostis:
- pelmeenid - 300 grammi;
- või - 30 grammi;
- kõva juust - 40 grammi;
- sibul - 1 tk;
- hapukoor - 150 grammi;
- taimeõli - 1 tabel. l.;
- sool, pipar - maitse järgi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Aseta ahjuvormi põhjale külmutatud pelmeenid. See võib olla otse üksteise kõrval või külili, kergelt kattuv. Võite kasutada mis tahes pelmeene - omatehtud või poest ostetud, mis tahes täidisega - kana-, kalkuni-, veise- või sealiha. Siin tuginege oma maitsele ja eelistustele.




Jaotage võitükid suvaliselt kõikidele pelmeenidele. Küpsemise ajal või sulab, voolab põhja ja pelmeenid ei jää kinni. Õlist tekib ka õrn kaste, mis sobib hästi pelmeenidega.




Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis. Asetage keedetud sibulad pelmeenide peale. Sibul täiendab rooga suurepäraselt ja annab sellele ainulaadse aroomi.




Puista pelmeenid soola, pipra ja hapukoorega. Kui hapukoor on liiga paks, lahjenda see veega.






Puista peale riivjuust ja küpseta 180°-le seatud ahjus.




25 minutiga on roog täiesti valmis, kuldpruun ja küpsetatud. Juust sulab, pelmeenid muutuvad pehmeks ja maitsvaks. Head isu!
Ja järgmine kord soovitame valmistada sama maitsva roa -

Pelmeenid on saavutanud poissmehe parima toidu maine, sest külmutatud poolfabrikaadist saab kiiresti valmis täisväärtusliku roa ja see ei nõua häid kulinaarseid oskusi. Pelmeenide peale ei tohi siiski kergekäeliselt mõelda. See Siberi köögi meistriteos on üks rahuldavamaid ja maitsvamaid roogasid iga päev. Lisaks on tänapäeval nende valmistamiseks palju võimalusi ja need ei piirdu ainult keetmisega, lisades erinevaid ürte ja vürtse. Ahjus küpsetatud pelmeenid muutuvad meie kaasmaalaste seas üha populaarsemaks. Sel viisil valmistatuna omandavad nad ainulaadse maitse ja näevad hämmastavad välja.

Toiduvalmistamise omadused

Ahjus küpsetamiseks võite kasutada nii isetehtud pelmeene kui ka poest ostetud pooltooteid. Nende valmistamise tehnoloogia on sama.

• Pelmeenide maitse sõltub suuresti taignast ja hakklihast, eriti viimasest. Seetõttu ei tasu selle toote pealt kokku hoida. Odav toode, mis sisaldab madala kvaliteediga lihatoodet, pole kunagi võrreldav esmaklassilise hakklihaga täidetud pelmeenidega, olenemata sellest, millise retsepti valite.
• Pelmeene pole vaja enne küpsetamist üles sulatada, muidu jäävad need kokku ja kaotavad oma kuju. Kuid mõnikord tuleb neid enne keeta või praadida. Kuumtöötluse tüüp on märgitud igas konkreetses retseptis.
• Pelmeenid on eriti maitsvad, kui neid juustuga küpsetada. Isegi kui seda komponenti retseptis pole, võite selle lisada: puista pelmeenidele riivjuust 5-10 minutit enne nende valmimist.

Pelmeene võid küpsetada kuumakindlast materjalist sügaval kujul või spetsiaalsetes keraamilistes pottides.

Hapukoores küpsetatud pelmeenid

• külmutatud pelmeenid - 0,5 kg;
• hapukoor - 0,4 l;
• juust - 100 g;
• sibul - 0,2 kg;
• või - 100 g;
• taimeõli - 20 ml;
• värsked ürdid - maitse järgi;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Koorige sibulad, lõigake 4 osaks, iga veerand õhukesteks viiludeks.
• Sulata sügaval praepannil või. Kui see muutub vedelaks, lisa sibul. Prae seda keskmisel kuumusel, kuni see muutub kuldpruuniks.
• Vala sibulatele hapukoor, lisa sool ja maitseained. Hauta tasasel tulel, kuni hapukoor hakkab keema, ja hauta paar minutit.
• Määri vorm taimeõliga.
• Asetage pelmeenid sulatamata panni põhja.
• Vala neile hapukoorekaste.
• Pane ahju ja küpseta 180–200 kraadi juures pool tundi.
• Riivi juust ja puista pelmeenidele 15 minutit enne valmimist.

Serveeri selle retsepti järgi küpsetatud pelmeene kuumalt, taldrikutele laotuna ja ürtidega üle puistatud.

Pottides majoneesiga küpsetatud pelmeenid

• külmutatud pelmeenid - 1 kg;
• piim või koor - 0,8 l;
• majonees - 0,2 l;
• juust - 120 g;
• taimeõli - nii palju kui vaja pelmeenide praadimiseks;
• värsked ürdid - 100 g;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Videoretsept selleks puhuks:

Küpsetusmeetod:

• Kuumuta pannil õli ja aseta sinna pelmeenid nii, et moodustuks üks kiht. Prae neid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemaldage pannilt ja asetage kaussi. Prae sel viisil kõik pelmeenid.
• Määri ahjupotid väikese koguse õliga. Jagage pelmeenid nende vahel laiali. Retseptis märgitud kogus on 4 portsjoni kohta, kuid väiksemaid portsjoneid saab teha ka pelmeenid 6 potti jagades.
• Kuumuta piim ja sega see soola ja jahvatatud pipraga.
• Pese, kuivata ja tükelda rohelised noaga. Vahusta piim sellega.
• Vala piim pottidesse.
• Valage igasse 1,5–2 supilusikatäit majoneesi.
• Riivi juust peeneks ja puista sellega pottide sisu.
• Katke need kaanega.
• Asetage pelmeenide potid küpsetusplaadile ja asetage see ahju.
• Lülitage ahi sisse ja oodake, kuni temperatuur jõuab 180 kraadini. Pool tundi hiljem eemalda pottidelt kaaned ja jäta 10 minutiks ahju.

Sel viisil valmistatud pelmeene tuleks serveerida samades pottides, milles neid küpsetati. Laske neil enne serveerimist veidi jahtuda, et te end nende peal ära ei põletaks.

Seentega küpsetatud pelmeenid

• veiseliha - 0,3 kg;
• sealiha - 0,3 kg;
• vesi - 0,2 l;
• jahu - 0,45 kg;
• sool - maitse järgi;
• koor 30 protsenti rasva – 0,2 l;
• hapukoor - 100 ml;
• majonees - 100 ml;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• värsked seened (sobivad ka šampinjonid) – 0,45 kg;
• must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Sega omavahel sõelutud jahu, sool ja vesi. Sõtku tainas.
• Tõsta tainas kaussi, kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma.
• Peske veiseliha ja sealiha, kuivatage salvrätikuga, lõigake keskmisteks tükkideks. Kerige liha läbi hakklihamasina, vaheldumisi veise- ja sealihatükke. Segage.
• Lisa hakklihale pipar ja sool, sega uuesti läbi.
• Rulli tainas lahti ja lõika klaasi abil ringid välja. Aseta iga keskele lusikatäis hakkliha ja vormi pelmeenid. Rulli ülejäänud tainas lahti ja tee sellest ka pelmeenid, täites valmis hakklihaga.
• Keeda suures kastrulis vesi, lisa sool ja pipar. Tore oleks lisada paar loorberilehte.
• Asetage pelmeenid keevasse vette, oodake, kuni need pinnale ujuvad, ja keetke siis paar minutit.
• Sega majonees, hapukoor ja koor. Segage neid, kuni mass saavutab homogeense konsistentsi.
• Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Sega kastmega.
• Lõika seened õhukesteks viiludeks või väikesteks tükkideks.
• Asetage pelmeenid pottidesse, jaotage need ligikaudu võrdselt.
• Aseta seened pelmeenidele.
• Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Puista need seenepelmeenidele.
• Vala kõige peale kaste.
• Kata potid kaanega ja pane ahju.
• Pärast ahjus 180 kraadini jõudmist küpseta pelmeene selles 25 minutit. Soovitav on pottidelt kaaned eemaldada 5 minutit enne nende valmimist. Sel ajal võib pelmeene üle puistata riivjuustu ja hakitud tilliga, kuigi see pole vajalik.

Seentega pottides küpsetatud omatehtud pelmeenid meeldivad Siberi köögi austajatele, kuid mitte ainult neile. See on väga rahuldav ja maitsev roog, mis näeb ka väga ahvatlev välja.

Munaga küpsetatud pelmeenid

• külmutatud pelmeenid – 0,8 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• kõva juust - 100 g;
• majonees – 0,25 l;
• munad - 4 tk;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• taimeõli - nii palju kui vaja;
• värsked ürdid kaunistamiseks.

Küpsetusmeetod:

• Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Kuumuta suurel pannil õli. Aseta sibul sinna ja prae kergelt läbi. Lisa pooled pelmeenid, prae neid igast küljest kuldpruuniks. Tõsta pannilt kuumakindlasse klaasnõusse või muusse, milles oled harjunud vormiroogasid küpsetama.
• Tee sama ülejäänud sibulate ja pelmeenide teise osaga.
• Klopi munad majoneesiga lahti.
• Lisa kastmele soola ja pipart. Vastavalt oma maitsele võid lisada ka muid maitseaineid ja vürtse.