Originaalsed suupisted Rootsi lauale tööl. Kuidas korraldada tööl pidulikku puhvetit? Toidud, mis peaksid olema Rootsi lauas

Elegantne esitlus, üldine harmoonia - suupisted Rootsi lauale on pikka aega muutunud mitte ainult toiduks, vaid ka kulinaarseks kunstiks. Buffee laua saab täita tartlettide, suupistete, külmade ja kuumade roogadega. Peamine, millega selle täitmisel arvestada tuleb, on roogade välimus ja nende kooslus, suupistete väike mugav suurus ning säilivuskindlate toodete kasutamine. Olles veetnud veidi aega ja valinud õiged tooted, saate nautida puhkust ja külaliste positiivseid kommentaare suurepärase menüü kohta.

Rootsi lauas võtavad reeglina kõige rohkem ruumi külmad eelroad. Need on kerged, mitmekülgsed ja alati portsjoniteks jagatud (laud ei vaja söögiriistu). Hea, kui külmad eelroad on kombineeritud pakutavate jookidega.

Originaalsed lõiked ja rullid pidulikule buffet-lauale

Rootsi laua külmad eelroad ei ole täielikud ilma originaalsete lõigete (juurviljad, liha, juust) ja rullideta, mis on valmistatud põhitoodetest, kuid näevad välja lihtsalt luksuslikud. Juustu on hea serveerida juustutaldriku kujul, kus ühele roale laotakse kaunilt kõva juustu taldrikud ja pehme juustu plokid, kaunistades seda marjade, mee või pähklitega.

Rullide valmistamiseks kasutavad nad pita leiba, juustu, kala, suvikõrvitsat, liha, sealhulgas krabi. Eelroana serveeritakse pidulaual juustu, kana ja seente rull.

See valmistatakse järgmiselt:

1. Linnuliha ja üks muna keedetakse.
2. Seened lõigatakse ja praetakse õlis.
3. Valmistooted purustatakse, segatakse ja maitsestatakse majoneesikastmega.
4. Juust jahvatatakse jämedal riivil ja asetatakse seejärel 3 minutiks ahju sulama.
5. Lauale laotatakse toidukile ja sellele asetatakse sulatoode. Kui see veidi jahtub, jaotub täidis kogu selle pinnale ja moodustub rull.
6. Pärast paaritunnist külmkapis seismist saab rulli välja võtta, portsjoniteks lõigata ja serveerida.

Juustu võid asendada pitaleiva või omletiga. Neid saab kasutada põhjana, pakkida köögivilja- või lihatäidisena.

Laual peavad olema puuviljad ja marjad. Sagedamini neid ei töödelda mingil viisil, vaid lõigatakse originaalsel viisil ja asetatakse tasasele alusele. Võimalusena serveeri neid varrastel, punutud punaste ja siniste marjade, kiiviviilude, banaanide, ananasside ja apelsiniga.

Lihtsad võileivad ja suupisted

Kõige kiiremini kaovad pühadelaualt võileivad. Need on väikesed, mugavad, täidlased ja serveeritakse leivapõhjal.

Need on valmistatud:

• valge röstsai (klubivõileivad, kala- ja kaaviarivõileivad);
• must - heeringa, peekoni, hapukurgi jaoks;
• kreekerid - soolased ja magusad. Neid serveeritakse juustude, oliivide, ürtide ja marjadega.

Kalavõileivad, mida nimetatakse õrnaks roosiks, näevad laual muljetavaldavad. Neid valmistatakse kala, salatilehtede, toorjuustu ja saia baasil. Leivapõhi lõigatakse kaunilt ruutudeks või kolmnurkadeks, seejärel saadetakse see pannile ja praetakse kuldpruuniks. Kala lõigatakse õhukesteks viiludeks, salatilehed pestakse. Leivatükkidele kantakse juust, seejärel rulli keeratud kalakiht (roos) ja veidi juustuga täidetud rullis salatileht.

Kanapeede valmistamiseks tuleks varuda seeni, oliive, liha, vorsti ja juustu. Vaja läheb ka leiba ja kala. Kõik tooted on kaunilt lõigatud ja üksteise peale sätitud.

Eelroad varrastel ja tartletid

Saate kiiresti ja lihtsalt valmistada suupisteid leivast, kõvast juustust, sulatatud juustust, ürtidest ja majoneesikastmest. Komponentide arv sõltub lõpptoote saagisest. Kõigepealt lõigatakse leib viiludeks - lõigatakse ruutudeks ja kuivatatakse seejärel ahjus. Haki rohelised, sega kastme ja sulatatud juustuga, klopi läbi. Kõva juustutoode lõigatakse samadeks kangideks nagu leib. Leivatükid tõmmatakse varrastele, kaetakse pastaga ja kaetakse juustuga. Korrake seda varda lõpuni.

Naistele ja neile, kes oma figuuri jälgivad, sobivad kanapushki juustu ja marjadega. Need on valmistatud kõva juustu, sinihallitusjuustu, parmesani ja seemneteta viinamarjade baasil. Juustutoode lõigatakse ilusateks kuubikuteks ja vaheldumisi vardas mahlaste marjadega. Kerge suupiste valmib kiiresti, näeb ilus välja ja ei kahjusta figuuri.

Rootsi lauale on hea serveerida tartlette, mis võivad sisaldada salatit, pasteeti, julienne’i, punast kala vms. Punase kala, kaaviari ja kohupiima juustuga valmistatud tartletid näevad muljetavaldavad. Saiakinnitust kasutades täidetakse tartletid juustuga, kõrvale asetatakse kalaroos ja kaaviar. Eelroa pealmine osa on kaunistatud petersellilehtedega, mis lisab roale heledust ja aroomi.

Täidetud eelroad Rootsi lauale

Täidetud toidud on ideaalne võimalus külmadeks eelroogadeks. Need on maitsvad, harmoonilised, kerged, kuid samas väga rahuldust pakkuvad.

Täidise alusena kasutatakse kõige sagedamini järgmist:

• värsked tomatid;
• munandid;
• erinevat värvi paprika.

Lihtsa suupiste nimega “kärbseseen” valmistamiseks tuleks varuda väikseid tomateid, sinki, keedetud mune, juustu, suurt kurki ja majoneesikastet.

Eraldi segatakse purustatud munad, juust ja sink ning maitsestatakse majoneesiga. Kurk lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Kurgirõngad laotakse salatilehtedega kaetud taldrikule, peale segatud toodete pall ja tomatikübar. Majoneesitäpid tomatite peal aitavad anda suupistele täieliku sarnasuse kärbseseentega.

Riivikollastega keedetud munade pooled võid täita pasteeti, kaaviari, kala, viilutatud liha ja köögiviljadega. Kastmetena kasutatakse majoneesi, jogurtit ja hapukoort.

Miniatuursed küpsetised pühadelauale

Rootsi laua laud on sageli kaunistatud:

• miniatuursed pirukad;
• pisikesed pirukad;
• erinevate täidistega ekleerid.

Väikesed pannkoogid on hea pannil küpsetada, kastmega pintseldada, magusa või soolase täidisega täita, seejärel kottidesse keerata ja ülaosa ürtidega siduda. Saate ilusad ja maitsvad kotid.

Muffinid näevad välja mitte vähem muljetavaldavad - väikesed koogikesed, mis küpsetatakse ahjus ja täidetakse seejärel valge või šokolaadikreemiga. Neid võib puistata värviliste suhkrustatud puuviljadega, kaunistada marjadega, magusate värviliste kommidega. Sellised küpsetised võivad suurepäraselt täiendada magusat lauda.

Kuumad eelroad Rootsi lauale

Kuumad toidud on pühadelaual kohustuslikud.

Enamasti teenindavad nad sel juhul:

• linnu- või sealihast valmistatud kebabid puidust varrastel;
• väikesed kebabid (keetmiseks kasutatakse rannakarpe ja krevette);
• julienne serveeritud tartlettides;
• liha- ja muude toodete rullid;
• ürtide ja vürtsidega kaunistatud noored kartulid.

Juustu on hea sulatada spetsiaalse tehnikaga, millesse saab kasta vorste, liha või puuvilju. Välja võib tulla mitmeid muid roogasid, peaasi, et need ühisele lauale ära mahuksid, on mõõtmetelt väikesed ja söödavad ilma söögiriistadeta.

Rootsi lauas miniküpsetised

Väga populaarsed on imekaunid minisnäkid Rootsi lauas. Sel juhul on hea valmistada nn pita kook.

Selle ettevalmistamiseks peaksite varuma:

• õhuke pita leib - paar tükki;
• värsked šampinjonid - 600 g;
• sibul - 350 g;
• hapukoor - 120 ml;
• kõva juust - 110 g;
• päevalilleõli;
• sool, vürtsid.

Seened ja sibulad praetakse õlis, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja lastakse seejärel läbi hakklihamasina. Seenetäidisega määritud lavašši kihid (paarikogused) laotakse mitmes kihis volditud fooliumile. Töödeldava detaili ülaosa ja külg määritakse kastmega ja puistatakse üle riivjuustuga. Kõik läheb mõneks minutiks ahju, et juust sulaks. Enne serveerimist lõigatakse kook miniatuurseteks tükkideks.

Hea on osta valmis tartletid, täita need seente, liha, köögiviljade täidistega, puistata peale juustu ja küpsetada paar minutit ahjus. Sageli küpsetatakse mereandide, kurgi ja juustuga täidetud väikseid kartuleid.

Lihasnäkid Rootsi lauale

Kebab on ideaalne valik liha eelroogadeks Rootsi lauas.

Suupisted šampanjapuhvetisse

Šampanja originaalsed eelroad peaksid esile tõstma joogi õrna maitse, seda paljastama ja täiendama. Poolmagus šampanja sobib hästi mittemagusate küpsetiste ja puuviljadega. Hea on valmistada magusa täidisega pirukat, puuviljasalatit või küpsetada ahjus õunu meega.

Kuivad veinid sobivad ideaalselt mereandide võileibade, praetud kala, sushi ja juustu eelroogadega. Sobivad mahe pitsa, kanaroad ja külm julienne.

Vutimunadest ja punasest kalast saab rulle kiiresti valmistada. Selleks keedetakse munad ja lõigatakse kala väikesteks viiludeks. Igasse viilu keeratakse kooritud muna, asetatakse taldrikule ja kaunistatakse ürtidega.

Puuviljade ja marjade armastajatele sobib banaanist ja maasikatest valmistatud suupiste. Viljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja nööritakse vardasse, vaheldumisi mahlaste marjadega.

Moesuundade järgi kaunistatakse pidulauda enamasti järgmiste roogadega:

1. Serveerimiseks kasutatakse läbipaistvaid klaase. Need on täidetud paksude kastmete, kreemjate suppide ja soolaste eelroogadega.
2. Kasutatakse lihtsate toodete originaalset esitlust. Nii võib laualt leida väikseid kõva juustu vispli ja kõrsi. Populaarne suupiste nimega "idamaised pulgad" on nõutud. Toiduvalmistamiseks kasutatakse soolalõhet, mis lõigatakse ribadeks ja rullitakse ribadeks. Kompositsioonile lisatakse sageli rohelist sibulat.
3. Klubivõileivad - kuulsatest toodetest valmistatud ebatavalised võileivad. Valmistamiseks kasutatakse röstsaia, liha, kurki, juustu jne.

Riisist, mereandidest ja kaaviarist valmistatud rullid ja sushi näevad laual säravad ja värvilised. Need on mahlased, aromaatsed, toitvad, paljude poolt armastatud. Kaunilt suurtele roogadele asetatud, erinevate kastmetega kaunistatud, köidavad need tähelepanu ja neist saab pühadelaua tunnusroog.

Sõna "puhvet" tuleb prantsuse sõnast "kahvel" ja tähendab "koos söömist". Eeldatavasti söövad kutsutud külalised seistes, serveerivad end, valivad vabalt jooke ja maiuseid ning kasutavad peamise söögiriistana kahvleid. Vastuvõtul ei ole kohalolijatele rangelt määratud istekohti - see on ka selliste ürituste eripära ja puhvetlauda iseloomustab toolide puudumine.

Millal puhvet korraldatakse?

• Külalisi on palju, aga ruumi vähe.
• Eesmärk on: inimestevaheline aktiivne suhtlus, mitte pidusöök.
• Koosoleku ajapiirang.
• Sünnipäevad, tähtpäevad.

Iseloomulikud erinevused

• Suur valik minisnäkke.
• Lühike kestus (tavaliselt mitte rohkem kui kaks tundi).
• Teenindajaid ei ole (või üks kelner mitmekümne inimese kohta).
• Osalejaid rohkem kui laua ümber korraldatud banketil.
• Lauad on tavapärasest kõrgemad, paigutatud nii, et saaks nende ümber käia ja kaetud spetsiaalsete laudlinadega.
• Iga külastaja kohta pakutakse ligikaudu 500 grammi suupisteid ja jooke.

Buffee menüü sünnipäevaks

Lihtsaim ja levinum variant: erinevate täidistega kanapeed või tartletid, paar kerget suupistet, puuvilju ja jooke. Peen Rootsi laua menüü sisaldab aga kuni 15 külma eelrooga! Ja ka mitmed soojad road, magustoit, kohv, tee.

Mis on suupiste

Rootsi lauamenüü üks peamisi atribuute on suupisted. See on mitmesuguste koostisosadega krutoonidest valmistatud väikeste võileibade nimi. Nad näevad välja elegantsed ja sobivad suurepäraselt buffet-laua täitmiseks. Nad valmistavad kalasanereid, aga ka kaaviari, krevettide, singi ja juustu ning köögiviljadega. Sageli kasutatakse mitmesuguseid pasteete, kastmeid ja pastasid. Siin on peamine võimalus tooteid õigesti kombineerida.

Tarbimise hõlbustamiseks asetatakse kanapeed väikestele varrastele, mille abil saab kogu toote suhu pista. Mõnikord kasutatakse väikeseid puidust pulgakesi. Mõnikord korjatakse võileibu käsitsi, kuid eelistatakse siiski vardasid. Nii ei määrdu teie käed ja suupisted võtavad vähem ruumi. Sellise roa valmistamine Rootsi laua menüü jaoks pole eriti keeruline. Seda saab teha sõna otseses mõttes tunniga, eeldusel, et kõik koostisosad on olemas ja eelnevalt ette valmistatud! Ja veelgi enam, saate ise välja mõelda või välja töötada retsepte, mida te juba teate: suupisted armastavad fantaasiat.

Samuti on oluline, kuidas neid võileibu serveerida ja kaunistada nii, et neid oleks meeldiv vaadata. Seda tuleks teha võimalikult värvikalt, kasutades ürte, sidruneid ja peenelt hakitud köögivilju. Ilmselt pole asjata, et professionaalsed fotograafid armastavad suupisteid pildistada! Liigume aga lõpuks toiduvalmistamise retseptide juurde.

Kuidas valmistada suupisteid

Väikesed võileivad koosnevad tavaliselt vardaga koos hoitud põhjast, täidisest ja kaunistusest (näiteks värske kurgi viilust tehtud puri). Põhja jaoks võta leib, küpsised, saiatükk, juustuviil. Aluse kuju võib olla ruudukujuline, kolmnurkne, rombikujuline, ümmargune. Tavaliselt kuivatatakse või kergelt röstitud leib, nii et see muutub väljast kõvaks ja jääb seest pehme. Lõika pätsi pikkus väikesteks viiludeks, paksus - 0,5 kuni üks sentimeeter, läbimõõt - kuni neli. Peale asetatakse täidis ja kaunistus.

Mitmed täidise retseptid

1. Juustu ja lõhega. Kolm juustu ja segada ürtidega, lisades veidi sidrunimahla, pastaks. Lõika kergelt soolatud kala (filee) väikesteks viiludeks. Lõika kurk õhukesteks viiludeks. Kasutame terveid kivideta oliive. Määri kuiv leivapõhi juustumäärdega ja kata pealt lõheviiluga. Nöörime vardasse oliivi ja kurgi “purje”. Torkame vardas ise diivani sisse. Koostis: 300 grammi kergelt soolatud lõhet, 200 grammi juustu, rohelisi, mitu värsket keskmise suurusega kurki.
2. Maksapasteediga. Riivi marineeritud kurgid ja sega pasteediga. Keeda munad kõvaks ja lõika ringideks. Lõika värsked tomatid ringideks. Lõika kivideta oliivid pooleks. Alusena kasutame kreekereid. Määri pasteediseguga. Aseta peale tükk muna, kata tomati ja oliiviga. Kinnitage puidust või plastikust vardas. Koostis: 300 grammi maksapasteeti, paar marineeritud kurki, paar värsket tomatit, oliivid, kolm muna.
3. Punase kaaviariga. Aluseks kasutame kuivatatud musta leiba, mis on lõigatud kanepide jaoks viiludeks. Määri leib võiga, kata pealt punase Krimmi sibula rõngaga ja aseta peale peotäis punast kaaviari. Torka vardasse.
4. Searasva ja kurgiga. Ukraina köögi austajatele. Põhi on must leib. Kata see peenikese pekitükiga, lõika aluse suuruseks. Aseta peale ring marineeritud kurki ja torka sinna sisse vardas.

Variante on ikka palju. Näidake siin oma kujutlusvõimet. Peamine põhimõte on toodete ühilduvus!

Rootsi laua menüü koosneb aga enamast kui lihtsalt suupistetest. Sageli kasutatakse tartlette. Mis need on ja millega nad neid söövad? Noh, kuna olete otsustanud oma sünnipäevaks valmistada Rootsi laua, siis mõtleme selle välja!

Tartletid

Jämedalt öeldes on need taignast küpsetatud korvid. Need on täidetud teatud tüüpi täidisega. Pealegi saab korvikesi küpsetada kas koos täidisega või sellest eraldi. Nad ütlevad, et see on prantsuse leiutis.

Rootsi laua menüü: tartlettide retseptid

Sellel roal on palju erinevaid täidiseid. Vaatame vaid mõnda neist. Tartlettide valmistamisel on põhiprintsiibiks nagu kanepide puhulgi täidisteks kasutatavate toodete sobivus. Roa alus jääb reeglina stabiilselt muutumatuks. Tainas valmistatakse hapnemata (jahu, vesi, õli, sool). Küpsetatud ahjus (täidisega või ilma) spetsiaalsetes vormides.

1. Kõige lihtsam. Täidame valmis korvid mis tahes eelnevalt valmistatud salatiga: Olivier, krabi, porgand, juust. Väga mugava ja kiiresti valmiva roa saab kaunistada ürtide, oliivide ja sidruniviiludega.
2. Maksapasteediga. Sega maksapasteet riivitud marineeritud kurgiga. Lisage veidi hakitud rohelisi. Täida korvikesed seguga. Pealt võid kaunistada oliiviviiluga.
3. juust. Kolm juustu ja purustada küüslauk. Segage need koostisosad väikese koguse majoneesiga. Täida korvikesed seguga ja kaunista peterselliga.

Magustoiduna võite kasutada ka puuviljatartlette. Valik jääb pidulaua perenaisele, kes koostab buffet-menüü ja näitab oma fantaasiat.

Kui kontoris on plaanis mõni üritus, kus esmalt on vaja suhelda ja siis näksida, siis aitab hädast välja buffeelaud. Selle leiutasid rafineeritud prantslased ja buffet-laud sai meie riigis moes, võites palju fänne. See on mugav - ruumi on palju, inimesed saavad liikuda ilma laudu puudutamata, toole liigutamata, lihtsalt läbi huvigruppide liikuda, liikvel olles laudadele läheneda ja valida sobiva suupiste, mille saab kohe suhu pista ja ilma ebamugavust tundmata süüa. . Meie rubriigist leiate suupisteid Rootsi lauale, lihtsaid ja maitsvaid retsepte koos fotodega ning näete, kui lihtne on sellist lauda katta miniatuurse portsjoni abil.

Sõna puhvet tõlge on lihtne ja banaalne - kahvel. See tähendab, et suupiste ainult ühe kahvli või ühe ampsu jaoks. Üks meesterahvas, kes rääkis ja liikus saalis ringi, astus üles, võttis meelepärase eelroa suhu ja veiniklaasi käes hoides ei raisanud käsi ja aega lõikamisele, näksimisele jne. jätkab vestlust. Vaadake Rootsi laua roogasid ja eelroogasid, retsepte koos fotodega ja vaadake, kui lihtne ja huvitav see on.

Rootsi laua laud sobiks ka kodupeole. Näiteks kutsutakse külalisi maamajja: suvi, hoov, rohelus, seina ääres on lauad, mitmekorruselised nõud suupistetega, igasugused täidisega kuklid, külmad lihalõigud, juustutaldrikud jne (vt puhvet suupisted pühadelauale, valige valikud). Sissepääsu juures tervitab külalisi spetsiaalne laud, kus serveeritakse kõiki aperitiivi, seejärel passitakse klaasidega ning vesteldes võetakse, mis meeldib. Lõdvestunud õhkkond, ühised huvid rühmades, meeldiv muusika – puhkus õnnestus!

Sünnipäevaks puhvet tööl, milliseid suupisteid buffee lauale valmistada? Kõige esimene ja kõige lihtsam asi on võileivad. Need võivad olla mitmekesised, kuid väikese mahuga: ühe hammustuse jaoks.

· Määri väikesed saiatükid majoneesiga, pane peale õhuke viil marineeritud kurki, kilu ja ürdioksake. Odav, kiire, lihtne ja maitsev.

· Rootsi laua kõige lihtsamad eelroad on ka kõikvõimalikud salatid, juustukatted, seened ja suurtele laastudele laotatud mereannid.

· Tartletid – suupisted näevad neis väga mõnusad välja. Ja kujutlusvõime on kolossaalne! Neisse võib panna kõike: krabisalatit, juustu küüslauguga, majoneesi, punast kaaviari või kala, mereande ja nii edasi.

· Varraste eelroad aitavad oma vaheldusrikkusega kaasa, kui mõtled, milliseid eelroogasid soodsalt tööl Rootsi lauas valmistada. Varrastele võid panna kõike: oliive, vaheldumisi juustutükkidega, lihatükke, kala, krevette jne. Valik on tohutu, loovusele on palju ruumi.

· Puuviljaslaidid – asetage puuviljad ja viinamarjakobarad mitmetasandilisele taldrikule, kõik see on ilus ja võtab vähe ruumi.

· Juustutaldrik - vaheldumisi erinevat tüüpi juustu saab lõigata kolmnurkadeks, kuubikuteks, laotada kaunitesse ridadesse, kaunistada viinamarjadega. Ilus, ebatavaline, maitsev, lihtne valmistada, mugav süüa.

Suupisted Rootsi lauas pidulikule lauale, lihtsad ja maitsvad retseptid koos fotodega meie jaotises annavad teile palju ideid ja inspireerivad teid ehitama imelist buffet-lauda, ​​mis kaunistab teie puhkust ja annab kõigile suurepärase meeleolu.

Pöörake tähelepanu väikestele buffee kuklitele, mille sisse saate pärast nende lõikamist panna hunniku head-paremat - juustu, minikotlette, köögivilju, kastet.

Vaadake rohkem suupisteid Rootsi lauas, retsepte koos fotodega, mis on paigutatud klaasklaasidesse. See on nii ilus - nõude või taldriku asemel pannakse väikeste portsjonitena klaasidesse salat. Sinna saab panna ka kastmeid - juustu- või lihatüki vardast võttes võid selle kastmega klaasi pista ning see on väga maitsev ja mugav.

Kui otsustate teha Rootsi laua, vaadake fotodega retsepte, kuidas viilutatud lihatooteid kaunilt kaunistada - vorst lõigatakse viilutajaga, rullitakse rullideks, nendesse saab panna ka juustutäidise, panna salatilehte. . Järgmiseks on ringid ja kolmnurgad, nende vahel oliivid ja juustulehed – kujutlusvõime lend on piiramatu.

30 originaalretsepti Rootsi lauale

Tavaliselt serveeritakse sellistel üritustel lauas magustoite, a la carte suupisteid ja jooke. Rootsi laud on see, kui inimesed söövad seistes, külalised valivad ise toidu ja serveerivad enamasti ise. Rootsi laua põhieesmärk ei ole toit, vaid suhtlemine. Ärge kartke korraldada kodus buffet - et see õnnestuks, vajab perenaine vaid paari värsket ideed.

Isuäratavad need kaunistavad iga pühadelauda. Üllata oma külalisi!

Klassikalised suupisted

Kanapeed ja puhvetid on kaksikvennad. Kasutades tavalisi hambaorke ja mõningaid lihtsaid koostisosi, saate mõne minutiga valmistada maitsva suupiste. Lihtsaim variant: juust, sink (vorst) ja oliivid või mitut tüüpi juust ja oliivid. Vorstikuubikuid võib vahetada saiakuubikute, viinamarjade ja kurgiga.

Kanapeed varrastel rullidega

Sel juhul võetakse praesink viiludeks. Pasteet on selle sisse keeratud ja see kõik tuleb väikese kuklitüki külge “naelutada”. Võimalusena võta singi ja pasteeti asemel praetud ploomidega täidetud peekoniviile. Või võid teha rüütlikäigu ja keerata juustu ümber õhukese singitüki, torgata vardasse ja kaunistada peterselliga.

Kanapeed krevettidega

Seda tüüpi suupisteid peetakse delikatessiks. Salaamitükki torgatakse krevetiga ning veeretatakse riivjuustu ja sidrunikoorega. Heleduse ja mitmekesisuse huvides võite salaami asemel võtta mango ja marineerida krevetid oliiviõlis koos magusa paprikaga.

Magusad suupisted

Huvitav maitsekooslus - kirss, juust ja kiivi. Või kiivi, banaan ja viinamarjad. Ärge unustage, et mõned puuviljad tumenevad kiiresti ja kaotavad oma kasulikud omadused.

Võileivavalikud Rootsi lauale

Ideede voog on piiritu. Võtke must leib, lõigake see kolmnurkadeks või väikesteks ruutudeks, määrige võiga ja laotage viilud välja. Mida rohkem valikuvõimalusi, seda mitmekesisem on buffet-laud. Õlile võib panna tilli, sinki, hakitud suitsuliha, punase kala viile, seenekaviari, avokaadotükke, riivjuustu.

Viina võileivad

Nende võileibade eripära on see, et need sisaldavad peaaegu kõike, mida tavaliselt kasutatakse 40-kraadise joogi näksimiseks. Ja nagu teate, ei jõua te puhvetis ilma hea eelroata kaugele. Must leib määritakse võiga ning sellele kinnitatakse varraste abil tükk keedumuna, porgand, heeringas, marineeritud kurk, oliiv ja petersell.

Võileivad "Lepatriinu"

Määri leib või või pastaga ja lisa pool kirsstomatit. Tee oliividest “pea” ja täpid, võid kasutada silmade jaoks õli.

Täidetud munad ja tomatid

Veel üks klassikaline roog igale Rootsi lauale - kõigi lemmik ja alati söödud. Täidise valmistame riisist, kaaviarist, tillist, porgandist, köögiviljadest. Universaalne roog!

Suupisted

Suupisted pallide kujul näevad maitsvad välja! Suupisteid valmistatakse tavalistest püreestatud või peeneks riivitud toiduainetest. Pallikesi veeretatakse erinevates vürtsides: karrist on need kollased, paprikast punased ja mustast piprast mustad. Tavaliselt pannakse suupistete sisse peeneks hakitud rohelised, rosinad või pähklid.

Eelroad taignas

Taignas võib praadida igasugust liha tükkidena, köögivilju ja mereande. See valmistatakse väga lihtsalt - 8 spl. l. Sega jahu ühe munakollase ja 200 ml veega. Taigna õhuliseks muutmiseks võid lisada veidi tärklist. Serveeri kenal suurel vaagnal, kaunista peterselliga.

Kana tiivad

Veel üks suurepärane eelroog Rootsi lauale. Ideaalis marineeritakse tiivad enne praadimist valges veinis või sojakastmes, millele on lisatud küüslauku, tüümiani, rosmariini ja karrit. Roale kuldse tooni andmiseks lisa marinaadile veidi mett.

Proftitroles täidisega

Profiteroolid on väikesed täidisega kuklid. Valmistatud choux taignast. Täidis võib olla kas magus (magustoiduna) või soolane. Taigna jaoks võta 250 ml vett, 100 g rasvast võid (soovitavalt 82%), näpuotsaga soola ja suhkrut, kuhjaga klaas jahu ja 6 munakollast. Sega potis sool, suhkur ja vesi, lisa või. Lase pannilabidaga pidevalt segades keskmisel kuumusel keema. Niipea kui see keeb, lisage jahu ja segage. Lisa üks munakollane, sega paar minutit, seejärel korda sama ülejäänud munakollastega. Vormi 2,5 - 3 cm läbimõõduga ringid ja pane 20 minutiks küpsetusplaadile eelkuumutatud ahju. Iga täidis, mille valmistate, läheb suurepäraselt!

Mehhiko maisimuffinid

Lõika 1 magus ja 1 terav paprika pooleks, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sõelu 0,75 tassi jahu tassi ja sega 120 g tärklise, 2 tl. küpsetuspulber, sool, piprakuubikud, 100 g riivitud Emmentali juustu, 40 g riivitud parmesani, 1 tl. paprika, 285 g konservmaisi. Vahusta eraldi 125 ml maisiõli, 375 g naturaalset jogurtit ja vala tainasse. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit. On suurepärane, kui teil on minitartlettide jaoks valmis silikoonvormid. Enne serveerimist võib muffineid kaunistada ka peeneks hakitud paprikaga.

Krevetikrõpsude eelroog

Teil on vaja suuri kiipe. Täidis pannakse neile peale. Keedetud krevetid, mustad kivideta oliivid, küüslauk, marineeritud kornišonid ja nendest veidi soolvett, majonees ja sulatatud juust jahvatatakse blenderis ühtlaseks massiks. Täida krõpsud vahetult enne serveerimist, muidu muutuvad need märjaks.

Mini pitsa

Taignaga pole vaja katsetada. Lõika tavalisest leivast röstsaia jaoks ettevaatlikult välja ümarad põhjad. Seejärel pane neile peale pitsakatted (oma valikul) ja küpseta ahjus paar minutit.

Suupiste “Merineitsi” kaunistus

Igas puhvetis on peamine võimalus fantaseerida. “Merineitsi” juuste jaoks võtame rohelist sibulat, merevetikat või Korea porgandit, rind ja pea on taldrikud mis tahes salatitega, keha ja saba jaoks võtame kõik, mis on ümara lõikega (tomatid, vorst, sidrunid, apelsinid) , saba on valmistatud kilust ja piirjoon oliividega.

Šampinjonid kana ja juustuga

Eraldage seenekübarad vartest, pange neisse tükk juustu, veidi maitseaineid, peeneks hakitud keedetud kana ja pange sõna otseses mõttes 2-3 minutiks mikrolaineahju.

Gruusia pkhali

Peamine komponent on punane peet. See keedetakse, purustatakse, maitse järgi lisatakse küüslauku, soola ja pipart ning veidi praetud ja purustatud kreeka pähkleid. Sellest massist vormitakse pallid või lamedad koogid ja serveeritakse külalistele proovimiseks.

Vahepaladeks jõhvikakaste

Magushapu jõhvikakaste sobib hästi liha ja mereandidega. Lahustage 1 tass suhkrut klaasis apelsinimahlas, kuumutades neid keskmisel kuumusel. Lisa apelsinikoor ja 500 grammi jõhvikaid (soovitavalt värskeid). Küpseta 8-10 minutit, kuni jõhvikad lõhkevad. Kaste tuleb õhuke, kuid tulelt eemaldades ja jahutades pakseneb.

Singipallid

Võtke 400 g sinki, 5 keedetud muna ja üks suur sibul. Lõika see kõik väikesteks kuubikuteks ja lisa majonees. Seda läheb vaja natuke – ainult hunniku toodete jaoks, et saaksid virsikust veidi väiksemaid pallikesi teha. Veereta neid hakitud kreeka pähklites, tõsta taldrikule ja puista üle peterselliga.

Ploomid peekonis

Teil on vaja suuri ploome - mida suurem, seda parem. See täidetakse küüslaugu ja ürtidega jahvatatud kreeka pähklitega, keeratakse peekoniriba sisse ja küpsetatakse ahjus. Peekon peaks olema kenasti pruunistunud.

Täidetud krabipulgad

Krabipulk on õhukeseks rullitud surimi merekalafilee kiht. Pärast 30 sekundit keevas vees leotamist keerake krabipulgad ettevaatlikult lahti. Lisame täidise riivjuustu, hakitud kurgi, küüslaugu, majoneesi ja ürtide kujul. Mähime selle tagasi ja paneme koos ülejäänud roogadega puhvetisse lauale.

Küüslaugu röstsai

Valmista röstsaia täidis. Haki 2 keedetud muna, sega 1 marineeritud kurgi, ürtide, rohelise sibula, püreestatud tursamaksaga (piisab 150 grammist). Prae röstsaiad küüslauguga taimeõlis, aseta peale täidis ja kaunista värskete ürtidega.

Baklažaani eelroog

Selle roa valmistamiseks koori baklažaanid, lõika need rõngasteks ja prae pannil mõlemalt poolt. Määri küüslaugumajoneesikastmega ja tõsta taldrikule. Siis sõltub kõik teie kujutlusvõimest ja soovist. Võid panna baklažaanid kaheks ringiks kokku või võid kummalegi peale panna pool väikesi kirsstomateid ja oliive, lisades ketšupit ja kastet.

Raffaello krabipulkadega

Jahvata 1 keedetud muna, 2 küüslauguküünt ja 200 g juustu segisti abil peeneks puruks. Sega ja lisa nii palju majoneesi, kuni juustu, küüslaugu ja muna segu muutub viskoosseks. Vormi pallid ja aseta igasse pallikesse oliiv. Veereta eraldi kausis peeneks hakitud krabipulkades ja aseta külmkappi.

Riisimuffinid maisi ja juustuga

Riis ja juust segatakse vahekorras 1:4, lisatakse külmutatud rohelised herned ja mais. Mikrolaineahjus, kuni juust on täielikult sulanud. Seejärel täida muffinivormid – eelistatavalt siledate seintega. Laske jahtuda, eemaldage ettevaatlikult ja katke liha või mõni muu roog nende "tornidega".

Mozzarella singiga

Võtad mozzarella juustu, mässid selle singi sisse ja seod rohelise sibulaga. Kui teil pole mozzarellat käepärast, võite kasutada mis tahes muud juustu. Peaasi, et see on kindel.

Lavaši rull

Lavašš on tõeline pääste iga koduperenaise jaoks. Õhuke kiht lavašši määritakse majoneesiga. Korea porgandid ja nöörijuust asetatakse tulevase rulli ühele servale. Seejärel keeratakse rull väga tihedalt kokku ja lõigatakse soovitud suurusega rullitükkideks. Loomulikult võib pitaleiva täidis olla väga mitmekesine. Mitte vähem maitsvad on rullid suitsukala, singi, seente ja värskete kurkidega.

Mojito Rootsi lauas

Mojito ei ole kunagi ühelgi laual paigast ära. Ühe portsjoni jaoks läheb vaja 40 ml heledat rummi, 30 ml laimimahla, 1/3 hunnikut piparmünti, 2 tl. suhkur, sooda. Aseta piparmünt kõrgesse klaasi ja püreesta nuiaga korralikult läbi. Lisa laimimahl, suhkur ja täida klaas täielikult purustatud jääga. Peale lisa ka rumm ja sooda. Sega hoolikalt. Kaunista hunniku piparmündi ja laimiviiluga.

Smuuti Rootsi lauas

Tavaliselt võtad smuuti valmistamiseks mõne puuvilja (banaan, maasikad, virsikud), mett või suhkrut, piima või apelsinimahla. Kõik vahustatakse blenderis ühtlaseks ja serveeritakse kõrgetes klaasides. Soovi korral võid lisada jääd ja veidi alkoholi.

"Buffet" tähendab prantsuse keelest tõlkes kahvlit. Rootsi lauas on tavaliselt minimaalselt toole, enamasti kõik seisavad ja vestlevad, käes kahvliga taldrik ja väikesed eelroad. Kokkutulnud serveerivad ennast, söök on teisejärguline. Kui kavatsete kontoris või kodus külalisi Rootsi lauale koguda, siis ütleme teile, milliseid suupisteid Rootsi laua jaoks valmistada, vaadake retsepte koos fotodega, lihtsad ja maitsvad.

Buffee toidud on minieelroad, mis valmivad kiiresti, kvaliteetsetest ja lihtsatest toorainetest, kuid maitselt ei erine restoranides pakutavatest keerulistest roogadest. Rootsi lauas on lisaks kreekeritele ja suupistetele ka salatid, väikesed ühe suupistega pirukad ja täidisega minikuklid. Enamasti süüakse eelroogi kahvlite või varrastega. Uurime, milliseid suupisteid valmistada tööl Rootsi lauas, odavalt, maitsvalt ja kiiresti.

Võileivad on Rootsi lauas asendamatud. Siin saate näidata oma kujutlusvõimet ja luua mis tahes tooteid kasutades. Vaata retsepti: see sobib suurepäraselt suupisteks leivale ja sobib hästi Rootsi lauale.

Mini lõherullid

Sõltuvalt külaliste arvust toodete maht suureneb või väheneb. Selle suupiste valmistamiseks vajate:

lõhe
Munad
Riis
Kõva juust
majonees
Oliivid
Vardad

Riis ja munad keedetakse tavaliselt õhukesteks viiludeks lõigatud, mis lõigatakse kaheks osaks või jäetakse niisama. Munad ja juust riivitakse ning segatakse riisi ja majoneesiga. Pärast kõik segamist määri see kalale (umbes üks lusikas), keera rulli, keera oliiv vardasse ja torka lõhe sisse.

Köögiviljade võileib

See on valmistatud ilma leivata, see meeldib baklažaanisõpradele.

Tooted:

Mitu baklažaani
3-5 tomatit, tugevad ja mitte üleküpsed
juust
Paar küüslauguküünt
Rafineeritud õli
Sool, pipar
Natuke peterselli

Lõika baklažaanid ümmargusteks viiludeks, puista üle soolaga ja jäta veerand tunniks seisma. Seejärel loputage, kuivatage ja praege mõlemalt poolt. Asetage paberrätikule, et eemaldada liigne rasv, lisage soola ja pipart. Lõika küüslauk mitmeks tükiks ja prae, seejärel eemalda pannilt, vajame ainult selle lõhna. Lõika tomatid õhukesteks rõngasteks ja prae kergelt küüslauguõlis. Lõika juust suure terava noaga baklažaanisuurusteks viiludeks.

Nüüd saate võileiva välja panna - baklažaan, juust, baklažaan, tomat jne. Aseta valmis tornikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane mõneks minutiks ahju, kuni juust veidi sulab. Torka vardaga läbi ja puista peale ürte. Buffee laua suupisteid saab mitmekesistada. Fotodega retseptid aitavad teil mõista, kui lihtsalt ja lihtsalt saate kõige lihtsamaid tooteid kaunistada.

Tartletid punase kalaga

Buffee eelroogade lihtsaim versioon. Vaadake neid, mida saab väikestesse korvidesse panna.

Tooted:

8 muretaigna tartletti
100 g kala
2 kartulit
Majonees 2 kuhjaga lusikat
Üks värske kurk
2 muna
Pipar ja sool

Keeda munad kõvaks, kuid ära küpseta neid üle, muidu on munakollane tumedat ebameeldivat värvi. Keeda kartulid koorega, koori ja haki peeneks ning haki kala ja munad samamoodi. Lõika kurk õhukesteks viiludeks. Sega kõik peale punase kala ja kurgi, lisa soola ja puista peale musta pipart. Tõsta teelusikatäis salatit tartlettidesse, tõsta peale kaks kurgiviilu ja roosikujulised kalaviilud.

Juustupallid

Lihtne variant Rootsi laua eelroaks. Neid pallikesi on väga lihtne valmistada, ei ole vaja palju koostisosi, neid saab vürtsikaks muuta, paneerides neid paprika, ürtide ja seesamiseemnetega. Sobib igasugune juust, neid saab maitsestada hapukoore ja majoneesiga.

Igasugune juust - 300 g
Magus paprika
Kuum paprika
Küüslauk - 4-5 nelki
Majonees - 7-9 supilusikatäit
Petersell
Till
Röstitud seesam

Jahvata juust peenemal riivil, purusta küüslauk uhmris või küüslaugupressis, sega kokku ja maitsesta majoneesiga. Nüüd ei jää muud üle, kui veeretada juustust pallikesed ja veeretada tillis, petersellis, paprikas, seesamiseemnetes, kõik eraldi. Ja nii saad kaunid erineva värvi ja maitsega pallikesed.

Sardiini pallid

Veel üks imeline suupiste puhkuseks Rootsi lauale, mida on lihtne ja odav ise kodus valmistada.

Tooted:

Purk sardiini
Üks suur kartul
Valge sibul
Üks magus porgand
Üks muna
Sojakaste 1 spl
Majonees 2 supilusikatäit
Kõva juust 80 grammi
Valge ja must seesam lusika peal
soola

Keeda kartulid porgandiga, teises anumas muna. Koorige ja riivige kõik: köögiviljad suures koguses, munad peenel riivil. Nõruta konservist õli ja püreesta kahvliga, riivi sibul väga peeneks riivis ja pigista üleliigne mahl välja. Sega kõik valmistooted, lisa soola ning maitsesta sojakastme ja majoneesiga. Veereta kalapalle, peaks saama umbes 20 tükki Nüüd veereta pool mustas seesamiseemnes ja teine ​​pool valges. Uskuge mind, teie külalised on meeldivalt üllatunud.

Võileivad suitsuvorstiga

Veerand musta leiba
Toorsuitsuvorst – 150 g
Üks väike magus sibul
Üks või kaks küüslauguküünt
Punane või roheline pipar, pool puuvilja
Sool ja pipar maitse järgi

Jahvatage lihaveski abil kõik tooted peale leiva. Laotasime saadud hakkliha väikestele saiatükkidele, lõikame suvalise kujuga, peale võid kaunistada sidruniviilu, petersellioksa ja kaunistada kivideta oliiviga. Sellised võileivad kaunistavad sünnipäevaks tööl Rootsi lauas.

Täidisega tomatid

Selle eelroa jaoks sobivad väikesed, kõvad ja küpsed tomatid. Saate neid kõike täis toppida, siin saate hõlpsalt katsetada ja oma kujutlusvõimele vabad käed anda. Kaunilt kaunistatud, saavad need laua keskpunktiks. Võid segada kodujuustu ürtidega, lisada veidi musta pipart ja ongi hakkliha valmis. Keedetud ja tükeldatud munad, mis on segatud majoneesi ja ürtidega, sobivad suurepäraselt ka tomatite täitmiseks. Võid lisada keedetud kana, kala või suitsuvorsti. Lihtsamalt öeldes läheb kasutusse kõik, mis on külmkapis. Lihtsalt lõigake tomatitel kork ära, võtke viljaliha välja ja saate need toppida. Saate eemaldada kaane ja teha hambad mööda servi ning saate ilusa korvi.

Täidetud munad

Munad on Rootsi lauas asendamatu toode. Neid ei saa lisada mitte ainult täidisena, vaid täita erinevaid tooteid. See näeb alati ilus välja ja on ka väga maitsev.

1. Jaga munad kaheks osaks, eemalda munakollane ja sega hakitud suitsuvorstiga, täidis, puista peale ürte, kaunista sidruniviiluga. Kõik on lihtne ja maitsev.
2. Sega munakollane ja haki oliivid ning maitsesta majoneesiga.
3. Praetud sibul kombineeritakse munakollase ja tursamaksaga.
4. Tükeldatud krabipulgad segatakse munakollase ja avokaado viljalihaga.
5. Sega marineeritud sibul (vala veerand tundi äädikat) heeringa ja magushapu õunaga, lisa munakollane ja värki. Maitse on hämmastav.

Liha kroketipallid

Rootsi laua roogasid ja eelroogasid saab selliste krokettidega varieerida, vaata retsepte koos fotodega. Selle roa jaoks sobib igasugune kodus saadaval olev hakkliha.

Tooted:

500 g mis tahes hakkliha
Pool klaasi riisi
1 magus sibul
2 küüslauguküünt
Umbes üks tass riivsaia
Õli praadimiseks, eelistatavalt rafineeritud
3 muna
Sool, pipar

Prae hakitud sibul ja küüslauk, lisa hakkliha ja hauta pidevalt segades, kuni see muudab värvi. Aseta kaussi, lisa keedetud riis, muna, sool ja pipar. Kui hakkliha osutub vedelaks, võid lisada paar supilusikatäit kreekereid. Asetage kaks muna sügavale taldrikule ja valage kahvliga kergelt läbi. Tee lihast ringid, kasta esmalt munasse ja seejärel riivsaiasse. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 40 minutit 180 kraadi juures. Serveeri salatilehtedega vooderdatud vaagnal.

Sidruni suupiste

Selle valmistamiseks vajate väikest kogust juustu, mõnda sidrunit ja suhkrut. Juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks, sidrun õhukesteks ringideks. Puista sidruniviilud suhkruga, määri peale juustu ja murra hambatikuga kinnitades pooleks. See on kõik. Neile, kes joovad peol konjakit, on see parim suupiste.

Tartletid

Tänapäeval saab poest osta kõike, sealhulgas valmis tartlette, millesse saab täita sõna otseses mõttes kõike, mis pähe tuleb. Eelroad pidulikul laual ei ole täielikud ilma tartlettideta, lihtsad retseptid koos fotodega aitavad teil otsustada nende välimuse ja täidisvõimaluste üle.

Tooted:

Krabi liha - 150 g
Vahvlitartletid – 10 tk
kana muna
Majonees: paar supilusikatäit
Sool, pipar
Sulatatud juust
Roheline sibul
Natuke tilli

Jahvata krabiliha, juust ja keedetud muna, lisa majonees, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi ning puista peale hakitud tilli ja rohelist sibulat. Sega uuesti läbi ja aseta kuhjaga lusikatäied tartlettidele.

Võileivad punase kaaviariga

Üks valge päts
15 grammi punast kaaviari
Külmutatud krevetid - 200-250 g
Lusikatäis hapukoort ja sinepit
Looduslik jogurt, umbes lusikatäis
Üks sidrun
Mitu oksa tilli

Lõika päts õhukesteks viiludeks, piserda üle õliga ja prae grillpannil kergelt läbi. Keeda krevetid, pane kurn, et vesi välja voolaks, ja jahuta kiiresti. Seejärel tuleb need puhastada ja valmis krevettide liha peeneks hakkida. Sega jogurt, hapukoor, sinep, soovi korral lisa soola ja lisa veidi pipart. Vala krevetid kastmesse ning laota peale segamist paksu kihina leivale, kaunista punase kaaviari ja sidruniviiluga.

Näitasime, kuidas koostada buffet-laua menüüd, andsime retseptid koos fotodega, vaadake, millega saab pühademenüü koostamise lõpule.