Tangeriini koogikeste retsept. Tangeriini koogikesi

Šokolaadikoogid mandariiniga

Nendel väikestel koogikestel on üllatus sees. Hammustad sellise šokolaadikoogi sisse ja seal on mahlane mandariiniviil! Nii maitsev kui ootamatu!

Taigna koostis

10 tüki jaoks

• Munad - 2 tk;
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Sool - näputäis;
• Vürtsid: kaneel, muskaatpähkel – igaüks 1 tl (valikuline);
• Kakao - 2 supilusikatäit;
• Või või ghee - 100 g;
• Sidrun - 0,5 tk;
• Jahu - 1 klaas;
• Küpsetuspulber - 2 supilusikatäit;
• Mandariin - 1 tk;

Šokolaadiglasuuri jaoks (valikuline ilma glasuurita)

• Või - ​​20 g;
• Suhkur - 3 supilusikatäit;
• Kakao - 3 supilusikatäit;
• Sool - näputäis.

Kaunistuseks suhkrustatud puuviljad, koogivormid (silikoon või tavaline).

Kuidas teha šokolaadi mandariini koogikesi

• Valmista tainas: klopi lahti munad, suhkur ja sool. Lisa sidrunimahl (pigista) ja pehmendatud või. Sega, lisa küpsetuspulber, maitseained ja järk-järgult lisa kogu jahu.
• Aseta vormidesse: Määri ahjuvormid võiga. Täida vormid 1/3 ulatuses taignaga. Aseta peale mandariiniviil, seejärel jälle tainas. Vorm tuleks täita 2/3 kõrgusest, et koogil oleks kasvuruumi.
• Küpseta: Kuumuta ahi 165-180° C. Aseta vormid sellesse ja küpseta koogikesi, kuni ilmub paks küpsetusaroom.
• Kata glasuuriga(valikuline): valmista glasuur, sulatades või suhkru, näpuotsatäie soola ja kakaoga. Küpseta kuni paksenemiseni. Lõika suhkrustatud puuviljad väikesteks tükkideks. Valage valmis koogikestele glasuur ja puistake üle suhkrustatud puuviljadega.

Selle retsepti järgi valmistatud väikesed koogikesed (muffinid) osutuvad mahlakad, ahvatlevad ja aromaatsed.

Valmistasin need südamekujulistes silikoonvormides, portsjonite kaupa. Kui sul aga muffinivorme pole, võid sellest maitsvast taignast küpsetada ühe suure mandariinidega täidetud muffinipiruka. Seejärel vala 2-3 tainast vormi, siis viska sisse mandariin ja kata ülejäänud taignaga.

Kui teil pole mandariini, võite selle asendada šokolaaditükkide, rosinate, ploomide ja datlitega. Samuti saate maitsvaid koogikesi.

Millal koogikesi süüa

Meie retsepti järgi valmistatud koogikesed on maitsvad nii värskelt kui ka pärast mitmepäevast külmkapis seismist. Seejärel valmivad koogikesed ja maitse omandab selge, kergelt hapuka noodi. Nad on head erineval viisil.

Kas koogikestele on vaja vürtse lisada?

Kui teil äkki kaneeli ja muskaatpähklit pole, saate ilma nendeta hakkama või asendada need ingveri, vanillisuhkru ja tsitruseliste koorega. Või ärge lisage üldse vürtse. Maitse on lihtsam, kuid see meeldib teile ikkagi.

Kuidas mandariini asendada

Mandariini võib asendada apelsiniga, kuid mandariini eeliseks on see, et viil asetatakse tervelt, säilitades kesta, ja apelsin tuleb tükkideks lõigata ja see ujub küpsemisel kergelt, andes koogile niiskust. See on ka maitsev, kuid teistmoodi.

Millisel riiulil neid koogikesi küpsetada?

Küpsetan need rullbiskviidid ahju keskmisel siinil, kaldudes soovitatud temperatuuridest madalamale. Nii on tõenäolisem, et kõik küpseb ühtlaselt. Palju oleneb aga ahju omadustest ja perenaise intuitsioonist. Keskenduge rohkem lõhnale.

Muffinid võid läbi torgata hambatikuga, servast, keskelt torgime mandariini läbi. Kui puutikk tuleb ilma tükkideta ja on kuiv, siis on küpsetis valmis.

Kes on proovinud, on tangeriiniviilu täidisest meeldivalt üllatunud. See on nagu väike päikeseline tervitus suvest ja väga maitsev toit!))

Kas koogikesi on vaja külmutada?

Muffinid võid täita glasuuriga või jätta need niisama. Puista suhkrustatud puuvilju kohe, kui glasuur on märg, et värvilised tükid jõuaksid koogikeste külge hästi kinni jääda.

Head isu!

Sel aastal küpsetasin selle puhkuse puhul suurepärase koogi mandariinidega ja panin selle nimeks "Tangerine Delight". Esialgu mõtlesin koogi teha, aga kuna küpsetasin kooki enne pühi mitu korda ja see meeldis kõigile, siis palus pererahvas tungivalt, et küpsetaksin. Kook tuleb väga pehme ja maitsev.

Vahetult enne aastavahetust sain paki kaugest Arhangelskist - mulle saadeti küpsetamiseks imelised puistad, mida ma siin kunagi näinud polnud. Otsustasin lumehelbed kohe ära kasutada ja nendega küpsetised kaunistada. Tuli väga pidulik ja ilus. Küpsetasin jõuludeks sama koogi ja viisin ämmale.

Pane pehme või kaussi, lisa suhkur ja suru segu kahvliga läbi.

Vala keefir tainasse ja sega läbi. Tangeriinid tuleb põhjalikult pesta ja koor hoolikalt eemaldada. Seejärel koori mandariinid, jaga viiludeks ja eemalda kiled. Lisa tainale koor ja viljaliha.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu tainasse, sega korralikult läbi.

Vala tainas vormi. Selle imelise vormi sain ka kingituseks Ninalt Arhangelskist. See ei mahtunud kogu tainale, nii et valasin ülejäänud osa teise vormi.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooki 1 tund. Eemalda jahtunud kook vormist. Valmista glasuur. Sega suhkur ja kakao, vala hulka koor, kuumuta hästi, kuni suhkur lahustub. Lisa kuumale segule 30 g šokolaadi (võimalik ka rohkem) ja jäta paariks minutiks seisma, seejärel sega šokolaad läbi.

Kata kook glasuuriga.

Kaunista mandariiniviilude ja maiustuste lumehelvestega. Imeline tassikook on valmis!

16.12.2015

Kui mõistate, et uusaasta läheneb, ärkab uskumatu soov sukelduda uusaasta meeleolusse, nagu lapsepõlves. Aga kui nad ei tule? See tasub ise luua! Räägi nüüd, mis toit sulle selle pühaga seostub? Ma arvan, et pole ühtegi inimest, kelle mandariinid sellest nimekirjast puuduksid. Seega valmistame täna tervele perele maitsvaid mandariinikoogikesi hapukoorega!

Koostisained

• mandariinid - 4 tk
• jahu - 350 g
• suhkur - 220 g
• või - 120 g
• munad - 2 tk
• hapukoor 20% - 200 g
• tuhksuhkur - 100 g
• küpsetuspulber - vastavalt juhistele

Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess kodus

1. Kõik koostisained on väga lihtsad. See, kas teete glasuuri või mitte, on teie otsustada, kuid mulle meeldis selle kasutamise idee. Noh, alustame!



2. Kõigepealt peate mandariine põhjalikult pesta, sest selles retseptis kasutame nii viljaliha kui ka koort. Ärge muretsege, mandariinikoorega on peaaegu võimatu liialdada, sest see pole üldse kibe, aga milline maitse see saab!



3. Nüüd peame tükeldama mandariini viilud. Mõnes retseptis sattusin mandariinide blenderis tükeldamise juhistele, aga kuna need tsitruselised on uskumatult mahlased, siis arvasin, et tainas läheb liiga vedelaks ja ei julgenud sellist sammu ette võtta. Selle asemel lõikasin viilud lihtsalt pooleks. Kui need tükid tunduvad liiga suured, lõigake 3 tükiks.



4. Väga oluline punkt: kui teed glasuuri: pigista 2-3 mandariinipoolikust mahl eraldi kaussi. Kasutame seda glasuuri segamiseks. Sa peaksid saama umbes 2 supilusikatäit. No ma viskasin siis ka väljapressitud viilud tainasse, kuna sinna jäi veel palju viljaliha.



5. Mandariini nahad tuleb tükeldada. Kõige mugavam viis seda teha on võib-olla sellises blenderis, kuid võite selle lihtsalt väga peeneks hakkida.



6. Nüüd sõtkume tainast. Jahvata kuumutatud või, suhkur ja munad.



7. Lisa hapukoor ja mandariinitükid koos koorega.



8. Ja lõpuks lisa jahu ja küpsetuspulber.



9. Sega see kõik korralikult läbi ja pane vormidesse. Väga mugav on kasutada pabervorme, sest silikoonvorme on mul ainult 8 ja tainast jätkus 20 koogikese jaoks. Samuti proovige tainast veidi tihendada, vastasel juhul võivad valmis koogikesed tekkida ebameeldivad õõnsused. Pärast 20-minutilist 190°-ni eelsoojendatud ahjus küpsetamist eemaldage koogikesed.



10. Segage glasuur: meie mahlakogus vajab umbes sada grammi tuhksuhkrut.



11. Kogust tuleb kohandada sõltuvalt konsistentsist: glasuur peaks olema kergelt vedel, kuid paks. See näeb välja umbes selline.



12. Pintselda koogikesi pintsliga glasuuriga. Võite proovida lusikaga, kuid ma ei saanud sellega servi katta.



13. Ja serveeri teeks. Teie pere on täiesti rõõmus!

Mulle seostuvad mandariinid alati uue aastaga. Varem, kui ma väike olin, tehti isale oma organisatsioonis häid kingitusi ja seal oli alati mandariine. Mäletan seda siiani ja räägin oma lastele, kui rõõmsad me aastavahetusel olime, sest nõukogude ajal oli mandariine defitsiit. Neid toodi poodidesse ainult aastavahetusel ja nende juurde olid alati pikad järjekorrad. Meie emad ja vanaemad mäletavad siiani, et nad andsid ainult ühe kilogrammi inimese kohta! Kui imeline on, et nüüd saavad meie lapsed peaaegu aastaringselt erinevaid puuvilju süüa.
Kui lastel olid uusaastapühad ja mina lapsepõlvest nostalgiat tundsin, hellitasin neid mandariiniküpsetistega. Täna juhin teie tähelepanu mandariinidega muffinite retseptile.

Koogikesed said maitsvad ja lõhnavad ning jäin tulemusega rahule! Kutsun kõiki degusteerima.

Koostis:

• suhkur - 140 grammi,
• jahu - 170 grammi,
• Mandariinid (koorega) - 2 tk,
• muna - 1 tükk,
• margariin või või - 100 grammi,
• sooda - 0,5 teelusikatäit,
• Taimeõli vormide määrimiseks,
• Puistamiseks tuhksuhkur.

Küpsetusprotsess:

Või või margariin tuleb eelnevalt külmkapist eemaldada, et see ei oleks väga kõva. Kui see mõnda aega seisab ja muutub veidi pehmeks, võite hakata tainast valmistama. Valage kaussi vajalik kogus suhkrut ja lisage tükkideks lõigates või. Kui teil on see pikka aega olnud, siis ei pea te seda tükkideks lõikama, see seguneb suhkruga hästi. Kuid seda pole vaja sulatada.

Hõõruge seda hoolikalt kahvli või lusikaga, nagu soovite. Järgmisena lisa üks muna. Sega uuesti korralikult läbi, et kõik oleks ühesuguse konsistentsiga.

Mandariine tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Valmistasin muffinid koorega, nii on mandariini maitse intensiivsem. Valmis koogikestes polnud kibedust. Peaasi on eemaldada kõik seemned, seal on väga kondised tsitrusviljad. Koorime mandariinid ja jagame viiludeks. Asetage blenderi kaussi koos koorega, kuid ilma seemneteta. Pühkige ühtlaseks.

ja pane see tainasse. Olles kõik hästi seganud, lisage pool teelusikatäit soodat (ärge kustutage) ja sõtke uuesti.

Noh, viimane koostisosa, mida vajame, on jahu. Sõelume ja valame vajaliku portsjoni kaussi. Olles kõik põhjalikult seganud, jätke see mõneks ajaks kaussi, kuni valmistame koogikeste vorme.

Osad pannid määrisin ja jahuga üle, teisi mitte. Tahtsin kontrollida, kuidas need silikoonvormidest välja hüppavad. Aseta mandariinitainas muffinivormidesse. Fotoreportaažist on näha, kui palju tainast igasse vormi panin ja kuidas koogikesed lõpuks kerkisid. Te ei tohiks täita rohkem kui 2/3 mahust.

Ühest pannist jäi puudu, mistõttu tegin koogi metallist koogiküpsetajas. Ütlen kohe ära, et metallvormidest on valmis küpsetisi raskem eemaldada kui silikoonvormidest, kuid see on täiesti võimalik. Ärge unustage seda õliga määrida. Tainas on vormides, jääb üle ainult mandariinikoogikesi küpsetada.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage vormid eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni kuldpruunini, kontrollides küpsust hambatikuga. Kui taigen pulgale ei jää, siis on koogikesed täiesti valmis. Võid jätta need pannile jahtuma või asetada kohe puitplaadile. Näha on, et kõigil on tagumine ilus ja sile.

Vaadake, kui roosilised ja kaunid on oranžid küpsetised. Lõikes on mandariinidega koogikesel mõnus erk värv. Kahju, et monitori kaudu ei taba köögis lõhnavat maagilist lõhna. Valmistame oma lemmikteed ja istume sõbralikus seltskonnas koogikesi proovima.

Ja tsitruseliste teemade jaoks võite küpsetada ühe suure ahjus aeglases pliidis või ahjus. See ei ole vähem maitsev, uskuge mind!

Täname Svetlana Kislovskajat retsepti ja samm-sammult fotode eest.

Anyuta märkmik soovib teile meeldivat teeõhtut!

Mandariinid... Peaaegu meie kõigi jaoks toob see lõhnav, mahlane ja magus ülemere puuvili meelde uusaastapüha, jõulupuu ja kingitused. Mandariinid on lapsepõlve aroom, imede aroom.

Seda puuvilja on pikka aega armastanud kõigi vanusekategooriate esindajad. See väike punane päike on rikas paljude kasulike ainete poolest. Mandariin on tervise, energia ja hea tuju allikas teile ja teie perele.

Juhime teie tähelepanu mandariinidega muffinite retseptile. See on lihtne, kuid väga maitsev omatehtud kook, millel on kordumatu maitse ja aroom! Võite olla kindel, et peate seda retsepti rohkem kui üks kord jagama nendega, kes soovivad seda mandariini imet korrata.

samm-sammult foto retsept

Koostis:

• Suhkur - 8 supilusikatäit,
• jahu - 170 grammi,
• Tangeriinid (koorega) - 2 tk,
• muna - 1 tükk,
• Või (või margariin) - 100 grammi,
• sooda - pool teelusikatäit,
• taimeõli (vormide määrimiseks),
• Puistamiseks tuhksuhkur.

Küpsetusprotsess:

Eemaldage või (või margariin) eelnevalt külmkapist, et küpsetamise ajaks see veidi pehmeneks ja sellega töötamine oleks lihtsam. Mõne aja pärast võite hakata tainast valmistama.

Sega kausis tükkideks lõigatud või ja suhkur ning hõõru lusika või kahvliga läbi, seejärel lisa muna ja sega ühtlaseks massiks (sel juhul võid kasutada vastava lisaga mikserit või blenderit).

Järgmine samm. Koori mandariinid ja eemalda seemned. Ärge visake koort minema. Asetage see koos kooritud mandariinidega segisti kaussi.

Jahvata kõik ühtlaseks. Lisa see mandariini segu eelmistele koostisosadele.

Ja ärge unustage pool lusikatäit kustutamata laimi soodat.

Muffinitaigna viimane komponent on jahu, mis tuleks läbi sõeluda. Vala kaussi vajalik jahu jahu, sega korralikult läbi ja jäta mõneks ajaks kaussi seisma.

Vahepeal peaksite valmistama tulevaste koogikeste vormid. Küpsetamiseks võid kasutada silikoonvorme (neist on mugavam juba küpsetatud koogikesi eemaldada). Võite kasutada ka metallvorme. Määri vormid võiga ja puista üle jahuga. Nüüd saad taigna vormidesse panna. Munemise ajal veenduge, et täidetud ei oleks rohkem kui 2/3 mahust, kuna peate arvestama, et tainas kerkib küpsetusprotsessi ajal.

Ahi tuleks eelkuumutada 180 kraadini. Küpseta koogikesi, kuni need on kuldpruunid ja valmimist saad kontrollida hambatikuga. Kui toodete läbitorkamisel ei jää hambaorkile tainast, siis on koogikesed küpsetatud.

Küpsetised võib jätta vormidesse jahtuma või siis kohe näiteks lauale laduda.

Viimane lihv on puista valmis koogikesed tuhksuhkruga.

Mandariini koogid on valmis! Lõika need ära ja vaata, millise hämmastava õrna värvi mandariin purule annab ning tunneta ka köögi õhus mandariini lõhna. Need uskumatud lõhnad sobivad suurepäraselt tassi värskelt keedetud tee kõrvale. Head isu!

Mandariiniga saab muffineid valmistada ka muul viisil, ilma puuvilja viljaliha blenderiga peenestamata. Kui lõikad mandariini rõngasteks, asetad ringid vormide põhja ja seejärel paned peale tainas, saad koogi mandariinitäidisega.

Veel üks huvitav küpsetamisvõimalus. Valmistage aeglases pliidis või ahjus üks suur kook.

Lõhnava puuviljapõhjana võite kasutada ka apelsine, mitte mandariine.

Niisiis, mine teele!