Kanakoivad taignas. Kanakoivad taignas Kuidas valmistada kanakoibasid taignas

Kanakoiba nimetatakse ka trummiks. See on kana sääre alumine osa, mis on reiest eraldatud. Kanakoiba on väga lihtne valmistada ja see on suurepärase maitsega. Sellel on põhjus, miks see on kiirtoidutööstuses üks populaarsemaid roogasid. Kanakoibadest valmistatud toidud on pikka aega olnud paljude maailma rahvaste köögis õigustatult lemmikud.

Kasulikud omadused

Kanakoivad on rikkad meie kehale vajalike valkude ja aminohapete poolest. Need sisaldavad vitamiine A, B, C, D, E, K ja kasulikke mineraalaineid nagu raud, fosfor, kaltsium, magneesium, kaalium, tsink, naatrium. Kanakintsudest valmistatud toidud parandavad närvi- ja vereringesüsteemi seisundit ning tugevdavad immuunsüsteemi. Need on väga kasulikud inimestele, kellel on probleeme reproduktiivsfääriga, kuna need sisaldavad erilist ainet – koliini.

Keedetud säär ilma nahata on väärtuslik dieettoode igas vanuses inimestele.

Vastunäidustused

Kanakoivad sisaldavad palju rasva, mis asub naha all. Seetõttu tõstab selle liha sage tarbimine kolesterooli ja seda ei soovitata tarbida ülekaalulistele. Lisaks on see toode vastunäidustatud neile, kes on kanavalgu suhtes allergilised.

Tootevalik

Õige kvaliteediga kanakoibade valimiseks Peate pöörama tähelepanu järgmistele märkidele:

värske toote värvus on kahvaturoosa ja nahaalune rasv on kollaka varjundiga;
kvaliteetsetel jalgadel on tihe pind ilma lima, tihenduste, verevalumite ja mõlkideta;
sääreosa on täielikult kaetud nahaga, millel ei ole lõikeid ega pragusid;
esmaklassilised tooted - suured jalad hästi arenenud lihastega;
ühe jala keskmine kaal on 100–150 grammi;
sääre pind ei tohiks sisaldada sulgi ja kanepit;
kvaliteettootel ei ole võõrast – ebameeldivat või ebaloomulikku – lõhna;
Külmutatud lihas ei tohiks olla palju härmatist.

Enne kui hakkate sellest tootest rooga valmistama, Algajal kokal oleks hea tutvuda kogenud kolleegide kasulike nõuannetega.

Enne küpsetamist tuleb kanakoivad pesta ja eemaldada neile jäänud kännud või kohevad, kui neid on. Kohv võib lihtsalt gaasipõleti leegi kohal ära kõrvetada.
Mõned toidud nõuavad nahka, kuna see säilitab liha mahlasuse.
Erilise maitse lisamiseks võib toodet enne küpsetamist marineerida. Hoia marinaadis toatemperatuuril mitte üle 60 minuti.
Kui valmistad taigna jääveest, on tulemuseks maitsev krõbe koorik.
Pidage meeles, et kanakintsude liha paksus ei ole sama. Et roa praadimisel ei rikneks, keera jalgu iga 3-5 minuti järel.
Toodet on soovitatav praadida madalal kuumusel.
Pärast taigna tegemist kurna liha paberrätikutel, et eemaldada liigne rasv.
Parim viis kanakoibade küpsetamiseks on friteerimine.

Mida saab kanakintsudest küpsetada?

Kanakoibasid on lihtne keeta, hautada, küpsetada, praadida. Neid kasutatakse esimese ja teise roa, kuumade eelroogade, šašlõki valmistamiseks ning seente ja köögiviljade täidiseks. Need sisalduvad vormiroogades, salatites, eelroogades ja tarretistes. Kanakoivad sobivad suurepäraselt lisanditega, nagu kartulipüree, puder, värsked ja hautatud köögiviljad, seened ja oad.

Selle liha jaoks sobivaimad vürtsid on kurkum, paprika, karri.

Retseptid

Kana kintsud klassikalises taignas

Tavalises variandis koosneb taigen munast, piimast ja jahust. Selle tulemusena on toidud mahlased, õrnad, krõbeda koorikuga. Proovige seda maitsvat roogi valmistada järgmise retsepti järgi.

Nõutavate toodete loend:

kanakoivad - 6 tükki;
kana muna - 2 tükki;
piim - 150 milliliitrit;
jahu - 5 supilusikatäit;
päevalilleõli - 90 milliliitrit;
valmis vürtsid kana jaoks - 1 supilusikatäis;
sool - maitse järgi.

Valmistamismeetod. Kõigepealt valmistame taigna. Murra munad kaussi ja klopi vispliga lahti. Lisa soola. Vala piim ja sega kõik läbi. Sõeluge jahu ja segage teises kausis vürtsidega. Kergelt soola. Seejärel peske ja kuivatage sääred. Kuumutage pann, valage päevalilleõli. Kasta kumbki jalg munasegusse, seejärel jahusegusse ja aseta kuumale praepannile. Prae kintsud iga 3-5 minuti järel keerates kuldpruuniks. Aseta paberrätikuga kaetud taldrikule, et eemaldada liigne rasv.

Kanakoivad keefiritaignas

Proovige piima asemel taignale lisada keefirit. Saadud roog üllatab teid oma erilise maitse ja pehmusega.

Peate võtma järgmised tooted:

kanakintsud - 6 tk;
kana muna - 3 tk;
keefir (mis tahes rasvasisaldusega) - 60 ml;
jahu - 5 spl. lusikas;
päevalilleõli - 70 ml;
vürtside komplekt kanaliha jaoks - maitse järgi;
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus.

Pese ja kuivata kanakintsud.
Sega munad kausis keefiri ja soolaga. Vahusta saadud segu vispliga.
Teises kausis sega jahu, sool ja maitseained. Sega korralikult läbi.
Kasta jalad keefiritaignasse.
Kuumutage pann ja valage päevalilleõli.
Tõsta kintsud teise kaussi ning veereta jahus ja maitseainetes.
Asetage liha kuumale pannile ja prae sageli keerates kuldpruuniks.
Aseta paberrätikutega kaetud taldrikule, et eemaldada liigne rasv.

Kanakoivad friikartulid

Toitlustusasutustes on liha fritüür tavaline. Kuid kodus sel viisil valmistatud kanakoivad on ühekordse friteerimise tõttu palju tervislikumad. Proovige oma lähedasi üllatada, valmistades selle roa järgmise retsepti järgi.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

trummipulgad – 6 tk.;
kana muna - 2 tk;
jahu - ½ tassi;
riivsai - ½ tassi;
päevalilleõli - 120 milliliitrit;
jahvatatud must pipar - ½ tl;
jahvatatud paprika - ½ tl;
jahvatatud küüslauk - ½ tl;
sool - maitse järgi.

Küpsetusalgoritm on järgmine:

keeda kana jalgu mitte rohkem kui pool tundi;
asetage taldrikule;
kui sääred on jahtunud, eemalda neilt nahk;
Esimese paneerimiskihi jaoks sega jahu, maitseained, sool;
teise jaoks - klopi munad eraldi kaussi;
kolmanda kihi jaoks valmistame riivsaia;
vala õli kastrulisse (või pannile) ja kuumuta;
paneeri kintsud vaheldumisi jahus, munas ja riivsaias;
pane need keeva õliga kastrulisse ja prae mõlemalt poolt 5 minutit;
seejärel asetage paberrätikule ja jätke paar minutit, et eemaldada liigne rasv;
Friikartulite koivad sobivad ideaalselt kartuli kõrvale.

Kanakintsud on väga maitsev, kõhtutäitev ja odav toode. Peaaegu kõik armastavad õrna, pehmet ja mahlast liha. Taignas praetud kanakintsud rõõmustavad teid ja teie lähedasi hämmastava maitse ja isuäratava välimusega nii argi- kui ka pühade ajal.

KFC-stiilis kanakoibade valmistamise õppimiseks vaadake järgmist videot.

samm-sammult retsept koos fotodega

Mahlane ja rahuldav kanaliha on kergesti seeditav mis tahes kujul – seda armastavad nii lapsed kui ka vanemad inimesed. Taignas praetuna imab see minimaalselt rasva, säilitab oma parimad omadused ja terve hulga toitaineid.

Broilerikanade suured kintsupulgad ei pruugi hästi küpseda, mistõttu oleks hea neid kergelt haamriga peksta. Kuivad koostisosad võivad kuumal praepannil kõrbeda – enne munapesusse panemist tuleks need kintsudele puistata.

Taignas olevad kanakintsud ei vaja portsjonite jagamist ja muudavad laste söömise lihtsamaks. Erksad paberist lokirullid hoiavad käed puhtana ja annavad tavalisele õhtusöögile piduliku hõngu.

Koostisained

kanakintsud 3 tk.
kana muna 1 tk.
piim 50 ml
nisujahu 4 spl. l.
soola 1 tl.
jahvatatud paprika 0,25 tl.
karri 0,25 tl.
hakitud küüslauk 2-3 näputäis
jahvatatud musta pipart 0,25 tl.
taimeõli 80-100 g

Ettevalmistus

1. Kasuta jahutatud kanakintsu. Asetage need kurn, eemaldage kõik allesjäänud suled ja nahad ning loputage hästi jooksva veega. Kuivatage paberrätikuga.

2. Murra muna sügavasse kaussi. Loksutage, et munakollane ja valge seguneksid.

3. Vala muna sisse toasoe piim ja lisa pool teelusikatäit soola. Saate lisada oma maitsele vürtse. Sega ühtlaseks.

4. Sõelu jahu teise väikesesse sügavasse anumasse. Lisa ülejäänud sool, jahvatatud paprika, must pipar, küüslaugupulber, karri. Sega, kuni kõik maitseained on jahusegus ühtlaselt jaotunud.

5. Kasta valmis kanakoivad munalahusesse ja kasta igast küljest.

6. Kasta kuivainetesse ja paneeri igast küljest.

7. Asetage õliga sügav pann kõrgele kuumusele ja kuumutage hästi. Aseta paneeritud kintsud kuuma õli sisse. Prae samal režiimil 5-6 minutit, aeg-ajalt keerates, et koivad oleksid igast küljest pruunid.

8. Kui kintsud on pruunistunud, keera kuumus madalaks, kata pann kaanega ja prae veel 8-10 minutit, kuni see on valmis. Pöörake aeg-ajalt ümber.

9. Kanakintsud taignas on valmis. Serveeri ketšupi või muude kastmetega.

Kana on meie toidulaual, tavaline ja nõutud roog. Igaühel meist on oma lemmikkanaroogade retseptid, kuid meie kulinaarses elus on alati ruumi katsetamiseks. Üheks edukaks kogemuseks võib julgelt nimetada kanakoivad pannil taignas. Pealegi, mis on taignas teatav originaalsus! Mahlane, õrn ja aromaatne kanaliha krõbeda, praetud koorikuga - see on väga maitsev!

Just seda fotoga retsepti kasutatakse paljudes kiirtoidukohtades.

Proovime seda rooga ise kodus valmistada.

Ettevalmistus

Nii et alustame. Selle roa jalad tuleb eelnevalt ette valmistada. Selleks võtame kanakintsu, eemaldame sellelt naha, eemaldame liigse rasva, paneme need kaussi, lisame soola, veiniäädikat, hakitud küüslauku ja segame kõik korralikult läbi. Seejärel kata jalad taldrikuga, aseta peale raskus ja pane ööseks külmkappi, lase korralikult marineerida.

Taigen

Selleks vajame maisijahu ja kanamune. Klopi munad vispliga korralikult lahti, lisa jahu, näpuotsaga soola ja teelusikatäis maitseainet. Seejärel segage kõik hästi.

Me ei lisa vedelikku. Maisijahust valmistatud tainas on juba maitsev, krõbe ja tihe.

See ei lase aromaatsel lihamahlal läbi ja seetõttu tulevad marineeritud koivad väga mahlased. See tainas värvib praekanajala kauniks kuldseks ja muudab selle väga isuäratavaks.

Vala jahu tasasele taldrikule. Veereta koivad heldelt jahus, kasta siis taignasse ja aseta taimeõliga hästi kuumutatud pannile. Õli peaks katma jalad vähemalt poolenisti.

Kana jalad

Praadime jalad suletud kaanega keskmisel kuumusel. Esiteks ühelt poolt, kuni taigen on korralikult pruunistunud. Seejärel keerame need ümber ja praeme teiselt poolt. Me praadime. Sel juhul on jalgadel aega hästi praadida ja tainas ei muutu märjaks ja on krõbe.

Tõstame tulelt ebatavaliselt maitsva ja isuäratava roa. Vaadake selle hämmastavat aroomi! Praetud kanakoibu tuleb serveerida kuumalt. Teravama maitse armastajatele soovitan serveerida suures kausis. Samal ajal ei tee haiget seda ette valmistada. Mehed armastavad seda leivale määrida. Head isu!

Koostisained

Kana kintsuliha - 1 kilogramm;
Veiniäädikas - 1 supilusikatäis;
Kuiv adžika - 1 supilusikatäis;
Küüslauk - 4 nelki;
Sool maitse järgi;
taimeõli - 200-300 milliliitrit;
Maisijahu - 2 peotäit.

Taigna jaoks

Maisijahu - 6 supilusikatäit;
Kana munad - 4 tk;
Sool - 1 näputäis;
Suneli humal - 1 tl.

Kana taignas valmistatakse erineval viisil ja tulemus on alati täiuslik. Tiivad, koivad või fileed osutuvad õrnaks, roosiliseks ja maitsvaks. Roa valmistamiseks peate lihtsalt määrama enda jaoks parima taigna retsepti, mis aitab teil luua suurepärase maiuse.

Kuidas valmistada kana taignat?

Lihtsaim kanatainas valmistatakse kolmest põhikomponendist – munast, jahust ja piimast ning sellele lisatakse kõikvõimalikke maitseaineid. See vastutab liha mahlakuse eest, nii et küpsetamise ajal peate jälgima selle konsistentsi, see ei tohiks olla väga paks ega vedel. Kooriku krõbedamaks muutmiseks asendatakse jahu osaliselt tärklisega.

Koostis:

muna - 1 tk;
jahu - 4 spl. l.;
piim - 100 ml;
sool, pipar;
tärklis - 1 spl. l.

Ettevalmistus

Klopi muna piimaga lahti.
Soola ja lisa vürtsid.
Sega jahu tärklisega ja lisa vähehaaval muna-piimasegule, sõtku tainast nagu pannkooke.

Kana rinnatükk pannil taignas - retsept

Pannil taignas kanarindade retsept on väga lihtne. Nahk eemaldatakse rinnalt ja eraldatakse luust ning siis jääb üle vaid kanatükid taignasse kasta ja kuldpruuniks praadida. Maitsev roog valmib koostisosade ettevalmistust arvestades kõigest 20 minutiga. Lihaviilude suurust saad ise reguleerida, kui nende paksus ei ületa 1 cm.

Koostis:

filee - 500 g;
muna - 1 tk;
jahu ja tärklis - igaüks 2 spl. l.;
piim - 100 ml;
sool, pipar;
õli praadimiseks.

Ettevalmistus

Lõika filee tükkideks ja lisa soola.
Sega munad piima, jahu ja tärklisega, maitsesta soola ja pipraga.
Kasta iga tükk taignasse ja prae õlis külgedelt kuldseks.

Kana kintsud taignas

Kanakoibade küpsetamine taignas pole palju keerulisem kui filee valmistamine. Liha võib eelmarineerida 20 minutit, katta soola ja pipraga. Sel juhul valmistatakse tainas jäävett kasutades, mis soodustab tõeliselt krõbeda kooriku teket. Prae liha madalal kuumusel, et jalgadel oleks aega täielikult küpseda.

Koostis:

trummipulgad – 6 tk.;
jäävesi - 200 ml;
küpsetuspulber - 1 tl;
jahu ja tärklise segu - 150 g;
paprika - 1 tl;
sool, pipar;
õli praadimiseks.

Ettevalmistus

Marineeri jalgu soola ja pipraga 15-20 minutit.
Sega jahu, tärklis, paprika, sool, lisa jäävesi, sega, et tükke ei jääks.
Kasta jalad tainasse.
Kana taignas praetakse pannil õlis madalal kuumusel kuldpruuniks.

Pannil taignas kanatiivad

Taignas kanatiivad on ideaalne lahendus sõbralikuks koosviibimiseks. Need on õllele suurepäraseks lisandiks, kui tainas on veidi kuum ja vürtsikas. Välimine falanks lõigatakse tiibadest ära, see kõrbeb sageli toiduvalmistamise ajal ja rikub maiuse lõppmaitset. Enne praadimist võid lihale puistata riivsaia või kaerahelbeid, et tekiks krõbe koorik.

Koostis:

tiivad – 8 tk.;
tärklis - 3 spl. l.;
jahu - 100 g;
muna - 1 tk;
jäävesi - 100 ml;
tšillihelbed - ½ tl;
sool, pipar, paprika;
kaerahelbed paneerimiseks;
õli praadimiseks.

Ettevalmistus

Maitsesta tiivad soola ja pipraga.
Valmista jahust, munadest ja veest taigen, maitsesta soola, tšilli, paprikaga, sega läbi.
Veereta tiibu tärklises, kasta taignasse ja määri helvestesse.
Kana vürtsikas taignas praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kanafilee taignas ahjus

Ahjus küpsetatud kana taignas osutub väga maitsvaks ja tervislikumaks. See meetod sobib neile, kes jälgivad oma dieeti, jättes dieedist välja rasvased toidud. Nisujahu asendamine kaerahelvestega aitab muuta roogi vähem kaloririkkaks. Tükid küpsevad väga kiiresti, muutuvad õrnaks ja pehmeks, kuldse krõbeda koorega.

Koostis:

filee - 700 g;
muna - 1 tk;
hapukoor - 2 spl. l.;
kaerahelbed - 4 spl. l.;
kiirkaerahelbed;
kuivatatud ürdid, sool.

Ettevalmistus

Lõika filee 1 cm paksusteks tükkideks ja lisa soola.
Sega hapukoor muna, ürtide ja soolaga, lisa jahu, sega.
Kasta tükid taignasse ja paneeri need helvestesse.
Aseta fileed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kana helvestes ja taignas küpsetatakse 180 kraadi juures 30 minutit.

Kana reied taignas

Pannil praetud taignas kanakingad täiendavad suurepäraselt teie lõunasööki. Neid saab serveerida mis tahes lisandiga, need tulevad alati maitsvad, õrnad ja väga isuäratavad. Liha täieliku praadimise ja taigna kõrbemise tagamiseks praaditakse seda madalal kuumusel. Taigna saab teha lihtsaks või katsetada koostisega, lisades vürtse.

Koostis:

puusad - 4 tk;
muna - 1 tk;
jahu - 3 spl. l.;
nisuhelbed - 1 spl. l.;
piim - 100 ml;
sool, pipar, paprika, kuivad ürdid;
õli praadimiseks.

Ettevalmistus

Loputage reied, kuivatage, soola ja pipart.
Sega jahu, teravili, muna ja piim, maitsesta vürtsidega, sega korralikult läbi.
Kasta reied taignasse ja prae madalal kuumusel, kuni küljed on kuldpruunid.

Kanakotletid juustuga taignas

See kanakarbonaadi taigen erineb teistest selle poolest, et lisab põhjale riivjuustu. Praadimisel see sulab ja praeb, tekib väga krõbe koorik ning tükid jäävad õrnad ja mahlased. Võite kasutada tavalist kõva juustu, kuid proovige tainast valmistada parmesaniga. See annab taignale hämmastava maitse ja sulab paremini kui teised sordid.

Koostis:

filee - 2 tükki;
muna - 3 tk;
jahu - 2 spl. l.;
parmesan - 70 g;
praadimisõli;
soola, pipart

Ettevalmistus

Sega jahu riivsaiaga, klopi hulka munad, lisa sool.
Riivi juust peenele riivile, lisa tainale, sega läbi.
Lõika filee viiludeks, klopi veidi kile alla, lisa soola ja pipart.
Kanakotlette praetakse taignas pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kana näpud taignas

Kana sõrmed praetakse fritüüris, kui teil pole spetsiaalset seadet, kasutage paksu põhjaga kastrulit või hollandi ahju. Nõu küpseb väga kiiresti, et tükid ei põleks, tuleb praadimist pidevalt jälgida. Krõbedat kanataigna saab valmistada põhiretsepti järgi või täiendada huvitavate soolaste lisanditega.

Koostis:

filee - 500 g;
jahu - 2 spl. l.;
riivsai - 1 spl. l.;
muna - 1 tk;
vürtsikas sinep - 2 tl;
majonees - 2 spl. l.;
sool, pipar, kuivad ürdid;
õli praadimiseks.

Ettevalmistus

Lõika filee õhukesteks ribadeks ja lisa soola.
Sega muna jahu, riivsaia, majoneesi ja sinepiga, maitsesta vürtsidega.
Asetage liha tainasse ja segage.
Kuumuta sügavas kausis õli.
Tõsta 4-5 ribad õlisse ja prae kuldpruuniks.
Eemaldage tükid lusikaga ja asetage paberrätikule.

Kana magusas taignas

Taignas praetud kana saab valmistada väga ebatavaliselt. See maius meeldib magusa liha armastajatele. Taignas sisalduv mesi annab maiusele kerge magususe ja Cayenne'i pipar annab sellele erilise pikantsuse. Ärge pingutage viimasega üle; see peaks tasakaalustama ainult taigna vürtsikat maitset. Roog sobib ideaalselt vahuga eelroaks, nii et valmistage julgelt suur portsjon.

Koostis:

filee - 700 g;
jahu ja tärklis - igaüks 70 g;
muna - 1 tk;
jäävesi - 150 ml;
mesi - 2 spl. l;
Cayenne'i pipar - ½ tl;
sool, paprika, kuivatatud ürdid;
õli praadimiseks.

Ettevalmistus

Lõika filee väikesteks tükkideks ja lisa soola.
Sega jahu, tärklis, mesi, muna ja vesi, maitsesta vürtsidega.
Kasta iga tükk tainasse.
Kana taignas praetakse rohkes õlis külgedelt kuldseks.

Kanakotletid taignas

Koduperenaised saavad tihtipeale veidi kuivanud kotletid, nii et saate neid mitte ainult riivsaiaga määrida, vaid kasutada ka tainast. See aitab mahla säilitada ja tooted tulevad eriti õrnad. Et kotletid veelgi maitsvamad oleksid, valmista hakkliha ise, veeretades filee hakklihamasinas läbi suure kurna, lisades lisaks pekki. Kana taignas ja riivsaias valmib väga kiiresti ning kotletid jäävad maitsvad ka järgmisel päeval.

Koostis:

filee - 500 g;
seapekk - 200 g;
sibul - 1 tk;
tilli rohelised - 20 g;
küüslauk - 2 nelki;

muna - 1 tk;
jahu - 2 spl. l.;
majonees - 1 spl. l.;
sool, pipar, maitseained;
paneerimine

Ettevalmistus

Tee fileest ja pekist hakkliha, lisa peeneks hakitud ürdid ja püreestatud küüslauk ning lisa soola.
Sega omavahel muna, jahu, majonees, sool ja maitseained.
Vormi kotletid, kasta taignasse ja paneeri riivsaias.
Prae kuni küljed on kuldpruunid.