Pärl-odrapuder kanaga. Kuidas valmistada odraputru kanaga Oder keedetud kanaga Lihtsad retseptid

Pearl oder on hämmastav tera! See sisaldab palju väärtuslikke mikroelemente, vitamiine ja antioksüdante, sealhulgas seleeni, mis on vajalik organismi immuunkaitseks. Lisaks on pärl oder rikas valkude ja kiudainete poolest, mis soodustavad kiiret küllastumist ja võimaldavad teil pikka aega nälga mitte tunda. Õigesti valmistatud pärl-oder võib oma maitsega üllatada ka kõige kogenumat gurmaani. Ja koos kanaga saab sellest rammus ja maitsev teine ​​roog, mida teie pere kindlasti hindab.

Oder vürtsikate kanakintsude ja köögiviljadega

Ahjus küpsetatud kana pärl odraga sobib suurepäraselt toekaks lõuna- või õhtusöögiks. Retsepti eeliseks on see, et roog valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt ning tulemus rõõmustab alati maitset.

Koostis:

• 350 g pärl otra;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 6 kana reied;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1/2 tl. soola odra jaoks ja 1/2 tl. soolad reite marineerimiseks;
• 1/2 tl. karri;
• 1/2 tl. magus paprika pulber;
• 1/2 tl. must pipar;
• 4 spl. l. taimeõli marinaadiks ja 2 spl. l. küpsetusplaadi määrimiseks.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Leotage pärlit 10 tundi ja loputage seejärel sooja veega.

   Leota pärl oder kõrgete külgedega kausis

2. Asetage kanakintsud sügavasse anumasse ja lisage küüslauk, sool, karripulber, paprika ja läbi pressi lastud must pipar. Valage peale taimeõli ja segage hoolikalt. Vürtse peate igasse reiesse hõõruma, nii et liha oleks korralikult marineeritud.
   

   Reite marineerimiseks piisab 2 tunnist.

3. Koori sibul ja porgand ning tükelda. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid jämedale riivile. Sega need pärl-odraga, millest vesi on kurnatud, ja tõsta võiga määritud ahjuplaadile. Lisage soola ja segage.
   

   Küpsetusplaati saab määrida mitte taimeõliga, vaid sama koguse võiga

4. Asetage kanakintsud teravilja ja köögiviljade peale ning valage vesi ahjuplaadile. Vett peaks olema nii palju, et kanatükid poolenisti kataks.
   

   Vee asemel võid kasutada sama koguse piima

5. Küpseta otra kanaga 200°C juures 40–50 minutit. Seejärel lülita ahi välja ja lase roal selles veel 15 minutit seista.
   

   Pärl oder osutub väga õrnaks ning reied on vürtsikad ja mahlased

Enne toiduvalmistamist loputage pärl oder kindlasti. Kõige parem oleks teravilja keeva veega üle kõrvetada ja seejärel uuesti külma veega loputada. See muudab teravilja maitse väga õrnaks.

Odrapilaf kana rinnaga, keedetud varrukas

Varrukas küpsetatakse pärlmutterliha peaaegu ilma õlita, seega pole selles roas palju kaloreid. Pea meeles, et pärlit tuleb leotada vähemalt 10 tundi. Ideaalne on, kui valate pestud odra hommikul veega ja küpsetate õhtul.

Koostis:

• 300 g kanafilee;
• 400 g pärl otra;
• 200 ml vett;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 1 magus pipar;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Haki kanafilee väga peeneks.

   Kanafilee peaks olema ilma naha ja kiledeta

2. Prae taimeõlis (1 spl.).
   

   Prae kanafilee kuldpruuniks

3. Haki sibul ja porgand. Tükelda sibul ja riivi porgandid.

   Köögiviljad peavad olema värsked

4. Valmista praadida, lisades 1 spl. l. taimeõli.
   

   Porgand ja sibul peaksid olema kuldsed.

5. Lõika paprika pikkadeks ribadeks.

   Punase pipra asemel võite kasutada rohelist või kollast pipart.

6. Aseta kanafilee, juurviljad ja pärl oder eelnevalt pestud ja 10 tunniks leotatud varrukasse. Lisa sool, must pipar ja 200 ml vett. Seo varrukas kinni, aseta kuumakindlasse vormi ja küpseta pilafi 1 tund 180°C juures.

   Pilaf odra ja kana rinnaga on kerge ja madala kalorsusega roog

Potis küpsetatud oder kana, seente ja juustuga

Keraamilistes pottides küpsetatud teraviljaroad eristuvad erilise maitse ja väga õrna tekstuuri poolest. Perlovka pole erand. Ja koos seente ja kanaga saate suurepärase teise roa, mis on isegi piduliku laua vääriline.

Koostis:

• 300 g pärl otra;
• 300 g kanarind;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 200 g šampinjone (või muid seeni);
• 200 g kõva juustu;
• 2 spl. l. taimeõli;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Loputage oder sooja veega ja leotage 10 tundi. Seejärel tühjendage vesi.
   

   Odra võib lisaks keeva veega üle kõrvetada

2. Haki sibul poolrõngasteks ja porgand kuubikuteks. Prae köögiviljad taimeõlis, lisades musta pipart.
   

   Suured porgandikuubikud annavad roale erilise tekstuuri

3. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisage suurteks kuubikuteks lõigatud kanafilee.
   

   Köögiviljad ja kanafilee peaksid pannil veidi podisema

4. Lõika šampinjonid viiludeks.

   

1. Pese pärlit, mis ise on väga määrdunud, mitmes vees, kuni vesi on selge. Kuna pärlmutter on puder, mille valmimine võtab üsna kaua aega, siis laseme seda paar tundi leotada, et küpsemisaega lühendada. Pärl-odra puhul lause “mida rohkem, seda parem” päris hästi ei tööta. Kui jätate teravilja üleöö vette, osutub puder viskoosseks, libedaks, halliks ja täiesti isuäratavaks. Seetõttu leotame seda paar tundi - mitte rohkem.

Vaata ka videoretsepte:

1. Kuidas valmistada odrast ja kanast pilafit:

Pearl oder on teravili, mis pole kõigi lemmik, kuid väga kasulik. Sõjaväes teeninud mehed mäletavad seda kui "present" või "šrapnelli". Sellegipoolest aitab see teravili organismis kolesteroolist vabaneda, sisaldab A-vitamiini, ränihapet, mis lahustab neerukive, aga ka kasulikku aminohapet lüsiini, mis võimaldab tugevdada südant, taastada kahjustatud kudesid, kaitsta läätse. silm ja palju muud.

Oder on kasulik kõigile, peate selle lihtsalt õigesti valmistama ja olete õnnelik! Maitsva pudru eelduseks on teravilja leotamine külmas vees.

Mis puutub liha, siis täna valmistame odrapilafi kana või kanafileega.

Selle roa valmistamiseks võtame järgmised tooted.

Loputage oder hästi ja leotage paar tundi külmas vees. Tavaliselt tehakse seda ette.

Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks. Kasutasin kollast ja oranži porgandit, maitselt erinevad. Kollane ei ole tugeva porgandilõhnaga ja on palju magusam kui oranž.

Lõika kana või filee tükkideks.

Kuumuta pada tule kohal, vala sinna õli ja soojenda uuesti hästi. Prae kanatükid või filee kergelt kuldseks. Soola kergelt.

Lisa sibul ja prae 3 minutit.

Seejärel lisa porgandid, prae kuni porgandid on pehmed.

Lisa maitse järgi vürtse ja soola. Mulle ei meeldi eriti vürtsid, mis roa maitset ummistavad ja värvi muudavad, seega lisan koriandrit, köömneid ja musta pimenti. Sellest piisab. Soovi korral võite lisada küüslauku, teravat pipart, kuid maitse muutub. Kui praadimine näeb välja nagu fotol, lisa teravilja. Kui kana asemel kasutatakse veise- või sealiha, siis selles etapis täidetakse zirvak veega ja keedetakse, kuni liha on küpsenud.

Lisa pada leotatud pärl-oder.

Täida umbes sõrmejämeduseks veega. Soola hästi. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja kata pada kaanega ootamata, kuni vesi keeb. Jah, jah, odra pilafi keedetakse suletud kaane all kuni täieliku valmimiseni.

Kontrollime perioodiliselt. Kui vesi on pinnalt eemale keenud, kuid jääb siiski põhja, siis koguge pärl oder keskele künka, katke uuesti kaanega ja keetke, kuni vesi on täielikult ära keenud ja teravilja valmis. Jällegi, kui teile tundub, et teraviljad pole veel valmis ja vesi on juba ära keenud, lisage veidi keevat vett ja keetke vajaliku pehmuseni.

Valmis odrapilaf kanalihaga on mureneva välimusega ega kleepu kokku ega määri. Aroom on nagu tõeline pilaf.

Valmis roa juurde oleks tore serveerida hapukurki või salateid.

Hai praad

Eile kell 12:14

Millised on kõige esimesed mõtted, mis teile pähe tulevad, kui kuulete sõna pärl-oder? Muidugi on see maailma maitsetuim puder. Tegelikult on olemas lihtsad retseptid, kus peamiseks koostisosaks on pärl oder ja nende järgi valmistades muutub teie arvamus selle teravilja kohta kardinaalselt.

Koostis:

• pärl oder - 0,5 kg;
• kana - 0,5 kg;
• porgandid - 1 tk;
• seller - 200 g;
• pastinaak - 1 tk;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• lihapuljong - 1 l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, koori ja lõika kuubikuteks.
2. Kastke kana jahusse, maitsestage see kõigepealt soola ja pipraga.
3. Vala wokpanni õli ja pruunista köögiviljad kergelt ilma neid liigselt praadimata.
4. Praadige kana samas anumas, kus köögiviljad valmistati, ilma et see oleks täielikult valmis.
5. Olles pannud liha eraldi kaussi, valage puljong pannile, kus köögiviljad ja liha praaditi. Vala sisse eelnevalt valmistatud pärl-oder, köögiviljad ja kana. Kata kaanega ja kuumuta keemiseni. Seejärel vähenda kuumust ja hauta 45 minutit.

Oder kanaga on valmis ja võib serveerida.

Aeglases pliidis küpsetamine

See retsept pärl odra valmistamiseks kanaga aeglases pliidis kasutab trummipulki, kuid võite kasutada ka muid osi.

Koostis:

• pärl oder - 270 g;
• trummipulgad - 700 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• pipar - 0,5 tl;
• kurkum - 0,5 tl;
• magus paprika - 1 tl;
• päevalilleõli - 5 spl. l.;
• sool;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt valmistage teravili: leotage seda vees ja laske tund aega seista. See on minimaalne leotamisaeg.
2. Marineeri kanakintsud pipra, kurkumi, magusa paprika ja soolaga. Sega kõik läbi, hõõrudes maitseained kätega pooltootesse.
3. Lõika sibul kuubikuteks. Kolm porgandit suurel riivis.
4. Pärast õli kaussi valamist lülitage sisse praadimisrežiim. Oodake, kuni see soojeneb, lisage sibul ja porgand.
5. Praadimise lõpus lisa köögiviljadele leotatud teravili. Sega kõik läbi, lisa sool ja lisa vett nii, et see kataks pärl-oder täielikult köögiviljadega.
6. Asetage kintsud peale ja sulgege kaas. Määrake kustutusrežiim. Kui multikeetjal on programm lihatüübi valimiseks, valige “Kana”.

Puder peaks saama murenev. Vajadusel võite pärast toiduvalmistamise lõpetamist nõudel tund aega seista.

Maitsev pärlmutterpuder ahjus

Koostis:

• pärl oder - 400 g;
• kana - 500 g;
• sibul - 150 g;
• porgandid - 150 g;
• tomatimahl - 100 ml;
• rafineeritud õli - 2 spl. l.;
• küüslauk - 4 nelki;
• soola, pipart
• vesi - 1,2 l.

Täitmise tehnoloogia:

1. Leota pärlit 2 tundi.
2. Valmista köögiviljad: lõika sibul kuubikuteks, porgand ribadeks.
3. Lõika liha kuni 5 cm paksusteks tükkideks.
4. Valage õli ja oodake, kuni see pannil korralikult kuumeneb.
5. Prae liha kõrgel kuumusel.
6. Lisa kanale sibul. Oodake mõni minut ja lisage porgandid. Sega korralikult läbi ja hauta suletud kaane all 7 minutit.
7. Seejärel lisa tomatimahl, sool, pipar ja lase kõigil toodetel veel 5 minutit podiseda.
8. Vahepeal valmista teravilja: prae kuumutatud pannil, kuni ilmub pähkline maitse.
9. Kuumuta ahi 200 C-ni ja aseta potid koos kõigi ettevalmistatud ainetega 15 minutiks sinna. Seejärel alanda temperatuur 180 C-ni ja hoia putru koos lihaga ahjus kuni täieliku valmimiseni.

Valmistatud tooted asetame pottidesse järgmises järjekorras:

1. Liha köögiviljadega.
2. Pearl oder.
3. Täida veega.
4. Puista peale küüslauk läbi küüslaugupressi.

Pärl oder peaks olema pehme ja murenev.

Oder köögiviljalisandiga

Selles retseptis saate koostist oma äranägemise järgi muuta.

Koostis:

• pärl oder - 2 spl;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• magus punane või oranž pipar - 1 tk;
• kirsstomatid - 0,5 kg;
• küüslaugu nooled - 300 g;
• rohelised oad - 100 g;
• sool, pipar;
• lõhnatu õli maitse järgi.

Täitmise tehnoloogia:

1. Keetke pärl oder täielikult küpseks, leotage see kindlasti enne.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ja paprika ribadeks.
3. Küüslaugu nooled ja spargel - väikesteks tükkideks.
4. Lõika tomatid 4 ossa.

Kui praadite kõike kõigepealt, osutub roog maitsvamaks, kuid võite selle sammu vahele jätta.

5.Sega kausis köögiviljad valmis pärl-odraga. Soola ja pipar kõik maitse järgi, lisa taimeõli.

6. Panime tooted küpsetushülssi ja asetame 40 minutiks ahju temperatuurile 180 C.

Roa serveerimisel võid puistata üle mis tahes maitserohelisega.

Retsept seentega

Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes seeni, sõltuvalt teie maitsest. Parim valik on šampinjonid või puravikud, mida saab osta mitte ainult värskelt, vaid ka külmutatult.

Koostis:

• pärl oder - 0,5 kg;
• seened - 0,7 kg;
• sibul - 1 tk;
• või - 50 g;
• päevalilleõli - 3 spl. l;
• soola, pipart

Täitmise sammud:

1. Eelkeeda pärl oder.
2. Lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis. L Ärge praadige seda liiga palju, see peaks karamellistuma.
3. Asetage seened sibula peale, olles need eelnevalt kaootiliselt tükeldanud. Arvesta kindlasti sellega, et praadimisel seente suurus väheneb, nii et parem on need jämedalt hakkida.
4. Prae seened ja sibul pehmeks ning lõpus lisa või ja paar supilusikatäit vett. Hauta seeni koorekastmes veel veidi. Sool ja pipar maitse järgi.
5. Lisage valmistatud seened ja sibulad pärlmutrile ning segage kõik läbi.

Koostis:

• pärl oder - 0,5 kg;
• kana - 0,4 kg;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• vürtsid pilafi jaoks;
• küüslaugu pea;
• punane paprika - ½ puuvilja;
• mis tahes taimeõli - 100 g.
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Koori sibul, paprika ja porgand ning lõika kuubikuteks.
2. Lõika kana suurteks tükkideks.
3. Leota terad eelnevalt 1,5 tundi.
4. Prae köögiviljad õlis poolküpseks, lisa liha, vürtsid, sool ja küpseta veel 10 minutit.
5. Peseme odra põhjalikult ja lisame köögiviljadele ja lihale.
6. Keskele teeme süvendi, kuhu asetame küüslaugu pea, olles seda eelnevalt hästi pesnud ja puhastanud liigsest kestast.
7. Täida veega nii, et vedelik oleks umbes 2 sõrme teraviljast kõrgemal.
8. Küpseta pilafi madalal kuumusel, kuni see on valmis.

Pärast küpsetamist laske sellel vähemalt 30 minutit seista, seejärel segage roog.

Maitsva pärl-odrapudru valmistamine ei võta rohkem kui 1–2 tundi. Pealegi kulub pool sellest ajast teravilja keetmisele. Kõik toidud saavad maitsvad ja mis kõige tähtsam - tervislikud. Ühe nende retseptide järgi valmistatud odrapudruga saate mitte ainult oma peret maitsvalt ja rahuldavalt toita, vaid ka ootamatuid külalisi üllatada.