Kuidas küpsetada sealiha nii, et see oleks pehme. Kuidas valmistada sealiha keelt

Seakeel on rups ehk teisisõnu tootmisjäätmed. Tehniliselt on küll. Samas on see täiesti ebaõiglane. Seakeele õige ettevalmistamine muudab liha pehmeks, pehmeks ja maitsvaks. Seda kasutatakse aspici valmistamiseks, seda lisatakse suppidele ja keedetakse ning serveeritakse külma eelroana. Seetõttu vaatame täna, kuidas sealiha keelt õigesti küpsetada.

Keedetud seakeel

Koostis:

seakeel - 1 tk;
loorberileht - 2 tk;
porgand - 1 tükk;
sibul - 1 tükk;
sool, pipar;
nelk.

Ettevalmistus

Seakeele küpsetamiseks peate selle korralikult puhastama, alles siis küpseta. Ülejäänud mustuse eemaldamiseks loputage vee all. On vaja ära lõigata kõri, mida reeglina müüakse alati koos keelega. Pärast keetmist eemaldatakse naha pealmine kiht.

Kui keel on puhastatud, peate köögiviljad ette valmistama. Selleks tuleb kooritud porgandid lõigata 4 ossa. Ärge lõigake sibulat, tehke ainult lõiked. Sibul on parem kaunistada nelkidega, torgates need sinna, kuid võite need lihtsalt keetmise ajal puljongile lisada. Asetage keel veega täidetud pannile. Pange sinna kõik muud köögiviljad ja vürtsid. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja küpseta keelt umbes 30-40 minutit. Selle aja möödudes on soovitatav loorberileht eemaldada, et keel liiga hapuks ei muutuks.

Teame, kui kaua seakeele küpsetamine aega võtab. Keskmiselt on see poolteist tundi. Kui keel on suur, peate seda kauem küpsetama. Seetõttu peab iga koduperenaine iseseisvalt määrama, kui kaua sealiha keelt küpsetada - poolteist tundi või veidi kauem.

Keedetud seakeel tuleb puhastada pealmisest nahakihist. Külmas vees on seda lihtsam teha. Tavaliselt eemaldatakse nahk lihtsalt kätega. Kui tekib raskusi, saate laual olevat keelt noaga puhastada. Seakeele kvaliteeti saate määrata selle värvi järgi – hea ühtlast värvi keel. Sama keetmisviis kehtib ka veisekeelte kohta.

Nõud keedetud seakeelega

Seakeele keetmise teadmisest ei piisa. Kuigi seda saab serveerida lihtsa külma eelroana, peaks tõeline perenaisel teadma, kuidas tarretatud seakeelt valmistada ja selle valmistamise retsepti.

Aluseks võib võtta puljongi, mis meil peale keele keetmist järele jääb. Kui see pole piisavalt läbipaistev, võite proovida seda: vahustage valged ja valage vahustatud valged meie keevasse puljongisse. Küpseta umbes 10-12 minutit (hirmutav vaatepilt). Pärast seda tühjendage puljong läbi marli. Puljong peaks muutuma selgemaks. Selline puljong iseenesest muidugi ei kõvene. Selle poolest erineb aspic omast.

Kindlasti vajame želatiini. Tavaline želatiinipakk on mõeldud 500 g vee jaoks (2 tassi). Kõigepealt tuleb želatiini sisse valada väike kogus jahutatud puljongit, et želatiin paisuks. Seejärel vala saadud mass puljongisse ja kuumuta tulel, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Sega. Oluline on puljongit mitte keeta.

Sel ajal tuleb keel lõigata õhukesteks tükkideks. Valmistage roogasid aspici jaoks. Kui želatiiniga puljong on valmis, tuleb see valada valmistatud roogade põhja. Aseta 10-15 minutiks külmkappi. Võtke see välja ja asetage esimene keelekiht. Vala peale puljong. Kui valmistate roa lauale spetsiaalsetes väikestes vormides, võib sellest piisata. Igapäevaseks kasutamiseks võite teha 2-3 kihti keelt. Valmis roogi saate kaunistada keedetud muna, porgandi ja ürtidega. Kindlasti vala peale puljong ja lase taheneda. See retsept paljastab seakeele maitsva küpsetamise saladuse.

Seakeele eelised

Seakeel on hea valkude ja B-vitamiinide allikas, selle kasulikkus on lastele ja rasedatele vaieldamatu. B-vitamiinidel on positiivne mõju närvisüsteemile. Ja keedetud seakeeles sisalduv fosfor, kaalium, vask, kaltsium ja raud on vajalikud rasedatele ja imetavatele naistele. Keel sisaldab ka E-vitamiini ja haruldast PP-vitamiini, mis vähendavad kolesteroolitaset ja reguleerivad oksüdatiivseid protsesse organismis.

Seakeel on iidne vene delikatess. Õigesti küpsetatud ja mädarõika või sinepiga serveeritud seakeel on laual lemmikmaitse.

Tänapäeval on seda üsna lihtne osta. Seetõttu on igal perenaisel oma keelega salati või aspici retsept.

Seakeele omadused

Seakeel liigitatakse rupsiks. Toiteomaduste ja selles sisalduvate toitainete väärtuse poolest on keel esimese klassi liha järel teisel kohal. 100 grammi seakeele kalorisisaldus on 208 kcal. See sisaldab järgmiste rühmade vitamiine: B, E ja PP, samuti naatriumi, kaaliumi ja fosforit, mis on organismile kasulikud.

Valmistamine toiduvalmistamiseks

Kui ostsite seakeele värske või jahutatuna, loputage seda enne küpsetamist põhjalikult soojas vees. Seejärel puhasta selle pind lauaharjaga, lõika ära süljenäärmed ja liigne rasv. Kauplustest leiate soolatud keele. Seejärel tuleb seda enne keetmist kõigepealt 8-10 tundi külmas vees leotada. Vett on soovitav vahetada iga 2,5 tunni järel.

Valage pannile külm vesi. Lisa vürtsid. Seakeele parimad maitseained on: must hernes, sibul, juurselleri, loorberileht. Kuumuta keemiseni ja aseta seejärel keel pannile. Kui vesi keeb uuesti, soola see.
Kui keedate soolatud keelt pärast leotamist, ei tohiks vette soola lisada.

Küpseta keelt olenevalt sea vanusest. Noorlooma keelt keedetakse suletud kaane all umbes 2 tundi, täiskasvanul umbes 3 tundi. Keele valmisolekut saad kontrollida kahvliga läbi torgates. Kui kahvel pääseb kergesti keelde, siis on see valmis.

Pärast keetmist kastke keel külma vette. See muudab seakeele naha eemaldamise lihtsamaks.

Seakeele keetmise saladused

Kui küpsenud keel pärast keetmist mõneks ajaks koorma alla jätta, muudab see keele tekstuuri. See muutub tihedamaks ja vähem poorseks. See on vajalik ringidesse lõigatud keele serveerimisel. Tükid näevad korralikud ja isuäratavad välja. Või kui kasutate keelt salatis.
Kõige keerulisem protsess keele küpsetamisel on naha eemaldamine. Kui teil on pärast keele külma vette laskmist endiselt raskusi, tehke lõiked mööda seakeelt. Ja eemaldage nahk osade kaupa.

Veel üks pehme keele küpsetamise saladus on selle eelnev vees leotamine. Enne küpsetamist asetage keel 3 tunniks vette. See muudab selle õrnemaks.
Kui küpsetate täiskasvanud looma või kuldi keelt, on võimalikud spetsiifilised lõhnad. Selle vältimiseks on vaja keeta 2 puljongis. Selleks aja puljong koos keelega keema, kurna vesi ja lisa värske vesi. Keeda keelt puljongis teist korda, kuni see on täielikult keedetud. Esimene puljong neelab ebameeldivad lõhnad ja säilitab keele maitse.

Retseptid keedetud seakeelega

Keel ise on juba iseseisev roog. Eriti maitsev on keel mädarõika või sinepiga. Kuid keel pole vähem maitsev salatites või suppides.
Keele ja ananassi salat: keedetud keel - 300 grammi, kõva juust - 150 grammi, ananass - 150 grammi, 1 paprika, poole granaatõuna kooritud seemned, küüslauk, pipar, sool maitse järgi, majonees. Lõika keel, juust, ananassid ja pipar ribadeks. Sega granaatõunaseemned tükeldatud toodetega ja lisa maitse järgi vürtse. Maitsesta majoneesiga. Serveeri kaussides või väikestes salatikaussides.

Keel hapukoores. Lõika keedetud seakeeled kuubikuteks või ribadeks ja aseta sooja hapukoorekastmesse. Kuumutage segu madalal kuumusel, ilma keemiseni. Serveeri roog soojalt.

Hapukoorekastme valmistamiseks vajate 500 grammi hapukoort ja 100 grammi võid. Sulata või ja sega hapukoorega. Lisa peeneks hakitud rohelised.

Tagasi
Edasi

Partnerite uudised

Uudised

Miks ta varastab? Mõista ja reageeri õigesti

Klassikaaslased varastasid kohvikust kandiku pirukaid ja pidasid pidusööki. Poiss peitis oma sõbra uue mänguasja oma portfelli. Kuuenda klassi laps varastab pidevalt vanaema rahakotist raha, et moekaid ehteid osta.

Nad on seda justkui muutnud. Lapse halb käitumine avalikus kohas

Juhtub, et vanemad on lapse õiges kasvatamises täiesti kindlad - ta reageerib teistele adekvaatselt, ei küsi enam emalt seda, mida ta talle praegu anda ei saa, ja käitub avalikes kohtades rahulikult. Ema on õnnelik ja tunneb isegi uhkust oma õpetamisoskuste üle.

Kas lapsel on korraarmastus? Oma unistuse reaalsuseks muutmine

Kes ei unistaks, et laps juba varasest east peale armastab puhtust ja suudab majas lihtsalt korda seada. Selle nimel näevad vanemad palju vaeva, kulutavad palju aega ja närve, kuid harva tulevad korratusevastases võitluses välja täielike võitjatena.

Ettevaatlikult! Esimese klassi õpilane teeb kodutööd. Või kuidas säilitada huvi õppimise vastu.

Sügis on juba täies hoos, koolilapsed sukelduvad pea ees õppetöösse ja astuvad rütmi. Kuid masendus langes esimese klassi õpilaste peale. Heledad suvemuljed on ununenud, kära 1. klassi ettevalmistuste ümber vaibunud ja teadmistepäeva õnnitlused kustunud. Eilsed koolieelikud ei aimanudki, et iga päev tuleb kodutöid teha, et multikaid ja mänge on nii vähe ning ema võib nii range olla.

Teismelised probleemid: kuidas vanemad peaksid käituma

Noorukieas on vanemate jaoks üks raskemaid perioode. Kuid karjumise, tülide ja viha taga peitub lihtne arusaamatus. Ega asjata öeldakse, et "isade ja poegade" probleem on endiselt aktuaalne. Läbib ju iga teismeline raske teekonna enne vigade aktsepteerimist ja mõistmist, täiskasvanuks saamist, oma laste saamist ja püüdmist neid ebaõnnestumiste eest kaitsta. Ajalugu kordub iga uue põlvkonnaga.

Sealiha on enim tarbitud ja lemmikliha, eriti talvel. Küüslaugu, pipraga soolatud seapekk musta leivatüki peal aitab vältida külmumist igas pakases... Ja lihast saab valmistada väga erinevaid roogasid! Algajatele perenaistele tahaksin öelda, kui kaua sealiha küpsetada, et sellest valmistada maitsvaid guljašše, suppe ja salateid.

Sealiha tükk

Sealiha tuleb erinevate roogade jaoks erinevalt lõigata. Kui küpsetate seda ühes tükis, on küpsetusaeg pikk, 1 kuni 2 tundi. Sel juhul on väga oluline meeles pidada, kuidas sealiha küpsetada. Aseta liha külma vette, tõsta kõrgele tulele, aja keema, koori vaht ära ja alanda kuumust. Hauta tükki tasasel tulel tund või paar. Selle valmisoleku saate kindlaks teha hambaorkuga augustades. Tükk peaks eraldama selget mahla. Ja lõikamisel peaks tükk olema hall, ilma punetuseta. Kui tegite kõik õigesti, on liha pehme ja pehme. Kui teil on multikooker, on sealiha selles väga lihtne küpsetada, see osutub väga maitsvaks ja küpseb režiimis “Supp” 2 tundi.

Sealiha supi jaoks

Kui teed suppi, siis lõika sealiha 1 x 3 cm kuubikuteks või 1,5 x 1,5 cm tükkideks. Tõsta ka tükid külma vette ja pane tulele. Samuti on oluline teada, kui kaua sealiha supi jaoks küpsetada. Noort sealiha keedetakse supis pool tundi enne koostisosade lisamist. Kui liha pole noor, küpseta madalal kuumusel 40 minutit. Seejärel lisad supile kartulit, praetud sibulat ja porgandit, vürtse, loorberilehti ja kõike muud, mida vajalikuks pead: teraviljad, pasta, kaunviljad. Kogu suppi keedetakse vähemalt pool tundi. Selle tulemusel on teie sealiha täiuslikult küpsetatud ja maitsev. Sel viisil sealiha küpsetades saate guljašši.

Kõrvalsaadused

Mõelgem, kui kaua sealiha küpsetada, kui teil pole liha, vaid erinevaid osi - kõrvad, kabjad, sabad, käpp ja sisikond. Niisiis, tarretatud liha kõrvad, sabad, kabjad peavad olema küpsetatud vähemalt 3 tundi. Kui siga on vana (tunnete ta ära suure suuruse järgi), keedetakse kogu seda 5 tundi madalal kuumusel. Lõhn korteris sel ajal muidugi väga meeldiv ei ole, aga toiduvalmistamise lõpuks saab kõik korda. Tarretatud liha küpsetamise peamine tingimus on tooraine täiuslik puhtus. Sealiha osad tuleb põhjalikult pesta, vastasel juhul on teie roog ebameeldiv järelmaitse. Seamaksa ei tohi küpsetada üle poole tunni, muidu muutub see sitkeks. Parem on valida noor maks ja küpseta seda 15 minutit. Neere keedetakse 35-40 minutit tervelt ja 20 minutit tükkidena. Rupsi keedetakse reeglina sama kaua kui kõrvu. Mõned selle delikatessi armastajad keedavad seda 1 tund, seejärel lõikavad ja hautavad sibulaga veel pool tundi ja praevad. Ja veel üks sea osa on lihaturgudel nõutud - keel. Nad teevad sellest hämmastavat aspikat, teevad salateid, küpsetavad ahjus hapukoore ja pähklitega. Lisateavet keele ettevalmistamise kohta leiate artiklist "". Kokkuvõtteks märgin, et sealiha on igapäevaseks toiduvalmistamiseks optimaalne nii hinna kui maitse poolest!

Kuidas ja kui kaua seakeelt küpsetada? Seda küsimust küsivad paljud mitteprofessionaalsed kokad ja koduperenaised. Lõppude lõpuks, kuigi seakeel on rups (st tegelikult lihatootmise jääkprodukt), peetakse seda õrnaks ja maitsvaks delikatessiks.

Muidugi omandab keel oma õrnuse ja suurepärase maitse, kui seda õigesti küpsetada. Vastasel juhul on seda toodet väga lihtne rikkuda.

Keedetud seakeelest valmistatakse tohutul hulgal maitsvaid roogasid: igasuguseid salateid, õrna pipraga, aromaatseid suppe ja palju muud. Jällegi pole patt lihtsalt keelt lõigata ja seda pühadelaual külma eelroana serveerida, see on suurepärane alternatiiv igale vorstile.

Seakeele kasulikud omadused

Seakeel ei ole endiselt dieettoode, kuna see sisaldab üsna suures koguses rasva, kalorisisaldus 208 kcal 100 grammi toote kohta.

Kuid sellest hoolimata on seakeel tervislik, kuna sisaldab suures koguses inimorganismile vajalikke valke, vitamiine ja mikroelemente. Näiteks seakeeles sisalduvatel B-vitamiinidel on kasulik mõju organismi närvisüsteemile. Ja sellised elemendid nagu kaltsium, raud, fosfor ja kaalium on imetavate ja rasedate naiste dieedis vajalikud.

Seetõttu sobib seakeel suurepäraselt, kui soovid oma sõpru ja perekonda millegi maitsvaga üllatada ja hellitada.

Keele ettevalmistamine enne toiduvalmistamist

Enne toiduvalmistamist tuleb keelt põhjalikult loputada ja puhastada. Liigne rasv tuleks eemaldada, kuna keeleroad on juba üsna kaloririkkad.

Samuti on vaja vabaneda kõigist keele mittesöödavatest osadest: kõõlused ja veenid.

Kuidas valmistada sealiha keelt

Kastrulis pliidil

Pestud ja kooritud keeled tuleks panna keevasse vette, nii väheneb küpsetusaeg ja säilib suurim kogus kasulikke aineid. Vesi peaks katma keeled 2 sentimeetrit kõrgemal.

Pärast seda, kui vesi koos sellesse asetatud keeltega keeb, peate kuumust vähendama ja küpsetama umbes 1,5-2 tundi. Küpsetusaeg sõltub toote suurusest.

Saate kontrollida, kas teie keel on valmis, torgates selle kahvliga läbi. Kui see on keedetud, on see pehme. Samas on oluline mitte lasta keelel üle küpseda. Vastasel juhul on see sitke ja kaotab oma õrna maitse, aroomi ja kasulikud omadused.

Aeglases pliidis

Seakeele küpsetamisel aeglases pliidis lüheneb küpsetusaeg. Tavaliselt piisab 1 tunnist.

Keel tuleks keeva veega üle valada samamoodi nagu pliidil küpsetades. Mõned kokad annavad väga head nõu – enne aeglases pliidis küpsetamist marineerige keelt veidi küüslaugus ja vürtsides. Marineeritud keel muutub pärast tunnist hautamist väga õrnaks ja mahlakaks.

Et keel oleks pärast keetmist lihtsam koorida, tuleb keel koheselt külma vette panna. Pärast seda protseduuri eraldub nahk viljalihast väga kergesti.
Küpsetamise ajal väheneb keele kaal 2 korda.
Keedetud keele lisandiks on parem kasutada värskeid köögivilju;
Keelt pliidil või aeglases pliidis küpsetades on hea kasutada vürtse, siis pärast lõhnavas leemes haudumist muutub keel eriti maitsvaks.
Lapsed võivad seakeelt oma dieeti lisada 1 aasta pärast.
Ostmisel peaksite keelt väga hoolikalt valima. See peaks olema värske, punase värvusega ja mitte ebameeldiva lõhnaga.

Sealiha keele retseptid

Seakeele aspik

Ettevalmistus

Pärast keele keetmist järele jäänud puljong võib olla aspici aluseks. Või mõni muu lihapuljong.
Vaja on valmistada želatiinisegu (50 grammi želatiini 1 klaasi vee kohta).
Sega keev puljong želatiiniseguga.
Keeda porgand ja sibul, lõika köögiviljad ja ettevalmistatud keel kuubikuteks.
Valage umbes 2 sentimeetrit valmistatud puljongit aspicinõusse ja asetage see külmkappi või sügavkülma, kuni see taheneb.
Vala keele- ja juurviljakuubikud külmutatud puljongi peale ning vala uuesti puljong nii, et see kataks kõik koostisained.
Ja jälle pane külmkappi tahenema.
Aspici kaunistamiseks võite kasutada ürte, paprikat ja palju muud.

Salat keedetud seakeelest ja kurkidest.

Koostisained

Keedetud seakeel - 2 tk
Värsked kurgid - 2 tk
Keedetud kanamuna - 2 tükki
Riivitud kõva juust - 150 grammi
Hapukoor või majonees. soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus

Lõika kõik koostisosad väikesteks kuubikuteks ja sega läbi. Lisa majonees või hapukoor. Sool ja pipar - maitse järgi. Keelesalat osutub väga õrnaks ja maitsvaks..

Postita sildid:
Kui kaua seakeelt küpsetada

Loomulikult ei kasutata seda esimese kategooria kõrvalsaaduste hulka kuuluvat lihaosa eriti sageli toiduvalmistamiseks. Kui aga otsustate oma peret hellitada, peaksite kõigepealt välja selgitama, kuidas sealihakeelt soovitud seisukorras küpsetada.

Eraldi või muude roogade jaoks kasutatava keele valmistamiseks on väga oluline see õigesti valida, sest toode peab olema värske.

Lisaks ei keedeta seda kohe, vaid valmistatakse kõigepealt selleks protsessiks ette.

Mida otsida valides:
jälgige kindlasti liha struktuuri ja värvi, see peaks olema piisavalt tihe ja elastne;
võite keelele kergelt vajutada, kõigepealt tekib auk ja kui see tõuseb kiiresti oma algasendisse, tähendab see, et see on värske ja kui mitte, siis pole seda soovitatav osta;
värvus on helepunane või burgundia, üsna tume ja rikkalik. Kõik teised räägivad vananemisest ja lilla tähendab, et see sisaldab palju rauda;

Mitte mingil juhul ei tohi teie keel muutuda halliks ega välja voolata hägune vedelik.

Kui olete oma valiku teinud, on aeg hakata valmistuma.

Mida tuleb selleks teha?
Otsige kõri olemasolu, kui see on olemas, tuleb see eemaldada.
Täida keel umbes kolmeks tunniks külma veega, seda tehakse toiduvalmistamise protsessi hõlbustamiseks. Ja pange tähele, et selle aja jooksul peate vett vähemalt mitu korda vahetama.

Pärast seda loputage rups väga hästi, võite isegi kasutada pintslit ja puistata soodaga, mis tuleb hiljem maha pesta.

Kuidas ja kui kaua seakeelt pehmeks küpsetada aga täpsemalt saab öelda, kui palju seakeelt küpsetada, alles pärast kuumtöötlemise meetodi valimist, sest kasutada saab mitut võimalust.

Kastrulis

Valmistage keel ette ülalkirjeldatud viisil, ärge unustage seda loputada ja puhastada.
Täitke keedunõu veega, oodake, kuni see keema hakkab, ja asetage liha sinna ning vedelikutase peaks katma sisu mitme sentimeetri võrra.
Aja kõik uuesti keema, alanda kuumust ja hoia pliidil umbes kaks tundi. Oma maitse järgi võid lisada erinevaid vürtse, ürte ja loorberilehti.
Kui määratud aeg on möödas, eraldage nahk koheselt keelest.

Aeglases pliidis

Keelt saate küpsetada aeglases pliidis, siis kulub palju vähem aega.

Valmistage valitud keel ette, loputage hoolikalt mustusest ja asetage see kausi põhja.
Valage sinna vajalik kogus vett nii, et see kataks liha täielikult ja oleks isegi veidi kõrgem.
Lisage kohe vürtsid, mida otsustate kasutada, näiteks sool ja pipar.
Lülitage seade sisse režiimis "Kustutamine" ja seadke aeg 60 minutiks, sellest piisab, et see jõuaks pehmuseni.
Pärast programmi väljalülitamist eemaldage kohe nahk keelelt.

Kiirkeetjas

Kogu küpsetusaeg selles seadmes on tund, kuid peate veidi näpistama.

Alustame keele ettevalmistamisest ja pesemisest, seejärel paneme kiirkeedupotti, mis on eelnevalt vajaliku koguse veega täidetud.
Lülitame seadme sisse sõna otseses mõttes 15 minutiks, pärast mida võtame keele välja, loputame selle kiiresti väga külma veega ja eemaldame naha.
Enne edasist kasutamist peske kiirkeetja, täitke see puhta soolaveega ja pange rups uuesti sinna. Võite puistata üle teiste maitseainetega või isegi lisada värskeid ürte.
Küpseta veel umbes 50 minutit ja eemalda.

Aurulaevas

Nagu kõigi toiduvalmistamisvõimaluste puhul, valmistage keel kõigepealt ette ja loputage seda hästi. Küpsetusaeg selles seadmes on isegi pikem kui kastrulis, kuid see töötlemisvalik võimaldab teil võimalikult palju säilitada toote kõiki kasulikke omadusi.

Asetame keele kambrisse, kus tavaliselt teravilja valmistatakse, sulgeme selle, lülitame sisse soovitud režiimi ja määrame aja 120 minutiks või kaheks tunniks.
Selle aja möödudes maitsesta keel vürtsidega, võid lisada ka sibulat, värskeid ürte, porgandeid ja jätkata küpsetamist veel 60 minutit.

Pärast keele keetmist on alati vaja seda koorida, kui te ei tea, kuidas seda teha, siis aitavad need juhised.

Valage valmis sealiha rups külma veega, lastes sel veidi jahtuda.
Lõikame naha terava noaga ja hakkame seda eemaldama. Kui see juhtub raskustega, pole keel veel valmis. Saatke see mõneks ajaks küpsetama ja korrake samme uuesti. Valmistootest tuleb nahk väga hästi maha.

Keele pehmeks keetmise saladused

Nagu näete, on seakeel üsna kapriisne toode. Lisaks juba loetletud valmistamise ja toiduvalmistamise nüanssidele on ka teisi, mis võimaldavad teil saada pehme ja maitsva roa.

Kui rups muutub pärast keetmist pehmeks, siis on see valmis. Seda saab väga lihtsalt kahvliga läbi torgates kontrollida, see läheb kergesti sisse – võta välja.
Enne toiduvalmistamist lase keelel kindlasti veidi aega vees liguneda. See mitte ainult ei muuda selle lõpuks pehmemaks, vaid eemaldab ka ebameeldiva lõhna.
Proovige roog keeta kahes puljongis, see tähendab, asetage see kõigepealt ühte, lase keema, hoidke tulel umbes 15-20 minutit, tühjendage kogu vedelik, loputage keelt ja pange see veega uuesti pannile, unustamata vürtsidega maitsestamist.
Ära lase liiga keema, vaid lase sisul veidi niriseda. Kui protsess on väga aktiivne, võib see maitset ja pehmust negatiivselt mõjutada.
Arvatakse, et pärast keetmist peate keele soolama, olles selle juba nahast vabastanud, ning lisama puljongile ainult vürtse ja mõningaid köögivilju. Pealegi ei tehta seda kohe, vaid umbes 40-50 minuti pärast.
Ärge kiirustage toodet eemaldama lihtsalt sellepärast, et kaks tundi on möödas, täpne aeg sõltub küpsetamise temperatuurist, samuti pikkusest ja paksusest. Võimalik, et pärast seda perioodi on see endiselt kõva ja seda tuleb küpsetada, mis pole eriti hea. Palju parem on seda kohe kontrollida.