Kuidas ahjus keedetud sealiha õigesti valmistada. Mahlane kodune keedetud sealiha

Ahjus küpseta keedetud sealiha temperatuuril 170 kraadi.

Konvektsioonahjus küpseta keedetud sealiha temperatuuril 230 kraadi ja keskmise õhukiirusega.

Aeglases pliidis küpseta keedetud sealiha režiimis “Küpsetamine”.

Kuidas küpsetada keedetud sealiha

Tooted
Sealiha sink kondiga - 3 kilogrammi
Jäme sool - 3 taset supilusikatäit
Küüslauk - 2 pead
Musta pipraterad - pool teelusikatäit
Loorberileht - 3 tk
Päevalilleõli praadimiseks - 1 supilusikatäis

Toodete valmistamine
1. Lõika sealiha tagumikust luu välja. Sisestage õhuke pikk nuga kogu tüki paksuses piki luud ja ringige luu, lõigates liha.
2. Pese tükk jooksva vee all, puhasta (kraabi) noa terava küljega nahk korralikult puhtaks ja aseta liha lõikelauale.
3. Valmista vürtsid: murra loorberilehed tükkideks. Purusta uhmris musta pipraterad. Jaga küüslauk küünteks. Puhastage iga nelk kuivadest membraanidest, lõigake suured nelk pooleks.
4. Valmistage ette sügav kauss, lisage sinna 2 spl soola, jämedalt jahvatatud musta pipart, loorberilehe tükid ja segage.
5. Valage singitükile 1 spl päevalilleõli ja ajage see kätega ühtlaselt laiali, nii et kogu tükk oleks kaetud õhukese õlikihiga.
6. Täida liha küüslauguga: torgake õhukese terava noaga liha mitmest kohast läbi. Pista igasse lõikesse üks (pool) küüslauguküünt.
7. Aseta ettevalmistatud singitükk maitseainetega kaussi ja suru kätega alla. Nüüd keerake see teisele poole ja vajutage uuesti alla. Pöörake tükki, kuni see on ühtlaselt soola ja vürtsiseguga kaetud.
8. Jäta tükk sinki kaussi, suru sobiva suurusega taldrikuga peale ja pane 8 tunniks külmkappi.
9. Asetage vürtsidega ja soolaga leotatud liha sügavale ahjupannile. Sealiha sink on küpsetamiseks valmis.

Küpsetamine ahjus
Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta küpsetusplaat koos sealihasingiga ahju keskmises osas olevale restile. Seadke kütterežiim 170 kraadi peale. 1 tunni pärast keera lihatükk ettevaatlikult teisele poole ja küpseta veel 1 tund. Torgake liha noaga läbi – torkekohast eralduv mahl peaks olema selge.

Õhkfritüüris küpsetamine
Mähi singitükk fooliumisse ja küpseta 1 tund temperatuuril 230 kraadi ja keskmise õhukiirusega. Ava foolium ja küpseta veel 30 minutit 200 kraadi juures.

Küpsetamine aeglases pliidis
Valage multikookeri kaussi 2 supilusikatäit taimeõli, asetage sinna tükk sinki, lülitage sisse režiim "Küpsetamine" ja seadke taimer 1 tunniks. Lülitage multikooker välja ja jätke liha sinna veel 15 minutiks seisma.

Fkusnofacts

Buzhenina - See vana vene roog. Sealiha singi võib asendada kaelakarbonaadiga.

Enne küpsetamist suurema mahlasuse saavutamiseks sealiha keedetud saab pakendada küpsetusümbrisesse, fooliumisse või pärgamenti ja 15 minutit enne küpsetamise lõppu keera keedetud sealiha lahti, et see pruunistuks.

- Kalorite sisaldus keedetud sealiha - 510 kcal / 100 grammi.

Buzhenina serveeritud ja kuum. Keedetud sealiha juurde sobivad eriti hästi mädarõigas või sinep.

- Toodete maksumus valmistada 1 kilogrammi keedetud sealiha - umbes 500 rubla. (2017. aasta detsembri seisuga). Valmis keedetud sealiha maksumus poes algab 1200 rubla/1 kilogrammi kohta ehk peaaegu kaks korda rohkem.

Paljude perenaiste jaoks on ahjus fooliumis keedetud sealiha juba pikka aega olnud alternatiiv tavalistele vorstidele ja singile. Roa valmistamine pole keeruline ja tulemus on lihtsalt hämmastav. Ja väga oluline on ka see, et toode on 100% säilitus- ja värvainetevaba. Liha, vürtside ja küüslaugu komplekt - sellest piisab kulinaarse meistriteose loomiseks.

Kuidas küpsetada keedetud sealiha ahjus fooliumis?

Roa maitse määrab suuresti marinaad, fooliumis keedetud sealiha retsepte on mitu. See on valmistatud sinepi, soolveega, vürtsidega sooda, majoneesi ja erilise noodi lisavad erinevad vürtsid. Liha tuleb pesta, eemaldada liigne rasv, kuivatada ja täita köögivilju, marinaad süstida süstlaga või kallata viljaliha.

Näpunäiteid ahjus fooliumis mahlase keedetud sealiha valmistamiseks:

  1. Sealiha ei lähe kõrbema, kui kasutad puupulkasid.
  2. Hoida ümbrises kuni jahtumiseni.
  3. Asetage ainult eelsoojendatud ahju.
  4. Võib praadida, et mahla sees suletuks.

Kõige populaarsem omatehtud seaprae retsept fooliumis on valmistatud karbonaadist. See on seljaosa liha, mis asub selgroo lähedal. Vaja on suurt tükki, ilma veenide ja luudeta, õhukeste rasvakihtidega - mahlasuse jaoks. Peate valima kaalu järgi - 1,5–3 kilogrammi sealiha peaks olema värske või jahutatud.

Koostisained:

  • karbonaat - 1 kg;
  • porgandid - 1 tk;
  • küüslauk - 5 nelki;
  • sinep - 1 spl. l.;
  • punane pipar - 0,5 tl;
  • must pipar - 0,5 tl;
  • basiilik - 0,5 tl;
  • koriander - 0,5 tl.

Ettevalmistus

  1. Hõõru viljaliha maitseainetega ja aseta paariks tunniks külmkappi.
  2. Haki porgand ja küüslauk.
  3. Tehke lõikeid ja muud.
  4. Määri sinepiga ja mässi fooliumisse.
  5. Küpseta 1,5 tundi, keera lahti.
  6. Fooliumis karbonaadist küpsetatud sealiha küpsetatakse veel 30 minutit.

Peamine saladus, et fooliumis keedetud sealiha ahjus ideaalselt küpseks, on liha kindlalt fooliumiga sulgemine. Vastasel juhul valgub mahl välja ja viljaliha jääb kuivaks. Seetõttu tasub see paari kihina mähkida ning õmblused kokku tõmmata ja näppida. Ohutuse mõttes mähivad mõned koduperenaised esimese kihi pärgamenti.

Koostisained:

  • sealiha - 1,5 kg;
  • küüslauk - 7 nelki;
  • sinep - 1,5 spl. l.;
  • punane pipar - 1 tl;
  • must pipar - 1 tl;
  • basiilik - 0,5 tl;
  • tüümian - 0,5 tl;
  • sool - 2 tl.

Ettevalmistus

  1. Sega sool ja maitseained, veereta küüslaugu kihiti.
  2. Tehke lõikeid ja muud.
  3. Määri maitseainete ja sinepi seguga.
  4. Hoia üleöö külmas.
  5. Mähi fooliumisse ja küpseta 1,5 tundi.
  6. Küpsetatud sealiha ahjus fooliumis peaks podisema, kuni see jahtub.

Kõige õrnem fooliumis keedetud sealiha valmistatakse soolvees; see on elupäästja, kui teil pole käepärast sinepit või mineraalvett. Liha osutub pehmeks, kergelt vürtsika aroomiga, sest sool pehmendab suurepäraselt kiude. Parimad on kaela-, singi- ja seljaosa, mida peaksite ostma komplektina.

Koostisained:

  • sealiha - 800 g;
  • vürtsid liha jaoks - 2 spl. l.;
  • vesi - 1,5 l;
  • sool - 2 spl. l.;
  • loorberileht - 2 tk;
  • Provence'i ürdid - 1 spl. l.

Ettevalmistus

  1. Keeda vesi ürtide, soola ja loorberilehega.
  2. Asetage liha ööseks lahusesse.
  3. Kuivatage, määrige vürtsidega, keerake fooliumisse.
  4. Küpseta 1,5 tundi.

Küpsetusaeg määrab tüki suuruse keskmiselt, see on 1,5–3 tundi. Kogenud koduperenaised seadsid esmalt kuumuse maksimumini, seejärel vähendavad seda. Õrna magusa maitsega keedetud sealiha vormitakse fooliumis ploomidega, need võetakse kivideta, suured lõigatakse pooleks nagu küüslauk. Võib asendada kuivatatud aprikooside, oliivide, paprikatega.

Koostisained:

  • sealiha - 1,5;
  • ploomid - 100 g;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • humal-suneli - 1 tl;
  • koriander - 1 tl;
  • tšillipulber - 0,5 tl;
  • sinep - 2 tl;
  • sojakaste - 50 ml.

Ettevalmistus

  1. Lõika kuivatatud puuviljad ja küüslauk, täitke liha.
  2. Vürtsid ja kaste lahusta sinepis.
  3. Katke see, pange see kotti.
  4. Tõsta 12 tunniks külmkappi.
  5. Mähi fooliumisse.
  6. Hoia ahjus ühelt poolt tund ja teisel pool 1,5 tundi.
  7. Printige ja jätke 10 minutiks koorikuks.
  8. Mähi fooliumisse ja suru alla, kuni see jahtub.
  9. Ahjus küpsetatud sealiha ploomidega fooliumis lõigatakse jahtunult.

Usutakse, et parim isetehtud sealiha fooliumis ahjus küpsetatakse seakaelast. Sellest viljalihast valmistatakse ka suurepärast kebabi või karbonaadi. Kogenud kokad usuvad, et estragon annab suurepäraselt liha täismaitse esile. Soovitatav on lisada soola kiirusega üks teelusikatäis viljaliha kilogrammi kohta.

Koostisained:

  • sealiha - 1 kg;
  • küüslauk - 10 nelki;
  • porgandid - 2 tk;
  • pipra segu - 10 g;
  • Hawaii sool - 4 tl;
  • estragon - 10 g.

Ettevalmistus

  1. Riivi porgand, jaga küüslauk viiludeks.
  2. Täida liha tihedalt küüslauguga.
  3. Sega porgandid vürtsidega ja riivi.
  4. Jätke 10 minutiks, keerake fooliumisse.
  5. Küpseta fooliumis keedetud sealiha ahjus 2,5 tundi.

Seafilee fooliumis


Keedetud sealiha saab valmistada kodus fooliumis meega, see annab maheda maitse ja kerge lõhnava aroomi. Kõige kuulsam on nimme, kus puuduvad veenid ja parim liha. Roog osutub kergelt vürtsikaks, kui lisada marinaadile Gruusia adžikat ja vürtsiks jahvatatud muskaatpähklit.

Koostisained:

  • sealiha - 1 kg;
  • adžika - 100 g;
  • õli - 1 spl. l.;
  • sojakaste - 1 spl. l.;
  • sidrunimahl - 1 spl. l.;
  • mesi - 1 spl. l.;
  • sinep - 1 spl. l.;
  • kuivatatud petersell - 1 spl. l.;
  • paprika - 1 spl. l.;
  • muskaatpähkel - 1 tl;
  • sool - 1 tl;
  • küüslauk - 6 nelki.

Ettevalmistus

  1. Sega vürtsid adžika ja purustatud küüslauguga.
  2. Lisa mesi, sidrunimahl.
  3. Ärge lõigake liha täielikult suurteks tükkideks.
  4. Määri laiali ja jäta 1,5 tunniks seisma.
  5. Mähi fooliumisse ja aseta eelsoojendatud ahju.
  6. Soojendage 10 minutit.
  7. Küpseta 2 tundi 160 kraadi juures.

Täidise lõiked tuleb teha ühtlaselt. Fooliumis hautatakse viljaliha omas mahlas, leotatakse aroomi ja vürtsidega. Vanasti küpsetati sealiha samamoodi, kuid fooliumi asemel kasutati hapnemata vormileiba. Suurepärane fooliumis - retsept sojakastmega, lahjendatud veega 1 kuni 2.

Koostisained:

  • sealiha - 1 kg;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • vesi - 1 spl.;
  • sojakaste - 0,5 spl.

Ettevalmistus

  1. Lõika tükk ja täida see küüslauguga.
  2. Sega kaste veega ja vala sisse.
  3. Marineeri 2 tundi.
  4. Mähi ja küpseta 1,5 tundi.
  5. Avage ja hoidke 30 minutit.
  6. Ahjus fooliumis küpsetatud sealiha lõigatakse jahtunult.

Lihtsam retsept on fooliumis küpsetatud keedetud sealiha, täidetud küüslauguga. Sealihast tuleks valida kael või sink ning maitseainetest pipar, paprika ja pune. Mähi fooliumisse läikiv pool väljapoole. Kui kasutate värsket liha, peate seda enne küpsetamist mitu tundi külmas hoidma.

Koostisained:

  • sealiha - 1 kg;
  • sool - 1 spl. l.;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • must pipar - 1 tl;
  • sinep - 1,5 spl. l.;
  • paprika - 0,5 tl;
  • pune - 0,5 tl;
  • õli - 1,5 spl. l.

Ettevalmistus

  1. Sega vürtsid sinepi, soola ja õliga.
  2. Täida küüslauguga ja määri tükile.
  3. Marineeri tund aega, keera fooliumisse.
  4. Küpseta 1,5 tundi, keera lahti.
  5. Küpseta 20 minutit, mähkige kuni jahtumiseni.

Kogenud koduperenaised soovitavad dieeti fooliumis - taimsete lisanditega. Parem on küpsetada sealiha singist, kuna filee sisaldab kõige kvaliteetsemat liha. Viljaliha valmimise kontrollimiseks torgake liha kergelt noaga läbi. Kui selge mahl hakkab välja tulema, võite ahju välja lülitada.

Koostisained:

  • sealiha - 1 kg;
  • porgandid - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • sinep - 1 spl. l.;
  • loorberileht - 2 tk;
  • sool - 1 tl;
  • pipar - 1 tl.

Ettevalmistus

  1. Sega sool ja pipar ning riivi liha.
  2. Tõsta mitmeks tunniks külmkappi.
  3. Täida köögiviljad, hõõru sinepiga.
  4. Asetage loorberileht ja mähkige.
  5. Küpseta 1,5 tundi.

Ahjus fooliumis ei nõua palju pingutust. Võid proovida teha roogi abaluust, see on sääre ülemine esiosa. Paljud koduperenaised teevad marinaadi mineraalvees, see muudab liha hämmastavalt pehmeks ja tükk marineerub palju kiiremini. Algne retsept on sidruni ja apelsiniga.

Koostisained.

Loputage sealiha hästi ja kuivatage paberrätikuga. Liha võid kasutada vastavalt oma maitsele. Küpsetatud sealiha on suurepärane nii lahjast karbonaadist kui ka rasvasest kaelast, kuid singist valmistamist peetakse klassikaliseks.

Kui varem valmistati keedetud sealiha traditsiooniliselt karulihast, siis nüüd peetakse seda rooga pigem sealihast, kuid variatsioone on nii lamba- kui põdralihaga.

Koori küüslauguküüned ja lõika viiludeks, torka sealiha noaga läbi ja topi küüslauguviilud kogu pinna ulatuses tekkinud aukudest läbi.


Sega väikeses kausis õli vürtsidega – piment ja must pipar, magus paprika, sinep ja sool. Maitseainete komplekt on sel juhul muutuv - võite kasutada neid, mis teile kõige rohkem meeldivad. Loorberileht, köömned ja mesi on samuti suurepärased.


Määri meie lõhnav segu lihatükile igast küljest ja mässi see tihedalt mitme kihina fooliumi sisse. Jäta 12 tunniks külmkappi marineerima.

Aseta pakitud liha kuumakindlasse vormi ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus küpseks 1,5-2 tundi.


Liha valmisolekut saab hõlpsasti kontrollida spetsiaalse termomeetriga. Kui seda pole, siis tuleb liha paksemast osast noaga läbi torgata, välja voolav mahl peab olema selge ja kerge. Ava foolium ja küpseta sealiha veel 10-15 minutit kuldpruuniks. See roog on suurepärane nii kuumalt kui külmalt.

Küpsetatud sealiha valmistatakse sageli pühadeks ja seda peetakse õigustatult eriliseks delikatessiks. Kuid keegi ei keela seda ilma erilise põhjuseta niisama küpsetada. On mitmeid lihtsaid toiduvalmistamisretsepte, mida saab kasutada tavalistel päevadel keedetud sealiha valmistamiseks.

Kahtlemata saab seda rooga valmistada mitte ainult sealihast, seal on ka kana-, veise- või lambaliha küpsetamise retsepte. Aga sealiha on kuidagi lähemal.

Selleks, et roog saaks mahlane, aromaatne ja mitte kummine, peaksite järgima mõningaid toiduvalmistamise reegleid.

  • Kõige maitsvam keedetud sealiha saadakse tervetest lihatükkidest ja soovitatav on võtta 1–2,5 kg tükid.
  • Saate valida seljatüki küpsetamise. See ei ole tohutu rikkumine ja kui on väike rasvakiht, pole see suur asi. See tuleb ainult mahlasem.
  • Ärge kasutage küpsetamiseks värsket liha, kuna see pole alati tervislik.
  • Maitseaineid kasutades ärge kartke neid liiga palju panna. Liha imendub täpselt nii palju kui vaja. Nii et liigne kokkuhoid pole siin teretulnud.

Koostisained.

  • 1-1,5 kg sealiha viljaliha.
  • 1 liiter keedetud vett.
  • 4-5 küüslauguküünt.
  • 2 spl. lusikad soola.
  • Pipraterad (vürtspipar) 1 tl.
  • 1 tl pune ja sama palju basiilikut.
  • Loorberileht 1-2 tk.

Küpsetusprotsess.

1. Liha tuleb enne küpsetamist marineerida, nii et valmistame marinaadi. Võtame vee ja soojendame selle toatemperatuurini, võib-olla veidi kuumaks, kuid mitte kuumaks.

2. Lisa liitrile veele kõik maitseained, sool, pipar, hakitud küüslauk, sega korralikult läbi, vala lihale soolveega ja jäta ööpäevaks külmkappi seisma.

3. Päeva pärast võib liha marinaadist eemaldada ja salvrätikuga pühkida.

4. Tee madalad lõiked ja aseta sisselõigetesse küüslauguküüned.

6. Aseta 2-3 tunniks ahju temperatuuril 190-200.

7. Pärast küpsetamist lase lihal veidi jahtuda ja alles siis eemalda niidid ja foolium.

Head isu.

Küpsetatud sealiha fooliumis ja sibulamarinaadis

Koostisained.

  • Sealiha 1,5-2 kg.
  • 1 sibul.
  • 1 küüslaugu pea.
  • 1 tl sinepit.
  • Basiilik.
  • Taimeõli 1 spl. lusikas.
  • pune.
  • soola.
  • Vürtspipar must pipar.

Küpsetusprotsess.

1. Jahvatage sibulat segisti või hakklihamasinaga, kuni see muutub pudruks. Sellele pudrule lisage sinep ja taimeõli.

2. Jagage iga küüslauguküüs piki pikka külge kaheks osaks.

3. Tee liha sisse lõiked küüslauguküünte jaoks ja lisa küüslauk.

4. Määri kogu liha sibulamarinaadiga. Mähi 3-4 kihina fooliumisse ja jäta ööpäevaks külma.

5. Päeva pärast küpseta liha ahjus 190-200 kraadi juures umbes 2,5-3 tundi.

6. Samuti võite 30 minutit enne küpsetamist fooliumi täielikult eemaldada, et tekitada lihale ilus aromaatne koorik.

Head isu.

Küpsetatud sealiha lihtsa maalähedase soolvee all

Koostisained.

  • 1-1,5 kg sealiha viljaliha.
  • 1,5 liitrit sooja vett.
  • Sool 1 spl. lusikas.
  • Loorberileht.
  • Provence'i maitsetaimed.
  • Pipar jahvatatud pipar.

Küpsetusprotsess.

1. Soolvesi valmistatakse väga lihtsalt, lihtsalt keeda vesi. Seejärel valage sinna Provence'i ürdid, sool, pipar ja loorberileht.

2. Sega korralikult läbi, lase soolveel jahtuda toatemperatuurini ja vala soolveega lihale. Jätke liha üheks päevaks soolvees seisma.

2. Võta liha välja, keera fooliumisse ja pane 2-3 tunniks ahju. Küpseta 190-200 kraadi juures.

Ahjus küpsetatud sealiha, pidulik stiil

Koostisained.

  • 1-1,5 sealiha.
  • 1 suur purk ananassirõngaid.
  • 100 grammi valget veini.
  • 1 spl taimeõli.
  • 1 tl pune.
  • Sool ja jahvatatud must pipar.

Küpsetusprotsess.

1. Lihatükk jagatakse 1-2 cm paksusteks tükkideks, kuid ära lõika lõpuni. See peaks välja nägema nagu akordion.

2. Segage sool, pipar, pune ja taimeõli, et saada marinaad, mis peab olema liha kõikidest külgedest korralikult kaetud. Kui marinaad osutub liiga paksuks, lahjendage seda taimeõliga.

3. Seejärel keera liha kilesse ja jäta 3-5 tunniks marinaadi seisma.

4. Võtke liha välja ja asetage see fooliumile. Asetage ananassirõngas piludesse. Piserda üle valge veiniga ja keera korralikult fooliumisse.

5. Küpseta 190-200 kraadi juures umbes 2 tundi. 30 minutiga saad eemaldada pealmise fooliumikihi, et lihale saaks ilus koorik.

Küpsetatud sealiha varrukas

Koostisained.

  • 1,5-2 kg sealiha viljaliha
  • loorberileht.
  • 3-5 küüslauguküünt.
  • 1 spl. lusikas taimeõli.
  • 1 spl. lusikas soola.
  • 1 tl jahvatatud musta pipart.

Küpsetusprotsess.

1. Lase küüslauk läbi pressi. Murra loorberileht kätega väikesteks tükkideks, sega kõik õli ja pipraga läbi. Saadud marinaadiga hõõru sealihale. Efekti parandamiseks võib liha sisse teha 15-20 torki, et marinaad võimalikult sügavale ja kiiresti liha sisse tungiks.

2. Aseta marinaadiga kaetud liha küpsetusvarrukasse ja sule mõlemad servad, jäta liha umbes 3 tunniks marineeruma.

3. Seejärel teeme varrukasse 2-3 torke, et aur välja pääseks, ja paneme keedetud sealiha küpsema.

4. Küpseta 2-3 tundi temperatuuril 180-190 kraadi.

Küpsetatud sealiha sinepikastmes

Koostisained.

  • Sealiha 1,5 kg.
  • 2-3 spl. lusikad sinepit.
  • 2 spl. lusikad taimeõli.
  • 1 tl jahvatatud musta vürtspipart.
  • 1 tl soola.

Küpsetusprotsess.

1. Sega sinep taimeõli, pipra ja soolaga. Määri liha saadud kastmega igast küljest. Võid teha ka mitu sügavat torke, et kaste liha sisse satuks.

2. Mässi liha fooliumisse ja jäta 24 tunniks marineeruma.

3. Ilma fooliumilt eemaldamata pane liha ahju ja küpseta 2 tundi 190-200 kraadi juures.

4. Enne küpsetamist võid lisada paar kihti fooliumit, kui arvad, et sellest ei piisa.

Head isu.

Küpsetatud sealiha lihtne retsept on surra

Head isu.

Vaatame, mida selleks vaja on.

Koostis:

  • liha - 800-1000 grammi.

Soolvee jaoks:

  • vesi - 1 liiter;
  • loorberileht - 2 tükki;
  • näputäis koriandrit;
  • mustad pipraterad - 7-8 tükki;
  • sool - 2-3 teelusikatäit.

Liha riivimiseks:

  • sealiha vürtsid;
  • küüslauk - 5-6 nelki.

Mahlane kodune keedetud sealiha. Samm-sammult retsept

Keedetud sealiha soolvee valmistamiseks peate keetma ühe liitri vett.

  1. Lisa keedetud veele sool, musta pipraterad, koriander, loorberileht ja sega kõik korralikult läbi (sega hoolikalt, et kogu sool vees lahustuks).
  2. Kui sool on vees täielikult lahustunud, jätke soolvesi toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub.
  3. Keedetud sealiha valmistamiseks võtame umbes ühe kilogrammi kaaluva sealiha kaela.

Näpunäide: võite kasutada ka sealiha tagumikku. On ainult soovitav, et keedetud sealiha liha oleks värske ja mitte külmutatud. Sulatamise ajal kaotab liha oma mahlasuse ja maitse.

  1. Võtame sügava anuma (minu puhul on see klaaskauss), tõstame sinna sealiha ja täidame jahutatud soolveega.
  2. Kata soolvees lihaga anum toidukilega.
  3. Sealiha saadame vähemalt 3-4 tunniks külmkappi marineerima (aga väga hea on liha ööseks marineerida. Siis on see hästi soolveega küllastunud ning mahlasem ja pehmem).
  4. Selle aja möödudes eemaldame liha marinaadist ja kuivatame pabersalvrätikutega (seda hetke ei tohiks kasutamata jätta: sest keedetud sealiha puhul on väga oluline lihast liigse niiskuse eemaldamine).
  5. Koori küüslauk, pese ja lõika viiludeks (kui sulle meeldib väga vürtsikas toit, siis võta küüslauku veidi rohkem).
  6. Toidame ahvatlevalt isuäratava marineeritud lihatüki küüslauguga. Selleks tehke terava noaga lõiked kogu liha pinnale ja sisestage küüslauk sinna.
  7. Segage väikeses mahutis veidi soola ja jahvatatud musta pipart ning segage hästi.
  8. Hõõru juba marineeritud seakaela küüslauguga veidi soola ja pipraga.
  9. Ja viimane etapp - hõõruge liha vürtsidega (sealiha hõõrumiseks võite kasutada vürtse, mis teil on või neid, mida eelistate kõige rohkem. Sealiha jaoks valmistatud valmisvürtse saate osta igast supermarketist). Hõõru maitse järgi vürtsidega.
  10. Aseta keedetud sealiha küpsetuskotti (enne liha ahju panekut torka kott mitmest kohast läbi) ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud gaasiahjus ca 1 tund 15 minutit ning seejärel lõika kott ja küpseta liha. ilma kotita veel 15 minutit, nii et pruunistus.

Näpunäide: keedetud sealiha võid küpsetada ka mitte kotis, vaid fooliumis. Aga minu jaoks tuleb kotis keedetud sealiha palju maitsvam ja mahlasem. Kuid küpsetusaeg sõltub teie ahjust. Keedetud sealiha valmisolekut saate kontrollida hambatikuga läbitorkades: kui väljub selge mahl, tähendab see, et liha on valmis.

  1. Tõsta kuum keedetud sealiha taldrikule ja lase toatemperatuuril jahtuda. Aseta jahtunud keedetud sealiha külmkappi, kuni see täielikult jahtub.

Koduse sealiha keeduliha on kõige parem serveerida lauale külmalt. Liha aroom on nii hämmastav, et ajab suu vett jooksma. Ahjus küpsetatud mahlane sealiha meeldib kõigile: noortest vanadeni!!! Omatehtud sealiha ja värskete ürtidega võileib on jumalikult maitsev. Proovige süüa - ja näete ise.

“Mulle meeldib süüa teha” soovib head isu!!! Tulge sageli tagasi, meil on veel palju väga lahedaid retsepte uskumatult maitsvate roogade jaoks.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded