Kuidas õunakooki õigesti küpsetada. Kuidas teha õunakooki

Õunakook on klassikaline sügismagustoit. Tema ideaalne retsept on iga koka jaoks kohustuslik. Algajatele kokkadele on eriti hea meel, et värskete õuntega küpsetamine on võimalikult lihtne valmistada.

Arutluse all oleva piruka klassikaline retsept sisaldab minimaalselt kõige soodsamaid tooteid. Lisaks puuviljadele (3-5 õuna) peate võtma: 3 muna, 270 g suhkrut ja sõelutud jahu, näputäis söögisoodat (pole vaja kustutada).

  1. Alustuseks pestakse puuviljad põhjalikult, kooritakse, puhastatakse südamikust ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Valmistatud õunad asetatakse mis tahes õliga määritud vormi. Selleks on kõige parem valida kreemjas.
  2. Vahusta mikseriga munad suhkruga ühtlaseks vahuks.
  3. Magusale munamassile lisatakse järk-järgult jahu ja sooda. Kõik komponendid segatakse põhjalikult.
  4. Tainas tuleb paks, kuid valgub hästi.
  5. Õunad on üleni magusa seguga kaetud.
  6. Pirukat küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus 25 minutit.

Valmis küpsetised tuleks heldelt puistata tuhksuhkruga.

Õuna charlotte

Õrn magus charlotte valmistatakse tavaliselt keefiriga. Sellise maiuse jaoks peate võtma 220 ml. rasvane piimatoode. Ja lisaks: 280 g jahu, 220 g suhkrut, 2 kanamuna, 5 õuna, 5 g küpsetuspulbrit, 160 g võid.

  1. Või pehmendatakse mikrolaineahjus ja segatakse granuleeritud suhkruga. Pärast seda lisatakse segusse munad ja komponendid segatakse põhjalikult.
  2. Segusse valatakse soe keefir ning seejärel sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Valmis tainas peaks välja tulema isegi veidi paksem, kui tavaliselt keefiripannkookide jaoks kasutatakse.
  3. Õunad kooritakse, pestakse ja asetatakse mis tahes õliga määritud vormi.
  4. Tainas valatakse puuviljadele.
  5. Magustoitu küpsetatakse 185 kraadi juures isuäratava koorikuni.

Valmis pirukas on kaunistatud kaneeli ja kakao seguga.

Ava õunakook

Avatud õuntega pirukad näevad välja väga ilusad ja isuäratavad. Selline maius näeb suurepärane välja isegi pühadelaual. Selle valmistamiseks on vaja kasutada: 360 g jahu, peotäis kooritud kreeka pähkleid, 3 muna, 170 g rasvarikast võid, 7 g küpsetuspulbrit, 160 g suhkrut, 3 hapukat õuna, näpuotsatäis vanilliini ja paar teelusikatäit sidrunimahla

  1. Segage vispliga pehmendatud võid suhkru ja vanilliiniga, kuni mass on lumivalge ja homogeenne.
  2. Lisa saadud segule ükshaaval munad. Igaüks segab tulevast tainast paariks minutiks väga intensiivselt. Selle tulemusena lahustub granuleeritud suhkur täielikult ja mass on vedelam.
  3. Eelnevalt segatud koostisosadele lisatakse küpsetuspulbriga sõelutud jahu.
  4. Viimasena lisatakse ülejäänud koostisosadele kooritud ja jämedalt riivitud õun.
  5. Kui puuviljad osutuvad väga mahlakaks, võite lisada veel veidi jahu ja segada massi uuesti. Selleks võite kasutada köögikombaini.
  6. Laota tainas märgade kätega määritud pannile. Ülejäänud õunte suured viilud asetatakse peale.
  7. Jääb vaid tulevane pirukas puistata üle suhkru ja hakitud pähklitega ning küpsetada 45 minutit. eelsoojendatud ahju.

Saadud maius sobib suurepäraselt kreemja jäätisega.

Bulgaaria toiduvalmistamise retsept

Selle küpsetamise peamine omadus on see, et selles olev jahu on segatud mannaga. See muudab taigna õrnemaks ja muredamaks. Selles pole mune. Peale jahu ja manna (180 g) tuleb piruka jaoks kasutada ka: 5 magushaput õuna, 7 g küpsetuspulbrit, 220 ml. täisrasvane piim, 1 sidrun, 180 g suhkrut, näputäis jahvatatud kaneeli.

  1. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga kaussi ning lisa manna ja suhkur.
  2. Õunad pestakse, kooritakse ja riivitakse jämedale riivile. Puuvilju tuleks koheselt sidrunimahlaga piserdada, et need ei tumeneks.
  3. Vala osa kuivainegust küpsetuspaberiga kaetud vetruva vormi põhja nii, et see varjab katte täielikult. Kõige peale kiht õunakrõpse. Kihti korratakse veel mitu korda, kuni koostisosad on otsas.
  4. Piim aetakse keema ja valatakse tulevasele pirukale. See tuleb kogu massis ühtlaselt jaotada.
  5. Jääb üle vaid puista pind kaneeliga ja teha noaga mitu torke kogu piruka peale.
  6. Maiuse valmistamine kuni kuldpruunini võtab aega umbes 55 minutit.

Saadud küpsetisi võib serveerida kondenspiimaga.

Tsvetajevski õunakook

Arvatakse, et õed Tsvetajevad kostitasid oma külalisi selle õunakoogi versiooniga aastaid tagasi. See osutub ka lahtiseks. Sellise magustoidu jaoks läheb vaja: 280 g jahu, 1 muna, 190 g suhkrut, 320 g täisrasvast hapukoort, pakk võid, 5 g küpsetuspulbrit, 3 hapukat õuna.

  1. Sega ühes anumas küpsetuspulbriga sõelutud jahu (240 g) ja väikesteks tükkideks lõigatud või.
  2. Mass jahvatatakse puruks ja lisatakse kohe hapukoor (120 g).
  3. Sõtkutakse homogeenne elastne tainas, mis ei kleepu käte külge. Täidise valmistamise ajal on see külmkapis.
  4. Puuviljad kooritakse, pestakse ja lõigatakse õhukesteks plasttükkideks.
  5. Muna segatakse suhkru, ülejäänud jahu ja hapukoorega. Mass peaks olema homogeenne.
  6. Vedruvorm määritakse õliga ja asetatakse tainas sinna nii, et tekivad kõrged küljed.
  7. Seejärel laotatakse õunaviilud kahes kihis.
  8. Jääb vaid täita täidis hapukoore ja suhkru seguga.
  9. Maiuspala küpsetatakse umbes 55 minutit.

Enne viilutamist ja serveerimist on Tsvetajevski õunakook kõige parem panna paariks tunniks külmkappi.

Lihtne retsept Ameerika piruka valmistamiseks

Tõeline Ameerika pirukas on erilise muretaigna ja õrna karamelliseeritud täidisega.

Samas on selle retsept lihtne ja valmis küpsetisi säilib külmikus 4-5 päeva. Selle piruka valmistamiseks peate võtma: 1,3 kg. hapud õunad, 380 g jahu, 240 g suhkrut, tavaline pulk võid, 1 munakollane, 120 ml. jäävesi, sidrunikoor, näputäis muskaatpähklit ja jahvatatud kaneeli.

  1. Jahu sõelutakse, segatakse suhkruga (40 g) ja peeneks hakitud külma võiga (3/4 pakist). Koostisained jahvatatakse kiiresti puruks. Seda saab teha ainult sõrmeotstega.
  2. Mass asetatakse küngasse ja selle keskele tehakse väike süvend. Sinna valatakse jääveega lahtiklopitud kanamuna munakollane.
  3. Tainast ei saa sõtkuda, nii et peate selle hoolikalt segama ja moodustama palli. Protsessi ajal võib vaja minna veidi rohkem külma vett.
  4. Tainast tuleks hoida külmkapis (kilesse mähituna) vähemalt 1 tund.
  5. Õunad pestakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  6. Pange pannile ülejäänud või ja suhkur. Koos soojendatakse, pärast mida lisatakse koostisosadele õunad.
  7. Pannil olevat segu tuleks pidevalt segada, et granuleeritud suhkur ei põleks ega tumeneks.
  8. Õunad karamellistuvad magusas segus umbes 15 minutit. Selle tulemusena peaks nõusse jääma vaid minimaalne kogus vedelikku.
  9. Täidise jahtumise ajal eemaldatakse tainas külmkapist ja jagatakse kaheks ebavõrdseks osaks.
  10. Suuremast poolest rullitakse alumine kook jahu peale. See asetatakse määritud vormi. Samuti on vaja moodustada kõrged küljed.
  11. Määri peale õunasegu ning puista peale maitseaineid ja peene sidrunikoort.
  12. Teine kook rullitakse pealt lahti, küpsetiste servad näpistatakse.
  13. Tulevase maiuse keskele tehakse auk, et aur saaks välja pääseda.
  14. Magustoidu valmistamiseks kulub 25 minutit. Piisab ahju eelsoojendamiseks 170 kraadini.

Ameerika õunakook on maitsev kuumalt serveeritud.

Riivitud õunakook

See pirukas on asendamatu, kui ootamatult saabuvad külalised. See valmistatakse lihtsalt ja saadaolevatest toodetest: 260 g jahu, 1 muna, 170 g granuleeritud suhkrut, 2-3 õuna, 140 g rasvast võid, kott jahvatatud kaneeli, 5 g soodat.

  1. Või pehmendatakse mikrolaineahjus või veevannis, segatakse granuleeritud suhkru ja kanamunaga.
  2. Jahu ja sooda, mis on mis tahes sobival viisil kustutatud, lisatakse tulevasele taignale.
  3. Selle tulemusena peaks perenaisel olema pehme, tugev tainas, mis ei kleepu käte külge. See jaguneb kaheks ebavõrdseks osaks ja väiksem läheb 35 minutiks sügavkülma.
  4. Suurem pool asetatakse vormi. Selle peale hõõrutakse jämedale riivile kooritud õunad. Täidisele puistatakse üle kaneeli ja veidi suhkrut.
  5. Jääb allesjäänud taignaga puuviljad katta, riivida.
  6. Maiuspala küpsetatakse 35 minutit hästi kuumutatud ahjus.

Pirukat serveeritakse jahutatult.

Tatin - prantsuse samm-sammult retsept

See on kõige keerulisem toiduvalmistamise võimalus. Kuid iga koduperenaine saab seda hõlpsalt korrata, kui järgite allpool avaldatud juhiseid. Selliseks küpsetamiseks peate võtma: 220 g täiendavat jahu ja sama palju võid, 3-4 õuna, 120 g suhkrut, 1 spl. värskelt pressitud sidrunimahl, näputäis kaneeli, 50 ml. vesi.

  1. Või (100 g) jahu ja poole suhkruga jahvatatakse puruks. Massile lisatakse vesi ja sõtkutakse tavaline muretaigen. Kui see pole pehme ja painduv, vaid liiga järsk, saate kasutatava vedeliku kogust suurendada. Aseta tainas kilesse tunniks ajaks sügavkülma.
  2. Ülejäänud võid koos 50 g suhkru ja kaneeliga hautatakse tasasel tulel 5-7 minutit.
  3. Õunad pestakse, kooritakse ja saadetakse kuuma massi. Sel juhul peate neid ülejäänud suhkruga puistama.
  4. 15 minuti pärast eemaldatakse karamelliseeritud puuviljad tulelt ja jahutatakse.
  5. Õunatäidis asetatakse määritud vormi ning pealt kaetakse kergelt sulatatud ja lahtirullitud taigna kiht.
  6. Tehke kahvli abil tulevase piruka pinnale mitu torke.
  7. Temperatuuril 190 kraadi on maius täielikult valmis 35 minutiga.

Pärast küpsetiste jahtumist keeratakse need täidisega ülespoole suurele taldrikule ja lõigatakse portsjoniteks.

Mahuline õunakook

Tegemist on värskete õuntega lahtise pirukaga, mida võib nimetada kiirküpsetamiseks.

See meeldib eriti neile koduperenaistele, kellele ei meeldi taignaga askeldamine. Sellise piruka jaoks peate võtma: 320 g suhkrut, jahu ja manna, 5 haput õuna, pakk võid, 2 tl. vanillisuhkur ja küpsetuspulber.

  1. Kõik puistetooted kombineeritakse ja segatakse ühtlaseks.
  2. Õunad pestakse, kooritakse ja riivitakse jämedale riivile.
  3. Puuvili ja "tainas" on jagatud kolmeks osaks.
  4. Järgmisena vormitakse pirukas: lahtised tooted - õunad - jämedale riivile riivitud külmutatud või. Kihti korratakse veel 2 korda. Lõpus tuleb need ära vahetada, et õli oleks peal.
  5. Pirukat küpsetatakse 35 minutit.

Valmis maius on niiske, õrn ja väga pehme.

Tarretatud pirukas

See valik valmistatakse tavaliselt keefiriga (230 ml). Lisaks sellele peate võtma: 3 õuna, igaüks 0,5 tl. kaneel ja sooda, 140 g suhkrut, 2 muna, 230 g jahu, 70 g võid.

  1. Jahu sõelutakse soodaga.
  2. Keefir segatakse suhkru, munade ja pehme võiga.
  3. Vedelad koostisosad segatakse kuivainetega nii, et mass oleks paks ja homogeenne.
  4. Tainas laotakse määritud vormi ning selle peale jaotatakse kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud õunad.
  5. Maiust küpsetatakse umbes 40 minutit, kuni hambaork on kuiv.

Soovi korral lisatakse küpsetistele kaneeli. Peal puistatakse õunad.

Apple Tagurpidi pirukas

Tagurpidi pirukas on valmistatud karamelliga. Selleks on vaja järgmisi koostisosi: 240 g jahu, võid ja suhkrut, 4 muna ja õunu, igaüks 2 tl. küpsetuspulber ja kaneel, näputäis vanilliini.

  1. Karamelli valmistamiseks sega 90 g võid, 120 g suhkrut ja näpuotsaga kaneeli. Keeda koostisained keskmisel kuumusel ühtlaseks.
  2. Õunad, koorega sirged, lõigatakse väikesteks viiludeks ja asetatakse võiga määritud vormi. Viljad on kaetud karamelliga.
  3. Vahusta munad, ülejäänud suhkur ja vanill kohevaks vahuks. Seejärel saadetakse neile küpsetuspulbriga sõelutud ülejäänud või ja jahu.
  4. Sõtkutakse jäik tainas ja asetatakse õunte peale.
  5. Pirukas küpseb 160 kraadi juures umbes 35 minutit.

Pärast jahtumist keeratakse küpsetised täidisega ülespoole plaadile.

Aeglases pliidis küpsetamine

Kõige lihtsam viis õunakooki küpsetada on aeglases pliidis. Selleks peate võtma: 180 g suhkrut ja jahu kumbagi, 3 muna, 2 haput õuna, näputäis soola, võid.

  1. Vahusta munad soola ja granuleeritud suhkruga mikseriga kohevaks vahuks.
  2. Magusale munamassile lisatakse jahu ja ained segatakse korralikult läbi.
  3. Aseta pool tainast võiga määritud multikeetja kaussi, seejärel kooritud õunaviilud ja siis uuesti tainas.
  4. Režiimis “Küpsetamine” valmib magustoit 55 minutiga.

Küpsetamise ajal peab seadme kaas olema suletud.

Hilissuvel ja sügisel on õunašarlott üks populaarsemaid küpsetusretsepte. Ja igaüks saab õuntega šarlotti valmistada - see on nii lihtne ja kiire! 🙂 Ja milline aroom levib kogu majas! See lihtne õunakook maitseb hämmastavalt!
Charlotte õuntega on retsept, mis toob kogu pere ja sõbrad kokku teele ja meeldivale vestlusele!..

Ülaltoodud foto on uus, tegin hiljuti charlotte'i vedruvormi pannil; samm-sammult fotod on tehtud 2 aastat tagasi - siis küpsetasin pannil. See ei mõjuta maitset, kuid kuju on mugavam - charlotte on kohev, siledam ja kergemini väljavõetav. 🙂 Noh, liigume nüüd retsepti juurde, ma pole teksti muutnud, lisan lihtsalt lõppu uue foto ja lisan mõned nüansid.

Samuti soovitan kindlasti proovida merevaigu õunakooki! Selle jaoks valmistatakse tainas peaaegu samamoodi nagu šarloti jaoks, ainult suhkrut ja jahu on vähem. Aga õunu on rohkem! See osutub hämmastavalt maitsvaks ja ilusaks. Retsept avaneb fotol klõpsates uuel vahelehel.

Õunahooaeg algab! Kõigis aedades on kuulda valmivate õunte hämmastavat aroomi. Juulikuulised äikesetormid ja tuul löövad neid pidevalt okste küljest lahti ning hommikuti on aed õuntega üle puistatud! Pole tähtis, et õunad on pärast kukkumist endiselt rohekad ja veidi pekstud - need sobivad suurepäraselt kõige kiirema ja maitsvama õunakoogi küpsetamiseks!


Olin väga üllatunud, kui sain teada, et minu arvates lihtne õunakook on klassikaline šarlott. See on hämmastavalt lihtne ja kiire valmistamine, mille jaoks seda mõnikord nimetatakse ka "viieminutiliseks kookiks". Küpsetame koheva ja õrna õunamaitse – üks minu lemmikutest omatehtud küpsetistest!


Koostis:

  • 3 muna;
  • pool klaasi suhkrut;
  • mittetäielik klaas jahu;
  • 1 tl soodat;
  • 1 spl äädikat;
  • 5 – 7 – 10 õuna (olenevalt nende suurusest).

See on kõik, nagu näete, on toodete komplekt minimaalne ja pirukast jätkub kogu perele, sest see on väga kohev!

Kuidas küpsetada:

Selle retsepti kõige aeganõudvam ülesanne on õunte koorimine, mida teeme esimesena. Pärast pesemist lõigake need neljandikku ning eemaldage südamikud ja koorige.

Valmistame pirukavormi. Kõige parem on võtta vedruvorm, katta põhi kondiitripaberiga ja määrida see paber ja vormi küljed päevalilleõliga. Või määri võiga ja puista peale riivsaia või manna.

Noh, seekord otsustasin proovida malmpannil küpsetamist - et teada saada, kuidas see välja tuleb, sest kõigil pole vedruvorme. Ma ütlen kohe: kui ei, siis tasub osta - selliste pirukate ja küpsiste jaoks. Pirukas jäi õliga määrimisest hoolimata põhja külge kinni ja selle spaatliga üles utsitades läks päris palju vaeva :)


Lõika õunad õhukesteks väikesteks viiludeks ja laota need ühtlaselt panni põhja. Nüüd saad valmistada koheva taina, kartmata, et see õunte kallal askeldamise ajal settib.


Vahusta munad mikseriga suhkruga, nagu rullbiskviidi puhul, pole vaja munakollasi valgetest eraldada!


Vahusta minut - poolteist, sellest piisab koheva paksu mullidega massi saamiseks.


Valage kaussi jahu, jahu hulka sooda, kustutage äädikaga ja segage hoolikalt, kuid ettevaatlikult, et vahtu mitte maha lüüa.


Vala tainas õuntele, aja lusikaga ühtlaselt laiali ja aseta vorm eelsoojendatud ahju.


See küpsetab viis minutit, kuigi mitte 5 minutit, kuid siiski üsna kiiresti - 20 - 25 minutit, keskmisel kuumusel, lähemal kõrgele. Lihtsalt kontrolli aeg-ajalt tikuga, et ei selguks, et pealt on juba kõrbenud ja keskosa veel vedel. Sel juhul tuleb kuumust veidi, mitte järsult vähendada, et kook “kokku ei tõmbuks”.


Pärast piruka uuesti vardast maitsmist ja selle kuivamise kontrollimist võtame saia ahjust välja.


Ootame, kuni see veidi jahtub, ja eemaldame koogi vormist. Seda on mugav pöörata panni kaanele ja siis kaanelt nõudele.


Lõika pirukas portsjoniteks – vaata, kui kohev ja kohev see on! Magus tainas täiendab suurepäraselt õrnade küpsetatud õunte hapukat maitset. Just see, mida vajate hingelähedaseks teeõhtuks!

...Mis siis, kui küpsetada šokolaadiga õunabiskviidi?.. Pirnišokolaadi šarlott osutus väga maitsev, peaks proovima õunaversiooni, see on ahvatlev idee! 🙂

Ja siin on lubatud uus foto.

Küpsetasin seda šarlotti vedruvormi pannil, määrisin võiga ja puistasin üle kreekeritega. Ja sooda ja äädika asemel lisasin tainasse veidi soodat (pool teelusikatäit) ja veidi sidrunhapet (näputäis). Tulemuseks oli tõeline õunabiskviidi, kõrge ja kohev! Tõsi, õunad jäid õhukese kihina põhja.

Seega tegin järgmine kord teisiti: valasin vormi kihi tainast (umbes 1/3 sellest), seejärel panin taignale õunad ja kallasin peale ülejäänud tainas. See variant osutus kõige paremaks: pirukas sai mahlane, mitte kuiv nagu rullbiskviidi, vaid imeliselt õunane! Ja veel üks nüanss: puista õunakihti veidi kaneeliga. Natuke, ja milline lõhn sellest saab!..

Kas soovite valmistada maitsvat õunakooki, kuid ei taha vaeva näha retseptide, koostisosade ja kiirete lahendustega? Seejärel proovige lihtsalt seda pirukat valmistada. Lihtsalt usaldage mind ja teie maitsemeeled on rahul!

  • Jah, ärge olge korduste üle üllatunud.
  • . See on maitsev ja kui te ei oleks ettevaatlik, võite lämbuda.

Kiiresti ja lihtsalt pirukas küpsetada – pole probleemi! Peaasi on soov ja kaks kätt. Noh, saate seda teha ühega.

Maailma lihtsaim õunakook on maitsev, õrn ja kiire.

Vajame sellel pildil näidatud koostisosi:

Vaatame neid üksikasjalikumalt:

Paar magusat õuna, klaas jahu, kaks kana munenud muna, 4 spl. lusikad suhkrut, 30 g võid. Väike kogus manna, millega puistame vormi. Noh, selleks, et tainas oleks kohev, õhuline ja õrn, vajame küpsetuspulbrit - 1 tl.

Alustame loomist!

Pirukate kiirtainast on väga lihtne saada.

    1. Klopi munad tassi ja lisa suhkur. Vahusta mikseriga või käsitsi, kuni tekib vaht.
    1. Vahepeal sega jahu küpsetuspulbriga.
    1. Vala jahu lahtiklopitud munasegusse. Jätkame segamist.
    1. Peske õunad, koorige, eemaldage seemned. Lõikasime õunad väikesteks tükkideks või viiludeks – kuidas eelistate.
    1. Võtke ahjuvorm, minu puhul on see klaas.
    1. Määri tükikese võiga ja puista siis need kleepuvad seinad ja põhi mannaga. See annab täiendavaid maitsenoote ja kook eemaldub vormist paremini.
    1. Aseta õunad ühtlase kihina põhjale. Nüüd täitke need taignaga.
    1. Kuumuta ahi 170-190 kraadini. Küpseta pirukat 25-35 minutit.
  1. Seejärel eemalda pirukas ahjust. Laske tal mõnda aega pikali heita. Puista peale tuhksuhkrut, kaneeli ja muud head-paremat.

Seda kiiret pirukat saab serveerida tee kõrvale magusaks lisandiks. Proovige pruulida

See imeline pirukas on üks populaarsemaid magustoite, nagu. Selles sisalduvad õunad on erinevatele elanikkonnarühmadele väga kättesaadavad puuviljad, nii et sellise delikatessi valmistamine pole kellelegi keeruline. Seda saab küpsetada nii pühadelauale kui ka argipäeval, et endale ja oma lähedastele meeldida.

Selle kondiitritoodete ajalugu ulatub tagasi keskaega. Siis oli selle retsept väga erinev tänapäevasest, sest sellest ajast peale polnud kokkadel mitte ainult granuleeritud suhkrut, vaid ka pärmitaignat. Esimene retsept ilmus 1390. aastal kokaraamatus. Nüüd on rohkem kui 500 retsepti sellise imelise magustoidu valmistamiseks piimaga, keefiriga, kaneeli lisamisega, aeglases pliidis, ahjus ja palju muud.

Täna tutvustame teile 5 lihtsat retsepti kiireks õunakoogi valmistamiseks. Soovitan ka kõige maitsvamaid retsepte.

Pirukas õuntega (charlotte) - kiire retsept ahjus


Koostis:

  • Kana munad - 4 tk.
  • granuleeritud suhkur - 200 gr.
  • Sõelutud jahu - 160 gr.
  • Õunad - 3 tk.
  • tuhksuhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Alustame õunte pesemisest ja koorimisest. Seejärel lõika pooleks, eemalda sisemus ja lõika väikesteks viiludeks.


2. Murra 4 kanamuna sügavasse kaussi ja klopi luuda või mikseriga lahti.


3. Seejärel hakake järk-järgult lisama suhkrut, jätkates koostisosade segamist. Vahusta kohevaks.


4. Seejärel lisa jahu ja sega ettevaatlikult muna-suhkrusegu hulka.


5. Kui sul on käepärast pirukavorm, siis kasuta seda, kui ei, siis võta tavaline küpsetusplaat, määri see väikese koguse taimeõliga ja aseta selle põhjale õunad.


6. Ja täitke need ettevaatlikult taignaga.


7. Seejärel aseta küpsetusplaat või vorm 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.


Näpunäide: kontrollige piruka valmisolekut kuiva kiluga, kui toorest tainast pole järel, siis eemaldage see ahjust, kui saate aru, et see pole valmis, asetage see veel 10 minutiks;

8. Võta valmis pirukas välja, keera pann ümber, et magustoit maha ei kukuks, ja lase jahtuda.


9. Seejärel pane taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.


Lõika ja serveeri. Head isu.

Maitsev õunakook keefiriga


Koostis:

  • Keefir - 1 klaas
  • Granuleeritud suhkur - 1 tass
  • Jahu - 2 tassi
  • Muna - 2 tk.
  • rafineeritud õli - 50 ml.
  • Soda - 1 teelusikatäis
  • Õunad - 2-3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Vala granuleeritud suhkur kaussi, murra sinna 2 muna ja klopi kõik endale sobival viisil korralikult kohevaks.


2. Vala keefir ja taimeõli, segage kõik hoolikalt.


3. Lisa sõelutud jahu ja sooda, sõtku tainas korralikult läbi.


4. Määrige küpsetuspann taimeõliga või katke pärgamendiga. Tõsta tainas üle ja tasanda.


5. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika viiludeks.


6. Seejärel asetame puuviljad tainasse, igal viisil, võite selle paigutada piki või risti.


7. Pane pann kohe 40 minutiks eelsoojendatud ahju, küpseta 170 - 180 kraadi juures.


8. Tainas on valmis, lase jahtuda, võta vormist välja, lõika tükkideks ja serveeri. Head isu.

Lopsakate küpsetiste retsept piimaga


Selle retsepti järgi valmistatud pirukas osutub väga maitsev ja kohev. Õunad lisavad kerget hapukust.

Koostis:

  • Kana munad - 3 tk.
  • Vanillisuhkur - näputäis
  • Hapupiim - 250 ml.
  • granuleeritud suhkur - 250 gr.
  • Sool - näputäis
  • Soda - 1 teelusikatäis
  • nisujahu - 400 gr.
  • Õun - 3 tk.
  • Või vormi määrimiseks – 10 g.
  • Granuleeritud suhkur koogi puistamiseks - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Valage sügavasse kaussi granuleeritud suhkur, vanillisuhkur ja näpuotsaga soola.


2. Seejärel murra munad ja hakake koostisosi luudaga segama.


3. Vala sisse hapupiim, seejärel lisa 1 tl soodat, vahusta kõik korralikult läbi.


4. Seejärel lisa järk-järgult sõelutud jahu ja hakka tainast sõtkuma. See peaks välja tulema nagu paks hapukoor.


5. Pese õunad jooksva vee all, lõika pooleks, lõika välja südamik ja lõika väikesteks viiludeks.


6. Võtke vorm, katke see pärgamendiga ja määrige servad võiga.

Nõuanne : Määri alati küpsetusplaadi või vormi ääred, see on vajalik selleks, et kook ei jääks servadest kinni.


7. Aseta pooled õuntest vormi põhja.


8. Vala tainas puuviljadele, tasanda tainas lusikaga.


9. Seejärel aseta peale ülejäänud õunad.


10. Ja puista 1 spl. lusikas granuleeritud suhkrut.


11. Pane pann 50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Eemaldage valmis pirukas vormist ja laske jahtuda, seejärel lõigake ja serveerige. Head isu.

Kuidas küpsetada õunakooki hapukoorega


Koostis:

  • Nisujahu - 1 tass
  • Hapukoor - 1 klaas
  • Kana munad - 3 tk.
  • Sool - näputäis
  • Kaneel - ½ teelusikatäit
  • Granuleeritud suhkur - 1 tass
  • Soda - 1 teelusikatäis
  • Õunad - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Murra 3 muna sügavasse kaussi, lisa näpuotsaga soola ja sega läbi.

2. Seejärel lisage järk-järgult granuleeritud suhkur ja alustage peksmist, kuni suhkur lahustub.

3. Lisa muna-suhkru segule hapukoor ja jätka segamist.

4. Eraldi konteineris segage sõelutud jahu, sooda ja kaneel.

5. Vala saadud segu vahustatud segu sisse ja hakka tainast sõtkuma.

6. Pese õunad sooja jooksva vee all, kuivata köögirätikuga, lõika pooleks, eemalda vars ja lõika väikesteks viiludeks.

7. Võtke vorm, määrige see juurvilja või võiga, seejärel pange sellele tainas, peale puuvilju.

8. Pane pann 1 tunniks ahju temperatuurile 160 - 180 kraadi.

Nõuanne: ahi tuleb eelnevalt sisse lülitada, et see vajaliku temperatuurini soojeneks.

9. Tunni aja pärast kontrolli valmisolekut hambatikuga.

10. Tõsta pann ahjust, oota, kuni pirukas jahtub, siis võta see vormist välja, tõsta taldrikule, lõika tükkideks ja serveeri. Head isu.

Video pärmitaignaga õunakooki küpsetamise kohta

Seda imelist küpsetist nimetatakse lilleks. Kõige pehmem keefiri tainas laguneb sõna otseses mõttes suus. Küpseta seda kindlasti ja sellest saab igaveseks teie lemmik!

Head isu!

Järgmine postitus, see tähendab see, on pühendatud imelisele ja maitsvale teemale: kuidas valmistada õunakooki ja kuidas valmistada suurepärast pirukataignat.

Õunakook on selle žanri klassika. Vaevalt leidub inimest, kes pole kunagi õunakooki proovinud, ja vaevalt leidub kedagi, kellele see ei maitseks. Erinevate riikide köögil on selle küpsetamise jaoks oma retseptid. Charlotte ja Tatin, mis tulid meile Prantsusmaalt. Struudel – populaarne Austrias, Ungaris, Saksamaal ja Tšehhis ning palju muid variatsioone.

Aga kuidas neid minu arust ka ei kutsutaks, millega sul on muidugi õigus mitte nõustuda, on need lõpuks laias laastus õunakook. Ainus erinevus on küpsetusmeetodis ja viimistletud välimuses.

Julgen oletada, et Venemaal küpsetati õunapäästja ajal palju pirukaid. See on kristlik püha, mida tähistatakse 19. augustil ja millel on tegelikult paganlikud juured. Puhkus on pühendatud uuele õunasaagile. Sel päeval tõid kõik usklikud kirikusse pühitsemiseks puuvilju ja mett. Usuti isegi, et enne Õunapäästjat ei tohi õunu süüa. Siin on teile mikroekskursioon ajalukku. Tänapäeval pole õuntega probleeme. Kaasaegsetes supermarketites saate neid osta aastaringselt ja toodet pakutakse vähemalt viit tüüpi. Ja säästlikud aednikud säilitavad talvesorte peaaegu järgmise aasta kevadeni. Nii et kui soovite küpsetada õunakooki, ei teki probleeme.

Peamine, mis meie õunakooki teistest eristab, on retsept, mis on väga lihtne ja sellega saab hakkama ka kõige kogenematum kokk. Nüüd valmistan teie loal piruka jaoks taigna. Nagu teate, on see alus. Pole tainast – pole pirukat. Õunakook ise ei ole puhtalt õun, lisame täidisele õunamoosi ja kuivatatud aprikoose.

Kõikidel fotodel ja videotel näha olev pirukas on valmistatud ½ kõigist taigna jaoks vajalikest koostisosadest. Aga retsepti ennast esitan algsel kujul, st. täis.

Pirukatainas: koostisained

Testi jaoks vajame:

  • munad - 2 tk;
  • suhkur - 2,5 supilusikatäit;
  • sool - ½ teelusikatäit;
  • jahu - 3 tassi (võib-olla veidi vähem või rohkem, sõltuvalt sellest, kui palju tainast kulub);
  • taimeõli - 2 supilusikatäit;
  • sulatatud või - 100 grammi;
  • soe piim - 1 klaas (200 ml.);
  • kuivpärm - 3 tl (ilma slaidideta).

Taigna valmistamise protseduur

1. samm. Valage klaasi vett ja valage sinna pärm, samal ajal kui segame ülejäänud koostisosi, pärm lahustub. Ma lahustan need alati vees, isegi kui retsept seda ei nõua. Esiteks lahustuvad need vees kiiremini kui näiteks piimas. Ja teiseks, taigna sõtkumine, milles pärm on kogu mahu ulatuses ühtlaselt jaotunud, on parem kui siis, kui see jääb graanuliteks.

2. samm. Kuumutage piim kergelt, sulatage või ja ühendage kõik kausis, milles sõtke tainas.

3. samm. Murra seal munad ja vala sisse taimeõli.

4. samm. Seejärel lisa suhkur ja sool.

5. samm. Sega kõik hoolikalt vispliga kuni vahu tekkimiseni ja vala hulka lahustunud pärm.

6. samm. Sõeluge jahu ja lisage see järk-järgult meie tainale. Ei ole vaja kõike korraga valada, võib olla palju ja tainas tuleb väga sitke.

7. samm Sõtku pehme tainas. Määri puhas kauss taimeõliga, aseta sinna tainas ja kata toidukilega. Sellises olekus panime pooleteiseks tunniks külmkappi. Mitte sügavkülmas!

Vahepeal, kuni pirukatainas on külmkapis, valmista täidis. Eespool ütlesin, et teen oma piruka värskete õunte, õunamoosi ja kuivatatud aprikooside täidisega. Seetõttu lõikasin eelnevalt kuumas vees leotatud kuivatatud aprikoosid tükkideks. Lõikasin ka värsked õunad ja segan kõik kokku õunamoosiga. Proportsioonid on täiesti meelevaldsed.

Kui teete pirukat ainult õuntest, lõigake need viiludeks ja puistake üle suhkruga. Parem on muidugi õunad vahetult enne ladustamist lõigata. Muidu lähevad mustaks. On veel üks võimalus: piserda õunad sidruni- või apelsinimahlaga, siis ei lähe need mustaks ja jäävad rahulikult oma korda ootama.

Retsept: kuivatatud aprikooside ja õuntega piruka valmistamine

Vahepeal on poolteist tundi möödas, tainas valmis, täidis valmis. Alustame:

1. samm. Jaga tainas 2 osaks. Üks on suurem, teine ​​väiksem. Mida suurem on alus, seda väiksem on ülemine osa. Rullime põhja lahti nii, et seda jääks piisavalt katta panni küljed, milles küpsetame. Mul on ümmargune. Teil võib olla ristkülikukujuline või mõni muu.

2. samm. Määrime täidise põhjale, katame teise taignaosaga, mis oli samuti eelnevalt lahti rullitud. "Kaane", nimetagem seda nii, läbimõõt on väiksem kui alus ja ligikaudu võrdne teie vormi läbimõõduga.
3. samm.Ühendame kahe taignakihi servad (ülemine ja alumine) kokku ja punume samasuguse punutise nagu peal. Aga enne seda lõika üleliigne tainas äärtest ära, see tuleb kaunistusteks kasuks. Tee koogi keskele kindlasti väike auk või lõika sisse. Seda tehakse nii, et see küpsetamise ajal ei puruneks.

4. samm. Kata valmis kaunistatud õunakook salvrätikuga ja jäta sooja kohta 30 minutiks kerkima. Enne küpsetamist määri munaga, võib-olla ainult munakollasega, ja pane ahju. Küpsetusaeg 180˚C juures on umbes 20 minutit. Valmisolekut kontrollime hambatikuga, torgates piruka äärte piirkonda - seal, kus tainas on paksem.

Valmis õunakook jäta pannile veidi jahtuma ja alles siis võta see pannilt välja. Loodan, et see õunakook, mille retsepti kirjeldasin, on teie lauale suurepärane kaunistus.

Head isu!

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded