Dieetkook ilma suhkru ja jahuta “Lemmik. Kaerahelbeküpsis Kaerahelbedel on palju eeliseid

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Valmistamisaeg: 5 min.

Portsjonite arv: 10 tk.

Köögi tüüp: Euroopa

Toidu tüüp: koogid

Retsept sobib:
magustoit.

Koostis:

Biskviit
Kaerahelbejahu 100 g Suhkur 115 g Vanillisuhkur 10 g Sool 1 näputäis Kana munad 4 tk.

Pealegi
Rafineeritud päevalilleõli 1 tl kaerahelbed. l.

Kaerahelvestest rullbiskviidi valmistamine

Küpsised on maitsev põhi paljudele kookidele ja teistele magustoitudele. Õnnestunud küpsiste retsept on pool edust selliste magustoitude valmistamisel. Teeme täna aeglases pliidis kaerahelbeküpsiseid. Biskviit on pehme ja tuleb kohev ja maitsev, kuigi selle valmistamisel ei kasutatud küpsetuspulbrit.

Sama biskviiti saab valmistada ahjus 180°C juures, küpsetades seda kuivaks umbes 35-40 minutit, kuid paljud teavad, et multikeetja saab küpsiste küpsetamisega suurepäraselt hakkama. Seega, kui olete multikeetja õnnelik omanik, küpsetage selles kaerahelbeküpsiseid ja siis saate täiusliku ja väga maitsva küpsise ilma suurema vaeva ja probleemideta.

Kuidas kodus fotodega samm-sammult roogi valmistada

Tööks vajame mune, suhkrut, vanillisuhkrut, kaerahelbeid, soola.

Kuidas kontrollida kanamunade värskust

Eraldage 4 munakollased valgetest. Sega munakollased 60 grammi suhkru ja 10 grammi vanillisuhkruga.

Kuidas eraldada munakollane valgest plastpudeli abil

Vahusta kuni moodustub kerge kohev mass, mis meenutab kondenspiima konsistentsi.

Kuidas vahustada munakollasi suhkruga

Sega munakollasesegu hulka (käsitsi) 100 grammi sõelutud kaerahelbeid.

Kuidas kiiresti jahu sõeluda

Vahusta valged 1 näpuotsatäie soolaga, kuni moodustub stabiilne vaht. Lisa osade kaupa ülejäänud suhkur (55 grammi), pidevalt vahustades, kuni see lahustub. Voldi valge vaht käsitsi jaokaupa munakollasesegu hulka, jälgides, et ei jääks jahu- ega valgeid tükke.

Vahustatud munavalge retsept

Taigna konsistents.

Määri multikookeri kauss (mul on Polaris) õhukese kihi päevalilleõli (1 tl) ja puista peale õhuke kiht kaerahelbeid (1 spl). Vala tainas kaussi.

Küpseta režiimil "Küpsetamine" 60 minutit. Pärast programmi lõppemise signaali avage kaas ja jätke biskviit veel 10 minutiks multikeetjasse ning seejärel eemaldage see aurutusnõu abil, kangutades seda spaatliga kergelt igast küljest.

Kuidas teha kohevat rullbiskviidi

Kaerahelbebiskviit on valmis.

Kuidas küpsetada ühtlast rullbiskviidi

Kuidas rullbiskviidi koogikihtideks lõigata

Ilma suhkru ja jahuta dieetkookide retsepte on palju, kuid see konkreetne valik sai nime "Lemmik". Valisin hoolikalt koostisained, et saada magustoit, mis ei jääks alla tavalistele mittedieetilistele kookidele. Arvan, et täitsin ülesande!

Koogid tulevad üsna magusad ja pehmed. Küpsetatud ideaalselt. Kreem on samuti magus, kuid ploomidele omase õrna hapukusega. Tegelikult on kodujuust, banaan ja ploomid juba imeline kooslus... Teeme süüa!

Koostis:

• Kaerahelbed (või jahu) - 16 spl.
• Kakao - 4 spl.
• Madala rasvasisaldusega piim (1,5%) - 150 ml.
• Kana munad - 2 tk.
• Datlid - 150 gr.
• Banaan - 1 tk.
• Madala rasvasisaldusega kodujuust (pehme) - 150 gr.
• Ploomid - 100 gr.
• Pähklid (kaunistuseks mandlid) - 30 gr.
• Soda - 1 tl.
• Sidrunimahl või äädikas - 1 tl.

Ettevalmistus:

Pese datlid ja ploomid ning kalla peale keev vesi. Laske kuivatatud puuviljadel selles olekus 20-30 minutit seista. Need muutuvad palju pehmemaks ja datleid on ka kergem koorida.

Jahvata kaerahelbed blenderis või kohviveskis. Kaerahelbeid võib muidugi kohe kasutada.

Lisa kakao. Me kasutame seda üsna palju, sest peame kaerahelbeid maskeerima (siis ei arva keegi, et meie dieedikook on sellest valmistatud!)

Segage segu.

Vahusta piim, munad ja kivideta datlid segistis. Tulemuseks on magus mass, mis tuleb tainale lisada.

Sega kõik korralikult läbi ja lisa sooda (kustuta sidrunimahla või äädikaga).

Nüüd peate jagama taigna vaimselt kolmeks osaks. Asetage iga tükk küpsetuspaberile või silikoonmatile (kui teil on väikese läbimõõduga silikoonist koogivormid, suurepärane!)

Jaotage tainas ühtlaselt laiali, justkui laotaks seda matile või paberile. Ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

7-10 minutiga on kook täiesti valmis. Sellest saate aru, kuna selle ülaosa muutub tihedaks ja elastseks. Küpseta ülejäänud kaks kooki samamoodi (proovige saada ühesuurused).

Väike eluhäkk: koogi saad väga lihtsalt paberilt või matilt eemaldada. Selleks tõsta kook otse matiga rätikule või restile. Aseta kook pool allapoole, nii et matt oleks peal. Ja eemaldage see ettevaatlikult! See tähendab, et me ei eemalda kooki matilt, vaid mati koogilt (mis on palju lihtsam).

Valmistage kreem. Selleks haki ploomid peeneks ja sega kodujuustuga.

Lisa banaan, lõika väikesteks tükkideks.

Sega kõik hästi läbi. Kreem on valmis!

Kui koogid on täielikult jahtunud, võite hakata kokku panema.

Jaga kreem 3 ossa. Kanna igale tordikihile üks portsjon ja jaota ühtlaselt.

Koguge kogu kook sel viisil.

Aseta viimane koogikiht, sile pool ülespoole.

Valmistame rullbiskviidi kaerajahu põhjal. kodujuustukreem kreeka pähklite ja meega.
Ükskord proovisin kaerahelbega biskviiti teha. Nisu polnud käepärast ja valged olid juba pekstud ja taganeda polnud kuhugi, nii et pidin improviseerima.
Biskviit sai uskumatult maitsev ja kerge.
Täna valmistan ka kaerahelbebiskviidi ja jagan retsepti.
Koostisained.

Taigna ettevalmistamine kaerahelbebiskviidi jaoks.
Valage munavalged kaussi, lisage veerand tassi suhkrut ja jahutage 15 minutit. Veenduge, et vett ega munakollast ei satuks valgetesse.

Küpseta biskviiti 180 kraadi juures 15 minutit. Ahju ust on soovitav mitte avada, et biskviit ei settiks.

Kohupiimakreemi valmistamine.

Küpsetusaeg: PT01H20M 1 h 20 min.

Tänapäeval on kahte tüüpi kaerahelbeid: peeneks jahvatatud ja kaerahelbed. Erinevat tüüpi küpsetamiseks kasutatakse peamiselt esimest. Kuid teisest on eelistatav keeta putru või tarretist. Kuigi selle lisamine näiteks leivataignale on samuti täiesti võimalik. Peaaegu kõik selle kataloogi kaerahelbe retseptid sisaldavad esimest sorti.

Kaerajahu kalorisisaldus on 369 Kcal, BJU: 13, 6,8 ja 64,9. See on rikas vitamiinide B, PP, A, C, E poolest. Selles on palju tervisele olulisi kiudaineid, aminohappeid, mikroelemente, fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi. Kõik see mõjutab väga positiivselt juuste, naha, küünte seisundit, stimuleerib soolte ja südame-veresoonkonna tööd.

Kaerajahu leidub kõige sagedamini retseptides, mis sisaldavad neid viit toiduainet:

Kaerahelbeid saate valmistada tavalise käsitsi kohviveski abil. Kui teil on elektriline, lihtsustatakse lihvimisprotsessi mitu korda. Jahvatamiseks mõeldud helbeid võib enne töötlemist kuival praepannil veidi kuivatada.
Kaerahelbe saamiseks peate jahvatama täiskaera terad. See on keerulisem, aga sul on valik – osta poest midagi valmis.

Kõigi küpsetiste küpsetamiseks kasutatakse koos kaerahelbetega erinevates vahekordades ka nisujahu. Näiteks populaarsete kaerahelbeküpsiste jaoks võtke 2 osa kaerahelbeid ja 0,5 osa nisujahu. Tainale võid lisada kuivatatud puuvilju, pähkleid, šokolaaditükke ja suhkrustatud puuvilju.

Püüdes saavutada ideaalset tervislikku figuuri, ei saa paljud endale keelata naudingut nautida pimeduse varjus maitsvat magusat koogitükki ning järgmisel hommikul piinab neid kahetsus.

Maiasmokkadele oleme spetsiaalselt välja töötanud dieetküpsetusretseptid, et jätkata kehakaalu langetamist, kuid siiski valmistada saadaolevatest koostisosadest uskumatuid hõrgutisi. Nüüd ei keela me endale ei pirukaid ega küpsiseid ning saladus on siin lihtne - spetsiaalsed koostisosad.

Mis on dieetküpsetamine?

Dieet küpsetamine nimetatakse madala kalorsusega toodetest valmistatud kondiitritoodeteks. Igasuguse küpsetamise jaoks kasutavad koduperenaised kõrge energiasisaldusega jahu.

Õpime valmistama küpsetisi maisi-, riisi- ja tatrajahust ning selle tulemusena vähendame küpsetiste kalorisisaldust. Isegi valtsitud kaerahelvestega saate küpsetada lõhnava, mis on dieedil olles suurepärane suupiste.

Kui järgite reegleid, ei laienda dieetküpsetiste valmistamine mitte ainult teie kulinaarseid võimalusi, vaid soodustab ka kaalulangust.

Kuidas valmistada dieetküpsetustainast?

Dieetküpsetiste valmistamiseks on mitu retsepti:

Keefiri tainas:

• Sega 300 ml keefirit 3 kanamunaga.
• Lisa 300 g manna ja peotäis jahu.
• Lisage oma äranägemisel veidi suhkrut või magusainet.
• Sõtku tainas ja pane pooleks tunniks külmkappi puhkama.

Pärmitainas:

• Vala 5 g pärmi kuumutatud piimale (80-100 g).
• Jätke tainas 20 minutiks seisma.
• Klopi segusse üks muna, lisa sool, lisa pool pakki väherasvast kodujuustu ja 210 g jahvatatud täisterajahu.
• Sõtku tainas korralikult läbi ja tõsta pooleks tunniks sooja kohta.

Dieet "süvistatud" tainas:

• Pirukate jaoks valmistage vastavalt juhistele spetsiaalne tainas, mis koosneb pärmist, 2 muna, 2 spl. piim, 400 g täisterajahu, näpuotsatäis suhkrut ja soola.
• Tõeliselt tervislike küpsetiste saamiseks asenda munad ja suhkur vee ja küpsetuspulbriga.
• Kavandatud retsepti kasutatakse pitsa või soolaste pirukate küpsetamiseks.

Muud retseptid dieetküpsetiste valmistamiseks:

• küpsiste jaoks sega 2 spl. kaerahelbed 600 g kuivatatud puuviljade, pähklite ja banaaniga;
• Pärmivaba taigna valmistamiseks ilma mune lisamata sega 0,5 spl. õli ja vesi, sool, lisa 2 spl. jahu.

Kuidas asendada jahu küpsetistes neile, kes kaalust alla võtavad?

Küpsetamisel asendatakse nisujahu tatra, maisi, linaseemne ja kookospähkliga. Šokolaadimagustoitudes segame küpsiste tegemiseks taigna rukkijahuga, kasutame täisterajahu.

Tänu teist tüüpi jahu kasutamisele väheneb valmisküpsetiste kalorisisaldus 30% võrra ning toitumine on rikastatud kiudainete ja B-vitamiinidega.

Dieedi küpsetamise retseptid

Küpsetamisel kaloririkaste koostisosade asendamisel on võimalik katsetada pirukate ja muffinite koostisaineid.

Me ei tegele alati klassikalise vormiroaga, sest enamikus retseptides kasutatakse madala rasvasisaldusega kodujuustu ning täidisena võivad olla õuna-, kõrvitsa- jne tükid.

Järgige lihtsat samm-sammult omatehtud dieetküpsetamise retsept nautida lõhnavaid küpsiseid.

Koostis:

• 2 muna;
• 2 tassi kaerahelbeid;
• magusaine;
• kaneel;
• peotäis rosinaid.

Toiduvalmistamise retsept:

Koostis:

• 50 g kaerahelbeid;
• 20 g mett;
• 20 g jahu;
• 1 spl. l. taimeõli;
• 50 g suhkrut;
• 1 spl. l. manna;
• 600 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 20 g mett;
• vanilje suhkur.

Toiduvalmistamise retsept:

Koostis:

• 1 kg kaerahelbeid;
• 30 g magusainet;
• lusikas võid;
• 1 muna;
• kaneelipulber, seesam, vanilliin,.

Toiduvalmistamise retsept:

Koostis:

• 2 muna;
• 300 g nisujahu;
• 0,4 kg kapsast;
• pool lusikatäit soola ja sooda;
• supilusikatäis sidrunimahla.

Toiduvalmistamise retsept:

Pirukas õuntega aeglases pliidis

Küpsetamiseks sega nisujahu kaerahelvestega, kasuta munade asemel valget ning määri panni põhi ja seinad võiga.

Koostis:

• 2,5 spl. l. kaerahelbed;
• 60 g nisujahu;
• 4 oravat;
• 3 tk. magusad õunad;
• 100 g suhkrut;
• 1 spl. l. võid.

Toiduvalmistamise retsept:

Isegi algaja koduperenaine saab õuntega dieetküpsiste valmistamisega hakkama. Retsepti koostisosad leiate igast köögist.

Koostis:

• 60 g kaerahelbeid;
• 70 ml keefirit;
• 2 munavalget;
• suur roheline õun;
• 0,5 tl kaneeli ja küpsetuspulbrit;
• 30 g rosinaid või kuivatatud aprikoose;
• 40 g jahu;
• vanilliin.

Toiduvalmistamise retsept:

Kõrvitsapirukas ilma või ja margariinita

Kõrvits on üks lemmikdieettoite ja koos taignaga saab sellest lauakaunistus.

Koostis:

• 400 g kõrvitsat;
• pool klaasi suhkrut tainas ja ¾ klaasi siirupi jaoks;
• 270 g manna;
• 1 spl. keefir;
• 1 sidrun;
• 120 ml vett;
• küpsetuspulber.

Toiduvalmistamise retsept:

Tarretatud pirukas kapsaga

Dieeditarretisega piruka valmistamine õhtusöögiks ei võta palju aega.

Koostis:

• 0,4 kg hakitud kapsast;
• 450 g madala rasvasisaldusega keefirit;
• näputäis soola;
• porgandid - 2-3 tk;
• 320 g kaera- või täisterajahu.

Toiduvalmistamise retsept:

Dieetkook Dukani järgi

Kuulus toitumisspetsialist ei soovita oma lemmikmagustoitudest loobuda, seetõttu jagab ta suurepärase dieettordi saladust.

Koostis:

• 150 mg madala rasvasisaldusega piima;
• lisada 20 g želatiini;
• 350 g märga kodujuustu;
• 80-100 g hapukoort;
• vanilliin;
• oranž.

Toiduvalmistamise retsept:

• Valage pannile 150 mg madala rasvasisaldusega piima, lisage 20 g želatiini.
• Kuumuta segu madalal kuumusel, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
• Sega vedelik blenderi abil 350 g märga kodujuustu, 80-100 g hapukoore, magusaine ja vaniljega (oma äranägemise järgi).
• Tsitrusenoodi lisamiseks lisa segule kooritud apelsini viilud või kuubikud.
• Aseta kook vormi ja aseta ööseks külmkappi.
• Hommikul kaunista piparmündilehtede ja apelsinikuubikutega.

Luba endale krõbeda kooriku ja mahlase täidisega pirukas.

Koostis:

• 300 g vasikaliha;
• 100 g hapukoort;
• kana munavalge;
• 80 g nisujahu;
• 80 g täisterajahu;
• 1 sibul;
• sool ja vürtsid, sooda.

Toiduvalmistamise retsept:

Suve-sügishooajal valmistame hooajalistest köögiviljadest dieetküpsetisi.

Koostis:

• 1 kartul, baklažaan, suvikõrvits ja porgand;
• paar küüslauguküünt;
• pool pakki madala rasvasisaldusega jogurtit;
• lusikas võid;
• tüümian, petersell, jahvatatud must pipar, sool.

Toiduvalmistamise retsept:

Küpsetamine kaerahelbedega

Kaerahelvestel on palju eeliseid:

• valgud imenduvad kehas täielikult;
• tänu taimsete kiudude olemasolule liigub toit kiiresti läbi soolte, kolesterooli tase normaliseerub;
• sisaldab vitamiinide ja mineraalainete kompleksi, aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Kaerahelbedel põhinevate toodete jaoks on palju toiduretsepte. Dieetpannkoogid, muffinid ja küpsised on maitsvad.

Eriliseks delikatessiks peetakse euroopalikku tainast, millesse on segatud tumeda šokolaadi tükke, pähkleid või vürtsikaid lisandeid. Uusaasta pidustuste ajal näevad hirvede, tähtede ja lumehelveste kujulised küpsised elegantsed välja.

Koostis:

Toiduvalmistamise retsept:

• Veevannis segage mesi hapukoore ja võiga.
• Lisa joana suhkru, küpsetuspulbri ja jahuga lahtiklopitud muna.
• Sõtkuge tainas, lõigake välja kõik puhkusekujud.
• Aseta ahju kuldpruuniks.

Küpsetamine linaseemnejahuga

Dieetpärmi või hapnemata taigna valmistamiseks on soovitav osa nisujahust asendada linaseemnejahuga, et vähendada valmistoote kalorisisaldust. Linaseemnejahu kasutatakse retseptis ka munade asendamiseks, see reegel kehtib mitte ainult tavaliste küpsetiste, vaid isegi gurmeekondiitritoodete kohta. Sellised küpsetised ei jää kauaks roppuma.

Koostis:

• pool pakki madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 1 spl. l köögiviljad ja või;
• maitse järgi veidi suhkrut või magusainet;
• piserdamiseks;
• 3 spl. l;
• küpsetuspulber;
• kivideta ploomid.

Toiduvalmistamise retsept:

Küpsetamine ilma jahuta

Selleks, et dieedi järgimisel kaloreid mitte arvestada, peate mõistma jahuta dieetküpsetamise retsepte. Jahu asemel lisatakse taignale purustatud mandleid või pähkleid, kliisid, kaerahelbeid, tärklist ja kakaod.

Kodujuustu koogikesi

Koostis:

• 300 g madala rasvasisaldusega pehmet kodujuustu;
• 2 spl. l kaerakliid;
• 2 muna;
• suhkruasendaja maitse järgi;
• küpsetuspulber ja kaneelipulber;
• vanilliin;
• kohvi.

Toiduvalmistamise retsept:

Maisijahust küpsetised

Maisijahust valmistatud tooted sisaldavad mitmesuguseid mineraale ja vitamiine ning neid kasutatakse edukalt ka tervisliku toitumise loomisel.

Küpsetised on kauni kollaka varjundiga ning spetsiifiline lõhn ei jäta kedagi ükskõikseks. Sellest jahust küpsetatakse pannkooke, pirukaid, küpsiseid ja baguette.

Leib

Koostis:

• 0,5 kg maisi- ja nisujahu;
• 2 spl. l hapukoor;
• 3 muna;
• 2 sibulat;
• 1 kuum pipar.

Toiduvalmistamise retsept:

Küpsetamine tatrajahust

Tatrajahu sisaldab vitamiinide ja mikroelementide kompleksi, see soodustab radionukliidide kiiret väljutamist organismist ning on tuntud ka madala gluteenisisalduse poolest.

Koostis:

• 1 spl. tatar;
• 150 ml keefirit;
• 25 g rukkikliid;
• 1 spl. l mesi;
• 2 õuna;
• 40 g oliiviõli;
• seesamiseemned puistamiseks.

Toiduvalmistamise retsept:

Küpsetamine täisterajahuga

Täisterajahus jäid teravilja töötlemisel kõik selle komponendid ehk idu ja kest puutumata. Seda jahu peetakse kehale kasulikuks ja see aitab teil kergesti kaotada liigseid kilosid.

Muffin värskete mustikatega

Koostis:

• 1 ja ¾ spl. l täisterajahu;
• 1 kana muna;
• 1 spl. vesi või 2/3 spl. piim;
• magusaine oma äranägemise järgi;
• näputäis soola ja soodat;
• 2 spl. l oliiviõli;
• 5 spl. l võid;
• mustikad.

Toiduvalmistamise retsept:

Riisijahust küpsetised

Riisijahu sisaldab maksimaalselt tärklist ja valku. See on üks dieetküpsetamise põhikomponente, sest ei sisalda gluteeni ning vitamiinide ja mikroelementide rohkus on muutnud selle populaarseks kaalulangetusdieete järgides.

Pirukas "Mazurik" pähklite ja rosinatega

Koostis:

Toiduvalmistamise retsept:

• Aurutage rosinad keeva veega ja jahvatage pähklid segisti abil;
• Taigna jaoks sega vadak, munad, suhkur ja jahu.
• Lisa rosinad ja hakitud pähklid;
• Aseta tainas silikoonvormi.
• Küpsetamiseks pane ahju.

Küpsetamine maisitärklisega

Maisitärklist lisatakse koogitäidistele, küpsistele ja rullidele. Eriti maitsvad on koogikesed, mis teelauda kaunistavad.

Tassikoogid

Koostis:

Toiduvalmistamise retsept:

• Segage kõik komponendid hoolikalt.
• Vala segu silikoonvormidesse.
• Pane koogid 200 kraadisesse ahju 15 kraadini.

Küpsetamine maohaiguste korral

Küpsetised lisatakse sapikivitõve ja muude maohaiguste korral toidule väga hoolikalt. Küpsiseid ja küpsiseid on soovitav tarbida kuivatatud kujul.

Kaeraküpsised

Koostis:

Toiduvalmistamise retsept:

• Teraviljaküpsiste jaoks sega 200 g purustatud kaerahelbeid 200 g puuviljapüreega, 40 g tükkideks lõigatud kuivatatud puuvilju ja lusikatäie kookoshelvestega.
• Küpsiste moodustamine.
• Tõsta küpsetusplaadile.
• Küpseta 190C juures umbes pool tundi.

Rukkijahust valmistatud küpsetis

Rukkijahus on vähe gluteeni, nii et retseptid soovitavad seda kasutada võrdsetes osades nisujahuga. Rukkiterad sisaldavad ohtralt mineraalaineid ja vitamiine ning Sellise jahuga tehtud küpsetis ei lähe pikaks ajaks ära.

Krõbedad küpsised

Koostis:

Toiduvalmistamise retsept:

• Sega õrnalt kõik küpsiste koostisosad.
• Seejärel saadame selle 20 minutiks külma kohta.
• Vormime taignast pallid.
• Aseta ahjuplaadile ja tee kahvliga mustrid.
• Küpseta ahjus mitte rohkem kui 10 minutit.

Dieetküpsetiste retseptide rohkus rahuldab iga gurmaani. Nüüd saate aromaatsete toodetega mitmekesistada mis tahes dieeti, kuid jätkake kaalu langetamist!