Kartulipajaroog hakklihaga. Kartulipajaroog hakklihaga – lihtne roog, mis on valmistatud taskukohastest toorainetest

Kuidas teha kodus tiramisut? Esiteks natuke tausta.

Indias reisides käisin Punes populaarses Saksa Bakery kohvikus, kus turistid alati ringi käisid. Magustoiduks otsustasin proovida tiramisut. Nad tõid mulle vaasi koorekihtidega ja rullbiskviidiga, mis oli heldelt viina sisse immutatud! India jaoks ei pruugi see desinfitseerimise seisukohalt muidugi halb olla, kuid sellest artiklist leiate mitte selle, vaid klassikalise tiramisu magustoidu retsepti ja selle, kuidas seda samm-sammult kodus valmistada.

Valmistan tiramisut alati Ameerika kondiitri Rose Levy Beranbaumi, kulinaarse bestselleri “Kondiitri piibel” autori raamatu retsepti järgi. Retsept on autentne, osutub väga maitsvaks ja kui seda valdate, on seda lihtne järgida. Ainus raskus on see, et see on üsna kallis, kuid head asjad ei tohiks olla odavad.

Tiramisu tuleb valmistada ette, vähemalt kuus tundi enne serveerimist, maksimaalselt kolm päeva.

Tiramisu koostis

Kreemi jaoks:
8 suurt munakollast, toasoe
¾ tassi pluss kaks supilusikatäit suhkrut (175 gr.)
¼ klaasi magusat Marsala veini (rumm, konjak) (85 g)
2 klaasi värskelt valmistatud kuuma espressot (minu jaoks piisab umbes klaasist) (472 g)
2 spl vaniljeekstrakti
Umbes 2 tassi Mascarponet (500 gr.)
1 tass jahutatud koort (232 g)

Ja ka:
Savoyardi küpsised – 36 tk. (300 gr.)

Kuna küpsetan alati koogi kujul, siis tiramisut valmistan tavalisega.
1 spl kakaod puistamiseks

Samm-sammult tiramisu retsept koos fotodega

1. Algul valmistan kange kohvi, et see jõuaks jahtuda. Lisan sellele ¼ tassi pluss 2 spl. l. Sahara. Kui see on jahtunud, lisa vanilliekstrakt või vanilliin ja 1 spl. lusikas Marsala või konjakit.

5. Vahusta jahtunud kausis koor ja 2 spl suhkrut. Vahusta madalal kiirusel, suurendades järk-järgult keskmise kiiruseni, kuni kreem hakkab paksenema. Lisa ülejäänud teelusikatäis vaniljeekstrakti ja klopi “kuni tekivad jäigad tipud” (ehk visplit tõstes ei tohiks kreemi tipud ja kumerused kuju üldse muuta). Sega vahukoor suure silikoonlabida abil munakollase ja mascarpone segu hulka.

Koogi retseptid

1 tund 20 minutit

275 kcal

4.4/5 (5)

Köögitehnika ja -riistad: kevadkoogivorm, suur ahjuplaat, küpsetuspaber, kastrul, mitu kaussi, koogiplaat, sõel, küpsetuskott, supilusikatäit ja teelusikatäit, nuga, mõõtetops ja vispel, mikser.

Itaalia tiramisu kook Paljud peavad seda üheks õrnemaks ja maitsvamaks magustoiduks, kuid selle valmistamine on töömahukas ja aeganõudev. Mu emal õnnestus eelmisel aastal Itaalias viibides see väide naastes ümber lükata, kuna tuttaval itaalia kokal oli mitmeid soovitusi erinevate kookide, sealhulgas Tiramisu, kiireks valmistamiseks klassikaliste ja koduseks kasutamiseks sobivate retseptide järgi. Üks neist sisaldab nõuannet mitte karta raskusi, sest fantaasia ja enesekindluse korral pole selle maiuse valmistamine keerulisem kui tavaliste kookide küpsetamine.

Valmista ette 28–30 cm läbimõõduga koogivorm ja suur küpsetusplaat, küpsetuspaber, 600 ml kastrul, mitu suurt kaussi 400–800 ml (sh üks klaas), lai koogivorm, sõel, küpsetuskott (võib võtta ka vastupidava kilekoti, mille nurk on ära lõigatud), supilusikaid ja teelusikaid, nuga, mõõtetopsi ja visplit. Pange valmis ka mikser, sest peate palju ja kõvasti kloppima.

Sul läheb vaja

Savoyardi küpsised

Klassikaline Tiramisu kook on valmistatud ainult küpsistest "Savoyardi"(“Daami sõrmed”), seega on tungivalt soovitatav mitte kasutada muid, isegi väga sarnaseid küpsiseid. Savoyardi küpsiseid saate osta valmis kujul või küpsetada ise.

Pidage meeles, et küpsiste valmistamine pole üldse see on keeruline, ja lõpptulemus rõõmustab teid väga.

Tiramisu

• 350–400 g mascarponet;
• 130 g suhkrut;
• 350 ml kõige raskemat koort;

• 120 ml magusat dessertveini;
• 5 tk. munakollased.

Kokkupanek

• 1/2 spl. kangeim kohv.

Dekoratsioon

• 80 g kakaod.

Kreemi koostisesse kuuluvat Mascarpone kohupiimajuustu tuleb kasutada põhikoostisainena, kui ei taha Tiramisu koogi asemel kodus tavalist magustoitu teha. Samuti peske mune enne küpsetamist kindlasti soojas vees.

Tiramisu koogi valmistamise järjekord

Koogipõhjaks küpsised

Tagamaks, et teie küpsised ei praadiks, vaid ainult kuivaksid, hoiame ahju temperatuuri ühtlasel tasemel ja uurime sageli seda, et kontrollida toodete värvuse taset. Valmis “sõrmedel” on pehme kreem värvi.

Kreem Tiramisu koogile - universaalne retsept

Mida külmem on kreem, seda paremini teie kook tardub. Mu ema paneb tavaliselt kausi koorega jääle, mähib kilekotti ja paneb siis kõik külmkappi.

Tordi kokkupanek

Selle retsepti järgi valmistatud Tiramisu kook ei vaja želatiini, kuna täidis - kohupiimamass kreemist Mascarpone juustuga - sobib suurepäraselt külmub külmikusse ilma lisaaineteta.

Disain ja kaunistamine

Vala kakao sõelale ja puista kook korralikult üle eespool.

Paljud inimesed imestavad: kuidas Tiramisu kooki lisaks kaunistada? Fakt on see, et see klassikaline magustoit ei vaja teistes dekoratsioonides, kuna traditsioonilised kaunistused, nagu marmelaad või šokolaad, võivad teie hapra loomingu maitset ainult halvendada, seega pole vaja täiendavaid kaunistusi teha.

Video Tiramisu koogi samm-sammult valmistamisest

Koduse Tiramisu koogi retsepti näete üksikasjalikult sellest videost:

Lõpetuseks soovitan veel paar näidet retseptidest, mis kindlasti pettumust ei valmista, sest neid saab valmistada kodus ja aega raiskamata näiteks sünnipäeva puhul. See meeldib teie perele väga, sest see on valmistatud õrnast küpsisest, mida teile meeldib süüa tee või kohviga.

Märkus.Koogi küpsetamiseks kasutati ahjuplaati mõõtmetega 35x40 cm.

Tiramisu kook - retsept koos fotodega samm-sammult kodus:

Valmistame koogile kohvibiskviidi. Lisage rohkelt teelusikatäis lahustuvat kohvi kuumale, värskelt valmistatud kohvile ja segage hoolikalt. Tõsta kõrvale jahtuma.

Vahepeal eraldage munad ettevaatlikult, et mitte munakollast kahjustada, valgeteks ja munakollasteks. Vala valged sügavasse ja suurde kaussi. Muide, ärge unustage, et kauss munavalgete vahustamiseks tuleb pühkida kuivaks ja ilma rasvapiiskadeta.

Vahusta valged suhkruga. Mäletame, et kõigepealt tuleb valged ise vahustada, kuni need muutuvad heledaks kohevaks vahuks ja seejärel järk-järgult lisada suhkur. Vahusta valgeid, kuni moodustuvad tugevad piigid ja kuni suhkur on täielikult lahustunud. Et kontrollida, kas suhkur on täielikult lahustunud, võtke tilk proteiinimassi ja hõõruge seda sõrmede vahel, kui te ei tunne teri, on mass valmis!

Mikserit välja lülitamata lisage munakollased valgetele.

Lisa ükshaaval munakollased. Pärast iga uut munakollast töötle segu mikseriga põhjalikult läbi.

Kalla jahtunud kohv munasegu hulka ja sega ettevaatlikult vispli või spaatliga läbi.

Lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu.

Segage tainas hoolikalt, püüdes võimalikult palju mahtu säilitada.

Kata küpsetusplaat pärgamendipaberiga ja aseta sellele tainas. Tasandage ettevaatlikult spaatliga.

Küpseta kohvibiskviidi 180 C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 12 minutit. Sõltuvalt teie ahju võimalustest võib aeg veidi erineda, seega kontrolli rullbiskviidi küpsust kindlasti puust vardast kasutades.

Keera biskviit restile, eemalda paber ja jäta nii, kuni see täielikult jahtub.

Valmistame Tiramisu koogile immutuse. Keeda kange kohv ja lahustage selles granuleeritud suhkur, kuni see on veel kuum. Laske jahtuda toatemperatuurini.

Lisa konjak. Immutamine on valmis.

Nüüd valmistame kreemi Tiramisu koogi jaoks. Selleks pane munakollased kastrulisse ja klopi need kergelt vispliga läbi.

Lisage neile suhkur ja segage hästi.

Munasegu vispliga pidevalt segades vala kastrulisse kuum kohv.

Asetage kastrul madalale tulele ja pange koort spaatliga pidevalt segades, kuni see pakseneb, kuid ärge mingil juhul laske koort keema. Keskmiselt võtab pruulimisprotsess umbes 10 minutit. Valmis vanillikaste on paksusega sarnane kondenspiimaga. Tõsta kohvikreem tulelt ja lase täielikult jahtuda. Jahutusprotsessi kiirendamiseks võib kastruli koorega langetada jääveega anumasse. Muide, jahtumisel tekib kreemi pinnale tihe koorik, seetõttu kas katke kreem kilega (see peaks puudutama kreemi pinda) või segage võimalikult sageli vispliga.

Vala koor sügavasse anumasse ja klopi mikseriga paksemaks. Muide, valmides osutub kreem mõõdukalt magusaks, nii et kui sulle meeldivad parajalt magusad magustoidud, siis lisa kreemile paar supilusikatäit tuhksuhkrut.

Lisa täielikult jahtunud kohvikreem toorjuustukreemile.

Ja kasuta visplit või mikserit, et segada/vahustada kõik täiesti homogeenseks.

Kõige lõpus sega osade kaupa kreemi hulka vahukoor.

Tiramisu koogi kreem on valmis. See osutub väga kohevaks ja kergeks.

Tõsta jahtunud biskviit tööpinnale ja lõika leivanoaga servad ning lõika 2 võrdseks ristkülikuks.

Tõsta taldrikule, millel serveerime Tiramisu kooki, aseta üks osa rullbiskviidist ja immuta ohtralt kohvisiirupiga.

Aseta kreem laia (umbes 10 mm) ümara otsaga kondiitrikotti ja kasuta seda kreemikihi pealekandmiseks. Me ei koonerda kreemiga, selle tase peaks olema 1 cm või natuke rohkem.

Kata kreem rullbiskviidi teise osaga, vajuta kergelt pinna tasandamiseks ja immuta rullbiskviidi uuesti korralikult siirupiga.

Kata biskviit õhukese ühtlase kreemikihiga.

Pigista kotti kasutades ülejäänud kreem pealt väikeste piikidena välja. Aseta meie Tiramisu kook 2-3 tunniks või kuni serveerimiseni külmkappi.

Enne serveerimist puista kook üle sõelutud kakaopulbriga. Soovi korral võid kakao asemel kasutada peeneks riivitud tumedat šokolaadi.

Nüüd saab magustoitu serveerida.

Meie omatehtud Tiramisu kook on valmis! Loodame, et see samm-sammult koostatud fotodega retsept aitab teil seda maitsvat kooki lihtsalt ja ilma probleemideta valmistada!

Teie kommentaarid:

Tegin esimest korda süüa teie retsepti järgi ja panin siis lehe kinni. Nüüd leidsin lõpuks teie retsepti, suur aitäh selle eest! Homme teen jälle süüa oma armastatud ema saabumiseks!)) Väga maitsev, tegin valmistamisel mitu järeldust, nii et saab veel parem!

Aitäh, retsept on väga hea ja selge tegin kõik retsepti järgi ja sai kreem 2 suure 3-korruselise koogi ja ühe väikese ühekorruselise jaoks.

Fantastiline!!! Peaasi, ärge koonerdage amarettoga, 3-4 lusikat, paar lusikat rummi, soovitan Appleton Estate'i, mis on valmistatud Jamaical ja ei asenda mascarponet... Tehtud armastusega oma armastatud naisele, see välja nelja kihina, mõõtudega 20*30*6 cm, õhuline kreem , kohvi kulus 700 ml. , savoiardi terve pakk, 400 g... Aga see osutus meistriteoseks!!!

Tegin seda koogiretsepti esimest korda ja see tuli VÄGA maitsev. Kõik sugulased andsid koogile 10 punkti. See lihtsalt sulab suus. Suur tänu retsepti eest P.s. kaunistatud lasteteemaliselt.

Retsept on jumalik!!! Minu mehele väga meeldis ja saate aru, et rahulolev ja hästi toidetud mees... Mulle meeldis peale puistata riivitud sidrunikoort ja pähkleid, jahvatatud keedukohvi ja vahet pole mis juustuga. Valgevene keel (Bonfesto) meeldis mulle rohkem

Retsept on IMELINE!!! Olen seda juba pikka aega küpsetanud ja see tuleb alati suurepärane, täpselt nagu Itaalias!!!
Kõik rikked on tavaliselt seotud toodete muutumisega. Muidugi pole see väga odav rõõm, kuid kuna otsustate selle roa valmistada, siis võtke tõelised Mascarpone ja tõelised Savoyardi küpsised.
Lõppude lõpuks ei saa klassikalise okroshka kalja asendada Pepsiga.

Suur tänu retsepti eest! Retsept on lihtsalt imeline, olen Tiramisut seda kasutades korduvalt teinud ja alati saab väga kiire ja maitsev!

See toimis esimesel korral. Väga maitsev, isegi parem kui kohvikus. Lihtsalt ei pea midagi muutma, võtke lihtsalt mascarpone ja savoiardi ning siis on kõik lihtsalt super!!!

Savoyardi küpsiste asemel võtan valmis ümmargused küpsised ja lõikan need ribadeks, see ei tule halvem, vaid palju odavam.

Retsept on lihtsalt suurepärane! Valmistusin sugulaste tulekuks. Kõik jäid rahule ja küsisid lisa.
Ma teen veel ühe nädala pärast.
Üldiselt tänan teid väga! Sa päästsid mu pühadepeod!

Suur tänu retsepti eest. Väga kiire (30 minutit)!!! Väga maitsev! Ainus asi, mida mul vaja oli, oli natuke rohkem kui üks pakk küpsiseid, need on umbes 250 grammi Savoyardi küpsiseid (200 grammi pakis)

Tegin teist korda, tuli veel maitsvam (tegin kangema magusa kohvi ja lisasin 4 spl konjakit, parem puistata üle naturaalse kakaoga (ilma lisanditeta), muidu ei sula šokolaaditükid suus eriti). kiiresti (või riivi tumedat šokolaadi). Lisage kindlasti konjakit ja tehke seda rangelt vastavalt retseptile. Tänan veelkord retsepti eest.

Peate valmistama süüa armastusega inimestele, keda toidate, ja kõik osutub alati maitsvaks. Aitäh retsepti eest. See ei ole esimene kord, kui ma sellega süüa tegin, kõik, kes proovisid, olid rõõmsad ja küsisid lisa, kuid see osutub siiski veidi kalliks, nii et ma ei tee seda nii sageli, kui nad küsivad) Proovisin teha seda almettega, aga maitse pole üldse sama, aga pole ka paha. Kui proovisid päris juustuga ja asendusainega, siis on vahet tunda (minu meelest). Nüüd võtan alati ainult mascarponet. Küpsiste asemel küpsetan ise rullbiskviidi ja kuivatan veidi. Minu järgmine tellimus on mu abikaasalt, mu sünnipäev on 3 päeva pärast))) Nautige toiduvalmistamist!

Aitäh retsepti eest! Kõik on lihtsalt suurepärane! Olen paljude retseptide suhtes väga umbusklik, aga see on just see, mida mul vaja oli ja see toimis esimesel korral. Tegin kõik täpselt foto järgi, asendades selle vutimunadega (18 tk.). Aitäh!

Kui tiramisu külmkapis ei tardu ja läheb laiali, tähendab see, et klopisid juustu ja muna liiga palju lahti ning juust on lahustunud. Lööge õrnalt, ärge üle pingutage. Dieedil olijatele võib biskviidi asendada puuviljadega ning suhkru asemel lisada fruktoosi või magusainet. Ja tiramisu vioolaga on oksendamine)

Olen tiramisut selle retsepti järgi mitu korda teinud. See osutus teisiti. Jõudsin järeldusele, et parem on kasutada 3 muna, mitte 4. Siis ei lähe magustoit kindlasti laiali. Kui konjakit või rummi pole, võib lisada likööri (näiteks Baileys).

Aitäh retsepti eest!!! See valmib väga kiiresti ja väga maitsev! ainult kakao asemel kasutasin peenel riivil tumedat šokolaadi. (mulle lihtsalt ei maitse kakao)))

Suurepärane retsept, kui te ei kaldu kõrvale reeglitest, nimelt tiramisu küpsistest, mascarponest ja alkoholist kohvis, siis saab see suurepäraselt välja. Proovisin mitu korda Itaalias, tuli isegi parem, ilmselt sellepärast, et küpsetasin hingega. Retseptis märgitud koostisosade kogus on piisav, et toita magustoiduga mitte ainult perekond, vaid ka külastavad sõpru. Selgus palju. Aitäh retsepti eest!!!

Retsept on suurepärane, peaasi, et kõik hästi läbi klopi, eriti munakollased suhkruga (et saada paks, peaaegu valge kreem). Maitsvam on, kui lisada kohvile konjakit. Lõikab hästi noaga, tordilabidaga peale määrides ei lähe midagi laiali.

suurepärane ja väga kuulus Tiramisu retsept. Pealmist kihti pole vaja kogemata segada, Tiramisu näeb täpselt selline välja. Lihtsalt kreem kakaoga. Ma ei saa aru, "Tiramisu, nii et see külmub" - see pole tarretatud liha ega tarretatud kala. Piisab 3 tunnist külmikus seismisest. Täiesti usaldusväärne retsept!!!

Imeline retsept, kõik on väga maitsev. Igaks juhuks jagan – ehk on kellelegi kasu: savoiardi küpsised saab suurepäraselt asendada Heinzi lasteküpsistega. Saate seda kasutada ka sõrmedega ja see ei muutu kohvi sisse kastes üldse märjaks. Kuid see on ainult "Heinz", kõik teised hõljuvad ja sulavad)))

Suur tänu retsepti eest, see on väga lihtne valmistada, kiire ja mis kõige tähtsam, maitsev! Ainuke asi, et selle koguse kreemja massi kohta (500 g mascarponet ja 4 muna) 300 g. Savoyardi tundus mulle natuke liiga palju. Kreemjas mass ei tohiks minu arvates biskviidi sisse kiht olla, vaid rullbiskviidi tuleks lisada maitse pärast. Lisaks teen järgmine kord kohvi ilmselt magusaks. Ja kõik osutus suurepäraseks - aitäh.

Imeline, üsna lihtne retsept, mida on lihtne kodus valmistada. Väga lihtsad koostisosad, mis paljudel perenaistel niigi kapis ja külmkapis on. Minu perele meeldis teramisu väga, see sobib hästi tee kõrvale, saate seda isegi mõneks puhkuseks valmistada, et külalisi üllatada.

Tiramisu on Itaalia köögi üks peamisi ja kuulsamaid roogasid. Paljud koduperenaised ei julge seda teha, sest arvavad, et see on raske. Aga tõesti. Sellel saidil avaldatakse tiramisu valmistamise lihtsaim ja ligipääsetavaim retsept. Proovisime selle retsepti järgi teha - meeldis, väga-väga maitsev!

Imeline Itaalia magustoit Tiramisu on pälvinud endale ülemaailmse kuulsuse. Inimestele meeldib see oma õrna ja õhulise tekstuuri pärast, kuid vaatamata sellele on see üsna kaloririkas. See magustoit valmistati 17. sajandi lõpul spetsiaalselt Medici hertsogile. See hertsog oli tuntud kui suur magusasõber ja seetõttu andsid kokad teda üllatada püüdes endast parima ja mõtlesid välja üha rohkem. uued retseptid. Ja üks neist retseptidest oli magustoit, mille algne nimi oli “Hertsogi supp”. Seejärel levis magustoit Firenzesse ja Veneetsiasse ning seal anti sellele nimi “Tiramisu”.

Itaalia keelest tõlgituna on selle magustoidu nimi "Tõstke mind üles" või "Tõstke mind taevasse". Tol ajal uskusid ka õukondlased, et Tiramisu äratas iha. Seega pidasid nad seda afrodisiaakumiks ja seetõttu nautisid nad iga kord enne armastuskohtingut portsu aromaatset Tiramisut. Ja kogu asi on selles, et Tiramisu valmistamise klassikalises versioonis on šokolaad (või kakaopulber) ja kohv, mis on oma olemuselt väga tugevad afrodisiaakumid, just need koostisosad stimuleerivad soovi.

Klassikaline Tiramisu retsept

Tiramisu valmistamise kohustuslikeks koostisosadeks olid ja jäävad pehme Mascarpone juust ja Savoyardi küpsised. Tiramisu klassikalise versiooni valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Savoyardi küpsised - 250 grammi,
• Mascarpone juust - 400 grammi,
• kanamunad - 5 tk,
• Kakaopulber - 6 spl. lusikad,
• tuhksuhkur - 0,5 tassi,
• tume šokolaad - 50 grammi,
• Konjak - 2 spl. lusikad,
• Espresso kohv - 250 ml.

Klassikalise Tiramisu õige valmistamine

Kõigepealt peate valmistama Tiramisu kreemi. Selleks eralda munakollased valgetest. Seejärel paneme valged külmkappi, seda tehakse selleks, et edaspidi saaks need kergesti kohevaks massiks vahustada.

Nüüd hoolitseme munakollaste eest, need tuleks segada tuhksuhkruga ja kloppida ühtlaseks, nii et see kahekordistub. Kui segu muutub heledaks, lisa pehme Mascarpone juust. Sega ühtlaseks.

Seejärel tuleb jahutatud munavalged tugevaks kohevaks vahuks vahustada.

Nüüd lisa valmis kohvile konjakit, kohv peaks olema külm. Kastke Savoiardi küpsised sellesse kohvi ja alkoholi segusse. Väga oluline punkt: küpsisepulgad peavad olema hästi läbimärjad, kuid mitte läbimärjad. Aseta kohvi-konjaki segus immutatud Savoiardi esimese kihina ilusasse vormi (soovitavalt läbipaistvasse, et lõpuks näeksid magustoidu ilusaid kihte).

Nüüd tuleb magustoit vähemalt kolmeks tunniks külmkappi panna, kuid parem on lasta Tiramisul öö läbi tõmmata, nii saab magustoit väga maitsev ja mahlane.

Vahetult enne serveerimist tuleks igale Tiramisu tükile piserdada läbi peene sõela sõelutud kakaopulbrit või kaunilt üle valada sulašokolaadiga.

Muud Tiramisu retseptid

Kuid aeg ei seisa paigal ja iga kokk või iga perenaine lihtsustab oma köögis retsepte, muutes need kõigile vastuvõetavaks ja nii ilmuvad uued maitsvate magustoitude retseptid.

Mõned võivad olla murettekitavad toorete munade olemasolust klassikalise Tiramisu valmistamise retseptis. Muidugi mitte klassikaline Tiramisu, aga sellele väga sarnane. Ja saate kodus kergesti küpsetada Savoyardi küpsiseid, seda on üsna lihtne ja kiire teha.

Pakun välja oma samm-sammult fotoretsepti toorproteiinideta Tiramisu koogi valmistamiseks vahukoore ja Mascarpone toorjuustuga, kasutades isetehtud käsnpulki.

Videoretsept YouTube'i kanalilt

Parim magustoidu retsept Tiramisu omatehtud rullbiskviidiga Julia Võssotskajalt

Tiramisu ilma toorete munadeta koorega

Tiramisu valmistamiseks ilma toorete munadeta omatehtud Savoiardiga vajate järgmisi koostisosi:

Koostis:

Savoiardi küpsiste valmistamiseks:

• 2 munakollast;
• 3 oravat;
• 50 g suhkrut;
• 40 g jahu;
• 20 g tärklist;
• tuhksuhkur puistamiseks.

Kreemi valmistamiseks ja Tiramisu koogi kokkupanemiseks:

• Mascarpone juust - 350 grammi,
• koor (rasvasisaldus 33%) - 250 ml,
• tuhksuhkur - 30 g,
• Želatiin, kui te pole kreemis kindel (et veenduda, et saate kooki, mitte suppi) - 1 supilusikatäis,
• kana munakollased - 3 tk.,
• suhkur - 70 g,
• kohv, keedetud jahutatult - 300 ml,
• šokolaad - 50 grammi,
• Konjak (rumm, liköör või viski) - 40 ml.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peame küpsiseid küpsetama. Selleks tuleb eraldada munakollased valgetest, valged tuleb panna külmkappi.

Vahusta munakollased ja 100 g suhkrut 3 minutit mikseriga valgeks vahuks.

Jahtunud munavalged võtame külmkapist välja ja pärast ülejäänud granuleeritud suhkruga segamist vahustame mikseriga või vahustame stabiilseks vahuks.

Sega munavalge ja -kollase segu.

Järgmiseks vajate kondiitrisüstalt, paberkoonust või kotti. Valmistatud tainas tõstame süstlasse või kotti ja valame väikeste ribadena eelnevalt võiga määritud ja küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, mis määritakse uuesti õliga.

Pane küpsetusplaat koos küpsistega 15 minutiks 200° kraadini eelsoojendatud ahju.

Kuidas valmistada kreemi Tiramisu koogi jaoks

Eraldage munakollased valgetest ja asetage need koos suhkruga sügavasse kaussi. Asetage kauss veevanni ja vahustage need suhkruga. Temperatuuri mõjul muutub munakollaste kreem paksemaks ja meenutab vanillikreemi.

Enne vanillikreemi kombineerimist Mascarpone juustuga tuleb see jahutada, et juust ei sulaks.

Klopi Mascarpone munakollastega ühtlaseks ja pane külmkappi.

Nüüd teeme magustoiduks kreemi. Selleks tuleks alati kõrge rasvasisaldusega külm koor vahustada paksuks. Kui rasket talukreemi käepärast pole, soovitan kreemi valmistamiseks kasutada želatiini. Samm-sammult retseptis on mul fotol just karbist pastöriseeritud kreem. Kuigi need sisaldavad paksendajat, olen juba isiklikust kogemusest veendunud, et kui vahustad neid koogi jaoks, siis on parem lisada želatiini. Kuidas želatiini kasutada – kõige parem on vaadata pakendil olevaid juhiseid. Leotasin želatiini väheses koguses külmas keedetud vees, kui see paisus, sulatasin madalal kuumusel.

Sega vahukoor tuhksuhkruga ja vahustades vala väikese joana sisse želatiin. Seejärel võta välja Mascarpone kreem ja sega segades lisa vahukoor. Vahusta segu õrnalt vispli või mikseriga madalal kiirusel.

Nüüd valmistame ette kohvi ja alkoholi immutamise. Selleks tuleb segada eelpruulitud ja juba jahutatud kohv (proportsioonid: 350 ml vett ja 50 g jahvatatud kohvi) konjaki või likööriga (mul oli käepärast viski). Kui Tiramisu kooki valmistatakse laste tähistamiseks, on parem mitte lisada immutamisele alkoholi.

Iga biskviidipulk tuleks kasta kohvisegusse ja oodata, kuni see on segust küllastunud, kuid mitte lasta sellel märjaks muutuda.

Aseta kohviga leotatud küpsised ettevalmistatud pannile, mis sisaldab juba paar lusikatäit koort. Seejärel kata küpsisekiht ettevalmistatud võikreemi kihiga.

Ja nii edasi, kuni koostisosad otsa saavad.

Magustoidu pealt tuleks katta võikreemiga ja panna magustoit külmkappi tõmbama.

Seejärel puista magustoitu enne serveerimist peeneks riivitud šokolaadiga.

või kakaopulbrit.

Kodune tiramisu

Retsept kodujuustu või kohupiimakreemiga

Kuid mõned inimesed lihtsustavad magustoidu retsepti vastavalt oma maitsele, mõnikord pole neil Mascarpone juustu käepärast, nii et koduperenaised tulid ideele asendada see rasvase kodujuustuga.

See kohupiimakreemiga toore munata Tiramisu retsept saadeti Slavyan’s Notebooki.

Tiramisu kergema versiooni või küpsistega kohupiimadesserdi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• rasvane kodujuust - 300 grammi,
• Hapukoor (eelistatavalt maamees) - 2 spl. lusikad,
• tuhksuhkur - 3 spl. lusikad,
• küpsised - 150 grammi,
• kakaopulber või šokolaad - 2 spl. lusikad või 20 grammi,
• Valmis kohv - ½ tassi.

Tiramisu kerge versiooni valmistamine kohupiimakreemiga

Kõigepealt valmistame kohupiimakreemi. Selleks jahvata kodujuust läbi peene sõela või klopi blenderiga läbi (vahusta mikseriga), seejärel lisa hapukoor ja sega uuesti. Järgmisena lisa tuhksuhkur. Kui teil pole pulbrit käepärast, saate selle valmistada kodus kohviveskis suhkrust (vajate 2 supilusikatäit).

Nüüd tuleks biskviit leotada jahtunud kohviga ja asetada esimese kihina magustoiduvormi, võid magustoidu ka portsjonitesse või läbipaistvatesse klaasidesse. Seejärel katame kohvis leotatud küpsised kohupiimakreemi kihiga ja laotame siis uuesti välja. Kata magustoit kreemikihiga ja aseta 30 minutiks külmkappi Enne serveerimist puista magustoitu kakaopulbri või riivjukolaadiga.

Magustoit Tiramisu on mõeldud kaheks portsjoniks. See magustoit võib olla suurepärane lisand igale lauale, seda saab isegi lastele valmistada ja küpsiseid saab leotada mitte kohvis, vaid kakaos, see osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.

Noh, kui te pole rullbiskviidi ega päris Savoyardit leidnud või te ei soovi neid ise küpsetada, siis soovitame teil selle koostisosa asendada tavaliste valmis rullbiskviidiga, mis tuleb suvalisteks tükkideks lõigata ( kuubikud, ribad, ristkülikud).

Koogi võib teha ka a la Tiramisu, selleks tuleks samad rullbiskviidid kreemiga määrida, aga peale kookide leotamist valmis jahutatud kohviga, millele võib lisada veidi konjakit või Amarettot. Jätame ka mitmeks tunniks ligunema, see on täiesti kergem versioon millestki Tiramisu sarnasest.

Magustoit Tiramisu

omatehtud retsept Mascarponega

Magustoit Tiramisu on üks populaarsemaid magustoite maailmas, mis tähendab itaalia keelest tõlkes "tõsta mind". Mis magustoit see on, tiramisu, kook või küpsetis, millest see koosneb ja kuidas seda kodus valmistada, räägib Sergei oma fotoretseptis (ja annab meestele ka vihje õrnale magusale õnnitlusele oma armastatud naistele koogi kujul ilma küpsetamiseta).

Nagu lubatud, esitan kuulsa magustoidu Tiramisu koduse retsepti. Tiramisu põhikomponendid on Itaalia Mascarpone toorjuust, Itaalia Savoyardi küpsised, kohvileotus, suhkruga lahtiklopitud munad ja kakaokate. Kuigi hetkel on koogi kujul Tiramisu magustoidu valikuid palju, on küpsetised, mille retseptis kasutatakse rullbiskviidi asemel rullbiskviidi, kattes asendatakse kakaopulber riivjukolaadiga ning immutusse lisatakse alkoholi. Noh, mõnes retseptis meenutab tiramisu tegelikult kooki või pudingut.

Tiramisu retsepti koostisained:

• Mascarpone juust - 250 grammi,
• Savoyardi küpsised - 250 grammi,
• kanamunad - 3 tükki,
• Suhkur - 0,5 tassi (tavaline),
• Jahvatatud või lahustuv kohv,
• Kakaopulber ja tume šokolaad.

Kuidas valmistada Tiramisu magustoitu kodus

Selle õrna magustoidu valmistamist on kõige parem alustada mascarponega koos kohviga. Vaja läheb kanget, magusat, külma kohvi (umbes 0,5 liitrit).

Seejärel eraldage valged munakollastest. Jahutatud munavalged tugevaks vahuks.

Jahvata munakollased poole klaasi suhkruga ja klopi vispli või mikseriga sisse mascarpone juust. Sega juustu segu õrnalt vahustatud munavalgetega.

Liigume Tiramisu valmistamise järgmise etapi juurde, kuid praegu paneme mascarponega lahtiklopitud munade koore külmkappi.

Kasta Savoyardi küpsised pulkade kujul külma kohvi sisse ja aseta need ühe kihina kõrgete äärtega roa põhjale.

Täida need poole Tiramisu kreemiga. Aseta teine ​​kiht biskviidipulki ja täida need ülejäänud kreemiga. Kaunista Tiramisu magustoit kakaopulbri ja riivitud šokolaadiga.

Peale valmistamist on soovitav hoida mascarpone juustuga magustoitu külmkapis ja teisel päeval serveerida külmalt, eriti maitsev on Tiramisu!

Valige oma lemmikmagustoiduretsept kulinaarse loovuse jaoks ja looge köögis koos meie ja retseptimärkmikuga!