Jaapani kreemsupp kalkuniliha ja seentega. Dieetkalkunisupp puravikkudega

Kalkunipuljongist saab alati maitsvat borši, kapsasuppi ja suppe. Siin on variant esimesest roast, mille saab valmistada 35-40 minutiga eeldusel, et puljong on eelnevalt keedetud. Lihtne, kiire ja maitsev.

Selle supi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: kalkunitiib või mõni muu osa, porgandid, sibulad, kartulid, seened, päevalilleõli, kõik väikesed pastatooted, sool, pipar, ürdid.

Kõigepealt peate puljongi keetma. Vala pannile külm vesi, pane kalkun. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht ja vähenda tulekahju miinimumini. Küpseta, kuni kalkun on valmis.

Kui puljong on valmis, koori kartulid, pese ja haki peeneks. Panime selle kastrulisse.

Valage pannile päevalilleõli ja pange peeneks hakitud sibul ja porgand. Laseme väikesel tulel 7-10 minutit.

Seejärel lisa kastrulisse.

Puhastame šampinjonid, peseme ja tükeldame meelevaldselt, paneme kastrulisse.

Kui köögiviljad ja seened on peaaegu valmis, lisa väike pasta. Mul on väikesed kestad.

Lõpus soola ja pipart suppi maitse järgi. Lõikame rohelised ja saadame need supile.

Kerge, maitsev ja rammus supp. See on nii hämmastav kombinatsioon. Seda on ka väga lihtne valmistada – tutvu retseptiga ja veendu ise!

Lihtne valmistada seenesupp kalkunilihaga. Liha küpsemise ajal praadige kastrulis sibul ja porgand, seejärel lisage seened, riis, jahu ja või. Sega ja hauta 10 minutit. Seejärel vala sisse kalkunipuljong ja hauta pehmeks. Supi keetmise lõpus valage piim, segage, supp on valmis. Naudi oma einet!

Portsjonid: 4

Lihtne retsept omatehtud kalkuni seenesupi valmistamiseks samm-sammult koos fotoga. Lihtne valmistada kodus 1 tunniga Sisaldab vaid 94 kilokalorit.

• Valmistamisaeg: 15 minutit
• Söögitegemise aeg: 1 tund
• Kalorite kogus: 94 kilokalorit
• Portsjonid: 4 portsjonit
• Põhjus: lõunaks

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: kodu köök
• Nõu tüüp: Supid

Koostisosad neljaks portsjoniks

• Kalkunifilee - 500 grammi
• Šampinjonid - 400 grammi
• Riis - 100 grammi
• Või - ​​20 grammi
• Piim - 1 klaas
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 0,5 tk
• Küüslauk - 4 nelki
• Jahu - 2 Art. lusikad
• Sool, vürtsid - maitse järgi

Samm-sammult küpsetamine

1. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
2. Prae sibulaid ja porgandeid otse pannil oliiviõlis 15 minutit.
3. Lõika liha kuubikuteks ja pane eraldi küpsema.
4. Lisage praetud köögiviljadele seened, riis, jahu ja või. Sega ja hauta 10 minutit. Seejärel vala sisse kalkunipuljong ja hauta pehmeks. Kõige lõpus vala juurde piim, sega läbi ja serveeri.

Kalkunisupp on suurepärane võimalus esimeseks. Esiteks on need supid väga rahuldavad ja maitsvad. Teiseks teavad kõik, et kalkun on dieetliha. Ja lõpuks, kalkuniga supi keetmiseks sobivad kõik köögiviljad ja isegi teraviljad.

Traditsiooniliselt valmistatakse linnulihaga suppe sellistest köögiviljadest nagu kartul, porgand, sibul. Tänu kogemustevahetusele välismaiste kokkadega saab aga täna keeta Mehhiko tacosuppi, Prantsuse kreemsuppi ja isegi Itaalia juustusuppi kalkuniga.

Teine populaarne variant kalkunisupi valmistamiseks on dieetroog. Koduperenaised kurdavad aga sageli, et hoolimata sellest, et kalkun on dieetroog, on puljong pärast keetmist üsna rasvane. Selle vältimiseks tuleb küpsetamist alustada kalkuni keetmisest, pärast liha valmimist on vaja puljong kurnata ja seejärel lisada muud koostisosad.

Kuidas valmistada kalkunisuppi - 17 sorti

See itaalia roog meeldib kindlasti kõigile sõpradele ja sugulastele, valmistage see pidulikul laual, üllatage serveerimisega ja siis pole teie kulinaarsetes võimetes kahtlust.

Koostis:

• Türgi - 300 g
• Sool pipar
• Muscat - maitse järgi
• Küüslauk - 1 nelk
• Oliiviõli
• Sibul
• tomatipasta
• Kuiv valge vein - 150 ml
• Köögiviljapuljong - 150 ml
• Tomatid oma mahlas - 500 ml
• Tšillipipra helbed
• Rosmariin
• koor - 140 ml

Kokkamine:

Lõika kalkuniliha väikesteks tükkideks. Pühkige liha soola, pipra, muskaatpähkli, küüslauguga ja jätke 2 tunniks.

Prae marineeritud kalkun oliiviõlis koos maitseainetega, lisa hakitud sibul.

Vala pannile puljong, vein, tšilli ja rosmariin, lase keema tõusta.

Pärast puljongi keemist valage tomatipasta ja keetke keskmisel kuumusel 30 minutit.

Jahvatage tomatid segistis, saatke need supile. Nüüd saadame sibulaga praetud liha pannile, küpseta veel 10 minutit ja lisa koor.

Lülitage tuli välja ja katke kaanega.

Naudi oma einet.

Traditsiooniline kerge ja rammus supp nuudlitega. Suurepärane võimalus esimeseks lõunasöögiks.

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk - 300 g
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Tomatipasta - 1 spl. l.

Kokkamine:

Keeda kalkunikinn koos vürtsidega. Tõmmake trummipulk viljalihaks lahti. Kurna puljong ja tõsta kõrvale.

Prae kastrulis peeneks hakitud sibul. Pärast seda, kui sibul on omandanud kuldse värvuse, lisage tomatipasta või külmutatud tomatipulp.

Pärast 3-minutilist praadimist lisa osa puljongist, sega korralikult läbi. Puhastame kartulid, lõikame need ja saadame need supile.

Nüüd saadame kuubikuteks lõigatud liha supi sisse. Keeda suppi 5 minutit ja lisa nuudlid.

Nuudleid saab kodus keeta, nii tuleb supp maitsvam. Saadame ülejäänud puljongi pannile.

Enne puljongi supile lisamist tuleb see keema ajada, nii säilib puljongi rikkalik maitse.

Haki rohelised peeneks ja saatke supile, maitse järgi soola, pipart. Serveeri saiaga.

Juba selle supi intrigeeriv nimi viitab sellele, et selle maitse jääb unustamatuks.

Koostis:

• Türgi - 1 kg
• Sibul - 2 tk.
• Porgand
• Granaatõun - 2 tk.
• koor - 120 ml.
• Loorberileht - 1 tk.
• Pipar - 5 g
• Till - 100 g

Kokkamine:

Lõika kalkun väikesteks tükkideks, pane kastrulisse ja tõsta kõrgele tulele.

Vahepeal koori porgandid, sibulad ja lõika poolrõngasteks. Lisa kalkunipuljongile porgand, sibul, pipar, loorberileht ja sool.

Alanda kuumust ja kata supp kaanega. Pärast liha valmimist lisage granaatõun.

Keeda veel 10 minutit, seejärel lisa koor, sidrunimahl ja till. Lülitage tuli välja ja serveerige suppi 10 minuti pärast.

Naudi oma einet.

Huvitav ja väga maitsev supp mitmekülgseks lõunasöögiks.

Koostis:

• Türgi - 350 g
• Lahter - 100
• Sibul - 1 tk.
• Paprika - 0,5 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Kartul - 300 g
• Pipar
• Till
• Petersell
• Tomatipasta - 2 spl. l.

Kokkamine:

Koorige köögiviljad ja lõigake väikesteks tükkideks. Puhastame kalkuni kiledest ja veenidest, lõikame kuubikuteks.

Vala kastrulisse väike kogus õli ja prae selles pidevalt segades sibul.

Seejärel lisa porgandid ja prae ka need läbi. Pärast seda, kui porgandid muutuvad pehmeks ja sibul on kuldset värvi, saadame kalkuni pannile.

Nüüd saate lisada vürtse ja tomatipastat. Kui liha on veidi pruunistunud, lisa kartulid ja vala puljong või vesi.

Sega supp korralikult läbi ja lisa rakk, keeda 5 minutit.

Nüüd lisa kuivatatud või värsked ürdid, kata kaanega ja keera kuumus maha.

Suppi võid serveerida Armeenia vormileivaga.

Naudi oma einet.

Pean ütlema, et kes, kes ja prantslased teavad, kuidas süüa teha, olgu see siis esimene, teine ​​või magustoit, nende toidud on alati valmistatud peene järelmaitsega, millel on meeldiv aktsent juustule või koorekastmele. Siin on veel üks prantsuse roog, mille eest saate kohe pärast esimese proovi võtmist kiidusõnu ja aplausi.

Koostis:

• Türgi - 400 g
• Kartul - 400 g
• Sulatatud juust - 200 g
• Sibul - 150 g
• Või - ​​50 g
• Porgand - 2 tk.
• Rohelus
• Vürtsid

Kokkamine:

Supi jaoks vajame kalkunit. Võite võtta tiibu, filee või konte.

Loputage liha, lõigake või lõigake maitse järgi ja saatke pannile, valage 3 liitrit vett ja pange tulele.

Lisa puljongile loorberileht, paar pipratera. Küpseta keskmisel kuumusel alates keemise hetkest 20 minutit, seejärel võta liha välja.

Koori kartulid, porgandid, sibulad. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks ning riivi porgandid jämedale riivile. Sulatatud juustu on ka kolm riivis.

Juustu riivimise hõlbustamiseks saatke see esmalt sügavkülma.

Lase puljong uuesti keema ja lisa kartulid ning hauta 7 minutit. Vahepeal võid võis praadida.

Selleks sulata pannil või ja lisa sellele sibul ning seejärel porgandid. Soola ja pipar ning saatke praad kartulitele, küpseta 5 minutit.

Pärast liha, juustu lisamist oodake, kuni see on täielikult lahustunud, ja lülitage kuumus välja, jätke supp kaane alla.

Haki rohelised peeneks ja kaunista roog.

Naudi oma einet.

Iga ema võtab esimesi lisatoite väga vastutustundlikult. Esiteks on oluline, et kõik roa koostisosad oleksid tasakaalus. Teiseks peaksid lisatoidud olema kasulikud. Ja lõpuks, roog peab olema maitsev. Supp sobib kõige paremini esimeseks toiduks. Siin on üks selline maitsva ja tervisliku supi retsept.

Koostis:

• Kartul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 0,5 tk.
• Türgi - 150 g

Kokkamine:

Paneme poti veega tulele ja kui vesi keema läheb, saadame kalkuni sinna.

Kalkunit on kõige parem keeta 2 korda, nii ei jää supp rasvane. Esimest korda saadame kalkuni suurteks tükkideks ja küpsetame 20 minutit, seejärel tühjendame puljongi ja valame uuesti vett, tükeldame kalkun ja saadame kastrulisse.

Vahepeal puhasta ja tükelda köögiviljad. Saadame köögiviljad pannile koos kalkuniga, puljongit saab veidi soolata. Küpseta 25-30 minutit.

Pärast keetmist võib supi segistiga purustada.

See Hiina stiilis supp on suurepärane võimalus neile, kellele meeldib katsetada.

Koostis:

• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Selleri vars - 3 tk.
• Sool pipar
• Muna nuudlid - 100 g
• Sojakaste
• Loorberileht
• Kalkunifilee - 300 g
• Või

Kokkamine:

Kuumutame panni keskmisel kuumusel, lisame õli, peeneks hakitud porgandid ja sibulad.

Sinna saadame ka küüslauku, soola ja pipart. Lisa peeneks hakitud seller. Prae köögivilju 5 minutit.

Nüüd vala köögiviljad 3 liitrisse puljongisse, lisa sojakaste, loorberileht ja nuudlid.

Kuumuta supp keemiseni, alanda kuumust ja hauta veel 5 minutit. Vahepeal lõika kalkunifilee kuubikuteks.

Pärast aja möödumist lisage liha supile ja küpseta pehmeks.

Kreemjad supid on paljude perede toidulaual väga tihedalt kaasatud. Maitsev, pehme, rahuldav ja väga õrn, suudab kõiki üllatada.

Koostis:

• Kalkunifilee - 300 g
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Selleri vars - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• koor 10% - 200 ml
• Oliiviõli - 40 ml
• kuivatatud basiilik
• Riis - 40 g

Kokkamine:

Pange kalkun kastrulisse, täitke see veega ja saatke keskmisele kuumusele.

Vahepeal puhasta ja pese köögiviljad. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja prae väheses õlis.

Kalkun oli selleks ajaks juba küpsetatud, lõika see väikesteks tükkideks.

Keeda suures kastrulis vesi ja saatke sinna kõik meie koostisosad, sool, pipar, lisage oma lemmikvürtsid ja kuivatatud basiilik.

Niipea, kui supp hakkab keema, täitke see koorega. Seejärel küpseta veel 5 minutit.

Naudi oma einet.

Kalkunikoor

Traditsiooniliselt valmistatakse kohupiima lõhe, lõhe või muude mereandidega. See retsept on mõeldud neile, kes eelistavad rohkem kalkuniliha.

Koostis:

• Kalkunifilee - 500 g
• Suitsupeekon - 4 tk
• Bataat - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Punane sibul - 1 pea
• Sibul - 2 tk.
• Apteegitill - 0,5 tk.
• Punane pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 3 tk.
• Tüümian - 8 vart
• koor - 10%
• Puljong - 2 l
• Cheddari juust - 50 g
• Mais - 400 g
• Paprika - 40 g

Kokkamine:

Koori bataat ja porgand ning lõika 0,5 cm paksusteks ringideks Lõika punane sibul piki pead 8 ossa.

Lõika apteegitill poolringiks. Pane ahi soojenema 180 kraadini.

Aseta kõik köögiviljad tulekindlasse nõusse ja nirista peale oliiviõli. Küpseta 30 minutit.

Lõika kalkun väikesteks tükkideks. Koori tüümianilt lehed ja veereta selles kalkunitükid.

Tõsta kalkun köögiviljadele ja küpseta veel 10 minutit. Lõika peekon väikesteks tükkideks ja sibul poolrõngasteks. Lase küüslauk läbi pressi.

Pipar lõigatakse väikesteks tükkideks. Prae väheses õlis sibul, küüslauk ja peekon.

Punane pipar, paprika, tüümianilehed, sool ja pipar. Hauta 10 minutit.

Saada peekon pannile, vala puljong, lisa köögiviljad ja kalkun. Lase puljong keema ja keeda 10-15 minutit.

Võite supi purustada segistiga.

Naudi oma einet.

Supp on universaalne roog, seda saab keeta nii puhkuseks, õhtusöögiks kui ka lõunaks. Proovige kindlasti seda retsepti, kõik on rahul.

Koostis:

• Türgi - 300 g
• Porgand - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Brokkoli - 100 g

Kokkamine:

Koori ja tükelda köögiviljad. Saadame köögiviljad pannile ja paneme 5 minutiks tulele.

Saadame sibula pannile, kuhu valasime eelnevalt veidi vett, praadime kuldpruuniks ja saadame köögiviljadele.

Lisa köögiviljadele koor ja veidi vett. Keeda kalkun soolaga maitsestatud vees.

Pärast seda, kui köögiviljad on täielikult keedetud, peate need segistiga purustama.

Lõika kalkun viiludeks ja saatke kartulipüree. Puista supp kaneeliga.

Naudi oma einet.

Loomulikult ei sobi see roog igapäevaseks lõunasöögiks, kuid end ja oma lähedasi ülemere trühvlitega on võimalik ja isegi vajalik kostitada.

Koostis:

• Must pipar - maitse järgi
• Kalkunifilee - 300 g
• Puljong - 600 ml
• Kukkel - 1 tk.
• koor (väga rasvane) - 150 ml
• must trühvel
• Trühvliõli - maitse järgi

Kokkamine:

Keeda kalkunifilee, jahuta ja lõika kuubikuteks. Prae võis peeneks hakitud seller ja sibul pehmeks.

Tükelda kukkel ja lisa puljongile. Kuumuta keemiseni ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Saadame prae ja kalkuni puljongile. Laseme supi blenderist läbi. Valmis! Võib serveerida musta trühvli tükkidega.

Supp on iga toidukorra alus. Lõunapaus ja on mõeldud sooja ja maitsva kuuma vedela roa nautimiseks.

Koostis:

• Kartul - 0,8 kg
• Kalkunifilee - 0,7 kg
• Porgand - 0,2 kg
• Sibul - 0,2 kg
• Hirss - 0,2 kg

Kokkamine:

Koori ja haki sibul peeneks. Koori ja riivi porgandid jämedale riivile.

Saada sibul pannile praadida väikeses koguses õlis. Järgmisena lisa porgandid ja lihatükid.

Nüüd täitke vesi, sool, pipar ja jätke tulele 25 minutiks.

Et hirss ei maitseks kibe, peseme seda kuumas vees.

Lisa potti hirss. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Saadame kartulid supile ja küpseta veel 15 minutit.

Naudi oma einet.

Vürtsisõpru on tänapäeval küllaga ja selliste roogade retsepte on enam kui küll. Teie tähelepanu palub veel üks vürtsikas supp kalkunilihaga.

Koostis:

• Türgi - 250 g
• Konserveeritud herned - 1 purk
• Riis - 120 g
• Koriander
• Tšilli pipar - 10 g
• Koriander - 10 g
• Punane paprika - 1 tk.

Kokkamine:

Kuumuta suures potis õli ja prae selles peeneks hakitud sibul.

Prae sibul kuldpruuniks. Nüüd lisa pannile punane pipar, koriander, riis.

Natuke higi, sõna otseses mõttes 10-15 minutit. Vala puljong, lisa herned, kalkun ja maitseained. Kuumuta supp keemiseni ja keeda veel 10 minutit.

Naudi oma einet.

Iga naine, olenemata tema kaalust, tahab süüa kõike, kuid ilma oma figuuri kahjustamata. Siin on suurepärane näide supist, mida võib süüa piiramatus koguses.

Koostis:

• Türgi - 300 g
• Sibul - 1 tk.
• Selleri vars - 3 tk.
• Laimimahl - 30 ml
• Puljong - 2 l
• Maitsetaimed
• Riis - 70 g
• Porrulauk - 90 g
• Punane vein - 120 ml
• Porgand - 3 tk.
• Oad - 120 g
• Konserveeritud punased oad - 150 g
• Rohelised oad - 100 g

Kokkamine:

Kuumuta potis oliiviõli ja prae selles peeneks hakitud sibul ja porru, juurselleri poolrõngad ja vars, porgand.

Nirista köögiviljasegu laimimahlaga. Kuni sibul praadib ja omandab kuldse värvi, lõikame kalkunifilee, mille järel saadame selle sibulale.

Nüüd vala puljong, maitsesta ürtide, soola ja vürtsidega.

Kui supp keeb, lisa riis ja veidi punast veini. Saadame pannile punased ja rohelised oad.

Tükeldame tomatid ja saadame need ka supile. Niipea, kui supp uuesti keeb, võib selle lauale serveerida.

Supp kalkuni funchose ja vutimunadega

Südamlik ja maitsev supp ebatavaliste retseptide austajatele.

Koostis:

• Türgi - 300 g
• Puljong - 1 l
• Sibul - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Funchoza - 100 g
• Vutimunad - 3 tk.
• Till
• Sojakaste

Kokkamine:

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae õlis kuldpruuniks. Viime selle areenile.

Prae samas õlis tükeldatud paprika ribadena poolküpseks ja tõsta samuti taldrikule.

Valmistage funchose vastavalt pakendi juhistele. Keeda ja koori vutimunad, lõika pooleks.

Keeda kalkun, seejärel eemalda see puljongist ja lõika väikesteks tükkideks. Nüüd saadame puljongile funchose, köögiviljad ja liha.

Maitsesta supp sojakastmega.

Naudi oma einet.

Maitsev supp igaks juhuks.

Koostis:

• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Kalkunifilee - 300 g
• Konserveeritud ubade pank - 1 tk.
• Hapukoor
• Vürtsid

Kokkamine:

Panime aeglase pliidi küpsetusrežiimile ja täitke see õliga. Lõika filee väikesteks tükkideks ja saatke liha küpsetamiseks aeglasesse pliiti.

Tükelda seened ja lisa kalkunile. Pese, koori ja lõika köögiviljad väikesteks tükkideks, lisa supile.

Lisa konserveeritud oad köögiviljadele ja soola supp. Vala köögiviljad veega.

Panime aeglase pliidi supirežiimile ja küpsetame aeg-ajalt segades 40 minutit.

Huvitav, maitsev ja lihtsalt valmistatav supp meeldib kindlasti kõigile maitsjatele.

Koostis:

• Türgi - 700 g
• Sibul - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Konserveeritud mustad oad - 1 tk.
• Kana puljong
• Konserveeritud mais - 1 tk.
• Taco maitseaine - 40 g
• Köömned - 2 tl
• koor - 360 ml.

Kokkamine:

Tükelda kalkunifilee väikesteks kuubikuteks, sega maisi, pipra, ubade, sibulaga, vala peale puljong ja lisa köömned, tacod.

Keeda madalal kuumusel üle 2 tunni. Pärast liha saamist jagage see kiududeks ja naaske supi juurde.

Lisa koor, seejärel eemalda tulelt.

Selles artiklis esitatud kalkunisuppide retseptid leiavad teie leibkonna hulgast kindlasti oma fänne. Kalkuniliha on valkude ladu ja madala kalorsusega toode. Türgi teeb väga kergeid eineid. Lind on populaarne Ameerikas ja Euroopas, kus temast valmistatakse lihapalle, kotlette ning neid küpsetatakse ka tervelt. Kõige traditsioonilisem viis kalkuni küpsetamiseks Ameerikas on tänupühadeks ahjus röstimine. Seda saab täita erinevate täidistega, nagu riis, kuivatatud puuviljad, õunad ja apelsinid. Kalkunifileest saab teha ka väherasvast hakkliha ja fileed pottides küpsetada. Ja reitest ja kintsudest keedetakse suppi. Kalkuniliha on hüpoallergeenne, nii et seda saab pakkuda kõigile külalistele. Kalkuni väärtuslikud omadused: sisaldab vähe kolesterooli ja rasva, mistõttu organism seedib neid kergesti.

Kuidas teha kalkunisuppi

1 . Panime pliidile poti vett. Puhastame porgandid ja sibulad. Koorige sibul, eemaldades ainult kesta pealmise kihi. Visake terve sibul vette, saatke pool kooritud porgandist sinna. Lülitage tuli sisse ja oodake, kuni see keeb. Terve koorega keedetud sibulaga muutub puljong kuldseks ja lõhnavamaks.

2 . Peseme liha, lõikame tükkideks, paneme keedetud vette ja paneme taimeri 40 minutiks.

3. Puhastame kartulid ja lõikame kuubikuteks.

4 . Rebi ülejäänud pool porgandit ja prae pannil väheses koguses taimeõlis 5 minutit.

5 . Pärast kalkunite valmimist eemaldage keedetud porgand ja sibul, lisage kartulid, sool ja keetke 8 minutit. Lisa vermišell ja keeda suppi veel 2 minutit, kuni see on keskmisel kuumusel läbi küpsenud.

6 . Minut enne valmimist lisa kalkunisupile punane paprika ja pruunistatud porgand. Küpseta paar minutit ja lülita välja. Must pipar maitse järgi. Tükeldatud rohelist võib lisada supitopsidesse.

Maitsev kalkunisupp on valmis

Naudi oma einet!

Kuidas valmistada muid kalkunisuppe? Sellest lähemalt allpool. Seniks aga paar sõna kalkuniliha kasulikkusest.

Toiduvalmistamise eelistest ja saladustest

Kalkuniliha imendub inimkehasse väga hästi. Võib-olla on see selle peamine eelis. Selles lihas on palju vitamiine, eeskätt A ja E. Noh, selles tootes sisalduvate mineraalide loetlemine ei ole üldse mõttekas. Siin on peaaegu kogu perioodiline tabel. See sisaldab ka aminohappeid, mida meie keha vajab. Tõsi, et kogu see võlu auruga ei kaoks ja kuumtöötlemise käigus kokku ei vajuks, peab kalkun saama korralikult süüa teha.

Alustada tasub sellest, et külmutatud liha ei tohiks küpsetada. Esmalt lase täielikult sulada, seejärel loputa, eemalda nahk ja liigne rasv. Mõned kokad soovitavad liha enne küpsetamist keeva veega üle valada. Arvatakse, et pärast seda veeprotseduuri jääb sellesse rohkem kasulikke aineid.

Valmistatud kalkun tuleks panna külma vette ja panna tugevale tulele. Pärast keetmist eemalda vaht, alanda kuumust miinimumini, kuid nii, et puljong keeb edasi. Umbes 45 minuti pärast soola liha ja lisa kastrulisse terve sibul ja suurteks tükkideks lõigatud porgand ning küpseta veel 45 minutit. Saadud puljongit saab filtreerida või kasutada seda kohe ettenähtud otstarbel.

Kalkuni supid. Tegelikult räägime tõenäolisemalt kalkunisuppidest, kuna mitte kõigis retseptides ei kasutata kalkunipuljongit. See aga ei takista kalkunisuppil selline olema. Muide, paljud toitumisspetsialistid soovitavad lihtsalt kanapuljongis kalkunilihaga suppe valmistada ja alla kaheaastastele lastele kalkunipuljongit üldiselt anda ei soovitata. See on nende veel täielikult moodustamata vatsakeste jaoks liiga raske.

Köögiviljasupp kalkunilihaga

Seda kalkunisuppi on kõige lihtsam valmistada. Ja muidu on see harjumatult hea, sest see on maitsev ja kuulub kategooriasse “Tervislik toit”. Lisaks valmistatakse see kiiresti ja kõige tavalisematest toodetest:

Kana puljong - 1,5-2 l;
kalkun - 400 g;
sibul ja porgand - 1 tk;
tomatid või tomatipasta - 3 tk. või 3-4 supilusikatäit;
riis - 200-300 g (parem on võtta pruun);
küüslauk - 1 nelk;
sool - maitse järgi.

Keeda riis pehmeks. Valage 250 ml puljongit tühja kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele. Koori porgand ja sibul, tükelda võimalikult väikeseks (porgandit võib riivida) ja pane puljongisse. 10 minuti pärast pane samasse kohta peeneks hakitud küüslauk ja küpseta veel umbes minut.
Pärast seda lisa pannile tomatipüree või tomatipasta, kuubikuteks lõigatud kalkun, keedetud riis ja kalla peale ülejäänud puljong. Kõik koos peate keema 20 minutit ja võite serveerida suppi kalkunilihaga lauale, puistades iga portsjoni peeneks hakitud peterselliga.

Kalkuni nuudlisupp

Kalkuni nuudlisupp valmib sama kiiresti kui riisisupp. Jah, ja tema jaoks on vaja samu tooteid, välja arvatud tomatid ja loomulikult riis. Selle teravilja asemel peate võtma 100–150 grammi nuudleid ja paremini kui muna.

Jahvatage porgandi- ja sibulapea nagu eelmises retseptis ja pange väikese koguse taimeõliga kastrulisse. Lase köögivilju 5 minutit lasta, seejärel lisa neile hakitud küüslauk, kergelt soola ja küpseta veel 7-10 minutit. Pärast seda vala pannile kanapuljong ja pane tükeldatud kalkun. Pärast 5 minutit pärast keetmist valage nuudlid supi sisse ja keetke 15 minutit. Päris lõpus võib peaaegu valmis roale lisada loorberilehed ja jahvatatud musta pipart.

Kalkuni- ja lillkapsasupp

Selle valiku võib seostada suppide köögiviljasordiga, kuna sellesse ei panda teravilju ega pastat. Oma eeliste ja madala kalorsusega sisalduse tõttu sobib see absoluutselt kõigile. Ja selleks vajate järgmisi koostisosi:

Türgi - 250-300 g (optimaalne on võtta kael);
sibul ja porgand - 1 tk;
tomatid või tomatipasta - 2 tk. või 2-3 supilusikatäit;
lillkapsas - 400 g;
sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Loputage kalkuni kaelad, katke veega ja keetke kõrgel kuumusel. Pärast keetmist eemaldage puljongilt vaht, vähendage gaasi ja keetke 40-50 minutit. 20 minutit pärast keetmist lisa kastrulisse terve, kuid kooritud sibulapea.
Kui puljong on täielikult keedetud, eemaldage sellest sibul (võite selle ära visata) ja kalkun. Eemaldage liha kaeladest ja saatke tagasi kastrulisse. Sinna pane ka õisikuteks lahtivõetud lillkapsas ja suurel purustajal riivitud porgand. Lase köögiviljadel 10 minutit keeda, siis pane neile peale kooritud ja peeneks hakitud tomatid, lisa sool ja maitseained. Supi keetmine koos kõigi sellesse pandud koostisosadega võtab aega umbes 15 minutit, pärast mida saab selle lauale serveerida.

Kalkunisupp ubade või roheliste läätsedega

Seda suppi on ka lihtne valmistada. Seda tehakse mitte vähem kiiresti kui eelmised valikud. Noh, kaunviljade ja kalkuni kombinatsioon muudab sellise esimese roa mitte ainult tervislikuks, vaid ka väga rahuldavaks. Selleks, et oma leibkonda selle supiga rõõmustada, peate valmistama:

Kalkunifilee - 500 g;
sibul ja porgand - 1 pea ja 2 juurvilja;
tomatid või tomatipasta - 4 tk. või 4-5 supilusikatäit;
rohelised läätsed või konserveeritud valged oad - 100-150 g;

sool, tüümian, majoraan, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Lõika filee väikesteks tükkideks ja prae kastrulis põhja valatud õliga. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja porgand ringideks või poolrõngasteks. Lisage lihale köögiviljad, segage ja praege 5-7 minutit, valage kuuma vett, mille maht on umbes 2 liitrit. Pane kohe pannile eelnevalt pestud läätsed või konservoad. Soola supp, pipar ja lisa vürtsid. Laske sisul keema tõusta ja vähendage gaasi küpsemist 15-20 minutit. Kokkuvõtteks pane kastrulisse segistiga tükeldatud tomatid, millelt tuleb esmalt nahk eemaldada ehk tomatipasta. Lase supil keema ja võid selle tulelt eemaldada.

Supipüree kalkunilihaga

Seda suppi võib leida mõne restorani menüüst. Seda on aga lihtne kodus valmistada. Selleks on vaja vaid pisut kulinaarseid oskusi ja teatud tootekomplekti:

kalkuniliha - 500-600 g;
kartul - 2 keskmist juurvilja;
porgand ja sibul - 1 väike juurvili ja 1 pea;
või - umbes 100 g;
koor - 100 ml;
jahu - 2 supilusikatäit;
muna - 1 munakollane;
sool, jahvatatud pipar, vürtsid (Provence'i ürdid), värsked ürdid - maitse järgi.

Pese kalkun ja keeda koos kogu kestast kooritud sibula ja porgandiga. Keeda puljongit loomulikult poolteist tundi, pärast keetmist eemaldades vahu.
Puljongi valmistamise ajal keeda eraldi kastrulis kooritud kartulid, nõruta osa puljongist, pane kolmandik võist ja püreesta. Eemaldage valmis puljongist köögiviljad ja kalkunilihatükid. Köögiviljade pärast ei pea muretsema, need võib ära visata. Eralda kalkuniliha kontidest ja tükelda blenderis või hakklihamasinas.
Pane pool tükeldatud lihast puljongiga kastrulisse. Teise poolega kaussi lisa veel kolmandik võist, munakollane ja koor. Segage segu hoolikalt ja saatke see koos kartulipudruga supile. Soola roog, maitsesta vürtside ja pipraga. Hauta segu madalal kuumusel 5 minutit.
Paralleelselt prae jahu ülejäänud õlis pruunika varjundi saamiseni ja lisa supile. Peate seda küpsetama väikseimal tulel, pidevalt segades, umbes 10 minutit. Supp on valmis ja seda saab serveerida lauale, kaunistatud hakitud ürtidega.

Türgi juustusupp

Noh, kuna me räägime püreesuppidest, on patt mitte rääkida prantsuse köögist. Kohalikud kulinaarspetsialistid mõtlesid välja ka selle, kuidas kalkunilihast suppi keeta. Kuigi selles retseptis pole midagi, mis võiks takistada sellist meistriteost igas köögis tegemast. Selleks peate ostma ainult:

Kalkunifilee - 500-600 g;
kartul - 5-6 keskmist juurvilja;
porgand ja sibul - 2-3 keskmist juurvilja ja 2 pead;
sulatatud juust - 200 g;
või - praadimiseks;
sool, jahvatatud pipar, lavrushka - maitse järgi.

See prantsuse supp on valmistatud kalkunipuljongist. Selleks vala kalkun külma veega ja pane keema. Kui tulevane puljong keeb, on vaja sellest vaht eemaldada, vähendada kuumust keskmisele tasemele ja keeta 20-25 minutit. Pärast seda tuleb liha puljongist eemaldada, lasta jahtuda ja lõigata väikesteks tükkideks.
Samal ajal kui liha jahtub, võid teha juurvilju. Need tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata (sibul ja kartul), porgandid aga riivida. Juustuga võid teha nii nagu soovid: võid lõigata, hõõruda. See on põhimõteteta.
Soola puljong, pipar, viska sisse petersell, keeda uuesti ja pane kartulid sinna. 7 minuti pärast pane kastrulisse võis praetud sibul ja porgand. Küpseta kõiki köögivilju veel 7 minutit ja seejärel saatke neile tükeldatud kalkun. Oodake veel 7 minutit ja lisage supile sulatatud juust. Jääb roog korralikult läbi segada ja saate selle tulelt eemaldada.

Supp kalkunilihapallidega

Kerge köögiviljasuppi saab teha mitte ainult kalkuniliha tükkidega, vaid ka sellest lihast valmistatud lihapallidega. Selleks piisab, kui valmistada tooteid, mis on peaaegu igas köögis:

Kalkunifilee - 400 g;
kartul - 3-4 keskmist juurvilja;
porgand ja sibul - 1 tk;
valge leib - 1 viil;
piim - 100 ml;
taimeõli - praadimiseks;
sool, jahvatatud pipar, ürdid - maitse järgi.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja porgand ribadeks. Kata kartulid veega, soola ja keeda. Kui pärast keetmist ilmub vaht, tuleb see eemaldada. Prae ülejäänud köögiviljad taimeõlis, et porgandid muutuksid pehmeks.
Kerige kalkunifilee läbi hakklihamasina, segage piimas leotatud leiva, soola, pipraga ja torgake väikesed lihapallid. Saatke need kartulitega keevasse puljongisse koos ettevalmistatud praadimisega. Niipea, kui lihapallid ujuvad, võib supi tulelt eemaldada ja kaussidesse valada.

***
Kokkuvõtteks tahan öelda, et kalkun sobib hästi igasuguste köögiviljadega. Nii et kalkunilihast või kalkuniga suppi tehes ei tasu karta näiteks katsetusi: võib proovida teha suppi suvikõrvitsaga või lisada praele paprikat. Võib-olla pärandatakse just see uus maitse põlvest põlve, kui parim pereretsept esimese kalkunilihaga käigu jaoks.

Videoretsept "Seenekreemisupp kalkuniga"

Kalkunisupp šampinjonide ja pastaga osutub väga maitsvaks ja kergeks, kuna kalkuniliha peetakse madala kalorsusega. Lisaks sisaldab see suures koguses vitamiine ja liha imendub kehas kergesti.

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

550 g kalkuni tiiba;

2 sibulat;

2 porgandit;

200 g šampinjone;

4 kartulimugulat;

130 g pastat, parem on võtta väikesed;

hunnik värskeid ürte;

päevalilleõli 40 ml;

pipar, sool oma maitse järgi.

Kokkamine:

Kõigepealt keeda puljong. Valage pannile jahe vesi, pange sinna kalkun, loputage esmalt liha. Aja puljong keema, eemalda vaht, alanda kuumust. Küpseta, kuni kalkun on täielikult küpsenud.

Pese kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Seejärel valage see valmistatud puljongisse.
Kuumuta pannil päevalilleõli. Koori sibul ja porgand, haki peeneks ja vala õliga praepannile. Prae koostisosi 8 minutit. Järgmisena pane kõik kaussi.

Koori seened, loputa, lõika viiludeks ja vala kõikidele koostisosadele. Kui köögiviljad ja seened on valmis, lisa sinna pasta. Seejärel soola supp, maitsesta pipraga ja puista peale hakitud ürte.
Roog on valmis.