munalikööri retsept. Kodune munaliköör (Advocaat)

Poe riiulitel kohtasime kõik kollast munalikööri, mille suhkrune kreemjas maitse on alati üllatanud ja palju esteetilist naudingut toonud. Aga mis siis, kui soovite oma analoogi valmistada ?!

Spetsiaalselt teie jaoks on Vzboltay koostanud kõige mitmekesisema valiku toores munakollasel põhinevaid retsepte. Tasub ka tähele panna, et sobivad nii kana- kui vutimunad, kuid sel juhul tuleb munade osakaalu mitu korda suurendada.

Konjakipõhine munaliköör

Koostisained

1. Kollased - 8 tk.
2. Suhkur - 200 g
3. Vanillsuhkur - 1 kotike
4. Konjak - 500 ml

Küpsetusmeetod

1. Eraldage ettevaatlikult munakollased valgetest, asetage need anumasse, lisage suhkur ja kott vanillisuhkrut.
2. Jahvatage kogu mass põhjalikult, et see muutuks homogeenseks, valage pudelisse ja lisage konjak.
3. Sulgege segu, loksutage korralikult ja laske toatemperatuuril mitu nädalat seista.

Kondenspiimal põhinev munaliköör

Koostisained

1. Kollased - 8 tk.
2. tuhksuhkur - 250 g
3. Vanillsuhkur - 1/2 kotikest
4. Kondenspiim - 2 purki
5. alkohol - 150 ml

Küpsetusmeetod

1. Sega munakollased tuhksuhkru, vanillsuhkru ja kondenspiimaga.
2. Jahvatage see kõik homogeenseks massiks ja valage alkohol.
3. Pea paar nädalat vastu, jook on valmis. Hoida suletud pudelis.

Munaliköör keedetud piima baasil

Koostisained

1. Kollased - 6 tk.
2. tuhksuhkur - 300 g
3. Keedetud piim - 400 ml
4. Vanillipulk - 1 tk.
5. alkohol - 300 ml

Küpsetusmeetod

1. Leota vaniljepulka 8 päeva alkoholis.
2. Seejärel vahusta munakollased ja tuhksuhkur vahuks, seejärel vahustamist jätkates lisa külm keedetud piim ja alkoholitinktuur (eemalda vanill).
3. Vala liköör pudelitesse, korgi tihedalt kinni ja hoia 1-2 kuud.

Alternatiivne munalikööri retsept

Koostisained

1. Piim - 750 ml
2. Vanilliin - 1 kotike
3. Suhkur - 500 g
4. Tärklis - 40 g
5. Toores munakollane - 8-10 tk.
6. alkohol või viin - 250 ml

Küpsetusmeetod

1. Valage tärklis 200 ml piimale, segage hästi.
2. Ülejäänud piim kuumutada, lisada suhkur, segada kuni lahustumiseni, mitte lasta piimal keema minna, seejärel valada sisse lahjendatud tärklis ja keeta segu pudinguks. Sega kogu aeg.
3. Eemaldage kuumusest, jahutage. Vahusta munakollased eraldi vanilliga, lisa jahutatud pudingule.
4. Osade kaupa, segades, vala sisse alkohol (viin). Segage hoolikalt, kurnake hästi, valage säilitamiseks kuivadesse pudelitesse.
5. Enne joomist laske sellel tõmmata 7-10 päeva.

Munaliköör "Dubok"

Koostisained

1. Toores munakollane - 8 tk.
2. Kondenspiim - 1 purk
3. Viin - 500 ml
4. Vesi - 250 ml
5. Tükeldatud tamme koor - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Tammekoor vala vesi, keeda veevannis 45 minutit, tõsta tulelt, jahuta ja kurna hästi.
2. Klopi munakollased lahti, sega kondenspiimaga ühtlaseks massiks, seejärel vala hulka viin ja koore keetmine.
3. Sega uuesti korralikult läbi ja klopi mikseriga läbi.
4. Valage pudelisse, laske enne joomist 3-4 päeva seista.

Kreemjas munaliköör

Koostisained

1. Raske koor - 250 ml
2. Viin - 250 ml
3. Munakollased - 3 tk.
4. Suhkur - 150 g
5. Vanillsuhkur - 1 kotike
6. Rumi essents - 1-3 tilka
7. Lahustuv kohv - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Vala suhkur munakollaste hulka, lisa vanillisuhkur, kohv ja essents, klopi mikseriga läbi.
2. Kalla segades juurde koor, seejärel viin ja sega lusikaga läbi.
3. Valage säilitamiseks pudelitesse, hoidke jahedas.

Munaliköör kohvi ja viskiga

Koostisained

1. Viin - 200 ml
2. tuhksuhkur - 250 g
3. Munad - 6 tk.
4. Kondenspiim - 250 ml
5. Vanillsuhkur - 1 kotike
6. Lahustuv kohv - 20-30 g
7. Viski - 50 ml

Küpsetusmeetod

1. Kõigepealt jahutage munad, seejärel eraldage valged munakollastest.
2. Jahvatage munakollased tuhksuhkru ja vanillisuhkruga, segage kondenspiimaga.
3. Lahusta kohv viinas, sega viskiga, lisa munakollase massile, sega.
4. Vahusta jahtunud valgud tugevaks vahuks, sega likööri hulka.
5. Aseta mass 30 minutiks külmkappi.
6. Võib kurnata ja kohe tarbida.

Kas leidsite vea või soovite midagi lisada? Tõstke tekst esile ja vajutage klahvikombinatsiooni CTRL + ENTER või kirjutage Shake . Täname teid panuse eest saidi arendamisse!

See on Advocaat likööri valmistamise üks lihtsamaid ja kiiremaid versioone. Ei pea kondenspiima keetma ja köögis pikalt jamama... Siiski tasub oodata, enne kui aromaatne jook klaasidesse valada, sest kohe peale kõikide koostisosade kokkupanemist on sellel likööril särav viin. varjund (nii maitselt kui aroomilt) . Kuid pärast külmkapis seismist (vähemalt üle öö, aga parem - kolm päeva) see kaob, andes teed mõnusale, kergelt vürtsikale, head konjakit meenutavale buketile.
Paksu munajooki "Advokaat" saate valmistada kodus tavaliste roogade, näiteks sügava kausi ja kahvli abil. Kui teil on aga blender, on parem seda kasutada, kuna ebatäiuslikult vahustatud munakollased võivad joogi sileduse rikkuda.
Valmistame oma likööri viina baasil, see on odavam kui brändi, originaalsema maitse saamiseks võite viina asendada brändiga. Vaja on kasutada head looduslikku kondenspiima, mina kasutan Rogachevsky MKK toodetud Valgevene kondenspiima. Meie likööri munakollased tuleks kasutada värskelt, ideaalis omatehtud kanamunadest.

Maitseteave Joogid

Koostisained 400-450 ml valmisjoogi jaoks, mida vajate:

• 3 munakollast,
• 0,5 purki kondenspiima (veidi üle 150 g),
• 0,5 tl vaniljet (või kaks korda rohkem vanillisuhkrut)
• 350 g head viina (võtame Khortytsia).

Kuidas valmistada munajooki Advokaat kodus

1. Eralda valged munakollastest. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et likööri sisse ei satuks midagi üleliigset. Vahusta munakollased.


2. Lisa munadele kondenspiim ja vanill, klopi veel veidi lahti, et segu muutuks homogeenseks.


3. Nüüd on kord viina käes. Parem on seda lisada mitme portsjonina, nii saate valida valmis joogi konsistentsi, mis teile kõige rohkem meeldib. Segage likööri ... Siin see on valmis!

Kodune liköör Advocaat tuleb valada pudelisse ja panna külmkappi, kus see säilib umbes kuu aega.


Tähelepanuväärne on, et selle retsepti järgi saadakse üsna vedel liköör, kuid pärast mitut külmas veedetud päeva toimub sellega huvitav metamorfoos: see pakseneb väga, muutudes kreemjaks. Seetõttu on sellise likööri kasutamine üha laialdasemalt levinud. Lisaks joogina (soovitavalt ilma jääta) tarbimisele võib seda ka jäätisele peale valada, samuti kookide või muffinite kihistamiseks. Aga muidugi juhul, kui need maiuspalad pole mõeldud lastele!


Pehme, sametine, särav päikesekollane, kodune Advocate liköör lisab sumedal päeval tuju ja kaunistab iga pidu.

munalikööri retsept

Jätkame lihtsate omatehtud emulsioonlikööride sarja. Sellise joogi jaoks on mitu retsepti, mis põhinevad kondenspiimal või kanamunadel. Täna kasutan häid isetehtud mune, munakollased toimivad emulgaatorina (või paksendajana).

Munalikööril on munapunni maitse ja kerge alkoholinoodi. Seda saab infundeerida mitte nii kaua kui näiteks piparmündi- või kohvilikööre.

Munalikööri võib juua lihtsalt aperitiivina või teha selle põhjal kokteili.

Munalikööri lisatakse sageli šokolaadidesse. Kui teil on aega, võite selles osas katsetada.

See omatehtud munalikööri retsept on samaaegselt sarnane Lawyeri ja Baileysi retseptiga. Muidugi meeldib see magusasõpradele naistele ja meestele rohkem.

2 pudeli selle omatehtud likööri valmistamiseks kulub joogi tinktuuri jaoks 30 minutit ja 2 nädalat.

Munalikööri koostisained

- kanamunad - 2 tervet + 3 munakollast;
- täispiim 3,2% - 1 liiter;
- granuleeritud suhkur - 150 grammi;
- vanillisuhkur - 1 tl;
- viin - 300 milliliitrit.

Kuidas valmistada muna- ja piimalikööri

Ostame kõike, mida vajame. Valige hea kvaliteediga viin, omatehtud piim on parem. Samuti on kõige parem osta kanamune koju või poest ostetud, kuid alati kõrgeima klassi mune.

Vala piim metallist kastrulisse (emaileeritud kastrul pole soovitav, sobib kas teflon või roostevaba teras)

Panime pliidile. Lülitage keskmine tulekahju sisse. Lase avatud kaanega keema. Jälgi, et piim ära ei jookseks.

Peseme mune hästi seebivees, loputage. Kanamunad (3 tükki) jagunevad munakollasteks ja valkudeks.

Murra 2 tervet muna kanakollasteks.

Sel ajal läks piim keema. Saate pliidi välja lülitada. Tõsta piim pliidilt ja aseta külma. Piim peab olema täiesti külm.

Valmistu likööripõhja vahustamiseks. Kana munad peaksid olema toatemperatuuril.

Lisa munadele granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur. Vahusta 3 minutit suurel kiirusel.

Külmast (mina panen tavaliselt panni rõdule) saame piima. Lisa munasegule jahtunud piim.

Jätka mikseriga kloppimist veel 3 minutit.

Lisame viina.

Vahusta viimased 3 minutit kõik koostisosad alkoholiga.

Valage valmis liköör purkidesse või pudelitesse. Sulgege tihedalt ja hoidke jahedas ja pimedas kohas 2 nädalat.

Seejärel valame munalikööri pudelitesse ja saame serveerida.

Seda likööri on üsna raske palju juua, nii et serveerige seda väikestes konjakiklaasides.

Päikeseline, kreemjas paks munaliköör – tõeliselt pidulik särav jook.

Eelseisvate pühade eel teen ettepaneku valmistada kodus lõhnavat ja maitsvat munalikööri. Pudel või paar viskoosset aromaatset munalikööri tuleb pühade ajal kasuks. Selline liköör võib olla meeldiv ja maitsev kingitus või maius sugulastele ja sõpradele. Selle põhjal saate valmistada kokteile, lõhnavaid küpsetisi ja magustoite.

Alustame munalikööri kõige lihtsamast ja kiiremast versioonist – kondenspiimaga.

Siin pole erilisi nippe. Eraldage munavalged - neid ei lähe likööris vaja. Ja segage munakollased põhjalikult ja segamist jätkates lisage järk-järgult ülejäänud koostisosad - vanill, kondenspiim, konjak ja koor.

Juba sel hetkel - maitsev ja joodav. Kuid kui näitate pisut kannatlikkust ja lasete likööril 2–3 päevast 1–1,5 nädalani tõmmata, muutub see paksemaks ja maitsvamaks!

Ma peatun lähemalt teisel variandil - vanillikaste munaliköör. Selle maitse on lähedasem algsele poeviinale, kuid toiduvalmistamisel on nüansse.

Eralda munakollased ettevaatlikult valgetest. Eemaldage "valgujuhtmed". Proovige munakollastega anumasse saada võimalikult vähe valku.

Kuumuta piim peaaegu keemiseni ja lase kuumus maha keerates veidi jahtuda.

Sega munakollased ja suhkur. Lisa vanilje.

Asetage anum munakollastega veevanni nii, et see ei puutuks veega kokku. Pidevalt vispeldades tõsta segu vedelaks kreemiks. Sel juhul suhkur lahustub ning mass muutub heledamaks ja veidi paksemaks.

Segamist jätkates valage sisse soe piim. Lülitage kuumus välja ja jahutage segu.

Lisa jahutatud segule alkohol. Alkoholi lisamisel segu pakseneb veidi ja see protsess jätkub, kui liköör infundeerub.

Valage liköör steriliseeritud, hermeetiliselt suletud pudelitesse. Hoida 2-3 päeva suhteliselt jahedas (sahvris või rõdul) ja seejärel panna edasiseks säilitamiseks külmkappi. Vanillikaste munalikööri säilib kuni 2-2,5 kuud, kondenspiimaga varianti - kuni 1 kuu.

Munaliköör on valmis! Head maitsmist.

Selle joogi klassikalises versioonis peavad olema viinamarjabrändi, munakollased, piim ja suhkur. Täna saate aga teada, kuidas saate seda maitsvat munalikööri kodus veelgi säravamaks ja toiduvalmistamiseks kättesaadavamaks muuta.

1

Kõige esimene munaliköör valmistati Hollandis Surinames väljarändajate retsepti järgi. Sellise joogi analoogiat sai maitsta ka Brasiilias, kuid siin kasutasid kohalikud munakollaste asemel oma piirkonnale tuttavamat koostisosa - avokaado viljaliha. Just see puuvili andis nende arvates liköörile maheda maitse. Selle puudumise tõttu Hollandis on avokaadod asendatud ka munakollastega.

Hollandi munaliköör

Lisaks sellele peamisele koostisosale on joogis sageli koor, kondenspiim ja vanilje. Tegelikult on just need komponendid koduse munajooki Advokaadi retsepti koostamise aluseks. Sellel on suhteliselt madal tugevus, mitte üle 20%, ja sellel on ka õrn magus maitse. Praeguseks toodavad seda alkohoolset jooki paljud tuntud maailmafirmad, sealhulgas De Kuyper, mille konveierilt laskuvad tuhandete partiidena ka silmapaistvad Blue Curacao, Pizan Ambon ja paljud teised.

Oluline on teada!

Laastav mõju ajule on üks kohutavamaid tagajärgi, mida alkohoolsed joogid inimesele avaldavad. Jelena Malõševa: ALKOHOLISMISEST SAAB VÄLJA! Päästke oma lähedasi, nad on suures ohus!

2

Selleks, et liköör osutuks tõeliselt rafineeritud ja maitsvaks, kasutage selle valmistamiseks kindlasti kvaliteetset alkoholipõhist alust. Odav viin või lahjendatud alkohol võib teie tulevase joogi maitse rikkuda. Selle valmistamiseks on parem osta viinamarjapiiritust, odava sarja Iiri viskit või rummi. Pöörake erilist tähelepanu kondenspiima kvaliteedile, keskendudes tootjale ja toote keskmisele tihedusele.

Kõige olulisem samm alkoholi valmistamisel on aga munakollaste valmistamine. Siin on vaja tagada, et munakollane eraldatakse hoolikalt valgust, on vaja vabaneda isegi valgu nööridest. Vastasel juhul võivad munavedelikus tekkida ebameeldivad tükid.

Likööri valmistamine munakollastest

Tegelikult algab retsept munade valmistamisega likööri valmistamiseks. Võtke 10 kanamuna ja eraldage ettevaatlikult munakollased valgetest. Lisage segisti kaussi keedetud munakollased, kott vaniljet, purk kondenspiima. Segage kõike hoolikalt, kuni moodustub homogeenne paks konsistents. Nüüd valage saadud massi klaas või konjak ja 120 ml viieteistprotsendilist rasvasisaldusega koort, seejärel segage kõik uuesti hoolikalt.

Alkohol on peaaegu valmis. Jääb üle valada see vajaliku mahuga steriilsesse anumasse, sulgeda õhukindla kaanega ja saata 4 päevaks pimedasse jahedasse kohta. Joogi loksutamine kogu infusiooniperioodi vältel ei ole soovitatav. Seda saab teha ainult järsu delamineerimisega.

Kui määratud periood saab läbi, filtreerige jook läbi marli ja valage see klaaspudelitesse. Pärast seda lase likööril veel nädal aega küpseda. Konsistentsi järgi osutub selline jook veelgi paksemaks, nii et selle joomine on üsna problemaatiline. Sellises klassikalises variandis munalikööri soovitatakse serveerida lusikaga.

3

Erinevalt eelmisest versioonist osutub see jook vedelamaks, mis võimaldab seda juua ilma täiendavate söögiriistadeta. Lisaks on see retsept ideaalne neile, kes kardavad nakatuda salmonelloosi, sest siin allutame koostisained kuumtöötlemisele.

Kõigepealt võtke nagu tavaliselt 8 muna ja eraldage munakollane valgust. Valage kaks klaasi piima eraldi anumasse ja saatke see pliidile, keetke. Tõsta pliidilt ja lase veidi jahtuda. Vahepeal valmistame veevanni ja paneme sellele anuma munakollaste ja suhkruga (240 g). Intensiivselt ja peatumata hakkame sisu vispliga kloppima, saavutades kreemja tekstuuri. On väga oluline, et munakreemiga anuma põhi ei puutuks kokku veega ja tulekahju oleks minimaalne, vastasel juhul võivad munakollased tarduma minna.

Munaliköör "Advokaat" piimaga

Kui saavutate õhukese kastme konsistentsi, valage munasegusse õhukese joana soe piim, segades järk-järgult kogu anuma sisu. Seejärel tõsta kõik tulelt, lase vahustatud massil toatemperatuurini jahtuda ja lisa sellele 0,5 liitrit brändit või konjakit. Lõpus valame valmis likööri steriliseeritud anumatesse ja saadame 4 päevaks pimedasse jahedasse kohta.

See munalikööri versioon ei toimi mitte ainult suurepärase seedimisena, vaid sobib ideaalselt ka koos aromaatse kohviga joomiseks ning on ka suurepärane alkohoolne kaste puuviljasalatitele ja pannkookidele.

4

Algse Hollandi munalikööri retsepti ei saa ette kujutada ilma peamise koostisosa - avokaado viljalihata. Peate valmistama 3 küpset avokaadot, mille sees on kollane osa, mis tuleb eemaldada, jahvatada, valada ühe laimi mahl ning lisada sellele klaas suhkrut ja 5 g letsitiini. Lisage saadud segule klaas vett ja 0,5 l valget rummi ning seejärel segage kõik hoolikalt, kuni saadakse homogeenne kreemjas tekstuur. Järgmisena filtreerime joogi ja saadame pimedasse jahedasse kohta tõmbama.

Kodune alkohol avokaado viljalihaga

Neile, kellele avokaadod ei meeldi, soovitame klassikalise munalikööri valmistamiseks kasutada teist retsepti. Selle valmistamiseks peate eraldama munakollased valgetest (10 muna) ja eemaldama valgujuhtmed. Sega munakollased kondenspiimapurgi ja kotitäie vaniljega. Vahusta kõik koostisained hoolikalt vispliga, kuni saadakse homogeenne mass ning lisa sellele klaas viinamarjabrändit (konjakit) ja pool klaasi 10-15% koort, sega kõik uuesti läbi. Seejärel valage alkohol klaasnõusse ja saatke see 4 päevaks külmkappi tõmbama. Pärast määratud aja möödumist kurna munaliköör läbi sõela ja saatke veel nädalaks jahedasse küpsema.

5

Toiduvärvide ja lisandite puudumise tõttu on omatehtud munavedelikul suhteliselt lühike säilivusaeg võrreldes poe analoogiga. Et seda võimalikult kaua pikendada, tuleb jooki hoida külmkapis, alati steriliseeritud klaasnõus. Vastasel juhul võib munajook väga kiiresti rikneda, kooruda ja suhkrut saada. Külmkapis hoides on joogi keskmine säilivusaeg 3-6 kuud.

Joo koos kondenspiima ja pehme koorega

Mis puutub joogi serveerimisse, siis soovitatakse seda juua puhtal kujul, soojalt või jahutatult, ilma jääta. Nagu paljud liköörid, toimib see alkohol digestiivina, nii et seda on parem pärast sööki maitsta, enne joomist kindlasti loksutada.

Ja mõned saladused...

• Kõrvaldab psühholoogilised ihad
• Kõrvaldab rikkeid ja depressiooni
• Kaitseb maksarakke kahjustuste eest
• Saab suurest joomisest lahti 24 TUNNIGA
• TÄIELIK VABASTUS alkoholismist, olenemata staadiumist!
• Väga soodne hind.. ainult 990 rubla!