Maitsev lambaroog ahjus. Köögiviljadega hautatud lambaliha

Lambaliha on erilise maitse ja lõhnaga liha, mida saab parimal võimalikul moel rõhutada vaid valmistades sellest ahjus küpsetatud maitsva roa. Liha ahjus küpsetamise retsepte on palju, kuid järgmised on mõned parimad.

Retsepti number 1. Lambaliha ahjus

Selle retsepti jaoks vajate selliseid tooteid nagu: lambaliha - umbes 1 kilogramm, 100 grammi rasvasaba, võite seapeki, tomatipastat, sibulat, küüslauku, mõnda värsket tomatit, vürtse, adžikat, ürte ja soola.

Lambaliha ja seapekk puhastatakse ja pestakse hoolikalt, pärast mida tuleb need kuubikuteks lõigata ja pannile visata, pidevalt segades praadida madalal kuumusel. Õli pannile lisada ei tohi, palju olulisem on meeles pidada liha praadimise ajal kaanega katmist.

Samal ajal kui ühel pannil liha küpseb, tuleb teisel praadida sibul ja tomatipasta, viia valmisolekuni, mille märgiks on tomatipasta tumenemine. Niipea kui kaste on valmis, tuleb hautis, purustatud küüslauk koos soola, vürtside ja vürtsidega esimeselt pannilt üle kanda, segada ja jätkata veel mõnda aega madalal kuumusel haudumist. Sama saab teha ka ahjus, pannes paja liha, vajalikud maitseained ja kastme. Ahju temperatuur peaks olema vähemalt 180 kraadi.

Enne serveerimist puistatakse hautis peale hakitud peterselli, koriandrit ja basiilikut ning laotakse madalatele taldrikutele.

Retsept number 2. Lambahautis köögiviljadega

Köögiviljadega lambahautise valmistamiseks vajate korralikku tükki lambaliha abatükk, rinnatükk või kael. Liha tuleb pesta, lõigata koos kontidega 40-50 grammi kaaluvateks tükkideks, puistata peale soola, pipart ja praadida searasvas või võis. Praetud lihatükid tuleks panna kastrulisse, lisada tomatipasta, pruunistatud jahu, mis tuleb puljongiga lahjendada ja hautada umbes 45-60 minutit. pärast määratud aja möödumist peate kastrulisse panema viilutatud ja praetud kartulid, porgandid, sibulad ja petersell, segama koostisained ja panema ahju.

Lambaliha köögiviljadega tuleks küpsetada ahjus 30 minutit tihedalt suletud kaane all, kuni köögiviljad on täielikult küpsed.

600 grammi lambaliha jaoks läheb vaja 2 spl pekki või võid, 5 kartulit, porgandi- ja petersellijuuri, 2 sibulat, 1 sl nisujahu, 3-4 sl tomatipastat, 1,5 kl kanapuljongit, võib asendada vee, soola ja pipraga.

Retsept number 3. Lambalihahautis seentega

Lambahautise valmistamiseks seentega on vaja rinnatüki või abaluude rasvast osa. Liha puhastatakse ja pestakse, tükeldatakse koos kontidega tükkideks, tükid peaksid olema väikesed, korrapärase kujuga, neid tuleb soolata ja praadida piisavalt soojendatud searasvas või võis, lisades küpsetamise lõpus tomatipastat. . Samuti on vaja nõusse lisada passiveeritud, eelküpsetatud ja väikesteks tükkideks lõigatud seened, valada kõik veega üle ja ahjus haududa. Umbes 10-15 minutit enne roa lõplikku valmimist tuleb sellele lisada külma puljongiga lahjendatud passiveeritud jahu, pipar ja paar loorberilehte. Valmis lambaliha võetakse ahjust välja ja maitsestatakse purustatud küüslauguga.

Lambaliha võib serveerida kartulipudru ja kastmega, milles hautatud lambaliha.

500-600 grammi lambaliha jaoks läheb vaja 2-3 sl pekki ehk võid, 3 sl tomatipastat, 2-3 sibulat, 20 grammi kuivatatud seeni, 1 sl nisujahu, 1,5 kl puljongit, soola, pipar ja loorberileht.

Retsept number 4. Lambaliha dushenina ahjus

Lambaliha lõigatakse laiadeks ribadeks, mille paksus on vähemalt 1,5 sentimeetrit, soolatakse, pipartatakse, veeretatakse jahus ja praetakse pannil keevas searasvas või võis. Katlasse pannakse kiht kooritud, viilutatud kartuleid, mis on segatud sibulate, loorberilehtede, pimenti ja soolaga. Esimesele kihile laotakse teine ​​kiht lambaliha, peale jälle kiht kartulit. Pada valatakse röstitud lambakontidest valmistatud puljongiga ja pannakse tihedalt suletud kaane all küpsemiseni ahju. Valmis roog maitsestatakse riivitud või purustatud küüslauguga ja asetatakse sügavatele taldrikutele.

400-500 grammi lambaliha jaoks läheb vaja 1 spl nisujahu, 2-3 sl seapekki või gheed, 2-3 sibulat, pool petersellijuurt, 1 kilogramm kartuleid, soola, pipart ja loorberilehte – kõike seda maitsta.

Retsept number 5. Lambalihahautis ahjus baklažaani ja tomatitega

Lambaliha praetakse sügaval pannil rasvaga. Baklažaanid ja tomatid pestakse, lõigatakse kuubikuteks, serveeritakse ka sibulaga.

Köögiviljad koos purgiga tuleks panna katlasse või sügavale ahjuplaadile, lisada peeneks purustatud küüslauk, petersell, koriander ja basiilik, valada pada veega nii, et see ei ulatuks 2 sentimeetrit servani, vaid katab samal ajal liha ja köögivilju vähemalt 1 sentimeetri ulatuses. Pada peab olema tihedalt kaanega kaetud ja hauduma ahjus kuni täieliku valmimiseni.

Roa valmistamiseks läheb vaja 500–600 grammi lambaliha, umbes 50–60 grammi võid, 3–4 värsket baklažaani, 5 tomatit, sibulat, paar küüslauguküünt, ürte, soola ja vürtse.

Retsept number 6. Iiri hautatud lambaliha

Lambaliha lõigatakse tükkideks, porgand, sibul ja kartul kooritakse, lõigatakse väikesteks viiludeks, sibul aga rõngasteks. Osa juurvilju tuleks panna kihiti paja, soola, pipart ja puistata üle ürtidega. Köögiviljakihi peale tuleb laotada liha, samuti pipar ja soola ning katta ülejäänud köögiviljade, soola ja pipraga uuesti.

Pada valatakse puljongiga ja pannakse ahju umbes 2 tunniks, temperatuuril 190-200 kraadi. Pärast esmamaitsmist ning liha ja köögiviljade hautuks tunnistamist saate seda lauale serveerida. Oluline on meeles pidada, et Iiri lambahautist serveeritakse eranditult kuumalt, mõne aja pärast pärast küpsetamist tuleb seda pannil või pajas kuumutada.

4 portsjoni lambahautise jaoks läheb vaja umbes 500-600 grammi liha, 8-10 keskmise suurusega kartulit, 4-5 porgandit, 3 suurt sibulat, soola, pipart, kuiva peterselli, tüümiani ja lihapuljongit.

Selle retsepti järgi valmistatud liha lihtsalt sulab suus ja meeldib kõigile eranditult.

Retsepti number 7. Kaukaasia lambaliha hautis

Lambaliha on Kaukaasia rahvaste lemmiklihaliik, seal, immutamatute mägede vahel, osatakse lambaliha küpsetada paremini kui mujal maailmas. Tõelise maitsva lambalihasingi proovimiseks pole aga sugugi vaja Kaukaasiasse sõita, piisab selle avamisest ja järgida väga head ja isegi imelist retsepti Kaukaasia lambalihahautise ahjus valmistamiseks.

Roa jaoks läheb vaja selliseid koostisosi nagu: 1-2 kilogrammi värsket lambaliha, 3 väikest küüslaugupead, piment, herned, nelk, loorberileht, sidrun, sool ja pipar.

Lambaliha hautis on vajalik järgmises järjekorras:

1. Esimene asi, mida peate tegema, on liha ette valmistada. Lambaliha puhastatakse soontest ja liigsest rasvast, pestakse jooksva külma vee all ja kuivatatakse paberrätikutega.
2. Küüslauk purustatakse, segatakse soola ja pipraga.
3. Liha tuleb täita keedetud küüslauguga, liha tuleb ka küüslaugu, soola ja pipraga pealt hõõruda.
4. Roa jaoks peate ostma toidufooliumi, mis on vajalik selleks, et liha ei põleks küpsetusplaadil. Suurele fooliumilehele on vaja laotada loorberileht, nelk ja pipraterad, peale panna suur tükk lambaliha, töödeldud ülalkirjeldatud viisil.
5. Liha tuleks piserdada värskelt pressitud sidrunimahlaga ja mässida fooliumisse, jättes sellel kujul mitmeks tunniks marinaadis imbuma.
6. Pärast vajaliku aja möödumist asetatakse liha küpsetusplaadile, ei tohiks unustada vajadust selle alla panna foolium. Ülevalt valatakse liha väikese koguse veega ja asetatakse olenevalt liha värskusest ja kvaliteedist 1,5-2 tunniks 200 kraadini kuumutatud ahju. Aeg-ajalt peate lisama värsket vett, nii et kruus vett tuleks alati valmis hoida, kui seda ei tehta, muutub liha sitkeks ning kaotab lambapraadile omase maitse ja lõhna.
7. Kohe, kui aeg saab täis, tuleb liha ahjust välja võtta, fooliumist vabastada, valades üleliigne mahl eraldi anumasse ja panna lambaliha 30 minutiks uuesti ahju, valades peale kogutud lihamahla. Tulemuseks on mahlane ja pehme lambaliha krõbeda kooriku all.

Lambaliha võid serveerida eraldi küpsetatud kartulite, juurviljade ja ürtidega, ära unusta peale puistata koriandrit ja basiilikut.

Retsept number 8. Maroko lambahautis

Maroko ahjus küpsetatud lambaliha on ennekõike väga maitsev ja lõhnav, roog on küllastunud mitmesuguste vürtsidega, mis moodustavad ainulaadse buketi, mis annab sellele originaalsuse ja eksootilisuse.

Lambahautise jaoks läheb vaja järgmist toodete nimekirja - mitu tükki noort lambaliha, eelistatavalt seljatükk, konservtomatid, sibul, küüslauk, tomatipasta, 1 spl köömneid, jahvatatud kaneeli, koriandri seemneid, jahvatatud punast tšillit, paar tükki värske koriandri ja piparmündi varred, samuti taimeõli, sool ja pipar.

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Esimene samm on valmistada kõik vajalikud koostisosad alates lihast kuni köögiviljadeni. Kui kõik on puhastatud ja pestud, võite jätkata otsest toiduvalmistamist.
2. Küüslauk ja sibul tuleb koorida ja peeneks hakkida, pikkadelt okstelt tuleks rohelised eemaldada, jättes alles ainult lehed ise ja ka peeneks hakitud, nagu sibul.
3. Enne nõude asetamist tuleb ahju tugevalt soojendada, seadistades temperatuuri 180–190 kraadini.
4. Liha pannakse sügavasse kaussi ja segatakse ettevalmistatud maitseainete ja vürtsidega.
5. Pada põhja kuumutatakse, sinna pannakse tükike võid, oodatakse keemisprotsessi algust, peale laotakse maitseainetes rullitud lambaliha. Liha praetakse pliidil 10 minutit, see nõuab pidevat pööramist, et mõlemale küljele tekiks kuldne koorik.
6. Niipea, kui tekib kuldpruun toon, tuleb liha pliidilt eemaldada, lisada peeneks hakitud tomatid, tomatipasta, sool ja pipar ning panna 1 tunniks ahju, valades peale klaas vett. Oluline on mitte unustada lihale kaant peale panemast, et vesi nii kiiresti ära ei auraks.
7. Küpsetamise viimasel minutil lisatakse lambalihahautisele aurutatud rohelised oad.

Mõned üldised reeglid lambaliha ahjus küpsetamiseks

1. Lambaliha küpsetama asudes tuleb alati meeles pidada, et lihal ei ole alati meeldivat lõhna ja maitset, hautamiseks ja serveerimiseks sobib ainult alla aastaste tallede liha, vanade lambaliha on sitke ja täiesti maitsetu, sobib pigem kotlettide ja vorstide keetmiseks
2. Kõik külalised ei armasta lambaliha, see on suuresti tingitud sellest tulenevast lõhnast, nagu juba mainitud, mistõttu on äärmiselt oluline, et oleks võimalik korjata selliseid ürte ja juuri, mis summutaks või isegi tühistaks kogu aroomi, jättes alles vaid õrna maitse.
3. Mida rohkem sibulat ja porgandit lambaroas, seda parem. Olenemata valmistamisviisist neutraliseerib sibul lambaliha ebameeldiva spetsiifilise aroomi paremini kui teised köögiviljad. Ja kui muud tüüpi liha saab serveerida mis tahes lisandiga, siis lambaliha jaoks pole paremat lisandit kui köögiviljad suurtes kogustes.
4. Hautatud lambaliha küpsetatakse alati kaane all, mis muudab liha mahlasemaks ja maitsvamaks. Kaas eemaldatakse alles viimase abinõuna, soovi korral prae juba küpsenud liha kergelt läbi.

Lambaliha ahjus on roog, mida tavaliselt argipäeval ei küpsetata. Nad püüavad seda serveerida eranditult pidulikul laual, võludes külalisi mitte ainult maitse, isuäratava välimuse, vaid ka küpsetatud liha aroomiga. Lambaliha valmistamisel on üheks oluliseks punktiks õige marinaadi valik, sest just tänu temale saab lambaliha maitselt mahlane, pehme ja õrn.

Hästi valitud marinaad suudab summutada ka lambaliha spetsiifilise lõhna, mis võib paljudele ebameeldivana tunduda. Seetõttu peab lambaliha enne ahju saatmist hästi marineerima. Marinaadiks kasutatakse punast veini, õlut, äädikat, sibulat, küüslauku jne. Koos teatud vürtsidega (rosmariin, pipar, koriander, pune ja teised) saate mitte ainult lõhnast lahti saada, vaid annab lambalihale ka maitse meistriteose. Sellised peensused sõltuvad ainult konkreetsest retseptist.

Lambaliha küpsetamiseks ahjus võtke sama liha, mis sarnaste sea- ja veiseliharoogade jaoks. Kõige sagedamini peatub valik välisfileel, ribidel või kasutatakse isegi lambaliha kondiga. Lambaliha ahjus tuleks küpsetada 40 minutit kuni 1 tund 45 minutit.

Soovi korral võib lambaliha ahjus küpsetada nii tervete pihvidena kui ka väikeste tükkidena. Küpsetusviisid on samuti erinevad: potis, varrukas, fooliumis või varrastel grilli kujul. Valmis liha serveeritakse lauale koos lisandite, värskete köögiviljade, ürtide ja kastmetega.

Lambaliha ahjus koos köögiviljadega

Lambaliha köögiviljadega tuleks küpsetada neil juhtudel, kui soovite sihikindlalt mitte ainult õhtusöögiks maitsvat valmistada, vaid ka säilitada võimalikult palju nende toodete kasulikke omadusi, millest valmistate. See efekt saavutatakse tänu toiduvalmistamismeetodile, mille puhul roa koostisosad virisevad omas mahlas.

Koostis:

• 700 g lambaliha
• 500 g kartulit
• 4 tomatit
• 2 baklažaani
• 2 porgandit
• 2 sibulat
• 4 küüslauguküünt
• 100 g võid
• Rohelised
• Vürtsid

Küpsetusmeetod:

1. Pese lambaliha ja lõika kuubikuteks.
2. Kõik köögiviljad lõikame samamoodi, välja arvatud tomat, lõikame need ringidesse.
3. Tõsta baklažaan külma, kergelt soolaga maitsestatud vette, jäta 10 minutiks seisma.
4. Pane poti põhja veidi lambaliha, peale küüslauku, lisa maitseks soola ja vürtse.
5. Vahetame liha kihiti köögiviljadega, välja arvatud tomatid.
6. Täida potid keeva veega nii, et see kataks veidi nende sisu.
7. Pane iga poti peale võid.
8. Saadame lambaliha 1,5-2 tunniks ahju temperatuuril 180 kraadi. Aeg oleneb liha "vanusest".
9. Veerand tundi enne keetmise lõppu lisa pottidesse tomatid ja rohelised.

Lambaliha ahjus kartulitega

Seekord kasutame lamba ribisid ja ma kinnitan teile, et need tulevad mahlased ja pehmed, täpselt nagu kartul. Serveerime roa lauale portsjonitena, nii et iga maitsja saab nii varuribi kui ka valmis kartuliviilud.

Koostis:

• 1 kg lamba ribisid
• 2 sibulat
• 2 kg kartulit
• 3 art. l. taimeõli
• 3 loorberilehte
• 2 näputäis pune
• Vürtsid lihale
• Pipar

Küpsetusmeetod:

1. Loputage lambaliha, kuivatage paberrätikutega ja lõigake tükkideks.
2. Hõõruge liha vürtside, soola ja pipraga, seejärel laske veerand tundi seista.
3. Puhastame köögiviljad ja lõikame kartulid viiludeks, sibula poolrõngasteks. Seejärel lisage sool ja segage.
4. Aseta köögiviljad ühe kihina võiga määritud ahjuplaadile.
5. Aseta lambalihatükid köögiviljapadjale ja puista peale pune.
6. Maitse ja lõhna saamiseks pane peale loorberileht.
7. Küpseta lamba ribisid 45 minutit. Küpsetustemperatuur 200 kraadi.

Ahjus fooliumis küpsetatud õrn lambaliha

Iga fooliumis küpsetatud liha omandab võrreldamatu maitse ja ahjus küpsetatud lambaliha pole erand. Peaasi, et ärge unustage lihtsat kulinaarset nippi, eemaldage pool tundi enne küpsetamise lõppu foolium ja valage liha aeg-ajalt saadud mahlaga.

Koostis:

• 900 g lambaliha
• 1 pirn
• 3 porgandit
• 1 oks rosmariini
• 100 ml punast veini
• 1 tl köömned
• 2 tl koriander
• Pipar

Küpsetusmeetod:

1. Valmista maitseainesegu. Panime uhmrisse köömned ja koriandri ning sõtkume need korralikult läbi.
2. Seejärel lisage neile sool ja jahvatatud must pipar.
3. Kuivatame pestud lambaliha ja hõõrume ettevalmistatud vürtsiseguga.
4. Murrame rosmariinioksa ja torkame selle ettevaatlikult mitmesse kohta otse liha sisse.
5. Asetame lambaliha sügavasse kaussi ja valame veini.
6. Kata toidukilega ja marineeri 2 tundi külmkapis.
7. Puhastame köögiviljad, peseme ja tükeldame. Laotasime need vormi põhja, peale paneme lambaliha.
8. Mähi vorm fooliumisse ja pane 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg 1,5 tundi.
9. 30 minutit enne lõppu eemalda foolium ja küpseta liha 180 kraadi juures, aeg-ajalt mahlaga üle valades.

Lambaliha ahjus, küpsetatud varrukas

Varrukas liha röstimise ilu seisneb selles, et kogu mahl ümbritseb lambaliha küpsetamise ajal, luues seeläbi uskumatu kulinaarse meistriteose. Retsept on lihtne, selge ja ligipääsetav, seetõttu sobib see kõigile algajatele kokkadele.

Koostis:

• 1,5 kg lambaliha
• Varrukas
• Loorberileht
• Koriander
• 2 oksa nelki
• Jahvatatud must pipar
• Vürtspipar
• Majoraan

Küpsetusmeetod:

1. Valage vesi sügavasse kaussi, pange tulele ja laske keema tõusta.
2. Seejärel lisa vette piment, must pipar, loorberileht, ürdid, koriander, nelk ja vürtsid. Vala soola nii, et vesi oleks piisavalt soolane.
3. Lambaliha peseme vees, kuivatame paberrätikutega.
4. Panime liha vürtsidega jahutatud vette, nii et see kataks selle täielikult, ja paneme 24 tunniks külmkappi.
5. Päeva pärast nihutame lambaliha varrukale, puistame maitse järgi loorberilehte ja vürtse.
6. Pakime varruka ja paneme selle küpsetusplaadile.
7. Saadame küpsetama ahjus 1 tund, temperatuuril 180 kraadi.
8. 60 minuti pärast avage varrukas, valage liha saadud mahlaga ja laske jahtuda.

Nüüd teate, kuidas lambaliha ahjus küpsetatakse. Naudi oma einet!

Ahjus küpsetatud lambaliha on vaieldamatu lemmik enamikust sel viisil valmistatud liharoogadest. Seda saab küpsetada nii iseseisvalt kui ka koos köögiviljadega, mis säästab teid lisandi peale mõtlemast. Lõpetuseks tahan anda mõned näpunäited, et teie lambaliha ahjus oleks maitsev ja esimest korda:

• Pidage meeles, et toiduvalmistamiseks sobib kõige paremini noor lambaliha;
• Katsetage maitseainete, ürtide ja vürtsidega. Seega saab valmis roa aroomi ja maitset tundmatuseni muuta lõpmatu arv kordi;
• Kastke liha küpsetamisel tekkiva rasvaga, see kindlustab lambaliha kuivamise;
• Liha valmisolekut kontrollitakse sisselõiget tehes. Kui mahl on punane või roosa, siis on liha veel toores, kui läbipaistev, siis võib juba välja võtta.

Iseloomulik lõhn ei lase lambal meie igapäevasel toidulaual kindlat kohta võtta. Üsna spetsiifiline ja stabiilne, tundub, et suudab rikkuda iga roa. Kuid kogenud kokkade sõnul saate sellega võidelda. Mõned koduperenaised eelistavad sellist liha enne praadimist või hautamist leotada. See pole ainus viis.

Koduse lambaliha valmistamise tehnika

1. Valige noor lambaliha, kui te ei talu iseloomulikku "aroomi". See puudub täielikult piimaküpsusloomadel, see tähendab kuni 3 kuu vanustel talledel. Sellel tootel on palju muid eeliseid. Näiteks noore lambaliha rasv sisaldab väärtuslikku nukleiinhapet, nii et see fooliumis ahjus olev lambaliha saab maitsev ja tervislik. Küpsetamise ajal jaotub see rasv ühtlaselt kogu rümbas, sulgedes sõna otseses mõttes mahlad sees. Seetõttu pole siin vaja marineerida ega mingeid vürtse peale klassikalise soola ja pipra kasutada. Tootel on ka puudus. Esiteks on selle hind 2 korda kõrgem kui erinevas vanuses lambaliha oma ja teiseks ei saa seda kasutada näiteks lamba ribide ahjus küpsetamiseks, kuna retsept eeldab tavaliselt suurte lambaribide kasutamist. Lambahautis tuleb aga hämmastavalt välja.
2. Kui piimalamba ostmine on võimatu, eelistage noorlooma (kuni 18 kuud) liha.. Kuid seda tuleks ka töödelda: eemaldage rasv täielikult ja kui lõhn on liiga tugev, keetke liha või vähemalt leotage seda ja alles siis küpsetage. Parem on liha küpsetada, kuni see on poolvalmis. See on hea lahendus roogadele, mida ei pea serveerima “tükina”, näiteks lambaliha potis ahjus. Kuid te ei tohiks loota, et lõhn kaob täielikult. See muutub palju vähem väljendunud, kuid jääb siiski püsima. Kaelus sobib hästi pajas hautamiseks. Peate aeglasel tulel keema. Lambafilee hautub piisavalt kiiresti. Parem on ka praed pärast liha eeltöötlemist praadida.
3. Marineerige alati piimavaba lambaliha. Küsimusele, kuidas lambaliha ahju marineerida, soovitavad professionaalsed kokad lisada sellele köömneid. Sellel idamaisel vürtsil on peen, kuid rikkalik maitse, mis suudab ületada lambaliha lõhna. Sobivad ka teised kaukaasia vürtsid, näiteks koriander, petersell, suneli humal, köömned. Neid tuleks segada õli (taimne), küüslaugu, pipraga. Sellises marinaadis saadetakse liha 4-6 tunniks külmkappi. Samuti armastavad ahjus olevad lambaliharoad tomateid, mida saab kasutada nii marinaadis kui ka toiduvalmistamise protsessis.
4. Lambaliha kondiga ei pea kuivaks küpsetama. Selle valmisolekust annab tunnistust roosa mahl, mis eraldub rümba läbitorkamisel. Liha kondiga üle kuivatades saad sitke liha.

Lambaliha varrukas samm-sammult

Esimeseks katsetuseks selle lihaga on kõige mugavam lahendus ahjus varrukas või kotis küpsetatud lambaliha. Tänu kestale ei kaota rümp tilkagi mahla, küpseb palju kiiremini, muutub pehmeks. Seda tehnikat saab kasutada lambajalgade, sisefilee ehk suurte rümbatükkide röstimiseks.

Kasuta:

• lambad - kuni 1,5 kg;
• sibul - 2 pead;
• küüslauk - 4 nelki;
• loorberileht, pune, musta pipraterad, basiilik;
• oliiviõli;
• kuum pipar - 1 kaun;
• veiniäädikas - ½ tl.

Kokkamine

1. Valmista liha ette, täida hakitud küüslaugu ja peterselliga (lõhku lehed puruks). Hõõru pipra, soolaga.
2. Valmista oliiviõlist, äädikast, ürtidest, teravatest paprikatest ja hernestest lõhnav segu, hõõru sellega liha.
3. Haki sibul rõngasteks, pane varrukasse. Pane liha sibula "padjale", loksuta ja pane külmkappi. Sellise tüki marineerimiseks kulub 4 tundi ja küpsetamiseks veel 3 tundi. Ahju temperatuur - 200 °.

Kiired ja maitsvad retseptid kodus

Pakume teisigi lahendusi, kuidas kodus ahjus kiiresti ja maitsvalt valmistada mahlane lambaliha. Sulle meeldib lambaliha ahjukartulite ja kuivatatud aprikoosidega. Liha saab valida maitse järgi - sobivad nii kael kui selg, kuigi sagedamini valitakse sinki. Lihtne valmistada, lihtne ja ei võta peaaegu aega.

Ahjus küpsetatud lambaliha köögiviljadega nagu fotol

Sa vajad:

• lambaliha - 500 g;
• kartul - 5 mugulat;
• porgand ja sibul - igaüks 1 pea;
• tomatid - 3 tk;
• taimeõli ja mis tahes vürtsid;
• vesi - pool klaasi;
• sool ja pipar.

Kokkamine

1. Puista liha ühes tükis soola, pipra, valitud maitseainetega.
2. Haki köögiviljad jämedalt.
3. Voldi liha koos köögiviljadega vormi, piserda üle taimeõliga ja vala vette.
4. 200 ° -ni eelsoojendatud ahjus asetage vorm, katke see fooliumiga.
5. 1,5 tunni pärast eemalda foolium ja lase roogil pruunistada.

Lambaliha kuivatatud aprikoosidega

Kasuta:

• lambaliha - 3 kg;
• lambaliha puljong - 600 ml;
• aprikoosid või kuivatatud aprikoosid - 100 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• rosmariin (kuivatatud või oksad);
• oliiviõli - 3 spl. lusikad;
• jahu - 1 spl. lusikas.

Kokkamine

1. Määri lambarümp õliga. Tehke sügava noaga sügavad lõiked kogu pinnale.
2. Sega küüslauk kuivatatud aprikoosidega (tükelda peeneks), rosmariiniga, täida liha selle seguga. Seejärel hõõruge see soola ja pipraga.
3. Kuumuta vorm ahjus, pane liha sinna sisse. Küpseta seda 2 tundi. Kontrollige valmisolekut liha augustamisega. Kui näete roosakat mahla, võite selle ahjust eemaldada.
4. Valmista kaste: kasuta vormirasv, ühenda väike osa sellest jahuga, sega. Vala puljong, keeda, lisa rosmariin ja hauta 5 minutit. Serveerimisel vala see kaste lihale.

Nüüd teate, kuidas küpsetada lambaliha ahjus ilma lõhnata ja muuta see maitsvaks. Meie ahjus küpsetatud lambaliha retseptid aitavad kaunistada teie lauda pühade ajal ja muuta argipäevased õhtusöögid maitsvaks uuel viisil!

07.01.2015

Koostis:

• lambaliha - 1 kg;
• lavendel - 1 tl ;
• rosmariin - paar oksa;
• tüümian - paar oksa;
• küüslauk - 2 nelki;
• porru - valge osa;
• meresool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• valge balsamico või veiniäädikas;
• kartul - 500 g;
• kirsstomatid - serveerimiseks;
• konjak flambi jaoks - 50 ml;
• koriander või petersell - serveerimiseks;
• varrukas küpsetamiseks.

Kokkamine: Pese lambajalg, patsuta kuivaks. Kärbi liigne rasv. Piserdage hästi veiniäädika, soola ja pipraga. Tee sügavad sisselõiked üle kogu jala. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks, torka igasse lõikesse, torka samasse kohta näpuotsaga lavendlit. Tõsta 1,5-2 tunniks marineerima.

Pese kartulid põhjalikult. Tõsta “küpsetusvarruka” põhja kartulid, paar küüslauguküünt, jämedalt hakitud porru. Tõsta kartulite peale lambaliha, säärele paar oksakest rosmariini ja tüümiani. Seo varrukas mõlemalt poolt kinni, tõsta ahjuvormi. Küpseta 180 C juures 2–2,5 tundi (liha peaks luust hästi eralduma). Tõsta valmis jalg kartulitega serveerimisnõusse.

Enne serveerimist vala roog üle konjakiga, pane tulele.

2. Lambaliha piparmündikastmega

Koostis:

• lambaliha (seljatükk) - 1 kg;
• porgandid (noored) - 5 tk. ;
• rohelised herned (noored) - 150 g;
• piparmünt - 1 kamp;
• oliiviõli;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine: lõigake seljatükk "kotlettideks" - igaüks üks soonik. Puhastage ribid ise luudeni. Teoreetiliselt ei saa te seda teha, kuid nii näeb valmis roog välja esteetiliselt meeldivam. Soola, pipar ja prae ribid kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Tõsta tulelt, tõsta kõrvale ja lase lihal veidi puhata.

Valmistage lihtne lisand. Koori noored porgandid. Lõika porgandid kuubikuteks, pese herned. Prae herned ja porgandid taimeõlis. Saate seda teha otse samal pannil, kus liha praaditi.

Valmista piparmündikaste. Riisuge piparmündikobarast lehed. Soola veidi ja, lisades järk-järgult oliiviõli, tükelda blenderiga.

Pange köögiviljad taldrikule, peal - lambaliha. Nirista ohtralt piparmündikastmega. Valmis.

3. Lambakoib granaatõunamarinaadis

Koostis:

• lambaliha - 1 tk. ;
• küüslauk - 10 nelki;
• granaatõuna melass - 200 ml;
• oliiviõli - 150 ml;
• sool - 1 spl. ;
• must pipar (jahvatatud) - maitse järgi.

Kokkamine: Pane kõik marinaadi koostisosad blenderisse. Blenderda peaaegu ühtlaseks. Pese jalg külma jooksva vee all, kuivata paberrätikuga. Asetage jalg väikesesse puhtasse tühja prügikotti ja hõõruge marinaad põhjalikult igast küljest. Ülejäänu kalla jalale. Mähkige jalg sisse ja asetage sügavasse nõusse või alusele.

Pane liha vähemalt 12 tunniks külmkappi. Kuumuta ahi 200° C-ni. Eemaldage jalg marinaadist, loputage külma jooksva vee all, pestes maha ülejäänud küüslauk. Patsuta paberrätikutega kuivaks ja aseta ahjuvormi.

Glasuuri jaoks sega kõik ained kokku. Määri jalg glasuuriga ja aseta eelsoojendatud ahju. Pärast 30-40 minutit küpsetamist määri jalg uuesti. Pärast 10-minutilist küpsetamist vähendage temperatuuri 160 kraadini. Küpseta kuni valmis, umbes 70-90 minutit. Kõige karedamas kohas läbitorkamisel peaks voolama selge mahl.

Eemaldage jalg ahjust. Tõsta puhtale taldrikule või alusele ja lase 15-20 minutit "puhata". Ideaalne lisand oleks kartuligratiin ja kastmena sama granaatõunamelass.

4. Köögiviljapeenral küpsetatud lambajalg

Koostis:

• lambaliha luudel (noor) - 1 jalg;
• küüslauk - 1 pea;
• rosmariin - 5 oksa;
• sool - 1 spl. ;
• must pipar - 2 tl ;
• oliiviõli - 50 ml;
• kartul - 900 g;
• porgandid - 500 g.

Kokkamine: küpsetusaeg - 2 tundi. Marineerimisaeg - 2 tundi.Kogus - 4-6 portsjonit. Loputage lambajalg ja kuivatage paberrätikutega. Puista hästi soola ja pipraga. Lõika küüslauguküüned pooleks.

Täida jalg rosmariini ja küüslauguga (noaga erinevatesse kohtadesse tee lihale augud, pane nendesse “aukudesse” pool küüslauguküünt ja mõned rosmariininõelad. Ja nii üle terve pinna). Pange jalg 2 tunniks jahedasse kohta.

Too jalg tund enne röstimist kööki, et see soojeneks toatemperatuuril. Kuumuta ahi 200 kraadini. Laota kartulid ja jämedalt hakitud porgand suurde kuumakindlasse nõusse. Soola köögiviljad ja pintselda 30 ml oliiviõliga.

Aseta peale lambajalg ja pintselda ka oliiviõliga (piisab 20 ml). Pista lambaliha eelsoojendatud ahju ja rösti 25 minutit. Alanda temperatuuri 160 kraadini ja küpseta veel 70-80 minutit.

Võta koib ahjust välja ja jäta 20-25 minutiks "puhkama" enne viilutamist. Serveeri koiba koos röstitud köögiviljadega.

5. Lambaliha ahjus köögiviljade ja kartulitega

Koostis:

• lambaliha luudel - 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• suured porgandid - 3 tk. ;
• küüslauk - 2 tk. ;
• paprika - 1 tk. ;
• sibul - 2 tk. ;
• tšilli pipar - 1 tk.

Maitseained:

• sool;
• jahvatatud must pipar;
• tüümian;
• estragon (estragon);
• basiilik või mõni muu oma maitse järgi.

Kokkamine: alustuseks soola ja pipart lambaliha, lisa veidi oliiviõli, oma lemmikvürtse ja jämedalt hakitud sibulat. Panime tunniks külmkappi, tee on marineeritud. Lülitame ahju 250 kraadini sisse ja küpsetame marineeritud lambaliha sibulaga keraamilisel ahjuplaadil 40 minutit kuldpruuniks.

Asetame lambaliha ja sibulad praeahju, malmi, potti (nimetage kuidas tahate), valame sellest kogu mahla, isegi. Kõige peale laotasime rõngasteks lõigatud porgandid ja jämedalt hakitud paprika, samuti 2 risti lõigatud küüslauku ja tšillipipra kauna. Lisage oma lemmikvürtsid: meil on estragon, tüümian ja basiilik.

Kogu selle ilu katame jämedalt hakitud kartulitega. Soola ja pipart, võid lisada kartulitele mingit maitseainet.

Panime oma malmi tunniks ajaks 200 kraadisesse ahju. Tunniga alandame temperatuuri 150-ni, teise tunniga 130-ni ... kokku 3 tundi.

6. Tuneesia stiilis lambaliha ribid köögiviljade ja äädikaga

Koostis:

• lambaliha ribid - 600 g;
• tomat - 2 tk;
• harissa pasta - 2 spl ;
• baklažaan - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• sool - 1 tl ;
• kaneel (jahvatatud) - 1 tl ;
• sool - maitse järgi;
• oliiviõli - 4 spl. ;
• puljong - 400 ml;
• sumahk - 2 tl ;
• piparmünt - 1/2 kamp;
• safran - 1 näputäis;
• granaatõun (seemned) - 1/2 tk.

Küpsetusaeg - 2 tundi. Marineerimisaeg - 2 tundi.Kogus - 4 portsjonit.

Pese lambaliharibid, kuivata paberrätikutega. Puista ühtlaselt üle harissa ja soolaga, lase 2 tundi marineerida. Kuumuta ahi 160°C-ni. Kuumuta suurel pannil oliiviõli. Pruunista ribid igast küljest.

Tõsta sügavasse kaanega ahjuvormi. Kõige parem on pallikübar või tadžinnitsa. Pärast lihale praadimist tühjendage mahlad. Lisa lihale kaneel, baklažaan, sibul, murulauk, tomatid. Sega kõik läbi nii, et köögiviljad ja liha oleksid ühtlaselt jaotunud. Soola veidi ja kata kaanega. Pane röst ahju, küpseta 1 tund 30 minutit. Eemalda kaas ja küpseta veel 20 minutit.

Tõsta praad ahjust välja ja lase lihal 15-20 minutit "puhata" vedelikus, milles see hautis. Sellest alates muutub liha mahlasemaks, kuna imab osa kuumtöötlemisel kaotatud vedelikust.

Vahepeal valmista kuskuss. Aja puljong keema, lisa maitse järgi safranit ja soola, lase 2 minutit seista ja lisa puljongile kuskuss. Segage hästi, katke ja laske 5 minutit seista. Sega kuskuss uuesti läbi, lisa sumahk, granaatõunaseemned, oliiviõli, piparmündilehed (kui suured, tükelda), sega läbi ja tõsta serveerimisnõule.

Lao peale liha, vala ohtralt hautamise ajal silma paistnud kastmega. Roa juurde võib serveerida aurutatud sibulat, piserdatuna sidrunimahlaga, maitsestada sumaki, soola ja piparmündiga. Lamba ribid on valmis!

7. Lambaliha ürtide ja juustu koores

Koostis:

• küüslauk - 1 nelk;
• basiiliku lehed - ½ tk. ;
• pecorino romano juust - 0,3 tassi;
• purustatud kreekerid - 0,3 tassi;
• Provence'i ürdid - 2 supilusikatäit;
• Dijoni sinep - 1,5 supilusikatäit;
• oliiviõli - 2,5 supilusikatäit;
• lambaliha luuga - 700 g.

Kokkamine: haki küüslauk köögikombainis ja lisa basiilik, riivjuust, riivsai, provence’i ürdid ja sinep. Jahvatage hästi ja lisage oliiviõli. Sega hästi.

Kuumuta ahi 220 kraadini. Puista lambaliha soola ja pipraga. Tõsta liha väikesele ahjuplaadile ja puista peale riivsaia, kergelt vajutades. Rösti liha umbes 35 minutit, kuni temperatuur liha sees on 57 kraadi. Eemaldage ahjust ja jätke 15 minutiks.

Laota liha lõikelauale ja lõika 2 tükiks. Jaga taldrikutele ja serveeri.

8. Sefardi lambaliha

Koostis:

• lambaliha õlg - 1 tk. ;
• sibul - 2 pead;
• päevalilleõli - 1 spl. l. ;
• köömned (zira) - ½ tl ;
• jahvatatud Cayenne'i pipar - ½ tl ;
• jahvatatud kaneel - 1 tl ;
• safran - ½ tl ;
• küüslauk - 4 nelki;
• ingver - ¼ tk. ;
• muskaatpähkel - ¼ tk. ;
• ploomid - ½ tassi;
• kuivatatud aprikoosid - ½ tassi;
• datlid - ½ tassi;
• koriander (koriander) - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine: haki kaks väikest sibulat ja prae sügavas potis päevalilleõlis, kuni see on kergelt õhetav. Lisa kaneel, zira, cayenne’i pipar, safran, riivi muskaatpähkel.

Riivi või haki ingver peeneks, haki küüslauk õhukesteks viiludeks, saatke kõik pannile. Sega ja hoia veidi aega tulel, kuni kõik muutub millekski vürtsika pudru sarnaseks.

Puhasta lambaliha rasvast ja muust, hõõru soolaga ja pane kastrulisse. Anna sellele veidi, kuni kerge koorikuni, prae, pöörates küljelt küljele. Lisage vett - nii, et see kataks veidi sibulat, - sulgege kaas ja laske poolteist tundi seista, liha aeg-ajalt keerates.

Pooleteise tunni pärast või veidi hiljem (lambaliha peab olema pehme) pane kastrulisse ploomid, kuivatatud aprikoosid ja datlid. Valage veidi vett ja oodake veel pool tundi.

Serveeri peeneks hakitud koriandriga üle puistatuna, kasutades lisandina hautatud kuivatatud puuvilju.

9 Süüria köök: Talupoja lambaliha riisiga

Koostis:

• noor lambaliha - 150 g;
• riis - 60 g;
• puljong - 100 g;
• jahvatatud must pipar - 0,2 g;
• petersell - 5 g;
• piparmünt - 1 g;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine: lambaliha lõigatakse suurteks tükkideks, valatakse veega, soolatakse, lisatakse loorberilehed, jahvatatud musta pipart ja keedetakse, kuni liha muutub pehmeks, eemaldades puljongi pinnalt vahu.

Sorteeritud ja pestud riis valatakse pannile, sellele asetatakse keedetud liha, valatakse puljong, puistatakse üle peeneks hakitud peterselli, piparmündi, musta pipraga ja küpsetatakse ahjus, kuni riis on valmis.

10. Anšoovise täidisega lambajalg

Koostis:

• lambaliha - 1 tk. ;
• sibul - 3 tk. ;
• soolatud anšoovised - 100 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• tomatid - 5 tk. ;
• magus pipar - 3 tk. ;
• rosmariin, värske tüümian, apteegitill - maitse järgi;
• loorberileht, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• oliiviõli - praadimiseks;
• meresool - maitse järgi.

Kokkamine: toppige lambaliha anšoovistega (lõigake need 2-3 cm tükkideks), et midagi välja ei paistaks (see on väga oluline!) - kui anšoovised hakkavad praadimisel kõrbema, siis on liha kibe. Prae jalg malmpotis (või lihtsalt paksu põhjaga pannil) oliiviõlis krõbedaks.

Asetage jalg köögiviljapadjale. Sibul, apteegitill, purustatud küüslauk, paprika, tomatid.
See on teie valik, peaasi, et see oleks hiljem "lõhnav". Soola kergelt. Te ei pea neid liiga väikeseks lõikama. Kõrvale pane rosmariini ja tüümiani oksi, loorberilehte. Jällegi teie valik.

Pane 40 minutiks 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju. Ja kindlasti pöörake jalga iga 10 minuti järel, ärge olge laisk.

Ja oluline! Vaadake liha värvi - see on 40 minutit. Prantslased söövad seda enamasti “roosi”, siin nad millegipärast ei mõtle liha kvaliteedile kuigi palju. Ausalt öeldes on minu jaoks “ajaloolisel kodumaal” hirmus (ma ei usu neid!) Ja küpsetan kauem, ilma vereta, mis siin on muidugi kuritegu. Seega määrake röstimisaste ise. Kui teil on lihatermomeeter, on see suurepärane.

Väga hästi praetud - see on umbes 75 kraadi. Kui olete liha suhtes kindel - ärge piinake seda nii!

Naudi oma einet!

17.10.2018

Meil pole lambaliha sisefilee eriti populaarne. Perenaised valivad järjest enam linnu-, sea- või veise sisefileed. Ja see on tingitud asjaolust, et lambaliha küpsetamisel on funktsioone ja nippe, mida peate teadma. Tänases artiklis arutame, kuidas küpsetada lambaliha ahjus köögiviljadega. Spetsiaalselt teile mõeldud parimate roogade retseptid.

Kas olete kunagi proovinud lõhnavat, rammusat ja ebatavaliselt maitsvat lambaliha köögiviljadega? Nagu näitab praktika, pole sellise roa valmistamine üldse keeruline, kuid siiski on mõned funktsioonid. Esiteks puudutab see liha töötlemist. Pole saladus, et lambaliha sisefilee on spetsiifilise lõhnaga, millest saab lahti vaid äädika-soolalahuses leotades või marineerides.

Märkusena! Lambalihasupp köögiviljadega valmib peaaegu samamoodi. Roale tuleb lisada veel puljongit.

Koostis:

• lambaliha sisefilee - 300 g;
• kartulimugulad - 300 g;
• sool;
• sibul - 1 pea;
• porgandid - 1 juurvili;
• rafineeritud päevalilleseemneõli - 50 ml.

Kokkamine:

Chanakhi valmistamise õppimine

Gruusia köögi roogadest võib kirjutada legende. Vürtsikas, magushapu, lõhnav. Lihtsalt söök! Kutsume teid valmistama ebatavalist rooga, mida Gruusias nimetatakse chanakhiks. Aluseks on lamba sisefilee. Köögiviljad ja kuivatatud ürdid lisavad lihale täiendavat maitset.

Märkusena! Lambaliha koos köögiviljadega kihiti küpsetatakse keskmiselt 1-1,5 tundi. Kõik oleneb lamba vanusest. Lambaliha valmib palju kiiremini.

Koostis:

• rasvaste kihtidega lamba sisefilee - 1 kg;
• värsked suured tomatid - 4 tükki;
• keskmise suurusega kartuli juurviljad - 4-5 tükki;
• baklažaan - 4 tükki;
• tomatimahl - 1 klaas;
• sibul - 2 pead;
• värske petersell - 1 kamp;
• sool;
• kuivatatud ürdid ja jahvatatud paprika segu.

Kokkamine:

1. Kui kahtlete valitud liha vanuses, on parem täita see filtreeritud veega. Lisage veidi lauaäädikat ja soola. Jätke sellel kujul üleöö ja seejärel loputage hästi jooksva veega.
2. Lõika lamba sisefilee osadeks ja tõsta savipottidesse. Võite kasutada keraamilisi serveerimisnõusid.
3. Pese kooritud kartulimugulad, kuivata ja lõika kuubikuteks.
4. Laotasime hakitud kartulid lambalihale.
5. Lõika baklažaanilt varred ära ja pese köögiviljad. Eemaldame seemned, kuna need sisaldavad solaniini, mis annab köögiviljale kibeduse, ja hakime viljaliha kuubikuteks. Sellest saab järgmine kiht.
6. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Laotasime baklažaani peale hakitud sibula, maitsestame soolaga.
7. Eemaldage värsketelt tomatitelt nahk ja tükeldage viljaliha. Lisa pottidesse tomatid.
8. Haki petersell noaga peeneks ja lisa savipottidesse.
9. Valage kõik tomatimahlaga ja saatke roog ahju.
10. Küpsetame temperatuuril 180-190 ° 1 tund. Märgime aja hetkest, kui tomatimahl keeb.

Vallutame Tadžikistani kööki

Kaukaasia köök on kuulus oma maitsvate lambaliharoogade poolest. Juhime teie tähelepanu originaalnimega kabobi maiuspalale. Tadžikistani kokad valmistavad nii maitsvat. On aeg proovida oma köögis midagi sarnast luua.

Märkusena! Liha pehmemaks ja aromaatsemaks muutmiseks küpsetatakse lambaliha sageli köögiviljadega õlles. Võite kasutada ka muid marinaate, näiteks piima.

Koostis:

• paprika - 2 tk;
• lambaliha sisefilee - 900 g;
• sibul - 1 pea;
• valge kapsas - 200 g;
• kudoonia - 300 g;
• baklažaan - 1 tükk;
• porgandid - 1 juurvili;
• värsked tomatid - 2 tükki;
• rafineeritud päevalilleseemneõli - 40 ml;
• sool;
• küüslauguküünt - 4 tükki;
• rohelised - 1 kamp;
• jahvatatud paprika segu.

Kokkamine:

1. Loputage värskelt külmutatud lamba sisefilee jooksva vee all põhjalikult. Patsutage paberrätikutega kuivaks ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
2. Valage rafineeritud päevalilleseemneõli katlasse või ahju.
3. Kui õli soojeneb, laota lambaliha tükid välja ja prae maksimaalsel kuumusel kuldpruuniks.
4. Lisa veidi soola ja jahvatatud paprika segu.
5. Puhastame sibula, tükeldame rõngaste veerandid ja lisame koos lambalihaga pada.
6. Prae umbes 5-7 minutit ja lisa kuum vesi. Lisame veidi vett sõna otseses mõttes 50-70 ml.
7. Katame pada kaanega ja hautame lambaliha minimaalsel tulel pool tundi.
8. Vahepeal koori kartulimugulad, baklažaan, küdoonia ja paprika.
9. Lõika kõik köögiviljad ja küdoonia kuubikuteks.
10. Rebisime valge peakapsa ribadeks.
11. Panime köögiviljad pada. Seda võib teha kihiti või segada kõik hästi läbi.
12. Valage värsked tomatid keeva veega ja loputage seejärel kohe jahutatud veega.
13. Eemaldage nahk ja lõigake tomati viljaliha viiludeks. Lao peale tomatid.
14. Katame kõik kaanega ja saadame ahju või pada, mis on eelkuumutatud temperatuurini 200 °.
15. Hauta lambaliha köögiviljadega vähemalt 40-50 minutit.