Kirsid omas mahlas talveks - parimad retseptid maitsvaks omatehtud säilitamiseks. Kirss omas mahlas: valik lihtsaid ja maitsvaid retsepte

Tere päevast, kallid sõbrad. Täna valmistame talveks kirsitoorikuid ja mitte ainult. Ilus, mahlane, täis mineraale ja vitamiine. Ja selleks, et töö sujuks kiiremini ja enesekindlamalt, alustame toote kasulikest omadustest.

Kas see on nii hea, et talveks valmistumise hulka tuleb sahvris terved riiulid pühendada.

Alustuseks väärib märkimist, et see mari on väga huvitav. Näiteks:

• Ta ei ole nii jõude, kui tundub. Alates 1997. aastast on Ameerika Utah' osariik võtnud teda sümbolina ja ametlikult.
• Tuntud Jaapani kirss - sakura ei anna maitsvaid vilju. Miks jaapanlased sellist armastust naudivad? Siin on kõik lihtne. Tal on, kuidas öelda, ilmselt hea intuitsioon. Mida kaunimad ja rikkalikumad on kirsiõied, seda suurem on riisisaak. Nii et jaapanlaste armastust oma kirsipuu vastu võib seostada ka merkantiilsete huvidega.
• Kirss on Ameerikas millegipärast väga populaarne. Olete ühest osariigist juba kuulnud. Jah, mingi ringkond on olemas. 20. veebruari peeti kogu riigis pühaks. Nad nimetasid seda kirsipirukapäevaks. Milline au.
• Mitte ainult tammed ei saa uhkustada oma iidse vanusega. Kirsside seas on veel pikaealisi. Sellisel kujul purustab Inglismaa rekordeid. Tema esindaja on 150 aastat vana, näeb hea välja, kannab vilja. Mida veel selliselt kaunitarilt nõutakse?

Kasu tervisele

Kõik teavad natuke kirsside eeliseid. Alustame kahjuga. Ei, ei, kirsi viljalihal endal pole sellega mingit pistmist. Kõik on seotud luudega. Seega on need kahjulikud, eriti sisemine osa. Kaks-kolm tükki sai näritud ja siis, kui olete täiskasvanud, ja sellest piisab. Ja lapsi ei tohiks selles osas julgustada.

Ja nüüd kasudest. Siin on seda lihtne meeles pidada:

• Cherry tuleb toime probleemidega, mida aspiriin lahendab. Vähe on vaja. Ühe tableti asemel - 20 kirssi. Kahju pole – aga meid ravitakse.
• Epileptikutele on see asendamatu ravim. Isegi kui ta ei suuda rünnakut ära hoida, vähendab ta selle kestust. Suvel tasub võtta rohkem marju, talvel on kasulikud kuivatatud lehed.
• Suurepärane abinõu. Hea une saamiseks on vaja peotäis enne magamaminekut. Ei mingeid kirsse – pool klaasi mahla teeb su une kõlavaks.
• Suur kogus marjades sisalduvat rauda on viinud levinud arvamuseni, et terved lapsed sünnivad emadel, kes sõid palju kirsse. See läheb vastupidiselt, me kirjutame vanasõna ümber: kui tahad tervet last, söö kirsse.
• Kirss sisaldab vereloomet soodustavaid aineid, selle lisamine verehüüvetele ning südame- ja veresoonkonnahaigustele kalduvate inimeste toidule on vajalik.
• Sageli lisatakse konserveerimisel kirsilehti. Nii et praktikas kasutatakse kirsiroheliste võimet peatada käärimisprotsessid, peatada bakterite paljunemine.
• Võite ka lihtsalt lisada, et tänu oma šikile vitamiinikompleksile hoolitseb kirss naiste ilu eest, säilitab noorusliku naha, tugevdab küüsi ja parandab ka

Ettevalmistused talveks

Kirss omas mahlas - video

Kompott talveks, esimene retsept

Enne kompoti valmistamisega jätkamist on vaja meeles pidada luude ohtu. Seemnetega kompotti ei tohi säilitada üle ühe hooaja.

Marjad peavad olema sama küpsusastmega, lindude nokitud või purustatud vilju ei tohi kasutada. Loputage toodet hästi, puhastage vartest, kuid ärge visake neid minema. Need tulevad ikka kasuks. Retsept järgneb.

Ühte sorti mari on soovitav pakkida purki. Kirsi ladumisel raputa seda veidi, sest kompoti küpsemise ajal kaotad mahu. Kirsse võib kasutada kompotiks nii tervelt kui ka kivideta.

Talveks kompoti valmistamiseks on palju retsepte. Nende erinevus seisneb suhkru koguses ja küpsetusajas. Järgitakse samu reegleid.

Kuidas valmistada talveks kirsikompotti

Enne küpsetamist peske purgid, steriliseerige, valmistage kaaned ette. Kõik need meetmed on väga olulised, sest küpsetate esimese retsepti järgi ilma steriliseerimiseta.

Paki marjad purkidesse. Aja vesi keema ja vala kirss peale keeva veega.

Tehke tööd hoolikalt, et pangad ei praguneks. Enda jaoks lahendasin selle probleemi lihtsalt.

Kõik purgid täidan keeva veega alles pärast metallalusele asetamist. Metall juhib hästi soojust, klaas ei kuumene üle ega pragune kunagi. Kõik tilgad jäävad nõude pinnale.

7 minuti pärast, kui purgid ja marjad on soojenenud, vala vesi eraldi anumasse, pane tulele ja aja keema. Samal ajal lisage siirupile suhkrut kiirusega 1 tass liitri kirsside kohta.

Vala siirup marjadele, keera kaaned kokku. Pöörake purgid ümber ja asetage pakitud olekus külmkappi. Kõik. Esimene partii kompotti läks lattu.

Teine meetod kompoti valmistamiseks steriliseerimisega. Valmistage marjad ette, asetage steriilsetesse purkidesse, täites 2/3 mahust.

Keeda vett suhkru lisamise ajal. Proportsioon on järgmine: 3 kg kirsside jaoks võtke 1,5 liitrit vett ja 470 g suhkrut. Täida siirupiga.

Pane steriliseerimiseks eelnevalt laialilaotatud lapile kuuma vette. Protsess kestab 15 minutit alates keetmise algusest. Pärast steriliseerimist keerake purgid kokku ja saatke need tagurpidi jahtuma.

Üksikasjalik retsept talveks kirsikompoti valmistamiseks - video

Moos seemnetega

Ideaalne on seemneteta moos. Aga minu jaoks on see kondiga maitsvam, pikantsem või midagi sellist.

Valmistage marjad ette. Puista üle sama koguse suhkruga. Lase seista ja tõmba mahl paar tundi välja. Keeda segades. Pärast keetmist laske viis minutit podiseda. Rulli steriilsetesse purkidesse, keera ümber, pane kuumale jahtuma.

Moosist teine ​​variant

Lahustage suhkur vees. Suhkrut peaks olema kaks korda rohkem kui vett. 400 g suhkru põhjal vala siirupisse 1 kg marju, lase keema tõusta, keeda 5 minutit ja järgi siis tavalist retsepti.

Seemneteta moos

Valmistage kirsid ette, pange laiale vaagnale, puistake üle suhkruga ja jätke paariks tunniks seisma, et mahl välja voolaks. Lisa klaas vett, sega madalal kuumusel suhkur, aja marjad keema.

Pange lühikeseks ajaks kõrvale. Korrake protseduuri mitu korda. Sega marju, jälgi, et ei kõrbeks. Kui olete marjad valmis pidanud, asetage need purkidesse ja sulgege.

Võtke koostisained järgmises vahekorras: 300 g kirsside jaoks 2 tassi vett, 3 või isegi enam supilusikatäit suhkrut ja 2 supilusikatäit želatiini.

Keeda kompott, püüdke hoida kirsid tervena, see võimaldab neid kasutada magustoidu kaunistamiseks. Valage želatiin kompotiga, segage hästi, kuni saadakse homogeenne vedelik. Vala tarretis klaasidesse, kaunista kirsside, koorega, lisa piparmündilehed. Magustoit on valmis.

Talveks tarretise valmistamisel lisa veel suhkrut (1 kilogrammi marjade kohta poolteist kilogrammi suhkrut) ja vala kompott koos želatiiniga steriliseeritud purkidesse, pane kuuma vette, steriliseeri 15 minutit vee hetkest. keeb ja rulli see raudkaantega kokku.

Confiture

Puuviljade osakaal konfituuri valmistamiseks on järgmine: 1 kg suhkru ja 1 kg kirsside jaoks kasutatakse pool sidrunit.

Valmistage kirsid ette nagu tavaliselt. Seemnetest vabastada, katta suhkruga ja jätta mitmeks tunniks mahla voolama.

Lisa värskelt pressitud sidrunimahl ja kuumuta keemiseni. Keeda kirsid laias anumas, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades. Täpselt pärast 4 minutit keetmist keera kuumus maha ja jahvata kuumalt.

Sobib nii veskiks kui blenderiks. Kui kirsid on jahvatamise ajal jahtunud, lase segul keema tõusta. Tõsta steriilsetesse purkidesse, sulge ja jahuta.

Tarretis želatiiniga

Toiduvalmistamiseks peate 2 kg kirsside kohta võtma 1 kg suhkrut. Jahvatage hakklihamasinas eemaldatud kaevudega valmistatud kirsid, pange tulele ja segage aeglaselt, lisage suhkur.

Väikesel tulel keedetakse konfituuri pool tundi. Lülitage tuli välja, lisage 15 g vanilliini. Želatiin, üks kotike, lahustada klaasis vees ja valada segusse. Segage. Valage steriliseeritud purkidesse. Ladustamiseks vali külmkapp või kelder.

Kõigile meeldivad kompotid ja kirsimoosid. Ainult samal ajal on kondiga toodete söömise armastajaid vähe. Enamik inimesi eelistab mitte hammastega luudele komistada. Ja küpseta kõik homogeenses massis.

Luid saab eemaldada erinevatel viisidel, millest levinumad on juuksenõelad ja -nõelad. Et aidata koduperenaistel aega ja energiat säästa, leiutati kondipress. Selle disain pakub kasutajale järgmisi eeliseid:

• seadme lihtsus
• puuviljade töötlemise kiire kiirus,
• protsessi käigus on tagatud puhtus ja töö täpsus.

Kolm võimalust kivi eemaldamiseks kirssidest - video

Lehtede tee: kasu ja kahju

Kirsilehtede eeliseid on juba mainitud, seda kasutatakse sageli toorikute talveks konserveerimiseks. Kirsilehtede teed kasutatakse ravimkeedena urogenitaalorganite haiguste korral. Verejooksu peatamiseks joogiks või niisutamiseks ja haavale tampooni panemiseks.

Kirss aitab oma diureetilise toimega neeruhaiguste puhul, alandab vererõhku ja ennetab isegi kasvajate teket. Ärge kuritarvitage seda jooki ja võtke seda suu kaudu rohkem kui üks kord päevas.

Ettevaatus ei sega kõhukinnisust, madalat rõhku, haavandeid ja gastriiti. Tähelepanelikult ja seisundi kontrolli all andke teed rasedatele ja lastele.

Jook tõmbub kergesti. Kui kasutada seda profülaktikaks, lõhnava janukustutajana, siis piisab, kui valad paar purustatud lehte keeva veega, hoiad soojas mitu minutit kuni tund ja võtad terviseks.

Lehtede valmistamine on väga lihtne. Kuivatage lihtsalt puude varjus.

Kirsivarte eelised

Vähem tuntud oma raviomaduste poolest on kirsside varred. Neid kasutatakse nagu tõelist ravimit.

Ennetatavate või leevendatavate haiguste loetelu on tohutu: põletikud, sapikivitõbi, tugev emakaverejooks ja menstruatsioon, liigesehaigused. Need aitavad podagra korral ja neid kasutatakse suhkrutaseme alandamiseks.

Nagu iga ravimi puhul, peab ka seda jälgima arst. Neid kasutatakse dekoktide kujul, kui kuivatatud varte segu keedetakse 20 minutit. Võite lihtsalt pruulida ja lasta tund aega tõmmata.

kirsikoor

Kirsikoort kasutatakse liigesehaiguste raviks ja nägemise parandamiseks. Retsept on lihtne.

Valage supilusikatäis purustatud koort keeva veega, kuumutage 5 minutit ja nõudke pool tundi. Jook on valmis. Päevas piisab 1 klaasist, juua väikeste lonksudena.

Tänaseks oleme meisterdanud talveks kirsside koristamise. Nad komponeerivad temast laule, valmistavad maitsvaid moose, kompotte, pruulivad lõhnavaid teesid ja saavad temast tervist. Head isu ja head tuju!

Omas mahlas kirsse konserveerides saate talveks strateegilise reservi jookide - kompoti ja tarretise - valmistamiseks. Marjad on kasulikud erinevate küpsetiste jaoks, lähevad täidiseks, kookide ja küpsetiste kaunistamiseks. Pakun välja mõned kõige edukamad retseptid toorikute jaoks, nii suhkruga kui ka ilma.

Loodusliku preparaadi eeliseks on see, et rohkem säilib kirsside kasulikkus. Tänu väga tagasihoidlikule kuumtöötlusele ei ole vitamiinidel aega surra, mis tähendab, et oleme saavutanud peamise - saime maitsva ja tervisliku magustoidu. Viis minutit saab puhata.

Kuidas kirsse omas mahlas veeretada – saagikoristuse saladused

• Reeglina valmistatakse preparaat väikestes purkides, ühekordseks kasutamiseks, kuna avatud magustoit ei säili kaua, eriti kui see on ilma suhkruta.
• Võtke ainult kõige küpsemad marjad.
• Eemaldage luud. Erandiks on kirsside valmistamine naturaalses koogisiirupis. Puuviljade seemnetega konserveerimiseks on mitmeid retsepte, see pole keelatud. Kuid peaksite teadma, et purgid ei kuulu pikaajalisele ladustamisele. Seemned sisaldavad vesiniktsüaniidhapet, mis aja jooksul siirupisse eraldub.

Kivideta kirsid omas mahlas suhkruga

Arvan, et see on kõige edukam ja õigem viis oma nektaris koristamiseks. Magustoitu hoitakse komplikatsioonideta terve talve.

Valmistage ette:

• 1 kilogrammi marjade kohta 300 gr. granuleeritud suhkur.

Töödeldava detaili ettevalmistamine:

1. Pange steriliseeritavad purgid ja keetke rauast kaaned.
2. Koori pestud kirsid.
3. Pange puuviljad keedunõusse. Tule madalaima võimsusega alustage sisu kuumutamist. See on oluline – tugevat tuld pole vaja.
4. Kohe pärast esimeste keemismärkide ilmnemist tõsta kirsimass kiiresti purkidesse ja rulli kokku.

Kirss suhkruga ilma steriliseerimiseta

Toorik on samuti tehtud aukudega, kuid mõnevõrra erinev. Marjade keema ajamine ei võta kaua aega. Meetod on väga lihtne, kuid küpsetustehnoloogia võimaldab konserveerimist terve talve seista.

Nõutud:

• Kilogramm puuvilju on klaas suhkrut.

Kokkamine:

1. Pane südamikust vabastatud kirsid kastrulisse. Puista üle suhkruga.
2. Jäta 12 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul on marjad magususega küllastunud ja annavad palju mahla.
3. Valmistage purgid - peske ja steriliseerige.
4. Lülitage gaas täisvõimsusel sisse, laske massil kiiresti ja tugevalt keema.
5. Eemaldage, pakendage kiiresti purkidesse ja sulgege.
6. Säilitamiseks vali sahver või külmkapi riiul.

Kirss mahlasiirupis suhkruga

Omas mahlas võid valmistada kirsse nii, et saad paksu granaatõunakarva siirupi, milles hõljuvad vapustavalt kaunid terved marjad.

Võtke:

• Ühe liitri kirsimahla kohta - 300 gr. granuleeritud suhkur.

Kuidas süüa teha:

1. Jaga pestud kirsid 2 ebavõrdseks osaks. Vabastage väiksem osa luudest. Asetage blenderkaussi ja jahvatage.
2. Kurna mahl välja, lisa sellele suhkur ja pane pliidile.
3. Kui viljaliha keeb, kontrolli, kas suhkur on lahustunud.
4. Samal ajal jaota suurem osa kirssidest kaevu eemaldamata purkidesse.
5. Vala sisse keedetud mahl.
6. Steriliseerige liitrine anum 25 minutit, 0,5-liitriste mahutite jaoks piisab 20-st.

Kirsid mahlas kaevikutega, retsept suhkruga

Retseptil pole täpseid proportsioone. Kuid suur kogus magusainet ja steriliseerimine kaitsevad töödeldavat detaili kiire käärimise eest.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Täida purgid kihiti. Põhjas on umbes kahesentimeetrine kirsside kiht. Seejärel 2 spl suhkrut. Ja nii päris tippu.
2. Raputage purki aeg-ajalt, veendumaks, et sisu on tihedalt pakitud. Pealmine kiht peab olema suhkur.
3. Viimane samm on steriliseerimine. Kui palju steriliseerida: liiter 20 minutit. Pangad poole liitri kohta - 15.

Kirsid omas mahlas - suhkruvaba säilitamine

Selle retsepti järgi säilib ühes purgis palju marju. Retsepti teine ​​tugevus on see, et puuviljad ei kaota värvi, see osutub lõhnavaks, peaaegu loomulikuks maitseks.

1. Enne küpsetamist tehke ettevalmistustööd - valage kirss külma veega ja hoidke täpselt tund aega. Selle aja jooksul küllastub see veega ja muutub mahlasemaks.
2. Vabane südamikust, pane viljaliha purkidesse.
3. Samal ajal steriliseerige purgid ja kaaned.
4. Toorik ilma suhkruta omas mahlas tuleb steriliseerida. Asetage purgid kuuma veega potti. Laske vedelikul keema ja steriliseerige. 0,5-liitrise purgi jaoks piisab 15 minutist. Töötle liitrit anumat 20 minutit.
5. Pärast rullimist keeratakse toorikud ümber, pakitakse ja oodatakse jahtumist.

Kivideta kirsid – suhkruvaba retsept

Olen juba juhtinud teie tähelepanu asjaolule, et marju on soovitav koristada omas mahlas ilma südamikuta. Kui aga plaanite sisu kiiresti kasutada, on see vastuvõetav ilma seda kustutamata.

1. Täida purgid pestud marjadega. Asetage kuuma veega potti.
2. Vooderda poti põhi rätikuga, et purgid liigselt ei põrkaks. Ärge unustage katta purke kaanega.
3. Säilitamine nõuab pidevat jälgimist, kuna kirss hakkab peagi asuma. Pange vajalik kogus, täites purki ülaosaga. Arveldab jälle - pane uus portsjon.
4. Varsti settimine peatub, see on signaal, et enam puuvilju ei sisene. Võta kätte, rulli kokku. Jahuta ümber kaela keerates.

Edukat saagikoristust! Talveõhtul avage purk maitsvate toorikutega ja tehke kirssidega mis tahes magustoit, nagu oleks need just puu otsast kitkutud. Video omas mahlas kirsside retseptiga talveks purkidesse.

Kirsi konserveerimine

Kaevudega kirsid. Selle valmistamiseks kulub iga kilogrammi marjade kohta kilo suhkrut, aga ka klaasi vett. Varteta kirsid loputatakse veejoa kohal kurnis, seejärel kastetakse kuuma vette ja blanšeeritakse selles pool minutit.

Nüüd tuleb kirsid poole suhkru ja vee mahust kuuma siirupiga üle valada. Lase kirsil siirupis viis tundi seista. Nüüd tuleb marjad kurnata, lisada siirupile ülejäänud suhkur ja keeta siirup soovitud tiheduseni. Eemaldame siirupi pliidilt, paneme marjad sinna sisse. Seisame veel viis tundi. Ja vala samade kaante all steriliseeritud purkidesse.

Kirsipüree sarnaneb kirsimoosiga. Tema jaoks kulub marjade kilo kohta kilo suhkrut. Kooritud marjadelt eemaldatakse luud, pabersalvrätikul lastakse liigne vedelik neist nõrguda. Tõsta roogadele (email, keraamika), pane sinna suhkur. Nüüd tuleb suhkruga kirss puust tõukuriga ettevaatlikult purustada. Segu viiakse nailonkaane all puhastesse purkidesse (kaane ja purgi vahele pane paks paber). Panime purgid säilitamiseks külmkappi.

Kuid selline retsept võimaldab teil teha kaks toorikut korraga - ja marjadest moosi. Selleks läheb vaja kilo kirsse ja 250 grammi suhkrut. Eemaldame kirssidelt seemned, täidame marjad veega ja kuumutame (ära lase keema). Et marjad kuumutamisel üles ei kerkiks, suru neile peale. Eemaldame marjad pliidilt, pigistame neist mahla välja. Säilitamiseks saab selle kohe purki keerata. Ja küpseta marju madalal kuumusel keemiseni. Pärast keetmist küpseta veel viis minutit, lisa neile suhkur, küpseta veel pool tundi, aeg-ajalt segades. Kirsimoos rullitakse purkidesse, peale puistatakse moosile kiht tuhksuhkrut.

Kirssidest saab suurepärase ja väga lihtsalt valmistatava tinktuurivalamise. Me eemaldame marjadest luud. Sa peaksid saama kilo marju. Panime terve marja purki ja täidame suhkruga (3 kg), jätame paariks tunniks seisma, et kirss hakkaks mahlama. Lisame purki liiter head viina, suleme purgi nailonkaanega, paneme kaheks nädalaks kööki sooja ja pimedasse kohta. Kahe nädala pärast filtreerige tinktuura mitme kihina läbi marli. On vaja saavutada tinktuuri läbipaistvus. Seetõttu filtreerime vedeliku sellesse olekusse teist korda või vajadusel kolmandat korda. Valage tinktuura pudelitesse. Tinktuura säilib kuni kolm aastat.

Suvi on aeg alustada saagikoristust ja valmistuda talveks. Selleks, et külmal ajal nautida marjade ja puuviljade aroomi, tuleb selle eest eelnevalt hoolt kanda. Kirsi, kõigi lemmikmarja, kasutatakse konserveerimisel väga sageli. Sellest valmivad kompotid, moosid, hoidised ja muud head-paremat. Samuti külmutatakse, et talvel nautida lõhnavaid, peaaegu värskeid marju ja kasutada neid magustoitude valmistamisel. Kirsi toorikud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Sellepärast on see artikkel pühendatud sellele kaunile puuviljale.

Mis on kasulik kirss

Mis kasu sellest marjast on? Kirsside koostises on 10 protsenti glükoos ja fruktoos. Lisaks sisaldab see õun- ja sidrunhapet, palju vitamiine ja tanniine. Noh, ja mis kõige tähtsam, see on marja aroom ja maitse, mis sobivad ideaalselt töötlemiseks. Kirsivärv on väga küllastunud ja seetõttu on kõik sellest pärit toorikud väga atraktiivse välimusega. Ja milline maitsev vein sellest marjast saab! Kõik retseptid peavad proovima.

Toiduvalmistamiseks kasutage küpseid, valmimata marju, mis eemaldatakse puult koos varrega. Need lõigatakse ära vahetult enne küpsetamist. Kui olete saanud rikkaliku saagi, kasutage talveks kirsside koristamiseks erinevaid võimalusi. Kõiki retsepte on võimatu loetleda ja seetõttu on siin välja toodud kõige populaarsemad ja parimad.

marineeritud kirsid

Seda toorikut saab kasutada eelroana, kastmete põhjana ja kookide kihina. Toiduvalmistamiseks võtke 8 kilogrammi küpseid kirsse, loputage, kuivatage ja eemaldage sellest seemned. See vaevarikas töö pikendab kirsi säilivusaega ja muudab selle söömise mugavamaks.

1. Valmistame ette purgid mahuga mitte üle ühe liitri. Neid tuleb pesta ja steriliseerida.
2. Seejärel paneme igaühe põhja 1-2 nelki, kaneeli ja 1-2 hernest pimenti. Vürtside kogus sõltub roogade mahust. Nüüd täidame purgid kirssidega. Eraldi valmistame täidise.
3. Valage pannile liiter vett ja valage 750 grammi suhkrut. Sega kõik korralikult läbi ja lase keema tõusta. Seejärel valage sisse 80 milliliitrit äädikat (9%). Valage selle marinaadiga purgid kirssidega.
4. Kirsi toorikud tuleb steriliseerida 3-5 minutit ja keerata kaanega kokku. Jahutame purgid ja saadame ladustamiseks jahedamasse kohta.

Kirss külmutatud

Külmutamisviisid on erinevad, kuid kõigil on üks eesmärk säilitada võimalikult palju kasulikke aineid, marja maitset ja aroomi. Siirupis külmutatud kirsid pole mitte ainult tervislikud, vaid ka meeletult maitsvad. See võtab 3,5 kilogrammi suhkrut, 500 milliliitrit vett ja kilogrammi marju.

1. Valage suhkur kastrulisse ja täitke veega. Keeda siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Külmutamiseks vajate sobiva suurusega vorme.
3. Laotame neisse ettevalmistatud kivideta kirsid ja valame jahtunud siirupi.
4. Sulgege vormid kaanega ja asetage sügavkülma. Sellised kirssidest valmistatud toorikud võimaldavad teil võimalikult palju säilitada nende värsket maitset ja aroomi.

Kirss suhkrus

See magustoit meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Paned selle talvekoristustöödeks kindlasti oma kokaraamatusse Kirsi veergu. Retseptid, millest parimad on käesolevas artiklis esitatud, antakse edasi põlvest põlve ja muutuvad traditsioonilisteks. Toiduvalmistamiseks vajate ühte kilogrammi kirsse, pool klaasi viina, kahe sidruni mahla ja klaasi tuhksuhkrut.

1. Pese kirsid ja eemalda kivid. Seejärel tuleks marjad panna puhtale lapile ja katta marliga.
2. Päeva pärast, kui kirss veidi kuivab, tõstame selle sobivasse nõusse ja täidame viinaga.
3. 24 tunni pärast kurna vedelik välja, kasta kirsid sidrunimahla ja veereta tuhksuhkrus. Nüüd jääb üle magustoit kuivatada ja ladustamiseks karpi panna. Selliseid kirsipreparaate on kõige parem süüa talvel.

Kompott

Mida sellest lõhnavast marjast ei küpseta. Samuti on traditsioonilised ettevalmistused talveks. Kirsikompotti valmistatakse igas peres. See protsess algab marjade valimisega. Need peaksid olema küpsed, mädanikuvabad ning eelistatavalt sama suuruse ja värviga. Ka pangad tuleb eelnevalt ette valmistada.

1. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Valage kirsid igasse purki, täitke see kolmandiku võrra. Täitke ülejäänud ruum keeva veega. Teeme seda ettevaatlikult, et klaasnõud ei lõhkeks.
2. Jätame 20 minutiks kaevudega kirsside toorikud. Seejärel tuleb purkidest vedelik tagasi pannile valada. Panime selle tulele ja lisame iga 500 grammi vee kohta 300 grammi suhkrut.
3. Kui siirup keeb, täida see kirsipurkidega ja keera kaaned kokku. Katke töödeldav detail ja laske täielikult jahtuda. Tulevikus hoidke seda jahedas kohas. Ettevalmistused talveks (kirsikompott, moos ja muud) on väga meeldiva aroomi ja maitsega.

Moos seemnetega

Kui soovite toiduvalmistamise protsessi lihtsustada, kasutage järgmist retsepti. Kirsidelt kivide eemaldamine võtab väga kaua aega, seega jätame selle punkti vahele. Sellist moosi ei saa säilitada üle aasta.

1. Alustuseks valmistame marjad ette, peseme ja sorteerime. Seejärel täitke need 5-7 minutiks puhta veega. Eraldi peate valmistama siirupi. Iga kilogrammi kirsside kohta võtke kilogramm suhkrut ja 200 grammi vett.
2. Keeda siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel jahutame ja täidame pestud marjadega. Jätame tooriku 10-12 tunniks. Seejärel pane moos tulele ja aja pidevalt segades keema, et mitte kõrbeda.
3. Keeda 3-4 minutit, eemalda vaht ja keera kuumus maha. Tõsta moos veel 10 tunniks kõrvale. Seda protseduuri tuleks korrata 3-4 korda. Viimasel korral keeda moosi umbes 10 minutit ja vala ettevalmistatud purkidesse. Rullime kirsside toorikud kividega kokku ja ootame, kuni need jahtuvad. Hoida moosi jahedas kohas.

kirsimahl

Sellest marjast valmistatud mahl on vaid kasulike ainete ladu. Seda on väga lihtne valmistada ja see jook pakub külma ilmaga palju naudingut. Ühe kilogrammi kirsside jaoks peate võtma 200 grammi suhkrut. Marjad peavad olema väga küpsed.

1. Talveks mõeldud kirsitoorikud, mille retsepte me pakume, nõuavad põhitoote erinevat küpsusastet. Kuid selle retsepti jaoks võite võtta isegi üleküpsenud marju. Nüüd tuleb kirssist mahl mis tahes viisil välja pigistada. Seda saab teha käsitsi või mahlapressiga.
2. Kui soovite saada viljalihaga toodet, jätke veidi pressitud, ilma kooreta. Vala mahl kastrulisse ja lisa suhkur. Paneme keema, aga ära keeda, et vitamiinide maksimum säiliks. Valage mahl ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kaaned.

Kirss omas mahlas

Väga heaks abiks on talveks omas mahlas keedetud kirss. Toorikud (parimad retseptid on kogutud käesolevas artiklis) saab kasutada teistes roogades. See retsept on originaalne.

1. Alustuseks jagame kogu kirsi kaheks osaks. Eemalda kolmandikust seemned ja pigista mahl välja. Seejärel lisage sellele suhkur (100 grammi liitri kohta) ja laske keema tõusta.
2. Teine, suurem osa kirssidest pannakse ettevalmistatud purkidesse ja valatakse kuuma mahlaga.
3. Steriliseerime tooriku 20 minutit ja sulgeme kaaned. Kirsi toorikud, mille retseptidest saavad teie lemmikud, hoitakse jahedas kohas.

Kirsikompott vürtsidega

Toiduvalmistamiseks võtame teie äranägemisel terveid või kivideta marju. Peseme kirsid ja paneme purkidesse. Eraldi valmistage siirup. Ühe liitri vee kohta paneme 800 grammi suhkrut, kolm nelki, vanilli ja kolm hernest pimenti.

1. Keeda siirup ja täitke see purkide marjadega. Seejärel tuleb töödeldavat detaili steriliseerida 20 minutit.Pärast seda keerame purgid kaanega kokku ja mähime tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.
2. Talveks säilitame kirsitoorikuid, mille retseptid on lihtsad ja soodsad, ainult jahedas kohas. Kui kasutate seemneteta marju, võib säilivusaeg olla kuni mitu aastat.
3. Need toorikud aga nii kaua vastu ei pea. Kirsikompott läheb hetkega laiali ja järgmisel aastal teete seda uuesti.

kirsi tarretis

Kirsitarretise valmistamiseks läheb vaja kilogrammi kivideta marju, 250 milliliitrit õunamahla ja pool kilogrammi suhkrut.

1. Võtame panni, paneme sinna marjad ja valame pool klaasi vett. Küpseta kirssi, kuni see muutub pehmeks.
2. Seejärel keerame massi segisti abil püreeks. Lisage sellele õunamahl ja suhkur. Keeda tarretis paksuks.
3. Seejärel laotame selle puhastesse, steriliseeritud purkidesse ja suleme need kaanega. Pärast tarretise jahtumist muutub see veelgi paksemaks. Seda on hea serveerida hommikusöögiks, kasutada koogikihina ja lisaainena muude magustoitude juurde.

Kirsimoos, kirsikompott, moos, želee ... See ei ole kogu loetelu toorikutest, mida saab kirssidest valmistada. Soovitame juba praegu tutvuda huvitavate retseptidega!

Kivideta kirsimoos

Kivideta kirsimoos

Talveks kirsimoos

Õunamahl - 0,25 l
- suhkruliiv - ½ kg
- kirss - 1 kg

Eemaldage seemned, aurutage puuvilju kaane all, lisades veidi vett. Jahvata mass läbi kurna või sõela. Sega kirsipüree õunamahla, suhkruga, keeda pehmeks. Valage valmis tarretis purkidesse.

Viie minuti kirsimoos

Kirsi marjad - 1 kg
- pool kilo suhkrut

Sorteeri kirsid, pese, eemalda seemned. Murra marjad emailitud ässaks (võid kasutada ka vasest anumat), kihiti kihiti suhkur. Jätke kirsid suhkruga üle puistatuna 5 tunniks seisma. Viige kraanikauss pliidile, küpseta 7 minutit, ärge unustage sageli segada. Kalla moos veel kuumana kuivadesse kuumadesse purkidesse, sule hermeetiliselt lakitud plekkkaantega, keera tagurpidi, jahuta täielikult.

1 kg kirsipuuviljade jaoks võtke sama kogus suhkrut. Koorige kirsiviljad, visake seemned ära, laske marjadel mahla anda. Jahvata marjamass läbi sõela, lisa suhkrut kuni mass muutub paksuks. Paki purkidesse või laota lihtsalt ahjuplaadile. Kuivatage ahjus madalal temperatuuril. Puista valmis marmelaad tuhksuhkruga, jaota purkidesse. Valmistis säilib ideaalselt külmkapis.

Paks kirsimoos

Vesi
- granuleeritud suhkur
- kirsipuuviljad
- karusmarjamahl

Valmistage kirsid ette, eemaldage seemned, pange need emailitud kaussi. Iga kilogrammi marjade kohta lisage 150 ml puhast vett. Pange tulele, sisestage 1,1 kg sõelutud suhkrut. Keeda mass regulaarselt segades pehmeks. Keetmise lõpus lisage 15% karusmarjamahla kogumassist. Keeda kuni valmis. Lisaks saab sisu keerata läbi hakklihamasina. Määrake kuum toorik kuumutatud kuivadesse anumatesse, katke kaanedega, pange kaas peale, kuni see jahtub.

Seemneteta kirsimoos talveks

Vabastage kirssidest 2 kg kirsivilju, valage 1,2 kg suhkrust valmistatud siirup ja klaas vett. Keeda sisu 90 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu vala juurde poole sidruni mahl ja hakitud koor. Jätke sisu 8 tunniks. Kurna pärast settimist, kuivata 40 kraadises ahjus. Kuivatamise lõpus veereta kirsid suhkruga, lao töödeldav detail purkidesse.

Talveks kiviga kirsimoos

Peske 1 kg kirsi vilju, torgake läbi. 1,3 kg suhkrust ja poolest liitrist veest valmista siirup, vala valmis puuviljadele. Laske neil 3 tundi seista. Keeda 5 minutit, jäta veel 3 tunniks. Korrake protseduuri veel 3 korda. Pärast kolmandat protseduuri keerake töödeldav detail kokku. Kui kavatsete töödeldavat detaili 2 annusena, võtke näidatud granuleeritud suhkru koguse jaoks ainult pool näidatud kogusest vett.

Ja veel üks lihtne retsept

Koori 0,8 kg kirsse kividest, vala sisse 1,2 kg suhkrust ja kolmest klaasist veest valmistatud siirup. Siirup peaks olema soe. Laske sellel 12 tundi seista. Nõruta siirup, keeda, vala marjadele. 3 tunni pärast tühjendage siirup, keetke heledaks paksuks. Vala marjad, küpseta töödeldav detail. Eemalda eraldunud vaht, keeda segades 20 minutit. Tee lõke võimalikult vaikseks. Pakkige purkidesse, keerake töödeldav detail. Kui jäänud on 10 minutit, viska sisse piparmündioksake. Võtke see enne pakendamist välja.

Kirsimoos želatiiniga

Ühend:

Supilusikatäis želatiini
- värsked kirsid - 0,48 kg
- granuleeritud suhkur - 0,16 kg
- vesi - 0,48 l

Valige küpsetamiseks värsked marjad, loputage, eemaldage seemned. Voldi marjamass emailkaussi, lisa suhkur, vala vesi, lase sisul mõõdukal kuumusel keema tõusta, keeda segades viis minutit. Leotage želatiin eelnevalt veega kahes supilusikatäis vees, lahustage veevannis kuni täieliku lahustumiseni. Saadud želatiinsele massile lisada kirsid koos vee ja suhkruga, segada, kuumutada. Hoia pliidil kuni esimeste keemismärkide ilmnemiseni. Kork kaanega, eelnevalt keedetud. Mässi end sooja teki sisse, et rullid tasapisi jahtuksid.

Aprikoos - 0,2 kg
- kirss - 0,3 kg
- suhkruliiv - 0,2 kg
- vesi - 0,1 liitrit

Kuidas süüa teha:

Peske aprikoosid voolava vee all, lõigake need nii, et seemned saaksid lahti. Lõika iga aprikoosi pool uuesti, et moodustada viilud. Lihtsalt peske kirsse ilma kaune eemaldamata. Valmistage siirup: valage vesi kastrulisse, sisestage näidatud kogus suhkrut. Pange pann tulele, nii et granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Sega pidevalt, lase keema tõusta. Murra kirsid keedetud siirupis, lisa aprikoosiviilud. Sega puulabidaga, aja puuviljad koos marjadega keema. Alanda kuumust, küpseta sisu täpselt 5 minutit. Laota valmis maius purkidesse, jahuta tagurpidi.

Kivideta kirsid - 0,5 kg
- suur lusikatäis sidrunimahla
- tass suhkrut
- tume tumeda šokolaadi tahvel
- vesi - 50 ml
- tume konjak või rumm - 0,1 liitrit

Vala kivideta marjad pannile, lisa sidrunimahl ja vesi. Sisestage näidatud suhkru kogus. Segage ja lasege järk-järgult keema. Alanda kuumust, vala sisse konjak või rumm. Keeda madalal kuumusel umbes 25 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada. Tõsta pann tulelt, lisa šokolaaditükid. Segage kuni täieliku lahustumiseni, jahutage, määrake ettevalmistatud purkidesse.

Retsept jõhvikatega

Värsked jõhvikad - 0,35 kg
- mahl kahest sidrunist
- kirss - 1 kg
- vaarikasiirup
- vesi - 0,25 liitrit
- valge suhkur - 1,3 kg

Kuidas süüa teha:

Sorteeri jõhvikad, pese, lase kuivada. Aseta marjad köögikombaini kaussi, haki korralikult läbi. Pane jõhvikad paksuseinalisse kastrulisse, lisa kirsipuuviljad, sidrunimahl ja siirup. Valage marjad veega, katke kaanega, keetke pool tundi madalal kuumusel, et puuviljad muutuksid pehmeks. Lisa marjasegule suhkur, küpseta segades väga vaiksel tulel. Kokku keetke massi 10 minutit. Tõsta kastrul pliidilt, kogu pinnalt vaht. Jätke moos veel 10 minutiks pliidile seisma. Valage jõhvika-kirsimoos purkidesse, keerake, asetage pimedasse kohta ümber.

Sidrunimahl kahest puuviljast
- suhkur - 1 kg
- kirsid maguskirssidega - 1 kg

Koori värsked kirsid ja kirsid seemnetest ja vartest. Asetage valged kirsid kohe sidrunimahlaga vette. Valmistage paks siirup. 1 kg marjade kohta tuleks võtta 1 kg suhkrut. Kui puuviljad on piisavalt magusad, võite granuleeritud suhkrut võtta veidi vähem. Pigista kahest sidrunist mahl välja. Keeda siirupit umbes 10 minutit. Asetage kooritud marjad peale, keetke pärast keetmist 15 minutit. Segage väga õrnalt või raputage aeg-ajalt.

Karusmarjamoosi

Sorteeri 1 kg karusmarju kirsipuuviljadega. Keera puuviljad läbi hakklihamasina. Kõigepealt eemaldage kindlasti luud. Segage marjad, valage väike kogus vett (eelnevalt keedetud). Sega, et mass paksemaks muutuks. Pane kauss koos töödeldava detailiga pliidile, küpseta segades viis minutit. Sisu ei tohi põleda. Korrake protseduuri paar korda, kuni toorik on valmis. Jahutatud moos defineerige purkides.

mustsõstra retsept

Läbi 3 kg mustsõstrat ja 1 kg kirsivilju. Eemalda kirsi lehed. Eemalda kirssidelt kivid. Pöörake igat liiki marju läbi hakklihamasina. Vaagnas ühendage mõlemad marjamassid. Lisa liiter vett, sega. Püreesta ja aseta väga vaiksele tulele küpsema, pärast keetmist sega iga viie minuti järel. Keeda sisu kaks päeva kolm korda. Jagage töödeldav detail lõõmutatud klaaspurkidesse.

Moos "Assortii"

Maasikad maasikatega - igaüks 0,25 kg
- kirss, vaarikas - igaüks 0,25 kg
- punane sõstar - 0,25 kg
- vesi - 2,5 tassi
- suhkur - 1,25 kg

Valmistamise nüansid:

Sorteeri, pese punased sõstrad, kirsid, vaarikad, maasikad ja maasikad. Vala sisu suhkruga, pane kuuma suhkrusiirupisse, keeda segades valmis. Eemalda moodustunud vaht. Jahuta moos, pane purkidesse, keera kokku.

Kirsi toorikud on alati maitsvad, olenemata sellest, kuidas te neid küpsetate. Magusat maiust võid serveerida iseseisva magustoiduna või lisandina erinevatele küpsetistele.