Taimetoitlane pilaf sojalihaga. Südamlik ja toitev pilaf Jaapani sojapilafis aeglases pliidis

Usbeki köögis pole sojakastmega pilafi retsepti. Aga see on Jaapani köögis! See on Tyahan! Muidugi on Takhani retsept väga erinev klassikalisest pilafist, kuid see on valmistatud ka riisi baasil. Tulemuseks on ebatavaline, kuid väga maitsev roog riisi, krevettide, kalafilee, köögiviljade ja sojakastme baasil. Proovige meie veebisaidi retsepti järgi sojakastmega pilafi küpsetada vähemalt üks kord ja see juurdub kindlasti teie köögis.

Koostisosade loetelu

• keedetud riis - 300 g
• sojakaste - 1/3 tassi
• sibul - 1 tk.
• porrulauk - 10 cm
• krevetid - 250 g
• lõhefilee - 160 g
• tuunikala filee - 160 g
• magus punane pipar- 1 tükk
• magus kollane pipar- 1 tükk
• muna - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• taimeõli- praadimiseks
• roheline sibul - serveerimiseks

Küpsetusmeetod

Koorige, peske ja lõigake sibul kuubikuteks. Pese ja tükelda porru. Eemalda paprikatelt seemned, pese ja lõika kuubikuteks. Koori, pese ja lõika porgandid ribadeks. Pese kalafilee, kuivata ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige, peske ja lõigake krevetid tükkideks.

Kuumutage praepannil taimeõli. Lisa sibul ja prae veidi. Lisa porgandid ja prae umbes 3 minutit. Lisa pipar ja krevetid. Prae veel umbes 2 minutit. Lisa kalatükid, sega ja prae, kuni tuunikala muutub valgeks. Murra muna segusse ja sega kiiresti läbi.

Lisa keedetud riis ja vala üle sojakastmega. Sega ja kuumuta 2 minutit. Puista peale hakitud roheline sibul ja serveeri.

Pilaf sojakastmega on valmis!

Taimetoitlane pilaf sojalihaga

See väga huvitav ja maitsev roog on valmistatud traditsioonilise Devzira pilafi riisi baasil, kuid lihapõhja asemel kasutatakse selles pilaffis sojaliha. Roog vastab taimetoidumenüü kaanonitele, lisaks kaunistab see paastu ajal inimeste toitumist. Kui sa pole varem sojaliha proovinud, siis võta see retsept teadmiseks ja oled üllatunud, kui sarnane on selle toote maitse ja elastse tekstuuri poolest päris lihatükkidega. Kui te lihasööjale ei ütle, et pilafis olev liha on soja, ei märka ta tõenäoliselt midagi. See taimetoidupilaf osutub väga toitvaks ja maitsvaks ning selle maitse ei jää alla traditsioonilisele pilafile, mis on suurepärane alternatiiv kanaga pilafile. Selle valmistamiseks on kõige parem valida Devzira sordi Usbeki riis - seda peetakse parimaks pilafi riisiks nii selle maitse kui ka asjaolu tõttu, et see imab valmistatud roa vedelikke, mahlu ja aroome nii palju kui võimalik. . Selle pikateralise riisi maht keetmisel peaaegu neljakordistub.

Sojaliha on toitev toode, mis kompenseerib valgupuuduse toidus loomsete saaduste puudumisel. Seda saab küpsetada iga kord erinevates kastmetes, erinevate kastmete ja maitseainetega. Proovige seda taimetoidu pilaffi sellega kogu perele valmistada – ja jääte tulemusega meeldivalt rahule.

Koostis (2-3 inimesele):

• devzira riis (punane või roosa) - 250 g,
• sojaliha - 80 g,
• taimeõli - 100 g,
• porgandid - 250 g,
• kollane sibul - 1 tk,
• küüslauk - 1 pea,
• punane kuum pipar - 1 tk,
• sool - 0,5 spl. (või maitse järgi)
• köömned (terved) - 0,5-1 tl. liumäega,
• köömned (jahvatatud) - 0,5-1 tl,
• jahvatatud koriandri seemned - 0,5 tl,
• kurkum - 0,5 tl,
• suhkur - 0,5 tl. (valikuline).

Hea pilafi jaoks on kõige parem kasutada pikateralisi riisi sorte ja veelgi parem - spetsiaalselt pilafi jaoks kasvatatud sorte. Parimad on usbeki ja Devzira riis on nende seas parim. Seda kasvatatakse endiselt ilma kaasaegset tehnoloogiat kasutamata. See tehnika ei tööta enamikul riisipõldudel keerulise maastiku tõttu.

Lamedad riisisordid tuleb välja sorteerida – riisis võib leiduda väikseid veerisid ja umbrohuterasid (kurmak). Seejärel tuleb riisi 3-4 vees pesta. Riisi pole vaja peopesade vahel hõõruda, lihtsalt keerake see nõus ümber. Pestud Devzira riis muutub peaaegu valgeks, vaevumärgatava merevaigukollase värvusega. Riisiteradele võivad jääda punakad laigud ja riisitera äärne lohk jääb värvuselt tumepunaseks. Riisi koorimisel vesiriisiveskiga eemaldatakse riisil ainult seemnekest ning kõik riisi kasulikud omadused jäävad sinna alles.

Seejärel leotatakse pestud riisi umbes 2 tundi enne pilafi valmistamise algust üsna kuumas (umbes 80°C) ja kergelt soolases vees.

Koorige sibul, seejärel lõigake sibul pooleks ja lõigake pooled poolrõngasteks.

Koorige porgandid pealmisest kihist, lõigake need umbes 5-6 cm pikkusteks tükkideks ja seejärel lõigake need porgandipalgid risti kuni 0,5 cm paksusteks viiludeks ja lõigake viilud ka mitte rohkem kui 0,5 cm paksusteks viiludeks. Saad ühtlase porgandikõrre. Pilafi jaoks mõeldud porgandeid ei riivita kunagi - ainult tükeldatakse.

Võtke sojaliha pakendist välja – see meenutab päris lihatükke.

Kuumuta vokkpannil (või veel parem, pajas) taimeõli maksimaalsel kuumusel, lisa vokkpannile sibul ja prae segades pruuniks.

Lisa porgandipulgad vokkpannile ja jätka segades keetmist umbes 2-3 minutit, kuni porgandid on pehmenenud.

Lisa vokkpannile maitseained – pool soolast, jahvatatud köömned, jahvatatud koriander ja kurkum.

Lisa vokkpannile kaun punast pipart, küüslaugupea ja külma vett sellises koguses, et see kataks vokipanni sisu 1 cm kõrgemal. Kuumuta vedelik keema, alanda kuumust nii, et vedelik vaevu niriseb ja küpseta kaane all umbes 10 minutit.

Pärast aja möödumist maitse puljongit – see peaks maitsema nagu köögiviljad ja maitseained. Vajadusel lisa pilafile soola, puljong peaks maitsema veidi soolasem kui tavaline toit. Osa soolast imendub riisi endasse. Lisa puljongile suhkur.

Nüüd on aeg lisada vokkpannile riisi ja sojaliha. Tühjendage vesi nõust koos riisiga. Laadige sojaliha vokki ja tasandage see üle pinna.

Asetage riis vokki ja lisage veekeetjast kuum vesi. Seda läheb vaja nii palju, et see oleks 1–1,5 cm riisi tasemest kõrgemal. Tõsta kuumust kõrgeks ja aja vedelik keema. Sojaliha ujub - see on kerge, nagu peab.

NÕUANNE:
Riisi pole vaja segada. Vastasel juhul kleepuvad riisiterad segades põhja ja hakkavad kõrbema ning pilaf muutub kibedaks.

Kui vedelik on riisi pinnalt aurustunud, võid riisi sisse ettevaatlikult augu teha, et suurem osa vedelikust oleks aurustunud. Seejärel koguge riis (ilma segamata) küngasse.

Puista peale köömneid. Torka riisi “küngas” söögipulgaga mitmest kohast põhja. Nende aukude kaudu väljub ülejäänud vedelikust põhjast aur. Kata wokpann kaanega, keera kuumus madalaks ja küpseta umbes 10 minutit.

Pärast aja möödumist eemaldage wok-pannilt kaas ja segage hoolikalt selle sisu. Maitske riisi, et näha, kas see on valmis. Riis peaks olema üsna murenev, kuid mitte kuiv, vaid mahlane. See peaks imama palju niiskust. Pole ime, et keedetud riis paisub peaaegu neli korda. Just selle omaduse pärast hinnatakse Devzira riisi.

Kui põhjas on veel vett, katke vokk (või pada) kaanega ja keetke riisi veel 5-7 minutit.

Valmis pilafi sojalihaga saab serveerida nagu traditsioonilist Usbeki riisi – tavalisel serveerimisnõul nimega lyagan. Või portsjonitega kaussides.

Parimate soovidega,
Teie Corshop.

Ühend:

1. Sojaliha - 150 gr. (1 kotike).
2. Sibul - 1 tk.
3. Porgand - 2 tk.
4. Riisitangud. - 2 virna.
5. Kasvab. õli - 100 gr.
6. Vürtside segu - 1 tl.
7. Sool - maitse järgi.
8. Küüslauk - 2-3 nelki.

Leota sojaliha eelnevalt tund aega kuumas vees. Sel ajal valmistage tooted ette. Haki köögiviljad ribadeks ja poolrõngasteks. Lõika küüslauguküüned viiludeks. Loputage teravilja põhjalikult.
Prae kõrgel temperatuuril kuumutatud õlis pannil sibul pehmeks, 5-10 minutit.

Seejärel kombineeri porgandiga ja prae segades 5 minutit, seejärel vala vette ja lisa vürtsid. Lisa küüslauk ja sool. Hauta 10 minutit.

Köögiviljade hautamise ajal kurna sojaubadest vesi välja ja loputa lihatükid voolavas vees. Lisa köögiviljadele, sega ja prae 10 minutit.
Vala peale keev vesi, kata zirvak kergelt veega ja hauta keskmisel kuumusel 20 minutit.

Järgmisena laadige puhas riisitera. Ärge segage zirvakiga! Lisage keev vesi 1 cm teravilja tasemest kõrgemale ja suurendage kuumust. Oodake, kuni niiskus aurustub ja riis pinnale tuleb. Seejärel vähendage põlemise intensiivsust ja hautage tihedalt suletud kaanega 30 minutit.

Lülitage pliit välja. Ärge avage pilafi 10 minutit. Seejärel sega läbi ja pane taldrikutele. Soovitan esmalt valmistada salat või maitsev kaste.
Head isu!

Sojaliha pilaf punase riisiga

Koostis:

1. Sojaoa liha - 130 gr. (1 kotike).
2. Punane riis - 2 tassi.
3. Sibul - 1 tk.
4. Porgand - 1 tk.
5. Maitseainesegu - 1+1 tl.
6. Kasvab. Õli - ? virna
7. Sool - maitse järgi.

Pool tundi enne küpsetamist pestakse teravilja ja leotatakse soolaga kuumas vees. Haki porgandid ja sibulad nagu tavalise pilafi jaoks.
Prae pannil (pada, kastrul) kuumutatud õlis köögiviljad pehmeks. Leegi intensiivsus peaks olema keskmine.

Kui köögiviljad on praetud, lisage umbes 10 minuti pärast leotatud teravili, pärast vee tühjendamist ja loputamist. Valage keeva veega 0,5 cm teravilja tasemest kõrgemale ja hautage suletud anumas madalal kuumusel 20 minutit.

Riisi ja köögiviljade hautamise ajal küpseta sojaliha koos vürtsidega eraldi kastrulis 15 minutit. Seejärel loputatakse ka ja lisatakse zirvakiga riisile. Maitsesta ülejäänud maitseaineseguga, vajadusel soola uuesti ja sega ülejäänud ainetega.

Hauta pilafi suletuna sõna otseses mõttes 3-4 minutit ja lülita see välja. Lase 10 minutit seista ja aseta taldrikutele.

Head isu!

Sojapilaf aeglases pliidis

1. Sojaliha - 1 kotike (50-80 g).
2. Sibul - 1 tk.
3. Porgand - 1 tk.
4. Teravilja riis - 1 virn.
5. Tomatipasta - 1 tabel/l.
6. Vürtside segu - 1 tl.
7. Küüslauk - 4-5 hammast.
8. Sool - maitse järgi.
9. Ingveri juur - 20 gr. (amatööridele).
10. Salatiõli - 50 gr. (praadimiseks).

Pool tundi enne küpsetusprotsessi algust peske teraviljad ja sojaoad põhjalikult ning leotage erinevates tassides kuumas vees.
Lõika köögiviljad ja ingverijuur nagu fotol näidatud või oma äranägemise järgi.

Valage multikeetja kaussi õli ja asetage peale vedeliku tühjendamist sojaoa liha. Seadke seade RÖÖTI või KÜPSETAMISE režiimile. Prae aeg-ajalt segades 10 minutit.
Pärast seda perioodi lisage köögiviljad ingveri ja vürtsidega ning jätkake praadimist 10 minutit.

Pärast seda lisage roa ülejäänud koostisosad: klaasis vees lahjendatud tomat; pärast leotamist pestud teravili; sool ja küüslauk.
Vala peale veel üks klaas vett.

Sulgege kaas. Lülitage seade PILAM või STEWING funktsioonile. Kui neid ei ole, siis sobivad režiimid KEPSEMINE, RIIS, PUDU. Mõne programmi installimisel paljudesse multikeetmistesse seatakse küpsetusajaks automaatselt tund. Aga ma soovitaksin 40-50 minutit.

Oodake oma seadmelt signaali, pärast mida peaksite konteineri sisu segama ja asetama need taldrikutele.

Head isu!

Kalorite sisaldus on 98 Kcal 100 grammi valmis roa kohta.

Jaapani toiduvaliku nautimiseks tellige rulle ja sushit koju tasuta kohaletoimetamisega kogu Nižni Novgorodi. Jääte toidu kvaliteediga rahule ning praegused tutvustused ja allahindlused võimaldavad teil raha säästa ja tuju tõsta. Väsinud Jaapani toidust? Pole probleemi, lubage end mõne Hiina toiduga. Pilaf on lemmikroog paljudes Kaukaasia ja Aasia riikides. Seda valmistatakse Aserbaidžaanist ja Usbekistanist Kasahstani ja Türgini. Iseenesest on sellist rooga nagu pilaf väga raske valmistada. Sul peab olema palju aega, sa ei tohiks kuhugi kiirustada. Lõppude lõpuks valmistate te mitte ainult pilafi, vaid ka Jaapani stiilis pilafi. See sisaldab munapannkooke, mis on Jaapanis väga populaarsed. Nende sisse on pakitud väga erinevaid täidiseid. Need pannkoogid on väga toitev hommikusöök. Jaapani pilafi võib julgelt nimetada meheroaks. Lõppude lõpuks ei sisalda see mitte ainult munapannkooke, vaid ka palju muid koostisosi. Näiteks: veiseliha, sink. Meespoolele meeldib see kindlasti. Jaapani stiilis pilaf muutub restoranides üha populaarsemaks. Serveeritakse koos ribadeks lõigatud värske kurgiga, maitseaineks serveeritakse riisiäädikat. Pange tähele, et toiduvalmistamise ajal pilafile soola ei lisata. Selle ülesande võib julgelt usaldada sojakastmele, see ei anna roale mitte ainult meeldivat maitset, vaid asendab ka soola. Nii nagu siingi, on parem kasutada teriyaki nimelist kastet, sellel on rikkalik maitse. Lisaks kurkidele võid rooga puistata ja kaunistada väga peeneks hakitud värske murulaukuga. Parim on kasutada spetsiaalset Jaapani riisi, mida võib leida suurtest supermarketitest. Kui seda järsku poelettidele ei ilmu, võib selle sel juhul asendada riisiga, mida nimetatakse jasmiiniks. Need riisisordid sobivad just seda tüüpi pilafi jaoks. Siin pole vaja tugevat rabedust. Roog peaks ähmaselt sarnanema ja olema kergelt kreemja konsistentsiga.

Pilaf võib olla mitte ainult usbeki, aserbaidžaani, vaid ka jaapanlane. See roog on tõusva päikese maal väga populaarne. Seda valmistatakse pühadel ja suurematel erilistel päevadel.

Valmistamiseks vajate (alusel 3 portsjonit):

• 2 tk. kurk;
• 3 tk. kana munad;
• 400 grammi veiseliha;
• 2 tk. sibulad;
• 100 ml. sojakaste;
• 1 klaas ümmargune riis;
• 300 grammi keedetud sink;
• 1 tükk paprika;
• ¼ tl. jahvatatud punane pipar.

1. Loputage riisi jooksva vee all, kuni vesi muutub selgeks.
2. Aseta riis kastrulisse ja lisa vett nii, et vesi kataks kogu riisi ning jäta 2 tunniks seisma.
3. Tühjendage vesi, lisage 2 tassi värsket vett ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta.
4. Lisage veidi soola, alandage kuumust ja keetke 15 minutit.
5. Kuumutage praepann taimeõliga.
6. Klopi lahti munad ja vala pannile 0,5 kulpi munasegu ning prae mõlemalt poolt.
7. Küpseta sel viisil munapannkooke.
8. Lase pannkookidel jahtuda ja lõika õhukesteks ribadeks.
9. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
10. Pese pipar, lõika pooleks, eemalda seemned ja lõika õhukesteks ribadeks.
11. Peske veiseliha, kuivatage ja lõigake õhukesteks ribadeks.
12. Valage kahele pannile üks supilusikatäis taimeõli ja kuumutage.
13. Ühes prae paprika ja sibul (7 minutit), teises veiseliha (9 minutit).
14. Pese kurk ja lõika ribadeks.
15. Lõika sink ribadeks.
16. Lisa riisile praetud paprika ja sibul ning veiseliha.
17. Lisa sink ja omlett.
18. Sega läbi ja vala sisse sojakaste, maitsesta terava pipraga.
19. Enne serveerimist puista üle värske kurgiga.

3 tundi Traditsiooniline roog