Maasikamoos tervete marjadega: retseptid. Maasikamoos

Maasikamoos valmistatakse marjade keetmisel suhkrusiirupis. See on väga tervislik toode, mis sisaldab palju vitamiine, happeid ja mikroelemente. Küpsetamise ajal kaovad kasulikud omadused kuumtöötlemisel. Tervislikum variant retsepti valmistamiseks on viis minutit. Kuna marja on termiliselt vähe töödeldud, säilivad peaaegu kõik vitamiinid nagu värsketes marjades. Maasikad normaliseerivad ainevahetust, normaliseerivad vererõhku, tugevdavad veresooni ja immuunsust. Aitab külmetushaigustest kiiremini taastuda.

Maasikamoosi valmistamise omadused

Kuidas teha maasikamoosi?

Võrreldes teiste marjadega ei pea maasikad suhkrusiirupit eelnevalt keema. Valmistamine on palju lihtsam, tuleb vaid lisada suhkur, katta anum küpsetuspaberi või rätikuga ja jätta kümneks tunniks seisma. Marja ise vabastab vajaliku koguse mahla.

Tagamaks, et valmistoode sisaldab võrdses koguses marju ja siirupit, lisatakse ühe kilogrammi puuvilja kohta sama palju suhkrut. Kui soovid rohkem siirupit, kasuta poolteist kilogrammi suhkrut marjade kilogrammi kohta.

Kui soovite süüa teha suur hulk moos, ära pane marju ühele pannile. See kahjustab puuvilju. Ideaalne osakaal ühe panni kohta on kaks kilogrammi marju, suhkruta. Sel juhul küpsevad viljad ühtlaselt ja maasikad säilitavad oma kuju.

On vaja küpsetada madalal kuumusel, pidevalt segades, et marjad küpseksid ühtlaselt ja ei kõrbeks. Keemise ajal ei saa toodet järelevalveta jätta, vaht tõuseb välkkiirelt ja kui kõhklete, on siirupit raske kuumutatud pliidilt maha pesta.

Paljud koduperenaised usuvad, et marju on küpsetamise ajal võimatu segada, et puuvilju mitte kahjustada. See on pettekujutelm. On vaja segada, kuid õigesti. Kasutage ainult puidust spaatlit või lusikat. Äkilisi liigutusi ei tohiks olla. Segage ainult mööda seinu ja õrnalt põhja, puudutades puuvilju nii vähe kui võimalik.

Suhkruga ülepuistatud marjad peaksid mahla vabastama, see võtab aega. Te ei saa seda kohe küpsetada, maasikad kaotavad oma kuju ja lahustumata kuiv suhkur läheb põlema.

Parem on küpsetada emailitud basseinis. See materjal soojeneb ühtlaselt. Maasikad ei valgu laiali, püsivad tugevad ja säilitavad oma esialgse kuju.

Kui kaua maasikamoosi keeta?

Kuna maasikad on õrnad marjad, ei vaja nad pikka küpsetamist. Pärast tulele panemist peate selle keema, keetma viis minutit, segades väga hoolikalt puulusikaga ja koorides selle käigus tekkiva vahu. Tõsta tulelt ja jäta kümneks tunniks jahtuma. Korrake seda kolm korda. Sellise lähenemise korral jäävad viljad tugevaks, siirup on läbipaistev ja aroom on meeldiv. Pikema küpsetusvõimaluse korral, kui otsustate rohkem küpsetada, kaotab marja oma esialgse välimuse ja siirup muutub paksuks. Valmististe vahel hoida ilma külmkapita pimedas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.

Kuidas valida õigeid marju?

Maasikaid valides tuleks tähelepanu pöörata suurusele ja küpsusastmele. Oluline on valida õige aeg koristamiseks. Optimaalne on koguda kuiva ilmaga, eelistatavalt päevasel ajal. Kui korjate hommikul, imendub kaste maasikatesse, muutes marjad pehmeks ja vesiseks.

Klassikaline maasikamoos

See talveks mõeldud maasikamoosi retsept on kõige lihtsam ja levinum.

Koostis:

• suhkur - 3 kg;
• maasikad - 3 kg.

Ettevalmistus:

1. Hea on puuvilju sorteerida. Eemalda tupplehed. Loputage basseinis mitu korda, vahetades külma vett. Kui keskmise suurusega marju pole võimalik osta, lõigake suured pooleks.
2. Pärast pesemist kuivatage maasikad. Võite jätta selle mitmeks tunniks, et niiskus aurustuks, või kasutage paberrätikut ja kuivatage see õrnalt.
3. Asetage marjad kõrge kuumakindlasse anumasse ja katke suhkruga, jättes kümneks tunniks seisma.
4. Mõne aja pärast, kui marjad on mahla vabastanud, pane keskmisele kuumusele ja lase keema. Järgmisena küpseta viis minutit madalal kuumusel, unustamata eemaldada vaht ja segada.
5. Poole tunni pärast, kui mass pole nii kuum, kata rätiku või küpsetuspaberiga. Jätke kümme tundi.
6. Korrake sama protseduuri veel kaks korda.
7. Pärast kolmandat korda valage see kuumalt steriliseerimisprotsessi läbinud purkidesse. Anum tuleb täita ülaosani, jätmata ruumi õhule. Kui tekib vaht või mullid, eemaldage see enne kaane sulgemist. Keerake eelnevalt vees keedetud kaaned kokku.

"Maasikad omas mahlas"

Talveks omas mahlas maasikamoosi retsepte on vähe. Nende erinevus seisneb suhkru koguses ja steriliseerimiseks kuluvas ajas.

Koostis:

• suhkur - 500 g;
• maasikas - 2000

Ettevalmistus:

1. Kuivatage ettevalmistatud, pestud marjad ja katke suhkruga kümme tundi.
2. Steriliseerige purgid. Tõsta marjad üle. Vala lusikaga mahl.
3. Keeda kaaned ja sulge anum.
4. Kata kraanikauss rätikuga ja vala külma veega. Asetage purgid, mis peaksid olema kuni keskpaigani vees.
5. Lülitage tuli sisse. Kui see keeb, küpseta kümme minutit.
6. Keerake kaaned kohe tihedalt peale ja katke kinni.

Lõhnavat maasikamoosi peetakse õigustatult üheks populaarsemaks omatehtud valmistiseks noorte ja täiskasvanute maiasmokkade seas.

Punased, isuäratavad marjad, maasikad kiidelvad tohutul hulgal fänne igas vanuses. Peaaegu kõik meie kaasmaalased ootavad pikisilmi kevade lõppu – suve algust, mil algab maasikahooaeg ja avaneb võimalus mahlaseid küpseid maasikaid põhjalikult nautida. Kuid selle marja valmimisaeg on väga lühike, nii et selle austajad püüavad maasikate edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Parim variant, mida enamik koduperenaisi kasutab, on maasikamoosi valmistamine. Selle roa retsept võimaldab teil õppida seda tervislikku hõrgutist valmistama ja pakkuda oma majapidamisele talveks suurepärast marjamagustoitu ilma palju pingutamata.

Mõned usuvad, et marja maitse, kui seda suhkruga keeta, omandab veelgi rohkem eeliseid ja on värsketest maasikatest oluliselt parem.

Maiasmokkadel soovitatakse proovida moosi valmistamist hapukatest maasikate sortidest, mis toiduvalmistamise käigus küllastuvad suhkruga ja muutuvad ületamatuks aromaatseks delikatessiks. Väikesed marjad, eriti metsamarjad, on kindlasti head puhtal kujul. Kui aga on vaja suures koguses maasikaid pikka aega säilitada, on moosi valmistamine sellele probleemile suurepärane lahendus.

7 maasikamoosi retsepti

Retsept 1. Maasikamoos Pyatiminutka

Koostis: 960 g maasikaid, 460 g suhkrut.

Peske maasikad, eraldage varred ja loputage uuesti. Niiskuse eemaldamiseks kuivatage paberrätikul. Viige puhtad marjad emailiga kaetud keedunõusse. Lisa suhkur. Hoia umbes 5 tundi külmas, kuni maasikad vabastavad mahla. Asetage anum tulele. Kuumuta aeglaselt keemiseni. Eemalda moodustunud vaht. Keeda umbes 5 minutit. Valage moos eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse. Sulgeme selle hermeetiliselt.

2. retsept. Metsmaasika moos

Koostis: 1100 g metsmaasikaid, 1 g sidrunhapet, 830 g suhkrut, 110 ml vett.

Sorteerime metsmaasikad, puhastades need prahist ja soovi korral tupplehtedest. Viimaseid pole vaja eemaldada, kuid liiv tuleb lehtede alt väga hoolikalt pesta. Pese sorteeritud marjad jooksva jaheda vee all. Suures emailnõus segage suhkur, sidrunhape ja vesi. Kuumuta kuni saadakse selge siirup. Selle sisse tõstame ettevalmistatud metsmaasikad. Laske keemiseni seista, seejärel eemaldage tekkinud vaht. Keeda segades 10 minutit. Eemaldage anum maasikatega suhkrusiirupis tulelt. Tõsta 10 tunniks kaaneta kõrvale. Seejärel kuumuta ja keeda regulaarselt segades umbes 25 minutit. Valmis moosi pakendame steriliseeritud anumatesse. Sulgeme selle hermeetiliselt.

3. retsept. Maasikamoos kirssidega

Koostis: 650 g kirsse, 970 g suhkrut, 550 g väikseid maasikaid, 2 g sidrunhapet.

Pese marjad hästi. Eralda tupplehed maasikatest. Koorime kirsid süvenditest spetsiaalse seadmega või haaknõelaga. Aseta marjad kihiti emailpannile, puista üle suhkruga. Pange anum 12 tunniks kõrvale, et marjamahl eralduks. Soojendage aeglaselt, eemaldades vahu ja segades samal ajal. Keeda pärast keetmist umbes 5 minutit. Pärast jätame umbes 5 tunniks kuumutamata. Seejärel kordame pidevalt segades marjade keetmise protseduuri 6 minutit. Eemaldage kuumusest ja jätke uuesti 5,5 tunniks. Küpsetamise kolmanda etapi teostame kuni paksenemiseni - 15-20 minutit. Seejärel lisa sidrunhape ja keeda aeglaselt 5 minutit. Laske moosil jahtuda ja valage steriilsetesse purkidesse. Korgime selle.

4. retsept. Külmutatud maasikamoos

Koostis: 1100 g külmutatud maasikaid, 760 g suhkrut, 55 g sidrunit.

Asetage külmutatud maasikad sügavasse anumasse. Lase seista umbes pool tundi. Lisa suhkur. Sega hoolikalt marju kahjustamata. Jäta maasikad jahedasse ööseks suhkrusse seisma, et marjad sulaksid ja mahla väljuksid. Viige anuma sisu vasest vaagnale või emailpannile. Soojendage aeglaselt. Pigista maasikatele sidrunimahl. Keeda marju 25 minutit tasasel tulel, aeg-ajalt väga õrnalt segades. Seejärel jäta maasikamoos pooleks tunniks ilma kuumutamata hauduma. Küpseta veel pool tundi, kuni see on valmis. Küpsetamise lõpus kontrolli paksust, tilgutades tasasele taldrikule maasikamoosi. Kui tilk säilitab oma kuju, pakkige see steriilsesse anumasse. Katke polüetüleenist kaantega. Pikaajaliseks säilitamiseks hoida külmkapis või õhukindlalt suletuna.

Retsept 5. Maasika- ja vaarikamoos

Koostis: 550 g maasikaid, 550 g vaarikaid, 1100 g suhkrut, 450 ml vett.

Sorteerime marjad läbi, eemaldades selle käigus varred. Hoolikalt ja hoolikalt, et mitte kahjustada õrnu vaarikaid ja maasikaid, peske voolava vee all. Asetage pabersalvrätikutele, kuhu jätame marjad, kuni vesi nende pinnalt ära voolab. Asetage marjad osade kaupa emailiga kaetud pannile, piserdades üle suhkruga. Laske neil 15 minutit seista, seejärel täitke need jaheda veega. Me soojendame seda. Pärast keetmist keeda 10 minutit, eemaldades vahu. Lahe. Pärast jahutamist laota eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja säilita plastkaantega kaetult külmas.

6. retsept. Maasikamoos prantsuse keeles

Koostis: 940 g suuri maasikaid, 680 g suhkrut, 110 g sidrunit.

Maasikatelt eemaldame tupplehed ja peseme. Asetage laia sügavasse anumasse, näiteks emailvanni, eelistatavalt ühe kihina. Puista peale suhkur. Seisame 12 tundi. Loputage sidrun. Pigista saadud maasikasiirupisse sidrunimahl. Kuumuta segu keemiseni. Keeda 5 minutit, vähendades kuumust. Seejärel jahuta anuma sisu 50 kraadini. Valage siirup eraldi pannile, keetke seda 40 minutit, eemaldades vahu. Tõsta marjad paksenenud siirupisse ja keeda umbes 5 minutit. Valage väikestesse steriilsetesse anumatesse. Rulli kokku või kata polüetüleenkaantega. Hoida külmas.

Retsept 7. Maasikamoos vanilje ja rabarberiga

Koostis: 1050 g suuri maasikaid, 450 g rabarberit, 90 ml vett, 500 g tarretavat suhkrut (2:1), ½ vaniljekauna.

Puhastame maasikad vartest ja peseme. Lõika iga mari neljandikku. Vala paksu põhjaga pannile vesi ja aseta sinna maasikad. Lisa tarretav suhkur. Sega hoolikalt. Lase seista 3 tundi. Rabarberi puhastamine. Haki peeneks. Keeda rabarberit väheses koguses keevas vees 6 minutit. Seejärel võta see välja, jahuta veidi ja tõsta suhkrustatud maasikatele. Kuumuta mass 50 kraadini, keera blenderiga püreeks. Lisa vanill, kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda kõrgel kuumusel segades 4 minutit. Võtke vanill välja. Pakime moosi puhastesse steriilsetesse purkidesse. Korgime selle. Pöörake see tagurpidi ja hoidke seda selles asendis, kuni see jahtub.

Õige maasikamoosi valmistamiseks on kõige parem valida sama suurusega värsked marjad. Enne küpsetamist ei tohiks maasikaid kaua säilitada, isegi külmkapis. Parem on marjad kohe suhkruga katta, et kogu maasikamahl jääks moosi sisse. Kui maasikate suuruses on suur erinevus, lõigake suured marjad pooleks. Tavaline maasikaosa ja suhkru suhe on 100 g marju 60-110 g suhkru kohta ning mida hapukam on maasikasort, seda rohkem tuleks suhkrut kasutada. Vahelduseks kasutatakse erinevaid looduslikke lisandeid või lisaaineid. Kõige tavalisem maasikate ja sidruni kombinatsioon on lihtne retsept, mis on tänapäevaste koduperenaiste seas väga populaarne.

Maasikamoos säilitab kõik nende õrnade marjade maitsenoodid, aroomi ja kasulikud ained. Maasikad on tuntud foolhappe, antioksüdantide, vitamiinide ja orgaaniliste hapete sisalduse rekordiomanikud. See on hea silmadele, ajule ja seedesüsteemile. Tänu oma õrnale tekstuurile pole maasikamoosi valmistamine absoluutselt tülikas ega nõua palju aega. Aromaatsetest marjadest valmistatud valmis magustoit saab omatehtud preparaatide tõeliseks tipphetkeks.

Maasikad on marjad, mis meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele. Magustoit vahukoore, koogitäidise, moosiga. Kõik need hõrgutised tulevad meelde juba sõna “maasikas” mainimisest. Kõige olulisem maiustus - selle imelise marja moos - on suurepärane ettevalmistus talveks.

Kuidas valida ja valmistada marju talveks koristamiseks

Talveks mõeldud viieminutilise maasikamoosi marjad ei tohiks olla üleküpsed, ligikaudu ühesuurused. Soovitav on puuvilju mitte osta, vaid koguda need täiesti värskelt aiast. Kuid sel juhul puutute kokku väikeste ja kortsutatud marjadega, mis tuleb panna eraldi pannile, kuna need eraldavad pesemisel mahla. Talveks valmistumine ei pruugi lõpuks õnnestuda. Värskelt korjatud puuviljad tuleks kohe sorteerida ja põhjalikult veega pesta. Võite hakata küpsetama: viis minutit talveks mõeldud maasikamoosi osutub maitsvaks.

Kuidas teha maasikamoosi Viis minutit

Roa ise valmistamiseks võite kasutada mõnda olemasolevat kiirretsepti. Mis tahes toiduvalmistamismeetodi jaoks peate valmistama kaks põhikomponenti: marjad ja suhkur, millest valmistatakse viieminutiline maasikamoos. Paljudes retseptides on lisatud sidrunhapet ja želatiini. 5-minutilist moosit eristab küpsetuskiirus ja see on talveks rulli keeratud maitsev roog on tervisele kasulik aasta külmadel kuudel. Kõik tänu suurele hulgale vitamiinide (A, C, B) ja mikroelementide (raud, tsink, fosfor) olemasolule.

Lisaks moosile saab kätt proovida moosi, konfituuri, kompoti ja erinevate magustoitude valmistamisel. Võite kasutada mitte ainult maasikaid, vaid ka neid korraldada. Kombineeri marja vaarikate, pohlade, sõstarde, kirsside, maguskirsside ja muude talvehõrgutiste koostisosadega. Vana-aastaõhtul, kui organismil napib vitamiine, tulevad appi isetehtud preparaadid. See on suurepärane võimalus rõõmustada ennast ja oma lähedasi värskete marjakookide ja erinevate magustoitudega.

Klassikaline retsept siirupis

Klassikalise retsepti järgi on roogi lihtne valmistada. Talviseks viieminutiliseks maasikamoosiks on vaja kahte koostisosa:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 400 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese värsked marjad ja eemalda varred.
2. Asetage töödeldud marjad kaussi või kaussi.
3. Sega puuviljad ja suhkur hoolikalt.
4. Oodake 5-6 tundi, kuni mahl väljub ja muutub siirupiks.
5. Tühjendage kausi sisu pannile.
6. Asetage anum koos sisuga tulele ja laske keema.
7. Kui vaht on moodustunud, eemaldage see ja küpseta 2-3 minutit.
8. Jaotage moos kahe pooleliitrise purgi vahel ja keerake tihedalt kokku.
9. Asetage purgid jahtumise ajaks tagurpidi.

Maasikamoosi kiire retsept ilma keetmiseta

On olemas lihtne retsept, mis võimaldab valmistada kiiret maasikamoosi ilma keetmata. Selleks vajate:

• puuviljad - 0,5 kg;
• suhkur - 1 kg;

Kuidas süüa teha:

1. Peske puuviljad, eemaldage "sabad".
2. Asetage blenderisse ja jahvatage hoolikalt.
3. Blenderi töötamise ajal lisage pidevalt väikeste portsjonitena suhkrut.
4. Jätke segu üleöö, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. Asetage maiuspalad puhastesse purkidesse.
6. Parimaks säilitamiseks katke purgi suu küpsetuspaberiga ja keerake seejärel kaas peale.

Kuidas valmistada paksu maasikamoosi tervete marjadega

Huvitavat ja populaarset viieminutilist tervete marjadega maasikamoosi retsepti kasutavad paljud koduperenaised. Delikatess on paks, väga maitsev, ereda aroomiga. Viie minuti koostisosad:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 1 klaas.
• želatiin - kolmandik teelusikatäit.

Tervete marjadega maasikamoosi retsept:

1. Sorteeri ja pese puuviljad.
2. Keeda siirup kilogrammist suhkrust pärast kaussi või pannile valamist.
3. Tõsta anum siirupiga tulelt, lisa vesi, lisa põhikomponent ja lase tõmmata neli tundi.
4. Pärast aja möödumist asetage kraanikauss pliidile ja laske pidevalt segades ja vahtu eemaldades keema.
5. Lisa 0,5 kg suhkrut, želatiin, sega ja keeda tasasel tulel pehmeks.
6. Laske "viiel minutil" jahtuda ja valage seejärel purkidesse.

Sidrunhappega metsmaasikate retsept

Mõned inimesed eelistavad kasutada moosi koostisosana metsmaasikaid, mis kasvavad looduslikult niitudel ja metsaservades. Eriti maitsev osutub see, kui lisada veidi sidrunhapet. Enne toiduvalmistamist maitsta metsamarju – need võivad maitsta kibedad (kui need kasvasid okasmetsades). Talveks mõeldud maasikamoosi retsept on valmistatud:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• sidrunhape - 0,5 tl.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteerige puuviljad hoolikalt ja eemaldage varred ja lehed.
2. Keera suhkur siirupiks, kuumutades seda madalal kuumusel pidevalt segades.
3. Lisa sidrunhape ja sega anumas korralikult läbi.
4. Vala põhiaine siirupisse ja lase 3-5 minutit podiseda.
5. Eemaldage vedelik pliidilt, valage purkidesse ja keerake kaaned tihedalt peale.
6. Talviseid preparaate tuleb hoida külmkapis.

Viie minuti maasikad talveks aeglases pliidis

Multikeetjate tulekuga on moosi valmistamise protsess muutunud palju lihtsamaks. Tänu sisseehitatud programmidele saab isegi laps maiust valmistada. Pealegi näeb hinnaline roog välja nagu kulinaarsete ajakirjade fotol. Tuleb võtta:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 800 g;
• vesi - 100 g.

Aeglases pliidis talveks maasikamoosi valmistamise meetod: viis minutit:

1. Koorige viljad vartelt, loputage ja kuivatage.
2. Pange suhkur multikookeri kaussi ja lisage keedetud vesi.
3. Kasutage "moosi" režiimi ja kui see pole saadaval, vajutage "hautis" või "puljong".
4. Lülitage aeg-ajalt aeglane pliit, et siirup kausis segada.
5. Asetage eelnevalt segistis purustatud ettevalmistatud puuviljad seadme sisse.
6. Segage ja laske 5 minutit keeda.
7. Vala maius purkidesse ja sule.

Kuidas valmistada külmutatud marjadest

Koristusperioodil ei ole alati võimalik ega piisavalt aega talveks toitu valmistada. Juhtub, et aasta külmadel kuudel tahad moosi ja koostisosadeks on vaid külmutatud puuviljad. See pole hirmutav, sest nad taluvad hästi külma ja säilitavad kõik oma kasulikud ja maitsekad omadused. Peate võtma:

• maasikas - 1 kilogramm;
• suhkur - 2 kilogrammi.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa veel sulamata puuviljadele suhkur ja sega läbi.
2. Lase sulada (3-5 tundi).
3. Segage uuesti hoolikalt ja asetage madalale kuumusele.
4. Oodake, kuni segu keeb.
5. Eemalda vaht, sega viis minutit, tõsta pann pliidilt.
6. Jätke segu kuumale pliidile (30 minutit), kuni see saavutab soovitud oleku.
7. Vala “viie minuti jook” purkidesse või serveeri kohe.

Ärge unustage, et kõige tavalisema aiataime maitsvate viljade põhjal saate ise välja mõelda huvitava retsepti. Näiteks moos, millele on lisatud õunu, küdooniat või sõstraid. Külmutatud talvepreparaatidest saab valmistada ka kompotti, tarretist, moosi, konfituuri ja palju muud. Moos on lihtne roog, mida igaüks saab valmistada ja talvel nautida.

Videoretsept talveks maasikamoosi valmistamiseks

Talveks mõeldud maasikamoosi retsept vastavalt selle artikli retseptile on koduperenaiste seas kõige lihtsam ja levinum. Maasikamoosile lähedased retseptid on maasikamoos, maasikamoos. Ja veel – kuidas teha talveks maasikamoosi? Mis on parim retsept?

Küpsetusviise on tohutult erinevaid. Iga perenaine valmistab maasikamoosi omal moel, kuid igal meetodil on oma üldised reeglid. Kui mõnus on talvel moosipurk avada ja maasika maitset nautida. Niisiis, alustame toiduvalmistamist.

Maasikamoosi valmistamise omadused

1. Maasikamoosi armastavad paljud inimesed mitte ainult selle maitse, vaid ka kasulike omaduste tõttu. Nende täielikuks säilitamiseks ärge viivitage kuumtöötluse kestust. Marjade eelsegamine granuleeritud suhkruga aitab vähendada mahla. 2 tunni pärast vabastavad maasikad mahla, mis muudab ülesande teie jaoks lihtsamaks;
2. Kui plaanite moosi purkidesse sulgeda, steriliseerige esmalt kaaned ja anum ise. Selleks võib nõusid ahjus soojendada või pliidil keeta ning seejärel põhjalikult kuivatada;
3. Delikatessi valmistamiseks kasutatakse ainult küpseid puuvilju. Valmimata marjadel pole praktiliselt mingit lõhna ja neid peetakse maitsetuks. Sel juhul keedetakse üleküpsenud isendid nii palju maha, et need lagunevad. Sel põhjusel peaksid maasikad olema mõõdukalt küpsed ja lõhnavad;
4. Toote kvaliteet sõltub sellest, kui palju marju korraga keeta. Kuumtöötlemiseks ei ole soovitatav saata rohkem kui 2,5 kg. puuviljad Vastasel juhul hakkavad maasikad “lundima” ja lagunema. Lõppkokkuvõttes saate moosiga, mitte hoidistega. Lisaks tapab liiga pikk hautamine kõik vitamiinid ja kasulikud ensüümid;
5. Enne moosi valmistamist tuleb marjad ette valmistada. Puuviljad sorteeritakse võõrprahi välistamiseks. Järgmisena pestakse maasikad kausis külma veega. Kuivatage marjad kindlasti, asetades need pehmele lapile. Vastasel juhul muutub moos vedelaks. Pärast kuivatamist eemaldage kauss ja lehed;
6. Pärast valmistoote purkidesse pakkimist oodake, kuni kompositsioon täielikult või osaliselt jahtub, ärge kiirustage seda tihedalt sulgema. Ärge laske kondensaadil koguneda spetsiaalse võtmega kokku keeratud kaane siseküljele. Tsentrifuugige alles pärast auru väljumist;
7. Oluline aspekt maasikamoosi valmistamisel on suures koguses suhkru lisamine. Enamasti 0,5 kg võrra. marjad moodustavad umbes 650-750 g liiva. Suhkruga ei saa kokku hoida väiksema kogusega, moos hallitab või käärib bakterite arengu tõttu;
8. Saate säilitada marjade algse struktuuri ja leotada neid piisavas koguses siirupis, kasutades samm-sammult keetmist. Suhkur peab tungima maasikaõõnde järk-järgult, nii et moos valmistatakse teatud ajavahemike järel eelmise ja järgneva keemise vahel;
9. Suurte ja väikeste maasikate küpsetusaeg on väga erinev, seega proovige valida samad puuviljad. Kui soovid valmistada moosi, milles maasikad säilivad algsel kujul, valmista roog väikestest marjadest. Suured viljad närtsivad pikka aega ja keedetakse selle käigus liiga palju maha.

Kuidas teha maasikamoosi

• Millised maasikad sobivad moosi valmistamiseks?. Parem on võtta maasikad moosiks oma aiapeenralt. Selle põhjuseks on asjaolu, et perenaine korjab maasikaid päikeselisel päeval ja hilisel pärastlõunal. Just õhtul on marjad põõsastel väga kuivad. Kui peate turult maasikaid ostma, siis peaksite valima sellise, mis pole hakanud lekkima;
• Maasikate ettevalmistamine moosi valmistamiseks. Enne maasikate valmistamist moosi kujul on soovitatav neid mitte pesta, vaid eemaldada ainult tupplehed. Kui veeprotseduure ei saa vältida, tuleb seda pesta väikeste portsjonitena ja asetada kohe rätikutele kuivama;
• Maasikate kogus moosi valmistamiseks. Hea maasikamoos peaks olema üsna paks ja tervete, tugevate marjadega. Kui paned korraga vaagnale palju marju, võivad need oma raskuse all kortsu minna. Sellest järeldub, et basseinis ei tohiks olla liiga palju maasikaid - olenevalt keedunõu suurusest ainult 1 või 2 kg.

Muud maasikamoosi valmistamise saladused. Moosi maitsvaks ja ilusaks muutmiseks peate selle valmistamisel järgima järgmisi reegleid:

1. Vaagnas olevad maasikad tuleb laotada ühtlase õhukese kihina ja puistata ühtlaselt suhkruga, mille kogus on konkreetses retseptis märgitud;
2. Pärast seda, kui maasikad vabastavad mahla, valage see eraldi kaussi ja keetke, kuni see muutub vedelaks meeks;
3. Asetage maasikad paksu maasikasiirupisse ja keetke neljas osas 5 minutit. Pärast iga sellist kuumtöötlust laske moosil jahtuda vähemalt 8 tundi;
4. Enne maasikate suhkruga piserdamist võid neid veidi niisutada tavalise viinaga. Alkohol muudab marjad tihedamaks ja pärast keetmist meenutavad need suhkrustatud puuvilju. Võtke 1 supilusikatäis viina 1 kg tooraine kohta;
5. Moosi keetes ei tohiks seda segada, vaid pigem kaussi raputada. See soodustab marjade terviklikkust;
6. Maasikamoosilt tuleb vaht maha võtta. Selleks sobib hästi puulusikas, mille põhjale jääb vaht hästi kinni.

Kui kaua maasikamoosi keeta

Küpsetusaeg sõltub konkreetse perenaise eelistustest. Mõnele meeldib paks keedetud moos, pigem moos, sel juhul on keetmisaeg kõige pikem - kuni pool tundi ja mitmes partiis. Teistele meeldib vedel moos, mis säilitab maksimaalselt värskete marjade maitse ja vitamiinid.

Seda moosi keedetakse mitte rohkem kui 10 minutit. Seal on ka nn viie minuti moos. Nimi räägib enda eest. 5 minutit pärast keetmist lülitage moos välja ja viige see steriilsetesse purkidesse ning asetage jahedasse kohta - keldrisse või külmkappi. Ilma külmkapita linnakorteris sellist moosi ei säilitata.

Kuidas teha maasikamoosi:

• Pärast keetmist peaks klassikaline moos olema tulel umbes 15 minutit;
• Viie minuti maasikamoos peaks pärast keetmist keema 5 minutit;

Kuid paksu maasikamoosi saamiseks on mõned nipid: vajame 1 kg. värsked maasikad, 1,5 kg. suhkur, sidrunimahl ja pakk vanilliini. Korjame maasikatelt varred ära, peseme ja kuivatame. Maasikad ei tohiks olla märjad. Võta roostevabast terasest pann, pane selle põhjale maasikad ja puista üle suhkruga.

Lisa sinna pakk vanilliini. Me mässime selle rätikuga ja paneme sooja kohta, peame mahla saama. Mahl on ilmunud, nüüd paneme tulele. Protsessi käigus tekkiv vaht tuleb eemaldada. Keeda, segades.

Kui moos keeb, keera kuumus madalamaks ja keeda peale keetmist 20 minutit. Tõsta tulelt, lase üleöö jahtuda ja vala sisse ühe sidruni mahl. Järgmisel päeval lase uuesti keema tõusta ja keeda 20 minutit.

Kuidas teha maasikamoosi tervete marjadega

Vaatame klassikalist retsepti. Selle olemus on marja terviklikkuse säilitamine. Et saaksite selle hiljem talvel avada ja moos saaks ilusa esteetilise välimuse. Enamasti küpsetavad koduperenaised maasikaid viis minutit. Sest sellist moosi on lihtne, lihtne ja kiire valmistada.

Vaatame seda veidi hiljem. Kuid mõnikord soovite, et see oleks nagu vanaema. Selline viskoosne, paks, tihedate marjadega kõrvuti. Sellise moosi keetmine võtab mitme partiina muidugi veidi kauem aega. See osutub magusaks, kuid väga maitsev ja aromaatne.

Koostis:

• Maasikad - 1 kg;
• Suhkur - 600 g;
• Sidrunhape - 1/8 teelusikatäit.

Maasikad peaksid olema küpsed, mitte üleküpsenud. Ei ühtegi mäda tünni. Ja eelistatavalt sama suurusega, kuigi see pole hädavajalik.

Küpsetusmeetod:

1. Pese marjad. Teeme seda kõikehõlmaval viisil. Sageli on mustust ja liiva. Valage vesi kaussi, valage marjad ja loputage hästi ja kiiresti. Aseta kurn. Pärast seda võib maasikaid veel jooksva vee all loputada. Pange tähele, et me ei eemalda veel varsi;

Asetage need puhtale köögirätikule veidi kuivama. Jaotage kogu pinnale;

2. Iga kilogrammi maasikate kohta lisame 600 grammi suhkrut. Kaaluge vajalik kogus suhkrut. On soovitav, et see oleks valge. Sest sellest sõltub vahu kogus.

   Eraldame tupplehed marjadest. Enamasti keeran välja ja kui üle jääb, siis puhastame noaga. Suured marjad saab pooleks lõigata. Asetage suurde kastrulisse või pannile. Meil on metallist kraanikauss;

3. Keedame moosi mitu korda. Seetõttu on kõigil marjadel aega küpsetada. Puista kihiti suhkur. Tasandame iga kihi. Peal oleks kindlasti kiht suhkrut. Maasikad peaksid andma mahla. Kata kaanega ja jäta üleöö seisma. See võib olla terve päeva. Samal ajal jälgi, et mahl ei läheks hapuks;
4. Marjade kaupa moosi valmistamiseks tõsta maasikad pärast leotamist eraldi kõrvale;
5. Panime marjad kõrvale. Basseini jäi maasikamahla ja küllaltki palju lahustumata suhkrut. Panime vaagna tulele. Tulekahju on nüüd peaaegu maksimaalne. Ja kuumutamisel tagame, et suhkur on täielikult lahustunud;
6. Kuumuta keemiseni. Me eemaldame vahu. Ja küpseta umbes 5-7 minutit. Maasikamahl peaks veidi vähenema. Tuli on endiselt kiire;
7. Vala sisse reserveeritud maasikad. Ja kõrgel kuumusel, õrnalt segades, väga ettevaatlikult lase keema. Kui see keeb, laske täielikult jahtuda ja seista. Tavaliselt soovitatakse lahkuda 6-8 tundi. Pealt võib katta marli või mõne muu lahtise kangaga;
8. Meie moos on jahtunud. Lülitage uuesti kõrge kuumus sisse ja keetke. Peame moos kiiresti keema. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske täielikult jahtuda ja seista;

Soovi korral, et marjad oleksid tihedamad, võib protseduuri korrata veel 1-2 korda.

9. Küpseta kuni soovitud paksuseni. Järgmise sammuna keeda moos soovitud paksuseks. Ja et see ei muutuks suhkruks, lisame veidi sidrunimahla. Seekord küpseta väga madalal kuumusel. Soojendage seda väga ettevaatlikult. Kui äkki keeb ja tekib vaht, eemaldage see. Aga reeglina seda enam ei juhtu. Keeda moosi tasasel tulel pärast keetmist umbes 10-15 minutit. Toiduvalmistamise ajal steriliseerige purgid;

Vastavalt reeglitele lisa 1 liitrile moosile 1 tl sidrunimahla. 1 kg jaoks. Lihtsalt võtke 1/8 teelusikatäit sidrunhapet, mis on lahjendatud väikese koguse veega.

10. Paksust kontrollime tavapärasel viisil, tilgutades tilgake moosi külmale plaadile. Kui tilk ei levi, on see valmis. Kui soovid siiski, et maasikamoos oleks paksem, keeda veel veidi;
11. Valage steriliseeritud purkidesse. Sulgeme selle kohe. Pöörake see ümber. Ja lase täielikult jahtuda. Seda pole vaja millegagi katta. See osutus magusaks ja kleepuvaks. Marjad on tihedad ja tumedad. Ja sõna otseses mõttes marja marja järel...

Maasikamoos talveks “Viis minutit”

Neile, kes keedavad esimest korda viis minutit maasikamoosi, aitab retsept seda õigesti teha ja kvaliteetse omatehtud toote saada. On olemas lihtne ja kiire viis ühe sammuga maasikamagustoidu valmistamiseks. Selle olemus on keeta marju siirupiga kõrgel kuumusel vaid 5 minutit.

Sel juhul jäävad maasikad terveks, küpsemine ei võta palju aega, kuid preparaat säilib külmkapis temperatuuril 10–15 °C ainult kuni 1 aasta. Selles maasikamoosis olev siirup püsib vedel viis minutit ka pärast jahutamist.

On ka teine, keerulisem viis, kuidas mitmes etapis viieminutilist maasikamoosi talveks valmistada. Sellise preparaadi üks peamisi eeliseid on see, et see ei võta külmkapis ruumi, kuid säilib toatemperatuuril 3 aastat. Sel juhul on siirup keskmise paksusega ning suhkrus leotatud viljad muutuvad tihedaks ja hoiavad hästi kuju.

Koostis:

• Maasikad - 1 kg;
• Sidrunimahl - 1 spl;
• Suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Pyatiminutka maasikamoosi puhul meeldib perenaistele see, et selle valmistamiseks võib kasutada mis tahes maasikat: keskmisi, väikeseid, mitte eriti ilusaid, nii-öelda teise klassi marju. Tavaliselt on sellised maasikad palju odavamad kui valitud maasikad, mis võimaldab moosi valmistada;
2. Niisiis, peske maasikad ja laske vesi ära voolata. Seejärel eemaldage varred. Kui puutute kokku väga suurte maasikatega, on parem need pooleks lõigata, et kõik marjad, ka suured, jõuaksid 5 minutiga keema;
3. Kohe asetage valmistatud maasikad emaili kaussi või pannile, võite kasutada muid mitteoksüdeerivaid nõusid;
4. Puista maasikad üle suhkruga. Tagamaks, et viis minutit maasikat säiliks hästi ilma külmkapita, lisage iga kilogrammi maasika kohta 1 kg. Sahara. Vähema suhkruga kas küpsetame maasikaid kauem, kuid samal ajal kaotame osa vitamiine või säilitame valmis moosi külmikus;
5. Kata maasikad puhta rätikuga suhkruga ja jäta paariks tunniks seisma, et marjad oma mahla vabastaksid. Tavaliselt vabastavad küpsed maasikad mahla väga kiiresti ja seda on palju;
6. Aseta pann koos mahla lasknud maasikatega tulele. Kuumuta tasasel tulel panni aeg-ajalt raputades, et alumised maasikad kõrbema ei hakkaks. Kui maasikad kuumenevad, eralduvad nad üha rohkem mahla;
7. Eemaldage tekkiv vaht puhta puulusikaga;
8. Et moos ei muutuks suhkruseks ja magusaks, lisa supilusikatäis sidrunimahla;
9. Keeda moosi 5 minutit keskmisel kuumusel. Vala kuum maasikamoos kuivadesse puhastesse purkidesse, sule ettevaatlikult metallkaantega ja aseta kaaned alla. Järgmisel päeval säilita jahtunud moosi pimedas jahedas kohas (küttekehadest ja päikesevalgusest eemal);
10. Maasika viie minuti moos pole eriti paks, kuna maasikad sisaldavad palju mahla ja moosi ise keedetakse vaid viis minutit. Mõnikord teevad koduperenaised nii: marjad ja osa siirupist keeratakse moosi kujul kokku ning osa kaunist maasikasiirupist suletakse eraldi ning sellest siirupist valmistatakse jooke ja kookide tarretisglasuuri.

Maasikamoos - parim retsept talveks