Pirnimoos vaniljega retsept. Talveks viilutatud merevaigumoos pirnidest: lihtsad viieminutilised retseptid

Pirn on sügise kõige lõhnavam vili. Pirnidest valmivad imelised magustoidud - moosid, konfituurid, hoidised, siirupid, kompotid, tarretised, vahud, pirukad, koogid, jäätised, kastmed... Kogu Euroopas valmistatakse teatavasti pirnidest kõige sagedamini soolaseid roogasid. Eelroas või liharoas leidub seda palju sagedamini kui magustoidus. Kuumas roas sobib pirn hästi paljude lihaliikidega – sealiha, veiseliha, kana, kalkun, pardiga. Pirnid täidetakse (kodujuustu, pehme sinihallitusjuustu, liha, pähklitega), küpsetatakse (näiteks maksapasteediga röstsaial), praetakse (koos seakarbonaadi või kalkunifileega). Tulemuseks on kulinaarne meistriteos.

Minu jaoks on kõik veidi lihtsam, aga elegantne :)! Täna valmistan ebatavaliselt õrna aromaatset vanilli ja kaneeli nootidega pirnimoosi. Sellest ei saa mitte ainult talvemagustoit, vaid ka suurepärane lisand mu lemmikvahudele ja tortidele.

Koostis: 1 kg kõvasid pirne, 0,5 kg suhkrut, 2 kaneelipulka, 2 vaniljepulka (1 pakk vanilliini), sidrunikoor ja 0,5 sidruni mahl, 100 ml konjakit.

Koori pirnid, lõika ribadeks või kuubikuteks, lisa koor ja vala üle sidrunimahlaga.

Eraldi kausis sulata suhkur, lisa konjak, kaneel ja vanillipulgad. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Lisa siirup pirnidele ja tõsta pliidile. Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit ja lülita välja.

Seejärel raputage nõusid ettevaatlikult ja asetage need uuesti tulele. Keeda tasasel tulel veel 5 minutit. Pirn on muutnud värvi, muutunud läbipaistvamaks ja mahult vähenenud - kõik see näitab, et moos on valmis!

On aeg valada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaaned.

Kui valmistate talvel aromaatset teed, avate selle moosipurgi ja asetate selle lauale, tunnete, et külastate sooja, sametist sügist! Ja milline maitsev tumeda šokolaadi vaht pirnipüreega saab, pirukas mooniseemnete ja pirni-pistaatsia kihiga - seda kõike, sõbrad, valmistame minu pirnimoosist. Kiirusta, kuni pirnihooaeg on veel täies hoos!

Ebatavaliste koostisosade lisamine tuttavale magustoidule aitab lisada sellele erilise pikantsuse. Apelsiniga pirnimoos on suurepärane võimalus selliste koostisosade kasutamiseks. Mahlase pirni viljalihaga magustoit, millele on lisatud hapu apelsini, osutub uskumatult maitsvaks, kõik koduperenaised hindavad seda.

Maitsva magustoidu valmistamiseks sobivad kõik aromaatsete pirnide aiasordid. Selleks valitakse piisavalt tihedad proovid, kuid mitte jäigad. Ideaalis peaksid küpsed viljad jääma pehmeks ja tükkide kuju säilima. Kui magustoidu valmistamiseks mõeldud puuvilju ostetakse poest, tuleks nende valikusse suhtuda ülima vastutustundega. Pirnid peaksid olema siledad, ilma nähtavate mädanemismärkideta ja iseloomuliku aroomiga. Väliselt peaksid need olema elastsed.

Mõnus suhkrurikas pirn kohtub vürtsiga. Magustoidu valmisoleku määrab pehmus ja läbipaistvus. Valitud puuviljade ühtlase küpsemise tagamiseks kasutatakse sama küpsusastmega vilju.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Küpsed ja kõvad pirnid sorteeritakse hoolikalt ja pestakse. Lõika viiludeks ilma koort eemaldamata. Lõika südamik koos seemnetega ettevaatlikult välja. Saadud viilud kaetakse suhkruga ja jäetakse 5 tunniks seisma. Apelsinid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks või lastakse läbi hakklihamasina. Väikesed purgid ja kaaned steriliseeritakse hoolikalt.

Pirnimoos apelsiniga

Merevaigu moosi valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• Pirni viljad - 2,2 kg.
• Oranž - 3 tk.
• Suhkur - 2,2 kg.

Koori paks nahk ja lõika ettevaatlikult viiludeks. Asetage pirniviilud ja apelsinikuubikud emailkaussi, lisage sõelutud suhkur ja torgake kahvliga läbi. Jäta ööseks tõmbama.

Asetage anum tulele ja keetke 1 tund 30 minutit pärast keetmist madalal kuumusel. Eemaldage vaht ja segage õrnalt. Valmis roog valatakse kristallselgetesse purkidesse ja suletakse.

Aeglases pliidis

Maitsva magustoidu valmistamise protsess on lihtsustatud, kui mängu tuleb multikeetja - koduperenaiste universaalne abiline. Toiduvalmistamise retsept on väga lihtne. Selleks vajate universaalset anumat. Toiduvalmistamiseks võtke võrdses vahekorras 500 g valitud pirne ja apelsini. Värsked apelsinid lõigatakse ringidesse ilma paksu koort eemaldamata. Iga ring lõigatakse pooleks. Pirnid puhastatakse südamikust ja lõigatakse parajateks viiludeks. Magustoit valmistatakse ühe “Hautamise” programmiga 1,5 tundi. Valmides omandab magustoit meeldiva merevaigu varjundi.

Selle retsepti jaoks vali vaniljekauna asemel kõvad pirnid, sobib tavaline vanilliin.

Nõutavate koostisosade loetelu:

• Kõvad viljad - 1 kg.
• Suhkur - 500 g.
• Looduslik kaneel - 2 pulka.
• Vanill - 1 kaun (kott tavalist vanilli).
• Sidrunikoor või pool sidrunit.

Kooritud puuviljad lõigatakse kuubikuteks. Vala peale tsitruseliste mahl, vahepeal valmista siirup: sulata suhkur koos maitseainetega. Lisa viilutatud pirnidele siirup. Pärast keetmist küpseta 5 minutit. Raputage anumat veidi ja asetage see uuesti tulele. Samuti keedetakse kompositsiooni veel 5 minutit. Pikaajalisel keetmisel kasutatakse kompositsiooni homogeense paksu moosi valmistamiseks.

Sidruniga

Pirni magususe neutraliseerib sidruni hape. Värske puuvilja asemel võib kasutada lahjendatud sidrunhapet.

Nõutavate komponentide loend:

• Koorimata puuviljad - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Suur sidrun - 1 tk.
• Puhastatud vesi - 250 ml.

Esimene samm on küpsete pirnide lõikamine suurteks viiludeks. Lõika sidruni viljad õhukesteks viiludeks. Sidruniviilud keedetakse kastrulis ja valatakse klaasi allikaveega. Keedetud vedelik dekanteeritakse eraldi. Pigista keedetud sidrunist mahl välja. Saadud mahl asetatakse pliidile, järk-järgult lisatakse suhkur, lahustatakse ja vedelikku asetatakse pirniviilud. Jätke kompositsioon paariks tunniks tõmbama. Pärast seda keetke segu madalal kuumusel 15 minutit.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Et mu pere saaks nautida maitsvat ja aromaatset hõrgutist, valmistan talveks pirniviiludest merevaigust moosi, mille retsepti kirjeldasin allpool üksikasjalikult vaniljega. Pirnid ise on vürtsika aroomiga ning koos vanilliiniga muutuvad need imeliseks magustoiduks. Paljud inimesed on harjunud tavalise pirnimoosiga. Kuid täna pakun teile uut, veidi muudetud versiooni vanast heast, mida meie vanaemad ikka valmistasid. Mulle meeldib retseptile uusi pöördeid lisada ja sellised katsetused lõppevad alati edukalt! Seetõttu soovitan seda teile kartmata!



Koostis:

- 700 grammi pirne;
- ½ teelusikatäit l. vanilliin;
- sidrunhape lusika otsas;
- 50 grammi vett;
- 600 grammi granuleeritud suhkrut.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Pirnid pesen, lõikan sabad ära ja lõikan pirnid viiludeks, et selle tulemusena jääks seemnetega keskosa minu kätte. Selgub, et pirniviilude lõikamine on väga lihtne. Seemneid ega midagi muud pole vaja välja lõigata. See kiirendab protsessi, nii et mul ei kulu pirnide lõikamiseks kaua aega. Võtan küpsed ja pehmed pirnid, siis tuleb moos mahlane ega jää kõvaks. Pirnid on kõvad ja kuivad. See juhtub siis, kui nad pole puul küpsenud. Ja kui pirn on küps, pritsib mahl sellest lihtsalt välja. Peale pirnide valmistamist hakkan valmistama magusat siirupit.

Granuleeritud suhkru valan keevasse vette ja segan lusikaga põhjast, et kõrbema ei läheks.

Seejärel panin selle magusa siirupi sisse pirniviilud ja jätan kõrvale. Lase pirnidel magusas siirupis imbuda ja muutuvad maitsvaks. Kui pirnidega siirup on jahtunud, panen moosi tulele ja hoian tasasel tulel 40 minutit, segades kindlasti iga 15-20 minuti tagant.

10 minutit enne valmimist lisage vanilliin ja sidrunhape.

Segan ja keedan lühikest aega. Nüüd panen vanilje pirnimoosi purkidesse ja suletan.

Moos on valmis!

Seetõttu võib iga kokkuhoidva perenaise sahvririiulitelt leida paar-kolm purki seda lõhnavat hõrgutist.

Kui oksalisel pirnipuul on lehestiku vahelt näha vilja punakad mahlased küljed, muutub see veidi kurvaks. Suvi on lahkumas ja saabumas on kuldkollane sügisaeg! See on parim aeg tervislike puuviljade valmistamiseks ja võite keeta merevaigust pirnimoosi. Sellel lehel tutvustan teile 5 lihtsat talveks mõeldud pirnimoosi retsepti purkidel ühe kleebise all: "Sööge seda ja limpsige sõrmi!"

Lihtsa pirnimoosi retsept talveks

Alustame kõige lihtsama retseptiga. Pirnimoosi valmistamine ja talveks kokkurullimine on nii lihtne, et sellega saab hakkama ka algaja noor kokk.

Valmistame tooted ette:

• pirnid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1200 kg;
• vesi - 1 klaas;
• sidrunhape - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Valage klaas vett granuleeritud suhkrusse ja asetage kauss siirupi valmistamiseks tulele. Sega spaatli või suure lusikaga, et suhkur kõrbema ei läheks.
2. Lõika pirnid viiludeks, visake ära seemned ja varred.
3. Lisa keevale siirupile 1 tl sidrunhapet ja sega korralikult läbi.
4. Järgmisena laadime tükeldatud pirnid.
5. Ootame moosi keemist, eemaldame vahu ja küpsetame maitsvat maiust umbes 30 minutit
6. Kui moos on veidi jahtunud, võib selle üle kanda steriliseeritud purkidesse ja sulgeda steriliseeritud kaantega.

Kiire pirnimoos on valmis! Ühel külmal jaanuariõhtul võib pidada maitsvat kogupere teeõhtut!

Merevaiku pirnimoosi viilud

Suhkrusiirupis keedetud pirniviilud muutuvad läbipaistvateks merevaigulisteks maiustusteks. Retsept on väga lihtne ja meeldib kõigile talviste ettevalmistuste austajatele.

Moosi koostisained:

• kõvad küpsed pirnid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• külm vesi - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Koori puuviljad, eemalda seemned ja lõika võrdseteks õhukesteks viiludeks.
2. Lahustage granuleeritud suhkur vees ja asetage madalale kuumusele. Kuumuta segu keemiseni, kuni siirup muutub merevaigukollaseks ja läbipaistvaks.
3. Valage soe lahus tükeldatud pirnidele, segage kõik korralikult läbi ja pange uuesti madalale tulele.
4. Keeda moosi 5-6 minutit ja pärast täielikku jahtumist korrake protseduuri veel 2-3 korda.

Väga paksude maiustuste armastajatele on soovitav hõrgutist keeta 4 korda.

Viljad muutuvad peaaegu läbipaistvaks ja moos pakseneb lõpuks pärast jahutamist. Nüüd saad selle purkidesse panna ja lauale serveerida, et maitset hinnata!

Pirnimoos talveks “Viis minutit” - lihtne retsept

Kiirustavale perenaisele sobib lihtne pirnimoosi retsept, mille järgi keedetakse merevaigust magustoitu 3 korda 5 minutit. Sellepärast nimetasid nad seda originaalset toiduvalmistamismeetodit "viieminutiliseks".

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• puuviljad - 2 kg;
• suhkur / liiv - 2 kg.

Ettevalmistus:

1. Peske puuviljad jooksva vee all, kuivatage hoolikalt ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lisage kõigele granuleeritud suhkur ja segage.
2. Pärast piisava koguse mahla vabastamist asetatakse toorik tulele ja keemise hetkest peaks moos hästi 5 minutit keema.
3. Pärast täielikku jahutamist korratakse protseduuri veel kaks korda. Magusus tuleb iga kord täielikult maha jahutada!

Pirnidest valmistatud paksu hõrgutist saab maiasmokkade rõõmuks juba lauale serveerida ning talvel saab avada moosipurgi pühadeks ja perekondlikeks teeõhtuteks!

Paksu pirnimoosi valmistamiseks peate siirupit keetma, kuni see muutub viskoosseks meeks. Retsept pole keeruline, kuid peate veidi näpistama, kuid tulemus ületab kõik ootused.

Valmistage koostisosad ette:

• pirnid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• sidrunimahl - 1 spl;
• vesi.

Ettevalmistus:

1. Küpsed, kuid tugevad pirniviljad tuleks pesta ja lõigata viiludeks. Tükkide suuruse määrab perenaine ise!
2. Puuviljad viiakse kastrulisse ja täidetakse veega. Vedelik peaks kaunid viilud täielikult katma umbes ühe sõrme paksuseni. Sinna lisatakse ka värskelt pressitud sidrunimahla. Nüüd peate anuma kaanega sulgema ja küpsetama 10–15 minutit.
3. Kui siirup hakkab mullitama, kurna see läbi sõela ja tõsta pirnid ettevaatlikult teise kaussi.
4. Vala vedelik tagasi pannile, lisa suhkur ja keeda aeg-ajalt segades umbes 30 minutit.
5. Aseta pirnid värskesse siirupisse ja keeda 7 minutit. Pärast jahutamist korrake protseduuri veel 3 korda.

Valmis moosi võib panna steriliseeritud purkidesse ja talveks ära hoida.

Moosi valmidust saab kontrollida huvitavatel viisidel: vala taldrikule veidi jahtunud siirupit ja aja näpuga või lusikaga üle. Soon ei tohi ühendada!

Sidruniga pirnimoosi retsept

September ja oktoober on sügiseste ettevalmistuste kiire aeg! Kogenud perenaiste retseptide järgi saab pirnidest valmistada merevaigust moosi ning sidruni tsitruseline noot annab sellele ainulaadse aroomi ja suvise värskuse.

Valmistame koostisosad ette:

• pirnid - 2 kg kooritud;
• sidrun - pool;
• suhkur - 1200 kg;
• vesi - 1 klaas.

Ettevalmistus:

1. Lõika üleliigsest kooritud pirnid õhukesteks viiludeks. Ei ole vaja nahka eemaldada, see hoiab pirnitükid tervena ja ilusana.
2. Koori sidrun ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Valage suhkur mittenakkuvasse kastrulisse, lisage klaas vett ja asetage madalale kuumusele. Segage spaatliga, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud ja moodustub selge siirup. Eemaldame vahu!
4. Vala pirnidele kuum siirup ja aseta kauss tasasele tulele. Ootame tulevase moosi soojenemist, kuid mitte keema. Me ei sega spaatlit, et mitte kahjustada viile, võite perioodiliselt basseini kerida ja raputada. Ootame 20 minutit, ilusad pirnid tõmbuvad veidi kokku ja annavad mahla.
5. Panime kausi kõrvale ja ootame 6 tundi aromaatse moosi tinktuuri. Siirupit tuleb palju ja pirnide värvus muutub, kui hakkame seda kaks korda keetma. Ootame keemiseni ja keedame delikatessi 10 minutit. Eemaldame vahu!
6. Tõsta moos uuesti 6 tunniks kõrvale ja korda keetmist veel 2 korda.

Pärast 4. keetmist madalal kuumusel pool tundi kontrollige moosi valmisolekut. Siirupi tilgad ei tohiks taldrikule levida!

Paneme ilusad terved pirnimoosi viilud puhastesse purkidesse ja paneme talveks kinni. Nautige oma teeõhtut kogu perega!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Edu teile ettevalmistustes ja oodake uusi retsepte!

Paljudest puuviljadest, millest ma talviseid ettevalmistusi teen, on pirnidel eriline koht. Pean pirnide suureks plussiks seda, et nad säilitavad moosis oma kuju, omandavad ka rikkalikuma maitse ja aroomi. Oma pere jaoks panen alati talveks pirnimoosi kinni. Üheks õnnestunumaks pean retsepti vaniljega. Pirnide ja vanillisuhkru aroom täidab terve maja, kui valmistan talveks mitu portsjonit moosi. Igast pirnitükist saab marmelaaditükk, mis on kodus valmistatud ja mis on lastele parim ja tervislikum magustoit. Ma ei kasuta maitse parandamiseks värvaineid ega toidulisandeid, nii võite olla kindel oma pere tervises. Selle retsepti puhul pole pirni tüüp nii oluline, nii et kasutage neid pirne, mis teile ette tulevad, peaasi, et nad on küpsed, kuid ka mitte üleküpsed.




- pirnid - 600-700 grammi;
- sidrunhape - 1/3 teelusikatäit. l.;
granuleeritud suhkur - 500 grammi;
- vanillisuhkur - 1 tl. l.;
- vesi - 200 grammi.




Kuidas teha talveks pirni-vaniljemoosi.
Puuviljad lõikasin koos koorega viiludeks. Moosi keetmisel muutub koor pehmeks, nii et sellel pole viga. Peaasi, et lõigata ära sisemine keskkoht koos seemnetega, sest see on kõige sitkem.




Valmistan magusat suhkrusiirupit. keedan vett.




Lahustan granuleeritud suhkru keevas vees ja segan lusikaga, et suhkur nõude põhja ei kõrbeks.




Seejärel lisa keevasse siirupisse pirniviilud.




Vähendan moosi poole võrra. See võtab umbes 1,5 tundi.




15 minutit enne väljalülitamist lisage vanillisuhkur ja seejärel sidrunhape. Segan moosi lusikaga nii, et need vürtsid imbuksid kogu massi.




Keedan järelejäänud aja ja panen moosi kuumalt purkidesse.




Keeran kaaned kõvasti peale ja jätan teki alla jahtuma. Jahtunud moosi panin keldrisse talveni.




Loodan, et hindate retsepti ja valmistate talveks maitsvat ja väga aromaatset vanilje pirnimoosi.

Head isu!
Proovige ka süüa teha