Türgi roog baklažaani- ja tomatihakklihast. Türgi baklažaan hakklihaga on Türgi köögi lemmik! Hakklihaga mahlaste ja uskumatult maitsvate Türgi baklažaanide valmistamise retseptid, peensused ja saladused

Vähesed teavad, et Türgis austatakse baklažaane kõige rohkem. Just sellel kaunil maal nimetatakse seda puuvilja köögiviljade kuningaks või armastuse viljaks.

Kindlasti on igal perenaisel palju lemmikretsepte, mille peamiseks koostisosaks on see sinine köögivili. Täna tutvustame teile veel paari huvitavat ja lihtsat viisi selle valmistamiseks. Räägime Türgi baklažaanidest. Huvitav? Siis alustame!

Juustuga küpsetatud Türgi baklažaan

See roog on väga rahuldav ja mis kõige tähtsam, tervislik. Seda saab serveerida eelroana või pearoana.

Ostke selle roa jaoks järgmised tooted:

suured baklažaanid (eelistatavalt noored) - 3-4 tk;
kana hakkliha - 300-500 g;
juust - 200 g;
magus pipar - 2 tk;
suur sibul - 1 tk;
küüslauk - 3-4 nelki;
tomatimahl - pool klaasi;
suhkur - pool supilusikatäit;
teie valitud rohelised;
sool, must ja punane paprika.

Nõu õige valmistamine

Loputame oma peamist koostisosa jooksva vee all. Lõika pealt ära ja lõika lusikaga viljaliha välja (iga baklažaan peaks meenutama paati). Puista peale soola ja jäta mõneks minutiks seisma, et kibedus kaoks.

Hakkige ekstraheeritud viljaliha peeneks või jahvatage see segisti abil. Peske ülejäänud köögiviljad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Määri praepann õliga ja aseta pliidile. Asetage sinna sibul, seejärel paprika, seejärel baklažaan ja tomatid.

Prae eraldi pannil hakkliha (piisab 5 minutist), lisades veidi soola ja pipart. Pigista küüslauk ja puista paar sekundit enne panni pliidilt tõstmist üle hakitud ürtidega.

Selleks, et meie Türgi baklažaanid hakklihaga rikkalikuma maitse omandaksid, tuleks neid praadida taimeõlis (“paadi põhja”).

Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri vorm õliga ja lao välja meie baklažaanid. Puista augud suhkruga üle.

Sega hakkliha köögiviljadega ja hakka meie “paate” täitma. Vahet pole, kas täidis jääb alles, selle võib panna baklažaanide kõrvale. See ei riku kindlasti meie roa maitset.

Kõige peale vala ohtralt tomatimahla ja puista peale riivjuust. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Serveerige Türgi baklažaani koos hakklihaga kuumalt või külmalt. Head isu!

Türgi kommete järgi vürtsikad baklažaanid talveks

Baklažaanid on suurepärane toode, mida saab talveks valmistada. Külmal aastaajal selle aromaatse ja tervisliku köögivilja purki avades on tunda väikest ja nii rõõmsat killukest suvest.

Pärast koristamist vitamiinid ja mikroelemendid praktiliselt ei kao, nii et isegi talvel on teie keha varustatud kõigi vajalike ainetega. Nii et Türgi baklažaanide talveks valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

baklažaanid - 2 kg;
magus pipar - 2 kg;
tomatid (eelistatavalt küpsed) - 2 kg;
tšillipipar - 3-4 tk. (olenevalt teie eelistustest);
taimeõli - 1,5 tassi (kui teile ei meeldi väga õline toode, võite soovitatud kogust vähendada);
küüslauk - pea;
sool, suhkur.

Küpsetamine retsepti järgi

Peseme ja koorime kõik köögiviljad. Lõika paprika poolrõngasteks ja baklažaan suurteks kuubikuteks. Pane köögiviljad kastrulisse, sega läbi ja lisa õli. Oodake keemiseni, vähendage kuumust ja hautage 15 minutit. Sel ajal, kui meie Türgi baklažaanid (foto allpool) valmivad, asetage pestud ja kooritud tomatid, küüslauk blenderi kaussi või hakklihamasinasse. Jahvatage kõik ja valage saadud segu meie tassi, hautage veel 25 minutit. Soola ja lisa maitse järgi suhkrut. Sõltuvalt teie maitse-eelistustest võite roogi puistata oma lemmikvürtsidega.

Steriliseerime purgid ja paneme valmis salati neisse. Sulgege tihedalt kaanedega. Kata tekiga ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida jahedas, pimedas kohas. Türgi baklažaanid on talveks valmis! Head isu!

Türgi baklažaan

Nagu teate, on baklažaan üsna mitmekülgne toode. Neid küpsetatakse, praetakse, valmistatakse talveks, lisatakse suppidele jne. Nendest tervislikest köögiviljadest valmistatud külmad suupisted pole vähem maitsvad. Sellest räägime allpool. Niisiis, selle roa valmistamiseks vajate:

suured porgandid - 3 tk;
küüslauk - 4-5 nelki;
kreeka pähklid - 170 g;
koriander - 1 kamp;
õli;
pipar, sool, vürtsid.

Külma baklažaani keetmine Türgi stiilis

Fotodega retsept selgitab, kuidas see maitsev ja õrn roog valmib. Lõika 2,5 baklažaani viiludeks, ülejäänud väikesteks kuubikuteks. Prae esimesed mõlemalt poolt, lisades veidi soola ja pipart. Koori porgandid, riivi ja aseta õliga määritud pannile. Viska sisse tükeldatud baklažaanid. Prae 1-2 minutit, seejärel vähenda kuumust ja kata pann kaanega. Laske sellel umbes 20 minutit tõmmata, ärge unustage regulaarselt segada.

Haki küüslauk, pähklid ja koriander peeneks. Segage need ettevalmistatud köögiviljadega. Aseta igale taldrikule saadud hakkliha ja keera rullideks. Kinnitage hambaorkidega ja laske täielikult jahtuda. Nüüd on valmis meie Türgi täidisega baklažaanid rullide kujul. Nautige oma sööki!

Baklažaanid hakklihaga Türgi traditsioonides

See roog näeb eriti hea välja pühadelaual. See meeldib kõigile ilma eranditeta. Vaja on järgmisi koostisosi:

suured baklažaanid - 4 tk;
veiseliha viljaliha - 500 g;
suured küpsed tomatid - 6 tk;
pirn;
piim - 160 ml;
jahu - 10 g;
suur muna;
küüslauk - 2-3 nelki;
või - 20 g;
petersell - pool kimp;
salvei - 4-5 lehte;
paneerimine;
pipar, sool.

Nõu õige valmistamine

Lõika baklažaanid pikuti võrdseteks osadeks. Puista peale soola ja jäta 30 minutiks seisma. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Lõika tomatid kuubikuteks. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Haki rohelised peeneks. Blanšeeri baklažaanid keevas vees, lisa sool ja eemalda. Pärast jahutamist eemaldage viljaliha lusikaga.

Määrige küpsetusvorm ja asetage sinna meie baklažaanid. Prae pannil sibul läbi. Lõika liha väikesteks tükkideks ja lisa sibulale. Soola, pipart ja puista peale jahu. Lisa piim ja hauta minut aega. Lisa tükeldatud baklažaani viljaliha, tomatid, sool, pipar, maitsesta ja lase tasasel tulel 5 minutit podiseda. Pärast jahutamist lisa muna ja sega korralikult läbi. Tõsta hakkliha baklažaanidele, määri võiga, puista peale paneering ja pane 30 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Nii et meie Türgi baklažaanid on valmis. Hakkliha retsept on üsna lihtne, nii et see roog õnnestub ka algajatel koduperenaistel. Head isu!

köögiviljad türgi keeles

See roog on väga õrn ja maitseb hämmastavalt. Erinevad köögiviljad lisavad baklažaanidele meeldivat magusust ja unustamatut aroomi. Türgi baklažaanide sel viisil valmistamiseks peaksid teil olema järgmised tooted:

suured noored baklažaanid - 3 tk;
suured porgandid, eelistatavalt noored - 4 tk;
magus pipar - 2 tk;
suured küpsed tomatid - 4 tk;
pirnid - 2 tk;
teie valitud rohelised;
sool, punane.

Retsepti järgi küpsetamine

Pese baklažaanid ja lõika keskmise paksusega viiludeks. Puista peale soola ja jäta 20 minutiks seisma, et eemaldada tarbetu kibedus. Pärast seda loputame baklažaaniviilud uuesti jooksva vee all ja jätame need rätikule kuivama. Vahepeal liigume ülejäänud köögiviljade juurde.

Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile. Lõika tomatid ja paprika kuubikuteks. Haki sibul peeneks. Kuumutatud, õliga määritud pannile lisa esmalt sibul, seejärel porgand. Mõne minuti pärast lisage paprika ja tomatid. Soola, pipart, maitsesta vastavalt soovile.

Prae baklažaanid õlis eraldi pannil mõlemalt poolt. Lisa veidi soola. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusvorm õliga ja lao välja meie köögiviljad, nii et saad jälle terved baklažaanid. Määri kõik kihid rikkalikult köögiviljahakklihaga. Aseta roog 15 minutiks ahju.

Siin on meie Türgi baklažaanid! Retsept, nagu märkasite, pole sugugi keeruline. Head isu!

Türgi baklažaan hakklihaga on üks paljudest Türgi baklažaani variatsioonidest. Roog sügis-suvehooajaks, mil ümberringi on tohutult palju köögivilju, mis lihtsalt anuvad lauale panemist. Ja nad ei soovi lihtsalt lauale serveerimist, vaid tahavad kehastuda oivalistes roogades, mis võluvad nii lähedasi kui ka külalisi. Siin on nii iseseisva teise käigu kui ka eelroana mittetäielik loetelu selle retsepti eesmärgist.

Kui Türgi baklažaanide põhiretsept võlub baklažaani väljendunud maitsega, igasuguste köögiviljade aroomiga, mis ainult rõhutavad roa maitset, siis täidetud baklažaanide retsept lisab kaloreid ja on väga rahuldust pakkuv. Klassikaline Türgi versioon hakklihast on loomulikult liha ja usutraditsioonide tõttu kasutatakse lambaliha ja mõnikord ka veiseliha. Kuid riikides, kus religioon ei piira toiduainete tarbimist, tarbitakse ohutult igasugust liha, sealhulgas linnuliha.

Hakklihaga küpsetatud “Sinenkie” on väga levinud roog mitte ainult idas, vaid ka Euroopa piirkondades. Pealegi lisasid Euroopa kokad sellele roale pisut särtsu. Näiteks juust, mis puistatakse roale mõni minut enne valmimist, kuigi klassikalistes retseptides kasutatakse seda harva. Otsustav erinevus tavaliste täidetud baklažaanide ja Türgi täidisega baklažaanide vahel seisneb selles, et esimeses variandis eemaldatakse baklažaanilt viljaliha. Teises, Türgi versioonis nad seda ei tee. Roog valmib väga lihtsalt ja suhteliselt kiiresti. See osutub mahlakaks ja väga maitsvaks. Teie perele meeldib see kindlasti.

Maitseteave Teiseks: suvikõrvits ja baklažaan

Koostisained

kanahakkliha - 300 g;
baklažaan - 2 tk;
sibul - 0,5 tk;
küüslauk - 1 hammas;
tomat - 1 tk;
tomatikaste või puuviljajook - 150 g;
kõva juust - 50 g;
päevalilleõli - 30 ml;
sool - 0,5 tl.

Kuidas valmistada Türgi täidisega baklažaane hakklihaga

Esimese asjana tuleb pesta baklažaanid, kuivatada ja teha keskele pikisuunaline lõige. Kuid ärge lõigake lõpuni. Pärast seda tuleb need mikrolaineahju panna. Laske küpsetada maksimaalsel võimsusel, kuni see on pehme, viis kuni seitse minutit. Saate seda ahjus küpsetada, kuid see võtab umbes kolmkümmend minutit. Seejärel peate baklažaanid jahutama ja jaotustükkide servad laiali lükkama, paljastades viljaliha.

Nüüd valmistame oma baklažaanidele täidise: koorige sibulad, peske ja tükeldage võimalikult peeneks, pärast mida peate sibulad pannile panema.

Valage siin praepannile taimeõli. Kasutan päevalille. Kui kellelegi meeldib oliiv või muu, pole see keelatud. Järgmisena prae sibul madalal kuumusel läbipaistvaks. Mulle meeldib nendes roogades küüslaugu maitse ja lõhn. Sellepärast ma lisan. Kuigi seda saab oma äranägemise järgi panna.

Kui sibul ja küüslauk on praetud, lisa pannile kanahakkliha.

Sibula ja küüslauguga hakkliha tuleks pidevalt segades praadida kümme-viisteist minutit.

Lisa täidisele supilusikatäis kas tomatikastet või puuviljamahla. Sega täidis korralikult läbi ja lisa oma maitse järgi soola. Samuti võite oma äranägemise järgi maitsestada mis tahes kuivade ürtidega.

Järgmise sammuna täitke mõlemad baklažaanid hakklihaga ja asetage need seejärel ahjuvormi.

Iga köögivilja jaoks peate panema viilu tomatit.

Ja pärast seda valage igaüks tomatimahla või -kastmega.

Küpseta rooga ahjus temperatuuril 185-190 kraadi 35-40 minutit.

Puista valmis täidetud baklažaanid riivjuustuga ja pane viieks minutiks tagasi ahju, kuni juust sulab.

Serveeri lõuna- või õhtusöögiks kuumalt Türgi täidisega baklažaane hakklihaga.

Ja köögiviljadega täidetud baklažaanid - muidu neid nimetatakse - on teise jaoks üks populaarsemaid võimalusi.

Allpool räägime sellest, kuidas Türgi baklažaane küpsetada, kuna selle roa variatsioone on palju, nii et vali oma maitse järgi.

Türgi roa kirjeldus

Baklažaan on köögis üsna tavaline köögivili, eriti suvel. Ja Türgi mustikate retsept on väga rahuldav ja tervislik.

See paljastab baklažaani maitse, kuna Türgis pole erinevalt kõigist arvamustest kombeks rooga igasuguste vürtsidega üle puistata.

Kui olete selle roa ühe korra valmistanud, soovite seda ikka ja jälle korrata. Teie teenistuses on Türgi baklažaanide retsept.

Energeetiline väärtus (100g kohta): 59 kcal.
Valgud: 6 gr.
Rasvad: 2 gr.
Süsivesikud: 5 gr.
Raskusaste: raske.
Küpsetusaeg: 90-120 minutit.
Toidu kategooria: õhtusöök, eelroog, pearoog.
Küpsetusmeetod: praadimine, küpsetamine.
Portsjonite arv: 4.

Mida sa vajad?

Peamised koostisained:

suur baklažaan - 4 tk;
suur tomat - 6 tk;
mõõdukalt kuum paprika - 4 tk;
sibul - 3 tk;
küüslauguküünt - 12 tk;
petersell, koriander - 2 kimpu;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must ja punane pipar - maitse järgi;
suhkur - maitse järgi;
taimeõli (praadimiseks).

Täiendavad koostisosad valmis roa kaunistamiseks:

värsked peterselli lehed;
värske till;
roheline sibul;
hapukoor.

Ettevalmistus:

Täitmine:

Prae sibul, paprika ja küüslauk väikeses koguses taimeõlis keskmisel kuumusel.
Lisa tomatid, must ja punane paprika, sool, suhkur. Sega kõik läbi.
Keeda kuumust vähendamata 5 minutit. Lisa petersell ja sega uuesti. Paari minuti pärast eemaldage kuumusest.

Ettevalmistuse viimane etapp.

Aseta öövarjud ahjuplaadile. Tehke neisse pikisuunaline lõige ja avage köögivili kahe kahvliga.
Tehke paadi kuju. Aseta täidis sisse. Kalla röstimispannile tükeldatud tomatitest eraldunud mahl.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Head isu!

Vaata videost, kuidas valmistada maitsvat baklažaanirooga:

Muud retseptivalikud

Selle roa variatsioone on palju.

Ahjus küpsetatud köögiviljadega

Koostisosad on peaaegu samad, mis põhiretseptis, kuid väikeste muudatustega:

porgand;
tomatipasta;
oliiviõli.

Ettevalmistus koosneb mitmest etapist:

Kõigepealt tuleb kooritud sinisetriibulisi pool tundi soolases vees leotada, et kibedus läheks ja toode ei oleks nii rasvane.
Järgmisena pane paati modifitseeritud täidis (koos porgandilisandiga).
Valmistage tomatipastast pasta. Lahjenda üks supilusikatäis pastat 100 ml vees ja praepannil, kuhu jätad eelnevalt praetud köögiviljad, sega kõik läbi ja hauta siis 5 minutit.
Aseta paadid määritud ahjuplaadile ja vala peale kaste. Küpseta 60 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Videos on näidatud üks retseptidest baklažaanide küpsetamiseks köögiviljadega ahjus:

Hakklihaga

Siin olevad koostisosad ei erine peamistest liiga palju:

hakkliha (peab olema rasvane - veise- või lambaliha);
pune;
paks tomatimahl (valmistage või peksake tomatid segistis);
paprika;
piparmünt (kuiv või värske).

Niisiis, retsept sisaldab järgmisi samme:

Lõika baklažaanid viiludeks ja jäta soolaga maitsestatud vette 30-40 minutiks seisma.
Haki pool sibulat väga peeneks ja lisa hakklihale.
Lisa veidi soola.
Maitsesta värskelt jahvatatud pipraga.
Sega.
Lisa näputäis köömneid.

Kastme jaoks:

Lõika tomatid ja paprika väga väikesteks kuubikuteks.
Haki piparmünt sama peeneks. Haki küüslauk ja petersell, kuid jäta pool kaunistamiseks.
Pärast sibula 2-3-minutilist praadimist lisage tomatid ja paprika ning hautage 5-7 minutit.
Lisa klaas tomatimahla, soola ja pipart. Lisa piparmünt, näputäis pune, petersell ja küüslauk. Sega. Hauta veel 3 minutit.

Lõpuakord:

Asetage kihid baklažaani - hakkliha - baklažaan - hakkliha ja nii edasi roogi, milles küpsetate, perimeetrit.
Ja siis vala kaste kõigele ühtlaselt peale.
Katke kaanega.
Pane ahju 30 minutiks 180 kraadi juurde.

Kasulik video baklažaani küpsetamise kohta hakklihaga:

Pirukas

Veel üks hämmastav Türgi baklažaani retsept on see pirukas.
Teil on vaja:

baklažaan - 2 tk;
Adyghe juust - 100 gr;
Hollandi juust - 100 gr;
kodujuust - 100 gr;
munad - 2 tk;
jahu - 350 gr;
soe vesi - 125 g;
oliiviõli - 125 g;
rohelised - 1 kamp;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Baklažaanid tuleks koorida ja küpsetada ahjus 180 kraadi juures 25 minutit.

Tainas:

Sega vesi, jahu ja või, lisa sool.

Täitmine:

Sega riivjuustud kodujuustuga.
Lisa munad ja ürdid.
Vispelda.

Ettevalmistus hõlmab mitut etappi:

Eemaldage küpsetatud mustikatelt viljaliha ja lisage see täidisele, pärast kahvliga purustamist. Sega korralikult läbi. Lisa soola.
Jagage tainas kaheks osaks: suureks ja väikeseks. Rulli suurem ahjuplaadil lahti ja vala peale täidis. Katke väiksema osaga.
Pane 50 minutiks 180 kraadini juba eelkuumutatud ahju.

Vaata videost, kuidas kiiresti Türgi baklažaanipirukat valmistada:

Imam bayaldyt võib nimetada universaalseks roaks. Ja kõik sellepärast, et seda süüakse õhtusöögi ajal ja kasutatakse teise roana ning kaunistab ka pidulauda.

Olenevalt maitsest ja fantaasiast võid valmis rooga süüa kas puhtal kujul või millegi muuga. Puista üle näiteks riivjuustuga, pane peale suvalist rohelist või tomativiilu.

Võid seda serveerida ka lisandina ükskõik millise liharoa, riisipudru, spageti või kartuliga. Või naudi seda värskete köögiviljadega.

Pirukat võid kaunistada seesamiseemnetega, nii valge kui ka mustaga. Valik on sinu. Loo ja katseta!

Köögivilja enda kibeduse vältimiseks leota seda enne küpsetamist umbes 40 minutit soolalahuses.
Lilla värv peaaegu kaob ja sinised muutuvad pehmeks.

Ma arvan, et need, kes on kunagi Türgis käinud, on seda maitsvat traditsioonilist rooga proovinud. Ma pole erand, kui proovite seda kindlasti ise valmistada. Miks mitte? Roog on liigitatud lihtsaks ja rahuldavaks, kergesti valmistatavaks ja kiiresti söödavaks.

Türgi baklažaani koos hakklihaga valmistamiseks vajame ainult värskeid köögivilju, kvaliteetset veisehakkliha ja veidi aega. Valmistame tooted nimekirja järgi. Baklažaanid peaksid olema keskmise suurusega, nii et ühest baklažaanist piisaks portsjoniks.

Peske baklažaanid ja koorige need kohati, nagu fotol näidatud. Ühel küljel tehke noaga pikisuunaline lõige, ilma baklažaani saba läbi lõikamata.

Pange praepann tulele, valage 1 spl. taimeõli ja prae baklažaane igast küljest 5 minutit mõlemalt poolt, keerates puuviljad ümber.

Baklažaanide praadimise ajal valmista neile täidis. Haki sibul ja küüslauk väga peeneks ning prae pannil, lisades ülejäänud taimeõli. Prae köögivilju 4-5 minutit, kuni need on pehmed.

Seejärel pane pannile hakkliha, lisa soola ja jahvatatud musta pipart, lisa 1 spl. tomatipasta. Sega hakkliha kahvliga korralikult läbi, et kuumutamisel tükke ei tekiks. Prae panni sisu veel 10-12 minutit.

Valmis täidisele lisage peeneks hakitud petersell või koriander.

Aseta baklažaanid tulekindlasse nõusse, lõikepool üleval.

Lõika tomat viiludeks ja aseta viilud iga baklažaani peale. Tükelda tšillipipar pikuti ja aseta peale ka paprikapoolikud. Alates 1 spl. Valmista tomatipasta ja 200 ml vee segu ning vala see baklažaanidele. Pane vorm baklažaanidega 20-25 minutiks 180 kraadini C eelsoojendatud ahju.

Serveeri valmistatud Türgi baklažaane koos hakklihaga kuumade portsjonitena pearoa või lisandina.

Head isu! See on väga maitsev!!