Tiigerkrevettide serveerimine. Tiigerkrevettide valmistamine: koorimata ja koorega mereandide valmistamise retsept

Tiigerkremp- Need on kõrgeima kategooria maitsvad ja tervislikud mereannid, mis kuuluvad kümne jäsemega vähiliikide hulka. Krevette leidub Vaikse ookeani, Atlandi ookeani ja ka India ookeani soojades vetes. Mereannid on dieedilised ja kuuluvad hõrgutiste hulka. Kõige sagedamini tarbitakse keedetud või praetud kujul.

lühikirjeldus

Tiigerkrevetid kuuluvad loomariiki ja kuuluvad lülijalgsete hõimkonda. Mereande ei korjata mitte ainult soojades vetes, vaid kasvatatakse ka spetsiaalsetes farmides. Hiinas, Vietnamis või Tais asuvates farmides kasvatatud krevettidel on tavaliselt lihavam keha ja suurem suurus kui looduslikult püütud krevettidel.

Krevetid elavad 40–60 meetri sügavusel. Päikesepaistelisel ajal kaevavad nad põhja ja öösel lähevad nad jahti pidama.

Tiigerkrevetid on krevettide suurimad esindajad. Nende söödav osa on suurem kui sugulastel ja neid on mugavam töödelda. Krevetiliha sisaldab kergesti seeditavat valku ja puuduvad täielikult süsivesikud, mis muudab toote dieetiliseks ning sobivaks õigeks ja tervislikuks toitumiseks.

Millised nad välja näevad?

Krevetid on pikad ja rasked, isend võib ulatuda 650 grammi ja isegi 1 kilogrammini ning kasvada kuni 36 cm pikkuseks. Värvuselt on kolme tüüpi mereande: hall roosakate või rohekate triipudega piki kesta (olenevalt sellest, kas tegemist on emase või isase loomuga), roheline ja must.

Tiheda kestaga kaetud piklik keha, sabal hargnenud uim, veidi lapik nina, millest kasvavad välja vuntsid, ja palju peenikesi jalgu on tiigerkreveti peamised välised omadused.

Maitse

Krevetiliha maitseb mahlane, õrn ja pehme. See on mao poolt kergesti seeditav, ei tekita raskustunnet, nagu juhtub pärast sealiha söömist.

Tiigerkrevettide tüübid

Tiigerkrevettidel on kolm sorti, mis erinevad mitte ainult koore värvi, vaid ka suuruse poolest:

Jahutatud ja külmutatud tiigerkrevettidel ei ole piki kesta rohelisi ega roosasid triipe. See ei ole defekt, vaid loomulik nähtus, kuna värvid tuhmuvad pärast surma.

Tiigerkrevettide erinevus

Tiigerkreveti eristamiseks teisest liigist peaksite pöörama tähelepanu karbi värvile ja mustrile, samuti keha struktuurile, saba pikkusele ja massiivsusele.

Hiidkrevettidest

Tiigerkrevetid eristuvad tumedate triipude olemasolu koorel ja pikema suuruse poolest. Hiidkrevettidel on massiivsem alakeha. Nende liha maitses on tunda kerget magusust, samas kui tiigerkrevettide liha sarnaneb vähiga.

Langustiinidest

Kõige ilmsem erinevus krevettide ja langoustiini vahel on küüniste olemasolu viimases. Langosteenil on tihedam kest, värvitud rikkaliku oranži või kahvaturoosa värviga. Keha ehituse järgi meenutab langoustiin homaari, on krevetist suurem ja pikem. Liha maitse on sarnane, kuid küpsetusviisid on erinevad.

Kuidas valida?

Külmutatud tiigerkrevetid ei tohiks sisaldada palju jääd ega lund, sest need on esimesed märgid, et toode on uuesti külmutatud.

Pakend peab olema hermeetiliselt suletud, ilma aukude ja muude kahjustusteta. Tagaküljel peaks olema teave tootja kohta, märkides püüdmise ja pakendamise kuupäeva.

Lisaks ei tohiks kvaliteetsetel krevettidel, mida müüakse nii pakendatud kui ka kaalu järgi, olla plekke, mehaanilisi vigastusi ega lima. Kest ei tohiks olla kuivanud, valge kattega. Krevettide pea ei tohi olla must ja liha kollane.

Värsketel krevettidel peaks olema meeldiv merelõhn, kerge vetika- või joodilõhn on lubatud. Mäda, ammoniaagi või mõne muu ebameeldiva lõhna olemasolu näitab, et toode on kahjustatud. Sabad peaksid olema tihedalt kõverdunud, kesta värvus ühtlane, kerge läikega.

Tiigerkrevettide sirge saba viitab ebaõigele külmutamisele, mille tulemusena osutub liha sitkeks ja sisaldab vähem kasulikke elemente.

Kuidas säilitada?

Värsked krevetid säilivad jahedas (külmkapis või jääl) 2 päeva, pärast seda hakkavad mereannid riknema. Krevettide pikemaks säilitamiseks tuleb need sügavkülmutada.

Külmutatud krevette võib säilitada 2–3 kuud. 3 kuu pärast kaotavad mereannid oma maitse ja kasulikud omadused.

Eelkeedetud krevetid pärast sulatamist säilivad külmkapis 3 päeva.

Toatemperatuuril võib värskeid krevette säilitada mitte rohkem kui 5 tundi.

Kuidas süüa teha?

Krevette võib valmistada eraldi toiduna, kasutada lisaainena või salatite, eelroogade ja pearoogade staarina. Krevetiliha saab keeta, praadida, küpsetada, samuti kasutada täidisena sushi, raviooli, pitsa jms valmistamisel.

Kuidas ja kui palju süüa teha?

Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt sellest, millises vormis krevette küpsetatakse: värske, külmutatud, kooritud, poolkooritud (koorega, kuid eemaldatud peaga).

Tiigerkrevetid tuleb küpsetada nii, et vett oleks 2 korda rohkem kui mereande.

Värsked krevetid

Peate keetma 3-5 minutit soolaga maitsestatud vees (kiirusega 1 tl soola 1 liitri vee kohta), lisades teie valitud vürtse, kuni krevettide värvus muutub oranžiks või roosaks.

Peaga kestas

Krevette võid küpsetada koorimata, kuid jooksva vee all eelnevalt pestuna. Küpseta sügavas kastrulis soolaga maitsestatud vees (kiirusega 2 tl soola 1 liitri vee kohta) 4 või 5 minutit. Soovi korral võib veele lisada erinevaid vürtse: pipraterad, loorberilehte, kuivatatud ürte jne.

Kooritud külmutatud

Toorelt külmutatud kooritud tiigerkrevetid tuleks järk-järgult sulatada, pesta jooksva vee all ja seejärel keeta soolaga maitsestatud vees (1 tl soola 1 liitri vee kohta) 3–5 minutit. Kui krevetid on muutunud roosaks või oranžiks ja kõrbenud, on need valmis.

Eelkeedetud ja külmutatud krevetid võib ilma sulatamata visata kuuma vette ja keeta 1-2 minutit.

Kuidas ja milles marineerida?

Tiigerkrevetid marineeritakse enne pannil või grillil praadimist või enne ahjus küpsetamist.

Enne marinaadiga jätkamist tuleb krevetid pesta ja eemaldada peast, kestast ja söögitorust. Saba servale võib jätta uimed (ilu huvides).

• Maitsvad krevetid marineeritakse oliiviõli, küüslaugu, sidrunimahla, musta pipra, soola ja ürtidega. Marineerimisaeg - 2-3 tundi.
• Samuti võid mereande marineerida sojakastme segus riivitud ingverijuure, oliiviõli, musta pipra, küüslaugu ja sibulaga. Marineerige 30 minutit kuni 1 tund.
• Teine populaarne valik on valge vein, oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk, tšillipipar, sool ja kõik rohelised. Marineerida 1-2 tundi.
• Kuiv komplekt: paprika, fariinsuhkur, sool ja köömned, küüslauk, must pipar, porru ja veidi oliiviõli. Marineeri pool tundi.

Kuidas praadida?

Krevette võid küpsetada pannil või grillil, eelmarinaadiga või ilma.

pannil

Praadimiseks on kõige parem kasutada oliiviõli. Pannil peab olema mittenakkuva kate. Tiigerkrevetid asetatakse ainult kuumale praepannile. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Grillitud

Iga krevetti võid praadida eraldi restil või puupulgale nöörituna. Võre tuleks määrida taimeõliga, pulka vees hoida, et see kõrbema ei hakkaks. Praeaeg mõlemalt poolt - 2 minutit.

Kuidas ahjus küpsetada?

Küpsetamiseks tuleks kooritud ja marineeritud krevetid asetada taimeõliga määritud küpsetusplaadile, kõht ülespoole, nii et liha küpseks igast küljest ühtlaselt.

Küpsetada tuleks 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit ja suures koguses marinaadis. Vürtside ja maitseainetega üle puistatud krevette küpsetatakse 250 kraadi juures 8-10 minutit.

Kuidas valmistada tiigerkrevettide saba?

Sabadeks nimetatakse krevettide puhastatud osa ilma peata. Sabasid saab praadida või keeta.

Enne praadimist tuleks mereande 15-20 minutit marineerida ja seejärel kuumal pannil mõlemalt poolt 3 minutit praadida.

Sabad tuleb keeta soolases vees, lisades vürtse, samas kui soola tuleks kasutada 1 tl. 1 liitri vedeliku kohta. Küpsetusaeg võtab 3-5 minutit. Valmisoleku märk on see, et sabad hõljuvad üles ja muudavad värvi mati roosaks.

Kuidas puhastada?

Enne tiigerkrevettide küpsetamise alustamist tuleb neid korralikult töödelda ja puhastada, nimelt:

1. Külmutatud krevetid tuleks sulatada järk-järgult külmas vees või külmiku alumisel riiulil.
2. Värsked ja sulatatud krevetid tuleb prahi ja muude saasteainete eemaldamiseks jooksva vee all põhjalikult pesta.
3. Pea tuleks koorega ristmikul ära lõigata ja koos rindkerega eemaldada.
4. Seejärel eemaldatakse kest käsitsi.
5. Terava noa abil peate tegema sisselõike piki kogu saba ja selga ning saama õhukese musta nööri, mis on söögitoru.

Kui küpsetate krevette koorega, võib söögitoru pärast keetmist välja võtta, kuid seda on palju keerulisem teha.

Kuidas seda lauale serveeritakse?

Tiigerkrevette serveeritakse tavaliselt koorega keedetult, praetult, kuid koorimata sabaotsaga jäetuna, täiesti koorituna – iseseisva roana või lisaainena.

• Koori saab puhastada oma kätega, kuid liha on parem süüa kahvliga. Roog serveeritakse koos taldriku sooja veega ja sidruniviiluga käte pesemiseks.
• Kui krevetid on sabaga praetud, saab neid kastmesse kastes kätega süüa. Serveeritakse lisataldrikuga saba mittesöödava osa jaoks.
• Mereandide kokteili tuleks süüa magustoidukahvliga.
• Nõus või iseseisvalt kooritud krevette süüakse noa ja kahvliga.

Kasu ja kahju

Keedetud või praetud krevettide söömine ilma paneerimata mitu korda nädalas mõjutab tervislikku seisundit ja keha toimimist soodsalt:

• paraneb naha välimus, suureneb selle elastsus ja tugevus;
• "halva" kolesterooli tase väheneb;
• immuunsus tugevdatakse;
• paraneb südame-veresoonkonna süsteemi töö;
• vererõhk normaliseerub;
• vereloome protsess kiireneb;
• energia metabolism paraneb;
• haavandite või gastriidi tõttu tekkinud haavade taastumine maos kiireneb;
• vähendada rinnavähi tekke riski;
• kilpnäärme töö paraneb;
• hormonaalne taust stabiliseerub;
• tuju paraneb;
• ainevahetus kiireneb;
• lihaskude tugevdatakse.

Enne tiigerkrevettide söömist pole ametlikke vastunäidustusi. Keha saab kahjustada individuaalse talumatuse või allergia korral mereandide suhtes.

Rikutud või halva kvaliteediga krevettide söömine võib põhjustada toidumürgitust.

Alla 3-aastastele lastele ei soovitata krevette anda. 5-aastaselt võib krevette süüa kuni 50 grammi päevas.

Tiigerkrevetid on maitsev ja tervislik delikatess, mida saab valmistada iseseisva roana või kasutada lisaainena eelroogade ja pearoogade valmistamisel.

Krevettide kalorisisaldus 100 grammi kohta on 89 kcal, mis muudab toote dieetlikuks ja sobilikuks dieedil olevatele ja tasakaalustatud toitumisega inimestele. Lisaks on mereannid kasulikud sportlastele, kuna need sisaldavad kergesti seeditavat valku, mis on reljeefse lihaskoe moodustamiseks hädavajalik element.

Tiigerkrevette võib julgelt nimetada tõeliseks kingituseks gurmaanidele. See on sulava ja maitsva lihaga peen meredelikatess, mis peaaegu ei sisalda rasva. Samuti on see rikas valkude ja oomega-3 rasvhapete poolest.

Foto Shutterstock

Nii maitsvad ja tervislikud tiigerkrevetid

Tiigerkrevetid võlgnevad oma nime koorel olevatele mustadele põikitriipudele. Kuid neid eristab oma kolleegidest mitte ainult "lahinguline" värvimine, vaid ka mõõtmed. Tiigerkrevetid on väga muljetavaldava suurusega: 15–35 sentimeetrit pikad.

100 grammis tiigerkrevettis on ainult 95 kalorit.

Mereandide turul hinnatakse neid suurepäraste toitumisomaduste ja erakordse kasulikkuse tõttu. Need sisaldavad kaltsiumi, fosforit, kaaliumit, vaske, seleeni, joodi, B-vitamiine ja astaksantiini. Viimasel on antioksüdantsed omadused. Regulaarne tiigerkrevettide tarbimine aitab parandada naha ja juuste seisundit.

Kuidas valmistada tiigerkrevette

Tiigerkrevette on lihtne valmistada, peaasi, et meeles pidada, et neid ei tohi üle küpsetada ja üle küpsetada. Need mereannid on iseenesest maitsvad ja lisakuumtöötlus ei too talle kasu. Pika keetmise või praadimise korral muutub krevetiliha kummiseks ja ainult asjatundlik lähenemine sellele küsimusele paneb selle lihtsalt suus sulama.

Keetmine on klassikaline viis tiigerkrevettide valmistamiseks. Selleks võtke kastrul, täitke see veega, pange tulele ja laske keema. Pärast seda tuleb vett soolata. Krevettide soolasemaks muutmiseks tuleb lisada loorberileht, pipraterad, paar küüslauguküünt, lusikatäis tomatipastat ja poole sidruni mahl.

Kõige parem on praadida tiigerkrevette oliiviõlis koos ürtide, küüslaugu ja lemmikvürtsidega.

Värskeid krevette tuleks keeta keevas vees maksimaalselt 3-4 minutit. Kui teil on õnn leida värskeid tiigerkrevette, ärge unustage pärast koore eemaldamist sisikonda eemaldada. See orel ei riku roa maitset, kuid parem on sellest siiski lahti saada.

- Nimi"Tiigerkrevetid" ei olnud valitud juhuslikult, kuna neil on omapärane kestavärv – üle saba on triibud.

Kauplustes saab näha kolme liiki tiigerkrevetid:
1) tavalised - koorikloomad on väikese suurusega, ulatuvad kuni 20 sentimeetrini, nende keskmine kaal on 40 grammi (teiste toodetega võrreldes kaalub üks krevett nagu üks keskmise suurusega muna). Tavaliste tiigerkrevettide eripäraks on põikitriibud sabal. Nad on emastel rohelised ja isastel roosad;
2) roheline - see sort on suur. Krevetid võivad ulatuda 23–32 sentimeetrini. Lisaks saba tumedatele triipudele on nad helepruuni värvi väikeste roheliste laikudega;
3) musti tiigerkrevette peetakse suurimateks - kuni 36 sentimeetrit ja nende kaal võib ulatuda kuni 500 grammi. Eripäraks on värvus – mustal kestal on näha heledad põikitriibud.

To valik krevette tuleb hoolikalt töödelda. Kui on valida pakendatud ja hulgitoodete vahel, siis tuleks eelistada originaalpakendis tiigerkrevette. Kvaliteetne toode on neutraalse ühtlase halli värvi. Kui valged laigud on märgatavad, on krevetid halva kvaliteediga, on võimalik, et nende hooldamisel või transportimisel rikuti temperatuurirežiimi. Koorikloomade saba peaks olema tihedalt keerdunud ja kest särama. Samas tuleks vältida musta peaga, kollase lihaga toote ostmist, sest see on märk sellest, et inimene oli elu jooksul haige. Kui ostate glasuurimismeetodil külmutatud toote, peate valima sellised krevetid, mille klaasikiht on väikseim, kuid see ei tohiks olla kahjustatud.

Korduvalt, pärast sulatamist, tiigerkrevetid külmutada see on keelatud. Esiteks kaotab toode oma toiteomadused, maitse. Teiseks kaotab see oma kuju, välimuse.

Enne tiigerkrevettide keetmist peavad need olema külmutamata. "Hädasulatus" ja soojas vees leotamine on täiesti välistatud, kuna liha on väga õrn ja õrn. Toodet tuleb sulatada järk-järgult toatemperatuuril.

Külmutatud tiigerkrevetid ladustatud sügavkülmas. Töödeldud toiduainete säilivusaeg külmikus on 4 päeva.

- Hind juuni 2017 seisuga on see vahemikus 700-1500 rubla / 1 kilogramm. Hind sõltub otseselt tiigerkreveti tüübist ja suurusest.

Salat tiigerkrevettidega

Kuidas valmistada tiigerkrevettide salatit
1. Pane blenderisse 10 viinamarja (kontrollides seemneid) ja sinep, vala peale oliiviõli, pigista sidrunimahl, haki piparmünt.
2. Jahvata toit kastmeks.
3. Keeda kastrulis vesi, seejärel pane krevetid, soola vesi.
4. Pese viinamarjad, kuivata veidi ja lõika iga mari pooleks, eemalda seemned.
5. Pese ja kuivata melon, lõika ära koor ja eemalda seemned.
6. Lõika melon väikesteks kuubikuteks.
7. Sega kausis viinamarjad, melonitükid ja krevetid.
8. Nirista tiigerkrevettide salat kastmega ja sega korralikult läbi.
9. Vooderda salatikauss roheliste salatilehtedega, pane peale salat tiigerkrevettidega – ja võidki serveerida.

Tiigerkrevetid on väga maitsev ja tervislik delikatess. Kuigi need on kindlasti head ka keedetud kujul, eelistavad praegused kulinaarspetsialistid neid mereande ka praadimiseks, küpsetamiseks või isegi grilli valmistamiseks.

Koostisosade valik ja valmistamine

Tiigerkrevetid ulatuvad paarikümne-kolmekümne sentimeetri pikkuseks, kuid neist saab ära süüa vaid nn kaelasaba osa. Kest sobib suurepäraselt puljongi keetmiseks. Mereandide õige valik on äärmiselt oluline, kuna üsna kallis toode on lühikese säilivusajaga. Värsketel krevettidel peaks olema spetsiifiline, kuid meeldiv "mereline" lõhn, samuti tihe viljaliha.

Ei ole soovitatav osta toorelt jahutatud krevette, kooritud. Fakt on see, et sellise toote aegumiskuupäeva on üsna raske kindlaks määrata ja see rikneb värske õhu käes viibides palju kiiremini.

Sobivamad on külmutatud värsked koorega mereannid või jääkoorega (tingimata kumerate sabadega) kaetud valmiskrevetid. Muide, mustad täpid kreveti kestal ja peas annavad märku, et toodet ei tohi kasutada. Poest toodet valides on õigem võtta see, mis on pakendatud pakenditesse, mitte lahtine.

Tiigerkrevettide valmistamine seisneb soolte kohustuslikus eemaldamises kõhu kaudu, noaga lõikamises, koorest puhastamises ja enamasti pea mahalõikamises. Lisaks soovitavad paljud kokad rümpasid enne edasist kuumtöötlemist marineerida. Marinaad valmistatakse tavaliselt sojakastmest või majoneesi, sinepi, küüslaugu ja soola segust.

toiduvalmistamise retseptid

Krevettide maitsev küpsetamine on üsna lihtne, kui järgite soovitatud küpsetusaega. Liigne küpsetamine või röstimine põhjustab toote maitse halvenemist. Värskeid krevette on õige küpsetada kolm kuni neli minutit ning nende jaoks, mis on juba keedetud ja alles siis külmutatud, piisab paarist minutist. Toode tuleb kohe kasta keevasse vette. Keedetud mereandide valmisoleku määrab nende värv - see peaks muutuma punakasroosaks.

Kõige kasulikum on krevettide keetmise meetod auruga. Sel juhul säilivad rümpades kõik kasulikud ained ja töötlemisaeg varieerub viiest kuni kaheksa minutini. Pikantse maitse saamiseks võib krevette keeta mitte tavalises vees, vaid kreemjas, köögivilja- või küüslaugukastmes. Esiteks valmistatakse vedelik ise ja seejärel hoitakse krevette selles mitu minutit. Poolfabrikaadi puhul piisab ühest-kahest minutist ning värskeid krevette tuleks keeta neli-viis minutit.

Väga maitsev eine tuleb aurutatud krevettidest ja lillkapsast. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kolm tiigerkrevetti;
• 250 grammi lillkapsast;
• 80 kuni 100 milliliitrit piima;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• tomat;
• maitseained maitse järgi;
• veidi värsket rohelist.

Värskeid krevette aurutatakse kuus kuni kaheksa minutit, seejärel puhastatakse need soolestikust ja koorest. Lillkapsas jagatakse õisikuteks ja asetatakse keevasse piima. Toodet tuleb keeta kuni keetmiseni ja seejärel töödelda segistiga.

Aine sisse peate esmalt lisama sidrunimahla ja maitseaineid. Serveerimine toimub järgmiselt: alustass täidetakse püreestatud kapsaga, sellele asetatakse krevetid, kõike puistatakse hakitud värskete ürtidega ja kaunistatakse tomativiiludega.

pannil

Kui krevette on vaja pannil praadida, on parem seda teha oliiviõlis, lisades hakitud küüslauku, vürtse ja kuivatatud ürte. Tavaliselt kulub roa valmimiseks vaid neli minutit. Kui rümbad on eelküpsetatud, piisab kahest või isegi ühest minutist.

Praetud mustad tiigerkrevetid kaunistavad iga lauda. Selliste toodetega roa valmistamiseks vajalike koostisosade loend sisaldab:

• 500 grammi mereande;
• 150 grammi võid;
• sidrun;
• 100 milliliitrit sojakastet;
• küüslauk;
• üks laim;
• 100 grammi oliive;
• sool;
• suhkur.

Eelkülmutatud toode sulatatakse. Piisab, kui tõstate selle sügavkülmast külmikuosa alumisele riiulile või asetate otse kotti külma vette. Mereannid pestakse, puhastatakse kestast ja soolestikust, kuid jäetakse sabaga. Järgmisena tuleb tiigerkrevetid marineerida - need valatakse sojakastme ja küüslaugu seguga, soolatakse ja jäetakse kuuekümneks minutiks kaane alla külma. Võid kuumutatakse pannil ja krevette praetakse paar minutit mõlemalt poolt.

Järgmisena tuleb neid piserdada sidrunimahlaga ja lasta kaane all veel paar minutit tasasel tulel higistada. Enne serveerimist laotatakse mereannid laimiviilude, oliivide ja värskete ürtidega kaunistatud taldrikule. Kõike saab üle valada ülejäänud kastmega.

Oluline on mainida, et mõned kokad eelistavad krevette otse koorega praadida. Esmalt pestakse külmutatud toodet külma vee all ja seejärel saab krevetid lamedale taldrikule üle kanda. Neile lisatakse väga peeneks hakitud küüslauku ja maitseaineid. Kõik segatakse õrnalt.

Oliiviõli kuumutatakse pannil, sellele kantakse krevetimass. Lõika kohe sidrun, pigista pannile mahl ja pane sinna kasutatud tsitruseviilud. Koostisained segatakse ja praetakse keskmisel kuumusel umbes viisteist minutit. Soovitatav on kaant mitte kasutada, et niiskus aurustuks ja pruunistuks. Pärast “lahtist” praadimist keedetakse tiigerkrevetid kümme minutit kaane all ja jäävad siis väljalülitatud tulega veel paar minutit närima. Serveeri roog järelejäänud kastmega valades.

Taignas tiigerkrevetid praetakse pannil kiiresti ja lihtsalt. Tainas valmistatakse traditsioonilise retsepti järgi: ühendame muna, jahu, vee ja soola. Parema maitse saavutamiseks on soovitatav ainele lisada majoneesi. Päevalilleõli kuumutatakse pannil ja sinna laotakse taignasse kastetud mereannid.

Tiigerkrevettide tempura tundub veidi keerulisem. Sellise roa valmistamiseks vajate:

• neliteist tükki krevette;
• üks muna;
• klaas jääkülma joogivett;
• kolm jääkuubikut;
• 150 grammi jahu, millest 100 grammi kasutatakse taignaks ja 50 grammi puistamiseks;
• Seesamiõli.

Kõigepealt sulatatakse külmutatud krevetid sügavas plaadis külma veega. Seejärel pestakse, kuivatatakse, vabastatakse kestadest ja peadest, kuid saba peaks jääma. Hambaorki abil eemaldatakse tingimata mustad veenid, mis moodustavad mereroomaja seedetrakti. Saba siseküljel oleva õhukese noaga tehakse kolm põiki sisselõiget, et vältida mereandide voltimist.

Krevetid laotatakse lauale ja puistatakse kergelt jahuga. Seesamiõli kuumutatakse pannil (hiljem peaks see mereannid täielikult katma). Peate seda soojendama, kuni ilmub suits. Eraldi kausis klopitakse lahti muna ja jahutatud vesi, millele lisatakse seejärel jahu ja jääkuubikud. Nende koostisosade segamine ei tohiks kesta kauem kui viis minutit, kuna jahukildude olemasolu ei peeta probleemiks. Iga krevett kastetakse taignasse ja praetakse õrnalt mõlemalt poolt. Serveeri rooga erinevate sojapõhiste kastmetega.

Grillitud

Grillimiseks mõeldud krevetid tuleb puhastada koorest, peast ja sisikonnast, kuid jätta saba. Enne praadimist tasub toodet umbes poolteist-kaks tundi marineerida. Mugavam on krevetid grillile laduda varrastele, varrastele või väikeste rakkudega grillidele. Küpsetusaeg on tavaliselt umbes viis minutit.

Grillil

Tiigerkrevette saab küpsetada ka grillil. Eksperdid soovitavad esmalt eemaldada kest, eemaldada kindlasti söögitoru ja seejärel mereannid marineerida. Selleks sobivad marinaadid, milles kasutatakse tomatipastat, jogurtit, värskeid ürte ja erinevaid vürtse. Mereande on grillil mugavam küpsetada, nöörides need varrastele või puupulkadele. Neid tuleb praadida kaks kuni seitse minutit.

Ahjus

Ahjus suurepäraselt küpsenud mustad tiigerkrevetid. Kõigepealt marineeritakse neid loomulikult kuuskümmend minutit soja-küüslaugukastmes koos magusainega ja seejärel (mugavuse huvides) torgatakse need varrastele. Ahi soojeneb 200 kraadini ja taimer seatakse kümneks minutiks. Valmis rooga serveeritakse eelroana.

canape

Krevetikanapid näevad pidulaual ülimalt efektsed välja ning võimaldavad katsetada kasutatud toodete ja kombinatsioonidega. Pehme juustu, hakitud roheliste ja õhukesteks kurgiviiludeks pakitud krevettide kombinatsioon on õrna ja maheda maitsega. Samu koostisosi võib panna rukkileiva viiludele, lõigata ringidesse. Hapukoorest, sinepist ja vürtsidest valmistatud sinepikreemiga suupisted tunduvad rafineeritud ja vürtsikad. Saadud ainega kaetakse kurgikruusid ja peale kinnitatakse praetud krevetid.

Krevettide koguse määramiseks pakendis peate vaatama etiketti. Tavaliselt on märgitud tükkide arv 454 grammi kauba kohta. See võib varieeruda kaheksast kaheteistkümneni või kuueteistkümnest kahekümneni. Tavaliselt kaalub üks pakk aga üle 454 grammi, nii et vajadusel korrutage kaal sobiva koefitsiendiga. Mida vähem krevette pakendis on, seda suurem on üks mereanni suurus.

Tiigerkrevettide küpsetamise kohta vaadake allolevat videot.

Tiigerkrevetid on maitsvam ja ihaldusväärsem krevettide tüüp, mida kaasaegsed koduperenaised eelistavad valmistada kodus ja samal ajal iseseisvalt! Kui roog on õigesti küpsetatud ja me räägime toote küpsetamisest, tuleb selle maitse lihtsalt imeline. Kui toiduvalmistamise areng on häiritud, ei saa rooga kuidagi "reanimeerida", selle maitse osutub kuivaks, karedaks, kõvaks ja ebameeldivaks.

Kõige sagedamini jõuavad tiigerkrevetid perenaise lauale otse külmunud olekus. Antud juhul ei räägi me mitte ainult õigest küpsetamisest, vaid ka ettevalmistavast sulatamisest, sest kui paned külmutatud toote kuuma vette ja jätad krevetid sel viisil sulama, kaotavad nad ilmselgelt liha maitse ja tiheduse, mis tähendab, et toode ise on rikutud!

Parim viis tiigerkrevettide sulatamiseks on sulatada loomulikult toatemperatuuril.

Selleks kulub umbes 10 minutit. Kui pole aega oodata, pange toode tassi ja täitke see jaheda veega. Nii et loputate krevetid kohe ja need sulavad koheselt üles!

Krevettide keetmiseks mõeldud vesi peab keema. Sellesse võib soovi korral panna loorberilehti, erinevaid jahvatatud paprikaid, aga ka herneid. Mõned küüslauguküüned annavad pärast küpsetamist krevettidele ebatavalise lõhna, mis suurendab söögiisu ja parandab toote maitset.

See peab olema soolatud.

Sidrunimahl muudab krevettide liha kõige pehmemaks ja õrnemaks, nii et pigistage poole sidruni mahl otse keevasse vette. Supilusikatäis tomatipastat annab tiigerkrevettidele ebatavalise varjundi ja täiendab nende maitset.

Kohe pärast sulatamist kastetakse kõik krevetid korraga sellesse lõhnavasse vette ja lastakse keeda mitte rohkem kui 3 minutit. Pärast kurnatakse vesi kohe ära, kattes panni kaanega ning krevetid võetakse välja ja asetatakse taldrikule eelseisvaks roa valmistamiseks, kuid see pole veel kõik!

See, kuidas krevette küpsetate, ei sõltu mitte ainult teist, vaid ka sellest, millist toodet teil oli võimalik osta! Kahjuks võite tänapäevasel turul ikkagi kokku puutuda halva kvaliteediga külmutatud krevettidega või tootega, mida on pikka aega valesti ladustatud või transporditud.

Seetõttu uurige enne selle või selle toote valimist hoolikalt kõike - mida tootja sellele kirjutas, ja kontrollige toote välimust. Ja muide, ta suudab tarbijale palju öelda, kui ta on tähelepanelik!

Tõepoolest, krevette tuleb küpsetada vaid paar minutit.

Võtan ühe välja ja lõikan - kui läbipaistvus on seest kadunud, lülita see siin välja.

Võtame toored (ehk hallid) hiid- või tiigerkrevetid, puhastame. Ärge unustage oma soolestikku seljast välja kiskuda! - igasugust epidersiat on palju. Lahjendame praepannil tüki võid, seejärel viskame loomi. Ei, kurat, riivsai ja muu hu ... vabandust - jahu! Ei mingit soola! Prae 5 minutit, ärge unustage keerata. Kui need muutuvad punaseks - võite süüa! Till, sidrun - ei tee haiget.

Kellele vaja - soolatud taldrikusse. Igasugused paprikad-lavruhi ftopka, neid pole vaja. Mida juua – arvan, et nõu pole vaja

TIIGERKRIMP
restoranist "Peshera" (Moskva)
1 portsjoni jaoks
2 spl. l. oliiviõli
10 tükki.

koorimata tiigerkrevetid, suurus 20-30 tk/kg
1 paprika (mis tahes värvi)
2 küüslauguküünt, purustatud või peeneks hakitud
1 sidrun
1 st. l. sojakaste "Kikoman"
50 g kuiva valget veini
kaunistuseks rohelus

TOOTMISE MEETOD

Kuumuta õli pannil kõrgel kuumusel.
Lõika paprika väikesteks kandilisteks tükkideks ja prae, kuni ilmub meeldiv paprika aroom.
Alanda veidi kuumust, pane pannile sulatatud pestud krevetid, lisa sojakaste, vein ja pool sidrunit pigistades prae 2 minutit ühelt poolt kuni ilmub punakas värvus, seejärel lisa küüslauk, keera krevetid teisele poole. küljelt ja prae veel 2 minutit.
Laota krevetid ja paprika hiinakapsale või salatilehtedele, lisa petersellioksad, ülejäänud sidrunipoolik lõika 4 tükiks.
Vala peale meeletult maitsev hapukaste,
järelejäänud pärast krevettide praadimist.

KUIDAS KREVETE ÕIGESTI KEEMTA

0,5 kg krevette
1 st.

l. oliiviõli
1 pirn
2-3 küüslauguküünt

Vala panni põhja oliiviõli
pane peale poolitatud sibul ja hakitud küüslauguküüned.
Seejärel pange külmutatud krevetid välja,
valage veerand tassi vett, sulgege kaas.
Sa ei pea muretsema veekoguse pärast: vesi tuleb ikkagi külmutatud krevettidest.
Hauta madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Eemaldage kuumusest 2-3 minutit pärast keetmist.
Tõsta taldrikule, pane peale hakitud küüslauk ja vala peale 1 sidruni mahl, lisa maitse järgi soola ja vürtse.

KREVETITOIT

1 kg krevette
200 g võid
1 suur küüslaugu pea
India vürtsid

Lõika küüslauk viiludeks, klopi kergelt lahti ja prae väheses koguses õlis kuldpruuniks.

Seejärel tõmmake küüslauk välja ja prae krevetid samas õlis keskmisel kuumusel.

Kui aur välja tuleb, lisa õli, sool, maitseained ja hauta veel 20 minutit.Lõpus lisa küüslauk, kata kaanega ja hauta umbes 5 minutit.

KRELETID VEINIS

krevetid
oliiviõli
kuiv valge vein
küüslauk
vürtsid

Krevetid puhastan, praen kuumas oliiviõlis - üldse mitte kaua! Valan siis klaasi lumivalget kuiva veini, kellele meeldib punakas, võib punakas. Lisan maitse järgi soola, pipart, seejärel pikuti 2-3 osaks lõigatud küüslauguküüned. Hoian tasasel tulel 5-10 minutit, lisan maitseained - punakas jahvatatud pipar, piment, mandlid ja siis kellele mis maitseb - vürtse palju ei tule!

Enne serveerimist võid puistata üle ürtidega.

KRELETID Vürtsikas kastmes

1 kg krevette
1/2 pea küüslauku
1 tomat
1 kuum pipar
1/5 tl köömned
must pipar
2 st. l. taimeõli
1 tl paprika
soola
1/4 l vett

Purusta kokku küüslauk, sool, terav paprika kaun, tume pipar, köömned. Eemalda tomatilt nahk ja haki peeneks. Pane kõik kuuma taimeõli sisse ja prae 5 minutit.

Vala vesi, lisa pestud krevetid ja paprika. Hauta tasasel tulel 30 minutit.

Kuidas valmistada külmutatud koorimata krevette

Poodides müüakse tooreid ja keedetud vähilaadseid ning mõlemaid sorte müüakse sügavkülmutatud kujul. Krevetiliha on äärmiselt õrn ja ei talu pikka termilist efekti ning seedimisel muutub see sitkeks ja kui seda ei küpseta, siis võib tekkida seedehäired.

Toores

Eelküpsetamata koorikloomade küpsetusaeg on 3-8 minutit.

Termilise toime kestus sõltub nende suurusest ja sellest, millist vett pannakse - jahe või keev. Värskelt külmutatud krevetid vajavad sulatamist, mida tehakse sooja vee all või looduslikul meetodil.

keedetud

Arvamus, et keedetud-külmutatud koorikloomad ei vaja eelnevat keetmist, on vale. Sellised pooltooted vajavad ka termilist toimet, kuid ajaliselt piiratud. Koorimata keedetud-külmutatud koorikloomi keedetakse mitte rohkem kui kolm minutit, kuigi küpsetusaeg võib veidi erineda, nii et isendite suurus on oluline.

Keedetud kooritud külmutatud krevettide retsept

Värskelt külmutatud kooritud krevetid vürtsikas soolvees

Kohe lauale serveerimiseks suurepäraselt sobiva suupiste valmistamiseks vajate:

• pool kilogrammi keskmise suurusega koorikloomi, mis on vabastatud koortest ja peadest, mida ei ole eelnevalt kuumtöödeldud;
• 1,5 liitrit vett;
• 1,5 st. l. sool;
• 200 g värsket tilli;
• paar loorberilehte;
• 6 tk. piment pipar.

Tehnoloogia:

1. Pange kõik koostisosad vette, välja arvatud mereannid ja till.
2. Pane pott tulele.
3. Vahepeal valmista tilli: loputa ja haki peeneks.
4. Pange keevasse soolveesse eelnevalt sulatatud mereannid ja hakitud rohelised.
5. Laske 3 minutit keeda.
6. Eemalda lusikaga koos tilliga.
7. Kastmete kasutamine ei ole ette nähtud, seetõttu sisaldab see roog tilli, mis pole mitte ainult kaunistus, vaid ka koostisosa, mis annab tootele tüüpilise maitse.

Keedetud-külmutatud kooritud krevetid köögiviljadega

Järgmise roa valmistamiseks vajate:

• pool kilogrammi krevette;
• 1,5 liitrit vett;
• 2 spl.

  l. peeneks hakitud köögiviljad (porgand, sibul, peterselli juur);

• 1,5 tl. estragon ja sool;
• pipar ja vürtsid - valikuline (võite nende kasutamisest täielikult keelduda).

Mida teha:

1. Sulata mereannid, aseta köögiviljadega kastrulisse ja vala peale keev vesi.
2. Lisage muud koostisosad.
3. Keeda 3-4 minutit.
4. Eemaldage koorikloomad lusikaga.

Kui maitsev hiidkrevetid küpsetada

Seda toodet eristab suurim suurus ja spetsiifiline maitse: hiidkrevetis on rohkem maiustusi kui tavalistes.

Enne küpsetamist tuleb need sulatada - loomulikult (järgmise loputusega) või sooja vee all.

Asetage pliidile anum veega, mille kogus peab olema kolm korda suurem kui toote kogus (1 kg kohta võetakse 3 liitrit). Pärast vedeliku keemist peate selle soolama (30 g soola 1 liitri kohta) ja lisama omapäraseid vürtse ja maitseaineid (pipar, loorberileht, koriander, nelk jne).

Toode laaditakse kohe pärast vee keetmist.

Küpsetusprotsessis tekib paratamatult vaht, mis tuleb eemaldada lusikaga.

Temperatuuri toime kestus sõltub koorikloomade värvist. Kui hiidkrevetid on erkroosad, siis on see poolfabrikaat, mille küpsetusaeg ei ületa 5 minutit. Külmutatud on hallikasrohelist värvi ja seda tuleks küpsetada maksimaalselt 8 minutit.

Kui teil õnnestus saada kooritud ja ilma peadeta koorikloomad, lühendatakse küpsetusaega 1/3 ja soola portsjonit vähendatakse poole võrra.

Kastmed

Maitse valminud roale, mis on kõikides variantides peaaegu identne, annavad kastmed.

Kõige tavalisem variant on "ketchunez" - ketšupi ja majoneesi konsistents.

Traditsiooniliselt süüakse hiidkrevette koos oliiviõlist ja sidrunimahlast koosneva kastmega. Inimesed, kes oma figuuri pärast ei karda, valmistavad kõrge kalorsusega kastet, mis koosneb riivitud kõvast juustust, hakitud küüslaugust ning hapukoore ja majoneesi konsistentsist.

Kuidas valmistada tiigerkrevette

Tehnoloogia tiigerkrevettide keetmine

Maitsvad retseptid õllesoolvees keedetud krevettide jaoks

1 kg peamise koostisosa jaoks vajate:

• 3 liitrit vett;
• paar lehte lavrushka;
• 4 hernest pipart ja musta pipart;
• 3 art. l. sool (ilma slaidita);
• 400 g õlut.

Kokkamine:

1. Keeda vett vürtside ja vajaliku koguse heleda õlle lisamisega.
2. Keeda soolvett 3 minutit.
3. Pane krevetid pannile ja oota keemishetke.
4. Pange kirja aeg, mis sõltub koorikloomade suurusest.
5. Valige koorikloomad lusikaga ja valage need üle jääveega (see aitab kaasa kiiremale puhastamisele).
6. Serveeri mis tahes kastmega.

"Žanri klassika": krevetid sidruniga

Klassikaline retsept hõlmab järgmiste komponentide kasutamist:

• koorimata krevetid - kilogramm;
• vesi - 3 l;
• sool - 2 spl.
• sidrun - veidi vähem kui pool;
• 2 loorberilehte.

Kokkamine:

1. Pane pannile viilutatud sidrun, sool ja loorberileht.
2. Valage nõusse vajalik kogus vett ja pange tulele.
3. Pärast soolvee keetmist pange krevetid.
4. Küpsetamise kestus sõltub koorikloomade suurusest ja olekust, milles nad on (värskelt külmutatud või keedetud-külmutatud).

Kooritud krevetid piima-sibula kastmes

Ülesande hõlbustamiseks peaksite ostma 1 kg keedetud-külmutatud koorikloomi ja valmistama ka:

Tehnoloogia:

1. Keeda mereande tavapärasel viisil, olenevalt nende olekust, ainsa erinevusega, et vette tuleb panna tilli.
2. Kui krevetid tõusevad pinnale, eemaldage kuumus täielikult ja laske pann pliidile.
3. Haki sibul peeneks, prae läbi, lisa vesi ja hauta veidi.
4. Teisel pannil praadige jahu ja valage see piimaga.
5. Kombineerige 2 panni sisu ja laske 5 minutit seista.
6. Püüa mereannid lusikaga kinni, pane taldrikule ja vala peale piima-sibula kaste.

Kuidas krevette küpsetada

Kauplustes müüakse peamiselt toote keedetud-külmutatud versioone.

Peate teadma, kuidas seda delikatessi õigesti valmistada, vastasel juhul võite roogi rikkuda. Kui need seeditakse, kaotavad nad oma maitse ja muutuvad "kummiks".

Kuidas valmistada külmutatud krevette

Unikaalsed mereannid. Seda saab kasutada eraldi roana või salatite või suppide koostisosana. Ettevalmistamisel on nüansse:

• Sulatage soojas vees. Seda ei soovitata teha mikrolaineahjus ega keevas vees.
• Nüanss. Mida väiksemad on karbid, seda vähem tuleb neid keevas vees hoida.

  Näiteks “kuninglikke” keedetakse 10 minutit ja “Musta mere” omasid vaid 5. Koorimata jäetud on termiliselt 5 minutit kauem kui kooritud. Värskeimad keedetakse alates 7 minutist, keedetakse mitte rohkem kui 3 minutit.

Retseptidest saab eristada klassikaks peetavat.

Klassikaline retsept

• Enne küpsetamist tasub hoolega vaadata, kas need on toored või juba kuumtöödeldud.

  Sellest lähtuvalt tuleb õigel ajal navigeerida, kui palju süüa teha. Reeglina on teave märgitud pakendile.

Valage 3-liitrisesse kastrulisse soe vesi. Soola, lisa 5-6 hernest vürtspipart, loorberileht, nelk ja pigista poole sidruni mahl. Pärast marinaadi keemist pange mereannid välja. On oluline, et need segunedes vabalt hõljuksid. Küpsetusajast on ülalpool kirjutatud.

Kuidas valmistada värskeimaid koorega krevette

Neid mereande valides tehke kindlaks, kas need on toored või keedetud. Toores - pea ja kest on spetsiifilise hallikasrohelise varjundiga. Kõige sagedamini müüakse kuninglikke ja tiigriliike toorelt.

Need on teistest sortidest veidi suuremad.

Retsept "Lõhnav"

Täida kastrul mereandidest kaks korda suurema veega. Pane pool sellest hakitud sidruniviiludele, lavrushkale, mõnele pipraterale, soolale ja kaheks hakitud sibulapeale. Oodake, kuni vesi keeb. Seejärel pane karbid ja hakitud rohelised marinaadiga kastrulisse. Protsessi ajal segage sisu aeg-ajalt, kuid tehke seda ettevaatlikult, kuna krevetid on väga haprad. Värv räägib valmisolekust. Valmis – hankige roosa või punane toon ja hüppage üles. Visake need kurni ja laske ülejäänud marinaadil nõrguda.

Pidage meeles, et toorelt on vaja küpsetada mitte rohkem kui 10 minutit ja kui need pole suured, siis 6-7.

Kuidas valmistada ja serveerida hiidkrevette

Küpsetusaeg on 2 korda pikem kui väikestel liikidel. Valmisolek tuleb määrata visuaalselt. Hankige ühtlane sügavroosa värv, mis on punakale lähemal. Parim küpsetusaeg on 8-10 minutit. Oluline on sellega mitte üle pingutada, vastasel juhul muutuvad need “kummiks” ega ole maitsvad.

Maitse poolest ei erine “kuninglikud” tegelikult millegi poolest, neid on lihtsam puhastada. Nad purunevad harvemini ja ei kaota oma terviklikkust.

Kuidas valmistada külmutatud tiigerkrevette

Nimi anti oma värvi tõttu.

Tumedad triibud heledal kestal ei jäta kahtlust, millised mereannid teie ees peituvad.

Klassikaline retsept

Aja vesi potis keema, maitsesta soolaga. Maitse lisamiseks lisa mõned herned vürtspipart ja paar küüslauguküünt. Valage eelnevalt sulatatud ja ideaalselt pestud krevetid keevasse vette ja keetke segades 5 minutit. Pikemalt küpsetada pole vaja, muidu kaotavad nad oma maitseomadused.

Ustavalt küpsetatud - mahlane ja õrn. Need praktiliselt "sulavad suus".

Kuidas valmistada langoustine krevette

Traditsiooniliselt keedetakse soolaga maitsestatud vees. Leotage eelnevalt 30 minutit ja loputage hästi. Valmisolekust annab märku koore esiosa erepunakas värvus. Keskmiselt küpseta 20 minutit. Langoustine peetakse suurimateks ja seetõttu eelistavad peaaegu kõik mereandide armastajad neid spetsiaalselt võtta. Lisaks tavapärasele toiduvalmistamismeetodile on veel üks retsept. Ainulaadsete roogade austajad saavad proovida langoustiinide valmistamist veinis.

Lisatud veiniga

Põhjalikult pestud langoustiinid asetatakse kastrulisse, mis sisaldab keeva veini, mis on segatud võrdsetes osades veega.

Sool ja pipar. Lisa peeneks hakitud porgand ja sibul. 15-20 minuti pärast pane taldrikule. Lisa kastrulisse sidrunimahl. Sidrunit pole vaja lisada. Kui veinist pole palju järele jäänud, lisa või ja hauta veel veidi. Valage saadud massiga meie langoustiin.

Kuidas valmistada Musta mere krevette

Paljusid gurmaane peetakse maitse eeskujuks. Te ei näe neid sageli müügil. Need, kes on neid vähemalt korra proovinud, märgivad eriti sügavaimat spetsiifilist maitset. Selleks, et toiduvalmistamise ajal nende gastronoomilisi omadusi mitte rikkuda, kasutatakse minimaalselt maitseaineid.

Sageli keedetakse soolases vees loorberilehtede ja 5-6 piprateraga. Enamik ei pane midagi pannile. 7 minutit on piisav aeg. Pärast punaka varjundi omandamist eemaldatakse need keevast veest.

Kuidas keeta krevette õlle jaoks

Kahtlemata sobib see toode õllega suurepäraselt. enamik selle vahuse joogi austajaid teab sellest.

Lisatud õllega

Me küpsetame sulatatud mereande otse õlles. Selleks paneme need esmalt kastrulisse, pipar, sool, lisa tilliseemned ja koriander. Ja siis vala pudel heledat õlut. Kõik tuleb infundeerida 2 tundi.

Seejärel lase veel 10 minutit seista. Võtame need taldrikule välja ja serveerime lauale.

Kuidas valmistada kooritud krevette

Selliseid mereande kasutatakse sageli salatite valmistamiseks. Lähenemine sushi koostisosana. Kuid selleks, et roog hea maitsega välja tuleks, on vaja küpsetusaeg õigesti arvutada. Kooritud kastetakse üheks minutiks keevasse vette. Pikem pole soovitatav - nad kaotavad oma maitse. Marinaadi retseptid neile on samad, vesi soolatakse nõrgemaks. Sellise arvutamine 1 liitri vee kohta 20 grammi soola.

klassikaline supi retsept

Gurmaanide lemmikroog. Sellise roa valmistamiseks ei pea olema erilisi toiduvalmistamisoskusi.

Laske vesi keema, seadke tuli keskmisele tasemele.

Lisa hoolikalt sulatatud, kooritud ja pestud mereannid. Lõikasime tomati koore ära ja, lõigates selle väikesteks kuubikuteks, saadame pannile. Purustame küüslaugu (3 küünt) ja tükeldame tilli. Kõik on potis. Äärmuslik – pikateraline riis (2 spl L) magama jääma. Ärge unustage lisada soola ja loorberilehte. Sellele supile võib lisada ka rannakarpe. See ei riku rooga mingil moel. Valmistatakse ka rannakarbid. Kuni puljong mereandidega keeb, võtame praepanni. Pruunista peeneks hakitud sibul tomatipastaga õlis. Seejärel lisa see mass supile. Puista peale ürte. Supp ei tohiks olla paks. Seda keedetakse, kuni riis on valmis. See roog meeldib isegi kõige gastronoomilisematele valijatele.

Kuidas küpsetada krevette aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetades säilivad mitte ainult kõik vitamiinid ja mineraalid, vaid ka valgud.

Täiuslikult pestud mereannid asetatakse aurutamiseks multikookeri tihnikusse, soolatakse ja puistatakse peale mereannivürtse. Seadke režiim "aurutamine" ja küpseta 10 minutit. Keedetud-külmutatud jaoks piisab 5 minutist.

Kuidas küpsetada krevette mikrolaineahjus

Pakume äärmiselt tavalist ja samas erilist retsepti. Koorimata toored krevetid võetakse ja valatakse klaasi pehme õlle sisse. Loomulikult tuleb mereannid esmalt täielikult üles sulatada ja pesta. Järgmisena lisa õllele supilusikatäis sidrunimahla ja soola.

Panime selle mikrolaineahju, lülitame täisvõimsusel sisse, vajutame aega 7 minutiks. Pärast määratud aja möödumist võtke anum välja ja valage veel pool klaasi õlut. Sega õrnalt ja pane 5 minutiks tagasi mikrolaineahju. Kui toode on omandanud ühtlase roosa värvuse, kulub vähem aega. Seejärel võtame valmis mereannid välja, kurname ülejäänud õlle ja serveerime lauale.

Kuidas valmistada krevette topeltkatlas

Seega säilitavad nad väga oma maitse ja lõhna. Aurutitis küpsetamine on lihtne. Krevetid pestakse ja asetatakse topeltkatlasse. Puista need peale soola ja pipraga. Küpsetusaeg keedetud - 4 minutit, toorelt - 7. Pärast küpsetamist on neil rikkalik maitse ja isuäratav aroom.

Keedetud krevettide eelised

See on madala kalorsusega dieettoode, mis on osa peaaegu kõigist tervendavatest dieetidest. Soovitatav inimestele, kes põevad selliseid haigusi nagu reumatoidartriit, astma, kopsupõletik.

Karbid on maitsvad, sisaldavad palju olulisi mineraale ja vitamiine. Kõige rikkam joodi, tsingi, kaltsiumi, kaaliumi, polüküllastumata hapete ja valkude poolest. Keskmine kalorsus on 95 kcal 100 g kohta Toote eeliseks on see, et pärast kuumtöötlemist säilitab see oma kasulikkuse. Pärast keetmist on nad rikkad ka kolesterooli poolest, mis põhimõtteliselt eritub kehast sada protsenti.

Video: kuidas keedetud-külmutatud krevette valmistada ja koorida

Kuidas valmistada külmutatud krevette koorega: üldreeglid

Koorides krevettide keetmine on kunst, mis algab mereandide valikuga ja lõpeb pädeva vürtside kombinatsiooniga.

Tänapäeval lähevad sellelt krevetisordilt "silmad lihtsalt pärani"! Müügil on värsked, jahutatud, külmutatud, keedetud-külmutatud mereannid, kooritud ja koorega. See delikatess jõudis meile kaugelt, mis tähendab, et selle ladustamise ja ka transpordi tingimused peavad olema kõrgeimal tasemel ja kõigi reeglite kohaselt.

• peade värv ei tohiks olla must, kuna see on märk ebatervislikust krevetist;
• veenduge, et kest pole kahjustatud;
• valged laigud kehal näitavad, et krevetid on väga külmunud;
• hobusesabad peaksid olema sissepoole keeratud;
• kõige kasulikumad on hallid krevetid, kuna need külmutati veel värskena;
• külmutatud krevetid peaksid olema murenenud ega kleepuma kokku vastikuks jäätükiks.

Me räägime külmutatud koorega krevettidest, mis tähendab, et veedame natuke aega ja õpime, kuidas neid õigesti sulatada:

1. Valage krevetid sügavasse kaussi ja asetage külmkapi alumisele riiulile 8-10 tunniks.

   Sulatamine peaks toimuma järk-järgult, et krevettide liha jääks koore all pehme, mahlane ja lõhnav.

2. Kui see on äärmiselt vajalik, saate sulatusprotsessi oluliselt kiirendada. Külmutatud krevetid paneme veekindlasse kotti, kastame jaheda veega täidetud kraanikaussi. See protseduur kestab vähem kui tund.

Nõuanne: ärge sulatage krevette mikrolaineahjus. Kõige õrnem liha muutub kummiseks ja karedaks.

Krevette lisatakse salatitele, suppidele, pastadele, kastmetele.

Kuning- ja tiigerkrevetid on originaalsed šašlõki kujul või pannil praetuna. Keedult on need jämedad ja maitsetud. Ja väikesed krevetid, spetsiaalselt keedetud, lõbustavad oma maitseomadustega - mahlasus ja õrnus.

Mitmel viisil külmutatud krevetid: toiduvalmistamise võimalused

Kokkamine:

1. Sulatage krevetid.
2. Kasta soolaga maitsestatud keevasse vette ja kui see uuesti keeb, keeda koorikloomi 8-10 minutit.
3. Keedetud krevetid muutuvad oranžiks ja ujuvad üles.
4. Pärast pliidi väljalülitamist jäta krevetid 10-15 minutiks keevasse vette, et anda neile kirjeldamatu mahlasus.

Selle üle, kuidas eelnevalt keedetud külmutatud krevette õigesti keeta, on palju vaidlusi ja arutelusid.

Keedetud-külmutatud koorikloomad nõuavad enda jaoks minimaalset tähelepanu:

• esimene meetod - valage keeva veega eelnevalt sulatatud krevetid;
• teine ​​meetod - keetke ja eemaldage kohe meie delikatess tulelt;
• kolmas meetod - keeda soolaga maitsestatud vees koos vürtsidega 2-5 minutit.

Klassikaline retsept

Ühend:

• krevetid;
• vesi;
• sool;
• vürtsid.

Kokkamine:

1. Esimene asi, mis meie delikatessile edu toob, on vajadus krevetid koorega korralikult sulatada.
2. Aseta krevetid ööseks külmkappi.
3. Loputage neid jaheda vee all, asetades need kurn.
4. Võtame panni nii, et see mahutaks kolm korda rohkem vett kui krevetid, mida küpsetamiseks vajame.
5. Täida 2/3 potist veega.
6. Soola vesi, et see oleks soolane, ja lase keema.
7. Lisa till, mõned herned vürtspipart, loorberileht.
8. Tõsta krevetid õrnalt keevasse puljongisse.
9. Katke pott ja oodake, kuni vesi keeb.
10. Keetmisel ujuvad krevetid üles ja puljong kaetakse apelsinivahuga.
11. Lülijalgsed peaksid keema 7-10 minutit.
12. Tõsta anum tulelt ja lase keedetud krevettidel veel 15 minutit puljongis tõmmata.
13. Viska valmis krevetid kurni ja kui liigne vedelik ära voolab, tõsta need alusele, vala peale sidrunimahla ja naudi õrna maitset.

Loe ka:

Mereandide küpsetamine aeglases pliidis

Ühend:

• krevetid - 0,5 kg;
• oliiviõli - 4 spl.
• küüslauk - 3 nelki.

Kokkamine:

1. Valage oliiviõli multikookeri kaussi.
2. Aktiveerige režiim "Praadimine".
3. Aseta kooritud ja purustatud küüslauguküüned kuuma õli sisse.
4. Röstimisel annab küüslauk õlile oma maitse.
5. Valage külmutatud krevetid multikookeri kaussi.
6. Jää hakkab sulama ja koorikloomad keevad oma mahlas.
7. Niipea kui vesi keeb, peatage küpsetusprotsess ja võtke kauss välja. Meie eesmärk ei ole ju krevette üle küpsetada.

Võite kasutada ka köögiabilist - kiirkeedupotti. Avastame sellise imetehnika abil toiduvalmistamise saladusi.

Kuidas valmistada tiigerkrevette

Krevette võib nii praadida kui soolata, kuid kõige populaarsem on keetmine.

Kõik armastavad keedetud krevette, eriti kui need on tiigerkrevetid. Kuidas aga krevette õigesti küpsetada, et neid vees mitte üle eksponeerida või, vastupidi, mitte varem välja võtta ja nautida mereandide maitset.

Tiigerkrevettide küpsetamise ettevalmistamine.

Alustuseks tasuks osta tiigerkrevetid, neid müüakse tegelikult igal turul. Valige kõige värskemad krevetid, need on mahlasemad ja maitsvamad.

Valmistage eelnevalt ette sool, pipar, loorber ja muud maitseained. Võite krevetid eelnevalt koorida, kuid see on keerulisem kui pärast küpsetamist.

Kui kaua keedetud-külmutatud krevette küpsetada

Külmutatud krevette ei tohiks küpsetada kauem kui minut, kuid kõige parem on kasutada seda meetodit: valage külmutatud krevetid esmalt keeva veega, pärast nende sulamist ja vee jahtumist tühjendage vesi. Ja jälle valage paar minutit keeva veega. Järgmiseks - valage valmis krevetid kurni ja laske vett nõrguda.

Kõik, meie lihtsat rooga saab lauale serveerida.

Kui kaua küpsetada kooritud krevette

Kooritud krevette, aga ka keedetud-külmutatud krevette ei pea kaua küpsetama. Piisab, kui valate need peale keeva veega ja laske neil 4-7 minutit tõmmata. Maitseks võib puljongile lisada loorberilehte, pimenti, sidrunit.

hiidkrevetid

Kuninglikud krevetid on Venemaa turul laialt levinud. Kuid ausalt öeldes pole sellist liiki üldiselt olemas ja eeldatakse, et need on tavaliste krevettide suured alamliigid.

Ja nimi "kuninglik" on kaval, kuid üsna edukas turundustrikk.

Kui kaua hiidkrevette küpsetada

Hiidkrevetid keedetakse nii: need kastetakse keevasse vette, mis on eelnevalt soolatud ja sinna lisatakse maitseained (loorberileht, sidrun, küüslauk, pipraterad, till jne). Pärast seda oodake 2-3 minutit ja võtke need veest välja. Kui neid kauem küpsetada, osutub hiidkrevettide liha äärmiselt sitkeks.

Kuidas valida krevette

Seal on rohkem kui 2 tuhat krevettide liiki, mis jagunevad kahte põhikategooriasse: külmaverelised, kes elavad põhjapoolsetes vetes, ja soojaverelised, mis on korjatud soojadest meredest ja ookeanidest.

Külmavereline isend on väiksem, kuid inimesele kõige kasulikum ja toitvam. Soojaverelised krevetid on suured, tiiger- ja kuningkrevetid, need on maitsvad ja rahuldavad.

Poeriiulitel on need külmutatud, jahutatud ja värskel kujul, samuti keedetud-külmutatud, kooritud või koorega. Kogu see krevettide rohkus on kohustatud läbima hädavajaliku kvaliteedikontrolli ja nõudma spetsiaalsete ladustamis- ja transporditingimuste järgimist, mida alati ei tehta.

Seetõttu peate teadma valikureegleid ja proovima neid praktikas järgida:

1. Me loeme tootja andmeid, seal peaksid olema andmed, mis annavad ostjale väga teavet tarnija ja toote enda kohta, aadressid, telefonid, e-post ja tegelik post.
2. Samast partiist pärit kvaliteetsed krevetid peaksid olema sarnase suurusega, ühtlase ja sileda pinnaga, ühtlase värvusega, ilma täiendavate lisandite ja lisanditeta ning nende sabad on traditsiooniliselt kere all tugevalt painutatud.
3. Vanad krevetid on kergesti äratuntavad - nende liha on kollane, kest ja käpad kuivad, neil on näha tumedad täpid ja mustad täpid.
4. Painutatud saba näitab, et koorikloom suri enne külmumist, parem on selliseid vältida.
5. Heterogeensed lumetükid ja läbipaistmatu jää pakendis viitavad paarile toote sulatamistsüklile, mis on täiesti vastuvõetamatu.
6. Kuivad lumivalged laigud kehal ütlevad, et krevetid olid külmunud.
7. Ebatervislikest krevettidest leitakse mustad pead, need tuleb kohe ära visata.

   Kuid roheka peaga krevette ei tohiks karta - see on märk eri tüüpi planktoni ja veetaimedega organismide toitumisest ning pruunid on tiined emased.

8. Kõige lemmikumad on hallikaspruuni värvusega krevetid, mida veel värskena šokkkülmuti, need on ülimalt tervislikud ja meeletult maitsvad.
9. Kui ostate kõige värskemaid mereande, pidage meeles, et need peaksid olema vastupidavad ja meeldiva merelõhnaga.
10. Kaalu järgi toodet ostes pöörake tähelepanu sellele, et need lihtsalt eralduksid ning jääkoorik oleks kitsas, läbipaistev ja kerge.

Kuidas valmistada värskelt külmutatud ja keedetud-külmutatud krevette

Niisiis, ookeanidelikatess on meie köögis juba olemas, jääb üle proovida neid hästi küpsetada, et kogu kasulikkus ja toiteväärtus säiliks.

Kõige tavalisem unikaalse suupiste valmistamise meetod on keetmine.

Vaatame, kuidas krevette keeta, olenevalt sellest, millisel kujul need teie kööki tulid.

Värsked krevetid

Värsked krevetid on kõige maitsvamad, neid keedetakse vähe aega. Suured Atlandi isendid vajavad 2, 3 minutit ning tiiger ja kuninglik 5 - 10. Kontrollige pidevalt valmisoleku astet - peamine on mitte seedida, sel juhul muutub nende liha kõvaks ja kaotab maitse.

värskelt külmutatud

Värskelt külmutatud krevette tuleks õigesti küpsetada järgmiselt: sulatage toode ühtlaselt, kõigepealt külmkapis ja seejärel toatemperatuuril, ärge laske neid kuuma vette ega saatke mikrolaineahju, see hävitab kõik väärtusliku.

Paljud lisavad veele vürtse, peterselli, tilli, loorberilehti ja köömneid ning maitse järgi suhkrut ja soola, võib lisada veidi tumedaid pipraterad. Keedetud koorikloomad on oranži värvi ja hõljuvad küpsetamisel tipuni. Üleküpsenud mereelanike liha on kõva ja maitsetu. Krevettide roogi serveerimisel valage need saadud lõhnava puljongi või sidrunimahlaga. Topeltkatlas valmivad need 4-5 minutiga, need säilitavad kõik vitamiinid ja toitained.

Keedetud-külmutatud krevetid

Küsimus, kui palju küpsetada krevette, mis on juba eelnevalt kuumtöödeldud ja hiljem külmutatud, on vaieldav.

Lõppude lõpuks on need sisuliselt juba ette valmistatud ja vajavad vähe viimistlemist.

Mõni valab ainult sulatatud keedetud krevettidele keeva veega üle, ülejäänud aetakse keema ja võetakse kohe tulelt. Ja teised keedavad neid mitu minutit (2–5 minutit) soolaga maitsestatud vees. Siin valib iga perenaine meetodi, keskendudes oma maitsele, eelistustele ja kogemustele.

Ja nn kokteilikrevetid, suured ilusad koorega isendid, on söömiseks valmis, need lihtsalt sulatatakse toatemperatuuril ja pestakse külma puhta veega.

Krevettide retseptid

Mõtlesime välja küsimuse, kuidas külmutatud krevette õigesti valmistada, kuid on ka teisi toiduvalmistamisretsepte, sest neist saate valmistada tavalisi toekaid roogasid või kergeid vürtsikaid suupisteid või luua ainulaadse meistriteose, mis lõbustab majapidamist ja üllatab külalisi.

Tiigerkrevetid sojakastmega

Sulatage kilogramm tiigri isendeid koores, soojendage pann, valage sinna veidi oliiviõli, lisage krevetid.

Prae neid aeg-ajalt segades madalal kuumusel 5 minutit. Lisa kolm hakitud küüslauguküünt, vala peale veidi sojakastet ja lisa sidrunimahl, hauta veel minut-paar.

Serveeri kohe pärast küpsetamist, laotades suurele taldrikule, kaunistades sidruniviiludega ja valades peale saadud mahla. Suurepärane suupiste õlle kõrvale.

Krevetivardad

Sellest grillist saab tõeline pidulaua kaunistus ja see on äärmiselt tervislik. Marinaad ühe kilogrammi hiidkrevettide jaoks: võta kolm supilusikatäit oliiviõli, lumivalget kuiva veini, sidrunimahla ja tilk Tabasco kastet, lisa näpuotsaga soola, peeneks hakitud ürte ja küüslauku.

Marineerige krevette kõige sügavamas kausis 6 tundi, seejärel kuivatage need papprätikul.

Mehhiko pilaf krevettidega

Võtke 150 grammi pikateralist riisi ja praege see sügaval pannil õlis. Lisa 400 ml vett, vürtse ja 2-3 suurt viilutatud tomatit, aja konsistents keema ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Seejärel lisa 350 g kooritud krevette ja 200 g kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat, 100 g maisi ja hakitud oliive.

Hauta kogu konsistentsiga, kuni riis on täielikult küpsenud, puista roog enne serveerimist ürtide ja riivitud Cheddari juustuga.

Pilafi serveeritakse kuumalt. Naudi oma einet!

• kui küpsetate külmutatud krevette õigesti, saate 1 kilogrammist koorimata tootest naela ja pärast puhastamist ainult kakssada või kolmsada grammi valmis krevetiliha;
• mikrolaineahjus kaotavad krevetid sulatamisel kõik toitained, väga tõenäolise kasulikkuse säilitamiseks sulatage toode ühtlaselt toatemperatuuril;
• krevetid on kiiresti riknev toode, sööge seda kohe pärast küpsetamist;
• kui palju peate krevette küpsetama, näitab nende suurus, mida suurem on krevett, seda kauem tuleb neid küpsetada ja vastupidi;
• nii et kest eralduks kiiresti kehast, kasta need pärast keetmist paariks minutiks jäävette, puhastamisega probleeme ei teki.

  Ja kui kavatsete krevette enne toiduvalmistamist puhastada, tehke seda pooleldi külmutatult, mis hõlbustab oluliselt protsessi;

• märkus perenaisele: ärge unustage eemaldada suurtelt isenditelt musta seedeveeni, et see ei rikuks nende suurepärast maitset;
• ärge kiirustage kestadest vabanemisega - see on kõige väärtuslikum kastmete tooraine ja hea alus mereandide puljongile.

Tiigerkrevetid küpseta 5 minutit

Kui kaua tiigerkrevette küpsetada?

Tiigerkrevetid on konkreetselt nimetatud põhjusel. Nendel koorikloomadel on ainulaadne värvus – nende sabal on triibud.

Tiigerkrevetid on ülimalt maitsvad, tervislikud ja kergesti valmistatavad.

Kui saate külmutatud tiigerkrevette, tuleks need kõigepealt toatemperatuuril üles sulatada. Kui koorikloomad on üles sulanud, võite hakata küpsetama. Pannile valatakse väike kogus jahedat vett ja pannakse tulele. Pärast keetmist lisatakse soola kiirusega 1 tl 1 liitri vee kohta. Samuti võib vett pipardada. Tiigerkrevetid kastetakse keevasse vette. Neid keedetakse 5 minutit pärast vee uuesti keetmist, kui kitsenemisprotsess on peatunud.

Pärast seda jääb üle ainult vedeliku tühjendamine. Tiigerkrevetid on 100% söömiseks valmis.

Õigete tiigerkrevettide valimine!

Supermarketites ja poodides müüakse kolme tüüpi tiigerkrevette. Niisiis, need on:

• tavaline - need on väikesed, kuni 20 cm pikkused ja umbes 40 g kaaluvad koorikloomad, nende eripäraks on põiki sabade olemasolu sabal, mis on isastel roosad ja emastel rohekad;
• roheline - need on suurima suurusega koorikloomad pikkusega 23–32 cm, nende sabal pole mitte ainult mustad triibud, vaid nende teine ​​eristav punkt on helepruun värv koos väikeste rohekate laikude olemasoluga;
• must - need on suurimad koorikloomad - kuni 36 cm pikkused ja kaaluvad kuni 500 g, nende mustal kestal on heledad põikitriibud.

Valige tiigerkrevetid hoolikalt.

Kui kahtlete, milliseid koorikloomi pakendatud või lahtiselt osta, ostke toode originaalpakendis. Pöörake tähelepanu krevettide värvile. See ei tohiks olla positiivselt ega negatiivselt hallikas ja sellel ei tohiks olla lumivalgeid laike, mis viitavad toote säilitamise temperatuurirežiimi rikkumisele. Pöörake tähelepanu kvaliteetse kooriklooma hilisemale individuaalsusele - selle saba on tihedalt keerdunud ja kest särab. Ärge ostke tumeda peaga või kollaka lihaga tiigerkrevette – see on märk, et nad olid elus haiged.

Pidage meeles, et tiigerkrevette ei saa uuesti külmutada.

Nii kaotavad koorikloomad mitte ainult oma välimuse, vaid ka kasulikud omadused. Ärge mingil juhul pange külmutatud tiigerkrevette keevasse vette - rikkuge nende maitset.

Külmutatud tiigerkrevette tuleks hoida sügavkülmas. Keedetud koorikloomad sobivad tarbimiseks 2 päeva jooksul.

Kuidas tiigerkrevette õigesti küpsetada

Tiigerkrevetid on kümnejalgsete suurimad liigid. Need on rikkad valgu, joodi ja muude mereandides leiduvate kasulike mikroelementide poolest. Seetõttu, kuigi neid lähedalasuvas tiigis ei leidu, on enamik vene koduperenaisi juba ammu teadlikud tiigerkrevettide valmistamisest.

Kuidas valida kvaliteetseid tiigerkrevette

• Nende nägemiseks ärge lootke ostmisele tiigri triibud, mille järgi need krevetid oma nime said, kuna need kaovad peaaegu alati elutu isendi peal.
• Nii toorelt kui ka keedetud tiigerkrevettide liha peab olema tihe, natuke märg, valgusega lõhnjood.
• Kvaliteetsed isikud ühtlaselt värvitud.

  Nende saba on tihedalt keerdunud ja kest läigib, aeg-ajalt kaetud väikeste tumedate täppidega.

• Läheb müüki värskelt külmutatud, keedetud-külmutatud, jahutatud ja konserveeritud tiigerkrevetid (esimesed 2 loetletud liiki on sagedamini kauplustes).
• Värskelt külmutatud liigid on õigel külmutamisel ja säilitamisel väärtuslikumad toote toiteväärtuse ja kasulikkuse poolest.

Kui palju ja kuidas küpsetada, olenevalt krevettide tüübist

Krevette on väga lihtne küpsetada. Peaasi, mida meeles pidada, on see, et neile ei meeldi üleküpsetamine ega üleküpsetamine.

Et need oleksid maitsvad ja tervislikud, pöörake ostmisel kindlasti tähelepanu selle toote värskusele. See kehtib eriti sulatatud või kooritud krevettide kohta, kuna need riknevad kiiremini.

Parem on eelistada jääglasuuris valmis või värsket koorega. Krevettide saba peaks olema painutatud ja koorel ei tohiks olla musti laike.

Keedetud-külmutatud koorega

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb krevetid kõigepealt üles sulatada, vastasel juhul võib see maitset mõjutada. Ja nii, asetage toode kurni ja asendage see jooksva vee all.

Vesi võib olla nii külm kui kuum. Pesemise käigus pestakse krevettidelt maha jääkoorik ja koos sellega ka mustus.

Liha sulamise ajal pane tulele pott vett. Plii on teile kasulik 2 korda rohkem kui toote enda suurus. Vett tuleb soolata ja keema lasta, pärast mida saate maitse järgi vürtse lisada.

Ja nii, kui vesi keeb, soola see, pigista sidrunimahl, mille järel asetage toode ise.

Peate neid küpsetama 2-3 minutit, seejärel pange need jahedasse vette. See aitab kergesti eraldada liha koorest ja eemaldada sisikonna.

Puhastatud

Kui kooritud krevetid olid eelkülmutatud, siis ei pea neid üldse küpsetama. Kui ei, siis on kuninglike minutite keetmine umbes 5 minutit. Põhirõhk on nende suurusel.

Toores

Toores tiigerkrevettide keetmine on praktiliselt sama, mis külmutatud, ainult et neid ei ole vaja sulatada.

Aja potis vesi keema (umbes 2-3 korda suurem krevettide suurus), lisa sidrunimahl (pool), piment, küüslauk, loorberileht ja soovi korral ka nelk.

Seejärel asetage liha ise ja küpseta seda 5-10 minutit. Peaasi, et neid mitte seedida. Samuti ujuvad keedetud krevetid veepinnale.

Kui palju soola lisada

Kõik sõltub teie eelistustest, kuid siiski on soovitatav võtta 30 grammi soola ühe liitri vee kohta. See tuleb lisada kohe pärast vee keemist. Samal ajal lisatakse pärast krevettide vette panemist vürtse.

Sobivad kastmete retseptid

Oleme juba välja mõelnud, kuidas hiidkrevette valmistada, nüüd hakkame neile kastet valmistama.

Lõppude lõpuks rõhutab ainulaadne kaste mereandide maitset ja annab neile värskeid maitseid.

Retsept 1

Kastme valmistamiseks läheb vaja: 100 g oliiviõli, poole sidruni mahla, kaks küüslauguküünt, pool teelusikatäit koriandrit ja ⅛ tl tšillipipart.

Kokkamine

Koorige küüslauk ja hakkige uhmriga. Seejärel prae kuumutatud pannil oliiviõliga läbi küüslauk, seejärel eemalda küüslauk ning lisa oliiviõlile veidi tšillipipart, koriandrit ja värskelt pressitud sidrunimahla.

Kaste osutub veidi vürtsikas, et täiendada mereandide neutraalset maitset.

2. retsept

Kreemja kastme valmistamiseks läheb vaja: 200 g koort, 1 spl oliiviõli, 5 küüslauguküünt, 1 sl jahvatatud mandleid, 1 tl sidrunimahla, pool tl pune, petersell, sool, tume jahvatatud pipar.

Kokkamine

Lõika kooritud küüslauk õhukesteks viiludeks. Seejärel kuumuta pannil või ja prae selles küüslauk kuldpruuniks. Pärast seda lisa pannile oliiviõli, mandlid, siis sega läbi ja jäta veel 5 minutiks madalale tulele. Aja lõpus lülita pann välja ning lisa peaaegu küpsele kastmele sool, pune, pipar, sidrunimahl ja hakitud petersell.