Rabarberi ja nõgesesupp. Kui kaua rabarberisuppi keeta? Kuivatatud ploomisupp rabarberiga

Pidage meeles, kui palav on neil, kes töötavad kõrvetava päikese all! Kombainide, põllutööliste ja ehitajate peale ei hakka kadestama, eriti kevad-suvisel perioodil, kui õhutemperatuur tõuseb üle 25 kraadi. Maitsvaks lõunaks valmista külm rabarberi- ja hapuoblikassupp.

See valmib kiiresti, rahakott ei tühjene, aga milline kasu tervisele! Ja nüüd retsept:

1. Haki terava noaga kooritud rabarberi suured hapuoblikalehed ja paksud “jalad”.
2. Viska roheline mass keeva veega emailpotti.
3. 5 minuti pärast soola ja lülita põleti välja, kui sa ei soovi vetikaid saada.
4. Lase massil jahtuda.
5. Lisa külmsupile roheline sibul, värske kurk, keedumuna, kartul, till.
6. Maitsesta hapukoorega.

Head isu! Suppi võib süüa külma keedetud tailihaga: veiseliha, kana, kalkun, küülik. Halvimal juhul vorstiga. Väga rahuldav ja maitsev! Kui selline kevadrohelise supp tundub hapu, lisage suhkur: parem on seda teha keetmise ajal või siis, kui puljong on veel soe.

Mis teeb ajaveebi artiklid huvitavaks ja blogi populaarseks? Mis on suure tellimisbaasi ja hunniku kommentaare koguva blogija populaarsuse saladus? Mis vahe on huvitaval artiklil ja "lihtsalt artiklil"? Kõigile neile küsimustele saab vastata vaid ühe sõnaga. Mida? Muide, ühes minu blogis on üksikasjalikult kirjeldatud mitte ainult küsimust, vaid ka vastust. (Või võib-olla mitte ühel) 🙂

Ja kevadroheliste artiklite maraton minu blogis jätkub ja see artikkel külmast rabarberisupist pole neist kaugeltki viimane!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 80 min

Lõunaks keeda kindlasti rabarberisupp lihaga. Esimese sooja rabarberiroa retsept on üsna lihtne. Supp tuleb hapukas, rammus ja maitsev. Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult taime lehti, rabarberilehed toiduks ei sobi. Toiduvalmistamiseks sobib igasugune liha - sea-, veise-, lamba- ja linnuliha, valmiva roa maitse ja küpsetusaeg erinevad. Selles retseptis tegin sealihasuppi. pöörake tähelepanu ka .
Valmistamiseks kulub 80 minutit. Retseptis sisalduvatest koostisosadest saab 6 portsjonit.

Koostis:

- madala rasvasisaldusega sealiha - 500 gr;
- rabarber - 250 gr .;
- kartul - 300 gr .;
- sibul - 150 gr .;
- porgandid - 120 gr .;
- tomat - 80 gr .;
- Bulgaaria pipar 80 gr.;
- sool, suhkur, taimeõli, puljongi maitseained.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Panime liha suurde kastrulisse, lisame hunniku sellerit ja peterselli, paar loorberilehte. Vala 2,5 liitrit külma vett, lase keema tõusta, eemalda lusikaga katlakivi. Küpseta sealiha madalal kuumusel umbes 1 tund, 15 minutit enne valmimist, maitse järgi soola.
Võtame liha pannilt välja, kurname puljongi, laseme uuesti keema.




Viska tükeldatud kartulid keevasse lihapuljongisse, keeda 15 minutit pehmeks.




Teeme täidise. Prae kuumas taimeõlis peeneks hakitud sibul läbipaistvaks.




Praetud sibulale lisa õhukesteks ribadeks lõigatud porgand, prae koos sibulaga pehmeks.






Panime pannile tükeldatud tomati ja seemnetest kooritud paprika. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel 15 minutit.




Valmis kastme paneme kastrulisse, kui kartul on küpsenud.




Lõikasime liha suurteks tükkideks, viskame pärast kastmist pannile.




Rabarberivarred puhastatakse vajadusel kõvadest kiududest, loputatakse külma veega, lõigatakse väikesteks tükkideks.
Viska hakitud rabarber keeva supi sisse. Keedame kõike koos 4-6 minutit pärast keetmist, soola ja lisame maitse järgi veidi suhkrut.






Rabarberit ei tohiks kaua keeta – õrnad varred muutuvad väga kiiresti kartulipudruks. Maitset see kuidagi ei mõjuta, kuid rabarberitükkide leidmine taldrikust on problemaatiline. Minu perele see lihtsalt meeldib, soovitan ka teil seda proovida.




Serveeri kuumalt lauale, puista peale ürte, maitsesta hapukoorega.

Rabarber on toiduvalmistamisel üsna populaarne toode. Seda kasutatakse nii esimese kui ka teise roa ja mitmesuguste magustoitude valmistamiseks. Tänapäeval on ilmselt kuulsaim rabarberipirukas, mille retsept on igal perenaisel olemas.

Pakume selle maitsva ja tervisliku toote lehtedest valmistada kerget suppi. Selle roa variatsioone on palju. Kuid olenemata sellest, milliseid koostisaineid te supis kasutate, lööb rabarber edukalt välja, täiustab julgelt ja rõhutab oskuslikult kõigi komponentide maitset, muutes roa originaalseks ja väga maitsvaks.

Kerge ja mõnus hapukus supis üllatab meeldivalt kõiki, kes seda imelist suppi esimest korda maitsevad.

Supi koostisosad:

• rabarberi lehed - 3-4 tükki keskmise suurusega;
• sibul - 1 tükk;
• porgandid - 1 tükk;
• kartul - 3 tükki;
• puljong (kana, sealiha, veiseliha) - liiter;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• hapukoor.

Kokkamine

1. Minu rabarberilehed, eelnevalt varre küljest eraldatud. Kuna rabarberit võib süüa tervena, ei ole vaja varsi ära visata. Neid saab edukalt kasutada pirukate täidisena või kompoti valmistamiseks. Rabarberi lehti saab rebida kätega või lõigata väikesteks ribadeks.

2. Koori ja loputa porgand ja sibul jooksva vee all. Hõõrume porgandid suurte aukudega riivile. Lõika käed neljandikku.

3. Puhastame kartulid, peseme ja lõikame keskmise suurusega kuubikuteks.

4. Kuumuta pannil veidi päevalilleõli. Vala eelnevalt ettevalmistatud porgand ja sibul pannile ning prae õlis kuldpruuniks.

5. Kasta kartulid esmalt keevasse puljongisse. 20 minuti pärast, kui kartul on peaaegu keedetud, saadame praetud porgandid ja sibulad pannile.

6. Rabarberisupi maitsestamiseks kasutame vürtse minimaalselt. Vajame musta jahvatatud pipart, loorberilehte.

7. Lisa supile maitseained. Soola oma maitse järgi.

8. On aeg valmis rabarberilehed pannile kasta.

9. Kuumuta supp keemiseni ja jätka keetmist väga madalal kuumusel 10 minutit, seejärel lülita pliit välja ja hauta suppi veel 10 minutit.