Külmutatud puravikusupp. Supp: keeda värskest puravikest

Värske puravikesupp on suurepärane võimalus erinevatesse päevamenüüdesse. Kuid seente omadusi arvestades tuleb see roog korralikult ette valmistada.

Haavaseened on punase kübara, jässaka jala ja tiheda viljalihaga, maitsevad ka hästi.

Kogume ja puhastame

Sügisene aeg seostub enamikule meist lisaks lompidele, lörtsile ja kargele külmale seenehooajaga. Kellelegi meeldib nn "metsaliha" koguda ja kellelegi meeldib.

Nii et pärast metsa minekut on teie käes puravik - punase lihaka kübaraga seeneline jässakas sääre peal ... Ja mida sellega nüüd peale hakata?

Loomulikult võite seda marineerida või praadida; soovitame teil suppi keeta. Iseloomuliku joovastava aroomiga rikkalik seenepuljong on suurepärane õhtusöök kogu perele.

Enne seentega kulinaarsete manipulatsioonide alustamist tuleks need loomulikult puhastada. Selle protsessi hõlbustamiseks leotatakse haavaseeni 2-3 tundi külmas soolaga maitsestatud vees. Selle aja jooksul saavad lehestik, kuuseokkad ja muu praht märjaks ning neid on lihtsam eemaldada. Samuti takistab soolalahus usside levikut.

Pärast leotamist puhastage punapead mustusest ja eemaldage ka riknenud kohad (puravikud on õrnad seened ja seetõttu hakkab see väga kiiresti riknema!). Mõned eelistavad eemaldada mütsi ja varre pealmise kihi, jättes alles ainult "liha" - siin me ei nõua igaühe oma.

Tähtis! Tuletame meelde, et haavaseened, nagu kõik seened, tuleb töödelda ühe päeva jooksul pärast koristamist!

Tagasi indeksisse

Puljongi keetmine supi jaoks

Küpseta seeni umbes 40 minutit.

Iga supi retsept algab loomulikult puljongi keetmisest. Seeni eristab aroom ja küllastus, seetõttu keedetakse selliseid puljongeid ilma liha lisamata. Selliseid roogasid peetakse dieettoiduks.

Lõika 500 grammi kooritud seeni keskmisteks tükkideks (mitte liiga väikesteks, et mitte pudruks minna). Vala külma vette ja lase keema. Küpseta sel viisil paar minutit ja eemalda tulelt. Valame saadud vee välja, kuna sellesse on kogunenud kõik meie seente räbud. Punapead endid peseme puhtas külmas vees. Valage pannile 3 liitrit vett, visake meie alaküpsenud seened sinna, laske keskmisel kuumusel ja oodake, kuni see uuesti keeb. Pärast seda vähendame tulekahju ja hoiame oma kastrulit pliidil veel 10 minutit. Kogu küpsetusaja jooksul ärge unustage vahtu eemaldada. Oleme juba poolel teel lõhnava pruulini, mille lõhn kogub kõik naabrid kokku!

Nüüd on asi väike - jääb üle otsustada, millist suppi keedame.

Tagasi indeksisse

seenesupi valikud

Seenesuppe on palju erinevaid.

Vaatleme mõnda neist.

Seenesupp puravikest "Kui külalised ukse ees." Pakume teile "põhilist" seenesupi retsepti, mis ei nõua erilisi toiduvalmistamisoskusi. Roa valmistamiseks vajate:

• kartul - 2 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• rohelised - hunnik;
• iuka - 1 spl. l.;
• sulatatud või - 1 spl;
• küüslauk - 1 nelk (valikuline);
• vürtsid - maitse järgi;

Puravikke tuleks praadida 10 minutit ja seejärel uuesti puljongile lisada.

Lõika köögiviljad oma maitse järgi. Toimime põhimõttel – mida väiksemaks lõikad, seda kiiremini küpsetad. Küpseta seenepuljongis poolküpseks. Lisame maitseained. Kui köögiviljad veidi pehmenevad, lisa pannile jahu ja või segu. Tänu sellele lihtsale nipile saame õrna ja paksu toote, mida ei häbene külaliste ees lauale panna, olgugi et kutsumata. See toiduvalmistamise võimalus sarnaneb supipüreele. Seda eristab õrnus ja rikkalik maitse.

Vala supp kaussidesse ja kaunista hakitud peterselliga.

Supp "Sovkovy". Võib-olla on selle supi maitse paljudele tuttav juba kaugest nõukogude lapsepõlvest. Selle supi jaoks peate võtma:

• kartul - 3 tk .;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• pärl oder - 100-150;
• vürtsid (sool ja pipar) - maitse järgi;
• Loorberileht;

Haki sibul ja porgand peeneks (sobib riivida) ja prae kuldpruuniks. Saadame praadimise ja pärl odra seentega puljongiga kastrulisse, küpseta veerand tundi. Võite kasutada kuivatatud seenepuljongit. Lisame maitseained. Samal ajal lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks. Kui odra 15 minutit on möödas, lisage sinna kartulid lavrushkaga ja keetke pehmeks. Serveeri kogu see hõrgutis hapukoore ja hakitud ürtidega.

Serveeri puravikusupp hapukoore ja ürtidega.

Seenepuravikusupp lihaleemes. Neile, kes on lihapuljongile lähemal, pakume seda retsepti:

• lihapuljong;
• puravik - 500 gr .;
• paprika - 1 tk;
• keskmine suvikõrvits - 2 tk;
• ümara tera riis - 100 gr .;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• selleri juur - maitse järgi;
• vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Puljongisse panime tükeldatud seened, peeneks hakitud suvikõrvitsa, hakitud selleri ja terve sibula. Pärast 15-minutilist keetmist võtame sibula välja, meil pole seda enam vaja. Kolm porgandit riivis, haki pipar peeneks ja valmista sellest segust praad. Kui suvikõrvits pehmeneb, pane pannile riis ja köögiviljad. Küpseta, kuni teravili on valmis. Seda rooga on kõige parem serveerida hapukoorega.

Kas olete värsketest puravikest suppi valmistanud? Siis head isu!

1. mmmmmmmmmm nami-nami!!!

kõik on nagu tavaliselt, kartulid keedetakse, tuld hautatakse,

seeni võib üle küpsetada sibulaga ja küpsetamise lõpus kastrulis

keema

enne serveerimist lisa rohelised, hapukoor ja must hapuleib

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

2. Hakin seened peeneks, keedan 30 minutit, seejärel lisan neile ribadeks lõigatud kartulid. Kui kartulid on peaaegu valmis, langetan praetud sibulad ja katan 10 minutiks kaanega, et need oleksid aroomiga küllastunud. Serveeri hapukoore või majoneesiga.
3. Aspen seened pannil, prae sibulaga ja seejärel supil, mida keedetakse poolküpseks.
4. Lisaks kartulitele ja praadimisele lisan sellele pehmet sulatatud juustu ürtidega - see tuleb väga maitsev! Ilma sulatamata pane vette, peale keetmist pane kartulid, küpseta 15 minutit, pane praetud porgandid sibulaga ja lisa kohe juust, lõpus rohelised.väga soovitan.
5. nii teen seenepuljongi, kui on kuivad puravikud (ma armastan neid, minu arust on maitsvad), ja siis rai, kartul, markovka, rohelised ja külmutatud seened, see meeldib mulle muidugi rohkem ....
6. Lõika ja prae pannil krõbedaks

Maitsev külmutatud seenesupp - fotoga

Valage seened veega ja valage puljong, sool.

Lisa tükeldatud kartul.

Prae võis hakitud sibul, riivitud porgand, porru.

Lisa puljongile ja keeda tasasel tulel kaane all, kuni köögiviljad on valmis. Lülitage pliit välja ja laske supil 10-15 minutit tõmmata.

Supp on valmis. Serveeri hapukoorega. Head isu!

Seenepuravikusupp

Teie või keegi teie perekonnast on hakanud "vaikse" jahiga tegelema. See pole mitte ainult meeldiv ajaviide, vaid ka hea abimees heale perenaisele. Täna on haavaseened teie ostukorvis, kuid see on lihtsalt õnnistus! Kolime need oma kööki ja küpsetame kiirelt midagi maitsvat ning täna on meie menüüs esikohal puravikesupp.

Kuna seened on mitmekesised, on ka nendest valmistatud toidud erinevad, tervislikud, toitvad ja lõhnavad. Nende seente suureks eeliseks on see, et nad ei ole vastuvõtlikud ussidele, on kvaliteetsete omadustega, nii et saate süüa teha oma maitse järgi.

Oletame, et teil on umbes 500 g puravikke, valmistame nende jaoks ette:

• Pirn - 1 tk.
• Kartul - 1-2 tükki
• Vermicelli "ämblikuvõrk" - 4 spl. lusikad
• Või - ​​100 g
• Petersell - 1 väike hunnik
• Sool - maitse järgi
• Pipar ja hapukoor - valikuline

Puhastame seened, loputame jahedas vees ja lõikame viiludeks. Valmis seened lisa keevasse vette, lase keema tõusta ja jäta vahu eemaldades 15-20 minutiks küpsema. Sel ajal paneme sibula edasi, koorime kartulid, peseme ja lõikame ribadeks. Lisage kõik keevatele seentele, keetke 7-10 minutit ja pange seejärel vermišellid. Peate suppi keetma hetkeni, mil vermikelli on valmis.

Kaunistame väikeste rohelistega, lisame hapukoort ja naudime oma jahitulemust.

Külmutatud seenesupp

Külmutatud seentest valmistatud seenesupp on hämmastavalt maitsev roog, mida on talvel väga lihtne valmistada.

Seened on tervislik ja maitsev toode, mis sisaldab palju valku, vitamiine ja mikroelemente. Seenesuppi saab kõige paremini lahjaks, lisades sinna väikese koguse köögivilju. Sel juhul saame maitsva dieediretsepti, mida saate mõnikord endale lubada, isegi kui järgite oma figuuri.

Kuidas supi jaoks külmutada?

Siin on mõned nüansid. Õigesti külmutatud seened – 100% seenesupi õnnestumine. Nii et sügisel, kui seeni korjate, pange kindlasti tulevase külmutatud seente talve jaoks kõrvale teatud kogus puravikke, poola seeni ja haavaseeni. Need seened tuleb põhjalikult puhastada ja pesta, kuivatada, peeneks hakkida ja külmutada portsjonitena otse toorelt. Siis on väga mugav tulevase seenesupiga seened kotist otse pannile raputada. See säästab aega ja ruumi külmikus.

Seened, mis siis plaanitakse või küpsetatakse, keedetakse eelnevalt, keegi külmutab terved toored seened. Esimene võimalus ei sobi kategooriliselt supi jaoks ja teine ​​on lihtsalt ebamugav. Seened tuleb kas keeta, seejärel kinni püüda ja tükeldada või oodata, kuni need on üles sulanud ja tükeldada vesise käsna moodi aineks.

Viimase abinõuna võib poest leida külmutatud metsaseeni. Lihtsalt pidage meeles, erinevad ja muud austri seened pole tüüpilised. Kuigi need tulevad maha ka ilma seenteta, on parem neid vähemalt kuivatatud valgega kombineerida. Sest õige seenesupp peab lihtsalt ebareaalselt maitsvalt lõhnama.

Külmutatud seenesupi koostisained.

Külmutatud metsaseente pakk koguses, mis on ligikaudu võrdne või rohkem kui 1/3 panni mahust. Toores seened keevad kindlasti maha ja supp võib osutuda vedelaks.

kartulid- 2-3 tk.

porgand- 2-3 tk.

kõrvits- porgandiga võrdne tükk.

Sibul 2 tk.

maitseained maitse järgi(Isiklikult panen sellisesse suppi traditsiooniliselt loorberilehti, musta ja pipart ja jahvatatud ingverit)

Vesi - 2 liitrit.

Küpsetusprotsess.

Viska külmutatud seened külma veega kastrulisse, aja keema, viska sisse loorberilehed ja pipar ning keeda vähemalt pool tundi.

Vahepeal valmista köögiviljad: koori ja tükelda. Porgand ja kõrvits kuubikutena, kartul kuubikutena. Koorige sibul, tükeldage peeneks, praege taimeõlis.

Poole tunni pärast seente keetmise algusest lisa porgand, 10 minuti pärast kartul, veel 10 minuti pärast kõrvits.

Veel 10 minuti pärast lisage soola, lisage ingver, veenduge, et köögiviljad oleksid täielikult küpsed ja maitse oleks üsna harmooniline.

Kalla praetud sibul, lase uuesti keema tõusta, tõsta tulelt, kata kaanega.

Serveeri hapukoorega, proovi, ei pruugi vaja minna.

Head isu!

Järgmisel päeval peaks supp teoreetiliselt veel maitsvam olema, aga minu oma ei jäänud ellu, kuna see söödi esimesel päeval ära ja see, mis lõunast peale 2-3 lisamist üle jäi, söödi õhtusöögiks.

Kõrvits seenesupis võib teile tunduda ootamatu koostisosana. Aga uskuge mind, otsus see supile lisada tuli ootamatult külmkapis poolsöödud kopsaka kõrvitsatüki nähes. Ja ta osutus supis üllatavalt kohatuks, andes teatud üsna harmoonilise kerge, korrapärase magususe elemendi.

Kõige kahetsusväärsem on see, et külmutatud tooreid seeni oli ainult üks katsepakk, kui keedetud seened on lihtsalt mäed. Järgmisel aastal varun kindlasti rohkem.

Ligikaudu sarnase retsepti järgi keedan sügisel suppi "lihtsalt jooksnud" seentest. Selgub, et see on muidugi väga maitsev, kuid siiski veidi erinev. Tõenäoliselt on külmutatud seened need, mis on täielikult supi sisse pandud. Või äkki tundsite seenesupist palju puudust.

Kui kavatsete selle retsepti järgi külmutatud seenesuppi keeta või teil on oma retsept, jagage oma arvamust või retsepti kommentaarides.

Seenetükil supist nooruses.

Täname, et külastasite tervislike eluviiside blogi. , Tule jälle!

Külmutatud seenesupid

» Foorumi liikmete ja ajalehe sõprade kohtumised

» Kui saame, aitame Irina Tištšenkot kogu maailmaga

» Mida sa täna õhtusöögiks sööd? 3. osa

» Biskviit keefiril

» Luda Makarova vajab abi ja tuge.

» Aitame Tanya Pichaki!

» Täiendus perekonnas

Kuidas valmistada puravikke:: puravikud kuidas süüa teha:: toit:: kakprosto.ru: kui lihtne on kõike teha

Solyanka seen

Haki kapsas, pane kastrulisse, lisa veidi vett, vala õli ja hauta umbes tund. Viisteist-kakskümmend minutit enne hautamise lõppu lisa tomatipasta, suhkur, sool, pipar, loorberileht ja veidi äädikat. Pane ettevalmistatud puravikud (kooritud ja pestud) paarikümneks minutiks keevasse vette, keeda, püüa lusikaga kinni, jahuta, lõika viiludeks ja prae kergelt taimeõlis. Tõsta seened kaussi ning prae samas õlis hakitud sibul ja sega puravikkudega, lisa neile tükeldatud marineeritud kurk, sool ja pipar.

Seenesupp

Nastja, aitäh selle imelise supi eest! Eile keetsin esimest korda elus seenesuppi. Peaaegu teie retsepti järgi muutsin seda veidi, võttes arvesse kommentaare. Küpsetasin sügavkülmast ja seenelõhna praktiliselt polnud (arvan, et see oli šampinjonide kohta, metsaseened oleks palju paremini välja tulnud). Samuti küpsetasin porgandi ja sibula enne supi sisse panemist üle. Ja mul polnud petersellijuurt (otsisin seda spetsiaalselt poodidest - mitte kuskil), nii et lõpus panin peeneks hakitud värske peterselli. Tuli ikka väga maitsev! Aitäh veel kord! Mu kallim armastab väga suppe ja tänu teie saidile saan teda maitsvate roogadega rõõmustada!

Puravikud ja puravikud

• . Maitsev Anyutast
• . retseptid MULTIKEEDILE
• . TOIDU RETSEPTID "
• keetmine pottides (1)
• Kodused piimatooted (6)
• pasteet (7)
• PELMEENID MANTY… (7)
• LAVAŠ (8)
• joogid (9)
• pastaroad (9)
• teravili (11)
• Lihavõttepühade atribuudid (11)
• erinev tainas (11)
• vähid ja mereannid (17)
• VORSTID ja lihahõrgutised (17)
• soolased vormiroad (18)
• LEIB (25)
• maksa- ja rupsiroad (27)
• hommikusöögimenüü (29)
• magustoit (32)
• retseptid (38)
• kodujuustust keetmine (39)
• hakkliha retseptid (46)
• LASTEMENÜÜ (48)
• liharoad (50)
• esimesed kursused (53)
• koogid (60)
• tordikreem (16)
• omatehtud (55)
• dieet meditsiinilistel põhjustel (63)
• SUUPISTED (68)
• salatid (72)
• teraviljast ja kaunviljadest valmistatud toidud (73)
• kalaroad (75)
• linnuliha retseptid (84)
• köögiviljatoidud (96)
• Paastuaja menüü (96)
• TEINE TOIDU (185)
• VIDEORETSEPTID (246)
• . RETSEPTID erinevate tehnikate jaoks »
• kiirkeetja retseptid (1)
• Beloboki singi retseptid (5)
• retseptid pannigrilli jaoks - gaas (7)
• panniretseptid – fritüürid (9)
• õhufritüüri retseptid (14)
• küpseta MIKROLAINEAHJUS (17)
• auruti retseptid (18)
• leivamasina retseptid (28)
• . LUGEJATE RETSEPTID »
• Luba Shcherbakova retseptid (1)
• Anna Rybalkina retseptid (1)
• retseptid Mariskalt (2)
• Svetlana Volodina retseptid (2)
• Tomochka retseptid (7)
• Toma kiirretseptide sari (4)
• Elena Pchelintseva retseptid (3)
• Victoria retseptid (3)
• retseptid Olga Tulupovalt (6)
• Valentina Gorbatšova retseptid (7)
• Pavlina Titova retseptid (9)
• retseptid Dina Kolesnikovalt (19)
• retseptid Olga Pirogovalt (21)
• Julia Omelchenko retseptid (25)
• retseptid firmalt EKATERINA (26)
• Sergei retseptid (35)
• Olga retseptid (45)
• Galina Kotyakhova retseptid (115)
• Svetlana Burova retseptid (145)
• küpsetamine ei ole magus
• magus saia »
• kuklid (1)
• koogid (4)
• KÜPSISED (7)
• koogikesi (12)
• pannkoogid ja pannkoogid (18)
• KASULIK TEAVE "
• mida me toodetest teame? (21)
• erinevate toitude küpsetusaeg (3)
• kuidas valida (5)
• gastronoomiline (5)
• kuidas tooteid õigesti valmistada (6)
• ERINEVAD"
• TERVISLIK TOIT (1)
• kuidas õigesti süüa (1)
• kategoriseerimata (2)
• !!! BLOGIUUDISED (13)

Ajal, mil suvehooaeg hakkab lõppema, hakkavad paljud minema metsa, püüdes koguda võimalikult palju seeni. Üks populaarsemaid ja ihaldusväärsemaid korvis on puravikud. See erineb teistest seentest ereoranži kübara, ka pärast keetmist säiliva tiheda struktuuri ja suurepärase maitse poolest. Oleme teile kokku kogunud mõned populaarsemad retseptid, milles kasutatakse nii värsket puravikku kui ka kuivatatud ja külmutatud.

Supp värske puravikuga

See on suurepärane võimalus paastumenüü jaoks, mis ei nõua toodetele suuri kulutusi, kuna need on tavaliselt saadaval igas kodus.

Koostisained

Portsjonid: - +

• värske puravik600 g
• sibul 1 arvuti.
• suured kartulid4 asja.
• porgand 1 arvuti.
• võid 35 g
• rohelised (mis tahes) maitse järgi
• vesi 3 l
• soola maitse järgi

portsjoni kohta

Kalorid: 29 kcal

Valgud: 1,8 g

Rasvad: 0,2 g

Süsivesikud: 5 g

50 min. Videoretsept Prindi

Kõigepealt valmista seenepõhi. Puhasta puravikud metsaprahist, eralda kübarad, kraabi jalgadelt maha must pealiskiht. Lõika keskmise suurusega tükkideks, loputa mitu korda jooksva voolu all ja saatke 3-liitrisesse kastrulisse. Täida veega. Küpseta keskmisel kuumusel ¼ tundi, kuni see on täielikult keedetud, eemaldades pidevalt pinnale tekkivat vahtu.

Loputage kartulimugulad, koorige, lõigake parajalt suurteks kuubikuteks ja pange seenepuljongiga kastrulisse.

Sulata pannil veidi kvaliteetset võid ja prae sellel esmalt peeneks hakitud sibul ning seejärel lisa riivitud porgand. Tooge köögiviljad kuldse värvi ja kergelt magusa järelmaitsega. Tõsta kastrulisse.

Hauta suppi umbes 25 minutit, lisades vastavalt soovile soola ja vürtse. Serveeri värskete rohelistega üle puistatuna.

Hinda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Šikk! Peab parandama

Nõuanne: seente maksimaalse maitse saavutamiseks ja üldises paletis esiletõstmiseks on vaja lisada erinevaid ürte ja vürtse, mis selle konkreetse toote jaoks sobivad. Nende hulka kuuluvad petersell, till või mahlane rohelise sibula suled. Vahemere ürdid nagu rosmariin, tüümian ja pune sobivad hästi ka seeneroogadesse. Muutumatuks klassikaks peetakse ka seente kombinatsiooni küüslauguga.

Supi retsept värske puravike ja nuudlitega

Suurepärasem ja uskumatult maitsev hautis, mis kustutab nälja ja vallutab oma aroomiga. Soovi korral võid koostisosade loetelu täiendada sibulaga, mis tuleb hiljem enne pannile panekut koos porgandiga läbi praadida.

Portsjonid: 11

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund

Energia väärtus

• kalorisisaldus - 65,4 kcal;
• valgud - 2,4 g;
• rasvad - 0,2 g;
• süsivesikud - 13,3 g.

Koostisained

• puravik - 200 g;
• porgandid - 2 tk .;
• kartul - 3 tk .;
• nuudlid - 100 g;
• roheline sibul - 20 g;
• rohelised - hunnik;
• vesi - 1500 ml;
• päevalilleõli - 35 ml;
• sool - maitse järgi.

Samm-sammult küpsetamine

1. Lõika toored ja kooritud seened, tõsta kaussi ja küpseta pehmeks. Keskmiselt kulub selleks umbes 1 tund.
2. Koori ja tükelda köögiviljad.
3. Tõsta tükeldatud kartulid kaussi ja veerand tunni pärast lisa köögiviljapraad, mille küpsetad tavalisel viisil eraldi pannil.
4. Kui kartulikuubikud on piisavalt pehmed, lisa supile nuudlid. Lisage toode järk-järgult, puljongit segades, et see ei jääks kokku tükiks.
5. Soola, lisa paar loorberilehte.
6. Puista panni sisu ürtidega üle ja lase väljalülitatud põletiga kaane all umbes 15 minutit seista.

Nõuanne: nuudlid võib asendada vermikelliga ja suppi keeta kanapuljongis. Saate erineva maitse, mitte halvema kui originaalversioon.

Retsept kreemsupp külmutatud puravikega

Õrna sametise tekstuuri ja hõrgu aroomiga püreesupp, mida täiendavad saiakrutoonid, sobib kasvõi pidusöögiks.

Portsjonid: 13

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund

Energia väärtus

• kalorite sisaldus - 47 kcal;
• valgud - 2,8 g;
• rasvad - 1,1 g;
• süsivesikud - 6,6 g.

Koostisained

• külmutatud puravikud - 600 g;
• jahu - 5 spl. l.;
• munavalged - 3 tk .;
• piim - 80 ml;
• valge leib - 2-3 viilu;
• vürtsid - maitse järgi;
• või - 50 g;
• puljong või vesi - 2500 ml.

Nõuanne: Selle supi jaoks võite kasutada mis tahes oma lemmikmaitseaineid. Muskaatpähkel peetakse aga nimekirja kõige soodsamaks.

Samm-sammult küpsetamine

1. Kõigepealt sulatage seened. Lõika väikesteks tükkideks ja saatke pannile närtsima (valige kõrgete seintega nõud, kõige parem paksu põhjaga kastrul).
2. Kui seened on kergelt pruunistunud, puista neile ühtlaselt pannile jaotades paar supilusikatäit sõelutud jahu, kogu massi pidevalt segades. Lisa siia vürtsid ja sool.
3. Seejärel vala vesi või seenepuljong kastrulisse ja hauta kaanega keskmisel kuumusel umbes 30 minutit.
4. Sel ajal valmistage krutoonid. Antud koguse supi jaoks piisab paarist viilust mitte päris pehmest leivast. Need tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, puistata üle vürtsidega ja kuivatada ahjus 100 kraadi juures.
5. 10 minutit enne keetmise lõppu eraldage munakollased valkudest ja lisage need ettevaatlikult supi sisse. Selleks, et need temperatuurivahest kokku ei kõverduks, töötage aktiivselt vispliga.
6. Torgake veel kuum supp segistiga läbi, kuid ärge olge liiga innukas - see osutub palju maitsvamaks, kui seenetükke veel tunda on.
7. Eraldi kausis kuumuta piim ja vala see supi sisse.
8. Serveeri, lisades taldrikule korraliku osa röstsaia.

Puravike ja koorega supi retsept

Meeldiva küüslauguaroomiga kreemjas supp koos seentega saab kahtlemata teie kodus sageli valmivaks roaks.

Portsjonid: 7

Aeg ettevalmistamiseks: 55 minutit

Energia väärtus

• kalorisisaldus - 66,4 kcal;
• valgud - 2,2 g;
• rasvad - 2,8 g;
• süsivesikud - 8,1 g.

Koostisained

• puljong (seen või kana) - 1200 ml;
• puravik - 200 g;
• kartul - 200 g;
• keskmine porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauguküünt - 2-3 tk;
• päevalilleõli - 30 ml;
• koor (rasvasisaldus 20%) - 100 ml;
• rohelised - hunnik;
• vürtsid - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Samm-sammult küpsetamine

1. Suppi saab teha ka tavalise veega, aga kanaga küpsetades on see palju maitsvam. Seetõttu keeda eelnevalt väike tükk linnuliha.
2. Kuni puljong keeb, hoolitse ülejäänud toodete eest. Puhastage ja lõigake kõik köögiviljad. Supi peamiseks tipphetkeks peetakse üsna ebastandardset kartulikasutusviisi. Soovitame üht mugulat mitte kuubikuteks lõigata, vaid riivida, see lisab roale erilist õrnust.
3. Prae sibul, küüslauk ja porgand ühel pannil. Hauta seened teises. Seda tuleks teha eriti külmutatud seentega.
4. Kurna saadud puljong ja lisa sellele kartulid, tõsta pehmeks. Seejärel lisa kahte tüüpi praadimine.
5. soola. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Kõige lõpus lisa koor ja tõsta tulelt. Puista üle ürtidega.

Soovi korral võib suppi täiendada väikeste kanalihatükkidega, millele puljong keedeti, ja puistata üle kreekeritega.

Nõuanne:õrnema maitse saamiseks võib kasutada igasugust juustu, mis tuleb esmalt peenele riivile riivida ja väikeste portsjonitena puljongile lisada. Kui kasutate sulatatud juustu, siis pange see mõneks ajaks sügavkülma tahenema, et see oleks lihtsam.

kuivatatud puravikesupi retsept

Mega-aromaatne supp kuivatatud seentega meeldib kõigile. Tundub, et isegi fotodest ja videotest õhkub kirjeldamatut lõhna. Sellist rooga on lihtne valmistada aeglases pliidis, kuid kuna kõigil seda pole, siis kasutame kastrulit.

Portsjonid: 8

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund 10 minutit

Energia väärtus

• kalorisisaldus - 80,1 kcal;
• valgud - 3,7 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 15,4 g.

Koostisained

• kuivatatud puravikud - 50 g;
• kartul - 3 tk .;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• seller - 1 leheroots;
• või - 45 g;
• loorberileht - 2 tk;
• pärl oder - 70 g;
• piment - 3 hernest;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• vesi - 1500 ml;
• tilli rohelised - paar oksa.

Samm-sammult küpsetamine

1. Esiteks valmistage kaks kaussi. Ühes leotage oder külmas vees, teises - kuivatatud seeni keevas vees. Jäta vähemalt 3 tunniks.
2. Pärast määratud aja möödumist, kui seened on niiskusest küllastunud, kurna saadud puljong läbi kurna või mitme kihi marli ja loputa seened kraani all.
3. Valage infusioon kastrulisse ja lisage 1,5 liitrit vett. Sega hulka seened (lõika, kui need on liiga suured) ja kartulikuubikud. Seejärel saatke teravili ja vürtsid.
4. Kuumuta või hästi, prae sibul läbipaistvaks ning seejärel porgand ja seller. Tõsta kaste supipotti.
5. Küpseta, kuni seened on pehmed.

Ükskõik kui palju ja kui sageli me oma peredele selliseid roogasid ka ei pakuks, ei oota me tõenäoliselt keeldumist. Seda seetõttu, et neil on täiuslik maitse, aroom ja küllastus. Seened on mitmekülgne toode, mida on oluline korralikult küpsetada. Ja asjaolu, et saate seda kombineerida suure hulga erinevate koostisosadega, muudab selle kulinaarspetsialistide seas veelgi nõudlikumaks. Seetõttu varuge neid, nagu öeldakse, prügikastidesse ja olete alati tipus! Head isu!

Hinda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Šikk! Peab parandama

Erinevatest seentest suppide valmistamine on huvitav, kuid vaevarikas ülesanne. Mida tasub koguda ilusaid "metsamehi" ja neid siis sorteerida. Aga lõpptulemus on kindlasti seda väärt. Seenesupid, eriti värsked, on alati edukad ja eduka toiduvalmistamise saladus ei peitu ainult perenaiste kulinaarsetes võimetes, vaid ka õigetes seentes.“Metsaelanike” mitmekesisus on väga oluline, sest maitse Valmis roog sõltub otseselt seente tüübist. Puravikusupid on erakordselt isuäratavad ja rahuldavad. Seen ise on õrn, ilus ja toitev. Seetõttu satub see nii sageli osavate seenekorjajate kätte. Nad teavad ju kindlalt, et maitsev õhtusöök on võimalik vaid siis, kui laual on taldrik lõhnavat seenesuppi. Seetõttu peaks selle lihtsa, kuid rammusa roa valmistamise retsept olema iga "seene" lõunasöögi armastaja arsenalis.. Tooted seenesupi valmistamiseks:

• puravik - 500 gr .;
• porgandid ja kartulid - 2 tk;
• pipar - 6 hernest;
• peterselli juur - 1 tk;
• petersell;
• jahu - Art. l.;
• või - 1 spl. l. (lisatakse soovi korral);
• sool - üks näputäis;
• puljongikuubik - 1 tk. (lisatakse soovi korral).

Puravik kuulub väärisseente hulka. Sellel on ilus kuju ja see säilib isegi kuumtöötlemise ajal. Sellest saab valmistada mitmesuguseid roogasid, kuid kuuma seenesupi maitset tasub kõigil proovida.

Puravikud supi sees ei kee pehmeks

Koostisained

soola 1 maitse järgi Porgand 1 tk Kartul 2 tükki) Pirn 1 tk Puravikud värsked 700 grammi

• Portsjonid: 4
• Ettevalmistusaeg: 10 minutit
• Aeg ettevalmistamiseks: 40 minutit

Kui kaua puravikke küpsetada

Nende seentega roogade valmistamine pole keeruline, peamine on puhastada saak okstest ja rohust. Haavaseened on harva ussitanud ja see on nende eelis.

Olenemata sellest, kuidas seeni küpsetatakse, pestakse neid põhjalikult kolmes vees ja eemaldatakse mütsid. Küpsetusmeetodid on järgmised:

• keetke soolaga maitsestatud vees 20 minutit ja seejärel kuumtöötlege seeni edasi;
• praadida 30 min. ilma eelkeetmiseta;
• küpseta aeglases pliidis režiimis "Kustutamine" 30 minutit.

Seened tuleb enne külmutamist keeta. Kuivatamine Aspeni seeni leotatakse enne küpsetamist 1 tund vees.

Et seened oma maitset ei kaotaks, ei pea neid enne praadimist keema. Haavaseened valmivad kiiresti. Toidu valmistamiseks kulub kuni 40 minutit.

Kuidas puravikest suppi keeta

Esimese käigu valmistamiseks on soovitatav võtta värskeid seeni. Külmunud kaotavad oma kuju ja lähevad keetmisel laiali. Neid on kõige parem kasutada kooresuppide jaoks. Puravikuga saate küpsetada liha ja dieettoite. Viimased ei jää maitse poolest sugugi alla lihapuljongil olevatele suppidele.

Kokkamine:

1. Seened lõigatakse väikesteks viiludeks.
2. Keeda kastrulis 5 liitrit vett.
3. Kasta seened keevasse vedelikku, jäta 15 minutiks küpsema, eemalda vaht kindlasti lusikaga. Kui otsustate külmutatud puravikest suppi keeta, keetke neid kaks korda kauem, 30 minutit.
4. Haki sibul peeneks. Prae seda võis kuldpruuniks.
5. Tõsta praad seentele.
6. Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid, küpseta 25 minutit.
7. Vala puljongisse sool ja vürtsid. Keeda 5-7 min.
8. Lülitage gaas välja. Ilma poti kaant avamata laske koostisosadel 10-15 minutit tõmmata.

Valmis esimene roog on maitsestatud hapukoore või värskete ürtidega.

Kreemjasupid valmistatakse puravikuga. Valmistamispõhimõte sarnaneb eelmisele retseptile, kuid lõpus maitsestatakse roog piima ja jahuga. Suppi serveeritakse küüslaugukrutoonidega.

Haavaseentest saab maitsvaid esimesi roogasid. Võite olla loominguline ja lisada mis tahes koostisosi, jättes põhikomponendi muutmata.