Magus kook värskete vaarikatega. Vaarikapirukas - lihtne retsept maitsvate küpsetiste valmistamiseks erinevatest taignast

Purune jahutoode mistahes marjadega on imeline maiuspala, eriti populaarne suvel, mil valmivad vaarikad, mustikad, pohlad, sõstrad ja muud liigid, meelitades.

Huvitaval kombel teatakse selliseid hooajalisi retsepte üle maailma (võta seesama Inglismaa vaarikapirukas või tatari hapukoor) ning kõigil pirukatel on oma ajalugu juba väga ammustest aegadest, mil veskis jahvatatud teradest tehti kõvasid küpsetisi.

Aja jooksul muidugi retseptid kõik paranesid, muutusid mahlasemaks ja maitsvamaks, avastati sellised tooted nagu suhkur; hakkas muna lisama.

Selline magusus sobib absoluutselt igale üritusele: lihtsast õdusast teeõhtust iga puhkuseni, olgu see siis avalik või mitte.

Saate seda väga kiiresti ja lihtsalt valmistada ning kõik külalised, sugulased ja sõbrad on teie tööd kiites täiesti rõõmsad. Mis tahes kuju, mis tahes täidis, mis tahes välimus – kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest!

Kõik külmutatud vaarikate kohta

Vaarikad ise pole kokanduses ja veel enam küpsetamises eriti tuntud. Siin on rohkem levinud puuviljad nagu sõstrad, maasikad, jõhvikad ja pohlad.

Erilisel hooajalisel hetkel on see riiulitel, basaaridel ja erinevatel turgudel palju harvem, kuid loomulikult on suurepärane alternatiiv - poed.

Sealt ei leia piruka jaoks mõeldud marju mitte ainult algsel kujul, vaid ka sügavkülma, et perenaistel või peremehel oleks vähem vaeva.

Alustame sellest, et konservvaarikad ei säilita mitte ainult kõiki vitamiine, kuju, aroomi, vaid loomulikult ka maitset.

Nagu eespool mainitud, võimaldab külmutamine säilitada marjade kuju. Kuid kui kasutate liiga kõrget temperatuuri, siis vaarikad "ujuvad" ja liigne niiskus ainult süvendab kõike.

Oluline on, et kõik retseptid sellest räägiksid: vahetult enne sulatamist puhasta vaarikad tekkinud lumest ja eralda need üksteisest (loksuta korralikult) – nii jääb kuju kindlasti alles.

Sulatusaeg ei oma tähtsust: enne või pärast toiduvalmistamisel kasutamist. Allpool esitan mõned retseptid koos fotodega ja räägin teile, kuidas ahjus üht või teist lihtsat vaarikapirukat valmistada.

Vaarikatarretisega pirukat saab valmistada nii leht-, biskviidi- kui ka pärmitaigna baasil. Vaarikapirukas on üks neist küpsetistest, mis on täiesti avatud katsetamiseks.

See tähendab, et saate valmistada erinevate maitsetega, kombineerides marjasorte ja luua kulinaarseid teoseid ka fermenteeritud piimatoodetega (suurepärane näide: vaarikad kodujuustuga).

Sellise magustoidu puhul ei võlu mitte ainult maitse, vaid ka kasulikkus. Edu! Õppige retsepte ja üllatage oma perekonda ja sõpru!

Vaarikate retsept: avatud pirukas koos fotoga pärmitaignal

Niisiis, see on esimene "marjapirukate retseptide" loendist. Kui teie hing peitub pärmiga küpsetamises, siis see retsept on see, mida otsisite! Valmistamine pole lihtsalt lihtne, vaid ka ülilihtne ja isegi suurepärane maitse, mis sellel vaarikapirukal on ...

Viimase lihvi jaoks (ahju küpsetamiseks lahkumine) on vaja spetsiaalset kõrgete külgedega vormi, mis tuleb samuti võiga määrida või katta küpsetuspaberiga.

Absoluutselt kõigile meeldib see!

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

nisujahu - 3 ja pool tassi; külmutatud marjad 2 ja pooles klaasis; ½ tassi tavalist suhkrut; ⅓ klaasist pruuni suhkruga; poolteist tl sool; või - 160 grammi; 3 tükki kanamune; poolteist klaasi valitud piima ja 2 tl. (mõõdetud) kuivpärm ilma hernesteta.

Alustame toiduvalmistamist:

Peaaegu kõik retseptid on koostatud sama algoritmi järgi: paksu põhjaga kastrulis (või veevannis) sulatan madalal kuumusel umbes 100 grammi võid mitte keema, seejärel valan piima ja valan valge suhkru. .
Kui või sulab ja suhkur lahustub, jätan selle esiteks jahtuma ja alles siis viskan juuretise sisse ja ootan veidi, kuni need “aktiveeruvad” (kerkivad iseloomulike mullidega).
Eraldi kloppisin teises kausis lahti kõik munad ja teises kausis on mul soolaga segatud jahu.
Sõtkusin taigna, kombineerides jahu munaga ja õlise segu piimaga. Segan kõik korralikult läbi.
Valan saadud homogeense taigna vormi, katan pealt mingisuguse polüetüleeniga, siis jätan üheks tunniks sooja ja mitte puhutud kohta seisma - lasen mahtuda. Alternatiivne võimalus: asetage külmikusse kuni 8 tundi, soojendage seejärel toatemperatuuril ja jätkake loomist.
Sulatan vaarikad, kurnan üleliigse mahla ja laon marjad täielikult valmis taignale.
Puistamiseks võeti pruun suhkur, nii et just selles etapis katan marjad sellega. Nirista üle ka vedela võiga.
“Toores” vaarikapirukas saadan ahju kuni 40 minutiks 190 kraadi juurde. Kuldse kooriku moodustumine on signaal, et maiuspalad on valmis.

Voila, magustoit on küpsetatud ja söömiseks valmis. Naudi oma einet!

Retsept fotoga - vaarikapirukas pähklitega

Seda imelist ja kinnist külmutatud vaarikatega torti saab serveerida nii pühade puhul kui ka tavapäraseks hubaseks teeõhtuks. Kui teil on lapsi, võite nad julgelt küpsetamise loomisega ühendada - see saab olema lõbus ja põnev!

Teil on vaja järgmisi tooteid:

300 grammi nisujahu; konserveeritud marjad - 250 grammi; pruun või valge liivasuhkur - 100 grammi; värske pärm - 11 grammi; päevalilleõli - 50 grammi; pähkel või mandel - 50 grammi; pool klaasi tavalist sooja vett.

Kuidas teha vaarikapirukat:

Kõigepealt segan kausis või ja suhkru.
Jätan pärmi lahustumiseni sooja vette. Seejärel lisan sinna või ja suhkru segu, seejärel valan jahu.
Jätan kuni 2 tunniks sooja ja mitte puhutud kohta seisma. Kui teil on mikrolaineahi, võite panna taigna sinna ja soojendada seda umbes üks minut 20% võimsusega. Seejärel peate lihtsalt 20 minutiks jätma samasse sooja ja mitte ventileeritavasse kohta toatemperatuuril.
Kuni tainas tiibades ootab, on aeg vaarikad sulatada, pidage meeles, et puista neid veidi suhkruga (nii eralduvad marjad mahla).
Määrin spetsiaalse küpsetusvormi võiga ja saadan siis taigna sinna, kuid ainult osa. Muidugi külgede tegemisega.
Põhja puistan ka pähklitega, enne hakkimist, ja vaarikatega.
Rullin taigna, mis on taignarulliga alles jäänud (paksus mitte üle poole sentimeetri), lahti ja katan ülevalt, äärte kinni keerates (“näpistades”). Teine võimalus: lõigake taignakiht sellisteks paeladeks ja asetage need võrega.
Lasen tõmmata 50 minutit.
Vaarikapirukat küpsetan 200 kraadi juures kuni pool tundi. Kui ahi on pöördõhuga, siis seadke see 190 kraadi peale.
Pärast magustoidu jahtumist tasub seda üle puistata riivitud šokolaadi või tuhksuhkruga.

Noh, lihtne maius, nagu tema variantide retseptid, vaarikatega valmis, head isu!

Maitsev retsept: vaarikapirukas aeglases pliidis

Süüa saab pirukatest küpsiste ja muffiniteni, kasutades erinevaid köögiseadmeid: pannil ja ahjus.

Pehmed küpsetised elektrilises multikeetmis on lihtsad selle poolest, et peate lihtsalt seadistama kellaaja ja “küpsetusrežiimi” ning siis ei pea muretsema magustoidu ohutuse pärast. Tegelikult sisaldab selline, näiteks kinnisvara, kõiki retsepte, mida selles kodumasinas valmistatakse.

See retsept on juba imehea, aga muuhulgas soovitan külmutatud marjadele lisada ka teisi (mustikad, pohlad jne), või kasutada liigisegu.

Pirukas hooajaliste vaarikatega koosneb:

250 grammi konserveeritud marju; 200 grammi tavalist suhkrut; 250 grammi nisujahu; 3 tükki kanamune; 1 pakk küpsetuspulbrit ja vanillisuhkrut; sõna otseses mõttes näputäis soola; 30 grammi tärklist; 1 st. l. võid.

Kuidas valmistada mahlast vaarikapirukat:

Vahusta munad suhkruga, kuni viimane koostisosa on täielikult lahustunud ja segu on kohev.
Segamist katkestamata lisage aeglaselt jahu, küpsetuspulber, vanilliin.
Omapära on ka see, et vaarikaid ei saa üldse sulatada. Panin selle lihtsalt kaussi ja segasin tärklisega.
Valan tärklises rullitud marjad tainasse ja segan kõige täpsemini läbi ning seejärel tõstan taigna multikeetja vormi, enne seda määri kindlasti võiga.
Panin koogi küpsema “küpsetamise” režiimile kuni 60 minutiks.
Pärast lase magustoidul jahtuda. Pealt võid puistata tuhksuhkrut, riivi šokolaadi, kasutada vahukoort.

Maitsev külmutatud vaarikapirukas, mille retsept on ülilihtne, on valmis. Naudi oma einet!

Värskete vaarikatega pirukas lehttaignal

Lehttaignal valmib igasugune pirukas, olgu see siis vaarikate, marjasegu või muuga, väga kiiresti, säästes mitte ainult aega, raha, vaid ka vaeva, sest lehttaigna saab poest osta (see tuleb päris korralik valmistamine vaevarikas).

Muide, sellisest taignast saate kiiresti küpsetada mitte ainult piruka, vaid ka samasuguseid imelisi vaarikatega pirukaid.

Väga lühike retsept: taignakiht jagatakse ühesuurusteks ruutudeks, igasse investeeritakse üks tl. suhkur marjadega, servad näpistatakse ja küpsetatakse kuni 25 minutit, täpselt nagu pirukat ennast.

Kui teil pole katastroofiliselt aega, saate lühikese ajaga maiustusi küpsetada ja külalised jäävad väga-väga rahule.

Konserveeritud vaarikapirukas koosneb:

500 grammi marju ise; ½ tassi tavalist suhkrut; ostis 2 kihti lehttainast; 3 art. l. maisi- või kartulitärklis; 1 tükk kana muna.

Alustame vaarikapiruka valmistamisega:

Enne magustoidu vormimist ja enda küpsetamist sulatan taigna ja marjad toatemperatuuriga võrdsel temperatuuril.
Seejärel puistan vaarikad üle suhkruga, jätan kuni 15 minutiks mahla andma, misjärel kurnan ülejäägi.
Õrnalt, et mitte deformeeruda, keeran need tärklise sisse.
Ühest lehttaignalehest saab vaarikatega hõrgutise aluseks, mille rullin taignarulliga soovitud suuruseks (suurem ahjuvorm - servadest saavad “küljed”).
Piruka pealmise kihi rullin väiksemaks ja teen kihile erinevaid kaunistuslõikeid. Selleks, et sisselõiked oleksid nähtavad ja parem välja näeksid, tasub kogu kihti kätega veidi venitada.
Vaarikatega magustoidu põhja võib juba panna spetsiaalsesse ahjuvormi ja küljed kokku voltida, mida ma ka tegin.
Jaotan marjad kogu aluse pinnale.
Pealt katan väljalõigetega kihiga ja pigistan kihtide servad kokku.
Määri kogu pirukas lahtiklopitud munakollasega.
Saadan küpsetama kuni 25 minutit 180 kraadi juures.

Väga kiire ja maitsev retsept on valmis - pehme purutaoline pirukas magusate vaarikatega. Naudi oma einet!

Minu video retsept

Sisu

Marjapirukad on mugavad, sest iga perenaine saab valida oma lemmikretsepti: purukook, leht- või pärmikook, tavalised marjad või komplekskreem. Vaarikad on parim valik kiireks ja lihtsaks küpsetamiseks. Seda võib segada taignaga või panna täidisesse eraldi.

Aeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 250 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: magustoit.
Köök: Prantsuse.
Raskusaste: keskmine.

Liivatainapirukapõhja põhiretsept sobib igale marjale. Maitsva magustoidu võid kaunistada koheva korgiga Itaalia besee, vahukoorega või jätta lahtiseks (nagu fotol).

Koostis:

jahu - 300 g;
või või margariin - 200 g;
munad - 2 tk;
külmutatud marjad - 500 g;
vanilliin (või vanillisuhkur);
granuleeritud suhkur - 150 g;
tärklis - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

Pane või pooleks tunniks sügavkülma. Pärast jahutamist riivi peenele riivile.
Sega jahu ja näpuotsatäie soolaga purutaoliseks.
Lisa munakollased. Jäta valged külma (besee jaoks tulevad need kasuks).
Valage sisse kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut, vanilliin ja sõtke tainast, kuni see koguneb ühtlaseks palliks.
Võtke silikoonvorm ja vooderdage see tainaga, et saada kõrgete külgedega korv.
Torgake kook kahvliga mitmest kohast läbi ja saatke 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta 15 minutit.
Hoolitse täidise eest: pane kastrulisse eelsulatatud vaarikad ja kuumuta, lisades maitse järgi veega lahjendatud tärklist ja suhkrut.
Aseta marjasegu küpsenud koogi sisse.
Vahusta munavalged ülejäänud suhkruga. Kata kook mütsiga ja küpseta veel 15-20 minutit.

Lehttaignast külmutatud vaarikatega

Aeg: 15 minutit.
Portsjonid: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 270 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: magustoit.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: lihtne.

Klassikaline vaarikapiruka retsept on mugav selle poolest, et sinna sobib poest ostetud lehttainas. Marju saab osta ka supermarketist.

Koostis:

külmutatud marjad - 1 pakk;
lehtpärmitainas - 1 pakk;
granuleeritud suhkur - 2-3 spl. lusikad;
tärklis - 1 spl. lusikas;
peotäis jahu.

Küpsetusmeetod:

Lase marjad sisse, nagu eelmises retseptis. Sel ajal laske kookidel sulada.
Jaga kiht pooleks, rulli mõlemad pooled taignarulliga lahti.
Laota välja jahtunud vaarikad.
Kata teise kihiga. Sulgege servad tihedalt.
Kõige peale määri lahtiklopitud munaga.
Saada 180 kraadini eelsoojendatud ahju 30 minutiks.

Biskviit

Aeg: 25 minutit.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 170 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: magustoit.
Köök: nõukogude köök.
Raskusaste: lihtne.

Külmutatud vaarika rullbiskviidi saab vahustada teeks. Kui lisate klaasi keefiri, näeb see rohkem välja nagu koogikesi.

Koostis:

vaarikad - 500 g;
klaas suhkrut;
klaas jahu;
munad - 3-4 tk;
näputäis küpsetuspulbrit.

Küpsetusmeetod:

Eraldage valged munakollastest.
Vahusta valged suhkruga vahuks, seejärel lisa ükshaaval munakollased.
Lisa aeglaselt jahu ja küpsetuspulber.
Sulatage marjad enne tähtaega. Parem on mahl kurnata või jätta mõne teise roa jaoks (näiteks tarretise jaoks), kuna see võib biskviiti leotada.
Sega vaarikad lusikaga taignasse. Pane valmis segu vormi ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Marjadega küpsetamine ei osutu mitte ainult maitsvaks ja lõhnavaks, vaid ka mahlakaks, meeldiva puuviljase hapukusega ning vaarikapirukad pole erand. Selliseid pirukaid saab küpsetada mitte ainult marjahooajal, mil loodus ise annab meile võimaluse oma kulinaarseid oskusi näidata, vaid ka igal muul ajal, sest alati on põhjust sugulasi ja külalisi maitsva magustoiduga rõõmustada. Täna räägime teile, kuidas saate külmutatud vaarikaid küpsetamisel erineval viisil kasutada.

Külmutatud vaarikad pirukate jaoks

Nüüd saab supermarketites ja toidupoodides osta peaaegu kõiki külmutatud marju, olenemata aastaajast. Muidugi on vaarikad riiulitel vähem levinud kui maasikad, jõhvikad, pohlad ja sõstrad, mis on toiduvalmistamisel väga populaarsed ja nõutud. Küll aga võid marjad ise külmutada edaspidiseks kasutamiseks kodus, kui sügavkülmas on piisavalt ruumi.

Tõenäoliselt pole teile saladus, et kiire sügavkülmutamise ajal säilitavad marjad vitamiinid ja kõik kasulikud ained. Lisaks ei lähe maitse ja aroom sugugi kaotsi. Kuidas aga külmutatud vaarikaid küpsetistes kasutada? Kas see mõjutab testi kvaliteeti?

Külmutatud vaarikad säilitavad oma maitse, aroomi ja kasulikud omadused pikka aega.

Tavaliselt säilitab marja oma kuju ka pärast sulatamist. Kuid kõrge temperatuuriga kokkupuutel võib see "hõljuda". Põhimõtteliselt pole suurt vahet, kas vaarikad sulatad enne täidisena kasutamist üles või mitte. Kõige tähtsam on võtta marjad sügavkülmast välja, raputada anumat, et need üksteisest eralduks ja tekkinud “lumi” eemaldada. Ilma liigse niiskuseta säilitavad vaarikad suurepäraselt oma kuju nii külmutatud kui ka sulatatuna.

Vaarikad sobivad hästi pirukatesse koos paljude teiste marjadega: maasikad, karusmarjad, sõstrad. Tänu sellele kombinatsioonile saate küpsetada erineva maitsega pirukaid - magusat, hapukat, hapukat. Veelgi parem on kasutada vaarikaid koos kodujuustuga: see pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Kui teie lastele kodujuust kategooriliselt ei meeldi, segage see külmutatud vaarikatega ja pange selline täidis piruka sisse. Kogu vastumeelsus selle fermenteeritud piimatoote vastu eemaldatakse justkui käsitsi!

Külmutatud vaarikapirukaid võid serveerida hapukoore, šokolaadi, vahukoore või jogurtiga.

Video: kuidas vaarikaid küpsetamiseks külmutada

Samm-sammult vaarikapiruka retseptid

See magus mahlane mari sobib väga hästi peaaegu igast taignast valmistatud pirukate täidiseks: leht, biskviit, pärm. Pakume teile mõned lihtsad retseptid, mille hulgast leiate kindlasti ühe, mis teile eriti meeldib.

Suletud pärmipirukas külmutatud vaarikate ja pähklitega

See magustoit vallutab oma aroomiga kõik teie sugulased ja sõbrad! Ühendage lapsed retsepti rakendamisega - neile meeldib tainast sõtkuda.

Sa vajad:

300 g nisujahu;
250 g külmutatud vaarikaid;
100 g pruuni suhkrut;
11 g värsket pärmi;
50 g päevalilleõli;
50 g kreeka pähkleid või mandleid;
0,5 tassi sooja vett.

Küpsetusprotsess:

Sega suhkur päevalilleõliga. Kui pruuni pole, kasutage valget, see ei mõjuta taigna kvaliteeti.
Sega päevalilleõli suhkruga
Lahusta pärm soojas vees. Sega jahuga, lisa sool ja päevalilleõli suhkruga. Sega korralikult läbi ja jäta 1-2 tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta kerkima.
Sega ained kausis läbi ja lase tainal veidi kerkida
Kui teil on mikrolaineahi, pange sõtkutud tainas sinna 1 minutiks, seades võimsuseks 20%. Tainas soojeneb ja tõuseb seejärel toatemperatuuril 20 minutiga soovitud tasemele.
Taigna kerkimise ajal sulata vaarikad ja puista neile veidi suhkrut, et liigne mahl eemaldada.
Puista vaarikad üle suhkruga, et mahla eralduks
Määri vorm võiga, jaota sinna sisse suurem osa tainast, unustamata külgede tegemist. Puista peale hakitud kreeka pähkleid või mandleid.
Jaga osa tainast vormi ja puista peale hakitud pähkleid
Laota taignale valmis vaarikad.
Määri peale vaarikakate
Rulli ülejäänud tainas 0,5 cm paksuse kihiga lahti, “kata” sellega ettevaatlikult vaarikate kiht, näpi servad kinni. Kui teil on aega ja soovi, saate sellest taignast teha omamoodi võre kujulise kaane.
Laske proovimiseks 30–50 minutit.
Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures, seejärel võta kook ahjust välja, lase jahtuda ja puista üle tuhksuhkru või riivjukolaadiga.

Konvektsioonahjus seadke temperatuur nõutust 10 kraadi madalamaks.

Piruka "kaane" saab vastavalt soovile kaunistada.

Pärmitaignast lahtine pirukas külmutatud vaarikatega

Seda magustoitu on väga lihtne valmistada, eriti kui sulle meeldib pärmiga süüa teha. Kook küpseb kiiresti ja sööb see ilmselt veelgi kiiremini!

Sa vajad:

3,5 tassi nisujahu;
2,5 tassi külmutatud vaarikaid;
0,5 tassi valget suhkrut;
0,3 tassi pruuni suhkrut (puistamiseks)
1,5 tl soola;
160 g võid;
3 kanamuna;
1,5 tassi piima;
2 mõõdetud teelusikatäit kuivpärmi (ilma slaidita).

Enne taigna sõtkuma asumist valmista vorm, milles kooki küpsetad. Sellel konteineril peavad olema kõrged küljed. Määri vorm võiga või vooderda küpsetuspaberiga.

Küpsetusprotsess:

Asetage väike kastrul madalale tulele. Kuumuta selles 100 g võid, et see sulaks (aga ei hakkaks keema), lisa piim ja suhkur.

Võib-olla on mugavam seda teha veevannis, asetades väikese kastruli suurde veekaussi, sest segu peaks olema soe, mitte kuum.

Sulata või väikeses potis ilma keetmata
Kui sulle meeldivad magusamad pirukad, lisa rohkem suhkrut, kui koostisosade loetelus märgitud. Ja kui kastrulis olev või on täielikult sulanud, eemaldage see tulelt, jahutage sooja olekusse, lisage kuivpärm ja jätke segu mõneks ajaks seisma.
Vala kuivpärm sooja või-piima segusse.
Kuumus paneb pärmi "mullitama". See tähendab, et segu on taigna valmistamiseks juba valmis.
Kui segu hakkab mullitama, võite taigna sõtkuda
Klopi ühes kausis lahti munad ja teises, suures kausis, mõõda välja jahu ja sool.
Valmistage toit testimiseks ette
Sega piim, või ja pärmisegu jahu ja munadega. Sega spaatliga täiesti ühtlaseks massiks.
Kombineeri kõik tooted ja sõtku tainas
Vala tainas vormi ja määri pinnale. Katke polüetüleeniga. Jäta tunniks sooja kohta kerkima.

Kui aega lubab, võib taigna jätta 7-8 tunniks külmkappi aeglaseks käärimiseks ja seejärel soojendada toatemperatuurini.

Kata vormitud tainas toidukilega ja jäta kerkima.
Sulata vaarikad, kui on tekkinud liigne vedelik (mahl), nõruta teise kaussi. Laota marjad kerkinud taignale.
Tõsta kerkinud taignale üles sulanud vaarikad
Puista peale pruuni suhkrut ja nirista ühtlaselt sulavõiga (60g).
Puista vaarikad üle suhkruga ja nirista peale võid
Pange vorm tulevase pirukaga 190 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 30-40 minutit kuldpruuniks.
Küpseta lahtiselt vaarikapirukas kuldpruuniks

Lehttaignast

Kui küpsetamiseks aega napib, võib valmis lehttaignast küpsetada külmutatud vaarikapiruka. Seda on väga lihtne kasutada ja see säästab palju aega. Isegi kui külalised on teie juurde tulemas, on teil aega tee jaoks maiustusi valmistada.

Sellise piruka jaoks soovitame kasutada külmutatud marjade segu, näiteks vaarikaid ja mustikaid. Need on suurepäraselt ühendatud nii maitse kui ka eeliste poolest.

Meil on vaja:

Ja lehttaigen sobib suurepäraselt külmutatud vaarikatega väikeste pirukate tegemiseks. Selleks tuleb tainakiht lõigata võrdseteks ruutudeks, rullida lahti, panna igaühe sisse teelusikatäis suhkrut ja mõned marjad, näpistada servad ja küpsetada 25 minutit.

Magusad mahlased pirukad vaarikatega – maiuspala suurele seltskonnale

Tarretatud variant

See kook meeldib kindlasti neile, kes armastavad küpsetiste maitses kerget hapukust. Testi jaoks võtke:

150 g võid;
0,5 tassi suhkrut;
0,5 tassi hapukoort;
2 tassi jahu;
1 tl küpsetuspulbrit.

Täitmiseks ja täitmiseks vajate:

Enne taigna tegemist võta vaarikad sügavkülmast välja. Marjadel ei ole selle aja jooksul aega voolata. Võtke kõrgete külgedega vedruvorm.

Toiduvalmistamise järjekord:

Alusta hapukoore segamist suhkruga. Vahepeal sulatage või mikrolaineahjus või kahekordse katla kohal.
Sega kausis suhkur ja hapukoor
Kui sulavõi on jahtunud, vala see hapukoore ja suhkru segusse. Sega hoolikalt vispliga, kuid ära klopi.
Lisades järk-järgult jahu koos küpsetuspulbriga, sõtku tainas elastseks ja pehmeks.
Sõtku ettevalmistatud toodetest tainas
Määri ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga. Aseta põhjale küpsetuspaberist ring. Laota tainas kätega laiali, tehes sellest kõrged küljed.
Rulli tainas lahti ja laota vormi, moodustades küljed
Kuni tainas vormis puhkab, valmista täidis. Sega hapukoor, muna, 2 spl jahu, suhkur. Segage vispliga, et kõik tükid täielikult purustada. Võite kasutada segisti või segisti.
Jaotage vaarikad vormi taignale, valage valmis hapukoorekoor. Küpseta tund aega 180 kraadi juures, kuni kreem pakseneb.
Pane taignale vaarikad ja täida täidisega
Kui kook on veidi jahtunud, võta see ahjust välja. Eemalda vormi ääred ja lohista kook ettevaatlikult küpsetuspaberi serva abil tasasele vormile. Kui teed seda veel kuuma või sooja koogiga, hakkab see murenema.
Lase koogil jahtuda, enne kui tõstad selle pannilt serveerimisvaagnale.

Vaarikad võid jahvatada kodujuustuga (piisab 50–100 g) ja jaotada see täidis ühtlaselt taignale ja peale valada hapukoor. Nii saad mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku vaarika-kohupiimapiruka.

Võist biskviittaignast

Õrn ja pehme biskviit on suurepärane alus pirukale. Isegi kui talle võetud külmutatud vaarikad hapuks osutuvad, parandab taigna magusus seda.

Biskviitkooki võib serveerida jäätisega

Tooted:

150–200 g suhkrut taigna jaoks;
1 spl suhkrut vaarikate puistamiseks;
3 muna (vaja on ainult valgeid);
200 g jahu;
2 supilusikatäit hapukoort rasvasisaldusega kuni 30%;
125 g võid;
1 tl vanilliini;
200 g külmutatud vaarikaid;
1 tl küpsetuspulbrit.

Küpsetusprotsess:

Vahusta munavalged poole suhkruga tugevaks vahuks.
Vahusta munavalged suhkruga
Vahusta ülejäänud suhkur soojendatud võiga pehmeks vahuks. Sisestage hapukoor, lisage vanill, peksake uuesti.
Võist, suhkrust ja hapukoorest valmista taignapõhi
Nüüd sõelu jahu, lisa sellele küpsetuspulber ja sega võiga.
Peale jahu lisamist sõtku tainas
Klopi vahustatud munavalged õrnalt segu hulka. Sega tainas spaatliga alt üles. Lisa ülejäänud jahu ja sega aeglaselt ühtlaseks.
Määri ahjuvorm õliga ja tõsta tainas sellesse ühtlaselt üle pinnale jaotades. Pange vaarikad peale (sulatada ei saa). Puista peale 1 spl suhkrut.
Pane tainas vormi, laota peale marjad
Peate küpsetama rullbiskviidi vaarikatega temperatuuril 180 kraadi eelkuumutatud ahjus. Selleks piisab 30 minutist. Igaks juhuks kontrolli valmisolekut kooki puuvardaga läbi torgates: kui see on kuiv, siis on küpsetis valmis. Võta ahjust välja, puista peale tuhksuhkrut ja kaunista piparmündilehtedega.
Valmis kook kaunista maitse järgi

Lihtne retsept aeglase pliidi jaoks

Aeglases pliidis saate hõlpsalt valmistada ka vaarikaküpsisepiruka. Külmutatud vaarikatele soovitame lisada võrdses vahekorras muid marju, näiteks pohli ja mustikaid, et piruka maitset katsetada.

Sa vajad:

250 g külmutatud vaarikaid (või selle segu teiste marjadega);
200 g suhkrut;
250 g jahu;
3 muna;
1 kotike küpsetuspulbrit;
1 kotike vanillisuhkrut;
1 näputäis soola;
30 g tärklist;
1 spl võid kausi määrimiseks.

Aeglane pliit aitab teil vaarikapirukat kiiresti ja ilma probleemideta valmistada.

Kui teil on multikeetja-survepliit, seadke režiim "Küpsetamine" ja ärge unustage auru väljalaskmiseks klappi avada.

Soovi korral võid koogile puistata tuhksuhkrut, riivitud šokolaadi või määrida vahukoorega.

Video: kiirkülmutatud marjapiruka retsept

Nüüd saate suvel mitte ainult igal ajal aastas ära lennata, vaid isegi korraldada selle hommikusöögiks või kostitada külalisi pidulikul laual.

Loomulikult räägime marjadest ja täna valmistame külmutatud vaarikapiruka, mille retsepti võib tõesti nimetada tõeliselt suviseks. Krõbeda purukoogipõhja, õrna kreemja viljaliha ja tervete marjade ainulaadse aroomi kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kuidas vaarikaid külmutada

Nüüd saab külmutatud vaarikaid, nagu paljusid teisi marju, osta supermarketist, kuid kui veab ja saak osutus külluslikuks, on kodus talveks ettevalmistusi üsna lihtne teha.

Selleks laseme terved puuviljad 15 minutiks külma soolaga maitsestatud vette, seejärel loputame ja laome rätikule kuivama.
Kuivad vaarikad tõsta lõikelauale või tasasele taldrikule sügavkülma.

Peaasi, et marjad üksteist ei puutuks. Ühe päevaga on kõik valmis, jääb üle vaid kõik konteinerisse viia. Nüüd saate igal ajal aastas valmistada maitsvat pirukat külmutatud vaarikatega.

Lihtne pirukas külmutatud vaarikatega hapukoorel

Koostisained

- 350 g + -
- 3 tk + -
- 200 g + -
- 250 g + -
- 1 näputäis + -
Küpsetuspulber - 5 g + -
- 300 g + -
- 200 g + -
vanilje suhkur - 10 g + -

Kuidas valmistada külmutatud vaarikapirukat

See retsept on kiire, arusaadav ja ei nõua palju pingutusi ning kui taigna ette valmistate, ei ületa kogu köögis olemine 10 minutit.

Valmistame kõigepealt taigna. Selleks vahusta toatemperatuuril võid mikseriga suurel kiirusel, kuni see hakkab heledamaks muutuma. Selleks kulub umbes 3 minutit.
Lisage sellele umbes 2/3 suhkrust ja vahustage uuesti, kuni see on täielikult lahustunud.
Vähenda mikseri võimsust ja lisa võile 2 muna. Peaksite saama paksu hapukoore konsistentsi homogeense massi.
Eraldage jahu kogumahust umbes 2 spl. ja pane need kõrvale. Sõeluge ülejäänud jahu ja segage küpsetuspulbri ja soolaga.
Lisa ettevaatlikult või-muna segule jahu ja sõtku kätega tainas. Seda tuleb teha kiiresti, enne kui või kuumusest sulab. Tainas osutub tihedaks, puudutamisel meeldivaks, painduvaks. Mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi. Väga mugav on teha tainast korraga topeltportsjon ja ülejäägid külmikusse sügavkülma panna. Järgmisel korral saate selle lihtsalt üles sulatada ja mitte raisata aega selle valmistamisele. See tainas säilib sügavkülmas hästi 1-2 kuud.
Võtame vaarikad sügavkülmast välja. Seda pole vaja täielikult sulatada, vaid raputada maha liigne jää, kui seda on, jah.
Eraldi konteineris segage hapukoor, 1 muna, ülejäänud suhkur ja 2 spl. jahu. On oluline, et tükke ei jääks. Seetõttu on parem kasutada visplit või isegi mikserit. Kõige lõpus lisa maitse järgi vanillisuhkur ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Võtame sobiva suurusega ahjuvormi, soovitavalt lahtivõetava. Kui kuju on normaalne, on parem panna põhjale küpsetuspaber, nii on kooki mugavam kätte saada.
Võtame taigna külmkapist välja ja rullime umbes 0,5 cm paksuse kihiga lahti.Panime vormi ja ära unusta külgi. Vajutage kergelt kätega, et servade lähedale ei jääks tühja kohta.
Üleliigse taigna lõikame külgedelt ära, ülejäänu kogume kotti ja paneme järgmise korrani sügavkülma.
Taignale määrisime külmutatud vaarikad, siinne kogus sõltub ainult isiklikust maitsest.
Vala vaarikad hapukooreseguga, tasanda vajadusel.
Panime tulevase piruka 1 tunniks eelsoojendatud ahju. Pealmine kiht pruunistub selle aja jooksul veidi. Valmisolekut kontrollime hambatikuga: kui torgad sisse ja pärast jääb katsudes kuivaks, siis on kook valmis.
Võtame välja, laseme veidi jahtuda ja alles peale seda võtame vormist välja.

Külmutatud vaarikapirukat on nii lihtne teha. Retsepti saab kohandada oma maitse järgi: muutke suhkru kogust, segage vaarikad murakatega või mõelge välja midagi oma. Kuid igal juhul jääb suve ainulaadne aroom teile alles. Kaunista kook tuhksuhkru, värskete piparmündilehtede või riivitud šokolaadiga ning serveeri. Oleme kindlad, et teie külalised on rahul.

Naudi oma einet!

Selles artiklis tahan pöörata tähelepanu selle põhjal valmistatud vaarikatele ja pirukatele. See on suurepärane mari, mis ei rõõmusta mitte ainult oma maitsega, vaid ka paljude meeldivate assotsiatsioonidega, mis on kestnud lapsepõlvest saati: ahvatlevad naabruses olevad vaarikapõõsad, vaarikamoos, vaarikamahl jne.

Aga ka väga tervislik vahend, rikas vitamiinide, mineraalide ja flavonoidide poolest. Kõik see mõjutab soodsalt keha seisundit.

Siit leiate mitmeid vaarikapirukate retsepte. Need on lihtsad ja arusaadavad. Kõigil neil pirukatel on eriline "koorik", mis tähendab, et leiate midagi oma, südame- (ja kõhu-) lähedast.

Muide, ma tahan ka, et klõpsaksid lingil ja vaataksid . Need on maitsvad, lõhnavad ja kes teab, võib-olla pakuvad nad teile palju rohkem huvi. Ja siis saate sellele lehele naasta.

Pirukas vaarikate ja kodujuustuga (retsept koos fotoga)

Õrn kodujuustupirukas vaarikatega hapukoorel ei jäta kedagi ükskõikseks! Te ei peatu enne, kui teil on suus viimane amps sellest imelisest saiakesest.

Koostis:

Tainas:

Jahu - 250 g.
madala rasvasisaldusega kodujuust - 130 g.
Suhkur - 50 g.
Sool - väike näputäis;
Küpsetuspulber - 10 g.
Piim - 50 ml.
Või (võib olla margariin) - 60 g.
Vanilliin - paar näputäis;

Täitmine:

Vaarikad (värsked või sulatatud) - 300 g.
Munad - 3 tk.
Tärklis - 2-3 spl. lusikad;
Suhkur - 50 g.
Hapukoor (10-15% rasva) - 200-230 g.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Kõigepealt valmistame taigna. Pange tassi kodujuust, sool, valage piim, vanilliin, pehme või, lisage suhkur.
Et kõik segada. Lisa jahu ja sõtku tainas.
Täitmine. Vahusta kausis suhkur munadega. Lisa sinna hapukoor ja tärklis – sega.
Lisage sellele segule vaarikad ja segage õrnalt.
Laota tainas võiga määritud ahjuvormi.
Vala sisse vaarikatäidis.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Kook peaks valmima 35-40 minutiga. See peaks olema punakas.
Nüüd lase koogil jahtuda. Võib kaunistada tuhksuhkruga.

Pirukas kodujuustu ja hapukoorega on valmis! Jääb teha teed või kohvi.

Vaarikapirukas (lihtne retsept)

Selle piruka eripära on see, et tainas on vaarikate peal, mitte vastupidi, nagu paljudes retseptides.

Koostis:

Vaarikad - 200-250 g.
Või - 130 g.
Jahu - 100 g.
Maapähklid - 50-100 g.
Suhkur - 140 g.
tuhksuhkur kaunistuseks;
Küpsetuspulber - 10 g.
Vanillsuhkur - 1-2 tl.
Munad - 3 tk.

Kokkamine

Pehmenda või ning sega suhkru ja munadega.
Sega jahu pähklipulbri, küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga.
Lisa munadele jahu ja sõtku tainas.
Määri ahjuvorm õliga ja pane sinna vaarikad.
Kata vaarikad saiaga.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 30-40 minutit, kuni tainas muutub kuldseks ja isuäratavaks.
Nüüd lase koogil jahtuda. Seejärel puista üle tuhksuhkruga.

Külmutatud vaarikapirukas (retsept koos fotoga)

Koostis:

Suhkur - 150-200 g.
Hapukoor - 200-250 g.
Jahu - 250 g.
Tärklis - 2 spl. lusikad
Külmutatud vaarikad - 400 g.
Vanillsuhkur - 2 tl
Küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
Või - 100 g.
Kana munad - 2-3 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Pehmendage või, lisage sellele munad, suhkur, hapukoor. Et korralikult segada.
Sega jahu küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga.
Vala jahu võimassi ja sega kahvli või vispliga korralikult läbi. Tainas on valmis.
Määri ja kergelt jahuga ahjuvorm.
Vala tainas sellesse.
Võtke vaarikad välja, eemaldage sellest liigne jää. Sa ei pea marju sulatama.
Sega vaarikad tärklisega ja laota ühtlase kihina tainale.
Marjad võib kergelt ära uputada, siis jäävad need piruka keskele.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Pane kook ahju ja küpseta umbes 40 minutit.
Seejärel vähenda ahju võimsust ja küpseta veel umbes 30 minutit.

Koogi valmisolekut saab kontrollida hambatikuga (või tikuga). Torkas pirukas läbi, tõmbas hambaorki välja. Kas tainas on kleepuv? Kui jah, siis kook pole veel valmis.

Valmis koogil tuleks lasta välja lülitatud praokil ahjus järk-järgult jahtuda.

Võid kaunistada tuhksuhkruga.

Pirukas vaarika-lehttaignaga

Maitsev krõbe lehttainas mahlase vaarikatäidisega on ideaalne hommikusöök!

Koostis:

Valmis lehttainas - 500 g.
Vaarikad - 300-400 g.
Suhkur - 0,5 - 1 tass;
Tärklis - 2-3 spl. lusikad;

Samm-sammult toiduvalmistamine

Pese vaarikad, nõruta liigne mahl, sega see tärklise ja suhkruga.
Rulli sulatatud lehttainas lahti ja jaga 3 võrdseks osaks.
Rulli kaks taignatükki lahti nii, et need oleksid küpsetusplaadi või ahjuvormi suurused. Testi kolmas osa läheb kaunistuseks.
Määri küpsetusplaat õliga – lao peale esimene taignakiht.
Tõsta peale ühtlaselt ja õhukeselt vaarikad.
Järgmisena kata teise taignatükiga ja raporteeri ülejäänud marjad peal.
Kolmas taignatükk lõika ribadeks, mis tuleb kauniks võrguks kududa.
Saatke kook 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 25-30 minutit, kuni see on kuldpruun.

Lisaks vaarikatele võib nendes retseptides kasutada ka muid marju. Ja veel parem, kui kombineerite vaarikaid millegagi: maasikad, kirsid, õunad - valikut on palju.
Kõigis nendes pirukatetseptides võib kasutada nii värskeid kui ka külmutatud vaarikaid. Külmutatud, muidugi, peate sulatama ja vabanema liigsest mahlast.
Keegi ei keela kooki maitsestada vahukoore, kaneeli, riivjukolaadi ja pähklitega. Kuid ärge üle pingutage, muidu ei tule see mitte kook, vaid mingi kook.