Salat keele ja kergelt soolatud kurgiga. Keelesalat: maitsvad retseptid

Kuidas saate oma külalisi veel kord rõõmustada ja üllatada? Keelesalat võib olla sensatsioon ja seda rooga võib nimetada delikatessiks. Salati eripäraks on selle ebatavaline maitse ja kõrge toiteväärtus. Veisekeel ise on juba maiuspala. Koos ülejäänud koostisosadega saate kulinaarse meistriteose. Seal on mitu põhilist toiduvalmistamise võimalust, millest me räägime.

Koostisosade ettevalmistamine

Iga roa valmistamist alustame vajalike koostisosade valmistamisega. Keel pole meie laudadel sage külaline, seega tuleb seda osta. Eelistame värskeid, kvaliteetseid tooteid. Seda kasutatakse juba keedetud kujul. Sellega seoses alustame ettevalmistusi eelnevalt. Peseme keele ja eemaldame kõik mittevajalikud komponendid (kaelaosa).

Seejärel asetage see umbes üheks tunniks külma vette. Seejärel pange see puhta veega kastrulisse ja pange tulele. Kui vedelik keeb, lisa kõik kaasas olnud ained (juured, sibul, loorberilehed, pipraterad ja sool). Ärge unustage tekkinud vahtu eemaldada. Veisekeelt küpsetatakse umbes 3 tundi, vasika- ja seakeelt veidi vähem. Seejärel võtame selle pannilt välja ja eemaldame pealmise kile. Parem on seda teha enne, kui see jahtub. Nüüd saate sellest tootest valmistada salatit keele ja marineeritud kurkidega.

Lihtne ja maitsev

Alustame kõige lihtsama retseptiga. See lihtsus ei muuda rooga aga vähem originaalseks. Keelesalatit saab valmistada igaks juhuks. Selline roog kaunistab ainult uusaastalauda. Niisiis, lõigake veise keel õhukesteks viiludeks. Salati jaoks vajate seda toodet umbes 200-300 grammi. Samuti peate võtma kaks keskmise suurusega keedetud porgandit, kaks keedetud kartulit, 50 grammi marineeritud kurki, 20 milliliitrit äädikat, 40 milliliitrit õli ja veidi keedetud sellerijuurt.

Roa kaunistamiseks kasutame keedetud muna ja ürte. Keele ja marineeritud kurkidega salatit on väga lihtne valmistada. Lisa keelele kõik kuubikuteks lõigatud köögiviljad. Sool ja pipar maitse järgi. Kastmena kasutame äädikat ja õli. Kaunista ürtide ja poolitatud keedumunadega. Seakeelega saad teha salatit. See ei muuda toiduvalmistamise tehnoloogiat.

juustuga

Kui soovid proovida originaalsemat rooga, siis alljärgnev retsept on just see, mida vajad. Kompositsioonis sisalduvad kreeka pähklid koos juustuga annavad salatile pikantse maitse. Vaja läheb 500 grammi veiseliha, 1 paprikat, 100 grammi kõva juustu, 5 keskmise suurusega marineeritud kurki, 3 keedetud muna, 50 grammi praetud ja hakitud kreeka pähkleid, 4 väikest kartulit, majoneesi, soola ja 1 punast sibulat.

Lõika keel, paprika ja kurk kuubikuteks, kuid mitte väga suurteks. Keeda kartulid ja riivi need. Sama teeme munade ja juustuga. See on kihiline salat keele ja marineeritud kurkidega. Kõigepealt lisa kartulid. Määri iga kiht kindlasti majoneesiga. Vajadusel lisa soola ja pipart. Järgmiseks tuleb võimalikult peeneks hakitud punane sibul. Seejärel pange poole keele kiht välja. Muide, salat sealiha keelega pole vähem maitsev. Neljas kiht on magus pipar. Järgmisena lisa kurgid ja juust. Järgmine kiht on ülejäänud keel. Keedetud munad lõpetavad meie roa. Kaunista salat pähklitega, puista need peale. Siin on salat keelega. See on uusaasta pühade retsept või igapäevase menüü jaoks - see on teie otsustada. Kuid igal juhul on ta igati kiitust väärt.

Salat roheliste hernestega

Järgmine roog on vähem täidlane, sest selles pole kartulit. Siin mängitakse ühte peamist maitserolli. Valmistamiseks on vaja võtta 300 grammi keelt, 2 marineeritud kurki, 2 kanamuna, 100 rohelist hernest, 50 grammi rohelist sibulat ja soola.

Keelesalatid on maitsvad majoneesiga (100 milliliitrit). Lõika eelnevalt keedetud keel väikesteks kuubikuteks ja aseta salatikaussi. Sellele lisame ka tükeldatud kurgid. Järgmiseks tulevad keedetud munad, mille lõikame samuti peeneks. tükelda ja lisa ülejäänud koostisosadele. Viimase lihvi saavad rohelised herned. Sega kõik korralikult läbi ja maitsesta majoneesiga.

Ebatavaline ja originaalne

Järgmise retsepti jaoks vajate minimaalset kogust koostisosi: pipar, keel, kurk, muna. Salat saab tänu kastmele ebatavaline. See koosneb 200 grammist majoneesist ja mädarõigast peediga (50 grammi). Lõika keel (300 grammi), kurgid (4 tükki) ja pipar (2 tükki) õhukesteks ribadeks. Kolm muna (3 tükki) riivis. Aseta need koostisained salatikaussi ning maitsesta majoneesi ja mädarõika seguga. Serveeri ürtidega kaunistatud salatilehtedel.

Salat tõelistele gurmaanidele

Ainult tõelised gurmaanid saavad hinnata järgmise roa maitset. Selle valmistamiseks on vaja võtta 500 grammi seakeelt, üks pirn, üks sellerivars, 300 milliliitrit poolmagusat valget veini, 1 apteegitill, 20 vutimuna ja hunnik peterselli. Kuidas valmistada keelega ebatavalisi salateid? Need osutuvad maitsvaks, kui kasutate huvitavaid koostisosi, nagu selles retseptis.

Kuid ärge üle pingutage, kõik tooted tuleks kombineerida. Selle roa kaunistamiseks kasutame ühte sidrunit, oliiviõli ja soola. Lõika pirn kaheks pooleks ja pane 20 minutiks veini sisse. Lõika keedetud keel keskmise suurusega kuubikuteks. Haki seller, apteegitill ja petersell väikesteks tükkideks. Võtame pirni välja ja tükeldame ka, aga mitte liiga palju. Keeda munad, koori ja lõika kuubikuteks. Pange kõik koostisosad salatikaussi. Eraldi valmista kaste, segades kokku oliiviõli ning sidrunimahl ja koor. Lisa see salatile ja sega läbi. Seda rooga tuleks kohe serveerida.

Keel marineeritud sibulaga

See retsept sobib nii pühadelauale kui ka lihtsale perelõunale. Võtke 150 grammi keelt (mis tahes), üks väike sibul, 2 marineeritud kurki, musta pipart, hakitud ürte (koriander, petersell), kaks supilusikatäit ketšupit ja sama palju taimeõli.

Marineerime sibulad suhkru, äädika, soola ja keeva vee segus. Me võtame proportsioonid oma äranägemise järgi. Alustame marinaadi valmistamisega. Vala sellele poolrõngasteks lõigatud sibul ja jäta mõneks ajaks seisma. Lõika keel ja marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks. Lisage neile kahele koostisosale hakitud rohelisi. Maitsesta salat ketšupi ja taimeõliga. Puista maitse järgi pipart ja soola. Ebatavalise maitsega lihtne salat.

Lihtne maiuspala

See on veel üks lihtne, kuid maitsev salat. Keel, seened, kurk ja ürdid – see on kõik, mida selle valmistamiseks vaja läheb. Kastmena võid kasutada majoneesi (kui sulle meeldivad toitvamad toidud) või taimeõli, oliiviõli (kui sulle meeldivad madalama kalorsusega toidud). Keeda keel ja lõika vastavalt soovile (kuubikuteks või ribadeks). Marineeritud kurgid lõikame samamoodi nagu keelt. Lõika seened viiludeks ja prae pannil. Sega salati kolm põhikomponenti ja lisa kaste. Puista roog peale hakitud ürtidega. Seda peaks olema palju, siis tuleb salat maitsvam ja rikkalikum. Kasutada võib peterselli ja tilli ning koriander lisab roale idamaise hõngu. Iga koostisosa kogust selles salatis võib varieerida. Siin on teil võimalus olla loominguline ja valmistada midagi ebatavalist.

Selle roa valmistamiseks vajate marinaadi ja salati enda jaoks täiesti standardset koostisosade komplekti. Koostis:

Koostis:

kurgid (soolatud/marineeritud – 3 tk)
Keel (veiseliha, 300 g)
Sibul (keskmise suurusega pead)
Kana muna (3 tükki)
Rohelised herned (250 g)
Äädikas (1 spl.)
majonees (200 g)

Toiduvalmistamise retsept:

Erinevalt enamikust retseptidest hõlmab see esmalt keele ettevalmistamist. See tuleb kõigepealt korralikult läbi keeta, seejärel ribadeks või õhukesteks kihtideks lõigata ja siis jälle mitmeks osaks jagada. Igal juhul peaksid lõpptulemuseks saama kõrre või viilukujulised tükid. Enne viilutamist peate selle jahutama, et osadeks jagamine oleks palju lihtsam.
Sibul tuleks valmistada ka spetsiaalse tehnoloogia abil. Kõigepealt peate selle koorima ja jagama neljandikku. Pärast seda lõigake see uuesti, ainult seekord omapärasteks rõngasteks. Seejärel asetage tükeldatud köögivili väikesesse kaussi ja valage väike osa äädikat. Nüüd lisa keev vesi. Selle protseduuri eesmärk on eemaldada köögiviljast kibedus, mis võib salatit rikkuda.
Pärast ülaltoodud toiminguid tuleb sibul korralikult maha jahutada ja segada keelega, mis on selleks ajaks samuti täielikult jahtunud.
Mis puudutab teist komponenti, marineeritud kurki, siis need tuleks samuti ribadeks lõigata.
Esmalt keetke munad ja seejärel valage jäävesi otse koore sisse, et seda oleks kergem valgust eraldada. Seejärel lõigake munad väikesteks tükkideks või ajage läbi väikese riivi.
Kõik teie valmistatud koostisosad tuleb ühendada ja segada ühes anumas. Segades lisage soola ja pipart, pidades silmas, et kurk ja keel sisaldavad juba soola. Nüüd, kui kõik koostisosad on segatud, lisage neile herned ja seejärel maitsestage kõik majoneesiga.
Pärast seda loetakse küpsetusprotsess lõppenuks. Nüüd on õige aeg salat portsjoniteks jagada ja serveerida.

Olge keele küpsetamisel ettevaatlik. Selle protsessi käigus tasub tähelepanu pöörata sellele, kui palju soola lisate, sest hiljem tuleb see koostisosa ka uuesti salatisse lisada.
Munade koorimise hõlbustamiseks eemaldage need kohe keevast veest ja loputage külma veega.
Enne kurkide lõikamist purgist eemaldamist peate need marinaadist põhjalikult loputama.

Paljud koduperenaised annavad järele vajadusest valmistada salat keedetud keelest, sest nad ei tea, kuidas seda rupsi õigesti valmistada. Lihadelikatessi tuleb mitte ainult targalt valida, vaid ka keeta, et see jääks pehme ja pehme. Keelesalati retseptide jaoks on teatud nipid, mis on kasulikud igale kokale.

Keelesalati retseptid

Sea- või veisekeel on maks (rups), kuid selle õrna liha ning kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisalduse tõttu peetakse seda delikatessiks. see on rikas raua poolest, seega on see kasulik aneemia, raseduse ja operatsioonijärgsel perioodil. Lisaks näeb iga keedetud keelega salat pidulikul laual väga kasulik välja (nagu fotol) ja stimuleerib söögiisu.

Enne kui hakkate keedetud keelega salatit valmistama, peate valima õige ja värske toote. Selle pind ei tohiks olla ilmastikuga pind, sellel ei tohiks olla tumedaid laike. Hoiduge ka ebameeldivatest lõhnadest. Parem on valida väike ühtlase värviga keel - see tagab, et see on võetud noorelt loomalt. Ei ole soovitatav osta vana toodet, kuna peate liha liiga kaua küpsetama, mis võib muutuda maitsetuks.

Salatite keel keedetakse suures kastrulis, leotatakse esmalt mitu tundi külmas vees ja pestakse seejärel põhjalikult. On vaja ära lõigata verehüübed ja lohakad servad. On võimalik tegutseda kahel viisil:

Valage kastrulisse kuum vesi, pange keel, keetke, keetke veerand tundi. Tühjendage vesi, valage uus vesi, keetke pehmeks - see eemaldab ebameeldivad lõhnad. Küpsetusaeg võib olla kuni 4 tundi: see oleneb looma suurusest ja ka vanusest. See võtab aega umbes 1,5 tundi. Kui vesi keeb keetmise ajal ära, tuleb seda pidevalt lisada. Pool tundi enne valmimist võid puljongile lisada porgandit, sibulat, petersellijuurt, loorberilehte ja musta pipart. Sool päris lõpus. Liha valmisolekut saad kontrollida kahvliga. Pärast keetmist kasta keel külma vette, et hiljem oleks lihtsam nahka eemaldada.
Loputage toode eelnevalt, pange see veerand tunniks keevasse vette, eemaldage, koorige ja keetke pehmeks. Selline keel kaotab vitamiine, muutub vähem kasulikuks, kuid imab paremini kõiki maitseaineid ja vürtse.

Pidage meeles mõnda kasulikku nippi, mis keeleroogade valmistamisel kasuks tulevad:

õrnuse ja pehmuse jaoks võite seda enne küpsetamist leotada;
Peate küpsetama keskmisel kuumusel, eemaldage kindlasti vaht;
keel sobib hästi tüümiani, basiiliku, Provence'i ja Itaalia ürtidega;
lihalisandite hulka võivad kuuluda hiina kapsas, tomatid, praetud seened, juust;
salatikastmed võivad olla klassikaline majonees, madala rasvasisaldusega hapukoor küüslauguga, jogurt vürtsidega, oliiviõli, veiniäädika ja õli segu;
Nõu saab serveerida soojalt, kuumalt või külmalt.

Keedetud sea- või veiseliha (vasikaliha) keelel põhinevate salatite retsepte on palju. Maius sobib hästi seentega - šampinjonid või metsaseened, kurgid - marineeritud või värsked, mais, uba. Tomatitoidud on meeldiva värskendava maitsega, singi ja juustuga roogadel aga rahuldavam maitse. Retsepti samm-sammult juhised koos fotode või videoõpetustega aitavad teil maitsvat delikatessi valmistada.

Šampinjonidega

Keele ja šampinjonidega salati valmistamiseks peate põhikomponendi eelnevalt keema, nii et peate küpsetusaja õigesti arvutama. Pärast küpsetamist võtab roa valmistamine veidi aega - peate lihtsalt kõik koostisosad tükeldama ja maitsestama originaalkastmega. Eelroa võid serveerida nii pidulikul kui igapäevasel laual.

Koostis:

keedetud veise keel - 200 g;
šampinjonid - 200 g;
marineeritud kurgid - 100 g;
sibul - 1 tk;
rukola - hunnik;
vutimunad - 5 tk;
kirsstomatid - 5 tk;
majonees - 70 ml;
oliiviõli - 25 ml;
sidrunimahl - 10 ml;
mädarõigas - 10 g;
sinep - teelusikatäis.

Küpsetusmeetod:

Lõika seened õhukesteks viiludeks ja prae oliiviõlis.
Lõika liha ribadeks, sibul poolrõngasteks, kurk rõngasteks.
Valmista kaste majoneesist, võist, sidrunimahlast, mädarõigast ja sinepist.
Sega kõik koostisosad, maitsesta, lisa soola ja pipart.
Tõsta pestud rukola taldrikule, aseta sellele salatiküngas, kaunista tomatipoolikute ja tervete keedetud vutimunadega.

Marineeritud kurkidega

Marineeritud kurgiga keelesalat osutub väga maitsvaks, sest selles sisalduv pikantsus ja vürtsikus on ühendatud liha õrna õrna maitsega. Hea on rooga serveerida pidulikul laual, et külalistele uute maitsetega muljet avaldada, sest ka toekas suussulav eelroog näeb suurepärane välja (nagu fotol).

Koostis:

veise keel - 1 tk;
värske kurk - 2 tk;
marineeritud kurk - 3 tk;
Prantsuse sinep - 2 tl;
majonees - 1 spl;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
peterselli juur - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Keeda liha puljongis koos sibula, porgandi, peterselliga 2 tundi. Veerand tundi enne keetmise lõppu lisa sool ja pipar. Koori nahk ja lõika ribadeks.
Lõika kurgid kangideks, sega lihaga, maitsesta majoneesi ja sinepi seguga.
Serveeri hakitud basiiliku, tilli, peterselli või koriandriga.

Seakeelega

Vähem õnnestunud pole ka seakeelesalat, mis on õrnema ja mahedama maitse, peene tekstuuri ja liha struktuuriga kui veiselihaga valmistatu. See sobib hästi seente, munade ja juustuga. Kuid pidage meeles, et sealiha delikatessil põhinevat rooga ei saa mingil juhul liigitada dieettoiduks.

Koostis:

keedetud seakeel - 1 tk;
marineeritud seened - 180 g;
munad - 3 tk;
punane sibul - 2 tk;
Adyghe juust - 150 g;
kivideta oliivid - 30 g;
majonees - 40 ml;
taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha ribadeks, juust kuubikuteks, seened viiludeks, sibul poolrõngasteks. Seejärel prae kõik koostisosad õlis läbi.
Keeda munad, tükelda, sega ülejäänud ainetega.
Maitsesta majoneesiga ja kaunista oliivipoolikutega.

Värske kurgiga

Värske maitse ja õrna aroomiga keelesalat kurgiga, mis sobib hästi pühadelauale või nädalavahetusel pereliikmetele serveerimiseks. Pehme liha kooslus mahlase kurgi ja keedetud munadega annab sellele roale erilise pehmuse, mida täiendavad suurepäraselt sibula vürtsikas teravus ja kõva juustu kreemjas maitse.

Koostis:

keedetud veise keel - 250 g;
värske kurk - 0,5 tk;
sibul - 0,5 tk;
Hollandi juust - 100 g;
muna - 3 tk;
õunasiidri äädikas - 10 ml;
majonees - 40 ml.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha kuubikuteks ja aseta lameda salatikausi põhjale.
Maitsesta majoneesiga, puista peale soola ja pipraga.
Haki sibul rõngasteks, lisa vesi ja õunaäädikas, marineeri 5 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja lisage sibularattad lihale.
Järgmine kiht on kurk, kooritud, kuubikuteks lõigatud ja seejärel tükeldatud munad.
Iga kiht tuleks katta majoneesiga, puistata soola, pipra ja riivjuustuga.

Olivier

Traditsiooniline uusaastalauale mõeldud keelega Olivier salat näeb parem välja, elegantsem ning on õilsama, rafineerituma maitsega. See roog meeldib kindlasti kõigile külalistele ja pereliikmetele, kes proovivad hea meelega midagi uut. Lisaks annab rammus vahepala kehale jõudu vana-aastaõhtul tantsida ning järgmisel päeval saab sellest vaheldus lõuna- või õhtusöögile.

Koostis:

keel - pool kilo;
kartul - 4 tk;
porgandid - 2 tk;
sibul - 1 tk;
muna - 6 tk;
rohelised herned - purk;
marineeritud kurk - 2 tk;
rohelised - hunnik;
majonees - 50 ml;
roosa pipar, kuivatatud paprika, Itaalia ürdid – 10 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda liha koos maitseainetega, seejärel jahuta külmas vees, eemalda nahk ja lõika kuubikuteks.
Riivi keedetud munad peeneks.
Küpseta kartuleid ja porgandeid ahjus või mikrolaineahjus varrukas või keeda (erinevatel pannidel!). Lahe.
Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks ja pigista kergelt, et põhja ei tekiks ebameeldivat vedelikku. Haki sibul.
Sega kõik koostisosad, maitsesta majoneesiga. Kaunista rohelistega.

Paprikaga

Keele ja paprika salatil on peen, rafineeritud maitse, mis näeb tänu ürtide ja vürtsidega puistatud mitmevärviliste kuubikute kombinatsioonile väga elegantne välja. See roog näeb pühadelaual hea välja, kuid seda võib pidada dieediliseks, kuna selle kalorisisaldus on madal. Kui järgite tervisliku toitumise standardeid, asendage majonees madala rasvasisaldusega hapukoore või naturaalse jogurti, oliiviõli ja sidrunimahlaga.

Koostis:

keedetud veise keel - pool kilo;
paprika 2 värvi – 2 tk.;
kirsstomatid - 400 g;
punane sibul - 1 tk;
kõva juust - 175 g;
majonees - 45 ml.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha kuubikuteks, sibul neljandikku ja pipar rõngasteks. Poolita kirsstomatid ja riivi juust.
Sega kõik koostisosad, maitsesta majoneesi (või muu kastmega), soola, musta pipraga. Soovi korral kaunista rohelusega.

Ubadega

Keele ja ubadega salati valmistamiseks peate leidma mitu komponenti, mis kombineerituna loovad südamliku ja isuäratava roa. Selle suupistega võid asendada lõuna- või hilise õhtusöögi. Retsepti eeliseks on selle varieeruvus: klassikaline versioon nõuab šampinjonide kasutamist, kuid neid saab hõlpsasti asendada puravike või austerservikutega, värsked aga konserveeritud seentega. Singi asemel proovige kasutada rinnatükki või süsivesikuid.

Koostis:

sealiha keel - 150 g;
sink - 150 g;
šampinjonid - 175 g;
kõva juust - 0,2 kg;
konserveeritud punased oad - 100 grammi;
muna - 2 tk;
marineeritud kurk - 2 tk;
majonees - 30 ml;
küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

Keeda liha, seened, munad erinevates anumates. Lõika kõik komponendid kuubikuteks.
Sega salatikausis, maitsesta purustatud küüslaugu, pipra, soola, majoneesiga.
Riivi juust ja puista peale. Pärast seda lisage oad.
Serveeri oliivide ja salatilehtedega.

Singiga

Paljud gurmaanid naudivad oliivimajoneesiga maitsestatud ja ploomidega kaunistatud keele- ja singisalati vürtsikat maitset. Selle lihtsa suupiste särav aroom ja atraktiivne välimus muudavad selle sobivaks serveerimiseks pühadelaual. Võite proovida lisada kreeka pähkleid ja näpuotsaga Gruusia vürtse (khmeli-suneli), eriti kui teile meeldivad ebatavalised maitsekontrastid.

Koostis:

kana sink - 0,3 kg;
sealiha keel - 200 g;
konserveeritud mais - 0,2 kg;
värske kurk - 2 tk;
ploomid - 100 g;
kõva juust - 100 g;
munad - 3 tk;
majonees.

Küpsetusmeetod:

Lõika sink, keedetud liha, kurgid ja ploomid kuubikuteks. Riivi juust.
Asetage kihid, kattes igaüks majoneesivõrguga. Esimene on liha, seejärel mais, kurgid, munad, sink, ploomid, juust.
Kaunista pealt ploomide tükkide, kreeka pähklite ja ürdioksakesega.

Juustuga

Õilsaid gurmee koostisosi kasutava keele-juustusalati maitset eristab õilsus ja rafineeritus. Tänu parmesani, punase pirni ja kreeka pähklite kombinatsioonile omandab salat uue maitse (kerge prantsuse hõnguga), mida naudivad ka kogenud gurmaanid. Algne kaste – valge veiniäädika, oliiviõli ja Provence'i ürtide segu lisab roale rafineeritust.

Koostis:

rukola - 200 g;
sink - 100 g;
keedetud keel - 100 g;
parmesan - 100 g;
punane pirn - 1 tk;
kreeka pähklid - 50 g;
oliiviõli - 2 spl;
valge veini äädikas - 75 ml;
Provence'i maitsetaimed - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Aseta rukola sügava taldriku põhja. Lõika liiga pikad varred pooleks.
Lõika pirn viiludeks, sink ja liha kuubikuteks.
Riivi parmesan peenele riivile.
Rösti kreeka pähklid ja tükelda need.
Valmista kaste õlist, äädikast, soolast, piprast, vürtsidest. Sega korralikult läbi.
Sega kõik koostisosad ja maitsesta.

Video

Keelesalat on üks lemmiktoite gurmaanide seas üle kogu maailma. Sellel tootel põhinevad salatid on saadaval paljudes Euroopa köökides. See nõudlus selle koostisosa järele on tingitud kahest peamisest punktist. Esiteks on keel väga maitsev ja teiseks on see väga tervislik ja rahuldust pakkuv toode.

Keelesalati valmistamise otsustamisel peaksite pöörama erilist tähelepanu selle toote valikule.

Enamik tänapäevaseid kokkasid kaldub arvama, et veiselihakeel on maitsvam ja tervislikum kui seakeel ning seda tuleks kasutada salatite valmistamisel.

Samas on seakeelel ka mitmeid positiivseid omadusi. Esiteks küpsetab see palju kiiremini. Teiseks on seakeel rasvasem kui veiseliha, muutes seakeelega salatid õrnemaks ja toitvamaks. Kolmandaks hinnatakse seakeelt vähem, mistõttu on selle hind oluliselt madalam kui veisekeel.

Olgu kuidas on, aga nii sea- kui ka veisekeele salateid peetakse pühaderoogadeks, mis sobivad kõige paremini alkohoolsete jookidega laudadele. Lisaks teevad paljud inimesed, kes püüavad kaalust alla võtta, veisekeele oma dieedi üheks põhikomponendiks.

Kuidas valmistada keelesalatit - 15 sorti

See on üks levinumaid keelesalatite retsepte. Seda teadsid ja kasutasid laialdaselt meie emad. Keelesalat “Classic” on väga maitsev ja rahuldav roog, mis on väga isuäratava välimusega.

Koostis:

Veise keel - 1200 gr.
Kana munad - 6 tk.
Marineeritud seened - 800 gr.
Roheline sibul - 1 kamp
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Loorberileht - 3 lehte
Musta pipraterad - 7 tk.
Majonees - 4 spl. l.
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese mu keel, puhasta see ja pane keema.

Muidugi võite seda lihtsalt vees küpsetada, kuid kui lisada sellele köögivilju ja vürtse, tuleb keel palju aromaatsem ja maitsvam.

Küpsetage keel sügavas kastrulis. Vesi peaks selle täielikult katma. Kohe küpsetamise alguses pane pannile lisaks keelele ka paksudeks rõngasteks lõigatud sibul, terved kooritud porgandid, musta pipraterad ja loorberilehed. Küpseta keelt, kuni see on täielikult keedetud, eemaldage see puljongist, puhastage ja laske jahtuda.

Keele jahtumise ajal keeda, koori ja lõika munad keskmise suurusega kuubikuteks. Kurna seentelt liigne vedelik ja lõika kuubikuteks. Pese roheline sibul, puhasta ja vajadusel haki peeneks.

Lõika jahtunud keel kuubikuteks. Sega sügavas salatikausis keel, munad, seened ja roheline sibul. Sega kõik korralikult läbi, lisa soola, pipart ja maitsesta majoneesiga.

Serveerida võib “klassikalist” keelesalatit!

Keele ja singiga salat on lihasõprade jaoks tõeline leid. Süües seda rooga vaid paar lusikatäit, saate mitmeks tunniks vabaneda näljatundest ning nautida õrna ja mahlast maitset.

Koostis:

Veise keel - 300 gr.
Sink - 150 gr.
Marineeritud seened - 200 gr.
Värske kurk - 1 tk.
Värske õun - 1 tk.
Majonees - maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda, kuni see on täielikult keedetud, puhastage ja jahutage veisekeel. Pese kurgid ja õun. Eemalda õunalt südamik. Nüüd lõika kõik salatikomponendid õhukesteks ribadeks, sega läbi ja maitsesta majoneesiga.

Valmis salatit saab kaunistada ürtide, kirsstomatite või tervete marineeritud seentega.

Juustuga keelesalat on ülimalt lihtne ja kiire valmistada. Kõige tähtsam on, et veisekeel oleks juba keedetud.

Koostis:

Veise keel - 300 gr.
kõva juust - 300 gr.
Tomat - 1 tk.
Majonees, sool, must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda veise keel. Kui see on täielikult valmis, tuleks see koorida, jahutada ja lõigata korralikeks keskmise suurusega ribadeks. Juustu tuleks lõigata samamoodi nagu keelt. Sega hakitud koostisosad ühte salatikaussi, lisa sool, pipar, maitsesta majoneesiga ja sega korralikult läbi. Enne serveerimist võib salati kaunistada tomativiiludega.

Nagu iga teine veiseliha salat, on ka Makheevsky salat väga maitsev ja mahlane. Kuid erinevus tema ja tema kolleegide vahel seisneb esitlemismeetodis. Seda tuleks serveerida portsjonitena, pöörates erilist tähelepanu välimusele.

Koostis:

Veise keel - 200 gr.
Punased oad - 200 gr.
Majonees - 3 spl. l.
Korea porgandid - 100 gr.
Sibul - 1 tk.
Suhkur - 1 tl.
Balsamico, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda veise keel, eemalda nahk, jahuta ja lõika ribadeks. Keeda oad täielikult küpseks, tühjendage vesi ja laske neil jahtuda.

Koori sibul, pese, lõika õhukesteks poolrõngasteks, lisa sool, suhkur, puista kergelt palsamicoga ja jäta 20 minutiks marineerima.

Nüüd segage kõik koostisosad ühte sügavasse anumasse, lisage sool, maitsestage majoneesiga, segage hoolikalt ja asetage külmkappi vähemalt 40 minutiks.

Tõsta valmis salat portsjonitaasidesse ning kaunista paprikarõngaste ja soolakreekeritega.

“Gossip Girl” salat on väga särav ja maitsev roog, mis sobib lihtsalt suurepäraselt pearoaks kergeks vahepalaks ning täisväärtusliku lõunasöögi lahutamatuks komponendiks.

Koostis:

Veise keel - 200 gr.
Paprika - 1 tk.
Tomat - 1 tk.
Marineeritud kurk - 1 tk.
Punane salat sibul - 1/2 tk.
Kana munad - 3 tk.
Majonees, sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese veise keel hästi ja keeda, kuni see on täielikult keedetud. Kui see on valmis, tuleks see koorida.

Selle ülesande enda jaoks lihtsamaks muutmiseks tuleks valmis keel kohe pärast keevast veest väljavõtmist mõneks minutiks külma vette panna.

Lõika jahtunud keel keskmise suurusega ribadeks. Pese paprika, tomat ja kurk. Eemalda pipralt südamik ja vars. Lõika puhtad köögiviljad ribadeks. Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks. Keeda, koori, jahuta ja lõika munad ribadeks.

Sega hakitud koostisained sügavas salatikausis, maitsesta majoneesi, soola, pipraga ja sega korralikult läbi. Salat “Gossip Girl” ei vaja “puhkamist”, seda saab kohe serveerida.

Keele, oliivide ja kornišonidega salat sobib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Pärast sellist rooga einestanud võite olla kindel, et te ei taha enne õhtut süüa ja probleemsed piirkonnad mitte ainult ei suurene, vaid võib-olla isegi vähenevad.

Koostis:

Veise keel - 150 g.
Jäämäe salat - 150 gr.
Rohelised oliivid - 100 gr.
Marineeritud kornišonid - 100 gr.
Punane sibul - 40 gr.
Sidrunimahl - 1 spl. l.
Oliiviõli - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

Pese jäämägi, kuivata veidi ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Koorige sibul, peske, lõigake poolrõngasteks ja marineerige 20 minutit sidrunimahlas ja oliiviõlis. Pese kornišonid ja lõika poolringideks.

Peseme, keedame, koorime, jahutame ja lõikame keele ribadeks. Lõika oliivid kaheks osaks.

Kombineeri ettevalmistatud koostisained ühises salatikausis, maitsesta oliiviõliga ja sega korralikult läbi.

See salat on parem valmistada vahetult enne serveerimist.

“Puff” salatit võib kahtlemata pidada pidulikuks roaks. See näeb suurepärane välja uusaasta- või sünnipäevalaual. Selle roa välimust võib nimetada pidulikuks.

Koostis:

Porgand - 2 tk.
Marineeritud kurk - 2 tk.
Veise keel - 200 gr.
Värske kurk - 2 tk.
Kana muna - 2 tk.
Majonees - 3 tl.
Mädarõigas - 1 tl.

Ettevalmistus:

Kastme valmistamiseks sega väikeses plaadis majonees kooritud ja hakitud mädarõikaga.

Pese veise keel, keeda, koori, jahuta ja lõika ribadeks. Keeda, puhasta ja lõika porgandid ribadeks. Pese ja lõika soolatud ja marineeritud kurgid ribadeks. Asetage iga köögivili ja keel eraldi väikestele taldrikutele ja jagage 3 osaks. Koostisaineid segada ei saa, sest salat jääb kihiliseks. Lisaks tuleks iga kihti korrata 3 korda.

Kui kõik roa koostisosad on valmis, hakkame salatit moodustama.

Esimene kiht on keedetud porgand;
Teine kiht on marineeritud kurk;
Kolmas kiht on veisekeel;
Neljas kiht on värske kurk.

Järgnevaid kihte korratakse samas järjestuses. Viimaseks kihiks on ribadeks lõigatud munavalged. Iga kiht on määritud sidemega. Valmis salatit tuleb hoida külmkapis vähemalt 40 minutit. Selle aja möödudes saab seda serveerida.

Üsna vürtsikas ja kaloririkas roog. Üldiselt täpselt see, mida vajate külmal talvel, et minimaalselt kaitsta end hooajaliste haiguste eest ja eemaldada näljatunne pikaks ajaks.

Koostis:

Veise keel - 1 tk.
Marineeritud kurk - 1 tk.
Rohelised herned - 300 gr.
kõva juust - 150 gr.
Värske tomat - 1 tk.
Majonees - 250 gr.
Adžika - 1 tl.
Küüslauk - 3 nelki
Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Puhastame keele, peseme ja keedame kuni täieliku küpsemiseni. Eemaldage valmis keelelt nahk, jahutage ja lõigake ribadeks. Pese kurk ja tomat ning lõika ribadeks. Juustu lõikame samamoodi. Koorige küüslauk, peske ja ajage läbi küüslaugupressi.

Sega väikeses plaadis adžika ja äädikas. Saadud kastet võib maitse järgi kergelt soolata ja pipart panna.

Sega sügavas salatikausis kõik koostisosad kokku, maitsesta kastme, soola, pipraga ja sega kõik korralikult läbi. Valmis salat säilita külmkapis.

See roog sai sellise väljamõeldud nime, kuna see sisaldab keelt ja köögivilju, mida kasvatatakse igas aias. Eelistatav on seda rooga valmistada suvel, et köögiviljades oleks võimalikult palju vitamiine ja muid toitaineid.

Koostis:

Kartul - 6 tk.
Porgand - 1 tk.
Sealiha keel - 220 gr.
Vutimunad - 10 tk.
Rohelised (sibul, petersell, till) - 1 kamp
Majonees - 300 gr.
Taimeõli - 75 ml.
Sool, jahvatatud must pipar, seesamiseemned - maitse järgi

Ettevalmistus:

Peske seakeel põhjalikult, keetke, kuni see on täielikult keedetud, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Keeda, jahuta ja koori kartulid ja munad. Riivi kartulid jämedale riivile ja haki munad peeneks kuubikuteks. Pese, kuivata ja tükelda rohelised peeneks. Koori porgandid, pese, riivi jämedale riivile ja prae pannil kergelt läbi.

“Keeleaia” salat laotakse kihiti.

Esimene kiht on kartul;
Teine kiht on rohelus;
Kolmas kiht on seakeel;
Neljas kiht on munad;
Viies kiht on porgand.

Määri iga salatikiht majoneesiga, maitse järgi kergelt soola ja pipraga.

Et salat näeks välja huvitavam, võib selle välja panna mõne köögivilja, näiteks porgandi kujul.

Enne serveerimist tuleks Tongue Gardeni salatit hoida külmkapis.

Kuigi selle salati aluseks on rups, ei tasu seda alahinnata. Delikatessi alla võib liigitada salati keele ja südamega. See on uskumatult maitsev ja kõhtu täitev. Ja kui küpsetate seda kodus, mitte ei telli seda toitlustusasutustest, võite säästa korraliku summa.

Koostis:

Sealiha süda - 2 tk.
Veise keel - 400 gr.
Kana munad - 7 tk.
Värske kurk - 3 tk.
Majonees, roheline sibul - maitse järgi

Ettevalmistus:

Peske süda ja keel, puhastage see, keetke, kuni see on täielikult keedetud, jahutage ja lõigake kuubikuteks. Keeda munad, koori ja lõika kuubikuteks. Pese ja haki sibul peeneks. Pese kurgid ja lõika kuubikuteks.

Sega kõik koostisosad salatikaussi, maitsesta majoneesiga ja sega hoolikalt. Valmis salatit saab kaunistada sibula, muna ja tomatiga.

"Valgusfoori" salatit võiks nimetada dieettoiduks, kui mitte majoneesi jaoks. Neile, kellele meeldib süüa maitsvat toitu ja samal ajal olla suurepärases vormis, sobib see roog üsna hästi. Vaja on teha ainult väike asendus. Asendage majonees madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Koostis:

Veise keel - 200 gr.
Kurk - 2 tk.
Tomat - 2 tk.
Magus pipar - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Majonees - 3 spl. l.
Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese tomat ja kurk ning lõika kuubikuteks. Pese pipar, eemalda südamik ja vars ning lõika ribadeks. Keeda veise keel. Koori küüslauk ja haki see väga peeneks.

Sega salatikausis kõik salati koostisosad, maitsesta majoneesi või hapukoorega, soola, pipraga ja sega korralikult läbi.

Head isu!

Salat “Glutton Simple” on tõeliselt talvine roog. Selle valmistamiseks pole vaja värskeid köögivilju, kuid vaatamata sellele on see siiski üsna toitaineterikas.

Koostis:

Sealiha keel - 1 tk.
Korea porgandid - 400 gr.
Kana muna - 5 tk.
Majonees - 100 gr.

Ettevalmistus:

Peseme, küpsetame, koorime ja lõikame seakeele ribadeks. Küpseta, koori, jahuta ja lõika munad ribadeks. Sega sügavas kausis kõik koostisosad ja maitsesta majoneesiga.

Enne serveerimist võib salati asetada kaunile madalale alusele ja kaunistada korea porgandiga.

“Külasalatit” võib kergesti liigitada tervislike roogade hulka. See on tõeline vitamiinide ja kasulike mikroelementide ladu. Seda soovitatakse regulaarselt tarbida inimestel, kes kannatavad vitamiinipuuduse all.

Koostis:

Sealiha keel - 500 gr.
Porgand - 1 tk.
Šampinjoni seened - 300 gr.
Kergelt soolatud kurk - 4 tk.
Baklažaan - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 2 tk.
Konserveeritud rohelised herned - 200 gr.
Majonees, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Koorige, peske, tükeldage ja praege sibul pannil kergelt läbi. Pese ja tükelda šampinjonid. Kui sibul on kergelt praetud, lisa sellele seened ja prae neid koos täielikult küpseks.

Puhastame keele, keedame, koorime, jahutame ja lõikame ribadeks. Keeda, koori ja lõika porgandid ja kartulid suurteks kuubikuteks. Pese baklažaanid, koori, lõika suurteks kuubikuteks ja prae pannil pehmeks.

Kombineerige kõik valmistatud koostisosad ühte nõusse, lisage sool, maitsestage majoneesiga ja segage hoolikalt. Et salat elegantsem välja näeks, võid selle kaunistada kasutamata köögiviljadega.

See roog kuulub nende kategooriasse, mis koosnevad ühest põhikomponendist ja mitmest abikomponendist. Samal ajal rõhutavad abikomponendid ainult peamise maitset.

Koostis:

Sealiha keel - 1 kg.
Hiina kapsas (väike) - 1 pea
Mädarõigas - 1/2 purki
Rohelised (petersell, till) - 1 suur hunnik
Majonees - 1/2 pakki

Ettevalmistus:

Seasüdame peseme, keedame, puhastame ja lõikame ribadeks. Pekingi kapsas pesta ja peeneks hakkida. Pese rohelised ja tükelda need peeneks.

Sega kõik koostisosad salatikaussi, maitsesta majoneesi ja mädarõigaga ning sega korralikult läbi. Valmis salatit tuleks enne serveerimist hoida külmkapis.

Keelesalat munapannkookidega on väga ebatavaline roog. See näeb lihtsalt imeline välja igal pühadelaual. Eriti asjakohane on sellist rooga valmistada lastepidudeks.

Koostis:

Kana munad - 3 tk.
Sibul - 1 tk.
Veise keel - 300 gr.
Kreeka pähkel - 30 gr.
kõva juust - 100 gr.
Konserveeritud mais - 150 gr.
Sool, ürdid, majonees - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese, keeda, puhasta ja lõika veise keel väikesteks kuubikuteks. Riivi juust jämedale riivile. Puhasta ja tükelda kreeka pähklid. Koorige sibul, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Klopi munad soolaga korralikult lahti ja prae neist väikesed pannkoogid. Rulli valmis pannkoogid toruks ja lõika rõngasteks.

Segage sügavas kausis keel, sibul, mais ja pähklid, munapannkoogid ja juust. Maitsesta kõik majoneesiga, lisa soola ja sega korralikult läbi. Kaunista valmis salat ürtidega.

Salat keele ja marineeritud kurgiga on suurepärane võimalus pühadelauale serveerimiseks, kuigi seda saab valmistada ka tavalisel päeval. Salat sisaldab kõige lihtsamaid koostisosi, välja arvatud keel. Seda toodet peetakse delikatessiks - sea- või veiseliha sobivad. Arvestades, et keele küpsetamine võtab kaua aega, on parem seda eelnevalt teha.

Koostisained

150 g rohelisi konserveeritud herneid
1/2 sealiha keelt
1-2 kartulit
1-2 marineeritud kurki
2-3 oksa värsket ürti
3 näputäis soola
3 näputäis vürtse
1,5 spl. l. majonees

Ettevalmistus

1. Valmistage ette vajalikud ained – keetke kartulid ümbrises, seejärel jahutage ja koorige. Keeda seakeel vürtside ja ürtidega, samuti on soovitav puljong soolada. Pärast 1-1,5 tundi keetmist keerake kuumus maha, laske keelel veidi jahtuda, seejärel puhastage. Ava purgiavaja abil konserveeritud roheliste herneste purk ja tõsta vajalik kogus kaussi.

2. Lõika kooritud keedukartul väikesteks kuubikuteks ja aseta salatikaussi või väikesesse kastrulisse, et neid oleks kerge segada.

3. Lõika marineeritud kurgid mõlemalt poolt, seejärel lõika väikesteks kuubikuteks. Võite kasutada ka marineeritud hapukurki.

4. Tõsta salatikaussi ka tükeldatud kurgid.

5. Aseta siia konserveeritud rohelised herned.

6. Lõika keedetud keel väikesteks kuubikuteks või ribadeks, lõigake teelt ära kogu üleliigne. Tõsta salatikaussi.

7. Nüüd on õige aeg salat mekkida. Lisage väike kogus mis tahes rasvasisaldusega majoneesi – võite kasutada ka omatehtud toodet, mis sisaldab sinepit, sidrunimahla, küüslauku, vürtse ja ürte. Lisa salatile ka soola ja lisa peeneks hakitud ürte - retseptis on kasutatud peterselli, sobivad ka till ja roheline sibul.