Külmutatud seenesupi retsept. Külmutatud meeseenesupp

Seened on hämmastav toode, mida võib sageli meie toidulaualt leida. Külmutatud, kuivatatud ja värskeid, marineeritud ja soolatud seeni kasutatakse mitte ainult suurepäraste suupistete, vaid ka toitvate suppide valmistamiseks. Seente neutraalne maitse võimaldab neid kombineerida erinevate toitude ja maitseainetega. Täna valmistame meeseentest seenesuppi.

Seened annavad alati erakordse maitse. Ja selle rõhutamiseks lisatakse suppidele fermenteeritud piimatooteid, eriti koort ja erinevat sorti juustu. Seenesupi valmistamises pole midagi erilist. Saate seda küpsetada köögivilja- või lihapuljongis ja lisada oma maitse-eelistustest lähtuvaid koostisosi.

Märkusena! Valige värsked meeseened hoolikalt. Kuivatatud või marineeritud seentest valmistatud esmaroad pole vähem maitsvad. Muide, neid seeni saab töödeldud kujul osta igast supermarketist aastaringselt.

Ühend:

• 1,5 liitrit kana- või köögiviljapuljongit;
• 1-2 tk. porgandi juurviljad;
• sibula pea;
• riisi teravilja;
• 0,5 kg mee seened;
• 3-4 tk. kartulimugulad;
• loorberileht, sool ja piment maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valmistame ette vajalikud tooted.
2. Puljong tuleb eelnevalt keeta ja kurnata. Filtreeritud vees saate keeta seenesuppi.
3. Koorige köögiviljad ja loputage hoolikalt voolava veega.
4. Supi valmistamiseks kasutame külmutatud keedetud seeni.
   
5. Valage liha (köögivilja) puljong või filtreeritud vesi paksu seinaga kastrulisse.


6. Puljongi keemise ajal valmista köögiviljad.
7. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
   
8. Riivi kooritud porgandid keskmisele või jämedale riivile.
   
9. Valage pannile rafineeritud päevalilleseemneõli.
10. Kuumuta see kuumaks ja lisa pannile tükeldatud köögiviljad.
    
11. Sega ja prae madalal kuumusel kuldseks.
    
12. Lõika kartulimugulad väikesteks kuubikuteks.
    
13. Lisa keevale puljongile veidi riisiterahelbeid.
14. Keeda viis minutit ja lisa tükeldatud kartulid.
    
15. 10 minuti pärast lisa tükeldatud meeseened.
    
16. Küpseta, kuni kartul on valmis. Ärge unustage suppi perioodiliselt segada.
    


17. Soola maitse järgi, maitsesta vürtsidega.
18. Lisa tükeldatud loorberileht.
19. Haki petersell noaga peeneks ja lisa supile.
20. Keeda seda veel 2-3 minutit madalal kuumusel.
    
21. Infundeerige suppi 10-15 minutit suletud kaane all ja valage seejärel portsjonitena taldrikutele.

Kreemja maitse õrnus

Külmutatud meeseentest seenesuppi saab valmistada sulatatud juustu lisamisega. Sellised toidud omandavad reeglina võrreldamatu ahvatleva aroomi ja ainulaadse maitse. Kui soovid külalisi üllatada või oma majapidamist hellitada, klopi valmis supp sumblenderiga läbi. Enne serveerimist kaunista püreesupp krutoonidega.

Ühend:

• külmutatud seened - 0,2 kg;
• 1 porgandi juur;
• 1 liiter lihapuljongit;
• 4-5 tk. kartulimugulad;
• sulatatud juust - 2 tk;
• sibula pea;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Meeseeni me enne üles ei sulata.
2. Sulata pannil või.
3. Asetage seened ja praege neid, kuni need on täielikult keedetud. Kogu niiskus peaks aurustuma.
4. Haki porgand ja sibul.
5. Prae köögiviljad rafineeritud taimeõlis kuldseks.
6. Vala eelnevalt valmistatud puljong pannile ja lase keema tõusta.
7. Kombineeri praetud köögiviljad seentega.
8. Lisa keevale puljongile seened ja köögiviljad ning sega läbi.
9. Alanda kuumust madalaks ja hauta viis minutit.
10. Vahepeal koorige kartulimugulad ja loputage neid jooksva veega.
11. Lõika kuubikuteks.
12. Lisa puljongile kartulid ja keeda pehmeks.
13. Sel ajal riivi sulatatud juust kõige peenemale riivile.
14. Lisage nende supp lõpus ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
15. Enne serveerimist kaunista supp ürtide või krutoonidega.

Soojendav toitev supp

Kuivatatud meeseentest valmistatud seenesupp pole vähem aromaatne. Sellisel kujul saab metsaseeni osta toidupoest. Et supp oleks veelgi toitvam, lisa nuudleid, tatart või riisi.

Ühend:

• 0,2 kg kanafilee;
• sibula pea;
• nuudlid - 0,2 kg;
• 2-3 tk. kartulimugulad;
• kuivatatud mee seened - 500 g;
• jahvatatud piment ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Peseme kuivatatud seened.
2. Asetage need sügavasse kaussi ja täitke filtreeritud veega.
3. Jätke 2-3 tunniks paistetamiseks.
4. Vahepeal loputa kanaliha jooksva veega.
5. Eemalda fileelt kile.
6. Aseta kastrulisse, lisa vesi ja küpseta, kuni linnuliha on valmis.
7. Soola puljong maitse järgi, lisa loorberileht.
8. Tõsta keedetud filee lusikaga puljongist välja.
9. Jahuta, tükelda ja tõsta tagasi puljongisse.
10. Lase puljong keema.
11. Tükelda kooritud kartulimugulad ja lisa keevale puljongile.
12. Alanda kuumust keskmisele ja küpseta kartulid pehmeks.
13. Valage kastrulisse rafineeritud päevalilleõli.
14. Kuumuta ja lisa meeseened.
15. Prae neid kuni valmis.
16. Asetage seened supi sisse.
17. Asetage hakitud sibul kastrulisse.
18. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisage vermišelli.
19. Keeda suppi veel 10 minutit ja tõsta pliidilt kõrvale.

Märkusena! Ärge lisage liiga palju pastat. Mõne tunni pärast need paisuvad ja kui neid on üle, muutub seenesupist paks puder.

Meeseenesupp on klassikaline seenesupp, mis sobib hästi nii suvisele kui ka talvisele toidulauale. Kui soojal aastaajal saab seda valmistada värsketest meeseentest, siis enamasti tuleb aluseks võtta külmutatud seened. Sellele vaatamata ei lähe roa maitse sugugi kaotsi, kui võtta arvesse mõningaid kokandusnippe, millest kohe teada saad.

Meeseenesupp on klassikaline seenesupp, mis sobib hästi nii suvisele kui ka talvisele toidulauale.

Meeseene supid pole mitte ainult seenerikkad, vaid ka tervislikud. Need sobivad ideaalselt dieettoiduks, kuna 100 g toodet ei sisalda loomulikult rohkem kui 150 kcal.

See on kõige lihtsam ja tuttavam meeseenesupp. Retsepti jaoks vajate minimaalselt koostisosi (liitri vee kohta):

• 300-400 g külmutatud seeni;
• kartul - 3-4 tükki;
• sibul ja porgand - igaüks 1 väike tükk;
• taimeõli praadimiseks;
• maitse järgi lisatakse soola ja vürtse;
• Serveerimisel võid kasutada ka hapukoort, ürte ja krutoone – oma äranägemise järgi.

Mis tahes külmutatud seentest supi valmistamise tehnoloogia algab sulatamisest. Peate seda õigesti tegema:

1. Esiteks asetatakse mee seened tavalisse külmikusse (saate selle panna kõige põhja).
2. Kui seened on veidi sulanud, võite need eemaldada ja jätta toatemperatuurile.
3. Seejärel pestakse seened põhjalikult ja asetatakse kurn. Võid seda kergelt salvrätikuga kasta või oodata, kuni kogu vedelik on nõrgunud.

NÕUANNE

Kui teil on väga vähe aega, võite seened sulatada madalale kuumusele seatud veepannil. Temperatuuri pole vaja viia liiga kuumaks - kuni umbes +60°C (näpp peaks olema kergelt kõrbenud).

Pärast meeseente ülessulatamist võib need lõigata ilusateks ribadeks või jätta terveks, kui viljakehad on väikesed.

1. Mesi seened pannakse kastrulisse ja asetatakse tulele.
2. Samal ajal tuleb kartulid kuubikuteks lõigata ja samal pannil umbes pool tundi küpsetada.
3. Sibul tükeldatakse ja porgandid riivitakse suurtel riivrakkudel, misjärel need koos praetakse.
4. Pärast köögiviljade praadimist lisatakse need ka pannile. Supi valmisoleku määrab kartulite valmidus.
5. Lisa kõik maitseained (pipar, loorber ja muud oma äranägemise järgi) ja lase supil veel 10 minutit tõmmata.
6. Kaunista hapukoore ja ürtidega.

Külmutatud meeseenesupp (video)

Õrn supp sulatatud juustuga

See retsept nõuab täpselt samu koostisosi, aga ka peate võtma:

• 1 kana muna;
• 2-3 tükki mis tahes maitsega sulatatud juustu.

Tehnoloogia on sel juhul väga erinev:

1. Esiteks praetakse sibul ja porgand taimeõlis.
2. Sinna lisatakse ka sulatatud seened ja seejärel hautatakse, kuni need on täielikult keedetud.
3. Seejärel keeda kastrulis liiter vett.
4. Sinna asetatakse eelnevalt lõigatud kartuli tükid ja praetakse.
5. Kui kartulid on valmis, lisa supile katki segatud muna.
6. Ning serveerimisel puista peale riivjuustu ja ürte.

Vürtsikas supp meeseentega

See roog sobib suurepäraselt kuumade vürtside ja aromaatsete, rikkalike suppide austajatele. Vajalikud tooted (supi liitri kohta):

• seened - 300 g;
• sibul - 3 väikest pead;
• porgandid - 1 keskmine;
• kartul - 3 keskmist tükki;
• küüslauk - paar nelki;
• vürtsid: nelk, koriander, must pipar ja loorberileht, aga ka sool - teie äranägemisel: need on need, mis moodustavad roa portree.

Retsept on väga sarnane kõige lihtsama meeseenesupiga:

1. Kõigepealt keedetakse seened ja kartulid.
2. Sibulat ja porgandit hautatakse eraldi õlis, sinna saadetakse ka kõik maitseained.
3. Seejärel sega kõik kokku ja küpseta veel 10 minutit.
4. Kaunista ürtidega ja serveerimisel lisa hapukoort.

Värsketest meeseentest valmistatud maitsvad supid

Suve- ja sügishooajal pole värskete meeseente hankimine probleem, kuid neist supi tegemine on tõeline nauding. Siin on mõned lihtsad retseptid.

Supp meeseente ja vermikelliga

1,5-2 liitri vee jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 300-400 g mee seened;
• 3 kartulit;
• sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• vermikelli - 4 supilusikatäit;

Küpseta nagu tavalist suppi:

1. Kõigepealt keeda pestud ja tükeldatud seened kartulitega (kuubikuteks).
2. Prae taimeõlis eraldi sibul ja porgand.
3. Kui vesi supis keeb, lisa vermišellid.
4. Kui supp keeb uuesti, lisa praadimine ja vürtsid, seejärel eemaldatakse pann tulelt ja jäetakse 10 minutiks seisma.

Juustusupp meeseentega (video)

Nuudlisupp meeseentega

Kana-nuudlisupp on klassikaline roog, mida sageli valmistatakse seentega. Põhjus on selles, et kanafilee endal pole nii väljendunud maitset, nii et meeseened lisavad roale oma helina.

Teil on vaja järgmisi tooteid (1,5-2 liitri vee jaoks):

• kanafilee ja seened - igaüks 300 g;
• kartul - 4 tükki;
• vermikelli - 4 supilusikatäit;
• sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• vürtsid ja ürdid - teie äranägemisel.

Retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Esmalt valmista kanapuljong. Küpseta liha keemiseni, seejärel alanda kuumust ja keeda tasasel tulel veel pool tundi, eemaldades kogu vahu.
2. Seejärel tutvustatakse seeni ja kartulit ning samal ajal praetakse sibulat ja porgandit.
3. Pärast seda lisage vermišelli, viige see valmis ja lisage vürtsid.
4. Jätke 10 minutiks ja valage taldrikutele. Seda suppi tuleks süüa ainult kuumalt.

Ja see on suurepärane valik, kui soovite head einestada. Teil on vaja lihtsaid ja taskukohaseid tooteid (1,5-2 liitri vee jaoks):

kanahakkliha või segatud (võrdne kogus sea- ja veiseliha); Samuti mahlasuse saamiseks võite lisada veidi soolamata seapekki - 400 g;

• mesi seened - 300 g;
• kartul - 4 tükki;
• sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• maitsetaimed ja vürtsid - teie äranägemisel.

Tehnoloogia on järgmine:

1. Kõigepealt küpseta seened ja kartulid.
2. Vahepeal maitsestatakse hakkliha vürtside ja soolaga ning tehakse lihapallid küünest veidi suuremad.
3. Lihapallid asetatakse keevasse vette.
4. Küpsemise ajal praadige sibul ja porgand.
5. Seejärel sega kõik kokku, lisa maitseained ja jäta 10 minutiks seisma.

Kuidas valmistada kreemjat meeseenesuppi koorega

Kreemsupp on väga maitsev, toitev roog, mis väärib oma retsepti. Teil on vaja kõige soodsamaid tooteid (pool liitrit vett, 2 portsjonit):

• mesi seened - 400 g;
• koor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 1 tass;
• porgand ja sibul - üks väike tükk;
• jahu - näputäis;
• või - supilusikatäis.

Retsept on üsna lihtne ja ei võta rohkem kui 45 minutit:

1. Kõigepealt keetke seened - lase keema ja küpseta veel 5-7 minutit.
2. Meeseente küpsemise ajal võid võis praadida porgandeid ja sibulaid. Köögiviljad tuleb viia täieliku valmisolekuni.
3. Seejärel lastakse köögiviljad, keedetud seened, jahu ja koor läbi segisti, et moodustuks peen pasta.
4. Seejärel lisatakse see segu seentest üle jäänud puljongile ja kuumutatakse keemiseni, seejärel maitsestatakse ürtide, vürtsidega ja lastakse tõmmata 5-10 minutit.

NÕUANNE

Jahu asemel võite panna eelnevalt keedetud ja segistis tükeldatud kartuleid.

Külmutatud meeseentega püreesupi retsept

Külmutatud seentest saab teha ka kreemjas suppi. Vaja läheb mõnda toodet (poole liitri vee kohta):

• seened 350-400 g;
• kartul - paar keskmist või 1 suur;
• sibul - väike;
• koor (vähemalt 20%) - 200 ml;
• sool - näputäis;
• pipar ja vürtsid - teie maitse järgi (ingver ja loorberilehed on suurepärased);
• rohelised - paar näputäis.

Küpsetustehnoloogia on järgmine:

1. Kõigepealt peate seened sulatama - seda tuleb teha tavalisel toatemperatuuril. Neid pole vaja küpsetada, sest need on juba keedetud ja külmutatud. Kui teil on vaja kiiresti sulatada, võite selle lühikeseks ajaks veepannile panna ja kuumutada ilma keemiseni.
2. Järgmisena peate kartulid keema, lisama vette veidi soola ja vürtse. Peate keema, kuni see on täielikult keedetud.
3. Seejärel hakitakse sibul peeneks ja praetakse võis. On vaja praadida, kuni see on pool keedetud.
4. Seejärel tuleb kartulid ja seened blenderi kaussi panna ja pastaks purustada.
5. See mass tuleks panna pannile, milles kartulid küpsetati, ja keeta keemiseni, seejärel lülitage see kohe välja.
6. Pärast seda valatakse koor, lisatakse kõik vürtsid ja suppi lastakse 10 minutit tõmmata.
7. Serveerimisel serveeri rohelistega.

Seenesupp meeseentest juustuga aeglases pliidis (video)

Nii saab maitsvaid, toitvaid ja originaalseid suppe valmistada mitte ainult värsketest meeseentest. Õigete tehnoloogiate kasutamine tagab kvaliteetsete roogade ja võimaldab saada tõelist kulinaarset inspiratsiooni.

Head isu!

Postituse vaatamisi: 76

Seened ei kuulu meie planeedi taime- ega loomamaailma.

Nende maailm on nii mitmekesine, et seda võib vaid imestada!

Või proovige valmistada mõnda rooga, näiteks seenesuppi.

Meeseenesupp - üldised tehnoloogilised põhimõtted

Mesi seened kuuluvad parimate söögiseente kategooriasse. Kõige väärtuslikumateks peetakse sügisesi meeseeneid, mida kogutakse augusti keskpaigast kuni esimese külmani. Sagedamini leidub müügil marineeritud meeseeni. Kui neid seeni pole võimalik metsas koguda, võib marineeritud meeseentest valmistada suppi. Parem on seeni osta usaldusväärsetelt müüjatelt ja see on mee-seenesupi, nagu ka kõigi teiste seeneroogade, peamine tehnoloogiline põhimõte.

Seente kogumiseks ja ettevalmistamiseks on veel mõned reeglid:

Pärast kogumist kontrollitakse seeni hoolikalt, sorteeritakse ja puhastatakse. Esmalt lõikasid nad maha kõige alumine osa varrest, mis oli seeneniidistikus, seejärel leotati seda mõnda aega, et oleks lihtsam puhastada.

Meeseentest suppide valmistamiseks sobivad mitte ainult värsked meened, vaid ka kuivatatud, külmutatud, soolatud või marineeritud (hodgepodge’i, hapukapsasupi või hapukurgi jaoks).

Seened on happe-aluse koostiselt neutraalsed, nii et neid saab kombineerida peaaegu iga toidurühmaga. Kuid enamasti kombineeritakse neid roogades piimatoodetega, mis rõhutavad nende lõhna ja maitset. Meeseened sobivad väga hästi linnuliha, tatra, riisipudru ja ubadega. Eriti maitsvad on seened, kus on palju praetud sibulat ja porgandit.

Kui on vaja rõhutada meeseenesupi seenelõhna, siis kasuta roas kindlasti kuivatatud puravikke. Müügilt saab osta ka spetsiaalset seenemaitseainet, kuid tuleb arvestada, et sellised pakendid sisaldavad mõningaid stabilisaatoreid ja säilitusaineid, mis mõjutavad seenesupi maitset. Selliseid maitseaineid kasutades peate arvestama soola olemasoluga selles, mis pole roogi jaoks alati vajalik. Seetõttu valmista võimalusel kuivatatud puravikest pulber ja lisa roogadele. Mürgitust ei maksa karta – kuivad seened, eriti valged, ei saa olla mürgised.

Kui pärast jalutuskäiku metsas lõhnab maja seente järele, siis on aeg teha mee-seenesupp. Tihti juhtub nii: toode on käes ja hakkad mõtlema, kuidas seda valmistada. Mee seentega on kõik lihtne. Neid saab kasutada peaaegu kõigis roogades, isegi retseptides, mis neid ei sisalda. Seda näete ise!

Retsept 1. Meeseenesupp, riisi ja searibidega

Koostis:

Mesi seened, kuivatatud 200 g

Riis, aurutatud, ümmargune 100 g

Vesi, filtreeritud 3,0 l

Porgand 150 g

Ribid, lahja, sealiha 0,5 kg

Jahu, praadimiseks 50 g

Keedurasv või margariin (köögiviljade hautamiseks ja seente praadimiseks)

Piim, terve 100 ml (seente leotamiseks)

Kartulid, kooritud 350 g

Juured

Rohelised ja hapukoor, serveerimiseks

Ettevalmistus:

Kuivatatud meeseeneid on soovitav leotada üleöö piimas, millele on lisatud vett. Riisi võib kaks tundi enne keetmist pesta ja leotada. Aseta searibid külma veega pannile ja hakka puljongit keetma. Kui vahutamine lakkab, lisa vürtsid, väike terve porgand, kooritud sibul ja tükk sellerit. Kui lihapuljong on täielikult keedetud ja liha eraldub kergesti kontidest, kurna see ja tõsta tagasi pliidile. Lõikasime ettevalmistatud köögiviljad: kartulid - väikesteks kuubikuteks; tükelda sibul ja riivi porgandid. Esmalt visake leotatud seened läbi kurn ja loputage külma vee all. Laske vesi nõrguda ja lõigake suured seened pooleks. Prae meeseened pannil võis. Pärast seda saadame need puljongiga pannile. Seeni pole vaja eelnevalt keeta, sest kuivatatud seened pole mürgised. Prae sibul ja porgand kuumas rasvas - kasuta maitse järgi ükskõik millist. 15-20 minuti pärast lisage supile tükeldatud kartul ja riis, seejärel veel viis minutit, praetud sibul ja porgand. Laske keema tõusta, keetke umbes viis minutit ja eemaldage pann pliidilt. Lase meeseenesupp haududa. Serveerimisel lisa kondilt eraldatud liha portsjonitaldrikule, maitsesta ürtide ja hapukoorega.

Retsept 2. Juustusupp meeseentest

Koostis:

Värsked mesi seened 0,5 kg

Maitseaine, seened (kuivatatud seened) 20 g

Vesi 350 ml

Juust "Viola", pehme töödeldud (60%) 400 g

Riivitud porgandid 250 g

Mis tahes rasvasisaldusega piim 300 ml

Rasv (mis tahes, maitse järgi), hautamiseks ja praadimiseks 50-70 g

Segatud paprika, sool

Ettevalmistus:

Valmistage seened ette: sorteerige ja peske hoolikalt. Keeda eraldi kausis, visake seened ära ja peske uuesti. Lõika suured seened pikuti pooleks. Hauta potis kuumas õlis hakitud sibul ja ettevalmistatud riivitud porgand pehmeks. Lisa neile seened ja prae avatud kaanega küpseks. Tõsta kastruli sisu keevasse vette ning maitsesta seenepulbri, vürtside ja kergelt soolaga. Keeda 10 minutit madalal kuumusel. Aseta juust blenderiklaasi, vala juurde piim ja blenderda ühtlaseks massiks. Vala piima-juustusegu keevasse suppi ja oota, kuni juustusegu lahustub. Lisa ürdid ja lase meeseenesupil haududa.

Retsept 3. Meeseente kreemsupp kana rinnaga

Toote koostis:

Puljong, kana 1,25 l

Porgand 100 - 150 g

Mesi seened, praetud 300 - 350 g

Kartul 0,4 kg

Rasv (praadimiseks) 50 ml

Koor (15%) 0,5 l

Seened, valged (kuivatatud) 150 g

Värsked petersellilehed 90 g

Jahu 70-90 g

Keedetud kanarind 600 g

Hapukoor 20%, serveerimiseks 150 ml

Ettevalmistusprotseduur:

Keeda kartulid puljongis, eemalda need lusikaga ja valmista kartulipuder. Pruunista porgandid ja sibulad, tõsta need kartulipudrule ja lisa köögiviljadele kaks või kolm supilusikatäit nisujahu. Blenderda köögiviljad uuesti blenderiga. Sega kuum koor puljongiga ja lisa vähehaaval köögiviljapüreele, jätkates vahustamist madalal kiirusel. Kui segu on omandanud paksu kastme konsistentsi, vala see kastrulisse ja maitsesta keemiseni soola, kuivatatud seente ja vürtsidega. Aseta peeneks hakitud seened, hakitud petersell ja keedetud rinnatükk kastrulisse meeseenesupiga. Serveeri hapukoorega.

Retsept 4. Meeseenesupp, pottides

Koostis:

Muskuspardi rinnatükk 0,7 kg

Mesi seened, külmutatud 1,5 kg

Ploomid 180 g

Kartulid, kooritud 400 g

Hapukoor, madala rasvasisaldusega 250 g

Juust "Hollandi", kõva 300 g

Porgand 200 g

Tatar 150 g

Puhastatud vesi 3,0 l

Toidurasv (köögiviljade ja seente praadimiseks)

Petersell, ingveri juured

Rohelised (serveerimiseks)

Ettevalmistus:

Muskuspart on vähem rasvane parditõug, seega on parem valida selle liha. Kasta valmis rinnatükk supi jaoks valmistatud külma vette (3,5 l) ja tõsta pliidile, küpseta, unustamata vahtu maha võtta. Kui part on poolküpsenud, lisa üks väike pestud sibul, mis on kooritud pealmisest koorest (mitte täielikult) ja lõika ära juureosa. Lihapuljongile lisa ka väike tükk viiludeks lõigatud ingverijuurt (2 cm), terve porgand (100 g) ja petersellijuur (haki see põhjalikumalt). Maitsesta puljong loorberilehtede ja piprateradega. Kui puljong on valmis, eemalda liha, kurna ja küpseta selles kuubikuteks lõigatud kartulid poolküpseks. Lõika liha portsjoniteks.

Sorteeri tatar välja, pese ja kuivata kuival kuumal pannil. Kui see on aurutatud ja praetud, on see maitsev ja küpseb kiiremini.

Pese ploomid ja auruta kergelt keeva veega, et oleks mugav ribadeks lõigata.

Kui meeseened pesi enne külmutamist, siis võib neid kohe keeta, eraldi kausis ja suures koguses vees. Seejärel kurna läbi kurn, loputa uuesti ja tõsta kõrvale nõrguma, et need hiljem ei auruks, vaid prae pannil.

Lõika porgand ja sibul õhukesteks ribadeks. Prae seened ja sibul porgandiga eraldi. Seente praadimisel on parem kasutada esmalt taimeõli ja lõpus lisada või - seened ei kõrbema ja võid lisades on seenearoom erksam.

Nüüd asetage ettevalmistatud koostisained ettevalmistatud pottidesse: ploomid, praetud sibul ja porgand, tatar, kartul, seened. Aseta peale pardirinnatükid. Täida iga pott puljongiga nii, et see kataks sisu vaid kergelt, lisa supilusikatäis hapukoort ja kata kõik rikkalikult riivjuustuga.

Kalla ahjuplaadile veidi vett, et meeseenesupp oleks enne korralikult läbi küpsenud ja kui vesi ära aurab, peaks see olema kaetud kuldpruuni sulajuustu koorikuga. Küpseta kokku 15-20 minutit, olenevalt ahju tehnilistest võimalustest. Enne serveerimist kaunista oma lemmikroheliste lehtedega.

Retsept 5. Meeseenesupp ubade, oliivide ja tomatikastmega - seene solyanka

Koostis:

Oad, valged 250 g

2 tervet porgandit, ubade ja liha keetmiseks ja 2 tk. supi maitsestamiseks

Mustad oliivid, soolatud 200 g (neto)

Meeseened, värsked või külmutatud 0,8 kg

Konserveeritud tomatid, 1 purk tomati kohta (750 g)

Sibul 2 suurt sibulat, praadimiseks ja 2 tk. – väike, puljongide jaoks

Õli (eelistatavalt oliiviõli) 100 ml

Küüslauk 2-3 väikest küünt

Vesi (vajadusel)

Petersell, juur ja lehed

Sidruniviilud (serveerimiseks)

Seller (juur) – puljongiks

Till, värske – puljongiks ja serveerimiseks

Brokkoli 350 g

Hapukoor (serveerimiseks)

Kartulid 350 g

Kalkuni rinnatükk 900 g

Ettevalmistus:

Leotame ube eelmisel päeval, soovitavalt 7-8 tundi enne seenesupi valmistamise algust. Seejärel peate need keema - tehke seda:

pärast viis kuni kümme minutit soolaga maitsestatud vees keetmist kurna oad läbi kurn;

Täida uuesti veega, lisades sellerijuuri, peterselli ja värskeid tillivarsi;

ja küpseta kuni valmis.

Eemaldame puljongist, milles oad keedeti, kogu ülejäägi, küpsetame sellel pannil väikesed kartulikuubikud ja jätame need ajutiselt seisma.

Võid ka linnulihapuljongi ette keeta, ka ürdijuurtega, aga väheses vees - liha tuleks pigem hautada kui keeta. Lõika valmis liha.

Valmistage seened ette - keetke need suures koguses soolaga maitsestatud vees, loputage ja kuivatage kergelt.

Pruunista suurteks kuubikuteks lõigatud brokoliõisikud ja sibul ning tõsta koos ubadega pannile, kus keeb edasi ka seenesupp. Kõigepealt praetakse sibul ja seejärel lisatakse brokkoli.

Prae porgandikuubikud esmalt kahe purustatud küüslauguküünega maitsestatud õlis. Lisage porgandite karamelliseerimiseks ja magusa maitse saamiseks veidi suhkrut, seejärel hautage pehmeks. Selleks vala kastrulisse, milles olid tomatid konserveeritud, üks kuni poolteist klaasi tomatimahla ja hauta porgandeid, kuni mahl pakseneb. Lõika 5-6 konservtomatit peeneks kuubikuteks ja lisa paariks minutiks porgandiga kastrulisse, et need soojeneda.

Suured kivideta oliivid lõikame pooleks ja väikesed võib tervelt meeseenesupi sisse visata.

Kõik valmistatud koostisosad - seened, porgandid tomatitega, oliivid ja lihatükid koos puljongiga, milles see keedeti - saadetakse ubade, brokkoli ja sibulaga kastrulisse.

Sel ajal tasub ära proovida meeseenesupp ja maitsestada seda kõigi vajalike maitseainetega. Ärge unustage seenesupi maitse parandamiseks lisada kuiva seenepulbrit. Vajadusel lisa keeduvett, et tahkete ja vedelate osade suhe oleks sama, lase kokkupandud supp keema ja keeda veidi, et kõik maitsed ühineksid, mitte rohkem kui viis minutit.

Lisa supile hakitud ürdid, kata pann kaanega ja lase veidi tõmmata. Serveerimiseks läheb vaja hapukoort, sidruniviile ja mõnda värsket ürdilehte.

Retsept 6. Kurkide ja odraga marineeritud meeseente supp

Toote koostis:

Oder 150 g

Kartulid 400 g

Suitsuliha (või roosa lõhe) 0,5 kg

Marineeritud meeseened 250 g

Porgand 150 g

Vesi - nii palju kui vaja

Tomatipasta 75 g

Hapukoor (serveerimiseks)

Soolatud või marineeritud kurgid 300 g

Seller (vars või juur) 80 g

Toidurasv (praadimiseks)

Küüslauk 3 küünt

Ettevalmistus:

Sisuliselt on see hapukurgisupp. Nii et pange sool kõrvale. Vaevalt, et seda sellise meeseenesupi jaoks vaja läheb. Kui ainult väga-väga vähe, siis lõpuks.

Enne toiduvalmistamist loputa pärlit, kuni vesi on selge ja leota külmas vees vähemalt 3-4 tundi.

Köögiviljade valmistamine. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks või pulkadeks. Riivi porgandid peeneks ja haki sibul peeneks ribadeks. Lõika suured seened; väikesed - jäta terveks. Lõika liha või kala ribadeks, hapukurk kuubikuteks, peeneks.

Asetage pott vett pliidile, ärge lisage soola ja laske keema. Viska sellesse pärl oder ja küpseta poolküpseks.

Pärast teravilja saadame kartulid riivitud või peeneks hakitud sellerijuurega.

Kui kartulid on peaaegu küpsed, lisa suitsulihatükid, kurgid ja seened, lase keema tõusta ja tõsta pann tulelt.

Kuumuta pannil rasv, prae selles esmalt purustatud küüslauk ja seejärel hauta sibul, seejärel porgand, lisa üks-kaks supilusikatäit jahu, hauta veel minut ja vala kastmeks lahjendatud tomatipasta. konsistents vee või supi puljongiga. Hauta kuni paksenemiseni ja kuni tomat omandab rikkaliku punase tooni.

Tõsta pann meeseenesupiga uuesti tulele, keeda ja paksenda tomatikastmega. Minut pärast seenesupi keemist lülitage pliit välja. Puista valmis supp ohtralt ürtidega ja sulge kaas. Serveeri hapukoorega ja puista taldrikule ürte.

Seente valmisolekut küpsetamise ajal saab määrata järgmiselt: keedetud seened vajuvad panni põhja ja toored seened ujuvad.

Peale šampinjonidest ja puravikest valmistatud seenepuljongi ei kõlba toiduks ükski seente keetmine, isegi kui seened on söödavad.

Meeseened on lamellseened. Neil on lahtine kork ja tihe vars. Ka noortel seentel on tihe struktuur. Kui vajad seenesupi jaoks terveid seeni, kasuta väikseid seeni või seenekoivasid. Püreesupi sisse sobivad kübarad ja suuremad seened.

Ärge unustage käsi pesta seeneroogade valmistamisel ja alati, kui puudutate tooreid seeni.

Enne küpsetamist hoia värskeid seeni hapendatud vees.

Sulatatud seeni tuleks kohe töödelda, et te ei peaks neid minema viskama.

Meeseenesupp on maitsev, lihtne, toitev ja mitmekesine. Ära keela endale lihtsaid naudinguid!

1. samm: valmistage seened.

2. samm: valmistage köögiviljad ette.

3. samm: hautage seened sibulaga.

4. samm: viige supp täielikult valmis.

5. samm: serveeri seenesupp kartuliga.

- – Kui kavatsete supi valmistamiseks kasutada kuivatatud seeni, siis leotage neid 2–4 tundi kergelt soolaga maitsestatud vees. Seejärel keetke seeni samas vees, milles neid infundeeriti, 40–60 minutit, lisage kartulid, praetud sibulakaste, soolavürtsid ja keetke suppi veel 20 minutit, kuni see on täielikult keedetud.

- – Kui teil on marineeritud võipähkleid, võite neist suppi keeta, kuid kõigepealt tuleb neid, nagu kuivatatud, külmas vees leotada, kuid 2 tundi. Seejärel tükelda, hauta koos sibulaga ja viska koos kartulitega pannile. Seejärel jätkake vastavalt retseptile.

- – Kui teil on puravike hiline saak, siis tasub puhastamise käigus eemaldada vanadelt ja üleküpsenud seentelt eosne osa, mis sisaldab suures koguses alkaloide.

- – Värsked seened on soovitav kohe ära kasutada, muidu riknevad mõne tunniga, aga kui otsustate siiski suppi keeta mitte täna, vaid näiteks 2-3 päeva jooksul, siis tuleks seened panna emailitud kaussi ja asetage anum külmkappi, ilma seda kaanega katmata. Sel juhul peaks külmkapi temperatuur olema vähemalt 2–3 kraadi.

- – Vaatamata seente kõikidele kasulikele omadustele ei tohi neid tarbida nõrga seedimisega inimesed ning üldjuhul ei tohi neid anda alla 3-aastastele lastele. Kõigile teistele on soovitatav seeneroogi nautida mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas, kuna nende sagedane tarbimine võib põhjustada seedetrakti häireid.

- – Selles retseptis märgitud vürtse ja ürte võib täiendada mis tahes muuga, mis sobib esmaroa valmistamiseks.

– – Seda tüüpi suppi saab keeta köögiviljapuljongi või mis tahes tüüpi puljongiga.

- – Kastme võib valmistada koos porgandiga.

Seene esimene roog on valmistatud kas värskelt korjatud või kuivatatud või külmutatud seentest. Meeseenesupp on maitsev, tervislik, kergesti valmistatav ja seda armastavad peaaegu kõik. Võite kasutada otse kogutud seeni, peate need lihtsalt välja sorteerima, varreotsad ära lõikama ja põhjalikult pesta. Võite kasutada kuivatatud või külmutatud seentest valmistatud retsepti.

Supi valmistamine värskelt korjatud meeseentest

Saate seda küpsetada kana- või lihapuljongis, kuid seened on nii ainulaadsed, maitsvad ja aromaatsed, et saate ilma puljongita hakkama.

Koostisosad nagu iga teine ​​supp:

• Kartulid, paar tükki, et see ei muutuks vedelaks;
• Päevalilleõlis praetud sibul;
• Vermišellid.

Valmistatud seeni keedetakse mitu minutit keevas vees, soolatakse maitse järgi, seejärel lisatakse kartulid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja seejärel praetakse sibul. Kõik see keeb keskmisel kuumusel, kuni kartul muutub pehmeks. Lisa veidi vermišelli ja küpseta veel 5 minutit Vahetult enne põleti välja lülitamist maitsesta roog peeneks hakitud tilli ja peterselliga. Taldrikule võib panna hapukoort või majoneesi – see ei sobi kõigile. Vermišelli võib asendada riisi, tatra või pärl odraga.

Näiteks siin on retsept tatraga: keeda meeseened vees, maitse järgi soolatud, umbes pool tundi, lisa tatar ja rõngasteks lõigatud toores sibul. Niipea, kui tatar on valmis, valatakse klaas piima ja lisatakse rohelised.

Variatsioonid on lubatud. Niisiis, kui sibul on praetud, võite lisada riivitud või peeneks hakitud porgandit. Valmis roale võid lisada rohelisi herneid ja maitsestada musta pipraga. Igal juhul on seenesupp kõige maitsvam roog, mis sisaldab lisaks palju vitamiine ja valke.

Kreemjas seenesupp

Üks sellistest roogadest on meeseentest püree kujul tehtud seenesupp. Selle saamiseks peate soolaga maitsestatud vees keema meeseened, seejärel eraldi - kartulid (lisage sellele loorberileht). Prae sibul ja lisa pannile seened. Praetuna sega kõik läbi ja klopi segisti või mikseriga läbi. Valage see segu saadud kartulipuljongiga (eemaldage loorberileht), keetke, maitsestage ürtidega, laske tõmmata ja veidi jahtuda. Lisa või. See roog on maitsestatud hapukoore või hapukoorega.

Kui soovite valmistada seenerooga liha või kanapuljongiga, võib teile meeldida see retsept, milles kasutatakse sellerit: koorige juur ja lõigake õhukesteks ribadeks, praadige taimeõlis. Küpseta mee seeni, kuni see on valmis. Asetage seller, seened ja toore kartuli kuubikud keeva soolaleemega kastrulisse. Lisa veidi kaerahelbeid. Kui kõik on pehme, lisa tilli, peterselli ja koriandrit.

Lisaks värsketele seentele võid võtta samades kombinatsioonides marineeritud või kasutada külmutatud.

Proportsioonid selliste roogade valmistamiseks

Seenesuppi pandavate komponentide keskmine suhe:

• Seened - 250-300 grammi;
• Kartul - 1 suur mugul;
• Sibul - 1 väike pea;
• Vesi või puljong - 3-4 klaasi;
• Teravili või vermikelli - 3 supilusikatäit.

Seene kanasupp

Mee-seenesupp seente ja kanaga pole koostiselt keeruline. Kana lõigatakse väikesteks tükkideks. Seda tuleb küpsetada 15 minutit madalal kuumusel. Siis pannakse sinna kartulitükid. Kui see on valmis, lisa eelnevalt valmistatud seenesegu: õlis praetud peeneks hakitud sibul, riivitud porgand, meeseened. Kõik see on hautatud umbes 5 minutit.

Kontrollige soola, lisage musta pipart, võib-olla kuivmaitseaineid. Rohelised on kohustuslikud. Supp on valmis.

Seenesupid külmutatud seentest

Seenesupp vee peal

Siin saate anda ka rohkem kui ühe retsepti. Kõigepealt sulatatakse sellised mee seened. Seejärel keeda vees pehmeks, lisa kartulid, lisa terve sibul ja terve porgand. Kui kartulid on valmis, visatakse sibul ja porgand minema ning roog valatakse taldrikutele, maitsestatakse hapukoorega ja puistatakse üle hakitud ürtidega. Küpsetamise ajal võid lisada pipraterad. Mida väiksemad seened, seda ilusam see välja tuleb.

Kanasupp seentega

Kanaga on see roog ka külmutatud seentega väga maitsev. Selleks võtke kana jalad ja praadige neid väikeses koguses taimeõlis. Seejärel tuleb neid pehmeks keeta, lisada seente praadimine (sibul, riivitud porgand ja sulatatud, pestud seened, eelnevalt keedetud, õlis praetud). Siia pannakse ka peeneks hakitud kartul. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Maitse järgi lisa taldrikule hapukoor ja koriander.

Seenesupp juustuga

Seda suppi saab keeta nii värsketest kui ka külmutatud seentest.

Näiteks on see retsept teada:

Üleliigse vee eemaldamiseks praetakse sulatatud mee seened õlis;

Eraldi peate praadima sibula ja riivitud porgandi, lisama hakitud paprika ja väikesed selleritükid;

Seened ja praetud köögiviljad valatakse keevasse vette või puljongisse, keedetakse veidi, kartulid lisatakse ribadena ja keedetakse pehmeks;

Töödeldud juust lõigatakse tükkideks, sellele lisatakse järk-järgult kuum puljong, massi segatakse, kuni see on täielikult lahustunud;

Juustumass valatakse samale pannile. Lisatakse soola. Juustusupp meeseentega puistatakse üle hakitud ürtidega (petersell, till ja teised).

200 grammi meeseente jaoks vajate 2 sulatatud juustu.

Kuivatatud meeseentest supi valmistamine

Retsept on järgmine:

Neid tuleb põhjalikult pesta ja kaks tundi leotada, infusiooni kasutatakse puljongiks. Seejärel tuleb neid õlis praadida, leotamiseks kasutatavas vees küpsetada. Lisa kartul, sibul, porgand ja 10 minuti pärast lisa pasta. Peate valmistama rohelisi ja hapukoort. Soovi korral võid lisada küüslauku.

Kas olete üks neist miljonitest naistest, kes võitlevad ülekaaluga?

Kas kõik teie katsed kaalust alla võtta on ebaõnnestunud?

Kas olete juba mõelnud radikaalsetele meetmetele? See on arusaadav, sest sale figuur on tervise näitaja ja uhkuse põhjus. Lisaks on see vähemalt inimese pikaealisus. Ja see, et inimene, kes kaotab “lisakilod”, näeb välja noorem, on aksioom, mis ei vaja tõestust.

gribnichki.ru

Külmutatud seenesupi retsept

Seenesupp külmutatud meeseentest [kuidas valmistada] – samm-sammult retsept koos fotodega

• Portsjonite arv: 6 portsjonit
• Söögitegemise aeg: 30 minutit

Prindi retsept

Seenesupp külmutatud mee seentest [kuidas valmistada]

Seenesupp valmistatakse sageli puravikest, millel on rikkalik aroom. Kuid esimene roog mee seentega osutub mitte vähem maitsvaks, kui teate mõnda saladust. Seente maitse selgemaks muutmiseks tuleb neid kergelt praadida ning lusikatäis jahu lisab supile paksust. Jah, mitte lihtne, aga kindlasti praetud! Kui järgite kõiki soovitusi, saab seenesupp sööjatelt kõik komplimendid.

Kui otsustate jahu praadimise etapi vahele jätta, pole tulemuseks supp, vaid isuäratav pasta. Jahu tuleb kuumutada!

Koostisained

• Mesi seened - 400 g
• Kartul - 4 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Taimeõli - praadimiseks
• Piim - 50 ml
• Sool, vürtsid - maitse järgi

Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess kodus

1. Enne küpsetamist tuleb seened sulatada ja liigne vesi neist välja lasta. Kõik muud tooted valmistame standardselt ette: puhastame ja peseme.

fotorecepty.org

Külmutatud seenesupp

Paljud meist käivad sügisel metsas seeni korjamas ja siis külmutavad. Külmutatud meeseened teevad supi maitsvaks ja ilusaks, sest... Küpsetamisel säilitavad need seened oma kuju ja ei küpse üle.

KOOSTISOSAD

• Külmutatud meeseened 500 grammi
• Sibul 3 tükki
• Kartulid 4 tk
• Porgand 1 tk
• Küüslauk 3 küünt
• Taimeõli 30 milliliitrit
• Tillirohelised 2 tk
• Loorberileht 2 tk
• Nelk 3 tk
• Sool 1 Maitse järgi
• Jahvatatud must pipar 1 Maitse järgi
• Vesi 3 liitrit
• Hapukoor 1 spl. lusikas
• Roheline sibul 2-3 tükki

Valmistamise kirjeldus:

Külmutatud meeseentest seenesupi valmistamise retsept pole sugugi keeruline. Niisiis: 1. Sulata meeseened toatemperatuuril, loputa veega ja tükelda. 2. Täida sel viisil valmistatud seened külma veega ja tõsta pliidile. 3. Seente küpsemise käigus tekib vaht, mis tuleb lusikaga maha koorida. Küpseta seeni umbes 30 minutit 4. Valmista praadimine. Koorige ja lõigake sibul kuubikuteks, seejärel prae seda väikeses koguses taimeõlis. 5. Koori porgandid, riivi jämeda riiviga ja lisa sibulale. Prae kõike koos keskmisel kuumusel 10 minutit. 6. Kui praadimine on valmis, pane see koos seentega pannile ja küpseta veel 15 minutit. 7. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa supile. 8. Küpseta veel 15 minutit ja peale seda lisa loorberileht, hakitud küüslauk, nelk ning veel 5 minuti pärast lisa sool ja pipar. 9. Lülitage pliit välja ja laske supil tõmmata umbes 15 minutit. See on kõik – nüüd teate, kuidas külmutatud meeseentest suppi valmistada. Serveeri suppi peeneks hakitud ürtide ja hapukoorega. Head isu!

povar.ru

Seenerõõmud: kõige maitsvamate suppide retseptid külmutatud, värsketest ja kuivatatud seentest

Meeseenesupp on klassikaline seenesupp, mis sobib hästi nii suvisele kui ka talvisele toidulauale. Kui soojal aastaajal saab seda valmistada värsketest meeseentest, siis enamasti tuleb aluseks võtta külmutatud seened. Sellele vaatamata ei lähe roa maitse sugugi kaotsi, kui võtta arvesse mõningaid kokandusnippe, millest kohe teada saad.

Külmutatud meeseentest seenesuppide valmistamise retseptid

Meeseene supid pole mitte ainult seenerikkad, vaid ka tervislikud. Need sobivad ideaalselt dieettoiduks, kuna 100 g toodet ei sisalda loomulikult rohkem kui 150 kcal.

See on kõige lihtsam ja tuttavam meeseenesupp. Retsepti jaoks vajate minimaalselt koostisosi (liitri vee kohta):

• 300-400 g külmutatud seeni;
• kartul - 3-4 tükki;
• sibul ja porgand - igaüks 1 väike tükk;
• taimeõli praadimiseks;
• maitse järgi lisatakse soola ja vürtse;
• Serveerimisel võid kasutada ka hapukoort, ürte ja krutoone – oma äranägemise järgi.

Mis tahes külmutatud seentest supi valmistamise tehnoloogia algab sulatamisest. Peate seda õigesti tegema:

1. Esiteks asetatakse mee seened tavalisse külmikusse (saate selle panna kõige põhja).
2. Kui seened on veidi sulanud, võite need eemaldada ja jätta toatemperatuurile.
3. Seejärel pestakse seened põhjalikult ja asetatakse kurn. Võid seda kergelt salvrätikuga kasta või oodata, kuni kogu vedelik on nõrgunud.

Klassikaline seenesupp

Omades tervet kappi nii palju armastatud kingi, peate ringi käima vormitutes mokassiinides ja tallatud balletikorterites. Ja see kõik puudutab jalgade väljaulatuvaid luusid, mis toovad üldiselt kõigis kingades lihtsalt talumatut valu. Kui kannad mokassiinidest veidi paksemaid jalatseid, suurus on liiga suur, kestab põletik veel mitu päeva. Kuidas toime tulla pungidega, lugege meie materjali.

Kui teil on väga vähe aega, võite seened sulatada madalale kuumusele seatud veepannil. Temperatuuri pole vaja viia liiga kuumaks - kuni umbes +60°C (näpp peaks olema kergelt kõrbenud).

Pärast meeseente ülessulatamist võib need lõigata ilusateks ribadeks või jätta terveks, kui viljakehad on väikesed.

1. Mesi seened pannakse kastrulisse ja asetatakse tulele.
2. Samal ajal tuleb kartulid kuubikuteks lõigata ja samal pannil umbes pool tundi küpsetada.
3. Sibul tükeldatakse ja porgandid riivitakse suurtel riivrakkudel, misjärel need koos praetakse.
4. Pärast köögiviljade praadimist lisatakse need ka pannile. Supi valmisoleku määrab kartulite valmidus.
5. Lisa kõik maitseained (pipar, loorber ja muud oma äranägemise järgi) ja lase supil veel 10 minutit tõmmata.
6. Kaunista hapukoore ja ürtidega.

Külmutatud meeseenesupp (video)

Õrn supp sulatatud juustuga

See retsept nõuab täpselt samu koostisosi, aga ka peate võtma:

• 1 kana muna;
• 2-3 tükki mis tahes maitsega sulatatud juustu.

Tehnoloogia on sel juhul väga erinev:

1. Esiteks praetakse sibul ja porgand taimeõlis.
2. Sinna lisatakse ka sulatatud seened ja seejärel hautatakse, kuni need on täielikult keedetud.
3. Seejärel keeda kastrulis liiter vett.
4. Sinna asetatakse eelnevalt lõigatud kartuli tükid ja praetakse.
5. Kui kartulid on valmis, lisa supile katki segatud muna.
6. Ning serveerimisel puista peale riivjuustu ja ürte.

Seenesupp sulatatud juustu ja mee seentega

Vürtsikas supp meeseentega

See roog sobib suurepäraselt kuumade vürtside ja aromaatsete, rikkalike suppide austajatele. Vajalikud tooted (supi liitri kohta):

• seened - 300 g;
• sibul - 3 väikest pead;
• porgandid - 1 keskmine;
• kartul - 3 keskmist tükki;
• küüslauk - paar nelki;
• vürtsid: nelk, koriander, must pipar ja loorberileht, aga ka sool - teie äranägemisel: need on need, mis moodustavad roa portree.

Retsept on väga sarnane kõige lihtsama meeseenesupiga:

1. Kõigepealt keedetakse seened ja kartulid.
2. Sibulat ja porgandit hautatakse eraldi õlis, sinna saadetakse ka kõik maitseained.
3. Seejärel sega kõik kokku ja küpseta veel 10 minutit.
4. Kaunista ürtidega ja serveerimisel lisa hapukoort.

Vürtsikas supp meeseentega

Värsketest meeseentest valmistatud maitsvad supid

Suve- ja sügishooajal pole värskete meeseente hankimine probleem, kuid neist supi tegemine on tõeline nauding. Siin on mõned lihtsad retseptid.

Supp meeseente ja vermikelliga

1,5-2 liitri vee jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 300-400 g mee seened;
• 3 kartulit;
• sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• vermikelli - 4 supilusikatäit;

1. Kõigepealt keeda pestud ja tükeldatud seened kartulitega (kuubikuteks).
2. Prae taimeõlis eraldi sibul ja porgand.
3. Kui vesi supis keeb, lisa vermišellid.
4. Kui supp keeb uuesti, lisa praadimine ja vürtsid, seejärel eemaldatakse pann tulelt ja jäetakse 10 minutiks seisma.

Juustusupp meeseentega (video)

Nuudlisupp meeseentega

Kana-nuudlisupp on klassikaline roog, mida sageli valmistatakse seentega. Põhjus on selles, et kanafilee endal pole nii väljendunud maitset, nii et meeseened lisavad roale oma helina.

Teil on vaja järgmisi tooteid (1,5-2 liitri vee jaoks):

• kanafilee ja seened - igaüks 300 g;
• kartul - 4 tükki;
• vermikelli - 4 supilusikatäit;
• sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• vürtsid ja ürdid - teie äranägemisel.

Retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Esmalt valmista kanapuljong. Küpseta liha keemiseni, seejärel alanda kuumust ja keeda tasasel tulel veel pool tundi, eemaldades kogu vahu.
2. Seejärel tutvustatakse seeni ja kartulit ning samal ajal praetakse sibulat ja porgandit.
3. Pärast seda lisage vermišelli, viige see valmis ja lisage vürtsid.
4. Jätke 10 minutiks ja valage taldrikutele. Seda suppi tuleks süüa ainult kuumalt.

Nuudlisupp meeseentega

Supp meeseente ja lihapallidega

Ja see on suurepärane valik, kui soovite head einestada. Teil on vaja lihtsaid ja taskukohaseid tooteid (1,5-2 liitri vee jaoks):

kanahakkliha või segatud (võrdne kogus sea- ja veiseliha); Samuti mahlasuse saamiseks võite lisada veidi soolamata seapekki - 400 g;

• mesi seened - 300 g;
• kartul - 4 tükki;
• sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• maitsetaimed ja vürtsid - teie äranägemisel.

1. Kõigepealt küpseta seened ja kartulid.
2. Vahepeal maitsestatakse hakkliha vürtside ja soolaga ning tehakse lihapallid küünest veidi suuremad.
3. Lihapallid asetatakse keevasse vette.
4. Küpsemise ajal praadige sibul ja porgand.
5. Seejärel sega kõik kokku, lisa maitseained ja jäta 10 minutiks seisma.

Supp meeseente ja lihapallidega

Kuidas valmistada kreemjat meeseenesuppi koorega

Kreemsupp on väga maitsev, toitev roog, mis väärib oma retsepti. Teil on vaja kõige soodsamaid tooteid (pool liitrit vett, 2 portsjonit):

• mesi seened - 400 g;
• koor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 1 tass;
• porgand ja sibul - üks väike tükk;
• jahu - näputäis;
• või - supilusikatäis.

Retsept on üsna lihtne ja ei võta rohkem kui 45 minutit:

1. Kõigepealt keetke seened - lase keema ja küpseta veel 5-7 minutit.
2. Meeseente küpsemise ajal võid võis praadida porgandeid ja sibulaid. Köögiviljad tuleb viia täieliku valmisolekuni.
3. Seejärel lastakse köögiviljad, keedetud seened, jahu ja koor läbi segisti, et moodustuks peen pasta.
4. Seejärel lisatakse see segu seentest üle jäänud puljongile ja kuumutatakse keemiseni, seejärel maitsestatakse ürtide, vürtsidega ja lastakse tõmmata 5-10 minutit.

Jahu asemel võite panna eelnevalt keedetud ja segistis tükeldatud kartuleid.

Meeseente kreemsupp koorega

Külmutatud meeseentega püreesupi retsept

Külmutatud seentest saab teha ka kreemjas suppi. Vaja läheb mõnda toodet (poole liitri vee kohta):

• seened 350-400 g;
• kartul - paar keskmist või 1 suur;
• sibul - väike;
• koor (vähemalt 20%) - 200 ml;
• sool - näputäis;
• pipar ja vürtsid - teie maitse järgi (ingver ja loorberilehed on suurepärased);
• rohelised - paar näputäis.

Küpsetustehnoloogia on järgmine:

1. Kõigepealt peate seened sulatama - seda tuleb teha tavalisel toatemperatuuril. Neid pole vaja küpsetada, sest need on juba keedetud ja külmutatud. Kui teil on vaja kiiresti sulatada, võite selle lühikeseks ajaks veepannile panna ja kuumutada ilma keemiseni.
2. Järgmisena peate kartulid keema, lisama vette veidi soola ja vürtse. Peate keema, kuni see on täielikult keedetud.
3. Seejärel hakitakse sibul peeneks ja praetakse võis. On vaja praadida, kuni see on pool keedetud.
4. Seejärel tuleb kartulid ja seened blenderi kaussi panna ja pastaks purustada.
5. See mass tuleks panna pannile, milles kartulid küpsetati, ja keeta keemiseni, seejärel lülitage see kohe välja.
6. Pärast seda valatakse koor, lisatakse kõik vürtsid ja suppi lastakse 10 minutit tõmmata.
7. Serveerimisel serveeri rohelistega.

Seenesupp meeseentest juustuga aeglases pliidis (video)

Nii saab maitsvaid, toitvaid ja originaalseid suppe valmistada mitte ainult värsketest meeseentest. Õigete tehnoloogiate kasutamine tagab kvaliteetsete roogade ja võimaldab saada tõelist kulinaarset inspiratsiooni.

Räägime saladustest.

Kas olete kunagi kogenud liigesevalu? Ja teate kohe, mis see on:

• võimetus mugavalt ja lihtsalt liikuda;
• valu treeningu ajal või pärast seda;
• ebamugavustunne trepist üles ja alla minnes;
• põletik liigestes, turse;
• ebameeldiv krigistamine, klõpsamine mitte omal soovil;
• põhjuseta ja talumatu valutav valu liigestes.

Palun vastake küsimusele: kas olete sellega rahul? Kas sellist valu saab taluda? Kui palju raha olete juba ebaefektiivsele ravile "raisanud"? On aeg see lõpetada! Kas sa nõustud? Täna avaldame eksklusiivse intervjuu professor Dikuliga, milles arst paljastas liigesevaludest vabanemise, artriidi ja artroosi ravimise saladused.

5gribov.ru

Seenesupp külmutatud metsaseentega

Seenesupp on lemmikroog peaaegu kogu maailmas. Igal riigil on oma eriline retsept, mis peegeldab selle elanike isiklikke maitseid ja eelistusi. Seenesupi maitse sõltub paljuski seente liigist ja sellest, kas need on valmistatud värskelt, praetult või kuivatatult.

Seenepuljong tuleb aromaatne ja rikkalik, kuid oluline on teada, milline seen nõuab pikka keetmisaega ja milline valmib kiiremini. Väga kiiresti keeda näiteks kuivatatud seentest suppi.

Külmutatud mee seentega seenesupi valmistamise mugavus seisneb selles, et peamist koostisosa - seeni - saate igal ajal aastas. Näiteks koguge see suvel kokku ja külmutage külmkapis või veelgi lihtsam - ostke see poest. Supi jaoks võib kasutada seeni: värsket, külmutatud, kuivatatud.

Lisaks tuleb valida õiged tooted, mis võimaldaksid seeni paljastada ja maitsta, mitte ei käiks neile üle.

Paljud inimesed valmistavad suppi külmutatud seentest, see on väga mugav meetod, mis nõuab minimaalset pingutust, kulusid ja aega. Pakume lihtsat retsepti seenesupi valmistamiseks külmutatud mee seentega.

Mida peate seenesupi jaoks kaasa võtma:

• mesi seened - 500 grammi (külmutatud)
• kartul - 4 tk (keskmise suurusega)
• porgandid - 1 tk
• sibul - 1-2 tükki
• küüslauk - 4 nelki
• taimeõli - köögiviljade praadimiseks
• rohelised - 1 hunnik (till, petersell)
• loorberileht - 3 tükki
• maitseained - maitse järgi

Külmutatud mee seentega seenesupi retsept:

Hakkame küpsetama mee seentega. Meeseened tuleb esmalt sulatada, vee all loputada, lasta liigsel vedelikul nõrguda ja lõigata väikesteks tükkideks. Valage vesi pannile, kus valmistate külmutatud meeseentega seenesupi, ja asetage see tulele.

Kui vesi keeb, lisa seened ja küpseta umbes 20 minutit (võid lisada soola). Koori, lõika kartulid kuubikuteks ja pane koos seentega kastrulisse pooleks tunniks küpsema.

Nüüd hakkame meeseenesupi jaoks juurvilju praadima. Asetage tulele pann taimeõliga. Haki sibul peeneks ja prae helekuldpruuniks. Riivi porgandid ja prae ka koos sibulaga.

Oluline on köögivilju pannil mitte üle küpsetada, et need ära ei kõrbeks. Lisa loorberileht, vürtsid, röstitud köögiviljad ja sega läbi. Hauta meeseenesuppi tasasel tulel 5 minutit. Lõpus lisa peeneks hakitud rohelised ja võid serveerida.

Külmutatud meeseentega seenesupi retsept on üsna lihtne ja kergesti valmistatav ning seenesupi maitse ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks, see osutub väga aromaatseks ja toitvaks.

Vaata videoretsepti: kõige maitsvam seenesupp odraga