Juustu ja küüslauguga baklažaani retsept. Praetud baklažaanid tomatite ja juustuga

Baklažaanide valmistamiseks on palju retsepte. Baklažaanid sobivad suurepäraselt erinevate köögiviljade, liha ja ka juustuga.

Vaatame võimalusi valmistada baklažaanid juustuga ahjus, t Kuna selle töötlemisega kaob vähem maitseomadusi ja baklažaanid säilitavad oma kuju. Seega pakume teile kõige maitsvamaid ja edukamaid retsepte.

Niisiis, vaatame selle väga huvitava nimega roa klassikalist valmistamist.

Baklažaan juustuga - "Ämma keel juustuga"

"Ämma keele juustuga" valmistamiseks läheb vaja

2 tk. keskmise suurusega baklažaan
100 g kõva juustu
100 g hakitud kreeka pähkleid
100 ml taimeõli
1\2 tl. soola
50 g peterselli

Retsept "Ämma keel juustuga"

Loputage köögiviljad hästi, lõigake varred ja lõigake need pikuti 0,8 cm viiludeks. Pintseldage saadud taldrikuid soolaga ja laske pool tundi seista. Seejärel loputage baklažaanid külma vee all ja praege eelkuumutatud õlis.
Seejärel asetage igale baklažaanile juustuviil, puistake sellele pähklipuru ja keerake tihedalt rulli. Et see ei laguneks, kinnitage see tavalise hambaorkuga.
Kata pann toidukilega ja aseta sellele “keeled”. Saada 5 minutiks. 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Serveerimisel kaunista roog peterselliga.

Baklažaanid juustuga - “Täidetud juustu baklažaanid”

Juustuga täidetud baklažaanide valmistamiseks vajate

300 g baklažaane
2 tk. kana munad
50 g juustu
30 g võid
1\2 tl. soola

Juustuga täidetud baklažaanide retsept

Pese baklažaanid hästi ja lõika ära varred, seejärel lõika köögiviljad pikuti pooleks. Eemalda ettevaatlikult seemned ja lase köögiviljadel soolaga maitsestatud vees korraks podiseda.
Vahepeal alusta täidise valmistamisega. Selleks keeda munad ja haki peeneks. Jahvata juust riiviga ja lisa munadele. Maitsesta saadud täidis õliga.
Nüüd täitke baklažaanid ja asetage need küpsetusplaadile, mis on eelnevalt õliga töödeldud. Pane 5 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Baklažaanid juustuga - “Bulgaaria baklažaanid juustu ja tomatitega”

"Bulgaaria baklažaani juustu ja tomatitega" valmistamiseks vajate

1 kg 200 g baklažaane
200 g tomateid
1 tükk keskmine pirn
100 g võid
10 g nisujahu
2 küüslauguküünt
200 g juustu
1\2 tl. soola
lauaäädikas
50 g mis tahes rohelisi

Retsept "Bulgaaria baklažaanid juustu ja tomatitega"

Koori baklažaanid ja tükelda peeneks, prae veidi. Koorige ja pruunistage sibul pärast peeneks hakkimist. Lõika tomatid õhukesteks poolrõngasteks. Sega kõik köögiviljad omavahel.
Vala segusse jahu, lisa sool ja pipar, samuti hakitud küüslauguküüs. Sega kõik hästi läbi. Purusta teine küüslauguküüs ja lisa sellele veidi äädikat. Lase tõmmata.
Seejärel valage see marinaad köögiviljasegusse. Asetage kogu segu küpsetusnõusse. Jahvata juust riiviga ja puista see köögiviljasegule. Haki rohelised peeneks ja tee sellega samamoodi nagu juustuga. Jätke saadud mass 20 minutiks. eelsoojendatud ahju.

"Baklažaan juustu ja tomatikastmega"

“Baklažaani juustu ja tomatikastmega” valmistamiseks vajate

6 tk. keskmise suurusega baklažaan
800 g tomateid
2 küüslauguküünt
20 g peterselli
300 g kõva juustu
1\2 tl. soola
1\4 tl. värskelt jahvatatud musta pipart
100 ml taimeõli

Retsept "Baklažaan juustu ja tomatikastmega"

Koorige baklažaanid, lõigake need 0,5 cm viiludeks, lisage soola ja laske veidi tõmmata. Seejärel vabanege eritunud mahlast pabersalvrätikuga.
Pruunista eelkuumutatud praepannil veidi baklažaane, seejärel aseta taldrikule, et liigne rasv ära nõrguda. Lõika küüslauk 4 tükiks ja prae, seejärel eemalda see õlist. Ja selle asemele kooritud ja tükeldatud tomatid.
Haki petersell peeneks ja lisa tomatimassile, lisa soola ja pipart. Aseta pool pastast ahjuplaadile, kõige peale baklažaan, pool riivitud juustust, siis jälle tomat ja juust. Küpseta ahjus, kuni juust sulab.

Baklažaan tomati ja juustuga on tõeline suveroog, sest need maitsvad köögiviljad ilmuvad soodsa hinnaga alles suve alguses. Levinumad baklažaanitoidud on kaaviar või lihtsalt õlis praetud ringid, mis on enne serveerimist määritud majoneesi (hapukoore) ja küüslauguga. Kuid saate teist võimalust mõnevõrra muuta, muutes roa originaalsemaks ja isegi pidulikumaks.

Koostisosade loetelu:

1 suur baklažaan,
2 tomatit
100 g juustu,
70 hapukoort,
4 küüslauguküünt,
1 tl. sool,
8-10 oksakest rohelust.

Ettevalmistus

1. Baklažaan tuleb pesta ja servadest kärpida. Seejärel lõigake see õhukesteks viiludeks. Pinnal ei tohiks olla kahjustusi ega plekke. Soovitav on kasutada noort köögivilja. Leota viilud soolaga maitsestatud vees 20 minutit, et eemaldada kibedus.

2. Pese tomatid ja lõika samuti õhukesteks viiludeks.

3. Valage eelsoojendatud pannile praeõli ja praege baklažaaniviile mõlemalt poolt 2-3 minutit keskmisel kuumusel, ärge unustage lisada soola.

4. Vala hapukoor kaussi, pigista välja paar kooritud küüslauguküünt. Parem on kasutada spetsiaalset pressi, kuid võite ka küüslaugu peeneks hakkida. Sega hapukoor küüslaugupudruga, soovi korral võid lisada vürtse.

5. Määrige iga praetud baklažaani ring hapukoorega, kuid alles pärast seda, kui need on veidi jahtunud.

6. Aseta igale baklažaaniviilule üks tomativiil. Soovi korral võib tomateid soolata.

7. Riivi kõva juust peenele riivile, lisa mõned ürdioksad. Rohelist saab soovi korral hakkida.

8. Puista baklažaani ja tomati koostist riivjuustuga ja kaunista ürdioksaga. Nüüd saab taldriku eelroaga paariks minutiks mikrolaineahju panna või 3-4 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju (et juust sulaks).

Kirjeldus

Baklažaan juustu ja küüslauguga- See on uskumatult maitsev, kuigi üsna kaloririkas suupiste. Saate selle lisada igapäevamenüüsse ja pühadelaua menüüsse. Kõrge kalorsusega sisu tõttu ei tasu aga sellele lootma jääda, kuigi aeg-ajalt võib end siiski lubada, seda enam, et baklažaanid juustu ja küüslauguga valmivad üsna kiiresti.

Selle roa kohta võite leida erinevaid tõlgendusi, kuid enamasti valmistatakse see rullide kujul. Selleks lõigatakse baklažaanid pikisuunalisteks viiludeks, mis seejärel pannil praaditakse. Seejärel mässitakse nende sisse juustu-küüslaugutäidis. Nagu näete, on kõik väga lihtne. Küpsetusprotsess on täiesti lihtne ja seetõttu saab sellega hakkama isegi algaja koduperenaine.

Uskuge mind, kui ravite oma majapidamist selliste rullidega vähemalt korra, paluvad nad teil neid ikka ja jälle küpsetada. Huvitatud? Noh, siis alustame ilma edasise viivituseta samm-sammult fotoretsepti uurimist baklažaanide valmistamiseks juustu ja küüslauguga!

Koostisained

(1 tükk)
(2 nelki)
(150-200 g)
(maitse järgi)
(praadimiseks)

Toiduvalmistamise etapid

Valmistame ette kõik retsepti jaoks vajalikud koostisosad.

Nüüd hoolitseme baklažaani eest. Seda tuleb põhjalikult pesta ja seejärel eemaldada vars. Pärast seda lõigake baklažaan põiki viiludeks, mille laius peaks olema 5–7 mm.

Saadame saadud viilud praadima õliga eelkuumutatud pannil. Selle tulemusena peaks baklažaan pruunistuma ja omandama meeldiva kuldse tooni. Pärast praadimist asetage viilud paberrätikule. See on vajalik baklažaani imendunud liigse õli eemaldamiseks.

Kata esimene baklažaanikiht paberrätikuga ja seejärel aseta sellele järgmine kiht baklažaane.

Viimase kihi katame ka paberrätikuga, mille peale vajutame taldrikuga alla.

Nüüd alustame täidise ettevalmistamist. Selleks tuleb küüslauguküüned koorida ja seejärel peenele riivile riivida.

Riivime ka kõva juustu peenele riivile ja segame siis küüslauguga.

Maitsesta juustu-küüslaugusegu majoneesiga, eelistatavalt lahja, et roa kalorisisaldust veidi vähendada.

Sega juustu segu korralikult läbi, et majonees ja küüslauk selles ühtlaselt jaotuks.

Nüüd võite hakata rulle tegema. Selleks eemaldage paberrätik ja Aseta täidis baklažaani kitsamale servale..

* Selleks, et baklažaanirullid näeksid korralikud välja ja ei rulluks lahti, tuleb neid rullima hakata kitsamast osast, mistõttu paneme täidise peale.

Nüüd jääb üle vaid baklažaanid rullideks keerata, kaunilt vaagnale asetada ja saabki serveerida.

Head isu!!!

Praetud baklažaani eelroad on väga maitsvad, kuid on üks suur, AGA nende valmistamise juures on nad alati liiga rasvased, kuna baklažaani viljaliha struktuur on nagu käsn – see imab endasse õli, milles seda praetakse, olenemata sellest, kui palju te seda küpsetate. vala see. Mida saate teha, et baklažaanid ei imaks nii palju õli? On mitmeid viise:
- 1) enne praadimist võib viilutatud baklažaanid (plaadid või tükid) kasta lahtiklopitud munadesse, tainas "sulgeb" viljaliha poorid.
- 2) imenduva rasva kogust saad ise reguleerida, selleks pead õli valama mitte pannile, vaid praadimiseks ettevalmistatud baklažaanidele (lõika nt viiludeks), määri need kätega õliga üle või kandke õli mõlemale poole pintsliga. Seejärel prae kuival pannil. Õlis praetud baklažaanist saate grilli efekti ja säilitate samal ajal oma lemmikmaitse.
Teist meetodit kasutatakse retseptis, mida tahan teiega jagada - keedetud munadest, kõvast juustust ja küüslaugust valmistatud juustutäidisega baklažaanirullid. See külm eelroog on uskumatult maitsev, ideaalne pidulikule suvelauale. Samuti saate teada, kuidas kõigi reeglite järgi küpsetada kapriisseid baklažaane, mis lisaks sellele, et nad püüavad küpsetamise ajal rohkem õli imada, suudavad ka mõruda maitsega. Kuidas vabaneda kibedusest baklažaanides, mida ei keeta vees? Nendele küsimustele leiate vastuse meie üksikasjalikust meistriklassist.

Riivi juust peenele riivile.

Riivi munad peenele riivile.

Sega juust ja munad.

Pigista küüslauk. Maitsesta majoneesiga. Võite lisada veidi soola (1 väike näputäis).

Sega korralikult läbi.

Pese baklažaanid, lõika vars ära.

Lõika baklažaanid õhukesteks 2-3 mm viiludeks.

Pane baklažaaniviilud kaussi, puista peale soola (0,5 tl soola ühe keskmise baklažaani kohta). Jätke 10 minutiks. Baklažaan vabastab oma mahla ja kibedus kaob koos sellega.

Vala 1 spl. vesi, loputa baklažaaniviile veidi, nii vabaneme liigsest soolasusest ja kibedast. Tühjendage vesi. Pigistage baklažaanid veidi.

Vala 2-3 spl. õli otse baklažaanidele. Praadime kuival pannil - nii reguleerime õli kogust, mille baklažaanid küpsetamise ajal endasse imavad, toores viljaliha ei ima nii palju rasva kui praadimise ajal ja õli saab hõlpsalt ühtlaselt peale kanda. Vahel kantakse õli pintsliga üle kogu plaadi pikkuse, aga mulle meeldib õli valada ja kätega segada.

“Sinenkie” on maitsev köögivili, mis on populaarne slaavi köögis. Neid eristab suur hulk kasulikke omadusi ja toiteväärtust. Neid on valge ja sinine. Valmistamisel kasutatakse erinevaid täidiseid. Suurepärane roog - baklažaan juustu ja küüslauguga.

Korralikud baklažaanirullid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Toidu valmistamine on lihtne. Maitsva eine võti on juurviljade värskus ehk neid on soovitav valmistada valmimisajal. Kui neid kasvatatakse oma aias ja poest ei osteta, on see suur pluss.

Samm-sammult ettevalmistamise üldpõhimõtted:

Köögivilja kibedusest tuleb vabaneda - puista viilutatud ringid soolaga ja jäta 10-20 minutiks;
Loputage ringid hästi veega, ärge puudutage neid enne, kui vedelik on täielikult tühjenenud;
Kuumuta pann sobiva temperatuurini;
Pärast praadimist eemaldage õli paberrätikutega;
Kaunista ürtidega (petersell, till).

Lihtne järgida reegleid. Pange tähele, et valged köögiviljad ei ole kibedad, kuid sinistes on rohkem vitamiine. Saate korraga kasutada 2 tüüpi.

Isuäratavad baklažaanirullid juustuga

Küpsetusaeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

"Väikesed sinised" imavad taimeõli nagu käsnad. Et toit oleks vähem rasvane, võid plaate mõlemalt poolt pintseldada, samal ajal kuival pannil praadides. On ka salameetod: kasta toored tükid pärast kloppimist munadesse.

Unikaalsed baklažaanirullid juustu ja küüslauguga “Pähklid”

Maitsva suupiste ettevalmistamiseks kulutate mitte rohkem kui pool tundi. Saate umbes 25 rulli. Koostisosad sobivad omavahel ideaalselt kokku, nii et tulemuseks on ilus, tervislik ja maitsev roog.