Millisel temperatuuril aeglases pliidis hautada. Multikeetja - seadme ratsionaalne kasutamine

Polarise multikeetjad on tänapäeval ühed populaarseimad. Nende mudeleid on mitu, mis erinevad võimsuse, disaini ja, mis kõige tähtsam, erinevate roogade toiduvalmistamisprogrammide arvu poolest. See arv on vahemikus 6 (Polaris PMC 0508D) kuni 17 (Polaris PMC0517AD).

Teatavasti on toiduvalmistamise peamised parameetrid temperatuur, rõhk ja aeg. Vaadeldavates toodetes ja nende analoogides toetab neid parameetreid olenevalt valitud programmist sisseehitatud mikroprotsessor. Kuid on üks programm nimega "Multi-cook", kus kõiki ülaltoodud tegureid saab käsitsi seadistada, mida seejärel automaatselt hooldatakse sisseehitatud mikroprotsessori abil.

Polarise multikeetja temperatuuritingimused sõltuvad valitud küpsetusfunktsioonist. Niisiis, juba mainitud programmis "Multipovar" saab temperatuurirežiimi seada vahemikus 40–160 kraadi Celsiuse järgi.
Programmi "Küpsetamine" jaoks on seatud temperatuur 122 ° C. Ja režiimide “Supp” ja “Hautis” puhul on see sama - 90 ° C. Algoritmi "Frying" temperatuurivahemik on lai - 100 - 160 kraadi. Programmi "Korochka" temperatuur on 130 °C. Pastaprogrammi kasutatakse pastaroogade valmistamisel ja selle töötemperatuur on 118-120 °C.

Mõned multikeetja kasutajad leiavad, et 120°C on pitsarežiimi jaoks liiga kõrge. Kuid Jogurti algoritmi jaoks osutus optimaalseks kuumus 38–40 kraadi.

Režiimi "Auruga küpsetamine" iseloomustab lisaks temperatuurile 115–120 ° C liigne rõhk. See kehtib ka Piimapudru programmi kohta, kuid juba temperatuuril 90 ° C. Nimetagem veel üht levinud programmi "Krupa", mille küpsetustemperatuur on 110 °C.

Niisiis on Polarise multikookeri temperatuuritingimused vahemikus 38–160 ° C.

Küpsetusprogramm
Pagaritooted- töötab temperatuuril 118 - 122 kraadi, temperatuur ei ole reguleeritud, programm on mõeldud 50 minutiks, seda ei saa kuidagi vähendada ega lisada, kui vajutada ainult "Tühista" nuppu. Selles programmis tulevad edukamalt välja küpsised, koogid, pirukad taignal, pitsa.

Programm on ideaalne, kodus on firmaroog õuntega šarlott, samast taignast saab valmistada mis tahes muud puuviljade ja marjadega pirukat. Lihtsalt suurepärane magustoit lastele.

Auruga küpsetamine- 115-120 kraadi, küpsetusaeg on reguleeritav 5 minutist 1 tunnini.

praadimine– temperatuur on reguleeritav 100-160 kraadi, aeg reguleeritav 10 minutist 1 tunnini. Võite praadida avatud kaanega. Päris võimas programm, alusta madalast temperatuurist ja siis lisa parimale tulemusele, muidu on oht, et kõik põleb läbi. Praetud kartul, ideaalne aeglases pliidis.

Kleebi 118-120 kraadi, aeg 8 minutist 20 minutini. Saate valmistada kastmeid, kastmeid, pastat.

Tangud- 110 kraadi, aeg 25 minutit, midagi pole reguleeritud. Tõesti täiuslik programm. Mul on selle programmiga probleeme esimese multikaga, selles on kõik pruunistunud ja siis tuleb täiesti murenev puder.

Piimapuder- 95 kraadi, 10 minutist 30 minutini. Mõnikord ei piisa 30 minutist, maisitangude jaoks on vaja kõik 50 minutit, peate selle hiljem lisama. Ja nii on programm ideaalne, saate keeta mis tahes piimaputru.

Kustutamine- 93 kraadi, 2 kuni 8 tundi. Ebaõnnestunud programm, see küpseb sellel väga kaua, nii et asendan selle sageli programmiga "mitme küpsetus", määrates aja (40 minutit) ja temperatuuri 110 kraadi, nii on kiirem hautada.

Supp- 93 kraadi, 1 tund kuni 8 tundi. Ma ei tea, millist suppi nii kaua keeta saab, aga kannatust ei jätku, temperatuur on madal, asendan selle programmi multikeetja vastu, kus on ajaseade (30 minutit) ja temperatuur 140 kraadi .

Jogurt- temperatuur 38-40 kraadi, hoiab seda pidevalt. Mõnda aega vaatasin multikookerit selles režiimis. Iga 20-30 minuti järel lülitub multikas automaatselt sisse ja soojeneb, seejärel magab ja lülitub uuesti sisse ja nii 8 tundi. Siin on kirjutatud, kuidas jogurtit valmistada.

Multicook- temperatuur 40 kraadist 160 kraadini, aeg 5 minutist 12 tunnini, minu lemmikprogramm, milles saab küpsetada kõike suppidest küpsetisteni.

Pitsa- aeg 20 minutit kuni 50 minutit. Kohutav programm, peale tuleb pitsa, üldiselt selle programmi pealt kook kõrbeb. Ja süüa nagu biskviiti. Ma ei soovita toorpitsa jaoks, parem on teha pitsat küpsetusrežiimil, 40 minutit. Temperatuuri ei tea, aga kindlasti üle 120.

Kaerahelbed(kiire kaerahelbe jaoks 10-30 minutit)

Magustoit(mooside, hoidiste, karamelli, maiustuste, marmelaadi jms valmistamiseks, keetmine 1-4 tundi, reguleeritav).

küpsetamine, aeg 10 minutist 30 minutini. Programm aitab küpsetada köögivilju, liha, seeni jne.

Koorik, aeg 1-2 tundi, reguleeritav. Aitab tekitada kooriku igale roale. See tähendab, et see küpseb kuldpruuniks.

oad, aeg 1-4 tundi, reguleeritav, mõeldud kaunviljade keetmiseks: herned, oad, läätsed jne.
Olemas on ka soojendusprogramm ja eraldi nupp, mis aitab rooga soojas hoida.

Küpsetustemperatuurid režiimis "Multi-cook".

Küpsetusprogramm Küpsetamine - töötab temperatuuril 118 - 122 kraadi, temperatuuri ei reguleerita, programm on mõeldud 50 minutiks, seda ei saa kuidagi vähendada ega lisada, kui vajutada ainult "Tühista" nuppu. Selles programmis tulevad edukamalt välja küpsised, koogid, pirukad taignal, pitsa.

Programm on ideaalne, kodus on firmaroog õuntega šarlott, samast taignast saab valmistada mis tahes muud puuviljade ja marjadega pirukat. Lihtsalt suurepärane magustoit lastele.

Auruga küpsetamine - 115-120 kraadi, küpsetusaeg on reguleeritav 5 minutist 1 tunnini.

Praadimine - temperatuur on reguleeritav 100-160 kraadi, aeg reguleeritav 10 minutist 1 tunnini. Võite praadida avatud kaanega. Päris võimas programm, alusta madalast temperatuurist ja siis lisa parimale tulemusele, muidu on oht, et kõik põleb läbi. Praetud kartul, ideaalne aeglases pliidis.

Kleebi 118-120 kraadi, aeg 8 minutit kuni 20 minutit. Saate valmistada kastmeid, kastmeid, pastat.

Kruubid - 110 kraadi, aeg 25 minutit, midagi pole reguleeritud. Tõesti täiuslik programm. Mul on selle programmiga probleeme esimese multikaga, selles on kõik pruunistunud ja siis tuleb täiesti murenev puder.

Piimapuder - 95 kraadi, 10 minutist 30 minutini. Mõnikord ei piisa 30 minutist, maisitangude jaoks on vaja kõik 50 minutit, peate selle hiljem lisama. Ja nii on programm ideaalne, saate keeta mis tahes piimaputru.

Kustutamine - 93 kraadi, 2 kuni 8 tundi. Ebaõnnestunud programm, see küpseb sellel väga kaua, nii et asendan selle sageli programmiga "mitme küpsetus", määrates aja (40 minutit) ja temperatuuri 110 kraadi, nii on kiirem hautada.

Supp - 93 kraadi, 1 tund kuni 8 tundi. Ma ei tea, millist suppi nii kaua keeta saab, aga kannatust ei jätku, temperatuur on madal, asendan selle programmi multikeetja vastu, kus on ajaseade (30 minutit) ja temperatuur 140 kraadi .

Jogurt - temperatuur on 38-40 kraadi, see hoiab seda pidevalt. Mõnda aega vaatasin multikookerit selles režiimis. Iga 20-30 minuti järel lülitub multikas automaatselt sisse ja soojeneb, seejärel magab ja lülitub uuesti sisse ja nii 8 tundi. Siin on kirjutatud, kuidas jogurtit valmistada.

Multicook - temperatuur 40 kraadi kuni 160, aeg 5 minutit kuni 12 tundi, minu lemmikprogramm, milles saate küpsetada kõike alates suppidest kuni küpsetisteni.

Pizza - aeg 20 minutit kuni 50 minutit. Kohutav programm, peale tuleb pitsa, üldiselt selle programmi pealt kook kõrbeb. Ja süüa nagu biskviiti. Ma ei soovita toorpitsa jaoks, parem on teha pitsat küpsetusrežiimil, 40 minutit. Temperatuuri ei tea, aga kindlasti üle 120.

Kaerahelbed (kiire kaerahelbed, 10-30 minutit)

Magustoit (mooside, hoidiste, karamelli, maiustuste, marmelaadi jms valmistamiseks, keetmine 1-4 tundi, reguleeritav).

Küpseta, aeg 10 minutit kuni 30 minutit. Programm aitab küpsetada köögivilju, liha, seeni jne.

Koorik, aeg 1-2 tundi, reguleeritav. Aitab tekitada kooriku igale roale. See tähendab, et see küpseb kuldpruuniks.

Oad, aeg 1-4 tundi, reguleeritav, mõeldud kaunviljade keetmiseks: herned, oad, läätsed jne. Olemas on ka soojendusprogramm ja eraldi nupp, mis aitab rooga soojas hoida.

Küpsetustemperatuurid režiimis "Multi-cook".

infomixx.ru

Kuidas multikooki kasutada

Kõik multikeetjate kohta> kuidas multikeetjat kasutada

Multikooki õigeks kasutamiseks peate navigeerima, millist temperatuuri toiduvalmistamiseks valida. Redmond annab oma multikeetjate juhendis multikookeri temperatuuride tabeli. Saate sellele keskenduda, kui kasutate multikeetjat ja muid multikeetjaid. Vaata tabelit artikli allosas. Üldised soovitused on

Mida valmistada multicooki režiimis temperatuuril 35-45 kraadi

Madalaid temperatuure 35–45, mõnel juhul kuni 50 kraadi, kasutatakse seal, kus on vaja eluskultuure säilitada. Eluskultuuridega tegeleme piimatoodete valmistamisel – nagu jogurt, hapukoor ja teisel juhul – pärmitaigna valmistamisel. (Üksikasjalikult - pärmitaigna saladused).

Redmond soovitab äädikat valmistada ka 35 kraadi juures. See on õige temperatuur äädika valmistamiseks, kuid pole päris selge, kuidas saate äädika valmistamiseks aeglast pliidit kasutada, kuna küpsetamine võtab mitu päeva. Raske on ette kujutada perenaist, kes võtaks mitmeks päevaks aeglase pliidi äädika keetmiseks, kuid selline teoreetiline võimalus äädika keetmiseks aeglases pliidis on olemas.

Mida valmistada multicooki režiimis temperatuuril 50–80 kraadi

Temperatuuril üle 50 kraadi on mugav küpsetada igasuguseid kondiitritooteid - sulatada šokolaad, küpsetada fudge

Veinist jookide tegemiseks sobib hästi 70 - 80 kraadine temperatuur – näiteks punš, Redmondi hõõgvein soovitab ka sellistel temperatuuridel teed teha. Muidugi on tavatingimustes, kui teil on elektriline veekeetja, mõttekam kasutada seda vee soojendamiseks. Tee keetmiseks mõeldud aeglast pliiti saab aga kasutada poolkämpingu tingimustes – näiteks maal.

Pastöriseerimiseks sobivad samad temperatuurid. Tuletame meelde, et pastöriseerimine on kahjulike mikroobide hävitamise meetod, kuumutades vedelikke (vein, õlu, piim, marinaadid, hapud kompotid konserveerimiseks) temperatuurini alla 100 kraadi, mis võimaldab säästa kasulikke aineid.

Mida valmistada multicooki režiimis temperatuuril 85-100 kraadi

Temperatuuril 85–95 kraadi valmistatakse tooted aeglase nõrgenemise põhimõttel, see tähendab, et temperatuur on kõrge, kuid madalam kui vee keemistemperatuur. Piimaputrudele sobib hästi ligi 100 kraadine temperatuur. Kuid reeglina keedetakse putru tänapäevastes multikeetjates spetsiaalsetes piimapudruprogrammides, mitte multikeetmis. Vaata multikeetjate programmide nimekirja.Moosi valmistatakse 100 kraadi juures - ehk siis pideval keemisel ja küpsetamiseks sobib besee valmistamiseks 100-110 kraadine temperatuur.

Mida peate teadma, kui kasutate multicooki temperatuure üle 100 kraadi.

Temperatuurid üle 100 kraadi on küpsetus- ja praadimistemperatuurid. See tähendab tahke toidu valmistamist. Kui soovite küpsetada suppe, hautada köögivilju või liha temperatuuril üle 100 kraadi, siis peaks teie aeglane pliit olema kiirkeetja. See tähendab, et töötage surve all. Just rõhk võib tagada vedeliku keemise temperatuuril üle 100 kraadi ja seeläbi kiirendada toiduvalmistamist. Ja selline keetmine toimub blokeeritud kaanega. Kui teie aeglases pliidis kiirkeedufunktsiooni ei ole, kasutage üle 100 kraadiseid temperatuure ainult küpsetamiseks ja praadimiseks.

Temperatuuril 130 kraadi - on hea toitu praadida - näiteks supi jaoks praadi teha

Umbes 160 kraadi juures praetakse praed ja linnuliha. Pirukaid küpsetatakse samal temperatuuril.Praadimiseks kasutatakse 170-180 kraadi temperatuuri, kui on vaja keeta taimeõli.

Multikeetja temperatuuritabel (Redmondi multikeetjate juhendist)

www.mixblender.ru

Kustutusrežiim aeglases pliidis - kuidas see töötab ja küpsetab

Paljud koduperenaised hindasid aeglases pliidis hautamisrežiimi tänu sellele, et keedetud toidud säilitavad maksimaalselt oma maitse ja aroomi. Tegelikult meenutab see režiim vene ahjus küpsetamist, kus toit pikalt omas mahlas potis vireleb. Mida kauem rooga hautatakse, seda pehmem, aromaatsem ja maitsvam see on.

Kustutamise põhimõte või kuidas see toimib

Hautamise saladus seisneb selles, et aeglane pliit soojeneb aeglaselt ja küpsetab toitu pikka aega madalal temperatuuril, mitte kunagi keema. Sel viisil valmistatud toidud pole mitte ainult lõhnavamad, vaid ka tervislikud, sest toiduvalmistamise ajal pole vaja õli lisada. Tooted vedelevad peamiselt omas mahlas või vähese veelisandiga.

Küpsetusaeg sõltub roast, toodete kvaliteedist ja retsepti omadustest. Näiteks tarretatud liha küpsetamiseks aeglases pliidis kulub rohkem aega kui supi või puljongi keetmiseks. Samuti peate arvestama liha kvaliteediga (noor või vana), selle suurusega (väikesed tükid küpsevad palju kiiremini kui suured) jne.

Tavaliselt annab aeglane pliit õiguse valida hautamise aega rangelt piiratud piirides (1 tund kuni 12 tundi). Erandiks on need multikeetjad, millel on multicook funktsioon, mis võimaldab iseseisvalt määrata mitte ainult küpsetusaja, vaid ka soovitud temperatuuri. Kogenematutele või kogenematutele kasutajatele eelistatakse aga automaatset programmi, mis tagab hea tulemuse.

Mõned koduperenaised kurdavad, et kustutusprotsess on liiga pikk. Aeglases pliidis küpsetamise idee tähendab aga seda, et te ei pea pidevalt läheduses olema ja protsessi kontrollima! Pärast kustutusrežiimis küpsetamist käivitab multikooker automaatselt automaatsoojendusrežiimi.

Kui aga on oluline hautamisrežiimis küpsetusaega lühendada, võite kasutada järgmist nippi. Alustage küpsetamist nagu tavaliselt, valides multikookeri minimaalse aja ja õigel ajal lülitage režiim ise välja või lülitage see kuumutamisele.

Kui aeglases pliidis pole kustutusrežiimi, ärge heitke meelt. Kõigepealt vaadake oma multikookeri mudeli retsepte, võib-olla asendatakse hautamisrežiim mõne muu režiimiga. Või saate sarnase režiimi valimisega ise katsetada. Supirežiim on väga sarnane hautamisrežiimiga ja sobib ka paljude roogade valmistamiseks. Ainus erinevus nende kahe režiimi vahel on see, et suppide keetmisel aetakse temperatuur keema, kuid pärast seda hoitakse ka pidevalt madalat küpsetustemperatuuri.

Mida süüa teha

Hautamisrežiimil saab valmistada peaaegu iga liharooga: ka kõige vanem või sitkem liha muutub pärast pikka virelemist pehmeks, pehmeks ja sulab suus.

Lisaks lihale sobib hautamine suurepäraselt küpsetamiseks:

1. Aspic
2. Hautis
3. Küpsetatud piim
4. Tarretatud
5. kapsa rullid

Hautamisrežiimis aeglase pliidi kõigi võimaluste hindamiseks valmistage üks neist lihtsatest roogadest.

• Hapukoores küüslauguga hautatud kana

Pane kana väikeste portsjonitena kausi põhjale ja käivita 1 tunniks hautamisrežiim. Vett pole vaja lisada. Poole tunni pärast lisa kaussi hapukoor (100 gr.) Ja pool pead peeneks hakitud küüslauku. Segage kõik koostisosad ja jätkake keetmist veel 30 minutit.

• Lihaga hautatud kartul

Sealiha (800 gr.) Lõika väikesteks tükkideks, soola ja prae režiimis “praadimine” mitu minutit suletud kaane all. Kui liha ei ole rasvane, lisa veidi oliiviõli. 10 minuti pärast lisa kooritud porgand ja peeneks hakitud sibul ning prae veel 10 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja veidi vett (1 multi-tass) ning hauta 1 tund. Pärast valmimist - lisa vürtsid, ürdid, hapukoor.

Veiseliha (500 gr.) Lõika suurteks tükkideks. Köögiviljad: suvikõrvits, porgand, sibul, paprika, tomat, kartul, lõika tükkideks vastavalt soovile. Pane kõik koostisosad kaussi ja sega, sool ja pipar. Vett ei saa lisada, sest. tomat, pipar, suvikõrvits lasevad oma mahla välja. Seejärel seadke kustutusrežiim 35 minutiks. Pärast keetmist - lisage värskeid ürte, vürtse oma äranägemise järgi.

Enne kustutusrežiimi käivitamist veenduge, et kausis olevad toidud suudavad vett välja lasta, tänu millele tekib närtsimine. Muidu tuleb vett ise lisada, aga ainult natuke, sest meie eesmärk on rooga hautada, mitte keeta. Vee asemel võite lisada piima, koort, punast veini või puljongit – see annab teie lemmikroogadele uue särtsu, lisades neile rafineeritust ja pikantsust.

Maitseaineid või soola on parem lisada küpsetamise lõpus, nii säilib roog võimalikult palju ürtide ja vürtside aroomi. Pärast seda, kui multikooker on roa küpsetamise lõpetanud, ärge kiirustage multikookerit kiiremini avama, vaid laske roal veel 10-15 minutit “ulatuda”.

Kui varem pidi perenaine sellise roa valmistamiseks terve nädalavahetuse selle peale kulutama, siis nüüd hoolitseb kõigi murede eest multikeetja. Hellitage oma lähedasi hautamisrežiimil valmistatud roogade uskumatu maitse ja aroomiga.

vybormultivarki.ru

Temperatuur aeglases pliidis - kuumutamine hautamisel, küpsetamisel

Kogenud perenaised teavad, et roogi maitsvaks saamiseks on vaja mitte ainult valida õige küpsetustemperatuur, vaid ka aeg, sest vastasel juhul osutub roog ülekuivanud või tooreks. Temperatuurirežiimid ja küpsetusaeg multikookeris seatakse automaatselt konkreetse programmi valimisel, mis lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi ja tagab lõpus isuäratava tulemuse. See on multikeetjate tohutu populaarsuse saladus.

Toidu termilise töötlemise eelised ja kahju aeglases pliidis

Inimese areng on tulega pidevalt seotud: niipea, kui koopamees õppis seda kaevandama, vallutas ta looduse ja muutis oma saatust. Tulel küpsetatud toit imendus organismis palju kergemini ja kiiremini, mis aitas kaasa kogu seedesüsteemi ümberstruktureerimisele ning võimaldas suunata vabanenud potentsiaali aju arengusse.

Tänapäeval on teada tohutul hulgal erinevaid viise toodete eeltöötlemiseks aeglases pliidis:

• Kokkamine;
• praadimine;
• küpsetamine;
• Kustutamine;
• Külm ja kuum suitsetamine;
• Auruga küpsetamine;
• Vaakumkeetmine;
• Hautamine jne.

Mõlemal juhul puutub toit teatud aja jooksul kokku teatud temperatuuriga.

Tänu toidu kuumutamisele juba 50-60C-ni surevad selles kahjulikud mikroobid ja bakterid ning mürgised ained lagunevad ohututeks komponentideks.

Lisaks on just kuumtöötlus see, mis hõlbustab ja kiirendab paljude kasulike ainete ja vitamiinide imendumist.

Kuid sellisel kuumtöötlusel on ka puudusi:

1. Vitamiinid ja makrotoitained hävivad ja organismis imenduvad halvasti;
2. Ensüümid surevad (teisisõnu ensüümid, mis kiirendavad keemilisi protsesse organismis);
3. Praadimisel hävivad toidukiud ja taimsed kiudained;
4. Kuumutamisel moodustuvad rasvadest kahjulikud ained: kantserogeenid, transrasvad, vabad radikaalid jne;

Peate mõistma, et igal kuumtöötlemisviisil on oma eelised ja puudused: aurutatud toit säilitab suurema osa toitainetest ja vitamiinidest ning ei kasuta toiduvalmistamise protsessis õli, kuid paljudel inimestel on see toiduvalmistamisviis rohkem aega ja vaeva. See mõjutab ka inimeste maitse-eelistusi.

Kuidas valmistada multikookerit

Erinevate tootjate multikeetjad valmistavad sama rooga erineval viisil. Nii multikeetmisrežiimide temperatuur kui ka küpsetamise kestus võivad erineda. Ligikaudne temperatuurivahemik, mille juures see või teine ​​roog valmistatakse, on aga alati sama, nagu ka ligikaudne küpsetusaeg.

Lisaks aitab teadmine, milliseid temperatuure multikookeris konkreetses küpsetusrežiimis kasutatakse, õigesti kasutada funktsiooni "multikeetja" ja määrata iseseisvalt sobivad temperatuuriväärtused ja küpsetusaeg.

Režiim "Puder"

Seda režiimi kasutatakse teraviljade küpsetamiseks piimaga (või piima ja vee seguga). Temperatuur seatakse vahemikku 95-100C ja küpsetusaeg võib kesta 20-60 minutit. Samas on oluline jälgida teraviljade ja vedelike soovitatavat vahekorda, sest iga puder keeb erinevalt ja kogenematuse tõttu võib saada kas liiga keedetud või liiga kuiva pudru.

Režiim "Kustutamine"

Kustutusrežiimis olevad tooted kuumutatakse alguses järk-järgult temperatuurini üle 100C ja seejärel ka see järk-järgult langeb ning jätkatakse küpsetamist juba 90-95C juures. Kui te temperatuuri õigel ajal ei alanda, keeb vesi kiiresti ära ja roog hautamise asemel praaditakse. Automaatprogrammi valimisel jälgib multikooker iseseisvalt temperatuuriandurite näitu ja langetab temperatuuri õigeaegselt. Kustutusaeg võib vajadusel varieeruda 1-2 tunnist kuni 8-10 tunnini.

Režiim "Praadimine"

Küpsetamiseks ja praadimiseks sobib hästi temperatuur 150-155C. Seda tehes peate arvestama, millist toodet kavatsete praadida: liha, köögiviljad või kala. Sõltuvalt sellest tuleks määrata praadimisaeg: köögiviljade puhul - keskmiselt 10 minutit, kala puhul - 15 minutit, liha puhul - 30-40 minutit. Tänu kausi mittenakkumisomadustele saad hakkama ka õli kasutamata.

Temperatuur üle 160C-170C on ideaalne friteerimiseks, kui on vaja õli keema ajada.

Auruga küpsetamise režiim

Üks kasulikumaid toiduvalmistamisviise, mis võimaldab säästa kõiki väärtuslikke vitamiine ja elemente ning ilma õlita küpsetamine muudab küpsetatud roa madala kalorsusega, mahlakaks ja aromaatseks. Toit valmib temperatuuril 115-120C ja küpsetusaeg sõltub toote tüübist: köögiviljad ja kala vajavad 10-15 minutit ning liha 40-60 minutit. Sel juhul on parem vältida liiga suuri lihatükke, need ei pruugi olla täielikult aurustunud ja jäävad seest tooreks.

Miks me peame teadma temperatuurirežiime?

Küpsetusmeetodi valik sõltub paljudest asjadest: maitse-eelistustest, tervislikust seisundist, kulutatud pingutustest ja küpsetusajast. Multikeetja olemasolu kodus vähendab kahe viimase teguri tähtsust - kogu toiduvalmistamisprotsess toimub autonoomselt ja teie osalemine on vajalik ainult ettevalmistatud toodete kaussi panemise etapis.

Küpsetusaeg ei oma praegu tähtsust, sest samal ajal kui puder 4 tundi viriseb, saate hõlpsalt poodi või külla minna ning aeglase pliidi töökindel kaitsesüsteem ei luba teie äraolekul probleeme.

vybormultivarki.ru

Aeglane pliit on mitmekülgne toiduvalmistamise tööriist. Seda saab keeta, praadida, hautada ja küpsetada. Tihedalt suletud kaas loob ideaalsed tingimused ja sobiva temperatuuri aeglases pliidis hautamiseks. See toiduvalmistamisviis säilitab kogu toodete maitse ja aroomi. Toidu pikaajaline virelemine lähendab valmistoitude maitse ahjus valminud roogadele. Mida kauem protsess aega võtab, seda rikkalikum on maitse.

Kustutustemperatuur

Kustutamise põhimõte või kuidas see toimib

Imelise ja rikkaliku maitse kogu saladus seisneb selles, et kraadid tõusevad tasapisi, kuid ei jõua keemiseni. Tihedalt suletud kaanega vedelevad kõik koostisosad pikka aega omas mahlas või eraldi lisatud vedelikus.

Protsessi kestus sõltub roa koostisainetest, retsepti spetsiifikast. Lõppude lõpuks kulub köögiviljadele palju vähem aega kui lihale. Tarretatud liha küpsetamisel arvestage tükkide suurust ja liha tüüpi. Kui see on noorlooma rümba õrn osa, peate vähem küpsetama.

Kustutusrežiimis saate valmistada tarretist

Kõigis selle režiimi mudelites on võimalik seadistada protsessi aeg ja kestus (60 minutist 12 tunnini). Mõned mudelid on varustatud funktsiooniga MULTIPLE COOK, mis võimaldab küpsetada toitu soovitud Celsiuse kraadi juures. Kogenematutel kokkadel on lihtsam kasutada automatiseeritud programme.

Paljud ei ole protsessi kestusega rahul. Kuid see ei pea pidevalt osalema ja segama. Pärast toiduvalmistamise lõppu lülitub kodumasin automaatselt kütterežiimile.

Huvitav! Kustutusaja kiirendamiseks võite protsessi alguses kasutada kõrgema temperatuuri režiimi ja seejärel lülituda kustutamisele.

Kui te seda funktsiooni oma seadmelt ei leia, ärge ärrituge, sest selle saab asendada teistega. Liha küpsetamisel võid lisada sellele veidi vett ja sulgeda tihedalt kaane. See osutub sama pehmeks ja maitsvaks kui hautamisel. Võite kasutada ka SUP programmi. Ainus erinevus on see, et kui suppi keedetakse, saavutatakse keemistemperatuur. Paljud programmid on üksteisega sarnased, nii et need võivad üksteist asendada.

Hautamistemperatuur multikookeris

Toit valmib 90-95 kraadi juures. Nad ei praadi ega kuiva ära. Need on optimaalsed tingimused, et liha või köögiviljad, mida küpsetatakse, vabastaks rohkem mahla. Kui tooted ei ole väga mahlased, võid lisada veidi vett.

Võite lisada veidi vett

Nende temperatuuride mõjul kõik tooted sulavad, mistõttu säilivad maitse, aroom ja enamik vitamiine. Köögis hautatud toidud on väga tervislikud, neid võib isegi lastele süüa anda.

Mõned multikeetjate mudelid, mille temperatuurirežiim kustutamise ajal on 105–140 kraadi. Nii saate roogi palju kiiremini valmistada, kuid maitse on veidi erinev. Iga multikeetja omanik saab temperatuuri ja aja seadistada vastavalt kogemustele ja kulinaarsetele eelistustele.

Mõned võrdlevad seda režiimi topeltkatlas küpsetamisega, kuid see pole sugugi sama. Esimesel juhul on köögiviljad närtsinud ja teisel juhul valatakse need kuuma auruga üle. Seetõttu on tooted terved, tervislikud, kuid ilma sellise maitse ja aroomita nagu hautamisel.

Temperatuuriandur multikeetjas

Iga multikeetja, olenemata tootjast, Redmond, Polaris või Mulinex, on varustatud kahe temperatuurianduriga. Üks asub põhjas ja puutub kokku kausi põhjaga ning teine ​​on kaanes. Andurite abil juhitakse temperatuuri multikookeris. Esimene andur reageerib kausi enda kuumenemisele ja teise käivitab aur.

Pärast aeglases pliidis küpsetamist koostisained ei segune, need on lõhnavad ja terved. KUSTUTAMINE on üks mitmekülgsemaid režiime. See aitab suppide, borši, kapsasupi, tarretise valmistamisel. Nõud ei tule halvemad kui vanaema ahjus. Seda kasutatakse juhtudel, kui peate majast lahkuma ja protsessi ei kontrolli keegi.

Selles režiimis saate süüa teha:

• küpsetatud piim;
• hauta pehme kala köögiviljadega;
• hautis lihast või maksast;
• mitmesugustest teraviljadest valmistatud puder;
• kapsa rullid.

Küpsetatud piima saab valmistada režiimis STEW

Mõned kasutajad väidavad, et see režiim on kasutu, kuna roogasid valmistatakse väga pikka aega. Ja teised, vastupidi, väidavad, et nad ei kujuta elu ilma selleta ette. Võid kõik koostisosad kaussi visata ja rahulikult lastega jalutama, poodlema või mistahes ülesandeid lahendama minna. Ja aeglane pliit hoolitseb selle eest, et keegi ei jääks saabudes nälga.

Et mõista, millisesse leeri te kuulute (rahul või rahulolematu), peaksite proovima valmistada mitu rooga. Alustuseks võite proovida hautada liha koos köögiviljadega. Selleks prae liha, veidi sibulat, lisa ülejäänud köögiviljad ja klaas vett. Roog valmistatakse tund või kaks, tänu sellele osutub see lõhnavaks, mahlakaks ja uskumatult maitsvaks.

Liha köögiviljadega aeglases pliidis

Enne režiimi käivitamist veenduge, et kõik köögiviljad suudaksid eraldada piisavas koguses mahla. Kui sellest ei piisa, lisa veidi vett, koorepuljongit, piima või veini. Võite kasutada ka erinevaid kastmeid.

Tähtis! Toidud, mis on valmistatud temperatuuril alla 100 kraadi, sisaldavad rohkem vitamiine kui need, mis on läbinud suurema kuumtöötluse.

Soola soovitatakse lisada protsessi kõige lõpus. Vürtse saab valada koos teiste toodetega. Te ei tohiks kohe küpsetatud roaga kõiki maitsta, hoolimata asjaolust, et seda on nii kaua ette valmistatud, tuleb seda veidi keeta. Aeglane pliit aitab paljudel inimestel toiduvalmistamise koormast lahti saada. Kui hautis hautub, saate ju kasulikult aega veeta.

Kindlasti on peaaegu igal endast lugupidaval perenaisel köögis selline seade nagu aeglane pliit, mis hõlbustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele ja nende saavutustele on esitletavad seadmed varustatud paljude erinevate funktsioonidega. Ja ühte neist arutatakse selles artiklis.

Mitu kraadi küpsetusrežiimi erinevate kaubamärkide multikeetjate jaoks

Mis on temperatuur multikookeris küpsetusrežiimis? Režiim tagab, et seadme temperatuur on 116 kraadist 125 kraadini. Loomulikult varieerub skaala sõltuvalt seadme mudelist. Seadme madalaim võimalik indikaator võib olla sada kraadi. Sel juhul küpseb toit umbes 50–60 minutit.

Seda režiimi kasutades saate valmistada palju erinevaid tooteid, alates pitsast, kookidest ja lõpetades pirukate, küpsiste, muffinite ja šarlottidega.

Tootjate üksikute kaubamärkide puhul on need järgmised:

1. REDMOND. Mudeli vaadeldav parameeter on 118' kuni 122'.
2. POLARIS. Töötab 122' juures. Arvestuslikult 50 minutit.
3. VITESSE. Kasutatud 100 kraadi juures.
4. LUMME. Kütab kuni 170'.

Kas temperatuuri saab reguleerida?

Kahjuks ei ole tootjad kõnealuse seadme selle aspekti reguleerinud. Ainult siis, kui vajutate seadme protsessi lõpuleviimiseks nuppu "Tühista". Seda seletatakse asjaoluga, et programmi määrab režiim ise, mida ei saa toiduvalmistamise ajal kuidagi muuta.

Seetõttu saadakse järgmine olukord: multikookeri omanik ei suuda näidata soovitud soojusvoo taset. Loomulikult saate aega ise muuta. Vaikimisi on seatud toiduvalmistamiseks tavaliselt üks tund. Kuid 5-minutilise intervalliga saate muuta ajavahemikku 30 minutilt neljale tunnile, mis kompenseerib temperatuuri reguleerimisel tekkivad ebamugavused.

Milleks on küpsetusrežiim?

Nimetatud funktsioon on vajalik paljude saiakeste või vormiroogade valmistamiseks. Samuti saate küpsetada lihatooteid ja isegi kartuleid. Lisaks on võimalus pärmitaignatootega “nokitseda”, kuid see nõuab palju rohkem vaeva.

Kui kavatsete leiba küpsetada, tasub meeles pidada, et seda tuleb hoida nii ühelt kui teiselt poolt, et toode küpseks ühtlaselt. Lisaks on lubatud borši jaoks praadida, valmistada mahlaseid karbonaate. Ja ka koostisained koos praadida, mille tulemusena sobivad need edasiseks hautamiseks.

Järgmisel hommikul on väga mugav hommikusöögiks valmistada omlett, mis valmib loetud minutitega. Küpsetada saab ka köögivilju, nii ei kaota need optimaalset vitamiinikogust ning sobivad suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks.

Multikeetja tavaline indikaator on üsna kooskõlas pliidi standardnäidikuga, mis on võrdne 180 kraadiga. Juhtub aga nii, et perenaine on harjunud ahjuga töötama. Sel juhul tuleks sellise seadme täielikuks valmisolekuks seada aeg mitu korda pikemaks, kui see oleks ahjus, kuna temperatuur pole nii kõrge.

Kui kasutate aeglast pliiti mittestandardsel eesmärgil, siis on võimalus katsetada: asendage režiim "küpsetus" sisseehitatud "praadimisprogrammiga" ja saate suurepärase roa.

TÄHELEPANU! Kuna eelmainitud režiimil on temperatuuriparameetrite järsu muutmise võimalus, võib küpsetamine olla kas liiga kiire või liiga aeglane.

Igal juhul on seadme ostmisel lisatud juhised ja raamat, kust leiate palju retsepte erinevatele roogadele, mida saab ostetud mudelis valmistada.