Kas jogurt on tervislik? Mis on tervislikum: piim või jogurt?

Kalgendatud piim ehk hapendatud piim on üks vanimaid tooteid, mida inimesed kasutavad. Teadlased usuvad, et seda söödi juba varem 3-5 tuhat aastat tagasi. Samal ajal võlgneb jook oma püsiva populaarsuse mitte ainult maitsele, vaid ka tohutule kasule inimkehale.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Esiteks on kalgendatud piim loomne valk, mis on organismis kergesti omastatav. See sisaldab mitmeid aminohappeid, sealhulgas valiini, lüsiini, metioniini ja paljusid teisi.

Lisaks valkudele sisaldab toode:

• Küllastunud ja küllastumata rasvhapped.
• Dieedi kiudained.
• Tärklis.
• Sahara.
• Makro- ja mikroelemendid, sealhulgas kaltsium, kaalium, magneesium, fluor, raud, fosfor, naatrium ja teised.
• B-vitamiinid, askorbiin- ja foolhape, vitamiinid A, E.

Sellise kasulike ainete hulgaga on jogurt üsna madala kalorsusega toode. Kuigi kalorisisaldus võib sõltuvalt rasvasisaldusest erineda, on keskmine 50-60 kcal 100 g kohta.

Kalgendatud piima eelised

Olles kasulike ainete ladu, avaldab fermenteeritud piimajook kasulikku mõju inimkehas toimuvatele elutähtsatele protsessidele, stimuleerides ja parandades paljude selle süsteemide tööd.

Soolestiku jaoks

Kääritatud piima tuntuim omadus on selle mõju seedetraktile. See:

• Kiirendab kasulike bakterite paljunemise protsessi soolestikus.
• Aktiveerib toidu seedimise protsessi.
• Stimuleerib peristaltikat.

Aidates taastada soolestiku normaalset mikrofloorat, aitab see fermenteeritud piimatoode kiiresti toime tulla selliste haigustega nagu:

• Gastriit.
• Düsbakterioos.
• Koliit ja teised.

Kalgendatud piima peetakse ka suurepäraseks ravivahendiks igasuguste seedehäirete korral.

Organismi puhastamiseks

Toote teine ​​oluline omadus on võime eemaldada kehast erinevaid toksiine ja jääkaineid. Samuti võimaldab see kiiresti toime tulla pohmelliga. 300-400 ml värsket kääritatud piimajooki tühja kõhuga juua leevendab peavalu ja aitab taastuda pärast pidu 15 minutiga!

Kardiovaskulaarsüsteemi jaoks

Kääritatud piimajook toob suurt kasu ka südame-veresoonkonna süsteemile. Selle regulaarne kasutamine aitab puhastada veresooni, sealhulgas samast halvast kolesteroolist. Seega vähendab see aterosklerootiliste naastude tekke ohtu.

Ta on asendamatu abiline diagnoosiga inimestele:

• Südame isheemiatõbi.
• Ateroskleroos.
• Hüpertensioon.

Loomulikult ei ole kalgendatud piim ravim ega suuda ravida juba alanud haigust. Kuid haiguse esinemise ja edasise arengu vältimiseks on see just see, mida vajate!

Luude jaoks

Kääritatud piimas sisalduv kergesti seeditav kaltsium on suurepärane vahend inimese luustiku tugevdamiseks igas vanuses. Eriti vajalik on:

• Naised raseduse ajal.
• Eakad inimesed.
• Lastele.
• Neile, kes on ohus (näiteks sportlased, lihas-skeleti süsteem kogeb suurenenud stressi).

Uuringud on kinnitanud, et vaid 1 klaas jogurtit päevas vähendab oluliselt luumurdude ja erinevate luuhaiguste riski.

Suuhaiguste ennetamiseks

Mikroelemendid, millest fermenteeritud piimatoode koosneb, muudavad selle äärmiselt kasulikuks suuhaiguste raviks. Näiteks periodontaalne haigus ja stomatiit.

Lisaks on riivitud värske küüslaugu “lisandiga” jook suurepärane vahend verejooksu peatamiseks ja igemete tugevdamiseks.

Hingamissüsteemi jaoks

Jogurti abil saate oluliselt vähendada hingamisteede haiguste kestust. Soe jook, mis on segatud väikese koguse taimeõliga, leevendab oluliselt õhupuudust ja tugevat köha. Selle joogi regulaarsel kasutamisel on võimalik vabaneda isegi tugeva suitsetaja kroonilisest köhast.

Nooruse ja ilu jaoks

Saate tootest maksimaalse kasu saada mitte ainult seespidiselt, vaid ka väliselt kasutades. Näiteks pool tundi enne juuste pesemist selle juuksejuurtesse hõõrudes võib juukseid oluliselt parandada.

Kääritatud piimatoode rikastab teie juukseid vitamiinide, mineraalide ja aminohapetega veelgi paremini kui tänapäevased maskid ja palsamid, mis on poodides laialt saadaval.

Samuti aitab see tõeliselt maagiline jook pikendada naha ilu ja noorust. Jogurti maskid:

• Silendab nahka.
• Annab neile tugevuse ja elastsuse.
• Tagastab väsinud nahale värskuse ja terve välimuse.

Lisaks muudab fermenteeritud piima regulaarne kasutamine naha märgatavalt heledamaks, muudab tedretäpid ja vanuselaigud vähem märgatavaks ning normaliseerib rasunäärmete tööd, eemaldades liigse rasva.

Samuti leevendab see hästi valu ja kõrvaldab põletikulised protsessid pärisnaha ülemistes kihtides ning sobib suurepäraselt põletuste korral. Pole asjata, et pärast pikka päikese käes viibimist mõtlevad inimesed esimese asjana kääritatud piimale.

Kaalu langetamiseks

Kääritatud piimajoogi võime nälga nüristada ja seedimist ergutada koos rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostise ning madala kalorsusega teeb sellest hindamatu abilise erinevates dieetides.

Kalgendatud piima kahju

See on kahetsusväärne, kuid isegi sellisel kasulikul ja igal pool vajalikul tootel on kasutamiseks vastunäidustused. Seega ei soovitata seda kääritatud piimajooki juua neile, kes:

• Täheldab mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite ägenemist.
• teil on maksaprobleemid (nt hepatiit).
• Diagnoositakse neerukivid.

Neile, kellel pole ühtegi ülalnimetatud haigustest, on kääritatud piim mitte ainult võimalik, vaid isegi vajalik. Aga loomulikult mõõdukalt ja ainult kvaliteetselt!

Kuidas valmistada omatehtud jogurtit

Kvaliteetseim jook on kahtlemata see, mille valmistate ise. Pealegi on jogurti valmistamise retsept üsna lihtne ega nõua palju aega ega rahalisi investeeringuid.

Koduse naturaalse joogi valmistamiseks võtke värske piim ja laske see keema. Piima keetmine madalal kuumusel 5-10 minutit aitab hapust lahti saada. Seejärel jahutatakse kuni 38-40°C, lisa eelroaks keefir või hapukoor (võid kasutada ka spetsiaalset kuivjuuretist) ja pane sooja kohta. Piimanõu on täiendavalt isoleeritud, mähkides selle rätikusse.

Jogurt on iidne vene kääritatud piimajook, mida saadakse lõssi või küpsetatud piima kääritamisel. Kalgendatud piim on kergesti seeditav ja hästi imenduv.

Jogurti süstemaatilisel kasutamisel paraneb inimese ainevahetus ja seedimine ning tugevneb närvisüsteem.

Kalgendatud piima liigid

Kalgendatud piima sorte on palju: tavaline, mechnikovskaja, ukraina (rjaženka), jogurt jne. Need erinevad sõltuvalt kasutatavast piimast ja piimpärmi tüübist.

Mechnikovskaya jogurt erineb tavalisest piimast tugevamate antibakteriaalsete omaduste ja suurema vitamiinisisalduse poolest.

Ryazhenka (või "Ukraina kalgendatud piim") on küpsetatud piimast ja koorest valmistatud toode. Ryazhenka on meeldiva maitse ja kreemja värvusega, sellel on kõrge rasvasisaldus (4%, 6%, 8%). Ryazhenka sisaldab suures koguses mineraale. Soovitatav gastriidi, ateroskleroosi, samuti regulaarse kehalise aktiivsuse korral.

Varenets on valmistatud küpsetatud piimast, mille eelroaks on hapukoor. Varentsy kodumaa on Siber. Selle keskmine rasvasisaldus on 2,5%. Venemaal serveeriti Varenetsit tavaliselt teega.

Omadused

Jogurti süstemaatiline tarbimine aeglustab vananemisprotsessi.

Selle toote pohmellivastane omadus on teada. Jogurti joomine hommikul tühja kõhuga pärast rasket õhtut aitab teil 10 minutiga mõistusele tulla.

Ettevalmistus

Tavalist jogurtit on kodus väga lihtne valmistada. Selle valmistamiseks vajate:

Täispiim (soovitavalt vähemalt 3 liitrit usaldusväärsema temperatuurirežiimi jaoks),

Hapukoor (kääritatud piimatooted elusate bakteritega, näiteks leivapuru, lusikatäis hapukoort või keefir). Starterit valides tuleb meeles pidada, et lõpptoote maitse sõltub bakterite tüübist. Piisab ühest teelusikatäiest juuretisest,

Suhkur (2 supilusikatäit).

Piim kuumutatakse keemistemperatuurile lähedasel temperatuuril või keedetakse minut, seejärel jahutatakse 35–40 °C-ni. Pärast seda lisatakse piimale starter ja suhkur ning valatakse klaaspudelitesse või -purkidesse. Asetage anum piimaga sooja kohta või mässige teki sisse. 4-8 tunni pärast asetatakse värskelt valmistatud jogurt 8-10 tunniks külmkappi, et see omandaks vajaliku paksuse, maitse ja aroomi.

Jogurtit tuleb hoida külmkapis temperatuuril mitte üle 8 °C mitte kauem kui 3-5 päeva.

Kasutage

Enne kasutamist võid jogurtile lisada maitse- ja aromaatseid lisandeid: vanilliini, kaneeli, mett jne.. Jogurtist saab väga maitsvaid värskendavaid jooke, suppe, pirukaid jne.

Vene köögis serveeritakse kalgendatud piima suhkru ja värskest rukkileivast valmistatud kreekeritega.

Kalgendatud piima kalorisisaldus ja toiteväärtus

2,5% rasvasisaldusega jogurti kalorisisaldus on 53 kcal.

Kalgendatud piima toiteväärtus: valgud - 2,9 g, rasvad - 2,5 g, süsivesikud - 4,1 g

Võib-olla teab igaüks meist lapsepõlvest saadik, et piima- ja hapendatud piimatooted on tervisele kasulikud. Need on eriti rikkad luudele nii vajaliku kaltsiumi ja D-vitamiini poolest. Kalgendatud piim on üks tervislikumaid hapendatud piimatooteid ja see on inimestele teada juba iidsetest aegadest.

Mis on jogurt

Kalgendatud piim on paks hapendatud piimatoode, mis on valmistatud piimast ja erilistest kasulikest bakteritest. See on homogeense konsistentsiga, ilma klompide ja tükkideta, kreemja või valge värvusega ning olenevalt tüübist erinevate maitseomadustega (eelistatavalt värske või hapukas). Seda valmistatakse nii tööstuslikus mastaabis tehastes kui ka kodus iseseisvalt, kuna see protsess on lihtsalt lihtne.

Kodune kalgendatud piim erineb nii maitse kui kasulike omaduste poolest tehasepiimast mõnevõrra. Tänu sellele, et omatehtud toodet hoitakse veidi vähem, sisaldab see rohkem toitaineid.

Liigid

Tänapäeval on palju kalgendatud piima sorte, kuid valiku aluseks on mitu tüüpi:

• tavaline või omatehtud;
• Mechinkovskaja;
• kääritatud küpsetatud piim;
• varenetsid;
• lõunapoolne;
• atsidofiilsed.

Nende tüüpide erinevus seisneb piima enda kääritamiseks kasutatavate bakterite tüübis ja valmistamismeetodis.

Mis vahe on keefiril ja jogurtil

Kalgendatud piim on teatud temperatuuritingimustel loodusliku hapupiima toode. Kuid keefirit toodetakse ettevõtetes eranditult tootmismeetoditega, kuna piim kääritatakse tänu spetsiaalsele keefiri seenele. See on looduslik toode, mis lisatakse kunstlikult pastöriseeritud piima mahutitesse. Sellise kääritamise ajal imavad keefiriterad laktoosi ja seetõttu võivad seda toodet tarbida inimesed, kes kannatavad selle komponendi talumatuse all. Laktoosi imendumine toimub seetõttu, et kui keefiri terad satuvad piima, algab alkohoolse kääritatud piima kääritamise protsess.

Mis vahe on kääritatud küpsetatud piimal ja jogurtil

Kui jogurt on valmistatud tavalisest täispiimast loodusliku valmimise teel, siis fermenteeritud küpsetatud piim on küpsetatud piimast valmistatud jogurti tüüp. Lisaks lisatakse keetmisel ka rasket koort, mistõttu on see nii rikas streptokokkide ja Bulgaaria batsilli poolest. Kääritatud küpsetatud piima värvus on kreemjas beež ja maitse on kergelt magus, mistõttu on seda väga lihtne jogurtist eristada. Sellest rasvasisaldusest hoolimata on kääritatud küpsetatud piim madala kalorsusega toode ja seetõttu peetakse seda dieettoiduks.

Kumb on tervislikum: keefir või jogurt?

Mõlemad tooted on võrdselt kasulikud, kuid neil on veidi erinev eesmärk. Kalgendatud piima soovitatakse sageli juua inimestel, kellel on seedeprobleemid, kuna see on kergesti seeditav ja soodustab ka toidu kiiret seedimist. Kuid keefir on suuremal määral vajalik soolestiku normaalse toimimise kiireks taastamiseks ja toetamiseks. Lisaks sisaldab see optimaalses koguses vitamiine ja baktereid ning seetõttu takistab see patogeense keskkonna teket soolestikus. Kuid jogurtit, erinevalt keefirist, võib ohutult juua paljude seedetrakti haiguste korral, see on eriti kasulik kandidoosi ja kõrge happesusega inimestele.

Koostis ja kalorisisaldus

Kalgendatud piim, nagu enamik hapendatud piimatooteid, on väga rikkaliku ja rikkaliku keemilise koostisega, mis sisaldab palju kasulikke vitamiine, mineraale ja mikroorganisme, eelkõige bifidobaktereid. Selle toote energiaväärtus on ainulaadne, kuna seda iseloomustab kõrge valgusisaldus, tervislikud polüküllastumata rasvad ja minimaalne kogus liitsüsivesikuid. Lisaks on kalgendatud piim küllastunud orgaaniliste hapete, beetakaroteeni, askorbiinhappe, B-vitamiinide ja elutähtsate mineraalelementidega fluori, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, molübdeeni ja koobalti kujul.

Tänu sellisele rikkalikule koostisele peetakse seda toodet dieediliseks ja see sobib suurepäraselt inimestele, kes püüavad end vormis hoida ja oma tervist jälgida. Kalgendatud piima kasutatakse sageli paastupäevade põhitootena, kuna see võib puhastada keha liigsest kolesteroolist, aga ka muudest kahjulikest ainetest ja toksiinidest. Sellel on positiivne mõju ja see stimuleerib maksimaalselt õiget ainevahetust organismis. Madala rasvasisalduse tõttu peetakse jogurtit madala kalorsusega tooteks.

Kalgendatud piima toiteväärtus 3,2% (100 g):

• Kalorid - 59,3 kcal
• Valgud - 2,9 g
• Rasv - 3,2 g
• Süsivesikud - 4,1 g
• Kiudained - 0 g
• Vesi - 89 g

Üldine kasu

Kalgendatud piima peamine eelis on selle positiivne mõju seedetraktile, parandades seedimisprotsesse ja soolestiku motoorikat. Samuti aitab see parandada ainevahetust organismis ja on seetõttu kaalulangetamise ajal väga kasulik.

Väga sageli määravad arstid joogijogurti inimestele, kes kannatavad gastriidi, koliidi ja muude tõsiste seedetrakti probleemide all, kuna see võib parandada soolestiku mikrofloorat, küllastades seda kasulike bakterite ja mikroorganismidega. Kalgendatud piim on antibiootikumiravi saavatele inimestele asendamatu, kuna normaliseerib seedeprotsessi, taastades kasulike bakterite tasakaalu seedetraktis.

Suure kaltsiumi ja D-vitamiini sisalduse tõttu võib jogurtit juua ka ennetava meetmena rahhiidi ja muude kaltsiumipuudusega kaasnevate haiguste korral.

Naistele

Naised on kalgendatud piima eelistest teadnud väga pikka aega ja seetõttu kasutavad nad seda aktiivselt mitte ainult sisekasutuseks, vaid ka välispidiseks kasutamiseks. See on nii väärtuslik ja ainulaadne, et suudab naise keha noorendada nii seest kui väljast. Lisaks sellele, et tüdrukud joovad dieedi ajal sageli jogurtit, kuna see aitab väga tõhusalt liigseid kilosid kaotada, valmistatakse sellest sageli erinevaid maske näonaha ja juuste hooldamiseks. Hammaste ja küünte tugevdamiseks tuleks juua ka jogurtit, kuna see on väga rikas kaltsiumi ja fluori poolest.

Meestele

Ka meestele on jogurti tarbimine väga kasulik. See on hea tervisliku valgu allikas, mis on meestele hädavajalik nii lihasmassi ja lihaskonna kui ka meeste tervise parandamiseks. Paljud traditsioonilise meditsiini retseptid ütlevad, et testosterooni tootmise suurendamiseks ja potentsi suurendamiseks piisab, kui mees joob päevas ühe klaasi jogurtit. See toode on väga kasulik sperma kvaliteedi parandamiseks.

Raseduse ajal

Tänu oma ainulaadsele ja rikkalikule kasulikule koostisele on jogurt tungivalt soovitatav naistele raseduse ajal. Esiteks on see kasulik, kuna sisaldab palju kaltsiumi, mis on nii vajalik kõigi lapse luude moodustamiseks ja soodsaks kasvuks. Ja lapseootel ema enda jaoks pole kaltsium vähem oluline, kuna tema keha on sel perioodil lapse kandmise tõttu väga nõrgenenud ja seetõttu muutuvad luud hapramaks.

Imetamise ajal

Jogurti söömine pärast sünnitust, lapse rinnaga toitmise perioodil, pole vähem kasulik. Esiteks aitab see naise kehal võimalikult kiiresti taastuda ja luua loomulikku ainevahetust, täiendab asjatundlikult paljude vitamiinide ja mikroelementide puudust, mida ema keha raseduse ajal lapsele andis. Jogurt aitab kaasa ka emapiima kiirele tekkele, mis on väga kasulik esimesel kuul pärast sünnitust.

Lastele

Kohupiim on uskumatult kasulik ka kasvava lapse organismile, kuna see on hea lapsele vajalike vitamiinide ja mineraalainete allikas. Siiski tasub meeles pidada, et jogurtit on lastele kõige parem anda puhtal kujul, ilma lisa- ja säilitusaineteta. Seda toodet võib anda lastele alates seitsme kuu vanusest. Hoolimata asjaolust, et jogurt on täiesti kahjutu ega avalda maole suurt pinget, tuleb see laste toitumisse viia järk-järgult, ennekõike selleks, et hinnata lapse keha reaktsiooni sellele tootele.

Kui kaotada kaalu

Nagu varem mainitud, on kalgendatud piim väga kasulik, kuna sisaldab palju kasulikke baktereid ja mikroelemente. Ja need omakorda avaldavad positiivset mõju soolestiku mikrofloorale, parandavad seedimisprotsessi ja normaliseerivad ainevahetust. Lisaks sobib jogurt suurepäraselt paastupäevadeks, kuna on madala kalorsusega ning sisaldab palju valku ja tervislikke polüküllastunud rasvu. Jogurti abil võite kaotada kuni ühe kilogrammi päevas.

Kalgendatud piim on nii ainulaadne ja kasulik toode, et pole üllatav, et seda kasutatakse aktiivselt paljude seedetrakti ja südame-veresoonkonna haiguste raviks ja ennetamiseks. Suure polüküllastumata hapete ja kaltsiumi sisalduse tõttu aitab jogurt puhastada ja tugevdada veresoonte seinu. Tänu suurele vitamiinide ja mineraalainete hulgale tugevdab see immuunsüsteemi, mistõttu soovitatakse seda sageli võtta erinevate külmetushaiguste korral.

Diabeedi puhul

Diabeedihaigetel soovitatakse seda toodet tarbida iga päev, kuna see puhastab tõhusalt keha. Seda saab kasutada ka kehakaalu kontrolli all hoidmiseks ja ainevahetuse normaliseerimiseks, mis on diabeetikutele väga hea. Kuna see ei sisalda kahjulikke süsivesikuid, võite seda juua täiesti rahulikult, olenemata haiguse tüübist.

Tähtis: kalgendatud piima glükeemiline indeks on 25 ühikut.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi all kannatavad inimesed võivad oma dieeti lisada jogurtit, kuid seda tuleks teha väga ettevaatlikult, kuna see on küllastunud suure koguse piimhappega. Seda jooki soovitatakse juua mitte rohkem kui kaks kuni kolm korda nädalas, üks klaas. Haiguse ägenemise ajal on parem jogurtist keelduda.

Gastriidi korral

Gastriidi korral ei ole jogurt mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik igapäevases toidus, kuna sellel on positiivne mõju soolestiku motoorikale ja see aitab toidul kiiremini imenduda. Siiski väärib märkimist, et mitte kõik jogurtitüübid ei sobi gastriidiga patsientidele. Parim on valida kääritatud küpsetatud piim või tavaline Mechinkovo ​​jogurt, mis ei sisalda säilitusaineid ega värvaineid.

Soolestiku jaoks

Nagu varem mainitud, on kalgendatud piim sooleprobleemide korral toode number üks, kuna tänu oma ainulaadsele koostisele soodustab see toidu kiiret imendumist ja seedimist. Lisaks on sellel tootel hea mõju soolestiku sisemisele mikrofloorale, küllastades seda kasulike bifidobakterite ja mikroorganismidega.

Kõhukinnisuse vastu

Kalgendatud piim on oma kerge ja tõhusa lahtistava toime tõttu suurepärane vahend kõhukinnisuse leevendamiseks. Tänu suurele B-vitamiinide ja mineraalainete sisaldusele parandab see soolemotoorikat, normaliseerib seedekulgla tööd ning aitab organismist kiiresti välja viia kõik mittevajalikud ained.

Podagra puhul

Podagra on väga salakaval haigus, millega on väga raske võidelda. Keha hea tervise ja seisundi peamine element on õige toitumine ja range dieet ning seetõttu on jogurt sel juhul tõeline pääste mao ja soolte mikrofloora jaoks. Tänu suurele hulgale kasulike bakterite koostisele parandab oluliselt seedetrakti mikrofloorat podagra korral.

Maksa jaoks

Kalgendatud piimal on märkimisväärsed antitoksilised ja siduvad omadused ning seetõttu on selle kasutamisel maksahaiguste korral positiivne mõju nii sellele organile kui ka kogu organismile tervikuna. Suurenenud kasulike bifidobakterite sisalduse tõttu ei paranda kalgendatud piim mitte ainult seedimist, vaid soodustab ka kahjulike patogeensete ainete ja bakterite kiiremat väljutamist organismist ning tänu madalale kalorsusele ennetab maksa rasvumist.

Lisaks keha ja eriti seedetrakti ravivatele omadustele on jogurt kosmetoloogias uskumatult nõutud ja populaarne, kuna sellel on erakordsed omadused. See võib parandada näonaha seisundit ning annab tugevust ja sära ka nõrgestatud juustele.

Juuksemaskid kalgendatud piimast

1. Juustele mõeldud Maxa on kõige parem valmistada looduslikust omatehtud jogurtist, kuna see sisaldab suuremas koguses kasulikke aineid. Enne selle toote segamist teiste koostisosadega (eelistatavalt mesi ja munad) on soovitatav seda veidi soojendada. Kanna seda maski määrdunud, kergelt niisketele juustele, jaotades juurtest otsteni. Pärast maski pealekandmist peate mähkima oma pea rätikuga või kotti ja jätma kompositsiooni vähemalt pooleks tunniks. Maski mahapesemiseks on parem kasutada ravimtaimede keetmisi või sooja vett, milles on juba lahustatud šampoon. Kui mask on täielikult maha pestud, peaksid juuksed kuivama loomulikult, ilma fööni kasutamata.
2. Kalgendatud piima võib segada takjasõli, mandliõli ja kookosõliga. Soovitatav on hoida kompositsiooni juustel vähemalt 1 tund. See mask toidab juukseid hästi ja annab neile sära.

Näomaskid

Jogurtil põhinevate näomaskide jaoks on palju erinevaid retsepte, kuna sellel on imeline noorendav toime. Lisaks niisutab see toode suurepäraselt kuiva ja tuhmi nahka, leevendab lööbeid ja põletikke ning aitab ka valgendava toime tõttu eemaldada liigset pigmentatsiooni. Kohupiimamask on universaalne, sest sobib hästi igale nahatüübile.

1. Rasusele nahale mõeldud maski valmistamiseks kasutage jogurti segu kodujuustu või värskelt jahvatatud naturaalse kohviga. See koostis puhastab samaaegselt poore ja toidab nahka. Hoidke seda näol 15-20 minutit ja peske maha.
2. Samuti võite segada jogurtit saviga võrdsetes vahekordades. Seda maski hoitakse näol kuni täieliku kuivamiseni ja pestakse jooksva vee all maha.

Kahju ja vastunäidustused

Kuigi kalgendatud piim on ainulaadne ja universaalne ravimpreparaat, on sellel mitmeid vastunäidustusi.

Kalgendatud piima ei tohiks tarbida inimesed, kes põevad seedetrakti haiguste ägenemist, nagu pankreatiit, erosioonne gastriit või peptilised haavandid. Toodet ei soovitata kasutada ka hepatiidi ja sapikivitõve korral.

Kuidas kalgendatud piima säilitada

Kalgendatud piima säilitustingimused, olenemata sellest, kas see on tehases valmistatud või kodus valmistatud, praktiliselt ei erine piima- ja fermenteeritud piimatoodete standardsetest säilitustingimustest. Avamata tehases valmistatud jogurtit võib säilitada kuni viis päeva, kui seda hoitakse külmkapis, mille temperatuur ei ületa +5.

Isetehtud või juba pakkimata jogurtit tuleks säilitada samadel tingimustel, kuid selle säilivusaega lühendatakse 36 tunnini.

Kuidas valmistada kalgendatud piima kodus

Koduseks jogurti valmistamiseks pole palju vaja. Kõigepealt vajate täispiima, eelistatavalt omatehtud või väga lühikese säilivusajaga. Samuti on vaja elusate piimhappebakteritega starterit, kõige sagedamini kasutatakse leiva viljaliha või hapukoort. Sõltuvalt sellest, millist juuretist valitakse, saate erinevat tüüpi kalgendatud piima.

Piim valatakse suurde kastrulisse ja lastakse keema, kuid mitte mingil juhul ei tohi piim keema ega kalgendada. Pärast seda jahutatakse 40 kraadini ja lisatakse juuretis, pann kaetakse kaanega, mähitakse teki sisse ja jäetakse 7–9 tunniks seisma. Pärast aja möödumist on jogurt valmis.

Kuidas jogurtit õigesti juua

Hoolimata asjaolust, et jogurt on kahjutu ja äärmiselt tervislik, tuleb selle kasutamisel järgida teatud režiimi, et sellel oleks kehale kõige kasulikum mõju. Parim on juua üks klaas hommikul ja õhtul.

Kui palju saab päevas juua

Jogurti kasutamisel pole konkreetset kogust ega mingeid piiranguid, eriti kui inimene on täiesti terve. Arstid soovitavad aga selle joogiga siiski mitte liialt ära lasta. Maksimaalse kasu saamiseks võite juua klaasi jogurtit vahetult enne hommikusööki, lisada seda jooki seedimise parandamiseks lõunasöögile ja juua veel üks klaas enne magamaminekut.

Kas ma võin seda juua öösel ja tühja kõhuga?

Öine jogurti joomine pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik, kuna keha ei maga öösel, vaid jätkab tööd samas tempos ja seetõttu vajab see kindlasti laadimist.

Klaas jogurtit hommikul tühja kõhuga aitab kiiresti ja tõhusalt käivitada kõik kehasüsteemid, annab elujõudu ja parandab enesetunnet.

Mida saab valmistada kalgendatud piimast: retseptid

Jogurtil põhinevaid kulinaarseid retsepte on tohutult palju. Siia kuuluvad küpsetised, küpsetised, erinevad magustoidud, aga ka juustud, kodujuust ja palju muud.

Pannkoogid

Kohupiimapannkoogid valmivad üsna lihtsalt ja kiiresti ning need osutuvad uskumatult maitsvaks. Kõik on väga lihtne, tuleb suures kausis segada munad suhkru ja soolaga, lisada veidi soodat ja valada sisse jogurt. Sega korralikult läbi, lisa jahu, et tainas näeks välja nagu paks hapukoor, ja jäta 10-15 minutiks seisma. Nüüd saate valmis taignast pannkooke praadida. Tõsta tainas lusikaga eelkuumutatud praepannile ja prae kolm minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pannkoogid

Kalgendatud piima pannkoogid osutuvad üsna õrnad ja maitsvad. Nende jaoks mõeldud tainas ei erine praktiliselt pannkookide taignast, peate segama soola, suhkrut, mune, jahu ja kalgendatud piima, sooda asemel lisage ainult taimeõli. Jahu tuleks lisada vähem, et tainas oleks viskoosne ja vedel. Samuti on parem, kui see seista umbes kümme minutit, pärast mida võite hakata pannkooke praadima.

Tainas

Jogurtitaigna valikuid on päris palju, on nii värskeid kui rammusaid. Taigna kõige elementaarsema versiooni jaoks peate segama pärmi, suhkru ja soola, valama need kergelt soojendatud jogurtiga ja segama hoolikalt. Lisa segule paar lahtiklopitud muna ja sõelutud jahu, sega uuesti korralikult läbi ja lase umbes pool tundi soojas seista. Seejärel tuleb tainas sõtkuda ja anda aega kerkida. Pärast seda loetakse see valmis.

Kodujuust

Kodujuustu saab jogurtist valmistada mitmel viisil, kuid kõige lihtsam on kuum. Peate kalgendatud piim valama kastrulisse ja panema madalale tulele niipea, kui see hakkab keema, lülitage see kohe välja. Kata kaanega ja lase 10 minutit seista, et vadak eralduks. Pärast seda kurna panni sisu eelnevalt marliga kaetud kurn. Kurna alla on parem asetada mingi anum, et vadak saaks sinna nõrguda, sest see on ka väga kasulik. Kui vadak on täielikult nõrgunud, peate massi välja pigistama - kurnisse jääb omatehtud kodujuust.

Manna

Kalgendatud piimamanna osutub uskumatult õrnaks ja maitsvaks ning selle valmistamine ei võta palju aega ega vaeva. Jogurtiga manna retsepte on palju. Lihtsaim neist on klassikaline. Manna on vaja valada kalgendatud piimaga, segada hästi ja jätta pooleks tunniks, et teravili imab kalgendatud piima ja paisub. Sel ajal klopi mikseriga mitu muna koos suhkruga lahti, kuni saadakse homogeenne õhumass.

Kui manna paisub, lisage see mass ja segage ka klaas jahu, näputäis soola ja vaniljeekstrakti. Pane valmis tainas eelnevalt määritud vormi ja pane küpsetamiseks eelsoojendatud ahju. Küpseta mõõdukal kuumusel, kuni ilmub hele kuldne koorik. Küpsusastet saab aeg-ajalt kontrollida puuvardaga.

juust

Kodune jogurtijuust pole mitte ainult väga tervislik, vaid ka uskumatult maitsev. Sellise juustu valmistamiseks on palju võimalusi, see võib olla nii maitsetaimede kui ka erinevate vürtside või muude lisanditega. Klassikalise omatehtud jogurti juustu valmistamine ei nõua palju aega ega vaeva. Täispiim tuleb valada kastrulisse ja viia keemiseni, seejärel vähendada kuumust. Eraldi tuleb munad segada kalgendatud piimaga, et saada homogeenne mass, ja valada see järk-järgult pidevalt segades keevasse piima.

Järgmisena tuleb saadud segu segada tule kohal seni, kuni hakkab eralduma kollakasroheline vadak. Pärast seda asetage panni sisu kurn või sõela, mis on eelnevalt kaetud marliga, ja laske vadakul täielikult nõrguda. Seejärel võid valmis massile lisada maitseks ürte või muid lisandeid, soola ja maitseaineid, segada läbi ja suruda tihedalt vormi. Kata vorm plastikuga juustuga ja aseta peale veidi raskust. Aseta mitmeks päevaks külmkappi, pärast seda on juust valmis.

Võsapuu

Jogurtist võsa valmistamise retsept on üsna lihtne. Sega kausis kokku muna, sool, suhkur, sulavõi, veidi soodat ja jogurt. Klopi see kõik mikseriga korralikult läbi ja lisa sõelutud jahu. Sõtku tainas ja jäta 15-20 minutiks puhkama. Seejärel jagage tükkideks, rullige kihtideks, lõigake väikesteks õhukesteks ribadeks. Tehke iga riba keskele väike lõige ja keerake üks serv sellest läbi. Prae neid ribasid pannil paar minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga. Võsa on valmis.

Kalgendatud piim on eriline ja ainulaadne hapendatud piimatoode. Inimesed on selle eelistest teadnud juba iidsetest aegadest. Ei ole täpselt teada, millal kalgendatud piim avastati, kuid viiteid sellele võib leida Kreeka filosoofi Homerose kuulsast teosest "Odüsseia". Ühes episoodis, kui peategelane kükloopide koopasse satub, satub ta otsa anumale, mis sisaldab paksu hapupiima. Arvatavasti hakkasid inimesed seda jooki kasutama nii toiduks kui ka kosmeetilisteks protseduurideks.

« Tähtis: Kogu saidil olev teave on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil.

Enne soovituste rakendamist pidage nõu spetsialiseerunud spetsialistiga.

Toimetajad ega autorid ei vastuta materjalidest põhjustatud võimaliku kahju eest.

Kust tuleb sõna kalgendatud piim?

Jogurt on algupärane vene jook, kust tuli sõna hapupiim või kuidas seda tuntakse. Kõik on väga lihtne, see tuleneb selle valmistamismeetodist, "lihtsalt" fermenteeritakse. Tõepoolest, see on lihtsalt nii-öelda piima kääritamise protsess ilma inimese aktiivse osaluseta.

Kalgendatud piima koostis

Kalgendatud piim sisaldab tohutul hulgal valku ja tervislikke rasvu. See sisaldab palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine: B-vitamiinid, askorbiinhape, foolhape, beetakaroteen, kaalium, kaltsium, fluor, magneesium, koobalt, molübdeen, raud, fosfor, naatrium.

See sisaldab ka suurt hulka asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid. See sisaldab rasvhappeid nagu valiin, arginiin, lüsiin, tsüsteiin, trüptofaan, metioniin jne.

Kalgendatud piima valmistamise tehnoloogia

Kalgendatud piima tootmiseks on erinevaid tehnoloogiaid. Kõige tavalisem on mesofiilse streptokoki starteri lisamine piimale. Seda hoitakse temperatuuril 35 - 40 kraadi 8 tundi.

Kalgendatud piima eelised

Jogurt Mechnikovskaya

1) Paljud teavad, et piim on väga tervislik. Kuid laktoositalumatusega inimesed ei tohiks seda juua. Niisiis, see ei kehti selle fermenteeritud piimatoote kohta, kuna pärast kääritamist hakkab jogurt kergesti seedima. Saate automaatselt peaaegu kõik piima eelised, isegi kui teie keha ei omasta seda palju.

2) Kalgendatud piim sisaldab palju kergesti seeditavat valku. Mis pideva kasutamise korral mõjutab pankrease koe taastumist.

Soodustab kaalulangust

3) Normaliseerib ainevahetust, seega on kasulik kaalu langetamiseks. See on kasulik ka neile, kes kaotavad kaalu oma madala kalorsusega sisalduse tõttu. Kaljupiima kalorisisaldus on vaid 30 kcal 100 grammi kohta.

Paljude haiguste raviks

4) Tänu piimhappele parandab soolestiku mikrofloorat, üldiselt normaliseerib seedekulgla tööd.

5) Kalgendatud piim on kasulik gastriidi, kõhukinnisuse, düsbioosi, koliidi, enteriidi korral.

7) Võitleb hüpertensiooni, ateroskleroosiga.

8) See aitab leevendada sümptomeid inimestel, kellel on väga tugev õhupuudus.

9) Kalgendatud piim aitab parandada immuunsust ja võidelda viirushaigustega. Nii et kasutage seda pidevalt ja eriti selliste haiguste ägenemise ajal nagu gripp, ARVI jne.

10) Võtke see, et tulla toime alkoholi joomise tagajärgedega. See aitab taastada soolestiku mikrofloorat ning annab ka varustada kõiki kalgendatud piima kasulikke omadusi ja kehast välja pestud elemente, eriti kaltsiumi.

Kalgendatud piim on vastunäidustatud

Kalgendatud piim pankreatiidi raviks

Pankreatiidi ägenemise ajal ei tohiks te oma dieeti lisada jogurtit, kuna see võib olla vastunäidustatud toote väga kõrge piimhappesisalduse tõttu.

Kuid kui haiguse ägenemist ei toimu ja kuu aega pärast ägenemist, tuleks jogurt lisada oma dieeti.

Kalgendatud piim kehakaalu langetamiseks

Kalgendatud piim on kasulik kaalu langetamiseks paastupäevadel. See eemaldab toksiine ja jääkaineid. Ja seda peetakse üsna rahuldavaks, kuid madala kalorsusega tooteks. Seega, kui korraldate selle tootega paastupäevi, võite kaalust alla võtta kuni 1 kg päevas.

Hommikusöögiks kalgendatud piim

Lisaks on hommikuti jogurtit võttes terve päeva varustatud kasulike mikroelementide ja vitamiinidega. Seetõttu möödub päev ilma kahjulike tagajärgedeta teie kehale.

Hommikusöögiks on jogurt suurepärane toode, et käivitada kõik öö läbi uinunud ainevahetusprotsessid. Samuti varustate oma keha kasulike makro- ja mikroelementide ning suure hulga vitamiinidega.

Hommikusöögiks on soovitatav juua siiski 15-20 minutit enne põhisöögikorda, kuna hommikul on siiski soovitatav süüa kõrge energiasisaldusega toite ehk liitsüsivesikuid, et keha saaks esimeseks pooleks energiat laadida. päeval. Kuid jogurt on siiski madala kalorsusega toode.

Kui aga te ei saa mingil põhjusel hommikul süüa: teil pole aega või teil pole lihtsalt isu. Siin tuleb kindlasti appi jogurt, sest selle väärtusliku toote klaasi joomine ei tohiks teile raske olla. Ja saate suure osa jogurti kasulikest omadustest oma kehale.

Kalgendatud piim ööseks (enne magamaminekut)

Eelkirjeldatud põhjustel sobib jogurt hästi ka ööseks, eriti kui ei saa enne magamaminekut söömist vältida. See sisaldab palju elemente keha öösel varustamiseks ja samal ajal ei ole see väga kõrge kalorsusega toode, mis ei mõjuta liigse kehakaalu omandamist.

Ärge unustage, et teie keha töötab magamise ajal. Ja sel ajal vajab ta ka energiat, kuid ainult kasulikku energiat. Just sellist energiat saab ammutada 1-2 klaasist jogurtist. Kuigi umbes , Meie enesearengu portaalis on terve artikkel.

Mis kasu on jogurtist naistele?

Teiseks on tõestatud, et jogurti kasulikkus raseduse ajal on tohutu, sest see sisaldab nii palju kaltsiumi, mida ema ja sündimata laps vajavad.

Raseduse ajal on lihtsalt vaja kaltsiumi juua, kuna laps võtab ema kehast tohutu osa sellest väärtuslikust elemendist. Ja seetõttu peab ema kaltsiumipuuduse vältimiseks lisama oma dieeti rohkem kääritatud piimatooteid, kuna nende kaltsium imendub väga hästi.

Kalgendatud piim rinnaga toitmise ajal

Jogurt on vajalik ka imetamise ajal. See aitab emal pärast sünnitust kiiremini taastuda. Ja see täiendab keha kiiresti puuduvate mikroelementide ja vitamiinidega, mis lapsele edasi anti, ning tõenäoliselt ei saanud ema neid raseduse ajal kiiresti täiendada.

Kas see on võimalik lastele

Paljud esitavad meile ka küsimuse: mis vanuses peaks lastele jogurtit andma? Kui kalgendatud piim on kvaliteetne, ilma erinevate maitselisandite ja muude kemikaalideta. Põhimõtteliselt võite seda anda lapsele alates kuuest kuust.

Kuid alustage selle tutvustamist samm-sammult, kõigepealt andke lapsele väike lusikas, et proovida ja jälgida tema reaktsiooni. Kui kõik on hästi, siis mõne aja pärast saab rohkem anda.

Lastele on eraldi toodete kategooria, seega on hea, kui annate neile spetsiaalseid laste fermenteeritud piimatooteid. Kui teie linnas selliseid kaupu pole, siis andke meile looduslikku omatehtud jogurtit või vähemalt Mechnikovi jogurtit, see on väga tervislik ja enamasti ilma lisanditeta.

Igal juhul ärge keelduge oma lapsest, sest jogurtil on nii palju kasulikke omadusi, mida tuleb lapsepõlves arendada.

Kuidas valmistada kodus piimast kalgendatud piima

Aga kui te ikkagi ei usalda tootjaid, kes pole alati kohusetundlikud, siis on kodus piimast kalgendatud piima väga lihtne valmistada.

Võimalusel võtke värsket piima või poest, kuid mille säilivusaeg ei ületa 5 - 7 päeva, ja hapukoort sama säilivusajaga. Selliste toodete leidmine suurtest ketipoodidest pole keeruline, tuleb vaid pöörata tähelepanu pakendile ja võimalusel kohapeal toodetud toodetele.

Niisiis, kõigepealt keeda piima kastrulis 1 minut, lase jahtuda 30 - 35 kraadini. Võtke pannilt klaas piima ja segage hästi 3–4 spl hapukoort.

Vala saadud segu pannile ja sega uuesti kõik korralikult läbi. Kata pann kaanega ja mässi rätiku või sooja riide sisse. Ja pane see sooja kohta. 10 tunni pärast võib purkidesse valada ja süüa.

Kui kaua võib kalgendatud piima säilitada?

See on kõik, loodan, et sellest artiklist saite teada, millised on kalgendatud piima kasulikud omadused. Ja nüüd saate koos teiste tervislike toitudega luua pädeva ja õige dieedi, lisades sellesse jogurti. Meie veebisait aitab teid selles.

Kui teile artikkel meeldis, jagage linki kindlasti oma sõpradega. Meil on selleks spetsiaalsed nupud artikli lõpus, edu teile. Samuti ärge unustage lugeda teiste piimatoodete kasulike ja kahjulike omaduste kohta, näiteks keefiri, kääritatud küpsetatud piima, kuiva või kondenspiima ja palju muud kasulikud ja kahjulikud omadused.

Kalgendatud piim on hapendatud piimatoode, millel on inimorganismile kompleksne toime. Positiivne mõju on tingitud vitamiinide, makroelementide ja kasulike bakterikultuuride kõrgest kontsentratsioonist.

Joogi regulaarne tarbimine normaliseerib uuringute kohaselt seede-, sisesekretsiooni-, südame-veresoonkonna-, närvi- ja luu-lihassüsteemi talitlust ning vähendab ka suremuse riski levinud haigustesse.

Selles artiklis räägime kalgendatud piima kasulikkusest ja võimalikust kahjust teaduslikust vaatenurgast.

Kalgendatud piim on toode, mis saadakse piima (tavaliselt lehma-, harvemini kitsepiima) piimhappekääritamise käigus. Kaasatud on kahte tüüpi baktereid: Bulgaaria batsill ja termofiilne piimhappe streptokokk.

Jook on homogeenne piimjas-valge mass, kergelt hapuka varjundiga. Tavaliselt puuduvad võõrlisandid ega lõhnad.

Kalgendatud piim paistab teiste seas silma selle poolest, et see imendub väga hästi ja mõjub positiivselt seedetraktile.

Toode on rikas vitamiinide (B12), makroelementide (fosfor, magneesium, kaltsium, kaalium, naatrium) poolest, sisaldab oomega-3 ja oomega-6 polüküllastumata rasvhappeid, samuti väärtuslikke aminohappeid (trüptofaan, tsüsteiin, arginiin, lüsiin, valiin).

100 g hapupiima keskmine energiasisaldus on umbes 50-60 kilokalorit (olenevalt rasvasisaldusest ja juuretise tüübist).

Sageli võrreldakse jogurtit keefiriga positiivsete mõjude, tootmisomaduste ja maitseomaduste poolest. Kalgendatud piima ja fermenteeritud küpsetatud piima mikrobioloogiline koostis on sarnane, kuid viimane versioon on valmistatud küpsetatud piimast.

Jogurt erineb oluliselt keefirist. Keefir on fermenteeritud piima ja pärmi kääritamise toode. Lõppkokkuvõttes sisaldab see kuni 30-40 mikroorganismitüve ja etanooli on väike osa. Keefirit peetakse tervislikumaks kui jogurtit, kuna seda on palju paremini uuritud.

Seega on kalgendatud piim fermenteeritud piima kääritamise saadus. Koostis on peaaegu sarnane kääritatud küpsetatud piimaga. Kuid see erineb oluliselt keefirist, kuna see sisaldab endiselt alkohoolset kääritamist.

7 tõestatud eelist

Kalgendatud piim on kasulik peaaegu kõigi inimkeha süsteemide jaoks. Mõju on suuresti tingitud bakterite eluskultuuride ning üksikute makroelementide ja vitamiinide olemasolust.

Allpool on toodud joogi 7 tõestatud kasulikku omadust.

1. Parandab seedetrakti tööd

Kalgendatud piim on kasulikud mikroorganismid.

Probiootikumid pärsivad patogeense floora kasvu, vähendavad sooleseina infektsioossete ja põletikuliste kahjustuste tekkeriski ning hõlbustavad ka toiduga kaasas olevate toitainete lagunemist ja imendumist.

Probiootikumid normaliseerivad ka silelihaste funktsiooni, vältides väljaheidete kinnipidamist inimkehas.

Kalgendatud piim ennetab ja kõrvaldab tõhusalt täiskasvanutel ja lastel düspeptilisi häireid, mis võivad kaasneda düsbioosi või sekretsiooni häiretega (puhitus, kramplik valu, ebamugavustunne kõhus, kõhulahtisus või kõhukinnisus jne).

Lisaks on kalgendatud piim väärtuslik B12-vitamiini allikas.

Jook normaliseerib kohalike immuunfaktorite tootmist sooleseina tasemel, kaitstes sellega seda erinevate nakkus- ja põletikuliste haiguste patogeenide sissetoomise ja püsimise eest.

Organismis kiirendavad probiootikumid T-lüli lümfotsüütide paljunemist ja pärsivad põletikueelsete tsütokiinide sekretsiooni, mis mängivad võtmerolli autoimmuunhaiguste tekkes.

Uuringud on näidanud, et termofiilsete streptokokkidega ravimite kasutamine vähendab veres ringlevate immuunkomplekside arvu ja vähendab selliste patoloogiate tekke riski nagu äge glomerulonefriit, atoopiline dermatiit, bronhiaalastma, urtikaaria ja toiduallergilised reaktsioonid.

6. Tugevdab luukoe

Kalgendatud piim sisaldab olulisi makroelemente (kaltsium, fosfor, magneesium), mis tagavad ja ühtlasi normaliseerivad mineraalide ioonivahetust.

Jogurt (1-2 klaasi) võib rahuldada kuni 35% keha päevasest kaltsiumivajadusest ja kuni 23% fosforivajadusest.

Jaapani katsed näitasid, et madala kaltsiumisisaldusega dieedid põhjustavad trabeekulite hajusat kadumist luudest ja pärsivad kõhre luustumist.

Kaltsiumipuudus toob kaasa luumassi vähenemise, muutused luu ehituses ja suurendab oluliselt luumurdude tekkeriski. Eriti oluline on kaltsiumipuuduse ennetamine vanematel naistel ja üle 60-aastastel meestel.

7. Aitab ennetada vähki

Kalgendatud piim on rikas oomega-3 rasvhapete poolest, mis Ameerika uuringute kohaselt vähendavad rinnavähki haigestumise riski.

Toime on seotud tsütokiinide tootmise pärssimisega, lipiidide metabolismi muutustega ja kasvufaktori retseptori signaaliülekande vähenemisega. Siiski ei ole lõplikud mehhanismid täielikult mõistetavad.

Samuti on leitud, et kõrge probiootikumide sisaldusega dieet vähendab käärsoole- ja maovähi esinemissagedust. Praegu on käimas uuringud teiste vähivormide ennetamise kohta.

Regulaarne jogurti tarbimine võib vähendada vähiriski. Tulemuseks on üldise suremusriski vähenemine.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Jogurt on äärmiselt tervislik hapendatud piimatoode, mida soovitatakse tarbida igas vanuses inimestele.

Kuid mõnel juhul ei ole jooki soovitatav juua. Sellised tingimused hõlmavad järgmist:

1. Keha tundlikkus selle koostisosade suhtes. Allergilised reaktsioonid võivad olla mis tahes laadi: urtikaariast anafülaktilise šokini.
2. Raske laktoositalumatus. Kalgendatud piim tagab laktoosi imendumise, kui organismis esineb kerge laktoosi lagundamist tagava ensüümi laktaasi puudus. Kuid rasketel juhtudel täheldatakse joogi võtmise ajal mitmeid seedehäireid: kõhupuhitus, kõhulahtisus, kramplik valu, dehüdratsioon.
3. Põletikuliste haiguste äge kulg koos limaskestade defektidega. Jogurti kasutamine sellisel juhul, eriti immuunpuudulikkuse (HIV-nakkus, pikaajaline ravi antibiootikumide või glükokortikosteroididega), suurendab joogis sisalduvate bakterite süsteemsesse vereringesse tungimise ja septiliste tüsistuste tekke ohtu. Kõrge happesusega ägeda erosiivse gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise korral on parem vältida hapendatud piimatooteid.

Kalgendatud piimal on teatud vastunäidustuste ja kõrvalomaduste loetelu. Pädeva lähenemisega joogi joomisele tüsistusi ei teki.

Kodus toidu valmistamine

Kohupiima saad kergesti ise kodus valmistada. Selleks vajate:

• 1 spl. l. hapukoor;
• 2 spl. l. keefir;
• 1 l. piim;
• 2 spl. l. Sahara.

Hapukoore ja keefiri asemel võite kasutada spetsiaalseid starterkultuure, mida müüakse kauplustes. 1 spl on piisav. l.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Kuumuta piim emailitud metallnõus 80-90 kraadini. Jahuta toatemperatuurini.
2. Valage piim mis tahes klaasnõusse ja lisage kõik muud koostisosad.
3. Mähi klaasanum tihedalt villase tekiga ja jäta 7-9 tunniks toatemperatuurile (käärimiseks).
4. Kodune jogurt on valmis. Soovitatav on hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva.

Järeldus

Seega on jogurt äärmiselt kasulik toode, mis võib parandada seedimisprotsesside kulgu, vähendada südame-veresoonkonna- ja vähisuremuse riski ning taastada luukoe seisundit. Siiski tuleks arvesse võtta kogu joogi vastunäidustusi ja kõrvaltoimeid.