Kilupasteeti retsept kodus. Kilupasteet

Ma lihtsalt armastan lihtsaid ja maitsvaid retsepte, minu nimekirjas nimetatakse neid "boonusteks", neid valmistatakse umbes 5-7 minutit ja kõik on tulemusega rahul. Täna soovitan teil valmistada üks neist võimalustest - kilupasteet munaga kodus. Oi, kui maitsev see välja tuleb, sõnadega lihtsalt ei saa edasi, kui oled kalasuupistete austaja, siis valmista kõik nimekirjas olevad koostisosad kindlasti juba ette. Retsept on väga lihtne. Sellist pasteeti saate lauale serveerida nii igapäevases menüüs kui ka pühade puhul. Pasteediga saab toppida mune, saab toppida tartlette, teha minivõileibu, serveerida pannkookidega, üldiselt sobib selline pasteet paljude asjadega hästi, ahjus saab isegi väikseid kartuleid küpsetada, serveerida roa peal. duett pasteetiga. Just kilud annavad eelroale selle mõnusa kerge suitsumaitse, kuid pasteet on ka üsna rahuldav, sest seal on sulatatud juustu ja kanamune. Kui te ei usu, et küpsetamiseks kulub 5-7 minutit, siis kontrollime, ainuke asi on paar muna ette keeta.

- kilud õlis - 150 gr.;
- sibul - 1 tk. (vähe);
- sidrunimahl - 2-3 supilusikatäit;
- sulatatud juust - 1 tk;
- kanamunad - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- majonees - 2 spl.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Koorige sibul, loputage ja visake segisti kaussi, tükeldage suurel võimsusel. Vala sisse paar supilusikatäit sidrunimahla. Ärge eemaldage sidrunit kaugelt, vajate seda ikkagi lõpus.




Pane kilud purgist kaussi, jahvata uuesti paari klõpsuga blenderi kausi nupul "Start".




Lisa paar eelnevalt keedetud kõvaks keedetud kanamuna, murra munad lihtsalt pooleks ja viska blenderisse.






Aseta siia üks maitsev sulatatud juust, lisa majonees. Soovi korral võid majoneesi ise valmistada, nii maitseb eelroog ainult paremini.




Jahvatage kõik uuesti segisti kausis, saavutage kõigi koostisosade ühtlus.




See on kõik, tõsta kausist kaussi, maitsesta soola, pipraga, soovi korral lisa veel sidrunimahla, sega. Võtke pasteeti proov, kohandage maitset soovitud maitse järgi. Nagu näete, kulus see väga vähe aega ja milline suurepärane tulemus oli, lihtsalt silmailu.







Naudi oma einet!

Kodus küpsetamine pole keerulisem kui ükski teine ​​võileivamääre. Ilmselgelt on omatehtud kilu palju maitsvam ja tervislikum kui poes müüdav. Olen kindel, et paljud teist teavad, et kalatoidutööstuses valmistatakse kilupasteeti ebakvaliteetsest kalast. Meie puhul teate kindlasti, et pasteet sisaldab kala, mitte selle osi, sealhulgas pead.

Kilupasteedi valmistamisel pole tänaseni ühest retsepti, kuna selle valmistamisel kasutatakse erinevaid koostisosi. Loomulikult on iga kilupasteedi põhikomponendiks kilud. pasteeti jaoks saab kasutada õlis konservi kujul ja kuivi ilma õlita kilu, mida müüakse kaalu järgi. Kilupasteet võib sisaldada peale kilu võid, ürte, pehmeid toorjuustuliike, sibulat, porgandit, sulatatud juustu, mune, majoneesi.

Täna tahan teile pakkuda maitsvat ja lihtsat kilupasta retsept või, munade ja sulatatud juustuga. Selle retsepti järgi osutub pasteet väga õrnaks, kiludele iseloomuliku tugeva lõhnaga. Konsistentsilt homogeensest kilupasteedist saab valmistada võileibu ja pidulikke tartlette. See kilukalapasta sobib eriti hästi rukki ja Borodino saiaga.

Koostis:

• Munad - 1 tk,
• purk kilu,
• Sulatatud juust - 1 pakk (100 gr.),
• Või 72% rasva - 100 gr.,
• Vürtsid: paprika, must pipar,
• Sool - valikuline.

Kilupasteet - retsept

Pärast kõigi ülaltoodud koostisosade valmistamist võite asuda kilupasteeti valmistama. Keeda üks muna kõvaks. Pärast jahutamist lõigake see kuubikuteks.

Ava kilupurk. Tõsta kala kaussi.

Kilupasteeti kodus valmistamiseks läheb vaja ka võid. Et kõik koostisained saaks pastataoliseks vahustada, peab õli olema pehme. Seetõttu võtke see eelnevalt külmkapist või sügavkülmast välja. Lõika või kuubikuteks.

Jääb üle lõigata kuubikuteks ja.

Sega ühes kausis kõik kilupasteedi koostisosad – või, kilud, sulatatud juust ja muna. Lisa näputäis paprikat ja jahvatatud musta pipart.

Vahusta kõik koostisosad sukelmikseriga, kuni saadakse paks ja homogeenne mass.

Maitse valmis pasteeti. Kui teile tundub, et sellel puudub sool, võite seda veidi soolata. Nagu kõiki teisi isetehtud liha- ja kalapirukaid, tuleks ka seda pasteeti hoida külmkapis tihedalt suletavas anumas, näiteks purgis või kandikul. Naudi oma einet. Nagu näete, valmistage ette kilupasteet kodus väga lihtne ja kerge. Mul oleks hea meel, kui teile see kilupasteedi retsept meeldiks ja kasuks tuleks. Soovitan ka süüa teha

Kilu on midagi, milleta pidusöökidel harva ei tehta. 19 retsepti kiludest avavad teile palju võimalusi, sest saate neist palju maitsvat valmistada!

1. Kilu kodus

• 1 kg väikest kala (moiva, heeringas, kilu)
• 1 kg sibulat
• 20 tera musta pipart
• 1 tl prantsuse sinep
• 2 tassi taimeõli
• 1/4 tassi äädikat
• 1 tl vedel suits
• 1 klaas vett
• 1 tl meresool

Pese kala, lõika pea ära, puhasta seest, pane peale pabersalvrätikud ja kuivata korralikult. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Kuumuta pannil pool õlist. Prae kala väikeste portsjonitena mõlemalt poolt, kuni see on küps. Prae ka sibul kergelt läbi. Pane panni põhja sibul, seejärel kala. Pihustage vedela suitsuga. Aseta peale loorberileht ja must pipar. Lahjendage äädikat veega, segage maitse järgi taimeõli, sinepi ja soolaga. Kuumuta keemiseni ja vala kalale. Kata kaanega ja jäta 24 tunniks külmkappi tõmbama.

2. Kilud kodus-2 variant.

• 1 kg. värske kilu (väikesed sardiinid),
• 150 g. lõhnatud õlid
• 1 tassi keeva veega
• 3 tl kuivpruulitav tee (võite võtta 3 teepakki),
• 2 kanapuljongikuubikut Maggi, Galina Blanca jne.

Keeda tee 1 kl keeva veega, lase 15 minutit tõmmata, kurna ja lahjenda puljongikuubikud selles. Ma võtan köögiviljapuljongikuubikuid, need meeldivad mulle rohkem kui kana omad (ma ei tea, kas seal on kalakuubikuid?)
Koori kilu ja pane pannile, vala peale õli ja tee.
Hauta kaane all väga madalal kuumusel 1 tund. keetmise lõpus aurustub vedelik täielikult, alles jääb ainult õli.
Peale puistasin kalale musta pipraga. See osutub väga maitsvaks kalaks ja tõde sarnaneb kiludega.
Retseptis pole soola, sest kuubikud on juba soolased. See kala on maitsev nii soojalt kui külmalt, sellest saab võileibu teha.

3. Kilusalat

• Kilu 1 pank (soovitavalt keskmised ja mitte väga suitsutatud)
• Konserveeritud herned 1 purk
• Marineeritud kurgid 2 tk (väikesed)
• Munad 2 tk
• Keedetud riis 2-2,5 tassi (rohkem võimalik)
• Majonees 1 pakk 150 gr

Panime salatikaussi keedetud riisi, herned, kuubikuteks lõigatud kurgid, tükeldatud munad, kilud - kahvliga peeneks purustatud, kuid mitte hakitud. Sega kõik korralikult läbi ja maitsesta majoneesi, soola ja pipraga.

4. Kilud "kasuka all"

• 1 purk Riia kilu (parem on võtta väikesed kilud)
• 1 värske kurk
• 2 muna
• 200 g valge leivapuru
• majonees
• tilli rohelised 1/2 kimp
• oliivid

Valmistage krutoonid. Lõika sai kuubikuteks ja kuivata pannil igast küljest kuldpruuniks. soola. Pane kilud kaussi, püreesta kahvliga. Pese kurk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange need kiludele. Keeda munad, lõika kuubikuteks, lisa segule. Viimasena lisa krutoonid. Maitsesta kilumass majoneesiga ja sega korralikult läbi. Täitke roog värskete ürtide ja hakitud oliividega.

5. Kodune kilupasteet

• kilud 1 pank
• sibul 1 tk.
• porgand 1 tk.
• sulatatud juust 200 g
• majonees 1 spl. l.
• kaunistuseks rohelist sibulat ja värsket kurki
• mustad seesamiseemned

Haki porgandid ja sibul suvaliselt ning prae kuldpruuniks.
Pane kilud blenderisse.
Lisa köögiviljad.
Pange majonees.
Lisa juust ja klopi kogu mass korralikult ühtlaseks.
Pane pasteet anumasse ja pane kaheks tunniks külmkappi. Määri leib pasteediga, kaunista terve kala ja peeneks hakitud rohelise sibulaga, kaunista vastavalt soovile värske kurgiga.

6. Brüsseli kapsas kiluga

• Rooskapsas (koshki) - 12 tk.
• kilu - 1 purk
• või - 4 spl.
• Hollandi juust - 100 g
• bešamellikaste - 1,5 tassi

Tehke igasse rooskapsasse spetsiaalse metallsälgu abil süvend, täitke need kiludega, asetage need võiga määritud ahjuplaadile, puistake üle riivjuustuga. Küpsetage ahjus, lisades küpsetamise ajal võid.

Bešamellkastme valmistamine. Prae 1 spl jahu pannil kergelt läbi, lahjenda 1 klaasi kuuma piimaga ja keeda pidevalt segades 5-10 minutit. Lisa keskmise paksusega kastmele toored munakollased ja sool. Kastme tihedust saab suurendada jahu lisamisega. Serveeri kaste eraldi kausis.

7. Kilusalat maisi ja ubadega

• kilu - 1 purk
• suhkrumais (konserveeritud) - 120 g
• valged oad (konserveeritud) - 120 g
• juust - 100 g
• mustad kreekerid (Borodinsky) - 1/2 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• majonees, ürdid - maitse järgi.

Valage kiluõli kreekeritega kaussi ja laske 5–10 minutit tõmmata. Purusta kilud kahvliga puruks. Nõruta ubadest ja maisist vedelik. Suru küüslauk läbi küüslaugupressi. Hõõru juust peenele riivile.
Sega kilud, kreekerid, oad, mais, juust ja küüslauk. Täida majoneesiga. Soovi korral puista peale peeneks hakitud ürte.
Serveeri kohe peale küpsetamist, muidu kaotavad krutoonid oma krõmpsuvuse.

8. Köögiviljasalat kiludega

• kartul (keedetud) - 3 tk.
• porgand (keedetud) - 1 tk.
• kurgid - 2 tk.
• herned (rohelised konservid) - 100 g
• kilu - 160 g
• sidrunimahl - 1 tl
• petersell, sool - maitse järgi.

Kooritud kartul, porgand ja kurk kuubikuteks lõigatud. Lao köögiviljad kihiti salatikaussi, lao peale kilud ja rohelised herned.

Vala salatile sidrunimahl ja soolaga segatud kilust üle jäänud õli. Serveerimisel kaunista rohelusega.

9. Lehttaignas küpsetatud kilud

• lehttainas - 400 g
• kilu - 1 purk
• muna - 1 tk.
• kaunistuseks petersell.

Pane kilud purgist välja ja lase õlil nõrguda.
Rulli tainas 0,5 cm paksuseks kihiks, lõika pikkadeks 9-10 cm laiusteks ribadeks, pintselda munaga.

Kilud pane taignaribale ja kata teise ribaga, seejärel lõika kala kahjustamata. Suru taigna servad kergelt kokku, ühendades ülemise ja alumise kihi.

Aseta tooted veega niisutatud ahjuplaadile, pintselda pealt munaga ja küpseta. Tõsta küpsetatud kilud pabersalvrätikuga kaetud vormile ja kaunista peterselliokstega.

10. Juusturosetid kilumassiga

• juust - 300 g
• kodujuust - 200 g
• kilu - 1 purk
• või - 50 g
• marineeritud seened ja kurgid - maitse järgi.

Lõika juust 0,5 cm paksusteks viiludeks, millest pigista klaasiga ringid. Püreesta kilud õlis ning jahvata koos kodujuustu ja võiga. Pane valmis mass kahe juusturingi vahele, määri sellega ülemine ring. Tõsta peale seen või kurgitükk. Kilu asemel võib kasutada kilupasteeti.

11. Balti kilupirukas

• Piim - 1 klaas;
• Jahu - 2 tassi;
• Taimeõli - 2-3 supilusikatäit;
• Kuivpärm - 1 kotike (11 grammi);
• Suhkur - pool teelusikatäit;
• Muna - 2 tükki;
• Sool - pool teelusikatäit.

Täitmiseks:

1. Kilu - 1-2 purki;
2. Hapukoor - 200 grammi;
3. Sibul - kolm pead;
4. kõva juust - 200 grammi;
5. Rohelised.

Kõigepealt sõtku pärmitaigen. Selleks sõelu jahu läbi sõela sügavasse kastrulisse, lisa sool, suhkur, kuivpärm, vala sisse soe piim, päevalilleõli. Sõtku pehme tainas. Kata taldrikuga ja jäta üheks tunniks sooja kohta "lähenema".

Selle aja jooksul valmistame täidise. Hõõrume juustu keskmisele riivile ja segame hapukoorega. Haki sibul peeneks ja hauta pannil.

Rullime taigna lahti ja anname sellele oma küpsetusplaadi kuju, seejärel tõstame selle ettevaatlikult taignarullile kerides pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Seejärel määrime taignatükile praetud sibula, riivjuustu hapukoorega ja laotame üksteise järel kilu, surudes need kergelt tainasse. Puista peale peeneks hakitud rohelisi ja pane 35-45 minutiks eelsoojendatud ahju.

12. Võileivatort kiludega

• ümmargune rukkileib
• võid
• sidrun - 1 tk.
• kilud või kilud - 12-15 tk.
• roheline sibul - maitse järgi
• porgand (keedetud) - 1
• paprika (ribad) - 5-7 tk.
• marineeritud küüslauk - 9-10 nelki.

Lõika saia pealt ära. Lõika ülejäänud osa ringikujuliselt kaheks kihiks: määri alumine kiht võiga, kata pealmise saiakihiga ja määri samuti võiga. Tõsta õrnalt lehvikusse kilud (või kilud), rohelise sibula suled, punase pipra tükid, küüslauk, sidruniviilud, kaunista porgandiõiega. Selleks peske porgandid põhjalikult, keetke, koorige ja õrnalt, nagu oleks, "eemaldage laastud

13. Merevetikasalat kiludega

• merikapsas
• kilud
  
• krabipulgad
  
• muna
  
• majonees.
  

Merevetikad - peeneks hakitud, Kilud - püreestage või tükeldage, Krabipulgad - peeneks hakitud Muna - peeneks hakitud Sega kõik läbi ja maitsesta majoneesiga. Maitse on suitsutatud kilu tõttu ebatavaline, seega on parem mitte asendada muid kalakonserve.

14. Salat kilu ja ploomidega

• kilu - 1 purk
• muna - 5 tk.
  
• kartul - 2 tk.
  
• õun - 1 tk.
  
• sibul - 2-3 tk.
  
• pähklid, majonees, ploomid - maitse järgi.
  

Purusta kilud kahvliga puruks. Riivi munavalge jämedale riivile, kiht majoneesi, või (riivil). Riivi kartulid (küpseta vormiriietuses); riivi munakollane peenele riivile. Õun - jämedale riivile, sibul (praadida), majonees. Kerige pähklid hakklihamasinas.
Tõsta peale hakitud ploomid.

15. Bagelid kilu ja juustuga

• jahu - 1,5 tassi
• koor (keedetud) - 1,5 tassi
  
• taimerasv - 2 tl
  
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
  
• sool - maitse järgi
  
• Täitmiseks:
  
• juust (riivitud) - 100 g
  
• kilud - 1 pank.
  

Sõelu jahu kuumutatud kaussi, tee keskele süvend, vala sisse soolakoor, lisa granuleeritud suhkur, taimerasv. Sõtku pehme tainas (ei tohi liiga kaua sõtkuda), pane 5-6 tunniks külmkappi.

Järgmisel päeval jaga valmis tainas 3 osaks ja pane päevaks külmkappi. Rulli iga külmutatud taigna osa küpsetusplaadi suuruseks kihiks. Lõika rullitud tainas pikuti 5 identseks ribaks ja lõika need üleni pooleks, et igast kihist saaks 10 riba. Puista need üle riivjuustuga. Pange iga riba keskele, servale lähemale, teelusikatäis täidist, kattes selle külgedelt taignaga, et täidis välja ei valguks, seejärel rullige iga riba toruks ja painutage iga toru keskele, andes sellele hobuseraua kuju. Laota torukesed ahjuplaadile, määri munaga ja puista peale riivjuust. Asetage küpsetusplaat hästi kuumutatud ahju. Niipea, kui bagelid hakkavad pruunistuma, vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist, kuid ärge laske neil liiga palju pruunistuda.

Täidise ettevalmistamine. Kilud koos õliga, milles neid konserveeritakse, panna kaussi ja jahvatada ettevaatlikult lusikaga homogeenseks massiks, seejärel valada samasse kohta riivjuust ja segada.

16. Kartulipajaroog seente ja kiluga

• kartul (keedetud) - 4 tk.
• sibul - 2 tk.
  
• šampinjonid - 200 g
  
• kilu - 1 purk
  
• hapukoor - 4 supilusikatäit
  
• muna - 3 tk.
  
• valge pipar (jahvatatud) - 1/3 tl
  
• sool - 1/3-1/2 tl
  
• sooda - noa otsas.
  

Keeda kartulid koorega. Rahune maha. Selge. Lõika viiludeks. Haki sibul peeneks ja prae keskmisel kuumusel kergelt pruuniks.

Lõika seened viiludeks, pane koos sibulaga pannile. Tõsta tuli maksimumini. Prae seeni segades, kuni vedelik aurustub ja tekib kuldne koorik. Pane sibul koos seentega kaussi, kurna üleliigne õli ära. Rahune maha.
Nõruta kiludest õli, murra kilud väikesteks (1,5-2 cm) tükkideks.

Määri vorm õliga.
Lao välja kiht kartulit, kergelt soola. Siis kiht kala ja kiht seeni sibulaga. Munade täitmiseks raputa üle soola, pipra, sooda ja hapukoorega. Vala kala- ja kartulikihid munamassiga.

Kuumuta ahi 180C-ni ja küpseta 20-30 minutit, olenevalt pajaroa soovitud kõvadusest. Serveeri kuumalt või külmalt.

17. Täidisega tomatid

• tomatid - 150 g
• kurgid - 25 g
  
• sinep valmis - 2g
  
• äädikas - 2 g
  
• sibul - 15 g
  
• petersell, sool - maitse järgi
  
• kilu - 50 g.
  

Haki kilud peeneks. Lisa tükeldatud kurgid, riivitud sibul, hakitud roheline, sool, maitsesta sinepi, õli ja äädikaga.
Täida seemnetest kooritud tomatid ja vaheseinad hakklihaga.

18. Pitsa kiluga

Testi jaoks:

• 200 grammi jahu
• 10 grammi pärmi
  
• 120 ml. piim või vesi
  
• 2 supilusikatäit oliivi- või päevalilleõli
  
• 1/4 teelusikatäit soola
  
• 1 kana muna
  

Täitmiseks:

• 8 tomatit
• 150 grammi juustu
  
• 12 kilu
  
• 2 pead sibulat
  
• rohelised
  
• vürtsid
  
• 10 supilusikatäit oliiviõli
  

Vormi määrimiseks:

• või või taimeõli

Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks. Kuumuta tomatid, eemalda neilt nahk ja lõika seejärel mitmeks osaks. Riivi juust, tükelda rohelised.

Valmista tainas põhiretsepti järgi ja jäta sooja kohta kerkima. Kerkinud tainas rulli koogiks, tõsta võiga määritud ahjuplaadile. Aseta tomativiilud taigna peale, et need omavahel tihedalt kokku sobiksid.

Soola tomatid, pipar, puista peale riivjuust. Selle kõrvale pane kilutükid.

Kata pitsakate praetud sibulaga, lisa maitseained ja vala tootele oliiviõliga.

19. Võileivad kilu ja kartulipasteediga

Kilupasteet on odav ja soodne toode, kuid poes pakutav ei ole alati rahuldav. Ja kes teab, mis sinna pandi? Seetõttu on parem seda lihtsat retsepti ise rakendada. Kalale võib lisada õlis hautatud keedetud mune, porgandit, sibulat ja muid köögivilju. Värsked ürdid on alati sobivad, olgu selleks petersell, till või roheline sibul. Ka vürtsid ja vürtsid ei sega. Kuna kalakonserv on õline, ei jää pasteet kuiv, seega pole vaja midagi lisada, et see pehmendada. Aga kui soovid, lisa veidi majoneesi või hapukoort.

Koostisained

• 1 väike sibul
• 1 väike porgand
• 100 g konserveeritud kilu
• 1 st. l. rafineeritud taimeõli
• 1 st. l. majonees
• 3-4 oksa peterselli
• 3 näputäis soola
• 2 näputäis jahvatatud musta pipart
• rohelised serveerimiseks

Kokkamine

1. Valmista köögiviljad praadimiseks. Haki porgandid jämedalt, võid riivida jämedale riivile. Haki sibul peeneks.

2. Kuumuta pannil õli. Pange tükeldatud köögiviljad, praadige madalal kuumusel, segades spaatliga. Prae köögiviljad pehmeks – 5-7 minutit, seejärel tõsta kaussi, lase veidi jahtuda. Lisa köögiviljadele kilud.

3. Toitu võid jahvatada kahvliga, kuid mugavam on kasutada sukel- või tavalist blenderit, köögikombaini. Jahvatamise käigus lisage soola, vürtse ja majoneesi (valikuline).

4. Haki petersell peeneks ja saada pasteedile, sega läbi. Proovige järele – äkki on soolast ega maitseainetest väheks jäänud.