Lihavõtted samm-sammult. Kodused lihavõttepühade retseptid

Lihavõtted on küpsetised, mis on igapäevasest küpsetamisest veidi mitmekesisemad, põhimõtteliselt on see arusaadav. Peale pikka paastu tahame ju lähedasi hellitada millegi erilise ja väga maitsvaga.

Tegelikult on selle roa retsepte küllaga, neist võib isegi terve raamatu kirjutada, aga kõikide koostisosade põhikoostis on põhimõtteliselt igal pool sama. Ainus erinevus on mõne vürtsi lisamine, mida lisatakse oma äranägemise järgi.

Nii et täna vaatame põhilisi lihavõttepühade retsepte koos samm-sammult tehtud fotodega kodus. Lõppude lõpuks pole selle küpsetamine mitte ainult rõõm, vaid ka lihtne!

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 900 gr
• piim - 260 ml
• või - 100 g
• suhkur - 280 gr
• rosinad - 100 gr
• kuivatatud aprikoosid - 60 gr
• muna - 6 tk
• kuivpärm - 12 g
• oranž - 1 tk.
• vanillisuhkur - 10 g
• sool - 1/2 tl.

Glasuuri jaoks:

• Munavalge - 2 tk.
• suhkur - 1 klaas
• sidrunhape - 1 näputäis
• maiustuste kate.

Küpsetusmeetod:

Taigna jaoks peame valama piima sügavasse kaussi, lisama 2 tl suhkrut, kuivpärmi, 4 teed. valetama jahu, sega korralikult läbi, kata rätikuga ja jäta sooja kohta seisma.

Taigna valmistamiseks vajate 6 munakollast ja 3 valget.

Selle protseduuri jaoks on soovitatav kasutada omatehtud mune, sel juhul muutuvad küpsetised rikkalikult kollaseks.

Kui tainas on valmis, vala sinna muna-või segu ja sega korralikult läbi.

Seejärel vahusta eraldunud valged mikseriga, kuni moodustuvad valged piigid, tõsta need põhimassile ja kuumuta ühtlaseks.

Nüüd võta apelsin, pese hoolikalt, vala peale keev vesi, eemalda riiviga koor ja lisa tainale.

Lisa sellele kaks korda sõelutud jahu ja sega ühtlaseks massiks.

Sõelumisel rikastub jahu hapnikuga ja küpsetised on kohevamad.

Kui tainas on paksem, aseta see tööpinnale ja sõtku seda kätega aeglaselt, kuni see ei kleepu enam käte külge (mul kulus selleks umbes 15 minutit).

Valage kuivatatud puuviljadele keev vesi, laske neil 5 minutit seista ja seejärel asetage need rätikule või salvrätikule, et eemaldada liigne niiskus.

Tee taigna keskele süvend, pane sinna väikesteks tükkideks lõigatud rosinad ja kuivatatud aprikoosid. Pärast seda segage uuesti, nii et kõik kuivatatud puuviljad jaotuksid ühtlaselt. Seejärel asetage sügavasse kaussi, katke ja jätke sooja kohta, kuni see kahekordistub.

Seejärel sõtku uuesti läbi, jaga sobivateks tükkideks ja pane eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud vormidesse. Pane 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Glasuuri jaoks vahusta esmalt valged valgeks vahuks, seejärel lisa sidrunhape, seejärel suhkur ja jätka vahustamist paksuks.

Jääb vaid peale kanda munavalgeglasuur, kaunistada kondiitripritsmetega ja kaunistada suhkrukaunistustega.

Nii lõhnav see minu jaoks välja tuli. Kuidas teil läks, loobuge kindlasti tellimustest?!

Maitsev kodujuustukreemiga lihavõttepühad (hapukoorega)

Koostis:

• Rasvane kodujuust - 500 gr
• kanakollased - 3-4 tk
• suhkur - 100 gr
• hapukoor - 200 gr
• või - 100 g
• vanillisuhkur - 1 tl
• rosinad, pähklid maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Esmalt pese rosinad, seejärel lisa vesi ja jäta 15 minutiks seisma.

Roa õrnamaks muutmiseks tuleb kodujuust läbi sõela hõõruda, lisada munakollased, hapukoor, vanill ja tavaline suhkur ning kõik korralikult läbi segada.

Seejärel lisa toasoe võitükid ja klopi mikseriga läbi, et kõik komponendid oleksid korralikult segunenud ning segu muutuks kohevamaks ja pehmemaks.

Kohupiimasegu ei tohi mitte mingil juhul keeta ja seda tuleks keetmise ajal pidevalt segada.

Seejärel asetage pann külma veevanni ja segage, kuni sisu jahtub ja pakseneb. Pärast seda panime selle mitmeks tunniks külmkappi.

Pärast aja möödumist tõsta kuivatatud rosinad ja pähklid külmutatud kohupiimamassi hulka, sega läbi ja pane marliga kaetud kaussi.

Mähime marli sisse, surume survega alla ja paneme päevaks, võib-olla kaheks külmkappi, aga ära unusta tassi alla panna, sest liigne vedelik voolab välja.

Jääb vaid lihavõtted külmkapist välja võtta, marli abil kotist vabastada ja lauale serveerida.

Retsept 1 liitri piima jaoks

Koostis:

• Jahu - 3 kg
• piim - 1 l
• hapukoor - 400 gr
• kanamunad - 15 tk
• või - 500 gr
• päevalilleõli - vormide määrimiseks
• suhkur - 1 kg
• pärm - 100 g
• vanilliin - 2-3 kotikest
• rosinad - 300-500 gr
• glasuur ja dekoratiivsed elemendid.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmistame ette kõik nimekirjas vajalikud tooted. Pärast seda kuumutage kastrulis tule kohal piim veidi, seejärel eemaldage pliidilt, lisage 200 grammi pehmet võid, lisage pärm, suhkur ja väike osa sõelutud jahust, nii et saate konsistentsi kujul. vedel hapukoor, katke kaanega ja laske 40 minutit tõmmata.

2. Vahepeal sulata ülejäänud või, vala rosinatele keeva veega ja klopi kõik munad ühtlaseks vahuks.

3. Nüüd, kui tainas on leotatud, lisa vanilliin, hapukoor, sulavõi ja jahu. Kurna rosinatest vesi välja, lisa need kogumassile ja sõtku tainaks.

4. Kata kaanega, rätikuga ja jäta kerkima. Nii et see peaks tõusma kolm korda.

5. Määri vormid taimeõliga ja aseta neisse tainas.

6. Pane 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kontrollime valmisolekut kõigi lemmikmeetodil – tikutulega.

7. Jääb üle vaid lihavõttekoogid kaunistada glasuuri ja kondiitritoodetega.

Väga maitsev ja aromaatne lihavõtted uskumatult õrna ja õhulise taignaga on valmis!

Video lihavõttepühade valmistamisest kodujuustust aeglases pliidis

See üsna lihtne retsept on kasulik neile, kellel pole ahju või neile, kes soovivad seda imelist rooga esimest korda proovida!

Head isu!!!

Küpsetame lihavõttekooke ja palju maitsvaid pärmitaignast valmistatud küpsetisi. See traditsioon pärines mu vanavanaemalt ja vanaemalt ning mu ema küpsetab maitsvaid lihavõtteküpsetisi tänaseni.

Kuid millegipärast ei valmistanud keegi neist lihavõttepühi kodujuustu. Võib-olla muidugi keegi tegi süüa, aga minu lapsepõlvemällu ei jäänud see kunagi kirja. Millegipärast tundus mulle alati, et see on väga raske ja igaüks ei saa nii pidulikku maiust valmistada.

Ja nii ma mõtlesin, kuni valmistasin sellega seoses oma esimese maiuse. Minu suureks üllatuseks selgus, et see pole üldse keeruline. Vähemalt pole see keerulisem kui mis iganes see on. Omal ajal oli raske kott müügiks leida. Ja seetõttu küpsetasin oma esimesed tooted kurnis, kaunistades need värvitud hirsiga.

Loomulikult ei olnud neil selleks puhuks traditsioonilisi tähti “ХВ” (Kristus on üles tõusnud) ja muid Jeesuse Kristuse ülestõusmise sümboleid, nagu rist, oda, idandatud nisuterad, noored. võrsed ja õied, aga siiski oli see tema – ehtne, traditsiooniline, kodujuust, täpselt selline, nagu olema pidi.

Loomulikult alustame tänast valikut neist kõige elementaarsemaga – kuninglikuga. Miks seda nii nimetatakse? Jah, sest see sisaldab palju erinevaid kuivatatud puuvilju, pähkleid ja suhkrustatud puuvilju. Mõnikord lisatakse neid suurtes kogustes, mõnikord valikuliselt - ainult mõned pähklid ja mõned kuivatatud puuviljad. Aga need maitset parandavad lisandid on selles kindlasti olemas.

Tänapäeval on seda küllust poodides piisavalt, kuid enne ei saanud tavalisest poest osta kõike seda head-paremat vaid kuninglikule toidulauale kaugetest riikidest.

Sellepärast peeti lihavõtteid kuivatatud puuviljade ja pähklite ning igasuguste ülemere vürtside lisamisega "kuninglikuks". Ja talupojad küpsetasid tavalist, lihtsat, ilma lisanditeta.

Nii et nüüd võib peaaegu kõiki neid, kes valmistuvad, pidada "kuninglikuks". Ja siin on üks selline retsept:

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 500 gr
• munakollased - 3-4 tk
• hapukoor - 200 gr
• või - 100 g
• suhkur - 100 gr
• vanillisuhkur - 1 tl
• rosinad - 100 gr
• mandleid või muid pähkleid - peotäis

Ettevalmistus:

1. Loputage rosinad ja valage 20 minutiks keeva veega. Seejärel tühjendage vesi ja asetage rosinad kahele kihile paberrätikutele ning kuivatage need veel ühe kihiga, et vett ei jääks.

2. Kõige parem on kasutada rasvast kodujuustu, see teeb maiuse eriti maitsvaks. See tuleb läbi sõela ajada ja isegi mitte üks kord, vaid kaks korda. Sa peaksid saama ilma teradeta kohupiimamassi, nii et see osutub õrnemaks.

Võid massi ka blenderiga torgata või kaks korda läbi hakklihamasina lasta. Saate valida mis tahes meetodi.

3. Lisa püreestatud toorjuustule munakollased, suhkur ja vanillisuhkur. Sega spaatliga.

Tavaliselt kasutatakse selliseks maiuspalaks ainult munakollasi. Kuigi on retsepte, kus neid valmistatakse tervetest munadest. See tuleb igal juhul maitsev, kuid kuna puhkus on eriline, siis küpsetan ainult munakollastest.

4. Lisa hapukoor ja jätka segamist ühtlaseks massiks.

5. Võta või eelnevalt külmkapist välja, lõika kuubikuteks ja jäta lauale toatemperatuurile. See peaks muutuma pehmeks ja elastseks. Nendel eesmärkidel on parem mitte kasutada mikrolaineahju.

Parim on võtta 82,5% õli. Ja üldiselt saab teadlaste sõnul toiduks kasutada ainult sellist õli. Õli 72,5% on transrasv ehk väga madala kvaliteediga taimeõli. Sellest pole kasu, kuid kahju kehale võib olla märkimisväärne.

6. Lisa segule veidi sulatatud või ja klopi mikseriga kohevaks homogeenseks massiks.

7. Valmista võrdse paksu põhjaga paksuseinaline pann. Vala saadud segu sinna ja aseta madalaimale tulele. Kuna panni seinad on paksud, siis mass ei kõrbe, vaid podiseb vaikselt tule kohal ja on vajaliku konsistentsiga.

8. Keeda segu seni, kuni pinnale ilmuvad esimesed mullid, ehk keemiseni.

9. Kohe, kui pinnale ilmuvad esimesed “mullid”, tõsta pann tulelt ja aseta külma veega täidetud suuremale pannile.

10. Nüüd on meie ülesanne mass jahutada. Selle kiiremaks tegemiseks peate jää eelnevalt ette valmistama ja panema külma veega pannile.

Selles etapis algab kõige ebahuvitavam töö, mida tuleb pidevalt segada, kuni see jahtub. Selleks on kõige parem kasutada puidust spaatlit.

11. Valmis, jahutatud mass peaks paksenema. Kui see juhtub, katke see kaanega ja asetage see kaheks tunniks külmkappi.

12. Valmistage keeduklaas ja marli. Olemas on puidust ja plastikust oakastid, võid kasutada seda, mis sul on. Kui seda üldse pole, siis valmista kurn või sõel. Oluline on, et anumas oleks vadaku äravooluks avad.

Varem, kui mul oakasti veel ei olnud, tegi mu mees selle ise uuest kandilisest lillepotist. Ta saagis põhja ära ja ma sain selle, millest olin unistanud.

Soovitav on, et isegi omatehtud oakastil oleks kaks sissepääsuava. Toote infundeerimise ajal peab liigne vedelik ära voolama. Ja tavaliselt tuleb see välja alumise augu kaudu.

13. Ja nii, järgmine etapp. Rullige marli kahes kihis kokku, niisutage seda vees ja väänake välja. Vooderdage kogu oakasti pind.

14. Võta kohupiimasegu külmkapist välja, lisa sellele rosinad ja pähklid. Pähkleid võid lisada tervelt või hakkida. Väga hea on lisada mandli kroonlehti, need on õhukesed ja nendega saab eriti õrn. Kuid üldiselt, nagu eespool mainitud, võite lisada muid kuivatatud puuvilju, pähkleid, suhkrustatud puuvilju ja koort.

15. Täida vorm saadud seguga. Kata marliga, voldi see pealt ümbrikusse, pane väike tahvel ja vajuta peale. Võib sobida veega täidetud purk.

16. Aseta vorm kaussi ja pane 1,5 - 2 päevaks külmkappi. Ärge eemaldage survet, see võimaldab teil kogu massi kokku suruda ja liigse vedeliku välja pigistada.

17. Kui aeg on läbi, võta vorm välja ja eemalda küljed.

Seejärel eemaldage marli ettevaatlikult ja sujuvalt, ilma äkilisi liigutusi tegemata.

18. Serveeri ja söö mõnuga!

Nagu näete, pole ettevalmistamisel midagi keerulist. See võtab muidugi päris palju aega, aga selles pole midagi halba, sest kogu selle aja on lihavõtted külmkapis ja valmistuvad ise. Ja toiduvalmistamise protsess ise ei võta palju aega.

Üritasin seda retsepti üksikasjalikult kirjeldada. Järgmised retseptid on samuti üksikasjalikud, kuid ilma lüüriliste kõrvalepõiketa. Seetõttu võtab lugemine palju vähem aega. Kuid kui vajate nüansse, lugege kindlasti kõiki järgnevaid retsepte koos esimesega.

Kodujuust lihavõtted ilma küpsetamiseta kondenspiimaga

Kui eelmises retseptis valmistasime vanillikreemi pühademaiuse, siis selles retseptis teeme ilma toiduvalmistamiseta.

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 600 gr
• rasvane hapukoor - 3 spl. lusikad
• või - 100 g
• suhkur - 0,5 tassi
• kondenspiim - 200 gr
• kuivatatud aprikoosid - 100 gr
• rosinad - 100 gr
• vanillisuhkur - 1 tl

Ettevalmistus:

1. Loputage kuivatatud aprikoosid ja valage need peale keeva veega, jätke 1 tund, kuni need muutuvad pehmemaks. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage.

2. Loputage rosinad ja valage need peale keeva veega, jätke 20 - 30 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage paberrätikutega.

3. Aseta kuivatatud kuivatatud aprikoosid blendri kaussi, lisa hapukoor ja kodujuust. Parem on kasutada mõlemat suure rasvasisaldusega. See muudab valmistoote õrnamaks ja maitsvamaks.

4. Lisa tavaline ja vanillisuhkur, kondenspiim.

5. Eemaldage eelnevalt külmkapist või 82,5% rasvasisaldusega ja laske sellel toatemperatuuril sulada. Lisa see ka blenderi kaussi.

6. Sega kõik koostisained homogeenseks massiks, eriti jälgides, et kuivatatud aprikoosidest ei jääks osa. See peaks muutuma homogeenseks ülejäänud koostisosadega ja tänu sellele omandab mass kauni virsiku tooni.

Tänu kloppimisele ei osutu mass mitte ainult homogeenseks, vaid ka kohevaks!

7. Lisa segule rosinad ja sega. Me ei kasuta enam blenderit.

8. Vooderda pastakarp kahe kihi marliga ja aseta sinna kohupiimasegu. Aseta vorm kaussi ja vajuta peale. See tuleb asetada kaussi, kuna toote vajutamisel lekib vadak sinna.

9. Asetage külmkappi koos rõhumisega üheks päevaks.

10. Pärast selle aja möödumist võtke oakott välja, eemaldage seinad ja eemaldage ettevaatlikult marli.

Tõsta taldrikule ja serveeri.

Tõsta valmis lihavõtted taldrikule ja kaunista oma soovi järgi. Selleks võib kasutada erinevaid puisteid või kondiitrikaunistusi.

Toores kodujuust lihavõttepühad “Tsarskaya” suhkrustatud puuviljadega (küpsetamata)

Valmistame selle variandi koorega ja maitsva lisandina võtame sukaad või kuivatatud puuviljad.

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 500 gr
• või 82,5% - 200 g
• suhkur - 1 klaas
• koor - 0,5 tassi
• munakollased - 3 tk
• rosinad - 1-2 spl. lusikad
• mandli kroonlehed - 1 spl. kuhjaga lusikas
• suhkrustatud puuviljad - 1 spl. lusikas
• vanilliin, jahvatatud kardemon - näputäis (valikuline)

Ettevalmistus:

1. Võta või eelnevalt külmkapist välja ja lase veidi sulada. Seejärel pane koos suhkruga kaussi ja jahvata valgeks, lisades ükshaaval munakollast.

Jahvatage segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

2. Kui soovite, et toode ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka aromaatne, lisage vanilliini ja jahvatatud kardemoni. Suurte osakeste vältimiseks tuleb need läbi peene sõela sõeluda.

3. Hõõru kodujuust kaks korda läbi sõela, nii saab meie maius eriti õrn ja õhuline. Lisa see kogumassile.

4. Lisa suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad ja mandli kroonlehed. Kuivatatud puuvilju on kõige parem eelnevalt aurutada, valades need peale keeva veega. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage need paberrätikuga. Saab lõigata suuri tükke.

Kui teil pole suhkrustatud puuvilju, võite riivida sidruni või apelsini koore. Kuid ainult värviline osa, valge osa, annab kogu tootele tarbetu kibeduse.

5. Vahusta eraldi kausis külm vahukoor. Seejärel lisage need ettevaatlikult kogumassi. Parim on segada puidust spaatliga ja eelistatavalt nihutada kihte ülevalt alla. Või segage ringi, kuid ainult ühes suunas.

6. Valmista oakott ette, kattes selle vees leotatud paksu õhukese riide või kahekordse marlikihiga.

7. Aseta sinna kohupiimamass, kata marli äärtega ja aseta surve alla.

8. Pane kaussi vadaku tühjendamiseks ja pane päevaks külmkappi.

9. Seejärel vabastage toode vormist ja kangast ning asetage see tasasele taldrikule. Kaunista vastavalt soovile.

Kuna see lihavõttepühade retsept on valmistatud toorainest, kasutage kindlasti värskeid mune!

See on väga oluline! Ja igal juhul, kui täna toores maiust valmistame, tuleks seda teha!

Video selle kohta, kuidas ahjus maitsvat lihavõttekodujuustu küpsetada

Ausalt öeldes pole ma lihavõtteid kunagi ahjus küpsetanud. Kuidagi harjusin seda keetma kas vanillikreemiga või üldse ilma keetmata. Aga kui hakkasin tänaseks artikliks valmistuma, avastasin üllatusega, et sellised retseptid on olemas.

Otsisin Internetist vajalikke retsepte, kuid selgus, et neid pole palju. Kuid lõpuks leidsin selle imelise retsepti. Vaatasin selle üle ja pean tunnistama, et mulle väga meeldis! Seetõttu otsustasin selle tänasesse artiklisse lisada.

Seetõttu, kui otsustate sellise maiuse puhkuseks ahjus valmistada, võtke retsept teadmiseks.

Siin on veel üks retsept ahjus. Tõsi, ahjus podiseb vaid piim, kuid siiski toimub üks küpsemise etappidest ahjus.

Ahjus küpsetatud lihavõtted munade ja hapukoorega “Punane”.

Vanasti valmistati selliseid hõrgutisi vene ahjus. Aga kuna kõigil maapliiti pole, on see kohandatud meie ahjuga, mis on õnneks igas kodus olemas.

Kuna see retsept valmistati talupoegade peredes, valmistatakse see kõige lihtsamatest koostisosadest, mis on igas külmikus.

Ja kuigi tooted on lihtsad, osutub maius "üllaseks", pole asjata, et sellel on nii kõnekas nimi - "Punane".

Meil on vaja:

• piim - 1,5 liitrit
• hapukoor - 4 tassi
• muna - 3 tk
• suhkur - 0,5 tassi
• sool - näputäis

Ettevalmistus:

Selles retseptis kalgendame piima ise hapukoorega. Ja selleks on kaks võimalust. Üks neist on teha seda kastrulis, segades piima hapukoorega ja ajades keema. Kui vadak on eraldunud, vooderda kurn kahe kihi marliga ja vala sisu sinna. Seejärel siduge marli sõlme ja riputage see üles, et kogu vedelik välja voolaks. Vadak küll nõrgub, aga kohupiim jääb alles.

Või saate seda teha nii, nagu tegid meie vanavanaemad. Ja seda tehti nii. Piim valati savipotti ja pandi ahju. Pott läks kuumaks ja piim kuumenes, läks podisema ja sulas. Seejärel tuli see välja võtta ja veidi jahutada, ligikaudu inimese kehatemperatuurini ehk kuni 35 kraadini.

Pärast lisati hapukoor, sisu segati ja jäeti käärima. Seejärel viidi hapendatud piim kaltsu või marli peale, volditi sõlme ja riputati, vadak nõrgus ära, kuid tahke mass jäi alles. Nii saadi küpsetatud piimast kodujuust, mõnusa lõhna ja maitsega.

Valige kodujuustu saamiseks ükskõik milline meetod ja jätkake.

1. Pärast kohupiima kättesaamist ja vadaku nõrutamist tuleb kohupiim kaks korda läbi sõela hõõruda.

2. Seejärel jahvatage see munadega. Munad peavad olema värsked, neid ei kuumtöötleta.

3. Seejärel soola mass kergelt ja lisa suhkur. Sega hoolikalt ühtlaseks.

4. Aseta segu kahekordse marlikihiga vooderdatud kurn. Sulgege marli otstega ja asetage sobiva suurusega alustass. Asetage kurn kaussi, et ülejäänud vadak välja voolata. Suruge survega alla ja asetage üheks päevaks külmkappi.

5. Seejärel võtke lihavõtted välja ja eemaldage ettevaatlikult marli. Aseta taldrikule ja kaunista vastavalt soovile.

See on nii lihtne maalähedane retsept!

Lihtsaim klassikaline lihavõtte kodujuustu retsept ilma munadeta

Kõigil pole aega köögis pikalt toidu kallal nokitseda. Ja nende jaoks on ka lihtne retsept.

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 1,25 kg
• või - 100 g
• suhkur - 0,5 tassi
• hapukoor - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Hõõru kodujuust kaks korda läbi sõela. Võite selle ka mikseriga läbi lüüa või kaks korda läbi hakklihamasina lasta.

2. Võta või eelnevalt külmkapist välja ja lase toatemperatuuril seista, kuni see kergelt sulab. Vala sulavõi hulka suhkur ja sega läbi.

3. Lisa hapukoor ja jahvata segu, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.

4. Tõsta saadud mass püreestatud toorjuustu sisse, lisa näpuotsaga soola ja sega korralikult läbi.

5. Vooderda oakott kahekordse marlikihiga, seda saab veega niisutada. Seejärel täitke see saadud seguga tipuni, katke marli rippuvate äärtega.

Asetage keeduklaas kaussi, et vadak sinna voolaks. Aseta peale surve ja pane sellisel kujul külmkappi.

6. Minimaalne infusiooniaeg külmkapis on 12 tundi, kuid parem on lasta sellel päev seista.

7. Kui aeg on möödas, eemaldage vorm külmkapist, eemaldage küljed ja eemaldage ettevaatlikult marli. Tõsta taldrikule ja kaunista vastavalt soovile.

Toores pasochka keedetud kondenspiima ja kuivatatud puuviljadega

Selle retsepti ettevalmistamiseks võite osta valmis keedetud kondenspiima või on parem seda ise valmistada, nii et valmistoode osutub maitsvamaks.

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 500 gr
• rasvane hapukoor 20% - 500 g
• keedetud kondenspiim - 1 purk
• või - 150 g
• sidrun - 0,5 tk
• suhkur - 7 teelusikatäit
• kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade segu - 1-1,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Eemaldage kõik tooted eelnevalt külmkapist ja laske neil toatemperatuuril seista, nii on neid lihtsam segada. Ja meil on vaja, et või oleks veidi sulanud, nii et peaksime selle veelgi varem hankima.

2. Leota kuivatatud puuvilju kuumas vees ja lase neil selles vähemalt pool tundi tõmmata. Seejärel eemaldage, kuivatage paberrätikutega ja lõigake väikesteks rosinate suurusteks tükkideks. Kui kasutad rosinaid, pole neid vaja tükeldada.

Võite kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju – nende hulka kuuluvad kuivatatud aprikoosid, ploomid, viigimarjad ja rosinad. Soovi korral võid lisada ka pähkleid. Suured pähklid, nagu kašupähklid, brasiilia pähklid või kreeka pähklid, sobivad kõige paremini hakkida. Mandlid, piiniapähklid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid või maapähklid võib jätta terveks.

3. Aseta blenderi kaussi hapukoor ja või ning klopi ühtlaseks massiks.

4. Lisa toorjuust ja klopi uuesti korralikult ühtlaseks.

5. Riivi poole sidruni koor ja pigista mahl tassi.

6. Saadud segule lisa blenderi kaussi keedetud kondenspiim, riivitud koor ja sidrunimahl. Lisa 5-6 tl suhkrut ja sega hoolikalt, kuni kogu mass on ühtlaselt värvunud.

Seejärel maitse segu, kui see sisaldab sinu jaoks piisavalt suhkrut, siis jäta nii, kui sulle meeldib magusam, siis lisa veel kaks lusikat, või isegi rohkem, ehk siis oma maitse järgi.

7. Lisa kohupiimamassile kuivatatud puuvilju ja pähkleid, kui soovid neid kasutada. Sega lusikaga.

8. Vooderda oakott kahekordse marli või paksu linase riidega. Kui oakotti pole, võite kasutada kurni ja vooderdada see marliga. Mõlemal juhul peaksid olema pikad rippuvad servad, millega me järgnevalt laotud segu katame.

9. Aseta segu kaussi ja kata rippuvate äärtega marli või kangaga. Kui teed kurnis, siis tuleb peale panna sobiva suurusega alustass ja sellele survet avaldada. Paigaldage ka surve oakastile. Asetage saadud struktuur sobivasse kaussi, et vadak sinna voolaks, ja asetage see päevaks külmkappi.

Eemaldage valmis pühademagustoidult vormi küljed ja eemaldage kangas ettevaatlikult, et seda mitte kahjustada. Tõsta taldrikule ja kaunista vastavalt soovile.

Väga maitsev lihavõttekodujuustu retsept vanillikastekreemiga

Kas sa tead, kuidas valmistada vanillikaste? Ei? Siis loe edasi.

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 500 gr
• koor - 1 klaas
• muna - 3 tk
• suhkur - 0,5 tassi (võimalik ka veidi vähem)
• vanillisuhkur - 1 tl
• sidrun - 0,5 tk.
• suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad, pähklid - 0,5-1 tass

Ettevalmistus:

1. Kui kasutate toiduvalmistamiseks kuivatatud puuvilju, näiteks kuivatatud aprikoose või rosinaid, peate neid esmalt kuumas vees leotama, rosinaid 30 minutit ja kuivatatud aprikoose 1 tund. Seejärel kurna vesi, kuivata kuivatatud puuviljad ja tükelda need rosina suuruseks.

Kui kasutad suuri pähkleid, siis tuleb need ka hakkida, väiksemad pähklid võib jätta terveks.

2. Jahvata kodujuust läbi sõela kaks korda. Lisage sellele suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju või pähkleid, nende kõigi kogumass võib vastavalt soovile olla 0,5 tassi kuni terveni.

3. Puhasta poolel sidrunil koor ja seejärel pigista mahl välja. Lisa mõlemad segule. Segage puidust spaatli või plastlusikaga.

4. Murra munad väikesesse kastrulisse või kastrulisse, lisa suhkur ja vahusta kahvli või vispliga. Lisa vanillisuhkur või näputäis vanilliini.

5. Vala sisse koor. Nüüd peame saadud massi kuumutama. Seda saab teha veevannis või väga madalal kuumusel. Peame saama paksendatud segu, kuid see ei tohiks keeda. Kogu protsessi jooksul kuni paksenemiseni tuleb massi peaaegu pidevalt segada.

6. Valage saadud paks mass otse kuumalt valmistatud kodujuustu sisse ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.

Kui teil pole rasvast kodujuustu, võite pärast kohupiimamassi jahtumist lisada 100 grammi pehmendatud võid, mille rasvasisaldus on 82,5%.

7. Vooderda oakott kahekordse marli või paksu riidega. Aseta sinna kohupiimamass, kata marli rippuvate äärtega ja vajuta peale ning aseta vorm ise kaussi, kust vadak ära voolab.

8. Aseta vorm külmkappi vähemalt 12 tunniks ja soovitavalt üheks päevaks.

Võtke valmis maius välja, eemaldage vormi küljed ja marli, asetage see taldrikule ja kaunistage vastavalt oma soovile.

Mooniseemnetäidisega kodujuustust valmistatud vinged lihavõtted ilma küpsetamiseta

Et teil retsepte lugedes igav ei hakkaks, otsustasin artiklisse lisada veel ühe suurepärase versiooni kodujuustu lihavõttepühadest, mis on valmistatud kahel alusel. Üks põhjadest on tehtud apelsinikoore ja kurkumi lisamisega ning teine ​​mooniseemnetäidisega.

See osutub mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka sama ilusaks. Meeldiv kuldne värv, hõrgult lõhnav... Sellise maiuspalaga saate tõelise puhkuse.

Noh, mis sa ütled, kas sulle meeldis retsept? Näiteks meeldis ta mulle väga. Ja ilus, maitsev ja aromaatne. Ja kuna see valmib ilma kuumtöötlemiseta, siis valmib ka üsna kiiresti!

Nii et võtke kindlasti see retsept teadmiseks.

Muide, saate toodet toonida mitte ainult kurkumiga ja järgmine retsept on just sellega kooskõlas.

Toores lihavõtted võis ilma munadeta astelpajumahlaga (väga kiire retsept)

See on väga lihtne ja kiire retsept. Seetõttu, kui teil on vähe vaba aega, võtke see teadmiseks.

Meil on vaja:

• kodujuust - 500 gr
• või - 2 spl. lusikad
• suhkur - 0,5 tassi
• astelpajumahl - 1 klaas

Ettevalmistus:

1. Hõõru kodujuust kaks korda läbi sõela, seejärel sega suhkruga ühtlaseks ja suhkur lahustub.

2. Või, mis tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, peaks veidi sulama. Lisa see kodujuustule ja sega uuesti läbi.

3. Seejärel lisa astelpajumahl. Seejärel vahusta segu mikseriga, kuni konsistents ja värv muutuvad ühtlaseks.

4. Vooderda kondiitrikauss või kurn kahekordse marlikihiga ja aseta sinna kohupiimamass. Katke ülemine osa marli otstega ja asetage surve alla, asetades alla kaussi, kuhu vadak voolab.

5. Asetage külmkappi 12 või veel parem 24 tunniks.

6. Võtke valmis lihavõtted välja, eemaldage vorm ja marli, asetage see taldrikule ja kaunistage vastavalt soovile.

Täpselt samamoodi saate valmistada tooteid, millele on lisatud kakaod, vaarikamoosi või porgandit.

Lihtne retsept porgandi lihavõttepühadeks kodujuustuga

Kuidas teile meeldib idee muuta retsept mitmekesisemaks ja lisada pühademagustoidu põhjale porgandid?!

Meil on vaja:

• kodujuust - 500 gr
• porgandid - 200 gr
• või - 100 g
• suhkur - 200 gr
• apelsini koor - 1 tl
• vanilliin - näputäis

Ettevalmistus:

1. Pese porgandid, koori ja riivi kõige peenemal riivil. Puista peale suhkur ja lase seista, kuni see mahla vabastab.

2. Aseta pann väga madalale tulele, aseta sellele supilusikatäis võid ja porgandit. Hauta, kuni porgandid muutuvad pehmeks.

Veenduge, et see ei hakkaks põlema, vastasel juhul annab see valmistootele inetu tumeda varjundi.

3. Hõõru kodujuust kaks korda läbi sõela. Seejärel hõõru sisse veidi pehmenenud või ja seejärel pehmed porgandid. See jahvatab ennast ja eemaldab sõelalt ülejäänud õli.

4. Lisa segule riivitud koor ja vanill. Sega korralikult läbi ja klopi mikseriga läbi.

5. Aseta segu niiske marliga vooderdatud kaussi või kurn, kata ülejäänud marliga ja aseta vähemalt 12 tunniks surve alla.

Aseta vorm kaussi, et vadak sinna valguks. Toode peab jääma kogu aeg külmikusse.

6. Seejärel eemaldage see vormist ja eemaldage marli. Kaunista oma kujutlusvõime järgi.

Meie ilu osutub meeldivaks kuldseks värviks sama meeldiva apelsinilõhnaga.

Kuidas valmistada vanilje-kodujuustu lihavõtteid ilma küpsetamiseta

Vaatamata selle retsepti minimaalsetele koostisosadele on saadud maius väga maitsev ja aromaatne.

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust 9% - 600 gr
• raske koor - 600 ml
• suhkur - 1 klaas
• vanillisuhkur või vanilliin - 1 tl või näputäis

Ettevalmistus:

1. Jahvatage kodujuust läbi sõela kaks korda, valage sinna järk-järgult koor. Kasutage vähemalt 20% rasvasisaldusega koort. Sega segu ühtlaseks.

2. Aseta segu mitmesse kihti marli ja seo sõlme. Riputage ja jätke 12 tunniks seisma, kuni kogu vedelik on klaasist eemaldatud. Asetage kauss sõlme alla. Ärge valage saadud vadakut välja, seda saab kasutada toiduvalmistamiseks,

3. Pärast aja möödumist tee sõlm lahti, pane mass kaussi, lisa suhkur, vanillisuhkur või vanilliin. Sega korralikult läbi.

4. Vooderda pastakarp kaheks kihiks volditud niiske marliga ja aseta sinna valmis kohupiimasegu. Kata vorm marli rippuvate äärtega, vajuta peale ja aseta vorm ise kaussi, et järelejäänud vadak välja voolaks.

5. Jätke 30 minutiks toatemperatuurile. Seejärel vabastage see vormist ja eemaldage marli.

6. Tõsta taldrikule ja kaunista oma maitse järgi.

See pole mitte ainult kõige lihtsam, vaid ka üsna kiire valmistusviis. Sa ei pea päevagi ootama, et maitsvat maiust sööma hakata.

Seda kaunitari valmistatakse külades, kasutades rikkalikku külakodujuustu ja sama koort.

Tsaari toored lihavõtted vene keeles hapukoore ja koorega

Selle retsepti järgi osutub valmistoode ebatavaliselt õrnaks, maitsvaks ja õhuliseks, see tähendab tõeliselt "kuninglikuks".

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 800 gr
• paks rasvane hapukoor - 1 tass
• koor 33% - 0,5 tassi
• või 82,5% - 2 spl. lusikad
• suhkur - 0,5 tassi
• tuhksuhkur - 0,5 tassi
• vanillisuhkur - 2 tl
• muna - 3 tk
• jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
• jahvatatud kaneel - 0,5 tl
• suhkrustatud apelsinikoored - 1 tl. lusikas
• rosinad - 2 spl. lusikad
• kõik pähklid - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Hõõru kodujuust kaks korda läbi sõela. Lisa tuhksuhkur, pehme või ja hapukoor. Vahusta mikseriga.

2. Jaga munad munakollasteks ja valgeteks.

3. Sega suhkur munakollastega ja jahvata valgeks. Võite kasutada segisti. Seejärel lisa saadud mass kohupiimasegule.

4. Vahusta külmkapist võetud külm koor tugevaks vahuks.

5. Vahusta ka valged vahuks.

6. Lisa kohupiimasegule vähehaaval kõik maitseained, seejärel vaheldumisi vahukoor ja vahustatud valge. Sega puidust spaatliga, liigutades massi alt üles, ühes suunas.

7. Lisa suhkrustatud puuviljad, pestud ja kuivatatud rosinad, samuti kõik mitte väga peeneks hakitud pähklid. Sega, kasutades ka puidust spaatlit.

8. Vooderda oakott marli või õhukese tiheda lapiga, jättes pikad otsad.

9. Aseta kohupiimamass sinna sisse, sulge rippuvate otstega, pane peale laud ja vajuta peale. Aseta kaussi, et vadak saaks nõrguda.

10. Aseta vorm 1,5 - 2 päevaks külmkappi. Seejärel eemaldage vormi seinad ja marli või kile, olenevalt sellest, mida kasutasite.

Kaunista oma maitse järgi. Kaunistada saab kuivatatud puuviljade, pähklite, suhkrustatud puuviljadega.

Mõnus keedukreemiga küpsetis ilma vormita keedetud munakollastega

Veel üks huvitav retsept, mis ei kasuta tooreid mune, vaid keedetud munakollasi. Ja te ei pea kartma lastele valmis magustoitu kinkida.

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 1,4 kg
• munad - 5 tk
• piim - 2/3 tassi
• suhkur - 1 klaas
• ühe sidruni koor
• või vanilliin - näputäis

Ettevalmistus:

1. Keeda kõvaks keedetud munad, jahuta need ja eemalda munakollased. Tõsta valged kõrvale, et neid saaks toiduvalmistamiseks kasutada.

2. Kui valmistate sidrunikoorega toodet, peate selle eemaldama. Eemaldage ainult koore kollane osa.

3. Jahvatage munakollased suhkruga ühtlaseks ja kuni suhkur lahustub.

4. Vala piim kastrulisse ja lahjenda selles saadud segu ja sidrunikoor, pane madalale tulele ja aja peaaegu keema. Kuid piim ei tohiks keeda.

5. Valage sügavasse suurde kaussi ja laske jahtuda.

6. Jahvata kodujuust läbi sõela kaks korda või võid mikseriga ühtlaseks kloppida. Lisage see jahtunud segule ja segage hoolikalt.

7. Vooderda kurn kahekihilise marli või paksu kangaga. Vooderda pann nii, et jääks pikad üleulatuvad servad.

8. Tõsta kohupiimasegu kurni. Kata see kanga rippuvate äärtega, aseta peale sobiva suurusega alustass ja vajuta peale.

Aseta kurn ise kaussi. Rõhumisest vabanenud seerum voolab sellesse. Pange see kõik 12 tunniks või veel parem üheks päevaks külmkappi.

9. Pärast määratud aja möödumist eemaldage pakend kurnist ja eemaldage ettevaatlikult marli.

Kaunistage valmis lihavõtted oma maitse järgi, nagu teie kujutlusvõime ütleb. Kaunistuseks sobivad erksate värvidega värvitud kuivatatud puuviljad, pähklid või hirss.

Lihavõtted kalgendatud hapukoore ja tumeda šokolaadiga

Võib-olla on mõne inimese jaoks selline magustoit harjumatu, nagu see oli omal ajal minu jaoks isiklikult. Siis puutusin selle retseptiga esimest korda kokku. Jah, nii ebatavaline kui see ka ei tundu, valmistatakse need šokolaadiga. Ja järgmised kaks retsepti on just sellised.

See retsept on ebatavaline ka selle poolest, et valmistame maiuse ilma kodujuustuta ja kalgendame selle hapukoorega.

Meil on vaja:

• paks küla hapukoor - 1,2 kg
• raske koor - 0,5 tassi
• või 82,5% - 2 pakki (400 g)
• suhkur - 400 gr
• munakollased - 6 tk
• šokolaad - 400 gr
• vaniljekaun (või vanilliin noa otsas)

Sellest koostisosade kogusest saab üsna suure lihavõttekoogi. Kui te seda ei vaja, vähendage koostisosade kogust poole võrra.

Ettevalmistus:

1. Asetage hapukoor mitme kihina marli või paksu lapiga. Seo see sõlme ja riputa 10–12 tundi, kuni kogu vedelik välja voolab. Asetage kauss äravoolu vadaku alla, vedelat komponenti saab kasutada küpsetamiseks.

2. Jahvata munakollased suhkruga valgeks, võid selleks kasutada mikserit.

3. Riivi šokolaad, enne mõneks ajaks külmkappi panemist on seda lihtsam riivida. Seejärel lisa see ja vanill munakollasegule.

4. Lahjenda saadud mass koorega ja tõsta pliidile väga madalale kuumusele või veel parem vesivannile. Meie ülesanne on saada paks homogeenne segu, kuid see ei tohiks keeda. Kogu protsessi vältel tuleb massi segada, et see ühtlaselt pakseneks ega jääks põhja külge kinni.

5. Niipea kui mass pakseneb, tõsta see tulelt või veevannilt ja lase jahtuda. Kui mass on jahtunud, sega see hapukoore ja valge võiga. Tõsta külmkappi, kuni see muutub või konsistentsiks.

6. Vooderda oakott kahekordse marli või paksu kangaga. Asetage saadud mass sellesse väga tihedalt. Kata marli äärtega ja aseta 24 tunniks surve alla külmkappi. Aseta vorm sobiva suurusega kaussi, et tilkuv vedelik sinna sisse jääks.

7. Kui valmis, võta vorm välja, eemalda seinad ja marli. Tõsta taldrikule ja kaunista. Või võite jätta selle nii, nagu see välja tuli.

Seda retsepti saab valmistada ka ilma šokolaadita, asendades selle mis tahes jahvatatud pähklitega. Neid lisatakse samas vahekorras kui šokolaadi. Sel juhul võib vanilje asendada mandlisesentsiga.

Lihavõtted osutuvad üllatavalt õrnaks ja uskumatult maitsvaks. Seetõttu võtke see retsept kindlasti teadmiseks, see ei vea teid alt.

Väga õrn ja maitsev kodujuust lihavõtted valge šokolaadiga

Väga õrn ja maitsev magustoit, mida on alati meeldiv serveerida ja mitte vähem meeldiv süüa.

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 400 gr
• rasvane hapukoor - 400 gr
• valge šokolaad - 200 gr
• piim - 1/4 tassi
• kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Vala piim väikesesse kastrulisse või kastrulisse ja purusta seal šokolaad. Pane madalale tulele ja küpseta, kuni kogu šokolaad on sulanud.

2. Loputage kuivatatud puuviljad ja valage keeva veega, jätke rosinad 30 minutiks ja kuivatatud aprikoosid tund aega seisma. Seejärel tühjendage vesi, kuivatage kuivatatud puuviljad ja lõigake suured rosina suurusteks tükkideks.

3. Aja kodujuust kaks korda läbi sõela. Lisage sellele soe piim sulašokolaadiga ja rikkalik paks hapukoor. Rasvasisaldus peaks olema vähemalt 20%, eelistatavalt 30%. Sega.

Soovi korral võid lisada veidi suhkrut, eriti kui sul on magusaisu.

4. Saadud segule lisa kuivatatud puuviljad ja suhkrustatud puuviljad.

5. Niisutage kaks kihti õhukest tihedat lappi või marli veega ja vooderdage oakott sellega. Jäta pikad otsad.

6. Aseta kohupiimasegu vormi ja sulge üleulatuvate otstega. Ja rõhumise peale. Aseta vorm ise kaussi, et vedelik sinna valguks. Jäta toatemperatuurile 6–12 tunniks, seejärel pane veel 12–24 tunniks külmkappi.

Seejärel eemalda vorm ja eemalda kangas. Kaunista vastavalt soovile.

Kuidas valmistada omatehtud lihavõtteid kalgendatud piimast ja kääritatud küpsetatud piimast

Täna oleme juba valmistanud sellise magustoidu, kasutades hapukoort ja šokolaadi ning nüüd on meil veel üks retsept, mille järgi valmistame selle hapukoorest, piimast ja kääritatud küpsetatud piimast.

Meil on vaja:

• Ryazhenka - 2 liitrit
• piim - 2 liitrit
• hapukoor - 300 gr
• suhkur - 0,5 tassi + 1 tass
• munakollased - 6 tk
• või 82,5% - 100 g
• vanill - näputäis

Ettevalmistus:

1. Jahvatage munakollased põhjalikult 0,5 tassi suhkruga.

2. Sega suures kastrulis fermenteeritud küpsetatud piim, piim ja hapukoor. Lisa munakollased ja sega kõik läbi. Pane madalale tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni, kuni vadak on kadunud. Selleks on vaja mõni minut õrnalt podiseda.

3. Vooderda kurn kahe kihi marliga ja aseta sobiva mahuga pannile. Vala segu kurn, et vadak pannile nõrgaks.

4. Jätke sellisesse olekusse, kuni kohupiimamass täielikult jahtub.

5. Seejärel siduge marli sõlme ja riputage see kaheks tunniks, et selle aja jooksul kogu ülejäänud vedelik ära voolaks.

Ärge valage vadakut välja, see tekitab .

6. Selle aja möödudes hõõru kohupiimamass kaks korda läbi sõela.

7. Eemaldage või eelnevalt külmkapist ja laske sellel veidi sulada. Seejärel segage suhkruga, hõõrudes seda põhjalikult, kuni terad kaovad. Lisa vanill ja sega uuesti.

8. Lisa kodujuustule magus aromaatne õli ja sega kõik korralikult läbi.

9. Asetage segu ettevalmistatud kaussi, mis on kaetud marliga või muusse vormi. Asetage see kaussi, et vabanenud vedelik saaks sinna voolata. Aseta peale surve ja pane üheks päevaks külmkappi.

Seejärel eemalda vorm, marli ja aseta valmis maius taldrikule. Soovi korral kaunista see või jäta niisama.

Lihtne retsept meega kodujuustu maiuste valmistamiseks

See on veel üks väga lihtne retsept, mida on lihtne ja lihtne valmistada.

Meil on vaja:

• rasvane kodujuust - 700 gr
• munakollased - 7 tk
• mesi - 100 ml
• rasvane hapukoor - 200 gr
• suhkur - 1-2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Hõõru kodujuust kaks korda läbi sõela. Kasutage täisrasvast kodujuustu, see muudab lihavõtted maitsvamaks.

2. Lisa kodujuustule ühekorraga munakollased, suhkur, mesi ja hapukoor. Kui teie hapukoor pole liiga rasvane, lisage sellele veidi 82,5% võid.

3. Sega mass, või veel parem, klopi mikseriga läbi.

4. Seejärel aseta marliga vooderdatud oakotti ja kurn. Kata marli otstega ja pane külmkappi surve alla, soovitavalt üheks päevaks.

Video selle kohta, kuidas Dukani järgi dieeti kodujuustu lihavõttepühi valmistada

Nagu kõigist eelmistest retseptidest õnnestus märgata, valmistatakse magustoit kõigist rasvastest koostisosadest, see on rasvane kodujuust ja rasvane hapukoor ja koor ning isegi või lisamisega. Söö tükike seda maiust ja saad kogu päevaks lisakaloreid.

Aga kuidas on lood inimestega, kes ei taha neid lisakaloreid, kuid tähistavad ka lihavõtteid. Niisiis, järgmine retsept on teie jaoks.

Isegi kui te ei pea dieedil, võtke see retsept teadmiseks, sest toode osutub väga maitsvaks. Ja ma arvan, et see meeldib teile kindlasti!

Ja lõpuks veel üks maitsev retsept, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Šokolaadikohupiima lihavõtted hapukoorega

Selle retsepti järgi valmistatud hõrgutised meeldivad väikestele lastele väga. Nad ütlevad, et see maitseb nagu lahkem – üllatus. Võib-olla on, seni kuni see lastele meeldib!

Meil on vaja:

• kodujuust - 500 gr
• hapukoor - 1 klaas
• suhkur - 0,5 tassi
• või - 1 spl. lusikas
• muna - 3 tk
• šokolaad - 100 gr
• vanill - näputäis

Ettevalmistus:

1. Valmista ette väike kastrul. Klopi sisse munad ja jahvata need suhkruga valgeks, lisa vanill ja riivitud šokolaad.

2. Asetage kastrul madalale tulele ja segage pidevalt, kuni segu on täielikult sulanud.

3. Eemaldage kuumusest ja jahutage.

4. Lisa segule kodujuust, või ja hapukoor. Blenderda kõik blendriga ühtlaseks massiks.

5. Aseta marliga vooderdatud kaussi või kurn. Kata kanga äärtega ja aseta pressi alla. Aseta 12-24 tunniks külmkappi.

6. Seejärel eemalda vorm ja eemalda ettevaatlikult marli. Tõsta taldrikule ja kaunista oma maitse järgi.

Nagu näete, on toiduvalmistamise skeem peaaegu kõikjal sama. Muutuvad ainult koostisosad, nende kogus ja koostis. Ja ülejäänud skeem jääb muutumatuks.

Selleks, et teil ei oleks vähimatki kahtlust, et valmistate kõige maitsvamad lihavõtted, aitab järgmine peatükk.

Kuidas maitsvalt ja õigesti valmistada kodujuustu lihavõtted kodus

Lihavõtted võivad olla toores, vanillikaste ja küpsetatud.

• Toores – valmistatud ilma igasuguse kuumtöötlemiseta, ainult toortoodetest. Seetõttu vajavad nad kõige värskemaid koostisosi, eriti kui küpsetate munaga.

Munad peaksid olema mitte ainult värsked, vaid ka seebiga põhjalikult pesta. Seejärel, et seebilõhna ei jääks, tuleb neid jooksva vee all põhjalikult loputada ja paberrätikutega pühkida.

• Pruulitud - valmistatud kuumtöötluse abil. Reeglina kuumutatakse piima suhkruga. Tihtipeale keedetakse ka vedelale segule lisatud mune.

Kuumtöötlemise eripäraks on see, et segu reeglina keemiseni ei lase, eriti kui see sisaldab mune.

Seetõttu viiakse selline kuumtöötlus sageli läbi veevannis. Sellega on väiksem võimalus, et keedame segu üle, et see kõrbeb ja munad kalgenevad.

Niipea kui segu pakseneb, eemaldatakse see tavaliselt kohe tulelt ja asetatakse koos panniga külma või isegi jäävette.

Jahtunud segule lisatakse kodujuustu, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, vürtse, sageli ka võid.

• Küpsetatud – ahjus küpsetatud ja väga pehme. Nad võivad kergesti kukkuda ja kaotada kuju. Need vajavad aega täielikuks jahtumiseks ja alles siis saab need vormist välja võtta.

Samuti on need valikud:

• lihtne - valmistatud kõige lihtsamate koostisosade komplektiga - kodujuust, hapukoor, suhkur ja sool
• "kuninglik" - valmistatud toodetest, mis parandavad toote maitset ja aroomi. Nende hulka kuuluvad erinevad maitselisandid vanilje, vürtside, sidruni- või apelsinikoore, aga ka kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade, pähklite, šokolaadi jne kujul.

Kodujuustust lihavõttepühade valmistamise üldpõhimõtted

Igat tüüpi pühade maiuspalade puhul kehtivad valmistamise üldpõhimõtted.

• Toiduvalmistamisel tuleb kasutada ainult kõige värskemaid tooteid, eriti kodujuustu, kõiki sellega seotud piimatooteid ja mune
• Parim on võtta kodujuustu vähemalt 9%
• hapukoor mitte vähem kui 20%
• koor - alates 20%, kui lisate selle lihtsalt segule ja 33%, kui küpsetate vahukoorega
• Vajalik õli on 82,5%. Protsentuaalselt väiksema õli ei ole enam õli kui selline, see on transrasv, madala kvaliteediga taimne margariin
• Retseptides kasutatakse enamasti ainult munakollasi
• Saate seda valmistada valmis kodujuustust või ise valmistada piima, fermenteeritud küpsetatud piima või hapukoore kääritamise teel. Sellised retseptid on tänases valikus.
• nagu eespool mainitud, kasutatakse kuninglikul lihavõttel kuivatatud puuvilju, pähkleid, suhkrustatud puuvilju, vürtse ja muid maitseaineid. Kasutatakse ka toiduvärve, nagu kurkum, kakao ja porgand. Kõik see võimaldab teil parandada mitte ainult maitset, vaid ka välimust.

• Toorikute moodustamiseks kasutatakse spetsiaalseid vorme - oakaste. Need on puidust ja plastikust. Reeglina on tagaküljele reljeefsed tähed “ХВ” (Kristus on üles tõusnud) või muud Kristuse ülestõusmise sümbolid.

Siinkohal tuleb öelda, et selline eriline kuju sümboliseerib Püha hauda. Seetõttu on ülestõusmispühadel teatud kuju ja eriline sümboolika.

• kui sul sellist kuju pole, siis saab seda valmistada kurnis, sõela või äralõigatud põhjaga lillepotis (sellest rääkisin juba artikli alguses). See tähendab, et vajate kahe auguga vormi. Ühes neist asetatakse kohupiima mass ja avaldatakse survet ning teise kaudu voolab välja liigne vedelik - vadak. See tähendab, et toode pressitakse ja vabastatakse liigsest vedelikust.
• Oakast või muu vorm, kuhu segu paneme, peab olema riidega kaetud. Reeglina on see kahekihiline marli või õhuke tihe kangas. Äärmuslikel juhtudel võib kasutada toidukilet.

Miks on parem kangast kasutada? Sest seda võib külmkapis infundeerida kuni kaks päeva ja kangas aitab tootel paremini (nii-öelda) “hingata”.

• Vormi asetatud segu tuleks katta marli otstega. Seejärel asetatakse sellele tahvel või mõni muu “platvorm”, millele saab rõhumise paigaldada.
• Vorm ise asetatakse kaussi, vadak voolab sinna sisse. Seda tuleb perioodiliselt tühjendada. Toode loetakse valmis, kui vedelik lakkab kaussi kogunemast.
• Peaaegu kõigis retseptides tuleb seda hoida 12–48 tundi külmas, see tähendab külmkapis.
• Valmis pühade maius eemaldatakse vormist, marli eemaldatakse ettevaatlikult ja kaunistatakse mitmel viisil. Kaunista vahustatud munavalgetega värvilise hirsi, glasuuri, samade kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade ja pähklitega, puista peale kakaod jne.
• maiust säilib külmikus kuni kaks päeva

Siin on meie juhend ühe peamise lihavõttemaitse valmistamise kohta. Loodan, et see on täielik. Sisukorda ju kirjutasin, et siin on kõik retseptid A-st Z-ni. Loomulikult ei saa kõiki retsepte ühe artikli raames kokku koguda, see on arusaadav. Tegelikult on neid liiga palju.

Kuid siin proovisin kasutada kõiki kõige elementaarsemaid. Lisaks osutusid need kõik erinevaks ja kui mõistate põhiprintsiipi, saate valmistada mis tahes kodujuustu maiustusi ja isegi ise välja pakkuda erinevaid maitsvaid retsepte.

Anna kommentaarides teada, kuidas läks! Kas teile meeldis artikkel ja kas see oli teile kasulik? Või lihtsalt hinnake või postitage uuesti, nii saan aru, et retseptid osutusid teile vajalikuks.

Igal juhul valmistage maitsvad lihavõtted ja rõõmustage nendega oma lähedasi.

Tere mu kallid külalised. On aeg leida retsept kodujuustu lihavõttepühade valmistamiseks kodus. Peagi on käes suur päev – õigeusu lihavõtted. 2020. aastal langeb see 19. aprillile.

Meie peres valmistume selleks päevaks täiel rinnal. Meie pühadelaual peavad olema kõik traditsioonilised pühadeatribuudid - lihavõttekodujuust ja värvilised.

Kõiki neid lihavõtteroogasid valmistame kogu oma sõbraliku perega. Igal aastal püüan leida uusi retsepte traditsioonilistele lihavõtteroogadele. Nüüd jagan teiega oma valikut.

Lihavõttepühade esialgne vorm on pügatud püramiid, mis kujutab Püha hauda.

Lihavõttepühade valmistamist on kahte tüüpi: toores ja vanillikaste. Vaatame mõlemat meetodit ja teie valite endale meelepärase retsepti. Kuid kõigepealt mõned üldised näpunäited:

• Parem on valida värske, kuiv ja homogeenne kodujuust.
• Enne küpsetamist asetatakse kodujuust surve alla, et liigsest vedelikust lahti saada (pane kurni või sõela, aseta pannile, kata pealt millegi lamedaga ja aseta peale suvaline raskus).

• Seejärel peate selle kaks või kolm korda läbi sõela jahvatama, et muuta see õhuliseks.

• Koore või hapukoore jaoks võta 30% rasva, need vahustuvad paremini.
• Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see sulaks ja muutuks pehmeks.
• Loputa rosinad ja lase eelnevalt 30 minutit tõmmata, siis loputa uuesti ja kuivata rätikul, mina kasutan paberist.

• Reeglina kasutatakse kärbitud püramiidi kujulist oakasti. Kui aga mitte, võite võtta mis tahes muu teile sobiva vormi. Võite kasutada isegi lillepott, peaasi, et koormuse all olev liigne vedelik saaks vormi põhja kaudu välja voolata.

• Lihavõttepühi tuleb hoida külmkapis rõhu all vähemalt 12 tundi.

Lihavõtted ilma küpsetamiseta - lihtne klassikaline retsept

Seda meetodit nimetatakse tooreks, see on kiirem küpsetamine. See magustoit osutub väga õrn.

Koostis:

• Kodujuust - 500 gr.
• Või - ​​200 gr.
• koor - 150 ml.
• Muna - 2 tk.
• Rosinad - 100 gr.
• Vanillsuhkur - 1 tl

1. Eralda munakollased ja valged. Murra koor ettevaatlikult pooleks tassi kohal ja vala munakollane ühelt poolelt teisele, nii valgub vaagnale valge. Aseta munakollased kõrvale.

2. Püreesta munakollased võiga.

3. Lisa riivitud toorjuust ja sega läbi.

4. Lisa segule vahustatud valge, rosinad, koor ja sega.

5. Asetage marli kahe kihina oakotti nii, et marli värvus ulatuks üle servade.

6. Asetage kohupiimamass sinna pidevalt tihendades, seejärel katke pealt marliga.

7. Aseta peale midagi tasast ja peale raskus (näiteks veepurk) ning pane 12 tunniks külmkappi. Seejärel eemaldage ja keerake taldrikule.

Kogu partii võtab väga vähe aega. Kas see pole tõesti nii keeruline?

Kodujuustu Tsarskaja vanillikaste

Nagu nimest näha, on see retsept valmistatud vanillikaste meetodil.

Koostis:

• Kodujuust - 500 gr.
• Või - ​​200 gr.
• koor - 100 gr.
• Munakollased - 3 tk.
• Suhkur - 1 klaas
• Rosinad, mandlid (purustatud), suhkrustatud puuviljad - 1 supilusikatäis
• Vanilliin - 1 teelusikatäis

1. Vahusta munakollased suhkruga, lisa rõõsk koor, vanillisuhkur ja pane podisema. Sega pidevalt kuni paksenemiseni (umbes 3 minutit).

2. Lisa kodujuustule või ja sega läbi.

3. Sega seguga rosinad, suhkrustatud puuviljad ja pähklid.

4. Vala keedetud segu sinna.

5. Kata pastakarp kahekordse marlikihiga ja aseta sinna tihedalt kohupiimamass.

6. Sulgege servad, asetage raskus ja asetage see 12 tunniks külmkappi.

7. Seejärel keera see taldrikule ümber, eemalda oakott ja marli ning kaunista.

Retsept toorelt keedetud kondenspiimaga

Ebatavaline retsept. Need lihavõtted võivad saada teie laua kaunistuseks.

Koostis:

• Kodujuust - 500 gr.
• Hapukoor - 200 ml.
• Või - ​​150 gr.
• Keedetud kondenspiim - 200 gr.
• Keedetud munakollane - 2 tk.

1. Sega või hapukoorega ja lisa munakollane.

2. Sega kodujuust keedetud kondenspiimaga.

3. Kombineeri mõlemad segud ja lisa munakollane.

4. Sega kõik homogeenseks massiks.

5. Asetage niisutatud ja väljaväänatud marli kahe kihina vormi. Ja me panime seda sinna palju.

6. Katke ülaosa marli, asetage kaal külmikusse. Tarne 12 tunni pärast. Tõsta vaagnale ja kaunista oma maitse järgi.

Kodujuustu lihavõtted vanillikreemiga brülee maitsega

Siin vajame järgmisi tooteid:

• Ryazhenka - 500 ml.
• Keefir - 500 ml.
• Hapukoor - 200 ml.
• Munakollane - 1 tk.
• tuhksuhkur - 2,5 supilusikatäit
• Vanillsuhkur - 1 spl

1. Sega keefir, fermenteeritud ahjupiim, hapukoor ja munakollane.

2. Segades küpseta madalal kuumusel, kuni ilmub vadak. Ja siis tõsta mass marli (marli tuleks voldida 4 kihti) ja pigista korralikult kogu vadak välja.

3. Lisa tuhksuhkur ja vanilliin ning sega.

Lihavõttepühade magustoidu video retsept šokolaadiga ilma küpsetamiseta

Väga huvitav variant, magustoit on kihiline.

Toores kodujuust lihavõtted ilma munadeta

Koostis:

• Kodujuust - 500 gr.
• Hapukoor - 200 ml.
• tuhksuhkur - 200 gr.
• Või - ​​200 gr.
• Vanilliin - 1,5 teelusikatäit
• Rosinad - 200 gr.

Ettevalmistus:

1. Vahusta riivitud toorjuust tuhksuhkru, hapukoore ja vaniljega.

2. Lisa leotatud rosinad ja sega läbi.

3. Tõsta kõik marli abil vormi, kata ülaosa rõhuga ja pane 10-12 tunniks külmkappi.

4. Seejärel kummuta taldrikule. Lihavõtted on valmis.

Tegelikult pole lihavõttepühade kodujuustu retseptide jaoks selgelt kehtestatud raamistikku. Saate koostisosi ja nende proportsioone lisada või lahutada. Peaasi on järgida põhilisi toiduvalmistamise reegleid, mida selles artiklis kirjeldati, ja siis ütleb teie kujutlusvõime.

See on praegu kõik. Ootan teie kommentaare selle kohta, milline retsept teile meeldis. Tulge uuesti külla.

Juustukanad

Need naljakad pallid näevad välja nagu tõelised kanad. Kerge küüslauguaroomi ja sees krõbedaks praetud pähklitega toorjuustu õrn maitse ei jäta aga kahtlust – see on meistriteos, millest saab lihavõttelaua originaalne kaunistus.

JUUSTU KANA RETSEPT

Vajalik:
200 g sügavkollast juustu (nt cheddar)
150 g toorjuustu
1-2 küüslauguküünt
0,5 tl kurkumit
näputäis soola
röstitud maapähkli- või mandlituumad
porgandid (eelistatavalt õhukesed), pakk soolakreekereid, musti oliive, tilli - kaunistamiseks

Kuidas süüa teha:

Salat "Pesa"

Salat "Pesa"

Pakume teile traditsioonilist salatit selle uues tõlgenduses: vähem kaloreid, rohkem eeliseid ja maitset. Keedukartuli, veise keele ja juustu kombineerisime värske kurgi ja krõbedate salatilehtedega. Ja meie originaalne kerge kaste on suurepärane alternatiiv banaalsele ja raskele majoneesile!

“PESA” SALATI RETSEPT

Vajalik:
3 keskmist kartulit
1 suur värske kurk
200 g keedetud veise- või vasikakeelt
150 g Gouda juustu
pool valget sibulat
5 lehte jääsalatit
3-4 spl. lusikas madala rasvasisaldusega hapukoort
1 tl sinepit
näputäis soola
1 pakk soolaseid kõrsi - kaunistuseks
hunnik värsket tilli - kaunistuseks
3 keedetud vutimuna - kaunistuseks

Kuidas süüa teha:

Klassikaline keedetud sealiha

Klassikaline keedetud sealiha

Võtame veidi kirjanduslikku vabadust ja lisame suure klassiku retoorilisele küsimusele: mis venelasele ei meeldi kiiresti sõita... ja tükk mahlast keedetud sealiha? Juhime teie tähelepanu klassikalisele retseptile, mida järgides üllatate oma külalisi õrna, õhulise lihaga, millel on küüslaugu, sinepi ja kerge mee koorik.

KLASSIKALISE BUZHENINA RETSEPT

Vajalik:
700-800 g seakaela (liha ei tohi aurutada ega külmutada)
1 spl. lusikatäis sinepit (eelistatavalt teralist või punase pipraga)
1 spl. lusikas vedelat mett
3-4 küüslauguküünt
sool, pipar - maitse järgi

Kuidas süüa teha:

Kana aspik

Kana aspik

Aromaatne selge puljong, erksad köögiviljad, ürdid ja õrn kana... Minimaalne pingutus – ja sellest kõigest saab hõrk pidulik aspik!

KANAJELLE RETSEPT

Vajalik:
2 kanakintsu või 1 suur kanarind
5 spl. külm vesi
1 suur porgand
2 küüslauguküünt
1 sibul
konserveeritud rohelised herned - maitse järgi
hunnik tilli ja peterselli
1,5-2 spl. lusikatäis želatiini
sool, musta pipraterad - maitse järgi
loorberileht
keedetud vutimunad - kaunistamiseks

Kuidas süüa teha:

Kuninglik kana

Kuninglik kana

Selle fantastilise koogi valmistamine võtab aega, kuid pidage meeles, kui kaua olete endale kõike keelanud. Mitmekihiline täidis kõige õrnemast kana rinnast, kõige õhemad pannkoogid, praetud seened ja kartulid hapukoorega kombineerituna krõbeda maitsva taignaga - kuninglikule kanale tasub paar tundi kulutada!

ROYAL CHURKENI RETSEPT

Vajalik:

Tainas:
2,5 spl. jahu
1 tl suhkrut
näputäis soola
näputäis soodat
100 g võid
0,5 spl. keefir
1 muna

Pannkoogid:
350 ml sooja piima
1 suur muna
1 tl suhkrut
näputäis soola
5-6 spl. lusikas jahu (100-120 g)
2 spl. lusikas taimeõli

Kana täidis:
2 suurt kanarinda

Kartulitäidis:
2 suurt keedukartulit
hunnik rohelist sibulat
250 g hapukoort (25-30%)
sool - maitse järgi

Seenetäidis:
1 suur sibul
1-2 spl. lusikatäis võid
350 g šampinjone
sool, pipar - maitse järgi

1 munakollane – koogi pintseldamiseks

Kuidas süüa teha:

Šokolaadimunad

Šokolaadimunad

Ekstravagantsed lihavõttemunad klassikalisel kartulikoogil, mis on kaetud paksu tumeda šokolaadi glasuuriga. Pulga otsas serveerituna saavad meie koogid olema mitte ainult suurepärane magustoit, vaid ka suurepärane kaunistus lihavõttelauale.

ŠOKOLAADIMUNA RETSEPT

Vajalik:

Biskviit:
3 muna
90 g suhkrut
75 g jahu
15 g tärklist
või - panni määrimiseks

Kreem:
125 g toatemperatuuril võid
60 g tuhksuhkrut
50 g kondenspiima
2 tl konjakit või rummi (võib ära jätta)

Šokolaadi glasuur:
120 g tumedat šokolaadi
0,5 spl. kõrge rasvasisaldusega koor (35%)
10 g võid

värvilised kondiitrikaunistused

Kuidas süüa teha:

Tort "Lill"

Pirukas "Lill"

Magusad ja õhulised pärmiküpsetised, millel on lillekujuline pidulik kaneeli aroom. Kroonlehtede juures olevad süvendid võimaldavad kooki kaunistada värvitud lihavõttemunadega ning selle kuju kutsub värsket tükki kiiresti maha murdma!

LILLEPIRKA RETSEPT

Vajalik:
400–450 g jahu
250 ml piima
12 g värsket pärmi (4 g kuivpärmi)
70 g suhkrut
70 g võid
1 tl jahvatatud kardemoni
0,5 tl soola

Täitmine:
2 spl. lusikatäis võid
3 spl. lusikatäis suhkrut
2 spl. lusikatäis kaneeli
50 g tumedat šokolaadi (võib ära jätta)
50 g pähkleid (võib ära jätta)

munakollane - koogi pintseldamiseks
jäme suhkur - puistamiseks

Kodujuustu lihavõttepühi valmistatakse ainult kord aastas, suurel neljapäeval, et see saaks leppida lihavõttepühadega. Koduperenaised valmistavad omatehtud kodujuustu ja võtavad välja spetsiaalsed äravõetavad kärbitud püramiidi - pasotšnitsa - vormid, mille seintele on nikerdatud tähed XB ja kristlikud sümbolid. Seejärel trükitakse joonised valmis lihavõttepühadele ja see näeb välja väga särav ja muljetavaldav. Huvitav on see, et kodujuustust valmistatud lihavõtteid valmistatakse ainult Venemaa kesk- ja põhjapiirkondades ning lõunas nimetatakse lihavõtteid või paska tavaliseks lihavõttekoogiks. Lihavõttepühade kuju on Püha haua sümbol, seega tuletab see kristlastele meelde Kristuse kannatusi ja piina. On arvamus, et seda rooga on väga raske valmistada, kuid nagu ütleb üks vene vanasõna, silmad kardavad, aga käed teevad töö. Räägime sellest, kuidas lihavõtteid kodus valmistada nii, et need ei osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks ja isuäratavaks.

Parimad tooted kuninglikeks lihavõttepühadeks

Selle roa koostisosade ostmisel on parem mitte säästa raha ja valida parimad ja kvaliteetsemad tooted. Kodujuust peaks olema väga värske, mitte hapu, mitte kuiv, parem on omatehtud. Selleks vala keefir õhukese joana keevasse piimasse ja kui kohupiim vadakust eraldub, keera kuumus maha, sule pann kaanega ning lase segul tõmmata ja jahtuda. Peale seda asetame kodujuustu kurni põhja asetatud kahekordsele marlikihile, teeme marli sõlme ja riputame umbes üheks päevaks kraanikausi või panni kohale. 3 liitrist piimast ja 3 liitrist keefirist (neid võetakse võrdses vahekorras) saad umbes 1 kg kodujuustu. Kuid valmistoote kaal võib varieeruda sõltuvalt piima ja keefiri kvaliteedist ja rasvasisaldusest - mida kõrgem on rasvasisaldus, seda rohkem kodujuustu saate. Ka lihavõttepühadeks võib vaja minna koort ja hapukoort 25%, soolata võid 82,5%, värskeid mune, suhkrut, mett, kondenspiima, šokolaadi, marmelaadi, mooniseemneid, kuivatatud puuvilju, pähkleid, suhkrustatud puuvilju, marju, piparmünti ja vürtse - see kõik oleneb retseptist

Lihavõttepühade ettevalmistamiseks on kaks võimalust

Kodujuustu lihavõtteid saab valmistada kahel viisil – külmalt ja kuumalt, mis tähendab, et lihavõtted võivad olla nii toores kui ka keedetud. Toores lihavõttepühade puhul hõõrutakse kodujuust kaks korda läbi sõela või purustatakse hakklihamasinas, seejärel segatakse kõik tooted läbi ja asetatakse pressi alla. Keedetud lihavõtteid tegelikult ei keedeta, vaid kuumutatakse tulel, seejärel jahutatakse aeglaselt külma vee kausis. Kuna värske kodujuust ei säili kaua, on parem teha toores pashad väikestes suurustes, keedetud juustu saab panna suurtesse vormidesse - need säilitavad oma värskuse ja meeldiva maitse kauem. Muide, kuumalt küpsetatud lihavõtted on õrnemad ja magusamad.

Lihtsaimate toores lihavõttepühade jaoks võta 2,5 kg kodujuustu, hõõru see kaks korda läbi sõela, sega 200 g võid 1 kl suhkruga, kuni mass muutub valgeks ja kohevaks. Seejärel lisage 250 g rasvast hapukoort ja jätkake jahvatamist, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud. Muide, see on peamine märk sellest, et on aeg segada segu kodujuustuga, lisada veidi soola ja täita pann. Asetame peale taldriku koormaga ja paneme lihavõtted 12 tunniks külmkappi.

Lihtsaim keedetud lihavõtted on valmistatud 300 g võist, 400 g hapukoorest ja 4 munast. Mass aetakse pidevalt segades keema, seejärel segatakse 2 kg püreestatud kodujuustuga. Lihavõttepühadele lisatakse veidi soola, sõtkutakse korralikult läbi ja pannakse vormi. Selliste retseptide jaoks on soovitatav võtta tervete kodukanade värskeid mune.

Kuidas kodujuustust lihavõtteid valmistada: saladused ja nüansid

Kui lihavõtted valmistatakse poest ostetud kodujuustust, on parem hoida seda esmalt surve all, et eemaldada liigne vedelik. Kodujuustu valmistavad koduperenaised jätavad selle päevaks rippuma, sest kodujuustu jäänud vadak takistab massil vormis kõvenemist. Pole juhus, et Venemaal nimetati seda rooga lihavõttejuustuks - kodujuust peaks olema üsna tihe ja noaga kergesti lõigatav.

Vedela hapukoore võib panna mitme kihina marli kurni ja panna külmkappi. Hapukoor peaks olema nii paks, et lusikas seista - ainult sel juhul on lihavõtted stabiilne. Või tuleks esmalt hoida soojas, et see muutuks pehmemaks, kuivatatud puuviljad hästi sorteerida, pesta ja kuivatada ning pähklid koorida. Kui asendad suhkru tuhksuhkruga, on toored lihavõtted õrnemad ja suhkur ei kriuksu hammastel. Samal põhjusel tuleks kõik vürtsid jahvatada kohviveskis või osta juba jahvatatult.

Muide, läbi sõela hõõrutud kodujuust erineb konsistentsi poolest hakklihamasinast läbi lastud kodujuust. Esimesel juhul osutub see väga õrnaks, kergeks ja õhuliseks, teisel juhul viskoossemaks ja tihedamaks.

Enne kohupiimamassi pannile panemist kata põhi linase salvrätiku või marliga, et servad vormist välja rippuksid ja lihavõtted saaksid kergesti eemaldada. Parem on, kui kangas on niiske, muidu võivad tekkida kortsud, mis rikuvad ülestõusmispüha pinna. Kata ülestõusmispüha ülaosa kanga äärte ja puitlauaga, vajuta kindlasti peale ja vii vorm umbes 12 tunniks külma.

Hapukoore lihavõtted keedetud kondenspiimaga

Keedetud lihavõttepühade valmistamine kodus

Ebatavaliselt maitsev lihavõttepüha, mis on pehme ja samas hoiab suurepäraselt vormi, meeldib teie perele kindlasti.

500 g läbi sõela hõõrutud toorjuustule lisa 3 munakollast, 100 g suhkrut, 200 g hapukoort ja veidi vanilliini, sega mass korralikult läbi ja klopi blenderis pehmeks ja õhuliseks. Seejärel lõika 100 g võid tükkideks, lisa toorjuustule ja klopi uuesti ühtlaseks.

Nüüd pane kastrul tulele ja kuumuta pidevalt segades väga aeglaselt. Aja kohupiimamass keema ja lase suures kausis külmas vees toatemperatuurini jahtuda, seejärel tõsta 3 tunniks külmkappi.

Lihavõtted paksenevad veidi ja omandavad meeldiva konsistentsi. Selles etapis lisame sellele 80 g rosinaid, mis on eelnevalt pestud ja leotatud 20 minutit keevas vees.

Aseta kohupiimasegu vormi, pane päevaks külmkappi ning serveeri rosinate ja marmelaadiga.

Laisad lihavõtted tegusatele koduperenaistele

Juhtub, et teil pole aega tõeliste klassikaliste lihavõttepühade valmistamiseks, kuid kuidas saate oma pere lihavõttepühadeta jätta? Proovime valmistada kiireid lihavõtteid, kasutades ebatavalist retsepti - see osutub väga õrnaks ja aromaatseks.

Niisiis, jahvatage ettevaatlikult 2,5 kg hapukoort 10-15 spl. l. suhkur, lisage vanilliin, 150 g röstitud pähkleid ja 150 g kuivatatud puuvilju, mis on hästi pestud ja kuivatatud. Lihavõtted on eriti maitsvad kuivatatud jõhvikate ja seedermänniseemnetega.

Nüüd paneme kanga pannile - kas 12 kihti marli või 4 kihti chintzi või 2 kihti kalikot. Valage sisse hapukoor, koguge kanga nurgad kokku ja riputage mass topsialuse, kõrge käepidemega korvi või muude seadmete abil külmikusse - peate kasutama oma fantaasiat ja olema nutikas. Hapukoor peaks rippuma päeva, kuid iga 6 tunni järel on vaja kangast lahti siduda ja sisu segada, kuna hapukoor pakseneb väljastpoolt, kuid seest jääb vedel. Te ei saa seda pressi alla panna, muidu voolavad kõik lihavõtted koos vadakuga välja. Selle imelise lihavõttemagustoidu saate kaunistada riivitud šokolaadi, pähklite, marjade ja puuviljadega.

Kuidas lihavõtteid serveerida

Kodujuustu lihavõtteid saab kaunistada želatiinfiguuride, šokolaaditükkide, suhkrustatud marja- ja puuviljaviiludega. Lihtsaim kaunistus on kaneel, tuhksuhkur, kakaopulber, mooniseemned ja värvilised kookoshelbed. Kaunistamiseks võid kasutada pähkleid, kuivatatud puuvilju, röstitud seesamiseemneid, roosi kroonlehti, piparmündioksi. Söödavate helmeste, lillede ja mastiksikujudega kaunistatud lihavõtted näevad väga ilusad välja. Magustoitu võib kaunistada vahukoorega, eriti šokolaadi, M&M’s, kondiitripulbri, sulašokolaadi või karamelliga. Või võite lihtsalt kirikuküünla keskele panna, sest lihavõtted on iseenesest ilusad. Lihavõtted tuleks lõigata sooja noaga, pidevalt sooja vette kastes ja salvrätikuga pühkides, et tükid lõikamisel siledad ja ilusad välja tuleksid.

Nüüd teate, kuidas lihavõtteid oma kätega teha, kuidas neid kaunistada ja õigesti serveerida. Ärge kartke keerulisi retsepte ja valmistuge säravaks kevadpühaks, mil mitte ainult loodus, vaid ka meie südamed ärkavad ellu. Olgu teie lihavõttelaud alati helde, rikkalik ja maitsev!