Uusaasta menüü gurmaanidele. Kuidas valmistada fetajuustu eelrooga

Uusaasta on miljonite venelaste jaoks üks lemmikpühi. Mõne jaoks seostub see soojade koduste koosviibimistega, teised aga eelistavad tähistada lärmaka seltskonnaga. Ühel või teisel viisil pole see õhtu tõenäoliselt täielik ilma piduliku laua läbimõeldud uusaastamenüüta.

Hea koduperenaine suhtub uue aasta retseptide valikusse vastutustundlikult, nii et iga külaline jääks rahule ja kõik mäletaksid puhkuse üldist meeleolu pikka aega. Kuumad toidud, suupisted, salatid - oleme selle kõik sellesse jaotisesse kogunud, et aidata teil luua piduliku laua jaoks originaalset uusaasta retseptide menüüd.

Hoolimata asjaolust, et kõigi lemmikroog on erinev, võite eranditult kõigile meeldida. Kuidas? Meie uusaasta retseptid aitavad teil valmistada pühaderoogasid, mille maitse, välimus ja sisu on laitmatu. Ja mis kõige tähtsam, nende valmistamine on väga lihtne, sest kõik meie veebisaidil olevad samm-sammult retseptid on varustatud kvaliteetsete fotodega, mis näitavad selgelt kogu toiduvalmistamisprotsessi pisimate detailideni.

Mõtled ikka veel, milliste hõrgutistega oma majapidamist uusaastamenüüs üllatada? Uusaasta roogade retseptide valik on praktiliselt piiramatu. Valmistada saab traditsioonilist Olivieri salatit ja täidetud paprikat või leida muid originaalsemaid retsepte, näiteks salatit krevettide või ahjus küpsetatud karpkalaga.

Tuleva 2019. aasta pühademenüü peaks olema rammus, maitsev ning sisaldama liha-, kala- ja köögiviljaroogasid, et iga külaline leiaks endale meelepärase. Siis möödub terve 2019. aasta sinu jaoks rahulikult ja rahulikult.

Pidulikud toidud peaksid olema kaunilt kaunistatud ja selles aitavad teid ka meie retseptid koos fotodega, mis näitavad üksikasjalikult mitte ainult uusaasta roogade valmistamist, vaid ka kaunistamist. Üllata oma külalisi ja rõõmusta oma leibkonda originaalse ja maitsva pühadeeine, mida keegi teine ​​aastavahetusel ei söö.

Iga uusaasta retsept meie veebisaidil on tõestatud: paljud inimesed on selle abil aastavahetuseks roogasid valmistanud, nii et võite olla kindel, et teie pühadelaud 2019. aasta eelõhtul õnnestub. Teie sõbrad imetlevad teie kulinaarset talenti, kui aitate valmistada maitsvaid roogasid uusaasta lauale. Iga roog on väike meistriteos, kunstiteos, mille eesmärk on luua lauas soe ja sõbralik õhkkond.

Aastavahetuse retseptid erinevad teistest retseptidest oma erilise siiruse poolest, sest see püha sümboliseerib seda, et kogu sõbralik pere või seltskond liigub turvaliselt järgmisse eluetappi. Pole vahet, kas valite lihtsa või keerulise retsepti, peaasi, et teie lauale jõuaksid maitsvad uusaastaroad!

Kirjutan menüüd väga lihtsale ja eelarvetabelile ning algajatele. See ei ole menüü, vaid juhised klassikalise uusaastalaua ettevalmistamiseks. Toodetest, mis on saadaval peaaegu igas meie tohutu piirkonna piirkonnas.

Kõigepealt läheb vaja printerit ehk pliiatsit, mille prindime välja ja riputame seinale.

Menüü ja nimekiri on koostatud 10 inimesele.
Päevade kaupa, kaupa, koos üksikasjaliku ostunimekirjaga.

Kui valmistute suuremaks koguseks, siis suurendage oma oste sel viisil - 20 ja poolteist korda, 30 võrra - kahe võrra. Kui arvestada üheosalisi tooteid - õunad, pirnid, tainas valovanovi jaoks.

Leht üks. Tegelik menüü.

1. Valovany kaaviariga

2. Valovany pasteetiga

3. Külmalihalõiked

4. Heeringas kasuka all

5. Olivier

6. Hatei salat

7. Kergelt soolatud kala

8. Täidisega pannkoogid

1. Kalavardad

2. Mee ja sinepiga küpsetatud linnuliha (kana või part või hani)

3. Ahjukartul

4. Küpsetatud õunad

1. Tomatikaste

2. Tatari kaste kalale

1. Pirn veinis karamelliga

Leht kaks. Ostunimekiri.

1. Sealiha (kael) 1-1,5 kg

2. Kana 1-3 tükki (olenevalt sellest, millist lindu kuumaks küpsetate, kui part või hani, siis läheb vaja ainult 1 kana)

3. Maks 1 kilogramm (kana, sealiha või veiseliha)

4. Part või hani (kui küpsetate seda lindu kuumalt)

5. Sink 350 grammi või arstivorst 350 grammi või 500 grammi veiseliha (Olivier jaoks)

6. 2 tükki kanarinda luudel

7. Toorsuitsuvorst 500 grammi

8. Punane kaaviar 1 purk 120 grammi (ärge unustage lugeda, kuidas kaaviari valida)

9. Lõhe- või forellifilee 1,5 kilogrammi

10. Heeringafilee õlis 300 grammi (ärge ostke kala, mis vajab luudest puhastamist, säästate kolm rubla, aga palju askeldamist)

11. Lehttaina pärm (!) 2 pakki 400 grammi

12. Või 2 pakki 175 grammi

13. Viola juust - 1 väike purk

14. Kreem 30% - 500 ml

15. Hapukoor 250 grammi

16. Keefir, 500 ml

18. Taimeõli 2 liitrit

19. Muna 20 tk.

20. Mesi 100 grammi

21. Kuiv punane vein

22. Granuleeritud suhkur – 300 grammi

24. Kuiv jahvatatud paprika (soovitavalt jämedalt jahvatatud)

25. Jahvatatud punane pipar

26. Sojakaste

27. Sinep (2 väikest purki)

28. Rohelised herned 1 purk 280 grammi

29. Marineeritud kurgid (võib kasutada kornišonid) 1 purk 800 grammi

30. Tomatid omas mahlas 1 purk 800 grammi

31. Kartul 4 kilogrammi

32. Porgand 2 kilogrammi

33. Punapeet 1 kilogramm

34. Sidrunid – 5 tk

35. Rohelised õunad 12 tk

36. Pirnid 10 tükki (kõvad, veidi küpsed)

37. Suvikõrvits – 2 suvikõrvitsat

38. Salatipipar (paprika) – 2 tk

39. Rohelised oad – 1 pakk 400 grammi

40. Kirsstomatid 250 grammi

41. Küüslauk – 3 pead

42. Till, petersell

43. Puidust vardas kebabi jaoks

44. Dekoratiivvardad pasteetiga valovansidele

45. Toidufoolium 2 pakk.

46. ​​Toidukile – 2 pakki.

47. Pabersalvrätikud

Kolmas leht on teie tegevusplaan poest saabumisel. Jah, ma saan aru, et nii üksikasjalik ajakava tundub mõnes mõttes naeruväärne. Kuid teisest küljest on see lihtsalt turvavõrk, et mitte midagi unustada. Tehtud – punkt läbi kriipsutatud. Kontrollisime - kõik on läbi kriipsutatud - saate oma selgroogu lõdvestada ja mitte mõelda enne homset.

Esimene päev.

1. Toodete ostmine.

2. Toidu toppimine külmiku ümber

3. Aseta tainas ja rohelised oad sügavkülma, ülejäänud külmkappi

4. Koori küüslauk (kõik). Osa kasuta keedetud sealiha jaoks, ülejäänu läheb külmkappi.

5. Marineeri keedetud sealiha. Täitke sealihatükk küüslauguga, tehes väikese noaga torke ja sisestades neisse küüslauguküüned. Ühest küüslaugupeast peaks piisama. Seejärel määri lihatükk igast küljest paksult sinepiga. Aseta kaussi või anumasse, kata fooliumiga, torka fooliumisse paar auku ja aseta külmkappi.

6. Veiseliha Olivieri salatil. Valage vett, soola, keetke pärast keetmist 45 minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage ilma puljongist eemaldamata. Kui see jahtub, võtke see välja, mähkige kilesse ja asetage külmkappi. Kurna puljong ja keeda selles supp.

7. Soola lõhe. Lõika 1/5 lõhest. Maitsesta supilusikatäie soolaga, puista peale punast pipart ja peeneks hakitud tilli. Kata sidruniviiludega. Mähi pärgamenti (küpsetuspaber). Kui pärgamenti pole, määrige mitu A4 lehte taimeõliga ja mähkige kalad sellesse rasvapaberisse. Lase paar tundi toatemperatuuril seista, seejärel pane külmkappi.

8. Sorteeri maks. Jälgige hoolikalt, et sappi ei oleks. Kui satute sellisele tükile, on parem see ära lõigata või kohe kanamaksast minema visata. Loputage maks hästi, lõigake väiksemateks tükkideks (kui veise- või sealiha). Aseta kaussi, kata kilega, tee kilesse paar auku ja pane külmkappi.

Teine päev .

1. Keeda kartul, pool sellest, mida ostsid. Täida vesi, sool ja küpseta pehmeks. Seejärel tühjendage vesi. Aseta jahtunud kartulid ööseks külmkappi. Homme koristame ära.

2. Keeda porgandid. Peaaegu kõik see. Pasteedi jaoks jätame ühe porgandi. Küpseta seda samamoodi nagu kartuleid.

3. Küpseta peet. Täpselt nagu kartul ja porgand. Keedame kõik köögiviljad eraldi ja lisame keetmise ajal kindlasti soola.

4. Küpsetage keedetud sealiha. Mähi marineeritud lihatükk mitme kihina fooliumisse ja küpseta 1 tund 20 minutit 150 kraadi juures ahjus. Jahuta keedetud sealiha lahti pakkimata ja pane külmkappi.

5. Tõsta soolakala külmkapist sügavkülma.

6. Valmista rulaad külmade jaotustükkide jaoks. Me lõikame kana mööda selga, saate selgroo välja lõigata. Avage nahk allapoole. Eemaldage luud. Kärpime tiivad ja lõikame jalast luu ära. Lõikasime ka jalad. Nahale peaks saama kihi kanaliha. Kui luude eemaldamisel kuskil nahka vigastate, pole see sugugi hirmutav. Klopi liha veidi läbi ja lisa soola. Eraldi segage kahvliga 5-6 muna ja praege laial pannil õhuke omlett. Tõsta omlett kanalihakihile ja keera kokku. Mähi rull kahte kihti riide või marli sisse. Õmble või seo. Aseta pakitud rull kastrulisse. Täida veega nii, et vesi kataks rulli 2-3 sentimeetri võrra. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust väga madalale. Küpseta poolteist tundi. Tõsta pann pliidilt ja lase koos rulliga jahtuda. Kui see jahtub, võta rull välja ja aseta kaussi, vajutades peale midagi rasket. Ülejäänud puljongi võib kurnata ja supiks keeta - uusaasta on veel kaugel, ärge laske oma perel nälga surra. Ärge visake kana tükeldamisel tekkivaid luid ära; pange need homseks külmkappi.

7. Küpseta eelnevalt magustoiduks pirnid. Koori pirnid, lõika kartulikoorijaga õhukeseks. Jätame pistikud. Aseta pirnid kastrulisse. Sega 300 grammi suhkrut, 300 ml vett ja sama palju veini. Vala see segu pirnidele, lase keema tõusta ja keeda 20 minutit. Tõsta pann tulelt ja jäta pirnid siirupisse jahtuma. Kui see jahtub, võta see välja, pane taldrikule, mässi kilesse ja pane külmkappi.

8. Pese ülejäänud kartulid hästi nõudepesukäsnaga. Ja pane külmkappi.

9. Keeda munad. 10 tükki kõvaks keedetud.

Kolmas päev. Kõige rohkem heinategu!

1. Koori keedetud kartulid

2. Koori peet

3. Koori porgandid

4. Heeringa keetmine kasuka all

5. Lõika köögiviljad ja liha Olivier'ks. Kartul ja porgand ühes kausis. Marineeritud kurgid eraldi. Liha (vorst) eraldi. Katke kilega. Torkame kile mitmest kohast läbi. Panime selle külmkappi.

6. Vala rohelistele ubadele vesi, lase keema tõusta, keeda 1-2 minutit ja nõruta kurnis. Jahuta, pane kile alla külmkappi.

7. Kana rinnad. Lõika liha luu küljest lahti ja lõika ribadeks. Aseta liha kilega kaetud kaussi külmikusse. Luud - eraldi.

8. Vala kana rinnakontidele ja tervetele kanakontidele vesi, lisa sool ja küpseta pärast keetmist 40 minutit. Seejärel asetage kondid kurn, kui need on jahtunud, eemaldage kogu ülejäänud liha ettevaatlikult ja hakige peeneks. Seda kanaliha kasutatakse pannkookide täidisena. Ja puljongist saab jälle suppi keeta või pohmellipäevadeks sügavkülma panna.

9. Marineeri kaks kana või part või hane. Sega mesi purgi sinepiga. Peseme lindu ja kuivatame, kuivatades salvrätikutega. Ja määri hästi väljast ja seest mee-sinepi seguga. Tõsta lind kaussi ja kata fooliumiga. Torkame fooliumi sisse augud - see peaks juba harjumuseks saama - mässime kokku - noaga tokk-torki-torki. Aseta külmkappi ja lase marineerida.

10. Valovany. Võta lehttainas sügavkülmast välja ja jäta sulama. See sulab väga kiiresti - tunni jooksul. Kui teete samme 12 ja 13, siis see juba sulab. Rulli taignarull lahti. Kasutage ringide lõikamiseks klaasi. Iga taignatükk moodustab umbes 14-16 ringi. Aseta need küpsetusplaadile ja küpseta täpselt 8 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Valmisid ei rullita, vaid pigem “puhutavad kihid”, kata kilega ja jäta homsesse.

11. Pese suvikõrvits ja paprika, lõika Hatei salatisse ja aseta kaussi kile alla külmkappi.

12. Pasteet. Eemaldage maks. Lisa sibul ja porgand, lõika tükkideks. Sool ja pipar. Küpseta ahjus 40 minutit (küpsetamise ajal sega läbi). Lahe. Lisa või, 1 tikk. Lase 2 korda läbi hakklihamasina. Seejärel sega korralikult läbi. Jaga märgade kätega 20 osaks. Veereta iga osa palliks ja puista peale peeneks hakitud ürte. Aseta pasteedipallid kile alla külmkappi.

13. Pese õunad.

14. Riivi küüslaugupea peenele riivile. Valage taimeõli, segage, asetage külmkappi.

15. Riivi 3 kornišonit või üks tavaline marineeritud kurk peenele riivile ja pane külmkappi.

16. Lõika värske lõhe suurteks kuubikuteks ilma nahata. Kebabi jaoks. Aseta külmkappi kile alla.

17. Keedetud sealiha keerake lahti, lõigake ja asetage kile alla kuhjadesse külmkappi.

18. Rulli rulaad riidest lahti, lõika õhukesteks viiludeks, mässi kilesse ja pane külmkappi.

19. Puhastage vorst, lõigake see, asetage see külmkappi kile alla.

20. Kontrollige hoolikalt ülejäänud köögivilju. Ehk jätkub neist ka näiteks vinegreti või juustuga peedisalati valmistamiseks.

21. Tomatikaste. Blenderda tomatid omas mahlas blenderiga või jahvata hakklihamasinas. Lisa sool, suhkur, äädikas. Kuumuta keemiseni, maitsesta küüslauguga (külmkapist riivitud, mitte kõik). Jahuta valmis kaste ja pane külmkappi.

22. Pannkoogid. Valmista tainas ja küpseta pannkoogid. Eemalda ja aseta pannkoogivirn kile alla külmkappi.

Neljas päev. Pidulik. Teeme kõike aeglaselt, ilma pingutamata.

1. Katta laud – laudlinad, taldrikud, söögiriistad, veiniklaasid. Katkeme varakult, ärge kartke. See ei kata sind tolmuga.

2. Valmista magustoiduks karamellikaste. Sulata kaks või kolm supilusikatäit suhkrut kuival praepannil või kastrulis kuni karamelli värvini. Seejärel vala suhkrut aeglaselt segades juurde koor. Kui valame kogu koore sisse, jätkame keetmist, kuni see pakseneb, ja veel veidi. Vispliga pidevalt segades. Seejärel eemaldage ja jahutage. Võid kohe võtta laia ja veidi süvendatud taldriku ning valada sinna karamellikastme. Kui kaste on jahtunud, aseta veinis pošeeritud pirnid otse kastmesse. Sabad püsti. Siin on tegelikult imeilus magustoit valmis. Saate selle kohe lauale panna.

3. Pannkoogid. Sega kontidest pärit kanatükid Viola juustuga. Laota pannkoogid ja aseta servale täidis. Rulli pannkoogid torudeks ja lõika diagonaalselt pooleks. Aseta taldrikule. Valmis.

4. Võta kasuka all olev heeringas külmkapist välja, puista peale riivi abil keedetud munakollased. Kõik.

5. Võta sügavkülmast välja tükk soolakala. 15 minuti pärast on see viilutamiseks piisavalt sulanud. Lõika õhukesteks tükkideks ja aseta taldrikule. Kaunista sidruniviilude ja ürtidega.

6. Valovany. Võtame lehttaignad välja. Lõika terava noaga ettevaatlikult iga rulli ülaosa ära. Aseta ühele tassile 10 valovansi. Asetage igaühe keskele väike tükk võid. Lisage õli peale kaks kolmandikku teelusikatäit punast kaaviari. 10 valovanovi jaoks piisab ühest 120-grammisest purgist.

Asetage 20 teist valovansi teisele tassile, lõigake ka pealsed ära. Asetage pasteetipall valovani keskele. Torka pasteet dekoratiivvardaga, mille külge on nööritud pool kirsstomatit. Kõik.

7. Külmalõiked. Aseta keedetud sealiha, rulaad ja vorst suurele lamedale alusele ventilaatorisse. Kaunista ülejäänud kirsstomatite ja ürtidega.

8. Kalavardad. Puista kalatükid soola ja kuivatatud paprikaga. Lisa sidrunimahl ja taimeõli. Segage ja jätke 5-10 minutiks. Seejärel keerake see varrastele. Aseta vardad ahjuplaadile. Peate neid küpsetama 10 minutit 200 kraadi juures eelkuumutatud ahjus. Seetõttu soovitan need ahju pista siis, kui külalised on juba laua taga. Ja ärge unustage taimerit seadistada!!! Kebabi kuivamise vältimiseks.

9. Tatar. Kastme kõige lihtsam versioon. Serveeritakse kalavarrastega. Sega riivitud kurgid, hapukoor ja majonees. Lisa riivitud küüslauk ja peeneks hakitud till.

10. Marineeri kartulid eelnevalt, kuid mitte liiga palju ette. Lõika kartulid koorega suurteks viiludeks, lisa sool, lisa paprika, vala taimeõli ja sega korralikult läbi. Enne küpsetamist hoia külmkapis kile all, et see ei tumeneks.

11. Küpseta Khateyt kahel pannil. Ühel prae kanafilee ribad sojakastmega. Teisel praadige suvikõrvits paprikaga (soolaga), valades peale sidrunimahla. Praadimise lõpus lisa suvikõrvitsale rohelised oad, et see jõuaks koos kõigi köögiviljadega soojeneda. Seejärel sega köögiviljad kanaga ja tõsta salat taldrikule. Valmis.

12. Olivier. Sega köögiviljad lihaga (vorst), hapukurk. Lisa rohelised herned, keedetud munad (hakitud), majonees. Sega läbi ja aseta taldrikule.

13. Ärge unustage tomatikastet lauale panna. Sobib väga hästi kuuma kartuliga.

Kui külalised saabuvad, jäetakse teile:

1. Küpseta kiiresti ja serveeri lõhevardad

2. Aseta lind ahjuplaadile

3. Aseta kartulid küpsetusplaadile viiludeks

4. Hankige õunad (need on juba pestud ja kuivad)

5. Aseta lind ja kartulid ahju

6. Seadke TIMER

7. Segage kartuleid iga poole tunni järel

8. Jälgi iga poole tunni järel linnu valmisolekut, pestes teda küpsetamisel eraldunud rasvaga.

9. Tund hiljem asetage õunad koos linnuga ahjuplaadile ja valage need sama rasvaga, mis lind, seejärel küpseta õunad koos linnuga.

10. Kartuleid keedetakse tund, maksimaalselt - poolteist. Kana küpsetamiseks kulub poolteist tundi. Part ja hani - natuke rohkem. Kuid mitte nii palju, et teie külalised nälga minestaksid))

11. See on kõik. Lõõgastume ja lõbutseme.

Uusaasta menüü: suupisted

1. Tarretatud liha

3. Krabipulkade ja suitsuroosa lõhe rullid

- see roog kaunistab lauda ja sobib paastu jälgivatele külalistele, ärge unustage, et paastumine on veel pooleli. Ja valmistasime selle ette

4. Kalkunifilee ananassiga juustukatte all

Vajame:

• 1 kg kalkunifilee
• 150 g konserveeritud ananassi
• 100 g sinki
• kõva juust 100 g
• 20 ml taimeõli
• 50 g võid
• 30 ml sojakastet
• 1/2 tl. tüümian
• 1 spl. kallis
• 1 spl. sinep

Ettevalmistus:

1. Pese kalkunifilee ja kuivata paberrätikuga. Teeme kogu lihatüki ulatuses sügavad paralleelsed lõiked.

2. Lõika sink viiludeks, mitte paksuks. Lõika ananass poolrõngasteks.

3. Pista fileel olevate lõigete vahele singitükid, seejärel ananass.

4. Valmista kaste: sega köögiviljad ja või sojakastme, mee, sinepi, tüümianiga. Sega kõik korralikult läbi.

5. Aseta täidetud filee vormi, riivi peale juust ja vala peale kaste.

Küpseta ahjus 180 kraadi juures 45-60 minutit.

Uusaasta menüü: Salatid

1. Õrn “Mimosa” salat omatehtud majoneesiga

Uusaasta menüü: magustoit

Arvan, et vana-aastaõhtul ma magustoidu juurde ei jõua, aga küpsetan ikka, 1. päeval tulevad lapselapsed vanavanemaid õnnitlema, ütleme, et külvake, siis tuleb kasuks.

1.Küpsetamata piparkook hapukoorega

Joogid pidulikule lauale

Oleme juba valmistanud kõik joogid retseptid leiate jaotisest. Loomulikult on lisaks kokteilidele ka viin ja šampanja, kuidas saaksime ilma nendeta elada?

Ärge unustage pohmellikokteili, ma soovitan seda.

1. Kokteil "Süstal"

Annan teile ka toitumisnõustaja nõu, mida peate tegema, et end pärast pühadepüha hästi tunda.

1. Aastavahetusele eelneval päeval sööge suupisteid.

2. Alusta oma sööki köögiviljasalatite ja juurviljadega.

3. Lihatooteid on parem süüa hautatult ja küpsetatult.

4. Enne alkoholi joomist joo paar lonksu vett.

5. Väldi maiustusi, parem on neid järgmisel päeval süüa.

6. Joo rohkem vett.

Lisage oma uusaasta menüüsse roogasid, mis teile meeldivad, igale maitsele.

Kokkuvõtteks soovin teid, kallid oma ajaveebi lugejad, õnnitleda saabuva uue 2018. aasta, Kollase Maa Koera Aasta puhul!

Olgu teie elus sel aastal ainult rõõm, armastus ja lojaalsed sõbrad. Ja mis kõige tähtsam, tervis teile ja teie perele, õitseng ja rahulik taevas teie pea kohal.

Head uut aastat, head uut aastat teile, mu kallid!

Nagu kõik juba teavad, möödub 2019. aasta Kollase Maa Siga märgi all. Ja seetõttu hakkasime juba väljakujunenud traditsiooni kohaselt pidulikuks päevaks valmistumisel seda asjaolu arvesse võtma.

Püüame paremini välja selgitada, mida tulevast perioodist oodata. Loeme horoskoope, püüdes aru saada, kuidas järgmise 365 päeva sümbol võib meie elu mõjutada. Ja loomulikult valmistume ennekõike puhkuseks, võttes arvesse seda, mida aasta meister armastab! Et teda rahustada ja et ta aitaks meie elu järgmise osa igati edukaks muuta!

Ja selleks valime endale sobiva piduliku riietuse. Ostame sõpradele ja sugulastele vajalikke ja kauneid kingitusi ning loomulikult katame kauni pidulaua.

Ja pole ühtegi perenaist ega omanikku, kes ei küsiks endalt küsimust "Mida pühadelauale süüa teha?" Lõppude lõpuks pole see küsimus sugugi retooriline. 30. ja 31. detsembril paneme kõik põlled ette ja sätime oma köögis pikaks ajaks sisse. Lõppude lõpuks peab teil olema aega eelroogade, salatite, pearoogade ja magustoitude valmistamiseks.

Ja selleks, et mitte midagi unustada ja mitte midagi ebavajalikku ette valmistada, peate eelnevalt menüü koostama. See aitab teil planeerida, mida peate ostma. Ostke ette esemed, mida saab pikka aega säilitada, ja ostke kiiresti riknevad toidud eelmisel päeval.

Kollase sea aasta menüü koostamisel tuleb arvestada mõne funktsiooniga. Vaatame pühademenüü soove.

• Esiteks on siga kõigesööja, mis tähendab, et valmistame toite, mis on täiesti erinevad ja maitsvad.
• teiseks ei ole metssiga erinevate lihaliikide vastu ning ta on rahul veise-, lamba-, kana-, kala- ja mereandidega. Ärge unustage, et sel õhtul ei paku me sealiha ühelgi kujul.
• Kolmandaks on aasta meistri kuvand roogade kujundamisel väga kasulik.
• neljandaks rõõmustab Piggyt nõude särav ja värviline kujundus. Kes keelduks, kui tema auks selline puhkus korraldatakse?
• viiendaks, toidud peaksid olema isetehtud, maitsvad ja armastusega valmistatud. Rahuliku kodukuldiga on alati meeldivam tegeleda kui näljase vihase metssiga.
• Kuuendaks, ärge kuritarvitage kangeid jooke. Vastasel juhul võite kogemata laua taga magama jääda, mattes oma näo salatisse. Ja siis ei võrdle sind kõik parimal moel Seaga!!!

Lahkuva aasta saab aga veeta väärikalt. Möödunud eluosa omanikule aitäh öelda tähendab Kollast Koera tänada kõige selle hea eest, mida ta meie heaks on teinud. Seetõttu saate seda teha, tehes tema pildiga väikese salati.

Siin on peamised soovid menüü osas. Kui teil õnnestub neid järgida, on see lihtsalt suurepärane! Metssiga ja siga ei jäta seda tähelepanuta. Nad saavad aru, et näitame neile seda lugupidamist ja austust.

Noh, see on ka meile hea. Samuti soovime, et meie pühadelaud oleks ilus ja maitsev, “kodune”, kaetud. Seetõttu langevad meie soovid temaga kokku!

Pakume teile roogade valikuid, millest saate ilma suurema vaeva ja pikkade otsinguteta luua oma lauale suurepärase menüü.

Menüü sisaldab, nagu peab, eelroad ja salatid (ja pöörake tähelepanu lingile, mis viib teid kõige armastatumate ja nõutumate juurde - neid on seal palju!).

Pearoad on maitsvate ja kaunilt valmistatud liha, kala ja pardi retseptidega.

Samuti pöörasin suurt tähelepanu magustoitudele ja jookidele. Valmistume ju tõeliseks suureks puhkuseks. Seetõttu peame kõigele mõtlema!

Pühadelauale valmistame tavaliselt mitut erinevat tüüpi eelroogi, paneme välja liha-, kala- ja köögiviljataldrikud, valmistame kaks-kolm salatit, ühe peamise sooja roa ja magustoidu, selleks võib olla kook, mousse, tarretis, suflee. Sageli küpsetatakse pirukaid, vormitakse ja keedetakse pelmeene. Pakutakse ka alkohoolseid ja alkoholivabu kokteile ning kangeid alkohoolseid jooke.

Loomulikult ei saa kõiki roogasid ühes artiklis käsitleda, kuid vaatame vähemalt mõnda neist, kõige maitsvamaid ja ilusamaid.

Profiteroolid toorjuustu ja lõhega

Meil on vaja:

• kreemjas kohupiim - 300 gr
• koor 35% -50 ml
• kergelt soolatud lõhe - 300 g
• punane kaaviar - kaunistamiseks
• till - hunnik
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Profiteroole saab eelnevalt küpsetada või osta valmis.

2. Kreemjat kohupiimajuustu võib kasutada kaubamärkidelt Hohland või Almette. Vahusta juust kodujuustuga. Lisa hakitud till, jäta veidi kaunistamiseks, maitse järgi soola ja pipart. Vahusta ühtlaseks.

3. Lõika profitroolide tipud ära. Täida need kondiitrikotti kasutades seguga.

4. Viiluta lõhe õhukeselt (võib kasutada ka lõhet) ja rulli roosikujuliseks.

5. Kaunista eelroog punase kala, punase kaaviari ja ürtidega.

Tulemuseks on ilus, maitsev ja kiire suupiste, mida teie külalised kindlasti naudivad.

Sama suupiste saab valmistada tartlettide abil. Ja punase kala asemel saab neid kaunistada keedetud krevettidega.

Karbid punase ja musta kaaviariga

Meil on vaja:

• must kaaviar - 0,5 purki
• punane kaaviar - 0,5 purki
• suured kestad - 100-150 g
• kurgid, tomatid, ürdid - kaunistuseks

Kaaviar on alati teretulnud igale pühadelauale. Ja seetõttu on soovitatav seda mõnes toidus kasutada. Ja siin on üks võimalustest. Kuid selle tavapärase pätsile panemise asemel võite veidi improviseerida ja serveerida kaaviari sellisel kujul.

Kuna siin on kõik sõnadeta selge, ei kirjelda me kogu protsessi. Eks igaüks saab aru, et kestad tuleb enne ära keeta ja siis jahutada.

Julienne liha ja seentega

No mis oleks talvepuhkus ilma julienneta. Klassikaline versioon hõlmab selle valmistamist kanafileega, kuid võime küpsetada ka lihaga.

Meil on vaja:

• keedetud liha - 500-700 gr.
• värsked šampinjonid - 250 gr. (või muud seened)
  
• sibul - 2-3 tk.
• kõva juust - 150-200 gr.
• või - 2 spl. l.
• taimeõli - 1 spl. lusikas

Saate valida oma maitse järgi mis tahes retsepti. Mõlemad on maitsvad ja ilusad, nii et mõlemat saab hõlpsasti küpsetada. Retseptid on tõestatud ja need ei vea teid alt.

Kohupiima-juustumääre “Lumememm”

Kuidas saavad detsember ja jaanuar läbi ilma teie lemmiktegelasteta? Seetõttu valmistame maitsvat "Lumememme" suupistet. See valik ei jäta ükskõikseks ei täiskasvanuid ega lapsi!

Meil on vaja:

• kodujuust - 150 gr
• sulatatud juust - 1 tükk
• keedetud munad - 3 tk
• või - 50 g (2,5 supilusikatäit)
• majonees - 2 teelusikatäit
• kreeka pähklid - 1 spl. lusikas
• Friikartulid, must leib, kuivad küpsised ja paprika - kaunistuseks
• küüslauk - 1 tükk
• till - kaunistamiseks
• sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda munad ja jahuta. Eraldage valged munakollastest.

2. Riivi peenele riivile munakollased ja kolmandik sügavkülmas jahutatud sulatatud juustust. Jahvata pähklid segisti abil. Lisa majonees ja sega.

3. Tee käed vees märjaks ja vormi munakollasegust pallikesed.

4. Jahvatage kodujuust ja ülejäänud juust läbi sõela, lisage hakitud küüslauk ja või. Lisa maitse järgi soola ja sega läbi.

5. Kata munakollased kohupiimaseguga ja vormi lumememm.

6. Riivi valged peenele riivile. Võite need lisaks kleepida ümber lumememme või panna need taldrikule, tehes sellest improviseeritud lume.

7. Lõika mustast leivast välja mütsid. Köögiviljadest – silmad ja suu. Prae friikartulid ja valmista käepidemed. Kaunista. Asetage küpsised ringile.

Lumememme saab kaunistada ka keedetud porgandiga. Sellest saab välja lõigata ämbrikübara, nagu nina. Tillist saab teha oksavarsi.

Kuidas kaunilt kaunistada liha-, kala- ja köögiviljataldrikuid

Järgmine teema on liha-, kala- ja köögiviljataldriku kujundamine. Loomulikult on igal koduperenaisel selliste plaatide kaunistamise kogemus. Kuid võite võtta ideid teistelt.

Siin on näide kalataldriku kaunistamiseks.

Kuidas teile lihataldrikud meeldivad?!

Kasuks tuleb ka köögiviljataldrik. Sellega muutub laud alati eriti säravaks ja pidulikuks ning loob ka pidulikku meeleolu.

Olgu, saime hakkama. Liigume edasi salatite juurde.

Kuid te ei saa lihtsalt kala küpsetada. Paljudele meeldib pühadelauale praekala küpsetada.

Kala taignas “Maitsev”

Seda kala saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. Ja uskuge mind, hoolimata roogade ja suupistete rohkusest lendab selline kala lihtsalt ühe või kahe minutiga laiali.

Meil on vaja:

• kala (ükskõik milline) - 1 kg
• sidrun - 1 tk.
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli - praadimiseks

Testi jaoks:

• hele õlu - 1 klaas
• muna - 1 tk.
• hapukoor - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

1. Eralda kala luudest või kasuta valmis kalafileed. Piserdage seda sidrunimahla, soola ja pipraga. Lase 30 minutit marineerida.

2. Valmista tainas. Sega õlu, muna, hapukoor. Lisa aeglaselt jahu, segades sisu. Tainas peaks olema üsna paks ja ei tohiks kala sisse kastes tilkuda.

3. Kuumuta pannil õli ja prae kala taignas.

Pole asjata, et roal on oma nimi. Kala osutub tõesti maitsvaks. Ja seda pole keeruline valmistada!

See retsept on õlletainas, kuid see on valmistatud eraldi vahustatud valgete ja munakollastega. Selle valmistamise kohta on ka video.

Noh, palju retsepte on juba kirjutatud, on aeg liikuda magustoitude juurde. Aasta jooksul kogusime ajaveebi lehtedele erinevaid magustoite, valmistasime nende järgi ja sõime neid suure heameelega. Kordame mõnda neist üle, eriti kuna nad on maailmakuulsad ja armastatud.

Küpsetamiseta puuvilja- ja marjatarretis "Talvine lumehang"

Maitsev kook, mis vaatamata maitsvate toitude rohkusele maagilisel talveööl ei jää märkamata.

Marju ja puuvilju võib kasutada vastavalt aastaajale, mida iganes soovid!

Meil on vaja:

• banaan - 1 tükk
• kiivi - 1 tükk
• virsikud - 2 tk.
• aprikoosid - 5-6 tk.
• maasikad - 0,5 spl
• vaarikad - 0,5 spl
• hapukoor - 0,5 l
• želatiin - 3 spl. lusikad (30 g)
• suhkur - 1 klaas
• biskviit - 250-300 gr

Sellise koogi valmistamist ei saa nimetada keeruliseks. Seda valmistatakse suure rõõmuga, samuti süüakse. Seetõttu tahad seda kooki ikka ja jälle teha.

Ainus raskus on see, et peate ootama terve öö, kuni see tahkub. Ja kui ta seisab külmkapis ja kiusab oma välimusega, siis seda on lihtsalt võimatu taluda! Ma tõesti tahan seda võimalikult kiiresti proovida. Sellise tordi valmistamise raskus enne puhkust võib seisneda selles, et see ei pruugi maagilise talveõhtuni lihtsalt vastu pidada. Eriti nendes peredes, kes on selle juba ette valmistanud.

Kook on ühtaegu maitsev ja kerge. Valge ja lihtsalt ideaalne talvepuhkuseks. Sellepärast sai see sellise nime - “Talvine lumehang”. Selle retsepti juurde panime suure rasvase linnukese. Ja need, kes soovivad seda kasti märkida, minge retseptiga lehele, nii seda nimetatakse

Magustoit Eton Mess marjade ja koorega

Vajame (6 portsjoni jaoks):

• koor (33%) - 750 ml.
• vaarikad või maasikad - 300-400 gr
• suflee (või besee) 200 gr
• piparmünt kaunistamiseks
• punased sõstrad - kaunistamiseks

See magustoit võtab teie pühadelaual kõige väärilisema koha!

Magustoit "Magus jõulupuu"

Meil on vaja:

• või - 250 gr
• tuhksuhkur - 500 gr
• piim - 5-8 spl. lusikad
• vanill - noa otsas
• sool - näputäis
• roheline toiduvärv

Koogikeste jaoks (22-24 tükki):

• jahu - 3 tassi
• vesi - 2 klaasi
• suhkur - 1,5-2 tassi
• kakao - 6 spl. lusikad
• taimeõli - 3-4 spl. lusikad
• äädikas - 1,5-2 spl. lusikad
• sooda - 2 teelusikatäit
• sool - 1 tl
• vanillisuhkur - 2 tl

Täidis, kaunistamine:

• maasikas
• M&Mdensi dražeede pakendamine

Ettevalmistus:

1. Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks. Vahusta see mikseriga paksuks valgeks massiks. Lisa tuhksuhkur, vanill, sool, toiduvärv ja klopi kõik ühtlaseks.

2. Lisa piim, esimesed 5 supilusikatäit, klopi läbi ja lisa järk-järgult soovitud kreemi konsistentsi saavutamiseks. Vahusta valmis segu 5-7 minutit.

3. Muffinite jaoks sega jahu, suhkur, kakao, sooda, sool ja vanillisuhkur. Sõeluge läbi sõela, eelistatavalt kaks korda.

4. Vala sisse äädikas ja sega kahvliga läbi. Seejärel või ja segage uuesti kahvliga. Pole vaja lüüa!

5. Vala vesi ja jätka kahvliga vahustamist ühtlaseks massiks. Ärge lööge!

6. Pane tainas vormidesse ja küpseta 30 minutit 180 kraadi juures.

7. Nüüd hakkame kaunistama. Määri kook kreemiga ja aseta mari keskele, et see stabiilselt seisaks.

8. Asetage kreem kondiitrikotti, mis on varustatud väikseima täheotsaga.

9. Altpoolt alustades moodustame koorest kuuseoksad. Selleks peate asetama otsiku otsa vastu marja ja pigistama kreemi välja umbes 1 cm Pärast vajutamise lõpetamist eemaldage käsi. Ja sama teeme ka järgmise haru jaoks.

Paigutame oksad alumise rea suhtes malemustrisse.

10. Kaunista jõulupuud tarretistega ubade ja tähtküpsistega.

Seda magustoitu naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. See on väga maitsev ja kahtlemata pidulik! Valmistage see ette ja rõõmustage ennast ja oma lähedasi.

Noh, viimane teema on joogid! Mis oleks puhkus ilma nendeta!

Kokteil “Homemade Baileys”

Meil on vaja:

• munakollased - 5 tk
• suhkur - 1 klaas
• kondenspiim ilma suhkruta - 1 purk
• viin - 200 ml
• lahustuv kohv - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

1. Kokteili valmistamiseks on vaja ainult värskeid mune. Peske neid seebiga ja kuivatage paberrätikuga. Eraldage munakollased valgetest.

2. Jahvatage munakollased suhkruga. Viska peale kondenspiima.

3. Lahjenda lahustuv kohv viinas.

4. Kombineerige kaks segu segisti abil üheks. Valage pudelisse. Kodune Baileys on valmis! Te ei saa seda päris asjast eristada! Ja see on valmistatud ainult looduslikest koostisosadest!

Kokteil "Royal Delight"

Meil on vaja:

• mustsõstraliköör - 10 ml
• kuiv šampanja - 100 ml

Mustsõstralikööri puudumisel võib selle asendada mis tahes muu marjalikööriga.

Ettevalmistus:

Vala liköör šampanjaklaasi. Seejärel valage šampanja. Kaunista klaasi äär maasikate või apelsiniviiluga. Saate lisada jääkuubikuid.

Kokteil "Azure Blues"

Meil on vaja:

• valge rumm - 1 osa
• apelsinimahl - 2 osa
• ananassimahl - 2 osa
• poole laimi mahl
• värske piparmünt
• purustatud jää

Ettevalmistus:

Segage kõik koostisained šeikerit kasutades. Vala kõrgesse klaasi, lisa purustatud jää, kaunista piparmündilehtedega.

Võtsime kõik täiskasvanute kokteilid. Kuid peate valmistama ka maitsva lastekokteili. Ja mul on üks meeles.

Laste kokteil "Morozko"

Meil on vaja:

• kolme erinevat sorti jäätis
• kreem
• mineraalvesi
• suhkur
• sidrunimahl

Ettevalmistus:

1. Kasta klaasi äär sidrunimahla sisse. Kastke see suhkrusse, nii et klaasi serv muutuks kergelt "lumeseks".

2. Aseta 1 supilusikatäis erinevat jäätist ettevaatlikult klaasi. Võite kasutada vanilli, maasikat, ananassi, pistaatsiapähklit. Peaasi, et igal neist on oma maitse.

3. Vala koort kuni pool klaasi. Sega õrnalt lusikaga läbi.

4. Lisa mineraalvett, aga nii, et klaasist oleks ainult 3/4 täis. Peaks moodustuma vaht.

Lapsed armastavad seda kokteili väga. Nii et olge valmis selleks, et nad küsivad rohkem!

Nagu näha, oli pühademenüü ideid päris palju! Aga palju pole vähe! Alati on hea, kui on valida. Ja tänases materjalis saate valida retsepti igale maitsele. Seal on eelroad, salatid, pearoad, magustoidud ja isegi kokteilid.

Kõik retseptid on testitud ja ei tohiks teid alt vedada! Kõik, mida ma teha saan, on teile head tuju soovida!

Head uut aastat! Ja olgu teie pühadelaud parim!

Mõni nädal enne aastavahetust, kui õhku ilmub juba mandariinide vaevumärgatav maagiline aroom, saabub igas peres väga oluline hetk. Kogu pere koguneb nõupidamisele, relvastatud pastaka ja märkmikuga ning koostatakse uusaasta menüü. See on väga vastutusrikas, töömahukas, kuid samas uskumatult nauditav ülesanne. Tahaksin, et uusaasta laual oleksid maitsvad salatid, ebatavalised suupisted, kuumad road, magustoidud ja korralikult valitud joogid. Igal pereliikmel on selles küsimuses oma arvamus ja oma "uue aasta maitse". Mõne jaoks on see muutumatu ja lemmik Olivieri salat ning teiste jaoks täidetud kana või tarretatud kala. Kutsume teid ilma peretraditsioone muutmata küpsetama kõiki oma lemmikasju ja isegi rõõmustama oma külalisi ja lähedasi millegi uue ja originaalsetega, pakkudes suurepäraseid uusaastaroogade retsepte.

Aastavahetuse menüüs on eelroad, salatid, põhiroog, lisand, erinevad joogid, puuviljad ja loomulikult magustoidud. Ilma nendeta on uut aastat lihtsalt võimatu ette kujutada. Uusaasta menüü põhireegel: toit olgu mitmekesine, maitsev ja ilus!

Juustukorvikesed avokaadokreemiga

Koostis:
400 g juustu,
150 g 5% kodujuustu,
100 g fetajuustu,

1 küüslauguküüs,
½ sidruni mahl,
50-10 g lõhet,
roheline.

Ettevalmistus:
Riivi juust jämedale riivile, vala õhukesteks kookideks mittenakkuvale pannile ja kuumuta tasasel tulel. Mida õhem on juustukiht, seda õrnem on teie korv, ja vastupidi, mida rohkem juustu, seda tihedam see on. Niipea, kui juust hakkab sulama, eemaldage pann tulelt. Eemaldage kergelt jahtunud koogid ettevaatlikult spaatliga ja asetage need ümberpööratud klaasidele, mis on eelnevalt taimeõliga määritud. Aseta juustuga klaasid 15 minutiks külmkappi. Lõika avokaado pooleks, eemalda süvend ja eemalda teelusikaga viljaliha. Sega blenderis kokku kodujuust, juust, küüslauk, ürdid, sidrunimahl ja avokaado. Täida juustukorvikesed saadud kreemiga, aseta peale õhukesteks viiludeks lõigatud ja roosideks rullitud lõhe, kaunista korvikesed tilliokstega, piserda peale veidi sidrunimahla.

Koostis:
4 paprikat,
250 g juustu,
150 g võid,
2 küüslauguküünt,
10 kreeka pähkli tuuma,
1 hunnik peterselli.

Ettevalmistus:
Eemaldage pipralt ettevaatlikult seemned, eemaldades varre. Riivi külmutatud või ja juust. Aja küüslauk läbi pressi, haki pähklid ja haki ürdid peeneks. Sega kõik läbi ja täida selle seguga tihedalt paprikad. Aseta need 30 minutiks külmkappi, lõika siis 5-7 mm paksusteks viiludeks ja serveeri salatilehtedel.

Koostis:
10-12 redist,
100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu,
1 keedetud muna munakollane,
1 värske kurk
1 tl magus sinep,
2 spl. hapukoor,
seesamiseemned,
rohelised, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika põhjalikult pestud redise pealsed ja eemalda ettevaatlikult südamik, jättes seinad umbes 5-7 mm paksuseks, et tagada stabiilsus. Jahvata munakollane kodujuustuga, lisa hapukoor ja sinep, sool ja pipar ning klopi see mass mikseriga korralikult läbi. Lõika kurk õhukesteks viiludeks ja aseta taldrikule. Täida redisetopsid ettevalmistatud täidisega ja aseta kurgiviiludele. Puista peale seesamiseemneid ja kaunista ürtidega.

Koostis:
400 g keedetud kanaliha,
300 g šampinjone,
150 g ananassikonservi,
¾ virn. hapukoor,
¼ tassi valge vein,
2 spl. hakitud kreeka pähklid,
2 spl. majonees,
vürtsikas sinep, salat, veidi tilli.

Ettevalmistus:
Haki liha ja seened peeneks ning prae läbi. Seejärel jahuta ja sega ananassitükkidega. Sega kokku hapukoor, majonees, vein ja sinep (maitse järgi) ning klopi mikseriga läbi. Maitsesta seda kastet liha, seente ja ananasside seguga. Vooderda kausid või suured klaasid seest salatilehtedega ja täida valmis kokteilisalatiga. Puista peale hakitud pähkleid ja kaunista ürtidega.

Koostis:
1 ananass,
150 g krevette,
1 õun,
värske petersell,
salati lehed,
paar oksa peterselli,
majonees, sool.

Ettevalmistus:
Lõika ananass pikuti kaheks pooleks. Eemaldage kõva südamik ja lõigake viljaliha kuubikuteks. Lõika kooritud õunad ribadeks. Tükelda keedetud ja kooritud krevetid. Rebi salat kätega. Sega valmis tooted, lisa sool, maitsesta majoneesiga ja pane ananassipoolikutesse. Enne roa pidulikule lauale asetamist kaunista see peterselli okstega.

Tomati ja greibi eelroog

Koostis:
200 g tomateid,

200 g pehmet juustu,
50 g oliive.
Kastme jaoks:
3 spl. oliiviõli,

Ettevalmistus:
Lõika kooritud greibid ja tomatid õhukesteks viiludeks ning lõika juust kuubikuteks. Esimese kihina aseta nõude põhjale greibikruusid, teiseks kihiks tomativiilud ja juust. Kata salat oliividega. Valmista õlist, ürtidest, soolast ja piprast kaste, vala see salatile ja pane 30 minutiks külmkappi. Seejärel eemalda, puista üle ürtidega ja serveeri.

Avokaado ja piiniapähkli salat

Koostis:

200 g rohelise salati lehti,
100 g juustu,
1 muna,
¼ tassi kooritud piiniapähklid,
2 spl. võid,
2 spl. oliiviõli (või mõni muu taimeõli),
1 spl. riivsai,
poole sidruni mahl,
soola, pipart

Ettevalmistus:
Lõika avokaado pooleks, võsa viljaliha lusikaga välja, piserda sidrunimahlaga ja purusta kahvliga. Haki rohelised salatilehed peeneks ja sega avokaado, soola ja pipraga ning maitsesta oliiviõliga. Lõika juust väikesteks kuubikuteks, kasta iga kuubik munasse, veereta riivsaias ja prae võis. Puista need praetud juustutükid ja piiniaseemned valmis salati peale.

Koostis:
700 g lõhefilee,
1 paprika,
1 punane sibul,
taimeõli,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Marinaadi jaoks:
tükk (1 cm) ingverijuurt,
3 küüslauguküünt,
1,5 tl. koriandri seemned,
½ tl. sool,
1 spl. taimeõli.

Ettevalmistus:
Rösti koriandrit kuival pannil keskmisel kuumusel 1 minut. Seejärel tõsta tulelt, lase jahtuda ja jahvata uhmris. Haki küüslauk. Sega kõik vürtsid ja sool kokku. Lõika kalafilee tükkideks, veereta maitseainetes, vala üle taimeõliga ja pane 2 tunniks külmkappi. Lõika sibul neljandikku, paprika suurteks tükkideks. Pärast aja möödumist nöörige kala varem 15 minutiks vees leotatud puuvarrastele vaheldumisi paprika ja sibulaga. Soola, pipart, piserda õliga. Grilli ahju ülemisel siinil (grillifunktsioonil) mõlemalt poolt 15 minutit.

Koostis:
5 vasikaliha karbonaadi luudel,
2 küüslauguküünt,
1 sidrun,
paar oksa värsket salvei
1 spl. taimeõli,
2 spl. võid,
sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:
Loputage karbonaad hästi, kuivatage paberrätikutega ning maitsestage soola ja pipraga. Kuumuta pannil taimeõli ja 1 spl. või ja prae karbonaad mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta liha ahjuvormi, kata fooliumiga ja pane 10-15 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Lisa pannile ülejäänud või, hakitud küüslauk ja salveilehed ning hauta 1-2 minutit. Tõsta valmis liha alusele, vala sisse või koos küüslaugu ja salveiga ning serveeri õhukesteks viiludeks lõigatud sidruniga.

Koostis:
700 g tursafilee,
4 tomatit
3 sibulat,
1 sidrun,
3 küüslauguküünt,
2 spl. võid,
½ tassi valge vein,
½ tassi koor,
5-6 tera musta pipart,
petersell, sool, pipar.

Ettevalmistus:
Lõika tursafilee tükkideks, maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja prae võis kuldpruuniks. Seejärel lisa sibulale tomatid, hakitud küüslauk, musta pipraterad, vein ja hauta 3-5 minutit. Lisa sool, pipar ja hakitud petersell. Määri ahjuvorm õliga, vala põhjale osa valmistatud kastmest, lisa koor, aseta peale kiht kala, vala peale kaste, siis jälle kala ja siis kaste peale. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.

Koostis:
1 kana,
2 tomatit
1 sibul,
1 virn hapukoor,
½ tassi valge vein,
1 spl. jahu,
1 spl. võid,
soola, pipart

Ettevalmistus:
Lõika kana väikesteks tükkideks, lisa soola ja prae võis koos peeneks hakitud sibulaga. Kui sibul muutub kuldseks, vala juurde vein, lisa eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud tomatid, kata kaanega ja hauta pehmeks. Kastme valmistamiseks praadige jahu ilma õlita, vältides selle värvi muutumist. Seejärel lisa jahule hapukoor, lase keema tõusta, lisa soola ja pipart. Tõsta valmis kanatükid taldrikule ja vala üle kastmega.

Koostis:
2 kanafileed,
2 küüslauguküünt,
2 spl. kallis,
2 spl. sojakaste,
½ tl. provence ürdid,
1 spl. seesam,
2 spl. oliiviõli,
¼ tassi kuiv valge vein,
rohelised, füüsal - kaunistamiseks,
sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:
Loputage kanafilee, kuivatage, hõõruge soola ja pipraga ning praege taimeõlis küpseks, asetage taldrikule. Pane pannile läbi pressitud küüslauk, Provence'i ürdid, seesamiseemned, vala vein, sojakaste ja mesi ning kuumuta madalal kuumusel keema. Pane kanafilee valmistatud kastmesse ja hauta tasasel tulel 3-5 minutit, sageli keerates, et tükid oleksid igast küljest hästi läbi imbunud ja kaste hakkaks karamellistama. Tõsta valmis roog taldrikule, kaunista ürtide ja füüsaliga.

Prae seente ja lillkapsaga

Koostis:
500 g sealiha viljaliha,
500 g lillkapsast,
200 g šampinjone,
3 küüslauguküünt,
1 spl. konserveeritud rohelised herned,
3 spl. l. peeneks hakitud roheline sibul,
2 spl iga hakitud tilli ja peterselli,
1,5 virna. lihapuljong,
2 spl. tärklis,
soola, pipart

Ettevalmistus:
Lõika liha väikesteks portsjoniteks, tambi kergelt, puista peale soola ja pipart ning prae väga kuumas õlis igast küljest kuldpruuniks. Seejärel viige see keraamilisse potti. Prae liha praadimisel järelejäänud õlis viilutatud seened, soola ja aseta lihale. Eraldage lillkapsas õisikuteks ja asetage see seente peale ning kõige peale asetage rohelised herned. Lahustage tärklis lihapuljongis, lisage pressi läbi lastud küüslauk ja lisage maitse järgi soola. Vala saadud segu prae peale ja hauta ahjus 180°C juures 30-40 minutit. Puista valmis prae ürtidega, lase kaane all 10-15 minutit seista ja serveeri.

Koostis:
5-6 väikest kartulit,
100 g suitsutatud seapekki lihatriipudega,
50 g võid,
paar salatilehte,
rohelised, sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:
Pese kartulid korralikult puhtaks, kuivata, lõika ära väikesed “kübarad” ja lõika välja osa viljalihast, jättes seinad 1,5 cm paksuseks, lisa soola ja pipart. Lõika seapekk väikesteks kuubikuteks, aseta kartulitopsidesse ja aseta peale väike tükk võid. Mähi iga kartul fooliumilehe sisse. Aseta jämeda soolaga ülepuistatud ahjuplaadile ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 40-60 minutit. Eemaldage valmis kartulid fooliumist, asetage salatiga kaetud taldrikule, kaunistage värskete köögiviljade viiludega, puistake peale hakitud ürte.

Hapu kokteil šampanjaga

Koostis:
½ klaasi šampanjat,
½ sidruni (mahl)
1 tükk suhkrut
1 apelsini viil
2 jääkuubikut.

Ettevalmistus:
Asetage klaasi suhkrutükk ja valage sellele sidrunimahl. Lisa ettevaatlikult šampanja, et vaht ei kerkiks. Kaunista klaasi äär apelsiniviiluga ja serveeri pidujook kõrrega.

Koostis:
300 g jõhvikaid,
200 ml 30% koort,
400 g vaniljejäätist,
paar beseed,
2 spl. tuhksuhkur,
1 spl. tsitruseliste liköör.

Ettevalmistus:
Püreesta pooled jõhvikad, teine ​​pool jäta niisama (jõhvikate asemel võid võtta vaarikaid või maasikaid, ainult sel juhul läheb vaja poole vähem tuhksuhkrut). Puista kõik marjad tuhksuhkruga ja lisa liköör. Vahusta koor hästi ja purusta besee väikesteks tükkideks. Sega valmistatud ained jäätisega ja vala magustoit klaasidesse.

Meie veebisaidilt leiate alati veelgi rohkem uusaasta retsepte. Kata maitsev ja ilus laud ning mis kõige tähtsam – ole tuleval aastal õnnelik!

Larisa Shuftaykina