Koduste fritüüritud tükikeste retsept. Kanatükid: omatehtud retseptid

Mida valmistada lihaga - retseptid

nuggets retsept

40 minutit

200 kcal

5 /5 (1 )

Kanatükke on lihtne kodus ahjus valmistada. Hakkasin neid väga tihti tegema, sest mu tütar sööb liha ainult sellisel kujul. Paljud lapsed ei armasta liha. Nad ei suuda keedetud toitu vaadata, hautatud toit lõhnab imelikult, praetud toit on sitke. Ma pole ühtegi vabandust kuulnud. Päästsin ennast sellega, et keetsin kanapuljongis suppe, teravilju ja pastat. Aga tükid võlusid mu tütre esimesest silmapilgust.

Koostisosad kananagitsate jaoks

Kuidas valida koostisosi

Kanatükkide samm-sammult retsept

1. Lõika kanafilee umbes 3 cm paksusteks ribadeks.
   
   
2. Võtke 100 g maisihelbeid ja asetage need köögikombaini. Seejärel lisa maitse järgi veidi soola ja rosmariini. Lisa ka 1 spl oliiviõli.
   
   
3. Jahvata helbed peeneks puruks.
   
   
4. Klopi lahti 2 muna. See on esimene samm tükkide jaoks taigna loomisel.
   
   
5. Viige fileetükid jahu sisse. See on vajalik kõigi kihtide sidumiseks, et tainas oleks ühtlane ja püsiks hästi.
   
   
6. Seejärel kasta tükid muna sisse.
   
   
7. Nüüd veereta liha maisihelvestes. Need annavad roale kuldse ja krõbeda kooriku.
   
   
8. Järgmisena aseta fileetükid ahjuplaadile ja küpseta neid 25-30 minutit 200° juures.
   
   
9. Pese bataat ja lõika viiludeks. Asetage see küpsetusplaadile.
   
   
10. Maitsesta oliiviõli, maitse järgi soola ja puista peale paprika.
    
    
11. Küpseta 200°-ni kuumutatud ahjus valmis.
    
    
    

Milline kaste sobib nugitsatele?

Kanatükkide videoretsept

Chicken Nuggets Jamie Oliverilt ja Amber Kellylt

Laadige rakendus alla tasuta: https://vk.cc/6UqziL
Kauplemine analüütikuga: https://vk.com/signaly_olymp
TASUTA grupp signaalidega. KIRJUTAGE KOGUKONNALE: „TAHAN TÖÖDA!” ILMA sõnumita rakendused KUSTUTAKSE!

Jamie Oliveri kokanduskanal. 161. number

Kõik jaod ühes esitusloendis https://goo.gl/C7Nytj

Tõlge - Vladimir Kurdov

Jamie Oliveri toidutuub | http://goo.gl/EdJ0vK. Liha tuleb lõigata suurteks kuubikuteks. Kõva juust lõigatakse ka kuubikuteks, kuid mitu korda väiksemaks kui liha. Seejärel tuleb liha sisse lõigata ja juustu sisse panna. Nüüd saate seda veeretada jahus, munas ja teraviljas.

Taigna jaoks võite kasutada seda retsepti. Klopi lahti muna, sega piima, purustatud küüslaugu, pipra ja soolaga. Filee võid kasta jahusse või selle vahele jätta ja liha kohe munasegusse kasta. Seejärel veereta riivsaias, prae või küpseta.

Soovitan seda ette valmistada. See retsept, erinevalt tükist, on meile tuttav lapsepõlvest saati. Ja Jaapani köök meeldib idamaise köögi austajatele. Selle ettevalmistamine pole keeruline. Selle erakordse maitse saladus peitub erilises kastmes. Pehmuse ja isuäratava aroomi tagamiseks on selles liha marineeritud.

Jaga meiega oma nügiretsepti. Võib-olla valmistate neile mõne spetsiaalse taigna või kastme? Teie näpunäited aitavad neid, kes soovivad valmistada maitsvaid kanatükke. Kokkake rõõmuga. Head isu!

Nuggets on maitsev suupiste, mis on valmistatud krõbedaks paneeritud kanatükkidest, mis on praetud. See roog on kiirtoiduasutustes traditsiooniline, kuid kodus valmistades osutub see mitte vähem maitsvaks. Levinuim viis nende valmistamiseks on tervetest kanafilee tükkidest. Dieedivõimalusi on ka rohkem – ilma munata, vähima õlikogusega, ilma riivsaia, kliides.

Näita kõiki

Klassikaline retsept

Koostis:

• kanarind - 1 tk. (700 g);
• kanamunad - 2 tk;
• jahu - 50 g;
• riivsai - 150 g;
• taimeõli - 0,5 l;
• sool - 1 tl;
• jahvatatud pipar - 1 näputäis;
• muud maitseained - maitse järgi;
• kuivatatud küüslauk - 1 tl.

Ettevalmistus:




Küpsetusaeg on umbes 1 tund. Tuleb jälgida, et paneerimiskiht oleks ühtlane ja paks. Siis muutuvad kanatükid mahlakaks ja pehmeks, kui liha küpsetatakse krõbeda ja tiheda kooriku sees. Oma kätega valmistatud roog on palju maitsvam kui kiirtoidukohtades müüdavad tükid.

Hakklihatükid




Koostis:

• kanafilee - 400 g;
• riivsai - 150 g;
• muna - 2 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• sool, pipar, maitseained, ürdid - maitse järgi;
• taimeõli - 400 ml.

Ettevalmistus:

1. 1. Pese, kuivata ja tükelda kanafilee nagu peamises samm-sammult retseptis.
2. 2. Jahvatage liha hakklihamasinas või jahvatage blenderis. Hakkliha ei pea olema liiga homogeenne, see peaks sisaldama väikseid tükke.
3. 3. Saadud toodet soola ja pipart, lisa maitse järgi muid maitseaineid.
4. 4. Klopi kausis lahti munad, lisa 1 näpuotsaga soola.
5. 5. Aseta jahu ja riivsai eraldi kaussidesse.
6. 6. Vala praepannile õli ja kuumuta hästi.
7. 7. Veereta kanahakkliha kätega paksudeks pallideks.
8. 8. Kasta need lahtiklopitud munadesse, veereta jahus, seejärel kasta uuesti muna sisse. Pärast seda veereta riivsaias.
9. 9. Prae pannil kuldseks ja krõbedaks, eemalda ja kuivata seejärel kergelt paberrätikutega.

Juustutäidisega tükid




Koostis:

• kanarind - 1 tk;
• munad - 2 tk;
• riivsai - 150 g;
• taimeõli - 0,5 l;
• sool - 1 tl;
• maitseained ja vürtsid - maitse järgi;
• kõva juust - 200 g.

Ettevalmistus:

1. 1. Riivi juust või haki noaga peeneks.
2. 3. Tee igasse kanatükki sisse lõhik ja täida see juustuga.
3. 4. Klopi lahti munad.
4. 5. Sega kausis kreekerid vürtsidega.
5. 6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusplaat taimeõliga.
6. 7. Kasta lihatükid kaks korda vaheldumisi munasse, seejärel riivsaiasse, aseta ahjuplaadile.
7. 8. Küpseta ahjus 12 minutit. Selle aja jooksul keera kanatükid ümber, et need oleksid mõlemalt poolt küpsed.

Eriti maitsev on see roog juustu, seente ja kartulipudruga serveerimisel.

Keefiri tükid




Koostis:

• kanafilee - 700 g;
• keefir (mis tahes rasvasisaldusega) - 250 ml;
• sool - 1 tl;
• vürtsid (kurkum, pipar, paprika või muud) - ½ tl;
• jahu - 100 g;
• riivsai - 150 g;
• taimeõli - 400 ml.

Ettevalmistus:

1. 1. Valmista liha ette samamoodi nagu eelmistes samm-sammult retseptides.
2. 2. Vala keefir kastrulisse või kaussi, pane sinna kana, sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. 3. Rulli iga tükk kahekordses paneeringus (jahu ja riivsai, nagu põhiretseptis).
4. 4. Vala sügavale pannile õli ja kuumuta see.
5. 5. Tõsta liha praepannile, lisa soola ja puista peale maitseaineid.
6. 6. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit. kuni moodustub kuldne koorik.
7. 7. Aseta praetud tükid paberrätikutele ja lase rasval nõrguda.
8. 8. Serveeri rooga koos lisandiga, eelistatavalt köögiviljade ja ürtidega.

Kanatükkide õige ettevalmistamine hõlmab kahekordse paneerimise kasutamist. Sel juhul osutuvad nad krõbedaks ja krõbedaks. Neid saab paneerida ainult jahuga, siis muutuvad tükid pehmemaks ja mahlasemaks. Liha marineerimine keefiris 2-3 tundi annab sellele õrnema maitse.

Küpsetamine küüslauguga, paneeritud mais




Koostis:

• kanafilee - 500 g;
• jahu - 100 g;
• riivsai - 100 g;
• taimeõli - 300 ml;
• muna - 1-2 tk;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• kuivad küüslaugu graanulid - 15 g;
• maisihelbed ilma suhkruta - 130 g;
• jahvatatud ingver - noa otsas;
• kurkum - 1 näputäis.

Ettevalmistus:

1. 1. Valmistage liha nagu põhiküpsetusmeetodil.
2. 2. Sega topsis küüslauk, kurkum, ingver, sool ja muud maitseained. Hõõru iga kanatükk vürtsidega ja jäta 20-30 minutiks ligunema.
3. 3. Jahvata maisihelbed ja sega riivsaiaga.
4. 4. Klopi muna kaussi, lisa näpuotsaga soola.
5. 5. Paneeri liha esmalt jahus, seejärel munasegus, seejärel kreekerite ja maisihelveste segus.
6. 6. Vala fritüüri või pannile õli ja kuumuta.
7. 7. Prae ilma ümber pööramata 7 minutit. Kui õli pole piisavalt, tuleb tükid mõlemalt poolt praadida.
8. 8. Kuivatage praetud liha salvrätikutel 10-15 minutit. ja serveeri lauale.

Tänu maisihelveste ja kurkumi kasutamisele omandavad tükid kauni kuldse tooni, õigustades oma nime (ingliskeelsest sõnast nugget, “nugget”, kullatükk). Koorik on eriti tihe ja krõbe. Seda rooga valmistatakse McDonaldsi restoranides maisipaneeringus.

Seesamiga




Koostis:

• kanafilee - 300 g;
• jahu - 2 spl. l.;
• riivsai - 6 spl. l.;
• taimeõli - 5 spl. l.;
• muna - 2 tk;
• sool - 1 tl;
• sinep - 1 tl;
• seesam - 3 spl. l.;
• vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. 1. Valmistage liha põhiretsepti järgi. Lisage soola ja segage kätega.
2. 2. Klopi lahti munad, lisa maitseained, sinep, 2 näpuotsaga soola.
3. 3. Sega riivsai ja seesamiseemned.
4. 4. Veereta kanatükid jahuga kausis, seejärel veereta muna-sinepitaignas ja puista igast küljest korralikult üle seesami riivsaiaga.
5. 5. Vala pannile õli, lisa küpsenud liha ja prae keskmisel kuumusel. Et õlipritsmed ei lendaks, on parem kaas sulgeda. Praadimine toimub 3 minutit. tüki mõlemal küljel.
6. 6. Aseta valmis liha paberrätikule ja kuivata.

Selles retseptis sisalduv sinep annab lihale pehmuse ja seesamiseemned meeldiva maitse. Paneeringule võid riivsaiaga lisada riivjuustu.

Ameerika stiil




Koostis:

• kanafilee - 3 tk;
• päevalilleõli - 400 ml;
• jahu - 100 g;
• paprika - 2 spl. l.;
• kurkum - 1 tl;
• sool - 1 tl;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• muna - 2-3 tk.

Ettevalmistus:

1. 2. Valmista liha nagu põhiretseptis.
2. 2. Murra munad tassi ja klopi neid vahu tekkimiseni.
3. 3. Vala jahu kaussi.
4. 4. Sega jahu maitseainete ja soolaga.
5. 5. Kasta lihatükid lahtiklopitud munadesse ja veereta jahus. Korrake seda protseduuri uuesti.
6. 6. Vala praepannile õli ja kuumuta see.
7. 7. Asetage paneeritud liha, praadige kuldpruuniks, keerake seejärel ümber ja prae veel 5 minutit.

Selles kanatükkide retseptis saate munade asemel kasutada keefirit. Ameerika meetodi erinevus on väga peeneks jahvatatud paneeringu kasutamine kodus, selle võib asendada esmaklassilise nisujahuga.

Jaapani keeles




Koostis:

• kanafilee - 3 tk;
• päevalilleõli - 400 ml;
• jahu - 100 g;
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• värske till - 4 oksa;
• seesam - 3 spl. l.;
• muna - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. 1. Valmista liha samamoodi nagu eelmistes retseptides. Peale lõikamist lisa sool, pipar ja sega läbi.
2. 2. Klopi kausis lahti munad.
3. 3. Jahvata till, sega seesamiseemnete ja riivsaiaga.
4. 4. Kasta kanatükid jahusse, kasta munadesse ja veereta tilliga paneeringus.
5. 5. Vala pannile õli, kuumuta keskmisel kuumusel ja prae tükid nagu tavaliselt.

Tänu sellele originaalsele paneeringule omandavad tükid pikantse maitse.

itaalia keeles




Koostis:

• kanafilee - 3 tk;
• päevalilleõli - 400 ml;
• jahu - 100 g;
• jahvatatud pipar, vürtsid - maitse järgi;
• riivsai - 3 spl. l.;
• Parmesani juust - 50 g;
• petersell - 2-3 oksa;
• muna - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. 2. Valmista liha nagu põhiretseptis.
2. 2. Klopi lahti munad eraldi kaussidesse ja lisa jahu.
3. 3. Haki rohelised.
4. 4. Riivi parmesani juust peenele riivile.
5. 5. Sega petersell, juust ja riivsai.
6. 6. Tee kahekordne paneering tavapärasel viisil: veereta jahus, seejärel munas ja riivsaias.
7. 7. Prae kanatükid.

Sel juhul pole soola lisamine vajalik, kuna parmesan ise on üsna soolane. Tänu juustu kasutamisele on koorik eriti maitsev ja krõbe. Sarnast toiduvalmistamismeetodit kasutatakse ka prantsuse köögis - riivparmesani segatakse võrdsetes osades riivsaiaga, kuid tükid praetakse mitte taimeõlis, vaid võis. Roog serveeritakse kerge võikastmega, millele on lisatud soola, pipart, küüslauku ja ürte.

Nuggets õuntega




Koostis:

• kanafilee - 500 g;
• õun - 2 tk;
• muna - 2 tk;
• jahu - 200 g;
• riivsai - 200 g;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• taimeõli - 400 ml.

Ettevalmistus:

1. 1. Valmista filee nagu eelmistes meetodites.
2. 2. Klopi iga tükk 0,5 cm paksuseks.
3. 3. Pese õunad, koori ja eemalda südamik.
4. 4. Lõika õunad keskmise suurusega, 2 cm paksusteks viiludeks.
5. 5. Asetage lahtiklopitud fileele tükk õuna ja keerake see ümbriku kujul.
6. 6. Tee paneering nagu põhiretseptis (klopitud munad, jahu, kreekerid).
7. 7. Kasta iga ümbrik munadesse, veereta jahus, seejärel uuesti munataignas ja riivsaias.
8. 8. Prae 180 kraadini kuumutatud õlis.

Kanatükkide valmistamiseks on soovitatav valida magushapuid õunu, tänu neile omandab roog mahlase ja rikkaliku maitse. Õunte pehmendamiseks võid neid 1-2 minutit mikrolaineahjus eelküpsetada või võis praadida.

Ettevalmistus Dukani järgi




Koostis:

• kanarind - 1 tk;
• jogurt - 100 ml;
• kurkum - ½ tl;
• sool - ½ tl;
• vürtsid - maitse järgi;
• kliid - 2-3 spl. l.

Ettevalmistus:

1. 1. Pese ja tükelda liha nagu eelmistes retseptides.
2. 2. Vala jogurt kaussi, lisa vürtsid, sega läbi.
3. 3. Aseta tükid marinaadi ja jäta 2-3 tunniks seisma.
4. 4. Kuumuta ahi 200 kraadini.
5. 5. Paneeri kanatükid kliides ja aseta ühe kihina tulekindla nõude põhjale.
6. 6. Küpseta kanatükke 20-25 minutit. Pärast küpsetamist serveeri roog kuumalt.

Selle retsepti järgi tükikeste valmistamine aitab Dukani valgudieeti järgijatel saavutada head füüsilist vormi, keelamata endale mõnusat rooga nautida.

Juustu ja kreekeritega paneeritud tükid




Koostis:

• kanarind - 500 g;
• kõva juust - 150 g;
• keefir - 250 ml;
• kreekerküpsised - 180 g;
• taimeõli - 50 ml;
• paprika, maitsetaimede segu, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. 1. Pese kanarind, eemalda nahk ja luud ning kuivata rätikuga.
2. 2. Kata liha kilega ja tambi 1-1,5 cm paksuseks.
3. 3. Lõika kana tükkideks, marineeri keefiris pool tundi.
4. 4. Jahvata kreekerid taignarulli või blenderi abil puruks.
5. 5. Riivi juust, lisa kreekeripuru, paprika, pipar, sool ja muud maitseained, sega läbi.
6. 6. Veereta liha juustu- ja kreekeripaneeringus ning prae pannil mõlemalt poolt.

Küpsetamine ilma munadeta




Koostis:

• kanarind - 1 kg (2 tk.);
• sidrun - 1 tk;
• tärklis - 1 tl;
• söögisoodat - 1 tl;
• jahu - 4-5 spl. l.;
• sool, pipar, muud maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. 1. Valmista kanatükid nagu põhiretseptis, pane kaussi.
2. 2. Soola need ja pulber soodaga.
3. 3. Soda eemaldamiseks piserdage liha sidrunimahlaga.
4. 4. Puista peale tärklis ja sega kõik läbi. Jätke 15 minutiks.
5. 5. Kuumuta praepann õliga.
6. 6. Vala taldrikule jahu, veereta lihatükid jahus ja prae kuldpruuniks.

Sellistes tükikestes olev liha on eriti õrn ja mahlane.

Dieeditükid aeglases pliidis ja ahjus




Koostis:

• kana rinnatükk - 2 tk;
• jahu - 3 spl. l.;
• riivsai - 150 g;
• muna - 2-3 tk;
• taimeõli - ½ spl. l.;
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. 2. Valmista liha nagu põhiretseptis.
2. 2. Klopi munad kaussi, lisa jahu ja sega.
3. 3. Vala taldrikule riivsai.
4. 4. Määrige multikookeri kauss väikese koguse taimeõliga.
5. 5. Kasta lihatükid taignasse, veereta riivsaias ja aseta multikookeri põhjale.
6. 6. Prae mõlemalt poolt (“Frying” režiim) 5-6 minutit.

Mõnel multikeetja mudelil on sel juhul 160-kraadise kuumuse režiim 20 minutit. Kuna kõiki tükke pole võimalik korraga kausi põhja panna, tuleb praadida mitmes jaos. Tänu sellele retseptile osutub roog vähem kalorsusega, kuid sama maitsvaks kui friteeritud.

Ainult aurutamise teel küpsetamine ei toimi, kuna riivsaia paneering tuleb kõva ja mitte krõbe. Poest ostetud külmutatud tükid küpsetatakse esmalt režiimis “Praadimine” ja seejärel lõpetatakse režiimis “Hautamine”.

Ahjus minimaalse õlikogusega saab samamoodi nokleid teha. Alusena võite kasutada mõnda ülaltoodud retseptidest. Küpsetamine toimub temperatuuril 200-220 kraadi 15-25 minutit. Võid asetada fooliumi küpsetusplaadile, peegelpool ülespoole.

Kanatükkide valmistamisel on abiks järgmised juhised:

• Alternatiiviks riivsaia kattele on purustatud kreekerid, laastud ja popkorn. Riivsaia võid ise valmistada – kuivata saiatükid ahjus ja jahvata need riivi või hakklihamasinaga.
• Nuggets'i võib süüa nii kuumalt kui ka külmalt, need on kaetud majoneesi või kastmetega.
• Liha tuleb praadida hästi kuumutatud õlis. Selle temperatuuri kontrollimiseks tuleb fileetükk sügavaks rasvaks langetada, kui õli susiseb ja vuliseb, võite hakata praadima.
• Liha kiireks ja ühtlaseks jahuga piserdamiseks valage see toidunõusse, pange sinna 2-3 viilu kana, sulgege kaas ja loksutage korralikult.
• Praadimise kestuse vähendamiseks filee pekstakse.
• Kooriku rikkaliku värvi saamiseks lisatakse paneeringule ja taignale paprikat (see annab punaka varjundi), kurkumit ja safranit.
• Eelistatav on küpsetada fritüüris, kuna liha küpseb ühtlasemalt.
• Praadimisel peate püüdma tagada, et tükid ei puutuks üksteisega kokku.
• Selleks, et koorik muutuks krõbedamaks, peaksid tükid vabas õhus veidi jahtuma.
• Paksu taigna kasutamine võimaldab saavutada paksema kooriku.

Erinevate maitsete saamiseks lisatakse paneeringule ürte, jahvatatud pähkleid, peeneks hakitud küüslauku ja sibulat.

Kana rinnatükid kastmega (tomat, koor, mesine sinep) on saanud paljude kiirtoidurestoranide menüüsse. Seni on see roog olnud kerge (kuigi mitte dieediline) ja lastele armastatud. Nuggets'i kuvandi lõid loomulikult turundajad ja arvukad reklaamid, mis on välja töötatud kõigi PR-kunsti reeglite järgi, toetavad seda pidevalt, äratades tõelist huvi.

Kuidas ja millal see "kulinaarse mõtte ime" tekkis?

Möödunud sajandi viiekümnendate lõpus avaldas tulevane Cornelli ülikooli professor Robert Baker patenteerimata meetodi kana rinnatükkide (nuggets - "kuldne kullatükk") valmistamiseks. Selle retsepti kanatükid olid paneeritud ja ei kaotanud praadimisel oma mahlasust. Järgnevatel aastatel täiustas Baker retsepti nii, et kana rinnatükke saaks külmutada ja sulatada, ilma et see kahjustaks peamisi organoleptilisi omadusi. Ta leiutas ka seadme kanatoodete paneeringuga katmiseks.

Rene Arend (McDonaldsi restoraniketi peakokk) sai Chicken McNuggetsi loojaks 1979. aastal. See roog sai kohe nõutuks kogu restoraniketi ulatuses. Kuid alles 1983. aastaks töötati välja selge süsteem roa enda valmistamiseks vajalike koostisosade ja vajalike lisandite tarnimiseks. Alles siis avanes võimalus McNuggetsi üle maailma müüa.

Millest ja kuidas valmistatakse “kuldne kullatükk”?

Tootjad nimetavad peamiseks koostisosaks alati kanarinda. Nuggets, mille retseptid on avaldatud originaalsetena, kastetakse jahusse, seejärel sidrunimahla ja maitsestatakse vürtsiseguga (paprika, sool, vürts, fariinsuhkur, rosmariin, tüümian, sidrunikoor). Tükid kastetakse vaheldumisi riivsaias ja sidrunimahlas kaks korda ning praetakse taimeõlis mõlemalt poolt.

Kuidas valmistada kana rinnatükke: praadida pannil õlis või küpsetada ahjus?

Klassikaline meetod on röstimine. Jahus, seejärel soolamunas, seejärel riivsaias veeretatud fileetükid pannakse kuuma taimeõli sisse ja praetakse mõlemalt poolt. Küpsetamiseks on vaja ühtlaseid fileetükke, nii et sagedamini jahvatatakse kana koos vajalike maitseainetega blenderis, vormitakse seejärel pallideks, veeretatakse jahus, seejärel munas ja lõpuks riivsaias. Kui te ei pritsi moodustunud toodet õliga, siis on küpsetatud kana rinnatükid kuivad ja koorik ei muutu nii kuldseks, kui vaja.

Kuidas teha kanatükke lastele söömiseks?

Koostis:

• 300 grammi kanafilee.
• Kaks muna.
• Pool teelusikatäit soola.
• Või - ​​veerand pakki (viiskümmend grammi).
• Riivsai - pool tassi.

Ettevalmistus:

• Keeda filee keevas vees (10-15 minutit). Eemaldage, laske puljongil nõrguda, lõigake mitmeks väikeseks tükiks, lisage veidi õli.
• Sega kaks muna soolaga, kombineeri jahutatud kanalihaga, sega ja tükelda kõik blenderis.
• Vormi saadud segust ühtlased pallid, veereta paneeringus, piserda üle sulavõiga ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
• Küpseta ahjus kümme minutit.
• Serveeri kuumalt (võib jahutada) ketšupi, koorekastme (lastele väga meeldib), grillkastme või prantsuse sinepiga.

Gurmeetükid (gurmaanidele)

Arvatakse, et see roog on tavaline ja seda ei saa nimetada pidulikuks. Kuid kui näitate pisut kujutlusvõimet ja maitsestate seda inspiratsiooniga, võite saada kulinaarse meistriteose. Saate mitte ainult kutsuda külalisi kanarinnatükkide juurde, mille retsept on toodud allpool, vaid te ei häbene nendega kostitada isegi gurmaani.

Koostis:

• Pool kilo kanafileed.
• Riivitud ingver (kakskümmend grammi).
• Küüslauk - kaks nelki (riivitud).
• Balsamiäädikas - 1 supilusikatäis.
• Sojakaste - 1 supilusikatäis.
• Karri - 1 supilusikatäis.
• Kuum tšillipipar - veerand teelusikatäit.
• Prantsuse sinep - 1 supilusikatäis.
• Muna - 1 tükk.
• Riivsai - üks tass.
• Õli praadimiseks - klaas.

Küpsetustehnoloogia:

• Lõika kanafilee 2-2,5 cm tükkideks.
• Valmista maitseainesegu - sinep, ingver, küüslauk, äädikas, sojakaste, tšillipipar.
• Aseta tükeldatud kanatükid maitseainesegusse, sega korralikult läbi ja jäta tunniks ajaks marineeruma.
• Valmistage praadimiseks õli.
• Murra muna ja sega kahvliga läbi.
• Kasta kanatükid esmalt munasse, seejärel riivsaia sisse ja pane kohe õlisse.

Kana rinnatükid osutuvad ebatavaliselt pehmeks, kergelt vürtsikaks, üldse mitte vürtsikaks, nii et need nõuavad kastet. Pehme ketšup, letšokaste ja magus prantsuse sinep sobivad.

Kiire viis tükkide valmistamiseks (ilma satsikuteta)

Koostis:

• Kanafilee - pool kilogrammi.
• Muna - üks tükk.
• Sool - pool teelusikatäit.
• Must pipar - pool teelusikatäit.
• Jahu - üks supilusikatäis.
• Seller - kaks vart.
• Sibul - üks keskmine sibul.
• Küüslauk - üks väike nelk.
• Riivsai - klaas.
• Õli praadimiseks - klaas.

Küpsetusmeetod:

• Lõika filee tükkideks ja aseta sügavale taldrikule.
• Haki sibul peeneks, haki küüslaugupressis küüslauguküünt, tükelda seller. Kombineeri kõik kanalihaga, lisa musta pipart ja sega blenderis läbi. Seda pole üldse vaja mikroskoopiliseks lihvida, las see jääb käegakatsutavateks tükkideks.
• Sega jahu soolaga.
• Veereta saadud massist pallikesed, kasta esmalt jahusse, seejärel munasse (eelnevalt segatud) ja lõpuks riivsaias.
• Asetage kohe kuuma õli sisse. Prae mõlemalt poolt.

Selle retsepti järgi valmistatud kana rinnatükkide valmistamiseks kulub vaid pool tundi.

Üks kuulsamaid kiirtoiduroogi on nuggets ehk muidu paneeritud kana. Kuigi see suupiste pole täiesti tervislik, meeldib see paljudele gurmaanidele. Saate seda proovida mitte ainult toitlustusasutustes, vaid ka külmutatult poest osta. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas noppeid praadida või ise kodus valmistada. Kanakrõpsude valmistamisel ja küpsetamisel on mitmeid nippe, mis aitavad roa mõnusa koorikuga isuäratavaks muuta. Eelroog sobib mitte ainult lihtsaks õhtusöögiks, vaid täiendab ka pidulikku Rootsi lauas.

Kui kaua praadida

Nugite küpsetusaeg sõltub praadimiseks kasutatavast seadmest, valitud riistadest, temperatuuritingimustest, kasutatud rasva tüübist ja toote värskusest.

Nõuanne! Paneeritud filee praetakse fritüüris suure koguse taimeõli lisamisega, mis peaks iga viilu täielikult katma.

Kui teil pole spetsiaalset fritüüri, võite kasutada sügavat praepanni, aeglast pliiti või ahju. Külmutatud krõbedaid pulgakesi küpsetatakse ilma eelneva sulatamiseta mõõdukal leegil umbes viisteist minutit ja pärast alumisele küljele kuldpruuni kooriku tekkimist tuleks pulgad ümber pöörata. Viimased viis minutit on soovitatav pannil praadimisel kaas kinni panna ja kuumust vähendada, et liha saaks paremini küpseda.

Nii värskete kui ka külmutatud tükkide küpsetamine aeglases pliidis võtab aega umbes viisteist minutit. Kõigepealt küpsetatakse, kuni mõlemalt poolt tekib krõbe kiht ning seejärel muudetakse temperatuuri, kaetakse kaanega ja lastakse keema tõusta, et kanafilee tooreks ei jääks.

Võid ahjus praadida lihapulki. Pärast kapi kuumutamist küpseta mitte rohkem kui 10-15 minutit. Kalatükke tuleks praadida sama kaua, järgides küpsetustehnoloogiat.

Praadimismeetodid

Kõik juba vormitud viilude praadimismeetodid võtavad umbes viisteist minutit. Kuldse krõbeda kooriku saamiseks on oluline roog esmalt keskmisel kuumusel küpsetada, seejärel vähendada ja katta tükid kaanega, et liha saaks küpseda. Arvestada tuleks ka paneeringu iseärasustega, mida saab valmistada purustatud riivsaiast, mannast, laastudest, kreekeritest ja isegi popkornist. Kui roog hakkab kõrbema, on vaja küpsetustemperatuuri alandada ja lisada ka õli.

Klassikaline

Klassikalised pulgad on alati valmistatud kanafileest, paneeritud toores kanamunas, jahust ja saiapurust. Tükid peaksid olema tasased - paksusega mitte rohkem kui seitse millimeetrit. Iga viil on soolatud, pipraga ja isegi marineeritud sojakastmes. Sellised tükid tuleb praadida pannil kuumutatud rafineeritud taimeõliga. Eelrooga on parem serveerida kuumalt koos majoneesi, juustukastme või ketšupiga.

Värske

Värskete omatehtud tükkide valmistamiseks peate võtma ühest rinnast kanafilee ja lõikama selle ristkülikukujulisteks väikesteks tükkideks. Maitsesta liha soola ja jahvatatud musta pipraga, soovi korral puista peale muid maitseaineid ja jäta pooleks tunniks tõmbama. Sel ajal peate valmistama kolm taldrikut, millest ühte asetame toores muna ja klopime selle lahti, teises valame jahu ja kolmandale lisame purustatud riivsaia.

Veereta iga viilu jahus, seejärel munas ja lõpuks riivsaias. Nahk peaks olema paneerimistootega üleni kaetud, kuid kiht peaks olema õhuke. Üleliigne leivapuru on parem kergete liigutustega maha raputada. Pärast valmistamisprotsessi saate suupisteid praadida või ladustamiseks ära panna.

Külmunud

Külmutatud tehases toodetud pooltooteid saab osta pakendatud pakendites või lahtiselt. Kuid samas tuleks oma valikusse suhtuda ettevaatlikult, sest sageli ei vasta kana- või kalasõrmed meie ootustele ning on mahedad või maitsetud. Valmis tükid tuleks praadida veidi kauem kui värsked, kuna need vajavad sulatamiseks lisaaega. Riivsai on pooltootes juba olemas, seega pole nende lisakasutamine vajalik.

Valage sügava paksuseinalise panni põhja õli, kuumutage see ja laotage tükid välja, jättes nende vahele veidi ruumi. Peate keskmisel leegil praadima umbes viis minutit, kuni toote alumine pind on pruunistunud, seejärel keerake viilud spaatli või kahvliga ümber. Kui ka teine ​​pool on kuldse koorikuga kaetud, võid tükid uuesti ümber pöörata, ahju temperatuuri alandada, panni kaanega katta ja küpsetada veel umbes viis minutit.

Praepannil

Kõige tavalisem kodus toiduvalmistamise viis on pannil praadimine. See tehnoloogia võimaldab mitte ainult tükid täielikult küpsetada, vaid ka luua ainulaadse krõbeda kooriku.

Paksu põhja ja seintega nõud põletavad vähem ning neid on ka ettevaatlikum kasutada, kuna rasv ei pritsi välja. Kui suure koguse õliga pann on soojenenud, võite toote sinna asetada ja praadida. Tuleb meeles pidada, et põhiline keetmine toimub avatud kaanega, vastasel juhul ei pruugi maitsev koorik tekkida.

Hakklihast singiga

Seda eelrooga on lihtne valmistada, kuid see on väga originaalne. Ta üllatab oma oivalise maitsega mitte ainult leibkonnaliikmeid, vaid ka külalisi.

Nukkide valmistamiseks vajate:

• kanafilee - 600 gr .;
• sink - 300 gr;
• kanamunad - 2 tk;
• laastud - 70 gr.;
• värske till;
• päevalilleõli;
• vürtsid.

Sügavasse anumasse on vaja panna hakitud kanaliha, väikesteks kuubikuteks lõigatud sink, hakitud ürdid, vürtsid ja segada põhjalikult. Vormi sellest segust ristkülikukujulised kotletid, kasta need munasse ja veereta seejärel peeneks purustatud laastudes. Prae saadud tükid kuumas õlis kolm minutit tünni kohta.

Juustuga

Teine originaalretsept on lihapulkade küpsetamine juustuga.

Koostis:

• kanarind - 500 gr .;
• juust - 200 gr .;
• munad - 2 tk;
• karri;
• seesamiseemned ja purustatud kreekerid – 1:1;
• sool;
• taimeõli.

Eemaldage liha rinnast ja lõigake väikesteks tükkideks. Soola kanatükid ja puista maitse järgi karrit. Lõika juust võrdsetes kogustes tükikesteks ja aseta need iga noaga valmistatud tüki “taskusse”. Kasta viilud kumbki pool lahtiklopitud munadesse, seejärel veereta seesamiseemnepaneeringus. Selle roa õigeks praadimiseks on parem kasutada ahju, mitte panni. Kuumutatakse 200 kraadini ning sinna asetatakse küpsetuspaberiga kaetud juustu ja kanapulkadega ahjuplaat. Prae umbes seitse minutit.

Säilitamine

Isetehtud tükke ei pea kohe küpsetama, neid saab sügavkülmas sügavkülma panna ning seejärel küpsetada ja süüa. Temperatuuril miinus 18 kraadi Celsiuse järgi säilitab suupiste suurepäraselt oma kvaliteedi ja välimuse. Enne külmutamist asetatakse toode toidunõusse või kilekotti. Kõlblikkusaeg ei tohiks olla pikem kui kaks kuud.

Saate oma köögis kodust lahkumata maitsvaid nokleid praadida. Seal on klassikalised toiduvalmistamismeetodid ja originaalsed soolased retseptid. Eelroog on üsna lihtne valmistada ja küpseb kiiresti. Kui järgite kõiki praadimisreegleid ja kogenud perenaiste nõuandeid, saate maitsva, suussulava roa, mis sobib pere hommiku- ja pühadeõhtusöögiks.

Igaüks, kes on vähemalt korra McDonaldsis kanatükke proovinud, hakkab ilmselt mõtlema... Huvitaval kombel ulatub tükikeste ajalugu enam kui 130 aasta taha. Esimesed tükid ilmusid Ameerikasse 19. sajandi keskel, kullapalaviku haripunktis. Sõna "nuggets" on sõna otseses mõttes tõlgitud kui kuldne kullatükk.

Tõepoolest, praetud kuldse kanafilee tükid näevad välja nagu kullakivikesed. Selliseid mahlaseid krõbeda paneeringuga tükke on raske ebatervislikuks kiirtoiduks liigitada. Lisaks, kui valmistate need kodus ja näete ise kõiki kasutatavaid komponente, ei saa keha kahjustamisest juttugi olla.

Kogu maitsvate tükikeste saladus peitub paneeringus. Selle valmistamiseks võite kasutada poest ostetud riivsaia, seesamiseemnete, manna, juustu, manna ja maisijahu. Valmistame munadest ja jahust taigna ning paneerime fileetükid esmalt munataignas ja seejärel riivsaias. Kuidas valmistada kanatükke, vaatame seda kohe.

Koostis:

• Kanafilee - 400 gr,
• munad - 1 tk,
• Hapukoor - 3 spl. lusikad,
• riivsai - 200 gr,
• Vürtsid: paprika, must pipar,
• Jahu - 3-4 spl. lusikad,
• Päevalilleõli.

Kanatükid kodus - retsept

Sulatage vajadusel kanarind. Loputa. Kuivatage. Järgmisena tuleks see lõigata kuubikuteks, mille mõõtmed on 3 x 3 cm.

Klopi muna kaussi (salatikaussi).

Klopi see kahvliga läbi.

Lisa hapukoor.

Segage segu uuesti ühtlaseks.

Lisa lahtiklopitud munale sool, jahvatatud must pipar ja jahu. Lisaks võid taignale lisada 2-3 spl. lusikad maisijahu, sel juhul on taigen sarnane sellega, mida kasutati. Selle jahukoguse jaoks tuleks lisada 50-60 ml. vesi.

Sega tainast seni, kuni selles pole jahutükke. Pange tähele, et taigna konsistents on sarnane vedela hapukoorega.

Eraldi kausis tee nugistele paneering. Selleks vala kaussi riivsai. Lisa neile näpuotsatäis paprikat, mis annab paneeringule kauni kollakasoranži värvi.

Kauni kuldse tooni saab ka tänu kurkumile ja karrile. Sega riivsai paprikaga. Niisiis, meil on tainas ja paneering tükikeste jaoks valmis. Võite hakata neid praadima.

Aseta kanatükid taignaga kaussi. Leota neid taignas.

Seejärel tõsta paneeritud kaussi. Veereta mõlemalt poolt riivsaias.

Kuumuta praepann päevalilleõliga. McDonaldsis on tükid fritüüris, mistõttu on neil ilus kuldne koorik, mis on saavutatav tänu suurele õlikogusele. Aseta paneeritud kanafilee tükid kuumale praepannile.

Prae ühelt poolt 2-3 minutit, siis keera teisele poole ja prae samuti valmis.

Kanatükid kodus. Foto