Hispaania rahvustoidud. Hispaania rahvusköögi toidud - mitmesugused maitsed

Alates maitsvatest tapastest kuni suurepäraste mereandide ja traditsiooniliste grilllihadeni – see kõik on Hispaania köök ainult Hispaania päritolu toodetega.

Ärge lahkuge Hispaaniast enne, kui olete proovinud järgmisi roogasid:

1. Gazpacho

Punased, küpsed tomatid, oliiviõli, küüslauk, sai, paprika ja kurk segatakse, kuni saadakse siidiselt ühtlane mass, mis seejärel jahutatakse ja valatakse taldrikutesse või klaasidesse. See suvine supp on nii maitsev, nii värskendav! Lõuna-Hispaania Andaluusias söövad inimesed seda suvel iga päev. Samal ajal on laual alati roog koos eelroaga ehk tapas.

Salmorejo

Proovi ka Cordoba salmorejo suppi, kindlasti selle paksu varianti - seda serveeritakse sageli eraldi singitükkidega, mis tuleb supi pinnale laiali puistata.

Valencia piirkonnas räägivad kohalikud, et riisi võib süüa iga päev ja nii aastaringselt. Valencia paella koosneb kana- või küülikulihast, safranist, rohelistest ubadest ja lima ubadest. Kuid roa kõige olulisem koostisosa on muidugi riis, mis kasvab Hispaania idarannikul. See on hea, sest imab endasse kõikide sellele lisatud toodete aroomid.

Munad, kartulid, sibulad... See toidukombinatsioon on nii täiuslik! Tõsi, seda kõike tuleb süüa mitte eraldi, vaid maitsva Hispaania omleti osana. Kartuleid ja sibulaid praetakse aeglaselt oliiviõlis, seejärel segatakse lahtiklopitud munaga, et maitsed seguneksid. Seejärel lisatakse chorizo, sink, spinat, suvikõrvits või mis iganes käepärast.

4. Gambas al Ahiyo ehk küüslaugukrevetid

Kujutage ette, et astute tapabaari ja baarmen serveerib teile savirooga, mis on täidetud särisevate praetud krevettidega, mille ahvatlev aroom erutab teie meeli. No kuidas saab vastu panna ja vähemalt paari mitte tellida? Kodus millegi sarnase valmistamiseks tuleb oliiviõlis praadida peeneks hakitud küüslauk ja roheline tšillipipar, visata sinna mõneks minutiks krevetid ja lisada väike kogus peterselli. Miski ei saaks olla maitsvam ja lihtsam!

5. Röstsai tomatite ja jamoniga

Hispaania lääneosas tiirlevad tammede vahel mustad sead. Neid kasutatakse toiduks. Hispaania marmorjas sealihal on pähkline maitse, mis erineb teistest lihast. Lõika rullist paks tükk ära, prae rösteris, pane nüüd peale tomativiilud ja hakitud küüslaugu tükid, nirista peale veidi oliiviõli ja pane peale jamonitükid. Kiire ja maitsev suupiste on valmis!

6. Patatas Bravas

Võib-olla on kõige tavalisem tapase suupiste patatas bravas. See on riigi erinevates osades erinev nii koostise kui ka maitse poolest, kuid absoluutselt kõik valikud hõlmavad praekartulit. Madridis valmistatakse bravas kastet magusa ja vürtsika paprika, oliiviõli, jahu ja puljongiga, kuid mitte kunagi tomatitega. Mõned fännid panevad sellesse küüslauku, teised aga lisavad oma koostisosi, mida nad kõige rangema usaldusega hoiavad.

7. Poyo Al Ahiyo

Iga hispaanlane ütleb teile, et parim küüslaugukana on nende vanaema tehtud kana. Muidugi on nendega kõik korras. Koorimata küüslauguküüned praetakse maitse andmiseks oliiviõlis, seejärel eemaldatakse ja kana pannakse välja. Kui liha on valmis, maitsestatakse kana rosmariini, tüümiani ja mõne kuiva šerri või valge veiniga. See retsept pole aga lõplik. Sellel teemal on palju variatsioone.

8. cochinillo asado

Inimesed võivad väita, et lähevad Segoviasse, et näha hämmastavat Rooma akvedukti, muinasjutulist lossi või kaunist katedraali. Tegelikult käivad nad seal söömas. Segovia spetsialiteet on lamba- või sealihapraad. Liha küpsetatakse tohututes puuküttega ahjudes ja see osutub nii pehmeks, et sõna otseses mõttes sulab suus.

9. Pisto

Ratatouille'i hispaania versioon on kogu riigis väga populaarne. Pisto sisaldab sibulat, küüslauku, suvikõrvitsat, paprikat ja tomateid. Neid kõiki praetakse aeglaselt oliiviõlis. Kiirustamine siin ei aita. Roog valmib aeglaselt, maitsekalt. Seda serveeritakse sageli esmaroana, mõnikord koos munaputru või chorizoga. Tõsi, see on iseenesest hea.

Hispaanlased söövad tohutul hulgal turróni ehk mandlinougatit. Tavaliselt süüakse seda maiustust jõulude ajal, kuigi müüakse aastaringselt. Valdav enamus nougatist valmistatakse Alicante provintsis Gijoni väikelinnas. Siin segatakse kohalikud mandlid mee ja munavalgega. Nougat on kahte peamist tüüpi – pehme ja peaaegu kõva. Viimane on nii sellepärast, et see sisaldab mandlitükke.

Siin on kõige populaarsemad Hispaania toidud. Kui lähete Hispaaniasse, proovige neid kindlasti.

Hispaania on suurepärane Vahemere riik, mida eristab omapärane värv ja enneolematu maalilisus. Turistid kogu maailmast tormavad sinna ja avastavad midagi uut. Ja Hispaania gurmaanidel on koht, kus hulkuda. Isegi kohalike elanike igapäevane menüü on täis ebatavaliselt maitsvat ja tervislikku toitu. Hispaanlastel on hämmastav võime tooteid edukalt kombineerida, muutes tagasihoidlikud toidud tõelisteks meistriteosteks.

Tähelepanuväärne on see, et iga Hispaania piirkonda iseloomustavad spetsiifilised toitumisharjumused. Kuid kokkuvõttes ühendab kõiki kohalikke elanikke armastus mereandide, ürtide ja oliiviõli vastu. Lihale ei anta Hispaanias viimast kohta. Seda valmistatakse väga erinevates vormides.

Arvatakse, et selle maa köögiga tutvumiseks ei piisa isegi elust - see on nii mitmekesine. Paljud turistid lähevad Hispaaniasse gastronoomilistel eesmärkidel, ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõlaks. Muidugi võimaldab üks turismireis proovida kaugeltki kõike, millega Hispaania kultuur üllatada suudab. Kuid seal on kõige populaarsemad toidud, millele peate kõigepealt tähelepanu pöörama, et mõista riigi rahvusköögi kontseptsiooni.

1. Paella

See hämmastav roog on juba võtnud koha paljude koduperenaiste südames üle kogu maailma. Isegi Venemaal püüavad naised selle roa valmistamise põhitõdesid omandada, et oma lähedasi üllatada. Kui olete Hispaanias viibides paellat vähemalt korra proovinud, ei saa te sellest kunagi keelduda. Tegemist on riisiroaga, millele lisaks saab kasutada mereande, köögivilju või liha. Kõige sagedamini küpsetavad hispaanlased paellat kana- või küülikulihaga.

2. Gazpacho

Traditsiooniline Hispaania supp külmalt serveeritud pole mitte ainult maitsev, vaid ka meeletult tervislik. Fakt on see, et gazpacho on valmistatud värsketest toorestest köögiviljadest, mis ei kaota toiduvalmistamise ajal oma rikkalikku väärtust. Sageli juhtub see kuumtöötluse mõjul. Varem ei olnud supi konsistents nii homogeenne. Mõnes Hispaania külas pakutakse tänapäevani gazpachot, milles satuvad üsna suured köögiviljatükid. Kuid aja jooksul on roa valmistamise traditsioonid veidi muutunud ja sellest on saanud püreesupp. Väga sageli kasutavad hispaanlased gazpachot kuuma ilmaga janukustutajana.

See magustoit sai oma turustamise teatud Hispaania piirkonnast - Kataloonia provintsist. Magusus meenutab veidi tuntud kreembrüleet. Siiski on erinevusi nende valmistamisel ja kasutatud koostisosadel. Kataloonia koore aluseks on piim. Magustoidu eripäraks on suure hulga vürtside ja eriti kaneeli olemasolu,

4. Jamon

Liha rahvusroog jamon pakub huvi pea igale turistile, kui ta just taimetoitlane pole. Jamoni valmistamise tehnoloogia nõuab palju aega ja vaeva. See on rohke soolaga küpsetatud sealiha sink. Singi valmistooteks muutmine võib kesta kuus kuud kuni kolm aastat. Seetõttu on see eriti hinnatud nii külastajate kui ka kohalike seas. Liha viilutamise tehnoloogia eeldab erireeglite järgimist. Arvatakse, et mehaaniline mõju võib roa maitset rikkuda, seetõttu lõigatakse jamon käsitsi spetsiaalsete seadmete abil.

Hispaania tortilla sarnaneb nime poolest Mehhiko omaga, kuid on täiesti erinev roog. Mehhikos on tortilla nisu- või maisitortilla, Hispaanias aga omletilaadne roog. Tortillat süüakse väga sageli hommikusöögiks. Peamised koostisosad on: kartul, sibul ja muna. Loomulikult on see kõik oliiviõlis küpsetatud, mis on Hispaanias väga hinnatud.

6. Chorizo

See roog on sealiha baasil valmistatud vorst. Tavaliselt esitatakse seda suurte jaotustükkidena, kuid juhtub, et liha jahvatatakse väga peeneks. Chorizo ​​peamine eristav omadus on paprika olemasolu kompositsioonis. See mitte ainult ei anna roale huvitavat maitset, vaid värvib vorsti ka punaseks. Chorizo ​​pikantset maitset saab hinnata tõeline lihasööja.

Traditsiooniline hommikusöök Hispaanias ei saa olla täielik ilma churrodeta. See on küpsetistest valmistatud küpsetis. Churrose kuju on piklik ja piklik. Toodete valmistamisel kasutatakse sügavat rasva, need võivad olla kas täiesti täidiseta või šokolaadi või koorega sees. Churros on hispaanlaste toidulaual hommikuti alati olemas.

Hispaanlased armastavad kõige selgemalt mereande. See pole üllatav, sest riik asub Vahemere rannikul. Gambas al Ahiyo on roog, mille põhiosa moodustavad krevetid. Paprika- ja küüslaugukaste on sellele põhjale suurepärane lisand. Toiduvalmistamiseks on vaja ainult savinõusid. Arvatakse, et just tema säilitab paremini roa esialgse maitse. Gambas Al Ajiyo osutub vürtsikaks, kuid meeletult maitsvaks, mitte ilma iseloomuliku Hispaania toidunoodita.

Hispaanias meeldib neile kartuleid serveerida vürtsika tomatikastmega. Seda rooga nimetatakse Patatas Bravas. Sel viisil küpsetatud kartulite tipphetk on terav pipar. Hispaanlastele meeldib see vürtsikas roog väga ja nad kasutavad seda koos õlle või veiniga suupistetena. Patatas bravast ei peeta täielikuks roaks, seda nimetatakse soojaks salatiks.

Hispaanias armastavad nad tähelepanu pöörata lauakatmisele ja toidu serveerimisele. Seega ilmub Pulpo a la Gallego alati einestada soovijate ette spetsiaalsel puittahvlil. Roog koosneb kaheksajala kehaosadest, mis on rikkalikult maitsestatud paprikaga ja küpsetatud oliiviõlis. Mõnikord lisatakse roale kartuleid.

See ei ole täielik nimekiri roogadest, mida peaksite kindlasti Hispaanias proovima. Igal sammul võib leida erinevaid restorane ja kohvikuid, mis pakuvad oma külalistele palju keerulisi rahvusliku tähtsusega roogasid. Näljaseks jäämine selles värvilises riigis on peaaegu võimatu.

Kui olete juba Hispaanias käinud, nõustute kindlasti sellega, et selles riigis reisimine on uskumatult põnev ja huvitav. Teie turismireis oli täis lugematute muuseumide, oluliste ajalooliste paikade külastust, tutvumist riigi monumentide ja arhitektuuriga. Ja kindlasti olete selles riigis viibimise esimestest päevadest saatnud Hispaania rahvusköögi Hispaania vaatamisväärsuste nimekirja.

Hispaania köögi põhitõed

Hispaania on üks Vahemere riike, seetõttu usuvad paljud, et see põhineb "Vahemere dieedil", mis koosneb köögiviljadest, puuviljadest, riisist, teraviljast, ürtidest ja loomulikult mereandidest. Reaalsus on aga see, et hispaanlaste toidulaual on ülekaalus liharoad. Nende tüüpiline esindaja Hispaania traditsioonilises köögis on venelastele nii kiindunud jamoni sink.

Üldiselt on Hispaania rahvusköögis ühendatud iidsed Rooma ja mauride traditsioonid koos Prantsuse ja isegi Aafrika köögi elementidega.

Hispaania traditsioonilise köögi aluseks on rohelised, paprika, sibul, küüslauk, salvei ja Vahemerele nii omane oliiviõli. Põhilised toiduvalmistamise tehnikad hõlmavad grillimist, veinis hautamist ja lambajuustuga küpsetamist.

Piirkondlikud kulinaarsed traditsioonid

Hoolimata asjaolust, et kõigi Hispaania piirkondade köögi üldised atribuudid on ühesugused, on igal piirkonnal (ja neid on seitseteist – otsustage ise) oma kulinaarsed traditsioonid ja see paistab silma mõne oma roaga. Muide, ühel Hispaania köögi toidul (mida kahtlemata seostavad selle maaga kõik, kes selle traditsiooniliste roogadega vähegi kursis on) - paella - on selle valmistamiseks umbes kolmsada erinevat retsepti!

Hispaania Põhja-Atlandi rannik on kuulus oma maitsvate kastmete ja huvitavate suppide poolest. Kantaabria köök rõõmustab reisijaid sardiini-, forelli-, maluska-roogadega, aga ka Santanderi riisiga (see on riisi ja lõhe roog). Kuid Astuuria köök on kuulus oma paksu valge oasupi poolest singi ja vorstiga (“Fabada”). Baski köök ühendab Prantsuse ja Hispaania köögi traditsioone, seda peetakse Hispaania kõige rafineeritumaks. Tšilli ja küüslauguga praetud klaasangerjat (Angulas) või meritigusid (Karakelas) soovite kindlasti maitsta rohkem kui korra. Aragóni roogadest leiab kindlasti tomatist, sibulast ja paprikast valmistatud tšillikastme, Richas ja Navarras tuleb aga proovida taimseid kastmeid ja lisandeid. Kaalikalehtedega seajalad, savipotis hautatud merlangi kala ja keedetud kaheksajalg on kõik Galicia köögi esindajad.

Kastmed on Kataloonia köögi aluseks. Peamisi on neli: picada (küüslauk, röstitud mandlid ja ürdid), sofrito (sibul, küüslauk, tomat, paprika, ürdid), samphiana (paprika, baklažaan, tomatid) ja ali-oli (küüslauk oliiviõliga). Kataloonia köögi säravad esindajad on ka: seajalgade ja seapea hautis, merikuradi kõrv, praetud sealihavorstid valgete ubadega keevas searasvas.

Andaluusia on kuulus oma oliiviõli ja friteeritud roogade poolest. Murcia köök on mõeldamatu ilma rammusate coskidode, Murcia lihapiruka ja erinevate riisiroogadeta.

Extremadurat ja Kastiiliat peetakse "kuumaks tsooniks". Burgoses ja Sorias proovige lambaliha ja Segovias seaprae. Kindlasti hämmastab teid Salamanca delikatess – hautatud vasikasaba. Madridi köök on kuulus cocido poolest – paks hernesupi ja kukeseen must puding morcillaga. Juustuhuvilised peaksid suunduma La Manchasse. Aga martsipanile – Toledos.

Tapase rituaal

Hispaania köök on kujuteldamatu ilma tapasteta – eelroogadeta, mida serveeritakse alati õlle ja veiniga.

Selle traditsiooni päritolu kohta on kaks versiooni. Esimese järgi arvatakse, et see sai alguse ühest Sevilla baarist, kus klaasi kaeti singitükiga, mida serveeriti algul tasuta, aga uute ja mitmekesiste suupistete ilmumisel tasu eest. Teise versiooni kohaselt kaeti tüütutest kärbeste õlle ja veiniga klaasid väikeste taldrikutega, millesse hakati aja jooksul panema erinevat, enamasti vürtsikat head-paremat, et joojad sooviksid uuesti tellida. Nii või teisiti ei kavatse hispaanlased ilmselgelt hüljata sellist meeldivat traditsiooni - tarbida koos tapastega kangeid jooke.

Lemmiksnäkkideks on oliivid – tavalised või tuunikala, sidruni või mandlitega täidetud. Ka tapabaaridest leiab erinevaid võileibu, näiteks kalmaaridega. Praetud krevetid, kalmaar, jamon, kartulitortilla, marineeritud sealiha ja juustud on hispaanlaste seas populaarsed ka suupistetena.

Hispaanlased kasutavad tapastena ka kala, liha või köögiviljadega täidetud pirukaid. Loomulikult on igal piirkonnal oma toiduvalmistamise viisid. Nii on Baleaaridel laialt levinud linnukujuline lahtine pirukas, mis on täidetud tuunikala, vorsti või sardiiniga. Aga "tagasihoidlikud" katalaanid topivad oma pirukad homaarilihaga.

Salatid Hispaanias

Nagu paljudes teistes riikides, alustavad hispaanlased oma sööki salatitega. Need on valmistatud keedetud või värsketest köögiviljadest, ubadest ja mereandidest. Tavaliselt on need kaetud oliiviõliga (mõnikord lahjendatud äädikaga).

Mereandide salat on üks populaarsemaid. Krevetid, keedetud kalmaari tükid, rannakarbid ja muud "mere koostisosad" on selle roa "selgroog", kuid selle koostis võib olenevalt piirkonnast ja aastaajast erineda. Ka meresalatis võib vahel leida kappareid või seeni.

Hispaanlased ei saanud hakkama ka ilma salatita, mis koosneb nende lemmikainetest – tomatitest ja küüslaugust. Neid puistatakse ürtidega, maitsestatakse oliiviõliga. Ja sellel on täiesti originaalne nimi - "küüslauguga tomatid".

Malaga salatil on rafineeritud ja ebatavaline maitse, mis sisaldab kuivatatud turska, oliive, apelsini viile ja sibulat.

Hispaania traditsiooniliste roogade hulka kuulub ka Remijon, mis sisaldab ka apelsiniviile.

Esimesed kursused - mitte arvu, vaid väärtuse järgi

Kergele salatile järgneb tavaliselt supp. Kõige kuulsam Hispaania supp on Andaluusia gazpacho. See on köögiviljakülm supp, mida valmistatakse ilma kuumtöötlemiseta ja mõnikord serveeritakse isegi jääkuubikutega. See valmib väga lihtsalt: leota saia külmas vees, sega tomatite, hakitud küüslaugu, oliiviõli ja muude maitseainetega ning ongi valmis.

Aga teises külmsupis-pürees ei lisata tomateid, seda nimetatakse ahoblancoks.

• Riis "kõik on pea"

Erilist tähelepanu tuleks pöörata Hispaania riisiroogadele. Paellat mainiti juba artikli alguses ja selle valmistamiseks on palju retsepte. Klassikaline paella sisaldab 6-7 liiki mereande ja kala, kana, ürte, vürtse ja valget veini. Mõnes Hispaania piirkonnas valmistatakse paellat ubadest.

Riisi keedetakse ka erinevate juurviljadega (tomatid, artišokid ja oad), tuunikalaga, musta riisi keedetakse seepiatindiga.

• Lihatoidud

Hispaania kuulsaim liharoog on jamon. See on kuivsoolatud sink, mis on Pürenee köögi aluseks. Jamon on kuulus mitte ainult oma maitse, vaid ka selle poolest, et see roog ei sisalda kolesterooli. Selle valmistamiseks võtavad nad sinki (muide, hispaanlased usuvad, et liha on hea, kui toidate põrsast tammetõrudega), soolatakse, kuivatatakse ja kuivatatakse rangelt määratletud tingimustel. Seda traditsioonilist Hispaania rooga võib leida peaaegu igast restoranist või baarist.

Hispaanias on kaks peamist jamoni tüüpi – Serrano ja Iberico. Need erinevad nii valmistamismeetodi kui ka sigade tõu ja nende "toitumise" poolest. Jamoneid saab eristada kabja värvi järgi - Ibericos on see must ja Seranos valge.

Hispaanias armastatakse ka vorste. Üks lemmiktüüpe on must puding morcilla. Hispaania eri piirkondades on selle valmistamise retseptid erinevad, kuid kõige kuulsam on Burgosest pärit morcilla. Populaarne on ka suitsutatud sealihavorst küüslaugu ja paprikaga. Seda nimetatakse chorizoks. Kuid Mallorcal armastavad nad kuivatatud seahakklihast valmistatud sobrassadat.

Mis puudutab linnuliha, siis tavalist kana peetakse Hispaanias kõrgelt au sees. Hispaanias on selle valmistamiseks mitukümmend originaalset retsepti. Kanad praetakse grillil või sülitamisel, hautatakse siidris või šerris, täidetakse mereandide ja köögiviljadega, küpsetatakse jne. Retseptide mitmekesisusest paistab silma kana: šerris, köögiviljadega hautatud veinikastmes, tomatikastmes ja chilindronikastmes.

Galiitsias armastavad nad nuumatud kastreeritud kuke liha – kaponi. Selle liha peetakse pehmemaks kui kana. Proovige kindlasti kastanite või austritega täidetud kapooni.

Kuid Navarras eelistavad nad parti (tõenäoliselt mõjutas naabruskond Prantsusmaaga). Piirkonna traditsiooniliste pardiroogade hulka kuuluvad pardipasteet, pardimaks ploomikastmes ja suitsutatud pardikoivad.

Magustoidud ja maiustused

Loomulikult ei leia te siit oma lemmikhõrgutist, kuid see ei tähenda sugugi, et hispaanlastel poleks teile midagi magustoiduks pakkuda. Vastupidi, Hispaania traditsioonilise köögi maiustuste hulga järgi otsustades on riigi elanikud tõelised magusasõbrad.

Turistidele meeldib magusate suveniiridena osta turronit ja polvoronat. Mõlemad magustoidud valmistati kunagi jõuludeks, kuid turistide seas nauditava populaarsuse tõttu on neid tehtud aastaringselt. Turron on nougat pähklitega. Selle valmistamise saladuse pärandasid hispaanlased vanadelt araablastelt, nüüd kasutatakse turroni valmistamisel lisaks traditsioonilistele koostisosadele (mesi, pähklid ja munavalge) paisutatud riisi, šokolaadi ja kuivatatud puuvilju. Polvoroni - murenenud küpsised, mille nimi, muide, tõlgitakse kui "püssirohi, tolm". See koosneb röstitud mandlitest, jahvatatud seesamiseemnetest ja kaneelist ning on valmistatud eranditult searasvast.

Hispaanlaste seas pole vähem populaarsed erinevad kreemid (näiteks katalaani- või mandlikreem) ja pudingid (Kanaari piimapuding, riisipuding).

Avila piirkond on kuulus oma erilise magustoidu – Püha Teresa munakollaste poolest. Galias meeldivad neile suhkruglasuuris kastanid ja kookosega besee.

Hispaanias ei peeta juustu uisutamise meistrivõistlusi (mis on üks neist) ja keeruliste roogade valmistamisel kasutatakse juustu harva, kuid see ei tähenda sugugi, et juustud poleks siin riigis populaarsed. Reeglina serveeritakse seda lihtsalt viilutatuna või leivaviiludega.

Igal Hispaania piirkonnal on oma juustuvalik. Nii et Galiitsias - see on lehmapiima tetilla, baskide seas - idiazabal, mis on valmistatud lambapiimast ja suitsutatud pööksöel, Kastiilias toodavad nad ka lambapiimast juustu ja seda nimetatakse "Manchego", Kataloonias eelistavad kitsepiimast valmistatud juustu jne.

Kuid võib-olla kõige kuulsam juustusort on sinihallitusega cabrales. Kunagi kaeti juust selle valmistamiseks loomade väljaheidetega ja mähiti vahtralehtedesse, kuid tänapäevased juustutootjad on sellisest ekstreemsest traditsioonist loobunud.

Hispaania traditsioonilised joogid

Kõige enam tarbitakse Hispaanias loomulikult veini. 2011. aastal sai sellest veinitootmise poolest kolmas riik maailmas, viinamarjaistanduste pindalalt esimene. Siin kasvatatakse umbes 90 viinamarjasorti 60 veinipiirkonnas. Hispaania veine hinnatakse kogu maailmas.

Kõige kuulsamad alkohoolsed joogid on šerri ja sangria. Sherry on kolmest viinamarjasordist valmistatud kangendatud vein. Sangria on valmistatud kuivast punasest veinist, millele on lisatud vürtse ja erinevaid puuvilju.

Samuti on alkohoolsetest jookidest väga populaarsed siider, õlu, erinevad liköörid ja aguardiente (Hispaania kangeim jook).

Traditsiooniliste alkoholivabade jookide hulka kuulub horchata – maapähklitest ja mandlitest valmistatud jook, millel on omapärane magus järelmaitse. Ja muidugi hindavad hispaanlased ka teed.

Top 10 Hispaania rooga

Jah, Hispaania köök on uskumatult mitmekesine ja kõiki sellel pakutavaid roogasid on lihtsalt võimatu proovida. Oleme teinud valiku roogadest, mida iga Hispaania turist peab proovima.

10 parimat Hispaania köögi retsepti:

• Paella - riisiroog erinevate täidistega (näiteks küülik ja mereannid)
• Jamon – kuivatatud sealiha sink
• Tapas - erinevad suupisted
• Gazpacho - külmsupp
• Chorizo ​​- vinnutatud sealihavorst paprikaga
• Zarzuela - mereannid kalapuljongiga
• Malaga salat
• Crema Catalana - magus suflee karamelliga
• Mereandide salpikon
• Churros on sõõrikulaadsed magustoidud.

Ja boonusena annan teile paar traditsioonilise Hispaania köögi retsepti.

Klassikaline gazpacho

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 450 gr tomateid
• 1 sibulapea
• 1 kurk
• 1 konserveeritud pipar
• Pool tassi koriandrit või koriandrit
• 0,3 tassi punase veini äädikat
• 1,4/ tassi oliiviõli
• Tabasco kaste (lisa maitse järgi)

Lõika väikesteks tükkideks pooled tomatid, kurk ja sibul. Asetame need töötlejasse, lisame neile punast pipart ja segame kuni pudruni. Seejärel valage segu kaussi ja lisage tomatimahl, hakitud koriander, äädikas, paar tilka Tabascot ja oliiviõli. Me segame. Eemaldage ülejäänud tomatitelt seemned ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Tükeldame ka kurgi ja sibula. Lisame selle kõik supile. Soola, pipar ja pane enne kasutamist mõneks ajaks külmkappi.

Dorada hispaania keeles

Seda kala hinnatakse Hispaanias väga tänu oma õrnale maitsele. Roa valmistamiseks vajame:

• 1 kg kullatud pea
• 6 kartulit
• 1 sibulapea
• 10 spl oliiviõli
• 3 küüslauguküünt
• Petersell
• 0,5 tl safran
• 0,5 tšillipipart
• 2 sidrunit
• Sool - maitse järgi

Puhasta ja rooki kala. Kuni kala kuivab, valmistame sellele marinaadi: segistis segage petersell, küüslauk, 5 spl. oliiviõli, 4 spl. vesi. Poolele saadud segule lisa 1 sidruni mahl. Me segame. Seejärel soola, pipart kala ja määri marinaadiga.

Vasakusse peterselli ja küüslaugu massi lisa sool, purustatud safranilehed ja 3 spl. vesi - ja nüüd on meil köögiviljade marinaad valmis. Seejärel lõikame kartulid 0,4 cm viiludeks, sibula 0,2 cm rõngasteks Sega tükeldatud köögiviljad marinaadiga ja lao võiga määritud ahjuplaadile (või muudele roogadele). Panime 20 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel määrisime dorado köögiviljadele. Piserdage seda oliiviõliga. Ja pane peale ülejäänud sidrun. Me küpsetame veel 15-20 minutit. Veenduge, et kala oleks mahlane. Seejärel võtame kala ahjust välja ja puistame peale õhukesi sidrunikoore ja tšillipipra ribasid.

Traditsiooniline Hispaania köök on uudishimulik segu kristliku, araabia ja juudi kulinaarsetest traditsioonidest. Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamisel liha ja mereande: austreid, krevette, rannakarpe.

Nagu ja, meeldivad siin väga värsked köögiviljad ja oliiviõli. Väga populaarsed on suupisted ja supid, erinevad vorstid. Ja pearoogadega on hoopis teine ​​lugu!

Mida peaks turist Hispaanias proovima? Millest valmistatakse, millal ja millega serveeritakse peamist rahvustoitu?

Tapas

Traditsioonilisi Hispaania roogasid serveeritakse eelroana veini või. Võime öelda, et kontseptsioon ise on mõõtmeteta. Selle alla jääb igasugune kerge toit: krõpsudest, oliividest ja pähklitest kuni sealihavarrasteni. Kuid enamasti on need ikkagi väikesed võileivad ja need on iga asutuse jaoks erilised. Hispaanlastele meeldib isegi niimoodi lõbutseda: külastada õhtu jooksul võimalikult paljusid baare, juua igas klaasike veini või õlut ja süüa firmapärane suupiste.