Kas riisi saab üleöö leotada? Kodune keha puhastamine riisiga

STOP FAT – KOGU TÕDE RASVAPÕLETUSTOODETE KOHTA

Samm-sammuline juhend dieedi muutmiseks rasvapõletavale dieedile

Keha tervendamine ja detoksifitseerimine

Loomuliku rasvade lõhustamise protsessi käivitamine kehas esimese 24 tunni jooksul

Ideaalne viis õppida eristama tõeliselt tervislikke toite ja täielikult vabaneda liigsest nahaalusest rasvast!

Kiire, soodne, tõhus!

Miks on oluline aurutada?

Arstid trompetivad valjuhäälselt riisi ohtlikkust figuurile – kõrge suhkrusisaldus, ülikõrge glükeemiline indeks ja kõrge kalorisisaldus on teinud sellest kõigi saledate tüdrukute peavaenlase. Lisaks on see puhas kiiresti seeditavate süsivesikute allikas, mis kipub aktiivselt “täitma” ka kõige lahjemaid. Pole parim valik kaalu langetamiseks! Kuid ärge kiirustage järeldusi tegema ja sellele tootele lõppu tegema: on olemas viis kahjulike komponentide neutraliseerimiseks ja selle kalorisisalduse vähendamiseks.

Kui kahtlete, kas peate terad leotama, anname teile mõned faktid. Kõige kahjulikum ja kaloririkkaim selles roas on tärklis. Kõrgete temperatuuride mõjul seedib see paksuks kleepuvaks massiks (sellepärast on mureneva pudru keetmine tõeline kunst). Kui keetmise asemel kasutada leotamist, eemaldatakse tärklis teradelt vedelikuks ja pole vaja muud teha, kui see vesi ja koos sellega kõik kahjulik välja lasta.

Selle tulemusena te mitte ainult ei kaota kaalu, vaid parandate ka oma keha seisundit. Otsustage ise - nädala pärast märkate oma kehas selliseid muutusi:

• Kaalulangus 3-5 kilogrammi võrra;
• Sooladest, vedelikest, toksiinidest ja toksiinidest vabanemine;
• Seedimise normaliseerimine;
• Tugevuse ja elujõu tõus;
• Ainevahetuse kiirenemine;
• Rämpstoidu iha vähendamine;
• Selge ja särav nahk.

Ideaalse pudru keetmine

Kõigepealt peate valima õige sordi. Osta pruune või poleerimata, sest need on kehale palju tervislikumad. Aurutatud või ümmargune sort ei tööta.

Kuna selliseid teravilju ei saa üleöö aurutada, siis küpsetame seda mitu päeva. Selle protsessi mugavamaks muutmiseks ja teil on alati valmis portsjon käepärast, kasutage spetsiaalset Malakhovi toiduvalmistamissüsteemi:

• Võtke sama suurusega klaaspurgid, millele on märgitud 1, 2, 3 ja 4;
• Esimesel päeval panime neli supilusikatäit teravilja purki nr 1 ja täidame veega;
• Teisel päeval vahetame vedeliku esimeses purgis ja valame osa teise;
• Kolmandal päeval muudame selle kahes pangas ja samamoodi teeme tooriku kolmandas;
• Täidame viimase purgi teraviljaga ja vahetame vett uuesti esimeses kolmes;
• Viiendal päeval võite hakata kasutama esimest portsjonit. Kohe pärast tühjendamist täitke see uuesti ja laske pehmeks tõmmata, unustamata vett iga päev vahetada.

Nii on teil tühja kõhuga söömiseks keedetud puder käepärast ja te ei pea seda valmis keetma. 3-4 supilusikatäit teravilja on tinglik väärtus ning teil on õigus seda kogust vastavalt isudele ja vajadustele muuta.

Pole vahet, millises vees aurutad – sobivad nii külm kui kuum.

Video: keha puhastamine riisiga

Keha puhastamiseks peaksite toodet kasutama hommikul järgmises järjekorras:

• Pärast varahommikust ärkamist joo klaas taime- või rohelist teed. See käivitab ainevahetusprotsessid ja "äratab" mao unest;
• Poole tunni pärast võite minna sööma. Nõule on keelatud lisada õli, suhkrut või soola;
• Siis ei saa 3-4 tundi midagi süüa ega juua.

Lõuna- ja õhtusöögi ajal saate endale lubada kõike. Erandiks on praetud ja rasvased toidud, samuti alkohol ja piim.

Õige dieedi valimine

Aurutatud riis on meie soolte jaoks omamoodi pintsel, mis pühib sealt välja kõik ladestused, toksiinid, toksiinid ja muud kahjulikud ained.

Puhastamine on kõige parem teha kahe nädala jooksul kaks korda aastas. Režiim on kõige kergemini talutav sügisel ja kevadel, pealegi on see suurepärane võimalus suve eel keha pingutamiseks või talve eelõhtul immuunsuse tugevdamiseks.

Tasub mainida, et kuigi sellel puhastusvõimalusel on kehale kasulik mõju, sobib see pigem kaalu hoidmiseks kui selle aktiivseks langetamiseks. Selle protsessi oluliseks kiirendamiseks soovitame kasutada jäigemat dieeti.

See tähistab kolme mahalaadimispäeva. Kõik, mida saate tänapäeval endale lubada, on üks klaas teravilja päevas. Ärge kartke - me räägime kuivadest teraviljadest, keetmisel suureneb selle suurus mitu korda ja saate korraliku portsjoni (700–800 grammi). On vaja süüa ülaltoodud viisil ja tarbida väikeste portsjonitena kogu päeva jooksul, pestakse taimeteega.

Reeglid kehakaalu langetamiseks

Keha normaalseks muutmiseks peate järgima tervisliku eluviisi soovitusi ja meeles pidama järgmisi riisi söömise tunnuseid:

• Keelatud on kombineerida rasva, liha, magusa ja vürtsikaga. Seda ei ole keelatud süüa ka teiste toidukordade ajal – mis kõige tähtsam, mõõdukalt;
• Varuge nendel päevadel õunamahla, rohelist teed ja puhast vett – peate sageli ja ohtralt jooma;
• Sööge regulaarselt kaaliumirikkaid toite. Leiate seda puuviljadest, pähklitest, kuivatatud aprikoosidest, rosinatest ja köögiviljadest. Muide, teravilja kombinatsioon kuivatatud puuviljade ja pähklitega on väga maitsev! Lihtsalt ärge unustage kõrge kalorsusega sisu;
• Te ei saa öösel süüa - viimane söögikord peaks olema vähemalt kolm tundi enne magamaminekut;
• Toode ei talu kahjulikke lisaaineid: soola, suhkrut, koort, võid ja piima. Keegi ei sunni sind sööma kuivi teravilju: kui soovid maitset lahjendada, kasuta kunstlike maitse- ja emulgaatoriteta vürtse ja maitseaineid (sidrunimahl, karri, ingver, pipar, kaneel või suneli humal).

Selline dieet on vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele naistele, samuti võivad ohus olla need, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi (puder peseb välja kaaliumi, mis võib põhjustada halba enesetunnet ja südamevalu).

Samuti peaksite arvestama järgmiste punktidega:

• Põhjustab kõhukinnisust ja puhitus. Et teid sellised "üllatused" ei segaks, kasutage linaseemneõli või kliisid, mis annavad kerge lahtistava toime;
• Suure rasvumise korral on parem sellest roast keelduda;
• Suur füüsiline aktiivsus on vastunäidustatud - neil pole lihtsalt piisavalt energiat ja te tunnete väsimust.

Ärge muretsege vastunäidustuste pärast - kui järgite soovitusi õigesti, ei teki teil tervise- ja heaoluprobleeme. Arsti läbivaatus päev enne puhastust ja puhastamise ajal kindlustab teid halva enesetunde ja krooniliste haiguste ägenemise eest.

Meie sõnade parim kinnitus on tagasiside lugejatelt, kellel õnnestus seda meetodit kasutades saavutada hämmastavaid tulemusi:

Osksana, 23 aastat vana

Tere! Vaatamata minu vastumeelsusele kiirete dieetide vastu, osutus riisi abil kaalu langetamine minu jaoks lihtsaks ja nauditavaks. Paastupäevad veedan mitu korda kuus. Siis lähen järk-järgult nende režiimist välja: söön väikeste portsjonitena, mitte rohkem kui 1200 kcal päevas. Selle tulemusena ei tule kaotatud kilogrammid tagasi ning jätkan kaalu langetamist ilma rangete dieetide ja pidevate piiranguteta.

Valentina, 38 aastat vana

Tere! Otsustasin kasutada riisiga puhastamist mitte kaalu langetamiseks, vaid soolte ja maksa puhastamiseks toksiinidest. Lisaks tervendavale toimele märkasin pärast paarinädalast hommikusöögiks söömist, et mul õnnestus korralikult kaalust alla võtta. Vanad asjad istusid mulle vabamalt ja tundsin end nooremana ja kergemana.

See on kõik, mis meil on! Kui otsite lihtsat ja ohutut viisi kaalu langetamiseks, sobib riisipuhastus teile suurepäraselt. Sa kaotad kaalu, tervendad oma keha ja läbid tõelise raputuse, mis teeb kaalu langetamise edaspidi lihtsaks.

Kui mu abikaasa mõtleb minu äraolekul endale lisaroa valmistada, võib ta kartuleid keeta või praadida või suure tõenäosusega teeb ta endale põhiroaks pasta. Kuid ta ei keeda kunagi riisi. Nagu enamik inimesi, kogeb Miša enne riisi keetmist midagi püha õuduse sarnast.

Tõepoolest, kuigi riis on üks levinumaid toiduaineid maailmas, ümbritseb kõike selle valmistamisega seonduvat kui mitte müsteeriumi, siis arvukate müütide loor. Kuid isegi kui neist abstraktselt võtta, tuleks tõdeda: riisi keetmine on kunst, millest aga ei järeldu sugugi, et seda oleks raske meisterdada.

Nagu Sri Owen, Indoneesia päritolu ingliskeelne raamatu The Rise Book autor, märgib õigesti: „Aasialased ei söö riisi, sest neil pole midagi muud süüa... On palju teisi kultuure, millest on nii lihtsam kui ka odavam küllalt saada. Nad ei säästa oma jõupingutusi riisi kasvatamisel, sest riisi aroomi, tekstuuri ja üldise naudingu poolest ei ole ükski teine ​​​​toitaine lähedal.

Mina isiklikult küpsetan oma köögis riisi mitmel erineval viisil, olenevalt sellest, millised on minu lõuna-, õhtu- või hommikusöögiplaanid. Jaapani riis, Hiina riis, Tai riis, India või Pakistani riis on kõik täiesti erinevad riisitüübid, mis hõlmavad mitte ainult riisi enda erinevaid sorte, vaid ka toiduvalmistamise tehnikaid. Aga risoto jaoks mõeldud riis? Aga Hispaania paella? Ja riis pilafi jaoks? Riisiroogade mitmekesisuse poolest on see kultuur võrratu. Mis omakorda muudab riisi keetmise kunsti õppimise protsessi lõputuks ja põnevaks seikluseks.

Muidugi on mõned põhioskused, millest nüüd juttu tuleb. Katse puhtuse huvides välistame sellised mehaanilised toiduvalmistamismeetodid nagu riisi keetmine kottides (palju poissmeestest), aga ka Jaapani riisikeetjas (võtab köögis liiga palju ruumi).

Kas ma pean riisi loputama

Ma pesen riisi peaaegu alati ja mõnel juhul, näiteks Jaapani riisi keetmisel, ka leotan seda. Kuid see ei ole eeltingimus. Lõppkokkuvõttes sõltub kõik kahest põhitingimusest: riisi enda kvaliteedist ja tüübist, samuti roogist, mida sellest valmistate. Näiteks Inglismaal, nagu märgib The Guardiani Word of Mouth ajaveebi autor, pole erilist vajadust riisi pesta, sest Inglismaa turu tingimuste kohaselt müüakse poodides vaid valitud riisi, mis ei sisalda kest.

Samal ajal pestakse enamikus Aasia riikides riisi paljudes vetes, mis ei pruugi olla seotud riisi kvaliteediga. Eeldatakse, et riisi pestes eemaldame teradelt liigse tärklise, mille tulemuseks on “õhulisem” riis.

Kas riisi tuleks leotada?

Riisi pesemisel ja leotamisel on suur vahe. Võimalik ja vajalik leotada (vajadusel) nii pestud kui ka pesemata riisi). Mainitud Sri Owen kirjutab, et riisi leotamisega laseme teradel vett imada, nii et see ei jää panni põhja külge – õudusunenägu, mis kummitab kõiki, kes riisi keetma võtavad.

Kui leotate Basmati riisi vähemalt pool tundi, osutub see vähem kleepuvaks (mis pikateraline riis enamikul juhtudel olema peaks), nagu öeldakse, riis riisiks.

absorptsiooni meetod

Vaatamata pseudonüümilisele nimele räägime Aasias levinud kõige lihtsamast riisi keetmisviisist, mil pannile valatakse ainult nii palju vett, kui riis suudab imada, mitte tilkagi rohkem. Sel viisil keedetud riis on lõhnavam. Küsimus on selles, kuidas täpselt arvutada vee kogust. Sri Owen soovitab 450 gr. riis ühe Inglise poolitäie (0,56 liitri) külma veega.

Riisi keetmise keerukuse mõistmine pole nii lihtne, seega pole üllatav, et paljud ei tea, kuidas riisi õigesti küpsetada, et muuta see mitte ainult enam-vähem söödavaks massiks, vaid tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Riis on üks populaarsemaid ja armastatumaid teraviljakultuure planeedil. Tõeline kulinaarne kameeleon ja oportunist, kes on sõber nii soola kui suhkru, kala ja liha, puu- ja juurviljade, kastmete ja vürtsidega. Sellist hämmastavat ühilduvust ja riisi armastust seletab selle neutraalne maitse. Kanarbik nagu tõeline asiaat! Ja ida, nagu teate, on delikaatne asi!

Vana-Hiina ja Vana-India käsikirjade järgi tundsid inimesed riisi rohkem kui kuus tuhat aastat tagasi. Lisaks riisi söömisele saadakse sellest tärklist, alkoholi ja õlut. Riis tuli Venemaale umbes kolmsada aastat tagasi ja sobis väga edukalt kodumaistesse kulinaarsetesse traditsioonidesse. Tänapäeval serveeritakse riisi eraldi roana, kasutatakse pilafi, suppide valmistamiseks, lisatakse salatitesse ja magustoitudesse.

riisi keetmine samm-sammult

Riisi valmistamise saladused

Riisi keetmine on kunst, mida enamik aasialasi valdab. Nad on riisiga “sina peal”, seega teavad suurepäraselt, milline riis tuleks enne keetmist keeva veega üle valada, millist mitu tundi vees leotada ning milline külma veega loputada ja kohe keema panna. No proovime ja leiame riisiga ühise keele.

Pesemine ja leotamine

Enne riisi keetmist tuleb seda pesta ja vajadusel leotada. Pesemisprotseduur võimaldab riisiteradelt eemaldada suured prahi, väikesed tolmuosakesed ja liigse tärklise, muutes riisi maitse heledamaks ja rikkalikumaks. Riisi võid pesta sõelaga jooksva vee all, kuid parem on kasutada sügavat kaussi: vala vajalik kogus riisi, vala peale külm vesi ja sega kergelt käega. Kordame protseduuri 3-5 korda, iga kord tühjendades ja valades värsket vett.

Leotamine parandab riisi värvi ja muudab selle kohevamaks. Lisaks küpseb riis niiskust imades palju kiiremini, kuid mõne roa, näiteks risoto puhul on see protseduur üleliigne. Riisi leotamiseks valatakse üks osa teraviljast kahe osa veega ja jäetakse umbes pooleks tunniks seisma. Pärast vee tühjendamist kuivatatakse riis rätikuga veidi.

Lühikest ümmargust riisi, mis sobib pudru-läga valmistamiseks ja pirukate täidiseks, leotatakse tavaliselt 15 minutit soojas vees ja alles siis pestakse külmaga.

Piklik, kuid mitte õhuke riis keedetakse pärast külma veega pesemist lisaks keeva veega, valatakse seejärel uuesti külma veega üle ja alles pärast kõiki neid manipuleerimisi keedetakse.

Väikest, õhukest, peaaegu läbipaistvat riisi, ilma pesemata, leotatakse 5-8 tundi soolases külmas vees ja alles seejärel pestakse mitu korda.

Universaalsete teraviljade keetmise nüansid

Kuidas keeta kohevat riisi pannil

Kaunistuseks riisi keetmine kastrulis

Võtke üks osa riisi ja kaks osa vett. Peseme riisi ja paneme keevasse soolaga maitsestatud vette. Seadke tuli keskmisele. Küpseta umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Ärge unustage, et lisandi riis ei tohiks olla liiga pehme, vaid isegi veidi alaküpsenud. Pärast keetmist eemaldage riis tulelt ja loputage korralikult. Loputamine on kohustuslik! Vesi uhub välja tärklise, mis riisimassist terad välja torkab, ja me ei saagi mitte riisi, vaid lihtsalt silmailu - tera tera sees! Ainult aurutatud riisi pole vaja pesta. Riisi kokkukleepumise vältimiseks lisage veidi taimeõli.

Idamaine riis

Peseme riisi 5-7 korda. Vala pannile vesi (üks osa riisi - kaks osa vett), lase keema tõusta, maitse järgi soola ja lisa riis. Kata kaanega ja küpseta kõrgel kuumusel kolm minutit, kaks minutit keskmisel ja umbes seitse minutit madalal kuumusel. Lase veel 12 minutit seista, lisa veidi õli ja naudi imelist kohevat riisi.

Jaapani riis

Poolteise klaasi keeva veega vala teelusikatäis soola ja klaas pestud riisi. Sulgege kaas tihedalt ja hautage madalal kuumusel täpselt 12 minutit. Keera kuumus maha ja lase veel 12 minutit seista.

Piima riisipuder

Vahelduseks saab meenutada lapsepõlve ning keeta toekat ja tervislikku piimaga riisiputru. Sel juhul ei pea mured murenemise pärast, sest pudru konsistents peaks meenutama valget kleepuvat massi. Klaasi riisi jaoks võtame 2-2,5 klaasi piima. Vala riis piimaga ja kuumuta keemiseni. Lisa maitse järgi suhkur ja sool ning hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Serveerimisel võid pudrule lisada värskeid puuvilju või marju, suhkru asemel kasutada moosi.

Noh, riis on valmis ja see on nagu lõuend, millele saate eredate ja maitsvate värvide abil "joonistada" kõige maitsvamaid kulinaarseid meistriteoseid. Loo! Naudi oma einet!

Maitsva roa valmistamiseks tuleb esmalt valmistada teravili. Selles artiklis vaatleme, miks riisi pestakse ja kuidas seda enne küpsetamist korralikult leotada, et pilaf või mõni muu sellest valmistatud roog ületaks kõik maitseootused.

💧 Kuidas leotada

Vee temperatuur ja leotamisaeg sõltuvad teraviljasordi keemilistest ja füüsikalistest omadustest.

📌 Lühikese ümarate teradega. Pehme ja sisaldab palju tärklist. Seetõttu ei vaja see pikka leotamist.

1. Kontrollige võõrkehade olemasolu.
2. Valage 15 minutiks kuuma (umbes 60 °C) vett.
3. Tühjendage, jätkake loputamist.

📌 Pikateraline õhuke poolläbipaistev. Väga tihe. Seda tuleb leotada kauem kui pehmeid sorte.

1. Mine läbi.
2. Loputama.
3. Leota külmas soolaga maitsestatud vees 5-8 tundi.

📌 Metsik pruun/must. Terad on tihedad. Keetmine ilma pikaajalise leotamiseta ei ole soovitatav.

1. Eemalda prügikast.
2. Loputama.
3. Leota külmas soolaga maitsestatud vedelikus 6-8 tundi. Piisavalt 1 spl soola 3 liitri kohta. Sellest mahust piisab terve kilogrammi leotamiseks. Riisi ei saa selles etapis üle soolata – see imab täpselt nii palju soola kui vaja.

📌 Basmati. Sisaldab palju tärklist, on pehmete teradega. Ei vaja pikka leotamist.

1. Korjake teraviljast välja võõrpraht.
2. Loputama.
3. Vala 10-15 minutiks sooja (veidi üle toatemperatuuri) vett.

📌 Alanga. Pehme, nii et leotamine on sageli välistatud. Pärast võõrlisandite kontrollimist jätkake kohe pesemisetapiga.

📌 Aurutatud pikateraline riis (valge). Terasid töödeldakse surve all auruga. Tänu sellele muutub see tugevamaks. See sort nõuab pikemat leotamist kui ümarateraline sort.

1. Eemaldage kõik võõrlisandid (sorteerige välja).
2. Loputama.
3. Leota külmas soolaga maitsestatud vedelikus 1-2 tundi.

Iga sorti leotatakse ainult kõige puhtamas ja kvaliteetsemas vees. Lõppude lõpuks imab see igasuguse vedeliku, milles see ilmub, mis tähendab, et roa lõppmaitse sõltub sellest.

🍚 Riisi pesemine pilafi jaoks

🔸 Lühikese ümarate teradega. Muutub kiiresti pehmeks, pestes kipub pragunema. Loputage see pärast leotamist.

• Loputage mitu korda õrnalt kraani all. Ärge hõõruge teri kätega, vaid keerake veidi.
• Kontrollige tühjendatud vedeliku läbipaistvust. Kui tärklist jääb alles, korrake pesemist.

🔸 Basmati

• Loputage enne leotamist külma veega, kuni nõrutatud vedelik on selge.
• Pärast pesemist - leotada (vt eespool).

🔸 Aurutatud pikateraline (valge), metsik pruun/must, pikateraline läbipaistev

• Loputage mitu korda kraani all.
• Korrake pesemist, kuni vedelik muutub selgeks.

Pese riis hoolikalt. See imab kiiresti vedelikku ja muutub rabedaks, seda on lihtne karmide toimingutega purustada.

📝 Maitsev pilafi retsept kokalt

✍ Koostis:

• 500 g liha (lambaliha või sealiha)
• 500 g sibulat
• 500 g porgandit
• 1 st. riis
• 300 g taimeõli
• 5-7 küüslauguküünt
• vürtsisegu pilafi jaoks

📋 Toiduvalmistamine:

1. Porgand lõigata õhukesteks ribadeks. Sibul - poolrõngad. Liha - keskmised tükid.
2. Valmistage zirvak. Selleks kuumutage pajas tugevalt taimeõli. Lisa porgandid, sibul, liha. Prae ilma kaaneta 10 minutit. Siis - veel 10 minutit kaane all. Tulekahju säilitab maksimumi. Segage massi perioodiliselt.
3. Zirvaki keetmise keskel lisage maitse järgi soola, vürtse. Kui spetsiaalset maitseainesegu pole, sobib:, basiilik, suneli humal, koriander.
4. Pane valmis (pestud ja leotatud) kruubid zirvaki peale. Jaotage ühtlaselt pinnale, valage kuuma veega. Ärge segage.
   Kata kaanega ja alanda kuumus kohe madalaks. Jäta umbes 1 tund küpsema.
5. 5 minutit enne küpsetamise lõppu sisestage kooritud küüslauguküüned.

Kõige maitsvama saate, kui pärast keetmist pann tekiga mähkida ja umbes 30 minutit aurutada.

Kui soovite keeta kohevat riisi, loputage see enne keetmist külma vee all. Nii saate lahti tärklisest, mis vastutab kleepuvuse eest. Loputage riisi umbes viis korda või rohkem, kuni vesi on selge. Seda protseduuri on kõige mugavam teha peene sõela abil.

Ruchiskitchen.com

Mõned toidud, näiteks , nõuavad kleepuvat riisi. Sel juhul ei tasu loputada. Äärmuslikel juhtudel võite piirduda ühe loputusega, et kogu üleliigne maha pesta.

Riisi kiiremaks küpsemiseks võite seda 30–60 minutit leotada. Siis lüheneb küpsetusaeg peaaegu poole võrra. Kuid sel juhul on parem toiduvalmistamiseks kasutatava vee kogust vähendada.

Proportsioonid

Üldiselt arvatakse, et riis vajab keetmiseks kaks korda rohkem vett. Kuid see on ligikaudne osakaal. Parem on mõõta vee mahtu riisi tüübi järgi:

• pikateraline - 1: 1,5–2;
• keskmise tera jaoks - 1: 2–2,5;
• ümarate terade jaoks - 1: 2,5–3;
• aurutatud - 1: 2;
• pruuni jaoks - 1: 2,5–3;
• metsikute jaoks - 1: 3,5.

Lugege kindlasti pakendil olevaid juhiseid. Tootja teab täpselt, millise töötluse riis on läbinud, ja soovitab selle jaoks optimaalse veekoguse.

Mõõda mõõtetopsiga riisi ja vett – nii on palju mugavam. Tavaline portsjon ühele on 65 ml kuiva riisi.

Nõud

Parem on riisi keeta paksu põhjaga kastrulis: selles jaotub temperatuur ühtlaselt. Riisi saab keeta ka suurel pannil. Traditsiooniliselt kasutatakse pilafi jaoks pada.

Toiduvalmistamise reeglid

Kui keedate riisi kastrulis, laske esmalt soolaga maitsestatud vesi keema tõusta ja seejärel valage sinna kruubid. Sega riisi üks kord, et terad põhja ei jääks. Seejärel oodake, kuni roog hakkab keema, vähendage kuumust miinimumini ja katke pann kaanega.

Ärge avage keetmise ajal kaant, muidu võtab riisi küpsemine kauem aega. Kui soovite, et riis oleks kohev, ärge seda segage (välja arvatud esimesel korral). Vastasel juhul terad purunevad ja eraldavad tärklist.

Keskmine küpsetusaeg olenevalt tüübist on:

• valge riisi jaoks - 20 minutit;
• aurutatud riisi jaoks - 30 minutit;
• pruuni riisi jaoks - 40 minutit;
• metsiku riisi puhul 40–60 minutit.

Kui riis on keedetud, tõsta see tulelt ja lase kaane all 10-15 minutit seista. Kui keedetud riisi sisse jääb vett, kurna see ära või kata pann kuiva rätikuga, et liigne niiskus imada.

Kui keedad riisi pannil, kasuta 24 cm või suurema läbimõõduga, kõrgete külgede ja kaanega potti. Riisi küpsetatakse selles peaaegu samamoodi nagu kastrulis, välja arvatud üks nüanss: terad tuleb kõigepealt taimeõlis kiiresti praadida. Tee seda 1-2 minutit, pidevalt segades, et terad oleksid õliga kaetud: siis on riis murenev. Seejärel tuleb see valada keeva veega ja küpsetada ülalkirjeldatud viisil.

maitseained

Riis on hea, sest selle maitset saab alati veidi muuta. Näiteks järgmisega:

• safran;
• karri;
• kardemon;
• zira;
• köömned;
• kaneel;
• nelk.

Vürtsid lisatakse vette keetmise ajal või valmistoidule.

Samuti võib riisi täiendada ürtide maitsega, tsitruseliste koorega või keeta mitte vees, vaid liha- või kanapuljongis.

Boonus: kuidas teha sushi jaoks riisi

1. Sushi valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset Jaapani riisi. Saate selle asendada tavalise ümarate teradega.
2. Riisi tuleks enne küpsetamist pesta 5-7 korda. Parem on ujuvad terad välja visata.
3. Valage pestud riis külma veega vahekorras 1: 1,5. Maitse andmiseks võib potti lisada tüki nori vetikat, kuid see tuleb enne keetmist eemaldada.
4. Riisi keedetakse kaane all: enne keetmist - keskmisel kuumusel, pärast - vähemalt umbes 15 minutit. Pärast seda, kui peate riisi pliidilt eemaldama ja laske sellel veel 15 minutit seista.
5. Valmis riis tuleb maitsestada spetsiaalse kastmega. Selle valmistamiseks vala 2 sl riisiäädikat eraldi kastrulisse, lisa 1 tl suhkrut ja 1 tl soola ning kuumuta segu keskmisel kuumusel, kuni koostisained on täielikult lahustunud.
6. Tõsta riis laia kaussi, vala üle kastmega ja sega õrnalt puidust spaatliga. Pärast seda jahuta ja hakka sushit küpsetama.

Kas teate muid võimalusi maitsva riisi valmistamiseks? Jagage oma saladusi ja retsepte kommentaarides.