Kergelt soolatud kurgid kiirküpsetavate tükkidena. Aromaatsed marineeritud kurgid

Eksivad need, kes arvavad, et suvi tuleb kalendris juuni tulekuga või võililledega. Kergelt soolatud kurke tuleks pidada kuuma päikeselise suve tõelise saabumise sümboliks.

Igal kogenud perenaisel on laos mitu soolamise retsepti ja iga algaja unistab leida oma maitsvaima retsepti. Allpool on toodud mõned populaarse suveroa valikud, mis sobivad suurepäraselt eelroogade ja värskete kartulite jaoks koos pragudega.

Kergelt soolatud kurgid - klassikaline retsept + video

Esimesed päikeselised suvepäevad on perenaisele märguandeks, on aeg hakata talveks juurvilju koristama. Ja soojenduseks on aeg küpsetada kergelt soolatud kurke, need nõuavad minimaalselt toitu, vaeva ja aega.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Filtreeritud vesi - 1 l.
• Sool (ilma fluorita, jood) - 2 spl. l.
• Till - 2-3 vihmavarju või rohelisi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Loputage kurgid ja till põhjalikult, lõigake kurkide otsad ära, võite eelnevalt külmas vees leotada (või teha ilma leotamiseta).
2. Pane purki või pannile, sekka ürte. Lahustage sool 1 liitris vees, valage kurgid.
3. Jätke päev toatemperatuurile, seejärel hoidke külmas.

Kuidas valmistada soolakurki kotis 1 tunniga - fotoretsept

Kui keedate kergelt soolatud kurke tavapärasel viisil külmas soolvees, saavutavad need seisundi alles kahe päeva pärast. Kui teil on vaja õhtusöögiks või maale minekuks valmistada maitsvaid kergelt soolatud kurke, saate seda teha vaid ühe tunniga.

Allolev retsept sobib kergelt soolatud kurkidele, mida süüakse kohe pärast valmimist. Seda ei soovitata kasutada pikaajaliseks ladustamiseks.

Söögitegemise aeg: 1 tund 15 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Noored kurgid: 1,2-1,3 kg
• Sool: 20-30 g
• Suhkur: 15-20 g
• Küüslauk: 5 nelki
• Roheline till: kobar
• Kuum pipar: valikuline

Toiduvalmistamise juhised

Kergelt soolatud kurkide kiire valmistamine

Klassikaline soolamise retsept võtab tavaliselt 2-3 päeva, mõnikord pole perenaisel ja tema pereliikmetel nii palju aega ega jõudu oodata. Seetõttu valitakse kiirsoolakurkide retsept, näiteks järgmine.

Koostis:

• Värsked kurgid - 800 gr. -1 kg.
• Filtreeritud vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl. l.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Rukkileib - 2 viilu.
• Lõhnavad ürdid - till, koriander.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Pipraterad - 4-5 tk.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Esimene samm on kurkide ettevalmistamine. Võtke puuvilju värskena, tervena, ilma pragude ja mõlkideta. Selleks, et soolamisprotsess toimuks aktiivselt, peate sabad lõikama.
2. Pange rohelised mis tahes klaasist või emailitud anuma põhja (till - ainult pool), peske see kõigepealt, võite selle lõigata või panna tervete okstega. Lisa siia maitseained (loorberileht ja pipar).
3. Seejärel asetage kurgid tihedalt üksteise külge surudes. Tõsta peale ülejäänud till ja rukkileib. See tuleb mähkida marli.
4. Valmistage soolvesi, st lihtsalt keetke vesi suhkru ja soolaga, oodake, kuni need täielikult lahustuvad.
5. Valage kurkidele ettevaatlikult kuuma soolveega, vesi peaks köögiviljad täielikult katma. Peal on vaja asetada rõhumine - parim viis kurkide katmiseks kaanega või puust ringiga, asetage peale kolmeliitrine veega täidetud purk.
6. Jäta sooja kohta seisma. Päeva pärast eemaldage rukkileib soolveest, asetage anum ümber külmikusse või lihtsalt külma kohta. Ja maitsvaid kergelt soolatud kurke saab juba lauale serveerida!

Veelgi kiiremini - soolakurgid 5 minutiga

Erinevatel põhjustel pole perenaisel aega kurke õigel ajal marineerida: kas toodi hilja või ei olnud koostisainet. Nüüd on aga kõik tähed, nagu öeldakse, joondunud, külalised on peaaegu ukse ees, aga lubatud rooga (soolakurki) pole. Allpool on üks retseptidest, mis lubab, et 5-10 minuti pärast on laual tõeline suveroog.

Koostis:

• Värsked kurgid - 3-4 tk.
• Värske till - 1 kamp.
• Küüslauk - 1-2 nelki.
• Meresool - 0,5-1 tl.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Selle retsepti järgi kurkide marineerimiseks peate valima väga väikesed õhukese koorega puuviljad. Kui saadaval on ainult "hiiglased", peate koore ära lõikama.
2. Puuviljad tuleb põhjalikult pesta, lõigata ringideks ja üsna õhukeseks. Nende paksus peaks jääma 2-3 mm piiresse, see on oluline, et soolamisprotsess toimuks rekordajaga.
3. Samuti pestakse ja tükeldatakse tilli. Koori, pese, tükelda või purusta küüslauguküüned. Sega anumas till, küüslauk, hakka nuiaga hõõruma, kuni ilmub mahl. See on veel üks retsepti saladus: mida rohkem mahla, seda maitsvamad ja aromaatsemad on kurgid.
4. Pane kurgid suurde nõusse, puista peale meresoola ning lisa purustatud küüslaugu ja tilli segu.
5. Katke anum kaanega ja hoidke seda väga tihedalt kinni, alustage loksutamist. Roa kolmas saladus on jämedas meresoolas, mis loksutades soodustab kurgimahla eraldumist. Loksutage konteinerit umbes viis minutit.
6. Seejärel pane valmis soolakurgid ilusale roale ja mine uksed lahti, sest külalised on juba lävel!

Krõbeda soolakurgi retsept

Parim retsept on selline, kus kurgid jäävad tihedaks ja krõbedaks. Seda mõjutavad paljud tegurid, keegi soovitab kirsi- ja sõstralehti mitte panna, teised, vastupidi, soovitavad teha ilma mädarõikata. Allpool on üks imeline õrnsoolakurkide retsept, mille saladuseks on väikese koguse äädika kasutamine maitse teravamaks muutmiseks.

Koostis:

• Värsked kurgid - 2 kg.
• Värske till - 1 kamp.
• Sool - 3 spl. l.
• Äädikas - 3 spl. l.
• Äädika essents - 5 ml.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Loorberileht - 3-4 tk.
• Pipar (herned) - 4-5 tk.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Soolamise protsess algab puuvilja valmistamisega. Valige parim - terve, ilma kahjustusteta. Pese, lõika otsad ära, tee kahvliga torke, leota mitu tundi külmas vees.
2. Loputage tilli, võtke vihmavarjudeks ja oksteks lahti. Koori küüslauk, võid hammastega panna, võid lõigata, siis on kurkidel kerge küüslaugu aroom.
3. Soolamiseks vajate klaasnõu, peske see, põletage ja jahutage. Pane põhjale pooled maitseained, maitseained, küüslauk.
4. Asetage kurgid õrnalt üksteise lähedale. Võite panna need vertikaalselt, kõigepealt ehitades esimese "korruse", seejärel teise.
5. Laota peale ülejäänud vürtsid ja ürdid. Vala sisse jäme sool. Vala keevasse vette. Lisa äädikas (normi järgi) ja äädikaessents.
6. Sulgege tiheda kaanega, keerake mitu korda ümber, et sool lahustuks. Jäta päevaks toatemperatuurile, seejärel pane külmkappi.

Kurgid on väga maitsvad, lõhnavad, vürtsikad ja krõbedad!

Soolakurgid kausis

Algajatel koduperenaistel tekib mõnikord keeruline küsimus, millises konteineris kurke marineerida. Mõned retseptid näitavad, et peate kasutama klaasnõusid, teised mainivad tavalisi potte.

Ühest vastust pole, seda saab teha nii või teisiti. Siin on üks kastrulis soolamise retseptidest. Esiteks on oluline, et see oleks emailitud, mitte metallist, ja teiseks ilma laastude, kriimustuste ja pragudeta, kuna metall kahjustab kurkide maitset. Kergelt soolatud kurgid on maitsvad, lõhnavad ja krõbedad!

Koostis:

• Värsked kurgid - 1 kg.
• Sool - 2 spl. l.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l. (slaidi pole).
• Küüslauk - 1 pea.
• Filtreeritud vesi - 1 l.
• Till - 2-3 vihmavarju.
• Kirsileht - 2 tk.
• Sõstraleht - 2 tk.
• Must kuum pipar (herned) - 3-4 tk.
• Põrgu lehed.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Valmista köögiviljad – pese, lõika mõlemalt poolt otsad ära, leota külmas vees 1-2 tundi.
2. Pane emailitud panni põhja pooled lehtedest, maitseained, paar tilli vihmavarju, osa küüslauku (kooritud, pestud, hakitud).
3. Lao kiht kurke, kata viljad mädarõikalehtedega, puista peale küüslauku ja vürtse. Korrake protsessi, kuni kurgid saavad otsa. Top - mädarõika lehed.
4. Valmista soolvesi: lase vesi eraldi anumas keema, lisa suhkur ja sool. Segage kuni täieliku lahustumiseni.
5. Valage ettevalmistatud kurgid kuuma marinaadiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
6. Järgmisel päeval võid panni kaanega kaetult külmkappi panna.
7. Teine võimalus on nihutada kurgid tuttavamasse klaasnõusse. Seda on mugavam säilitada purgis, kuna see võtab külmkapis vähem ruumi.

Kuidas valmistada soolakurki purgis

Ka köögis esimesi samme tegev perenaine saab järgmise retsepti järgi maitsvaid soolakurke valmistada. Teil on vaja väga lihtsaid koostisosi ja minimaalset pingutust.

Koostis:

• Kurgid (värsked) - nii palju, kui mahub kolmeliitrisesse purki (tavaliselt umbes 1 kg).
• Roheline till (oksad ja vihmavarjud).
• Küüslauk - 5 nelki.
• Sool (jäme, kivi, ilma fluorita ja joodita) - 3 spl. l. (kuhjadega lusikad).

Esimeseks katsetuseks piisab nendest koostisosadest, on versioon, et just peterselliga maitseained teevad kurgid pehmeks.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Pese kurgid, lõika otsad ära. Koorige küüslauk, loputage voolava vee all, lõigake õhukesteks viiludeks. Loputage tilli hoolikalt liivast, mustusest.
2. Lao pool tillist ja küüslaugust põhjale, seejärel aseta kurgid vertikaalselt, täites tihedalt kogu klaasnõu. Teist "korrust" ei saa seada, vaid lihtsalt panna viljad. Top - ülejäänud küüslauk, lisage soola, katke tilli vihmavarjudega.
3. Keetke vesi (võite võtta rohkem kui 1 liiter), valage keeva veega. Katke kapronkaanega. Hoides purki rätikuga, keerake seda nii, et sool lahustuks, kuid ei settiks põhja.
4. Kui küpsetate selle retsepti järgi kurke õhtul, siis hommikuks vesi jahtub, puuviljad soolatakse. Neid saab juba hommikusöögiks serveerida, siis on leibkond rõõmus!

Maitsvad soolakurgid küüslauguga

Peamised looduslikud maitsed soolakurkides on küüslauk ja till, ilma nendeta ei saa, kõiki muid vürtse võib maitsekatsena lisada. Allpool on üks selline eksperimentaalne retsept.

Koostis:

• Vesi - 1 liiter.
• Kurgid - 1 kg.
• Sool - 2-3 spl. l.
• Küüslauk - 1 pea.
• punane pipar (mõru) - 1 tk.
• Mädarõigas (lehed) - 2-3 tk.
• Till - 2-3 vihmavarju.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Koorige küüslauk, peske, lõigake koos punase kuuma pipraga. Pese mädarõigas ja till.
2. Sorteeri kurgid, vali parim, sama suur.
3. Pane soolanõu põhja mädarõikalehed, till, hakitud küüslauk ja pipar.
4. Seejärel pane kiht kurke (võid vertikaalselt purki panna). Järgmine kiht on vürtsid ja ürdid, seejärel puuviljad. Nii kuni anum on täis.
5. Lahjendage soola vees kuni lahustumiseni. Vala puuviljad marinaadiga, jäta soolaseks. Kui valate kuuma soolveega, läheb protsess kiiremini, saate seda hommikul maitsta. Kui soolvesi on külm, kulub selleks 2-3 päeva.

Soolakurkide keetmine tilliga

Isegi kui käepärast on ainult kurgid ja till, võib julgelt soolamisega pihta hakata, päevaga kerkib lauale krõbe, selgelt väljendunud tillimaitsega suupiste.

Koostis:

• Värsked kurgid - 1 kg.
• Sool (ilma lisanditeta joodi või fluori kujul) - 2-3 spl. l.
• Till - 4-5 õisikut või oksi.
• Vesi - umbes 1 liiter.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Protsess algab puuviljade valmistamisega – range valik – kurgid peavad olema terved, ilma mõlkideta, soovitavalt ühesuurused (ühtlase soolamise jaoks). Pese puuviljad, lõika sabad ära, leota 2 tundi külmas vees.
2. Loputa till, lõika oksad, pane õisikud tervelt anumasse, sekka kurgid, kuni anum (kastrul või klaaspurk) on täis.
3. Lahustage sool vees, valage ettevalmistatud kurgid soolveega.
4. Algab kõige raskem periood - nami ootamine. Seda saab kiirendada kuuma soolvee valamisega.

Kergelt soolatud kurkide retsept mineraalveel

Viimasel ajal on muutunud moes retsept kurkide marineerimiseks mineraalvee abil. Arvatakse, et selles sisalduvad soolad muudavad puuviljad ebatavaliselt maitsvaks ja eralduv gaas aitab kaasa kiirele soolamisele. Meeldib see või mitte, saate luua ainult siis, kui valmistate need järgmise retsepti järgi.

Koostis:

• Värsked väikesed kurgid - 1 kg.
• Mineraalvesi (karboniseeritud) - 1 l.
• Sool - 2 spl. l
• Till - 5-6 haru või 3-4 vihmavarju.
• Küüslauk - 3-5 nelki.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Toiduvalmistamises pole midagi keerulist. Valmistage kurgid ette, see tähendab, peske, lõigake otsad ära.
2. Pane anuma põhjale till ja küüslauk (kooritud, hakitud). Siis kurgid. Jälle kiht tilli ja küüslauku, seejärel - kurgid.
3. Valage soola, valage külm mineraalvesi.
4. Katke kaanega, keerake, sool peaks lahustuma, ärge settige põhjas. Lase 12 tundi marineerida.

Marineerimiseks saab valida ühe lõhnavatest ürtidest või kasutada marineerimiseks klassikalist täiskomplekti, kuhu kuuluvad till ja petersell, sõstra- ja kirsilehed, mädarõikajuur või -lehed, küüslauk, loorberileht. Kasutatakse ka vürtse - nelki, pipart ja vürtse (hernest).

Mis tahes looduslike maitseainete kasutamine annab roale selgelt väljendunud maitse. Eksperimendi korras võid lisada kordamööda teatud ürte ja vürtse, et teha kindlaks, milline variant majapidamisele ja perenaisele endale kõige paremini sobib.

Vürtsid võib lisada otse anumasse, kus kurgid soolatakse, võib keeta vees 5 minutit. Seejärel valage ettevalmistatud köögiviljad lõhnava soolveega (kuum või külm).

Meie kaasmaalaste seas on marineeritud kurgid suupistete seas liidripositsioonil. Need on salatite, teise ja esimese kursuse aluseks. Minimaalse kalorisisalduse ja suhteliselt väikese soolasisalduse tõttu koostises peetakse kurki dieettoiduks. Neid süüakse vererõhu tõstmiseks, seedeprotsesside normaliseerimiseks ja isegi kaalu langetamiseks. Seetõttu tuleb populaarse säilitamise retsepte uurida.

Marineeritud kurgid - klassikaline

• tilli vihmavarjud - 4 tk.
• kurk - 10-12 tk.
• küüslauguküünt - 3 tk.
• mädarõigas lehtedes - 1 tk.
• pipraterad - 8 tk.
• paprika punane pipar - maitse ja äranägemise järgi.

Täidis valmistatakse eeldusel, et 1 liiter. vett antakse 30 gr. jämesool.

1. Esiteks tuleb kurgid ette valmistada. Soovitav on võtta keskmise ja väiksema suurusega isendid, et soolamine toimuks ühtlaselt ja kiiresti. Loputage köögiviljad, eemaldage otsad.
2. Selleks, et kurgid oleksid alati tugevad, vali tugevad puuviljad. Kui need on veidi loid, leota neid paar tundi külmas vees. Siis pärast soolamist saad krõbeda mahlase suupiste.
3. Retsepti järgi till on märgitud ligikaudu, 4 vihmavarju on ligikaudu 2-3 oksa. Saate summat vastavalt soovile proportsionaalselt suurendada. Vabastage küüslauguküüned kestast, loputage, lõigake piisavalt õhukesteks viiludeks.
4. Traditsioonilises retseptis lisatakse paprika. Kuid kui teile ei meeldi vürtsikad suupisted, ei saa te seda kasutada. Tervet tšillit pole vaja lisada, piisab väikesest viilust.
5. Valmistage ette tulekindlad keedunõud. Kui valisite keskmise või väikese suurusega kurgid, piisab 1-1,3 liitrist veest. Vala vedelik pannile ja oota mullitamise algust.
6. Kui see olek on saavutatud, lisage soola ja hakake intensiivselt segama. Kerge magususe saamiseks on lubatud lisada granuleeritud suhkrut samas koguses kui soola.
7. Kui vedelik keeb, lülitage kuumus välja. Anuma põhja pane till, küüslauk, pipar, peale kurgid, kata jälle tilli vihmavarjude ja mädarõikalehtedega. Ehita laia mõõtu taldrikust press, aseta peale kolmeliitrine purk vett (kaalu järgi).
8. Kõik komponendid tuleb lasta täielikult jahtuda, soovitav on oodata öö. Seejärel eemaldatakse kurgid külmas ja juba seal viiakse need valmisolekusse. Umbes 5 tunni pärast võib neid süüa.

Aromaatsed marineeritud kurgid

• kirsi lehestik - 7 tk.
• sõstra lehed - 7 tk.
• till vihmavarjudes - 9 tk.
• keskmine kurk - tegelikult (kui palju mahub 3-liitrisesse purki.)
• nelk pungades - 5 tk.
• pipraterad - 12 tk.
• mädarõika leht - 1 tk.
• küüslauguküünt - 3 tk.
• paprika tšilli – tegelikult

Täidiseks on vaja umbes 2 spl suhkrut, 3 spl soola, 1,5 liitrit vett.

1. Suursaadik viiakse läbi 3-liitrises mahutis, nii et köögiviljade arv tuleb võtta tegelikult. Nagu eelmisel juhul, valige mitte liiga suured puuviljad, neid tuleb eelnevalt pesta ja otstest vabastada.
2. Alustage roheliste ettevalmistamist. See tuleb pesta, panna eraldi alusele, et kõik oleks käepärast. Kui lehti pole, näiteks kirsse, asenda need vaarikalehtedega.
3. Retsepti järgi kasutatakse tilli vihmavarju, kuid kasutada võib absoluutselt kõiki osi. Pese mädarõigas, lõika õhukesteks võrdseteks ribadeks.
4. Tavaliselt soolatakse väikese koguse paprika lisamisega, kui teile vürtsikas ei meeldi, võite selle koostisosa vahele jätta. Natuke ei tee siiski haiget.
5. Vabastage küüslauguküüned kestast, koorige, lõigake. Võtke kolmeliitrine purk, steriliseerige see. Tehke sama kaantega.
6. Pärast steriliseerimist alustame stiilimist. Tampi kurgid esimese kihiga tihedalt kokku. Teises reas on keskmised isendid, siis ülaosas väikesed. Kihtide vahele tampi rohevint küüslaugu ja maitseainetega.
7. Punane pipar sobib täpselt keskele, mitte alla, mitte üleval. Selles järjestuses täidetakse kogu pank. Ilma veata peaksid pipraterad olema peal.
8. Nüüd hakkame keetma soolvett. Ühendame soola suhkru ja veega, paneme väikesele tulele ja keedame, kuni terad lahustuvad. Pärast seda võib täidise lugeda lõpetatuks.
9. Kuumana valatakse see kaela alla anumatesse. Kasutatava soolvee kogus sõltub sellest, kui tihedalt kurgid pakkisite. 3-liitrise mahuti jaoks. see võtab umbes 1,3-1,5 liitrit. täidab.
10. Kata purk taldrikuga ja aseta peale midagi rasket. Leota suupiste selles vormis kogu öö. Hommikul märkate, et köögiviljade toon on muutunud. Võite võtta proovi, hoida valmis maiust külmas.

• päevalilleõli - 25-30 ml.
• värske piparmünt (lehed) - maitse järgi
• purustatud must pipar - 10 gr.
• küüslauguküünt - 3 tk.
• kurk - 4 tk.
• sool - 10 gr.

1. Esmalt valmistage kurgid ette, seejärel tükeldage need rõngasteks. Seejärel ühendage piparmünt, õli, hakitud küüslauguküüned, uhmris läbi lastud jahvatatud pipar.
2. Sega köögiviljaviilud ettevalmistatud seguga ja tõsta kotti. Loksutage tugevalt 5 minutit, seejärel eemaldage kork ja puistake üle soolaga. Korrake samme.
3. Jätke toorik umbes 3 tunniks külma marineerima. Selle aja möödudes on lõhnav eelroog valmis, seda saab lauale serveerida ja maitsta.

Hapukurgid mineraalvees

• küüslauguküünt - 4 tk.
• mineraalvesi - 1,2 l.
• väikesed kurgid - 800 gr.
• sool - 50 gr.
• tilli – tegelikult

1. Valmistage ette eelnevalt steriliseeritud purk. Peske tilli rohelised, kuivatage, pange anuma põhjale. Paki kurgid pealt piisavalt tihedalt kokku.
2. Keskele pane pakkimise käigus veel tilli ja hakitud küüslauku, sama tuleb teha siis, kui kõik kurgid on pealt tampitud.
3. Segage mineraalvesi lauasoolaga ja segage intensiivselt. Graanulid peavad täielikult sulama, vastasel juhul viiakse suursaadik halvasti läbi.
4. Vala kurgid mineraalveega, pane vähemalt 8 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes võite hankida ja proovida krõbedat suupistet.

Marineeritud kurgid sinepipulbriga

• puhastatud vesi - 1,8 l.
• kurk - 2,6 kg.
• selleri kobar - 1 tk.
• sool - 90 gr.
• sinepipulber - 40 gr.
• peterselli oksad tilliga - tegelikult

1. Kõik taimed tuleb võtta värskelt. Loputage, kuivatage, tükeldage. Steriliseerige purk, tampige osa rohelist põhja, siis on kiht kurki, jälle rohevint jne.
2. Peaaegu anuma kaelani jõudmata tee veel üks rida kurke, kuid seekord puista need üle sinepipulbriga. Lao peale veel üks kiht köögivilju.
3. Valmistage soolast ja veest täidis, võttes need koostisosad retsepti järgi. Kui koostis muutub homogeenseks ja kõik graanulid on sulanud, valage kurgid lahusega. Maitske 20-25 tunni pärast.

• küüslauk - 2 nelki
• mädarõigas - väike leht
• kurgid - 0,5 kg.
• värske till - 10 gr.
• vürtsid - maitse järgi

1. Köögiviljad on soovitatav võtta väikese suurusega. Retsept sobib pikkadele salatikurkidele. Sellised viljad on ka õhukesed. Esitatud retsept sobib nende kurkide jaoks ideaalselt. Soolamine toimub palju kiiremini.
2. Peske puuviljad ja eemaldage otsad. Olenevalt kurkide suurusest võib need tükeldada 2 või 4 osaks. Soovi korral hakitakse ka köögiviljad väikesteks ringideks. Mida peenem on tooraine, seda kiirem on soolamisprotsess.
3. Kõnealuse retsepti eripäraks on just see, et kurgid tuleb tõrgeteta lõigata. Teie valitud kurkide tükeldamise meetodil pole praktiliselt mingit vahet. Peaasi, et need pole suured.
4. Haki kooritud küüslauk võimalikult peeneks. See tegur on toiduvalmistamisel väga oluline. Küüslaugu mahl peaks kiiresti ja kergesti tungima viljalihasse. Teise võimalusena on soovitatav kasutada spetsiaalset küüslaugupressi.
5. Haki pestud rohelised peeneks. Vabanege karedatest vartest, te ei vaja neid. Selles retseptis on lubatud ainult ažuursed oksad. Maitse järgi võid lisada ka väikese koguse peterselli.
6. Rebi puhas mädarõikaleht väikesteks tükkideks. Pidage meeles, et neid tuleb hiljem kergesti eemaldada. Kui selliseid rohelisi pole võimalik kasutada, pole midagi. Mädarõigas toimib lisakomponendina.
7. Soola kurgid kergelt nagu värske salati puhul. Puuviljad ei tohiks olla soolased. Sega batoonid ja maitse. Nii saate kindlaks teha, kas olete lisanud piisavalt soola.
8. Kui maitse osutus normaalseks, vajab retsept veidi rohkem soola. Pärast kõigi komponentide ettevalmistamist tuleb need asetada kilekotti. Parem on panna pakk pakendisse. Edasi saab selgemaks, miks me seda tegime.
9. Ärge unustage puistata kurke väikese koguse värskelt jahvatatud pimentiga. Sulgege kott ja hakake sisu tugevalt raputama. Sellise manipuleerimise tulemusena peaks mahl silma paistma. Jätke kurgid 10-12 minutiks seisma.
10. Pärast määratud aja möödumist raputage pakendi sisu uuesti. Täitke polüetüleen õhuga ja siduge tihedalt. Saatke pakk sellises olekus külmkappi. Juba 1 tunni pärast on kergelt soolatud kurgid valmis.

• lubi - 3 tk.
• värske piparmünt - 4 oksa
• kurgid - 1,4 kg.
• till - 30 gr.
• granuleeritud suhkur - 12 gr.
• sool - 50 gr.
• hernes pipar - 6 tk.

1. Valmistage köögiviljad klassikalise tehnoloogia järgi, lõigake ära kõik mittevajalikud. Haki kurk pikuti 2 osaks. Pulbrista pipraterad. See protseduur on vajalik, sest värskelt jahvatatud pipar on palju aromaatsem ja rikkalikum.
2. Loputage tsitrusviljad põhjalikult jooksva vee all ja pühkige kuivaks. Jahvata ainult koor läbi peene riivi. Lubjamassi pole veel vaja. Pärast seda jahvatage koor koos jahvatatud pipraga. Mugavuse huvides on soovitatav kasutada mörti.
3. Nüüd tuleb laimi viljalihast mahl välja pigistada. Selleks kasutage eraldi konteinerit. Haki rohelised peeneks. Vabane tilli paksudest vartest. Vastasel juhul tuleks need ka peeneks hakkida.
4. Asetage ettevalmistatud kurgid eraldi kaussi. Valage puuviljad tsitruseliste mahlaga ja puistake vürtsidega. Sega koostisained. Tehke protseduur äärmise ettevaatusega, et kurgid jääksid terveks.
5. Infundeerige töödeldavat detaili umbes 30-40 minutit. Määratud aja pärast on puuviljad valmis. Serveeri lauale kergelt soolatud kurgid. Leibkonnad on ainulaadsest eelroast meeldivalt üllatunud.

Marineeritud kurgid sojakastmes

• koriander - 25 gr.
• kurgid - 950 gr.
• till - 20 gr.
• küüslauk - 6 hammast
• äädikas - 10 ml.
• sojakaste - 0,2 l.
• oliiviõli - 15 ml.
• sool - 10 gr.
• seesam - 50 gr.
• suhkur - 12 gr.
• jahvatatud punane pipar - 2 gr.

1. Pese kurgid ja lõika otsad ära. Lõika viljad pikuti 4 tükiks. Soola köögiviljad ja oota veidi infusiooni. Samal ajal valmistage kõik komponendid ette. Saatke kurgid sügavasse kaussi. Jahvata küüslauk läbi peene riivi.
2. Haki pestud rohelised peeneks. Vajadusel vabaneda jämedast varrest. Paralleelselt sega ühises kausis seesamiseemned, õli, sojakaste ja äädikas. Segage koostisained ja laske neil mõnda aega tõmmata. Seemned peavad leotama.
3. Äädikat võib lisada vastavalt soovile, kokkuvõte on see, et igaühel on erinevad maitsed. Seetõttu ei pruugi selline kurkide saadik kõigile meeldida. Alternatiivina töötab sidrunimahl. Samuti vabastab see meeldivama aroomi.
4. Sega küüslauk, ürdid ja pipar potis (kausis) kurkidega. Lisage komponentidele seemnetega sojavedelikku. Segage kõik koostisosad uuesti. Kata anum kaanega. Asetage konteiner 5 tunniks külmkappi.

• loorberileht - 1 tk.
• vesi - 2,8 l.
• äädikas 6% - 1,8 l.
• suhkur - 110 gr.
• mädarõika juur - 1 tk.
• sool - 70 gr.
• kirsilehed – tegelikult

1. Kuumuta potis äädikat keemiseni. Torka ettevalmistatud kurk kahvlile. Kasta see maksimaalselt 90 sekundiks äädika sisse. Pärast seda viige puuviljad kohe kuiva purki. Viige protseduur läbi samm-sammult.
2. Mugavuse huvides on soovitatav kõik kurgid läbi torgata ja kasutada lõhikuga lusikat. Protseduur läheb palju kiiremini. Valmista soolvesi klassikalise tehnoloogia järgi peeneks hakitud kirsilehtedest, veest, mädarõigast ja loorberilehest.
3. Pärast keetmist valage soolvesi klaasanumatesse. Niipea, kui toorik on täielikult jahtunud, saab kurke lauale serveerida.

Vähesoolatud kurkide küpsetamiseks ei pea teil olema erilisi oskusi. Selleks järgige lihtsalt lihtsat juhist. Täiendavate maitseainetena võite kasutada erinevaid komponente, tugineda oma maitsele. Rõõmustage majapidamist ainulaadsete retseptide järgi valmistatud suupistetega.

Video: kiirelt soolatud kurgid kotis ilma soolveeta

Kergelt soolatud kurkide maitsest ja kasulikkusest võite rääkida igavesti. See pole esimene kord, kui me siin mainime selle jumaliku eelroa valmistamise teemat suvekuumuses. Tuletan meelde, et üsna hiljuti arutasime aktiivselt teemasid ja ajastutruid meetodeid. Täna kaalume uusi võimalusi kergelt soolatud kurkide valmistamiseks.

Selle lemmik eelroa retsepte on palju. Mõned jäävad muutumatuks ja antakse edasi põlvest põlve perekonna pärandina. Lisaks mõtlevad kaasaegsed perenaised pidevalt välja midagi uut, mõnikord kombineerides edukalt näiliselt kokkusobimatuid koostisosi.

Võib-olla on täiusliku suupiste peamine saladus soola ja suhkru õige liit kurkide suhtes. Kõik lisamaitseained marinaadiks vali silma järgi, lähtudes maitse-eelistustest. Sageli lisatakse sellele küüslauku, peterselli, koriandrit ja tilli. Mädarõigas on ka sage külaline kurgipurgis. See annab neile vürtsika kibeduse ja krõmpsu.

Lisaks on eduka soolamise oluline tegur õige kurkide valik. Selleks on parem valida "soolavad" sordid. Neil on õhuke nahk ja tihe viljaliha. Suurus on parem valida keskmine või väike. Kui peate küpsetama suuri kurke, tuleb need kõigepealt jagada mitmeks osaks.

Pidage meeles, et selle delikatessi valmistamise kiirus sõltub otseselt köögiviljade suurusest. Kui tutvusite retseptiga, mis tõotab tunniga valmis saada, siis lõigake selleks kindlasti kurgid. Vastasel juhul soolatakse suurtes isendites tunni aja pärast ainult koorik.

Köögiviljade kotis marineerimise meetod on suhteliselt uus. Mõned koduperenaised on seda aktiivselt kasutanud juba mitu aastat, teised pole sellest isegi kuulnud. Kohtasin teda paar aastat tagasi ja pole seda kunagi kahetsenud. Nii marineeritud kurgid on rammusamad ja krõbedamad.

Lisaks säästab see toiduvalmistamise võimalus teid soolveega seotud probleemidest. See säästab nii aega kui ka hoiuruumi. Sellised kurgid valmivad kiiresti, kuid need osutuvad lihtsalt vinged. Proovi ise!

Selleks vajame:

1. poolteist kilogrammi ühtlast ja elastset kurki;
2. 2 supilusikatäit jämedat soola;
3. 1 tl granuleeritud suhkrut;
4. 5 keskmist küüslauguküünt;
5. hunnik tilli;
6. oksake koriandrit;
7. mädarõika leht;
8. 5 tera magusat pipart.

Kurgid tuleb esmalt ette valmistada. Esiteks tuleb neid pesta ja tuharad eemaldada. Seejärel on kuiva toiduvalmistamise jaoks oluline need rätikul kuivatada.

Kui tegemist on suurte köögiviljadega, tuleb need olenevalt suurusest lõigata mitmeks osaks. Samuti, kui plaanite varsti maitsma hakata, mitte rohkem kui 3 tunni pärast, siis peaks suurus olema minimaalne. Näiteks võite need lõigata viiludeks või neljandikku.

Pane eelküpsetatud kurgid kilekotti.

Nüüd peate valmistama lõhnavad vürtsid. Selleks tuleb tilli käte või noaga hakkida, sama teha koriandri ja mädarõigaga.

Purusta küüslauk uhmris. Pudru olekut pole vaja. On vaja tagada, et küüslauk oleks lihtsalt veidi hakitud. See võimaldab tal täielikult aroomide buketis mängida.

Lisa kurkidele sool, pipar, suhkur ja kõik maitseained. Seo pakend tihedalt kinni. Segage selle sees olevad koostisained hoolikalt pakendit loksutades.

Et mitte sattuda ebamugavasse olukorda ja vältida leket, asetage see teise kotti.

Jätke see tunniks lauale. Seejärel pane samal ajal külmkappi. Kui olete soolanud suuri kurke, võtab see vastavalt rohkem aega - keskmiselt kuni 8 tundi.

Kotist pärit kurgid pudenevad suures seltskonnas laiali nagu seemned. Need ei seisa mu laual üle 1 päeva, olenemata sellest, kui palju olen neid küpsetanud.

Kiire ja maitsev retsept kergelt soolatud kurkide jaoks

Nüüd kaalume veel üht kergelt soolatud kurkide retsepti. Valmistame süüa klassikalisel viisil, kasutades minimaalset koostisainete koostist. Neid on lihtne valmistada ja need ei võta rohkem kui 15 minutit.

See retsept on üks lihtsamaid ja eelroog on jumalik. Soovi korral võite lisada oma lemmikürte ja vürtse. Need ei lähe kunagi üleliigseks, eriti kui hing palub rikkalikku aroomibuketti.

Koostis:

1. 1 kilogramm värsket kurki;
2. 3 tl jämedat lauasoola;
3. 1 liiter filtreeritud vett;
4. 1 hunnik tilli;
5. 4 küüslauguküünt.

Valmistage kurgid traditsioonilisel viisil - peske need ja eemaldage ots.

Kui tegemist on loid köögiviljadega, mis on mitu päeva kodus lebanud, tuleb neid 8–12 tundi jäävees leotada. Noori, värskelt korjatud puuvilju ei saa sellist protseduuri läbi viia.

Jagage kõik koostisosad, välja arvatud kurgid ja sool, kaheks osaks. Rebi esimene osa tillist kätega mitmeks tükiks ja laota kolmeliitrise purgi põhja.

Lõika 2 küüslauguküünt 4 tükiks ja saatke ka purki.

Meie puhul on kurgid suured, nii et me lõikame need tükkideks. Kui töötate väikeste puuviljadega, võite need terveks jätta. Nüüd tuleb kurgid tihedalt purki panna, ilma samal ajal palju purustamata. Kui puuvilju jõuga surute, võivad need praguneda ja osutuda mitte eriti maitsvaks.

Kõige peale tõsta kurgid ülejäänud tilli ja küüslauguga, haki samamoodi nagu esimese kihi puhul.

Liigume soolamise olulisele etapile - valmistame soolvee. Valage sool veega karahvini ja segage hoolikalt, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

Valage kurgid saadud lahusega. Selle tase peaks köögiviljad täielikult katma. Kui teil pole piisavalt, võite lisada tavalist soolata vett.

Kata tavalise kaanega, pole vaja kokku keerata. Jätke purk üleöö lauale.

Hommikul eemalda kurgid külmas, kuni õhtuni. Siis võite julgelt sööma minna.

Nii saate ühe päevaga nautida krõbedaid ja väga lõhnavaid kurke.

Retsept küüslaugu ja tilliga soolvees küpsetamiseks

Pean seda retsepti üheks kiireimaks ja mitmekülgsemaks. Seetõttu ilmub see suupiste kord nädalas pidevalt lauale. Sööme seda niisama ja lisaks lisandiks. Eriti maitsvad on kurgid kartulipudruga.

Koostis:

1. 1 kilogramm kurke;
2. jäme meresool - 3 supilusikatäit ilma slaidita;
3. 1 liiter gaseeritud mineraalvett;
4. till - 1 kamp;
5. 5 keskmist küüslauguküünt.

Pese kurgid ja lõika otsad ära.

Valage mineraalvee kannu soola. Siin on mullivesi oluline. Kuna mullide olemasolu mõjutab otseselt kurkide krõmpsumist. See on minu salajane koostisosa, mida ma teiega jagan.

Sool omakorda nõuab ka korralikku valikut. See peab olema suur. Peeneks jahvatatud jodeeritud sool võib kahjustada köögivilja elastsust.

Segage lahust ja jätke ülejäänud koostisosade valmistamise ajaks seisma.

Purusta küüslauk noaga, koorimata. Haki till koos vartega jämedalt ja laota pool tassi põhjale. Sel juhul võtsime emailitud kastruli.

Lisa sellele pool purustatud küüslaugust.

Kurgid lamavad tiheda kihina lõhnavale padjale. Neid tuleb kergelt purustada, ilma vilju vigastamata.

Lisa neile ülejäänud till ja küüslauk. Sega kannu vesi uuesti läbi ja kalla kurkidele. Kui vedelikku pole piisavalt, lisa lihtsalt.

Kata kogu see ilus roheline kompositsioon gaseeritud soolvees kaanega ja pane päevaks külmkappi. 24 tunni jooksul saate ainulaadse võimaluse nautida kurkide harmoonilist maitset.

Ma armastan seda delikatessi söömise mitmekülgsuse pärast. Neid saab edukalt ühtlustada teiste roogadega ja lihtsalt lastele lemmikkrõpsude asendamiseks palmida.

Soolakurkide keetmine kotis 15 minutiga

Te ei usu seda, aga kurkide kergelt soolamise hetkest kuni söömiseni võib mööduda vähem kui pool tundi. Ütlen veel, valmis nami saad 5 (!!!) minutiga! Avastasin selle retsepti suhteliselt hiljuti, millest väga kahju. Lõppude lõpuks, kui ma oleksin sellest varem teadnud, ei peaks me perega ootama tunde või isegi päevi oma lemmikmaitset.

Aga nagu öeldakse, parem hilja kui mitte kunagi. Täna tahan seda lisaviisi teiega jagada. Olen kindel, et kahetsete kaotatud aega ja võtate retsepti kindlasti kasutusele.

Kiiruse saladus on esiteks köögiviljade õhukesteks ribadeks lõikamine. Niisiis, need on kiiresti küllastunud maitsva marinaadiga ja ilmuvad teie lauale mõne minuti pärast.

Koostis:

1. 5-6 tükki keskmist kurki;
2. suur hunnik värsket tilli;
3. 4 keskmise suurusega küüslauguküünt;
4. 2 supilusikatäit ilma jämeda soolata.

Soolamiseks võtsime plastikust kaanega sügava toidunõu.

Pese kurgid, eemalda kibedad otsad ja lõika mitmeks osaks. Asetage need puhtasse ja kuiva kaussi.

Koori küüslauk ja purusta küüslaugupressiga kurkidele. Nüüd peate soolama.

Haki till koos koibadega peeneks ja puista sellega roogade sisu.

Katke nõu kaanega, kinnitage see ja loksutage tugevalt vähemalt 2 minutit, kõigepealt üles-alla, seejärel vasakule ja paremale.

5 minuti pärast korrake loksutamisprotseduuri.

Siin on selline kergelt soolatud koostis, mis on saadud vaid 5 minutiga. Ja ta sööb mõnikord isegi kiiremini.

Tõeliselt kiiresti soolatud hapukurgi saladus ei peitu marinaadi valikus, vaid enamasti puuvilja suuruses. Kui eelistate kurke kiiremini maitsta, peate valima kas väikseimad sordid või lõikama suured väiksemateks.

Kui teil on raudset kannatust, võite marineerida terved kurgid. Peate veel veidi ootama, kuid kogu kurk krõbiseb tänulikult valjemini hammastel.

Kasutan kordamööda kõiki täna antud retsepte. Lisaks nendele kasutan ka paljusid teisi, mis on samuti meie kodulehel kirjeldatud. Milliseid retsepte kasutate? Milliseid tõstate rohkem esile ja millised olete oma kokaraamatust välja jätnud?

Jagage oma kogemusi kommentaarides ja jagage seda artiklit sotsiaalvõrgustikes, et mitte kaotada valikut maitsvaid kergelt soolatud kurke.

Varsti näeme!

Suvi rõõmustab meid mitte ainult suurepärase ilmaga, vaid ka värske saagiga. Kindlasti on paljud igatsenud väikseid, krõbedaid, lõhnavaid kurke! Kui kauaoodatud suvised kurgid lõpuks ilmusid, hakkame tahtma katsetada, sest just värsked kurgid, kuigi maitsvad, muutuvad kiiresti igavaks. Me sõime talvel marineeritud ja marineeritud kurke, kuid nüüd tahame nende värsket maitset mitmekesistada. Suurepärane viis värskena hoidmiseks ja maitsetega katsetamiseks on teha kiireid kergelt soolatud kurke.

Kergesoolakurkide valmistamiseks on tohutult palju võimalusi, kuid enamik retsepte eeldab vähemalt ühepäevast küpsetamist ning tavaliselt tahetakse siin ja praegu midagi maitsvat. Kiireid kergelt soolatud kurke nimetatakse kiireteks, sest nende küpsemisaeg on vaid 20 minutist 2-3 tunnini! Seetõttu ei saa te iga pidusöögi puhul piirduda ühe retseptiga, võtke teadmiseks mõned allolevatest retseptidest ja laske oma laual olevatel kurkidel olla särav maitse ja mitmekesisus.

Enne praktika alustamist ja kiirete kergelt soolatud kurkide küpsetamist peate teooriaga tutvuma. Kokku on kergelt soolatud kurkide valmistamiseks kolm võimalust: soolvees, omas mahlas ja “kuiv” meetod, mil kurgid soolatakse ilma soolveeta ja on kasutusvalmis maksimaalselt 1-2 tunniga. Tasub proovida igaühe jaoks kurke küpsetada, kuna erineval viisil valmistatud kurkide maitse on erinev. Kiirete kergelt soolatud kurkide valmistamiseks on parem valida kurgid, mis on väikesed, tugevad, õhukese koorega, erkrohelised ja vistrikulised. Ülekasvanud ja üleküpsenud kurkidest saab valmistada kergelt soolatud kurki omas mahlas. Kui kurgid pole just aiast korjatud, siis on parem neid eelnevalt külmas vees leotada. Enne küpsetamist ärge unustage nende otsad ära lõigata, nii küpsevad kurgid kiiremini. Kui soovid, et kergelt soolatud kurgid oleksid krõbedad, ära paki neid tihedalt purki. Soola tuleks kasutada mitte jodeerimata, kuid valmis soolatud kurki tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 2-3 päeva.

Koostis:
500-600 gr. värsked kurgid,
1-3 küüslauguküünt
2/3 tl peen sool,
tilli vihmavarjud.

Kokkamine:
Pese kurgid hästi, lõika pikuti pooleks või neljaks, pane sügavasse kaussi. Koori ja tükelda küüslauk ning lisa kurkidele, tilli võib hakkida või panna tervete vihmavarjude sisse. Soola ja sega kätega nii, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud. Pane kõik kotti, lase õhk sealt välja ja seo kinni. Jäta 1 tund toatemperatuurile. Tunni aja pärast võite proovida kiireid kergelt soolatud kurke.

Marineeritud kurgid konteineris

Koostis:
värsked kurgid,
rohelus,
2 küüslauguküünt
vürtspipar,
must pipar,
soola.

Kokkamine:
Selle retsepti järgi kiirelt soolatud kurkide valmistamiseks vajate kaanega plastmahutit. Haki rohelised ja pane anuma põhja. Purusta küüslauk noavarrega ja lisa rohelistele. Lisa sinna purustatud mustad herned ja piment. Lõika kurgid pikuti pooleks, pane anumasse ja maitsesta soolaga. Soola kogus, mida vajate, keskenduge oma maitsele, selleks kujutage ette, kui palju soola võtate värske kurgi söömiseks, suurendage seda kogust umbes 4 korda ja soolage kurgid anumasse. Sulgege anum tihedalt kaanega ja loksutage korralikult. Anuma sisu lööb nii üksteise kui ka anuma enda seinte vastu, mille tulemusena eraldub kurkidest suur hulk mahla, mis lahustab soola. 10 minuti pärast on kurgid pooleks soolvees oma mahlast, rohelisest mahlast ja soolast. Kui tahad kurke siin ja praegu ning pole jõudu vastu pidada, siis raputa anumat veel 15-20 minutit. Kui saad veidi oodata, siis jäta umbes 1 tunniks toatemperatuurile, seejärel pese kurgilt liigne sool maha ja serveeri.

Kiirsoolakurgid suvikõrvitsaga

Koostis:
1 kg kurki
1 kg noort suvikõrvitsat
3 spl sool,
1 tl Sahara,
3 kirsi lehte
5-7 mustsõstralehte,
2 lehte mädarõigast
1 hunnik tilli vihmavarjudega,
3-5 küüslauguküünt.

Kokkamine:
Pese kurgid, kuivata ja lõika otsad ära. Koori suvikõrvits ja lõika viiludeks. Lõika kirsside, sõstarde ja mädarõika lehed, tükelda till ja küüslauk. Pange kõik koostisosad anumasse või kastrulisse, sulgege kaas ja loksutage korralikult 5 minutit. Jäta 1 tund soojaks, seejärel 2 tunniks külmkappi.

Kiirsoolakurgid laimimahlaga

Koostis:
1,5 kg kurki,
1 hunnik tilli vihmavarjudega,
6-7 tera musta pipart
4-5 hernest vürtspipart,
4-5 piparmündioksa
4 laimi
1 tl Sahara,
3,5 spl soola.

Kokkamine:
Purusta uhmris must- ja pimentherned suhkru ja 2,5 spl. soola. Pese laimid hästi, patsuta paberrätikutega kuivaks ja eemalda koor. Lisa koor pipra, soola ja suhkru segule. Pigista laimimahl. Haki till ja piparmünt peeneks, vaja läheb lisaks lehtedele ka varsi. Lõika kurkidel otsad ära ja lõika iga kurk pikuti 2-4 tükiks. Pane kurgid sügavale taldrikule, puista peale uhmrist saadud segu, kalla peale laimimahl ja sega. Seejärel puista peale ülejäänud sool ja hakitud ürdid, sega uuesti läbi. Jätke kurgid 30 minutiks toatemperatuurile. Enne serveerimist raputa kurkidest maha liigne sool ja rohelised.

Kiiresti soolatud kurgid hapukusega

Koostis:
1 kg värsket kurki,
5 küüslauguküünt
1 hunnik tilli,
½ tl jahvatatud koriander,
4 spl taimeõli,
2 spl 9% äädikat,
1 tl musta pipraterad,
soola.

Kokkamine:
Pese kurgid, kuivata ja lõika pikuti 2-4 tükiks. Pange kurgid anumasse või kastrulisse, lisage neile sool, pipraterad, peeneks hakitud rohelised, koriander, noateraga purustatud küüslauk, taimeõli ja äädikas. Sulgege anum kaanega ja loksutage mitu korda tugevalt. Jätke 10 minutiks toatemperatuurile, seejärel loksutage uuesti ja asetage 30-40 minutiks külmkappi. Kui pärast seda aega tunduvad, et kurgid pole teile valmis, võite need veel 20-30 minutiks külmikusse seista.

Kiirelt marineeritud Hiina stiilis kurgid

Koostis:
3 suurt kurki
1 kaun punast kuuma paprikat,
3-4 spl sojakaste,
2-3 spl riisiäädikas,
4 küüslauguküünt
soola.

Kokkamine:
Pese kurgid, kuivata ja lõika 1 cm paksusteks ringideks, pane tihedasse puhtasse kotti, lisa sojakaste, sool, riisiäädikas, seo kott kinni ja klopi taignarulliga korralikult läbi. Haki küüslauk ja punane terav pipar peeneks ning lisa 20 minuti pärast kurkidele. Raputage kotti korralikult 1-2 minutit ja laske 1 tund külmkapis seista.

Kiirsoolakurgid riivitud mädarõikaga

Koostis:
700 gr. ülekasvanud kurgid,
1 kg väikseid värskeid kurke,
½ st. riivitud mädarõigas,
1 hunnik rohelisi
1 tl tilli seemned,
1 spl soola.

Kokkamine:
Pese ülekasvanud kurgid ja riivi jämedale riivile. Haki rohelised peeneks ja lisa kurkidele. Sinna lisa ka peenele riivile riivitud mädarõigas. Lisa sool ja tilliseemned, sega korralikult läbi. Pane kiht saadud kurgisegu sügavasse anumasse, lao peale kiht neljandikku lõigatud kurke, laota kurgisegu uuesti välja, jätka vaheldumisi kihte. Kata anum kaanega ja pane 2-3 tunniks külmkappi. Kui soovid, et mädarõika maitse oleks selgemini tunda, jäta kurgid päevaks saadud segusse seisma.

Kergelt soolatud kurgid valmivad kiiresti ja lihtsalt ning nende suvine maitse ja aroom kaunistavad iga pidu. Kiired kergelt soolatud kurgid on tõeline leid neile, kellele ei meeldi kaua oodata, kiirretseptide järgi valminud maitsvad krõbedad kurgid, peale soolamist võib sööma hakata peaaegu kohe! Selliste kurkidega saab hellitada ennast ja lähedasi mitte ainult kodus, vaid ka näiteks looduses grilli praadimise või sütel kartulite küpsetamise ajal. Ära viivita selle maitsva suvise eelroa valmistamisega, sest värskete kurkide hooaeg on juba kätte jõudnud!

Paljud arvavad, et kurk on ürgselt vene toode, kuid see pole sugugi nii. Indiat peetakse kurgi sünnikohaks. Siiani kasvavad seal kurgid, kuigi kohutavalt kibedad ja väikesed. Samuti võite olla huvitatud sellest, et kurke mainitakse isegi Piiblis. Iisraellased, kui nad nurisesid Jumala vastu, mainisid sibulate, küüslaugu ja arbuuside hulgas ka kurke. Ja seda rekordit kinnitavad arheoloogilised leiud. Näiteks leiti erinevaid tablette, kus on kurkide kujutis. Nii et kurgid on tuntud juba ammu ja pole meie poolt leiutatud.

Aga siin on soolakurgid, puhtalt vene leiutis. Venemaal on võimatu ette kujutada onni, kus perenaine ei kohtaks kalleid külalisi enda valmistatud kergelt soolatud kurkidega. Kurgid, krõbedad, hullumeelselt lõhnavad. Nii võeti kutsutud külalised vastu.

Lisaks toitumis- ja maitseomadustele on kurgihapukurgil väljendunud raviomadused. Näiteks kergelt soolatud hapukurk aitab ateroskleroosi korral, alandab ja leevendab turset, alandab vererõhku, samuti leevendab stressi. Lisaks võib kurgihapukurk leevendada krampe ja spasme ning on väga kasulik ka tugevale poolele inimkonnast, kuna mõjub imeliselt meeste potentsi.

Niisiis, nüüd teame, et kurk, köögivili, pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kasulik häbiks. Kuidas valmistada kergelt soolatud kurke nii, et nad ei häbeneks kalleid külalisi kostitada? Kurkide küpsetamiseks on palju võimalusi. Mõned valmistab lihtsalt perenaine, kes pole kunagi köögis käinud, teised on üsna keerulised ja nõuavad teatud teadmisi ja oskusi. Vaatame kordamööda mitut varianti ja sina valid endale sobivaima. Ja kui plaanite kurkidest salatit teha, saate seda teha.

Kergelt soolatud kurgid "Classic"

Kurkide krõbedaks muutmiseks on teatud reeglid. Nende kurkide valmistamiseks vajame:

Koostis:

• 1,5 kilogrammi kurki
• 4-3 nelgiõit
• 2-1 mädarõikalehte (tänu mädarõika lehtedele saavad kurgid krõbedad, see on üks maitsvate kurkide saladusi)
• 3 lehte kirsse (siin on teine ​​saladus, tänu kirsilehtedele on kurkide tekstuur tihe ja krõbe, samuti omandavad kurgid ainulaadse maitse ja aroomi)
• 6-5 sõstralehte (samaks otstarbeks kui mädarõika ja kirsid)
• Loorberileht
• 3 oksa tilli
• 6-5 küüslauguküünt
• 10-8 pimenthernest
• 4 supilusikatäit (laua)soola
• 2 liitrit vett

Kokkamine:

Loputage kurgid hästi, lõigake otsad ära (seda tehakse nii, et kurgid oleksid ühtlaselt ja soolveega hästi küllastunud). Valmistatud steriliseeritud purkide põhja pane kirsilehed ja sõstrad.Laota valmis kurgid õrnalt püsti. Kõige peale lisa küüslauk, till ja mädarõikalehed. Sel ajal valmistage soolvesi.

Valage kastrulisse vesi, lisage sool, pipraterad, nelk. Keeda. Kui tahad, et kurgid kiiresti valmis saaksid, tuleb need üle valada kuuma soolveega, sulgeda tihedalt kaas ja nautida päevaga. Kui teil pole kuhugi kiirustada, võite valmis kurgid valada külma soolveega, siis võite süüa kolme päeva pärast.

Küpsetusvalikud võivad muutuda ja erineda. Maitse muutub sõltuvalt lisatud vürtsidest. Kurke saab kergelt soolata, lisades neile mädarõikajuuri. Siis muutuvad kurgid krõbedaks, meeldiva teravusega, seisavad kaua, kuna mädarõigas ei lase neil halvaks minna ega hallitama. Võite lisada lehti ja (või) tamme koort, kuid see pole kõigile, maitse on originaalne ja ebatavaline.

Tundub, et kõik pole midagi, kuid mõnikord tahaksite maitsta kergelt soolatud kurkidega ja mitte oodata päevagi. Noh, sellistel juhtudel on ka kurkide valmistamise viise, need on samuti erinevad ja me kaalume neid.

Kuidas kiiresti soolakurki valmistada? Iga perenaine võiks seda küsimust vähemalt korra esitada. Ootamatult tulid külalised, tahaks lihtsalt soolast. Ükskõik mis põhjusel, aitavad kurkide marineerimise kiirmeetodid

Marineeritud kurgid "Kiire"

Retsept nr 1

Kiire viis, mis võimaldab teil nautida kurke juba järgmisel päeval. Kõige tähtsam on hoida proportsioonid õiged.

Koostis:

• Parem on sool (tl 200 milliliitri vee kohta), jäme
• Äädikas
• Till
• Küüslauk
• Pipar (valikuline)

Kokkamine:

Valage kastrulisse vesi, lisage vastavalt proportsioonidele soola. Kuumuta keemiseni, lisa 2-3 tl äädikat.

Loputa kurgid, lõika otsad ära, till, loputa ka paar oksa, küüslauk, maitse järgi, kui meeldib vürtsikas, võid lisada punast ja rohelist paprikat. Kõik pannakse ettevaatlikult purki, valatakse keeva soolveega. Sulgege tihedalt kaanega. Sööma saab hakata järgmisel päeval. Seejärel asetage külmkappi. Kurk osutub väga maitsvaks, krõbedaks.

Retsept nr 2

Koostis:

• kurgid
• Till (vihmavarjud)
• mädarõika lehed
• Küüslauk 4-3 küünt
• Pipar 4-3 hernest
• Vesi - liiter
• Sool (jäme) - 2 supilusikatäit
• Suhkur - teelusikatäis

Kokkamine:

Pese kurgid korralikult puhtaks, lõika otsad ära, lisa vesi ja jäta paariks tunniks seisma.

Pese mädarõika lehed ja till. Koori küüslauk ja tükelda jämedalt. Purgi põhja pane puhtad mädarõikalehed, till, küüslauk ja pipar. Lao välja rida kurke, siis jälle maitseained, jälle kurgid. Nii kuni pank on täis.

Valmistame soolvee. Vala vesi, lisa suhkur, sool, lase keema. Valage kurgid keeva soolveega, sulgege kaas. Järgmisel päeval saate süüa.

Juhtub ka seda, et tahaks hapukurgi veelgi kiiremini ära süüa. Sel juhul aitavad veelgi kiiremad retseptid.

Marineeritud kurgid "pakendis"

Retsept nr 1

Tänu nendele meetoditele on võimalik kurke süüa kolme tunni pärast.

Koostis:

• Kurgid - 2 kilogrammi
• Sool - 2 supilusikatäit
• küüslaugu pea
• Till

Kokkamine:

Loputage kurgid hästi, lõigake kurkide tipud ära. Asetage kilekotti. Puista peale soola, sega hästi. Haki till ja küüslauk peeneks, lisa kotti ja raputa korralikult läbi. Kolme tunni pärast võite süüa.

Retsept nr 2

Soolakurkide jaoks on veelgi kiirem viis.

Koostis:

• kurgid
• Till
• Küüslauk

Kokkamine:

Loputage kurgid, lõigake väikesteks tükkideks või viiludeks. Asetage sügavasse kaussi. Lisa kurkidele küüslauk (hakitud) ja peeneks hakitud till. Puista peale soola ja sega korralikult läbi (võid kasutada käsi). Pane kurgid kilekotti, pigista sealt õhk välja, seo kinni. Tunni aja pärast võib kurke süüa.

Noh, kõige kannatamatumatele:

Kergelt soolatud kurgid "Instant"

Koostis:

• kurgid
• Küüslauk
• Suhkur

Kokkamine:

Pese kurgid väga hästi, lõika viiludeks. Lisa pressitud või peeneks hakitud küüslauk, sool, suhkur ja till. Sega kõik korralikult läbi, pane purki ja raputa korralikult läbi. 10 minuti pärast on kurgid valmis.

Kokkuvõtteks:

• Ärge kasutage kurkide marineerimisel alumiiniumnõusid.
• Kurke on parem korjata hommikul, enne kui päikesekiired neid puudutavad.
• Kurgid on parem valida sama suurusega ja "vistrikega"
• Krõmpsuvuse saamiseks lisa mädarõika ja tamme lehti (soovitavalt juure).
• Enne marineerimist on parem kurke leotada. Kui mõru, leota kauem.
• Jälgige näidatud proportsioone. Soola võib kasutada jämedalt, jämedalt.
• Pärast marineerimist tuleb kurgid panna pimedasse kohta.
• Rohelised, ürdid, lehed on parem kätega rebida, mitte noaga lõigata.

Neid lihtsaid näpunäiteid rakendades tead alati, kuidas valmistada õrnsoolakurki ning nautida ja kostitada maitsvaid, krõmpsuvaid õrnsoolakurke aastaringselt!

Head isu!