Parimad näpunäited lihapallide õigeks praadimiseks. Kuidas õigesti ja kui palju praadida külmutatud kotlette pooltooteid pannil, ahjus, mikrolaineahjus, aeglases pliidis: näpunäiteid, retsepte

Toiduvalmistamisel on üheks universaalseks tooteks hakkliha. Seda saab kasutada väga erinevate roogade ja lisanditega - supp, kartul, pasta, riis või omatehtud lihapallid. Viimased on eriti maitsvad ja erinevad kardinaalselt ostetud omadest. Tahad proovida? Siis on teie käsutuses järgmised soovitused ja retseptid.

Hakkliha kotlettideks

Suussulavate kotlettide loomise tingimus on hakkliha õige valmistamine. See võib olla mis tahes - sealiha, kana, kalkun, veiseliha, kala või segatud mitmest liigist korraga. Lisaks lisatakse muid koostisosi, näiteks seeni, köögivilju, juustu, vürtse või ürte. Kauplustes müüakse hakkliha loomulikul värskel kujul. Selles pole lisaaineid. Sel põhjusel on vaja juhiseid, kuidas kotlettideks hakkliha valmistada:

Keerake liha hakklihamasinaga. Lisa veidi vett.
Jahvatage sibul hakklihamasinaga, lõigake eelnevalt 4 osaks. Võib kergelt praadida.
Kombineeri tükeldatud tooted, lisa pikk päts või piimas leotatud leib.
Klopi sisse 2 muna, lisa sool ja pipar, sega läbi.

Kuidas valmistada lihapalle

Enne hakklihakotlettide küpsetamist peate selle sulatama. Parim on seda teha toatemperatuuril. Järgmisena segatakse hakkliha retseptitoodetega, vormitakse kotletid ja küpsetatakse - praetakse pannil või aeglasel pliidil. Võib aurutada või ahjus küpsetada. Iga juhtumi puhul kasutatakse hakklihakotlettide valmistamisel oma juhiseid. Oluline on pann ja ahi ettevaatlikult soojendada, jälgida kummagi poole röstimisaega ja veel paar nüanssi.

Kuidas pannil praadida

Kui olete juba saanud kotlette küpsetada, jääb üle ainult neid õigesti praadida. Selleks vajate praepanni ja taimeõli, mis tuleb jaotada kogu selle pinnale. Järgmisena saad kasutada hakklihakotlettide praadimise juhiseid:

Valage praepannile taimeõli, jaotage see kogu pinnale, süütage, seejärel vähendage kuumust keskmisele tasemele.
Järgmisena laota kotletid, prae mõlemalt poolt, kuni tekib õrn kuldne koorik, s.t. umbes 10 min.
Seejärel lisa üsna vähe vett, hauta kaane all veel 5-10 minutit. kuni valmis.

Ahjus

Ahjus mahlaste hakklihakotlettide valmistamiseks on oluline järgida ühte olulist kriteeriumi - küpsetusaega. Keskmiselt on see 30-40 minutit. 180 kraadi juures. Küpsetusplaat tuleb esmalt õliga määrida. Võite kasutada ka fooliumi või pärgamenti. Pärast seda laotakse sellele kotletid. Protsessi ajal ei ole vaja neid ümber pöörata. Küpsetamise tulemusena on kotletid madala rasvasisaldusega, nii et neid saab valmistada isegi dieettoiduks.

Aeglases pliidis

Multikooker on nii hea, et selles saab kotlette mitte ainult praadida, vaid ka aurutada, mis muudab need palju kasulikumaks. Valage seadme põhinõusse veidi vett. Kotletid ise pannakse auruga töötlemiseks spetsiaalsesse multikeetmisnõusse. Järgmisena aktiveeritakse spetsiaalne režiim. Seda nimetatakse "aurutamiseks" või "aurutamiseks". Taimer tuleb seadistada 20-30 minutiks. Pooleks peate toote ümber pöörama. Kuidas praadida kotlette aeglases pliidis? Saate neid küpsetada režiimis "Kustutamine", "Aurutamine", "Praadimine", "Mitmekeetmine".

Hakklihakotletid - retsept koos fotoga

Kotlette saate küpsetada paljude retseptide järgi. Lihtne ja kiire, leivaga või ilma, jahu või mannaga, šnitslid, omatehtud, kapsaga, Donbasi stiilis või pozharskie - see on vaid osa kõigist valikutest. Ükskõik millise maitsvate hakklihakotlettide retsepti valite, peaksite järgima juhiseid, et roog oleks tõeliselt mahlane ja isuäratav. Liha koostisosa saad osta nii poest kui ka kodus hakklihamasina abil tervest tükist valmistada.

Kana

Üks populaarsemaid lihaliike on kana. Võrreldes muuga on sellel mahe, õrn maitse. Lisaks peetakse selle linnu liha dieettooteks, nii et kanakotlette saab valmistada igapäevase kehakaalu langetamise menüü jaoks. Beebitoit pole ka ilma sellise roata täielik. Iga laps ahmib hea meelega kanakotleti või isegi kaks. Proovi ka seda! Fotoga retsept aitab teil vastata küsimusele, kuidas hakklihakotlette valmistada.

Koostis:

muna - 1 tk;
kanarind - 200 g;
pipar, sool - teie maitse järgi;
küüslauk - 1 nelk;
sibul - 1 tk;
nisu leib - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Loputage rinda, kuivatage, eraldage filee luust ja jahvatage hakklihamasinas.
Leota leiba keedetud veega, pigista paari minuti pärast välja, sega kanalihaga.
Järgmisena lisa hakitud küüslauk, hakitud sibul, klopi sisse muna.
Maitsesta pipra, soolaga, sega.
Pimeda mitte liiga mahukad koogid, laota need fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
Saada pooleks tunniks ahju. Optimaalne temperatuur on 180 kraadi.

Veiseliha

Veisehakklihapihvide retsepti kasutades saate hõlpsasti valmistada maitsva lõuna- või õhtusöögi jaoks teise võimaluse. Valmistamise tehnoloogia on äärmiselt lihtne. Peamine on valida mitte liiga kuiv ja mitte väga rasvane liha. Edasi on tavaline skeem: lüüa sisse muna, lisada maitse järgi sibul, leotatud leib ja vürtse. Jääb vaid kotletid praadida ja serveerida koos lisandi ja kartulite või muude köögiviljadega.

Koostis:

piim - 1 spl.;
veiseliha - 800 g;
sibul - 2 tk .;
jahvatatud must pipar, sool - igaüks 1 tl;
muna - 1 tk;
taimeõli - 4 spl.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha koos sibulaga ja töötle koos hakklihamasinas.
Järgmisena klopi sisse muna, maitsesta soola ja pipraga, sega.
Leota pätsi piimas, seejärel anna ja lisa lihamassile. Sõtku hakkliha põhjalikult läbi, võid toote isegi paar korda lauale visata või otse kaussi visata.
Järgmiseks tee märgade kätega pallid, purusta neid veidi ja saatke õliga kuumutatud pannile.
Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Türgist

Mitte vähem kasulikud pole kalkunihakklihakotletid. Need on ka madala kalorsusega, seega sobivad ka dieedimenüü roaks. Kalkun sisaldab minimaalselt rasva, mistõttu on see kõhule lihtne toit. Isegi arstid soovitavad sellist liha süüa vähemalt kord kuus, eriti kuna sellest valmistatud kotletid eristuvad nende erilise õrnuse ja aroomi poolest. Proovige seda kindlasti ja samm-sammult juhised koos fotodega aitavad teil neid ette valmistada.

Koostis:

jahu - 0,5 spl;
sool - teie maitse järgi;
piim - 200 ml;
kalkunihakkliha - 900 g;
hapukoor - 1 spl;
adžika - 2 supilusikatäit;
hernehelbed - 1,5 spl;
sibul - 1 tk;
muna - 2 tk;
valge leib - 200 g;
pipar, sool - teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lisa kalkunihakklihale adžika, hapukoor ja hakitud sibul, sega.
Jäta leib paariks minutiks piima sisse imbuma, seejärel pigista see välja ja saada ka lihale.
Sõtku hakkliha. Aseta munad, hernehelbed ja jahu 3 erinevasse kaussi.
Võtke märgade kätega hakkliha, vormige väikesed pallid. Veereta esmalt jahus, seejärel munades ja helvestes.
Seejärel prae kuumas õlis mõlemalt poolt 7-10 minutit.

Ahjus

Ahjus küpsetamine on alati tervislikum kui taimeõlis praadimine. Iga perenaine teab seda. Lisaks pole küpsetamisel vaja kotlette seista ja vaadata. Need saadetakse lihtsalt teatud ajaks ahju. Siis jääb üle vaid oodata. Tulemuseks on maitsev aromaatne roog, näiteks veisehakklihakotletid ahjus.

Koostis:

leib - 2 viilu;
veiseliha - 300 g;
sibul - 1 tk;
vürtsid, sool - teie maitse järgi;
piim - 100 ml;
või - väike tükk;
muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Keerake sibul lihaveski abil veiselihaga.
Jahvatage leivaviilud, leotage piimas, seejärel andke ja lisage hakklihale.
Klopi sisse muna, maitsesta soola ja pipraga. Sõtku hakkliha kätega läbi.
Vormi väikesed koogid, aseta need õliga määritud ahjuplaadile. Võite valada veidi hapukoort.
Hoia ahjus 180 kraadi juures pool tundi.

Segatud hakklihast

Väga mahlased ja isuäratavad kotletid segahakklihast valmivad sageli veiselihast koos sealihaga. Neile sobib pea iga lisand, olgu selleks siis tavaline kartul, pasta, riis või tatar. Võite kleepida rohkem kotlette ja mõned neist hilisemaks külmutada. See on mugav, sest järgmiseks õhtusöögiks jääb üle vaid toorikud kätte saada ja praadida.

Koostis:

veiseliha ja sealiha - igaüks 0,5 kg;
majonees või hapukoor - 2 supilusikatäit;
sibul - 1 tk;
piim - 100 ml;
päts või valge leib - 150 g;
taimeõli - natuke praadimiseks;
küüslauk - 2 nelki;
riivsai - 150 g;
pipar, sool - igaüks 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Valage leiva viljaliha piimaga, hoidke 15 minutit, seejärel pigistage.
Lõika veise- ja sealiha väikesteks tükkideks, aja läbi hakklihamasina koos kooritud sibula ja küüslauguga.
Lisa leib, hapukoor, sool, maitsesta pipraga, sega.
Pimedad piklikud kotletid, veereta igaüks riivsaias.
Prae toorikute mõlemalt poolt kuumal pannil õliga läbi.

Šnitsel

Šnitsli eripäraks on see, et selle lihakiht on õhem kui tavalistes kotlettides. Veel üks toorik tuleb rullida jahus või riivsaias. Praadimiseks kasutatakse suures koguses õli - šnitsel peab olema sellesse täielikult kastetud. See on selliste kotlettide valmistamise tunnusjoon. Šnitslit valmistatakse sageli seahakklihast. See osutub väga rahuldavaks ja isegi kergelt rasvaseks.

Koostis:

pipar, sool - teie maitse järgi;
sealiha - 1 kg;
koor - 2 supilusikatäit;
sibul - 1 tk;
jahvatatud koriander ja loorberileht - maitse järgi;
riivsai - 1 spl.;
muna - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Lõika pestud ja kuivatatud liha viiludeks. Korrake sama vibuga. Jätke mõlemad tooted läbi hakklihamasina.
Vala sisse jahutatud koor, pipar, lisa sool ja muna. Sõtku hakkliha põhjalikult läbi, löö paar korda lauale.
Vormi õhukesed kihid, veereta riivsaias, jäta 5 minutiks seisma.
Seejärel kasta pannil kuuma õli sisse, prae 5 minutit. mõlemal küljel.

Omatehtud

Klassikaline retsept on omatehtud kotletid. Peaaegu iga täiskasvanu mäletab seda rooga soojalt. Ainult emad ja vanaemad teadsid, kuidas selliseid omatehtud kotlette valmistada. Kui te nende retsepti ei korda, siis minge sellele vähemalt lähemale. Roa eripära on see, et võetakse kahte tüüpi liha - sea- ja veiseliha. Nende kombinatsioon muudab kotletid samal ajal õrnaks ja mahlakaks.

Koostis:

sibul - 2 tk .;
muna - 1 tk;
sealiha, veiseliha - igaüks 0,5 kg;
leib - 200 g;
piim - 1 spl.;
riivsai - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage lihast kõik luud, loputage, lõigake viiludeks, tükeldage hakklihamasinaga. Korrake sama sibulaga, segage mõlemad tooted.
Jäta leib paariks minutiks piima sisse imbuma, siis anna ära ja saatke hakkliha hulka. Klopi sisse muna ja sega kõik läbi.
Peske käed, kuid ärge pühkige neid, vaid vormige märgadega väikesed lihapallid, seejärel veeretage igaüks korralikult riivsaias.
Kuumuta pannil õli, prae toorikuid mõlemalt poolt 5-7 minutit.

Tursk kala

Kalahakklihakotlettide valmistamise viis meeldib kindlasti neile, kel liharoogadest juba kõrini. Need sulavad sõna otseses mõttes suus ja on isegi dieedilised. Kala sobib erinevatele sortidele. Peaasi, et see ei oleks liiga kuiv. Parim variant on tursk, chum lõhe, haug, pollock, lõhe või sockeye lõhe. Need madala rasvasisaldusega kalasordid ei lase praetud kotlettidel laguneda.

Koostis:

muna - 4 tk;
sibul - 4 tk;
taimeõli - 50 ml;
piim - 100 ml;
haugi filee - 1 kg;
päts - 200 g;
porgandid - 1 tk;
pipar, sool - teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Eraldage luud kalalihast nii palju kui võimalik, loputage, lõigake ja seejärel jahvatage see segisti või hakklihamasina abil hakklihaks.
Lisa muna, piimas leotatud leib.
Prae sibul ja porgand õlis kuldpruuniks, seejärel sega hakklihaga. Maitsesta pipra, soolaga.
Veereta toores kätega pallid, lapi need lapikuks, prae igaüks õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Mannaga

Lisaks tavalistele hakklihakotlettide valmistamise võimalustele on veel üks, originaalsem. See kasutab mangot. See on mugav, kui jahu saab ootamatult otsa või riivsaia pole käepärast. Tangud lisatakse kotlettidele ise või veeretatakse selles. Igal juhul on tooted ebatavaliselt maitsvad ja õrnad. Toiduvalmistamisel aitavad teid üksikasjalikud juhised mannaga kotlettide valmistamise kohta.

Koostis:

värsked ürdid - 1 kamp;
hakkliha - 0,5 kg;
päevalilleõli - natuke praadimiseks;
majonees 2 supilusikatäit;
muna - 1 tk;
sibul - 1 tk;
sool, pipar - igaüks 1 näputäis;
manna - 3 spl.

Küpsetusmeetod:

Koori sibul, haki peeneks.
Sega sügavas kausis liha muna ja hakitud ürtidega. Lisa majonees, sool, pipar. Sega kõik läbi ja löö lauale hakkliha.
Jätke toode seisma, et teraviljal oleks aega paisuda.
Kuumutage samal ajal pannil õli. Järgmisena praadige sellel kõik toorikud, kulutades mõlemal küljel umbes 10 minutit.

Maitsvad hakklihakotletid – toiduvalmistamise saladused

Omatehtud hakklihast lihapallide valmistamiseks on mitu põhisoovitust. Kui te ei lase sibulat läbi hakklihamasina, siis peab see olema väga peeneks hakitud. Vastasel juhul võivad pätsikesed laguneda. Kui kasutad tailiha ja kana, lisa veidi võid. See aitab pätsidel paremini oma kuju hoida ega muutu liiga kuivaks. Lisaks nendele põhinäpunäidetele on ka teisi saladusi:

Küpsetamiseks on parem kasutada mitte kõige värskemat, vaid veidi vananenud leiba, et kotletid ei muutuks lopsakaks ega liiga kleepuvaks.
Roa maitset saab muuta lisades erinevaid vürtse – suneli humalat, koriandrit, sinepit, kaneeli jne. Sama juhtub ka siis, kui kasutad lisaaineid, nagu peet, kartul, porgand, kõrvits, ürdid, suvikõrvits või kapsas.

Video

Kõik armastavad liharoogasid, sest need on maitsvad, rahuldavad nälga pikaks ajaks ja neid on tohutult palju – seega on valikus alati palju. Täna räägime teile, kuidas kotlette pannil praadida - nii, et sellest roast voolaks omatehtud sülg. Selles protsessis pole midagi liiga keerulist, kuid siiski ei tee haiget, kui tunnete kõiki toiduvalmistamise peensusi.

Kuidas kotlette pannil praadida

Kõigepealt on oluline mõista, et kotletid nõuavad spetsiaalset panni.

Malmist pann

Mis kõige parem, see on malmist - see on tugev, vastupidav, lisaks on sellel paksud seinad ja muljetavaldav põhi, mis jaotab ühtlaselt temperatuuri.

Aja jooksul moodustub malmi pinnale looduslik mittenakkuv kate.

Kaasaegsed praepannid

Ka tänapäevased pannid pole kotlettide praadimiseks kehvemad, kuid väga õhukest kasutada ei saa: kui panni põhi on liiga õhuke, hakkavad kotletid juba enne seest küpsemist liiga palju kõrbema ja praadima.
Kui teil ikka veel teist panni pole, peate sellisele pannile valama piisava koguse õli ja seejärel praadima kotletid minimaalsel kuumusel.

Pidage meeles, et panni õhuke põhi võib kiipallid palju kiiremini põletada, muutes isuäratava kooriku sitkeks ja kõrbenud koorikuks.

Kotlettide pannil praadimise omadused

Proovige kotlette praadida ainult paksu põhjaga pannil - see on eduka toiduvalmistamise tagatis.

Samuti on vaja pann enne õli valamist ja kotlettide küpsetamist korralikult süüdata.
Kui paned lihapallid pinnale, mis pole täielikult kuumenenud, siis hakkliha jääb lihtsalt tihedalt panni külge kinni. Seetõttu soojendage pann alati kohusetundlikult pliidil ja alles siis valage praeõli ja laotage kotletid.

Kui maitsev lihapalle pannil praadida

Igal roal on oma õige toiduvalmistamise tehnoloogia ja siinsed kotletid pole kaugeltki erand. Nii kaebavad paljud perenaised liiga kuumade või, vastupidi, seest halvasti küpsetatud pallide üle. Igal juhul on kõige parem roog targalt praadida, et maius tuleks täpselt selline, nagu vaja.

Kõigepealt laotakse kotletid pannile väikeste portsjonitena ja seejärel praetakse mõlemalt poolt. See on oluline nüanss, sest väike koorik võimaldab teil lihamahla kindlalt sees hoida, nii et see lihtsalt ei saa toiduvalmistamise ajal aurustuda.
Kui praadite kotlette kõigepealt pikka aega ühelt poolt ja seejärel teiselt poolt, siis aurustub mahl läbi selle poole, kus pole koorikut. Seetõttu praadime alguses iga kotleti kiiresti igast küljest - sõna otseses mõttes minuti jagu ja alles siis küpsetame kiipalle edasi, kuni need on täielikult küpsenud.

Algstaadiumis võite hakkliha praadida keskmisel kuumusel, kuid edaspidi peate tulekahju vähendama, vastasel juhul kuivavad kotletid ja on sitked.

Kogenud perenaised küpsetavad kotlette nii: pärast mõlemalt poolt praadimist, nagu eelpool mainisime, kata pann kaanega ja hoia kotlette mõlemal küljel olenevalt lihapalli paksusest 5-8 minutit. Tulemuseks on hakkliha peale hõrk pehme koorik ning seest jääb liha mahlane ja pehme.

Parem on olla kannatlik ja küpseta roog madalal kuumusel, isegi kui teil on kiire.

Kindlasti ei saa kõrgel kuumusel pidevalt kotlette praadida, eriti ilma kaaneta. Peaaegu kindlasti saate kõrbenud lihapallidega, mis on seest väga kuivad.

Pidage meeles, et hakkliha on kapriisne toode. Talle ei meeldi kõrged temperatuurid ja suurenenud praadimisel muutub see “kummist” massiks, mida ei saa närida. Seetõttu valmistavad kavalad kokad kotlette kaane all, et liha närtsiks aeglaselt ega kaotaks oma maitset ega mahlasust.

Kuidas praadida pannil omatehtud kotlette

Kasta esmalt värsked hakklihakotletid jahu sisse – see aitab lihakiudude sees paremini hoida mahla, mis muudab kotletid palju maitsvamaks.
Laotasime kotletid eranditult kuivatatud ja hästi kuumutatud pannile, kuhu valatakse piisavalt taimeõli. Kui seda on liiga palju, praeb liha lihtsalt halvasti ja muutub rasvaseks ja viskoosseks ning kui õli pole piisavalt, imendub see kiiresti hakklihakiududesse - ja kotletid põlevad.
Panime kotletid kõrvuti, jättes kiipallide vahele veidi ruumi, et neid saaks kergesti ümber pöörata ja need kokku ei kleepuks.
Esmalt prae portsjon omatehtud kotlette keskmisel kuumusel mõlemalt poolt – kummalegi 40-60 sekundit.
Seejärel alanda kuumust ja kata pann kaanega.
Kui esimene partii kotlette on valmis, tõsta need tulelt ja tõsta taldrikule. Lisa pannile õli ja jätka lihapallide praadimist.

Pidage meeles, et liigne jahu võib julma nalja teha, muutes kotlettide pinna liiga tihedaks, isegi kõvaks. Seetõttu on parem paneerimisega mitte üle pingutada.

Kui sul on aga kleepuv pann või sellel pole mittenakkuvat katet, aitab see nipp ka vältida hakkliha liigset kleepumist panni metallist põhja.

Kuidas ostetud kotlette pannil praadida

Pliidile paneme paksu põhjaga ja soovitavalt mittenakkuva kattega panni. Soojendame korralikult ja valame seejärel lõhnatu taimeõli. Ootame õli korralikult soojenemist.
Pange tähele, et ostetud kiipallide praadimiseks pole vaja palju õli – pätsikesed sulavad ja eraldavad piisavalt vedelikku. Seetõttu võite sellise roa valmistamiseks kasutada poole vähem õli kui tavaliselt.
Laotame kotletid pannile üksteise kõrvale, jättes nende vahele veidi vaba ruumi. Prae kotlette keskmisel kuumusel mõlemalt poolt minut aega.
Pärast seda katke pann kaanega ja vähendage kuumust. Kotletid hakkavad mahla eraldama ja küpsetama seestpoolt. Kui praemomendi lõpu poole jääb pannile üleliigset vedelikku, siis eemalda lihtsalt kaas ja lase niiskusel aurustuda.
Praadime ka järgmise hakklihapartii: lisa veidi õli ja pane kotletid panni põhja, prae mõlemalt poolt ja hauta siis kaane all tasasel tulel küpsemiseni, aurutades liigse niiskuse välja, kui seda tekib.

Külmutatud pooltooted on väga lihtsalt, lihtsalt ja kiiresti valmivad – see on tänapäeva perenaise tõeline leid. Enne selliste kotlettide praadimist ei pea neid isegi sulatama, lihapallid saadetakse otse sügavkülmast pannile.

Nüüd saate kindlasti valmistada ideaalse liharoa ja teate, kuidas kotlette pannil praadida nii, et need ei jääks seest tooreks ega kõrbeks väljast.

Värskelt praetud omatehtud lihapallide aroomi suhtes võivad vähesed inimesed ükskõikseks jääda. Iga koduperenaine on lihtsalt kohustatud valdama selle ebatavaliselt maitsva ja toitva roa valmistamise kunsti. Kotlette saab valmistada hakklihast, teha käsitsi või osta poest või praadida poolfabrikaate. Ja nüüd saate teada, kuidas nendest toodetest kotlette praadida.

Kui otsustate hakkliha ise küpsetada, peaksite meeles pidama, et roa põhimaitse sõltub selle kvaliteedist. Mahlase hakkliha saamiseks purusta pool kilogrammi liha ja üks sibul hakklihamasinaga. Saadud massi lisada 50 g võid või margariini, kaks muna, jahvatatud pipar, muna. Leota 100 g nisurulli piimas ja murenda hakklihaks. Sega kõik korralikult läbi ja vormi kümme kotletti. Soovi korral võid hakklihale lisada jahu ja hakklihamasinas jahvatatud tooreid kartuleid. See retsept sobib igapäevaseks menüüks.

Hakkliha saab valmistada mitte ainult veise- või sealihast, vaid ka linnulihast. Selleks eemaldage rümbalt nahk ja eraldage liha luudest. Võtke sulatatud või jahutatud kana, loputage ja kuivatage. Tehke ettevaatlikult sisselõige kaelale ja rinnale, seejärel eemaldage lihalt nahk, alustades kaelast kuni tiibadeni. Järk-järgult lõigake kõõlused, liikudes jalgade suunas. Kohtades, kus liigesed asuvad, lõigake kõhre ja eemaldage nahk täielikult koos tiibadega. Siis on liha luudest väga lihtne eraldada.

Lõika siserasv tükkideks, haki peene riiviga hakklihamasinas koos linnulihaga. Pane aegunud saia mõneks minutiks piima või koore sisse ja lisa hakklihale. Segage mass põhjalikult ja laske uuesti läbi hakklihamasina. Hakkliha tuleb soolata, lisada pehmendatud võid, segada kõik läbi ja kloppida.

Kuidas kotlette õigesti praadida: paljastame saladused

Asetage küpsetatud hakklihast vormitud kotletid eelkuumutatud õliga määritud pannile. Prae kotlettide alumine külg kaanega kaetud pannil keskmisel kuumusel, kuni tekib õrn koorik. Nüüd pruunista teine pool, alanda kuumust, lisa pannile veidi vett ja hauta paar minutit. Koos veega võid pannile lisada puljongikuubiku, majoneesi, ketšupi.

Kanakotlettide küpsetamisel on mõned omadused. Peamine saladus on kasutada spetsiaalselt valmistatud paneeringut. Selleks lõika sai, soovitavalt roisk, kuubikuteks, kuivata ahjus või pannil. Kreekereid võib praadida vähese sulavõiga.

Kasta märgade kätega vormitud kotletid saiakuubikutesse, prae mõlemalt poolt, kuni tekib koorik. Küpsetamise lõppedes jäta pätsikesed mõneks minutiks suletud kaanega pannile või pane viieks minutiks ahju.

Kuidas praadida pooltoodetest kotlette

Perenaised, kellel pole vaba aega, ostavad supermarketites valmis pooltooteid, kuid heade maitseomadustega rooga pole sel juhul võimalik garanteerida. Seetõttu on soovitav hakkliha ise küpsetada, vormida sellest kotletid, mis panna sügavkülma ja vajadusel välja võtta.

Pooltoodete praadimiseks võtke paksu põhjaga pann, soojendage see üles, lisage sellele köögivili või või, mis peaks olema ühtlaselt jaotunud kogu põhja peale.

Pooltooteid ei pea esmalt sulatama, vaid panema pannile külmutatud pannile. Praadimisel ei tohiks kotletid kokku puutuda. Prae kõrgel kuumusel pooltoote mõlemalt poolt. Tänu sellele jääb lihamahl sisse. Pärast seda vähendage tulekahju, lisage väike kogus vett või kastet. Hauta kaane all kuni valmis. Kastet valmistatakse veest, jahust, majoneesist, ketšupist.

Kotlettide valmisolekut saab määrata kahel viisil. Esiteks, kui torkate valmis kotleti läbi, paistab sellest läbipaistev vedelik. Teiseks võid lõigata kotleti. Lõige peaks olema ühtlaselt halli värvi, ilma roosade laikudeta.

Nagu näete, pole kotlettide valmistamine nii keeruline, kui järgite siin antud nõuandeid ning panustate veidike vaeva ja oskusi, et oma lähedasi maitsva ja toitva roaga rõõmustada.

Kui pooltooted on valmis, jääb viimane etapp - kuumtöötlus.

See on esmapilgul väga lihtne toiming, kuid juhtub, et kotletid murenevad, muutudes muredaks lihamassiks või pealt põledes jäävad seest röstimata või jäävad panni külge kinni ja tuleb spaatliga maha kraapida. .

Kuidas kotlette pannil praadida - tehnoloogilised põhiprintsiibid

Sellistel puudustel võib olla mitu põhjust. Praetud kotlettide valmistamise algfaasis on oluline need üles leida ja kõrvaldada, et mitte oma lemmikrooga täielikult rikkuda.

Esiteks oleks enne kotlettide pannil praadimist väga hea, kui perenaine teeks ebakindluse korral väikese katsetuse, eriti kui tegemist on uue retsepti järgi kotlettide küpsetamisega. Võtke väike osa kotleti massist, vormige kotlet kaaluga 50-60 g ja prae see eraldi. Sel juhul on võimalik tuvastada hakkliha defektid ja need kõrvaldada.

Siin on ebaõnnestunud kotlettide levinumad põhjused ja nende parandamine:

Kui kotletid praadimisel murenevad, siis liha- või kalakotletimassi valmistamisel tehti viga: hakkliha peksti halvasti välja, mille tulemusena ei eraldunud kotletimassi seovast kollageenist piisavalt. liha mahl. Sel juhul peate hakkliha soovitud konsistentsini kloppima või lisama sellele muna ja segama hoolikalt. Pärast korduvat väljalöömist tuleb massi vähemalt tund aega külmas hoida ja seejärel hakata kotlette praadima.

Kui murenevad köögivilja-, teraviljakotletid, kus kotleti massi siduvaks komponendiks on munavalge, tärklis, jahu või muud tooted, siis lisa puuduvad koostisosad, sega kotletimass ja oota, kuni gluteen- või valgukiud paisuvad ning algab osakeste sidumine. .

Loomulikult tuleb kotlettide praadimiseks valida õige rasv ja õiged road. Esiteks rasva kohta. Kui friteerimine on vajalik, siis valime kindlasti rafineeritud taimeõli. Sellel pole lõhna ja seetõttu ei muutu kotlettide maitse ja aroom praadimise ajal. Rafineeritud õli suitsetamine algab temperatuuril üle 200ºϹ ja sellest temperatuurist piisab kotlettide küpsetamiseks. Looduslikus taimeõlis (rafineerimata) hakkavad temperatuuril 110ºϹ põlema tooraine mikroosakesed, millest see õli saadi. Kuumutamisel hakkavad need osakesed pooltoodete külge kleepuma, mis omakorda mõjub halvasti valmisroa maitsele.

Kui me räägime linnulihast või kalast kotlettidest, kus vastavalt seisukorrale on vaja kasutada võid, siis tuleb meeles pidada, et see sisaldab tegelikult kuni 82,5% rasva (“Extra”) ja ülejäänu on piimatooted. komponendid ja just need hakkavad kleepuma ja põlema kuumas kuumuskindlas nõus temperatuuril isegi alla 100ºϹ. Kuidas sel juhul pannil kotlette praadida?

Selle probleemi lahendamise võimalused:

Võite kombineerida köögivilju ja võid. Alustage taimeõlis ühelt poolt praadimist ja kotlette keerates pange iga pooltoote alla väike tükk võid, et see imenduks otse igasse kotletti, ei kõrbeks ja tekitaks tootele vajaliku maitse;

Kasutage ainult piimarasvast valmistatud mitte-vadaku ghee'd;

Teine variant on kasutada kotlettide praadimiseks määret või margariini.

Loomulikult on rasva valimisel vaja arvestada kotlettide koostisega. Mõne taimse poolfabrikaadi puhul sobib kindlasti paremini taimeõli: näiteks kehtib see porgandipooltoodete kohta. Kartuli- või kapsakotletid on aga sama maitsvad, kui kasutad praadimiseks mõnda loetletud rasvadest. Lihtsalt maitse on erinev, kuid see toob ainult täiendavat mitmekesisust. Searasv sobib seahakklihakotlettide praadimiseks üsna hästi.

Paar sõna roogade kohta. Hea teflonkattega pannil saab praadida kotlette ilma rasvata. Kui panni kasutatakse õigesti, vastavalt juhistele ja sellel ei ole kriimustusi, siis kotlettide kleepumist ja kõrbemist ei ähvarda. Tõsi, sel juhul on soovitav kotlette teisele poole keerates katta pann kaanega ja edasi praadida, samal ajal seestpoolt aurutades.

Iga perenaise arsenalis on erinevatest materjalidest valmistatud pannide komplekt. Saate aru saada panni läbimõõdust: see sõltub kotlettide arvust. Taimseid pooltooteid on parem praadida rasketel malmpannidel, kuna just sellised toidud võimaldavad teil saada vajalikul määral praetud tooteid samal ajal atraktiivse välimusega.

Samuti tuleb meeles pidada, et malmist kööginõud soojenevad kauem kui tavalised teflon- või keraamilised pannid, kuid ka pärast kuumutamist säilitavad need pikka aega ühtlase temperatuuri isegi pärast pliidi väljalülitamist. See režiim võimaldab teil kuumtöötlemisprotsessi aeglaselt jälgida. Sujuv kuumutamine tagab ka parema praadimise pooltoote sees, ilma pinda kõrbemata.

Kui kasutate õhukese seinaga, isegi teflonkattega panni, peate selle kuumutamise intensiivsust pidevalt reguleerima ja selleks põleti regulaatoriga temperatuuri lisama või vähendama. Kõrgel kuumusel sellisel pannil küpsevad kotletid pealt kiiresti ära, jäädes seest alaküpseks. Teflonpanni nõrgal kuumutamisel hakkavad kotletid pigem hautatud kui praadima ning sel juhul pole võimalik kuldset koorikut saavutada.

Milline kahest meetodist on mugavam, jääb pliidi ja panni perenaise otsustada, lähtudes nende võimete ja oskuste hinnangust.

Kui kaua kotlette pannil praadida? Vastus on ilmne: täieliku valmisolekuni. Aga kui nalja pole, siis praadimise kestus oleneb kasutatavast tootest – igal juhul erineb aeg vastavalt koostisosade tihedusele.

Alustame sellest, et kotlette valmistatakse nii tervetest liha- või kalatükkidest kui ka tükeldatud hakklihast, linnulihast, kalast, teraviljast ja köögiviljadest. Küpsetusaeg sõltub igal juhul kotleti massi koostisest, praepinna temperatuurist, küpsenud hakkliha niiskusest.

Esmalt praetakse igat tüüpi kotletid mõlemalt poolt läbi ja pannakse madalamal kuumusel, kaane all või ahjus valmis. Kotlettide paksus on oluline ka nende kuumtöötlemise ajal.

Kuid igal juhul tuleb liha- ja kalakotletid kõigepealt mõlemalt poolt koorikuks praadida ja pärast seda veel 7-8 minutit aurutada. See kehtib eriti kotlettide kohta, mis sisaldavad seahakkliha. Kotlette võid praadida peale eelnevat kuumtöötlust pannil, ahjus ning aurutada omas mahlas või hautada lisades puljongit, vett või spetsiaalselt valmistatud kastet.

Reeglina on retseptides märgitud praetemperatuur ja kui palju kotlette pannil praadida, ehkki populaarne ja armastatud roog ei nõua mõnikord selliseid üksikasjalikke soovitusi.

Retsept 1. Mahlased omatehtud kotletid

Koostis:

Rasvane sealiha (pulp) 400 g

Vasikaliha, kondita 350 g

Leib, valge 150 g

Piim 250 ml

Küüslauk 30 g

Muna 1 tk.

Jahvatatud pipar, must

Rasv (praadimiseks)

Kokkamine:

Leota vananenud leiba piimas, püreesta kahvliga – võid lisada hakklihamasinasse, et koos ülejäänud koostisosadega kokku keerata. Sega kotletimass korralikult läbi ja kaanetuna hoia vähemalt pool tundi külmas. Vormi lamedad ovaalsed 120-130 g kotletid.

Prae esmalt kõrgel kuumusel 1-2 minutit mõlemalt poolt ja seejärel hauta keskmisel või madalal kuumusel kaanega kaetult.

Retsept 2. Kapsakotletid juustu ja seentega

Koostis:

Valge kapsas, hakitud 0,5 kg

Rull, valge (või kreekerid) 180 g

Küüslauk 20 g

Kuivad seened, valged (pulber) 50 g

Juust, kõva 250 g

Hapukoor 150 g

Jahvatatud pipar

Jahu (paneerimiseks)

Selitatud või praadimiseks

Kokkamine:

Haki kapsas peeneks, riivi juust (peeneks), sega jahvatatud kreekerid ja seenepulber hapukoorega. Soola kapsas ja lisa hakitud küüslauk, jahvatatud vürtsid, purusta kergelt nii, et see mahla vabastaks. Kombineeri kõik valmistatud koostisosad kotleti massis, sega. Pooltooted tuleb vormida koheselt, vees niisutatud kätega ja kohe praadida keskmisel temperatuuril, kuumutatud rasvas. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Retsept 3. Veisemaksa kotletid tatraga

Koostis:

Tatrapuder 250 g

Muna 1 tk.

Maks 350 g

Küüslauk 15 g

Jahu 70-80 g

Majonees 50 g

Rasv praadimiseks

Kokkamine:

Keeda 120 g tatart 350 ml vees. Puder ei tohiks olla murene. Haki ettevalmistatud maksa-, küüslaugu- ja sibulatükid segisti või hakklihamasinaga. Kombineeri mass pudruga, lisa ülejäänud ained, sega läbi. Kui kotleti mass on liiga vedel, lisa veel jahu ja lase 50-60 minutit seista. Pane kotleti mass lusikaga kuumutatud rasva sisse nagu pannkooke ja prae 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Retsept 4. Kana lihapallid hapukoorekastmes peterselliga

Koostis:

Kanafilee 0,7 kg

Sai, seisnud 200 g

Piim 100 ml

Kastme jaoks:

Hapukoor 10% 300 ml

Küüslauk 10 g

Petersell, hakitud

Kokkamine:

Jahvata piimas, sibulas ja kanalihas leotatud leib. Lisa maitseained, hakitud küüslauk, muna ja valmista kotletimass. Hoia külmkapis ja vormi pallikesed 60-70g.Lase kaanega kaetult kuumutatud õlis 10-15 minutit Sega hapukoor jahu ja maitseainetega. Paksus hapukoores lisa vajadusel vett. Vala vedelik lihapallidega pannile ja hauta veel viis minutit, kata kaanega, lisa rohelised, lase kastmel keema tõusta ja keera kuumus maha.

Retsept 5. Pollakifilee kalakoogid

Koostis:

Sidrunimahl 50 ml

Pollocki filee 700 g

Muna 1 tk.

Või 120 g

Riivsai paneerimiseks

Kokkamine:

Kombineeri purustatud leib segistis tapetud sibula ja kalaga, lisa sidrunimahl, muna ja vürtsid. Sega hakkliha, lisa pehmendatud või ja klopi mass välja. Jahuta ja vormi lapikud ümmargused pätsikesed, paneeri need riivsaias, pane taldrikule ja pane külma. Selliseid kotlette on parem praadida sügavas rasvas, et kotletimassist õli ei jõuaks pannile lekkida.

Kuidas kotlette pannil praadida - nipid ja näpunäited

Lihakotlettide valmisolekut saab kontrollida spaatli või kahvliga kotletile vajutades: kui surve tulemusena tuleb välja läbipaistev mahl, siis pärast 2-3 minutit aurutamist võid kotletid tulelt eemaldada.

Kui jälgite kehasse siseneva kolesterooli kogust, siis kasutage praadimiseks ainult taimeõli ja parem, kui see on oliiviõli, kuid mitte esimene pressimine. Kuigi iga praetud toit on üsna kahjulik, peaksite püüdma seda kahju miinimumini vähendada.

Ärge kasutage sama õli kaks korda, sest pärast kotlettide pannil praadimist muutub see õli mürgiseks kantserogeene sisaldavaks aineks. Pärast kotlettide praadimist tuleks sellise õli jäänused ära visata. Parimal juhul saab neid kasutada ka muudel majanduslikel eesmärkidel, kuid mitte mingil juhul ei tohi neid süüa.

Selleks, et kotletid oleksid mahlased, pole alati vaja riivsaia kasutada. Mahlasuse annab valk või tärklis.

Lihatoite hinnatakse kõrgelt nende toiteväärtuse, kasulikkuse ja suurepärase maitse poolest. Kõigi sortide hulgast võib eristada kotlette, mis ilmuvad sageli igas köögis ja on suurepäraseks lisandiks lisandiks. Kuid mitte iga perenaine ei tea, kuidas kotlette praadida nii, et need ei kõrbeks, kuid samal ajal ei oleks need toored. Toiduvalmistamisel on palju nüansse, eriti on need seotud tooraine, kasutatud riistade ja isegi õli valikuga. Hakkliha- või köögiviljaroa, aga ka pooltoodete õigeks valmistamiseks tuleks lugeda ekspertide nõuandeid ja analüüsida erinevaid retsepte.

Hakkliha valmistamine

Enne kui õpite, kuidas ja kui palju praadida porgandikotlette, liha või kala, peate tegelema hakklihaga. Lõppude lõpuks põhjustab selle ebaõige ettevalmistamine täiendavaid probleeme, mis on seotud massi kleepumise või osadeks lagunemisega.

Hakklihafileele lisatakse tavaliselt sibulat, pipart, soola ja pehmendatud saia. Rullidelt lõigatakse koorikud ära ja puru leotatakse eelnevalt vees. Leiba tuleks panna veidi vähem, lähtudes liha mahust. Kõik koostisained lastakse läbi hakklihamasina ning vormitakse soovitud kuju ja suurusega koogid. Et roog laiali ei läheks, võid hakklihale lisada kanamune.

Nõuanne! Ilma rasvata kotletid on kuivad, seetõttu on soovitatav seda lisada vähemalt väikestes kogustes.

Kalahakkliha valmistatakse täpselt samamoodi nagu hakkliha, ainult rümpadel kontrollitakse hoolikalt luude olemasolu ja töödeldakse hästi enne hakklihamasinasse minekut. Köögiviljakotletite suupisted on veidi teistsuguse tehnoloogiaga. Pärast juurvilja keeramist on vaja sellest mahl välja pigistada, lisada mune ja vürtse. Koostisosade paremaks kleepumiseks peaksite toote lühikeseks ajaks külmkappi panema ja alles pärast küpsetamist kastke see kindlasti jahusse.

Paneerimine

Kas paneeritud kotlette saab praadida ka ilma jahuta? Toiduvalmistamiseks on parem kasutada erinevaid tooteid, mis tugevdavad ja parandavad maitset. Paneeringuna ei kasutata mitte ainult jahu, vaid ka purustatud kreekereid ja kuivatatud basiilikut. Sellised koostisosad lisavad roale vürtsi ja aitavad kaasa kuldse kihi moodustumisele. Kotletid saad korralikult riivsaias praadida, kasutades taimeõli. Sel juhul on need lihtsalt praetud ja krõbedad.

Kas mannas saab kotlette praadida ja kas manna kasutatakse paneeringuna? See väike tera asendab suurepäraselt nisujahu ja sobib paneerimiseks ning sellel on ka pimestavad omadused.

Kuidas lihapalle praadida

Kuidas kõige parem kotlette pannil praadida või kuidas poekotlette küpsetada? Paljudel koduperenaistel pole alati aega omatehtud toite valmistada, nii et saate poest valida valmis jahutatud toote ja seejärel lihtsalt ostetud tooteid küpsetada. Sellised lihapooltooted on soovitatav ilma sulatamata määrida kuumadele roogadele ja küpsetada umbes paarkümmend minutit, jaotades mõlemale poolele praadimise aega.

Kui kaua küpsetada omatehtud kotlette või kuidas praadida omatehtud kotlette? Lameda koogi kujul olevat värsket hakkliha küpsetatakse ühelt poolt seitse minutit, pärast ümberpööramist katke kaas ja hautage keskmisel temperatuuril veel umbes viis minutit. Toote põlemise vältimiseks on vaja pann hästi soojendada ja kasutada taimset või loomset rasva.

Kas oliiviõlis on võimalik maitsvaid lihapalle praadida? Praadimiseks sobivad igasugused rasvad, kuid nende individuaalne maitse ja aroom kanduvad rooga üle. Seda tegurit tuleb arvesse võtta, aga ka seda, et õlid soodustavad pinnakooriku väljanägemist erineval viisil.

Veiseliha

Kui kaua veiselihakotlette pannil praadida või kuidas hakklihakotlette maitsvalt küpsetada? Valmis vormitud ringid laotakse kuumale õlile, jättes nende vahele väikesed vahed. Kleepumise vältimiseks peate panni veidi raputama. Prae keskmise intensiivsusega leegil umbes 15 minutit, unustamata ümber pöörata. Seejärel hauta suletud olekus vee lisamisega veel umbes 5 minutit.

Nõuanne! Kui soovid toodet vähemkaloriliseks muuta, siis võid kotlette praadida grillpannil, mis ei nõua koostisosade kokkukleepimiseks rasva ja muna lisamist.

Sealiha

Peate järgima retsepte, et teada, kui kaua sealihakotlette praadida, et need ei hakkaks kleepuma, ei kõrbeks ja kui kõrbevad, siis kuidas rooga mitte lõpuni rikkuda. Seahakkliha küpsetatakse veiselihaga samal ajal, kuid kui toode ei jää pannile maha, peate kuumust vähendama või lisama veidi vett.

Kui kaua sealihaburgeri kotte pannil praadida? Küpsetusaeg on umbes kaheksa minutit, kuid samal ajal peate protsessi kiirendamiseks toodet sageli pöörama ja spaatliga alla vajutama.

Kana

Paljud algajad koduperenaised tahavad teada, kui palju kanakotlette ja kalkunikotlette praadida, sest sellise roa tooraine on odav ja maitsev. Dieetlihast saate valmistada madala kalorsusega toodet, mille küpsetusaeg ei ületa veerand tundi. Kuid seda, kuidas kanakotlette pannil praadida, saab hinnata valitud tehnoloogia järgi, kuna neid küpsetatakse enamasti ilma õlita. Praenõusse valatakse vesi, mis muudab protseduuri hautamiseks. Protsess võtab aega 15-20 minutit.

Kui palju küpsetada fritüüris kanahakklihakotlette või kui maitsvalt fritüüris kana Kiievi kotlette praadida? Valmis rullid asetatakse suures koguses keevasse õli, mis peaks neid peitma. Saate praadida mitte rohkem kui viis minutit, et mitte toodet üle kuivatada.

Kala

Kui kaua on vaja pannil praadida kalakooke, kui need on valmistatud haugist, pollockist või tursast? Praadimisprotsess ei kesta rohkem kui kakskümmend minutit, et mõlemal küljel moodustuks kuldne koorik. Kuid samal ajal ei tohiks pallid olla paksud ja nende valmisolekut saab kontrollida toote läbitorkamise ja selge vedeliku nägemisega.

Kuidas praadida kalakooke, kui kasutati konserveeritud sauryt? Retsept hõlmab kalamassi segamist keedetud kartuli või riisiga, samuti sibula ja vürtsidega.

Kui kaua praadida aurutatud kotlette, et valmistada praetud kalahakklihast maitsev õhtusöök? Seda rooga peetakse dieediliseks ja tervislikuks, kuid krõbedat kihti ei tasu oodata. Kuumtöötlemine auruga võtab aega umbes pool tundi, et pallid jõuaksid keema.

Kuidas praadida külmutatud lihapalle

Kuidas praadida külmutatud kotlette või kuidas praadida poolvalmis kotlette? Paljud arvavad, et need tuleb esmalt üles sulatada, kuigi eksperdid soovitavad toote esialgsel kujul kuuma kaussi panna, et need oma kuju ei kaotaks.

Millisel tulel külmutatud kalakooke praadida ja kas pärast mõlemalt poolt kooriku tekkimist on vaja tulekahju kohe vähendada? Kui krõbe kiht on tekkinud, vähenda leeki, vala peale veidi vett ja kata kaanega.

Kuidas praadida kartulist koosneval pannil külmutatud kotlette nii, et praekartulid ei kõrbeks ja kartulikotletid saaksid mahlased? Parem on seda köögivilja pooltoodet hautada kaane all vee lisamisega, nii et roog keeb täielikult ja ei saa kõrbeda.

sulatamine

Kui kaua peaks kotlette pannil praadima, kui need eelnevalt üles sulatada? Sel juhul lüheneb praadimisaeg, kuid küpsetusprotsessi ajal võib vorm halveneda, mistõttu on parem sulatada toatemperatuuril ilma spetsiaalseid seadmeid kasutamata. Patsientide praadimisel järgi reegleid ja näpunäiteid, et need oleksid mahlased, mitte kuivad.

Nõuanne! Kui eelsulatus on vale, aurustub palju liigset vedelikku.

Kotletid ahjus

Millisel temperatuuril on kõige parem küpsetada ahjus pozharskie kotlette või muust hakklihast valmistatud kotlette, näiteks küülikukotlette? Optimaalne režiim on 180 kraadi. Kuid selleks, et toode ei kõrbeks, on soovitatav panna foolium küpsetusplaadile või määrida see põhjalikult õliga.

Kuidas praadida ahjus kanakotlette, et need Kiievis ahjus maitsvaks osutuks? Valmis rullid on vaja panna kuuma ahju ja pärast mõlemalt poolt “punase” tekkimist lisada küpsetusplaadile veidi vett ja keeta veidi.

Kotlettide hoidmine

Valmistoote külmutan esmalt külmkapis tasasel pinnal ja siis saan selle kottidesse jaotada ja sügavkülma tagasi saata.

Kotletid multikeetjas

Kui muid köögiseadmeid käepärast pole, on kasulik õppida aeglases pliidis kotlette praadima. Režiimis “Küpsetamine” tuleb lihapallid iga 15 minuti järel ümber pöörata. Kui need hakkavad põlema, võite lisada veidi vett.

Maitsvate kotlettide küpsetamiseks peate juhinduma retseptidest ja järgima näpunäiteid õigeks praadimiseks, samuti jälgima protseduuri, et kuumust õigel ajal maha keerata või kaas sulgeda.