Parim Tai toit. Toiduhinnad Tais – Tai kohvikud, tänavatoit makaronides

Seda peetakse üheks teravamaks maailmas. Mitte iga Kagu-Aasia naaberriikide elanik ja veelgi enam eurooplane ei saa öelda, et talle Tai toidud meeldivad. Kambodžas, Malaisias ja Myanmaris pole köök nii vürtsikas. Seetõttu on populaarsetes turismilinnades üsna raske leida "päris" Tai köögiga restorane, eurooplaste jaoks pakutakse tavaliselt vähem vürtsikat varianti. Täna tutvustan teile parimaid Tai roogasid. Minu sõnaraamatu abil saate alati teada, mida Tais süüa.

Tai köök on kujunenud Hiina, Portugali ja India köögi pideva mõju all, säilitades samal ajal oma rahvusliku hõngu ja vürtsikuse. Tai roogade maitset on võimatu täpselt kindlaks teha, see on korraga vürtsikas ja magus ja hapu ning soolane ja mõru. See viiest maitsest koosnev segu – Tai köögi tõeline kunst ja maagia – saavutatakse vürtside abil. Sidrunhein, kaffirilehed, igasugused ingver, tšilli, küüslauk, koriander, basiilik, kookospiim, laimimahl on vaid mõned paljudest vürtsidest, mida igas Tai kodus leidub.

Tai roogade aluseks on sellised toidud nagu riis, nuudlid, sealiha, kana, mereannid, juur- ja puuviljad. Riis on väga populaarne. Isegi sõna "söö, söö toitu" kõlab tai keeles nagu "kin khau" - süüa riisi. Statistika järgi sööb iga tailane veidi vähem kui 500 grammi riisi päevas. Seda kasutatakse suppide, pearoogade ja isegi magustoitude valmistamiseks. Tegelikult mängib riis Tai köögis sama rolli kui leib vene keeles. Riisiga seostatakse Tais erinevaid ütlusi ja vanasõnu, seda kasutatakse traditsioonilistes rituaalides, näiteks kaitseb riis lapsi kurjade vaimude eest. Nuudlid on Tai köögi teine ​​alus. Esimese ja teise roa valmistamiseks kasutatakse kollast muna, laiu, paelalaadset, riisi- ja "klaasnuudleid".

Vastupidiselt levinud arvamusele ei söö tailased pulkadega. Neid kasutatakse ainult Hiina, Korea ja Vietnami roogade jaoks. Siiami kuningriigis nad söögiriistu ei kasutanud, sõid kätega, mis on mõnes piirkonnas siiani levinud. Isanis süüakse kleepuvat riisi ja mõnda muud toitu kätega. Alles kuningas Mongkuti valitsusajal võeti kasutusele komme kasutada söögi ajal lusikat ja kahvlit: kahvel täidab vaid abistavat rolli, tailased söövad lusikaga. Populaarsete turismipiirkondade Tai restoranid pakuvad teile nuga, kuid saate ka ilma selleta hakkama. Kõik Tai toidud on spetsiaalselt valmistatud väikestest tükkidest.

Lõuna- või õhtusöök iga Tai jaoks ei ole lihtsalt eine, vaid maitsete harmooniline kombinatsioon: vürtsikas ja magus, vürtsikas ja hapukas. Ärge kartke Tai köögi teravust, kõikidele roogadele ei lisata teravat punast paprikat, kõigile tailastele ei meeldi vürtsikad toidud.

Tai salatid ja eelroad

Tais serveeritakse salateid tavaliselt pearoa lisandina. Figuuri jälgijatele on Tai salatid tõeline leid. Need on enamasti äädikavabad, maitsestatud laimimahla, soja- või austrikastmega. Tšillipipart lisatakse enamikesse salatitesse, nii et kui sulle vürtsikas ei meeldi, siis öelge kelnerile, et ta teeks maheda variandi.

Som Tam - papaiasalat

Tai kõige kuulsam salat sündis Tai kirdeosas Isani provintsis. Selle hapukas-vürtsikas maitse erutab ka staažikate gurmaanide meeli veel kaua pärast Tai reisi. Rebitud roheline papaia purustatakse spetsiaalses uhmris küüslauguga, maitsestatakse sidrunimahla, kala- ja sojakastme, tšilliga, segatakse tomatitükkidega ja roheliste ubadega. Röstitud maapähklid ja kuivatatud krevetid lisavad salatile erilise särtsu. Mõned Tai restoranid pakuvad säga tammi sinise krabi, kala või selle kurgi- või õunasalati variatsiooniga. Kleepuv Tai riis ja grillkana sobivad suurepäraselt som tamiga.

Jamsi või Tai salat

Sõna "yam" tähendab Tai köögis mis tahes salateid, sõna-sõnalt tõlgituna kui "segu". Need valmistatakse tšilli, laimimahla ja sidrunheina lisamisega. Enamik salateid on vürtsikas-hapuka maitsega, kuid soovi korral saab teha ka maheda variandi.

Yam Yai (ยำใหญ่) on värske köögivilja salat.
Yam nya (ยำเนี้อ) - salat praetud veiselihaga.
Yam Mu (ยำหมู) on salat praetud sealihaga.
Yam Thale (ยำทะเล) - mereandide salat.
Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) - salat kalmaaridega.
Yam Som-Oh (ยำส้มโอ) - salat pomelo, kuivatatud anšoovise ja maapähklitega.
Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) - salat klaasnuudlite ja teie valitud lihaga.
Yam Mamuang (ยำมะม่วง) on rohelise mangosalat.
Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) – banaanilillesalat.
Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - salat rohelise mango ja praetud sägaga.
Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - praemuna salat.
Yam Salad (ยำเนี้อ) on Euroopa värskete köögiviljade salat majoneesiga.

Süle- või Tai kuum salat

Sõna käpad viitab kuumadele salatitele, mis on valmistatud köögiviljadest, hakklihast ja tšillist.

Lap Kai (ลาบไก่) - kanahakklihasalat.
Lap Mu (ลาบหมู) - sealiha salat.
Lap Nya (ลาบนัว) - salat veisehakklihaga.
Lap Pla (ลาบปลา) - kalasalat.

Tai köök on kuulus oma suupistete poolest. Igas restoranis leiate neid uskumatult palju. Mõnda Tai suupisteid saate proovida grilliga mobiilkärudel, mida nimetatakse vene keeles "makashnitsy", või ööturgudel.

Po Pia Thot ehk Spring Roll (ปอเปี๊ยะทอด) on kuulsad praetud köögiviljarullid, mõnikord lisatakse neile sealiha või kana.
Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) - taimetoitlased praetud rullid köögiviljadega.
Thot Man Kung ehk krevettide kook (ทอดมันกุ้ง) – praetud krevettide fritüürid.
(ทอดมันปลา) - praetud kalapannkoogid.
Samosa (กะหรี่ปั๊บ) on India karri ja kartuli krõmpsuvad pätsikesed.
(สะเต๊ะ) - praetud kana- või sealihavardad maapähklikastmega.
Tempura (เท็มปุระ) on krevettide, kalmaari, kana, köögiviljade ja puuviljade küpsetusmeetodi üldnimetus.
Tempura Pak (เทมปุระผัก) - vahustatud köögiviljad.

Supid Tais

Tais on supp toidu lahutamatu osa, neid ei sööda enne, vaid koos kõigi teiste roogadega. Liha- või kalapuljongile lisatakse kõikvõimalikke maitseaineid, tšillit, äädikat, suhkrut ja kalakastet, mis annavad soolase maitse.

Ärge kartke, et Tai toit on vürtsikas, vaid öelge kelnerile "tea vürtsikat" või tai keeles "Mai Phet" ja nad toovad teile spetsiaalse mittevürtsika variandi.

Kõigi ülalkirjeldatud roogade puhul saate põhikoostisosa oma maitse järgi asendada, kasutades järgmist loendit:

Kai (ไก่) - kana,
Mu (หมู) - sealiha,
Nya (เนื้อ) - veiseliha,
Lemmikloom (เป็ด) - part,
Thale (ทะเล) - mereannid,
Kung (กุ้ง) - krevetid,
Pu (ปู) - krabi,
Pla (ปลา) - kala,
Pla-myk (ปลาหมึก) - kalmaar,
Mangsavirat (มังสวิรัติ) - .

Tai köök on maitsete kaleidoskoop, mis on sama mitmekesine ja värviline kui riik ise. Tai toit ei ole lihtsalt mitmekesine, see sobib kõigile. Kutsun teid hämmastavasse Taisse, tohutusse maitsvate maitsete maailma! Naudi oma einet!

Tai köök on hämmastav nähtus, kuna tailased on hoolimata India ja Hiina tohutust mõjust suutnud säilitada oma rahvusköögi originaalsuse. Meie artiklis tahame rääkida selle hämmastava riigi kõige kuulsamatest ja populaarsematest roogadest.

Tailaste kasutatud tooted

Tai toidud on ainulaadsed selle poolest, et nende valmistamisel kasutatakse uskumatult palju kõikvõimalikke vürtse. Vürts paprika on väga populaarne ja on paljude roogade aluseks. Üldiselt on toidud väga vürtsikad.

Eksootilise riigi elanike toitumise aluseks on riis, mida peetakse Aasia peamiseks kultuuriks. Peaaegu kõik Tai toidud sisaldavad seda toodet. Lisaks kasutatakse kahte sorti riisi: kleepuvat ja valget murenevat. Teist süüakse lusikatega lisandiks ning esimesest veeretatakse pallikesed, mis siis tervelt suhu pista. Riisipraad, vesine supp, magushapu riis... Selle toote roogade nimekiri, mida tailased valmistavad, on lihtsalt lõputu.

Kuid erinevaid kastmeid (soja, kala) serveeritakse alati lauale koos lisandiga. Siiski väärib märkimist, et Tai toidud pole ainult riis. Seda serveeritakse köögiviljade, kala ja lihaga.

Sojaube, mida tarbitakse töödeldud kujul, võib pidada riisi järel järgmiseks populaarseks tooteks. Nendest valmistatakse pastat, kodujuustu, kastet.

Paljud Tai toidud on valmistatud kalast. Peamiselt kasutatakse mageveeliike, mida leidub kohalikes järvedes ja ojades. Banaanilehtedesse mässitud kalast valmivad maitsvad supid ja pearoad. Väga populaarne Tais ja mereannid.

Võib tunduda, et tailased tarbivad ainult kala. Aga tegelikult ei ole. Nende dieet sisaldab ka liha. Kõige populaarsem on sealiha, kana (mis tahes linnu liha), millest valmistatakse lihtsalt hämmastavalt maitsvaid roogasid.

Rahvustoidu omadused

Tai toidul on üks eripära. Tais puudub piim ja kõikvõimalikud piimatooted peaaegu täielikult. Tailased ise ei kannata seda kuidagi ja asendavad nad kookoskoore ja -piimaga. Just need tooted rikastavad kohalikku toitu erakordse maitsega, mida meie tingimustes on raske taastoota.

Tai kliima võimaldab selle elanikel nautida küpseid puuvilju aastaringselt. Banaanid ja papaia on siin väga levinud. Kuid sellised puuviljad nagu rambutaan, mangustan ja mango ilmuvad ainult hooajal, kuid neid on alati palju.

Tai toit on väga ebatavaline. Selle ainulaadsus seisneb selles, et see on valmistatud meie jaoks väga ebatavalistest toodetest ja selle valmistamise meetodid on ebatavalised. Seetõttu on selliseid roogasid kodus üsna raske paljundada, sest peate saavutama erilised maitsed. Kuid võite siiski proovida valmistada kõige populaarsemaid roogasid.

veiseliha roog

Tai veiseliha on täiesti uus tõlgendus näiliselt tuttavast roast. Kui pakute oma külalistele sellist toitu, on nad väga üllatunud ja küsivad kindlasti rohkem.

Roog on kergelt vürtsikas ja vürtsikas, mis annab sellele teatud pikantsuse. Kastmete ja vürtside segu annab tavapärasele lihale täiesti uue kõla.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1. Veise sisefilee - 260 g.
2. Üks laim.
3. Sidrunhein - 20 g.
4. Küüslauguküünt.
5. Roheline koriander.
6. Üks tšillipipar.
7. Roheline sibul.
8. Basiilik.
9. Kana puljong - 120 g.
10. Sojakaste - 15 g.
11. roosuhkur - 7 g.
12. Oliiviõli - 12 ml.
13. maisitärklis - 12 g.

veiseliha keetmine

Tai veiseliha küpsetatakse rohkete ürtidega. Keetmist tuleks alustada riisi valmistamisega. Seda tuleb põhjalikult loputada, kuni vesi on täiesti selge. Pärast seda võib teravilja valada veega vahekorras 1 kuni 1,5 ja saata keskmisel kuumusel küpsetama. Riis loetakse valmis niipea, kui kogu vedelik on aurustunud.

Vahepeal võid edasi liikuda liha valmistamise juurde. Veiseliha tuleb marineerida. Lõika see väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Nüüd peate valmistama marinaadi: pigistage sidrunheinast mahl välja ja lõigake viljaliha, lisage sojakaste ja täpselt pool valmistatud tärklisest. Saadud segu saadetakse veiselihale.

Haki küüslauk ja haki tšillipipar peeneks. Sega need koostisosad ja lisa ka kalakaste, suhkur ja laimi neljanda osa mahl.

Järgmisena peate tükeldama rohelise sibula ja lahustama puljongis ülejäänud tärklise. Nüüd prae veiseliha hästi kuumutatud pannil mitu minutit, eemaldades esmalt sidrunheina. Seejärel lisa pannile austrikaste (meie poolt valmistatud) ja puljong tärklisega. Sega kõik koostisosad ja lase keema tõusta. Kõige lõpus lisatakse basiilik ja sibul, misjärel võetakse pann pliidilt.

Nüüd peate roogi korralikult serveerima. Tõsta veiseliha keedetud riisile ja kaunista pealt koriandriga.

Pad Thai

Juhime teie tähelepanu ühe populaarseima ja maitsvaima Pad Thai retseptile, mis koosneb praetud lamedast riisinuudlitest (selle laius on umbes pool sentimeetrit) ja tamarindikastmest (magus-hapukas). Teist komponenti on kahjuks väga raske leida. Seetõttu võib tamarindikastme lihtsalt asendada kala ja sojakastme seguga laimimahla ja taimeõliga (hästi sobivad maapähklid ja seesam).

Roa originaalversioonis on väga raske reprodutseerida, kuid saate valmistada rohkem kohandatud versiooni, mis on originaalile lähedane. Kõiki vajalikke koostisosi saab osta suurtest supermarketitest või Aasia köögi spetsialiseeritud kauplustest. Toiduvalmistamiseks vajate spetsiaalseid roogasid - vokkpanni.

Niisiis, alustame nuudlite valmistamisega. Seda tuleb keeta vastavalt pakendi juhistele ja seejärel loputada. Järgmisena puhastage krevetid, eemaldades neilt kõik mittevajalikud. Klopi eraldi kausis vispliga lahti mõned suured munad.

Lõika sibula suled, tükelda paar šalottsibulat ja üks küüslauguküüs. Soolatud röstitud maapähklid tuleks tükeldada.

Järgmisena liigume liha küpsetamise juurde. Sada või kakssada grammi sealiha viiludeks lõigatud. Panime vokkpanni pliidile ja kuumutame sellel seesamiõli. Pane šalottsibul kaussi ja prae seda umbes minut, seejärel lisa liha ja küpseta ka paar minutit. Pärast seda pane pannile küüslauk ja krevetid ning prae kõiki koostisosi veel mõni minut, unustamata pidevalt segamist.

Nüüd peate pannile lisama munad ja kohe kõik hoolikalt segama. Kui vokkpann on liiga kuum, võite selle üles tõsta ja sisu massi järgi segada. Munad peaksid muutuma helvesteks. Sellist efekti pole nii lihtne saavutada.

Nõusse panime supilusikatäie ketšupit, kaks supilusikatäit kalakastet, teelusikatäie suhkrut (parem on kasutada roosuhkrut või palmisuhkrut), ühe laimi mahla ja eine idandatud ubadest. Segage kõik koostisosad uuesti ja eemaldage kuumusest. Puista valmis roog üle sibula, jahvatatud pipra ja hakitud maapähklitega. Pärast koostisosade korralikku segamist serveeritakse toit spetsiaalsetes kaussides.

Sirracha kaste

Tai sriracha kaste on uskumatult lõhnav ja vürtsikas, sobib hästi peaaegu iga roaga: rullide, kala, lihaga ja seda kasutatakse ka toidu küpsetamisel.

Koostis:

1. Kolm küüslauguküünt.
2. Tšilli pipar - 65 g.
3. Supilusikatäis sojakastet.
4. Üks sibulapea.
5. Riisiäädikas - 2 spl. l.
6. Supilusikatäis taimeõli.
7. Tomatipasta - 120 g.
8. Suhkur - 2 spl. l.

Selle kastme valmistas esimest korda viiskümmend aastat tagasi üks Tai naine ühes väikeses külas. Ta meeldis kõigile uskumatult. Ja mõne aja pärast osteti retsept välja ja kastet hakati tootma suurtes kogustes. Siracha on Aasia riikides endiselt väga populaarne. Seda kasutatakse küpsetamiseks, praadimiseks, marinaadi koostisosana.

Küpsetamist tuleks alustada pannil hakitud sibula ja hakitud küüslaugu praadimisega. Järgmisena peate lisama pipart ja tomati ning hautama töödeldavat detaili viis minutit. Nüüd saate valada äädikat, sojakastet ja panna suhkrut. Küpseta rooga, kuni koostisosad on pehmed. Kui meie kaste on veidi jahtunud, tuleb see segistis tükeldada. Seda saab panna klaaspurki, sulgeda ja hoida külmkapis.

massamani karri

Nii kauni nimega roog on kantud maailma parimate kulinaariatoodete TOP-50 hulka. Seega tasub kindlasti proovida. Massamani karrit valmistatakse igas Tai restoranis. Seda tüüpi karrit peetakse teiste tüüpide seas kõige vähem vürtsikamaks. Lisaks tasub teada, et roog on valmistatud eranditult veiselihast. Muidugi võite kasutada kana, sealiha, kuid siis pole see täiesti originaalne roog.

Väidetavalt oli Siami kuninga Rama II ajal massamani karri kuninglikus menüüs. Roa aluseks on pasta. See koosneb traditsiooniliselt šalottsibulast, kuivatatud punasest paprikast, galangalist, küüslaugust, köömnetest, valgest piprast, sidrunheinast, valgest koriandrist, soolast ja krevetipastast.

Eksklusiivselt kookospiimas hautatud loomaliha viljaliha ja kartuli hämmastavat kombinatsiooni täiendavad vürtside aroomid, mille tulemuseks on väga harmooniline roog.

Koostis:

1. Kookospiim - 220 g.
2. Veiseliha - 430 g.
3. Sibulakomplektid - 18 tk.
4. Tamarindi pasta - maitse järgi.
5. Massamani karripasta - 60 g.
6. Kalakaste - maitse järgi.
7. India pähklid või röstitud maapähklid.
8. Valge kardemon - 5 tk.
9. Loorberileht - maitse järgi.
10. Pool teelusikatäit zira.

Roa retsept

Prae kuival vokkpannil kardemon ja zira. Lõika liha tükkideks. Võtke koor piimapurgist (kookospähkli) välja ja lisage see koos karripastaga pannile. Prae koostisosi, kuni kreem hakkab õli eraldama. Järgmisena pane liha vokki ja hauta segus pehmeks (30 või 40 minutit). Vahepeal valmista sibulad ja kartulid, koori need ja lõika suurteks tükkideks. Kakskümmend minutit enne küpsetamise lõppu lisa pannile sibul, kartul ja kalakaste. Roog peaks valmis saama. Küpsetamise lõpus peate lisama zira, kardemoni, tamarindipasta, loorberilehe. Valmis roog serveeritakse sügavale taldrikule, peale puistatakse maapähklitega.

Tai ime

Panang Gai on hämmastav roog. Meie artiklis tahame anda lihtsa retsepti selle valmistamiseks. Peamine on leida müügilt kõik vajalikud tooted, sest ilma karri ja kookospiimata roog lihtsalt ei tööta.

Koostis:

1. Kanafilee - 350 g.
2. Taimeõli.
3. Tl kalakastet.
4. Oad - 120 g.
5. Kolm teelusikatäit karripastat.
6. Kaks teelusikatäit pruuni suhkrut.
7. Kookospiim - 220 ml.
8. Brokkoli - 120 g.
9. Tšiili - 4 tk.
10. Näputäis laimilehti.
11. Pähklid - 60 g.

Retsept

Kanafilee tuleb pesta ja kuivatada ning seejärel tükkideks lõigata. Järgmisena haki brokkoli õisikuteks, tükelda ja tšilli. Prae pannil liha veidi ja blanšeeri oad.

Pane kookospiimakoor kastrulisse ja aja keema. Seejärel lisa karripasta ja sega segu lahustumiseni. Nüüd saab lisada piima, kalakastet, panna mõned laimilehed ja suhkur. Järgmisena saadame vokkpannile brokoli, tšilli, kana ja oad. Kõik koostisained peaksid keema madalal kuumusel kümme minutit. Köögiviljad ja fileed peaksid saavutama täieliku valmisoleku. Roog on valmis.

roheline karri

Tai roheline karri on üks parimaid roogasid Põhja-Tais. Kookospiima ja vürtsikate vürtside kombinatsioon annab hämmastava maitse, muutes roa uskumatult populaarseks. Selle aluseks on roheline karripasta ise, mida saab osta või küpsetada.

Koostis:

1. Hernes baklažaan - üks peotäis.
2. Tai baklažaan - 6 tk.
3. Üks kanarind.
4. Talvine melon - 250 g.
5. Kookospiima purk.
6. Tšilli pipar - 3 tk.
7. Karripasta (roheline) - 3 spl. l.
8. Kolm küüslauguküünt.
9. Kaks supilusikatäit kalakastet.
10. Pärna lehed.
11. palmisuhkur.

Köögiviljad tuleb ette valmistada: korjame okstelt hernesbaklažaanid, lõikame ümmargused, lõikame meloni tükkideks, tükeldame paprika rõngasteks. Tšilli ja küüslauk tuleb uhmris jahvatada ja taimeõlis praadida. Võib kasutada praadimiseks ja kookoskreemiks. Järgmisena lisa pannile karripasta ja prae koostisaineid paar minutit. Seejärel valage osa piimast (kookospähkel) ja segage segu, pange kana tükid ja jätkake küpsetamist väga madalal kuumusel. Ärge pange rooga keema, vastasel juhul võib kookospiim lihtsalt kooruda.

Nüüd võite ülejäänud piima valada ja küpsetada, unustamata segamist. Lisa suhkur, kalakaste, herne baklažaan, tšilli, laimilehed ja kuumuta kõik uuesti läbi. Päris küpsetamise lõpus asetatakse basiilikulehed karri sisse. Need lisatakse tassile ja eemaldatakse kohe tulelt. Karrit serveeritakse tavaliselt riisinuudlite ja riisiga.

Tai salat

Som Tam salat on Tai naiste seas uskumatult populaarne. Roog koosneb peaaegu kõigist ürtidest ja valmib kiiresti. Som Tamat on kahte tüüpi: soolatud krabide ja kuivatatud krevettidega.

Koostis:

1. Roheline papaia.
2. Kaks tšillipipart.
3. Kuus kirsstomatit.
4. Kaks küüslauguküünt.
5. Kuus pikkade ubade kauna.
6. Supilusikatäis suhkrut.
7. Laim.
8. Kaks supilusikatäit jahvatatud maapähkleid.
9. Supilusikatäis kuivatatud krevette.

Papaia tuleb koorida ja seemned südamikust eemaldada. Spetsiaalse tööriista abil hõõrume papaia nuudlite kujul (puuviljade nuga sarnaneb mõnevõrra meie kartulikoorijaga).

Jahvata uhmris tšilli ja küüslauk. Mida teravamalt tahame salatit saada, seda hoolikamalt hõõrume maitseaineid. Seejärel lisa uhmrisse tomatid ja oad ning purusta sisu. Tomatid peaksid vabastama mahla. Nüüd paneme krevetid, papaia, maapähklid ja kõik muud maitseained, pigistame välja laimimahla ja segame ained korralikult läbi. Roog on valmis!

tai krevetid

Tai krevetid on uskumatult maitsev mereanniroog. Selle ettevalmistamiseks vajame:

1. Tiigerkrevetid (suured) - 0,8 kg.
2. Pärna lehed.
3. Sidrunhein - neli vart.
4. Ingver - 60 g.
5. Kaks tšillipipart.
6. Seesamiõli - 6 spl. l.
7. Kolme apelsini mahl.
8. Meresool.

Jahvata eelnevalt kooritud ingver ja küüslauk riivis. Lõika sidrunheina varred neljaks osaks. Haki tšillipipar peeneks ning lisa ingverile ja küüslaugule. Valage sinna apelsinimahl, seesamiõli, pange sool, sidrunhein, laimilehed ja segage koostisosad hästi. Tulemuseks on marinaad. Lisage sellele krevetid ja laske neil kuus tundi külmkapis tõmmata. Mähime marineeritud mereannid mitme kihina fooliumisse ja küpsetame sütel või grillil. Eeldatav küpsetusaeg on 10-15 minutit.

Kui soovite sellist rooga valmistada, võite osta Tom Yum supi komplekti, selles on kõik, mida vajate. See muudab teie jaoks lihtsamaks ja te ei pea marinaadi valmistamiseks kõiki koostisosi eraldi otsima.

Järelsõna asemel

Oleme pakkunud retsepte ainult kõige kuulsamate ja populaarsemate Tai roogade jaoks. Tegelikult on neid uskumatult palju. Artikli raames on võimatu rääkida kõigist. Toiduvalmistamise näpunäiteid järgides saate lubada endale isetehtud Tai roa või lihtsalt uurida, mida tellida asutustes, kus sellist toitu valmistatakse.

Täna räägin veidi Tai köögist. Tai köögist on palju kirjutatud, kuid ma eelistan kõike ise proovida, mida teile soovitan. Tai toit on minu jaoks eksootika, mereannid, eksootilised puuviljad ja unustamatud, uued, ebatavalised maitsed. Tai köögi toidud on huvitavad, kaunid, põletavad, justkui kutsuksid ikka ja jälle siia maale tagasi pöörduma. Kokkuvõttes on Tai toit veel üks viis Aasia kogemiseks. Eksootiliste maitsete ja aroomide rohkus muudab Tai köögi üheks ihaldusväärsemaks kogu rahvusvahelises köögis. Olgu see jalutuskäik Bangkokis, Krabil või Koh Samuil, kõik ümberringi meenutab visalt neid Tai roogade maitseid ja aroome. Muidugi on raske kõike Tai köögi kohta ühte artiklisse mahutada, aga ma proovin.

Tai toidud

Tailased ühendavad toidus alati nelja maitset: hapu, magus, vürtsikas, soolane. Ja nad lisavad selle sõna otseses mõttes kõigele: supile, kalale ja magustoidule.
Kui te ei ole suur tšillipipra fänn, võite võtta traditsioonilise Euroopa toidu, kuid isegi siin on üllatusi. Näiteks pitsa vorstiga, valatud kondenspiimaga. Vahvlid marmelaadi, suhkru ja pipraga... Soolajäätis ubade ja ubadega... Hapukas õun restoranis kastetakse soola ja tšillipipra segusse ning kasutatakse eelroana.
Tailastele kasulik pipra norm on farangide surm (eurooplaste kohalik nimi, mis ei kanna negatiivset varjundit). Kui te ei soovi sellisesse olukorda sattuda, küsige "Tunne vürtsikat", siis pipra kogus, mida nad teile niikuinii valavad, on teile täiesti piisav.

Tai toit, mida Tais proovida

Khao man kai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai on kuulus Tai tänavatoit. See on segu Hainanese kanast ja Tai riisist. Khao Man Gai on originaalne Tai roog, mis enamike lääne Tai restoranide menüüsse satub harva, kuid on Tais endas laialt tuntud. Tailaste jaoks on see aga rahvuslik lemmikroog. Tegelikult võib juba ainuüksi Tai roa nime mainimine Khao man kai (Khao man kai) põhjustada ahnes ootuses kiire hingamise.
Ja põhjus on lihtne: Tai toit on maitsev. Kuidas saab öelda ei mahlase ja õrna kanaliha viiludele, mida serveeritakse rikkalikus puljongis keedetud lõhnava riisiga ja ainulaadse vürtsika ingveri, küüslaugu, tšilli ja sojakastme kastmega.

Kaeng phet pet yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

Roast Duck Red Curry on kuulus Tai roog, mis on populaarne Tai restoranides, eriti läänes. See ei ole Tai roog, mida kohalikud tavaliselt kodus valmistavad, see on pidulik ja valmistatakse Tais erilisteks puhkudeks. Röstitud pardipunast karri saab valmistada oma karripastaga või kasutada eelnevalt valmistatud karripastasid.

Lihatükkidest, punasest karripastast, kookospiimast ja peeneks hakitud kaffirlaimilehtedest valmistatud Tai Kaeng Phet on rikkalik ja maitsev roog, mis ergutab maitsemeeli. Hämmastavalt õrn liha, pehme, magus ja mõõdukalt lõhnav, paneb südame Kaeng Phetisse armuma.

Ho mok, ho mok

Ho mok on ka populaarne Tai toit. Ho mok on oma olemuselt omamoodi banaanilehtedesse mähitud kalapasteet. Seda Tai rooga serveeritakse paksu kookoskoorekattega. Kalapasteet ise on homogeniseeritud segu kalast, lihast, maitseainetest, kookospiimast ja munast. Tavaliselt on see lõhevärvi pasteet roosa ja võib olla üsna vürtsikas, olenevalt tšilli kogusest segus. Selle Tai köögi roa portsjon on reeglina väike, nii et ühest portsjonist on raske süüa. Kuid selles olukorras on väljapääs: juhtub, et Ho Moki müüakse suurte portsjonitena paadi kujul. Suure ettevõtte jaoks on see kõik.
Ho moki süüakse reeglina otse leheümbrisest ilma taldriku ja pakendita, seega on Ho mok populaarne Tai toit piknikule ja ka reisisnäkiks. Muide, kui olete huvitatud Tai köögi uutest ebatavalistest maitsetest, soovitan teil lugeda ka artiklit toidust Bangkokis.

Som tam, Som Tam

Som Tam on veel üks populaarne Tai roog. See on vürtsikas ja hapukas papaiasalat, mis on erakordne lisand Tai BBQ-kanale ja riisile. Som Tam on madala kalorsusega Tai roog, mis on tervislik ja odav. Seda võib sageli leida rannas asuvates restoranides ja kohvikutes.

Arvatakse, et Som Tam pärineb Laosest, kuid ületades Tai kirdeosas piiri, on see neis provintsides kindlalt omaks võetud lemmiktoiduna, enamik Tai kirdeosa inimesi sööb seda vähemalt kord päevas!

Küüslauk, tšillipipar, rohelised oad, kirsstomatid ja riivitud toores papaia annavad magus-hapukas-vürtsika maitse, mida on raske unustada. Tai toit Som Tamil on palju sorte, sest selle valmistamisel saab kasutada väga paljusid köögi- või puuvilju, nagu papaia, oavõrsed, banaan, kurk, ananass, tamarind jne.

Tom Yam Goong on Tai köögi põhitoit.

Tom Yum on Tai köögi tunnus. Suppi Tom Yum (ต้มยำ) on mitut sorti. Krevetid, mereannid, kana, seened, köögiviljad. Turistide seas on see kõige populaarsem krevettide (Tom Yum Kung) ja mereandidega (Tom Yum Thale). Mulle meeldib väga ka selle kalasupi valge versioon - Tom Yum Pla, see sort on kõige ehtsam. Mulle meeldib Tom Yum Kung Nam Khon krevettidega - see on koos kookospiima lisamisega. Üldiselt on Tom Yum hapukas-magusakas-vürtsikas kana/kalapuljongisupp sidrunheina, galangali, kaffirlaimi lehtede, sibula, tšillipipra, kalakastme, seente, juurviljade, laimimahlaga. Klassikaline Tai roog. Kõigile see ei meeldi.

Tom Kha Kai

Kom Kha on populaarne Tai roog. See kuulus supp, mis on mahedam kui Tom Yum, on valmistatud terava tšillipipra, õhukeselt viilutatud noore galangali, hakitud šalottsibula, sidrunheina varte ja pehmete kanatükkidega. Erinevalt oma nõrgemast vennast Tom Yamist on Tom Khal aga selle pehmendamiseks rohkem kookospiima. Sellele Tai toidule lisatakse ka värskeid laimilehti, mille tulemuseks on peene Tai traditsiooni kohaselt aromaatne supp.

Pad Thai

Pad Thai on vaikimisi rahvusvaheline Tai roog, mida tuntakse kogu maailmas! Väikesed, õhukesed või laiad nuudlid koos krõmpsuvate sojaidude, sibula ja pliidil praetud munaga. Selle eksootilise Tai roa maitse äratab unest nelja peamise maitseaine – kalakaste, suhkur, pipar ja peeneks jahvatatud maapähklid – kombinatsioon.

Khao pad

Populaarne Tai lõunaroog, nii lihtne kuni banaalsuseni ja maitsev – praetud riis, ürdid, muna, sibul, tavaliselt serveeritakse laimiviilu ja kurgiviiluga. Selle lihtsa roa saladus peitub lihtsuses. Krevettidest, krabidest või kanast, tšillipiprast ja käepärastest köögiviljadest näeb roog välja nagu tailased kasutasid kõike, mis neil käepärast oli, muutes tähelepanuväärsed koostisosad huvitavaks Tai köögi roaks.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai on veel üks Tai roog. Selle karriroa aluseks on värsked kanatükid, baklažaan, õrnad bambusevõrsed, koriandrioksad ja peotäied magusat basiilikut. Selle Tai toidu saladuseks on lusikatäis rohelist karripastat, mis on segatud kuuma kreemja kookospiimaga. Tai rooga Gaeng Keow Wan Kai serveeritakse kausitäie lõhnava riisiga.

Yam Nua, Yam Nua (vürtsikas veiseliha salat)

Yam Nua on maitsev Tai toit. Muide, Tai roogasid nimetatakse siin “jamsiks”. Yam Nua värske terav maitse on segu sibulast, koriandrist, piparmündist, laimist, kuivatatud tšillist ja õrnadest veiseliha viiludest. See Tai roog on kosutav nagu kõik Tai salatid.

Kai Med Ma Muang (kana india pähklitega)

Kai Med Ma Muang on huvitav Tai roog. Turistid lähevad selle roa järgi hulluks. Võimalik, et selle põhjuseks on hautatud kana metsik kontrast röstitud india pähklite, magusa sojakastme, sibula, tšillipipra, porgandi ja seente kõrval. See on lihtne, kuid ülimalt maitsev, kergelt eksootiline Tai roog, mida tasub Tais proovida.

Pak Boong

Pak Bung on Tai roog. Selle lihtsa roa põhikomponendiks on rohelised varred ja õhukesed haprad lehed, mis on levinud kogu Kagu-Aasias. See Tai roog sisaldab küüslauku, tšillit, austrikastet, kalakastet ja musta sojakastet. Tulemuseks on huvitav märkamatu maitsega roog, mis sobib suurepäraselt neile, kes armastavad Tai toitu, kuid ei armasta väga vürtsikaid roogasid.

Minu ülevaade Tai köögist

Peale Tai roogade arvustamist tahan lisada ka oma arvustuse. Tai toit on vürtsikas. Minu jaoks pole see üldse reaalne! Seda on võimatu süüa, AGA ostrika armastajatele see ilmselgelt meeldib! Nii maitsev .... kui küsida enne tellimist ilma maitseaineteta, siis on söödav! Kuid ka siis on neid (vürtse) tunda ja tunda, aga vähem väljendunud kui traditsioonilises Tai köögis.

Neile, kellele vürtsikad Tai toidud üldse ei meeldi, on Tais hunnik vene- ja lastemenüüd: pelmeenid, pannkoogid, munapuder ja okroshka... Kui tellite Taist kala, siis kõik sõltub sellest, kus ja kuidas. küpseta seda. Üks ja seesama mereannid võivad olla maitsvad või vastupidi, vastikult kehvad.

Tai köögis lisatakse supile suhkrut ja maapähkleid. Mulle meeldivad maapähklid supi sees, aga suhkruga pole veel proovinud. Ja üleüldse on Tai suppide riik – neid müüakse iga nurga peal.

Nägin kohalikku kartulit. Kasvab põldudel, kahe meetri kõrgusel. Võib-olla ma liialdasin, ausalt öeldes ei mäleta, aga ta on megapikk ja “istub” sügaval maa sees! See maitseb väga magusalt, täpselt nagu valatud suhkur, ja tohutult umbes kilogrammi mugul.
Iga kord, kui me Tai toitu sööme, tellime tavalist keedetud riisi... Esiteks sellepärast, et mina isiklikult ei saa kalast küllalt ja teiseks on see toitev ja odav...
Mis puudutab Tai köögi liha, siis siin on kana-, sea- ja veiseliha! Ma armastan veiseliha steiki, Tais on see mahlane, maitsev.
Tavaline kana... Jookseb mööda saart ringi, muneb... Maitseb nagu meie oma.

Proovige kindlasti kohalikke banaanipannkooke šokolaadiga Tai köögist. Sula suus! Sõnadega ei saa kirjeldada, jumalikult maitsev!
Üldiselt võib toitu leida iga kapriisi jaoks, ka alkoholi ...
Alles nüüd oleme leidnud end olukorrast, kus oleme metsikul saarel, poode ja turge pole ning kohvikud ja restoranid on avatud kella 22-ni õhtul. Peale seda pole hommikuni süüa! Alkohol on saadaval ööpäevaringselt.
Ja ma olen öise söömise fänn, kannatan, aga leidsin väljapääsu! Tellin restoranis õhtusöögiks toidu ja kaasavõtu tellimisel palun see kasti visata ja öösel rõõmsalt veiseliha ja friikartuleid peksta.

Tai toit hotellides

Enamikus Tai hotellides sisaldavad eined hommikusööki. "Kõik hinnas" pole siin ja see pole vajalik! Hommikusöögid on suurepärased: meie Euroopa toidud ja Rootsi lauas. Lisaks on seal ka veidi Tai toitu.
Ma arvan, et kui olete teises riigis, peaksite proovima kõike näha…. Noh, peaaegu kõik... Tänu sellele uurida inimeste mentaliteeti, kultuuri, elu .... Mul olid õhtusöögiks skorpionid, putukad ja ämblikud ja alatud ujuvad olendid... Ööbisin džunglis ja jõel ning saartel ja mandril .... Proovis peaaegu kõike. Tasub proovida ja siis amatööri peal.

Alkohol ja karastusjoogid Tais

Alkohol ja karastusjoogid…. Uuuuuuu kohalik rumm, õlu ja vein…. Näete, et ma olen hellitatud tüdruk, aga see on alatu…. Väga tugev, kuid odav. "Sisestab" peaaegu kohe! Tais on head õlut, mida on meeldiv juua. Martini, õlu, viin on KÕIK! Kuid veidi kallim ja erinevus on inglise tähtedes ...
Karastusjoogid…. Mahlad, smuutid, värsked mahlad. Kõik puuviljane, naturaalne! See on teema! Tõsi, on ka puudrilisi, aga need annavad kohe tunda! Aga kui loomulik, siis maitse on hämmastav.
Just täna märkasin, et isegi laste kokteilidesse lisavad nad palju jääd ... Lapsed joovad palju kuumast ... Ja see on palju jääd!

Muud Tai toidud, millest räägin järgmistes artiklites, samuti mõned fotod Tai roogadest. Ekstreemse toidu austajatele on meie top 10 õudsemat rooga Taist.

Niisiis, täna rääkisin veidi Tai köögist. Võib olla huvitav.

Tai toidu maitse sõltub kohast, kus seda valmistatakse. Kui proovisite ühte rooga ja see ei meeldinud, ei tähenda see, et see teile teises kohas ei maitseks. Saate proovida kõike ja kõikjal, valida ja jätta meelde oma lemmikkohad…

Umbes 30 bahti = 1 USA dollar

• Mai pomcharot - ilma glutamaadita.
• Mai lemmikloom - ärge pange kuuma paprikat.
• Mak mak arooi (väga maitsev).

Tai parimad lemmiktoidud:

• Nuudlid makaronis "4 suppi".
• Tom ka (kookosesupp kana või mereandidega).
• Tom yum muidugi (supp), mis valmib Lamail Tescos (söögihoovis).
• Pannkooke - pannkooke (banaani ja šokolaadiga jne) - valmistatakse tänavatel spetsiaalsetel kärudel.
• Satay makaronis (liha varrastel).
• Massaman (midagi supi taolist).
• Som tam (papaia salat) - et see poleks koletu vürtsikas, on parem öelda "mai pet" (ilma piprata), et mitte panna glutamaati, võite öelda "mai pomcharot" (ilma glutamaadita). On sorte som tama (munade, mereandidega jne) ja terve säga tam (ettevõtted, kus tehakse ainult som tama).
• Khanom krok - väikesed kookospudingite ringid, mida müüakse tänaval makroonides, küpsetatud malmvormides, mis meenutavad meie vahvliraudu.
• Muu Ded Dieu - päikese käes kuivatatud ja õlis praetud sealiha tükid.
• Rat naa - nuudlid sealihaga.
• Pad Thai - praenuudlid, väga populaarne roog, ilmselt kohe pärast Khao Pad (praetud riis).
• Sen Yai - laiad riisinuudlid - kui tellite Pad Thai ja ütlete Sen Yai, siis see tehakse laiadest riisinuudlitest (minu lemmiksort). Kui tellite supi ja ütlete Sen Yai, siis on supp laiade riisinuudlitega - see roog on levinud Pattayas ja Bangkokis.
• Jokhk on pudrutüüp, paks supp sealihaga.
• Muu pad krapau - praetud sealiha basiilikuga.
• Khao muu daeng – punane sealiha riisiga.

Kus Tais odavalt ja maitsvalt süüa

Tai kohvikutes saab süüa odavalt ja maitsvalt. Lihtsalt minge ja proovige toitu kõigis teie elukoha lähedal asuvates kohvikutes. Ja kindlasti leiate parima. Eelistatakse suure tõenäosusega kohvikuid, kus sööb palju tailasi, mitte neid, kus on tühi ja istub paar farangi.

Kõige mugavam viis kohvikute ja restoranide (sh Tai toidu) otsimiseks on läbi Tpipadvisor hinnangu järgi, mis on pidevalt asjakohane, kuna seda värskendatakse uute arvustustega. Selleks ava Tpipadvisori rakendus, kliki jaotisele "Läheduses olevad kohad" ja otsi üles kõik restoranid või söögikohad, vaata hinnangut ja vali, mida soovid.

Tai toidust fotodel:

Tai rahvusköök on kohaliku kultuuri üks peamisi eeliseid.

Tai köök on kogu maailmas kiiresti populaarsust kogumas. Ebatavalised toidud, peen välimus, õrn maitsete tasakaal – just see eristab selle hämmastava riigi roogasid.

Rikkaliku köögiga riikidega ümbritsetud Tai on võtnud kasutusele paljud nende toiduvalmistamise viisid. Retseptide laenamisest ja nende enda maitse järgi täiustamisest sai peagi riik, mille roogasid ihkavad proovida kõik gurmaanid.

Paljusid Tai roogasid mõjutasid Hiina, Jaapani ja, uskuge või mitte, Euroopa köök. Kaugel 17. sajandil tõid Portugali misjonärid siia riiki tšillipipra. Sellest ajast alates on tšillist saanud Tai köögis üks enimkasutatavaid vürtse.

Peamised tooted

1. Joon. Peamine Aasia põllukultuur on enamiku roogade aluseks.

Retseptides kasutatakse ainult kahte tüüpi seda teravilja: valget murenevat ja kleepuvat riisi. Lisandina süüakse esimest sorti lusikaga, millesse riis kahvliga sisse pannakse. Ja teisest veeretatakse väikesed pallid, mis surutakse täielikult suhu.

Magushapu riis, praadida riisi ja vürtsidega, õhuke riisisupp – see on vaid väike osa sellest tootest valmistatavast.

2. Nuudlid ja pasta. Pole raske arvata, et nuudlite populaarsus tuli Taisse Hiinast. Kuid siin maal on nuudlid saanud lisandist täiesti iseseisvaks roaks.

3. Liha. Paljud Tai retseptid sisaldavad liha. Kuid selle kõrge hinna tõttu ei söö selle riigi elanikud selliseid roogasid nii sageli. Kõige populaarsemad on pardi- ja kanaliha.

4. Mereannid. Tai on merepiirita riik. Pole üllatav, et see mõjutas selle riigi kööki. Mereannid on Tai dieedis riisi järel põhitoit.

5. Kastmed. Magus, hapu, vürtsikas - nad suudavad anda uue maitse igale roale. Selle riigi kokad teavad enam kui saja originaalkastme retsepte. Kõige originaalsem salat on siin maitsestatud kääritatud kalakastme, köögiviljade ja riisiga - kao yam.

6. Maitseained. Tai köögi juhtiv maitseaine on kollane karri. Uskumatult vürtsikas, see on siin riigis saavutanud uskumatu populaarsuse ja on paljude kastmete aluseks. Vürtside ja vürtside rohkus on selle riigi roogade iseloomulik tunnus.

7. Köögi- ja puuviljad. Troopiline kliima on Taid premeerinud tohutu hulga uskumatute puuviljadega. Siin on rohkem kui 20 tüüpi banaane.

Lisaks kõigile kuulsatele ananassidele, baklažaanidele, papaiale kasvavad siin sellised eksootilised puuviljad nagu litši, guajaav, durian, mandariin, sapodill, mangustan, rambutan jt.

Eurooplased saavad enamikku neist liikidest proovida alles sellesse külalislahke riiki saabudes. Tailaste eripära on see, et nad eelistavad süüa puuvilju mis tahes roogade osana, mitte eraldi tootena.

Tai köögi põhimõtted

Tai köögi huvitav omadus on see, et retseptid ei ole alati selged. Isegi professionaalsed kokad teevad süüa sageli silma järgi. Tailased usuvad, et maitsva roa peamine saladus on täiuslik tasakaal viie maitse vahel: hapu, mõru, soolane, vürtsikas ja magus.

Roale teatud maitse andmiseks kasutatakse palju maitseaineid ja kastmeid. Näiteks tšilli või karri muudab roa uskumatult vürtsikaks, mõru kurk muudab toidu mõruks ning suhkruroog või küps ananass lisavad magusust.

Maitsele hapukuse lisamiseks kasutatakse sidrunit ja laimi.

Tailased eelistavad väikseid portsjoneid, kuid söövad sageli. Seetõttu ärge imestage, kui teile tundub, et taldrikul olnud kelner tõi liiga vähe toitu. Nugade kasutamine Tais ei ole tavaline. Tailased eelistavad roogasid, kus kogu toit on väikesteks tükkideks lõigatud.

Puuviljad tulevad söögi lõpus. Tais on palju erinevaid jooke, kuid kõige levinum on naam yen, tavaline külm vesi, millel puuduvad maitsed.

Toiduvalmistamise omadused

Toiduvalmistamise kiirus on Tai köögile iseloomulik tunnus.

Suurt kuulsust on kogunud Tai vokk – spetsiaalsed toidud lahtisel tulel praadimiseks. Paksud seinad, eriline kuju kiirendavad aeg-ajalt küpsetusprotsessi võrreldes panniga. Köögiviljade küpsemiseni praadimiseks kulub kokk mitte rohkem kui 5 minutit.

Sageli praetakse köögivilju salati jaoks, mis üllatab paljusid eurooplasi.

Roa serveerimine

Tai kööki iseloomustab pakutavate toitude peen välimus. Ükski soliidne kokk ei too rooga, mis pole ilusti serveeritud. Huvitav esitlus, taimsed skulptuurid, roheluskaunistus võimaldavad nautida mitte ainult maitseelamusi, vaid ka roa esteetikat.

Salat üllatab teid alati köögiviljade paigutuse täpsusega ja liharoog täiendavate serveerimiselementidega.

Tai põhitoidud

Tai retseptide arv ulatub sadadesse. Ja selleks, et neid maitsvaid roogasid proovida, peaksite kindlasti külastama seda imelist riiki. Jah, maailmas avatakse palju selle köögi restorane, mis annavad oma klientidele võimaluse tutvuda Tai köögiga.

Kuid nad saavad pakkuda vaid paarikümne roa proovimist. Tõelised gurmaanid peaksid minema sellele maale ja nautima eksootilisi roogasid.

Salat on Tai dieedi lahutamatu osa. Nende retseptid üllatavad lihtsuse ja teostamise lihtsusega. Som Tam salat on riigis kõige populaarsem. Selle koostis sisaldab rohkem kui 10 koostisosa. See on maapähklid, kalakaste, suhkruroopasta ja palju muud.

Unustamatu maitse, hapukas soolase, magusa ja vürtsika tasakaal korraga, tõi selle salati Tai kulinaarse tipptaseme tippu.

Salat uudishimuliku nimega "Morning Glory" või Pad Pak Bung Fai Daeng - intrigeerib paljusid. Austrikastmes, küüslauguküüne ja väikese koguse tšilliga praetakse köögiviljade, basiiliku, ürtide ja impomoe segu.

Salatit "Morning Glory" serveeritakse kuumalt.

Tom Yum Kung supp pole vähem kuulus. Selle eripära on see, et kõik koostisosad on keedetud kookospiimas. Krevetid, tomatid, seened, kolgan, natuke sidrunheina ja paar laimilehte - see on kõik, mida tema jaoks vaja läheb. Roog serveeritakse kas kookospiimas või ilma selleta. Seetõttu on seda rooga kahte tüüpi: Nam Kom ja Nam Sai.

Tai köögi retseptid sisaldavad sadu liharoogasid. Kuid peamine on Panang Gai. Tai lemmikkarris praetud ja kookoskoores serveeritud kana on paljude Tai toidusõprade lemmik. Roa teravust värskendavad sidrunheina lehed.

Ebatavaline hapu ja vürtsikuse tasakaal eristab Panang Gai teistest roogadest.

Samuti väärib märkimist:

• Po Pia Sod - kuklid vorsti, munapudru ja köögiviljasalatiga.
• Mi Krop ehk "Crispy Noodles" – hästi valminud pasta magushapu kastmega.
• Yum Nua - grillitud liha, kurk, sibul pipra ja laimimahlaga.
• Larb Gai - kana hakkliha, laimimahla ja pipraga.
• Pad Thai - riisinuudlid spetsiaalses kastmes, munad, krevetid, oad ja roheline sibul.

Magustoiduks eelistavad tailased süüa tarretist või puuviljapudingut. Paljude lemmik delikatess on pannkoogid banaaniga. Loomulikult on see vaid väike nimekiri roogadest, mida Tais proovida saab.