Purgis marineeritud kana. Retseptid kana küpsetamiseks purgis

Tänapäeval on paljud kinnisideeks tervislikust toitumisest, nii et selline roog nagu ahjukana purgis läheb lauale väga hästi. See valmistatakse absoluutselt ilma õli või muu rasvata, ilma vett lisamata ning see osutub palju maitsvamaks kui hautatud, keedetud, aurutatud ja isegi küpsetatud versioonid. Lisaks, kui see on õigesti valmistatud, säilib see ideaalselt külmkapis pikka aega.

Kindlasti on paljud näinud ja isegi proovinud. Siin kehtib sama põhimõte, seega selgub, et sel viisil valmistatud liha, linnuliha või kala säilitavad kogu oma maitse ja väärtuslikumad ained kui muude kuumtöötlusmeetodite puhul. Ainus asi, mis eristab pakutud meetodil ahjus küpsetatud kolmeliitrises purgis kana konserveeritud kanast, on töömahuka steriliseerimisetapi puudumine.

Maitsev, aromaatne ja väga tervislik kana purki on ülilihtne valmistada. Ärge muretsege klaasmahutite kasutamise pärast. Nagu teate, on sellega täiesti võimalik toime tulla. Toiduvalmistamiseks sobib iga osa kanast.

Mida tuleb teha, et anum ei puruneks

Lihtsate reeglite järgimine aitab täielikult vältida klaasi purunemist küpsetamise ajal. Neid on väga vähe:

Need reeglid on väga ilmsed ja seetõttu hõlpsasti järgitavad ning iga koduperenaine, kes on vähemalt korra midagi konserveerinud, teab neid peast.

Kana kartuliga purgis

Kõigi lemmik ja samas lihtne retsept. Lind osutub mahlakaks, kartulitükid on puljongis suurepäraselt leotatud ja osutuvad mitte nii keedetud kui hautamisel, vaid terved, mahlased ja kohati isegi küpsetatud. Retsepti aluseks on 1 kanakoib (reied ja kintsuliha) – see mahub hõlpsasti liitrisesse purki. Niisiis, teil on vaja:

Toiduvalmistamise etapid

1. Peseme, puhastame ja kuivatame jala, veeretame seda lemmikvürtsides või hõõrume lihtsalt soolaga.
2. Koori kartulid, lõika suurteks viiludeks, soola, puista üle oma lemmikvürtsidega.
3. Torka purki kanakoib, lisa loorberileht, pipar ja küüslauk, puista peale kartulid. Tihendame seda veidi.

Näpunäide: parem on jalg purki pista reiega allapoole - seda on lihtsam eemaldada.

1. Kata purgi ülaosa fooliumpaberiga, aseta pannile või ahjuplaadile ja aseta külma ahju.
2. Lülitage ahi sisse ja tõstke temperatuuri järk-järgult 180 kraadini. Küpseta vähemalt tund. Seejärel lülitage pliit välja. Ukse avame alles 20 minuti pärast, veel 10 pärast võtame valmis kana purgis ahjust välja. See on lihtne!

Tähtis: ärge avage küpsetamise ajal ahju ust!

Suurendage selle retsepti proportsioone vastavalt lauas viibivate inimeste arvule ja teie külalised jäävad rahule.

Kana köögiviljadega purgis

See retsept on mõeldud neile, kes oma figuuri pärast alati ei muretse ja on vahel gurmeemõnu nimel valmis riskima. See näeb suurepärane välja isegi pühadelaual.

Teil on vaja:

• - 1 tk. (umbes 1,2–1,5 kg.)
• suitsutatud seapekk - 50 gr.
• sibul - 1 tk.
• paprika - 1 tk.
• tomat - 1 tk.
• šampinjonid või muud seened - 100 gr.
• vürtsid (pipraterad, küüslauk, loorberileht, sool, muud lemmikvürtsid) - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid

1. , kuivatage, veeretage oma lemmikvürtse, soola.
2. Puhastame köögiviljad ja seened, peseme, kuivatame ja tükeldame suurteks tükkideks.
3. Lõika seapekk väikesteks tükkideks.
4. Puista kolmeliitrise purgi põhja loorberileht, küüslauk ja must pipar, seejärel lao kihiti kana ja juurviljad, pealmiseks kihiks searasvatükid.
5. Järgmisena katke purk fooliumiga või metallkaanega ilma kummipaelata.
6. Nüüd on kõik täpselt sama, mis eelmises retseptis, kuid see purgis olev kana küpseb kõrgel temperatuuril 2 tundi.

Mida lihtsam, seda maitsvam

Need kana purgis retseptid on nii lihtsad kui ka geniaalsed. Selline toitumine sobib inimestele, kes vajavad erilist dieeti, ja neile, kellele meeldib süüa maitsvat toitu. Kombineeri erinevaid koostisosi ja leiad kindlasti oma perele meelepärase. Seda kana saab küpsetada küüslaugu ja majoneesiga, õunte, sidruni, apelsinidega...

Ühesõnaga edu teile kulinaariaalal!

Vastan kohe, aimates täiesti õiglasi küsimusi: "Ei, see ei purune." Ma räägin klaasanumatest, mida antud juhul kasutatakse küpsetusnõuna. Purgiklaas talub hästi kõrgeid temperatuure, kui seda järk-järgult kuumutada. Ilmselt teate seda väga hästi, kui olete kunagi steriliseerimismeetodil midagi talveks ette valmistanud. Seetõttu võite olla kindel: te ei pea ahjust välja võtma kana, mis oli ootamatult maitsestatud väikeste klaasikildudega. Valmistage seda maitsvat rooga julgelt! Alates proovimisest on meil järjepidevalt paar korda kuus laual ahjus purgis mahlane ja õrn ahjukana. Püüdsin võimalikult detailselt esitada retsepti koos fotodega, samm-sammult valmimise protsessi ja mõningaid toiduvalmistamise nüansse. Siin on 2 viisi, kuidas oma pere maitsvalt toita. Ehk oskate ka mõnda maitsvat ideed pakkuda?

Kaheliitrises purgis omas mahlas küpsetatud õrnad kanatükid mahlaste köögiviljadega

Koostis:

Kanafilee küpsetamine tavalises purgis (lihtne samm-sammult retsept koos fotodega):

Sel viisil saate küpsetada mitte ainult fileed. Terve kana võid lõigata väikesteks tükkideks, mis mahuvad purgi kaela. Kondiga kana tuleb mahlasem, puljong rikkalikum, kuid rooga on vähem mugav süüa. Lõika kana tükkideks. Asetage sügavasse anumasse. Lisa pressitud küüslauk. Lisa pipar ja Provence'i ürtide segu. Kui sulle meeldib mõõdukalt vürtsikas toit, lisa veidi sinepit. Lisa veidi soola. Segage. Kui teil on aega, laske linnul pool tundi toatemperatuuril marineerida.
Valmistage köögiviljad ette. Peske kõike. Eemalda piprakaunadelt varred ja eemalda südamik koos seemnetega. Lõika viljaliha ribadeks või kuubikuteks.
Riivi või tükelda porgandid jämedalt ribadeks.
Haki sibul poolrõngasteks.
Lõika tomatid kuubikuteks või viiludeks. Soovi korral võid tomatid blanšeerida ja koore eemaldada. Sega kõik köögiviljad. Maitsesta soola ja pipraga.
Asetage pooled köögiviljad puhta ja kuiva kahe- või kolmeliitrise purgi põhja. Siis - kana. Kata ülejäänud köögiviljaviiludega. Vett ega puljongit pole vaja lisada. Köögiviljad ja kana eraldavad mahla, milles nad podisevad.
Kata purgi suu alumiiniumfooliumiga. Kuuma auru vabastamiseks tehke sellesse hambatikuga mitu torke. Aseta KÜLMA ahju keskmisele restile. Kuumuta ahi 170-180 kraadini. Küpseta 90-110 minutit. Seejärel lülita ahi välja. Eemaldage kanapurk poole tunni pärast, kui klaas on veidi jahtunud.
Selleks on valmis mahlane, täiesti lahja kanaliha ja dieettaimne lisand. Proovi seda!

Küpseta purgis maitsvat kana kartulitega

Nõutavad tooted:

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod (retsept koos samm-sammult fotodega):

Seekord otsustasin kasutada terveid trummipulki ilma neid luu küljest eemaldamata. Naha saab lihalt eemaldada ja peale panna. See vabastab veidi rasva, mis küllastab liha. See osutub veelgi mahlasemaks. Pese kana. Lisage sellele oma lemmikmaitseained ja sool. Mul oli kuiv, mahe adžika. See osutus väga edukaks kombinatsiooniks. Kana kõrvale sobib hästi ka karri, kurkumi, paprika, majoraani, tüümiani, basiiliku ja rosmariini segu. Võtke oma lemmikvürtse suvalises vahekorras - te ei saa valesti minna. Sega, et maitseaine jaotuks ühtlaselt kogu kana peale. Jäta 30-40 minutiks toatemperatuurile (kui köök pole kuum). Või roa muude komponentide valmistamise ajal.
Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks või kuubikuteks.
Porgand - ribadeks või tükelda jämeda riiviga.
Lõika kooritud ja pestud sibul pooleks. Lõika iga pool poolrõngasteks.
On oluline, et purk, milles kana ja kartul küpsetatakse, oleks puhas ja täiesti kuiv. Laota kana ja kartulid porgandi ja sibulaga kihiti. Ärge unustage köögivilju eraldi maitsestada ja soolata, et need liiga mahedad ei tuleks.
Võtke väike kuumakindlast fooliumist. Voldi 2-4 korda kokku. Sulgege purgi kael. Nagu esimeses retseptis, asetage kana küpsetamiseks eelsoojendatud ahju. Seejärel soojendage see keskmisele temperatuurile (umbes 180 kraadi). Küpseta rooga vähemalt 1,5 tundi. Laske veidi jahtuda, et anum ei praguneks.
Eemaldage ettevaatlikult foolium. Absoluutselt pehmed, rahuldavad kartulid aromaatse kanaga on valmis. Liha kukub kergesti luu küljest lahti ja sulab suus. Soovitan!

Tundub, et klaaspurk on nii habras anum, et selles on põhimõtteliselt võimatu toitu valmistada. Õige käsitsemise korral võib see aga anda mahlase kanaliha. Purgis küpsetatud ahjukana retsept on väga lihtne ja nõuab koostisosade osas fantaasiat ning nõude endaga töötamise absoluutset täpsust.

5 põhireeglit

Enne retseptide kirjeldamist peate meeles pidama põhilisi toiduvalmistamise reegleid. Kui soovite, on see tõeline ohutustehnika – kursilt kõrvale kaldudes sureb roog välja. Samal ajal kannatab ahi.

1. Purk peab olema kuiv, ilma pragude ja siltideta. See on vajalik selleks, et temperatuuri mõjul see täielikult ei praguneks (pragu läheb kaugemale, mahl lekib välja) ja etikett ei põleks.
2. Ärge täitke purki lõpuni. Pidage meeles, et kana on mahlane liha, mitte kuiv ja nii küpsetades annab see palju oma mahla. Kui selle jaoks ruumi ei jää, lekib see ahjuplaadile. Kana jääb kuiv ja maitsetu.
3. Te ei saa ahju seada temperatuurile üle 180 kraadi. Kana küpsetamine purgis ahjus võtab kaua aega – ligi kaks tundi – just temperatuuripiirangute tõttu. Kuid saadud roog on tõesti tervislik ja maitsev.
4. Kanale pole vaja vett üle valada, nii nagu roog ei vaja õli. Soovi korral võid aga lisada tüki võid, kui soovid, et kana oleks rasvasem.
5. Külm ahi. Peate purki panema ja külmast fritüürist välja võtma, muidu see lõhkeb.

Liigume nüüd retsepti juurde. Peaasi on teie kujutlusvõime. Purgis ahjus hautatud kana retsepti komponendid võivad olla erinevad, nagu ka tavalise küpsetusplaadil küpsetamise puhul.

Klassikaline retsept

Kanaroogade klassikaline versioon on lisada neile köögiviljad. Mahlane kanaliha imeb suurepäraselt endasse kõik porgandi, paprika, sibula või küüslaugu maitsed. Tulemus on hämmastav.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg kanafilee (koivad);
• 1 suur sibul;
• 1 keskmine porgand;
• 2 paprikat (eelistatavalt punane);
• 4 kirsstomatit või 1 tavaline;
• maitseained, ürdid, loorberileht, pipraterad;
• Soovi korral võid lisada kurkumit – annab mõnusa kuldse värvi.

Ettevalmistus

1. Lõikasime porgandid ja paprikad ribadeks - need küpsevad kiiremini ning annavad parema maitse ja aroomi.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja filee väikesteks tükkideks. Parem on eraldada rasvane nahk, samuti rasvatükid lihal.
3. Lõikasime tomati väikesteks tükkideks, kirsstomatid aga pooleks.
4. Töötle kana näputäie soola ja maitseainetega.
5. Kuiva kaheliitrisesse purki pane kihiti kuivem kiht kanaliha, siis juurvilju ja jälle kiht kana, aga rasvasemat. Viskame rasvatükid ja kärbitud naha pealt ära.
6. Suleme purgi ilma kummipaelata raudkaanega või fooliumiga ja paneme külma ahju. Seejärel kuumutame 180 kraadini.
7. Keeda 1,5-2 tundi, lülita välja ja 30 minuti pärast võta välja.
8. Puljongist võid teha aspikat või hautatud kartuleid lisandina.

Kana puuviljadega nagu videos

Ebatavalise köögi fännidele pakutakse ahjus küpsetatud kana retsepti klaasnõus koos mitut tüüpi puuviljadega. Pärast keetmist ei saa puuvilju ise süüa, kuid neid saab kasutada aspici puljongina. Õnneks tuleb puljong tarretisesarnane ja toimib pärast jahutamist hästi.

Teil on vaja:

• 1 kg kanafilee, koivad, kanakoivad - valida. Parem on muidugi valida filee, kuna sellised tükid lõigatakse esteetilisemalt, mahuvad kompaktsemalt purki ja annavad rohkem mahla. Luud segavad meid;
• 1 õun;
• 1 apelsin;
• 1 suur sibul;
• pool tl soola, pipart, maitseaineid.

Ettevalmistus

1. Lõika puuviljad ja sibul viiludeks (poolrõngad). Apelsinidelt ja õuntelt on parem kivid eemaldada.
2. Kana võib pool tundi eelnevalt marineerida, piserdada sidrunimahlaga ja maitseainega üle ning seejärel kergelt soolata. Kogenud koduperenaised märgivad, et purgis olev kana vajab palju vähem soola kui küpsetusplaadil küpsetatud kana. See juhtub seetõttu, et mahl ei aurustu ja seetõttu ei muutu soola kontsentratsioon selles.
3. Võtame kaheliitrise purgi ja paneme kihiti: kana, sibul, puuvili, jälle kana. Võite purki visata mõned rohelised. Täida purk 2/3 ulatuses, pidades silmas kuldreegleid.
4. Ilma veega täitmata võtke rauast kaas, eemaldades eelnevalt sellelt kummipaela või fooliumi. Kata purk ja pane külma ahju.
5. Lülitame ahju sisse 120 kraadi juures, tõstes temperatuuri järk-järgult 180°-ni.
6. Lase seista 1,5 tundi, vaadates läbi klaasakna - kui kana muutub pruuniks, andes mahla, siis on see valmis. Ärge avage ahju küpsetamise ajal, kuna purk võib lõhkeda.
7. Lülitage ahi välja ja laske 30 minutit avamata jahtuda. Seejärel avage see 5 minutiks veidi, oodates, kuni kogu kuum õhk väljub.
8. Võtame purgi välja ja asetame kana taldrikutele.
9. Lisandiks võid serveerida kartuli-, riisi-, tatrapudru.

Kana kolmeliitrises purgis kartulitega

Samuti ei saa mainimata jätta ahjukana retsepti kartuliga purgis. See on võib-olla kõige maitsvam ja rahuldavam variant.

Teil on vaja:

• 1 kg kanafilee (koivad);
• 3-4 keskmist kartulit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• sool, maitseained.

Ettevalmistus

1. Tükeldasime kana ja köögiviljad vastavalt mainitud skeemile ning kartulid õhukesteks plastikuteks.
2. Laotame selle kihtidena nii, et kartulid oleksid keskel - nii on need mahlaga paremini küllastunud ja maitsvad.
3. Kana rasvased osad peaksid olema kõrgemad.
4. Kaheliitrise purgi sulgeme ilma kummipaelata raudkaanega või fooliumiga ja paneme külma ahju.
5. Tõstame temperatuuri 180 kraadini ja küpsetame 1,5 tundi - kuni kartul ja kana muutuvad kuldseks.
6. Lülitage see välja, jätke pooleks tunniks seisma, seejärel võtke see välja ja pange taldrikutele.

See on iseseisev, väga rahuldav ja mitte rasvane roog. Sellele võid lisada hapukapsast ja marineeritud rohelisi herneid.

Üldiselt ei nõua purgis kana küpsetamine palju aega, rasva ega lisaõli. See meeldib nii meestele, kes armastavad rikkalikku einet, kui ka naistele, kes jälgivad oma figuuri. Samuti on see dieettoiduna kahjutu. Peaasi on reegleid meeles pidada!

Täna jagan teiega maitsva dieedilise kanaroa valmistamise saladusi. Esitan teie tähelepanu retseptid kana küpsetamiseks purgis.

Neid retsepte kasutasid edukalt meie vanaemad, kes teadsid, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku toitu.

Sel viisil valmistatud kana hautatakse omas mahlas ja see ei sisalda liigset rasva, liha on kirjeldamatu aroomi ja erilise maitsega. Lisaks ei ole liha praetud, vaid hautatud purgis ning sobib suurepäraselt dieet- ja tervislikuks toitumiseks.

Kana konservi – põhilised toiduvalmistamise reeglid

Esmapilgul võib tunduda, et habras klaaspurgis on lihtsalt võimatu toitu valmistada. Kui aga järgite lihtsaid reegleid, saate maitsva ja mahlase kana küpsetada purgis.

Ahjus purgis kana küpsetamise retsept on üsna lihtne, isegi algaja kokk saab seda kasutada. Lisaks saate roa koostisosade valimisel näidata kujutlusvõimet ja vabadust.

Enne kana purgis küpsetamise retseptide andmist on oluline meeles pidada selle roa valmistamise põhireegleid. Neid võib nimetada ettevaatusabinõudeks – kui nende rakendamisest veidi kõrvale kaldud, võib ahi kahjustuda ja roog rikkuda.

5 põhireeglit

1. Valmistamiseks mõeldud purk peab olema täiesti kuiv, ilma siltide ja pragudeta. See reegel on vajalik selleks, et ahjus kõrge temperatuuriga kokkupuutel purk ei puruneks, mahl ei lekiks välja ja etikett ei sütti.
2. Purki ei tohi laadida päris ülevalt. Kana on mahlane liha ja eraldub küpsetamisel palju mahla. Kui mahla jaoks pole ruumi, lekib see küpsetusplaadile ja liha muutub kuivaks ja maitsetuks.
3. Kana küpsetamisel purgis ei tohiks temperatuur ületada 180 kraadi. Roa valmimine võtab päris kaua aega, kuni 2 tundi, just temperatuuripiirangu tõttu. See on vajalik selleks, et liha oleks põhjalikult hautatud ja osutuks pehmeks, mahlakaks ja väga maitsvaks.
4. Kanale pole vaja õli lisada ega vett peale valada, kuna lihast eraldub küpsedes piisav kogus mahla. Kui soovid küpsetada rasvasemat kana, võid purki lisada tüki võid.
5. Kohustuslik reegel on külm ahi. Toiduvalmistamiseks mõeldud purk tuleb panna külma ahju ja ka valmis roog välja võtta - seda tuleb teha ainult jahtunud ahjust. Vastasel juhul võib pank lõhkeda. Ärge avage ahju kana küpsetamise ajal, vastasel juhul on oht, et purk puruneb.

Nüüd liigume edasi kõige huvitavama ja otsustavama hetkeni - meie kana küpsetamise juurde. Retsepti komponendid võivad olla erinevad, siin saate näidata oma kulinaarset kujutlusvõimet ja keskenduda oma maitse-eelistustele.

Purgis kana küpsetamise retsept - klassikaline versioon

• Kanafilee - 1 kilogramm;
• Sibul - 1 suur sibul või 2 väikest;
• Porgand - 1 keskmine porgand;
• 2 paprikat, 1 tomat;
• Loorberileht, ürdid, pipraterad, maitseained.

Soovi korral võid lisada veidi kurkumit – siis omandab roog vürtsika kuldse värvi.

Ettevalmistus:

1. Lõikasime porgandi ja paprika ribadeks – nii küpsevad köögiviljad kiiremini ning annavad parema aroomi ja maitse.
2. Haki sibul poolrõngasteks, lõika tomat väikesteks tükkideks.
3. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, eralda rasv ja rasune nahk. Töötle liha vürtside ja näputäie soolaga.
4. Liitrisesse kuiva purki laotame kihiti kanaliha (esimese kihi panime liha kuivemaks, ilma liigse rasvata), siis paneme kihi juurvilju, siis kihi rasvasemat liha, jälle juurvilju. Aseta peale kärbitud nahk ja rasvatükid. Kihtide vahele lisame ka loorberilehed ja pimentherned.
5. Kui liha on asetatud, sulgege purk fooliumiga või rauast kaanega ilma kummipaelata. Asetage purk külma ahju.
6. Pärast seda kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kana sellel temperatuuril 1,5-2 tundi.

Seejärel lülita ahi välja ja poole tunni pärast võtame valmis maitsva kana välja.

Laotame liha portsjonite kaupa taldrikutele ning puljongist saame soovi korral lisandiks valmistada maitsva aspic või hautatud kartuli.

Kana kartuliga purgis

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Kana - 1 tk, kaal 1,5-2 kilogrammi;
• Kartul - 7-8 keskmise suurusega tükki;
• Porgand ja paprika - igaüks 1 tükk;
• 2 suurt sibulat, loorberileht, maitseained, piment, sool;
• Lisaks vajame kolmeliitrist purki ja plekkkaant või fooliumit.

Ettevalmistus:

1. Lõikasime köögiviljad - porgandid ja paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks, kartulid väikesteks tükkideks.
2. Lõika kana väikesteks tükkideks, soola liha veidi ja töötle vürtsidega.
3. Pane puhtasse ja kuiva purki kihiti: liha peale kiht liha, loorberileht, pipraterad ja siis kiht juurvilju. Siis jälle kana, loorberileht, pipar ja jälle kiht kartulit, porgandit, sibulat ja paprikat. Ärge täitke purki lõpuni, et mahl küpsetamise ajal välja ei valguks.
4. Vett ega rasva pole vaja lisada, lisa maitse järgi veidi soola.
5. Kata kanapurk fooliumiga või ilma kummipaelata kaanega ja aseta restile või ahjuplaadile külma ahju. Seadsime temperatuuri 180 kraadini ja jätame oma roa 1,5-2 tunniks küpsema.

Selle aja möödudes on kana kartuliga purgis valmis. Lülitage ahi välja ja 30 minuti pärast võtke meie roog ahjust välja.

Ebatavalise köögi austajatele pakun retsepti kana küpsetamiseks ahjus puuviljadega.

Kana puuviljadega

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Kana - 1 kilogramm kanafileed (koivad, koivad)
• Parem on võtta filee, sest see mahub paremini purki ja annab rohkem mahla.
• Õun - 1 tükk;
• Oranž - 1 tk;
• Üks suur sibul;
• Sool - pool teelusikatäit, pipraterad ja maitseained oma maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika õun ja apelsin viiludeks, eemalda seemned. Lõika sibul poolrõngasteks.
2. Piserdage kana sidrunimahlaga, hõõruge maitseainetega ja marineerige pool tundi ning seejärel lisage kergelt soola.
3. Kana küpsetamiseks purgis peate panema palju vähem soola kui küpsetusplaadil küpsetatud kana jaoks. Seda seletatakse sellega, et purgis küpsetades mahl ei aurustu ja soola kontsentratsioon selles ei muutu.
4. Võta puhas ja kuiv purk ja pane sinna kiht kana, siis sibulat, siis kiht puuvilju, jälle kana ja sibul ja puuvili. Võite lisada veidi rohelust. Täitke purk 2/3 ulatuses, pidades meeles ülaltoodud reegleid.
5. Pole vaja seda veega täita, võtame fooliumi või rauast kaane, eemaldades sellest kummipaela. Kata purk ja pane külma ahju
6. Lülitage ahi 120 kraadi juurde ja tõstke järk-järgult 180 kraadini. Jätame 1,5 tunniks küpsema, vaatame läbi klaasakna, kui liha muutub pruunikaks ja annab mahla, on valmis. Küpsetamise ajal pole vaja seda avada, kuna temperatuuride erinevus võib põhjustada purgi lõhkemise.
7. Kui meie roog on valmis, lülitage ahi välja ja laske sellel 30 minutit avamata jahtuda. Seejärel avage see 5 minutiks veidi ja laske kuumal õhul välja tulla. Võtame purgi välja ja asetame kana taldrikule.

Meie suurepärase dieetkanaroa lisandiks sobib suurepäraselt tatrapuder, riis või kartulipuder.

Iga perenaise jaoks on piduliku õhtusöögi valmistamisel väga oluline varuda aega, millest sageli ei piisa. Purgis kana küpsetades kulub rohkem aega koostisainete ettevalmistamisele.

Roa valmistamise eeliseks on see, et see valmib ahjus ega vaja teie pidevat järelevalvet. Sel ajal võite hakata valmistama salateid või kaunistama pühadelauda.

Kana purki sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks.

Kuid enne kui vaatame selle valmistamise retsepte, mõelgem välja, kuidas valida õige põhikoostisosa.

Samuti kaalume, millist lisandit on kõige parem serveerida sellise roaga nagu purgis olev kana.

Peamise koostisosa valimine

Ahjus küpsetamiseks on kõige parem valida broilerikana.

Oluline on linnu vanus. Mida noorem ta on, seda parem.

Kui kasutate supi valmistamiseks mõeldud rümpa, tuleb roog sitke ja kuiv.

Rümba ei tohiks külmutada, vaid ainult jahutada. Siis on liha pehmem ja mahlasem. Kuid selle puudumisel saate seda kasutada Peaasi, et see sulatatakse loomulikult. Selleks võib kuluda rohkem kui üks tund, seega on kõige parem sulatada kana üleöö jahedas kohas.

Parim on kasutada klaaspurki.

Linnu ettevalmistamine

Pärast rümba sulamist loputage seda jooksva vee all nii seest kui väljast. Seejärel pühkige paberrätikuga.

Kui tahad, et purgis olev kana oleks dieetne, siis rümba lõikamisel eemalda nahk ja lõika ära liigne rasv.

Lõika lind väikesteks tükkideks.

See on kõik, peamine koostisosa on toiduvalmistamiseks valmis.

Kana purki. Retsept "Klassika"

Roa valmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

• Üks broilerkana.
• Meresool. Võib asendada jodeeritud vastu.
• Kaks sibulat.
• Kaks keskmise suurusega porgandit.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Supilusikatäis võid.
• Paar loorberilehte.
• 5 kartulit.

Küpsetusprotsess

Esiteks valmistage kana. Peske, lõigake ja kuivatage paberrätikul.

Pese porgandid, koori ja loputa uuesti jooksva vee all. Lõika rõngasteks.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Koorige, peske ja lõigake kartulid suvalises järjekorras.

Alustame purgi steriliseerimist. Suuruse valime rümba kaalu järgi. Võite kasutada kahe- või pooleteiseliitrist purki.

Laota kana ja köögiviljad vaheldumisi kihiti. Soola iga kiht veidi. Lisa musta pipraterad ja loorberileht. Aseta viimane kiht köögiviljadega.

Võite kasutada ka muid vürtse. See võib olla Itaalia kuivade ürtide segu või spetsiaalne maitseaine

Lõika või väikesteks tükkideks ja aseta köögiviljade peale.

Kata purk plekk-kaanega, mida tavaliselt kasutad säilitamiseks. Ärge unustage eemaldada sellelt elastset riba. Kõrge temperatuur võib põhjustada selle sulamist. Kaane asemel võib purgi katta tihedalt fooliumiga.

Oluline on panna purk koos kogu sisuga külma ahju. Vastasel juhul võib see lõhkeda.

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Linnuliha küpsetusaeg sõltub rümba suurusest. Küpseta vähemalt nelikümmend minutit. Kontrolli valmisolekut kahvliga. Kui liha tuleb kergesti luu küljest lahti, saab nõude eemaldada.

Eemaldage purk ettevaatlikult ahjust, kuna purk on väga kuum ja võib käsi põletada. Parim on oodata, kuni purk jahtub. Aseta liha taldrikule.

Peaksite saama kana purki, nagu alloleval fotol.

Serveeri mis tahes lisandiga. See võib olla riis, kartul või tatar.

Kui küpsetate ahjus purgis dieetkana, saate seda serveerida oliiviõliga maitsestatud kerge salatiga.

Head isu!

Kana omas mahlas köögiviljadega

Roog valmistatakse ilma õli või vett kasutamata. See on hautatud omas mahlas, tänu millele hõljuvad mööda maja meeli tekitavad aroomid.

Kana valmistamiseks ahjus purgis köögiviljadega retsepti järgi vajate järgmisi koostisosi:

• Kahe kilogrammi kana.
• Peen sool.
• Paar hernest musta vürtspipart.
• Loorberileht.
• Paar küüslauguküünt.
• Üks tükk sibulat, paprikat ja tomatit. Köögiviljad valime vastavalt aastaajale. Võid lisada suvikõrvitsat, baklažaani jm.
• Kolmeliitrine purk.
• Üks plekk-kaas või foolium.
• Kaunistuseks hunnik värskeid ürte.

Kana keetmine purgis. Retsept koos fotoga

Alustame toodete ettevalmistamist.

Kana peseme, lõikame tükkideks ja kuivatame paberrätikule asetades.

Koorige sibul, loputage ja lõigake poolrõngasteks.

Pese paprika ja eemalda seemned. Lõika väikesteks ribadeks.

Enne tomati lõikamist tuleb see koorida. Lihtsaim viis seda teha on blanšeerimine. Keeda väikeses kastrulis vesi. Tükelda tomati põhjas veidi. Pane pooleks minutiks keevasse vette, seejärel külma vette. Pärast seda saab koore kergesti eemaldada. Tükeldage tomat suvalises järjekorras.

Purusta küüslauk küüslaugupressi abil või riivi peenele riivile.

Steriliseerige purk ja kaas.

Ootame, kuni see jahtub, ja hakkame koostisosi välja panema.

Asetage kana esimesse kihti. Lisa veidi soola ja pipart, lisa pipraterad ja loorberilehed. Järgmisesse kihti asetage köögiviljad. Järgmiseks jälle kana. Korrake kõiki manipuleerimisi, kuni purk on täielikult täidetud. Viimane kiht peaks olema köögiviljad. Aseta peale pressitud küüslauk. Kuumutamise ajal jaotub see ühtlaselt kogu purgis.

Kata kaanega ja pane külma ahju. Parim on asetada purk traatrestile. Esiteks, et see ei lõhkeks, ja teiseks, et seda oleks mugav välja võtta.

Aseta purk pooleteiseks tunniks vähemalt 180 kraadisesse ahju. Pärast aja möödumist kontrollige liha küpsust. Kui see kergesti luu küljest lahti tuleb, saab purgi välja võtta.

Oodake, kuni see veidi jahtub ja asetage taldrikule.

Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Head isu!

Magus kana ahjus

Retsept sobib suurepäraselt neile, kes ei soovi lisada tsitruselisi ja magusaid aroome mis tahes roogadele, isegi lihale.

Nõutavad koostisosad:

• Üks kilogramm kana. Saate osta rümba, mis on juba tükeldatud.
• Üks õun. Parem on valida hapu.
• Oranž.
• Üks väike sibul.
• Peen sool.
• Pool sidrunit.
• Jahvatatud paprika segu.

Küpsetusprotsess

Peseme kana ja kuivatame. Hõõruge soola, pipra ja sidrunimahlaga.

Lase kolmkümmend minutit marineerida.

Vahepeal valmistage ülejäänud koostisosad:

• Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
• Õun koorida ja välja võtta. Lõika ka poolrõngasteks.
• Koori apelsin ja fileeri.
• Aseta kõik koostisosad kihiti ettevalmistatud purki.
• Soovi korral võid lisada ürte nagu kaneel, tüümian või rosmariin.

Pange külma ahju ja seadke temperatuur 180 kraadini. Küpseta vähemalt kaks tundi. Kuigi aega saab ise reguleerida. Kõik sõltub sellest, millist osa kanast küpsetate.

Küpsetamise ajal kontrollige liha küpsust.

Pärast ahju väljalülitamist laske kanal pool tundi seista.

Serveerida võib piparmündi või basiilikulehtedega.

Kana küpsetamise saladused

Vaatasime mitmeid retsepte ahjus purgis kana küpsetamiseks koos fotodega. Loodame, et nende järgi valmistatud toidud saavad piduliku ja igapäevase laua vääriliseks kaunistuseks.

Katsetage julgelt ja asendage või loobuge täielikult mõnest muust koostisosast peale peamise. Võite lisada mis tahes köögivilju, seeni, puuvilju või kuivatatud puuvilju.

Peaasi on järgida kõiki purgi käsitsemise reegleid, vastasel juhul lähevad kõik teie jõupingutused kanalisatsiooni:

1. Purk peab olema terve, ilma kahjustusteta. Kõik olemasolevad sildid tuleb eemaldada.
2. Parem on toit enne valmistamist steriliseerida. Kui kasutate metallkaant, siis steriliseerime ka selle.
3. Ärge täitke purki ääreni, sest kana eraldab mahla, mis võib täielikult välja voolata. Sel juhul osutub kana kuivaks ja sitkeks.

Ahju temperatuuri ei saa seada üle 180 kraadi. Te ei saa toiduvalmistamise protsessi kiirendada, kuid purk võib praguneda. Ja mida rohkem lind omas mahlas vireleb, seda aromaatsem, õrnem ja maitsvam ta on.

Nagu eespool öeldud, ei pea kana katma veega ega muu marinaadiga. See sisaldab piisavalt mahla, et liha oleks pehme ja mahlane.

Purk tuleks panna ainult külma ahju. Vastasel juhul võib purk temperatuurimuutuste tõttu lihtsalt lõhkeda. Samal põhjusel on vaja pärast purgi täielikku jahtumist valmis roog välja võtta.