Austerservikutega hautatud kartul. Retsept: Praetud austriseened - kartulitega Hautatud kartulid austrite seentega retsept

Vaatame, kuidas küpsetada austrite seeni kartulitega, et need osutuksid nii maitsvaks kui ka tervislikuks.

Selle roa eeliseks on selle lihtsus ja juurdepääsetavus. See seedib keha väga kergesti, jätmata ebameeldivat raskustunnet ja ülerahvastatust. Selle ettevalmistamine pole üldse keeruline.

Lihtne retsept

Selle lihtsa ja geniaalse kulinaarse idee elluviimiseks vajate järgmist toidu koostisosade komplekti:

Esmalt tuleb seened edasiseks kulinaarseks töötlemiseks korralikult ette valmistada – põhjalikult loputada, koibade kõvastunud osa ära lõigata ning seejärel ettevaatlikult risti kaheks-kolmeks osaks lõigata.

Pärast seda võite alustada põhiprotsessi:

1. lõigake sibul väikesteks tükkideks ja asetage eelkuumutatud päevalille- või oliiviõliga praepannile;
2. madalal kuumusel hautage sibulat kergelt, kuni see muutub pehmeks;
3. lisa sibulale seened ja prae neid madalal kuumusel, kuni tekib ilus kuldne koorik;
4. enne praadimise lõpetamist pipar ja soola seeni maitse järgi;
5. Asetage keedetud seened eraldi kaussi.

Nüüd peaksite jätkama otse kartulite valmistamisega. Seda saab praadida samas õlis, milles seeni küpsetati.

Kui praekartul on valmis, lisa pannile seened, sega kõik korralikult läbi, lisa soola ja pipart. Pärast seda jätkake küpsetamist veel viis minutit ja serveerige.

Retsept peekoni ja pähklitega

Kartuliga austrite seente valmistamiseks on ka teisi retsepte, millel on rikkalik, rikkalik ja ainulaadne maitse. Üks neist on seened kartuli, peekoni ja seedermänniseemnetega. Kas sa tahaksid süüa teha? Siis vajate järgmisi koostisosi:

Esiteks peate seened põhjalikult puhastama ülejäänud saasteainetest ja kartulid koorest. Seejärel lisage pannile väike kogus õli ja soojendage seda põhjalikult. Eelnevalt õhukesteks viiludeks lõigatud peekonit praetakse esmalt, kuni see muutub krõbedaks ja omandab ahvatleva värvi. Seejärel peate lisama seened ja praadima, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Protsessi lõpupoole lisatakse pähklid ja praetakse, kuni need omandavad meeldiva kuldse värvuse. Seejärel peate panema seened eraldi kaussi ja panema kartulid praepannile, kus need praaditi, ja praadima, kuni need on pruunistunud. Nüüd jääb üle vaid ained omavahel kokku segada ja roog serveerida, maitsestades rukola ja palsamiäädikaga. Roog ei ole vähem maitsev - peaksite seda kindlasti proovima.

Kuidas ahjus süüa teha

Nüüd vaatame, kuidas saate ahjus küpsetada maitsvaid kartuleid austrite seentega. Vajalikud koostisosad on samad, mis eelmistel juhtudel ning toiduvalmistamise protsess ise on kiirem ja lihtsam.

Kuumuta ahi 200°C-ni. Keeda põhjalikult kooritud ja pestud seeni 10-15 minutit. Leota kartuleid korraks puhtas külmas vees – see eemaldab tärklise ja muudab need pehmemaks.

Aseta küpsetusnõusse tükeldatud kartul ja sibul ning seejärel seened ise. Kõik see tuleb segada ja maitsestada taimeõli, soola, loorberilehe ja pipraga. Kata kaanega ja aseta see anum ahju umbes 45 minutiks. Austerservikud ahjus osutuvad väga maitsvaks ja toitvaks.

Hautise valmistamine

Ükski gurmaan ei suuda vastu panna sellisele delikatessile nagu hautatud kartul austrite seentega. Ja seda on väga lihtne valmistada:

Kuidas seeni hapukoores küpsetada

Austerservikud kartuliga hapukoores on tõeliselt õrna ja ainulaadse maitsega. Tavalisele koostisosade komplektile peate lisama muskaatpähklit ja jahvatatud musta pipart.

Lõika pestud ja kooritud seened väikesteks parajateks tükkideks ning kartulid ribadeks. Haki sibul.

Prae seeni kergelt kuumas õlis, et saada atraktiivne kuldne toon. Seejärel lisa tükeldatud kartulid ja kergelt soola. Samal etapil lisage väike kogus jahvatatud muskaatpähklit. Seejärel lisa hakitud sibul ja hoia rooga mõnda aega kaetult.

Mõni minut enne valmimist lisa 200 g hapukoort, sega kõik läbi ja lase keema. Roog on valmis!

Kui mõtlete, mida maitsvat kogu perele õhtusöögiks valmistada, võtke kuulda minu nõuannet ja valmistage hautatud kartulid austrite seentega.

Lihtne roog, mis on valmistatud saadaolevatest koostisosadest, seda on lihtne valmistada, kuid see osutub üsna kõhtutäitvaks ja maitsvaks. Roog sobib üsna hästi neile, kes peavad paastuajast kinni.

Valmistame koostisosad austrite seentega hautatud kartulite valmistamiseks.

Koorige kartulid, peske ja lõigake iga kartul 8 tükiks.

Kuumutage pannil taimeõli, asetage kartulid ühte kihti ja praege neid kõrgel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.

Lõika porgandid kuubikuteks, sibul poolrõngasteks. Haki küüslauk noaga peeneks.

Lisa hakitud köögiviljad pannile koos kartulitega. Prae köögivilju segades keskmisel kuumusel 10 minutit.

Eraldage austerservikud harilikust juurest, peske, kuivatage ja lõigake pikisuunalisteks ribadeks.

Asetage seened praepannile. Prae köögivilju veel 10 minutit.

Kui seened on praetud, lisa vesi, kata pann kaanega ning hauta kartuleid ja seeni veel 15 minutit, kuni kartulid on täielikult küpsed. Segage kartuleid aeg-ajalt ja lõpus maitsestage roogi soola suhtes. Vajadusel lisa soola.

Serveeri valmis hautatud kartuleid austrite seentega kuumalt, köögiviljasalati või hapukurgiga.

Head isu!

Täna hellitame oma meest ja valmistame talle rikkaliku õhtusöögi. Valmistame hautatud kartulid liha, köögiviljade ja seentega. Koostasin spetsiaalselt teie jaoks fotoga retsepti, et kogu maitsva koduse roa valmistamise protsess oleks selge.

Koostisained

sealiha - 600-700 grammi;

kartul - 12-14 tükki;

austri seened - 300 grammi;

värske tomat - 1 tükk;

sibul - 1 pea;

porgandid - 1-2 tükki;

küüslauk - 2-3 nelki;

tomatipasta - 1 supilusikatäis;

taimeõli (oliiviõli) - 2 supilusikatäit;

loorberileht - 2 tükki;

vürtsid, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;

rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt valmistame ette kõik hautatud kartulite valmistamiseks vajalikud koostisosad.

2. Nüüd võtke liha ja lõigake see keskmisteks tükkideks.

3. Järgmisena tegeleme köögiviljadega. Sibul tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.

4. Riivi porgandid jämedale riivile.

6. Lõika ka värske tomat väikesteks kuubikuteks.

7. Küüslauk tuleb lõigata õhukesteks viiludeks.


8. Nüüd võta pann, kuumuta selles taimeõli ja prae liha 15 minutit.


9. Pärast liha praadimise aja möödumist lisa hakitud sibul, riivitud porgand ja tomatipasta. Sega ja prae 5 minutit.


10. Lisa pannile austerservikud (minu puhul olid need külmutatud ja läbi hakklihamasina hakitud). Sega ja jätka praadimist.


11. Umbes 5 minuti pärast lisa pannile hakitud küüslauk, loorberileht, maitseained, jahvatatud must pipar ja sool. Jätkake praadimist veel 5 minutit.


12. Kuigi kõik on praetud, tükeldage rohelised.


13. Asetage kartulid ja ürdid pannile ning segage.


14. Noh, nüüd peame hautama kartulid liha, köögiviljade ja seentega. Selleks tõsta panni sisu ahjuvormi. Vala peale klaas vett, lisa veidi soola (kartulid soola) ja pane kartulid 20 minutiks ahju. Parem on katta pann fooliumi või kaanega.


15. See on kõik, sealiha, köögiviljade ja austerservikutega hautatud kartul on valmis. Paneme taldrikutele ja kutsume pereliikmed laua taha. Muide, poleks paha serveerida seda näiteks köögiviljasalatiga. Head isu!

Arutame

• Ma armastan vadakupannkooke – nii teha kui ka süüa! Retsept õhukeseks, ühtlaseks...

  
  

• "Kaerahelbed, härra!" - peategelase näoilme järgi otsustades...

  
  

• Kas olete kunagi chakhokhbilit teinud? Kui ei, siis valmistage kindlasti ette...

  
  

Austerservikud kasvavad looduses puudel. Kuid inimesed on juba ammu õppinud neid seeni kunstlikes tingimustes kasvatama. Austerservikuid on supermarketite riiulitel palju vähem levinud kui šampinjone, kuid nende maitse ei jää nende kuulsamale vennale kuidagi alla. Ja kui see on õigesti valmistatud, on austriseeneroog rahuldav, mahlane ja tervislik.

Gratiin on üks austrite seentega kartulite variantidest.

Austerservikud on suured halli või hallikaspruuni kübaraga seened. Tihedaid ja kõvasid koibasid ei sööda, aga mütsid on väga pikalt ette valmistatud. Austerservikud sobivad hästi praekartuliga, mis sobivad nii lisandiks kui ka põhiroaks.

Austerservikud ise on madala kalorsusega ja võivad olla dieedimenüü osa. Kartuliga õlis praetuna ja muude koostisosade lisamisega saab seentest aga rahuldav ja toitev roog.

Austerserviku mütsid on väga haprad ja võivad toiduvalmistamise ajal puruneda. Neid tuleb hoolikalt pesta; võite neid niiske ja puhta käsnaga pühkida. Enne praadimist võite seeni 5 minutit keeta, kuid see pole vajalik. Toode sisaldab palju vett, mis praadimisel eraldub.

Austerservikud kartulitega praepannil

Lihtne ja populaarne retsept, mis aitab toita kogu peret. Kartulid seentega valmivad kiiresti ja seda rooga on raske rikkuda. Kogu perele meeldib austrite seente ja kartulite kombinatsioon, millest võidavad kõik.

Koostis (2 portsjoni jaoks)

• 300 grammi austrite seeni;
• 1 keskmine sibul;
• Sool, pipar ja muud maitseained maitse järgi.

Kõigepealt peate valmistama kõik tooted: koorige kartulid ja lõigake need ribadeks või kuubikuteks (viilude suurus määratakse maitse järgi), koorige sibul, loputage hoolikalt ja kuivatage austriseened.

Kuumuta pannil rafineeritud taime- või oliiviõli. Kartuli praadimine võtab kauem aega kui seened, seega tuleb need varem pannile panna. Küpseta mõõdukal kuumusel, aeg-ajalt segades, et roog kõrbema ei läheks.

Kartulite küpsemise ajal viiluta seened õhukesteks viiludeks. Lisa kartulitele 5-7 minutit pärast praadimise algust. Sega õrnalt, olge ettevaatlik, et austrite seeni ei kahjustaks.

Maitsmiseks võid roale lisada sibulat: lõika see väikesteks kuubikuteks ning lisa seentele ja kartulitele 2-3 minutit enne keetmise lõppu. Sool ja pipar, lisage oma lemmikvürtsid. Sega veelkord läbi, et austerservikud jätaksid kartuli maitse ära ning sibul lisaks magusust ja pikantsust.

Parem on roog kohe kuumalt lauale serveerida. Praetud austerservikuid võid puistata ürtidega seentega.

Austerservikud kartuli, hapukoore ja juustuga

Toekas versioon roast, millest saab terviklik lõunasöök. See retsept on kaloririkkam, seega ei sobi see dieediks. Roa valmistamine võtab aega umbes 15 minutit.

Koostis (2 portsjoni jaoks)

• 5 keskmise suurusega kartulimugulat;
• 300 grammi austrite seeni;
• 1 sibul;
• 150 grammi kõva juustu;
• 150 ml hapukoort;
• sool, pipar ja vürtsid maitse järgi.

Valmista kartulid, seened ja sibul. Koorige kartulimugulad, loputage ja lõigake õhukesteks kuubikuteks. Prae pannil rafineeritud päevalille- või oliiviõliga, kuni see on täielikult küps. Asetage praekartulid paksude seintega kaussi.

Koorige sibul, tükeldage ja küpseta madalal kuumusel kuldpruuniks. Lisa kartulitele ja sega läbi.

Lõika austriseened viiludeks või kuubikuteks. Prae neid õrnalt segades 5 minutit, tõsta tulelt ning lisa sibula-kartulisegule.

Jahvatage kõva juust peenel riivil. Maasdam või parmesan sobib hästi. Puista juust kartuli ja austerserviku segule. Lisa kogu hapukoor, maitse järgi soola ja pipart, lisa maitseained. Segage ja asetage madalale kuumusele. Hauta 3-5 minutit.

Serveeri kohe, otse kausis. Roog sobib lisandiks kana või kala kõrvale.

Gratiin

Gratiin on peen roog, mis sobiks ka pidulikule lauale. Kreemjas kaste tõstab esile seente ja kartuli maitse ning vürtsid lisavad pikantsust. Prantsuse retsepti pole sugugi keeruline valmistada, kuid see lisab igapäevamenüüsse vaheldust.

Koostis (kahe portsjoni jaoks)

• 5 keskmise suurusega kartulimugulat;
• 300 grammi austrite seeni;
• 0,5 tassi keeva veega;
• 25 grammi kuivatatud seeni;
• 1 spl. raske koor;
• 1 spl. pehme või;
• 2 tüümianioksa;
• 1 küüslauguküünt;
• 0,5 tassi värsket piima;
• sool, vürtsid, vürtsid maitse järgi.

Asetage kuivatatud seened sügavasse paksude seintega kaussi ja valage need peale keeva veega. Tõsta nõud kõrvale ja valmista kartulid. Koorige mugulad, lõigake õhukesteks viiludeks ja asetage sügavasse kastrulisse.

Jahvatage küüslauk pressi abil või lõigake õhukesteks tükkideks. Aseta peale viilutatud kartulid ja tõsta peale tüümianioksad.

Sega seenepuljong piimaga. Vala saadud segu kartulitele. Asetage pann pliidile kõrgele kuumusele. Eemaldage 8 minutit pärast keetmist.

Valmistage austriseened. Loputage neid hoolikalt, kuivatage ja lõigake ühtlasteks viiludeks, ringideks või kuubikuteks. Prae võis kuni täieliku küpsemiseni.

Määri kuumakindla vormi põhi ja seinad võiga. Aseta pehmed kartulid ühtlase kihina, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Aseta peale praetud austriseened.

Sega puljong, milles kartulid keedeti, koorega ja sega korralikult läbi. Vala saadud kreemjas kaste kartulitele ja austerservikutele. Pane ahju küpsema 190-200 kraadi juurde. Roog valmib umbes 20 minutiga.

Serveeri kuumalt, ürtidega üle puistatud.

Austerservikud kartulitega aeglases pliidis

Kui teil on väga vähe aega, kuid vajate maitsvat lõunasööki, saate aeglases pliidis valmistada maitsva ja rahuldava roa. See jääb mahlane, rahuldav ja tervislik ning selle ettevalmistamine nõuab veelgi vähem vaeva.

Koostisained

• 5 keskmise suurusega kartulimugulat;
• 300 grammi austrite seeni;
• 1 sibul;
• taime- või oliiviõli;
• till, petersell või muud rohelised;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Valmista kartulid, seened ja sibul. Koorige kartulimugulad ja lõigake võrdseteks viiludeks. Peske austrid, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks või viiludeks. Eemalda sibulalt koor ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Lisa multikookeri kaussi päevalille- või oliiviõli ja lisa kartulid. Valige programm "Praadimine" ja seadke taimer 5 minutiks. Seejärel lisage seened, segades need ettevaatlikult kartulitega, valige sama programm ja laske uuesti 5 minutit töötada.

Viimasena lisatakse põhimassile sibul. Lisaks peate sel hetkel lisama kaks supilusikatäit vett. Sulgege kauss, valige režiim "Praadimine" ja seadke küpsetusajaks 20 minutit. Roa konsistentsi säilitamiseks segage kartuleid, seeni ja sibulat iga 5-10 minuti järel.

Kui soovite isuäratavat krõbedat koorikut, eemaldage multikeetja kaas 2-3 minutit enne küpsetamise lõppu. Lisa sool ja maitseained.

Roog serveeritakse kuumalt, seda saab maitset kaotamata uuesti soojendada. Enne serveerimist puista üle ürtide või juustuga.

Austerservikud kartuli ja sealihaga

Klassikalisele retseptile saate lisada liha. Siis saate väga rahuldava ja kõrge kalorsusega roa, mis meeldib nii meestele kui ka lastele. See on täisväärtuslik eine, mida on lihtne valmistada ja mis on kättesaadav igale perenaisele.

Koostis (2 portsjoni jaoks)

• 5 keskmise suurusega kartulimugulat;
• 300 grammi austrite seeni;
• 350 grammi sealiha (kael);
• 1 keskmine sibul;
• 200 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
• Taimne või oliiviõli;
• Sool, pipar, vürtsid maitse järgi;
• Loorberileht - 2 tk;
• Petersell ja till maitse järgi.

Kõigepealt on oluline liha korralikult töödelda: eemaldada kile, rasv ja kõik sooned, loputada ja kuivatada paberrätikuga. Lõika sealiha kuubikuteks ja ribadeks, hõõru maitseainetega või marineeri.

Koorige sibul ja lõigake suurteks rõngasteks või poolrõngasteks. Võite selle kohe kergelt praadida või lisada küpsetamise lõpus.

Koorige mugulad. Peske igaüks ja lõigake suurteks rõngasteks või ribadeks. Kuumuta sügaval pannil oliivi- või päevalilleõli, lisa liha ja prae kuni see muutub kuldpruuniks. Seejärel lisa sibul ja hauta veel 5 minutit.

Sega liha ja kartul, vajadusel lisa veidi vett, kata kaanega ja hauta 10 minutit. Pärast seda lisa roale austri seened. Soola ja pipart maitse järgi, lisa vürtsid.

Kui vedelikku tuleb vähe, lisa veel veidi kuuma vett, et see seened kergelt kataks. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit. Selle aja jooksul ei ole vaja rooga segada.

40 minuti pärast valage hapukoor ja lisage loorberileht. Sega kergelt läbi ja kata uuesti. Jätke 15 minutiks madalale kuumusele.

Roog on valmis. Seda saab serveerida lõunasöögiks põhimenüüna. Lisandiks võiks lisada salatit, kurki või hiina kapsast, maitsestatud palsamiäädika või sidrunimahlaga.

Austerservikute seente valmistamise kulinaarsed saladused

Tähtis on valida head värsked austerservikud, et roog oleks rikkaliku seenemaitsega. Tasub pöörata tähelepanu korkide pinnale. Kõigist külgedest peaksid need olema ühtlaselt hallid või hallikaspruunid, ilma kollaste täppide ja muude lisanditeta.

Seeni tuleb hoolikalt pesta seisvas, mitte jooksvas vees. Austerservikuid saate hoida klaas- või plastanumates jahedas ja pimedas kohas.

Et kartuliviilud oleksid kuldsed, krõbedad ja krõbedad, on hea kuumutada õli, milles neid praetakse. Ja kui viilud eelnevalt 2-3 tundi külmas vees leotada, ei kleepu need kokku ja lagunevad. Kuivatage kartulid enne praadimist põhjalikult.

Et kartulid üle ei küpseks, lisa vürtse ja soola alles keetmise lõpus, mitte alguses. Sinepiõli annab roale erilise aroomi ja meeldiva värvi.

Kõik austrite seentega praekartulite versioonid sobivad hästi rohelisega.

Roa saab valmistada ahjus, kui valada seened ja kartulid peale hapukoort ning mõni minut enne küpsetamise lõppu juustuga üle puistata.

Austerservikuid, nagu ka šampinjone, ei pea enne praadimist keema. Suurepärane nii lõuna- kui õhtusöögiks. Enne serveerimist võid roale lisada hapukoort, riivitud küüslauku ja vürtse, siis omandavad kartulid rikkaliku maitse ja aroomi. Austerservikute jaoks vajate: 0,4 kg austerservikuid; 7 keskmist kartulit; 1 sibul; päevalilleõli praadimiseks; maitseained ja sool maitse järgi; 2 loorberilehte.

sel viisil on see eelnevalt vajalik, kuna toiduvalmistamine võtab tavapärasest kauem aega. Aga roog on väga maitsev ja kõhtutäitev. Ja krõbe koorik annab sellele erilise pikantsuse.

Enne serveerimist puistatakse toitu ürtidega. Söö kuumalt, hapukoore või mõne muu kastmega.

Toiduvalmistamise saladused

Vaatamata roa valmistamise lihtsusele on teatud nipid, mis aitavad selle veelgi maitsvamaks muuta. Siin on, kuidas praepannil austerservikuid kartulitega praadida, et saada alati suurepäraseid tulemusi.