Kuidas praadida külmutatud merekokteili. Mereandide kokteil

Kas sa armastad mereande? Olen kindel, et teile meeldib see: raske on leida inimest, kellele ei meeldiks grillitud krevetid, punakad kammkarbid või rannakarbid lõhnavas kastmes. Ma sööks neid iga päev, kui mitte üks asi: enamikus meie riigi piirkondades on mereannid luksus, pealegi on neid saadaval peamiselt külmutatud kujul. Suurtes linnades on ettevõtteid, kes müüvad värskeid mereande, kuid üldpilti see ei muuda. Pikantsi lisab ka see, et enamikul meist pole emadelt ja vanaemadelt sellise kogemuse puudumise tõttu kasutu õppida mereande valmistama. Noh, me mõtleme selle ise välja.

Üldreeglid

Värsked mereannid on paremad kui külmutatud, kuid külmutatud ei pruugi olla halvemad kui värsked. Paradoks? Üldse mitte. Tõepoolest, värskelt püütud mereroomajatega pole midagi võrreldavat, eriti kui neid süüa teha ja süüa otse meres, lainetel õõtsuvas paadis. Kuid see luksus pole paraku kõigile (täpsemalt peaaegu kõigile) kättesaadav. Jahutatud, olenemata sellest, kui kiiresti neid transporditi ja kui hoolikalt temperatuuri ei kontrollitud, hakkavad kvaliteeti kaotama - ja neid mereande, mis külmutati kohe pärast saaki, ei nähta mitte ainult soodsama, vaid mõnikord isegi parema alternatiivina. Seetõttu reegel number üks: külmutatud mereande ei tohiks karta.

Teine üldreegel on see, et külmutatud mereannid tuleks kas võimalikult õrnalt sulatada või alustada küpsetamist ilma sulatamata. Esimesel juhul tasub mereannid päev enne valmimist sügavkülmast külmkappi tõsta, et need saaksid rahulikult üles sulada, kaotamata oma mahlasust ja tekstuuri. Mõned mahlad voolavad paratamatult välja, kuid neid pole vaja välja valada - mereandide maitse on neisse koondunud, nii et saate neid mahlu kasutada supi või kastme valmistamisel. Teisel juhul peate selle võimalikult palju soojendama, milles kavatsete mereande praadida, ja praadima neid väikeste portsjonitena, et mitte panni jahutada, mille tulemusena on kõige hullem - nende mahlade kadumine mereandide toimel ja kohene muutumine kummiks – on vältimatu.

Kuidas süüa teha…

Olles öelnud vajalikud, kuid üldised sõnad, liigume edasi konkreetsete juhtumite juurde ja kaalume, kuidas valmistada külmutatud rannakarpe, krevette, kammkarpe ja muid mereelukaid.

...külmutatud krevetid

Krevetid on hea näide sellest, kui sageli on reeglist erandeid. Esiteks, erinevalt teistest mereandidest saab krevette kiiresti sulatada külma veega – samas ei kaota nad palju mahla. Teiseks sisaldavad krevetipead ensüüme, mis käivitavad nende liha lagundava autolüüsiprotsessi, seega on külmutatud krevetid sageli parem kui jahutatud.

Mida peate teadma külmutatud krevettide kohta? Neid on keedetud-külmutatud (punased) ja toorkülmutatud (hallid, kuid mitte alati), suured ja väikesed, peaga ja ilma. Kõige sagedamini on krevetid praetud või keedetud. Praadimiseks on parem võtta suured toorkülmutatud krevetid ja sulatada need õrnalt, küpsetamiseks sobivad nii külmutatud kui ka toorkülmutatud. Esimesel juhul pole krevette enam vaja uuesti keeta, vaid visake need paariks minutiks keevasse vette, et need kuumeneks. Saate seda teha ilma sulatamata, kuid kui teil on aega, soovitan teil krevetid sulatada, et need ei jahutaks nii palju vett, milles neid küpsetatakse.

Külmutatud krevettide retseptid

...külmutatud rannakarbid

Nagu krevetid, on ka külmutatud rannakarbid erinevas konfiguratsioonis - keedetud ja toorelt, koorega või ilma. Kõige levinumad on keedetud külmutatud kooreta rannakarbid, mis kannavad koodnimetust "karbiliha". Neid saab õrnalt üles sulatada ja siis otse süüa, salatina või kiiresti mõnes kastmes hautada. Koorega rannakarbid on juba palju huvitavamad: ühelt poolt suured rannakarbid sobivad ideaalselt kuldse kooriku all küpsetamiseks, samas kui täieõigusliku koorega rannakarbid saab ilma sulatamata (või poole võrra üles sulatamata) lisada suurde kastrulisse, kus kuum kaste on juba valmis. Värskelt külmutatud rannakarpidega tasub sama teha, ainult et anda neile veidi rohkem aega, et nad mitte ainult ei kuumeneks, vaid ka küpseksid.

Külmutatud rannakarpide retseptid

...külmutatud kalmaar

Kalmaar on ehk kõige odavam merevalk ning minimaalse vaevaga on see ka maitsev ja tervislik. Kalmaari õigeks sulatamiseks asetage see päev enne toiduvalmistamist külmkappi, seejärel koorige nahk (kui see on olemas) ja eemaldage kalmaari seest läbipaistvad plaadid, asendades selle luustiku. Pärast seda saab sulatatud kalmaari grillida (selleks on kõige parem võtta väiksemaid kalmaari, sobivad ka kalmaari kombitsad), kiiresti õlis praadida, keeta või küpsetada. Kalmaari küpsetamisel on peamine küpsetada seda kas väga kiiresti (kuni 5 minutit) või piisavalt kaua (rohkem kui 40 minutit), muidu osutub see sitkeks.

Külmutatud kalmaari retseptid

…külmutatud kammkarbid

Kammkarbid – vahet pole, ainult liha või koorega – tuleb sulatada nii delikaatselt kui võimalik. Kammkarpide puhul on üks nipp, mis, nagu öeldakse, võimaldab maksimaalselt mahlasid sees hoida: kalla kammkarbid peale külma piima ja jäta need sinna kuni täieliku sulamiseni. Ma ei soovita kammkarpe otse sügavkülmast küpsetada: kuigi see on ka võimalus, on ülessulanud kammkarpide pind minu arvates pruunistumisele vastuvõtlikum, mis tähendab, et teil on lihtsam ja tuttavam nende valmisolekut hinnata. ja leia õige hetk kammkarpide tulelt eemaldamiseks .

Külmutatud kammkarpide retseptid

...külmutatud merekokteil

Üldiselt on merekokteil segu erinevatest mereandidest, mis sisaldab tavaliselt kalmaare, rannakarpe ja krevette (tegelikult võib koostis olla ükskõik milline: mõnikord lisan sellele kolmainsusele kaheksajalga, harvemini muid mereande, kuna see suurendab mereande maksumust). kokteil) - idee on vastuoluline. Erinevad mereannid nõuavad erinevat küpsetusaega ja sageli erinevaid toiduvalmistamismeetodeid. Külmutatud merekokteili saab aga maitsvalt valmistada. Selleks tuleb see kas sulatada ja vedelik kurnata või praadida otse külmunult küüslauguga maitsestatud kuumas õlis. Esimesel juhul praadige kokteili kõrgel kuumusel segades 2–3 minutit, teisel juhul keskenduge vedelikule, mis peaks täielikult aurustuma. Muidugi ei saa panni üle koormata, vastasel juhul jahtub see maha, merekokteil ei praadida, vaid hautub ja selle tulemusena muutuvad mereannid kummiseks.

Ei saa öelda, et armastus mereroomajate vastu oleks vene inimesel veres. Vaatamata mereväljapääsude olemasolule ja kalatööstuse arengule ei nautinud mereannid Venemaal kuni viimase ajani rahvaarmastust. Näiteks nõukogude ajal lebasid kalmaarid ja krabid vabalt kõige tavalisemate poodide riiulitel ja neid ei peetud sugugi peenteks delikatessideks. Mereandide mood tekkis meie riigis 20 aastat tagasi, kui riik muutus avatumaks ja inimesed said võimaluse vabalt ümber maailma reisida.

Kuid isegi tänapäeval, olles hinnanud kõiki mereandide eeliseid ning armunud ookeanide ja merede eksootilisemate elanike Itaalia, Jaapani ja Hiina roogadesse, eelistame neid süüa pigem restoranides kui kodus valmistada. Aga asjata. Mereannid ei nõua kokalt superoskusi. Kuid loomulikult on mõningaid nüansse, mida tuleks arvesse võtta.

Värskus, värskus ja värskus!

See peaks saama motoks mitte ainult kõikidele baaridaamidele, nagu tavatses öelda ühe tuntud romaani kangelane, vaid ka kõigile, kes mereroomajaid omal käel küpsetama hakkavad. Mereandide mürgitus on väga ohtlik. Seetõttu peate neid hoolikalt ja hoolikalt valima. Seega peaksid värskete rannakarpide kooreklapid olema tihedalt suletud. Küpsetamise ajal peaksid aga kestad avanema. Avamata kestad tuleb kohe ära visata. Teie toidulauale mõeldud mereelustikust leviv lõhn peaks meenutama meretuult, mitte mädanenud kala. Värskete krabide, ogaliste homaaride ja homaaride kest peaks olema läikiv ning värsketel krevettidel on alati tugev kõht. Kuna meie kauplustes on peaaegu kõik mereannid külmutatud, on võimalik aru saada, kas need on värsked, alles pärast sulatamist.

Krevetid: kõige populaarsemad

Võib-olla on krevetid kõigist mereroomajatest kiireimad ja pälvinud Venemaa mereandide austajate soosingu. Hoolimata asjaolust, et krevette on erineva suuruse ja värviga, on neil peaaegu sama maitse, õrn ja magus. Valmis krevette on lihtne enne söömist üles sulatada. Toores krevette võib keeta ja õlis praadida tervena või koorest eelnevalt puhastatuna. Kõige tähtsam on see, et krevette, nagu kõiki mereande, ei tohiks pikaajaliselt kuumtöödelda, vastasel juhul näevad need välja nagu kummitükid. Piisab viiest, maksimaalselt seitsmest minutist. Krevette saab ka grillida, marineerides neid tund aega küüslaugus, oliiviõlis, soolas, Cayenne’i pipras, tomatimahlas ja veiniäädikas.

Homaarid, homaarid ja homaarid: maitse ilusast elust

Tänapäeval on teie toidulaual seasuurune homaar selge märk, et elu on hea. Kuid enne oli homaar vaeste kalurite laua pidev kaunistus. Mis puutub retseptidesse, siis homaari keetmine pole tavalisest vähist keerulisem. Peamine probleem on, kust seda elusalt osta. Teise võimalusena saate valmistada suurepärase roa külmutatud homaari sabaga. Homaari sabad sulatatakse ja kooritakse enne toiduvalmistamist. Kuid ka koorimata sabad küpsevad grillil suurepäraselt. Peamine reegel on praadida kolm kuni neli minutit mõlemalt poolt, kuni liha muutub läbipaistmatuks. Pannil praadimiseks puhastatakse saba, lõigates kesta kääridega, misjärel liha pestakse ja kuivatatakse salvrätikuga. Prae homaari ghees mitte kauem kui 7 minutit. Kui otsustate homaari aurutada, torgake puhastatud saba sisse varras, et hoida selle kuju.

Krabid ilma pulgadeta

Krabi on tavaks küpsetada värskelt, seetõttu tuleks neid osta elusalt ja aktiivsena. Alternatiiviks on valmis krabiliha: filee või keedetud koorimata koivad ja küünised. Värskeid krabisid keedetakse, hautatakse või grillitakse. Valmis fileest saadakse suurepärased kotletid, supid ja salatid. Muide, krabipulgad ei sobi, kuna sellel tootel pole krabidega midagi pistmist. Retseptid on väga lihtsad, kuid jällegi tuleks meeles pidada kuumtöötlust: parem on alaküpsetada kui üle küpsetada. Eriti kui teete roogasid valmisfileest. Tõsi, on veel üks "aga", millest näiteks Primorye elanikud ja külalised on väga hästi kursis. See on nn valgumürgitus, mis väljendub iivelduse, oksendamise ja nahalöövetega. See seisund tekib siis, kui sööte korraga liiga palju krabisid.

Austrid ja rannakarbid: vaeste või aristokraatide toit?

Naljakas, et Itaalias, Hispaanias või Jaapanis peetakse mereande, mida me hõrgutisteks peame, kalameeste ja teiste tavainimeste tavapäraseks toiduks. Võtke samad rannakarbid ja austrid. Inglismaal ja Prantsusmaal on see alati olnud nende toit, kes veiseliha endale lubada ei saanud. 19. sajandi lõpuks maitsesid gurmaanid austreid ja pealegi vähenes nende populatsioon tõsiselt. Seetõttu on austrid saanud keeruka delikatessi staatuse. Rannakarbidega sellist maagilist transformatsiooni ei toimunud, need jäid maitsvaks ja taskukohaseks mereanniks.

Austreid ei ole kombeks küpsetada: piisab, kui avada kest spetsiaalse noaga, piserdada elus mollusk sidrunimahlaga ja panna see suhu. Kuid rannakarpidega saate katsetada. Kuigi teadlikud inimesed usuvad, et mida lihtsam on mereandide retsept, seda parem. Prantslased ei viitsi: prae rannakarbid kartuli ja sibulaga või küpseta neid Mariniere kastmega valges veinis küüslaugu, sibula, pipra, või ja oliiviõliga. Kogu seda luksust serveeritakse sooja krõbeda baguette’iga.

Kaheksajalad ja kalmaarid: suurus on oluline

Kaheksajalad ja kalmaarid on mere saja-aastased. Nad võivad ulatuda hiiglaslike suurusteni, kuid noortel isenditel on siiski parim liha maitsta. Elus, äsja püütud kaheksajalg peaks olema korralikult ära pekstud ja liikudes süüa. Neile, kes arvavad, et see on liiga ekstreemne, on parem osta külmutatud kaheksajala rümp, sulatada ja peksta haamriga, seejärel kasta see viis korda 3 sekundiks keevasse vette. Pärast seda võib kaheksajala lõigata ja lisada salatile, grillida või jätkata keetmist pool tundi. Keedetud kaheksajalg lõigatakse ja serveeritakse magusa paprika, sidrunimahla, meresoola ja oliiviõliga. Kalmaare keedetakse 5 minutit puhastatud kujul soolaga maitsestatud keevas vees, misjärel lastakse neil samas vees jahtuda. Kalmaari ei tasu seedida – saad maitsetu kummi.

Mereannid sobivad hästi nii eraldi kui ka populaarsete lisanditega: riis, pasta ja köögiviljad. Sidrunimahl ei ole kunagi üleliigne. Seda kasutatakse üldiselt väga heldelt igasuguste mereandidega. Ja kui segada oliiviõli, ürtide ja küüslauguga, saad luksusliku kastme.

Mereannid pole ammu enam eksootilised: igas supermarketis saate igal ajal aastas osta merekokteili: krevettide, kaheksajalade, kalmaari ja rannakarpide segu. Kuid pooltoote ostmisest ei piisa, seda tuleb osata ka õigesti peale kanda. Teades, kuidas valmistada merekokteili, saate üllatada oma külalisi maitsvate roogadega.

Kasu või kahju

Mereannid on omamoodi tervisliku toitumise sümbol. Valgurikkad ja samal ajal madala rasvasisaldusega, õrna maitse ja õrna aroomiga toitvad ja dieetsed mereannid on aluseks paljude maitsvate roogade valmistamisel. Arvatakse, et need aitavad kaalust alla võtta ja aitavad ära hoida mitmesuguseid kardiovaskulaarsüsteemi haigusi. Suure joodisisalduse tõttu on mereannid väga kasulikud nii täiskasvanute kui ka laste tervisele.

Mereande on inimesed söönud juba ammusest ajast. Retseptid, mida kasutasid muistsed kokad, on säilinud, kuid tõenäoliselt sõid rannikul elanud “mere vilju” aktiivselt ka enne seda.

Kahjuks pole maailma ookeani vesi nii puhas kui iidsetel aegadel. Seetõttu sisaldavad mereelanikud sageli palju potentsiaalselt ohtlikke aineid - alates raskmetallide sooladest kuni elavhõbedani. See kehtib nii kalade kui ka selgrootute kohta – kaheksajalad, kalmaar, rannakarbid ja krevetid. Seetõttu on oluline osta mereande usaldusväärsetelt ja hea mainega tootjatelt ja end hellitada. mere kokteiliroad mitte iga päev.

Kuidas valida ja kuidas valmistada merekokteili

Mereannid riknevad kiiresti, seetõttu süüakse neid traditsiooniliselt värskelt ainult merede rannikul. Mereannid keedetakse ja külmutatakse kohe pärast koristamist “šokkkülmutamise” meetodil, mis võimaldab säästa kõiki toitaineid ja mis kõige tähtsam – õrna maitset ja õrna aroomi.

Jahutatud mereandide ostmine on alati risk, nii et eksperdid soovitavad osta külmutatud mereandide kokteili. Mitte parim variant on selliseid segusid kaalu järgi osta. Parem on osta pakendatud tooteid ja on soovitav, et pakenditel oleks läbipaistvad "aknad", mille kaudu näete kokteili koostist. Mereandide tükid peaksid olema korralikud, ühtlased, looduslikud toonid. Külmutatud keedetud rannakarbid on helekollased, kalmaari rõngad on piimvalged, kaheksajalad on kahvatulillad ja krevetid on heleroosad.

Ja veel üks oluline detail. Kui mereandide kotis on näha jääkristalle, tähendab see, et merekokteili ei hoitud õigesti ja külmutati uuesti - parem on sellist toodet mitte võtta.

Õigesti valitud merekokteil võib saada mitmesuguste roogade – eelroogade, salatite, suppide, kuumade roogade – aluseks. Kuna kõiki mereande töödeldi enne külmutamist termiliselt, on nende küpsetusaeg minimaalne.

Kõige tavalisem viga, mida teevad need, kes ei tea, kuidas külmutatud merekokteili valmistada, on liiga pikk keetmine või röstimine.

Pikaajalist kuumtöötlust pole vaja – enamikul juhtudel piisab mereandide segu lihtsalt sulatamisest ja soovitud temperatuurini viimisest.

Merekokteili valmistamine

Keetmine, kiirpraadimine, hautamine või kastmes küpsetamine – merekokteili valmistamiseks on palju võimalusi. Sellest poolfabrikaadist saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke dieettoite. Võib-olla on igal kokal merekokteili valmistamisel oma firma retsept, kuid töötlemise põhimõtted on suures osas sarnased.

Kuidas valmistada merekokteili? Esiteks tuleks meeles pidada, et sarnaselt teistele külmutatud toodetele ei tohi merekokteili kunagi enne toiduvalmistamist üles sulatada. Sulatamise käigus kaotavad õrnad mereannid niiskust, muutuvad kõvaks ja maitsetuks. Seetõttu tuleks neid kasta ainult keevasse soolaga maitsestatud vedelikku.

Reeglina keedetakse merekokteili keevas vees, kuid valikud on võimalikud. Näiteks võite kasutada kala- või köögiviljapuljongit. Mereannid omandavad eriti õrna maitse, kui neid keeta soolases vees, millele on lisatud vürtse - tilli, peterselli, loorberilehte. Pidulike roogade valmistamisel kasutatakse vee asemel kuiva valget veini – see annab mereandidele oivalise õrna maitse.

Mereande tuleks küpsetada väga lühikest aega. Kui paki sisu on veepotis, siis keemine peatub. Niipea, kui see uuesti jätkub, saab tule kustutada. Pärast seda tuleks pann kaanega katta ja minutiks-paariks seista ning seejärel kurnata: merekokteil on valmis.

Röstimine on vähem levinud toiduvalmistamisviis. Tuleks kuumutada õli (soovitavalt oliiviõli, aga võib kasutada ka rafineeritud päevalilleõli) ja valada pannile külmutatud merekokteil. Prae segades kaks kuni kolm minutit. Roog valmib siis, kui mereannid on pehmed.

Keedetud või praetud mereannid valatakse kastmetesse või lisatakse salatitele. Kastmeid on kõige parem kasutada kerge hapukusega, mis rõhutab suurepäraselt rafineeritud maitset. Paardub hästi mere kokteil kastmed koore- või hapukoorepõhjal, gurmaanid eelistavad tomatikastet, võib-olla pipart või küüslauku lisada.

Kui soovid, et kastme maitsed mereande küllastaksid, siis on kõige parem küpsetada või hautada kastmes merekokteili. Sel juhul võib küpsetusaeg pikeneda kuni kümne kuni viieteistkümne minuti või isegi kuni poole tunnini. Valmis merekokteil kastmes sobib iga lisandiga (spagetid, keedetud riis, õrnad köögiviljad) või eraldi.

Maria Bykova

Ookeani või mere ääres elavaid inimesi võib vaid kadestada. Lisaks kaunitele vaadetele pole neil õnnelikel probleeme valida värske kala ja mereande. Kui olete rannikust kaugel, kuid soovite midagi merest süüa, ärge ärrituge! Appi tuleb igas supermarketis müüdav merekokteil.

Külmutatud merekokteil: retseptid

Merekokteil sobib suurepäraselt Aasia kööki. Seetõttu soovitame proovida seda riisinuudlitega küpsetada.

Ühend:

• Merekokteil - 500 gr.
• Riisinuudlid - 100 gr.
• Sojakaste - 3 spl. l.
• Küüslauk - 3 nelki
• Oliiviõli - maitse järgi

Kokkamine:

1. Külmutatud mereannid pane kastrulisse, vala peale keeva veega ja keeda tasasel tulel 2 minutit, nõruta ja kuivata.
2. Haki küüslauguküüned peeneks. Kuumuta pann, lisa sellele oliiviõli. Prae küüslauku õlis paar minutit, lisa sellele merekokteil. Vala segu sojakastmega ja prae veel 5 minutit.
3. Aseta riisinuudlid kaussi ja vala peale keev vesi. Laske tal 5 minutit istuda. Pane pannile koos merekokteiliga. Lülitage tuli välja ja segage kõik hoolikalt.

Ühend:

• Külmutatud merekokteil
• Riis - 1 spl.
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Sibul - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Taimeõli - maitse järgi

Kokkamine:

1. Sulatage merekokteil toatemperatuuril. Lõika sibul poolrõngasteks, haki küüslauk. Haki paprika ribadeks.
2. Kuumutatud praepannil õliga laota praadimiseks sibul, pipar, küüslauk. Vala merekokteil samasse nõusse ja prae kõike 1 minut. Pange tomatipasta kruusi ja valage 125 ml vett. Lisa see lahus merekokteilile ja hauta kõik koos keemiseni.
3. Järgmisena tuleb pann mereandidega tulelt eemaldada. Vala riis veega vahekorras 1:1,2 ja keeda pehmeks (15 minutit). Serveeri riisi koos valmis merekokteiliga.

Samuti saab merekokteili kasutada Itaalia roogade – pasta ja pitsa – valmistamiseks. Pitsa jaoks tuleb põhi teha oma lemmiktaigna retsepti järgi. Külmutatud merekokteil keedetakse. Mereannid lõigatud. Küüslauk praetakse pannil ning sellele lisatakse karpide ja koorikloomade segu. Taignale määritakse täidis ja retsepti järgi valmistatakse pitsa.

Ühend:

• Mereandide kokteil
• Pasta (pasta) - 400 gr.
• Sibul - 1 tk.
• koor - 250 ml.
• Küüslauk - 3 nelki
• Oliiviõli - maitse järgi

Kokkamine:

1. Eemaldage merekokteil sügavkülmast ja saatke see 2-3 tunniks külmkappi sulama. Keeda pasta. Sel ajal, kui ta valmistub pannil küüslaugu praadimiseks, lisage sellele mereannid. Vala neile koor ja hauta umbes 4 minutit. Valmis merekokteilile lisa pasta. Hoia segu tulel veel 1 minut, soola ja pipraga.
2. Mereannipasta sobib kõige paremini valge veiniga.

Tavaliselt ei küpse mereannid kaua. Pikaajaline kokkupuude võib viia selleni, et õrna kaheksajala või kalmaari asemel saate sitke ja mittesöödava roa. Kui kaua valmistada külmutatud merekokteili? Optimaalne aeg on 3 kuni 5 minutit. pärast vee keetmist kastrulis. Kui ostsite merekokteili originaalpakendis, mitte kaalu järgi, peaksite pöörama tähelepanu juhistele ja küpsetama, järgides selles näidatud ajasoovitusi.

Külmutatud merekokteil: kuidas süüa teha?

Merekokteili valmistamiseks on mitu võimalust. Esimesel juhul vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta ja vala sinna külmutatud mereannid. Tuld vähendatakse ja merekokteili keedetakse 3-5 minutit. Kokteili saate valmistada muul viisil. Kõigepealt lõigatakse sibul, praetakse väikeses koguses võis ja seejärel valatakse molluskite segu pannile. Seega keedetakse mereande veidi kauem - 7-10 minutit.

Külmutatud merekokteili ei saa mitte ainult keevasse vette visata, vaid ka keeva veega üle valada. Pärast seda keedetakse seda määratud aja madalal kuumusel. Mõned koduperenaised valmistavad merekokteili, olles selle eelnevalt üles sulatanud.

Külmutatud mere kokteilisalat

Ühend:

• Merekokteil - 500 gr.
• Keedetud munad - 7 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Majonees, või - maitse järgi

Kokkamine:

1. Keeda merekokteil. Vajadusel jahvatage keedetud mereande. Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile.
2. Kuumuta pann, sulata väike kogus võid. Prae sibul läbi ja seejärel lisa sellele porgandid.
3. Viige köögiviljad valmisolekusse. Tükelda munad. Kombineeri munad, merekokteil, praetud sibul ja porgand. Maitsesta segu majoneesiga ja pane salatikaussi.

Külmutatud merekokteil on tervislik ja maitsev poolfabrikaat mereannid (karbid, krevetid, kalmaarid, kaheksajalad jne), mida saab kodus väga lihtsalt ja kiiresti valmistada, nii et selles artiklis vaatleme, kui palju aega ja kuidas. valmistada külmutatud merekokteili, et muuta mereannid pehmeks, mahlakaks ja maitsvaks.

Kui kaua valmistada külmutatud mereandidest merekokteili?

Külmutatud mereandidest valmistatud mereandide kokteili valmistamisaeg ei ole pikk, kuna need läbivad sageli juba täiendava töötluse, misjärel need külmutatakse. Merekokteili küpsetusaeg kastrulis on:

Kui kaua keeta merekokteili kastrulis? Külmutatud merekokteili tuleb keeta kastrulis pärast vee keetmist 5-7 minutit (enne keetmist pole vaja sulatada).

Olles õppinud, kui kaua kulub külmutatud merekokteili valmistamine, käsitleme lähemalt toiduvalmistamisprotsessi ennast, et teada saada, kuidas seda õigesti küpsetada ja mitte üle küpsetada, mis võib põhjustada paljude mereannide sitkeks muutumist.

Märkus: merekokteili on müügil kahte tüüpi: toorkülmutatud (peab keema) ja keedetud-külmutatud (ei ole vaja küpsetada, mõnikord piisab ainult sulatamisest ja soojendamisest, neid saab müüa suletud kujul pakkimine spetsiaalsesse kastmesse), nii et lugesime alati hoolikalt selle pakendil olevaid juhiseid.

Kuidas valmistada kastrulis külmutatud merekokteili (toores-külmutatud mereannid)?

Nagu varem mainitud, on külmutatud merekokteil poolfabrikaat, mille saab väga kiiresti valmis saada ja mereandide täiendav töötlemine enne küpsetamist ei ole vajalik. Merekokteili keetmise järjekord kastrulis on järgmine:

• Valage pannile vett arvestusega 2 liitrit vett 1 kg merekokteili kohta ja laske kõrgel kuumusel keema.
• Lisa kastrulis keedetud veele sool (0,5-1 tl) ja maitseained (loorberilehed, mustad ja pimentiherned jne), seejärel pane külmutatud merekokteil.
• Pärast vee uuesti pannil keetmist alanda kuumust, et vesi väga keema ei läheks ja küpseta mereande keskmiselt 5-7 minutit küpseks.
• Kalla pannilt veega pruulitud merekokteil kurni, kurna kogu vesi ja kasuta salatite valmistamisel või erinevate lisandite valmistootena.

Märkus: külmutatud merekokteili ei pea enne valmistamist üles sulatama. Pärast keetmist valage puljong välja, seda pole soovitatav kasutada. Kui juba keedetud mereandidest koosnev merekokteil kastmega õhukindlas pakendis, siis piisab selle sulatamisest ja kuumutamisest, potis pole vaja keeta.

Artikli kokkuvõtteks võib tõdeda, et teades, kui kaua ja kuidas valmistada külmutatud mereandidest (mereandide assortii) valmistatud merekokteili, saate kiiresti valmistada maitsva ja tervisliku hõrgutise lisandiks või salatiks. Jätame oma tagasiside ja kasulikud näpunäited külmutatud merekokteili valmistamise (keetmise) kohta artikli kommentaaridesse ja jagame seda sotsiaalvõrgustikes, kui see oli teile kasulik.