Kuidas keeta suppi teraviljast. Supid teraviljaga: huvitavad retseptid ja toiduvalmistamisviisid

Limakad teraviljapõhised supid on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis on nii vajalikud meie organismi normaalseks toimimiseks. Teraviljasupid varustavad meie keha lisaks vitamiinidele tärklise, taimse valgu ja mineraalsooladega.

Teravilja (limased) supid kuuluvad vääriliselt dieettoitude hulka. Nad mitte ainult ei mõjuta õrnalt mao ja soolte limaskesta, vaid ei küllasta neid ka tarbetute kaloritega. Need on kerged ja samas väga toitvad road, mis annavad täiskõhutunde.

Teraviljasuppi soovitatakse tarbida mao-, sooletrakti haigustega ja operatsiooni läbinud inimestele. Paljud arstid määravad oma patsientidele keha taastumise operatsioonijärgsel perioodil limaseid suppe süüa.

Teraviljasuppide retseptid

Retseptide maailm on teie jaoks kokku kogunud laias valikus teraviljasuppe, mis võtavad teie pere kulinaarses repertuaaris õige koha. Kuidas üllatada oma lapsi ja panna nad mõnuga suppi sööma? Väga lihtne! Peate lihtsalt valmistama originaalse ja maitsva supi vastavalt ühele selles jaotises esitatud retseptidest.

Traditsioonilised rassolniki-, püreesupid ja kharchod liigitatakse teraviljasuppideks, kuna nende valmistamisel on kasutatud tervislikke teravilju. Terasupi valmistamine on tegelikult lihtsam, kui arvate. Järgides samm-sammult juhiseid ja kulinaarseid nõuandeid, saate valmistada tõelise kulinaarse meistriteose, mille teie majapidamine entusiastlikult vastu võtab.

Kui oled dieedil, peaksid limased supid kindlasti kuuluma sinu dieeti. Need on madala kalorsusega ja toitvad.

Kuidas valmistada limast (teravilja)suppi

Limase supi valmistamise aluseks on teraviljade keetmine. See võib olla mis tahes teravilja, olenevalt supi retseptist. Mõnel juhul on soovitatav kasutada jahu, mis annab supile vajaliku konsistentsi ja limase tekstuuri.

Teraviljasupi valmistamise omadused on iga retsepti puhul individuaalsed.

Saate valida ükskõik millise retsepti ja katsetada julgelt. Retseptimaailmas on maitsvat ja tervislikku toiduvalmistamine lihtne!

Supid teraviljaga on ideaalne lahendus neile, kellele meeldib süüa maitsvaid ja rammusaid eineid. Need on nii mitmekesised, et igaüks saab valida endale sobivaima variandi.

Dieediliseks toitumiseks

Paljud inimesed isegi ei kahtlusta, et teraviljaga supid võivad inimkehale väga kasulikud olla. Sel juhul räägime esmakursuste erikategooriast. Neid nimetatakse "limasuppideks". Need toidud on klassifitseeritud dieettoiduks, mis iseenesest räägib nende ainulaadsetest omadustest. Sellised ebatavalised teraviljasupid mõjuvad väga õrnalt mao ja soolte siseseintele, luues seeläbi soodsad tingimused seedimiseks üldiselt. Arstid soovitavad neid kasutada erinevate inimrühmade jaoks:

väikesed lapsed;
eakad inimesed;
neile, kes jälgivad oma kaalu ja soovivad kaalust alla võtta.

Selliste suppide valmistamine teraviljast pole keeruline. See protseduur on veidi töömahukas, kuid tulemus õigustab kulutusi. Näiteks valmistamiseks võib vaja minna: 40 grammi kaerahelbe kohta 1 klaas piima ja puhast vett, ½ toorest munakollast, 10 grammi võid ja 4 grammi suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Valage kaerahelbed keeva veega pannile ja keetke tund aega madalal kuumusel.
Kurna saadud puljong ettevaatlikult lihtsa marli või sõela abil. Ülejäänud teravilja ei tohiks välja pigistada.
Vala puljong samale pannile ja aja uuesti keema.
Segage munakollane hoolikalt piimaga ja lisage see segu aeglaselt supile.
Lisa maitse järgi veidi soola ja vajadusel suhkrut.

Selliste suppide valmistamiseks võite vee asemel kasutada valmis puljongit. See muudab roa veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Kuulus rassolnik

On roogasid, mis on peaaegu kõigile tuttavad lapsepõlvest saati. Kelle ema poleks valmistanud maitsvat hapukurgisuppi mahlase hapukurgiga? Selle ainulaadne maitse ja võrreldamatu aroom jäävad paljude mällu kauaks. Tõsi, iga perenaine valmistab seda omal moel. Selge näite saamiseks peaksite hoolikalt kaaluma odra ja kurgiga hapukurgi retsepti. Töös kasutatakse järgmisi koostisosi: kondiga liha (puljongiks), kartul, oder, porgand, sibul, tomatipasta (või ketšup), hapukurk (või marineeritud), maitseained (loorberileht, sool, must pipar, till ja petersell).

Supi valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:

Kõigepealt peate valmistama puljongi. Selleks asetage liha külma veega pannile ja asetage see pliidile. Pärast vedeliku keemist saab leegi väiksemaks muuta.
Lisa keeduleemele pärl oder ja keeda poolteist tundi.
Selle aja jooksul jõuab liha küpsetada. Peate selle lusikaga välja võtma, luudest eemaldama ja tükkideks jagades pannile tagasi panema.
Kohe kui pärl oder on peaaegu valmis, lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartul.
Nüüd võite hakata kastet valmistama. Selleks vajate sibulat, porgandit ja hapukurki. Tooted tuleb esmalt pesta. Pärast seda tuleks need koorida ja tükeldada: sibul ja kurk - kuubikuteks ning porgandid - riivis.
Kuumutage taimeõli hästi praepannil.
Prae selles sibul ja porgand.
Lisa kurgid ja hauta saadud segu veidi.
Lisage pasta ja laske koostisosadel 2-3 minutit podiseda.

10. Kui kartulid on valmis, võib praepannile lisada.

11. Mõni minut pärast proovi võtmist lisa vajadusel vürtse ja ürte.

Ja kurgid on äärmiselt lihtsad. Vanasti peeti Venemaal sellist suppi "vaeste toiduks". Kuid veidi hiljem hindasid isegi kõrgeima aadli esindajad selle ainulaadset maitset.

Lihtne ja kiire

Iga kokk võib kinnitada, et teraviljaga muutub supp toitvamaks, tervislikumaks ja toitvamaks. Pole ime, et eksperdid soovitavad kõigil lisada selline roog oma igapäevasesse dieeti. Tavalise teraviljaga kartulisupi valmistamiseks võib vaja minna järgmisi koostisosi: pooleteise liitri puljongi jaoks (kana, seene, sealiha või veiseliha), loorberileht, paar musta pipart, soola, 0,9 kilogrammi kartulit, 150 grammi teravilja (kaerahelbed, pärl oder, hirss, riis või oder), 125 grammi porgandit ja sibulat, 35 grammi petersellijuurt, 25 grammi taimeõli (või muud rasva) ja 200 grammi mis tahes liha.

Selle roa valmistamise tehnoloogia on äärmiselt lihtne:

Keeda teravili eraldi. Riisi või manna puhul pole see nõutav.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Prae hakitud sibul, petersell ja porgand.
Keetke puljong ja lisage sellele keedetud teraviljad, kartulid, prae ja vürtsid.
Küpseta 25 minutit keskmisel kuumusel.

Enne serveerimist on hea sellele supile lisada värskeid hakitud ürte.

Maitsete festival

On üks huvitav retsept, mille järgi saate valmistada imelist köögiviljasuppi teraviljadega. Tööks vajate järgmisi tooteid: 2 liitri köögiviljapuljongi (või tavalise vee) jaoks 200 grammi kapsast ja sama palju riisi, 1 sibul, porgandid, 3 kartulit, paprika, 2 tomatit, 35 grammi taimeõli , sool, 25 grammi värskeid ürte ja veidi jahvatatud pipart.

Roog valmistatakse järgmiselt:

Kõigepealt tuleb riis põhjalikult pesta.
Haki kapsas ja lõika ülejäänud köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
Prae pannil keevas õlis sibul, porgand ja paprika.
Keetke eelnevalt valmistatud puljong ja lisage sellele veel kuum praepann, kapsas ja kartul. Segu peaks järk-järgult soojenema.
Pärast uuesti keetmist lisa riis ja tomatid.
Lisa maitse järgi olemasolevaid vürtse.

Protsessi lõpu määrab köögiviljade valmisolek. Sellest ajast piisab ka laudja jaoks. Seda suppi pole vaja nõuda. Saate selle kohe taldrikutele valada ja kõik laua taha kutsuda.

Erinevate teraviljade segust valmistatud paks rikkalik supp meenutab vene rahvajuttu “Puder kirvest”, sest seda saab keeta peaaegu millestki. Kõik teraviljad saab asendada nendega, mis on kodus, käepärast. Ei mingeid ülemere hõrgutisi ega rõõme. Supi idee leiti ajakirjast Gastronom.

Väljaande autor

Elab karmi, kuid kauni Läänemere rannikul. Ta on armastanud süüa teha juba varasest lapsepõlvest, kuid sellest sai tõeline hobi alates hetkest, mil ta hakkas iseseisvalt elama. Nüüd on mul suur rõõm oma perele süüa teha. Kaks korda ema. Tema hobide hulka kuulub fotograafia ning toidupildid on viimasel ajal hõivanud lõviosa kõigist fotodest.

Retsepti autor: Valentina Maslova
Pärast küpsetamist saate 6
Küpsetusaeg: 60 min

Koostisained

25 gr. pärl oder
25 gr. kaerahelbed
25 gr. nisu teravili
25 gr. riis
1,5 l. vesi
100 gr. porgand
150 gr. kartul
1/4 tl. jahvatatud kurkum
valge leib

Küpsetusmeetod

Serveeri teraviljasupp hapukoore, ürtide ja saiakrutoonidega.

Loputage kõik teraviljad põhjalikult jooksva külma vee all. Vesi peaks muutuma selgeks. Asetage teraviljad kastrulisse ja lisage 1,5 liitrit vett. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda kaane all 30 minutit (helbide küpsemise kiirendamiseks võid neid eelnevalt vähemalt pool tundi külmas vees leotada).

Koori porgandid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Koori kaks keskmist kartulit ja lõika väikesteks kuubikuteks. Et kartulid ei tumeneks, aseta need kaussi ja kata külma veega.

Asetage porgandid ja kartulid kastrulisse koos teraviljadega, lisage maitse järgi soola ja lisage kurkum. Keeda madalal kuumusel 25-30 minutit, kuni teravilja on küps. Lõika valge leib väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pann hästi ja vala sellele leib. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni leivatükid on igast küljest kuldsed.

Teraviljasupp on valmis! Serveeri kreekeritega, soovi korral võid lisada hapukoort.

Head isu!

See pole üllatav, sest supid võimaldavad teil valida tervislike ja maitsvate toitude kõige edukama kombinatsiooni. Lisaks on iga esimene roog vedeliku baasil ja see vähendab oluliselt iga portsjoni kalorisisaldust.

Teravili dieedis

Teraviljad jäävad suuresti meie toitumise aluseks. Ja kui küpsetisi kritiseeritakse pidevalt nende kõrge kalorisisalduse, süsivesikute rohkuse ja mitte alati kahjutute maitselisandite pärast, siis teraviljadel on palju vähem vastupanu.

Toiduvalmistamisel kasutatakse teraviljast esmaroogade, lisandite ja jookide valmistamiseks. Lisaks süsivesikutele sisaldavad need tooted palju kasulikke aineid ning teraviljade vitamiinide ja mineraalide koostis on väga erinev.

Seega sisaldab tatar B-vitamiine, suures koguses E-vitamiini ja nikotiinhapet ning erineb teistest teraviljadest kõrge valgusisalduse poolest – umbes 13%. Ja hirss sisaldab palju A-vitamiini ja karoteeni, samuti fosforit ja kaaliumi.

Tähtis! Teraviljast saadud toodete söömine toob kehale mitte ainult kaloreid, vaid ka aineid, mis on vajalikud ainevahetus- ja taastumisprotsesside säilitamiseks.

Loomulikult on raske iga päev hommikusöögiks putru valmistada, kuigi mõned dieedid näevad ette sellise toidukorra korraldamise. Palju lihtsam on dieeti lisada suppe, mis sisaldavad erinevaid teravilju. Selliseid roogasid on lihtne valmistada, kuid mitte üksluine: juurviljade ja vürtside lisamine muudab igapäevase toidulaua vaheldust.

Kaerahelbedest

Kaer on toitev toode, mis on paljude dieettoitude aluseks. Kaerahelbesupp on paljude inimeste jaoks traditsiooniline roog. Dieetoidus on selle aluseks kas vesi või teine kanapuljong.

Seda suppi saab valmistada kas kaerahelbedest või kaerahelbedest - purustatud teraviljast. Esimesel juhul valmib supp palju kiiremini, kuid puljong osutub häguseks. Teisel juhul on parem teravilja eelnevalt leotada ja kauem keeta.

Koostis:

vesi (või kanapuljong) - 2 l;
kaerahelbed - 100 g;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
soola.

Ettevalmistus:

Leota kaerahelbeid vees mitu tundi või üleöö.
Nõruta vesi, loputa kaerahelbed uuesti ja lisa supi või puljongi keetmise vette.
Kaerahelbe keetmine võtab umbes 40 minutit, kuni teravilja muutub pehmeks.
Riivi porgandid jämedale riivile või tükelda muul viisil.
Viska porgandid teraviljapuljongisse, küpseta 10 minutit, seejärel lisa hakitud sibul.
Lisa sool ja küpseta veel 7-10 minutit.

Hirss kalaleemes

Hirss (hirss) oli lõunaslaavi hõimude jaoks üks peamisi teravilju oma toiteomaduste ja keemisvõime tõttu, moodustades südamlikke ja kergeid helbeid.

Dieethirsisupi retsepti võib valmistada kas liha- või kalapuljongiga. Dieedimenüü optimaalne valik oleks madala rasvasisaldusega kala - pollock, merluus. Vürtsikad ürdid ja juured on hirsile headeks kaaslasteks.

Koostis:

merluus - 200 g;
hirss - 50 g;
sibul - 1 tk;
peterselli juur - 1 tk;
tilli rohelised - 30 g;
musta pipraterad;
soola.

Ettevalmistus:

Aseta pestud kala (kui see on roogimata, eemalda sisemus ning lõika ära pea, uimed ja saba) külma vette ning keeda peale keetmist 10 minutit. Katlakivi eemaldamine.
Lisa hirss ja jätka küpsetamist.
Jäta petersell ja sibul terveks, et pärast keetmist saaks need kergesti pannilt eemaldada.
Keeda kuni teravilja on pehmenenud, lisa soola ja pipart.
Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Tatrast

Tatar on tuntud oma toitumisomaduste poolest. Kuid seda saab lisada dieedi menüüsse kehakaalu langetamiseks mitte ainult lisandina. on üsna paks ja toitev, valgurikas, kuid selle kalorisisaldus rõõmustab kõiki, kes kaalust alla võtavad.

Koostis:

kanarind - 0,5 tk;
tatar - 100 g;
porgandid - 1 tk;
roheline sibul - 30 g;
soola.

Ettevalmistus:

Keeda kanarinda pärast keetmist 15 minutit.
Lisa saadud puljongile tatar ja keeda veel 15 minutit.
Lisa riivitud porgand ja keeda pehmeks.
Lisa sool ja puista peale hakitud sibul.

See retsept on aluseks; koostisosade loetelu saab täiendada erinevate köögiviljade ja ürtide lisamisega.

Odrast

Odrast valmistatakse puhastamise ja purustamise teel otra ja otra – igapäevaelus kindlalt kinnistunud teravilja. Oder vajab leotamist või eelkeetmist, muidu jääb see liiga kõvaks ning selles peituvad kasulikud ained jäävad organismile kättesaamatuks.

Odrasupi pakutud versiooni valmistamine ei nõua liiga palju aega, kuna oder keedetakse esmalt pooleks ja segatakse seejärel köögiviljapuljongiga.

See supp kasutab heldelt suviseid köögivilju, kuid kui soovite seda rooga talvel valmistada, võite kasutada külmutatud segusid. Aluseks võid kasutada vett või lahjat kanapuljongit.

Koostis:

oder (oder) - 100 g;
tomat - 2 tk;
suvikõrvits - 200 g;
paprika - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
tilli rohelised - 30 g;
soola.

Ettevalmistus:

Keeda oder eraldi kausis piisavas koguses vees poolküpseks. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele, et terad ei kleepuks kokku.
Pange kuubikuteks lõigatud suvikõrvits keevasse vette või puljongisse. See tuleb puhastada ja seemned eemaldada.
10 minuti pärast lisage tomatipüree ja keskmise suurusega paprika.
Lisa põhipuljongile poolvalmis teravili ja keeda veel 10 minutit.
Lisa purustatud küüslauk ja ürdid, sool.

Enamik teravilju vajab eelnevat leotamist või keetmist. Erandiks on teraviljad, mis on juba oluliselt töödeldud - aurutatud, peeneks purustatud või helvesteks muudetud. Neid saab lisada otse toiduvalmistamise ajal.

Teraviljad sobivad hästi köögiviljade ja ürtidega. Dieedil süües ei tohiks aga lubada teravilja ja kartulit ühes roas segada – tekib liigne süsivesikuid ja toit on liigselt kaloririkas. Kartuli võib asendada suvikõrvitsa või suvikõrvitsaga ning porgandit saab aktiivselt kasutada.

Tähelepanu! Teraviljad moodustavad paksu puljongi, nii et enamiku suppe saab valmistada ilma liha või kalata.

Järeldused

Dieetoiduks on teraviljasupid üks edukamaid esimese käigu valikuid. Need sisaldavad suures koguses süsivesikuid, kuid on rikkad ka mineraalide ja vitamiinide poolest.

Teraviljad nõuavad sageli eelvalmistamist – leotamist või keetmist. See vähendab küpsetusaega. Teraviljasuppidele võid lisada erinevaid köögivilju, välja arvatud tärkliserikkaid, näiteks kartulit.

Kuidas veeta rohkem aega iseendale ja oma perele, selle asemel, et kulutada tunde toiduvalmistamiseks? Kuidas muuta roog ilusaks ja isuäratavaks? Kuidas saada hakkama minimaalse hulga köögiseadmetega? 3in1 imenuga on mugav ja funktsionaalne köögiabiline. Proovi allahindlusega.