Kuidas keeta lihapuljongit aeglases pliidis. Kuidas valmistada aeglases pliidis selget kanapuljongit? Seenepuljong aeglases pliidis - kuidas seda õigesti valmistada

Kõige sagedamini kasutatakse puljongit suppide põhjana, seda võib kasutada ka eraldi või lisada kastmetele, pearoogadele.

Tegelikult on puljong keetmine ja selle peamine võib olla erinevat tüüpi liha, linnuliha, köögiviljad, seened, kala, mereannid.

Lihapuljongi valmistamiseks kulub vähemalt tund, köögivilja- ja kalapuljongid valmivad kiiremini. Perenaise põhimure on puljongi keetmisel tekkiva katlakivi kokku korjamine. Ja loomulikult soola tassi, lisage vajalikud koostisosad. Tõepoolest, lisaks põhitootele kasutatakse ka täiendavaid. Näiteks lihapuljongile lisatakse köögivilju, kalapuljongile tuleb lisada vürtse jne. Multikeetja võib olla toiduvalmistamise abiline. See on isegi parem kui potis keeta. Põhi ju vireleb pikka aega vees, loobudes kõigist toitainetest ja maitsest. Räägime aeglases pliidis olevast puljongist ja liha valmistamisest, kalapuljongist aeglases pliidis ja selle muudest liikidest.

Puljong aeglases pliidis - kuidas süüa teha: põhiprintsiibid

Maitsva puljongi saamiseks peate valima kvaliteetse lähtetoote. See peab olema värske.

Kui lihapuljong on planeeritud aeglasesse pliidisse, tuleb liha hästi pesta, eemaldada kiled, kõõlused, loputada uuesti ja valada külma veega.

Samuti peate kana hästi loputama, kui vajate kanapuljongit aeglases pliidis.

Soovitav on eemaldada liigne rasv, kui lihal on liiga palju rasva.

Soovitatav on puljong soolata keetmise lõpus, mitte kohe, kui liha või muud tooted pannakse.

Parem on lõigata suur tükk liha või linnu, küüliku, kala rümp mitmeks osaks - kui te ei vaja teise roa valmistamiseks tervet keedetud rümpa.

Kuidas keeta puljongit aeglases pliidis - otsustab perenaine ise. Selleks on seadmel keetmine, supp, puljong. Soovitatav on roog keema ajada keetmisrežiimis ja seejärel üle viia hautamisrežiimi. Siis puljong nõrgub, mis parandab selle kasulikke ja maitseomadusi.

Kana- või lihapuljongile lisatakse aeglases pliidis sibulat, porgandit, petersellijuurt, erinevaid ürte, loorberilehti, musta ja piment, nii jahvatatud kui ka hernest, muskaatpähkel, majoraan, tüümian, basiilik. Kalapuljongi lisandite komplekt on sellest veidi erinev.

Köögivilju ja liha võib puljongisse panna toorelt või pannil eelküpsetatult, see annab roale ekstra erksa värvi.

Perenaine, kes otsustab, kuidas aeglases pliidis puljongi keeta, peab teadma, et katlakivi ei tõuse üles, vaid ladestub kausi seintele. Seetõttu tuleb pärast puljongi keetmise lõppu see kurnata, kauss pesta, isegi kui on plaanis siin sellest puljongist suppi edasi keeta.

Lihapuljong veiselihast aeglases pliidis

Kõige populaarsem lihapuljong on veiselihapuljong. Liha ise ei ole liiga rasvane, on selgelt väljendunud maitse ja lõhnaga, toitaineterikas. Aeglases pliidis lihapuljongi valmistamisel säilivad kasulikud ained, mis puljongi küllastavad. Puljongi jaoks on soovitatav võtta mitte vana liha - seda eristab liiga tume värv ja kollane rasv. Suurepärane võimalus on liha koos kondiga, selline puljong on rikkalikum.

Koostisained

Veiseliha luudega - umbes 700 grammi

Vesi - umbes 2,5 liitrit

keskmine pirn

Porgand

loorberileht

Musta pipraterad - 5 tk

Pipar herned - 2 tk

Küpsetusmeetod

Koorige sibul, lõigake pooleks.

Koori porgandid, lõika ka pikuti.

Kuival ja kuumal pannil hoidke köögivilju, lõikepool all, mõni minut, kuni need on kuldpruunid. Seda saate teha ka multikeetmisrežiimis Praadimine.

Selle etapi võid ära jätta, siis tuleb puljong täiesti lahja.

Pange tükkideks jagatud liha, köögiviljad, vürtsid multikookeri kaussi, lisage vesi, lülitage tunniks sisse küpsetusrežiim.

Soola puljong ja seadke hautamisrežiim 2 tunniks. See aeg on arvutatud veiseliha ei ole vana, kuid mitte noor. Aeg võib varieeruda sõltuvalt looma vanusest.

Küpsetamise lõpus kurnake puljong, visake köögiviljad ära, kasutage liha ettenähtud otstarbel.

Sea- või lambakontidest valmistatud lihapuljong aeglases pliidis

Sea- ja lambaliha peetakse veiselihaga võrreldes vähem tailihaks. Puljongi jaoks võetakse viljaliha tavaliselt luudele - näiteks ribidele, selgroo tükkidele. Maitsev, ilus ja väga lõhnav puljong osutub lihakomponendi eelküpsetamiseks.

Koostisained

Pool kilogrammi sealiha, lambaliha luudel

kaks liitrit vett

Kaks teelusikatäit soodat

Pirn

küüslaugu küüs

Pipar herned

Jahvatatud must pipar

peterselli juur

Tükk tulist tšillipipart või jahvatatud punast teravat pipart noa otsas – soovi korral.

Küpsetusmeetod

Jagage liha osadeks, kui rasva on palju, lõigake see ära, seejärel peske, kuivatage salvrätikuga.

Pange multikookeri kaussi ja seadke 15 minutiks küpsetusrežiim.

Luud tuleks pruunistada. Kui ei, lisage aega.

Sibulat ei pea täielikult koorima, sellele jäetakse mitu kihti kuiva soomust. Seda tuleb pesta ja osa juurest ära lõigata.

Lisage lihale sibul, kooritud küüslauk, vürtsid, sool ja lülitage 3 tunniks hautamisrežiimile.

Pärast keetmist võid otse kobaras puljongisse panna kuivad või värsked ürdid ja lasta sellel kümmekond minutit tõmmata. Seejärel kurna.

Kanapuljong aeglases pliidis

Traditsiooniline puljong on valmistatud kanast. Sellel saate valmistada omatehtud nuudleid, muud maitsvat suppi ning süüa ka krutoonide, pirukate ja muude roogadega. Parim puljong tuleb kodust ja mitte liiga noorest kanast. Kanapuljongi keetmiseks aeglases pliidis ei pea te võtma liiga suurt rümpa, vastasel juhul võtab see kausis palju ruumi, puljongist ei piisa.

Koostisained

Keskmise suurusega kana, mis kaalub kuni kilogrammi

suur pirn

Paar porgandit

Maitseaine - paprika või erinevat tüüpi paprika segu eraldi

selleri vars

Musta pipraterad

Mitmed peterselli varred

Supilusikatäis soola ilma slaidita

Kaks liitrit vett.

Küpsetusmeetod

Kanaliha või -konte, aga ka köögivilju neile tavaliselt ei küpsetata.

Jaga valmis pestud kanaliha tükkideks.

Pane kaussi, lisa kooritud sibul ja porgand, seller, maitseained, sool ja vala vesi.

Seadke kustutusrežiim kaheks tunniks. Sellest ajast piisab puljongi valmistamiseks. Kui vajate keedetud liha, kontrollige selle seisukorda. Vajadusel lisa veel tund aega keetmist.

Pärast multikeetja signaali pane puljongisse terved petersellioksad. Kümne minuti pärast võib puljongi kurnata ja edasi kasutada.

Kanapuljong aeglases pliidis köögiviljadega

Selline puljong on peaaegu valmis supp. Ja kõik sellepärast, et aeglase pliidi kanapuljongile lisatakse erinevaid köögivilju. See roog on eriti kombineeritud keedetud riisi, pärl odra, vermišelliga.

Koostisained

Keskmine kana

2,5 liitrit vett

Porgand

2 sibulat

peterselli juur

50 grammi rohelisi herneid

Supilusikatäis taimeõli

Loorberileht

Pipar herned - 3 tk

2 teelusikatäit soola.

Küpsetusmeetod

Pese kana, jaga osadeks, lisa vesi, pane loorberileht ja pipar, üks koorimata sibul.

Lisa soola.

Seadke Simmer režiim olenevalt kana vanusest 2-3 tunniks.

Koorige teine ​​sibul, lõigake kuubikuteks.

Koori porgandid ja tükelda ribadeks.

Tee sama peterselliga.

Kui puljong on valmis, eemalda liha. Kurna vedelik.

Peske multikookeri kauss katlakivist puhtaks. Vala sisse lusikatäis õli.

Pange petersell, porgand, sibul, seadke praadimisrežiim 10 minutiks.

Lisa herned, vala puljong ja hoia veel 15 minutit režiimil Simmer.

Pange kaussidesse või sügavatesse taldrikutesse keedetud teraviljad või vermišellid, valage puljong köögiviljadega. Serveeri kana eraldi.

Puljong aeglases pliidis - kuidas seda kalast valmistada

Lisaks tavalisele aeglases pliidis olevale lihapuljongile saate valmistada roogi kalast. Küpsetusaeg on palju lühem. Plussiks on see, et mitte alati ei levi meeldiv kalalõhn kogu köögis ega isegi kogu korteris. Ja puljong osutub läbipaistvaks, lõhnavaks - suurepärane komponent kalasupi või aspici jaoks.

Koostisained

Kalad - need võivad olla jõekalade rümbad, aga ka kalarümpade pead, harjad, sabad ja muud kalarümpade osad - umbes kilogrammi

2 liitrit vett

Porgand

Pirn

Loorberileht

Jahvatatud must pipar

Pipar herned - 3 hernest

Paar kuiva tillivart või kuivatatud ürti

Sool - pool supilusikatäit

Suhkur - pool teelusikatäit.

Küpsetusmeetod

Puhastage kala, sooled, loputage hästi.

Kui kalarümbad on peaga või kalapäid kasutatakse eraldi, tuleb neilt eemaldada lõpused.

Koori sibul ja lõika pooleks.

Koori porgandid ja tükelda jämedalt.

Pane kõik koostisained, sealhulgas maitseained, multikeetja kaussi.

Täitke veega, seadke kustutusrežiim 1 tunniks.

Pärast multikookeri signaali kurna puljong.

Seenepuljong aeglases pliidis - kuidas seda õigesti valmistada

Seened on toiduvalmistamisel eritoidud. Need on rikkad valkude ja muude kasulike ainete poolest, kuid seedesüsteemile on neid raske seedida. Kuid seened, isegi söödavad, võivad sisaldada mõningaid mürgiseid aineid. Seetõttu tuleb seentest roogade valmistamisel neid üsna pikka aega küpsetada. Seetõttu on multikeetja siin väga mugav.

Koostisained

pool kilogrammi värskeid seeni – kukeseeni, puravikke, puravikke või teisi – või 200 grammi kuivi

suur pirn

Loorberileht

2,5 liitrit vett

Musta pipraterad - viis kuni kümme tükki

Sool - supilusikatäis ilma slaidita.

Küpsetusmeetod

Valmistage seened. Liiva eemaldamiseks loputage põhjalikult mitmes vees. Leota kuivatatud tund aega soojas vees, nõruta.

Lõika seened tükkideks, kui need on väga suured. Asetage multikooker.

Lisa vürtsid ja sool.

Koori köögiviljad.

Lõika sibul kuubikuteks, porgand mitmeks tükiks.

Lisa seentele köögivilju – võid neid kuumal kuival pannil eelküpsetada.

Vala vesi, sool.

Seadke kustutusrežiim 30 minutiks.

Avage aeglane pliit pärast signaali, eemaldage loorberileht, kontrollige seeni - sõltuvalt pehmusest seadke režiim Simmer veel 10-20 minutiks.

Aeglases pliidis oleva puljongi saladused ja nipid - kuidas seda kõige maitsvamalt valmistada

Puljongit saab keeta ilma köögiviljadeta, ainult ühe vürtsiga - piment või musta pipra tera. Nad annavad suurepärase aroomi.

Peterselli kasutades jätab till sageli jäigad varred. Ärge visake neid ära, kuivatage paremini. Seejärel pange puljongi keetmisel paar vart - roog tuleb lõhnavam ja maitselt rikkalikum.

Puljong on rikkalik vedelik, mis saadakse mitmesuguste liha, kala, aga ka seente ja köögiviljade pikaajalisel vees keetmisel. See on erinevate suppide ja kastmete aluseks ning võib toimida ka iseseisva roana. Täna vaatleme mitmeid retsepte puljongi valmistamiseks Redmondi aeglases pliidis.

Kanast valmistatud Redmondi aeglase pliidi puljongit peetakse mitte ainult maitsvaks ja lõhnavaks, vaid ka väga tervislikuks roaks. Seda saab kasutada nuudlite ja erinevate suppide valmistamisel, samuti tarbida iseseisva roana, lisades taldrikule veidi rohelisi ja krõbedaid kreekereid.

Kanapuljongi valmistamiseks Redmondi aeglases pliidis vajate järgmist:

• kanaliha - 0,8-1 kg;
• vesi - 2 l;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht - 1-2 tk;
• must pipar ja piment herned - 5-6 tk.

Puljongi valmistamise meetod Redmondi aeglases pliidis koosneb järgmistest sammudest:

1. Kõigepealt valmista liha. Selleks tuleks seda põhjalikult pesta, eemaldada sulgede jäänused ja liigne rasv.
2. Koori sibul ja porgand ning pese. Köögivilju ei tohiks peeneks hakkida, porgandi võib lõigata 4 osaks ja sibulat kasutada tervelt.
3. Asetage kanaliha Redmondi multikeetja põhjale, seejärel kastke köögiviljad, lisage pipraterad ja loorberileht.
4. Täida toit vee ja maitse järgi soolaga. Seejärel langetage kaas ja pange Redmondi multikooker režiimile "Kustutamine". Teie puljong valmib umbes 1,5 tunniga.
5. Umbes 30 minutit pärast protsessi algust avage aeglane pliit ja eemaldage lusikaga puljongist tekkinud vaht.
6. Kui küpsetusaeg saab läbi, lase roal veidi jahtuda. Pärast seda eemaldage Redmondi multikeetjast puljongikauss, eemaldage liha eraldi kaussi ja kurnake puljong ise läbi sõela - nii saab see puhas ja läbipaistev.
7. Eralda keedetud kana luust – seda saab kasutada erinevate roogade valmistamisel.

Redmondi aeglases pliidis keedetud kanapuljong on suurepärane alus supi jaoks. Lisaks saate sellel keeta mis tahes putru. Tangud, mis on keedetud mitte tavalises vees, vaid lõhnavas puljongis, on maitsev ja rahuldav lisand.

Kalapuljong Redmondi aeglases pliidis

Kui olete lihasuppidest tüdinenud, soovitame need mõneks ajaks kalaroogadega asendada. Rikkalikus puljongis keedetud Ukha rõõmustab kindlasti teie majapidamist. Sellise puljongi valmistamine Redmondi aeglases pliidis pole keeruline, kõigepealt varuge järgmisi tooteid:

• värske kala (forell või lõhe) - 600-700 g;
• vesi - 2 l;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht, valged pipraterad - maitse järgi.

Kalapuljongi keetmine Redmondi aeglases pliidis:

1. Loputage kala külmas vees, eemaldage uimed ja veenduge, et soomused ei jääks kuhugi.
2. Koori sibul ja porgand, pese ja lõika 2-4 osaks.
3. Pange valmistatud kala ja köögiviljad Redmondi multikeetja mahutisse. Seejärel lisa pipar ja loorberileht. Vala kaussi vesi ja soola maitse järgi.
4. Pange Redmondi multikooker režiimile "Kustutamine" ja keetke puljong 1,5 tundi. Küpsetamise lõpus maitsesta rooga uuesti soola järele.
5. Kui puljong on jahtunud, eemalda kala ja kurna vedelik läbi peene sõela.

Kalapuljong osutub ilusaks ja läbipaistvaks, selle valmistamise käigus tekib väga vähe vahtu. Puljongit saate kasutada mitte ainult kalasupi alusena, vaid ka erinevate kastmete valmistamisel. Ülejäänud puljongi võib külmutada ja hoida mõnda aega külmkapis.

Veisepuljong Redmondi aeglases pliidis

Redmondi aeglane pliit on asendamatu abiline sellise roa nagu veiselihapuljongi valmistamisel. Fakt on see, et multikookeri kausis ei lähe liha lihtsalt keema, nagu tavalises kastrulis, vaid vedeleb pikka aega kõrgel temperatuuril. Selle tulemusena sulab veiseliha suus ning puljong on rikkalik ja väga maitsev.

Puljongi valmistamiseks Redmondi aeglases pliidis kasutage järgmisi tooteid:

• kondiga veiseliha - 0,5 kg;
• vesi - 2 l;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk .;
• loorberileht - 1-2 tk;
• mustad ja pimentherned - 5-6 tk;
• sool - maitse järgi;
• peterselli juur - 1 tk;
• petersell - 1/2 kamp.

Veisepuljongi valmistamiseks Redmondi aeglases pliidis järgige alltoodud juhiseid.

1. Pese liha jooksva vee all ja eralda luust. Valage pannile veidi taimeõli, soojendage seda ja praege luu paar minutit, seejärel viige see Redmondi multikookeri kaussi.
2. Koorige köögiviljad ja peterselli juur, peske ja lõigake mitmeks suureks tükiks.
3. Pane aeglasesse pliiti liha, sibul porgandiga, must ja piment, samuti petersellijuur ja mõned loorberilehed. Valage kõik koostisosad vee ja soolaga.
4. Pange Redmondi multikeetja režiimile "Hautamine" ja keetke puljongit 4-5 tundi. Umbes 1-2 minutit enne küpsetamise lõppu maitsesta roale soola, vajadusel soola ning lisa kaussi ka hakitud petersell.
5. Valmis puljong jahuta, eemalda liha ja kurna vedelik.

Sealihapuljong aeglases pliidis Redmondis

Sealihapuljongis keedetud supid on väga maitsvad ja isuäratavad. Seda puljongit on hea kasutada ka tarretise valmistamisel. Sealihapuljongi valmistamiseks Redmondi aeglases pliidis vajate järgmisi koostisosi:

• sealiha kondiga - 500-600 g;
• vesi - 2 l;
• sibul - 1 tk;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Puljongi valmistamise meetod Redmondi aeglases pliidis:

1. Loputage sealiha põhjalikult jooksva vee all ja eemaldage kõik mittevajalikud: kiled, veenid, liigne rasv.
2. Koori sibul koorest ja lõika pooleks. Pange koostisosad Redmondi multikookeri anumasse ja täitke veega. Lisa soola, pipart või muid meelepäraseid vürtse.
3. Aktiveerige seadme paneelil suvand "Kustutamine", seadke taimer 2 tunniks.
4. Pärast 20-30 minuti möödumist küpsetamise algusest eemaldage vaht ja maitsestage roogi soola suhtes.
5. Sulgege multikeetja kaas ja jätke puljong programmi lõpuni keema.

Seenepuljong Redmondi aeglases pliidis

Kui otsustate sellist puljongit keeta, eelistage metsaseeni, kuna need annavad roale rikkaliku ja võrreldamatu maitse. Samuti märgime, et puravikud ja puravikud võivad puljongi tumedaks värvida, seega on parem neid mitte kasutada. Tseps on ideaalne, kuigi teised söödavad sordid on head.

Sellise puljongi valmistamiseks Redmondi aeglases pliidis järgige juhiseid:

1. Loputage kuivatatud seened ja leotage külmas vees vähemalt 3 tundi, et need oleks vedelikuga küllastunud. Selle aja möödudes kurna vesi eraldi anumasse.
2. Koorige köögiviljad, seejärel lõigake suurteks tükkideks. Loputage peterselli juur põhjalikult.
3. Pange kõik valmistatud toidud Redmondi multikookeri kaussi ja valage sisse vesi, milles seened olid leotatud. Soola roog, seadke paneelil režiim "Kustutamine" ja keetke puljongit 1-1,5 tundi.
4. Pärast programmi lõppu lase vedelikul jahtuda, seejärel kurna eraldi pannile. Aja keedetud seened läbi hakklihamasina või tükelda blenderis, seejärel lisa uuesti puljongile.

1. Puljongi valmistamiseks võib kasutada igasugust liha, kuid kõige imelisema maitsega saab kondiga lihast keedetud roog.
2. Selleks, et puljong oleks hea, on oluline mitte ainult valida selle valmistamiseks õiged tooted, vaid pöörata piisavalt tähelepanu ka peamisele koostisosale - veele. See peab olema värske ja puhas. Kraanivesi, milles on palju kahjulikke lisandeid, võib roa maitset rikkuda.
3. Kui kavatsete puljongit ja külmutatud liha keeta, peate selle esmalt korralikult üles sulatama. Ärge mingil juhul küpsetage seda kohe pärast külmkapist väljavõtmist; kiire kuumas vees sulatamine põhjustab toote maitse halvenemist. Liha on kõige parem paar tundi enne puljongi valmistamist sügavkülmast välja võtta.
4. Sealihapuljongile lisatakse alati sibulat – see annab roale isuäratava aroomi. Ja kui tahad saada supile ilusat kuldset tooni, pane nõusse praetud porgandid.
5. Kuivatatud tomatid annavad puljongile huvitava maitse ja kauni tumeda varjundi.
6. Pärast puljongi keetmist pole vaja seda kohe kasutada. Vedeliku võid mõneks ajaks sügavkülma panna, sügavkülmas säilib puljong paar nädalat.

1. samm: valmistage köögiviljad.

2. samm: kanapuljongi keetmine aeglases pliidis.

3. samm: kurna kanapuljong.

4. samm: serveeri kanapuljong.

Kui lisada valmis kanapuljongile nuudlid ja keeta see, saad kerge supi.

Lisaks nendele köögiviljadele võib kanapuljongit keeta selleri ja porruga.

Maitse saamiseks võite valmis kanapuljongile lisada kuivi ürte, aga ka vürtse kanaliha jaoks.

Kanapuljongit on meeldiv ja mugav keeta aeglases pliidis (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Mulinex, Vitek jt mudelid). Puljong on hämmastavalt rikkalik ja maitsev.

Aeglases pliidis oleva kanapuljongi koostisosad:

• 1 kg kana;
• 2 liitrit vett;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 1-2 loorberilehte;
• soola, pipart maitse järgi.

Kanapuljong aeglases pliidis: samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Kuidas keeta kanapuljongit aeglases pliidis? Parim on võtta terve kana, mis küpsetatakse koos luudega. Saate küpsetada samal ajal, rinda ja jalgu, kui need ostetakse teilt eraldi komplektidena.

Loputage põhjalikult jooksva külma veega. Lõika sama suurusega tükkideks. Koori sibul, pese ja lõika pooleks. Porgand lõigatakse suurteks ringideks.

Asetage puljongi jaoks mõeldud multikookeri põhja kana, porgand ja sibul. Pane loorberileht, sool, pipar. Valame vett.

Millises režiimis (programmis) ja kui palju kanapuljongit aeglases pliidis keeta (supp)

Sulgeme multikookeri. Installige "Kustutamine". Seadsime ajaks 1,5 tundi. Puhka kuni piiksuni.

Kui kanapuljong on aeglases pliidis keedetud, eralda liha luudest, pane taldrikutele ja täitke saadud kange puljongiga. Maitse ja lõhn on uskumatud. Serveeri kuuma puljongit kreekerite või sõõrikutega. Naudi oma einet!

Kanapuljong aeglase pliidi retseptivideos