Kuidas nimetatakse friteeritud kartulipalle? Lihtne retsept koos samm-sammult fotodega, kuidas valmistada omatehtud friteeritud kartulipudrupalle

Tavalistest kartulitest saad väga lihtsalt valmistada oivalise lisandi või suupiste – riivsaias kartulipallid. Väljast krõbedad ja seest õhulised, sulavad lihtsalt suus. Olles seda rooga kümmekond aastat tagasi baaris korra proovinud, armusin sellesse ja proovisin seda isegi paar korda valmistada. Kuid minu kartulipallid ei tulnud nii pehmed või ei saanud üldse pallideks. Kuid mõne aja pärast võtsin lõpuks lahti selle pealtnäha lihtsa roa saladused ja reprodutseerisin selle täpselt sellisena, nagu kunagi maitsnud olin. Ja ma jagan teiega neid saladusi ja kartulipallide retsepti. Soovitan rooga serveerida enda valitud kastmega. Minu meelest sobib neile see piimasinepikaste kõige paremini.

Koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 2 spl. jahu;
• 1 muna;
• 150-200 g riivsaia;
• soola ja pipart maitse järgi.

Friikartulite samm-sammult retsept

1. Koori kartulimugulad, loputa ja keeda pehmeks. Tühjendage kogu vesi ja asetage kartulid kaussi.

2. Lükake tõukuriga ettevaatlikult mitte rohkem kui minut. Nende sammude eesmärk on kartulid vaid veidi pudruks püreestada, et ei jääks suuri tükke. Ja siin on pallide esimene saladus - kartulid ei tohiks muutuda ühtlaseks püreeks, muidu on pallide moodustamine keeruline. Ja isegi kui see õnnestub, ei hoia nad oma kuju hästi ja nendega on raske edasi töötada. Seetõttu jätame mugava ja tuttava blendri või mikseri kõrvale ja võtame tavalise püreepurusti või kahvli.

3. Vala 2 spl. jahu, sool ja pipar, purusta muna. Nüüd sega kõik kiiresti kahvliga ühtlaseks.

4. Vala osa riivsaiast köögilauale ja silu ühtlaseks. Kühveldage valmis jäme püree märja lusikaga (külma veega niisutatud) ja veeretage märgade kätega pallideks. Laota riivsaiasse. Ahenda.

6. Kata suur lame taldrik või plaat toidukilega ja aseta riivsaias rullitud kartulipallid. Pane vähemalt 3 tunniks sügavkülma, kuni pallid on hästi tardunud. Ja see on valmistamise teine ​​saladus – enne pallide keevasse õlisse viskamist tuleks need sügavkülma panna. Siis osutuvad need ilusaks ja elastseks.

7. Kui pallid on hästi tahenenud, võib küpsetamist jätkata. Valage taimeõli katlasse või fritüüri nii, et pallid oleksid sellesse täielikult sukeldatud. Pane keskmisele kuumusele ja kuumuta õli korralikult läbi.

8. Asetage paberrätik suurele tasasele taldrikule.

9. Prae külmutatud kartulipallid 5-7 tüki kaupa.

10. Aseta pallid keevasse õli ja prae 1 minut. Olge keeva õliga ettevaatlik, ärge tõstke kuumust liiga kõrgeks.

11. Eemaldage ettevaatlikult valmis kartulipallid ja laske õlil veidi nõrguda, hoides neid ühtlaselt paja kohal. Seejärel tõsta paberrätikule, et liigne õli imada.

Krõbedad kartulipallid on valmis! Eemaldage paberrätik. Serveeri kartulipallid kuumalt koos eelnevalt valmistatud kastmega. Head isu!

Kartulipallid juustuga on ideaalne vahepala õlle kõrvale, eriti jalgpallimatši ajal, kui pole aega täisväärtuslikuks õhtusöögiks, aga näksimist tahaks. Neid palle võid kaasa võtta ka piknikule või teele. Muidugi ei sobi selline suupiste neile, kes oma figuuri jälgivad, kuid mõnikord tahaks tõesti end millegi maitsvaga lubada, nii et miks mitte seda ise valmistada, see on parem kui poest kiirtoitu osta!

Maitseteave Taimsed suupisted

Koostisained

• Kartul (keedetud) - 500 g;
• Muna - 1 tk;
• kõva juust - 70 g;
• riivsai - 2-3 spl. l.;
• Sool - 1/2 tl;
• Pipar - 1 näputäis;
• Jahu - 1 spl;
• rafineeritud taimeõli - 200 ml.

Kuidas teha juustuga kartulipalle

Enne juustuga kartulipallide valmistamise alustamist keetke kartulid pehmeks, lõigake need väikesteks tükkideks. Seejärel kurna vesi ja püreesta kartulid püreeks. Murra muna, lisa oma maitse järgi soola ja pipart.

Segage saadud mass põhjalikult, see osutub kergelt vedelaks. Jahu ma ei lisanud, aga soovi korral võib lisada supilusikatäie jahu, siis on kartulipallid kergemini vormitavad.

Nüüd alustage pallide moodustamist. Võtke lusikaga välja väike kogus kartuliputru ja vormige see väikeseks koogiks. Tõsta kartulileivale väike kõva juustukuubik, soovi korral võid ka juustu riivida ja näpuotsatäie vormileivale panna. Seejärel vormi kartulikook palliks, nii et juust oleks sees. Pange tähele, et kartulisegu on kergelt vedel ja kleepub seetõttu üsna tugevalt käte külge, seega soovitan enne iga uue palli moodustamist käed külma vette kasta. Panen kaussi külma vett ja kastan käed sinna - see on väga mugav.

Veereta saadud kartulipalle riivsaias. Võib kasutada ka jahu, aga minu meelest maitseb see paremini koos riivsaiaga.

Valage rafineeritud õli väikesesse kastrulisse või kastrulisse, õli kogus sõltub kastruli suurusest. Selle sees peaks olema põhjast umbes 3 cm õli. Aseta kastrul tulele ja kuumuta õli. Niipea, kui see praksuma hakkab, asetage sinna kartulipallid. Küpseta pallikesi vaid 2–3 minutit, segades sageli, et need ühtlaselt küpseksid.

Kui pallid on kenasti kuldpruunid, aseta need paberrätikutele, et liigne rasv välja voolaks ja pallid jääksid krõbedaks.

See on kõik! Krõbedad fritüüritud kartulipallid juustuga on valmis! Serveeri neid mis tahes kastmega, mu abikaasa eelistab neid palle ketšupiga ja mulle meeldib neid koos süüa. See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks!

Juustuga kartulipallid riivsaias

Keedukartulitest saate vormida mis tahes toodet, nagu plastiliinist. Võid teha kartulipalle, mida siis õlis praadida või vees keeda. Mõnes retseptis nimetatakse rooga pelmeenideks, teistes aga krokettideks.

Mõnes retseptis lisatakse kartulipudrule ainult munakollane ja valget kasutatakse hiljem. Valmis kartulipallid kastetakse vahustatud munavalgesse ja kastetakse riivsaia sisse. Saate teha nii, nagu soovite.

Kartulipallid juustuga

Koostisained

• kartul - 800 grammi;
• muna (kana) - 1 tükk;
• must pipar (jahvatatud);
• juust (kõva) - 50 g;
• taimeõli (rafineeritud) - 2 tassi;
• riivsai (riivsai);
• sool (maitse järgi);
• paberrätik või salvrätikud.

Küpsetusmeetod

Pese kartulid kraani all, vala külma veega, kuni need on täielikult kaetud. Kata kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Tühjendage keeduvesi, valage kaks minutit külma veega ja valage vesi uuesti välja.

Koori kartulid ja valmista püree. Maitsesta soola ja pipraga. Maitse saamiseks võite soovi korral lisada maitseaineid kuivadest aromaatsetest ürtidest.

Murra kartulipudru hulka üks muna ja sega korralikult ühtlaseks, siis on kartulipudrust lihtsam palle teha. Kui mass on murene, tuleb selle koos hoidmiseks sisse lüüa teine ​​muna ja mass korralikult läbi segada.

Lõika kõva juust väikesteks kuubikuteks.

Tehke kartulipudrust väikesed pallikesed. Asetage iga toote sisse väike osa kõva juustu. Et püree käte külge ei jääks, tuleb neid pidevalt külmas vees niisutada. Selleks peate lauale asetama kaussi veega.

Aseta taldrikule riivsai ja veereta neisse kartulipallid.

Kuumuta sügav pann hästi ja vala sinna kaks tassi taimeõli. Kui suits hakkab tõusma, viska pallid kuuma õli sisse. Prae kuni 5 minutit, pidevalt segades kartulipalle, et need oleksid ühtlaselt kaetud kauni kuldse koorikuga.

Vooderda tasane roog või kandik paberrätikuga või kui sul seda pole, võid kasutada salvrätikuid. Tõsta lusika abil pallikesed taldrikule ja lase liigsel õlil paberile nõrguda.

Serveeri roog kuumalt.

Keedetud kartulipallid

Koostisained

• kartul - 500 grammi;
• või (või) - 2 supilusikatäit;
• muna (kana) - 2 tk;
• jahu (nisu) - 2 supilusikatäit;
• riivsai (riivsai) - 2 supilusikatäit;
• must pipar;
• soola.

Küpsetusmeetod

Pese kartulid ja keeda need ümbrises. Jahutage ja eemaldage nahk.

Võite selle jahvatada hakklihamasinaga või purustada nuiaga. Lisa kartulisegule sool, maitsesta jahvatatud musta pipraga ja lisa jahu. Klopi sisse munad. Sega korralikult läbi. Kui pasta osutub veidi õhukeseks, peate lisama veidi rohkem jahu. Jahu asemel võid lisada kartulitärklist.

Valage pannile vett poole mahuni. Pärast vee keemist lisage soola.

Vähendage kuumust madalaks. Aseta kartulisegust valmistatud pallid keevasse vette ja keeda kuni 10 minutit.

Tühjendage vesi, asetage kartulipallid pannile ja valmistage küpsetamiseks. Nirista nende peale sulatatud võid. Seejärel puista üle riivsaiaga ja pane eelsoojendatud ahju küpsema.

Serveeri valmis roog hapukoorega maitsestatud.

Mõnikord võivad külalised ootamatult kohale ilmuda, kuid soovite neid millegi maitsvaga kostitada. Sel juhul tulevad perenaisele appi lihtsate suupistete retseptid. Näiteks kartulipallid. Seda originaalrooga saab valmistada püreejääkidest ja serveerida maitse järgi mis tahes kastmega.

Ühend:

• Sool - näputäis
• Päevalilleõli - praadimiseks
• Riivsai - 140 g
• Munad - 4 tk.
• Kartul - 1,2 kg

Ettevalmistus:

1. Selle roa valmistamiseks kulub umbes 1 tund. Kui sul on valmis püree, siis kulub palju vähem aega!
2. Koorige pestud kartulid, lõigake suurteks tükkideks, asetage kastrulisse, lisage vesi ja lisage 1 tl. soola. Vesi peaks katma kõik kartulid. Kuumuta keemiseni, siis alanda veidi kuumust ja hauta veel 30 minutit, kuni kartul on pehme. Kurna vesi ja püreesta kartulid kohe korralikult läbi. Klopi lahti 2 muna ja sega need püree hulka.
3. Vormi kartulipudrust väikesed pallid. Klopi laias kausis lahti ülejäänud 2 muna ja lisa teisele riivsai.
4. Veereta pallikesi esmalt munas, seejärel riivsaias ja prae pannil kuumutatud õliga läbi. Prae keerates, kuni koor on kuldne ja krõbe.
5. Kuivatage liigne õli paberrätikul või salvrätikutel ja serveerige kohe, kaunistades pallikesi värskete ürtidega. Saate roogi serveerida kastme või hapukoorega.

Ühend:

• Kartul -5 tk.
• Munad - 2 tk.
• Või - ​​50 g
• Jahu - 1,5 spl.
• Riivsai
• Õli - friteerimiseks
• Sool ja vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Koori kartulid, tükelda jämedalt ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks.
2. Nõruta puljong, jättes alles veidi vedelikku. Püreesta kartulid, lisa munad, või, lemmikmaitseained ja klopi korralikult läbi.
3. Lisa vähehaaval jahu, sega kartuleid, kuni neid on kerge vormida.
4. Vormi saadud segust märgade kätega umbes kreeka pähkli suurused või veidi väiksemad pallikesed.
5. Veereta pallikesi igast küljest riivsaias, raputades maha üleliigne.
6. Prae kuni kuldpruunini. Seejärel asetage see paberrätikule.
7. Serveeri lisandina või eraldi koos kastmega.

Kartulipallid täidisega: retseptid

Kartulipalle võib täita singi, riivjuustu, heeringatüki või kergelt soolatud lõhe, krevettide, pähklite, ploomide või värskete või marineeritud köögiviljade viiludega.

Ühend:

• Kuiv sojahakkliha - 50 g
• Sool ja vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda sojahakkliha soolaga maitsestatud vees (must pipar, loorber või mõni muu) 5 minutit.
2. Aseta kurn ja pigista lusikaga korralikult läbi. Lisa 1/2 tl. must pipar (või muud vürtsid) ja segage.
3. See on hakkliha kogus 700 g kartuli kohta.

Piccadilly täidis

Ühend:

• Hakkliha - 300 g hakkliha
• Sibul - ½ pea
• Valge vein - 1/4 spl.
• Oliivid - 1 spl. l.
• Rosinad - 1 spl. l. rosin
• Tomatikaste - 3/4 spl.

Ettevalmistus:

1. Prae peeneks hakitud sibul, lisa hakkliha, prae veel 7 minutit. Suurenda kuumust ja vala juurde vein. Lisa tomatikaste, oliivid ja rosinad.
2. Kui te ei kasuta oliive, siis ärge lisage rosinaid ja vastupidi - need täiendavad üksteist hästi. Sega, alanda kuumust ja kata kaanega. Hauta veel vähemalt 10 minutit.
3. See on täidise kogus 1 kg kartuli kohta.

Ühend:

• Sibul - 1 pea
• Seened - 300 g
• Juust juust - 150 g
• Rohelised - 1 kamp
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool ja pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul väikesteks tükkideks, haki seened peeneks. Prae sibul, lisa seened ja prae 15 minutit.
2. Lisa purustatud küüslauk, peeneks hakitud ürdid ja riivjuust.
3. Maitsesta soola ja pipraga oma maitse järgi.
4. Sellest kogusest täidisest piisab 4 suurest kartulimugulast pallide tegemiseks.

Kui tead koostisosade valmistamise saladusi ja tehnoloogiat, saad ise hõlpsalt valmistada krõbedaid ja maitsvaid kartulipalle. Tulemuseks on erksa, rikkaliku maitse, kuldse kooriku ja südamliku täidisega maitsev roog. Võid valmistada erinevate täidistega, serveerida kastmete või köögiviljadega.

Kuidas kodus kartulipalle teha

Nagu iga muu suupiste, tuleks ka kartulipallide valmistamist alustada koostisosade valimisest. Peamine koostisosa on kartul, mida on parem võtta värskelt, noorelt, kõrge tärklisesisaldusega. Kolobokkide moodustamiseks vajate kana- või vutimune, veidi piima ja erinevaid vürtse - soola, jahvatatud musta pipart, muskaatpähklit.

Soovi korral valmistatakse pallid paneeritult, milleks kasutatakse seesamiseemneid, riivsaia, juustupuru. Rõõmsa aromaatse täidisega roa valmistamiseks võid sisse panna liha, hakkliha, sinki ja juustu või juurvilju. Pärast kolobokkide vormimist friteeritakse või praetakse kuumas päevalilleõlis, kuid võite kasutada ka klassikalist panni, ahjus küpsetusplaati või aeglast pliiti.

• kartulid keedetakse, segatakse maitseainete, jahu, munakollastega või on võimalus teha lihata tooteid ilma munata;
• Märjate kätega sõtkutakse tainas pallideks või laotakse lusikaga lahti;
• püree asemel võid kartulid lihtsalt peenele riivile riivida, kätega pigistada, ülejäänud koostisosadega segada ja kõrgel kuumusel praadida - siis saad minikartulipannkoogid;
• Selleks, et kuklid oma kuju säilitaksid, tuleks sõtkuda jäik tainas ning paneerida jahus, munas ja riivsaias;
• Pärast praadimist tuleks pallid paberrätikul kuivatada, et eemaldada rasv;
• Tuttavatest ainetest valmistatud eelroog, mida praadimise asemel piimas keedeti, on huvitava maitsega - keedetud pallid on pehmemad.

Praepannil

Kõige lihtsam on kartulipalle küpsetada pannil, mis peaks olema sügav ja paksuseinaline, raske põhjaga. Selleks sobib ideaalselt malmist praepann. Selle põhjale valatakse suur kogus rafineeritud taimeõli ja valmis kolobokid langetatakse. Praadimine kestab paar minutit, et saada kuldpruun koorik.

Ahjus

Ahjus kartulipallide valmistamiseks vajate küpsetusplaati või sügavat pajavormi. Eelroog vormitakse tavapärasel viisil, soovi korral paneeritakse riivsaias ja munas ning laotakse pärgamendile. Küpsetamine kestab 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit. Kui vajad krõbedamat koorikut, võid pallikesi grillil hoida viimased viis minutit.

Aeglases pliidis

Kartulipallid aeglases pliidis osutuvad konsistentsilt pehmemaks, kuid nende küpsetamine võtab palju kauem aega (võrreldes panni või fritüüriga). Pärast kuklite vormimist ja täidisega täitmist asetage tooted multikoogikausi põhjale ja seadke praadimis- või multikeetmisrežiim. Prae kartulipudrupalle kuldpruuniks umbes pool tundi.

Kartulipallid - retsept

Enda jaoks õige kartulipalli retsepti valimine pole lihtne, sest neid on nii palju, et see võib lausa peadpööritama hakata. Kokandusmaailma uustulnukad peaksid valima lihtsad valikud – kartulipuder, paneeritud või friteeritud. Kogenud kokkadele ja koduperenaistele meeldivad keerukamad ideed - singi ja juustuga täidetud, heeringa või krevettidega, piserdatud ja küpsetatud.

Püreest

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 517 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.

Üksikasjalikud juhised ütlevad teile, kuidas teha kartulipudrupalle. Tänu kõigi etappide samm-sammult kirjeldatule mõistab isegi algaja toiduvalmistamise saladusi. Taigna võib jagada kaheks osaks - ühe fritüüri ja teise pannil, et võrrelda ja mõista, milline maitse teile rohkem meeldis.

Koostis:

• taimeõli - ¾ tassi;
• riivsai - 120 g;
• munad - 4 tk;
• kartul - 1200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika viiludeks, lisa vesi, sool, keeda pool tundi pehmeks.
2. Püreesta, klopi lahti 2 muna, vormi pallid.
3. Klopi taldrikusse ülejäänud munad, veereta neis pallikesed, seejärel paneeri riivsaias.
4. Kuumuta pannil õli, prae tooted kuldseks krõbedaks.
5. Pärast liigse rasva kuivatamist paberrätikuga serveeri koos köögiviljade ja küüslaugukastmega.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 534 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartulijuustupallid, mis on valmistatud mozzarella, gouda või mõne muu pehme sordiga, on meeldiva kreemja-terava maitsega. Hammustades on tunda õrnu venivaid juustukiude, andes toodetele kreemja aroomi ja meeldiva tekstuuri. Kuivatatud till tõstab pallide vürtsikust ja soolast maitset ning kanamunade asemel kasutatakse vutimune. Kolobokid on praetud.

• kartul - pool kilo;
• juust - 100 g;
• jahu - 40 g;
• riivsai - 30 g;
• kuivatatud till - 20 g;
• Vutimunad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid koorega pehmeks, seejärel riivi pärast jahutamist.
2. Lisa tükeldatud juust, muna, jahu, till. Lisa sool ja veereta pallideks.
3. Veereta riivsaias, kuumuta sügavas rasvas õli ja prae kuldpruuniks.
4. Kuivatage liigne õli, serveerige hapukoore ja küüslauguga.

Siit saate teada, kuidas soovitatud retseptide abil maitsvaid toite valmistada.

Riivsaias

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 505 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Riivsaiaga kaetud kartulipallid on populaarsed täiskasvanute ja laste seas. Need tulevad välja kuldpruuni koorikuga, krõmpsuvad süües isuäratavalt ja sobivad suurepäraselt lõunasöögiks liha või kala kõrvale. Nende valmistamiseks võite kasutada mitte ainult värsket püreed, vaid ka eelnevalt valmistatud ja järelejäänud püreed - see osutub kiiremini, kuid mitte vähem maitsvaks.

Koostis:

• riivsai - 140 g;
• sool - näputäis;
• päevalilleõli - pool klaasi;
• munad - 4 tk;
• kartul - 1200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid pehmeks, püreesta need poole muna ja soolaga.
2. Vormi pallid, veereta esmalt lahtiklopitud munasegus, seejärel riivsaias.
3. Prae sügavas rasvas või pannil, kuni pind on kuldpruun.
4. Kuivatage paberrätikuga ja serveerige värskete ürtidega.

Praetud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 307 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmises retseptis on üksikasjalikult kirjeldatud friteeritud kartulipudrupallide valmistamist. Alusele võid ja piima lisades saab üllatavalt õrn suupiste. See sobib suurepäraselt sõbralikuks õhtusöögiks või täienduseks lemmikfilmile või jalgpallimängule. Kui soovite oma figuuri säilitada, on parem mitte lubada öösel kaloririkkaid roogasid.

Koostis:

• kartul - pool kilo;
• või - 50 g;
• piim - 150 ml;
• taimeõli - klaas;
• munad - 1 tk;
• sool - näputäis;
• jahu - klaas;
• leivapuru - klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 20 minutit, klopi piimaga püreeks.
2. Vala segusse sulavõi, jahuta ja vormi pallid.
3. Veereta igaüks esmalt jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja riivsaias.
4. Kuumuta fritüüris õli, prae tooted kuldpruuniks.
5. Pärast ülejäänud rasva eemaldamist pabersalvrätikuga serveeri.

Paneeritud

• Portsjonite arv: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 197 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Eriti maitsvad on paneeringuga kaetud kartulipudrupallid, mis annavad neile mõnusa krõmpsu ja rikkaliku ühtlase värvuse. Isuäratav eelroog on vürtsika, saarepärase maitsega. Seda on kõige parem serveerida koos hapukoore ja värskete hakitud ürtidega, et rõhutada kartulitoodete tõhusust ja originaalsust.

Koostis:

• kartul - 800 g;
• või - 50 g;
• munad - 1 tk;
• jahvatatud punase ja musta pipra segu - 2 näputäis;
• sool - näputäis;
• nisujahu - 40 g;
• taimeõli - pool klaasi;
• hapukoor - 150 ml;
• till või petersell - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid pehmeks, püreesta, vala hulka sulatatud või.
2. Maitsesta püree muna, pipra ja soolaga.
3. Vormi pallid, paneeri jahus, prae pannil eelkuumutatud kuumas õlis.
4. Serveeri kuldseid tooteid hapukoore ja hakitud ürtidega.

Seentega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 432 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.

Ahjus küpsetatud seentega küpsetatud kartulipallide kalorisisaldus on vähenenud, kuna neid ei praadida suures koguses taimeõlis. Mõnus seenetäidis muudab eelroa kõigi poolt eriti armastatuks, sest selles on kombineeritud nii lisa- kui ka pearoog. Tootmiseks võite võtta mis tahes seeni - värskeid või marineeritud, šampinjone, mee seeni või valgeid seeni.

Koostis:

• kartul - 7 tk;
• värsked šampinjonid - 300 g;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - 10 ml;
• riivsai - 40 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid ümbrises, jahuta.
2. Lõika sibulad kuubikuteks, prae õlis kuldseks, lisa seeneviilud, kuni vedelik aurustub.
3. Jahvata kartulid püreeks, lisa soola ja pipart.
4. Püreesta kätega supilusikatäis püreed ja aseta keskele šampinjonitäidis. Vormi pelmeen või pelmeen, kata täidis igast küljest. Veereta toodet riivsaias ja aseta ahjuplaadile.
5. Piserda peale õli, küpseta 190 kraadi juures 20 minutit.
6. Serveeri tomati- või sibulakastmega.

Praetud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 533 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmised samm-sammult juhised õpetavad igale kokale, kuidas kartulipudrust praepalle valmistada. Tulemuseks on kaloririkas roog, mis maitseb maguskartulit kasutades paremini. Toodete krõbedamaks muutmiseks segatakse nende jaoks mõeldud tainas kergelt gaseeritud mineraalvee ja tärklisega. Parem on neid praadida kvaliteetses rafineeritud õlis.

Koostis:

• kartul - pool kilo;
• sool - 10 g;
• tärklis - 150 g;
• jahu - 40 g;
• söögisoodat - 10 g;
• mineraalvesi - klaas;
• taimeõli - liiter.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda või küpseta kartulid koorega pehmeks, eemalda koored, püreesta ja jahuta.
2. Sega ülejäänud ained peale õli, sõtku tainast ja vormi umbes 3 cm läbimõõduga pallid.
3. Kuumuta pannil õli, langeta pallid nii, et need ujuksid selles. Hoidke umbes 30 sekundit, kuni need paisuvad ja muutuvad krõbeda konsistentsiga kuldseks.
4. Praadimise ajal on lubatud tooteid segada, et värv muutuks ühtlaseks. Lase õlil nõrguda ja serveeri kuumalt.

Singiga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 367 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Uskumatult maitsvaks suupisteks peetakse kartulipalle singi ja juustuga, mis on krõbeda kooriku ja pehme täidisega. Traditsiooniline suitsusingi ja kõva toorjuustu kombinatsioon annab toodetele meeldiva maitse ja rikkaliku aroomi. Tooteid on hea serveerida pidulikul laual, kuid need ei kaota oma aktuaalsust igapäevases menüüs.

Koostis:

• kartul - 8 tk;
• kõva juust - 600 g;
• sink - 600 g;
• munad - 2 tk;
• jahvatatud kuivatatud paprika - näputäis;
• taimeõli - 250 ml;
• riivsai - klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid pehmeks, jahuta ja riivi.
2. Sega riivisingi ja juustuga, klopi sinna hulka munad. Soola, pipart, maitsesta paprikaga. Singi asemel võite võtta vorsti või vorstikesi.
3. Veereta pallid, veereta igaüks riivsaias, prae kuumas õlis paar minutit, et saada ilus kuldpruun pind.
4. Patsuta paberrätikutega kuivaks ning serveeri kõrvale kastme ja köögiviljadega.

Ahjus hakklihaga

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 423 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskus: raske.

Hakklihaga kartulipallide retsept meeldib kindlasti kõigile traditsioonilise kartuli ja lihatäidise kombinatsiooni austajatele. Roa jaoks võite kasutada mis tahes hakkliha - sealiha, veiseliha, kana või kalkunit. Sobib ka nende segu mis tahes vahekorras, maitsestatud kuivatatud ürtide, vürtside ja ürtidega. Eriti maitsev saab see, kui lisad täidisele lisaks hakklihale ka juustu ja sibulat.

Koostis:

• kartul - pool kilo;
• jahu - pool klaasi;
• küpsetuspulber - 10 g;
• munad - 2 tk;
• hakkliha - 180 g;
• sibul - 1 tk;
• juust - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 25 minutit, nõruta vesi, püreesta ja jahuta.
2. Lisa munad, jahu, küpsetuspulber, maitseained.
3. Riivi sibul peeneks, sega hakkliha, soola ja pipraga.
4. Jaga kartulimass osadeks, vormi lamedad koogid ja aseta igaühe keskele hakkliha.
5. Näpista servad kuklite vormimiseks kokku ja aseta võiga määritud ahjuvormi.
6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 55 minutit, 10 minutit enne valmimist määri võiga ja puista üle riivjuustuga.
7. Serveeri ürtide ja tomatikastmega.

Lihaga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 150 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskus: raske.

Kartulipallid, mille sees on liha, ei erine palju eelmisest retseptist, ainult nende jaoks võetakse lihatükid tervena, mitte hakklihaks hakituna. Sibulaga praetud veiseliha sobib ideaalselt kartulikestaga kombineerimiseks. Eriti maitsev on see, kui valmistooteid küpsetatakse vürtside ja maitseainetega tomatikastmes.

Koostis:

• kartul - pool kilo;
• veiseliha - 350 g;
• hapukoor - klaas;
• tomatimahl või pasta - klaas;
• sibul - 2 tk;
• jahu - 80 g;
• munad - 2 tk;
• või - 50 g;
• taimeõli - 5 ml

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, püreesta. Sega muna, jahu, soolaga.
2. Lõika liha väikesteks tükkideks, sega riivitud sibula ja teise munakollasega, lisa soola.
3. Näpista kartulimassist tükk ära, sõtku see lamedaks koogiks ja pane keskele täidis. Valmistage pelmeen või pelmeen ja rullige seda käte vahel, et anda sellele ümar kuju.
4. Määrige panni põhi õliga, asetage pallid, valage pinnale peitmiseks mahl ja hapukoor.
5. Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja keeda viis minutit.
6. Vala peale sulavõi, aseta 180 kraadisesse ahju, hoia 20 minutit.

Kaste kartulipallidele

Roa maitsvamaks muutmiseks lisa kartulipallidele kastet. See annab toodetele erilise maitse, rõhutades nende aroomi ja rikkalikkust. Siin on mõned kogenud kokkade maitsvate kastmete retseptid:

• sega hapukoor hakitud tilli ja riivitud küüslauguga;
• hauta hapukoor, marineeritud šampinjonid, lõpus lisa sulatatud seenejuust või suitsujuust;
• keeda koor, lisa riivjuust ja kuiv küüslauk, hoia juustu sulamiseni;
• Lõika tomatid kuubikuteks, sega sibula poolrõngaste ja maitseainetega, hauta pehmeks.

Video