Kuidas valmistada maisipulki. Kuidas tehakse maisipulki? Millised seadmed võimaldavad teil toota maisipulki

Maisitõlvik on laste ja täiskasvanute lemmikmaius. Purgis saab süüa, praadida või talveks valmistuda!

Kõige lihtsam on süüa teha! Kuidas küpsetada maisi nii, et see oleks pehme ja mahlane? Kogu selle lihtsa suupiste valmistamise protsess võtab aega 30–45 minutit, olenevalt sellest, kas mais on noor või mitte. Noored tõlvikud on valged või kahvatukollased, vanemad aga erekollased. Alustame.

• Mais: 2-3 kõrvad;
• Sool: 2 teelusikatäit.

Puhastame maisitõlvikud lehtedest ja kiududest ning loputame sooja vee vooluga. Minu puhul olid need piisavalt pikad, nii et lõikasin iga maisi pooleks.

Vala potti vett, pane sinna tõlvikud ja keeda keskmisel kuumusel 30–45 minutit, olenevalt sellest, kas mais on vana või noor.

Maisi võid serveerida kas soolaga või riivida ise maitse järgi. See on nii lihtne roog.

Retsept 2: keetke maisitõlvikul (samm-sammult fotod)

• 4 maisi kõrva
• soola maitse järgi
• võid,
• riivjuust,
• vürtsid, maitsetaimed - valikuline

Esmalt tuleb maisikõrvadelt ära lõigata lehed ja karvatutid. Toiduvalmistamiseks on soovitav kasutada noort (piima)maisi ja eelistatavalt küpsetada seda ostupäeval.

Aseta pooled pestud, viljadest eraldatud lehtedest panni põhja, peale pane mais. Kui mais potti ei mahu, lõika maisitõlvik pooleks. Kata köögiviljad ülejäänud lehtedega ja vala peale puhast külma vett nii, et see oleks lehtedest 2-3 cm kõrgem.Lehed annavad valmis roale meeldiva aroomi.

Keeda maisi peale keetmist (vee nõrga keetmisega) umbes 10-15 minutit, kuni terad on pehmed. Kui küpsetate vana maisi, võite küpsetusaega pikendada 1,5 tunnini (olenevalt vilja kõvadusest). On väga oluline mitte soolata maisi enne ja küpsetamise ajal, sest. terad võivad muutuda kõvaks.

Pärast keetmist eemalda keedetud mais pannilt, lase veidi jahtuda. Hõõru iga kõrva maitse järgi soola ja võiga ning serveeri kuumalt. Naudi oma einet!

Retsept 3: kuidas keeta kastrulis maisitõlvikut

Paljud inimesed armastavad värskelt keedetud maisi. Kui maitsev on saada keedetud maisi ja süüa terve maisitõlvik kuumalt, siis võite minna teise ja kolmanda juurde, sest siin on võimatu peatuda. Maitsvalt keedetud maisi retsept on väga lihtne - toiduvalmistamiseks peate valima ainult noored maisitõlvikud, kuna vana maisi keedetakse palju kauem ja see ei maitse nii isuäratavalt.

Maisi valides pöörake tähelepanu teradele. Kui tera purustamine on piisavalt lihtne ja terade endi värvus on lähemal valgele kui kollasele, võib sellist maisi ohutult keeta. Veel üks noore maisi tunnus on heledad "karvad", mida tumedamad on "karvad", seda vanem on mais. Noor mais küpseb kiiresti, sellel on õrn maitse ja ebatavaline pehmus.

• mais - noored maisitõlvikud;
• piisavalt vett, et maisi täielikult katta.

Aseta maisitõlvik koos lehtedega suurde potti. Kui sul kodus suurt potti pole, võid iga maisitõlviku pooleks murda.

Vala peale külm vesi ja lase kõrgel kuumusel keema. Ärge soolage vett! Kuumuta mais keemiseni, alanda kuumust, kata lõdvalt kaanega ja küpseta pehmeks. Küpsetamise ajal muudab mais tavaliselt oma värvi erekollaseks.

Ainult väga noored tõlvikud (alaküpsed mais) võivad jääda kreemikaks, kuid siiski söödavad (selliste tõlvikute terad ei ole suured ja tõlvikud ise on samuti väikesed).

Noort maisi keedetakse 20-30 minutit. Mida vanem on mais, seda kauem tuleb seda keeta (keemisaeg võib olla kuni 3 tundi). Küpsetamise ajal võite proovida terad valmisolekuks. Tõmmake maisitõlvik välja, lõigake paar tera ära ja maitsestage.

Retsept 4, samm-sammult: kuidas küpsetada maisitõlvikut

Enne maisi küpsetamist peate selle õigesti valima. Värsked kõrvad tunneb ära tihedate roheliste lehtede järgi. Ilma nendeta on parem maisi üldse mitte osta. Lehtede all olevad terad peaksid olema tihedate ridadena ja helekollase varjundiga. Mustad kahjustatud alad teradel viitavad maisi kahjustamisele kahjurite poolt. Sellised maisitõlvikud on toidus kasutamiseks ebasoovitavad.

• maisitõlvik - 6-8 tk;
• vesi - 4 l.

Eemaldage maisikõrvadelt kõik lehed, nii-öelda riietage see lahti. Eraldi pikad juuksed - stigmad. Neid saab pesta, kuivatada ja kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.

Toiduvalmistamiseks mõeldud konteiner peaks olema paksu põhjaga. See võib olla suure läbimõõduga emailitud, malmist või alumiiniumist pann. Pange mõned pestud lehed põhjale. Täida põhi lehtedega. Mida rohkem lehti toiduvalmistamisel kasutate, on kapsapead mahlasemad ja aromaatsemad. Pärast keetmist visake lehed ära.

Asetage peale mais. Kui kõrvad ei mahu täielikult pannile, tuleb need lõigata või tükkideks murda. Sulgege see teise lehtede kihiga.

Niisiis, vaheldumisi maisi ja lehti, täitke pann.

Küpsetamise ajal soola ei lisata. Nii maitsevad idud magusamalt ning sool muudab terad ka tihedamaks ja raskemini hammustavaks. Vala kastrulis maisile külm vesi. Vesi peaks katma sisu 2 cm võrra.

Et see ei ujuks, võib peale panna tagurpidi taldriku (seda tegi mu ema). Ja ma lihtsalt panen kaane kinni. Teeme süüa.

Kui palju maisi küpsetada, sõltub selle sordist ja küpsusastmest. Keemisaega arvestatakse alati keemise algusest. Piisab noore maisi keetmisest 15 minutit. Jah, täpselt 15 minutit, see on kinnitatud. Pärast valmimist jätan selle 30 minutiks potti seisma.

Sööda, kõvad tõlvikud nõuavad kõige pikemat kuumtöötlust. Mida rikkalikum on terade värvus, seda kauem peavad need küpsema. Reeglina 40 minutist kahe tunnini. Maisi valmisolekut saab kontrollida mõne tera maha murdmisega ja maitsmisega.

Serveeri keedetud maisi kuumalt. Võite selle valada õli, soolveega, puista juustu või pipraga. Ja me lihtsalt purustame selle soolaga hõõrudes.

Retsept 5: Kiirelt küpsetatav mais (koos fotoga)

• noor magus mais - 5 tk.
• sool - 0,5 spl. l.
• vesi - 4-5 l
• till, taimeõli - serveerimiseks

Maisi tuleks puhastada rohelisest "kookonist" ja "karvast". Seda pole nii raske teha. Siis saab noaga kõva saba ja pehme nina ära lõigata, et tõlvikud pannile ära mahuksid.

Valage maisitõlvikud puhta veega, pange keskmisele kuumusele, keetke 30 minutit, lugege aega keemise algusest. Kui mais on magus ja noor, siis sellest ajast piisab selle küpsetamiseks, aga kui tegemist on söödaga, siis kulub küpsetamiseks umbes tund aega ja võib-olla kauemgi ning maitse pole kaugeltki sama, mis magusat sorti.

10 minutit enne maisi valmimist on soovitav pannile lisada soola, vastasel juhul tuleb serveerimisel iga kõrv soolata.

Piserdage veidi jahtunud keedetud maisile hakitud tilli, kergelt soola, pipart, valage peale veidi päevalilleõli. Keedetud mais on valmis!

Retsept 6: marineeritud maisitõlvik talveks

Maitsev ettevalmistus talveks. Sellist maisi saab serveerida liha, köögiviljade lisandina. Maisi võid kergelt praadida grillpannil või grillil. Ja maitsev lisand taldrikul.

• Maisitõlviku 5 tükki (mul on 2-liitrised purgid)

Marinaad 1 liitri kohta:

• Sool 1 spl
• Suhkur 3 supilusikatäit
• Piparherned 3 tk
• Musta pipraterad 3 tk
• Nelk 3 punga.
• Vesi 1 liiter
• Äädikas 9% 2 spl

Ma lõikasin maisi tükkideks ja keetsin ära. Viska keedetud mais sõelale ja lase üleliigsel veel nõrguda.

Valmistame marinaadi, lisame vette äädika, soola, suhkru, maitseained. Pange tulele, keetke.

Panime keedetud maisi steriliseeritud purkidesse ja täidame kuuma marinaadiga. Me keerame purgid kaanega. Mähime purgid tekiga ja jätame purgid täielikult jahtuma.

Sellist maisi on meeldiv talvel avada ja sooja suve meenutada.

Retsept 7: Konserveeritud maisitõlvik

• 1 kg küpset noort maisi

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 2 spl soola
• 2 spl Sahara

Igas 0,5 l purgis:

• 2 spl äädikas
• Loorberileht
• pipraterad - maitse järgi
• 1-2 nelki

Puhastage mais ja peske hoolikalt.

Panime selle kastrulisse, täitke see veega ja keetke 3-5 minutit.

Igasse purki panime nelgi, pipraterad ja loorberilehe.

Me panime maisi tihedalt purkidesse, lisame äädikat.

Marinaadi valmistamine konserveeritud maisitõlviku jaoks. Vala pannile vesi, lisa sool ja suhkur, kuumuta keemiseni.

Vala marinaad maisile.

Steriliseerige 30 minutit. Keera kaas kokku.

Retsept 8: röstitud mais rinnatüki viiludega

Tavaliselt keedavad perenaised maisitõlvikut soolaga maitsestatud vees, seejärel soolavad ja serveerivad lauale. Täna pakume aga küpsetada praemaisi rinnatüki või pekiviiludega. Selline ebatavaline magusa ja õrna maisi ja rasvase rinnatüki kombinatsioon avab teile unustamatu ja uskumatu maitse, samas kui särav aroom ja rikkalik värv ei jäta kedagi ükskõikseks.

• mais 4 tk
• soolane vesi 2 l
• võid 4 spl
• õhuke seapekk või rinnatükk 100 g
• taimeõli 1 spl.
• soola 1 tl

Maisikõrvadelt eemaldame ülemised rohelised lehelaadsed mähised ja “maisikarvad”, vajadusel lõikame ära tõlviku ülemise ja alumise osa. Pane kooritud mais eelkuumutatud vette. Soola vett kindlasti oma maitse järgi ja küpseta suletud kaane all 10-15 minutit.

Prae pannil õhukesed õrnad searasva või rinnatüki viilud kuldpruuniks.

Eemaldage keedetud seapekk (rind) pannilt. Lisa pannil saadud rasvale või ja sulata. Laotame pooleks lõigatud maisitõlvikud laiali ja soolame igast küljest. Prae maisitõlvikut 4 minutit mõlemalt poolt.

Kõige esimest, noort, maisi ei saa küpsetada. Prae seda lihtsalt pannil sulavõis umbes 15 minutit. Serveeri roog praetud searasvaga.

Boonus: maisitõlvikuõli

• või - 50 g;
, http://cook-s.ru , http://kamelenta.ru , http://vkysnjatinka.com , http://prosmak.ru

Kõik retseptid on hoolikalt valitud saidi kulinaarse klubi saidi poolt

Maisipulgad on maisitangudest erilisel viisil valmistatud vaht. Esimest korda ilmus see toode 1963. aastal Dnepropetrovski tehases. Selle tootmine toimus V. Ya. Krikunovi välja töötatud seadmetel, kasutades teatud tehnoloogiat. Tänapäeval on selliseid maisitooteid palju sorte. Pulgad on: magusad, suhkruvabad, glasuuritud, soolased, šokolaadised, kreemjad, vaniljesed, peekonid, sidrun jne. Aga ära lase end nendega kaasa lüüa, kui sa ei taha paremaks saada.

Natuke ajalugu

Pulgad tulid maisihelvestest. Huvitaval kombel juhtus teise avastamine täiesti juhuslikult. Praktilised Ameerika arstid kasutasid patsientidele pudru valmistamiseks liigselt maisijahu. Pudru asemel said nad aga teravilja, mis ootamatult populaarseks sai. Teravilja pulkadeks muutmiseks ei olnud piisavalt tehnoloogiat, mis võiks tekitada äkilisi temperatuurimuutusi.

Pärast II maailmasõda hakkas toiduainete tootmine kiiresti kasvama. Selle põhjuseks oli ekstrusiooni ulatuslik kasutuselevõtt toiduainetööstuses. Nõukogude riigis hakati seda toodet tootmise lihtsuse tõttu laialdaselt levitama.

Paljud ühistud on hakanud välja pakkuma valikuid, mis erinevad nii kuju, värvi kui ka maitse poolest. Loomise tehnoloogia viidi täiuslikkuseni.

Tootmise etapid

Sellise toote valmistamisel pole midagi keerulist. Nad teevad seda, järgides tootmises 5 tootmisetappi:

Iga tootja püüab välja mõelda oma spetsiaalse retsepti, mis on salastatud, kuid põhimõtteliselt põhineb tootmistehnoloogia nendel etappidel.

Kodus kokkamine

Koduseks maisipulkade valmistamiseks vajate ekstruuderit, mis annab poorsuse ja õhulisuse. Sarnase magustoidu saate valmistada kodus. Selleks vajate:

• 100 ml piima;
• 70 grammi võid;
• 150 grammi maisijahu;
• sool;
• taimeõli.

1. Sõelu maisijahu.
2. Vala piim kastrulisse, lisa või. Keeda.
3. Pärast piima keemist lisage pidevalt segades järk-järgult maisijahu. Pärast paksu segu saamist lülitage kuumus välja ja oodake, kuni pasta on jahtunud.
4. Lisage näputäis soola, kaks muna ja segage, kuni saadakse homogeenne konsistents.
5. Asetage tainas süstlasse ja pressige soovitud kuju. See protsess viiakse läbi toidukilega alusel, mis seejärel asetatakse ahju. Selleks, et pulgad ei peaks ära rebima, peate kile kergelt taimeõliga määrima.
6. Küpseta ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.

Lisaks soolale võid lisada vanilliini, suhkrut või mingeid maitseomadusi.

Kui aga on suur soov muuta oma toode välja nagu poetoode, peate ostma UKPO miniekstruuderi. Sellega töötamine on väga lihtne: seadme lehtrisse tuleb valada maisijahu ja aukudest väljuvad valmis kuivad pulgad sarnaselt hakklihamasina aukudega. Jääb üle glasuuriga katta ja need ära süüa.

Toote kalorisisaldus ja eelised

Arvestades, kui palju kaloreid on maisipulkades, tuleb märkida, et see toode on üsna kaloririkas. 100 grammi toodet sisaldab 359 kcal, mis on 25% inimese päevasest vajadusest. Toiteväärtus on järgmine: 100 grammi kohta - 10,3 grammi valku, 1,6 grammi rasva ja 81 grammi süsivesikuid. Lisaks sisaldavad maisipulgad ka B2-vitamiini (riboflaviini) ja naatriumi.

Maisijahupulki ei saa oma kalorisisalduse ja kõrge süsivesikute sisalduse tõttu pidada tervislikuks tooteks, kuigi täiskasvanutele ja lastele need nii väga meeldivad. Nende ülemäärase kasutamisega võivad tekkida probleemid rasvumisega, nii et te ei tohiks sellest tootest end ära lasta neil, kes ei taha paraneda. Samuti on teatud vanusepiirangud. Arstid ei soovita seda magustoitu anda alla 3-aastastele lastele ja naistele raseduse ajal, kuna pulgad paisuvad maos.

Pulkade kõrge seeduvus võib olla kasulik. Süsivesikuterikkaid toite süües saad kiiresti akusid laadida. See omadus võib aidata inimesi, kes kogevad väsimust, nälga. Toode suurendab vaimset aktiivsust ja üldist heaolu.

Neid ei tohiks kasutada inimesed, kellel on maoga seotud haigused (näiteks haavandid, gastriit, pankreatiit), samuti diabeetikud ja need, kes järgivad teatud dieeti. Ja arvestades ka maisipulkade kalorisisaldust, ei tohiks te neid kasutada neile, kes soovivad kaalust alla võtta, rasedatele ja imetavatele naistele.

Kui võrrelda selle magustoidu eeliseid ja kahjusid, on suhe tõenäoliselt samaväärne. Keha kaitsmiseks nende kasutamise kahjulike mõjude eest, võttes arvesse kalorisisaldust, tuleks tarbitava toote kogust kontrollida. Keskmiselt peab täiskasvanu sööma umbes 150 g pulgakesi päevas.

Sageli ostavad paljud koduperenaised mitmesuguste magustoitude valmistamiseks maisipulki. Need võivad tänu oma mahule ja poorsusele anda koogile õhulisust ja mõnusat krõmpsu. Pulkadest saab valmistada Sipelgapesa kooki, kondenspiimaga kooki, šokolaadirulle ja muud.

Maisijahupulgad iseenesest ei kahjusta, aga neist pole kasu.. Mõned tootjad lisavad aga ostja meelitamiseks tootele kõikvõimalikke maitse- ja värvaineid, mis võivad põhjustada kroonilisi ja ohtlikke haigusi. Vähesed järgivad looduslikest toodetest toiduvalmistamise tehnoloogiat, nimelt maisitangude kasutamist. Kõige sagedamini asendavad nad tootmise kasumlikkuse suurendamiseks põhikoostisosa sarnaste maitseomadustega analoogidega.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Maisipulgad on lihtne, odav ja maitsev maius, mida armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Mis kasu ja kahju on maisipulkadest, millest need koosnevad ja kuidas neid kodus valmistada?

Kuidas tehakse maisipulki

Tootmine on üsna lihtne – sellest annab tunnistust isegi toote madal hind. Vaja läheb vaid spetsiaalset varustust ja koostisosi: maisitangud, lauasool, tuhksuhkur ja rafineeritud taimeõli. Tootmine hõlmab järgmist järjestust:

Sellega protsess lõpeb – toode on täiesti valmis.

Kalorite sisaldus ja koostis

Tavaline delikatess koosneb vaid neljast koostisosast: purustatud maisitangud, või, sool ja tuhksuhkur. Samal ajal on pulgad kõrge kalorsusega - 325 kalorit 100 g toote kohta.

Kuid nende toiteväärtus on väike. Põhiosa moodustavad süsivesikud - 75 g, teisel kohal on valgud - 8,3 g ja kõige vähem rasva tootes - 1,2 g.

Maisitangud ise on väärtuslik toode, kuid sellest valmistatud pulgad on kehva vitamiinide ja mineraalide koostisega. Kuumtöötlemise käigus hävib suurem osa kasulikest elementidest. Vaid mõned neist väärivad kaalumist, nimelt:

• vitamiin B2;
• naatrium;
• magneesium;
• mangaan;
• vask.

Muude elementide koguosa, isegi kui need on kompositsioonis deklareeritud, on liiga väike.

Tähtis! Kauplustest ei leia mitte ainult klassikaline delikatess, vaid ka pulgakesi lisanditega nagu kakao, juust, peekon. Seetõttu võib kalorisisaldus ja täpne koostis erineda.

Maisipulkade eelised

Toodet ei saa nimetada mõttetuks maiuspalaks ja kuigi see sisaldab vähe vitamiine, on see siiski kasulik. Kasu on järgmine:

• 100 g delikatessi sisaldab poole päevasest B2-vitamiini vajadusest ning see on kasulik juustele ja nahale, närvisüsteemile, immuunsusele, nägemisele ja kilpnäärmele.
• Pulgad on rikkaim lihtsate süsivesikute allikas, mis mitte ainult ei täienda füüsilist jõudu, vaid parandab ka tuju ja elujõudu.
• Tänu oma kalorisisaldusele on pulgad väga kasulikud olukordades, kus on vaja kiiresti nälga kustutada.

Millises vanuses saab lastele maisipulki anda

Lapsed tunnevad erilist armastust maisipulkade, aga ka igasuguste hõrgutiste vastu. Kuid kas siin on vanusepiirang?

Arstid ja toitumisspetsialistid ei soovita lisada maisipulki lapse toidulauale enne, kui ta on 1,5–2 aastat vana. Kuna kompositsioonis on ainult jahu, pole neist kasu, kuid imikul võib tekkida kõhuhäda.

Suurematele lastele ja teismelistele on lubatud maisipulgad, kuid vähehaaval, et mitte rikkuda tervislikku isu.

Nõuanne! Enne lastele maiuse kinkimist tasub vaadata koostist ja mida vähem värvaineid, maitse- ja maitsetugevdajaid see sisaldab, seda parem.

Kasutamine raseduse ja imetamise ajal

Naised peavad lapse kandmise perioodil ja hiljem, toitmise ajal, loobuma paljudest maitsvatest toitudest. Maisipulgad on keelatud järgmistel põhjustel:

• Lihtsad süsivesikud, mida toode on rikas, kutsuvad esile puhitus, röhitsemine ja kõhukinnisus.
• Pulgad on kõrge kalorsusega ja aitavad kaasa kaalutõusule. Raseduse ajal ei pruugi liigsed kilod ilmneda, kuid pärast sünnitust ilmneb nende olemasolu.
• Maisijahu võib põhjustada allergiat. Isegi kui delikatess imendub ema kehasse suurepäraselt, ei saa välistada selle talumatust lootele ja seejärel vastsündinud lapsele.

Ideaalis peaksite toote oma dieedist eemaldama juba raseduse alguses - kuni toitmisperioodi lõpuni.

Kas dieedil on võimalik maisipulki süüa

Magustoidutoode tundub väga õhuline, kuid see mulje on petlik. Kuna selle kalorisisaldus on väga kõrge, on mõttetu seda dieediga kombineerida.

Soovi korral võivad maisipulgad asendada üht dieettoitu ilma päevast kaloraaži alandamata. Kuid sel juhul on kasu kehale minimaalne, seega on parem valida väärtuslikumad tooted.

Vastunäidustused ja kahju

Vaatamata asjaolule, et maisipulkadest on kasu, on neil ka kahjulikke omadusi. Nimelt:

• provotseerida kiiret kaalutõusu;
• seedivad aeglaselt ja põhjustavad probleeme sooltega;
• tõstab oluliselt vere glükoosisisaldust, mis võib viia diabeedini.

Mõnel juhul on toode vastunäidustatud. Seda ei saa kasutada:

• allergiaga maisijahu suhtes;
• pärast sapipõie eemaldamise operatsiooni;
• diabeedi ja rasvumisega;
• gastriidi, pankreatiidi ja maohaavanditega ägedas staadiumis.

Tähelepanu! Seedetrakti krooniliste haiguste kerge kulgemise korral võite end ravida maiusega, kuid minimaalsetes kogustes ja arsti loal.

Omatehtud maisipulkade retsept

Suhkrumaisi pulgad saab valmistada kodus. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• maisijahu - pool klaasi;
• tuhksuhkur;
• piim - 4,5 supilusikatäit;
• 2 toorest muna;
• või - 50 g.

Aja kastrulis piim ja või keema, lisa jahu ja sega. Kui mass muutub homogeenseks, eemaldatakse hautis tulelt, lastakse töödeldaval detailil veidi jahtuda, seejärel lisatakse sellele munad ja segatakse uuesti põhjalikult.

Saadud tainas pakitakse kondiitrikotti ja pigistatakse kuumutatud küpsetusplaadile, moodustades toorikud. Pärast seda asetatakse küpsetusplaat hästi kuumutatud ahju ja tainas küpsetatakse kuni täieliku küpsemiseni. Viimasena puistatakse üle tuhksuhkrupulgad.

Järeldus

Tervete inimeste jaoks sõltub maisipulkade kasulikkus ja kahju sellest, kuidas neid tarbitakse. Kuigi maiusel pole keha jaoks erilist väärtust, aitab see mõnikord näljatunnet kiiresti summutada ja energiat täiendada. Kuid parem on seda ravida ilma fanatismita - see on ainult maitsev magustoit, mitte täielik eine.

Kas see artikkel oli teile kasulik?

Maisipulgad on tuttavad igas vanuses inimestele. Kõik eranditult teavad selle krõmpsuva maiuse hämmastavat maitset. Selle võib julgelt samale tasemele panna selliste hõrgutistega nagu jäätis või "kuke pulgakommid".

Paki õhulist toitu võib anda lastele koolis, kaasa võtta tööle, piknikule või reisile, sest see on suhteliselt odav ja rahuldab suurepäraselt nälja. See on väga kasulik toode, kuid ärge unustage, et see on ka väga kaloririkas, nii et te ei tohiks oma lemmiktoitu kuritarvitada.

Paljud on huvitatud sellest, kuidas kodus maisipulki valmistada ja kas seda on üldse võimalik ise teha. Selle populaarse roa valmistamise tehnoloogiline protsess on üsna keeruline, nii et seda on kodus peaaegu võimatu valmistada. Selles saab abi vaid erivarustusest, mida tavalisest köögist ei leia. Kuid maisipulkade jaoks on veel üks retsept, mille järgi saate seda rooga valmistada sarnaselt tõelisele. Kaaluge samm-sammult ja fotoga kahte toiduvalmistamisvõimalust.

Valmistame maisipulki spetsiaalsetel seadmetel

Teil on vaja selliseid tööriistu nagu majapidamises kasutatava köögi ekstruuder ja kruvipalsam. Küpsetamise ajal tuleks jälgida niiskuse ja temperatuuri näitajaid ning luua vajalikud atmosfääritingimused. Ainult nii saate õige ja kvaliteetse toote. Spetsiaalse seadme - UKP-M abil, mille maksumus on umbes 2000 rubla, saate kiiresti valmistada ka oma lemmikmagustoidu.

Küpsetusskeem on järgmine (koostisosade arv "silma järgi"):

1. Jahvata maisitangud kohviveskis samadeks teradeks. Nende suurus mõjutab otseselt selle massi vahutamist, millest delikatess moodustub. Halva kvaliteediga lihvimine põhjustab tükkide ilmnemist ja põletust;
2. Asetage jahvatatud terad kruvikonditsioneerisse. Seal tuleb seda umbes neli minutit segada sooja soolase veega;
3. Seadke kiirus konstantseks ja oodake 3 tundi, kuni mass täielikult puruneb. Samal ajal tuleb seadmes pidevalt säilitada niiskuse protsent 25% tasemel;
4. Niisutatud ettevalmistatud teravili tuleb asetada ekstrusiooniseadmesse, kus see läbib kuumutamisprotsessi kuni 200 kraadini ja vahustub, omandades plastilise homogeense struktuuri;
5. Lisaks surub seade rõhu abil massi spetsiaalsesse kuivatuskambrisse, lõigates mehaanilise noaga korrapäraste ajavahemike järel ühtlaselt “taigna”. Selles kambris kuivatatakse maisitoorikuid, kuni nende niiskusindeks väheneb 5% -ni. See muudab need krõbedaks. Ja just selles etapis omandavad toorikud oma tavapärase õhulise välimuse ja poorse kuju;
6. Viimane etapp on klaasimine. Siin määritakse toorikud kõigepealt filtreeritud taimeõliga, pihustades seda saadud toodete pinnale. Pärast seda asetatakse need segamistrumlisse koos jahvatatud koostisosadega glasuurimiseks (tuhksuhkur, purustatud sool, šokolaaditükid või erinevad maitseained);
7. Sellega on meie delikatess valmis. See on sama maitsev kui tehases toodetud toode.

Maisipulkade lihtsustatud versioon

Koduste maisipulkade valmistamiseks on veel üks võimalus. See on palju lihtsam ja kiirem kui eelmine. Valmistooted erinevad oluliselt poest ostetud toodetest, kuid rõõmustavad teid ka oma maitsega.

Sa vajad:

• 2 muna;
• Või - ​​50 g;
• maisijahu - 100 g;
• Piim - 70 ml.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Segage kastrulis või ja piim, pange aeglasele tulele ja laske keema tõusta, seejärel lisage aeglaselt maisijahu ja segage tükkide vältimiseks pidevalt. Toome massi homogeensuseni;
2. Eemaldage saadud segu tulelt ja jahutage, seejärel lisage munad ja klopige kõik koostisosad hästi läbi;
3. Panime massi kulinaariakotti, seejärel pigistame sellest küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed sõrmejämedused ribad;
4. Me küpsetame toorikud hästi kuumutatud ahjus;
5. Soovi korral puista valmis roog peale tuhksuhkrut ja tõsta taldrikule.

"Raffaello" maisipulkadest

Lemmikhõrgutist võib tarbida eraldi või lisada paljudele roogadele. Seetõttu lõpuks - lihtne magus magustoit maisipulkadest.

Sa vajad:

• purk kondenspiima;
• Maisi "pulgad" - 150 g;
• kookospähkli laastud - maitse järgi;
• Pähklid (mis tahes) - 100 g.

Küpsetamine samm-sammult:

1. Jahvatage maisipulgad segistis või ajage läbi hakklihamasina "jahu" saamiseks;
2. Me levitame selles kondenspiima ja segage hoolikalt kuni homogeense konsistentsini;
3. Vormige "taignast" väikesed pallid, asetage neile pähkel ja suruge sissepoole, seejärel rullige toorikud uuesti, andes neile ümara kuju. Pähklite asemel võite kasutada kuivatatud aprikoose või ploome;
4. Vala kookoshelbed sügavasse nõusse ja veereta selles ühtlaselt iga pallike, seejärel tõsta paariks tunniks külmkappi. Pärast seda on maius serveerimiseks valmis.

Video: kuidas kodus maisipulki valmistada

Maisipulgad on laste lemmikmaius, kuid ka täiskasvanud ei viitsi neid süüa. Kaasaegsed tootmisettevõtted toodavad tooteid igale maitsele. Müügil leiate kondenspiima, küpsetatud piima, pähklite ja isegi peekoniga maisipulgad. See tõstatab küsimuse, millist kasu või kahju võib maius tuua. Vaatleme peamisi kriteeriume üksikasjalikumalt.

Maisipulkade valmistamise tehnoloogia

1. Tootmise aluseks on maisijahu. Kuid kuumtöötlemise käigus kaotab põhikoostisosa palju kasulikke omadusi, mis kõrgel temperatuuril lihtsalt hävivad. Jahu ise on kasulik, kuid pulkades mängib see teisejärgulist rolli.
2. Maiusele teatud maitse andmiseks lisatakse tuhksuhkrut. Tööstuslikus mastaabis valmistatakse maisipulki, millele on lisatud erinevaid maitseaineid, maitsetugevdajaid (peekon, krevetid, juust jne). Et delikatess oleks kasulikum, on pulgad varustatud vitamiinikompleksidega.
3. Mis puutub otsesesse toiduvalmistamise tehnoloogiasse, siis see on üsna töömahukas. Magustoidu saamiseks läbivad toorained mitu etappi, millest igaühel on oma roll. Aluseks on terved maisiterad, mis seejärel kuivatatakse ja jahvatatakse tolmuks.
4. Kui jahvatamine on lõppenud, sõelutakse jahu. Tänu sellele ei satu toorainesse suured osakesed, mis konsistentsi rikuvad. Lõpptulemus on lisanditeta maisijahu (puhas).
5. Järgmises tootmisetapis kombineeritakse jahu maitse- ja maitseainetega ning vajadusel lisatakse magusaineid.
6. See protsess seisneb ka jahus tekkiva niiskuse eemaldamises. Selleks kasutatakse spetsiaalset varustust, mis muudab jahu plastiliseks massiks.
7. Kui kõik on valmis, jääb üle moodustada maisipulgad. Need asetatakse ekstruuderisse, mis kuumutamisel tekitab teatud temperatuurirežiimi. Segu läbib seadmeid, vahutab, omandab õõnsuses mullid ja suureneb maht.
8. Väljumisel lõikavad noad valmistoote, et anda pulkadele soovitud suurus. Viimases etapis viiakse läbi töötlemine taimeõliga ning maitseainete ja magusainete lisamine.

Maisipulkade eelised

1. Hoolimata asjaolust, et maiust armastasid paljud, on toote kasulikud ja kahjulikud omadused suhteliselt võrdsed. Oluline on mõista, et kõik head asjad peaksid olema mõõdukad. Seetõttu ei tohiks maisipulki suurtes kogustes tarbida.
2. Kindlat summat vastuvõetav ei ole. Kõik oleneb inimese eelistustest ja organismi omadustest. Aastaid õige toitumise vallas tegutsenud eksperdid lubavad tarbida umbes 1 pakk pulkasid päevas. Täiskasvanud võivad suurendada mahtu 1,5-2 pakini päevas.
3. Maiuse kasulikud omadused tulenevad kõrgest süsivesikute sisaldusest. Nad sisenevad kiiresti vereringesse ja levivad kogu kehas. Delikatessi tuleks süüa kroonilise väsimuse, jõukaotuse, apaatia, halva tuju ja depressiooniga.
4. Maisipulgad rahuldavad kiiresti nälja, sest makku sattudes paisuvad. Kui isu on andnud tunda, söö paar tükki. Toitev toode annab energiat, kuid mitte kauaks. Pulgad parandavad ka vaimset aktiivsust ja mälu.
5. Kuna pulgad on suhteliselt kõrge kalorsusega (umbes 300-350 kcal 100 rubla kohta), on parem neid tarbida hommikul. See annab teie kehale teada, et on aeg ärgata. Parem on kombineerida maiustusi hapude marjade ja puuviljadega, samuti piimaga.

1. Mõnel juhul tasub maisiroogade söömist piirata. Ärge andke toodet alla 2-aastastele lastele. Pulkade tarbimisel pole ametlikult määratletud vanust, toitumisspetsialistid soovitavad siiski järgida antud näitajaid.
2. Maiuse valimisel on oluline pöörata tähelepanu toote koostisele. See peaks sisaldama võimalikult vähe säilitusaineid, värvaineid ja maitsetugevdajaid. Kui maius on kaetud ainult tuhksuhkruga, peetakse seda loomulikumaks.
3. Sel juhul võib pulgakesi anda lastele 2 aasta pärast magustoiduna. Vältige säilitusainetega täidetud toite. Kui olete laktatsiooniasendis või -perioodil, tuleks toote tarbimist rangelt piirata. Vastasel juhul riskite kiiresti lisakilode kogunemisega.
4. Seetõttu on oluline jälgida oma kehakaalu märki. Ärge jätke soovitusi tähelepanuta, kui te ei soovi saada suurepäraste vormide omanikuks. Imetamise ajal võivad pulgad last kahjustada. Piimas sisalduv koostis võib lapsel põhjustada allergilist reaktsiooni ja kõhugaase.
5. Kui otsustate spetsiaalse dieedi abil soovimatud kilod kaotada, võib pulkade söömine isegi väikestes kogustes teie plaanid rikkuda. Seetõttu tasub enne maiuse söömist hoolikalt läbi mõelda. Pulgad on üsna kaloririkkad, ärge unustage seda.
6. Kui teil on probleeme seedetraktiga, on maisitooted rangelt vastunäidustatud. Selliste vaevuste hulka kuuluvad haavandid, gastriit ja pankreatiit. Remissiooniperioodil on lubatud pulkade väike tarbimine pärast kokkuleppel raviarstiga.

Maisipulkade kahjustus

1. Oluline on mõista, et selline spetsiifiline toode võib inimkeha kahjustada. Pidage meeles, et maisi maius on kõrge süsivesikute sisaldusega toit, millel on vastavalt kõrge energiasisaldus.
2. Seetõttu tasub teada, et maius võib põhjustada kehale korvamatut kahju rasvumise, diabeedi, krooniliste nahahaiguste, seedetrakti häirete ja allergiaga toote koostisosade suhtes.
3. Isegi vastunäidustuste ja suurepärase tervise puudumisel võib söögipulkade kuritarvitamine teiega julma nalja mängida. Maius võib märkimisväärselt tõsta vere glükoosisisaldust, provotseerida seedehäireid ja kaalutõusu.
4. Praegu toimub kaasaegne maisi delikatessi tootmine mittelooduslike komponentide kasutamisega. Toode praktiliselt ei sisalda looduslikke lisandeid. Sellest tuleks järeldada, et maius pole inimesele kasulik.
5. Ärge pange maisimaitsele suuri lootusi. Ärge oodake, et kui sööte pulgakesi piiratud koguses, saate kõigist vaevustest jagu. Pea meeles, et toode jääb vaid magusaks maiuseks, mis sobib pigem magustoiduks.

Maisipulgad on pigem lemmik ja maitsev maius kui täisväärtuslik toit. Kuumtöötlemise käigus kaotab jahu oma omadused, kompositsioonile lisatakse kunstlikke maitseaineid ja maitsetugevdajaid. Kõrge kalorsuse tõttu ei saa delikatessi tohutult tarbida, sest on oht saada juurde lisakilod. Võimaliku kahju vähendamiseks peate toodet sööma hommikul.

Video: kuidas tehakse maisipulki