Suvikõrvitsa kaaviar on lihtne ja maitsev retsept. Suvikõrvitsa kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Eessõna

Suvikõrvitsa kaaviari on üsna lihtne valmistada, see on nii maitsev, et keegi "ei saa ilma selleta elada", ja see on väga kasulik - arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad seda kui hästi seeditavat madala kalorsusega toodet, mis sisaldab rikkalikult mikroelemente ja vitamiine nagu nt. magneesium, kaalium, väävel, kaltsium, fosfor, E, C, B, PP.

NSV Liidus sündinud ja elanud vanemate inimeste jaoks on kaaviar ka üks tolle aja sümboleid ja võib öelda, et paljude selle suurriigi rahvaste rahvusroog. Siis oli ta praktiliselt igas kodus tavaline ja reeglina ostetud "poe" klassikalises versioonis, nüüd saab seda valmistada igaüks ning selles sisalduvate retseptide ja koostisosade loend on palju mitmekesisem.

Kõige maitsvam suvikõrvitsa kaaviar talveks saadakse pehme koorega ja küpsete seemnetega noortest köögiviljadest. Sel juhul seisneb suvikõrvitsa töötlemiseks ettevalmistamine ainult nende pesemises ja seejärel tükeldamises vastavalt retseptile. Kuid kaaviari saate talveks küpsetada küpsetest ja vanadest suvikõrvitsast, isegi aias vananenud. Siiski peate nende köögiviljade kallal nokitsema: peate kindlasti eemaldama tiheda koore ja eemaldama südamiku, iga seemne. Seejärel vajadusel pestakse.

Kõik säilitusretsepti järgi kasutatavad tooted tuleb samuti pesta ja puhastada ning paprikatelt seemned eemaldada. Kõik retseptid näitavad tervete noorte suvikõrvitsate massi, mis ei vaja täiendavat töötlemist. Et laual oleks alati ainult värske, on konserveerimisel parem pakkida väikestesse, poole- ja liitristesse purkidesse, mis tuleb alati eelnevalt pesta ja steriliseerida. Õmbluseks kasutatakse puhtaid, steriliseeritud metallkaaneid.

Äädikat ei saa kaaviarile lisada ja seda steriliseerida ainult siis, kui seda hoitakse üsna jahedas kohas - külmkapis või keldris või keldris.

Suurema kindlustunde tagamiseks, et toode ei rikne, lisavad nad siiski sidrunhapet või äädikat - nii on kaaviar garanteeritud isegi talve üleelamiseks. Valmis kaaviar pannakse purkidesse alati kuumalt ja kohe suletakse. Keegi ohutuse huvides steriliseerib esmalt 30 minutit, kattes selle kaanega ja seejärel teeb õmbluse. Seejärel asetatakse anumad tekile või muule tihedale soojale asjale kaaned allapoole ja mähitakse samasse teki sisse. Kui need on toatemperatuurini jahtunud, pannakse need ladustamiseks ära.

See konserveeritud kaaviar, mida NSV Liidus müüdi, sisaldas peale suvikõrvitsa ka porgandit ja sibulat. Enne selle suvikõrvitsasalati valmistamist töödeldi kõiki köögivilju kuumtöödeldud ja purustati seejärel püreemassiks. Maitse huvides lisati kaaviarile tingimata tomatipasta. Valmistoote tavaline värvus oli helepruun.

Tehase kaaviari koostisainete suhe pole siiani täpselt teada ja selle suvikõrvitsasalati klassikalises versioonis säilitamiseks on palju retsepte, kuid paraku ei suuda ükski "sama maitset" reprodutseerida. Reeglina osutub omatehtud “nõukogude” kaaviar aga veelgi maitsvamaks. Siin on üks retseptidest. Vaja võtta:

suvikõrvits - 3 kg;
tomatipasta - 2 spl. lusikad;
porgandid ja sibulad - igaüks 1 kg;
jodeerimata sool - 2 spl. lusikad;
sidrunhape - 1 teelusikatäis;
suhkur - 1 spl. lusikas
taimeõli.

Lõika valmis suvikõrvits ringideks, pruunista mõlemalt poolt kergelt kuumas õlis ja tõsta seejärel kaussi. Hõõrume porgandid suure silmaga riivile ja lõikame sibula poolrõngasteks. Seejärel praadige neid koos suvikõrvitsaga samal pannil, kuni need on kergelt pruunid ja pehmed, ning seejärel vahetage viimase poole. Kui köögiviljad on jahtunud, keerame need läbi hakklihamasina või jahvatame segistiga.

Seejärel paneme need kastrulisse, pipar, sool, suhkur, lisame neile pasta ja happe ning seejärel segame kõik läbi ja asetame pliidile. Kuumutage saadud segu keemiseni ja keetke seejärel 15 minutit. Seejärel pange kohe pangad välja.

Neile, kes oma tervist ja figuuri eriti hoolikalt kaitsevad, on parem kasutada "absoluutselt" dieedi kaaviari retsepti. Selle valmistamise eripära on see, et võrreldes selle salati tavaliste ja klassikaliste versioonidega keedetakse kõik selle jaoks mõeldud köögiviljad, välja arvatud sibul, keedetud, mitte praetud. Nagu teate, sisaldavad keedetud toidud vähem kaloreid, säilitavad paremini vitamiine ja kasulikke omadusi.

Sibulate praadimine on vajalik selleks, et toidukaaviari maitse ei jääks teistest selle valmistamise võimalustest halvemaks ja kalorisisaldus veidi suureneks. Järgmise dieedi kaaviari retsepti jaoks peate võtma:

suvikõrvits - 1,7 kg;
sibul - 0,4 kg;
porgandid - 0,6 kg;
Bulgaaria pipar (kaunad) - 2 tk;
küüslauk (nelk) - 4 tk;
jodeerimata sool - maitse järgi;
taimeõli.

Keeda suurteks tükkideks lõigatud porgandeid 15 minutit. Pärast seda saadetakse ettevalmistatud ja keskmise suurusega kuubikuteks lõigatud paprika ja suvikõrvits porgandiga samasse konteinerisse. Küpseta kõiki köögivilju umbes 15 minutit. Lõikame sibula poolrõngasteks ja praeme õlis, mida tuleb üsna palju pannile valada, et köögivili ära ei kõrbeks.

Jahvatage praetud sibul ja keedetud köögiviljad segistiga või hakklihamasinast läbi ajades. Seejärel valage saadud mass puhtasse kastrulisse, pigistage sellesse küüslauk, soolage, segage ja seejärel keetke kaant sulgemata umbes 40 minutit. Pärast liigse vedeliku aurustamist pange kaaviar purkidesse.

Retsept ilma porgandita, aga tomatipastaga. See kaaviar on maitse ja värvi jaoks kasutatava pasta tõttu veidi kaloririkkam kui eelmistes toiduvalmistamisvõimalustes. Sa vajad:

suvikõrvits - 3 kg;
sibul (suur) - 0,6 kg;
hakitud küüslauk - 4 spl. lusikad;
granuleeritud suhkur ja jodeerimata sool - 1,5 spl. lusikad;
tomatipasta - 4 spl. lusikad;
taimeõli - 0,5 tassi;
äädikas 70% - 1 spl. lusikas.

Jahvatage ettevalmistatud sibul ja suvikõrvits segistis või hakklihamasinast läbi ja asetage kastrulisse. Seejärel lisage neile sool, pasta, suhkur ja või. Sega kõik läbi ja küpseta 1 tund. Aeg-ajalt segage, et köögiviljad ei kõrbeks. Kui keetmist on jäänud 5 minutit, valage äädikas ja lisage küüslauk. Valmis kaaviari pakendame purkidesse.

Kaaviar selleks ja kaaviar, et näeks välja nagu püree. Seetõttu purustatakse tavaliselt kõik selle koostisosad. Kuid kui küpsetate seda, jättes kõik komponendid väikesteks kuubikuteks, osutub see mitte vähem maitsvaks ja mahlakaks ning näeb ka rohkem välja nagu salat. Ühe retsepti jaoks vajate:

suvikõrvits - 1,5 kg;
porgandid (suured) - 0,4 kg;
tomatid (väikesed) - 0,3 kg;
sibulad (sibulad) - 2 tk;
kõik rohelised - maitse järgi;
jodeerimata sool - 1 tl;
taimeõli - 50 ml;
äädikas - 15 ml.

Kastke tomatid 1 minutiks keevasse vette ja seejärel eemaldage neilt nahk. Seejärel tuleks tomatid ja kõik muud ettevalmistatud köögiviljad lõigata väikesteks kuubikuteks. Tuleb proovida nii, et kõik koostisained purustataks võrdselt, ühesuurusteks kuubikuteks - nii tuleb salat maitsvam ja ilusam. Rohelised tuleks peeneks hakkida. Valage paja õli. Sobib ka kastrul, aga ainult paksu põhjaga. Kuumuta õli, prae selles sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage sellele porgandid.

Seejärel prae neid koos umbes 5 minutit. Niipea, kui porgandid muutuvad pehmeks, valage suvikõrvits paja. Hauta ja sega 15 minutit.Kas suvikõrvits on ka pehmeks muutunud? Niisiis, tomatite kord on kätte jõudnud, aga enne tuleb juurviljad pajas soolata, muidu imavad tomatid suurema osa soolast endasse. Soola, sega, lisa tomatid ja tasasel tulel veel 10 minutit.Kui keetmise lõpuni on jäänud 2-3 minutit, pane rohelised kaaviari sisse ja sega läbi. Seejärel proovime kaaviari, kui soola pole piisavalt, lisage see ja seejärel valage äädikas. Valmis salati pakime purkidesse.

Veel 1 retsept, kasutades aeglast pliiti. Sa vajad:

suvikõrvits (väike) - 1 tk;
sibul - 2 tk;
porgand (keskmine) - 1 tk;
tomatid (väikesed) - 4 tk;
küüslauk (nelk) - 3 tk;
äädikas - 10 ml;
päevalilleõli.

Hõõrume porgandid jämedale riivile. Suvikõrvits, sibul ja tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tomateid saab tükeldada segistiga. Jahvatage küüslauk läbi pressi. Seejärel valage aeglasesse pliiti veidi õli ja seadke režiim "küpsetamine". Panime porgandid ja sibulad aeglasesse pliiti ning seejärel läbime. Seejärel lisage neile tomatid ja hautage kõik 5 minutit samal režiimil. Seejärel anname suvikõrvitsast aeglasele pliidile teada, soolame köögiviljad, pipart ja paneme režiimi “pilaf”. Kui signaal roa valmisoleku kohta töötab, lisa küüslauk, äädikas ja sega kõik läbi. Valmis salati pakime purkidesse.

Vürtsikate roogade fännid saavad kaaviari valmistada järgmiste retseptide järgi. Esimese pakutud jaoks peate võtma:

suvikõrvits - 2 kg;
porgand (keskmine) - 0,6 kg;
paprika (suured kaunad) - 2 tk;
sibul (suur sibul) - 2 tk;
kuum kuum pipar (kaunad) - 1-2 tk;
granuleeritud suhkur ja jodeerimata sool - 1 spl. lusikas
tomatipasta - 0,5 tassi (või 0,3 kg hakklihamasinas keeratud praadimata tomateid);
taimeõli.

Valmistatud paprika ja sibul tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, seejärel praadida õlis pehmeks ja seejärel viia kastrulisse. Lisa õli ja prae suuresilmalisel riivil riivitud porgandid, mille seejärel panime koos paprika ja sibulaga kastrulisse. Siis jälle vajadusel lisa õli ja prae väikesteks kuubikuteks lõigatud suvikõrvits. Seejärel nihutame selle ülejäänud köögiviljadele ja lisame koos nendega pannile soola, suhkrut, hakitud teravat paprikat ja pasta.

Sega kõik korralikult läbi ja aeg-ajalt segades, maitstes ja vajadusel soola või suhkrut lisades hauta 45 minutit. Valmis kaaviar salati kujul, kuna koostisosad on kuubikuteks jaotatud purkidesse. Et see näeks välja nagu tavaline kaaviar, tuleks panni sisu veidi enne küpsetamise lõppu blenderiga purustada. Pärast seda tuleb kaaviar veel keeta.

Retsept kaks - kõrvitsaga ahjus

Iga roog omandab rikkalikuma ja erksama maitse, kui selle moodustavatest koostisosadest aurustatakse nii palju kui võimalik niiskust. Järgmises retseptis küpsetatakse köögivilju kõigepealt ahjus ja seejärel valmistatakse neist kaaviar, mis osutub väga lõhnavaks ja paksuks. Sa vajad:

suvikõrvits (keskmine) - 2 tk;
porgand (keskmine) - 2 tk;
küpsed tomatid (suured) - 5 tk;
paprika (eelistatavalt suured punased, kaunad) - 2 tk;
sibulad (sibulad) - 3 tk;
kõrvits (oranž, väike) - 1 tk;

Valmistatud kõrvitsatel ja suvikõrvitsal eemaldage nahk ja seejärel seemned. Viimast teeme ka magusa ja terava paprikaga. Tomatid tuleks lõigata pooleks ja ülejäänud köögiviljad, sealhulgas kuumad paprikad, umbes sama suurteks kuubikuteks. Lülitame ahju sisse. Ootame, kuni see soojeneb kuni 220 ° C. Seejärel tõsta kõik tükeldatud juurviljad ja küüslauk ahjuplaadile, vala üle õliga ja sega korralikult läbi (soovitavalt kätega), et taimerasv kataks iga tüki.

Seejärel asetame ahju keskmisele riiulile küpsetusplaadi ja küpsetame köögivilju 45 minutit. Kuumtöötlemise ajal tuleb neid 3–4 korda segada, samal ajal küpsetusplaadi servadest riisudes. Seejärel tõstame küpsetatud “salati” sügavasse kastrulisse, soola, suhkrut ja tükeldame segistiga. Seejärel keetke kaaviari 7 minutit ja pakkige see siis purkidesse.

Tegelikult ei erine need säilitusmeetodid palju teistest, sealhulgas klassikalistest. Nendes praetakse enne küpsetamist samamoodi kaaviari koostisosi, aga mitte suvikõrvitsasalatit ennast. Kuid selle röstimise aste on juba erinev, mida igaüks saab ise valida. Kaaviar osutub palju kaloririkkamaks, kuid sellel on ka erinev maitse. Üks sellise valmistamise retseptidest on järgmine. Vaja võtta:

suvikõrvits (väike) - 3 kg;
porgand (keskmine) - 0,8 kg;
tomatid (eelistatavalt väikesed) - 1,5 kg;
sibul (keskmine) - 1 kg;
jodeerimata sool, jahvatatud must pipar, granuleeritud suhkur - maitse järgi;
küüslauk (nelk) - 5 tk;
kuivatatud petersell ja pune - maitse järgi;
õunasiidri äädikas 9% - 4 spl. lusikad.

Lõikasime ettevalmistatud suvikõrvitsa 4–5 mm paksusteks viiludeks, mida tuleb siis ühelt poolt ja siis teiselt poolt kuldpruuniks praadida ja pannile üle kanda. Poolrõngasteks lõigatud sibul ja porgand pruunistatakse ühes ja samas õlis. Seejärel lisage neile väikesteks tükkideks lõigatud tomatid. Prae kõike, kuni tomatid on pehmed.

Seejärel lisa köögiviljadele pannil hakitud küüslauk, samuti suhkur, sool, maitseained ja pipar. Sega kõik läbi ja tõsta suvikõrvitsale. Seejärel tükelda köögiviljad blenderiga ja hauta segades 20 minutit, keetes ära liigse vedeliku. Kõige lõpus kalla juurde äädikas, kuumuta keemiseni ning tõsta seejärel kaaviar tulelt ja paki purkidesse.

Suvikõrvitsa välimuse juured on kauges minevikus. Teadlased on tõestanud, et esimest korda hakati seda köögivilja kasvatama iidsetel aegadel. Ameerikat peetakse suvikõrvitsa sünnikohaks. Esialgu valminud köögivilju ei söödud, vaid kuivatati ja söödi ainult seemneid. Hiljem, kui suvikõrvits toodi tänapäeva Euroopa territooriumile, mõistsid inimesed, et taime vili on söödav, ja hakkasid sellest palju erinevaid roogasid valmistama. See juhtus umbes 16. sajandil.

Venemaal ilmus suvikõrvits alles 20. sajandi alguses, ajal, mil valitses tsaar Nikolai II. Arvatavasti tõid selle kaupmehed Türgist või Kreekast. Nõukogude tööstus hakkas eelmise sajandi 1930. aastal valmistama squashi kaaviari - täiesti uut toodet, mis on populaarsust kogunud. Kuid maailmas valitsevate keeruliste olukordade tõttu peatati selle vabastamine ja seda jätkati alles mitme aastakümne pärast. See oli kõige maitsvam squashi kaaviar.

Praegu süüakse seda köögivilja kõigil asustatud mandritel. Vaevalt on riiki, kus nad sellest roogasid ei valmistaks.

Selle köögivilja välimuse kohta on huvitav legend. Vana-Indias ookeani rannikul teenis kohalik elanikkond elatist kalapüügiga. Kuid elemendid ei võimaldanud alati merele minna ja paljud kalurid lihtsalt ei tulnud kalapüügilt tagasi. Naised olid mures oma mehe pärast ja palusid, et Jumal saadaks vilja, mille liha oleks nagu kala, õrnalt valge ja maitseks nagu krabiliha. Nad palvetasid, et see ime kasvaks maa peal ja Jumal kuuleks neid. Suvikõrvits hakkas maal kasvama ja kalurid ei pidanudki nii tihti merel käima.

Suvikõrvitsa kaaviari eelised: müüdid ja faktid

Suvikõrvitsa kaaviari kõige kasulikum omadus on selle madala kalorsusega sisaldus. Toote energia koguväärtus isegi õli lisamisel ei ületa tavaliselt 70 kcal saja grammi kohta. Suvikõrvitsa kaaviari keetmine hõlmab suure hulga köögiviljade kasutamist. Sellepärast on roog võimeline parandama seedimist. See on tingitud tootes sisalduvast kiust. Toode puhastab suurepäraselt soolestikku.

Arvatakse, et tööstuslikult valmistatud squashi kaaviar pole vähem kasulik, kuid see on vaieldav küsimus. Kui toode valmistati ilma keemilisi lisandeid kasutamata - tere tulemast igale lauale. Kuid kaasaegsed tootjad, kes unistavad sissemaksmisest, petavad sageli ja lisavad paksendajaid, maitsetugevdajaid ja säilitusaineid. Just need ained võivad kehale suurt kahju tekitada.

Seetõttu on värsketest köögiviljadest valmistatud omatehtud squashikaaviaar suurepärane ja tervislik roog, mida isegi arstid soovitavad süüa.

Niisiis, toome välja suvikõrvitsa kaaviari peamised kasulikud omadused:

madala kalorsusega;
võime alandada kolesterooli;
kasulik seedimisele;
on kerge diureetilise toimega;
koostises olevad vitamiinid aitavad tugevdada südamelihast;
suurendab hemoglobiini;
kasulik diabeedi korral.

Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari tavalises köögis? Millised on selle ainulaadse roa retseptid. Selgitame välja.

Lihtsad ja maitsvad retseptid suvikõrvitsa kaaviari jaoks

Selle maitsva ja väga tervisliku roa kodus valmistamiseks on mitukümmend retsepti. Nad valmistavad lauale hirssi või valmistavad talveks maitsvat squashi kaaviari. Siin on selle roa kõige levinumad retseptid.

Squashi kaaviari retsept vastavalt GOST-ile

Nõukogude ajast pärit GOST-i retsepte peetakse viideteks. Paljud igatsevad neid roogasid, eriti need, kes elasid ja kasvasid üles NSV Liidus. Need retseptid töötasid välja kogenud kokad, toidutehnoloogid ja need on aastate jooksul välja töötatud. Seetõttu meeldivad paljudele perenaistele nende järgi valmistatud toidud väga.

Suvikõrvitsa kaaviari küpsetamiseks vastavalt GOST-ile ühe 0,5-liitrise purki jaoks vajame:

suvikõrvits 1000 gr.;
tomatipasta umbes 80 gr.;
toores porgand 60 gr.;
sibul 40 gr.;
väike tükk peterselli või sellerijuurt;
taimeõli 1/4 tassi;
sool 10 grammi;
granuleeritud suhkur 1 tl;
musta pipart ja natuke herneid.

Suvikõrvitsa kaaviari valmistamine vastavalt GOST-ile:

Suvikõrvitsa kaaviar tomatipastaga on väga sarnane poest ostetud. Suvikõrvits on kõige parem valida keskmise suurusega. Need on maitse ja konsistentsi poolest õrnemad, nii et tulevane kaaviar sarnaneb rohkem kreemiga. Köögiviljad pestakse hästi, kooritakse, lõigatakse väikesteks, umbes 1 cm paksusteks tükkideks.

Vala pool ettevalmistatud õlist eelkuumutatud pannile, prae suvikõrvitsad kuldpruuniks. Leek ei tohiks olla liiga tugev, et köögiviljad ära ei kuivaks, aga ka seda ei tohiks teha väikeseks, sest suvikõrvits laseb mahla välja ja hautub.

Järgmisena viiakse praetud köögiviljad teise kaussi, pannile lisatakse ülejäänud õli ja ülejäänud tükeldatud köögiviljad praetakse pehmeks. Ja nad nihutavad need suvikõrvitsatele, valades samal ajal sinna ülejäänud õli.

Köögiviljad tükeldatakse segisti abil püreeks, nii et see osutub täiesti homogeenseks. Saadud kaaviari pooltoode saadetakse väikesesse kastrulisse, sinna segatakse tomatipasta ja hautatakse umbes 5 minutit. Seejärel lisatakse nõudele vürtsid, segatakse uuesti korralikult läbi, eemaldatakse pliidilt.

Selle ainulaadse retsepti järgi saadakse suvikõrvitsa kaaviari nagu poest. Pehme, õrn, maitsev roog meeldib täiskasvanutele ja lastele. Seda saab määrida pätsile, saiale ja serveerida eraldi vahepalana.

Sama retsepti järgi saate talveks küpsetada suvikõrvitsa kaaviari, kuid selle roa jaoks saame pakkuda veel üht ainulaadset retsepti.

Klassikalise suvikõrvitsa kaaviari retsept

Klassikalise squashi kaaviari valmistamiseks vajate:

3 kg suvikõrvitsat;
1000 grammi sibulat;
1000 grammi porgandit;
2 supilusikatäit tomatipastat;
1 tl sidrunhape;
taimeõli;
küüslauk valikuline.

Suvikõrvitsa kaaviar küüslauguga osutub pikantsemaks.

Kuidas süüa teha:

Suurtelt suvikõrvitsalt eemaldatakse südamik, nooremaid võib kasutada tervena. Koori nahk ja tükelda köögiviljad. Haki porgand, sibul. Suvikõrvits praetakse pruuniks ning sibul ja porgand pehmeks ja kõik pannakse eraldi anumasse. Jahvatage köögiviljad segistiga, lisage tomatipasta, pange tulele. Võite kasutada hakklihamasinat. Suvikõrvitsa kaaviar läbi hakklihamasina pole vähem maitsev, kuid siiski mitte nii õrn.

Segu aetakse keema, lisatakse sidrun, suhkur, sool ja keedetakse. Kõiki keedetakse umbes 15 minutit, seejärel asetatakse need tassi või keeratakse purkidesse.

Suvikõrvitsa kaaviari retsept talveks

See suurepärane omatehtud roog, mis on valmistatud talveks, ei jäta absoluutselt kedagi ükskõikseks. Selle valmistamiseks kulub vaid paar koostisosa. Peate võtma suvikõrvitsat, porgandit, sibulat (roheline võib värvi rikkuda) ja tomateid vahekorras 5: 1: 1: 2,5. Vaja läheb ka umbes 0,7 liitrit taimeõli, veidi soola, pipart. Tulemuseks suvikõrvitsa kaaviar talveks nagu poodi.

Suvikõrvits on hästi pestud, kooritud. Kui köögiviljad on väga küpsed, peate seemned eemaldama, kuna need on väga sitked. Ülejäänud osa lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks tükelda seejärel sibul ja porgand. Jahvatusprotsessi kiirendamiseks võid kasutada köögikombaini, kui sul see muidugi on. Nii saate säästa palju aega. Aga kui seda lihtsalt pole, siis hakitakse sibul peeneks ja porgandid hakitakse riivis (võimalik ka suurel). Võite kasutada muid köögiseadmeid. Suvikõrvitsa kaaviar talveks läbi hakklihamasina osutub lihtsalt suurepäraseks. Tomatid valatakse üle kuuma veega, eemaldatakse õhuke nahk, seejärel lõigatakse need ka üsna peeneks.

Muide, sarnane roog tomatitega on palju maitsvam. Paljudes retseptides kasutatakse tomatipastat, kuid kuna enamasti on tegemist poest ostetud tootega, on sellest väga vähe kasu. Kuid suvikõrvitsa kaaviar aiast pärit tomatitega on lihtsalt hämmastav.

See on üsna lihtne suvikõrvitsa kaaviari retsept. Valmistatud pannile valatakse taimeõli, mille kiht on umbes 2 cm. See on hästi kuumutatud ja köögiviljad langetatud. Parem on seda teha eraldi. Kõigepealt hoitakse tulel pehmeks sibulaid, seejärel porgandeid. Järgmine on tomatite kord. Tomatid koos mahlaga määritakse õlis, hautatakse, kuni õlist enam ei jää. Suvikõrvitsad praetakse osade kaupa, neid saab veidi pruunistada.

Kõik köögiviljad viiakse ühte konteinerisse ja tükeldatakse segistiga. Saadud segu viiakse sügavasse kastrulisse, laske hästi keeda. Pärast seda vähendatakse tulekahju ja keedetakse soovitud konsistentsini, lisades soola ja pipart.

Valmis kaaviar pannakse kuumadesse, hästi steriliseeritud purkidesse ja asetatakse suurde veepotti, asetades selle põhjale riidetüki. 0,7-liitrise suupistega purkide steriliseerimiseks kulub vähemalt 20 minutit. Pärast seda keeratakse kaaviar kokku, pakitakse purgid ajalehtedesse ja kaetakse sooja tekiga. Selgub, suvikõrvitsa kaaviar talveks, sa lihtsalt lakud oma sõrmi.

Suvikõrvitsa kaaviari retsept aeglases pliidis

Kaasaegne multikeetja on köögis parim abiline. Suvikõrvitsa kaaviar aeglases pliidis on lihtsalt hämmastav.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

suvikõrvits umbes 1,5 kg (ilma kooreta);
sibul ¼ kg;
pool purki majoneesi;
100 grammi tomatipastat;
taimeõli pool klaasi;
suhkur, sool, pipar maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Suvikõrvitsa kaaviari valmistamine majoneesiga talveks on väga lihtne. Pane hakitud sibul multikaussi, lisa õli, pasta, maitseained ja sega läbi. Multikeetjale seatakse programm "kustutus", küpsetusprotsessi ajal segatakse kogu massi perioodiliselt. Niipea kui signaal kõlab, kantakse segu teise kaussi.

Suvikõrvits kooritakse, tükeldatakse hakklihamasinas või segistis. Need pannakse ka multikeetja kaussi, lisatakse majonees ja hautatakse samal programmil umbes 2 tundi. Umbes 40 minutit enne lõppu lisatakse köögiviljadele sibula-tomati segu, segatakse ja keedetakse signaalini. Pärast seda pannakse valmis suvikõrvitsa kaaviar majoneesi ja tomatipastaga purkidesse, keeratakse talveks. Eelpurke saab steriliseerida, nagu eelmises retseptis.

Näpunäiteid suvikõrvitsa kaaviari keetmiseks nii, et lakud sõrmi

Selle maitsva, kuid lihtsa roa valmistamisel tuleks erilist tähelepanu pöörata pannile. Õhuke, emailitud sel juhul ei tööta. Parem on kasutada paksu malmist pada või mittenakkuva kattega sügavat panni. Nii ei jää köögiviljamass küpsetamise ajal nõude põhja ja seinte külge kinni.
Suvikõrvitsa kaaviari ja porgandi konsistents sõltub otseselt jahvatamise kvaliteedist. Lihtsaim viis seda teha on blenderiga, kuid kui seda lihtsalt pole, võite kasutada hakklihamasinat. Kui soovite saada õrna kaaviari, siis kerige köögivilju kaks korda, kõigepealt läbi suure võrgu, seejärel läbi väiksema võrgu.
Suvikõrvits tuleks valida nooremana. Loote pikkus ei tohiks ületada 15-20 sentimeetrit. Kui köögivilja koor on pehme, pole vaja seda koorida.
Et suvikõrvits kiiremini keeks, tuleks need esmalt soolata, lasta veerand tundi külmkapis seista. Pärast seda tuleks ilmuv mahl välja valada ja köögiviljad kätega veidi välja pigistada.
Kui soovite valmistada madala kalorsusega dieettoodet, võite proovida suvikõrvitsa kaaviari valmistada ilma praadimiseta. Selleks pannakse tükeldatud köögiviljad kastrulisse ja viiakse ilma õli kasutamata omas mahlas pehmeks. Pärast seda muudetakse kogu koostisosade komplekt uuesti segisti abil püreeks.

Kasutage meie retsepte, et rõõmustada oma peret hämmastavalt maitsva omatehtud suvikõrvitsa kaaviariga. See eelroog meeldib isegi valivatele gurmaanidele. Kui te toiduvalmistamisel õli ei kasuta, võib kaaviari pakkuda isegi üheaastastele lastele.

[Värskendatud väljaanne – august 2018. Denis Povaga]

Ja nüüd, 2018. aasta ettevalmistuste keskel, otsustasime artiklit värskendada uute retseptidega. Ja täna õpid mitte ainult parimad retseptid suvikõrvitsa kaaviari jaoks talveks, aga ka üleüldse maitsvaid retsepte, millest näppu limpsad!

Vanem põlvkond mäletab kõrvitsa kaaviari maitset lapsepõlvest. Eelmise sajandi 90ndatel polnud peale selle riiulitel praktiliselt midagi. Suvikõrvits valmib varasügisel, seega on aeg teha talveks konserveeritud köögivilju.

Töödeldav detail sisaldab minimaalselt kaloreid ja see ei koorma seedesüsteemi. Seetõttu saab rooga kasutada erinevate haiguste ja kaalulangetamise ajal.

Artiklis käsitleme kõige edukamaid köögiviljapreparaatide valmistamise võimalusi.

Kui te pole kunagi kodus suvikõrvitsa kaaviari küpsetanud, võite kasutada lihtsat retsepti. Vaatamata lihtsustatud toiduvalmistamisprotsessile on toorik väga maitsev. Seetõttu keerake talveks kindlasti paar purki kokku.

Koostis:

3 kg suvikõrvitsat.
1 kg lihavaid tomateid.
1 kg sibulat.
1 kg porgandit.
150 ml taimeõli.
1 spl 9% äädikat.
Suhkur, must pipar ja sool maitse järgi.

Toiduvalmistamise protseduur

Pese suvikõrvits hästi. Et kaaviaril ei oleks rohekat tooni, on soovitatav koor koorida. Üleküpsenud viljal võivad olla suured seemned, need tuleb eemaldada. Lõika köögivili väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae selles mitmes osas suvikõrvits.

Kui köögiviljad on veidi praetud, kata pann kaanega ja hauta 10-15 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel tõsta need suure emailpannile, et kõik vajalikud tooted sinna ära mahuksid.

Haki sibul peeneks. Köögivilja pritsmete ja aurude silma sattumise vältimiseks on soovitatav lõikelauda veidi soolaga määrida ja kasutada teravat nuga. Seejärel prae sibul päevalilleõlis.

Järgmisel etapil peske porgandid, vajadusel eemaldage pealmine kiht ja riivige köögivili. Prae sügaval pannil õlis, kuni köögivili on pehme. Lisage kõik ettevalmistatud koostisosad suvikõrvitsaga anumasse.

Pese tomatid ja pane mõneks sekundiks keevasse vette. Pärast seda saate naha kergesti eemaldada.

Jahvatage tomatid segistis. Lisa saadud mahl ülejäänud toodetele ja sega mikseriga läbi.

Pane suvikõrvitsasegu pliidile ja keeda tasasel tulel 2-3 tundi. Aeg sõltub massi mahust. Vajadusel pipar, sool ja lisa väike kogus suhkrut.

Mõni minut enne äädika lisamise valmidust. Pärast seda saab kaaviari valada purkidesse, mis tuleb esmalt steriliseerida.

Mähi ümberpööratud purgid teki või rätiku sisse ja jäta 12 tunniks jahedasse seisma. Kui te toiduvalmistamise tehnoloogiat ei riku, ei halvene kaaviar toatemperatuuril.

Kaaviar tomatipastaga talveks koju

Kaaviari valmistamiseks võite värskete tomatite asemel kasutada tomatipastat. Koduste preparaatide erinevus seisneb selles, et saate kontrollida koostisosade konsistentsi ja kogust, nii et suupiste saab valmistada vastavalt teie eelistustele.

Koostis:

2 kg küpset suvikõrvitsat.
150 gr konserveeritud tomatipastat.
1 kg sibulat.
1 kg porgandit.
200 ml päevalilleõli.
1 tl 70% äädikhapet.
Väike kogus vett.
2 supilusikatäit lauasoola.
4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Samm-sammult kaaviari keetmine

Kõik köögiviljad tuleb kõigepealt pesta ja koorida ning purke töödelda keeva veega. Lõika porgandid keskmise suurusega kuubikuteks. Kaaviari küpsetamiseks võite kasutada paksuseinalist kastrulit, sügavat panni või pada. Kuumutage anumas taimeõli ja lisage sellele tükeldatud porgandid. Vala köögiviljad veega, puista peale suhkur ja sool, seejärel sega korralikult läbi. Katke ja keetke, hautage porgandeid 10 minutit.

Vahepeal lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Seejärel haki sibul. Soovi korral võid toiduvalmistamiseks kasutada mõru rohelist pipart, millest tuleb seemned eemaldada ja peeneks hakkida. Lisage ettevalmistatud koostisosad porgandiga anumasse ja segage. Kata pott kaanega, lase keema tõusta, seejärel hauta, kuni köögiviljad on pehmed (umbes 20 minutit).

Lisa köögiviljadele tomatipasta, sega läbi ja hauta 10 minutit. Jätke kaas praokile, et kogu vedelik aurustuks.

Lisage anumasse äädikhape ja keetke veel 2-3 minutit. Seejärel viige tooted segisti kaussi ja jahvatage need põhjalikult.

Pane suvikõrvitsamass tagasi pliidile, lase keema. Pärast seda saab suupiste purkidesse panna. Kaaned tuleb keeta. Kasutatud toodetest saadakse 4 purki mahuga 750 ml.

Sel viisil valmistatud kaaviar meeldib kindlasti teie lähedastele. Võib-olla saab sellest lemmikroog.

Parim retsept suvikõrvitsa kaaviari jaoks majoneesiga

Taimne kaaviar võib toimida eraldi roana või lisaks kalale või lihale. Igal inimesel on oma eelistused, seega saab suupiste valmistamiseks kasutada erinevaid koostisosi. Kui teile ei meeldi hapu maitsega squashi kaaviar, siis on soovitatav lisada sellele majonees.

Koostis:

6 kg suvikõrvitsat.
500 gr majoneesi.
500 gr tomatipastat.
6 pead sibulat.
200 ml päevalilleõli.
4 supilusikatäit äädikat.
4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
2 supilusikatäit lauasoola.

Küpsetusmeetod

Esimene samm on suvikõrvitsa ettevalmistamine. Kui nad on noored, siis piisab nende koorimisest. Kui seemned on suured, tuleb need eemaldada. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks.

Viilutatud suvikõrvits, tõsta suurele emailpannile. Köögivilju tuleb perioodiliselt segada, et need ei põleks, vastasel juhul rikutakse toorik. Pärast keetmist hauta suvikõrvitsat suletud kaanega 2 tundi. Kui nad annavad mahla, tuleb tulekahju vähendada.

Jahvata sibul blenderis pudrutaoliseks massiks, nagu alloleval pildil näha.

Kui suvikõrvits on valmis, tuleb need segisti või segistiga jahvatada.

Lisa suvikõrvitsaga kastrulisse hakitud sibul, tomatipasta, majonees, äädikas, veidi, sool ja suhkur. Seejärel segage kõik koostisosad hoolikalt puidust spaatliga.

Tõsta suvikõrvitsamass pliidile ja küpseta 45 minutit tasasel tulel. Selle aja möödudes valage eelroog steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks. Parim retsept läbi hakklihamasina

Kaaviari valmistamise protsessi lihtsustamiseks on soovitatav kõik köögiviljad läbi hakklihamasina lasta. Sel juhul ei kaota tooted oma kasulikke omadusi ning suupiste osutub toitvaks ja maitsvaks.

Koostis:

2 kg noort suvikõrvitsat.
800 gr tomatit.
600 gr sibulat.
500 gr porgandit.
1 kg magusat pipart.
2 küüslaugu pead.
500 ml taimeõli.
1 tl 70% äädika essentsi.
Sool ja suhkur maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Pese köögiviljad külma veega. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, peate eemaldama koore ja eemaldama suured seemned ning lõikama seejärel suurteks tükkideks. Eemaldage tomatitelt nahk, selleks tuleb need mõneks sekundiks keevasse vette kasta.
Jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinaga eraldi. Tooteid ei ole vaja segada, seega peate valmistama mitu sügavat plaati. Laske küüslauk läbi spetsiaalse pressi.
Pane pliidile paksuseinaline pott või sügav pann ja kuumuta päevalilleõli.
Kõigepealt peate sibulat ja porgandit paar minutit praadima, et köögiviljad muutuksid kuldseks.
Seejärel lisa ülejäänud püreestatud koostisosad.
Kui köögiviljasegu keeb, lisa anumasse äädikas, toidusool, suhkur ja küüslauk. Keeda 30 minutit madalal kuumusel.
Köögiviljade küpsemise ajal tuleb purkid valada keeva veega või panna 1-2 minutiks mikrolaineahju.
Kui kaaviar on valmis, tuleb see kohe klaaspurkidesse pakendada. Keera kaaned kokku, kata tekiga, et suupiste järk-järgult jahtuks.

12-15 minuti pärast võib suvikõrvitsa kaaviari tarbida. Sel viisil valmistatud suupiste säilib umbes 6 kuud.

Suvikõrvitsa kaaviar ilma tomatipastata. lihtne retsept

Suvikõrvitsa kaaviari keedetakse kõige sagedamini tomatipastaga. Kuid mitte kõigile inimestele see maitse ei meeldi või on see mõne haiguse korral vastunäidustatud. Sel juhul saate ilma tomatita hakkama.

Koostis:

3 kg suvikõrvitsat.
4 keskmise suurusega paprikat
1 kg porgandit.
10 küüslauguküünt.
600 gr sibulat.
200 ml päevalilleõli.
Must pipar ja toidusool maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Köögiviljad tuleb pesta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Küpseta toitu keskmisel kuumusel pehmeks. Kasulike omaduste ja vitamiinide säilitamiseks on soovitatav lisada koostisained keevasse vette.

Köögiviljade küpsemise ajal peate sibula tükeldama ja praadima väikeses koguses taimeõlis. Pärast seda segage tooted ja jahvatage segistiga. Võite kasutada ka hakklihamasinat.

Lisa köögiviljapüreele soola ja pipart. Pange anum pliidile ja keetke kaaviari madalal kuumusel 40 minutit. Selleks, et kogu vedelik aurustuks, ei ole soovitatav panni kaanega katta. Suupistet tuleb perioodiliselt segada, vastasel juhul võib see põletada.

Kõigepealt peate purgid steriliseerima ja kuivatama. Kaaviar tuleb valada kuumas olekus, seejärel keerata kaaned üles. Kui suupistet ei ole võimalik hoida jahedas kohas, siis on soovitatav lisada purki 1 tl 9% äädikat.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks - retsept, nagu poes

Kui teile meeldib poest ostetud suvikõrvitsa kaaviar, saate seda ise kodus valmistada. Selleks on vaja lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Ja saate valmistada suupisteid aeglases pliidis.

Koostis:

1 kg suvikõrvitsat.
0,5 kg sibulat.
0,5 kg värsket porgandit.
100 ml taimeõli.
80 gr konserveeritud tomatipastat.
Söögisool ja suhkur vastavalt eelistusele.

Küpsetusmeetod

Pese sibul ja porgand, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisage multikookeri kaussi, lülitage sisse režiim "Praadimine". Lisage anumasse sool suhkruga, päevalilleõli ja väike kogus musta pipart. Sega kõik koostisosad ja prae 15 minutit.

Koori suvikõrvits ja riivi keskmisele riivile.

Suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks võite kasutada konserveeritud tomatipastat või valmistada seda ise. Tomatid tuleb riivida ja pliidile panna, et kogu vedelik oleks aurustunud. Lisage väike kogus soola ja suhkrut.

Lisage praetud köögiviljadele suvikõrvits ja lülitage sisse režiim "Hautis". Ärge kiirustage multikeetja kaussi vett lisama, sest suvikõrvitsast saab piisavalt mahla. Küpseta 40-60 minutit. Kaaviari tuleb pidevalt segada ja veenduda, et see ei põleks.

Umbes 10 minutit enne suupiste valmimist tuleb anumasse lisada omatehtud tomatipasta.

Järgmises etapis jahvata kõik tooted blenderiga pudrutaoliseks massiks.

Keeda köögiviljapüreed veel paar minutit.

Pärast seda võib kaaviari kohe tarbida või keerata steriliseeritud purkidesse. Kaaviar osutub tõesti nagu poes.

Kõik saab olema maitsev! Veel üks suvikõrvitsa kaaviari retsept

Ühes artiklis on võimatu läbi vaadata kõik suvikõrvitsa kaaviari keetmise retseptid. Kuid kaaluge teist võimalust.

Koostis:

1 kg suvikõrvitsat.
300 gr magus pipar.
300 gr tomateid.
150 gr sibulat.
200 gr porgandit.
3 küüslauguküünt.
Sidrunihape.
Oliiviõli.
Sool, suhkur ja must pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Kõik koostisosad tuleb ette valmistada. Muide, tulevase kaaviari maitse sõltub iga toote värskusest. Seetõttu peate hoolikalt lähenema kõigi koostisosade valikule.

Koori noor suvikõrvits ja tükelda peeneks. Kui kasutate üleküpsenud puuvilju, peate nendelt eemaldama südamiku koos seemnetega.

Tomatid on väga olulised, need peavad olema küpsed, maitsvad ja mahlased. Nendelt naha eemaldamiseks peate tegema väikese sisselõike, asetama keevasse vette ja seejärel jäävette. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samuti peate paprikalt naha eemaldama, kuid seda pole nii lihtne teha. Selleks tuleb köögivilja lahtisel tulel küpsetada või praadida, panna 10 minutiks kilekotti, seejärel eemaldada kile. Kui te ei soovi protsessi keerulisemaks muuta, võite pealmise kihi lihtsalt köögiviljalõikuriga eemaldada. Paprika tuleb ka tükeldada.

Porgand on parem võtta magus ja noor. Lõika juurvili väikesteks tükkideks.

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Seejärel tuleb kõiki koostisosi eraldi mitu minutit praadida, kuni need on poolküpsed. Põlemise vältimiseks peate tooteid süstemaatiliselt segama. Pärast seda segage kõik koostisosad sügavas kausis, lisage sool, pipar, suhkur, sidrunhape ja segage. Viimased koostisosad on soovitatav lisada maitse järgi, olenevalt sellest, mis teile kaaviaris rohkem meeldib.

Pane emailitud pann pliidile, kata kaanega ja hauta köögivilju tasasel tulel vähemalt 40 minutit. Kui soovite kaaviari talveks rullida, peate hautama vähemalt 1 tund. Seejärel jahvatage tooted segistiga ja keetke veel paar minutit. Valmis suupiste võib viia konteinerisse või rullida klaaspurkidesse.

Kas teile meeldivad suvikõrvitsa suupisted? Kas teil on oma toiduvalmistamise saladused? Jagage neid ajaveebi lugejatega.

Tere, sõbrad! Hiljuti vaatasime üle maitsvad ja tervislikud retseptid roogadele, mida saab ahjus lihtsalt ja kiiresti valmistada. Samuti õppisid nad suvikõrvitsat praadima ja neid puuvilju hautama, muutudes lõhnavaks.

Täna teen ettepaneku pöörata tähelepanu suvikõrvitsa kaaviari valmistamisele. See eelroog on väga populaarne ja süüakse väga kiiresti. Tavaliselt pole kevadeks jäänud ühtegi purki. Seetõttu soovitan kõigil selliseid toorikuid talvel suurtes kogustes teha!

Tänases valikus on palju erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi: tomatipastaga ja ilma, köögiviljade röstimisega ja ilma, steriliseerimisega ja ilma. Kuid iga retsept on omal moel hea ja mis kõige tähtsam, kaaviar osutub maitsvaks ja seda hoitakse pikka aega.

Ma ei piina ja piina sind kaua). Teen ettepaneku kohe alustada "lendude" analüüsi. Esimene võimalus on paljudele tuttav, mistõttu peetakse retsepti üheks parimaks. Kompositsioonis pole midagi üleliigset, nii et küpseta oma tervisele. Ja talvel määri peale värske saiatükk ja naudi maitset!

Koostis:

Suvikõrvits - 6 kg;
Sibul - 400 gr .;
Tomatipasta - 6 spl. lusikad;
Sool - 2 spl. lusikad;
Suhkur - 2 spl. lusikad;
Must jahvatatud pipar - 2 teelusikatäit;
Äädikas 3% - 6 spl. lusikad;
Taimeõli - 700 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Pese suvikõrvits. Eemaldage nahk ja visake seemned ära. Lõika kuubikuteks ja hakake neid osade kaupa pannil taimeõliga kuldpruuniks praadima, kandes massi suurde kastrulisse.

Ärge valage liiga palju õli.

Suvikõrvits vajab praadimist, mitte hautamist.

2. Kui pooled tükeldatud juurviljad üle küpsetad, siis tõsta pann keskmisele kuumusele ja samal ajal prae ülejäänud kuubikud läbi ja hauta sisu pannil, meeles pidada massi segamist, et midagi ei kõrbeks.

3. Pärast kõigi suvikõrvitsate praadimist lisa samale pannile taimeõli ja pane kuubikuteks lõigatud sibul.

4. Prae seda pehmeks.

5. Kui sibul muutub pehmeks, lisa sellele tomatipasta ja jätka praadimist veel 1-2 minutit.

7. Vala pannile sool, suhkur ja pipar. Sega kõik hästi läbi. Kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 2 tundi.

8. Niipea, kui sisu muutub homogeenseks ja keeb vähemalt 1/3 võrra, lülitage kuumus välja ja laske saadud mass läbi hakklihamasina.

9. Hakklihamasinast läbi lastud tooted tuleks panna tagasi pannile ja lisada äädikat. Segage kaaviar ja asetage see kohe puhastesse purkidesse.

10. Võtke puhas mahukas pann ja asetage selle põhjale rätikud või riidest salvrätikud. Nüüd asetage täidetud purgid kindlalt, kuid nii, et need ei puudutaks külgi. Kata need puhaste kaanedega ja vala ettevaatlikult kuuma vett pannile kuni pooleni purkidest. Lülitage keskmine kuumus sisse ja keetke. Kui vesi keeb, lisage veel vett, et purgid oleksid õlgadeni kaetud. Saavutage rahulik keetmine ja keetke purke tund aega.

11. Tunni aja pärast eemaldage purgid veest ja keerake kokku, keerake ümber. Laske toatemperatuuril jahtuda ja asetage seejärel tooriku hoidmiseks.

Kaaviari keetmine suvikõrvitsast majoneesiga

Järgmine variant pole päris tavaline, sest kõikidele teistele ja tuttavatele koostisosadele lisame majoneesi. Ma pole seda retsepti elus proovinud, aga öeldakse, et see tuleb välja nii, et lakud sõrmi.

Koostis:

Suvikõrvits - 4 kg;
Pirn - 0,5 kg;
Majonees - 1 spl.;
Tomatipasta - 1 spl.;
Taimeõli - 0,5 spl .;
Suhkur - 100 gr .;
Sool - 50 gr .;
Jahvatatud pipar - maitse järgi;
Loorberileht - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori köögiviljad. Niisiis, eemalda suvikõrvitsalt koor ja südamik koos seemnetega ning lõika viiludeks. Ja eemalda sibulalt kest ja lõika tükkideks. Aja ettevalmistatud köögiviljad läbi hakklihamasina või tükelda blenderis.

2. Nüüd pane kõik kastrulisse ja lisa majonees. Seadke tuli keskmisele.

3. Sisestage tomatipasta, õli ja segage kõik. Lase mass keema ja seejärel hauta tasasel tulel 1 tund.

Kindlasti segage sisu perioodiliselt, vastasel juhul põleb teie kaaviar.

4. Kui tund on möödas, soola ja pipart massi, lisa loorberileht. Sega kõik uuesti läbi ja hauta kuni soovitud tiheduseni, tavaliselt kulub selleks protseduuriks aega 20 kuni 60 minutit, olenevalt köögiviljade vesisusest.

5. Seejärel viige meie pruulitud pruun steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Jahutage ja hoidke jahedas pimedas kohas.

Kaaviari retsept tomatipasta, sibula ja porgandiga

Ärge unustage, et suvikõrvits on suurepärane köögivili, mis on rikas vitamiinide ja kiudainete poolest, seega parandab seedimist ja on väärtuslik, kuna seda on lihtne edaspidiseks kasutamiseks valmistada. Nii et ärge jätke seda võimalust kasutamata ja küpsetage suvel kõige maitsvamad suvikõrvitsa suupisted vastavalt järgmisele fotoretseptile.

Suvikõrvits sobib väga hästi ka teiste kultuuridega, seega lisa vahelduseks porgandit ja värskeid ürte.

Koostis:

Suvikõrvits - 1 kg;
Porgand - 1 tk;
Vibu - 2 tk.;
Tomatipasta - 100 gr .;
Värsked rohelised - 50 gr .;
Taimeõli - 70 ml;
Suhkur - 1 tl slaidiga;
Jahvatatud must pipar - 1 tl slaidiga;
Punane pipar - näputäis;
Pipar herned - 3 tk;
Sool - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Pese suvikõrvits ja eemalda nahk. Lõika 0,5 cm paksusteks rõngasteks.

Kui kasutate noori köögivilju, pole koort vaja eemaldada.

2. Prae kruusid kõrgel kuumusel taimeõliga pannil mõlemalt poolt pehmeks.

3. Seejärel jahuta need maha.

4. Sel ajal koorige ja peske sibul ja porgand. Lõika need suvalisteks kujunditeks.

5. Seejärel prae sibulad ja porgandid pannil taimeõlis pehmeks.

6. Sisestage tomatipasta ja prae veel 2 minutit.

7. Nüüd keera kõik praetud köögiviljad, ka suvikõrvits, hakklihamasinas. Pese rohelised ja haki peeneks, lisa keeratud massile.

8. Tõsta mass kastrulisse, soola ja pipart, lisa pipraterad. Pane väikesele tulele ja hauta 20 minutit.

Kui konsistents on paks, võite valada veidi vett.

9. Järgmisena valage kuum pruulitud pruun puhastesse purkidesse ja asetage need veega täidetud kastrulisse. Kata steriilsete kaantega ja keeda 20-30 minutit. Seejärel keerake toorikud kokku ja keerake ümber, mähkige need sooja teki sisse ja jätke need üheks päevaks seisma.

Seejärel tuleb purgid hoiukohta panna.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks "Laku sõrmi"

Ja siin on veel üks huvitav retsept, millele on lisatud paprika ja küüslauk. Mulle meeldib see valik, sest lõhn on jumalik. Nii et olge valmis: kõik jooksevad kööki)!

Koostis:

Suvikõrvits - 2 kg;
Tomatid - 500 gr .;
Bulgaaria pipar - 300 gr .;
Porgand - 2 tk .;
Vibu - 2 tk.;
Küüslauk - 1 pea;
Sool, pipar - maitse järgi;
Lauaäädikas - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori suvikõrvits. Eemaldage seemned, lõigake seejärel kuubikuteks ja praege pannil taimeõlis.

2. Koori ja tükelda sibul kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad teisel pannil, lisades ka taimeõli, pehmeks.

3. Nüüd pese pipar ja eemalda seemned. Lõika see õhukesteks kangideks ja lisa koos porgandiga sibulale. Vala veidi vett ja hauta köögivilju 5 minutit.

Kui oled vürtsika armastaja, võid lisada 1 tšillipipra.

5. Sellele praadimisele lisa praetud suvikõrvits. Sega kõik uuesti läbi ja hauta paar minutit.

6. Jahuta meie pruuli veidi ja klopi köögiviljad segistiga ühtlaseks. Maitske seda ja kui midagi, siis soola.

7. Laota kaaviar steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.

Videoretsept, kuidas aeglases pliidis suupisteid valmistada

Samuti on selliste preparaatide eeliseks see, et isegi kui teil pole oma aeda või suvilat, saab kõiki suvikõrvitsa kaaviari koostisosi hõlpsasti osta basaarilt või turult. Ja selliste köögiviljade hinnad on odavad, nii et delikatess osutub ka eelarveliseks.

Pakun teile süžeed suupistete valmistamiseks aeglases pliidis. Võimalusel on koht, kus olla, sest selline seade on juba kõigil olemas, seega on patt seda mitte kasutada.

Suvikõrvitsa kaaviari retsept nagu NSV Liidus

Leidsin ka võimaluse GOST järgi süüa teha. Seega hoidke pigem toiduvalmistamise tehnoloogiat ja ärge kaotage. Hankige sama lapsepõlvest tuttav maitse.

Koostis:

Suvikõrvits - 3 kg;
Rafineeritud taimeõli - 0,3 l;
Sibul - 1 kg;
Porgand - 1 kg;
Tomatipasta - 3 spl. slaidiga lusikad;
Küüslauguküünt (suur) - 8 tk;
Suhkru liiv - 1 spl. lusikas;
jahvatatud must pipar - 2 gr;
Selleri juur või petersell (hakitud) - 1 spl. lusikas;
Sool - 1,5 supilusikatäit;
Äädika essents 70% - 1-2 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke noored suvikõrvitsad, peske need ja lõigake tükkideks.

2. Kuumuta pann taimeõliga ja prae selles suvikõrvits.

3. Haki sibul, porgand, juurselleri või petersell ja prae eraldi taimeõlis. Ja seejärel viige see ühisesse pada, valades sinna ülejäänud taimeõli.

4. Lisa praele suvikõrvits ja hauta 5 minutit, maitse järgi soola ja pipart. Nüüd kasta blender massi ja tükelda köögiviljad.

6. Tõsta kuum köögiviljahautis steriilsetesse purkidesse ja keera kaante peale keerates kokku. Kata tekiga ja jäta sellesse olekusse, kuni see täielikult jahtub. Ja seejärel hoidke suvalises jahedas kohas.

Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari, et see oleks nagu pood

Paljud snäkid on harjunud poest ostma. Kuid peate tunnistama, et kodus valmistatud on palju maitsvam kui poest ostetud. Pealegi on ostetud versiooni toiduvalmistamise saladus juba paljastatud. Ei usu? Seejärel proovige allolevat meetodit.

Koostis:

Suvikõrvits - 6 kg;
Sibul - 700 gr .;
Taimeõli - pool klaasi;
Kaste "Satsebeli" - 0,5 l;
Tomatipasta - 0,5 l;
Majonees - 0,5 l;
Sool - 2 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

1. Niisiis, koori suvikõrvits.

2. Eemalda sibulalt kest.

3. Aja kooritud köögiviljad läbi hakklihamasina.

4. Nüüd tõsta mass pannile ja hauta 3 tundi tasasel tulel, massi aeg-ajalt segades.

6. Hauta teist segu 1 tund mõõdukal kuumusel.

7. Aseta kuum roog steriilsetesse purkidesse ja keera steriilsete kaantega kokku.

8. Pöörake toorikud ümber ja mässige need tekiga. Laske seista 7-8 tundi ja pange seejärel hoiukohta.

Suvikõrvitsa kaaviar läbi hakklihamasina - parim retsept

Koostis:

Suvikõrvits - 1,5 kg;
Sibul - 0,5 kg;
Porgand - 2 tk .;
Tomatid - 2 tk .;
Taimeõli - praadimiseks;
Sool - 1 spl. lusikas;
Suhkur - 1 spl. lusikas;
Sidrunhape - 1/2 teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Porgand tuleb koorida ja tükkideks lõigata. Seejärel lase kaks korda läbi hakklihamasina või köögikombaini. Hauta tükeldatud porgandeid 15 minutit suletud kaane all taimeõliga pannil.

2. Tee sama ka sibulaga ning lisa seejärel porganditele ja hauta köögivilju veel 15 minutit.

3. Tomatid tuleb pesta ja lõigata viiludeks.

4. Puhasta suvikõrvits ja eemalda seemned. Laske need koos tomatitega läbi hakklihamasina.

5. Pane tükeldatud suvikõrvits ja tomatid kastrulisse, lisa sinna hautatud porgand ja sibul. Lisa sool, suhkur ja sidrunhape. Sulgege kaas ja hautage 20 minutit, seejärel asetage see kohe steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned peale.

Selliseid toorikuid on kõige parem hoida külmkapis või keldris.

Samm-sammult retsept kaaviari valmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta

Tean, et kõigile ei meeldi konserveerimisel äädikat lisada. Ja selle jaoks on retsept olemas. Vaata videoklippi, seal räägitakse ja näidatakse samm-sammult, kuidas valmistada näksi ilma äädikata ja steriliseerimata.

Kõige maitsvam suvikõrvitsa kaaviar ilma röstimata

Ja siin on huvitav variant. Lõppude lõpuks praetakse köögivilju tavaliselt toiduvalmistamise ajal, kuid te ei saa seda teha. Ja kohe läbi hakklihamasina ja hauta.

Koostis:

Suvikõrvits - 2 kg;
Porgand - 1 kg;
Sibul - 0,5 kg;
Tomatipasta - 0,5 kg;
Suhkur - 1 spl. lusikas;
Äädikas 9% - 1 spl. lusikas;
Taimeõli - 250 ml;
Sool - 3 spl. lusikad;
Küüslauk - paar nelki;
Sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ja koorige köögiviljad, seejärel keerake läbi hakklihamasina.

2. Segage mass hästi ja valage taimeõli.

3. Seejärel sisestage tomatipasta ja pange segu mõõdukale kuumusele küpsema.

4. Kui teie köögiviljamass keeb, lisage sool, suhkur ja pipar. Jätkake kaaviari keetmist tund aega. Kõige lõpus lisa äädikas ja hakitud küüslauk.

5. Rullige kuum pruul steriilsetesse purkidesse, keerake ümber ja katke tekiga. Jahutage ja hoidke ära.

Parima eelroa retsepti valmistamine tomatitega

Muide, tomatipasta asemel võite alati lisada värskeid ja küpseid tomateid, õigemini nende viljaliha. See osutub väga maitsvaks. Mulle isiklikult meeldib see squashi kaaviar.

Koostis:

Suvikõrvits - 1 kg;
Porgand - 0,6 kg;
Sibul - 0,4 kg;
Tomatid - 0,5 kg;
Taimeõli - 7 spl. lusikad;
Sool, suhkur, pipar, küüslauguroheline maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad. Seejärel lihvige läbi hakklihamasina.

2. Saadud massi soola ja pipart, lisa suhkur. Pane põlema.

3. Kui köögiviljapüree keeb, vähenda kuumust ja küpseta 40-45 minutit, aeg-ajalt segades.

4. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid ja hakitud küüslauk, lase veel 5 minutit keeda.Seejärel lisa äädikas ja keera kuumus maha.

5. Kuum mass tuleb viia steriilsetesse purkidesse ja keerata kokku.

Suvikõrvitsa kaaviar, keedetud kodus talveks

Ja lõpuks veel üks klassikaline retsept. Tõsi, eelroa muudame vürtsikamaks, lisades teravat pipart.

Koostis:

Suvikõrvits - 2 kg;
Porgand - 1 kg;
Kuum pipar - 2 tk;
Tomatipasta - 150 gr .;
Sool - 2 spl. lusikad;
Suhkur - 4 spl. lusikad;
Taimeõli - 200 gr .;
Äädikas 9% - 50 ml;
Vesi - 1 klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Porgand tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Võtke pott ja pange sinna ettevalmistatud köögivili. Vala taimeõli ja vesi, sool ja lisa suhkur. Hauta 10 minutit suletud kaanega.

2. Nüüd pese suvikõrvits ja lõika ka need kuubikuteks. Lisa porganditele.

3. Haki sibul ja saatke see koos köögiviljadega pannile. Soovi korral lisa hakitud kuuma paprikat.

4. Sulge pann uuesti kaanega ja hauta nüüd köögivilju 20-30 minutit, et need muutuksid pehmeks.

6. Jahvatage köögiviljad segistiga ja keetke saadud homogeenne mass.

7. Kuum kaaviar tuleks viia steriilsetesse purkidesse ja keerata steriilsete kaantega kokku.

Nagu näete, on palju retsepte, mille abil saate talveks suvikõrvitsa kaaviari küpsetada. Samas rõõmustate 100% iga valiva gurmaani.

Minu ja kogu meie pere jaoks on eelroog kohustuslik lisand paljudele teistele roogadele, seega valmistan suvikõrvitsakoristushooajal suure hulga purke, mida soovitan ka teile. Lõppude lõpuks on see maitsev, tervislik ja mis kõige tähtsam, kõik valmistatakse kiiresti. Lisa artikkel järjehoidjatesse ja ära kaota retsepte! Headaega!

säutsuma

Öelge VK-le

Üks populaarsemaid tulevaseks kasutamiseks valmistatud suupisteid on suvikõrvitsa kaaviar. Paljud pered teavad, kuidas suvikõrvitsa kaaviari talveks valmistada. Selle abiga saate mitmekesistada lisandit, valmistada võileibu. Retseptide mitmekesisus võimaldab teil valida suupisteid igale maitsele: vürtsikas või õrn, nagu varem, lapsepõlves või tänapäeval poest. Oleme kogunud 7 parimat retsepti. Ükskõik millise valite, on tulemus garanteeritud.

Suvikõrvitsa kaaviar "Lapsepõlve maitse" (klassikaline retsept)

Suvikõrvitsa kaaviar, nagu lapsepõlves

Koostis:

suvikõrvits - 3 kg;
sibul - 1 kg;
porgandid - 1 kg;
küüslauk - 1,5 pead;
sool - 2 supilusikatäit;
granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
lauaäädikas (9%) - 2 supilusikatäit;
tomatipasta - 4 supilusikatäit;
till (värske) - pool kimpu;
petersell (värske) - pool kimpu;
jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit;
taimeõli - 0,25-0,3 l.

Küpsetusprotsess:

Pese, koori ja seemned, lõika suvikõrvits 1,5 sentimeetri paksusteks poolrõngasteks. Kui suvikõrvits on noor (kuni 20 cm), ei saa neid koorida, vaid lõigata seibideks.
Riivi kooritud porgand, tükelda küüslauk, haki sibul meelepäraselt, aga mitte liiga suureks.
Prae suvikõrvitsaid rohkes õlis mõlemalt poolt.
Teisel pannil prae sibul ja porgand.
Jahvatage suvikõrvits ja sibul porgandiga eraldi blenderis ja alles siis ühendage.
Jahvata rohelised segistiga, pane köögiviljadele.
Keeda neid madalal kuumusel 40 minutit. Ärge unustage segada, muidu see põleb.
Lisa ülejäänud klassikalises retseptis loetletud koostisosad, sega ja küpseta veel 10 minutit.
Asetage purkidesse, mida tuleks köögiviljade küpsetamise ajal steriliseerida. Kata keevas vees steriliseeritud kaanedega.
Asetage purgid veepotti ja steriliseerige purke 15 minutit, kui need on pooleliitrised, või 20 minutit, kui need on suuremad. Vooderda poti põhi riidega, et purgid ei praguneks.
Rulli kokku või keera kaaned peale. Eelroog peaks jahtuma sooja teki või vana sulejope all.

Suvikõrvitsa kaaviar, kui see on valmistatud klassikalise retsepti järgi, tuletab paljudele kindlasti meelde lapsepõlves söödud suupiste maitset. Ka tänapäeva lastele meeldib, vaatamata kergelt vürtsikale maitsele. Kuid mitte vähem meeldib neile Lick Your Fingersi kaaviar, mis osutub veelgi õrnemaks.

Suvikõrvitsa kaaviar "Laku sõrmi"

Suvikõrvitsa kaaviar ilma äädikata

Koostis:

suvikõrvits - 1,5 kg;
porgandid - 0,75 kg;
sibul - 0,5 kg;
taimeõli - 0,2 l;
tomatipasta - 0,2 l;
suhkur - 100 g;
sool - 30 g;
vesi - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Pestud ja kooritud köögiviljad, välja arvatud porgand, tükeldada. Riivi porgandid.
Keeda köögivilju, lisades neile vett 40 minutit pärast keetmist. Ärge unustage põletamise vältimiseks sageli segada.
Püreesta blenderiga.
Sega püree ülejäänud toodetega, keeda kõike koos veerand tundi.
Paigaldatud steriliseeritud purkidesse, korgitud ja kaetud tekiga, lasta jahtuda.

Selle suupiste ettevalmistamisel talveks äädikhapet ei kasutata, kuid see säilib hästi. Samas on tema maitse külluslik ja samas vajalik – lakud sõrmi! Kui te ei tea, kuidas kaaviari ilma äädikata valmistada - olete siin.

dieedi kaaviar

Dieet suvikõrvitsa kaaviar

Koostis:

suvikõrvits - 1,5 kg;
porgandid - 0,4 kg;
sibul - üks pea;
tomatid - 0,4 kg;
paprika - 0,4 kg;
lauaäädikas (9%) - 20 ml;
taimeõli - 10 ml;
sool - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika kõik köögiviljad väikesteks tükkideks. Enne seda puhastage tomatid, valades need peale keeva veega.
Prae sibul väikesel pannil kuldpruuniks, kasutades minimaalset kogust õli.
Keeda ülejäänud köögiviljad, välja arvatud tomatid, soolaga maitsestatud vees.
Püreesta kõik koostisained, ka kuubikuteks lõigatud tomatid.
Hauta vähemalt pool tundi, valades äädikat 5 minutit enne valmimist.
Asetage purgid välja (loomulikult puhtad, steriliseeritud), sulgege need kaanega. Parem on hoida talvel külmkapis või temperatuuril, mis ei ületa 16 kraadi.

Dieetkaaviarit valmistatakse peaaegu ilma õlita ja minimaalse äädikasisaldusega, vürtse samuti ei kasutata, kuid see maitseb siiski suurepäraselt. Kuid tema kalorisisaldus on napp, mis kindlasti meeldib figuuri järgivatele inimestele. Nad peaksid selle talveks ette valmistama.

Vürtsikas suvikõrvitsa kaaviar

Vürtsikas suvikõrvitsa kaaviar (zucchini adjika)

Koostis:

suvikõrvits - 3 kg;
porgandid - 1,5 kg;
kuum pipar - 2 kauna;
hapud õunad - 1 kg;
sibul - 1 kg,
tomatipasta - supilusikatäis.

Küpsetusprotsess:

Kõik köögiviljad pestakse ja kooritakse, lõigatakse tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina. Kui soovid, et eelroog oleks vürtsikam, ära eemalda pipralt seemneid.
Hauta köögivilju 10 minutit.
Keera õunad läbi hakklihamasina, eemaldades neilt südamiku.
Pange õunad köögiviljadele, hautage veel 10 minutit.
Lisa tomatipasta, hauta veel 5 minutit ja tõsta steriliseeritud purkidesse. Sulgege purgid metallkaantega – ja kõik.

Vürtsikas suvikõrvitsa kaaviar meenutab maitselt mõneti isetehtud adžikat. Selle energiaväärtus on minimaalne. Tugevdab immuunsüsteemi, parandab ainevahetust, soodustab kaalulangust. Tehke see talveks vähemalt üks kord vajalik!

Tomatipasta ja majoneesiga

Suvikõrvitsa kaaviar tomatipasta ja majoneesiga

Koostis:

suvikõrvits - 2 kg;
porgandid - 200 g;
sibul - 300;
majonees (kõrge kalorsusega) - 0,2 l;
taimeõli - klaasi kolmas osa;
tomatipasta - 0,2 l;
lauaäädikas (9%) - poolteist supilusikatäit;
suhkur - poolteist supilusikatäit;
sool - supilusikatäis;
paprika - teelusikatäis;
jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit.

Küpsetusprotsess:

Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul, riivitud porgand. Jahvata blenderiga.
Jahvata viilutatud suvikõrvits blenderis, hakklihamasinas või köögikombainis.
Hauta suvikõrvitsat ja muid köögivilju koos 1,5 tundi.
Lisa kõik muu, hauta veel pool tundi.
Paigaldatud purkidesse, steriliseerige neid veerand tundi.
Tihend. Ei ole vaja mähkida.

Seda retsepti tasub katsetada neil, kes otsivad midagi uut. Seda kaaviari hoitakse talvel hästi isegi toatemperatuuril.

Suvikõrvitsa kaaviar "Spicy" (aeglases pliidis)

Suvikõrvitsa kaaviar aeglases pliidis

Koostis:

noor suvikõrvits - 750 g;
sibul - 250 g;
porgandid - 300 g;
paprika - 200 g;
tomatipasta - 100 g;
päevalilleõli (rafineeritud) - 50 ml;
küüslauk - 3 nelki;
suhkur, sool, kurkum, muskaatpähkel, jahvatatud koriander, must pipar - teelusikatäis.

Küpsetusprotsess:

Purusta küüslauk, haki sibul peeneks ja prae neid multikookeri kausis 5 minutit.
Sega tomatipasta, vürtside, soola ja magusaga, hauta veel 5 minutit.
Pane peeneks hakitud köögiviljad praadima ja hauta poolteist tundi.
Jääb laguneda pankadeks, korgida, lasta kaante all jahtuda.

Selle retsepti järgi suvikõrvitsa kaaviari vürtsika maitse annab vürtside rohkus. On oluline, et selle suupiste valmistamine ei nõuaks segistis jahvatamist.

Suvikõrvitsa kaaviar, nagu poest

Koostis:

suvikõrvits (noor) - 1,5 kg;
porgandid - 0,4 kg;
sibul - 0,5 kg;
tomatipasta - 60 g;
nisujahu - 40 g;
peterselli juur - 1 tk;
sool - 40 g;
päevalilleõli - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Lõika suvikõrvits õhukesteks seibideks, veereta suures koguses jahus, prae ja tükelda blenderiga.
Prae hakitud sibul, porgand, sega suvikõrvitsaga.
Sega kõik läbi ja hauta pool tundi.
Paigaldatud purkidesse, steriliseerige neid 20 minutit, korgige.

Selle kaaviari sarnasus kauplusega annab kompositsioonis jahu. Lõbu pärast proovige seda kodus valmistada.

Kõik suvikõrvitsa kaaviari retseptid on omal moel head, mitmele neist on mõttekas teha eelroog, et võrrelda nende talvist maitset. Kõige tähtsam on see, et ärge unustage asetada pankadele tooriku nimega kleebiseid, et mitte talvel segadusse sattuda. Muide, võite ka suvikõrvitsat.

Jelena Pronina