Veiseliharull kõhukelmest keedetud. Maitsev roog pidulauale: sealiharulli valmistamise retseptid

Sea kõht - sealiha rasvane osa lihakihtidega. Sellest saate valmistada palju erinevaid suupisteid. Aga suitsurull on väga maitsev. Seda rooga on lihtne kodus valmistada. Lihtsa suitsuahjuga saate valmistada šikki puhkusesuupiste.

Rull ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka välimuselt väga isuäratavaks. See roog sobib suurepäraselt nii isetehtud võileibadele kui ka pidulikuks vahepalaks. Valmistatakse lihtsalt ja kiiresti.

Vajalikud tooted:

1 kg sealiha kõhtu.
20 g tavalist soola.
pool tl. koriander ja jahvatatud must pipar.

Kokkamine:

Loputage värske kõhukelme veega, kuivatage hoolikalt rätikuga. Seejärel võtke terav nuga, jagage tükk visuaalselt küljelt pooleks ja lõigake see 1 cm servani jõudmata. Järgmiseks voldi rasv lahti nii, et see näeks välja nagu raamat. Kärbi saadud ristküliku servad vajadusel ära, et oleks mugavam rulli rullida.

Valmista kuivmarinaad – sega sool vürtsidega. Hõõruge segu ohtralt sealiha mõlemale küljele. Laota lõikelauale, kata kilega, jäta 3-4 tunniks toatemperatuurile. Seejärel viige see rõdule või asetage külmkappi. Külmas peaks sealiha marineerima 3 päeva.

Vabastage marineeritud kõhukelme toidukilest ja kuivatage. Selleks pane liha kuivale pinnale või rätikule veel 2-3 tunniks, et soolvesi nõrguks ja kuivaks. Ilma selle protsessita ei tungi suits hästi rulli keskele ja liigne niiskus võib anda tootele kibeduse.

Suitsetamiseks on vaja puiduhaket. Selle roa jaoks sobib ideaalselt tamm, kuid võite kasutada ka lepa või puuvilja saepuru. Suitsuhoone põhja on vaja puistata 2 väikest peotäit tingimata kuiva saepuru. Asetage peale kandik vedeliku jaoks, mis suitsetamise ajal tootest eraldub.

Olenevalt suitsuahju tüübist riputa sealiharull sellesse või laota spetsiaalsele grillile. Sulgege kaas tihedalt. Kui vesisulgur on olemas, täitke see veega. Järgmisena asetatakse suitsuaparaat tulele.

Tuli peab olema väike, et laastud kiiresti läbi ei põleks. Kui suitsetate siseruumides, peate eelnevalt hoolitsema suitsulõhna tekkimise eest. Selleks võite kaanel olevasse auku pista peenikese vooliku, tuua see aknast välja. Või paigaldage kapoti alla suitsuahi. Olenemata sellest, kui tihedalt kaas on suletud, jääb suitsu aroom siiski alles.

Sealiharulli tuleks suitsutada umbes 2 tundi. Kui protsess on lõppenud, eemaldage suitsuahi tulelt, laske sellel avamata täielikult jahtuda. Seejärel võta rull välja, ventileeri 1-2 tundi ja saatke veel paariks tunniks külmkappi. See on vajalik, et suitsuaroom jaotuks suitsulihale ühtlaselt. Samuti hoiab jahutatud rull oma kuju ja lõikab hästi. Külmkapis saate roogi säilitada 4-5 päeva.

Keedetud-suitsutatud sea kõht

Väga maitsev ja isuäratav suitsuliha. Olles sellise roa ise valmistanud, saate oma lähedasi ja külalisi meeldivalt üllatada ja rõõmustada. Suurepärane eelroog, mis võib pidulikul laual uhkeldada.

Koostis:

Sealiha kõhukelme - 2 kg.
Köömned, koriander, must pipar - igaüks 1 tl.
Kuivatatud tüümian - 2 spl. lusikad.
Lavrushka - 4 tk.
Tavaline sool - 3 spl. lusikad.
Sool nitrit 20 g.

Kokkamine:

Peske kõhukelme hästi, kuivatage hoolikalt köögirätikuga. Vajadusel suitsuahju mahutamiseks lõika tükkideks. Koriander, köömned, pipar, tüümian - purusta uhmris. Sega vürtsid kahte tüüpi soolaga. Riivi tükid saadud kuivseguga väga ettevaatlikult ja ohtralt.

Pange rasv tihedalt pannile, saatke loorberileht sinna. Valage sealiha veega nii, et see seda vaevalt kataks. Pane pann tulele, tõsta vee temperatuur 80 kraadini, ära keeda. Sellises marinaadis peaks liha vedelema 5-6 tundi. Seejärel keera kuumus maha ja lase soolvees veel 6 tundi jahtuda.

Eemaldage kõhukelme soolveest, asetage nõusse mahla tühjendamiseks. Esmalt mähkige marli ja seejärel siduge rulli kuju saamiseks tihedalt nööriga. Lisaks tuleb see kuivada jahedasse kohta riputada. Selleks kulub kolm päeva.

Hästi kuivatatud sealiharulli saab suitsutada. Suitsuhoone põhja on laotud lepalaastud, selle kohale paigaldatakse kandik, kuhu rasv tilgub. Parem on katta kaubaalus fooliumiga, et hiljem ei peaks seda pikalt pesema. Paigaldatud on võre, sellele asetatakse kõhukelme.

Seejärel sulgege suitsuahi ja pange põlema. Esmalt tehke tuli keskmiseks ja kui august ilmub suitsu, vähendage seda veidi. Kõhukelme suitsetatakse 40 minutit. Pärast võtke rullid kätte ja laske neil veidi tuulduda. Selleks tuleb need uuesti 1-2 tunniks värskes õhus riputada. Kui liha on täiesti jahtunud, eemaldage nöör ja marli.

Võite kohe proovida. Kuid parem on panna külmkappi mitmeks tunniks. Siis muutub see tihedamaks ja aroom on küllastunud ja säravam. Nõu hoitakse lühikest aega - 4-5 päeva külmkapis. Head isu.

Artikli hinnang:

Piduliku laua menüü koostamine pole täielik, valimata maitsvaid, kuid kõrge kalorsusega lihatooteid. Need võivad olla kuumad toidud, paisutatud või maitsestatud salatid, aga ka kohustuslikud aromaatsed suupisted.

Viimaste seas on väga populaarne sealiharull. Pakume teile retsepte selle valmistamiseks erinevatel viisidel koos visuaalsete fotodega.

Keedetud sea kõhurull

Selle roa retsept sobib suurepäraselt mitte ainult pidulikule lauale, vaid ka toekaks, rammusaks hommikusöögiks, harmoneerudes imeliselt nii kartuli- kui ka seenelisandiga, aga ka tomatikastme, musta leivaga.

Enne kõigi toodete valmistamist on vaja leida tihe niit rulli sidumiseks ja kinnitamiseks kõhukelme küljest. Liha tuleks võtta värskelt koos lahja rasvaga – see säilitab mahlasuse ja annab roale tihedama tekstuuri, et oleks lihtsam lõigata.

Olles valinud ristkülikukujulisema kõhukelme tüki, tuleb see loputada, kuivatada ja veenid välja lõigata. Seanahk tuleks noaga kraapida.

Laota lihatükk tööpinnale, vala sellele paar supilusikatäit soola ja paprika segu, hõõru need korralikult pinnale.

Kõige peale suru läbi küüslaugupressi kooritud küüslauk, riivi porgandid ja tasanda, aseta ühtlaselt lihale.

Järgmisena peate kõhukelme osa võimalikult tihedalt kokku voltima ja siduma ettevalmistatud niitidega nii kogu rulli ulatuses kui ka piki, püüdes mitte kahjustada sealiha pinda.

Asetage rull suurde anumasse, valage selle pinnast kolm sentimeetrit kõrgemale kuuma vett. Vala ülejäänud lusikatäis soola, loorberilehte, pipraterad ja keeda poolteist tundi.

Pärast keetmise lõppu ei pea te seda rooga kuumast soolveest välja võtma – laske sellel selles jahtuda.

Siis peaks see veel umbes tunniks külmkappi seisma, alles pärast seda saab niidid eemaldada ja proovida rulli täiuslikus koosluses sinepi, adžika ja pruuni leivaga.

Seakõhurull ahjus

Lihatoitude mitmekesisus ei tunne piire. Paljud koduperenaised püüavad neid täiustada, kasutades uusi vürtse, katsetades koostist ja lisades uusi tooteid, kombineerides erinevate lisanditega.

Küpsetatud kõhukelme sealiharulli mahlasus ja maitse on tänu ahju kasutamisele toiduvalmistamisel lihtsalt hämmastavad. Ahjus lõhnava rulli loomiseks vajate:

õhuke sealiha kõhukelme - 0,8 kg;
taimeõli - 50 g;
sojakaste - 50 g;
küüslauk - 15 g;
Worcestershire'i kaste - 5 g;
adžika - 15 g;
maitseained maitse järgi - 15 g.

Küpsetamine võtab kaks ja pool tundi ning kõhukelme saja grammi roa kalorisisaldus väheneb veidi (võrreldes eelmise retseptiga) ja ulatub 200 kcal-ni.

Asetage tööpinnale pestud ja kuivaks pühitud sealiha kõhukelme tükk ja lõigake veenid välja, kui neid on.

Rulli määrimiseks tuleb valmistada kastmete ja maitseainete segu. Võetakse väike anum, kuhu valatakse sojakaste, pressitakse küüslauk läbi küüslaugu, valatakse taimeõli, adžika, vürtsid ja Worcesteri kaste. Kogu segu segatakse põhjalikult.

Osa kastmesegust valatakse ettevalmistatud lihalõike pinnale ja määritakse hästi imendumiseks. Seejärel volditakse rull tihedalt kokku ja fikseeritakse niidiga kogu pikkuses. Juba keerdunud kõhukelme tükk määritakse uuesti kastmete seguga ja asetatakse küpsetushülssi, mis tuleb lõdvalt sulgeda.

Temperatuurini 180 ° eelsoojendatud ahjus küpsetatakse rulli poolteist tundi ja seejärel lõigatakse varrukas, et anda roale ilus kuldne koorik.

Parem on rull ahjus jahutada ja siis tuleb see enne serveerimist lõigata ja kümme minutit külmkapis hoida.

Ahju fooliumirulli retsept

Igal ahjus küpsetatud roal on oma ainulaadne maitse. Selle roa valmistamisel on tungiv vajadus kasutada fooliumit, mis võimaldab mahlal mitte välja voolata ning liha küllastuda ja küllastuda oma suurepärase aroomiga. Samal ajal osutub fooliumis kõhukelme sealiharull tihedaks, pehmeks ja väga mahlakaks. Roa jaoks läheb vaja:

sealiha kõht - 1 kg;
küüslauk - 40 g;
kuum pipar - 1 kaun;
maitseained maitse järgi - 15 g;
keskmise suurusega sool - 30 g.

Kõhu ettevalmistamiseks kulub kümme tundi, rulli keetmiseks kaks tundi, kalorisisaldus on 170 kcal.

Valitud sea kõhutükk tuleb küpsetamiseks ette valmistada. Selleks loputa liha põhjalikult, lase vesi nõrguda ja hõõru mõlemalt poolt põhjalikult soolaga. Järgmisena kastke see kuiva anumasse, saatke kümneks tunniks külmkappi, olles eelnevalt kaanega katnud, et nahk ei kõveneks ning rasvane ja lihaosa ei muutuks ilmastikuks.

Pärast selle aja möödumist eemaldage lihalõik, mis on juba mahla külmkapist välja lasknud, ja loputage see ebavajalikust soolast. Lihaosa küljelt tehke kogu kõhu pikkuses sügavad sisselõiked nahale, püüdes mitte kahjustada selle terviklikkust. Kuum pipar tuleks peeneks hakkida ja parem on jahvatada segistiga koos küüslauguga pudruks.

Selle seguga on hea tulevase rulli sisepind üle pühkida. Seejärel keerake kõhukelme lõige tihedalt kinni, kinnitage see niidiga risti ja piki sellises keerdunud kujul.

Määri rulli välimine osa pipraseguga ja keera paar korda fooliumitüki sisse.

Pärast fooliumirulli asetamist küpsetusnõusse saatke see pooleteiseks tunniks 180 ° -ni eelsoojendatud ahju.

Rulli tuleks lõigata pärast selle täielikku jahtumist ning serveerida võib lihtsalt leiva, erinevate kastmete, ketšupite, aga ka adžika ja sinepiga.

- maitsev roog, mida tasub valmistada. Retsept on eriti kasulik neile, kes postitusest kinni peavad.

Sealiha eskalopp – vaatamata sellele, et roog on restoraniroog, saab seda ka kodus valmistada.

Lagman multikeetjas. Meie samm-sammult fotod ja näpunäited aitavad teil seda rooga valmistada.

Kuidas küpsetada rulli aeglases pliidis

Köögis on palju kodutehnikat, mis aitab ja hõlbustab paljusid protsesse erinevate roogade valmistamisel. Nii saate aeglases pliidis küpsetada lõhnava sealiharulli. Selleks vajate:

sealiha kõhukelme - 1 kg;
porgand - 100 g;
sibul - 100 g;
küüslauk - 30 g;
punane, must pipar - igaüks 10 g;
vesi - 2 l;
sool - 100 g;
loorberileht - 3 tk;
kuivatatud basiilik - 10 g.

Küpsetamiseks kulub vaid paar tundi ja saja grammi rulli kalorisisaldus on 210 kcal.

Iga liharoa valmistamise alguses loputage lihalõigud ja laske vett nõrguda. Kraapige nahk ettevaatlikult noaga.

Kogu pinna ühtluse tagamiseks võite kõhukelme veidi maha lüüa või teha lihtsalt väikesed põiki sisselõiked. Seejärel soola, puista peale paprika, lisa kooritud ja hakitud küüslauk, lisa basiilik. Hõõruge kogu segu põhjalikult ja hõõruge kõhukelme lihapinda.

Rull on vaja tihedalt rulli keerata ja seejärel kindlasti kogu rulli pikkuses niidi või teibiga kinnitada. Kastke multikookeri kaussi mitte ainult kooritud sibul, vaid ka kest – et tulevasele rullile ilus värv anda.

Seejärel pange samasse anumasse, lõigake porgandi, loorberilehe ja ettevalmistatud rulli mitmeks tükiks. Valage kõik kahe liitri veega.

Lülitage aeglasel pliidil pooleteiseks tunniks sisse funktsioon "kustutus". Pool tundi enne lõppu lisa kaks supilusikatäit soola. Pärast küpsetamise lõppu ei tohiks sealiharulli aeglasest pliidist eemaldada – parem on jätta see samasse soolveesse jahtuma.

Lõikamise hõlbustamiseks tuleks seda hoida viisteist minutit külmkapis.

Valmistades tooteid mis tahes roa valmistamiseks, ei pea te mitte ainult teadma vajalike koostisosade kogust, vaid ka oskama neid õigesti valida. Sealiharulli valmistamisel saate selle lihatoote mahlasuse ja maitse säilitada järgmiselt:

Ärge leotage liha vees, vaid lihtsalt loputage voolava veega (soovitavalt toatemperatuuril);
Valik on peatuda heleroosa liha ja valge rasvavärviga lõikel;
Ei ole vaja valida suure ja paksu rasvakihiga kõhukelme, kuna sellest sõltub kogu roa kalorisisaldus;
Ärge külmutage lihatooteid külmkapis - need võivad kaotada oma mahlasuse ja rull muutub lahtisemaks ja tugevamaks;
Liha sidrunimahlaga niisutamine annab sellele tulevasele roale värskuse ja meeldiva aroomi.

Kokkamist pole vaja karta – lõppude lõpuks võivad kõik katsetused köögis viia imelise ja ainulaadse meistriteose loomiseni kokanduse vallas. Sealiha kõhukelme rull saab lihtsalt selliseks. Head isu!

Proovi seda sealiharulli. Garanteerime, et see teile meeldib. Samm-sammult retsept koos fotodega rohkem...

Mõned kokad küsivad sealiha lõikamisel endalt: "Mida teha kõhukelme osaga?".

Ja tõesti, muud mõtet pähe ei tule, kui et pannil sibulaga kiht praadida. Kuid on üks suurepärane väljapääs.

Allpool on mahlase ja maitsva võileivarulli retsept.

Vaja on minimaalselt tooteid, kuid tulemus üllatab meeldivalt ja seda testitakse kindlasti rohkem kui üks kord.

Seakõhurull küüslaugu ja maitseainetega

Nõutud:

sealiha kõhukelme (kiht) - 300 grammi;
küüslauk - 6 nelki;
humal - suneli, must pipar, sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid

Loputage kiht kraani all ja kuivatage rätikuga.

Hõõruge rohkelt peene soolaga kõigist neljast küljest.

Seejärel riivi peale purustatud küüslauk, puista peale musta pipart ja humala-suneli maitseainet;

Rulli kiht kokku, moodustades rulli.

Kinnitage ja keerake rull karmi niidi või žguti abil kinni.

Aseta küpsetusnõusse.

Pane 1,5 tunniks külmkappi.

Pärast aja möödumist kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta rulli umbes 1 tund.

Iga pidulik laud hõlmab külmade liha suupistete olemasolu. Kui olete tavapärastest roogadest tüdinenud, tehke sealiharull. Keedetud, küpsetatud, vedela suitsuga või sibulakoores - retseptide mitmekesisus on lihtsalt hämmastav. Vaatame erinevaid võimalusi sealiharulli valmistamiseks.

Kuidas valmistada sealiharulli?

Enne kui läheme kööki oma kulinaarset meistriteost looma, peatume mõnel maitsva rulli valmistamise keerukusel:

Rulli jaoks on parem valida noore sea liha, siis on see mahlane ja pehme.
Kõhukelme valimisel pöörake tähelepanu selle varjundile. Vajame heleroosa liha valge rasvakihiga.
Sealiha maitse ja mahlasuse säilitamiseks tuleb liha pesta jooksva veega, kuid mitte mingil juhul leotada.
Külmutatud sealiha rulli tegemiseks ei sobi, kuna see tuleb kõva ja lahti.
Kui küpsetate sibulakoores sealiha kõhukelme rulli, omandab see rikkaliku varjundi.
Valmis rullile maitse andmiseks piserda sealiha värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Tähelepanu! Valmis rulli kalorisisaldus sõltub rasvakihi paksusest. Mida suurem see on, seda suurem on kalorite arv.

klassikaline rull

Esiteks on parem proovida klassikalist retsepti sealiha kõhurulli fotoga. Olles selle selgeks õppinud, saad roale hõlpsasti uusi maitsenoote lisada, näiteks kasutada täidisena ploome või seeni. Erilist tähelepanu tuleks pöörata vürtside valikule, sest need küllastavad rulli ainulaadse aroomi ja pikantse maitsega.

Ühend:

1 kg 500 g sealiha kõhukelme;
lauasool maitse järgi;
jahvatatud must pipar ja herned maitse järgi;
3-4 loorberilehte;
maitseainete segu;
maitsta peeneteralist sinepit.

Kokkamine:

Pese ja kuivata sealiha. Nüüd peame kõhukelmest natuke nahka ära lõikama ja servad joondama, et need hiljem ideaalselt sobiksid.
Määri kõhukelme seest sinepiga ning hõõru soola, maitseainesegu ja musta pipraga.
Me keerame kõhukelme tihedalt rulli ja hõõrume maitseainetega tagaküljel.
Sidume rulli tugeva niidiga, et see kuumtöötlemisel ümber ei läheks.
Kuumutame pannil vett ja langetame oma rulli sinna. Lisa loorberilehed ja pipraterad. Keeda kaks tundi, lisades vette soola.
Pliiti kinni keerates ei kiirusta me rulli välja võtma, vaid anname tal aega puljongis täielikult jahtuda.
Seejärel kurna puljong ja jäta rull kurn, et kogu vedelik oleks klaasitud.
Tükelda rull ja serveeri oma lemmikkastmega.

Muutke oma kulinaarne ülesanne lihtsamaks

Ja nüüd mõtleme välja, kuidas valmistada aeglases pliidis keedetud sealiha kõhukelme rulli. See köögiassistent hõlbustab oluliselt meie ülesannet. Selline külm eelroog sobib kõige paremini mädarõika või sinepiga.

Ühend:

1,5 kg sealiha kõhukelme;
3-4 küüslauguküünt;
1 tl jahvatatud must pipar;
1,5 tl lauasool;
2 tl želatiin.

Kokkamine:

Valmistame kõhukelme ette nii, nagu me juba teame.
Koori küüslauguküüned ja haki peeneks. Rulli siseküljel teeme kogu kõhukelme alale noaga madalad lõiked ja torgame neisse küüslauguplaadid. Puista liha ühtlaselt želatiini, soola ja pipraga.
Moodustame rulli ja seome tugeva niidiga kinni.
Laotame rulli küpsetuskotti ja kinnitame ääred kõvasti kinni, et vedelik küpsemise käigus sisse ei pääseks.
Asetame rulli mitmesse kaussi ja valame kuuma veega. See peaks katma rulli umbes 1/3 osa võrra.
Keedame rulli kolm tundi programmis "Kustutamine". Pöörake pooleteise tunni pärast ümber.
Me võtame valmis rulli välja ja jätame selle kotti, kuni see täielikult jahtub.
See on delikatess, mille me saime.

Aeglases pliidis saate küpsetada ka suitsurulle. Selleks peate kombineerima 10 ml vedelat suitsu vürtside ja soolaga ning seejärel hõõruma kõhukelme saadud massiga ja jätma pooleks tunniks külmkappi. Seejärel mähime rulli fooliumiga, määrame valiku “Küpsetamine” ja ootame tund aega. Tähelepanu: sel viisil on parem küpsetada väikseid rulle.

Küpseta rull fooliumis

Eriti mahlane ja maitsev on ahjus oleva kõhukelme sealiharull. Ja selleks, et liha mahlasus säiliks, kasutame fooliumit. Lisaks leotatakse sealiha ja küllastatakse oma mahlaga, mis annab sellele õrnuse ja suurepärase aroomi.

Kui olete oma figuuri pärast mures, kiirustame teid teavitama, et sellise suupiste kalorisisaldus on 170 Kcal.

Ühend:

1 kg sealiha kõhukelme;
maitsta küüslauguküünt;
tšillipipar maitse järgi;
vürtside segu;
soola.

Kokkamine:

Me ei kahetse oma aega ja valmistame liha õhtul. Loputage see hästi ja kuivatage. Hõõru kõhukelme mõlemalt poolt heldelt soolaga ja aseta kastrulisse.
Katke anum kaanega ja saatke see ööseks külmkappi. Selle aja jooksul annab kõhukelme mahla.
Pärast määratud aja möödumist võtame liha välja ja peseme soolast puhtaks.
Teeme kogu kõhukelme pikkuses tulevase rulli siseküljel noaga sügavaid lõikeid, mis ulatuvad peaaegu nahani, kuid seda kahjustamata.
Purusta tšillipipar ja küüslauguküüned segistiga. Me peaksime pudrust saama.
Saadud pudruga hõõrume rulli sisemuse, lisame ka maitseaineid. Tähelepanu: peame jätma veidi segu.
Me moodustame rulli ja kinnitame selle nööriga.
Katame rulli väljast pipra ja küüslaugu seguga ning mähime fooliumisse.
Küpsetame roogi temperatuuril 180 kraadi umbes 1,5 tundi.
Jahuta eelroog ja serveeri mis tahes kastme või ketšupiga.

Sealiharull on tänapäeval üks populaarsemaid suupisteid. Tänu valmistamise lihtsusele ja oivalisele maitsele saab seda eelrooga valmistada nii tavaliseks pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks pidusöögiks. Külalised ei lahku näljasena, sest see on ka väga rahuldav roog. Seda saab lõigata lauale vahepalaks, lastele kooli, et sellega vorsti asemel võileibu teha; me ju ei tea, millest vorsti tehakse, aga siin teab iga perenaine toodete koostist. Ja teie laps hindab seda, palub teil pidevalt sellist rulli teha, rääkimata teie abikaasa rõõmust.

Mõelge, kuidas kodus sealiharulli mitmel viisil valmistada. Esitatud retseptid võimaldavad teil valida kõige sobivama võimaluse: aeglases pliidis või ahjus.

Mõlemal juhul tuleb rull mahlane ja mitte väga kaloririkas.

Retsept on väga lihtne ja ei võta palju aega.

See nõuab järgmisi koostisosi:

sealiha - 0,8-1,5 kg;
küüslauk;
3-5 art. lusikad taimeõli;
2-3 spl. lusikad sojakastet;
Worcesteri kaste paar tilka;
sool, pipar maitse järgi;
muud maitseained maitse järgi.

Sealiharulli valmistamiseks võtame liha, täpsemalt sealiha kõhuosa. Peske see ja kuivatage see hästi köögirätikutega. Kui võtsite tiheda sealiha, mida te ei saa rulli keerata, peate seda pisut haamriga peksma või pikuti, kuid mitte täielikult lõikama, ja tasandama, mis muudab ülesande lihtsamaks.

Lisage sellele segule maitse järgi soola ja pipart. Samuti võite soovi korral lisada paprikat, adžikat ja erinevaid vürtse, mis teile meeldivad. Segame kõik läbi ja määrime ühtlaselt sealihale nii, et kogu esiosa oleks selles kastmes, siis tuleb rull mahlasem. Kui olete kõik ühtlaselt kihi peale jaotanud, keerame kokku tiheda rulli. Saadud sealiharulli peale tuleb määrida ka valmis kaste.

Peaaegu valmis rull tuleb siduda nööriga, kui nööri pole, võib võtta jämeda niidi. Tõmmake liha tihedamalt, et see ahjus küpsedes vormi ei kaotaks. Mähime rulli fooliumisse või varrukasse, et see küpseks omas mahlas ega kõrbeks küpsetusplaadi põhja, misjärel teeme väikesed augud auru väljapääsuks.

Panime oma rulli 180º-ni kuumutatud ahju. Pärast seda võtame selle välja, lõikame, keerame varruka või fooliumi küljed kinni nii, et kõhukelme rull kataks kuldse koorikuga, ja jätame veel 20-30 minutiks seisma. Kui te ei vaja koorikut, siis ahjus piisab roogi 15 minutiks pruulimiseks. Rulli ei ole soovitatav ahjust välja võtta enne, kui see jahtub, kuid kui te ei saa oodata, võtke see välja, kuid niiti ei saa eemaldada enne, kui see täielikult jahtub.

keedetud rulli retsept

Nagu eelnevalt mainitud, saab rulli küpsetada ka aeglases pliidis. Keedetud rulli valmistamiseks valage multikookeri kaussi 1 liiter vett ja lülitage see 40-50 minutiks auruküpsetusrežiimile. Aeg sõltub rulli kaalust, reeglina on see 1 kuni 1,5 tundi.

Valmis sealiharull keedetakse, võetakse välja, hõõrutakse teie maitse järgi küüslaugu, pipra, adžika ja erinevate vürtsidega. Pärast seda tuleks see tihedalt keermega mässida. Ja kui jahtub, tuleb paariks tunniks külmkappi panna. Ja sea kõhurulli loomine on lõppenud!

See on klassikaline retsept, kuid kui soovite vaheldust, võite lisada sibulaga praetud riivitud porgandeid. Seente ja hapukoorega praetud sibulat saab keerata läbi hakklihamasina, et tükid oleksid väikesed, või jätta need suureks.

Ka keedetud, tükeldatud ja laotud munad sobivad ideaalselt. Ja kui soovite, et rull osutuks aeglases pliidis mitte ainult maitsvaks, vaid ka värviliseks, võite panna paprikat erinevates värvides: roheline, punane, kollane, oranž. Keetmine on peaaegu sama, mis klassikalisel meetodil, tuleb lihtsalt enne rulli keeramist võtta värske paprika, lõigata see ribadeks ja panna sealihale.

Tõelistele lihasõpradele saab valmistada hakklihapasteeti (kana, sealiha, veiseliha).

Selleks praetakse hakkliha porgandi ja sibulaga, seejärel lastakse saadud täidis läbi hakklihamasina või kombaini. Ja sealiha topime sellise pasteeti. Hakkliha võib asendada maksa, kapsaga.

Mõned koduperenaised lisavad suitsurulli valmistamiseks prantsuse sinepit ja isegi “vedelat suitsu”. Kuid see on kehale väga kahjulik, seega on teie otsustada, mis on olulisem: kas valmistada maitsev ja tervislik roog või hankida suitsurull.

Head isu!