Mida saab teha 200 grammi kodujuustuga. Kodujuustu toidud
Kodune šokolaadiga kaetud juust - poest ostetud restid))) 
Väga maitsev magustoit! Lapsed lihtsalt jumaldavad seda ja täiskasvanud ei soovi seda nautida)))
Koostis:
250 gr. tume või piimašokolaad (vähemalt 70% kakaod)
200 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust
50 gr. või (riivi)
50 gr. tuhksuhkur
1 tl vanilje suhkur
6-8 tükki kuivatatud aprikoose (võtsin kaenlatäie maapähkleid ja purustasin uhmris - võib võtta mis tahes kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, ploome, kookoshelbeid).
Sinu lemmik silikoonvorm muffinite jaoks (mitte väga sügav - nagu “Roosid”).
Sellest portsjonist sain 8 juustukooki.
Kohupiimatainas vadakuga (rullid moosiga) 
Küpsetasin pojale hommikusöögiks bageleid. Taigna otsustasin teha vadakuga ja et see tõesti maitsev oleks, kasutasin ka kohupiima. Mulle meeldib küpsetiste kohupiima maitse. Tainas sai uskumatult õrn ja pehme. Kuklid küpsesid koheselt. Täidis võib loomulikult olla ükskõik milline, nii magus kui ka soolane. Sellised pirukad kapsa või lihaga peaksid ilmselt väga maitsvad välja tulema.
Tooted:
kodujuust 200 g
seerum 100 ml
suhkur 50 g
muna 1 tk.
soola
vanilje suhkur
jahu 250-300 g
kuivpärm 1 tl.
paks moos 200 g
Sellest sai ootamatu, väga lihtne ja maitsev pirukas. Tahtsin selle õhukeseks, aga tainas sai nii kohev ja pehme, et see on lihtsalt armas! See retsept on mõeldud suure küpsetusplaadi jaoks. Kui küpsetate vormis, on parem teha pool portsjonit. 
Tooted:
kodujuust 500 g
muna 2 tk.
suhkur 200 g
jahu 300 g
küpsetuspulber 1,5 tl.
Kreem:
sidrun 3 tk.
võid 50 g
suhkur 150 g
muna 2 tk.
Väga maitsev katsetus:) Tume šokolaad annab mõnusalt kohupiimakihi õrna maitse välja
Koostis:
Kuju on suur, nii et tooteid on palju... sentimeetrites ei oskagi täpselt öelda, tundub 28, tuleb täpsustada :)
320g nisu- ja 160 kaeraküpsist
240g õli äravoolu
200g mõru (kui mõru on teie otsustada) šokolaadi
19 spl 10% koort
500-600g 0% rasvasisaldusega kodujuustu
9 spl suhkrut
2,5 spl želatiini
1/2-2/3 spl vett
500ml koort 35% n
soovi korral 1-2 spl likööri,
veidi vanilliini
Kohupiimakook "Uusaasta" 
See kook ei reeda ühtegi magusaisu!
Koostis:
ALUS - muretainas.
200 gr. jahu
1 tl küpsetuspulber
näputäis soola
70 gr. Sahara
1 pakk vanillisuhkrut
1 muna
125 gr. õlid
Sõtku tainas, mässi kilesse, pane tunniks ajaks külmkappi.
TÄITMINE
2 muna
150 ml. piim
400 gr. paks hapukoor
1 kg. pehme kodujuust
150 gr. Sahara
1 pakk vanillisuhkrut
1,5 kotti vaniljepudingit (37 g koti kohta)
Tort "Curd Ring" 
Teie lemmikprofitrolide koogiversioon.
Koostisained
Choux küpsetis:
1 tass jahu,
1 klaas vett,
4 muna,
100 g võid,
näputäis soola.
Võikreem:
200 g võid 82% rasvaga,
1/2 purki kondenspiima.
Kohupiimakreem:
250 g pehmet kodujuustu,
0,1 l koort 33-35% rasva,
1/2 kotikest koorepaksendajat,
100 g tuhksuhkrut,
1 tl vanillisuhkrut.
Kaunistus:
200 g maasikaid,
tuhksuhkur,
piparmündi lehed.
Kohupiima magustoit 
Mulle meeldis väga pehme kodujuustu, hapu õuna ja magusa puuviljapüree kooslus.
Koostis:
300 gr. kodujuust,
100 gr. raske koor,
1 õun,
1/2-1 tl želatiini
konserveeritud virsikud
Tort "MOROZKO" 
Kas teil on ahjuga probleeme? Kas teil pole aega ega energiat taigna kallal nokitsemiseks? Proovige seda kooki teha. Vahel küpsetan seda juhuslikult. Energiakulud on minimaalsed. See on lastele eelseisvaks puhkuseks hea. See kaob koheselt. Tema läheduses ei istunud ükskõikselt inimesi
Koostis:
Želatiin 15 gr. Või 2 spl. lusikad (ilma fanatismita)
Kodujuust 0,5 kg.
Suhkur 200 gr.
Hapukoor 200 gr.
Piim 1 klaas
Kreeka pähklid 5 tk.
Õunad – sellise toodete paigutusega kaotasin kaks keskmist vilja.
Kohupiimapirukas marjadega 
Koostis:
Alus:
160 g jahu,
50 g suhkrut,
85 g külmikust võetud võid,
1 munakollane, 1 tl. sidrunimahl,
1-1,5 spl. külm vesi.
Täitmine:
2 pakki madala rasvasisaldusega kodujuustu,
2 muna,
natuke hapukoort,
paar supilusikatäit tärklist
ja suhkur maitse järgi.
Milliseid puuvilju ja marju seal on?
tarretis
6 suure tartleti jaoks:
Tainas:
100 g pehmet nõrutatud võid,
1 munakollane,
165 g jahu,
65 g tuhksuhkrut,
näputäis soola,
0,5 tl küpsetuspulber.
Täitmine:
1 pakk kodujuustu,
1 muna,
3 tl tärklis,
2 spl. Sahara.
Lapsepõlve maitsega mahl 
Õrn, maitsev ja eristamatu nendest mahlastest, mida kunagi koolisööklas pakuti!
Koostis:
Tainas:
Muna - 2 tk.
kerge õli - 50 gr.
Suhkur - 300 gr.
Hapukoor - 200 gr.
Küpsetuspulber - 10 gr.
Jahu - 700 gr.
Täitmine:
Kodujuust - 400 gr.
Manna - 20 gr.
Munad - 2 tk.
Suhkur - 50 gr.
Hapukoor - 30 gr.
Klassikaline vene köök - juustukoogid 
Hämmastav tainas! Seda on lihtne teha ja, mis minu jaoks on oluline, ei pea te kaua sõtkuma, see tähendab, et te ei pea praktiliselt sõtkuma ja seejärel pesema taigna ja jahu pinda. Ja tulemus on lihtsalt suurepärane. Sellest valmistatud tooted on väga õrnad ja õhulised.
Taigna valmistan eelmisel õhtul, jätan tunniks ajaks köögilauale seisma ja siis järgmise päevani külmkappi.
Sellest taignast tegin seekord juustukoogid ja pähklisaiad - tuulerattad. Maitse on täiesti erinev, aga nii juustukoogid kui ka vertunid on väga maitsvad! Ma soovitan.
Koostis:
Testi jaoks:
1 kg tavalist jahu
130 gr. Sahara
2 taset teelusikatäit soola
20 grammi kuivpärmi või 42 gr. värske pärm
500 ml. leige piim
150 gr. pehme ploom õlid
2 spl lõhnatu päevalilleõli
2 muna
vanilje
Kohupiimatäidise jaoks:
300 gr. ricotta või kodujuust
30 gr. pehme või
50-75 gr. suhkur (või maitse järgi)
2 munavalget (katmiseks kasutatakse munakollast)
vanilje
1 spl tärklist (mul tärklist ei olnud, lisasin jahu)
Mul jäi pitsa tegemisest pärmitaigna üle, seega otsustasin küpsetada lihtsa puuviljapiruka a la pizza. Võid võtta valmis lehttaigna või muretaigna. Pirukas on väga armas ja maitsev, valmib kiiresti, kategooriast “külalised ukse ees”. Marju ja puuvilju võib võtta suvaliselt, mida iganes on. Mul olid maasikad, apelsin ja aprikoosid. 
Tooted:
valmis tainas (kasutasin pärmitaignast)
maasikad, aprikoosid, apelsin
kodujuust 150 g
muna 1 tk.
suhkur 3 spl. l.
piparmünt
marjade ootamine (vaarikad, maasikad) 3-4 spl. l.
rumm 2-3 spl.
Tassikook häirib 
See oli tegelikult mu abikaasa keelelibisemine. Meie koogikeseks on kodujuust. Klausel jäi kinni))<
Niisiis, meil on vaja:
1. Kodujuust - 1 pakk (200g) Ideaalne - 5-9%.
2. Jahu - 1 ja 1/3 tassi
3. Muna - 2 tk.
4. Küpsetuspulber - 1 tl. sega jahuga
5. Suhkur - 2/3 tassi
6. Näputäis soola
7. Koor - 1 tl.
8. Või - 170g
9. Rosinad
Sidrunikohupiimakook rosinate ja datlitega 
Koogil on särav sidrunimaitse, väga õrn, poorne, kergelt niiske struktuur, aromaatne, magushapu. Kodujuust maitseb väga hästi ja kook on väga pehme. Järgmisel päeval maitseb see veelgi paremini.
Koostisained
kodujuust 300 g
võid 200 g
muna 4 tk.
suhkur 1 spl.
sidrun 1 tk.
küpsetuspulber 1 tl.
jahu 320 g
datlid, rosinad (minu rosinad on tumedad ja väga magusad)
Korvid kohupiimatäidisega 
Kodujuustu, rosinate ja sidrunikoorega täidetud õrnad muretaignakorvid. Valmistage lihtsalt ja kiiresti.
Koostis:
100 g võid,
1 muna,
250 g kodujuustu,
80 g suhkrut,
50 g rosinaid,
1/4 sidruni koor,
175 g nisujahu.
Laste kohupiimaküpsised 
Nii lastele kui ka nende vanematele. Lihtsaim kompositsioon, ei midagi üleliigset. Kuid sellest hoolimata tulevad küpsised väga maitsvad.
Koostis:
150 g võid,
200 g kodujuustu,
250 g nisujahu,
100 g suhkrut.
Lihtsad ja maitsvad korvikesed küpsetatud kohupiimatäidisega. Ma ütleks "soodsate toodete" hulgast, kui mitte maasikate jaoks. Kuid see on nii maitsev, elegantne ja te ei vaja seda palju. 
Tooted:
võid 180 g
jahu 2,5 tassi
hapukoor 2 spl. l
küpsetuspulber 1 tl.
maasikad 250 g
kodujuust 400 g
muna 1 tk.
suhkur 150 g
Siirupis konserveeritud aprikoosid
želee 50 g
Kohupiima-sidruni küpsised 
Ma ütleks, et need pole suurema tõenäosusega küpsised, vaid sellised sõõrikukuklid. Pehme, aromaatne, mõõdukalt magus. Proportsioonid on võetud väikesele 2-3-liikmelisele seltskonnale, tehes 16 küpsist.
Koostis:
Kodujuust - 100 g
granuleeritud suhkur - 50 g
Munakollane - 1 tk.
Või - 50 g
Mesi - 10 g
Vanilli essents - ¼ tl.
nisujahu - 100 g
Küpsetuspulber - 3 g
Sidrunikoor - 0,3 tk.
tuhksuhkur - 50 g
Šokolaaditort kohupiimakreemiga "Tenderness" 
Kook tuli lihtsalt uskumatu. Scarlet marjad tarretis, mida ümbritseb lumivalge kohupiim, näevad välja väga muljetavaldavad. Hea tarretisega kaunistusega või ilma.
Koostis:
Tükeldatud vorm d=26cm
Biskviidi jaoks:
4 muna
150 g jahu
100 g suhkrut
1 kotike küpsetuspulbrit (10g)
tükike võid panni määrimiseks
Kirsitäidise jaoks:
maguskirsid või konservkirsid, kivideta, suhkruga - 1 purk (mul netomass = 680 g, marjade netokaal = 385 g)
1 spl kartulitärklist
100 ml mahla (kasutame nõrutatud kirsse)
1 pakk vanillisuhkrut (8g)
Kohupiimakreemi jaoks:
500 g 30% rasvasisaldusega hapukoort
600 g 9% rasvasisaldusega kodujuustu (võib kasutada ka madala rasvasisaldusega)
100 g suhkrut
100 ml punast veini või kirsilikööri (kasutasin veini)
15 g želatiinipulbrit + 50 ml vett või kirsimahla (želatiini lahustamiseks)
Kreemi katte jaoks:
500 ml 35% rasvasisaldusega koort
50 g tuhksuhkrut
2 kotikest koorepaksendajat (2x8g)
Kaunistuseks:
650 g vahvlirullid täidisega või 250 g õõnsad (tühjad)
1 spl kakaopulbrit
vastavalt soovile kirsimarmelaad või kirsitarretis (kasutasin kotist võetud tarretist)
Mõnusad kohupiimabatoonid-tuubid 
Õrn, pehme ja ühtaegu krõmpsuv. Suurepärane hommikusöök koos tassi aromaatse kohvi, tee või piimaga 
Koostis:
500-600 g kuiva kodujuustu
1 suur muna
2 spl. hapukoor
1-2 spl. Sahara
näputäis soola
0,5 tl sooda
alates 1 kl jahu taigna jaoks + jahu tolmutamiseks
praeõli
tuhksuhkur tolmutamiseks
Minu muutused(tegin 350 grammi kodujuustuga ja tuli mägi torukesi):
350 g kodujuustu
1 muna
1 (slaidiga) spl. l. hapukoor
2 spl. l. suhkur (ei olnud väga magus)
näputäis soola
vanilje
0,5 tl (pool söögisoodat ja küpsetuspulber)
Jahu taigna jaoks silma järgi (et tainas oleks pehme ja õrn) + jahu tolmutamiseks
praeõli
tuhksuhkur tolmutamiseks
Kiired kodujuustu croissandid õuna- ja pähklitäidisega 
Tahan teile pakkuda lihtsat retsepti kiirete ja maitsvate sarvesaiade valmistamiseks. Laupäeva või pühapäeva hommikul saate oma peret minimaalse vaevaga hellitada hommikusöögiks kuumade sarvesaiadega.
Koostis:
Testi jaoks:
250 gr. madala rasvasisaldusega kodujuustupasta
75 ml. taimeõli
175 ml. õunamahl (võib asendada näiteks multivitamiiniga)
näputäis soola
500 gr. jahu
1 pakk küpsetuspulbrit (15-16 gr.)
Täitmiseks:
2 õuna
150 gr. jahvatatud pähklid
50 gr. Sahara
50 gr. koor (võib asendada hapukoorega)
4 spl. l. rosinad (soovi korral võib asendada kuivatatud kirsside või jõhvikatega)
0,5 tl. kaneeli
Kohupiimaküpsised "Suudlused" 
Väga lihtsad, õrnad ja uskumatult maitsvad küpsised, millel on üks suur puudus - need saavad kiiresti otsa!
Koostis:
200 gr. pehmendatud margariin
250 gr. pehme kodujuust
1 spl. jahu
vanilliin - valikuline
Kohupiimaküpsised "Rosochki" 
See retsept nõuab veidi rohkem askeldamist, kuid tulemus on seda väärt!
Koostis:
250 gr. margariin
250 gr. omatehtud kodujuust
2 tassi jahu - 320-350 gr.
1 tass suhkrut
2 muna
50 gr. kooritud ja hakitud kreeka pähklid
1 pakk vanillisuhkrut.
1 tl ilma küpsetuspulbrita peal
Väga laisad juustukoogid 
Need juustukoogid valmivad väga kiiresti ja tulemus on hämmastav: pehme ja õhuline.
Olen seda teinud rohkem kui korra, aga teen seda kindlasti veel ja veel.
Koostis 6 juustukoogi jaoks:
250 g kodujuustu (madala rasvasisaldusega)
2 muna
2 spl hapukoort või jogurtit
3 spl. l jahu
2 spl suhkrut
sidrunikoor (võid kasutada rosinaid)
Ja lõpetuseks mõned kohupiimajuustudel põhinevate kreemidega koogid:
Nii ilusat ja samas maitsvat omatehtud kooki pole ma veel näinud. Kahtlemata võib seda nimetada koduse toiduvalmistamise meistriteoseks!
Koostis:
biskviit:
munad 3 tk.
suhkur 6 spl. l.
võid 150 g
keefir või hapukoor 100 g
jahu 2 tassi
küpsetuspulber 1 kotike
kreem:
koor 350 g
ricotta või mis tahes kohupiim 250 g
tuhksuhkur 2-3 spl. l.
vaarikad 200 g
suhkur 2 spl. l.
tarretis:
magustoidutarretis maasika maitsega 1 pakk (50 g)
želatiin 1 pakk (10 g)
keedetud vesi 0,4 l
rumm 1 spl.
maasikad 250 g
Selle magustoidu loomisel sain inspiratsiooni Alla retseptist veebilehelt koolinar.ru "Talvepomm". Muutsin paar asja kodus saadaolevate toodete põhjal ja vaatamata mitte just esinduslikule välimusele pean ütlema - tegemist on väga maitsva, kuigi väga kaloririkka magustoiduga.
Niisiis, meil on vaja:
kodujuustu kook (mis tahes rullbiskviidi kook)
aprikoosimoos - 4 spl>
mascarpone - 500 g
konserveeritud ananassid siirupis - 1 purk
tume šokolaad - 100 g
koor - 100 ml
Vaarika-virsiku rullbiskviidi oravatega 
Mul jäi mõne teise roa valmistamisest valku üle. Leidsin neile kasutust küpsistes. Kook tuleb mõõdukalt magus, kergelt hapukas, ebatavaliselt õrn, väga kerge ja puuviljane. 
Tooted:
võid 80 g
suhkur 200 g
hapukoor 100 g
toored munavalged 150 g (4 tk.)
jahu 280 g
tärklis 20 g
küpsetuspulber 1,5 tl.
kuum vesi 5 spl. l.
sidrunikoor 1 tl
immutamine:
külmutatud või värsked vaarikad 150-200 g
suhkur 2-3 spl. l.
rumm 2 spl. l.
konserveeritud virsikud 300 g
suhkur 1 spl. l.
rumm 2 spl. l.
kreem:
koor 35% 200 g
kreemjas kohupiim "karat" 300 g
mandli kroonlehed 100 g
tuhksuhkur
Selle magustoidukoogi saab väga kiiresti valmis. Tuleb vaid koor vahustada ja puuviljad tükeldada. Välimus on üsna esinduslik, kook hoiab hästi vormi ja on väga maitsev. 
Tooted:
Savoiardi küpsised 200 g
must kohv 250 ml
koor 22% 300 g
Almette kohupiim 200 g
jogurt 100 g
tuhksuhkur 80-100 g
banaanid 2 tk.
maasikad 400 g
mõru šokolaad,
piparmündilehed kaunistuseks
Šokolaadi-juustukook 
Koogil on selgelt tunda šokolaadimaitset, milles on tunda juustu. Moosiga on parem mitte koonerdada, seal tuleb see kasuks. Parem on, kui kuju on väiksem, siis tuleb kook kõrgemaks.
Koostis:
biskviit:
muna 4 tk.
suhkur 150 g
jahu 100 g
küpsetuspulber või sooda 1 tl.
piimašokolaad 100 g
kakao 1 spl. l.
rumm 2 spl. l.
Immutamine:
aprikoosimoos 150-200 g
Kreem:
toorjuust 280
hapukoor 35% 200 g
tuhksuhkur kaneeliga 4 spl. l.
piimašokolaad 150 g
Koogid Kisulist 
Tunnen neid kooke lapsepõlvest saati, ainult kreem on muutunud, algsel kujul oli see vanillikaste. Ükskõik kui kaua ma neid küpsetasin! Rekordkogus – 32 tk, poja kooli jaoks, puhkuseks. Väga lihtsalt valmistatavad ja sama maitsvad, on neil veel üks eelis – nad on odavad. 
Koostis:
Tainas:
võid või margariini 200 g,
granuleeritud suhkur 1 tass,
munad 3 tk,
keefir või hapukoor 0,5 tassi,
jahu 2,5 tassi,
küpsetuspulber 1 kotike või 1 tl. ilma pealmise soodata (kustutama)
Kreem:
kreemjas kohupiimakreem Almette või Philadelphia 200 g
kondenspiim 0,5 purki
vahukoor 100 g
vaarika-, aprikoosi-, apelsinimoos 100 g
Ettevalmistus
Olete silmitsi küsimusega, mida kodujuustust valmistada? NameWomanil on vastus juba olemas, õigemini isegi mitu vastust ja soovitust... Meie uuest artiklist leiad maitsvad ja lihtsad retseptid ning nende erinevad variatsioonid, mida kodujuustust valmistada.
Retsept nr 1: juustukoogid
Klassikaline vastus küsimusele, mida kodujuustust teha, on juustukoogid - need on ka kodujuustu pannkoogid, need on ka kohupiimapannkoogid. Retseptivalikuid on palju, NameWoman eelistab neid, kuhu on lisatud vaid “natuke” jahu. Juustukooke saab teha nii vanast kui ka värskest kodujuustust. Meie maitse järgi osutuvad need teisel juhul ja rasvasest kodujuustust kõige maitsvamad. Hapust kodujuustust juustukooke on parem mitte küpsetada.
Niisiis, jahvatage 200 grammi kodujuustu muna, kahe-kolme supilusikatäie suhkru, kahe supilusikatäie nisujahu ja lusikatäie mannaga (maitset ei tunne, kuid valmis juustukoogid muutuvad kohevamaks). Vormime väikesed paksud lamedad koogid, veeretame need jahus ja praeme mõlemalt poolt pruuniks taimeõliga määritud kuumutatud pannil.
Kõik erinevad juustukoogid... Et mitte olla tühine ja meeldida oma lähedastele kõige maitsvamate juustukookidega, katsetage. Seega võid kodujuustule lisada: mooniseemneid, vanilli, rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploome, kuivatatud kirsse või jõhvikaid, erinevaid pähkleid, sh kookoshelbeid, šokolaaditilku, marmelaaditükke, apelsini- või sidrunikoort. Valige üks või kaks soovitatud toidulisandit. Teine huvitav variant väga maitsvaks ja originaalseks lisandiks, mida NameWoman soovitab, on peeneks hakitud kaneeliga praetud õun. Kui te seekord kodujuustust lasterooga ei valmista, võite tainale lisada paar lusikatäit aromaatset likööri või rummi.
Traditsiooniliselt serveeritakse juustukooke hapukoorega. Võid täiendada või asendada mis tahes magusa kastmega: moosiga, vahukoorega (muide, kui ise vahustada, võid lisada ka veidi likööri), sulašokolaadiga. Huvitava maitsekontrasti loob see, kui magusad šokolaadiga juustukoogid on kaetud isetehtud jogurtiga, millele on lisatud hakitud värsket piparmünti.
Mida kodujuustust kiiresti valmistada: kõige lihtsamad retseptid
Retsept nr 2: Kodune Danissimo
Retsept on väga lihtne ja kiire. See sobib ideaalselt neile, kes eelistavad süüa kodujuustu ilma kuumtöötlemiseta, kuid soovivad erinevaid maitseid ja armastavad poe valmismagustoite nagu “danissimo”. Sellise maiuse saate kodujuustust ise valmistada, ilma värvainete, säilitusainete, maitseainete ja muude “ebatervislike” koostisosadeta.
Hõõru 200 grammi kodujuustu läbi sõela või sõtku korralikult läbi. Nüüd madalal kiirusel 3-5 minutit peate kodujuustu kloppima, lisades veidi koort (kokku 100 ml). Maiusta magustoit meega või lihtsalt kaunista värskete marjade ja lemmikmagusate puuviljade tükkidega. Isetehtud Danissimo saab serveerida piduliku magustoiduna, kui asetada vahustatud kohupiimasegu läbipaistvatesse kaussidesse või klaasidesse kihiti, vaheldumisi marjakihi ja halvaaga segatud muretaigna- või biskviitküpsiste puruga.
Retsept nr 3: Toitev kodujuustukokteil
Värsked marjad ja puuviljad võib asendada külmutatud või moosiga või siirupi või meega. Katseta vürtsidega: külm piparmündi-kodujuustukokteil mõjub väga värskendavalt, kergelt soojendatud piimakokteil kaneeli, koriandri, kardemoni ja näpuotsatäie terava pipraga mõjub soojendavalt ja sobib suurepäraselt talveks. Kodujuustust saab täiesti uusaastameeleoluga kokteili valmistada, kui kasutada maitseainete komplektina jahvatatud ingveri, nelgi ja pimenti kombinatsiooni. Kaunista jook riivitud või õhukesteks viiludeks lõigatud apelsini-, mandariini- või sidrunikoorega.
Kas soovite maitsta troopikat? Seejärel valmista järgmise retsepti järgi smuuti kodujuustuga. Pane blenderisse 200 ml piima, mangot, banaani, kahe apelsini viljaliha ja 3 supilusikatäit kodujuustu. Seda kokteili võib pidada pidulikuks, serveeri laia kõrre ja apelsini- või mangoviiluga. Kaunistuseks võid kasutada ka banaaniviilu, kuid et see ei tumeneks, määri banaan esmalt sidrunimahlaga.
Retsept nr 4: Valmistaignast kodujuustuga lehttaignad
Vahel võib lubada endale ka pisut pettust ja võtta ette kodujuustuga lehttaigen, mille retsept põhineb poolfabrikaadi kasutamisel... NameWoman soovitab külmutatud valmis lehttaigna alati külmkapis hoida . Järsku soovite maitsvaid omatehtud küpsetisi, kuid teil pole palju aega toiduvalmistamise protsessis otseselt osaleda. Tainast sulatatakse toatemperatuuril 1-2 tundi, suvi ja teekond poest (kui tainast külmkapis ei hoitud) lühendavad seda aega oluliselt.
Täidise valmistame kiiresti kodujuustust. Selleks lihtsalt sõtku või hõõru kodujuust läbi sõela, magusta ning lisa pestud ja kõrvetatud rosinad. Rulli sulatatud tainas pikaks ristkülikuks ja lõika väikesteks ruutudeks. 500-600 grammist valmis taignast saad 16 väikest pahvi. Mugav on neid ahjuplaadil kaheksas tükis küpsetada (kaheksast kuni kümnest paisukorrast kulub umbes pakk kodujuustu), nii et esialgu kulub töötamiseks vaid pool tainast. Jaga iga tulevase lehttaigna ruut mõttes pooleks kaheks ristkülikuks. Aseta täidis ettevaatlikult ühele poolele, jättes äärtele ruumi. Teisel poolel teeme keskele kolm kuni viis lõiget. Nüüd kata täidis poolega lõigatud tainast ja näpi piruka küljed. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta sellele pirukad, pintselda lahtiklopitud muna ja suhkruga ning pane ahju. 175-180 kraadi juures hoia pirukaid ahjus 20-30 minutit, kuni need kerkivad ja pruunistuvad.
Ja kodujuustuga saab valmistada ka muid täidiste variatsioone. Vaadake ülaltoodud võimalikke lisandeid juustukoogi retsepti jaoks. Kui kodujuust on väga kuiv, lisa sellele veidi hapukoort või moosi.
Kodujuustupahvad tulevad veelgi ilusamad, kui peale munaga pintseldamist puistad igale pirukale üle seesamiseemned.
Mida valmistada vanast kodujuustust
Retsept nr 5: Kodujuustu pannkoogitainas ja täidise võimalused
Pannkookide valmistamine on lihtsaim lahendus vanade piima- ja hapendatud piimatoodete kasutamisele. Taignasse sobivad suurepäraselt piim, keefir, fermenteeritud ahjupiim, hapukoor, jogurt, kodujuust. Viimasel juhul kasutage taigna homogeensuse tagamiseks lihtsalt segistit. Tainast on mugav teha kausiga segistis - tükke ei jää (aga kõigepealt klopi lahti munad ja sega jahu “vedelikku”). Vanast kodujuustust pannkookide valmistamiseks vajate muna, taimeõli, nisujahu, suhkrut ja soola. Kodujuustule peate lisama piima või vett (vahekorras ligikaudu 1:1). Jahu proportsioonid valib iga perenaine individuaalselt, kui tainas tuleb liiga paks, küpseta õhukeste pannkookide asemel tervel pannil neli pannkooki. Suurte täidisega pannkookide puhul soovitab NameWoman võtta 2 muna ja 125 grammi jahu 300 ml vedeliku (kodujuust piima või veega) kohta. Aseta valmis tainas 15-20 minutiks külmkappi. Määri pann õliga, kuumuta kuumaks, vala sisse 2-4 supilusikatäit tainast. Küpseta mõlemalt poolt pruuniks.
Kas teile meeldivad magusad katsetused? Lisa pannkoogitainale kakao ja kaneel.
Ja pannkookide täidisega katsetamine annab tohutult ruumi kujutlusvõimele. Muide, ka esialgu magus tainas sobib üsna hästi nii magusate kui ka soolaste täidistega. Üks kompositsioonivõimalustest viimasel juhul: juust, peeneks hakitud keedetud kana, mis tahes kaste (jogurt või hapukoor vürtsidega või isegi pesto). Aseta juust peale esimest ümberpööramist veerandile pannkoogikettast (juustu sulatamiseks). Peale pannkoogi pannilt väljavõtmist tõsta kana juustu peale ja pintselda teine veerand kettast kastmega. Voldi pannkook pooleks ja uuesti pooleks. Serveeri hakitud ürtidega kaunistatult.
Noh, kuna meie tänase artikli peategelane on kodujuust ja oleme kirglikud selle vastu, mida kodujuustust valmistada saab, tuletame meelde, et seda (aga see peab olema värske!) saab kasutada ka täidiseks. Magustamata variantide jaoks lisa kodujuustule küüslauku, ürte, veidi soola, võid isegi paar oliivi võtta. Maiustuste jaoks saate valida lisandid ülaltoodud juustukookide ja lehtküpsetiste retseptide variatsioonide põhjal. Kuidas oleks kodujuustuga lehtküpsetistega või virsiku- või ananassitükke sisaldavate rullitud pannkookidega? Mmm... maitsev!
Retsept nr 6: Sidrunikohupiima küpsised
Need aromaatsed, murenevad ja õrnad küpsised vanast kodujuustust valmivad üsna kiiresti ja lihtsalt. Sega 100 grammi hästi püreestatud kodujuustu ja toatemperatuuril võid. Lisa varreotsa vanilliin või teelusikatäis naturaalset vanillisuhkrut, poole sidruni koor (võid kasutada laimi), pool tassi tuhksuhkrut ja 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla. Sega kõik korralikult läbi. Sõelu 3/4 tassi jahu näpuotsatäie soola ja teelusikatäie küpsetuspulbriga, sega kohupiimamassiga. Tainas ei tohiks olla kleepuv ega liiga jäik. Võtke tainast tükk, rullige see palliks ja suruge see toidupaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsisepallid võid kahvliga lapikuks vajutada – tee võrkmuster. Pintselda saadud paksud koogid sidrunimahlaga ja puista peale suhkrut või mandlilaaste. 180 kraadi juures, olenevalt suurusest, hoia neid kodujuustuküpsiseid ahjus 10-20 minutit kuni pruunistumiseni.
Retsept nr 7: kohupiimatort pirnidega
Mida valmistada kodujuustust, mis poleks liiga keeruline, aga selline, et valmiv roog oleks pidulaua vääriline? Vastus on NameWomani artikli viimases retseptis. Pirnitorti jaoks võid kasutada kas värsket või vana kodujuustu. NameWoman soovitab aga toiduaineid külmkapis kaua jõude mitte hoida, sest see ei tõsta nende kasulikkust.
Niisiis, kõigepealt peate valmistama taigna. Sega ja sõelu 200 grammi nisu- ja 50 grammi rukkijahu näpuotsatäie soola ja poole teelusikatäie küpsetuspulbriga. Jahvata 100 grammi külma võid (selleks on mugav see kõigepealt tükkideks lõigata või jämedale riivile riivida) 30 grammi suhkruga. Kombineerime saadud jahuseguga, lisame munakollase, 50 grammi rasvast hapukoort ja sõtke tainas. Valmis tainas tuleks rullida palliks, keerata toidukilesse (või panna kilekotti) ja panna pooleks tunniks külmkappi. Seejärel rullime taigna lahti ja paneme vormi, teeme küljed, torgime kahvliga põhja ja paneme veel pooleks tunniks külmkappi. Et pirukapõhi ei kerkiks, võib taigna täita ubade, kikerherneste või hernestega. Teine võimalus, mis võimaldab meie poolt valmistatava pirukapõhjal paremini küpseda, on katta tainas fooliumiga (läikiv pool all). Aseta vorm 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Sega 4 spl manna 6 spl hapukoorega. Et manna korralikult paisuks, lase segul seista umbes 20 minutit.. 400 grammi pehmet kodujuustu segada kotitäie vanillisuhkruga. Lisa manna ja hapukoor, neli muna, mis on eelnevalt 4 spl suhkruga lahtiklopitud. Jahtunud tainale määrime täidise, kuid alustame mitte kodujuustust valmistatud täidisest, vaid pirnidest. Lõikame kaks suurt pirni pikuti pooleks, eemaldame seemned ja nüüd lõikame need laiadeks tükkideks, mis on risti esimese lõike joonega. Aseta pirnid taignale, säilitades pirnipoolikute visuaalse terviklikkuse ning nüüd kalla nende vahele ettevaatlikult toorjuustutäidis. Küpseta 40 minutit kuni tund. Enne osadeks lõikamist laske valmis pirnitortil täielikult jahtuda.
Rääkides klassikalistest retseptidest, mis vastavad küsimusele, mida kodujuustust valmistada, ei saa me ignoreerida pajarooga. Kuid me rääkisime sellest juba varem, seega soovitame heita pilk järgmisele artiklile: “”, lingil olevast materjalist leiate klassikalise kodujuustu pajaroa ja originaalse kalavormi, mis põhineb magustamata inglise pudingil.
Maria Košenkova
Igaühel, kes jälgib oma toitumist ja loeb tarbitud kaloreid, samuti kodujuustu kasutades erinevaid roogasid valmistades, on kasulik teada, mitu grammi kodujuustu on klaasis (200 ml, 250 ml) ja kuidas mõõta saab. soomusteta kodujuust lihvitud klaasi abil.
Mitu grammi kodujuustu on lihvitud klaasis (200 ml)?
Üks ülevalt (ääreni) täidetud lihvitud klaas mahutab 250 grammi kodujuustu.
1 servani täidetud lihvitud klaas (riskiks) mahutab 200 grammi kodujuustu.
Mitu grammi kodujuustu on 250 ml klaasis (õhuke, tee)?
Üks 250 ml klaas mahutab 250 grammi kodujuustu.
Kuidas mõõta klaasi abil kaalumata kodujuustu grammides?
Paljudes retseptides kasutatakse standardset kodujuustu kogust grammides, nii et allpool on hinnang selle kohta, mitu tassi kodujuustu retsepti mõõtmiseks kasutada:
- 600 grammi kodujuustu - mitu klaasi? 600 g kodujuustu = 3 lihvitud klaasi kodujuustu, ääreni täidetud (riskini).
- 500 grammi kodujuustu - mitu klaasi? 500 g kodujuustu = 2 lihvitud klaasitäit kodujuustu, täidisega.
- 400 grammi kodujuustu – mitu klaasi? 400 g kodujuustu = 2 klaasi kodujuustu, ääreni täidetud (riskini).
- 350 grammi kodujuustu - mitu klaasi? 350 g kodujuustu = 1 täisklaas kodujuustu + 5 kuhjaga supilusikatäit kodujuustu.
- 300 grammi kodujuustu - mitu klaasi? 300 g kodujuustu = 1 lihvitud klaas ääreni täidetud kodujuustu + 5 kuhjaga supilusikatäit kodujuustu.
- 250 grammi kodujuustu - mitu klaasi? 250 g kodujuustu = 1 tahutud klaas kodujuustu.
- 200 grammi kodujuustu - mitu klaasi? 200 g kodujuustu = 1 lihvitud klaas kodujuustu, mis on täis (servani) täidetud.
- 150 grammi kodujuustu - mitu klaasi? 150 g kodujuustu = 3/4 tahutud klaasi kodujuustu = 7,5 kuhjaga supilusikatäit kodujuustu.
- 125 grammi kodujuustu - mitu klaasi? 125 g kodujuustu = pool klaasitäit lihvitud kodujuustu.
- 100 grammi kodujuustu - mitu klaasi? 100 g kodujuustu = pool lihvitud klaasi kodujuustu, ääreni täidetud = 5 kuhjaga supilusikatäit kodujuustu.
Samuti võite olla huvitatud artiklite lugemisest
Iga ema teab, et kodujuust on tervislik, sest see sisaldab tervet valikut aminohappeid, kaltsiumi, fosforit, rauda, magneesiumit, piimasuhkrut, foolhapet, B2-vitamiini.
Seda on aga asjatu lastele seletada, mistõttu peame valmistama erinevaid roogasid, et meie armastatud laps saaks nii tervislikku toodet maitsta. Mis on samuti oluline: kodujuustu töötlemisel ei kao selle kasulikud omadused ega vähene kaltsiumi kogus ning seetõttu - aurutame, praadime ja küpsetame - serveerime seda oma armastatud lastele!
1. Korvikesed muretainast kodujuustuga
Tainas:
200 g võid,
1 muna,
2 tassi jahu,
0,5 tl küpsetuspulber,
sool ja vanill
Täitmine:
200 g kodujuustu,
50-100 grammi suhkrut (maitse järgi) või mett
Sidrunikoor
1 muna
Valmista taigna koostisainetest leivapuru. Jaotame selle kuju järgi, tehes põhja ja küljed.
Täidise jaoks klopi toorjuust, suhkur, muna ja sidrunikoor homogeenseks massiks. Vala täidis vormi ja puista peale uuesti tainas.
Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20-30 minutit kuldpruuniks.
2. Juustukoogid ahjus
Koostisained:
Kodujuust - 200 gr.
Muna - 1 tk
Vanill
Manna - 3 spl. lusikad
Hapukoor - 3 spl.
Suhkur - 70 gr.
Rosinad - 50 gr. (või peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid)
Leota rosinaid keevas vees. Vahusta kõik koostisosad mikseriga ühtlaseks massiks. Kõige lõpus lisa kuivatatud rosinad. Tõsta tainas silikoonvormidesse ja küpseta 180 kraadini eelkuumutatud ahjus. ahjus umbes 20-25 minutit, kuni pealt on kuldpruun. Serveeri soojalt hapukoore, marjade, kondenspiima või meega.
Muna asemel võid panna 1 banaani, see saab täiesti uue maitse, samuti võib lisada veidi sidrunimahla ja -koort või lisada riivitud porgandit.
3. Mahuline kohupiimapirukas sidruniga
Tainas:
2 spl. nisujahu
1 pulk võid (toasoe)
0,5 spl. Sahara
Täitmine:
0,5 kg kodujuustu
1 sidrun
1 spl. Sahara
4 muna
Taigna ettevalmistamiseks segage kõik koostisosad lihtsalt kätega, kuni see moodustab leivapuru.
Täidise jaoks sega kausis kodujuust, munad, suhkur, sidrunimahl ja -koor ning klopi blenderi või mikseriga ühtlaseks massiks.
Kuumuta ahi 180 kraadini, vooderda vorm küpsetuspaberiga nii, et servad jääksid nähtavale, millest saad valmis koogi, või võid kasutada vedruvormi.
Laota ¾ tainast välja ja aja see kätega pannile laiali, moodustades kõrge külje, seejärel vala peale täidis ja puista peale ülejäänud puru. Küpseta ahjus umbes 40 minutit. Eemalda kook vormist, kui see on veidi jahtunud ja kaunista vastavalt soovile.
Piruka mitmekesistamiseks võid lisada toorjuustule banaani või teha taigna ja kodujuustu vahele kihi marju või puuvilju (virsikud, aprikoosid).
4. Kohupiima ja marja smuuti
Koostis:
100 g omatehtud kodujuustu
1 banaan
100 g mis tahes marju
300 g keefiri/biolakti
1-2 tl. kallis
Maitse järgi võid lisada kaneeli või vanilli.
Klopi kõik koostisained blenderisse, vala klaasidesse, kaunista marjade ja piparmündiga. Lastele meeldib seda smuutit kõrrest juua.
5. Glasuuritud kohupiim
Koostisained:
600 gr. kodujuust
6-8 spl suhkrut (maitse järgi)
50 gr. võid
3 spl hapukoort
vanilliin
Glasuur: tume šokolaad 150 g, 6 spl. l. võid.
Sulata šokolaad ja või mikrolaineahjus või vesivannil.
Jahvata blenderis kodujuust, suhkur, vanilliin ja hapukoor, lisa pehme või ning sega kõik korralikult läbi.
Määri silikoonvorm šokolaadiga ja aseta 10 minutiks sügavkülma, seejärel lisa kohupiimamass, jahuta uuesti sügavkülmas ning kata pealt šokolaadiga. Pane 1-2 tunniks sügavkülma, siis saad välja võtta. Juustukooke võid hoida külmkapis umbes nädala, sügavkülmas aga paar nädalat. Kuid tavaliselt süüakse neid palju kiiremini.
6. Šokolaadi-kohupiimapirukas aeglases pliidis
Šokolaaditaigna jaoks:
nisujahu - 140 gr.
Kakaopulber - 35 gr.
Munad - 3 tk.
Suhkur - 100 gr.
Hapukoor 20% - 210 gr.
Või - 70 gr.
Soda - 1/2 tl.
Kohupiimatäidise jaoks:
Kodujuust - 500 gr.
Suhkur - 100 gr.
Kana munad - 3 tk.
kartulitärklis - 25 gr.
Glasuur: 50 grammi šokolaadi ja 4 spl. lusikad võid
Sega jahu, kakao, suhkur ja sooda, tee süvend ning lisa munad, hapukoor ja sulavõi, sega mikseri või lusikaga korralikult läbi.
Kohupiimatäidise jaoks ühenda kõik ained kokku ja sega samuti madalal kiirusel blenderiga ühtlaseks massiks.
Määri multikookeri vorm võiga ja vala sisse šokolaaditainas. Asetage ettevaatlikult, lusikahaaval kohupiimatainas šokolaaditaigna keskele. Kohupiimatainas ei tohiks ulatuda multikeetja kausi äärteni. Lülitage režiim "Küpsetamine" 1 tund 20 minutit.
Sulata vesivannil šokolaad ja või. Kaunista kook pealt marjadega ja vala peale šokolaadiglasuur.
7. Šokolaadipirukas kohupiimapallidega
Koostisained kohupiimapallide jaoks
· Kodujuust 9% – 250 gr.
· Muna - 1 tk.
· Suhkur - 50 gr.
· Kookoshelbed - 50 gr.
· Tärklis - 3 spl.
Koostisained taigna jaoks:
· Munad - 4 tk.
· Suhkur - 60 gr.
· Šokolaad – 50 gr.
· Jahu - 2 spl.
· Tärklis - 2 spl.
· Kakao - 3 spl.
· Sool - 1 näputäis
· Vanillsuhkur - 2 p.
Küpsetuspulber - 1 näputäis
Valmistame kohupiimapallid. Selleks sega kõik ained blenderiga kausis ühtlaseks massiks. Veereta kohupiimamassist väikesed pallikesed ja aseta eraldi anumasse ning aseta mõneks ajaks külmkappi.
Tainas. Eraldage munakollased valgetest. Lisa pool suhkrust munakollastele ja klopi kuni moodustub kohev hele mass. Vahusta valged eraldi näpuotsatäie soolaga, kuni moodustub kohev vaht, lisa järk-järgult teine portsjon suhkrut ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad stabiilsed tipud. Sulata šokolaad ja lisa see vahustatud munakollastele. Sega õrnalt vahustatud munakollased ja valged spaatliga kokku, jälgides, et see kohevat tekstuuri ei kahjustaks. Eraldi kausis sega jahu, tärklis, küpsetuspulber, vanilliin ja kakao. Sõelu jahusegu õrnalt segades vähehaaval valgu-šokolaadisegu hulka, segu peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Määri ahjuvorm õliga. Vala tainas vormi, jaota peale kohupiimapallid, süvendades need tainasse. Saada pirukas 50-60 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama.
8. Õunad kodujuustuga mikrolaineahjus
Koostisained:
Apple
Kodujuust 1 spl. l.
Mesi - valikuline
Rosinad, pähklid, kuivatatud aprikoosid
Kaneel
piparmündi lehed
Sidrunimahl - 0,5 tl.
Peske õun, lõigake keskosa välja esmalt noaga, seejärel lusikaga. Piserdage õuna sisemus sidrunimahlaga. Sega kodujuust endale meelepärasega ja täida õun täidisega. Küpseta mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel 5-10 minutit. Küpsetusaeg sõltub teie pliidi võimsusest ja õuna tüübist. Kaunista valmis õun piparmündilehe, tuhksuhkru ja kaneeliga. Sooja õuna võib serveerida jäätisega.
9. Kodujuustu pajaroog puuviljadega aeglases pliidis
Koostisained:
500 g kodujuustu
3 õuna
3 banaani
3 apelsini
1 muna
3 tl. tärklis
3 tl. mesi või suhkur maitse järgi
3 tl. sidrunimahl
1 spl. l. võid
1 spl. l. riivsai
Pese õunad, koori banaanid ja apelsinid. Lõika õunad, banaanid ja apelsinid keskmisteks kuubikuteks. Määri multikeetmispann õliga ja puista üle riivsaiaga. Aseta kihtidena viilutatud puuviljad - õunad, apelsinid, banaanid. Eralda munakollane valgest. Sega munakollane, kodujuust, tärklis, mesi ja sidrunimahl. Magusta maitse järgi suhkruga. Vahusta munavalge ja lisa ettevaatlikult segule. Tõsta saadud mass puuviljadele ja küpseta režiimil “Multi-cook” temperatuuril 120°C 30 minutit.
10. Kohupiimatarretis
25 g želatiini;
1 klaas piima;
250 g kodujuustu;
200 g hapukoort (võib asendada klassikalise jogurtiga);
umbes 0,5 spl. tuhksuhkur (maitse järgi);
1 spl kakaod;
vanilliin
Vala želatiinile soe piim paisuma, seejärel kuumuta, kuni see lahustub. Lisa tuhksuhkur ja vanilliin ning jahuta. Lisa toorjuustule hapukoor või jogurt, klopi segisti või mikseriga korralikult läbi ning vala hulka jahtunud želatiin ja piim. Jaga saadud mass pooleks. Ühele osale lisa kakao, teine jäta valgeks. Vala tume kiht vormi ja aseta 10-15 minutiks sügavkülma tahenema. Pärast esimese kihi tahkumist valage teine hele kiht ja asetage see uuesti külma. Taldrikule asetamiseks asetage see mõneks sekundiks kuuma vette. Ja kaunista maitse järgi.
Kodujuustu küpsetisi armastavad paljud. Ja isegi need, kes ei talu kodujuustu puhtal kujul, söövad sageli kodujuustuküpsiseid, mahlasid ja muffineid. Kodujuustuküpsiste valmistamiseks on palju võimalusi, kuid igal perenaisel on oma lemmikküpsiste retsept. Kodujuustu küpsetistes kasutamiseks on aga peale küpsiste ka muid ideid: kodujuustupajaroast kodujuustukookideni.
Juustupruunid
Brownie on Ameerika šokolaadikook. Enamasti on see õrna konsistentsiga, vähese jahuga. Meie retseptis on kaks kihti browniesid.
Koostis:
Esimene kiht:
100 grammi šokolaadi
2 spl. jahu
2 muna
4 spl. Sahara
soola
Teine kiht:
200 g rasvast kodujuustu
2 muna
2 spl. Sahara
2 banaani
Ja ka - ruudu- või ristkülikukujuline pruunika pann kõrgete külgedega, suurus 15x10 cm või 15x15. Kui teil seda pole, võtke ümmargune, läbimõõduga 15-17 cm.
Ettevalmistus:
Tükelda või ja haki šokolaad peeneks. Sega ja sulata veevannis. Sel ajal vahusta muna suhkruga. Jahuta šokolaadisegu veidi ja sega munaseguga. Lisa jahu ja näpuotsaga soola, sega korralikult läbi.
Püreesta banaan kahvliga, lisa toorjuustule, klopi sisse muna ja lisa suhkur. Sega kuni kreemja konsistentsini.
Vooderda vorm pärgamendiga või määri võiga (võid julgelt teha mõlemat) ja aseta põhjale pool šokolaadimassist. Aseta peale pool kohupiimasegust. Korrake protseduuri.
Kuumuta ahi 170C-ni. Küpseta browniesid umbes 30 minutit. Valmisolekut saate kontrollida hambatikuga. Kohupiimakiht jääb loomulikult niiske, aga šokolaadikiht peaks jätma hambatikule kuiva puru. Jahuta valmis kook täielikult maha ja lõika ruutudeks või ristkülikuteks.
Teine tuntud kodujuustutoode on sochni kodujuustuga. Hämmastav kombinatsioon magusast muretaignast ja õrnast kohupiimatäidisest on just see, mida on vaja täieliku õnnetunde tekitamiseks. Suurepärane idee pühapäeva lõuna- või õhtusöögiks. Söögitegemisega saab tegeleda terve pere – selle käigus leiab tegevust igaüks.
.jpg)
Kohupiimakook
Koostis:
1 tass jahu
2 muna
¾ tassi suhkrut
80 grammi pehmet võid
½ tl. küpsetuspulber või sooda
130 grammi rasvast kodujuustu
Ettevalmistus:
Eemaldage kõik tooted eelnevalt külmkapist ja laske neil toatemperatuurini soojeneda. Õige temperatuur on võti tagamaks, et kõik koostisosad segunevad ühtlaselt ja tainas on homogeenne.
Sega pehme või suhkruga ühtlaseks massiks. Lisa muna, seejärel kodujuust. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa väikeste portsjonitena kohupiimasegule. Sega nii, et tükke ei jääks. Kodujuustu kvaliteet mängib siin olulist rolli. See peaks olema ühtlane. Kui teil homogeensusega ei vea, ärge olge laisk kodujuustu läbi sõela hõõruma - taigna sõtkumise etapis saate aru, et te pole vähe vaeva raisanud. Niisiis, tainas on valmis. Võta koogivorm (ristkülikukujuline, kõrgete külgedega), määri seest õliga. Panime taigna vormi, see peaks ulatuma maksimaalselt pooleni, sest küpsemise ajal kerkib see kaks korda.
Aseta kook 180C-ni eelsoojendatud ahju ja oota kannatamatult 40-45 minutit. Valmis kook saab ilusa kuldse värvi. Kontrollimiseks torgake see hambaorkuga läbi - see peaks jääma kuivaks. Jahuta kooki veidi pannil, seejärel eemalda ja lase restil jahtuda. Keeda teed sidruniga ja naudi!
.jpg)
Kohupiima ümbrikud
Paljud koduperenaised teavad ja armastavad kodujuustuküpsistest valmistatud ümbrikke. Lihtne retsept, minimaalse vaevaga ja tulemuseks on õrnad ja maitsvad küpsised.
Koostis:
400 grammi rasvast kodujuustu
200 grammi margariini või võid
¾ tassi suhkrut
2-2,5 tassi jahu
1 pakk küpsetuspulbrit
Ettevalmistus:
Kodujuustu küpsiste õnnestumiseks ei tohi kõik tooted olla külmad. Jahvata pehme või suhkruga. Kui mass muutub homogeenseks, lisa kodujuust. Sõtku. Lisa jahu koos küpsetuspulbriga. Sõtku elastne tainas. Jahu võib vaja minna veidi rohkem või vähem kui retseptis. Keskenduge ennekõike taigna konsistentsile - see tuleb lahti rullida. Rulli valmis tainas jahuga ülepuistatud laual lahti. Paksus ca 0,5cm Lõika tainas terava noaga 8x8cm ruutudeks.Iga ruudu keskele kalla veidi suhkrut(võid segada kaneeli või jahvatatud pähklitega). Tõstke ruudu nurgad üles ja kinnitage need tihedalt kokku. Nii saad ruudukujulise ümbriku. Asetage valmis ümbrikud pärgamendiga kaetud või lihtsalt õliga määritud ahjuplaadile (kui olete kindel, et küpsised sellele ei kõrbe).
Küpseta kodujuustuküpsiste ümbrikke 180C-ni kuumutatud ahjus umbes 20-25 minutit.
Vahelduse huvides võid teha erineva kujuga küpsiseid. Lõika taignast klaasiga ring välja ja puista see ühelt poolt suhkruga üle. Voldi pooleks nii, et sees on suhkrupuistad. Nüüd kasta üks pool uuesti suhkrusse ja voldi see uuesti suhkruga kokku. Hangi kolmnurkse kujuga kohupiimaküpsised. Küpseta samamoodi.
Kohupiimaküpsised šokolaadiga
Veel üks retsept šokohoolikutele. Ühendame tervisliku (kodujuust) ja maitsva (šokolaad). Saame imelised kohupiimaküpsised šokolaadiga.
Koostis:
200 grammi rasvast kodujuustu (9% või rohkem)
200 grammi pehmet võid
300 grammi (2 spl) jahu
½ spl. pruun suhkur
Sool ja sooda noa otsas
100 grammi tumedat või piimašokolaadi peeneks hakituna
Ettevalmistus:
Eemaldage toit külmikust umbes tund enne valmistamist, et see jõuaks toatemperatuurini. Sega kausis või ja suhkur, jahvata kreemjaks. Lisa kodujuust. Küpsetamiseks mõeldud kodujuust peab olema homogeenne. Vastasel juhul tuleb see läbi sõela hõõruda. Lisa või-kohupiima massile jahu, sool, sooda ja sõtku tainas. Sõtkumise lõpus lisa šokolaaditükid ja sega õrnalt läbi.
Valmis taigna võib panna vormidesse või vormida sellest soovitud kujuga küpsised ja küpsetada võiga määritud ahjuplaadil. Küpsetusaeg on 20-25 minutit temperatuuril 170-180C.
Kodujuustuküpsistele võib šokolaadi asemel lisada rosinaid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud aprikoositükke või kuivatatud jõhvikaid.
Kohupiima skoonid
Skoonid on traditsiooniline inglise teeküpsetis. Need ei ole kuklid ega küpsised. Pigem midagi vahepealset. Skoone küpsetatakse magusalt - moosi, rosinate, õuntega ja ka magustamata. Meie retseptis - kodujuustu ja vürtsidega.
Koostis:
200 grammi jahu
150 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu
0,5 spl. kiirkaerahelbed
2 spl. piim
50 g võid
Sool, suhkur - igaüks 1 tl.
Soda - 1 tl.
Kuivatatud piprahelbed - 1-2 spl.
Riivitud juust - 2 spl.
Kuivatatud ürdid (till, petersell) - valikuline
Ettevalmistus:
Selle retsepti jaoks kasutame külma võid. Haki noaga peeneks. Lisa jahu, kaerahelbed, sool, suhkur, sooda ja ürdid. Jahvata koos võiga puruks. Lisa kodujuust ja piim (kui kodujuust on kuiv). Piima ei pruugi vaja minna. Sõtku tainas ja jäta plaadi või kilega kaetult 20 minutiks seisma. 20 minuti pärast lisa juust ja piprahelbed. Rulli valmis tainas kuni 1,5 cm paksuseks lapikuks koogiks Lõika terava noaga vastavalt soovile segmentideks või ruutudeks. Skoonide pealsed võid puistata seesamiseemnetega (siis tuleb need enne piimaga määrida), või riivjuustu või maitseainetega.
Küpseta ahjus 15-20 minutit 200C juures. Serveeri teega.
.jpg)
Kohupiimasõõrikud
Koostis:
200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu
1 spl. jahu
1 muna
3-4 spl. Sahara
½ tl. sooda
½ tl. soola
Vanilliin (näputäis)
Rafineeritud taimeõli (praadimiseks)
Puistamiseks tuhksuhkur ja kaneel
Ettevalmistus:
Vahusta muna suhkru, vaniljega, lisa toorjuust ja sega korralikult läbi. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku kõvaks tainaks. Rulli tainas 3-4 cm paksuseks vorstiks, lõika tükkideks ja vormi neist sõõrikud (kreeka pähkli suurused või veidi suuremad).
Kuumuta fritüüris (kastrulis, pardipotis, paksude seintega pann) taimeõli. Tõsta sõõrikud osade kaupa kuuma õli sisse ja prae rikkalikuks kuldpruuniks. Ärge kuumutage õli liiga kuumaks, vastasel juhul ei jõua sõõrikud, kuigi väljast pruunid, seest küpsetada. Optimaalne temperatuur tuleb tõenäoliselt katseliselt määrata.
Enne serveerimist puista üle tuhksuhkru ja kaneeliga.
Kohupiima mahlad. Retsept lapsepõlvest
Koostis:
Liivataigna jaoks:
150-200 grammi jahu
75 grammi võid
70 grammi suhkrut
3 spl. hapukoor
1 muna
Näputäis soola
¼ tl. sooda
Täitmiseks:
150 grammi rasvast kodujuustu
1 spl. vanilje suhkur
1 spl. hapukoor
1 spl. jahu
1 munavalge
Ettevalmistus:
Alustame testiga. Vahusta muna suhkruga, lisa sool, hapukoor, pehme või. Sega ühtlaseks ja kreemjaks. Lisa osade kaupa jahu ja söögisoodat. Jahu võib vaja minna veidi vähem või rohkem, olenevalt hapukoore rasvasisaldusest ja jahu kvaliteedist. Sõtku homogeenseks elastseks tainaks.
Täidise jaoks sega kõik ained läbi: vahusta valged suhkruga, lisa toorjuust, hapukoor ja jahu. Mahlasema kodujuust, nagu iga kodujuustu küpsetis, peab olema homogeenne. Sel eesmärgil võib seda hõõruda läbi metallsõela. Veel üks kodujuustu nõue on konsistents. Kui kodujuust on väga kuiv, tuleb täidis veidi kuiv ja kui kodujuust on liiga vedel, läheb see lihtsalt laiali. Seetõttu otsige kuldset keskteed. Kui ostetud kodujuust osutub teie arvates liiga vedelaks, on parem jätta see muuks otstarbeks. Näiteks kodujuustu pajaroa jaoks.
Niisiis, rullige valmis tainas jahuga ülepuistatud lauale lahti. Lõika taignast suure kruusi (või muu küpsisevormi) abil välja ringid. Nende läbimõõt sõltub teie soovidest. Mida vähem, seda mahlasem see on ja seda kiiremini nad küpsevad. Suure läbimõõduga mahlad tulevad väiksemad ja nõuavad rohkem küpsetusaega. Aseta täidis ühele poolele väljalõigatud ringist ja kata ringi teise poolega. Servad võid näppida (kui kardad, et täidis valgub välja). Või võib jätta väga lahtiseks, siis hakkab täidis peale küpsetamist taignakihtide vahelt veidi “piiluma”.
Klopi munakollane lahti ja pintselda pealt mahlasusega. Asetage mahlad küpsetusplaadile.
Kuumuta ahi 200-220C. Küpseta 15-20 minutit. See võib võtta vähem aega, kui muudate mahlad miniatuurseks. Või rohkemgi, kui need suured välja tulid. Valmis mahlad peaksid olema ilusat kuldset värvi.
Kohupiimatainast valmistatud bagelid
Bagelid on omataolised universaalsed küpsetised. Rikkalik maitsev tainas on iseenesest hea. Ja võimalus täita bageleid moosi, pähklite, kuivatatud puuviljade või muu täidisega annab ruumi kujutlusvõimele ja katsetamisele.
Koostis:
250 grammi jahu (1 ja 2/3 tassi)
100 grammi võid
130 grammi kodujuustu
10 grammi värsket pärmi
2 tl suhkur (kui teil on magusaisu, rohkem)
Näputäis soola
Ettevalmistus:
Tooted ei tohiks olla külmad. Jahvata pärm 1 spl. soe vesi ja suhkur. Sega kodujuust pehme võiga, lisa segule pärm. Lisa sool ja jahu ning sõtku tainas. Kuna meie tainas on pärm, vajab see kerkimiseks aega. Kata kauss taignaga kuumas vees leotatud salvrätikuga ja aseta 30-40 minutiks sooja kohta.
Vahepeal lülita ahi sisse ja kuumuta 200C-ni.
Täidiseks võid kasutada paksu moosi või marmelaadi. On võimalus, et moos muutub ahjus kuumutades vedelamaks ja lekib välja, mistõttu tasuks seda “tugevdada”. Lisa 1-2 tl tassi moosile. tärklis ja sega korralikult läbi. Teine võimalus täidiseks on pähklid. Haki mandlid peeneks ja sega suhkruga vahekorras 1:1. Saab valmistada erineva täidisega bagele assortii.
Tõsta kerkinud tainas kausist välja ja sõtku seda veidi laual. Jaga 4 võrdseks osaks ja rulli igaüks palliks. Võtke üks pall ja rullige see lauale ümmarguseks 4-5 mm paksuseks koogiks. Lõika lapileib terava noaga 8 tükiks (st kõigepealt pooleks, siis iga osa uuesti pooleks ja siis uuesti). Taignast peaks saama 8 kolmnurka. Aseta täidis kolmnurga (segmendi) laiale osale. Ja hakkame mähkima terava otsa poole. Nii moodustame bageli. Korrake protseduuri ülejäänud segmentidega ja seejärel ülejäänud taignaga.
Asetage valmis bagelid võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 180-200C juures 20-25 minutit kuni valmis.
Kohupiima pajaroog kuivatatud puuviljadega
Idee kiireks hommiku- või kergeks õhtusöögiks. Kodujuust pluss kuivatatud puuviljad on tõeline vitamiinide ja mikroelementide kokteil.
Koostis:
200 grammi rasvast kodujuustu
1 muna
1 spl. Sahara
2 spl. manna
Peotäis kuivatatud puuvilju: rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad.
Ettevalmistus:
Loputage kuivatatud puuviljad jooksva vee all ja asetage salvrätikule kuivama. Lõika kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, ploomid tükkideks.
Vahusta muna suhkruga kohevaks vahuks. Lisa kodujuust ja manna ning jätka vahustamist. Mass peaks olema õhuline. Muidugi saab ilma segistita hakkama. Aga siis on pajaroog tihedam. Valmis segule lisa kuivatatud puuviljad ja sega õrnalt. Jätke 15 minutiks, et manna pehmeks, imades kodujuustust vedeliku.
Aseta kohupiimamass ettevaatlikult, segamata ahjuvormi, tasanda ja pane ahju (180C) 10-15 minutiks. Rohkem aega pole vaja, sest pajaroog peaks vaid veidi “sõttuma”, jäädes õrnaks ja õhuliseks. Küpsetades seda kuldpruuniks, saate koolisööklates pakutule väga sarnase toote. Kas sul on seda vaja?
Seda pajarooga tuleks serveerida kohe, veidi jahutatuna. Mee või hapukoorega. Tee, piima või kohvi jaoks.
Kuidas valmistada kodujuustu kodus?
Hea, kui tõeliselt maitsva kodujuustu ostmine pole teile probleem. Kuid mitte igaüks ei saa tänapäeval sellega kiidelda. Probleemi lahendus on kodujuustu valmistamine kodus. See võtab natuke aega ja vaeva. Teil ei pruugi esimesel katsel õnnestuda, kuid kõik nõuab harjutamist, nii et ärge heitke meelt.
Koostis:
1 liiter piima
1 l keefirit
Ja:
Puhas pann
Tükk marli või linast rätikut
Teie kannatlikkus
Valage piim ja keefir kastrulisse ning asetage madalale kuumusele. Hakkame segu kuumutama. Kui segu kuumeneb, hakkab see eralduma kohupiimaks ja vadakuks. Massil ei tohi lasta keema minna! Kui kohupiimamass on vadakust hästi eraldunud, keera kuumus maha. Jahuta panni sisu. Jahtunud kodujuust tuleb kurnata. Võta mitme kihina volditud marli, pane sinna sisse kodujuust ja pigista kergelt. Kodujuustu riputame kraanikausi kohale marli kotti ja jätame paariks tunniks seisma, et liigne vadak välja nõrguma. Aeg-ajalt tuleb kohupiima segada, et see eraldaks vadaku ühtlaselt ja muutuks homogeenseks. 2-3 tunni pärast (või võib-olla varem) on värske kodujuust valmis! Võid süüa hapukoore, mee, puuviljade ja marjadega või küpsetada sellega kodujuustuküpsiseid.
Mida rasvasemat piima ja keefirit võtad, seda suurem on kodujuustu rasvasisaldus. Osa piimast võid asendada koorega, et saada veelgi rammusam kodujuust.
Märge. Kodujuustu valmistamiseks tuleb piim pastöriseerida ja seda ei tohi pikka aega säilitada. Ultrapastöriseeritud ja steriliseeritud – ei sobi.
